Kombayn nə edir? Qida prosessorunu necə seçmək olar? Qida prosessoru nədən hazırlanır?

Bu gün mətbəxdə işi texnologiya olmadan təsəvvür etmək çox çətindir. Problem onda deyil ki, onsuz öhdəsindən gələ bilməyəcəyik və ac qala bilməyəcəyik. Çox güman ki, fakt budur ki, imkanlarınızı məhdudlaşdırmaq və qiymətli vaxta qənaət etməmək axmaqlıqdır. Məsələn, elektrik çaydanı sizi soba üçün metaldan çox daha tez qaynar su ilə təmin edəcək, yəni siz sevdiyiniz çayı və ya canlandırıcı qəhvəni daha tez-tez içə biləcəksiniz.

Xüsusilə bayram süfrəsi və ya təntənəli şam yeməyi hazırlamağa gəldikdə, texnoloji tərəqqinin mövcud üstünlüklərini niyə inkar etmək lazımdır? Bu işi bir gündə öz əllərinizlə təkrar etmək çox vaxt sadəcə mümkün deyil, buna görə də evdar qadınlar sürtmək, kəsmək, sıxmaq, yoğurmaq, qarışdırmaq lazım olduqda elektrik "xilaskarlarına" müraciət edirlər ... mətbəxiniz ancaq ola bilər çoxfunksiyalı qida prosessoru.

Niyə qida prosessoru?

Həyatın ironiyası, bir qayda olaraq, yemək prosessorunun ailədə onun istəyi olmadan meydana çıxmasıdır. Belə bir vahid məşhur təsir edici ad günü və yeni il hədiyyəsinə çevrildi. Beləliklə, məlum olur ki, başqa insanlar sizin üçün yemək hazırlamaqda "əsas dəstəyinizi" seçirlər, onların da öz növbəsində tamamilə fərqli motivləri ola bilər. Hər halda, qida prosessoru bütün iş xaosu minimuma endirmək üçün həll yoludur. Sifarişin dəyərini başa düşdükdən sonra yemək prosessoru sizi sınaqdan keçirməyə ruhlandıracaq. Hətta mürəkkəb yemək həvəskarları köhnə yeməklərin müxtəlifliyi və yeni şərhləri ilə təəccüblənirlər.

Qida prosessorunun funksiyaları hansılardır?

Funksiyalar dəsti birbaşa seçilmiş modeldən və onun qiymətindən asılıdır. Əlbəttə ki, həm standart versiyalar, həm də təkmilləşdirilmiş versiyalar var. Əslində, bir qida prosessoru üç komponentdən ibarətdir: bir motor, bir qab, bir sıra burunlar. Bu, "aldadılmış" texnologiyanın dərəcəsini təyin edən elementlərin sonuncu qrupudur. Buraya daxildir:

