Cómo abrí una tienda de artículos para el hogar y artículos para el hogar. Nuevos formatos comerciales en el mercado de la vajilla. tiendas emergentes

* Los cálculos usan datos promedio para Rusia

1. RESUMEN DEL PROYECTO

El objetivo del proyecto es abrir una tienda de vajillas en una ciudad con una población de más de 1 millón de personas para la venta al por menor de vajillas y artículos para el hogar. Una característica del proyecto es una prometedora cooperación con artesanos privados y la venta de platos de autor, que es una ventaja competitiva.

Para la ejecución del proyecto se alquila un local de 50 m2, ubicado en un centro comercial.

El público objetivo es la población femenina de la ciudad de 20 a 60 años con un nivel de ingresos medio. El segmento de precios es medio.

La inversión inicial es de 1.000.000 de rublos. Costes de inversión dirigidos a la adquisición equipamiento comercial, la compra inicial de bienes y la formación de capital de trabajo, que cubrirá las pérdidas de los periodos iniciales. La mayor parte de la inversión requerida está en inventario, que representa el 50%. Se utilizarán fondos propios para implementar el proyecto.

Los cálculos financieros cubren el período de cinco años de operación del proyecto. Las previsiones de ingresos y beneficios netos se basan en un plan de ventas de 400 ventas al mes y una factura media de 1500 rublos. Según los cálculos, la inversión inicial se amortizará en 12 meses de trabajo. La rentabilidad de las ventas en el primer año de operación será del 9,4%, mientras que el promedio de la industria es del 8%. Los indicadores de desempeño integral del proyecto se presentan en la Tabla 1.

Tabla 1. Indicadores clave de desempeño del proyecto

2. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA Y EMPRESA

La vajilla es un bien de consumo y se valora no solo como artículo del hogar, sino también como elemento de decoración. La demanda siempre permanece suficiente nivel alto por varias razones. En primer lugar, la mayoría de los platos son bastante frágiles y se rompen fácilmente; en segundo lugar, está interconectado con la dinámica de compraventa de inmuebles, ya que por lo general los nuevos pobladores prefieren adquirir platos nuevos; en tercer lugar, los platos y juegos son una de las opciones de regalo más demandadas; En cuarto lugar, los platos se ven afectados tendencias de la moda, tantos consumidores quieren actualizarlo; en cuarto lugar, los clientes compran espontáneamente los platos que les gustan. Hasta la fecha, el mercado está representado por una variedad de productos de varios tipos de platos y categorías de precios, lo que le permite satisfacer cualquier demanda.

La dinámica del desarrollo del mercado de vajillas depende directamente del bienestar de la población. Según las estadísticas, los ingresos de los hogares en el contexto de una dinámica negativa del PIB en 2015 disminuyeron un 4 % y continuaron cayendo en 2016. La disminución en la actividad de compra condujo a una disminución en el volumen de ventas minoristas de vajillas en varios segmentos del mercado. Es posible mantener el nivel de ventas en el mercado de vajillas debido a la intensidad de las promociones de descuento en las tiendas minoristas. Al mismo tiempo, en 2016 hay un aumento en el costo de los platos en un 10%.

Al cierre de 2016, el mercado de vajillas en términos cuantitativos alcanzó los 1.470 millones de piezas, mostrando un incremento del 3%. En los últimos dos años se ha presentado una ligera caída en el mercado, que se explica tanto por una disminución del poder adquisitivo como por una disminución de los productos importados por efecto del tipo de cambio. Las importaciones de vajillas disminuyeron un 34 % en 2015 y su participación en el mercado ruso fue del 46 % (frente al 59 % en 2014). En este contexto, los productores nacionales se sintieron mucho más confiados, lo que se reflejó en el crecimiento de la producción de vajillas. Así, la producción de cristalería aumentó en 2016 un 5,4%, la porcelana, un 6%, mientras que la producción de vajillas de cerámica disminuyó un 3,4%.

Resumiendo, podemos distinguir las siguientes tendencias en el mercado de vajillas en Rusia:

Disminución de la actividad de compra;

Cambiar a los compradores entre diferentes segmentos de precios;

Reducción de productos importados y política de sustitución de importaciones;

Crecimiento de las inversiones en esta industria, que surgió como resultado de la menor competencia de proveedores extranjeros;

Salida de muchos vendedores del mercado;

Crecimiento en las ventas de vajillas en el segmento de comercio en línea;

Disminución de la rentabilidad del negocio de vajilla;

Intensidad de las promociones en el comercio minorista de vajillas para estimular la demanda de los consumidores;

Revisión de la política de surtido y disminución de la calidad del producto;

Disminución del margen de beneficio en la vajilla.

Así, existe una tendencia a la baja en el mercado de vajillas, que según los analistas, debería cambiar a una tendencia positiva durante 2017.

A pesar de las tendencias negativas del mercado, este tipo de negocio todavía tiene bastante demanda.

3. DESCRIPCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

Este proyecto consiste en la apertura de una tienda de vajillas con el fin de vender al por menor vajillas y artículos para el hogar. El surtido de la tienda incluye los siguientes grupos de productos: cristalería, porcelana, cerámica, cubertería, vajilla, utensilios de cocina, textiles de cocina y decoración. El proyecto prevé un formato de tienda multimarca, que permitirá la mejor manera satisfacer la demanda cambiante de los consumidores y ofrecer más gran rango de. La tienda se especializará únicamente en el comercio minorista.

La tienda operará en un formato de autoservicio. Como muestra la práctica, dicho sistema contribuye al crecimiento de las ventas. Los productos en la tienda se dividirán en categorías: batería de cocina, vajilla (por segmentos - porcelana, cerámica, vidrio) y textiles de cocina.

Ideas listas para su negocio

Para formar el surtido se debe realizar un análisis exhaustivo de los fabricantes de vajillas que hay en el mercado. Un enfoque competente para la elección del surtido le permitirá evitar el exceso de inventario, reducir la probabilidad de activos ilíquidos y aumentar la rotación.

Al formar un surtido, es necesario tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Dé preferencia a los platos blancos: esta opción clásica es la más solicitada, ya que es adecuada para cualquier interior y tiene un diseño bastante democrático;

Para la etapa inicial, el número óptimo de proveedores es de 4-5 marcas;

Tenga en cuenta el interés de los compradores en un tipo particular de platos: los más populares son los platos de porcelana, y recientemente la demanda de cristalería ha ido en aumento;

La necesidad de una variedad de surtido con novedades, platos llamativos y brillantes. Su participación en el surtido debe ser pequeña, pero estos platos suelen atraer la atención de los compradores;

La necesidad de souvenirs, vajillas y utensilios de cocina: cada uno de estos segmentos proporciona alrededor de un tercio de los ingresos durante el año;

Aparte de marcas famosas y platos clásicos, puede complementar el surtido con productos originales y originales elaborados por artesanos privados. Hoy en día, hay muchos artesanos talentosos en el mercado que elaboran platos de autor. Gracias a la venta de tales productos, puede declarar la singularidad de la gama y destacarse en el mercado.

Ideas listas para su negocio

Para la implementación de este proyecto, el surtido se compiló teniendo en cuenta todas las recomendaciones anteriores. Para mayor comodidad, toda la gama está estructurada por tipo de producto. La Tabla 2 proporciona una lista de productos y fabricantes con los que se puede establecer una cooperación.

Tabla 2. Surtido planificado de una tienda de vajillas

En la etapa inicial, está previsto trabajar con cinco fabricantes que han demostrado su valía en el mercado: fábrica de porcelana Dulevo, fábrica de vidrio Pilot, alfarero de Pskov, Aluminium Metallurg Rus, lino bielorruso.

4. VENTAS Y MARKETING

El público objetivo de la tienda de vajillas es la población femenina de la ciudad de 20 a 60 años con un nivel de ingresos medio. Se supone que en la etapa inicial, los principales compradores serán los visitantes del centro comercial que ingresaron accidentalmente a la tienda, donde se ubicará el punto de venta. Con el tiempo, se planea formar una base de clientes y publicitar la tienda.

Para atraer visitantes a la tienda, es necesaria una estrategia de marketing bien pensada. Antes de abrir una tienda, debe colocar un anuncio en el punto de venta y considerar el marketing de eventos. Es recomendable programar la promoción de descuento para el día de la inauguración u ofrecer una tarjeta de fidelización a los primeros visitantes. Una opción interesante y original para la acción de apertura es el sorteo de un certificado para una clase magistral en una escuela de cerámica. Puede correr la voz sobre la apertura en los medios de comunicación o repartir folletos invitándolo a la tienda. Una herramienta publicitaria efectiva será un escaparate decorado que atraerá la atención de los clientes potenciales. De acuerdo a investigación de mercado, el 70% de los clientes ingresan a la tienda porque se sienten atraídos por un escaparate bellamente diseñado. El costo de la decoración de escaparates es un promedio de 25,000 rublos. Un letrero brillante ayudará a centrar la atención en la tienda. Un cartel publicitario costará alrededor de 15.000, incluida la instalación.

El registro competente de un piso de negociación es un elemento importante de la estrategia de marketing. Al colocar productos en los estantes, se deben observar los siguientes principios de exhibición de productos: los platos deben exhibirse de manera sistemática (teniendo en cuenta los fabricantes, colores, etc.) y sin desorden, lo que reducirá la percepción del surtido por parte del comprador.

