Yapon çubuqları nə adlanır? Çubuqlarla necə yemək olar? Suşi üçün çubuqların adları, istifadə qaydaları və etiketi. Yapon çubuqlarının növləri və etiketləri

Hasi(yap.) - yaponların, eləcə də Vyetnam, Koreya və Çin sakinlərinin öyrəşdiyimiz çəngəl və qaşıq əvəzinə istifadə etdikləri ənənəvi bıçaq. Haşi üçün ənənəvi material ağacdır, lakin sümük, metal və - bizim dövrümüzdə - plastik də istifadə olunur.

Arxeoloji qazıntılara görə, ilk yemək çubuqları təxminən 3 min il əvvəl, Şanq dövründə Çində ortaya çıxdı. Çində xasi adlanır kuaizi və əfsanəyə görə, əfsanəvi İmperator Yu qazandan isti ət almaq istəyəndə onları icad edib. Belə çubuqların uzunluğu təxminən 37-38 sm idi və sonralar mətbəx qabları kimi istifadə edildi, birbaşa yemək üçün nəzərdə tutulan çubuqlar isə 25 sm-ə qədər qısaldıldı.

Kuyazi Yaponiyaya 12-ci əsrdə gəlmiş, bambukdan hazırlanmış və nəticədə sənət əsərinə çevrilmişdir - bəzədilmişdir, laklanmış və hətta mirvari ilə bəzədilmişdir. Belə çubuqlar hədiyyə olaraq təqdim etməkdən utanmır! Ümumiyyətlə, qədim yaponlar (və müasirlər də) nə etdilər, xüsusən də yeni evlənənlər ayrılmaz olmaq istəyənlər tez-tez hasi verirlər. Həm də olur ki, hər bir ailə üzvünə fərdi cütlük verilir, ailə hədiyyə dəstləri hazırlanır.

Bir material olaraq, artıq qeyd olunan bambuk, sərv, ağcaqayın və gavalı xüsusilə tez-tez istifadə olunur və kəsişmədə hasi dəyirmi və ya kvadrat ola bilər.

Yaponlar üçün çubuqlar sadəcə bir məişət əşyası deyil, bir çox əlamət və əfsanə onlarla əlaqələndirilir. Məsələn, deyilir ki, həşinin ixtiraçılarından biri də çay mərasiminin yaradıcısı Rikyodur. Bir dəfə meşəyə budaq və çalı üçün getdi və təzə ağacın qoxusundan həzz almaq istədiyi üçün bir-iki budaq təmizlədi. Həm də bilməlisiniz ki, çubuqlar şəxsi əşyadır və onları "istifadə etmək" üçün kiməsə vermək adət deyil - bunun üçün birdəfəlik hasilər var.

Uşaqlara kiçik yaşlarından çubuqlarla işləməyi öyrədirlər. Hashi zehni qabiliyyətləri inkişaf etdirərək əllərin kiçik əzələlərini məşq edir. İlk Çubuqlar bayramı bu anla əlaqələndirilir: körpə yüz gün yaşına çatdıqda, ona şəxsi hasisindən düyü sınamaq üçün ilk dəfə verilir. Əlbəttə ki, uşaqlar özləri yemək üçün hələ kiçikdirlər: balaca yaponlar birinci ildən tez bir zamanda çubuqlarla yeməyə başlayırlar və alimlərin fikrincə, qaşıqla ayrıla bilməyən həmyaşıdlarının inkişafında irəlidədirlər.

Çubuqlar üçün xüsusi stend var - hasioki, bunun üzərinə nazik ucları olan çubuqlar qoymaq adətdir ki, sola baxsınlar. Əgər stolun üstündə hasioka yoxdursa, çubuqlar birbaşa masanın üzərinə qoyula və ya nazik ucları olan fincana söykənə bilər. Çubuqları fincanın üstünə qoymaq olmaz - bu, Yapon süfrə etiketi ilə çinlilər arasındakı fərqlərdən biridir, burada belə bir jest yeyənin tox olduğunu və daha çox istəmədiyini bildirir. Haşinin istifadəsi üçün daha ətraflı qaydaları "" məqaləsində tapa bilərsiniz.