• Sürtgəc. Bu qoşma ilə siz tərəvəz və meyvələri tez doğrayıb doğraya bilərsiniz. Kəsmə ölçüsü deliklərin ölçüsündən asılı olacaq.
• Bıçaq.Əslində, bu nozzle həm də kəsmək, doğramaq və doğramaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin artıq ət və kıyılmış ət. Bu halda, üyüdmə dərəcəsi güc və buna görə də qida prosessorunun sürəti ilə müəyyən edilir. Bıçaqlar paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır ki, onlar sizə yaxşı xidmət edəcəklər.
• Multimikser və ya başqa bir şəkildə mini dəyirman / mini ətçəkən. Tez-tez sarımsağı doğramaq və ya otları doğramaq lazımdırsa, faydalı aksesuar. Asanlıqla və sadə bir şəkildə qoz-fındıq üyüdür - bir sözlə, hər hansı bir kiçik porsiya yemək.
• Disk emulqatoru. Təsəvvür edin, bu nozzle ilə evdə hazırlanmış mayonez, qaymaq çalmaq, zövqünüzə görə dadlı souslar, xəmir hazırlamaq olar. Ən yaxşı tərəfi mətbəxin təmiz qalmasıdır, çünki bütün işlər içəridə qapalı qapaq altında baş verir.
• basın. Mətbuat meyvə və ya kartof püresi hazırlamaqda sadiq köməkçi olacaq bir burundur. Bununla belə, hər hansı bir tərəvəz və meyvədən kartof püresi bişirmək olar, əsas odur ki, sümükləri əvvəlcədən çıxarın. Kütlənin sıxlığı ələk şəbəkəsindən asılı olacaq.
• Ət çəkən. Qida prosessorunda olan bu qoşma standart elektrik ətçəkən maşından əslində çox da fərqlənmir. Yeganə fərq, yemək prosessorunda olan ətçəkən maşına yeni bıçaqlar və əlavələr almaqla əlavə edilə bilər. Quraşdırılmış ətçəkən maşının ayrı bir maşından üstünlüyü ondan ibarətdir ki, məhsul üçün uyğun bir qab axtarmağa ehtiyac yoxdur. Pişirmə prosessorun eyni qabında baş verir və sonunda sadəcə onu yuyub bıçaqları yaxalamaq lazımdır.
• Xəmir çəngəl. Tez-tez xəmir hazırlayanlar üçün əla tapıntı xəmir yoğurma çəngəlidir. Bu, xəmiri bərabər şəkildə qarışdırmağa imkan verən kiçik bir spatula və ya əyri bir spiraldir. Bu halda qabın divarlarına sürtülməyəcək, üzərində ayrıca un və ya digər inqrediyentlər qalmayacaq. İstehsalçılar, yoğurma bıçağının tamamilə homojen bir kütlə əldə etməyə imkan verdiyini iddia edirlər.
• dəyirman. Bir neçə əsr əvvəl insanlar, sadəcə olaraq, hər kəsin mətbəxində əsl yel dəyirmanının görünəcəyini və onun real prototipindən çox kiçik olacağını xəyal edə bilməzdilər. Dövr dəyişdi və bu gün polad dəyirman daşı olan xüsusi nozulun köməyi ilə hər kəs evdə hazırlanmış un ala bilər. Dəyirman sizə hər hansı bir dənli toz halına salmağa imkan verir.
• Dondurma istehsalçısı. Adından artıq aydın olur ki, bu nozzle ilə hansı incəlik hazırlana bilər. Adətən dondurma hazırlamaq üçün burnunu bir gün əvvəldən dondurucuya qoymaq lazımdır. Beləliklə, lazımi temperaturu əldə edir. Sonra, reseptə uyğun olaraq lazım olan hər şeyi qarışdırırsınız və dondurma cihazını işə salın.
• Şirəçəkən.Şirəçəkən tərəvəz və meyvələrdən təzə şirə almağa imkan verəcək. Mayenin həcmi, sıxma sürəti xüsusi modeldən asılı olacaq.
• Qarışdıran. Qida prosessorunun ən çox tələb olunan xüsusiyyətlərindən biri də qarışdırıcıdır. Bununla siz, ilk növbədə, tamamilə fərqli məhsulları qarışdıra və onları homojen bir tutarlılığa gətirə biləcəksiniz. O, kokteyllər, həmçinin uşaq yeməkləri hazırlamaq üçün əladır. Bundan əlavə, buzu kiçik qırıntılara qədər əzməyə imkan verəcək, bu da yay içkilərinə gözəl bir əlavə olacaqdır.

Hansı qida prosessoruna ehtiyacınız var?

Mağazaya gəldiyiniz zaman müxtəlif seçimlər sizi laqeyd qoymayacaq. Doğrudur, müxtəlif xüsusiyyətləri və qiymətləri olan çoxsaylı modellər arasında itirmək asandır. “Marketinqin qurbanı” olmamaq üçün nəyə və necə, ən əsası isə nəyə ehtiyacınız olduğunu başa düşməlisiniz.

Kompakt yemək prosessoru və çoxfunksiyalı

Bəlkə də özünüz üçün qərar verməli olduğunuz ilk meyar kombayn növüdür. Diqqətlə düşünün və ona nə qədər və hansı növ iş verəcəyinizə qərar verin. Tərəvəzləri tez və asanlıqla kəsmək, həmçinin qiymə bişirmək istəyirsinizsə, kompakt model minimum tələbləri ödəyəcəkdir. Daha mürəkkəb işə gəldikdə, çoxfunksiyalı qida prosessoruna ehtiyacınız var.

Qida prosessoru qabı nədən hazırlanır?

Qida prosessorunun qabı şüşə, metal və ya plastikdən hazırlana bilər. Seçim sizindir, zərbəyə davamlı material seçməlisiniz. Əgər tez-tez yeməyi dondurursunuzsa və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırırsınızsa, qabın materialı bunu etməyə imkan verməlidir. Mütəxəssislər, əsasən tərəvəz və meyvələri bişirirsinizsə, şüşə seçməyi məsləhət görürlər. Metal qab, öz növbəsində, ət və qiymə üçün mükəmməldir. Yeri gəlmişkən, bir çox istehsalçı dəstdə bir neçə konteyner təklif edir, bundan əlavə, istəsəniz, əlavə olaraq satın ala bilərsiniz.

Qabın temperatura qarşı müqaviməti

Qida prosessorunun qablarını üç kateqoriyaya bölmək olar: aşağı temperatura davamlı, yüksək temperatura davamlı, zərbəyə davamlı. Birincisi, lazım olduqda, pasta, suyu və ya qiyməni birbaşa qabda -50 dərəcəyə qədər dondurmağa imkan verir. İkinci qrup +80 dərəcəyə qədər davam edə bilər, lakin belə bir konteynerə qaynar su tökmək təhlükəsiz deyil. Zərbəyə davamlı qablar təsadüfən düşsə uğursuz olmayacaq, lakin siz onları qəsdən sınaqdan keçirsəniz, onlar parçalana bilər.

