Ballı xardal sousu təkcə salatların bəzədilməsi üçün deyil, həm də onu bişirmək üçün toyuq, ördək, qaz, hinduşka, balıq və s. Bişmiş yeməyin sonunda xırtıldayan, şirin-duzlu qızılı qabıq əldə edilir ki, bu da sadəcə görünüşü ilə sizi dəli edə bilər! Sos bir anda hazırlanır - həm inqrediyentləri çırpmaq üçün blenderdən, həm də 180-200 ml həcmli kiçik bankadan istifadə edə bilərsiniz. Mən taxıl xardalını istifadə edirəm - daha çox bəyənirəm, amma hər hansı bir mağazada satılan adi yaş xardaldan istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı seçim xardal tozundan istifadə edərək evdə bişirməkdir.
Bal xardalını salat sarğı kimi istifadə etmək üçün bir neçə damcı alma sirkəsi, balzam sirkəsi və ya 9% sirkə əlavə edin. Sirkə limon suyu ilə əvəz edilə bilər.
Beləliklə, lazımi məhsulları hazırlayın və bişirməyə başlayın!
Balı kiçik bir qaba və ya qaba köçürün, mikrodalğalı sobada əridin, ancaq bir qaynağa qədər deyil, bir az.
Balı bir bankaya və ya qarışdırıcı qaba tökün. Bu sousda hər cür baldan, hətta qarabaşaq yarmasından istifadə edə bilərsiniz - xardal əlavə olunduğu üçün onun büzülməsi eşidilməyəcək. Sonra konteynerə xardal əlavə edin.
Qoxusuz bitki yağı tökün və qabdırsa, qabı qapaq ilə bağlayın. Təxminən 1 dəqiqə silkələyin və ya bütün məhsulları qarışdırmaq üçün sousu bir qarışdırıcı ilə döyün.
Hazırlanmış sousu souslu qayığa və ya qaba tökün, göstərişə uyğun istifadə edin. Soyuducuda bal xardal sousu təxminən 2-3 gün saxlanıla bilər.
Salam əziz dadlı yemək biliciləri! Dadlı sous olmadan gözəl ət bişirə bilməyəcəyinizi düşünürsünüzsə, mənim rəyimi bəyənəcəksiniz!
Adətən, yemək üçün müxtəlif sarğılar istifadə olunur, lakin xardal bal sousu müxtəlif yeməklərin dadını ortaya qoyur.
Bişirmək çətin deyil və hər hansı bir masa üçün əla bəzək olacaq. Məhsulların belə qeyri-adi birləşməsindən qorxmayın, çünki əksliklər qaydası cəlb edir - o, yeməkdə də işləyir.
Xardal fərqlidir, bu da sousun dadına təsir edə bilər. Bu, bir tozdan evdə hazırlanmış bir məhsuldursa, o, açıq və kəskin bir qoxuya malikdir.
Əsl peşəkarlar, daha orijinal bir dad yaratmağa imkan verəcək taxıl ilə məhsul istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Resept üçün bal təbii istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin təzə olmalıdır.
Qatı bir tutarlılığın məhsulu əvvəlcə əridilməlidir.
Reseptdən asılı olaraq aşağıdakı maddələr əlavə edin:
- Xama, qaymaq, yağ.
- yumurta.
- Qurudulmuş və ya təzə sarımsaq.
- Zəncəfil, qurudulmuş və ya üyüdülmüş.
- Müxtəlif növ sirkə.
- Soya sousu.
Tərkibinə müxtəlif tərəvəzlər, otlar, qoz-fındıq və toxumlar da əlavə olunur. Sousu istifadə etmək üçün ən yaxşı şəkildə kiçik miqdarda hazırlanır. 1-2 gün ərzində.
Bu sarğı tez-tez balıq, quş əti və ətin marinatlanması üçün istifadə olunur.
Hazır qarışıq bir müddət dayanmalıdır. Bu yeməyin dadını çıxarmaq üçün lazımdır.
Nəzərə almaq lazımdır ki, tərəvəz şirəsi buraxa bilər və istidə asanlıqla xarab olur.