También puede crear cuentas en las redes sociales, donde se publicarán los productos de la tienda, información sobre descuentos y promociones. Puede realizar una campaña de "círculo" para una nueva publicación; esto ampliará la audiencia de los consumidores. Puede ejecutar una promoción de "producto de la semana", ofreciendo a los clientes comprar una determinada categoría de producto con un descuento.

Otra herramienta de atracción es una oferta única, es decir, la presencia en la tienda de un producto/servicio que no es proporcionado por los competidores. Esto obligará al consumidor a acudir a tu tienda. Por ejemplo, pueden ser platos. hecho a mano, platos inusuales de diferentes países, etc.

Este proyecto prevé las siguientes herramientas de promoción:

Promoción con sorteo de un certificado gratuito para una clase magistral de cerámica -1500 rublos;

Escaparatismo - 25.000 rublos;

Distribución de folletos con un cupón de descuento del 10% - 3500 rublos.

Llevará un promedio de 3 a 6 meses promocionar la tienda y alcanzar los volúmenes de ventas deseados; durante este tiempo, los compradores tienen tiempo para conocer y acostumbrarse al nuevo punto de venta.

Ideas listas para su negocio

Al planificar el volumen de ventas, se debe tener en cuenta cierta estacionalidad del negocio de vajillas: en la estación fría, a menudo compran platos para té y café, y en los meses de verano, platos para bebidas frías. Durante las vacaciones de Año Nuevo y primavera, los volúmenes de ventas aumentan de 2 a 3 veces, la mayor demanda es para artículos de regalo.

El volumen de ventas planificado se calcula en función del monto promedio del cheque de 1.500 rublos y la cantidad de clientes: 400 personas por mes. Por lo tanto, la cantidad promedio de ingresos será de 600,000 rublos por mes. Está previsto alcanzar el volumen de ventas declarado en el cuarto mes de funcionamiento de la tienda.

5. PLAN DE PRODUCCIÓN

La implementación de este proyecto incluye las siguientes etapas:

1) Registro de empresas. No se requieren permisos especiales para la venta minorista de vajillas. Sin embargo, los platos están incluidos en la lista de productos sujetos a certificación obligatoria por decisión de la Norma Estatal. Esto debe tenerse en cuenta al elegir proveedores de vajillas.

Para abrir una tienda de vajillas, deberá recopilar un paquete de documentos, que incluye una conclusión sanitaria y epidemiológica de Rospotrebnadzor, permiso de la inspección de incendios y documentos reglamentarios para la tienda.

Para referencia actividades comerciales una LLC está registrada con un sistema impositivo simplificado ("ingresos menos gastos" a una tasa del 15%). Tipo de actividad según OKVED-2:

47.78 Otros servicios comerciales al por menor en establecimientos especializados.

2) Elección del lugar. Como con cualquier establecimiento minorista, la ubicación juega un papel importante. La evaluación de la ubicación de una tienda tiene en cuenta componentes tales como las características del área, la facilidad de estacionamiento, la intensidad del tráfico peatonal, la visibilidad y la notoriedad, la proximidad a empresas similares. El área de almacenamiento requerida es de al menos 40 m2. Para una tienda con sistema de autoservicio es deseable un área de al menos 50 m2. Sin embargo, todo depende de la escala de la tienda y el surtido.

Este proyecto prevé el arrendamiento de locales en un centro comercial y de entretenimiento. Es importante que no haya una tienda analógica en su territorio, lo que reduce el nivel de competencia. La ventaja de esta ubicación es el flujo continuo de compradores potenciales. La principal desventaja es el alto alquiler. Un espacio comercial de 50 m2 cuesta alrededor de 50.000 rublos en promedio.

3) Equipamiento del espacio comercial y del interior de la tienda. El interior de la tienda juega un papel importante en la percepción de los clientes. El espacio comercial debe ser luminoso y acogedor, imitando un ambiente hogareño. A la hora de elegir el local para la tienda se tuvo en cuenta el criterio de la idoneidad del pabellón para el inicio de las obras, por lo que no hay gastos de reparación. La decoración de la habitación necesitará 15,000 rublos. Además, debe comprar equipos comerciales: estantes, vitrinas, mostradores de efectivo, caja registradora. Dado que la tienda opera en un formato de autoservicio, se requerirán varios estantes en los que se colocará la mercancía. Para la etapa inicial, se equipa una caja en la tienda, sin embargo, cuando se alcance el volumen de ventas planificado, se instalará una segunda caja. La Tabla 3 muestra los costos de los equipos principales, que ascienden a 132,000 rublos.

Tabla 3 Costos de equipos

4) Compra de bienes. Habiendo decidido sobre los proveedores, es necesario comprar productos para la tienda. La práctica muestra que para una pequeña tienda de vajillas, 500,000 rublos serán suficientes para formar el surtido inicial. Según las características específicas de la demanda y las condiciones de los proveedores, será necesario realizar compras adicionales de bienes. Lo principal en este asunto es calcular correctamente el volumen requerido de productos para diversificar el surtido, pero excluir los activos ilíquidos y la sobresaturación de los estantes de productos.

5) Reclutamiento. El personal principal de la tienda son los asistentes de ventas. De ellos depende en gran medida el éxito del trading. Retrato de una dependienta: una mujer de mediana edad, sonriente y educada, que sabe mucho de parafernalia de vajilla y es capaz de transmitir información al comprador de forma comprensible. La práctica demuestra que es este tipo de vendedor el que inspira más confianza al comprador medio. Los criterios clave en la selección de personal son las habilidades de comunicación, la responsabilidad, la cortesía y la capacidad de trabajar con personas. Para la etapa inicial de operación de la tienda se requerirán dos auxiliares de ventas y dos cajeras. Se proporciona un horario de trabajo por turnos, un asistente de ventas y un cajero trabajan en cada turno. Las funciones de gerente y contador se asignan al propio empresario; esto ahorrará dinero en los primeros meses de trabajo.

Antes de comenzar a trabajar, el personal debe estar capacitado, habiéndose familiarizado con la gama de productos, sus características y la tecnología de venta.

6. PLAN ORGANIZATIVO

La etapa preparatoria dura alrededor de dos meses, durante los cuales se prevé realizar trámites de registro, establecer alianzas con proveedores, buscar local adecuado, contratación, compra de equipos y bienes.

En este proyecto, el empresario realiza las funciones principales de un gerente: pasa por todos los procedimientos de registro, recluta personal, negocia con propietarios y proveedores, compra bienes, participa en la promoción estratégica de la tienda y controla a los vendedores.

Los asistentes de ventas y los cajeros trabajan en la tienda para llevar a cabo el proceso comercial. Dado que la tienda está abierta todos los días, se debe establecer un horario de 2/2 turnos. Turno: un cajero que atiende la caja y un asistente de ventas que trabaja en el pasillo.

El horario de apertura de la tienda coincide con el horario de apertura del centro comercial, de 10:00 a 22:00. Sobre la base de estas condiciones, se forma la plantilla de personal. El fondo de salarios es de 106.600 rublos.

Cuadro 4. Dotación de personal y nómina

8. PLAN FINANCIERO

El plan financiero tiene en cuenta todos los ingresos y gastos del proyecto, el horizonte de planificación es de 5 años.

Para poner en marcha el proyecto, es necesario calcular el monto de la inversión. Para hacer esto, debe determinar los costos para la compra de equipos, la compra inicial de bienes y la formación de capital de trabajo, que cubrirá las pérdidas de los períodos iniciales. La inversión inicial para abrir una tienda de vajillas es de 1.000.000 de rublos. La parte principal de las inversiones requeridas recae en acciones de productos básicos: su participación es del 50%; El 30% correspondió a capital de trabajo, el 13,2% a la compra de equipos y el 6,8% restante a publicidad, registro comercial y disposición de locales comerciales. El proyecto está financiado por capital. Los principales rubros de costos de inversión se muestran en la Tabla 5.

Tabla 5. Costos de inversión

Los costos variables consisten en el costo de comprar bienes. Para simplificar los cálculos financieros, los costos variables se calculan con base en la suma del cheque promedio y un margen comercial fijo del 60%.

Los costos fijos están compuestos por alquilar, facturas de servicios públicos, nómina, costos de publicidad y depreciación. El monto de la depreciación se determina por el método de línea recta, con base en la vida útil de los activos fijos en 5 años. Los costos fijos también incluyen deducciones fiscales, que no se presentan en esta tabla, ya que su monto no es fijo, sino que depende del monto de los ingresos.

Tabla 6. Costos fijos

Por lo tanto, los gastos mensuales fijos se determinaron por un monto de 179,100 rublos.

8. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

El período de amortización del proyecto con una inversión inicial de 1.000.000 de rublos es de 12 meses. El beneficio mensual neto del proyecto al alcanzar los volúmenes de ventas previstos será de unos 50.000 rublos. Se prevé alcanzar el volumen de ventas planificado en el cuarto mes de operación. La rentabilidad de las ventas en el primer año de operación será del 9,4%, mientras que el promedio de la industria es del 8%. El rendimiento de la inversión es del 13,6 % y la tasa interna de rendimiento supera la tasa de descuento y es igual al 9,72 %.

El plan financiero tiene en cuenta el pronóstico de ventas optimista que se puede esperar debido a la ubicación favorable de la tienda y el alto tráfico de compradores potenciales.