Qabın ölçüsünü seçin

Bir qida prosessorunun aşağıdakı xüsusiyyətini - işçi qabın həcmini nəzərə alırıq. Bu göstəricini “ümumi həcm” anlayışı ilə qarışdırmaq olmaz. Məsələn, 1,5 litrlik bir qab 750 q xəmir yoğurmağa, 2 kq quru tərəvəz, 1,5 litr maye emal etməyə imkan verəcəkdir. Bəzi modellərin az miqdarda məhsulla rahat işləməyə imkan vermədiyinə diqqət yetirin. Bu halda, onlar mini dəyirmanlarla təchiz edilməlidir. Qabın həcmini seçərkən, öz ehtiyaclarınızı, daha doğrusu, adətən bişirdiyiniz insanların sayını qiymətləndirməlisiniz. Ailə böyükdürsə, buna görə daha böyük bir qab lazımdır.

Qida prosessorunun gücünün seçilməsi

Qida prosessorunun gücü onun işinin müəyyənedici xüsusiyyətlərindən biridir, lakin qabın həcmi ilə əlaqəsi olmadan qiymətləndirilə bilməz. Məsələ burasındadır ki, kombaynların gücü, başqa sözlə, bir anda emal olunan məhsulun miqdarıdır. Bu səbəbdən maşınınızın güc nisbətinin qabın ölçüsünə uyğun olması vacibdir. Optimal nisbət 1,5 litr üçün 300 vattdır; 2 litr üçün 400 Vt; 3 litr üçün 700 Vt. Buna görə də, eyni həcmli iki model seçməklə qarşılaşırsınızsa, gücün daha yüksək olduğu yerə üstünlük verin.

Qida prosessorunun neçə sürətinə ehtiyacınız var?

Qida prosessorunun gücü onun iş rejimlərinə, sürətlərin sayına da təsir göstərir. Sürətlərin sayı beşə qədər ola bilər, bu da rpm diapazonunu 15 ilə 12.000 rpm arasında edir. Təxmin etmək çətin deyil ki, kombayn nə qədər çox sürətə malikdirsə, o, tapşırığın öhdəsindən bir o qədər tez gələcək. Müasir qida prosessorları impulslu iş rejimi ilə təchiz edilmişdir. Bunun mənası nədi? Əgər işin sürətini artırmaq lazımdırsa, müvafiq düyməni sıxıb, lazım olan qədər saxlayın. Üstəlik, fırlanma sürəti sıxmağınızın gücündən asılı olacaq.

Alıcı məsləhətləri

Bir qayda olaraq, yemək prosessorları onların həcmliliyinə görə tənqid olunur. İddialara görə, onlar çox yer tuturlar, çoxsaylı nozzle saxlamaq üçün əlverişsizdir və bir salat xatirinə bütün bu bölməni uzaq rəfdən almaq istəmirsiniz. Əlbəttə ki, böyük mətbəx cihazlarının necə və harada saxlanacağını əvvəlcədən düşünmək, həmçinin ehtiyaclarınızı qiymətləndirmək və zəruri hallarda kompakt bir model almaq lazımdır. Diqqət etməli olduğunuz ikinci məqam dizayndan istifadənin asanlığıdır. Əlavələrin və qabların asanlıqla çıxarılıb tez yuyulması xüsusilə vacibdir. Bəzən hər bir xırda detalın sonradan yaxşıca yuyulması evdar qadınların ondan yenidən istifadə etməsinə mane olur. Əlbəttə ki, təmizlikdən qaçınmaq olmaz, ancaq bu məsələdə rahatlığınızı əvvəlcədən təmin edə bilərsiniz. Həm də başa düşməyə dəyər ki, bir yemək prosessorunun metal qabını seçərək, özünüzü daha hərtərəfli qayğı ilə yükləyəcəksiniz. Belə bir səthdə su damcıları və barmaq izləri aydın görünür. Estetik təmizlik sizin maraqlarınızdadırsa, ona əlavə qayğı göstərməli olacaqsınız, lakin bu o qədər də çətin deyil. Təcrübədən əylənin!

Foto mənbələri: http://www.colady.ru, http://weldongardnerhunter.blogspot.com, http://vitek.kiev.ua , http://www.golden.by, http://www.entero.ru, http://countrycooking.org.ua/

Qida prosessoru (və ya yemək prosessoru) bir çox daxili funksiyaların olması ilə xarakterizə olunan çox yönlü bir məişət elektrik cihazıdır. Bu cihazın istifadəsi bir çox evdar qadına bütün ailə üçün dadlı və sağlam yeməklər hazırlayarkən xeyli vaxta qənaət etməyə kömək edir.