Restoranlarda, bir qayda olaraq, hasi (əlbəttə ki, birdəfəlik) xüsusi vəziyyətdə verilir - hasibukuro, düzgün bəzək ilə, həm də əsl sənət əsərinə çevrilə bilər - çubuqların özləri ilə uyğunlaşması. Çox tez-tez birdəfəlik çubuqlar kimi istifadə etməzdən əvvəl qırılmalıdır tam kəsilmirlər. Gülməli bir xurafat da bu ritualla əlaqələndirilir: əgər çubuqlar "natəmiz" qırılırsa, yəni. biri, deyək ki, ortada qırılmadı (gərək olduğu yerdə), ancaq ümumi zirvəni ikinci çubuğa "verin", onda sahibini ən xoş hadisələr gözləmir. Həmçinin, çubuqları ayırdıqdan sonra bir-birinə qarşı yuvarlanmalıdır ki, parçalanmasın.

Hasi, həmçinin çip və LCD istehsalçılarının potensial işçiləri çubuqlarla səpələnmiş muncuqları toplamağa məcbur etməsi kimi işə qəbul testlərində də istifadə olunur. Haşi döyüş sənətlərində də istifadə olunur: düzgün atılırsa, belə bir çubuq bərk əşyaları asanlıqla deşə bilər.

Xülasə edərək, aşağıdakı məqamı qeyd etmək istərdim: plastik daha ucuz materialdır, lakin Şərq sakinlərinin əksəriyyəti inadla taxta çubuqlarla yemək yeməyə davam edir, plastik çubuqlardan istifadə edərkən şəxsi mənfi hissləri ilə bunu motivasiya edirlər. Məncə, belə məsuliyyətsizlik cəzalandırılmalıdır, çünki. Təkcə Çində hər il 45 milyard cüt birdəfəlik taxta hasi atılır ki, bu da ildə təxminən 25 milyon ağacın məhv edilməsi deməkdir! Təbii ki, bu cür itkiləri ödəmək üçün cəhdlər edilir, lakin ağacın hələ də böyüməsi lazımdır...

Yaponiyada, 2006-cı ilin oktyabrına olan məlumatlara görə, ildə 25 milyard çubuq "tərk edir". Düzdür, yaponlar canlı əkinlərin mühafizəsi haqqında qanun qəbul etdilər və hasi üçün odun Rusiyadan və eyni Çindən alınır.

Fikrimcə, daha qənaətcil variantlara keçməyin vaxtıdır, ən pis halda - qaşıq və çəngəl ilə yeməyi öyrənin! Əlbəttə ki, samurayların nəsilləri bu cür "təcrübələrə" getməyə bilər, amma niyə heç olmasa yalnız plastik çubuqlardan istifadə etmirlər?

Mən üç nöqtəni düşünürəm, sual yalnız suşi və rulonlar üçün çubuqları necə tutmaq barədə yarana bilər.

Amma birinci

Bir az tarix...

Yemək çubuqları(hashi/hashi)- bir cüt kiçik çubuq, Şərqi Asiyada ənənəvi bıçaq. Çubuqların ən çox istifadə edildiyi dörd ölkə Çin, Yaponiya, Koreya və Vyetnamdır.

Taylandda, 19-cu əsrdə Kral V Rama tərəfindən Avropa bıçaqlarının tətbiqi ilə çubuqlarla yalnız əriştə və ya şorba yeyilir.

Hashi Yaponiyaya 12-ci əsrdə Çindən gəlmiş və bambukdan hazırlanmışdır.
Çubuqların indiki ayrı forması Yaponiyada Asuka dövründə (593 - 710) meydana çıxdı. Bu vaxta qədər onların istifadəsi hələ geniş yayılmamışdı. Ölməz tanrıların və imperatorların çubuqlarla yemək yediyinə inanılırdı. Çin salnamələrinə görə, o dövrdə yalnız imperator sarayı və yapon aristokratiyası həzz alırdı həşi adi insanlar hələ də əlləri ilə yemək yeyirlər. Yalnız Nara dövrünə qədər sadə insanlar da çubuqlarla yeməyə başladılar.

O vaxtdan bəri yaponlar üçün çubuqlar təkcə gündəlik şəxsi əşya deyil (onları başqalarına borc vermək adət deyil), həm də müqəddəs simvoldur (yaponlar onları hörmətlə adlandırırlar). o-hashi). Rəvayətə görə, onlar sahibinə uğurlar və uzun ömür gətirirlər və buna görə xasinin yaxşı bir bayram hədiyyəsi hesab edilməsi təəccüblü deyil.
Məsələn, yeni evlənənlərə bir cüt çubuq kimi ayrılmaz olmaq arzusunu ifadə edən həşi təqdim olunur.
Onlar körpənin doğulmasının 100-cü günündə, Birinci Çubuqlar mərasimində böyüklər ona ilk dəfə yemək çubuqları ilə düyü dadmağa başlayanda verilir.
Bütün ailə üçün hədiyyə dəstləri də hazırlayırlar.