9. POSIBLES RIESGOS

Para evaluar el componente de riesgo del proyecto, es necesario analizar factores externos e internos. La especificidad de la entidad determina los siguientes riesgos de actividad:

Aumento de los precios de compra de bienes, proveedores sin escrúpulos. En el primer caso, existe el riesgo de aumentar los costos y, en consecuencia, el precio de venta, lo que puede afectar negativamente la demanda. En el segundo caso, el riesgo está asociado a interrupciones en el proceso de negociación por falta de bienes. Es posible reducir la probabilidad de estas amenazas con una selección competente de proveedores y la inclusión en el contrato de todos condiciones necesarias el cual provee responsabilidad proveedor en caso de su violación;

Nivel de exigencia insuficiente. Este riesgo es uno de los más probables y puede surgir tanto por la baja solvencia de la demanda como por los elevados costes de distribución. Es posible reducir el riesgo con una planificación cuidadosa de las actividades de la tienda y los resultados financieros, la elección competente del espacio comercial, la celebración de varias promociones y descuentos, la estimulación de compras repetidas, precios flexibles;

Reacción de los competidores. Dado que el mercado de vajillas está bastante saturado y la competencia es alta, el comportamiento de los competidores puede tener una gran influencia. Para minimizarlo, es necesario crear su propia base de clientes, monitorear constantemente el mercado, tener un programa de fidelización de clientes y crear ventajas competitivas;

riesgos de la propiedad. Esta categoría incluye los riesgos asociados con daños y robos. La vajilla es un artículo bastante frágil, por lo que no es raro que se dañe. El sistema de autoservicio aumenta la probabilidad de que se produzca este riesgo. Minimizar la amenaza permitirá que el asistente de ventas verifique los productos que ingresan a la tienda y controle la situación en el piso de negociación.

Problemas con el personal, lo que significa baja cualificación, rotación de personal, falta de motivación de los empleados. La forma más fácil de reducir este riesgo es en la etapa de reclutamiento, contratando empleados que cumplan con todos los requisitos. También vale la pena considerar la motivación adicional para los empleados;

Disminución de la reputación de la tienda entre el público objetivo por errores en la gestión o disminución de la calidad de los servicios. Es posible mitigar el riesgo con un monitoreo constante de la calidad de los bienes y servicios, recibiendo retroalimentación de los clientes de la tienda y tomando medidas correctivas.

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El comercio es una de las fuentes de ingresos más buscadas. Si te atrae el trabajo. propio negocio, considere abrir una tienda de porcelana. Elabore y elabore cuidadosamente un plan de negocios para una tienda de vajillas, y el resultado no tardará en llegar. Intente abrir una tienda y se convertirá en su fuente de ingresos confiable y constante.

¿Por qué es rentable intercambiar platos hoy en día?

En primer lugar, las personas siempre han tenido, tienen y tendrán el deseo de sobresalir entre la multitud. Cada anfitriona siempre está feliz de sorprender a sus invitados y seres queridos sirviendo una mesa festiva y cotidiana. La escasez soviética desempeñó un papel importante en el negocio de la vajilla, una época en la que la gente deseaba ser diferente, pero esto era imposible por una simple razón: todos comían y bebían de las mismas tazas y platos, porque no había otros. En ese tiempo. Por lo tanto, hoy en día es muy valioso para las personas tener algo hermoso e inusual en la casa. Esto también se aplica a los platos.

En segundo lugar, la venta de vajillas está significativamente influenciada por factores sociales. Los juegos de lujo son regalos imprescindibles para una boda o una inauguración de la casa. Cuanta más gente compre casas y apartamentos, más fuerte será la demanda de platos para organizar nuevos aumentos de vivienda.

En tercer lugar, el cambio constante en las tendencias de la moda siempre conlleva una demanda de platos. Ahora en las tiendas puedes encontrar platos no solo redondos, sino también ovalados, cuadrados e incluso triangulares, mientras que tienen diferentes colores. El surtido en constante expansión es otra garantía de negociación exitosa.

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El éxito de su negocio dependerá de la elaboración de un plan de negocios.

Un plan de negocios bien escrito ayudará a abrir una tienda y se convertirá en la clave del éxito y las ganancias futuras.

Por lo tanto, aborde este problema de manera responsable y utilice los consejos de especialistas que analizarán su plan de negocios y verificarán la exactitud de los cálculos.

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Fabricantes y proveedores

Primero debe decidir las marcas de los fabricantes que se presentarán a la venta. Según el rango de precios, los fabricantes se dividen en clases:

• bajo - Turquía, China;
• medio - Polonia, Bielorrusia;
• alto - Francia, República Checa, Italia.

Habiendo estudiado en detalle la gama de diferentes marcas, proceder a la selección de futuros proveedores. Consulta sus condiciones y precios. Para los proveedores, un criterio muy importante es el cumplimiento de las condiciones por parte del cliente. Para que su cooperación futura sea rentable y exitosa para ambas partes, familiarícese con los términos de pago y entrega de productos por adelantado, resalte todos los pros y los contras por sí mismo.

El siguiente paso es definir la audiencia de compradores. Depende de qué punto quieras abrir: mono o multimarca. Para los principiantes, es mejor centrarse en la segunda opción, ya que es más flexible. Sin cierta experiencia y habilidad en el oficio de los platos, es bastante difícil primeras etapas representar a una sola empresa.

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Local: ubicación, área, interior

Para abrir una tienda de cristalería, debe elegir la ubicación correcta. Es importante que el punto de venta se ubique en zonas densamente pobladas y transitables. La mejor opción sería la ubicación de una tienda de porcelana en un gran centro comercial. Con este arreglo, se asegura un flujo constante de visitantes. No estará de más familiarizarse con los competidores cercanos, así como evaluar su política de precios en relación con el producto que venden. El precio de alquiler del local variará dependiendo de la ubicación, la disponibilidad de estacionamientos y la comodidad de las vías de acceso.

Al elegir un local, es necesario tener en cuenta el área de la salida. Para organizar una pequeña tienda. área mínima serán 60 m2 M. El metraje depende del número de zonas y de la gama de productos. Los platos se seleccionan según su propósito y se dividen en zonas, por ejemplo, festivo, en una zona, todos los días, en otra.

Un paso importante es el diseño interior de la tienda. Esto también afectará el costo de la compra de equipos (caja registradora, vitrinas, estantes, bastidores, etc.), cuya información debe incluirse en el plan de negocios. Si trabaja directamente con los fabricantes, pueden proporcionar equipos comerciales para sus productos. En estantes de marca, los platos se verán más impresionantes. La desventaja es que los fabricantes extranjeros cooperan exclusivamente con un pago por adelantado, pero en los casos en que se trata de cantidades de varias decenas y cientos de miles de dólares, es posible obtener un descuento de hasta el 10%.

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Reclutamiento y publicidad

En serio, debe abordar la elección del personal. Los asesores de ventas pueden ser la clave tanto del éxito como del fracaso comercial. Por ello, es necesario formar al personal sobre las características del producto y técnicas de venta antes de abrir una tienda. Suficientes seis vendedores que trabajarán en tres turnos. Se recomienda contratar mujeres encantadoras y atractivas a las que les encante cocinar y poner la mesa. Si a los vendedores les gusta el producto que venden, podrán comunicar los beneficios del producto de manera competente y convencer al comprador para que compre.

Para atraer a futuros clientes, debe crear una estrategia eficaz compañía de publicidad. Utilice los siguientes métodos publicitarios:

• propio sitio;
• publicidad exterior;
• publicidad en medios locales;
• publicidad en revistas y periódicos culinarios locales;
• colocación de productos en la televisión (los platos se proporcionan para su uso en programas culinarios).

El sistema de fidelización de clientes es una de las principales ventajas competitivas de cualquier tienda. Por ello, es necesario crear un sistema de descuentos, así como realizar promociones con sorteos y premios. Tu trabajo es mantener base del cliente, y los visitantes que estarán en la tienda por primera vez, para que sean sus clientes habituales.

Tema: Ciudades medievales de Kazajstán (X- ComienzoXIIICC)

- más construcción de calidad fortificaciones)

Tenemos una descripción verbal de la ciudad.

¿Cuál es la siguiente etapa de trabajo?

Ahora un grupo de expertos, habiendo recibido una descripción verbal de las ciudades, comienza a trabajar. Su tarea es dibujar un "retrato" general: un plano de una ciudad medieval de Kazajistán utilizando todas las características disponibles.

Y escucharemos el discurso de "testigos importantes", sin los cuales nuestra comprensión de la ciudad medieval no sería completa.

Creo que el informe de "testigos importantes" fue realmente importante e interesante. En él conocimos nuevos términos. Intentemos explicarlos de nuevo:

Casas-korzhyns-

Veo que nuestros expertos ya han terminado su trabajo. Pidámosles que nos muestren el mismo “retrato” de ciudad medieval que estamos buscando.

Hoy en la lección hablamos sobre las ciudades medievales del sur de Kazajstán y Zhetysu. Esta región es verdaderamente considerada un oasis de cultura urbana. Sin embargo, enX- XIIsiglos la cultura asentada comienza a extenderse en las regiones central y oriental de nuestro país. Estudios arqueológicos recientes han demostrado que la capital de nuestro estado, la ciudad de Astana, tiene una historia mucho más larga de lo que se pensaba. Ahora verá una película sobre el asentamiento de Bozok preparada por estudiantes de secundaria e intentará responder las preguntas:

¿Qué tiene de especial esta ciudad? ¿En qué se diferencia de las ciudades ya enumeradas?