Əvvəlcə yemək prosessorunun yalnız müxtəlif məhsulları doğramaq, dilimləmək və doğramaq üçün nəzərdə tutulduğuna inanılırdı. Lakin sonradan məişət texnikası istehsalçıları yemək prosessorunu o qədər çox quraşdırılmış funksiya ilə təchiz etdilər ki, o, demək olar ki, bütün digər məişət mətbəx cihazlarını uğurla əvəz edə bilər.

Qida prosessorunun funksiyaları

Universal qida prosessorları çox sayda müxtəlif funksiyaları ilə xarakterizə olunur, bunlar arasında aşağıdakılar var:

• müxtəlif növ məhsulların sürətli qarışdırılması;
• tərəvəz, meyvə, ət və balıq məhsullarının doğranması;
• müxtəlif növ məhsulların dilimlərə kəsilməsi;
• xəmir yoğurma;
• kartof və digər tərəvəzlərin soyulması;
• ətin qiymə vəziyyətinə gətirilməsi;
• kokteyl üçün buz əzmək;
• dondurma hazırlamaq;
• qənnadı məmulatları üçün çırpma kokteylləri və kremlər.

Bu vəziyyətdə, kitə daxil olan nozzilərin sayına diqqət yetirməlisiniz. Qida prosessoru paketinə nə qədər çox nozzle daxil olsa, cihaz bir o qədər çox müxtəlif hərəkətləri yerinə yetirə bilər və cihazın texniki xüsusiyyətlərinə daxil edilmiş daxili funksiyaların sayı bir o qədər çox olar.

Buna görə də, bir qida prosessoru seçərkən, öz fərdi ehtiyaclarınızı və istəklərinizi rəhbər tutmalısınız. Bəzi evdar qadınlar üçün tərəvəzləri kəsmək üçün mətbəx doğrayıcı almaq kifayətdir.

Ancaq cihazın müxtəlif iş növlərini yerinə yetirməsini planlaşdırırsınızsa, yemək prosessorlarının daha çox funksiyalı və ya universal modellərini almalısınız.

Çoxfunksiyalı kombayn modellərinin yeganə çatışmazlığı, minimum daxili funksiyalar dəstinin olması ilə xarakterizə olunan adi, aşağı güclü doğrayıcılarla müqayisədə yüksək qiymətdir.

Qida prosessorunun üstünlükləri

Qida prosessorunun mübahisəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, mətbəx üçün çoxlu sayda məişət texnikasını əvəz edə bilər. Beləliklə, yüksək keyfiyyətli universal yemək prosessoru aşağıdakı cihazların funksiyalarını yerinə yetirməyə qadirdir:

• qarışdıran
• qarışdırıcı;
• ət dəyirmanları;
• şirəçəkənlər;
• sürtgəclər;
• mətbəx bıçağı;
• qəhvə dəyirmanları

və məişət texnikasının bu möcüzəsinin bu və ya digər modelində qurulmuş əsas funksiyaların sayından asılı olaraq bir çox digər cihazlar. Çox sayda müxtəlif məişət texnikası ilə müqayisədə, bir yemək prosessoru mətbəxdə çox az yer tutur.

İstifadədən sonra cihazı təmizləmək asandır. Eyni zamanda, şirəçəkən və ya ətçəkən maşını sökmək və sonra yenidən yığmaq lazım deyil. Yalnız bıçağı çıxarmaq, yumaq və iş qabını yaxalamaq kifayətdir.

Qida prosessorlarının əksər modelləri müasir dizaynda hazırlanır ki, bu da cihazın bir çox üslubda mətbəxin dizaynına ahəngdar şəkildə uyğunlaşmasına imkan verir.

Qida prosessorlarının gücü.

Hər hansı bir məişət elektrik cihazının seçilməsi prosesində əsas meyarlardan biri onun gücüdür. Bu göstərici müəyyən bir funksiyanın yerinə yetirilməsinə sərf edilməli olan vaxtla tərs mütənasibdir. Bu vəziyyətdə, bir qida prosessoru ilə bu qayda tamamilə doğrudur: yemək prosessorunun gücü nə qədər böyükdürsə, sahibə yemək bişirməyə daha az vaxt sərf edəcək, çünki güc cihazın sürətinə böyük dərəcədə təsir göstərir.

Bu vəziyyətdə, başqa bir vacib göstəricini də nəzərə almaq lazımdır - bu, qida prosessorunun paketinə daxil olan qabın tutumudur. Məişət texnikası sahəsində bir çox mütəxəssis yekdilliklə razılaşır ki, aşağıdakılar bu iki göstəricinin ən yaxşı nisbəti hesab edilə bilər:

• güc 300 Vt - qabın həcmi 1,5 litr;
• güc 400 Vt - qabın həcmi 2 litr;
• güc 700 Vt - qabın həcmi 3 litr.

Beləliklə, mətbəxdə işləmək üçün etibarlı köməkçinin seçilməsi prosesində daha güclü modelləri seçmək, həmçinin cihazın gücünün dəstdə olan qabın tutumuna nisbətinə diqqət yetirmək lazımdır.