Haşi çubuqlarının bir çox növləri var: adi yeməklər üçün, kulinariya məqsədləri üçün, tortlar və desertlər üçün. Bundan əlavə, Yeni il üçün hasi, çay mərasimi, şirniyyatlar üçün var.

Müasir hasilər sümükdən, ağacdan (bambuk, şam, sərv, gavalı, ağcaqayın, qara və ya bənövşəyi səndəl ağacından) hazırlanır və gümüş, dəmir və alüminium da onlar üçün material ola bilər. Son zamanlarda plastikdən geniş istifadə olunur. Bəzən fil sümüyü və ya buynuz kimi ekzotik materiallardan hazırlanmış çubuqlar var, lakin bu, bir istisnadır.
Metal çubuqlar əsasən yemək bişirmək üçün istifadə olunur, bıçaq kimi deyil.

Yaponiyada çubuqların Avropa bıçaqlarından üstün cəhətlərindən biri də odur ki, “dəmir parçaları ilə dişlərinizi qaşımağa ehtiyac yoxdur”. Buna görə də, hətta ictimai iaşə müəssisələrində praktik və davamlı metal çubuqlar xidmət edilmir. Onları birdəfəlik çubuqlarla əvəz edin. varibaşı, bir, nisbətən kobud işlənmiş ağac parçasından hazırlanmış, bir az tamamilə olmayan boyunca mişarlanmış - heç kimin çubuqlardan istifadə etmədiyinə işarədir, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl onları sındırmaq lazımdır.
Yeri gəlmişkən, indi əksər restoranlarda plastikdən hazırlanmış varibaşı çubuqları verilir. Onlar birdəfəlik istifadə üçün nəzərdə tutulub və steril möhürlənmiş kağız zərfdə qab ilə birlikdə verilir ( haşi bukuro), tez-tez əsl bəzək və kolleksiyaya çevrilir. O, şıltaq dizaynlarla rənglənə bilər və ya restoranın loqosunu ehtiva edə bilər. Bu, təkrar istifadə edilə bilən Avropa bıçaqlarından istifadə etməkdən əhəmiyyətli dərəcədə daha gigiyenikdir.

Yenidən istifadə edilə bilən çubuqların forma və ölçülərində çoxlu varyasyonlar var ( nuribaşı), bəzən əsl sənət əsərini təmsil edir: onlar rənglənmiş, laklanmış, sədəflə bəzədilmişdir və müxtəlif naxışlarla bəzədilmişdir. , konik və ya piramidal nöqtəsi olan dəyirmi və ya kvadrat. Çubuqların görünüşü olduqca müxtəlifdir: onların kəsişməsi dəyirmi, oval, kvadrat, yuvarlaq küncləri ilə. Onlar piramidal formada, qalın və ya nazik ucları, düz ...

Adətən hasi cihazın qarşısında üfüqi şəkildə yerləşdirilir. Ancaq, bir qayda olaraq, Yaponiyada çubuqlar üçün xüsusi altlıqlar var - hasioki. Bu ad, oxu - qoymaq, tərk etmək felindən oki fel adının əlavə edilməsi ilə düzəlib.

Çubuqları incə ucları olan hasioki üzərinə qoyun ki, sola baxsınlar.
Masada hasioka yoxdursa - həşi boşqabın kənarına və ya stolun üzərinə qoyula bilər.
Hasioki qədim dövrlərdə, ritual qurbanlar zamanı tanrılar üçün nəzərdə tutulmuş çubuqlar onları ləkələməmək üçün xüsusi dayaqlara qoyulduqda ortaya çıxdı.
Hashioki keramika, ağac və bambukdan hazırlanır və çox vaxt bədii dəyərə malikdir. Yapon yemək çubuqları stendləri Qərbdə toplanır.

Çubuqların seçimi

Sizə ən uyğun olan çubuqlardan istifadə edin. Necə ki, hər bir insanın öz geyim ölçüsünə, ölçüsünə və formasına ehtiyacı var həşi Həm də fərdi olaraq seçmək daha yaxşıdır.