Sousun əlavə edilməsi ilə reseptlər var. Nəzərə almaq lazımdır ki, bu məhsul həmişə duzlu deyil.
Bəzən əlavə duz lazımdır. Bal kifayət deyilsə, şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Sousu balıq, ət və salat üçün istifadə etmək olar. Eləcə də . Qeyri-adi bir sarğı əlavə edilən kartof da qeyri-adi bir dad əldə edəcəkdir.
Bal və xardalın birləşməsi
Çoxları üçün bal və xardalın birləşməsi qəribə görünür. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, bir çox mətbəxlər şirin, acı, turş və duzlu birləşmələrə əsaslanır.
Məsələn, bu, şərq mətbəxi üçün xarakterikdir.
Xardal qədim zamanlardan bəri məlum olan ədviyyatdır. Müxtəlif növlərdə olur.
Zəngin, turş və ədviyyatlı dadı ilə ən uyğun rus dili.
Balın faydaları danılmazdır. Bioloji aktiv maddələrə malikdir və qiymətli iz elementləri ilə doyurulur.
O, öskürək və soyuqdəymə zamanı təsirlidir, çünki o, orqanizmin müdafiəsini gücləndirir və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Klassik resept addım-addım
Ənənəvi resepti nəzərdən keçirin. Onun əlavə edilməsi ilə donuz qabırğası və ya mal əti bişirmək olar.
Paltarın necə hazırlanması müxtəlif qidalardan asılıdır. Əsas kompozisiya limon, sarımsaq və zeytun yağını şaxələndirməyə kömək edəcəkdir.
Budur sizə lazım olacaq komponentlər:
- 2 xörək qaşığı xardal;
- 2 qaşıq bal;
- bir qaşıq limon suyu;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- bir çimdik muskat qozu.
Bütün bu maddələri yaxşıca qarışdırın və qarışığı dəmləmək üçün buraxın 2-3 saat.
Limon suyu ilə resept
Limonla geyinmək qabırğaları və ya filetoları daha dadlı və ətirli edəcək.
Pişirmə üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- xardalın iki hissəsi, maye bal və bitki yağı;
- 1 hissə limon suyu;
- muskat, bibər və sarımsaq.
Bu şəkildə hazırlamalısınız:
- Bir qabda bal və xardal qarışdırın.
- Sonra limon suyunu əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Qarışığa yağ əlavə edin və çəngəl ilə çalın.
- Rəndələnmiş sarımsağı, muskat qozunu və qara bibəri sousun içinə qoyun.
Hazırlanmış sousu soyuducuda qapaq altında və ya film altında saxlamaq olar.
Fırında yemək üçün xardal sousu
Fırında ət qovurmaq üçün gözəl bir sarğı hazırlaya bilərsiniz. Donuz, ördək və ya hinduşka bu şəkildə hazırlanır.
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 2 qaşıq bal;
- 2 xörək qaşığı xardal toxumu;
- yarım limon;
- duz və ədviyyatlar;
- 2 diş sarımsaq.
Sousu belə hazırlamaq lazımdır:
- Limondan suyu konteynerə sıxın ki, bu da bal ilə birlikdə ət məhsulunun qurumasının qarşısını alacaq.
- Sonra incə doğranmış sarımsaq, ədviyyat və duz əlavə etməlisiniz.
- Ədviyyat kimi keşniş, reyhan, darçın, paprika və köri qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanmış sousla əti örtmək və yapışqan filmə bükmək və sonra tərk etmək lazımdır. 3 saat.
Mümkünsə, bütün gecəni tərk edə bilərsiniz.
Zəncəfil ilə resept
Bu sarğı ilə siz qanadlar, ayaqlar və həmçinin yaxşı döş edə bilərsiniz. Sousda marinadlanmış yeməklər tavada, yavaş ocaqda və ya sobada bişirilə bilər.
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 100 qr xardal;
- 150 q bal;
- 2 xörək qaşığı soya sousu;
- 10 q doğranmış;
- kiçik ampul.
Bu şəkildə hazırlamalısınız:
- Soğanı gruel vəziyyətinə qədər doğrayın.
- Qalan maddələri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Bu sarğı ilə dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz.