Qida prosessoru üçün nozzilər.

Qida prosessorunun hər bir modelinin funksionallığı cihaza daxil olan ucluqların sayı ilə müəyyən edilir. Bununla belə, bəzi modellər üçün hər biri öz imkanları və fəaliyyət xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunan əlavə nozzle almaq mümkündür.

Qida prosessoru üçün aşağıdakı burun növləri var:

• Bıçaqlar- çox vaxt paslanmayan poladdan hazırlanır, lakin bəzən güc üçün xüsusi bir örtüklə örtülür. Bıçaqlar yeməkləri doğramaq, kəsmək və doğramaq, həmçinin qiymə, pasta hazırlamaq və xəmir yoğurmaq üçün istifadə olunur.
• Disk və ya disk kəsici- salat üçün tərəvəz doğramaq və yeməkləri dilimləmək üçün istifadə olunur.
• Bıçaq - bıçaq- plastik tutacaqdakı bu tək və ya ikiqat nozzle məhsulları qeyri-müntəzəm, ixtiyari formada parçalara ayırmağa kömək edir.
• Disk sürtgəc- məhsulları sürtmək üçün istifadə olunur. Bu halda, üyüdmənin ölçüsü diskdə - sürtgəcdə olan deliklərin diametrindən və məhsulların üyüdülməsi üçün tələb olunan vaxtdan asılıdır. Yüksək keyfiyyətli cihaz bir dəqiqə ərzində 1 kq tərəvəzi doğramağa imkan verir.
• çip disk- meyvə və ya tərəvəzləri parçalara və ya dilimlərə kəsməyə imkan verir.

• Şirəçəkən tərəvəzlərdən, meyvələrdən, meyvələrdən və giləmeyvələrdən qaba sığacaq qədər şirəsi sıxa bilir. Bununla belə, təzə sıxılmış şirənin hazırlanma vaxtı yemək prosessorunun güc səviyyəsindən asılıdır.
• Sitrus şirəçəkən hər növ sitrus meyvələrindən: limon və portağal, naringi və qreypfrutdan suyu sıxmağa imkan verən xüsusi, xarakterik formaya malikdir.
• Disk - emulqatorəməliyyat zamanı qapaq ilə bağlanmalıdır. Onunla sousları qarışdırmaq, kremləri çırpmaq və evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq çox rahatdır.
• Nozzle - qarışdırıcı hər cür mayeləri qarışdırmağa, həmçinin kokteylləri silkələməyə və uşaq yeməyi hazırlamağa kömək edir. Bu qoşma ilə siz buz parçalarını incə qırıntılar halına gətirə bilərsiniz.
• Miller- Bu ucluq adətən kiçik ölçülü olur və o, yeməklərin kiçik hissələrini üyütməyə qadirdir.
• Xəmir yoğurmaq üçün çəngəl və ya spatula, homojen bir xəmir yaranana qədər komponentləri qarışdırmağa kömək edir. Eyni zamanda, un və digər məhsulların qalıqlarının işçi qabın divarlarında qalmaması normal sayılır.
• Ət çəkən- bu tip mətbəx üçün nozzle adi bir ət dəyirmanından fərqlənmir. Bir qayda olaraq, bir ət dəyirmanı əlavəsi bıçaq və daha kiçik və daha böyük deşikləri olan bir neçə növ ızgara ilə gəlir.

Qida prosessoru üçün qab.

Kasa yemək prosessorunun ayrılmaz hissəsidir. İşçi qabların istehsalı üçün üç növ material var - şüşə, plastik və ya paslanmayan polad. Hər bir material növünün öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

Qida prosessorlarının bütün modelləri mütləq yüklənmiş xammalın miqdarını və çıxışda əldə edilən məhsulu göstərən divarlarında çap olunmuş bölmələri olan bir qab ilə təchiz edilmişdir. Eyni zamanda, qabın ümumi həcmi və işləmə qabiliyyəti fərqlənir.

Hər bir məhsul növü öz göstəricilərinə malikdir. Beləliklə, 1,5 litr tutumlu bir yemək prosessorunun bir qabı emal üçün aşağıdakı miqdarda məhsul yükləməyə imkan verir:

• Quru məhsullar = 2,1 kq.
• Mayelər = 1,5 litr.
• 765 qram xəmir yoğurmaq üçün 250 qram un.

Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bəzi modellər yeməklərin kiçik hissələrini emal etmək iqtidarında deyil. Bu vəziyyətdə, çox vaxt qida prosessorları əlavə olaraq kiçik öğütücülərlə təchiz olunur. Yeməyin minimum hissəsini emal etmək üçün nəzərdə tutulmuş qabda ucluqlar və bıçaqlar aşağıdır.