Əvvəllər çubuqların uzunluğu Edo dövrünün (1603 - 1867) kişi və qadınlarının orta boyu və xurma ölçüsü əsasında hesablanırdı. İndi insanlar o vaxtdan bir qədər böyüdülər və müvafiq olaraq standart ölçülər dəyişdi. həşi.
Ölçünüzə uyğun çubuqları necə seçmək olar? Onların adi uzunluğu xitoatdan bir yarım dəfə uzundur - baş barmağınızı və şəhadət barmağınızı düzgün bucaq altında qoyduğunuzda yaranan xəyali hipotenuzun uzunluğu. Çubuqları əlinizlə hara aparacağınızı təyin edərkən eyni dəyər istifadə olunur: bunun üçün xitoatın məsafəsi nazik uclardan sayılır.

İstifadəyə dair göstərişlər

Hal-hazırda yemək çubuqlarından dünya əhalisinin təxminən üçdə biri istifadə edir: Çin, Yaponiya, Cənub-Şərqi Asiya və Koreya yarımadasının sakinləri, burada yapışqan düyü ənənəvi olaraq əsas qidadır. Çubuqları mənimsəmək olduqca çətindir, lakin onları mükəmməl mənimsəməyi öyrənənlər üçün onlar rahat və çox yönlü bir bıçaqdır.
Çubuqlarla işləməyin xüsusiyyətləri, əsasən götürüb ağzınıza qoymaq üçün kifayət qədər kiçik ayrı-ayrı parçalar şəklində təqdim olunan Yapon yeməklərinin hazırlanma üsulunu müəyyənləşdirdi.

Çubuqları iki fərqli hissədən ibarət bir cüt maşa kimi düşünün. Bir çubuq hərəkətsiz saxlanılır, ikincisi isə hərəkət edir.

Bu kimi çubuqlardan istifadə edin:

Belə ki..

Və əsas qayda - əlinizi və barmaqlarınızı gərginləşdirməyin. Çubuqları sərbəst istifadə etməyə çalışın - bir çubuq hərəkətsiz, digəri isə sərbəst hərəkət etməlidir.

Praktikada belə görünür: o)

Yeni başlayanlar və uşaqlar üçün Çin / Yapon yemək çubuqları

Və aydınlıq üçün bu videolara baxa bilərsiniz

Əlbəttə ki, çubuqları əlinizdə bir dəfə tutmağa cəhd etməyincə, heç bir təlimat sizə bunu öyrədə bilməz. Odur ki, əvvəlcə evdə həşi çubuqları ilə yemək məşq edin. Çubuqlar yoxdursa, qələmləri götür və davam et, şərq mədəniyyətini öyrən.

Etiket

Çubuqlar Yapon mədəniyyətinin və tarixinin ayrılmaz hissəsinə çevrilmişdir, onların istifadəsi bir çox konvensiya və mərasimlərlə əhatə olunmuşdur. Yaponiyada masa arxasında saysız-hesabsız qaydalar və yaxşı davranışlar yemək çubuqları ətrafında qruplaşdırılıb.

Çubuqlar yalnız yemək götürmək və ağzınıza və ya boşqabınıza qoymaq üçün istifadə olunur. Çubuqlarla hər hansı digər manipulyasiya etiketə zidd hesab edilə bilər. Müxtəlif ölkələrdə çubuqlarla bağlı etiket öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bütövlükdə qaydaların ümumi hissəsi belə görünür:

Ofisiant çağırmaq üçün çubuqlarınızı stolun, boşqabın və ya digər əşyaların üzərinə vurmayın

Stolun üstündə çubuqlarla rəsm çəkməyin, çubuqlarla yemək ətrafında məqsədsiz dolaşmayın. Çubuqlarınıza çatmazdan əvvəl bir dişləmə seçin (bu tabu davranışı "mayobashi" adlanır)

Yeməyi həmişə yuxarıdan götürün, ən yaxşı parça axtarışında çubuqlarınızı qabda götürməyin. Yeməyə toxunsanız, yeyin. ("saquribaşı")

Yemək çubuqları ilə qəbul edərkən, ovuclar həmişə aşağıya baxmalıdır. Əlini bilək və ovuc yuxarı qaldıraraq çevirmək mədəniyyətsizlik sayılır.

Yeməkləri yemək çubuqlarına sancmayın (“saşibaşı”)

Parçanı sərinləmək üçün çubuqları silkələməyin

Yeməkləri ağzınıza doldurmaq üçün çubuqlarınızdan istifadə etmək üçün üzünüzü qaba qoymayın və ya ağzınıza çox yaxınlaşdırmayın

Ağzınıza gətirilən yeməkləri çubuqlarla sıxmayın.

- Çubuqlardan və ya yeməklərdən sousu damlamamağa çalışın.