Entonces, nuestra investigación ha llegado a su fin.

¿Crees que tuvo éxito?

¿Recuerdas cuál era el propósito de nuestra lección? ¿Hemos conseguido encontrar el aspecto de una ciudad medieval?

(Respuesta ejemplar: cómo se ve, sus signos, características)

Actuación

grupo numero 1

(Taraz medieval)

Actuación

grupo numero 2

(Otrar medieval)

defensa oral de los resultados del trabajo con presentación de diapositivas.

Varios estudiantes leyeron las notas en los cuadernos compilados de acuerdo con la actuación.

Los expertos hacen preguntas aclaratorias a los investigadores.

Respuesta aproximada: dibujar un retrato, un plano de la ciudad.

Expertos: utilizando la información recibida, dibuje un plano de la ciudad.

Discurso de un grupo de "testigos importantes" con un mensaje sobre una vivienda de ciudad medieval. (con una presentación de diapositivas) Los investigadores escriben sus rasgos característicos en un cuaderno.

Un grupo de expertos defiende el "retrato" pintado: el plano de la ciudad.

El resto expresa su opinión sobre el trabajo, nombra las características que se destacaron al realizar una tarea independiente.

Los estudiantes ven la película y completan la tarea.

Las actuaciones de ambos grupos fueron preparadas por los alumnos con antelación de acuerdo con el siguiente plan:

1. Literatura estudiada

La historia de la ciudad

2. Justificación de la elección de esta ciudad para la presentación.

3. La estructura de la ciudad, características del desarrollo interno.

4. El papel de la ciudad en la Gran Ruta de la Seda y en la historia de Kazajistán.

Los estudiantes de expresión oral desarrollan la capacidad de hablar frente a una audiencia, el trabajo en equipo le permite sentirse más cómodo frente a una audiencia. El resto aprende a escuchar, escuchar y resaltar lo principal del informe, plantear preguntas correctamente al orador.

Los alumnos enumeran información breve pero interesante que han preparado junto con el profesor. La actuación también brinda la oportunidad de probarse a uno mismo, de mostrarse desde el mejor lado.

Tal trabajo le permite consolidar el material estudiado.

conocido con trabajo de investigación estudiantes de secundaria

La conexión entre la historia del país y la historia de la ciudad natal.

Me gustaría terminar nuestra lección con las palabras del maravilloso poeta y arqueólogo Valentin Berestov, en las que logró transmitir un maravilloso momento de encuentro con el pasado:

Entre las ruinas, en la arcilla y el polvo,

Los arqueólogos han encontrado una sonrisa.

De los fragmentos esparcidos alrededor

Un hermoso rostro se formó de repente.

Iluminado con una sonrisa viva,

es maravillosamente diferente

De rostros impecables pero sin alma

Solemnes diosas o reinas.

La luna ha salido. Y largo por la luna

Nos paramos en la muralla de la fortaleza.

El mundo que se fue yacía a nuestros pies,

Pero no podía llamarlo un extraño.

Después de todo, en esta antigua arcilla y polvo

Los arqueólogos han encontrado una sonrisa.

Espero que hoy en la lección el pasado nos haya sonreído, se haya vuelto más cercano y más claro.

Gracias por tu trabajo.

Anexo 1. (Discurso de los investigadores)

Taraz

En el lugar donde ahora se encuentran los barrios de la ciudad moderna de Taraz, un importante centro industrial y cultural del país, se encuentran los restos de una de las ciudades medievales más grandes de Kazajstán, conocida por los historiadores con el nombre de Taraz (Talas ).

Los arqueólogos atestiguan que a la vuelta de las eras, a finales del siglo I. antes de Cristo e., principios del siglo I c. mi. Taraz se formó como ciudad. Primera mención está contenido en fuentes bizantinas y se refiere a finales del siglo VI. Posteriormente, casi todos los geógrafos, historiadores y viajeros medievales escribieron sobre Taraz, porque la ciudad ocupaba una de las posiciones centrales en la Gran Ruta de la Seda.

Ibn Haukal escribió: "Taraz es un lugar de comercio entre musulmanes y turcos" . Al-Maqdisi dijo: “Taraz es una ciudad grande, fortificada, con muchos jardines, densamente poblada, tiene un foso, cuatro puertas y un rabad poblado. Un gran río fluye a las puertas de la ciudad, parte de la ciudad está al otro lado del río. Un camino cruza el río, la mezquita catedral se encuentra entre los bazares. Taraz fue el centro de Turgesh y luego de Karluk Khaganates.

Elegimos esta ciudad para explorar porque:

1. A menudo se encuentran menciones sobre él en las páginas de nuestro libro de texto. En particular, al estudiar el tema de la Gran Ruta de la Seda, vimos que Taraz era un importante centro comercial. Los caminos lo atravesaban tanto hacia el este como hacia el oeste.

2. En 2002, Kazajstán celebró el 2000 aniversario de Taraz, y fue interesante para nosotros explorar la ciudad con una historia tan antigua.

La estructura de la ciudad, características del edificio:

Las excavaciones han demostrado que la parte más antigua fue ciudadela. La residencia de una persona influyente se encontraba en esta parte más fortificada de la ciudad. Contiguo a la ciudadela se encontraba un recinto amurallado de la ciudad llamado Shahristán . Albergaba a una población rica: funcionarios, comerciantes, terratenientes, clero. Los suburbios comerciales y artesanales se unían a las murallas de shakhristan por todos lados: rabads. Albergaban talleres artesanales, las viviendas de los maestros, así como las chozas de los pobres urbanos.

Las fronteras de Taraz, como han establecido los científicos, estaban fuertemente protegidas contra los ataques repentinos de los enemigos.

En los siglos XI-XII. Durante el reinado de la dinastía Karakhanid en Asia Central, Taraz alcanza su apogeo en su apogeo. En este momento, se convierte en la capital de una de las posesiones específicas. Su independencia política se manifestó principalmente en la acuñación local de monedas en nombre de los gobernantes de Taraz. Taraz tenía la suya menta. El área de la ciudad en sí está aumentando, principalmente debido a la rabad.

En relación con la adopción del Islam por los Karakhanids como la religión del estado, un elemento nuevo en la planificación urbana es la construcción de mezquitas y la construcción de baños orientales.

En 2007, en el centro de la ciudad en el territorio de rabad "No. 3", no lejos del mausoleo de Karakhan, los arqueólogos encontraron restos de una antigua mezquita . Como resultado del examen, los historiadores llegaron a la conclusión de que el momento de la creación de esta estructura se remonta aproximadamente al siglo VIII, lo que se puede atribuir al período temprano del Islam en Kazajstán. Además de la colección de monedas antiguas, aquí se encontraron fragmentos del antiguo Corán. Hoy, los restos del manuscrito se guardan en la mezquita para que todo conocedor de la cultura antigua pueda tocarlos.
Arqueólogos descubiertos en la parte oriental de Shahristan restos de una casa de baños del siglo XI . El cuarto de baño tenía varias cúpulas, tenía 7 habitaciones para varios propósitos, se calentaba con aire caliente que circulaba en canales colocados debajo del piso y estantes. Los baños fueron traídos pipas de agua de arcilla . Los mismos acueductos abastecían de agua a la ciudad. El suministro de agua estaba "conectado" al río. Talas, bajo la presión de su rápida corriente, abasteció de agua a todos los puntos de la ciudad.

Bajo los Karakhanids, se construyeron varios mausoleos notables en Taraz y sus alrededores, de los cuales los mausoleos de Aisha-bibi y Babadzhi-Khatun nos han llegado casi en su forma original.

Taraz fue llamado en la antigüedad ciudad de mercaderes . Calles estrechas, como arroyos, acudían en masa al centro: el bazar de muchas voces .Bazar en Taraz era el centro de toda la vida. Una ciudad con ciudadelas, caravasares, chozas de adobe, sordos patios, talleres de artesanos surgieron en relación con el bazar y alrededor del bazar. Parece que personas de todo el mundo acudían en masa al mercado para vender, comprar o intercambiar algo. Todo se podía comprar y vender en el bazar. Y los antiguos verdaderamente dijeron: "El bazar de Taraz es un espejo del mundo".

En el siglo XII - principios del XIII. Semirechye se convirtió en escenario de sangrientos enfrentamientos militares, muchas ciudades fueron saqueadas y destruidas. Khorezmshah Mohammed, Karakitays, los mongoles derrotaron a Taraz. Después de eso, la ciudad ya no pudo recuperarse, aunque la vida revivió en ella. La ciudad se conoce más tarde con el nombre de Yangi. En el siglo 19 sobre las ruinas de Taraz, surgió Aulie-Ata, que luego se conoció como Dzhambul. En 1998, la ciudad volvió a su antiguo nombre: Taraz.

Valor de la ciudad:

Taraz no es solo una ciudad kazaja, pertenece a Eurasia, ya que es un cruce de rutas de caravanas, un centro de artesanía y comercio, ciencia y cultura de un enorme continente.

Otrar.

Otrar(kaz. Otirar) - un asentamiento en el distrito de Otrar de la región del sur de Kazajstán.

