Bizə tanış olan “səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi” sözləri getdikcə daha çox xarici sözlərlə əvəzlənir. Və burada bir rus adamının tamamilə məntiqli bir sualı var - niyə? Biz daha əziz və daha tanışıq.
Belə də ola bilər. Səhər yeməyinin niyə səhər yeməyi adlandırıldığını heç bilmirik. Və nə üçün nahar və şam yeməyinə bu adlar verilib.
Məqalədə bu barədə danışılacaq. Diqqətlə oxuyun - hər şeyi öyrənəcəksiniz.
Səhər yeməyi - bu nədir?
Səhər yeməyi. Çox sürətli, çünki səhər hər kəs harasa tələsir. Mən qaçarkən bir fincan qəhvə ilə sendviç tutdum - bütün səhər yeməyi budur. Bunun həqiqətən çox faydası yoxdur. İstər biznes - sıyıq. Çoxları onu sevmir, amma belə səhər yeməyi uzun müddət toxluq hissi verir.
Hamımız səhər yeməyi haqqında danışırıq. Niyə səhər yeməyi səhər yeməyi adlanır? Bu suala kim cavab verəcək?
Müraciət edən yoxdur. Odur ki, diqqətlə dinləməyə hazır olun.
Hər şey qədim zamanlardan başlayıb. Rusiyada "səhər yeməyi" sözü yox idi. “Səhər” dedilər. Yəni ertəsi səhər. Və bu söz ayrıca yazılıb.
Sonradan birinə birləşdirildi. “Səhər” yazmağa başladılar. Bir müddət sonra “y” hərfi “v” hərfi ilə əvəz olundu. Və "səhər yeməyi" və ya "səhər yeməyi" çıxdı. Deməli, sözü savadsız kəndlilər tələffüz edirdi.
Niyə səhər yeməyi səhər yeməyi adlanır? Sadəcə dəyişdirilmiş bir məktuba görə? Yox, həm də ona görə ki, sabahkı günün yeməyi axşamdan hazırlanırdı. Və səhər onu yedilər. Beləliklə, "səhərlər üçün". Kəndlilər çox erkən oyandılar. Və ilk səhər yeməyi səhər 5-də idi. Adətən çörəyi piyi və soğanla yeyirdilər. Və kvas və ya süd ilə yuyulur. “Səhər” sözü daha sonra işlədilib.
Biz sizə nahara gəlmişik
Səhər yeməyinin niyə səhər yeməyi adlandırılması başa düşüləndir. Şam yeməyi nədən sonra adını almışdır?
Burada hər şey çox qarışıq və qəribədir. Belə bir fikir var ki, nahar “yemək” sözünün törəməsidir. Və bu, zəif təhsilli kəndlilərdən gəlmədi. Yüksək cəmiyyətdən olan savadlı adamlar bu sözlə “çaşıblar”.
Axşam yeməyindən danışırıq
Nə üçün səhər yeməyi səhər yeməyi, nahara nahar, axşam yeməyi isə şam yeməyi adlanır? İlk iki konsepsiya ilə məşğul olduq.
Şam yeməyi “cənub” sözü və “in” şəkilçisindən düzəlmiş sözdür. Bəs cənub? Məsələ burasındadır ki, Rusiyada cənuba “uq” deyirdilər. Sonra yumşaq işarə itdi, "g" hərfi "g" ilə əvəz olundu. Və indi əlimizdə olanı aldıq. Daha doğrusu, şam yeməyi.
Axşam və çox vaxt gec yemək cənubla necə bağlıdır? Güneylilər sonra yeyirlər? Dəyməz. Qədim Rusiyaya qayıdaq. İstənilən kəndə gedib kəndli həyatını müşahidə edək.
Sahədə çox iş var. Biçin gedəndə - nəfəs almağa vaxt yoxdur. Və yayda, ən isti günlərdə biçirlər. Təsəvvür edirsinizmi, insanlar günəş şüaları altında, açıq ərazidə olmaq necə idi? Çoxları istilik vurdu.
O zaman qərar verildi. Səhər biçənə gedin. Və hələ o qədər də isti olmasa da, bitirin. Məlumdur ki, günorta saat 12-dən 16:00-a qədər ən isti vaxtdır. Kəndlilər günəş “cənub tərəfə gedənə qədər” işlərini başa çatdırmağa tələsirdilər. Cənub tərəfdə isə tam günorta vaxtı çıxdı.