Adi bir evdar qadın üçün yemək hazırlamaq prosesi ömrün yarısını alır. Burada köməkçiləri necə xəyal edə bilməzsiniz ... ildə 2 dəfə bir əri cəlb edə bilərsiniz - ancaq tam mətbəx növbəsi işlədikdən sonra o, artıq heç nə qeyd edə bilməyəcəyi riski var və əgər missus da əhəmiyyətsiz bir əhval-ruhiyyə var, işin nəticələrini qonaqlara təqdim etmək ayıb olacaq. Ailəyə daha çox vaxt ayırmağa kim kömək edəcək və kömək edəcək?

Təxminən 60 il əvvəl mətbəx işini asanlaşdırmaqla yanaşı, həm də daha yaxşı hala gətirən bir yemək prosessoru doğuldu. Bunun tam olaraq haradan gəldiyi sirr olaraq qalır. Bir versiyaya görə, 20-ci illərdə - 70-ci illərdə icad edilmiş bir qarışdırıcıdan gəldi. XX əsrdə amerikalı Karl Sontheimer bu cihaz əsasında “cuisinart” (mətbəx-mətbəx, incəsənət-incəsənət) dizayn etmişdir. Başqa bir versiyaya görə, mikser kombaynların əcdadı idi - 30-cu illərdə. XX əsrdə Amerika şirkəti TroyMetalProducts ucuz modellər satmağa başladı, onları çıxarıla bilən nozzilər dəsti ilə tamamladı və yeni cihaz "KitchenAid" (mətbəx köməkçisi) adlandı. Üçüncü versiyaya görə, ilk yemək prosessoru 60-cı illərdə yaradılmış Magimix idi. XX əsrin Robot Coupe şirkətinin yaradıcısı fransız Pierre Verdun tərəfindən.

Bu gün universal yemək prosessoru, elektrik çaydanı və ət dəyirmanı ilə birlikdə müasir mətbəxdə ən populyar üç "gadget" dan biridir. Qida prosessorunun adi funksiyaları qarışdırıcı, qarışdırıcı, sürtgəc, parçalayıcı, ətçəkən, dilimləyicidir. Əlbəttə ki, bütün modellər çox şey edə bilməz. Sahibənin əsas köməkçisinin tam olaraq nə edə biləcəyi, yemək prosessoru üçün hansı bıçaqların və əlavələrin dəstdə yer almasından asılıdır, çünki ən yaxşı yemək prosessoru yalnız yığcam və gözəl deyil, həm də funksionaldır.

Qida prosessoru üçün bıçaqlar, adi olanlara əlavə olaraq, yeməkləri müxtəlif ölçülü qeyri-bərabər formalı parçalara doğramaq üçün, həmçinin dairəvi bıçaqlar - radial yuva ilə - dilimləmək, kahı və kələm doğramaq üçün, həmçinin kartof qızartması bıçağıdır - yeməkləri kublara və ya samanlara kəsməyə kömək edir. Əksər hallarda dəstdə müxtəlif diametrli deşikləri olan sürtgəc diski də var. Şirəçəkən ilə qida prosessoru sitrus presi və digər meyvə və tərəvəzlər üçün sentrifuqa sıxıcı ilə təchiz oluna bilər. Xəmir iki nozzle ilə hazırlana bilər: daha qalın (çörək, piroq və ya pizza üçün) - xəmir qarışdırıcıdan istifadə edərək və maye - çırpma ilə (aka bir emulqator disk) - o, həmçinin zülalları və ya qaymağı krem ​​üzərində döyə bilər.

Hansı qida prosessorunu seçmək onun funksiyalarından hansına üstünlük verildiyindən asılıdır. Məsələn, ətçəkən maşına malik yemək prosessorunu ən yaxşı şəkildə Bosch və Panasonic-dən əldə etmək olar, Philips sürtgəcləri ilə məşhurdur, Qəhvəyi texnika hər bir məhsul üçün optimal rejimi seçmək üçün hamar sürət tənzimləməsinə imkan verir, Mulinex müxtəlif məhsullardan istifadə etməklə işləmək üçün əlavə rahatlıq gətirir. elektron doldurma və nozziləri əsas qabın altındakı xüsusi stenddə saxlamağa imkan verir.

Qida prosessoru almaq istəyənlər ya tərəvəz və meyvələrlə 4-5 əməliyyatı olan sadə maşın, ya da xəmir və ət həvalə edilə bilən daha mürəkkəb, ya da böyük miqdarda qida ilə işləmək üçün peşəkar prosessor seçə bilərlər.

Birinci kateqoriyaya gücü 400-dən 500 Vt-a qədər olan, tezliyi 2,5 litrə qədər olan, tərəvəzləri (kublar, zolaqlar, dilimlər) kəsmək, onları püre etmək və doğramaq, suyu sıxmaq və emulsiya hazırlaya bilən modellər daxildir - məsələn, Delico FP 201 (Moulinex), MCM 1235 (Bosch) və yerli qida prosessoru "Enerji". Belə köməkçilərin qiyməti 50-150 dollardır.