Mayonez ilə sous
Donuz ətinin və ya ətinin çox qurumasının qarşısını almaq üçün mayonez əlavə edilmiş sarğı istifadə edə bilərsiniz.
Bu sousu çox tez və bir neçə dəqiqə ərzində hazırlamaq olar. Bir qabda qarışdırın yarım stəkan bal, dörddə bir fincan xardal və 1,5 stəkan mayonez.
Bunu ətin üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin.
Sadə bir sous üçün reseptlər çox vaxt tələb etmir. Və eyni zamanda, hər hansı bir yeməyə möhtəşəm və zərif bir dad verməyə kömək edəcəklər.
Qeyri-adi sous üçün reseptinizi şərhlərdə yaza bilərsiniz.
Bu gün üçün hamısı budur. Əlvida, sağol, əziz dostlar!
Şirəli ət, ətirli toyuq, zərif balıq, ağız sulandıran tərəvəzlər - istənilən, hətta ən məharətlə bişirilmiş yemək, dad buketini tamamlayan və vurğulayan son toxunuşa ehtiyac duyur - sous. Hər bir evdar qadın hər bir ət növü üçün müxtəlif növ sarğıların uyğun olduğunu bilir, lakin hər hansı bir yeməyin dadını şaxələndirən və yaxşılaşdıran sarğılar da var - məsələn, ədviyyatlı xardal-bal sousu.
Hazırlamaq asandır, lakin eyni zamanda incə bir ətir və qabdakı digər məhsulların dadını ən tam şəkildə aşkar etmək qabiliyyətinə malikdir.
Xardal və balın birləşməsi yalnız ilk baxışdan qeyri-adi görünür. Bir çox mətbəxlər (məsələn, Şərq) dadların birləşməsinə əsaslanır: turş, şirin, acı və duzlu. Balın şirinliyi və xardalın tort dadı bir yeməkdə birləşərək əsl harmoniya yaradır.
Xardal bəşəriyyətə əsrlər boyu məlum olan ədviyyatdır. Bir çox ölkələrin və millətlərin mətbəxi xardalsız ağlasığmazdır, hər bir xalq özünə uyğun bir dad və tekstura seçmişdir - bu, çox ədviyyatlı və ya zərif və hətta şirin ola bilər. Xardalın bir çox növləri var: Fransız və Dijon, İngilis və Rus. Bal-xardal sousunun hazırlanması üçün rus dili ən uyğun gəlir - ədviyyatlı, turş, ətirli, zəngin dadı ilə.
Balın faydaları haqqında sonsuz danışa bilərik: qiymətli mikroelementlər və bioloji aktiv maddələrlə doymuş məhsulu etibarlı şəkildə bir çox xəstəliklərin şirin dərmanı adlandırmaq olar. O, immunitet sistemini gücləndirməyə və öskürəyi aradan qaldırmağa, bədənin müdafiə qüvvələrini sakitləşdirməyə və səfərbər etməyə kömək edəcək, ürək-damar sistemi və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edəcəkdir.
Balın demək olar ki, bütün növləri bal-xardal sousu üçün uyğundur, əsas odur ki, məhsulun tutarlılığıdır: maye olmalıdır. , fərqi yoxdur: onu su banyosunda qızdırmaq kifayətdir və məhsul plastik quruluşunu bərpa edəcəkdir.
İsti yeməklər üçün xardal və bal sousu reseptləri
Bal xardal sousu istənilən yeməklə verilə bilər: ət, quş əti və ya balıq daha da dadlı olacaq. İki tərkibli resept müxtəlif ədviyyatları şaxələndirməyə kömək edəcək: soya sousu, zəncəfil, limon, soğan, sarımsaq və digər ədviyyatlar.
Resept №1: Limon şirəsi ilə Bal Xardal Sousu
Xardal və limon suyu ilə bal sousu ət və ya balığı daha ətirli və dadlı edəcək. Resept çox sadədir, onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:
- 2 hissə orta güclü xardal;
- 2 hissə maye bal;
- 2 hissə zeytun və ya digər bitki yağı;
- 1 hissə limon suyu;
- Qara bibər, sarımsaq, muskat - dadmaq.