El asentamiento está ubicado en los tramos inferiores del río Arys en su confluencia con el Syr Darya.

El asentamiento más grande del oasis de Otrar también se conoce como Tarband, Turarband, Turar, Farab.

El surgimiento de la ciudad.

El apogeo del oasis de Otrar cae en el período del siglo I al XIII d.C.

En los primeros siglos de nuestro milenio, aparecieron los primeros edificios de Otrar. En los siglos VII-VIII. Otrar es una ciudad feudal temprana. En los siglos IX-XII, Otrar experimentó su apogeo, coincidiendo con el auge característico de la cultura de Asia Central y Kazajstán. La ciudad existe hasta el siglo XVIII.

Hay mucha información sobre la ciudad en fuentes escritas. Al-Maqdisi a fines del siglo X escribió: “Esta es una ciudad grande, ya que podía desplegar hasta 70 mil soldados, tenía una mezquita catedral en shakhristan, bazares en rabad”.
Elegimos esta ciudad para explorar por varias razones:

1. En quinto grado, aprendimos la historia de la muerte de Otrar de las tropas de Genghis Khan. Nos interesó mucho conocer la historia temprana de esta heroica ciudad.

2. Otrar era un cruce de rutas de caravanas, el centro del distrito, una gran ciudad del Kazajstán medieval, por lo que puede proporcionar mucha información sobre el desarrollo de la cultura urbana medieval. Hoy Otrar es una de las ciudades antiguas más estudiadas de Kazajstán.

3. Otrar es el lugar de nacimiento del famoso científico - Abu - Nasir al - Farabi, llamado "el segundo Aristóteles". Esto también despierta el interés por la historia de la ciudad.

La estructura de la ciudad, las características del edificio.

Otrar constaba de tres partes: la ciudadela, shahristan y rabad. La parte central de la ciudad tenía planta pentagonal y estaba rodeada por todos lados por una muralla. En las esquinas había torres redondas para vigilancia y protección en caso de ataque enemigo. En 10-12 siglos. hay una mejor construcción de estructuras defensivas.. El grosor del muro inferior de la fortaleza alcanzó los 6,2 my se estrechó hacia arriba hasta los 1,5 m. En el punto más alto, la altura de la ciudadela alcanza los 20 metros y el área total ocupa más de 20 hectáreas.

Había tres entradas a la ciudad: dos estaban ubicadas una frente a la otra en los muros sur y noreste, la tercera estaba en el medio del muro occidental. La puerta sur era la principal. La calle central dividía la ciudad en 2 partes desiguales. De la calle principal partía en ángulo recto de la calle, que descansaba contra los muros. En paralelo, había 6 calles principales más y, a lo largo del perímetro, una calle de circunvalación. Frente a las puertas norte y oeste había áreas comerciales.

Suburbio (rabad ) también estaba rodeada por una muralla, que fue construida en los siglos X-XII. Esto indica una mejora en la construcción de estructuras defensivas. Había un foso alrededor de esta pared.
Ubicado en la parte nororiental de la ciudad área de comercio donde se vendía cerámica. PERO cerámica Ubicado en la parte sur de la ciudad en un área elevada. Se construyeron casas a ambos lados de la calle. Tenían residencia y cuartos de servicio. Un poco más alejados de ellos, se erigían en hilera talleres artesanales. Entre ellos "Barrio del Alfarero" ” fue construido lejos de los edificios residenciales. En comparación con la Edad Media temprana, las áreas de los "cuartos de los alfareros" durante el apogeo aumentaron de 2 a 2,5 veces. En consecuencia, también aumentó el número de otras estructuras, edificios y edificios residenciales.

En Otrar había tu menta

Durante las excavaciones en la parte noroeste del asentamiento de Otrar, los restos de dos baños orientales siglos XI-XII La primera contaba con cuartos de lavado, vestidor, sala de descanso, dos lavaderos anexos, cuartos para preparar té. La casa de baños tenía una caja de fuego y tanques de agua. El agua de pozo se utilizaba para las necesidades. aguas residuales desembocaba en el pozo de toma de agua. El segundo baño estaba ubicado en la parte norte de la ciudad y estaba destinado a la gente común y pobre. La ciudad contaba con sistema de abastecimiento de agua y alcantarillado.

Significado de Otrar:

1. Durante la Edad Media desarrollada, el sur de Kazajstán, junto con el oasis de Otrar, se convirtió en uno de los mayores centros de civilización urbana en Kazajstán y en toda Asia Central.

2. Otrar fue un centro importante en la Gran Ruta de la Seda, un punto de encuentro culturas diferentes y civilizaciones. La cultura de Otrar influyó en la vida de toda la región de Syrdarya.

En Otrar, se está implementando un proyecto internacional de la UNESCO - Kazajstán - Japón sobre "Conservación y preservación de la antigua ciudad de Otrar". Se conservan una mezquita, una casa de baños, un complejo de talleres de cerámica y muros. Desde 2004, funciona el programa estatal "Renacimiento de la antigua Otrar". Según el plan de arqueólogos y restauradores, Otrar se convertirá en una ciudad-museo medieval.

Apéndice 2. (Discurso de "testigos importantes")

Historia de la vivienda:

Sabemos muy bien cómo son nuestros apartamentos. Nos interesaba lo que era la vivienda en las ciudades medievales.

Las casas de los ciudadanos comunes eran de un piso. Las casas se construían con ladrillos de arcilla.

Las casas a menudo se dividían en 2 partes: residencial y doméstica. La sala de estar era más pequeña. La masía albergaba un corral, almacén de cereales. Esto sugiere que la gente del pueblo se dedicaba a la agricultura.

Las casas eran interesantes. korzhyns. Tales casas aparecieron en los siglos. Se llaman así porque parecen una alforja con dos compartimentos. Estas son casas de tres habitaciones, las habitaciones están construidas en fila. En el medio hay una habitación en forma de pasillo ya ambos lados hay dos entradas a otras habitaciones.

Ahora hace frío afuera, así que me preguntaba cómo se calentaba una casa medieval.

la casa estaba tandoor- un horno de barro para calentar una casa medieval y hornear pasteles. Cerca de él se ubicó una chimenea, con la ayuda de la cual se calentó la vivienda. Toda la familia reunida alrededor de la chimenea. Para cualquier pueblo en todo momento, el hogar era un símbolo de unidad familiar, se lo trataba con respeto.

Y yo estaba interesado en los muebles:

No había armarios. En las paredes, a la derecha del tandoor, había nichos para platos, para lámparas y para guardar herramientas.

Se realizó el papel de los sofás en el concepto moderno. sufas- Plataformas de arcilla para descanso, ubicadas a lo largo de las paredes. En las casas prósperas, debajo de las sufas y pisos, se disponían chimeneas de la estufa para calefacción. Es decir, se obtuvieron pisos modernos con calefacción.

Y los habitantes medievales tenían... refrigerador. Una gran vasija de barro, excavada en la tierra fría hasta el cuello, conservaba perfectamente la carne salada durante varios días, o incluso semanas. En casi todas las casas excavadas, los arqueólogos siempre han encontrado una jarra de refrigerador de este tipo.

Abastecimiento de agua y alcantarillado:

Nos sorprendió especialmente la diferencia con las viviendas y ciudades europeas. De la historia de la Edad Media, recordamos que en las ciudades europeas no había un sistema de alcantarillado y muy a menudo se vertían agua sobre la cabeza de un transeúnte boquiabierto. También se arrojó basura a la calle. Este no fue el caso en las ciudades kazajas medievales. Se dispusieron pozos de basura cerca de cada casa. En el siglo XII, apareció tashnau: dispositivos de limpieza sanitaria diseñados para drenar agua sucia después de lavarse las manos y los platos. Se hicieron así:

Se cavó un hoyo frente al hogar, de 2-3 metros de profundidad. Una gran vasija de barro con el fondo roto se colocó al borde del hoyo. Desde arriba, la boca de la jarra estaba revestida de ladrillos. Se instalaron tuberías en la parte inferior del tashnau, a través de las cuales se drenaba el agua.

También en las ciudades había caños de agua por donde fluía el agua para casas separadas o cuarto de pozos.

Nos dimos cuenta de que la vivienda medieval era muy cómoda.

El mercado siempre ha provisto puntualmente a la gente del pueblo de todo lo que necesitan de primera mano. Pasemos primero a la "Descripción de la gobernación de Voronezh de 1785". Así es como respondió a la pregunta de en qué consiste el comercio de los comerciantes de Voronezh:

“Envían a los puertos: San Petersburgo: manteca de cerdo, cera, cerdas, liebres y espuma, comprándolos a los aldeanos rurales, así como a sus hermanos, a quienes compran, conduciendo por los pueblos y de los residentes rurales que vienen a la ciudad en subasta ... a Taganrog y Khersonsky, además de hierro, se transporta mantequilla de vaca y caviar prensado, recibiendo caviar a lo largo del río Volga desde lugares que se encuentran desde Tsaritsyn hasta Astrakhan, mantequilla de vaca de los aldeanos y hierro de Moscú y otros lugares , así como de fábricas de hierro. De los puertos traen a cambio: del primero - azúcar, café, vinos de uva, pintura de bloque, alumbre, etc., y de los dos últimos puertos reciben vinos del Mar Blanco y verduras a cambio de lo que exportan, que todos venden. tanto en la propia ciudad como en diferentes lugares del Imperio Ruso...