Çubuqlarınızı yalamayın. Yalnız çubuqları ağzınızda saxlamayın

Çubuqlardan istifadə etmədiyiniz zaman onları iti ucları sola çevirin

Heç vaxt çubuqlarla yeməkləri başqasına verməyin. ("futaribashi") boşqaba və ya başqalarının çubuqlarına. Bu jest mərhumun sümüklərini kremasiyadan sonra qaba köçürmək üçün yaxın qohumlar tərəfindən istifadə edilir və bütün digər hallarda qadağandır.
Çin etiketində, Yapon ənənəsindən fərqli olaraq, yeməkləri özləri qəbul etmək çətin və ya əlverişsizdirsə, yaxın insanlara (uşaqlara, valideynlərə, qohumlara) yemək çubuqları ilə ötürülməsinə tamamilə icazə verilir. Ağsaqqallara münasibətdə, hətta nahar başlamazdan əvvəl onlara yemək vermək hörmət əlaməti hesab olunur (bu Konfutsiçilərin ağsaqqallara hörmət ənənəsinə uyğundur).

Heç vaxt çubuqlarla göstərməyin və onları havada dalğalandırmayın

Plitəni çubuqlarla özünüzə doğru çəkməyin. Həmişə əlinizdə saxlayın. ("yosebaşı")

Daha çox düyü istəməzdən əvvəl çubuqlarınızı masaya qoyun.

Yumruğunuzda iki çubuq tutmayın: yaponlar bu jesti təhdid kimi qəbul edirlər

Heç vaxt çubuqlarınızı birbaşa düyüyə yapışdırmayın. Beləliklə, anma mərasimi zamanı qurbangahı (ev daxil olmaqla) qoyun. Yemək yeyərkən belə çubuqlar yapışdırsanız, yaponlar tutqunlaşır - əfsanəyə görə, bu, birinin tezliklə öləcəyini bildirir ... ("tatebashi")

Çubuqları fincanın üzərinə qoymayın. Yeməyi bitirdikdən sonra çubuqlarınızı stendə qoyun.
Yaxşı, bir Çin restoranında, əksinə, yeməyi bitirdikdən sonra, çubuqlar ucları sola yönəldilmiş qabın üzərinə qoyulmalıdır - bu, yeməyin tamamlandığına və heç bir əlavə tələb olunmadığına işarədir.

- Zövq alın həşi buna öyrəşmək asan deyil, buna görə də narahatlığın qarşısını almaq üçün ofisiantdan yemək çubuqlarından necə düzgün istifadə edəcəyinizi göstərməsini xahiş etməkdən çəkinməyin və həqiqətən çətindirsə, daha çox tanış olan məişət texnikası - çəngəl və ya qaşıq gətirin.

Amma bunu yadda saxla bıçaqla suşi yeyə bilməyəcəyinizi, bununla siz sahibinə bişmiş yeməyin sərt olduğunu və bıçaqsız bunu etməyin mümkün olmadığını göstərirsiniz.

Və ya bir restoranda sadəcə məşq çubuqlarını istəyə bilərsiniz. Belə çubuqlar bağlanır və onların arasında yay kimi bir şey var. Beləliklə, o, çubuqlardan daha çox maşaya bənzəyir. Ancaq onlardan istifadə etmək çox rahatdır.

Bıçaq və çəngəl yalnız Qərb yeməkləri üçün istifadə olunur. Qaşıqlar bəzən çubuqlarla yemək çətin olan Yapon yeməkləri üçün istifadə olunur, məsələn, Yapon tipli köri düyü. Şorbalar üçün Çin tipli keramik qaşıq istifadə olunur.

Maraqlı Faktlar:

Hesab edilir ki, çubuqlar zehni qabiliyyətləri inkişaf etdirən kiçik əzələləri məşq edir, ona görə də Yaponiyada onlar həşinin rəftarını erkən yaşlarından öyrədirlər. Uşaqlarda çubuqlara yiyələnmək həvəsini artıran yapon alimləri ölkələri üçün vacib və aktual vəzifə hesab edirlər. Çubuqlarla "məşqlərin" effektivliyinin təsdiqi tədqiqatçıların bir yaşından dərhal sonra həşinin köməyi ilə yeməyə başlayan uşaqların inkişafda qaşıqla ayrıla bilməyən həmyaşıdlarını qabaqladıqları barədə bəyanatıdır.