Ardıcıllıq:
- bir şüşə qabda xardal və balı qarışdırın və qarışdırın;
- sonra süzülmüş limon suyunu tökün və yenidən qarışdırın;
- hazırlanmış qarışığa yağ əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca döyün ki, yeməyi vahid bir tutarlılıq əldə etsin;
- bal-xardal sousunda rəndələnmiş bir diş sarımsaq, qara bibər və ya muskat qozu əlavə edə bilərsiniz.
Soyuducuda saxlanmalı, bir film və ya qapaq ilə sıx bağlanmalıdır.
Resept №2: Qızardılmış Zəncəfil ilə Bal Xardal Sousu
Zəncəfil və xardal ilə bal sousu tez hazırlanır və ət, quş əti və ya vegetarian yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 150 qram maye bal;
- 100 qram Dijon xardal;
- 2 xörək qaşığı klassik soya sousu;
- 10 qram qızardılmış zəncəfil kökü (təzə);
- 1 kiçik soğan.
Resept sadədir: soyulmuş soğanı bir qarışdırıcıya qoyun və yulaf ezmesi halına gələnə qədər doğrayın. Sonra qalan maddələri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Bal sousunu müxtəlif dəniz məhsulları ilə təqdim etməyə çalışın - siz Asiya mətbəxinin ən yaxşı ənənələrində dadlı və qeyri-adi yemək alırsınız.
Resept №3: Limon, Zəncəfil və Zeytun yağı ilə Bal Xardal Sousu
Başqa bir xardal və bal sarğı resepti. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 hissə bal;
- 2 hissə zeytun yağı;
- 1 hissə xardal;
- 1 hissə limon suyu;
- Qızardılmış zəncəfil, duz - dadmaq.
Resept əvvəlkilər kimi sadədir: bütün maddələr qarışdırılır və çırpma və ya çəngəl ilə çırpılır. Bu sarğı ilə verilən ət, quş əti və ya balıq ailənizi və qonaqlarınızı heyran edəcək!
4 nömrəli resept: Bal, xardal və mayonez sousu
Ət çox quru olsa, sadə bir sous yeməyi xilas etməyə kömək edəcək, onu bir neçə dəqiqə ərzində bişirə bilərsiniz. Dərin bir qabda çəngəl ilə 1,5 stəkan mayonez, yarım stəkan bal və dörddə bir stəkan xardal qarışdırın. Ətin üzərinə tökün və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə isladın.
Bal və xardal ilə salat sarğıları
Bal ilə sous təzə yaşıl salat üçün əla sarğı ola bilər. Salat bazası olaraq müxtəlif kahı yarpaqları (rukkola, aysberq, Pekin, radicchio), tərəvəzlər (xiyar, pomidor, şirin bibər, qarğıdalı, avokado), toyuq və ya hinduşka əti, dəniz məhsulları və yumşaq pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
1 nömrəli resept: sirkə və xardal ilə bal sousu
Bal xardal salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bir kaşığı bal;
- bir kaşığı Dijon xardal;
- bir kaşığı dənəvər xardal;
- bir kaşığı şərab sirkəsi (qırmızı);
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 rəndələnmiş sarımsaq;
- duz və istiot.
Yağdan başqa bütün maddələr bir şüşə qabda qarışdırılır və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra bir çırpma istifadə edərək, qarışığı yavaş-yavaş yağa tökərək, konsistensiya bir emulsiya kimi yüngülləşənə qədər döymək lazımdır.
Resept №2: Xardal, limon və rozmarin ilə bal sarğı.
Dərin bir qabda bərabər nisbətdə qarışdırın:
- çox ədviyyatlı xardal deyil;
- limon şirəsi;
- soya sousu;
- qaynadılmış su.
- quru rozmarin, bibər və duz əlavə edin.
Belə bir bal-xardal sousu hətta kahı yarpaqlarının sadə qarışığı ilə hazırlana və xidmət edilə bilər - pəhriz və yüngül yemək məzə rolunu oynayacaqdır.