Liberan telas extranjeras y rusas a Siberia y varios lugares a lo largo de la línea de Oremburgo, y así sucesivamente, recibiéndolas de Moscú y de otros lugares y de sus propias fábricas. Y de allí traen productos de piel, zorros, lobos y corsoks...

Compran pan, que se envía por agua en budars ... a Cherkassk, la fortaleza de San Demetrio de Rostov, Azov, Taganrog ... Venden en tiendas: algunos en brocado, seda, lana y artículos de papel, té , café, azúcar, artículos de mercería y otros artículos, los compran en Moscú y en las ferias de Little Russian ... Otros con hierro y cosas de hierro, arneses para caballos, zapatos, utensilios de madera y otras cosas, pero lo reciben de Moscú, Yaroslavl , de la feria Lebedyanskaya Trinity y de las fábricas de hierro ... "

Antes de la reconstrucción regular de la ciudad, hasta mediados de la década de 1770, el mercado histórico era una plaza con filas comerciales de madera en el área de la iglesia Pyatnitskaya (la antigua iglesia sobrevivió parcialmente en la calle Kostya Strelyuka). Esta zona ha sido "originalmente comercial" desde la época en que había una fortaleza militar cerca. En todas las ciudades rusas, la plaza del mercado principal surgió cerca de las murallas de la fortaleza. La fortaleza de los siglos XVI-XVII se elevaba sobre las colinas costeras, en el área del edificio principal moderno Universidad de Vorónezh. Al norte de la misma, en un terreno llano y montañoso, nació el comercio de mercado. Allí continuó hasta el siglo XVIII, cuando se formó el centro espiritual de la ciudad con la catedral principal de la ciudad en el sitio de la antigua fortaleza (en 1836 se inauguró aquí el Monasterio Mitrofanovsky). El historiador local del siglo XIX A. Shishkin escribió que hasta 1774 Voronezh aún no tenía un gran comercio, pero sin embargo, a lo largo del callejón que iba desde la catedral hasta la iglesia Pyatnitskaya, "había tiendas de artículos rojos, donde vendían kumach , tafetán, damasco, perlas, chinas... Aquí hubo una avalancha de población femenina, que eligió estilismos, recibió rumores, etc.” A partir de la plaza Pyatnitskaya, las filas se extendían aún más, "donde ya había mercancías de grado basto: cuero, jabón, cobre, hierro fundido, zapatos, lana, flagelaciones, campanas, platos, etc". “Las eminentes y antiguas familias de comerciantes de Voronezh, tales como: Titov, Krivoshein, Klochkov, Gardenin, Sidelnikov, Molotsky, Tulinov, Eliseev y otros, tenían sus vastas instalaciones aquí”, en sus manos y poseían, “principalmente todo el comercio mayorista y venta minorista". Fueron especialmente famosas las tiendas de los “productos rojos” (es decir, con materiales) de la familia de comerciantes de los Krivosheins.

De acuerdo con el plan general de 1774, las principales plazas del mercado con filas de tiendas de piedra capital se organizaron en el eje de una nueva calle comercial: Bolshaya Moskovskaya, o New Moscowskaya (ahora Plekhanovskaya). Esta historia es resucitada por los planos de la ciudad, almacenados en los archivos centrales de Rusia. No muy lejos de su comienzo, Novaya Moskovskaya cruzó Gostiny Dvor, donde se vendían productos importados, incluida la ropa (más tarde esta plaza se llamó Round Rows, por la forma de las tiendas). Además, en la parte central, la calle pasaba por todo un complejo de calles principales. lugares de comercio y cuadrados El núcleo era un conjunto de centros comerciales, encerrado entre las calles Ostrogozhskaya (ahora Pushkinskaya) y Malaya Dvoryanskaya (F.Engels). Las filas formaban un rectángulo abierto en el plano, dividiéndose en cuatro elementos en forma de L. Las filas de ladrillos consistían en secciones de tiendas separadas, que fueron construidas, atracando con vecinos, por comerciantes privados: comerciantes y filisteos. Por lo tanto, el conjunto se creó con dificultades, no de inmediato, sino gradualmente, hasta finales del siglo XVIII y XIX. Según los datos de 1799, había 255 tiendas-células en Ovsyany, Svechny, Zhelezny, Rybny, Shchepny, Degtyarny y otras filas centrales de la ciudad, y a finales de los siglos XVIII y XIX se amplió el conjunto. Dentro del rectángulo comercial principal, se construyó una nueva catedral: Trinity o Smolensky (en 1836 se convertirá en una catedral). A los lados de la parte rectangular central de la plaza, había dos espacios de mercado más simétricos, amplios y rectangulares.

Y hasta la época de la revolución, los principales mercados de Voronezh estaban ubicados en esta parte alta de la ciudad, en grandes plazas. El nombre Plaza del Caballo (luego Starokonnaya, ahora Plaza Lenin) proviene del comercio de caballos que se llevó a cabo aquí hasta la segunda mitad del siglo XIX. En la plaza Khlebnaya (ahora hay un mercado cubierto) comerciaban con granos y harina, en Shchepnaya (el territorio del Instituto de Investigación de Comunicaciones), varios productos de madera.

La plaza Khlebnaya tenía un vasto espacio libre de tiendas y podía acomodar hasta tres mil carros. A principios del siglo XX, sucedió que los carros de campesinos con mercancías llenaron no solo toda la plaza, sino también las calles aledañas. Con el tiempo, las plazas se llenaron de nuevos edificios, las antiguas tiendas se modernizaron, lo que destruyó todo el conjunto.

Lejos de las plazas centrales estaban: la antigua Plaza Myasnaya (ahora Sovetskaya), que existió a mediados del siglo XVIII, donde se vendía carne, y la relativamente nueva Plaza Sennaya (el territorio del Estadio Central de Sindicatos), donde el heno y forraje se trajeron para la venta.

En menor escala, el comercio se llevó a cabo en el Mercado de la Doncella (cerca del Monasterio de la Doncella Pokrovsky, en las calles actuales Sakko y Vantsetgi), en el Mercado Popov (a la salida de la calle Stepan Razin, este mercado fue apodado en la antigüedad por varias casas de sacerdotes), en el Mercado Chernavsky (en la orilla del río, cerca del puente del mismo nombre), en Monastyrskaya, o Mitrofanovskaya, Square (cerca del Monasterio Mitrofanov).

Cada mercado principal estaba abierto los siete días de la semana, pero cada uno tenía sus propios "días de mercado" especiales. En general, en el centro provincial, según el "Libro conmemorativo de la provincia de Voronezh de 1909", los días de mercado eran miércoles, viernes y domingo. Para las plazas asignadas en los mercados, había que pagar a la tesorería local, municipal. Además, algunas galerías comerciales pertenecían al gobierno de la ciudad y la ciudad tenía ingresos constantes por su alquiler. Las más destacadas fueron las denominadas galerías públicas. Sin embargo, en los días de mercado, durante la afluencia de vagones con "productos rurales", no se cobraban tasas a los campesinos.

Además de las tiendas, comerciaban en mesas, puestos, carpas, que tenían toldos de hule o de estera. A juzgar por los materiales del archivo regional, desde la década de 1870, las autoridades de la ciudad han tomado con firmeza la organización de los mercados y su supervisión en sus propias manos. En la primera subasta pública se alquilaron los lugares y locales comerciales de las plazas de mercado. Fue un artículo muy rentable del presupuesto de la ciudad, solo en 1906 dio alrededor de 34,5 mil rublos. El inquilino, habiendo hecho una contribución anual a la caja de la ciudad, recibió el derecho a comerciar sin obstáculos.

Debido a la siempre escasa tesorería de la ciudad, el gobierno local tuvo grandes problemas con la reconstrucción de las llamadas "galerías públicas". Estaban cerca de la Catedral de Smolensk, había cuatro, y se alquilaron para establecimientos baratos: tiendas, puestos, tabernas. Había muchas historias y cuentos sobre incidentes locales entre la gente, y las galerías eran un gran dolor de cabeza para el gobierno de la ciudad. La "primera galería pública" con un comedor primitivo, el famoso "Glotón", se construyó primero según el plan de 1787, pero no como debería haber sido. Según el virrey V.A. Chertkov, en lugar de un edificio de piedra, "se hicieron cabañas de madera ... haciendo una desgracia". Más tarde, la galería adquirió una apariencia de ladrillo más macizo, pero resultaron ser locales primitivos que daban a la calle: marquesinas de estera y hierro, apoyadas sobre pilares de piedra. En la década de 1880, Obzhorka se mejoró algo, se reconstruyó en un edificio de un piso con torres y una taberna en el interior, pero pronto se deterioró y la taberna común, como V.G. Veselovsky, "se convirtió en una arena de hazañas de la escoria de la vida urbana". En 1910, la comisión de la Duma de la Ciudad, creada para regular el comercio en las plazas, concluyó que el notorio "Obzhorka" "es un pozo negro fétido y repugnante, un refugio para vagabundos y prostitutas" y que su mayor proximidad a la catedral es absolutamente imposible. . En 1914, comenzó la reconstrucción de la galería en forma de un hermoso edificio comercial de dos pisos, diseñado por el arquitecto de la ciudad M.N. Zamyatin, pero debido a la crisis de la guerra, el trabajo se retrasó hasta 1917.