Niyə “səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi” adlanır? İlk iki sözlə hər şey aydındır. Və üçüncü başlığın hekayəsini rəvan şəkildə bitirin.
Günəş cənuba doğru hərəkət etdikdən sonra insanlar işi tərk etdilər. Və yeməyə getdilər. Yeməyin adı da buradan gəlir - şam yeməyi. O günlərdə günorta gəldi.
İndi axşam yeməyini axşam yeməyi adlandırırıq. Onun vaxtı axşam saat 17:00-dan gecə gec saatlara qədər gəlir. Köhnə dövrlər keçdi, lakin sözlər müasir insanların gündəlik həyatında qaldı.
Nəticə
İndi hər birimiz bilirik ki, niyə səhər yeməyi səhər yeməyi, nahara nahar, axşam yeməyinə isə şam yeməyi deyilir. Hər şey, gördüyümüz kimi, əcdadlarımızın zamanından bəri olub.
İndi sözlər müasir dilin nümunələrinə uyğunlaşaraq bir qədər dəyişib. Bu və ya digər yeməyin vaxtı da dəyişib. Ancaq mahiyyət eyni olaraq qalır.
Keçmişi bilə-bilə orijinal rus adlarını “xarici”lərlə əvəz etməyək. Sözümüz, dilimiz çox gözəldir. Alternativ axtarmaq mənasızdır. Köklərə qayıtmaq və rus dilinin sirlərinə daha dərindən nüfuz etmək daha yaxşıdır.
Ən gülməli
Səhər tezdən kənddə adi bir ailə ana, oğul və ayaqsız ata,
Səhər tezdən kənddə müharibədə itkin düşmüş, ayaqları olmayan adi bir ailə ana, oğul və ata. Oğul ova gedir, silah, patron götürür, sonra ata ona yaxınlaşır və deyir:
- Oğlum, məni ova apar, çox istəyirəm!
- Ata, səni necə aparım, ayağın yoxdur, sənə nə lazımdır?
- Bəs sən, oğul, məni arxa çantaya qoy, birdən ayı görsən, ona atəş açsan - vurmayacaqsan, arxanı çevir, mən də bir güllə ilə öldürəcəm, sən bil - 100 metrdən dələni gözünə vururam! Beləliklə, qəniməti evə gətirəcəyik, qışda yeməyə bir şey olacaq.
Oğul düşündü, fikirləşdi və dedi - Yaxşı, ata, gedək.
Meşədə gəzirlər, atası kürəkdə oturur, sonra onları ayı qarşılayır. Oğul vurur, darıxır, yenə vurur - yenə darıxır, arxasını çevirir, ata vurur - yenə yelləyir, yenə - başqa darıxır. Ayı onsuz da onlara tərəf tələsir, yaxşı, oğul göz yaşı verəcək, bu arada ata qışqırır - daha tez deyirlər, yetişəcəklər! Bir saatdır ki, qaçırlar, gücləri yoxdur, oğul başa düşür ki, ata ilə bu günə qədər qaçmayacaqlar - ikisi də yox olacaq, bel çantasını atıb qaçmağa qərar verdi.
Nəfəsi tükənir və anasına deyir:
- Ana, artıq atamız yoxdur... - gözləri yaşla.
Ana sakitcə qabı yerə qoyur, ona tərəf dönüb deyir:
- Ovçuluğumla necə sikildim, sonra atam 10 dəqiqə əvvəl qucağında qaçdı, dedi ki, daha oğlumuz yoxdur!
Korporativ məclis üçün işdə olan bir adamı çağırdılar, icazə verdilər
İş yerində olan bir adamı korporativ məclisə çağırdılar, ona arvadları ilə gəlməyə icazə verdilər, korporativ partiya mövzulu idi - maskarad, kostyumda, maska ilə gəlmək lazım idi. Dedi ki, getməzdən əvvəl bir araya gəldilər və arvadın başı ağrıdı, dedi: "Mənsiz get, mən hələlik evdə uzanacağam" - və özü də hiyləgər bir plan qurdu - kəndlini izləyin, maskaradda özünü necə aparacaq, mühasibatlıqdan Zinkanı incitəcək və ya hətta sərxoş olacaq. Getməzdən əvvəl kostyumunu dəyişdi, gəlir və ərinin biri ilə necə rəqs etdiyini, sonra digərini dövrə vurduğunu görür, gözətçi! Onun nə qədər uzağa gedəcəyini yoxlamaq qərarına gəldi, onu rəqsə dəvət etdi, rəqs edib qulağına pıçıldadılar: - Bəlkə təqaüdə çıxacağıq ...