Bir çox Asiya mikroçip istehsalçıları fabrikdə işçiləri işə götürərkən hərəkət koordinasiya testi keçirirlər: tez bir zamanda kiçik muncuqları çubuqlarla toplamaq lazımdır.

Yeri gəlmişkən, Yaponiyada yeməklər (düyü üçün qablar, şorba, digər yeməklər üçün boşqablar) və yeməklər "kişi" və "qadın" olaraq bölünür. Çubuqlar istisna deyil.

Çində çubuqlar adlanır kuaizi. Kuaizi masanın üstündə yuvarlanmaması üçün bazada kvadratdır. Onların uzunluğu təxminən 25 sm-dir və mətbəx, adətən bambuk olanlar, bir yarım dəfə uzundur.

Koreyada onlar nazik metal çubuqlarla yemək yeyirlər. Bu, özünəməxsus bir adətdir - çubuqlardan istifadə olunmayan Uzaq Şərq ölkələrinin heç birində onlar metaldan hazırlanmır (baxmayaraq ki, yemək çubuqları metaldan hazırlana bilər). Koreya yemək çubuqları əvvəllər misdən hazırlanırdı, indi isə daha çox paslanmayan poladdan hazırlanır.

Ümid edirəm ki, indi siz asanlıqla hashi - çubuqlardan istifadə edə bilərsiniz: o)

ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru saytlarının materialları əsasında

İnsanlar adətən yemək çubuqlarında hansı restoranda olduqlarına görə fərqlər olduğunu düşünmürlər. Ancaq Çin, Yapon və ya Koreya restoranında olmağınızdan asılı olaraq yemək çubuqlarınızın müxtəlif materiallardan və müxtəlif uzunluqlardan hazırlanmasının yaxşı səbəbi var.

Çin çubuqları barmaqların uzantısıdır. Yapon və Koreyalılardan daha uzun və qalındırlar və ağacdan hazırlanırlar. Çin yemək çubuqlarında əlavə uzunluq var, çünki yemək adətən masanın ortasındakı "Tənbəl Susan" adlı fırlanan platformada verilir, beləliklə yemək çubuqları yeməyi daha yaxşı qəbul etmək üçün daha uzun olur.

Yapon yemək çubuqları yemək bişirməkdən tutmuş xüsusi yeməklər yeməyə qədər müxtəlif uzunluqlardadır, lakin onlar adətən qısa yeyilir və ağacdan və ya plastikdən hazırlanır, çünki Yaponiyada yemək yeyən zaman qabı ağzınıza yaxın tutmaq adətdir. ona görə də çubuqlar uzun olmamalıdır. Bundan əlavə, yapışqan düyü ağacdan hazırlanmış çubuqlarla tutmaq daha asandır!

Koreyalı yemək çubuqları unikaldır, çünki onlar metaldan hazırlanır və əvvəllər heç vaxt sınamamısınızsa, bu problem ola bilər. Hesab edilir ki, tarixən çubuqlar kral ailəsinin zəhərlənməsin deyə xalis gümüşdən hazırlanıb. Kral yeməyində hər hansı zəhər varsa, metal rəngini dəyişməlidir.

Metal çubuqlar bu gün də istifadə olunur, çünki insanlara kral ailəsi kimi yemək hissi verir, lakin bu günlər gümüşdən çox paslanmayan poladdan hazırlanır. Metal yemək çubuqlarını daha gigiyenik edir və təmizlənməsini asanlaşdırır.

Yaponlar adi bıçaq - çəngəl və qaşıq əvəzinə yemək çubuqlarından istifadə edirlər. Onlar ağacdan, metaldan, sümükdən və indi plastikdən hazırlanır. bu - HASI. Bu çubuqlar şəxsi əşyalar sayılır, onlar yalnız şəxsə aiddir. Yaponlar yadplanetli həşini yemirlər.

Biz bu bıçaqları belə adlandırırıq - Yapon yemək çubuqları, suşi üçün çubuqlar və sair... Amma əslində başqa bir ad da var və onu belə adlandırmaq daha savadlı olardı - HASI. Yaponlar belə deyirlər.

Yaponların çubuqlarla necə yemək yediklərini hələ də başa düşə bilmirəm, çünki bu çox əlverişsizdir. Ancaq onlarla çox bacarıqlıdırlar. Bir dəfə cəhd etdim - alınmadı. Ənənəvi bıçaqlar olmasaydı, ac qalardım. Yapon çubuqları adlanır HASI.

Onlara HASI deyilir. Onlara hasioki də deyilir. Onlar boşqabın yanında və ya kənarında yerləşdirilir.