Para el profano urbano, el bazar se asociaba con la abundancia. La facturación incluía una amplia variedad de productos, hasta delicias: limones, naranjas, uvas. El rango depende de la temporada. La carne en grandes cantidades generalmente se vendía en otoño, el pescado, en Cuaresma, los huevos y el requesón, antes de Pascua. La variedad de bienes también estuvo influenciada por las ocupaciones de los residentes locales. Se trajeron botas, medias, mitones y gorros de los asentamientos suburbanos de Pridachi y Chizhovka, de las aldeas del distrito de Nizhnedevitsky: lona sólida; La granja Zatsepin cerca de Zemlyansk era famosa por las botas de fieltro.

Con la abundancia del mercado, los productos de calidad inferior no eran raros. Los vendedores aún no estaban obligados a tener libros de medicina, pero a finales del siglo XIX ya existía el control sanitario. El ganado vendido estaba sujeto a inspección veterinaria. En 1900, se instaló un laboratorio "microscópico" en la plaza Khlebnaya para verificar la calidad de los productos. Por el comercio de arenque rancio, huevos en mal estado o crema agria diluida, fueron multados.

Las actividades de los traficantes que rodeaban la ciudad y trataban de impedir que los campesinos llegaran a las plazas del mercado se consideraban un gran mal. Los productos comprados a bajo precio se vendían a precios exorbitantes. El aumento de los precios llevó a la Duma de la ciudad a adoptar una resolución en 1891 que prohibía la compra de harina de centeno, pescado, carne, productos lácteos, huevos, verduras y frutas para revenderlos dentro de la ciudad. En 1910, Gadu Duma estableció los puestos de jefe de bazar de la ciudad y su asistente, ya que en ese momento las áreas de bazar se habían vuelto extremadamente abarrotadas y contaminadas.

Había muchas formas de engañar al comprador. El vendedor, aprovechándose del desconocimiento y falta de observación del cliente, puso pesos de menor peso. Este es un kit de carrocería "por descaro". Y hubo un kit de carrocería “con un acercamiento”, cuando se tomó una gran masa del producto contra la cantidad solicitada, y con un ligero empujón se arrojó a la balanza. Después de eso, el vendedor cortó el exceso con un cuchillo en las escamas, presionando con fuerza. Los comerciantes a menudo tenían pesas y balanzas equivocadas. El sistema métrico de medidas no era popular, y no era obligatorio, ya que pocas personas lo entendían. La Duma de la ciudad, para evitar abusos, prohibió las escalas decimales en los lugares de comercio. Las libras, los puds y otras medidas antiguas estaban más en uso. Acostumbrar a la gente a gramos y kilogramos requirió mucho esfuerzo y tiempo, esto se realizó solo en los años 1920-1930.

En el mercado, los precios de todos los bienes fueron significativamente más bajos que en las tiendas y tiendas de la ciudad. Sin embargo, todos los habitantes del mercado profesaban el principio de "compre barato, venda caro". El comercio es una especie de ritual con una parte de entretenimiento y emoción. Incluso los nombres del dinero tenían su propio sabor: una moneda de cobre de medio kopeck se llamaba "polushka" o "grosh", una moneda de tres kopeks se llamaba "altyn", una moneda de plata de 10 kopeks se llamaba diez centavos. Un billete de rublo se llamaba "billete de rublo", un diez, un "billete rojo". Un cien rublos se llamó primero "arcoíris" por su color pálido multicolor, y más tarde ya se llamaba "Katya", por el retrato de Catalina II. Así que se dijeron unos a otros: “dos “Katenka”, “tres “Katenka”.

En los siglos XVIII y XIX, el principio de división en filas era común a todos los mercados, donde se ubicaba el comercio de bienes homogéneos. Sin embargo, a principios del siglo XX, con el desarrollo del comercio privado y los mercados abarrotados, ya no existía una especialización estricta de los mercados.

Había tales áreas donde el comercio de uno u otro producto se prolongó durante muchas décadas. Por ejemplo, en la plaza Khlebnaya - pan. Por el contrario, algunos tipos de comercio fueron trasladados a lo largo del tiempo de una zona a otra, intentando dinamizarlos. Por ejemplo, en 1871 la venta loza de barro fue trasladado del centro de la ciudad a las afueras de la plaza Sennaya, y en 1892 el Push Market (o, simplemente, el "mercado de pulgas", "multitud"), ubicado cerca de la Catedral Smolensky, fue trasladado a la plaza Starokonnaya. El producto más necesario, varios productos, se vendió en muchos mercados. Más cerca de la revolución, a menudo era posible comprar una amplia variedad de productos en una plaza. Así, la Plaza de la Carne estaba rodeada de hileras de carne, pero en su centro vendían taladro y leña, carbón y tablas. En 1907, cuando se presentó un plan para erigir un monumento a I.S. Nikitin, "Voronezh Telegraph" escribió: "Mientras tanto, seguimos comprando leña, repollo en la plaza Myasnaya, oliendo el olor a pescado apestoso y contemplando enormes montones de estiércol tirado y sin entregar, un rival en el aroma del pescado apestoso". Otro ejemplo: se ofreció cerámica en las plazas Starokonnaya y Devichenskaya.

La venta de los principales suministros comestibles, además de la plaza Khlebnaya, se centró en Shchepnaya: en la década de 1870, el gobierno de la ciudad identificó lugares para el comercio de muchos productos (verduras, frutas, carne, aves), para lo cual construyó 11 pabellones de stand que pertenecía a la ciudad. En 1879, en el mismo lugar, en una galería especial, se instalaron las nuevas básculas principales de la ciudad (fabricadas por la empresa estadounidense Fairbanks). Las autoridades decidieron liquidar el comercio de carros y trineos en esta plaza, pero algunos comerciantes desobedientes, sin temer a la policía, continuaron vendiendo tanto carros como trineos, y así conservaron el nombre de "Plaza Schepnaya".

Los mercados a menudo determinaban la naturaleza del desarrollo circundante. Posadas y hoteles con tabernas y tabernas se extendían a lo largo de varios lados de las plazas Shchepnaya y Khlebnaya. Hasta el día de hoy se ha conservado un extenso complejo arquitectónico de antiguos edificios hoteleros.

En la época soviética, el comercio de bazar disminuyó. El Mercado de Cereales fue el primero en cerrar, ya que el comercio del pan pasó al estado. Solo durante los años de la NEP, las pasiones del mercado regresaron temporalmente a la ciudad. El antiguo mercado de comestibles en la antigua plaza Shchepnaya duró más: hasta la apertura del Mercado Central cubierto en la antigua plaza Khlebnaya en 1972.

A día de hoy, el comercio de bazar vuelve a estar en pleno apogeo, aunque los problemas siguen siendo los mismos: el mal estado sanitario de los lugares de comercio, la falsificación de mercancías, la evasión del pago del derecho a comerciar, la aparición de estafadores... Pero, a pesar de ello , los minimercados facilitan la vida de los residentes comunes de Voronezh.

Ver: Popov P.A., Firsov B.A. Viejo Vorónezh. págs. 141-146.

Los ingresos de los residentes de las grandes ciudades crecen constantemente, junto con ellos, crece la demanda de los consumidores de una variedad de grupos de productos. La demanda crea oferta y nuevas ideas para personas emprendedoras. Por ejemplo, un tipo de negocio rentable es abrir una tienda de vajillas. Los empresarios de este segmento se sienten seguros y hacen planes para el desarrollo empresarial. Pero, ¿dónde debería comenzar a organizar un punto de venta de este tipo y cómo lograr el éxito de la tienda?

Los platos blancos son los más buscados

¿Por qué crece la demanda de vajillas y por qué la gente compra nuevos juegos de platos, tazas y ensaladeras una y otra vez? Natalya Dmitrenko, directora de una gran tienda de porcelana "Porceliana" (Poltava), cree que el crecimiento de las ventas de utensilios está influenciado por un aumento en la demanda de bienes raíces, un mayor número de procesos de divorcio. Al mudarse, se divorcia, los platos se rompen y hay que comprar nuevos juegos. Las familias jóvenes que se mudan a un nuevo hogar a menudo buscan adquirir nuevos platos.

Es imposible comprar todos los utensilios necesarios en un solo viaje, especialmente porque las fábricas están constantemente ampliando sus líneas de productos. Las tiendas utilizan activamente técnicas de merchandising, presentando los platos de manera tan espectacular que es muy difícil resistirse a una hermosa tetera, azucarero o plato de pastel. Las tendencias también cambian constantemente: hoy en día, las formas redondeadas se consideran de moda, después de un tiempo, las cuadradas, luego los colores más inusuales se consideran relevantes. Para los empresarios que deciden abrir su propia tienda de vajillas, los jugadores experimentados del mercado recomiendan mostrar cierta moderación al elegir un surtido comercial.

Según la consultora de negocios Elena Oliynichenko, es mejor que los principiantes se centren en los platos blancos; esta opción se considera beneficiosa para todos. Cualquier plato queda muy bien sobre platos blancos, y a la hora de poner la mesa, puedes utilizar una variedad de manteles, servilletas y utensilios de cocina. La demanda de platos transparentes tampoco disminuye. Al principio, no es deseable experimentar con platos de diseño caros, con platos y tazas inusuales: existe un grave riesgo de perder dinero.