Təqaüdə çıxdılar, işlərini gördülər, arvad tez evdən çıxdı. Ər bir az sonra gəldi, ondan soruşmaq qərarına gəldi:
J - Bəs nə? Necə korporativsən?!
M - Bəli, boz cansıxıcılıq, uşaqlar və mən poker oynamağa qərar verdik və bundan əvvəl Petroviç, müdirimiz ondan kostyumunu dəyişməsini istədi, çünki çirkləndi, ona görə şanslı idi, təsəvvür edirsənmi, bir növ qadının f@pu verdi!
Yenidənqurma, kolxozlar yavaş-yavaş ölür, hamı yığışıb
Yenidənqurma, kolxozlar yavaş-yavaş ölür, bütün heyvanlar tövlədə toplaşıb gələcək taleyini müzakirə edirlər.
İlk öküzlər çıxdı, deyirlər: Ayaqları bütöv halda buradan getməliyik. Artıq anqarda dam sızdı, yağış deyil, ona görə də ördək kimi üzürük. Sonra donuzlar gəlir: onlar 100 ildir normal yemək yemirlər, samanların hamısı çürükdür, üç gündən bir su verirlər. Belə yaşaya bilməzsən, getməlisən. Bütün digər heyvanlar dəstək verdi: Bəli, bəli, buna dözmək kifayətdir və gedək. Bir Şərik yerində oturur, hamı ondan soruşur:
- Şərik, niyə oturursan?! Bizimlə get!
Şərik cavab verir:
- Xeyr, mən səninlə getməyəcəyəm, mənim perspektivim var!
Heyvanlar:
- Perspektiv nədir? Burada acından öləcəksən!
Top:
- Yox, uşaqlar, mənim burada bir perspektivim var!
Heyvanlar:
- Yaxşı, sənin burada perspektivin nədir, xəstələnəcəksən, birə yığacaqsan və burada tək öləcəksən!
Top:
- Uşaqlar deyil, mənim bir perspektivim var ...
Heyvanlar:
- Perspektiv nədir?!?!?!
Top:
- Eşitdim ki, sahibə ev sahibinə “...işlər belə getsə, bütün qışı Şərikdən əməcəyik...” deyib.
Qız oğlanı ziyarətə dəvət etdi, romantik, hamısı budur. Və at
Qız oğlanı ziyarətə dəvət etdi, romantik, hamısı budur. Və o anda mədəsi fırlandı, sadəcə dözməyə gücü yox idi. Onun mənzilinə gəlirlər və qız deyir:
- Gəlirsən, utanma, otağa gir, indi hamama gedirəm - burnumu pudralayacağam ...
Oğlanın onu irəli istəməsi bir növ əlverişsiz idi, dözməyə gücü çatmasa da, səbirli olmağa qərar verdi. Otağa keçir, baxır - böyük bir it oturur. O, götürüb otaqda qalaqladı və hər şeyi sonra itin üstünə atacağını zənn edir, özü isə bu vaxt kifayətlənərək çay içmək üçün mətbəxə gedir.
Hamamlı qız çıxıb ondan soruşur:
D: Niyə otağa girmirsən?
P: Hə, böyük it var, ondan qorxuram.
D: Qorxacaq birini tapdım, o təmtəraqlı...
P: Vay, amma real kimi bok!
Oğul atasına yaxınlaşıb soruşur: - Ata, nə var
Oğul atasına yaxınlaşıb soruşur:
- Ata, virtual reallıq nədir?
Atam bir az fikirləşib oğluna dedi:
- Oğlum, sənə bu suala cavab vermək üçün ananın, babanın, babanın yanına get və onlardan soruş ki, 1 milyon dollara bir afrikalı ilə yata bilərmi? Anasına yaxınlaşıb soruşur:
- Ana, 1 milyon dollara afrikalı ilə yata bilərdin?
- Yaxşı, oğlum, bu çətin deyil və bizə pul lazımdır, əlbəttə ki, edə bilərəm!