Bal və xardaldan hazırlanmış sarğılar (bəlkə də mayonezli bal-xardal sousu istisna olmaqla) pəhriz xörəkləri sayıla bilər. Sarğılar orta kalorili məzmuna malikdir, hətta aşağı kalorili bir pəhriz izləyənlər tərəfindən yeyilə bilər.
Yaşıl tərəvəzlər və kahı, yağsız quş əti və balıqlara ədviyyatlı şirin sous əlavə etsəniz fayda verəcəkdir. Yeni şeylər sınamaqdan qorxmayın - yeməkləriniz dadlı və müxtəlif olsun!
Bal və xardal özünəməxsus dad xüsusiyyətləri ilə seçilir, lakin onların bir sousda birləşməsi ədviyyatlı, turş, şirin və yandırıcı dadları harmonik şəkildə birləşdirə bilir. Bu birləşmə demək olar ki, hər hansı bir yeməyə uyğun olacaq.
Xardal və bal sousu balıq, ət, tərəvəz yeməkləri, salatlar, eləcə də dəniz məhsulları yeməkləri üçün istifadə edilə bilər.
Ballı xardal sousunun hazırlanması üçün maddələr əvvəlcədən hazırlana bilər. Hazır xardaldan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin toz xardal həmişə lazım olanı almır. Üstəlik, hazır xardal növlərinin müxtəlifliyinə görə hazırlanmış sousun dadını asanlıqla sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Bal xardal sousu resepti
Sos Tərkibi:
- - 2 xörək qaşığı konservləşdirilmiş xardal;
- - 2 xörək qaşığı bal;
- - 2 xörək qaşığı istənilən bitki yağı;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu;
- - 1-2 diş sarımsaq;
- - bir çimdik muskat qozu.
Necə bişirilir bal xardal sousu, addım-addım resept:
- Bal çox şəkərlidirsə, o zaman su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilə bilər.
- Balın növü də sonrakı sousun dadına təsir edə bilər.
- Əvvəlcə dərin bir qaba balı qoymaq lazımdır, sonra xardal əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
- Bu qarışığa limon suyu əlavə edilir. Hazır alqı-satqı kimi istifadə oluna bilər və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.
- Bunun üçün bir limon lazımdır, o, sanki bir neçə saniyə qaynar suya batırılır, sonra iki yarıya bölünür və suyu sıxılır.
- Limon suyundan sonra bitki yağı əlavə edilir.
- Kremli bir tutarlılıq əldə etmək üçün qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Sonra doğranmış sarımsaq və muskat tozunu əlavə edin.
- Bal xardal sousu hazırdır!
Bal xardal sousu resepti
Ballı xardal sousunun reseptini təzə zəncəfil əlavə etməklə daha dadlı etmək olar. Pişirmə prosesinin özü eynidir, yalnız bişirilmənin sonunda doğranmış zəncəfil əlavə edilir və bitki yağı zeytun yağı ilə əvəz olunur.
Xidmət verməzdən əvvəl bitmiş sousu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, belə ki, komponentlər bir-birinə daha yaxşı həll olunur.
Donuz, toyuq, qabırğa, qanad, ördək, döş, hinduşka bal xardal sousunda və digər ət və ov yeməkləri
Ət və ov yeməkləri üçün daha qalın və zəngin sous daha yaxşıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- - bal, xardal, zeytun yağı - bərabər miqdarda;
- - 1 limon;
- - sarımsaq və 1 soğan.
Soğanı mümkün qədər incə doğramaq və ya hətta sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Ən çox inkişaf etmiş soğan ləzzətini əldə etmək üçün bunu etmək lazımdır.
Ayrı-ayrılıqda bal və xardal əvvəlcə bir qabda qarışdırılır, sonra soğan və sarımsaq, zeytun yağı və limon suyu əlavə edilir. Komponentləri birləşdirmək üçün hər şey qarışdırılır, sonra bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək qalın havadar bir tutarlılıq əldə olunana qədər döymək lazımdır.
Kəmiyyət və əlavə komponentlər zövqünüzə uyğun istifadə edilə bilər. Bununla belə, muskat və zəncəfilin birlikdə istifadəsi sousun dadını poza bilər. Bu sous bişmiş və ya ilə əladır