Onların istehsalı üçün ümumiyyətlə ağac istifadə olunur, lakin sümük, metal və ya plastik də istifadə edilə bilər.

Yaponiyada həşi ən yaxşı hədiyyələrdən biri hesab olunur. Onlar, məsələn, həyatının yüzüncü günündə körpələrə verilir.



Avropalılar yemək zamanı adətən qaşıq, çəngəl və bıçaqdan istifadə edirlər, lakin Yapon, Çin, Vyetnam və Koreyalılar ənənəvi olaraq zəhərli çubuqlardan istifadə edirlər. Yaponlar onları çağırır - HASI. Yaponiyada uşaqlara çox kiçik yaşlarından çubuqlarla yemək öyrədilir, çünki çubuqların incə motor bacarıqlarını öyrətdiyinə inanılır və bu, zehni inkişafa müsbət təsir göstərir.

Yaponiyada yeməkləri çəngəl və ya qaşıqların köməyi ilə deyil, çubuqların köməyi ilə yemək adətdir - onlara quot deyilir; - bu yemək üçün milli cihaz demək olar. Ancaq onlarla, düzünü desəm, rahatlıqla yalnız böyük hissələrdə yemək yeyə bilərsiniz - suşi, tortlar və daha çox.

Yaponiya öz bıçaqlarından istifadə etməyə üstünlük verir. Demək lazımdır ki, hər bir avropalı birinci və hətta ikinci dəfə çubuqların köməyi ilə məmnuniyyətlə yeyə bilməyəcək - bu bizim üçün adi hal deyil.

HASI, bu çubuq-cihazların adıdır.

onları düzəldin

Onlardan istifadə edirlər

Yaponiyada 100 illik yubileyində körpə üçün ən yaxşı hədiyyənin HASI olduğunu da görə bilərsiniz. Yeni evlənənlər də həmişə yalnız ayrılmaz olması üçün verilir.

Bu sualın düzgün cavabı olacaq HASI. Yaponiyada yemək üçün çubuqlar belə adlanır. Yaponlar çubuqlarla yemək yeyirlər. Deməliyəm ki, çubuqlar yemək üçün çox rahatdır. Suşi və ya rulon yediyimiz təqdirdə bunu yoxlaya bilərik. Çox rahatdır

Yaponiyada yemək çubuqları adlanır HASI. Söz HASI sadəcə krossvord üçün lazım olan 4 hərfdən ibarətdir. Yaponiyaya Çindən gəliblər. Əvvəlcə bunlar bir bambuk sapından çubuqlar idi, sadəcə ikiyə bölündü və beləliklə, yemək tutmaq üçün bir növ cımbız aldı. Əvvəlcə çubuqlarla yalnız aristokratlar yemək yeyə bilirdilər, sadə insanlar tamamilə öz əlləri ilə yemək yeyə bilirdilər, lakin tədricən çubuqlar bütün Yapon sinifləri tərəfindən istifadə olunmağa başladı və indi gördüyümüz kimi ayrı oldu. Mən belə düşünürəm HASI düzgün cavabdır.



Belə xüsusi çubuqlar Asiyada geniş yayılmışdır. Hər bir ölkənin onlar üçün xüsusi adı var. Məsələn, Çində onlara pinyin deyilir, lakin Yaponiyada HASI, dörd hərfli söz.

Suşi çubuqları Yapon mətbəxinə artan rəğbətlə yanaşı, Qərb sivilizasiyasında populyarlaşdı. Əvvəllər bu bıçaqlar alışdığımızdan bir az fərqli görünürdü. İndi yemək çubuqları geniş çeşiddə istehsal olunur, ona baxanda sual yaranır: "Yaponiyada suşi çubuqları nə adlanır?" Axı, onlar həqiqətən müxtəlif rənglərdə hazırlanmış, rənglənmiş, laklanmış və hətta qiymətli daşlarla bəzədilmişdir.

Yaponiyada yavaş yemək

Suşi çubuqları - yerli olmayan, lakin Slavyan ölkələrində əldə edilən bu cihazın adı. XII əsrdə Çıxan Günəş ölkəsinə Çindən çubuqlar gəldi. Onların istehsalı üçün gövdəsi 2 hissəyə bölünməli və sonra bükülməli olan bambukdan istifadə edilmişdir. Yaranan maşalar yeyildi.