Sonra eyni sualla nənəyə yaxınlaşır, nənə ona cavab verir:
- Əlbəttə, nəvəm! Bir milyon dollarım olsaydı, eyni sayda il yaşayardım!!!
Növbə babadır, baba cavab verir:
- Bəli, əslində, bir dəfə sayılmazsa, əlbəttə - bəli, bu milyona dəniz kənarında bir ev tikərdik, amma nəhayət nənəmi tərk edərdik!
Oğul nəticə ilə atasının yanına qayıdır və ata ona deyir:
- Görürsən, oğul, virtual reallıqda üç milyon dollarımız var, real reallıqda isə - 2 sadə # tutki və bir pid @ r # s!
Yəqin ki, bir dəfədən çox eşitmisiniz: “Səhər yeməyini özünüz yeyin, naharı dostunuzla bölüşün, axşam yeməyini düşmənə verin”. Onilliklər ərzində səhər yeməyi günün ən vacib yeməyi hesab olunurdu - mən özüm də bu fikirlə böyümüşəm və səhərlər yemək yemədən evdən çıxa bilmirdim.
Və bu, yalnız düzgün bəslənmənin məşhur anlayışı deyil - 2010-cu ildə rəsmi Amerika Qida Təlimatlarında təsbit edilmişdir. Tövsiyələrdə deyildiyi kimi, "heç bir səhər yeməyi artıq çəki ilə əlaqəli deyil." "Əlaqədar" sözü adətən statistik əlaqənin olduğunu bildirir, lakin səbəb əlaqəsinin sübutu deyil. Bu halda, bu iddia çox güclü korrelyasiya tapmayan bir sıra müşahidə tədqiqatları əsasında irəli sürülüb: Tövsiyələrdə sübut uşaqların qidalanmasına münasibətdə “təvazökar”, böyüklərə münasibətdə isə “natamam” adlandırılıb. . Maraqlıdır ki, bu araşdırmanın ən azı bir hissəsi səhər yeməyi taxıl şirkətləri tərəfindən maliyyələşdirilib.
Əlbəttə ki, müşahidə tədqiqatları həqiqətən dəlillərə əsaslanmır. Onların mahiyyəti ondan ibarətdir ki, alimlər bir qrup insanı uzun müddət müşahidə edir və onların qidalanma vərdişləri ilə sağlamlıq göstəriciləri arasında əlaqəni müəyyən etməyə çalışırlar. Ancaq belə bir əlaqə varsa, bu, səhər yeməyinin səbəb olduğu demək deyil. Məsələn, müntəzəm olaraq səhər yeməyi yeyən insanların artıq çəkidən əziyyət çəkmə ehtimalı 13% azalıb. Çox güman ki, onlar digər sağlamlıq tövsiyələrinə əməl etməyə meylli olublar və özlərinə daha yaxşı qulluq ediblər.
Səhər yeməyinin xüsusi əhəmiyyəti ilə bağlı fərziyyəyə rəsmi dəstək onun populyarlığını artırdı, mətbuatın dəstəyini təmin etdi və onu hamı tərəfindən qəbul edilmiş dogmaya çevirdi. Bununla belə, bu mövzuda aparılan bir neçə randomizə edilmiş nəzarətli sınaq vəziyyətin tam əksinə olduğunu göstərdi: səhər yeməyi, ən azı, arıqlamağa kömək etmir və bəlkə də kömək edir.
2013-cü ildə The American Journal of Clinical Nutrition nəşr olundu, müəllifləri səhər yeməyinin xüsusi faydaları ilə bağlı o dövrdə mövcud olan beş randomizə edilmiş tədqiqatı təhlil etdilər. Onlar bu qənaətə gəliblər ki, söhbət “dəlilləri üstələyən inam”dan gedir və bir çox tədqiqat hesabatları onların nəticələrini ənənəvi müdrikliyin lehinə təhrif edən şəkildə yazılır.
Daha bir maraqlısı 2014-cü ildə Journal of Nutritional Science-da dərc edilmişdir. Müəlliflər səhər yeməyinin müxtəlif növlərini araşdırıblar və belə nəticəyə gəliblər ki, 4 həftə ərzində səhər yeməyini atlamaq həm yulaf ezmesi (“sağlam qidalanma” dairələrində çox sevilən) və həm də qarğıdalı lopalarından daha çox arıqlamaqla nəticələnir.