İkinci kateqoriyaya 2-4 kasa və onlarla mətbəx cihazını əvəz edə bilən çoxlu burunlu maşınlar - Combinax (Braun), MK-8710P (Panasonic), MUM 4655EU (Bosch) daxildir. Onların qiyməti 150-300 dollar olacaq.

Peşəkar kombaynların böyük bir qabı var (məsələn, Kenwood KM070 üçün 6,7 l), çoxlu sayda müxtəlif ucluqlar və paslanmayan polad bıçaqlarla təchiz olunub, intensiv istifadə üçün nəzərdə tutulub - onlar adi bir iaşə müəssisəsi üçün deyil, kiçik iaşə müəssisəsi üçün daha faydalıdır. ailə. Bu, Kenwood-un artıq qeyd olunan KM seriyasına əlavə olaraq, KitchenAid və elektron tərəzi və elektrik qızdırıcısı olan Thermomix (VORWERK) modelləridir. Belə cihazların yeganə "dezavantajı" onların qiymətidir: 600-2000 dollar.

Maraqlı bir fakt budur ki, kifayət qədər çox sayda mətbəx texnikası bir vahidlə əvəz edilə bilər. Bu qabaqcıl gadgetın nə qədər faydalı olduğuna dair əfsanələr var, çünki bir cihaz evdar qadınların həyatını xeyli asanlaşdıra bilər. Və iş adamları üçün belə avadanlıq mətbəxdə tamamilə əvəzsizdir. Axı həyatın çılğın tempində yemək bişirməyə çox az vaxt qalıb. Bir yemək prosessoru ilə bu proses xoş bir zövq olacaq. Qida prosessorunun nə üçün çox yaxşı olduğu, onun növləri və funksional xüsusiyyətləri haqqında - oxuyun.

Qarışdıran

Kombayn üçün qarışdırıcı qoşqu ən zəruri və əvəzolunmaz şeylərdən biridir, baxmayaraq ki, bütün qurğular onunla təchiz olunmur. Məsələn, belə bir nozzle var. Çoxfunksiyalı mətbəx gadgetı seçərkən, bir qarışdırıcının niyə bu qədər faydalı olduğunu xatırlamaq vacibdir:

1. Kiçik uşaqlar üçün yemək bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir;
2. O, həmçinin püresi şorbalar, müxtəlif smoothies, souslar, kokteyllər hazırlayır;
3. Buz da belə bir nozzle ilə əzilir, sonradan soyuducu içkilərə əlavə olunur.

Bütün bunları hazırlamaq bir neçə saniyə çəkir. Rahatdır, elə deyilmi?

Ət çəkən

Qida prosessorunda belə bir nozzle əti müxtəlif növ bıçaqlarla doğramağa kömək edir: incə və ya qaba. Ümumiyyətlə, adi elektron ətçəkən maşından heç bir fərqi yoxdur. Tez-tez kıyılmış ət yeməkləri bişirmək məcburiyyətində qalsanız, sonuncunu alırlar. Amma modeldə ətin kəsilməsi digər faydalı funksiyalara əlavə bonus olacaq. Kombayn seçərkən hansı funksionallığın əsas, hansının isə ikinci dərəcəli olacağına dərhal qərar verməlisiniz.

Şirəçəkən

Bu nozzin bir neçə variantı var. Çoxfunksiyalı mətbəx cihazının əksər nümayəndələri adi sitrus presi ilə təchiz edilmişdir. Belə bir modelə misal ola bilər. İçində heyrətamiz nozzle kütləsi ilə birlikdə səhər təzə sıxılmış şirələr edə bilərsiniz. Daha nadir hallarda, kombaynlar suyu sıxmaq üçün sentrifuqa qurğuları ilə hazırlanır. Onlar qış üçün sağlam şirələri qorumaq üçün istifadə olunan tam hüquqlu şirəçəkənlərə bənzəyirlər. Evdə yemək hazırlamaq üçün kombayn daxilində belə bir nozzle kifayət qədərdir.

Xəmir yoğurucu

Bu nozzi də bütün kombayn modelləri üçün xarakterik deyil. Müxtəlif konsistensiyalı xəmirlə "öhdəsindən gələn" əyri çəngəl kimi görünür. O, bərabər şəkildə su, un və yumurta kütləsini yoğurur, tərəflərdə artıq heç nə qoymur. Belə bir gadget ehtiyacı ilə bağlı sual yaranıbsa, demək olar ki, hər həftə köftə və ya köftə hazırlandıqda tam hüquqlu stasionar seçim almağa dəyər. :) Və xəmir qarışdırıcı əlavə ilə unlu xörəkləri əllərinizi çirkləndirmədən asanlıqla bişirə bilərsiniz.