Yaponiyada yemək gözəl və tələsik bir ritual olduğundan, bu prosedur ilkin hazırlıq tələb edir. Süfrəyə verilən bütün yeməklər masada əlavə manipulyasiyalara yol verməmək üçün hazırlanmalıdır. Yemək yeyərkən hər hansı bir şeyi soymaq və ya kəsmək Yaponiyada adət deyil.

Bu, suşi çubuqlarının adından asılı olmayaraq baş verir. Balıq filesi bişməzdən əvvəl elə işlənir ki, içində sümük qalmasın. Məhsulda bərk komponentlər varsa, onları döymək lazımdır.

Çubuqlar gözəl istifadə etməyi bacarmalıdır

Çubuqların istifadəsi çox gənc uşaqlara düzgün öyrədilir, onlara ilk ənənəvi yemək mərasimi verilir. Bunun üçün doğumun 100-cü günündə körpələrə öz çubuqları verilir, ilk dəfə düyü ilə qidalanırlar.

Yaponiyada suşi çubuqları (adı "haşi"dir) təkcə bıçaq kimi deyil. Onlar işdə uğurlar gətirmək və ömrü uzatmaq üçün nəzərdə tutulmuş bir növ talismandır. Bu bıçaq bəzi mistik məna daşıyır, sahibini qoruyur. Həmçinin, çubuqlardan istifadə etmək bacarığı zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdıran incə motor bacarıqlarının inkişafına kömək edir.

fərdi maddə

Yapon mətbəxinin hər bir həvəskarı, təbii ki, öz vətənində suşi çubuqlarının adı ilə maraqlanır. Yaponiyada bir çox məişət əşyalarının istehlakçının cinsindən asılı olaraq bölünməsi daha diqqətəlayiqdir. Kişilər qadın əşyalarını, ədalətli cinsi isə kişilərdən istifadə etmirlər.

Hər bir yaponun yemək çubuqları heç kimə verilməyən sırf fərdi bir əşyadır. Hətta eyni ailənin üzvləri də onları bir-birindən almırlar. Hasi həmişə yeni evlənənlərə təqdim olunur, hədiyyəyə cütlüyün ayrılmazlığının mənasını verir.

Çubuqlar əsasən Yaponiya, Koreya, Çin, Vyetnamda istifadə olunur. Taylandda Avropadan gələn bıçaqlar 19-cu əsrdə təqdim edildi və çubuqlar yalnız şorba və əriştə üçün istifadə edildi.

Çubuqlar nədir

Xaşi yalnız bir sahibinə aiddir və Yapon mətbəxinin vacib atributudur. Onlar xarici görünüşcə onlara bənzəyən müvafiq heroqliflə eyni adlanırlar. Suşi çubuqları (adı “hashi”dir) vizual olaraq iki hissəyə bölünmüş bambuk gövdəsinə bənzəyir. Çinin imperator sarayında qidaların zəhərlə çirklənib-çirklənmədiyini müəyyən etmək üçün gümüş alətlərdən istifadə edilirdi. Yaponların adını daşıyan suşi çubuqları indi ağacdan, metaldan və fil sümüyündən hazırlanır. Onların kəsişməsi kvadrat və ya dəyirmi ola bilər, ucu isə piramidal və ya konusvari ola bilər.

"Waribashi" adlanan suşi çubuqları birdəfəlik istifadə olunan əşyalar hesab olunur. Onlar üçün material ağac və ya plastikdir. Onlar restoranlarda və suşi barlarında müştərilərə gətirilir. Çubuqlar bir-birinə bağlıdırsa, bu, məhsulun yeniliyini və qurumun yüksək sinifini göstərir.

Waribashi yeməkdən əvvəl qırılmalıdır. Bundan əlavə, onlar adətən suşi çubuqlarının verildiyi müəssisənin hansısa gözəl naxışının və ya loqosunun təsviri olan qutuda verilir. Davanın adı “hashiburuko”dur. Bəzən bahalı və incə bəzədilir, buna görə də kolleksiya əşyası ola bilər.

Demək olar ki, hər küçədə suşi barımız var və yemək çubuqlarından istifadə edə bilməmək hətta ədəbsizliyə çevrilir. Amma əslində yalnız yapon aşpazı əsl suşi bişirə bilər. İndi Yaponiyanın atmosferinə qərq olmaq üçün yaxşı bir restorana gedə bilərsiniz. Prinsipcə, bu heyrətamiz mətbəxin ləzzətini yalnız vətənində hiss edə biləcəyinizə inanılır. Buna baxmayaraq, müvafiq yeməkləri təklif edən restoranların sayı getdikcə artır.