La vajilla de porcelana es líder en ventas

La Sra. Oliynichenko está segura de que es mejor que los empresarios novatos den preferencia a los productos de porcelana. La porcelana tiene un excelente rendimiento higiénico, excelente conductividad térmica, propiedades estéticas. Hay una demanda estable de vajillas de porcelana. Una ventaja adicional de la porcelana: los platos son una especie de medio publicitario. Algunas empresas compran grandes lotes de vasos de porcelana blanca, a los que se les aplica su logotipo y utilizan los vasos como souvenirs corporativos.

Tatyana Lebedinets, jefa de la cadena de tiendas de vajillas Serviro, que pertenece a la empresa MIRS, cree que el surtido ideal para una tienda de vajillas sería productos de recuerdo, así como utensilios para la mesa y la cocina. Cada uno de los tres segmentos aportará durante el año una tercera parte de los ingresos del establecimiento de comercio.

Público objetivo - clase media

Según la Sra. Lebedinets, la audiencia más interesante para un empresario que posee una tienda de porcelana es la clase media, personas con un ingreso de mil dólares al mes. Según el experto, el nicho de tiendas orientadas a los representantes de la clase media está prácticamente vacío. Los platos baratos se ofrecen en los supermercados, hay tiendas que venden modelos de élite. En el país se ha formado un estrato de ciudadanos de clase media que quieren adquirir platos de alta calidad en precios asequibles. Los platos se compran no solo para el hogar, sino también para restaurantes y cafés, que a menudo son propiedad de la clase media. La Sra. Lebedinets está segura de que es la clase media la que presta especial atención a cualidades ambientales utensilios Así que los emprendedores que apuesten por este segmento de clientes deberían considerar la seguridad ambiental bienes.

Ubicación de la tienda de utensilios de cocina

Ubicación de la tienda de menaje de cocina - el aspecto más importante con los que tiene que lidiar un emprendedor. La tienda puede ser independiente o estar ubicada en un centro comercial como boutique. El punto principal: la salida debe ubicarse lo más cerca posible del "ancla". Tatyana Lebedinets explica que absolutamente todas las tiendas de utensilios de cocina necesitan “anclas” que atraigan el tráfico de clientes. No importa cuán hermosa y correctamente diseñada esté una tienda de porcelana, si los compradores no acuden al establecimiento en cantidades suficientes, el comercio no se tambaleará ni se tambaleará. La gente quiere recibir servicios comerciales en un complejo, para comprar no solo productos, sino también artículos para el hogar. La experta Elena Oliynichenko está segura de que una tienda de vajillas puede funcionar en áreas residenciales: las afueras de las ciudades se están construyendo rápidamente con centros comerciales y en algunas áreas hay 100 mil habitantes, lo cual es bastante consistente con la población de una ciudad pequeña.

Selección de habitaciones

El local para una tienda compleja de vajillas debe tener un área mínima de 50-60 metros cuadrados. Los establecimientos comerciales más grandes están equipados para 100 e incluso 200 metros cuadrados. El metraje depende directamente del surtido: los diferentes platos requieren equipamiento para las áreas comerciales. Los platos destinados a cocinar se colocan en una zona, que se usan para servir; en otra, los modelos de recuerdo se colocan en la tercera. Si un hombre de negocios quiere trabajar con una cosa, por ejemplo, con utensilios para servir, es muy posible usar una habitación más pequeña.

Cómo iniciar un negocio de utensilios de cocina

Los expertos citan las siguientes estadísticas: solo uno de cada diez visitantes de una tienda de porcelana compra platos, el monto promedio de las compras es de aproximadamente $ 100. El comercio se vuelve rentable solo con un margen comercial de al menos 25-30 por ciento.

El formato multimarca te permite establecer contactos con conocidos fabricantes de menaje. En este sentido, se puede recomendar la Feria Internacional de Frankfurt. El trabajo directo con los fabricantes también es conveniente porque, en la mayoría de los casos, las fábricas brindan al cliente equipos comerciales profesionales: bastidores equipados con un sistema de iluminación. Los proveedores extranjeros trabajan exclusivamente en prepago: el monto de las compras debe discutirse por separado.

Natalya Dmitrenko considera poco probable que a un empresario se le ofrezca un descuento al comprar bienes por una cantidad no muy grande (de 5 mil dólares estadounidenses). Si el acuerdo prevé la compra de platos por varias decenas de miles de dólares, el descuento puede ser del 7 al 10 por ciento.

¿Cuánto dinero necesitas para abrir una tienda de utensilios de cocina?

Al iniciar un negocio, se deberán destinar alrededor de 100 mil dólares para la formación de un surtido. Los costos adicionales de los bienes dependerán del volumen de negocios comercial.

1. Compra de equipo comercial (vitrinas, estantes) - desde 80 mil rublos.
2. 1 mes de depósito de alquiler - de 50 mil rublos.
3. Creación de una reserva de productos básicos: de 400 mil rublos.
4. Publicidad y promoción de la tienda (rótulo publicitario, distribución de folletos, publicidad en los medios, creación de un sitio web, etc.) - desde 70 mil rublos.
5. Gastos de organización (registro de una empresa, preparación de permisos, costos de transporte): desde 30 mil rublos.
6. Otros gastos - de 100 mil rublos.

TOTAL: de 730 mil rublos.

Los emprendedores nuevos en el segmento no deben prestar atención a la fugacidad de la moda de la vajilla y pensar en la necesidad de deshacerse de los sobrantes irrelevantes. Los fabricantes presentan artículos nuevos cada año, pero esto no significa que todo lo viejo se envíe de inmediato al basurero de la historia. Tatyana Lebedinets explica que los cambios afectan con mayor frecuencia al diseño, las tecnologías de producción prácticamente no cambian. Los avances tecnológicos son extremadamente raros en la industria de la cristalería, por lo que debe buscar un producto que se diferencie de los demás en el proceso de fabricación. Es precisamente en los fabricantes innovadores que tienen su propio "chip" por lo que debe apostar.

La publicidad es el motor del comercio.

La Sra. Lebedinets afirma que, a pesar de la débil saturación del mercado de vajillas, es extremadamente difícil ocupar un nicho propio. Mediante publicidad, técnicas de comercialización, el comprador debe inspirarse con la idea de que son precisamente esos platos los que necesita: esta es la única forma de hacer que el cliente se separe del dinero.

Es mucho más difícil para una sola tienda de vajillas atraer clientes que para una cadena de tiendas. Desafortunadamente, la cultura de la decoración de mesas en nuestro país está en pañales. No todos comen con cuchillo y tenedor, y muy pocas familias usan un juego completo de cubiertos en un ambiente formal. Muchos ciudadanos desconocen para qué están destinados determinados modelos de vajilla: vasos, platos diferente tamaño. Los asesores de ventas deben hacer todo lo posible para impresionar al visitante con la necesidad de comprar tal o cual cosa. Es mucho más difícil para una tienda separada realizar ese trabajo que para una institución comercial que pertenece a una gran red.

El personal competente es el factor principal en el éxito del negocio de vajillas

A los vendedores de las tiendas de menaje de cocina se les debe enseñar tanto las técnicas de venta como las características del producto. Incluso una pequeña tienda de 50 m2 necesitará al menos 6 vendedores que trabajarán en turnos de tres personas. “El comprador es como un invitado. Necesita ser recibido de tal manera que quiera regresar, - dice Tatiana Lebedinets. Por lo tanto, los dependientes deben ser educados, amables, atractivos, simplemente deben entender los platos, además de saber y amar cocinar. Hay una verdad simple en el comercio: un vendedor al que no le gusta un producto no podrá venderlo; el comprador simplemente no le creerá. A menudo, una persona toma una decisión de compra en un nivel subconsciente. Puede sentirse avergonzado por el precio y la calidad, pero si le cree al vendedor, definitivamente regresará después de un tiempo y comprará los productos.

Las mejores tomas son mujeres de mediana edad, dicen los gurús de los negocios. Las chicas jóvenes no suelen cocinar solas, lo que no se puede decir de las generaciones mayores, que cocinan solas y pueden aconsejar qué platos son mejores para comprar. Los compradores confían más en esos vendedores.

Los vendedores de una tienda de vajillas a menudo combinan varias funciones a la vez: un cajero y un consultor. El salario promedio de los vendedores es de aproximadamente 15-25 mil rublos, según los indicadores de ingresos. Los bonos trimestrales son posibles, lo que aumenta significativamente la motivación del personal.

EN competencia en el mercado de "platos", solo se puede sobrevivir debido a la calidad de los productos y debido a una actitud leal hacia el cliente. “Si una persona le compró un producto y quedó decepcionado, ya no volverá (si su visita no es un motivo para devolver el producto), explica Tatyana Lebedinets. el principal secreto el éxito de una tienda de utensilios de cocina es la retroalimentación del comprador y su deseo de volver a usted. Cuando un cliente compra un producto de calidad, llega a casa, lo pone junto a platos obsoletos y entiende que hay mucho que cambiar. Usar comentario al máximo, los dueños de los puntos de venta aplican descuentos y organizan todo tipo de promociones.

La estacionalidad en el comercio de utensilios, aunque la hay, es muy insignificante: los utensilios para café y té se compran en horario de invierno, para picnics y refrescos - en verano.