Bu yaxınlarda International Journal of Obesity jurnalında dərc edilmiş başqa, çox təzə bir araşdırmadır. Onun müəllifləri səhər yeməyini atlamanın gün ərzində həddindən artıq yeməyə səbəb olması ilə bağlı fərziyyəni sınaqdan keçirmək qərarına gəliblər. Araşdırmada 8 kilolu kişi və 16 qadın iştirak edib. İştirakçılar iki növ yeməklə qarşılaşdılar: tipik yüksək karbohidratlı səhər yeməyi və heç səhər yeməyi ilə. Hər iki halda onlar naharı eyni vaxtda və heç bir məhdudiyyət olmadan yeyiblər. Təcrübə göstərdi ki, səhər yeməyini atlamaq insanların nahar üçün nə qədər yemək yediyinə çox az təsir göstərib. Fərq son dərəcə əhəmiyyətsiz oldu: cəmi 218 kJ və ya 52 kkal, daha çox. Digər tərəfdən, səhər yeməyindən imtina edildikdə gündəlik kalori qəbulunun ümumi azalması olduqca əhəmiyyətli oldu: 1964 kJ və ya 469 kkal, orta gündəlik qəbulun demək olar ki, dörddə biri.
Maraqlıdır ki, səhər yeməyini atlamaq orqanizmin qidaya olan hormonal reaksiyasını da dəyişib: Nahar vaxtı iştirakçılarda toxluq siqnalları göndərən leptinin səviyyəsi bir qədər azalıb. Bununla belə, insulin istehsalı və ümumi qan şəkəri artsa da (iştirakçılar adi yüksək karbohidratlı yemək yeyirlər) axşam yeməyindən sonra iştahı artıran qrelin də azalıb.
Tədqiqat müəlliflərinin fikrincə, ilk dəfə onlar səhər yeməyindən imtinanın naharda kompensasiya xarakterli həddən artıq yeməyə və günortadan sonra iştahanın artmasına səbəb olmadığını eksperimental olaraq sübut edə biliblər. Əslində, elm adamları çox sadə bir qaydanı sübut etdilər: gündə üç deyil, iki dəfə yeyirsinizsə, nəticədə çox deyil, az yeyəcəksiniz. Beləliklə, arıqlamaq istəyirsinizsə, səhər yeməyini atlamaq ağıllı bir hərəkət ola bilər. Qəribədir ki, əvvəllər əksinə idi.
Digər tərəfdən, səhər yeməyindən imtinanı yeni bir dogma kateqoriyasına salmamalısınız. Bütün insanlar fərqlidir: kimsə səhər özünü bir fincan qəhvə ilə məhdudlaşdırmağı xoşlayır, kimsə isə əsl səhər yeməyi yemək istəyir. Hər ikisi düzgün aparılarsa sağlam vərdişlər ola bilər. Mən özüm də bunu və bunu sınamışam, amma, bir qayda olaraq, hələ də səhər yeməyim var. Birincisi, ona görə ki, mənim xoşuma gəlir: omlet, ya da donuz omleti, tərəvəz, pendir, pendir, bəzən az karbohidratlı və ya. Və onlar adi nahardan daha tez və daha asan hazırlanır. İkincisi, ona görə ki, belə bir səhər yeməyi mənim üçün bütün gün kifayətdir və mən çox xoşlayıram ki, nahara görə günün ortasında işi yarımçıq qoya bilmirəm. Mən də gündə iki dəfə yemək yeyirəm, amma nahar yeməyi səhər yeməyindən daha çox qurban verirəm. Baxmayaraq ki, səhər görməli olduğum çox şey varsa, erkən uçuş və ya işgüzar nahar planlaşdırılırsa, səhər yeməyi olmadan asanlıqla edə bilərəm. Və məsələn, doktor Enfeldt səhər yeməyini yalnız həftə sonları etdiyini, iş günlərində onun üçün ilk yeməyin nahar olduğunu söylədi.
Və sizinlə işlər necə gedir? Gündə neçə dəfə yemək yeyirsiniz? Səhər yeməyi sizin üçün nə dərəcədə vacibdir?
Bu sualın cavabları fərqli ola bilər, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, gündə üç dəfə yemək “adi haldır” mütləq ən yaxşı fikir deyil.