Fransız kartofları kəsilir

Evdə özünüz edə bilməyəcəyiniz bir şey üçün bəzən yemək prosessoru lazımdır: mükəmməl eyni fransız kartoflarını kəsin. Məşhur fast food restoranında xidmət etdikləri növ. Belə bir yemək tamamilə sağlam olmasa da, bəzən özünüzü zərərli, lakin vəhşicəsinə dadlı bir şeylə müalicə etməlisiniz. Məhz belə hallar üçün modeldə olduğu kimi samanları kəsmək üçün burun istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, bu cür kəsmə yalnız kartof üçün faydalı deyil: həm yerkökü, həm də çuğundur uyğun gəlir.

parçalayıcı

Tənbəl kələm rulonlarını bişirmək üçün bəzən bütün kələm başını, hətta ikisini doğramaq nə qədər çətindir ... Tanış? Və bu tərəvəzi duzlamaq üçün dəfələrlə daha çox lazımdır. Qida prosessorlarında olduqca yaygın olan parçalayıcı qoşqu ideal olaraq belə bir problemin öhdəsindən gələcəkdir. Bunun əla tərəfi odur ki, kəsilmənin ölçüsü və forması dəstdə 2-dən 5-7-yə qədər olan bıçaqlardan asılıdır. Elektrik parçalayıcı həm də dırnaqlarınızı qırmaqdan xilas edir, bu da tez-tez adi sürtgəcdən istifadə edərkən baş verir. Belə bıçaqlar paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır, onların vəziyyətini diqqətlə izləmək də vacibdir. Bıçaq küt olarsa, itiləmə üçün xüsusi xidmətə aparılmalıdır.

qamçılamaq

Bu, qida prosessorunun edə biləcəyi başqa bir funksiyadır. Və mikserin bununla asanlıqla öhdəsindən gələ biləcəyinin əhəmiyyəti yoxdur. Tez-tez olur ki, onun gücü bir qida prosessorunun performansından əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Axı, dələləri kombayn qabına töküb orada güclü zirvələrə vurmaq, əl ilə vaxt və səy sərf etməkdənsə, onları ayrı bir qarışdırıcı ilə çırpmaqdan daha asandır. - mayeləri çırpmaq və xəmir yoğurmaq üçün nəzərdə tutulmuş universal kombayn nümunəsi. Belə bir burunun forması mühərrikin yerindən asılıdır: əgər aşağıdandırsa, o zaman burun dalğalı diskə bənzəyir və yuxarıdandırsa, ənənəvi çırpma ilə çırpma baş verir.

qəhvə dəyirmanı

Kombaynların bir hissəsi kimi qəhvə dəyirmanları olduqca nadirdir. Axı, bir gadgetı istənilən gadget ilə "doldura" bilərsiniz, lakin təcrübə onların istehlakçı üçün eyni dərəcədə uyğun olub olmadığını göstərəcəkdir. Buna görə də, dəyirman başlığı qaydadan daha çox istisnadır. Ancaq mətbəxdə belə bir atribut əldə etmirsinizsə, orta qiymət aralığının Çoxfunksiyalı gadgetına daha yaxından nəzər salmalısınız, əsas funksiyalara əlavə olaraq, o, qəhvə dəyirmanı ilə də təchiz edilmişdir. O, təkcə qəhvə dənələrini deyil, həm də ədviyyatları və kətan kimi digər taxılları üyüdür.

Digər xüsusiyyətlər

Bu funksiyalara əlavə olaraq, yemək prosessoru bəzən aşağıdakılar üçün tələb olunur:

• bunun üçün xüsusi bir nozzle ilə evdə hazırlanmış əriştə istehsalı;
• kolbasa əmələ gəlməsi;
• kublara və ya nazik dilimlərə kəsin;
• tərəvəzlərin təmizlənməsi.

Əlavə losyonlar ehtiyaclara uyğun olaraq seçilir. Axı, çox sayda nozzle olan nəhəng bir kombin almaq mənasızdır, ancaq yalnız 2-3 istifadə edin.

Bir çoxfunksiyalı kombayn götürmək və ya yeməklərin müxtəlif sahələri üçün müstəqil tək qadcetlər yığmaq hələ də eyni dilemmadır. Aşağıdakı cədvəl seçim etməyə və iki variantdan hansının daha yaxşı olduğunu başa düşməyə kömək edəcək:

Qida prosessoru tək gadgetların bəzən edə bilmədiyi işləri görür. Həqiqətən, onun daimi konfiqurasiyası ilə yalnız başlığı dəyişdirməlisiniz və parçalayıcı dərhal bir qarışdırıcıya çevriləcəkdir. Bundan əlavə, tək mətbəx cihazlarından istifadə edərək, hər dəfə onları yığıb qablaşdırmadan çıxararaq vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur. Bəzən yemək prosessorlarının qiyməti qorxudur. Ancaq pulun dəyərini nəzərə alsanız, seçim göz qabağındadır. Mətbəxdə belə bir maşın iş səthini zibilləmədən ahəngdar görünəcəkdir.