Fole me peshk. Foletë me peshk ose pulë Recetë për foletë me peshk në bukë

Plus udhëzime për të bërë "fole". Kjo është një nga pjatat e mia të preferuara me peshk/pulë që e dua sepse është e butë dhe ka shije të mrekullueshme edhe kur është ftohtë! Nuk e gatuaj shpesh, por nëse, atëherë... komplimentet janë të garantuara, në përgjithësi;) Meqë ra fjala, ideja me foletë mund të jetë shumë e dobishme për ata që nuk kanë pjata pjekjeje me porcion. Pra, shikoni recetën ;)

Përbërësit për “Foletë me peshk ose pulë”:

(i madh, por jo i madh, shpresoj ta shpjegova qartë :)) - 5 copë
(i madh) - 1 copë
(i madh) - 1 copë
(pula e kuqe ose e zier është më e mira, kjo është sipas dëshirës) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(çdo djathë që përdorni për pjekje do të bëjë) - 50 g
(piper i zi)
(lëng)

Koha e GATIMIT: 70 minuta

Numri i servirjeve: 4

Receta për “Foletë me peshk ose pulë”:

Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i vendosni patatet të ziejnë (qëroni paraprakisht dhe shtoni kripë në ujë). Ju duhet të gatuani derisa të jenë gjysmë të gatuara (kur, kur i "provoni" patatet me thikë, mendoni se patatet nuk janë më të pagatuara, domethënë të forta dhe "krokante", por jo mjaft të buta, si për purenë e patateve. , për shembull).

Hapi i dytë është përgatitja e peshkut. Me përgatitje nënkuptoj pjekjen e peshkut, përsëri derisa të jetë gjysmë i zier, në mënyrë që të mos duket më i papërpunuar dhe të ndahet lehtësisht nga lëkura dhe të hiqen kockat e vogla. Çdo peshk i kuq dhe madje edhe salmoni rozë janë shumë të përshtatshëm (është pak i thatë në vetvete, por mund të përdoret shumë mirë në këtë recetë).

E pjeqa per rreth 7 minuta ne 180*C (peshkun e kriposem dhe e piperova dhe e sperkam me leng limoni).
Siç kam shkruar tashmë, peshku mund të zëvendësohet me pulë (të zier).

Tani një master klasë (me zë të lartë, sigurisht) për të bërë fole :) Kjo është ajo që njeriu nuk mund ta kuptojë kur nuk ka enët e nevojshme :) Unë vërtet nuk e kam, sepse apartamenti është me qira , dhe më duhet të blej një bandë të të gjitha llojeve që vërtet nuk i dua kallëpet shumë të nevojshme, sepse atëherë e gjithë kjo lumturi duhet të transportohet.

U hutova... Më duhet të marr një enë të përshtatshme. Unë kisha një tas plastik si ky (luga pranë saj ishte projektuar në mënyrë që të mund të vlerësonit përafërsisht madhësinë). Në përgjithësi, para kësaj kam përdorur një kavanoz litri për këtë qëllim.

Palosni fletën në gjysmë. Gjerësia e palosur duhet të ketë një lejim, pak më të madh se diametri i kallëpit. Kur pritet, ju do të merrni një drejtkëndësh; ai duhet të pritet në 2 pjesë afërsisht të barabarta. Ne përfunduam me 2 pjesë njëherësh, të cilat do të shërbejnë si bazë për 2 fole :)

Marrim njërën prej tyre dhe e shtypim fort në enë/kavanoz. Ju duhet të shtypni direkt me pëllëmbët tuaja në mënyrë që petë të ulet fort.

Tani prisni 2 shirita petë afërsisht të barabartë në gjerësi (nuk ka nevojë të paloseni në gjysmë). Gjerësia është e barabartë me lartësinë e dëshiruar të anëve të ardhshme + lejimin afërsisht 1,5 cm.

Tani bëjmë anët. Marrim një rrip dhe e mbështjellim enët duke e shtypur sërish fort.
Siç mund ta shihni në foto, isha pak e shkurtër. Pikërisht për këtë shërben shiriti i dytë :)

Ne bëjmë të njëjtën gjë me shiritin e dytë (në përputhje me rrethanat, eliminojmë "njollën tullac" që rezulton), e shtypim fort. Tani mund ta hiqni pjesën e punës nga enët, rezulton të jetë një mbeturinë e tillë, në kuptimin e mirëfilltë të fjalës. Ju mund të shihni se anët po largohen. Por për këtë qëllim, ne i bëmë anët 1.5 cm më të gjera: tani i përkulim skajet në mënyrë që petë të mos varet në anën dhe të mos largohet.

Në fund rezulton kështu. Unë do të them menjëherë se gjithçka qëndron mirë, asgjë nuk bie dhe asgjë nuk bie gjatë procesit të gatimit.

Në fakt, e gjitha është një çështje 5 minutash, sinqerisht (dijshëm dhe pa mashtrim)!

Epo, tani le të vazhdojmë gatimin. Patatet me siguri tashmë janë gatuar, kullojini ujin dhe lërini të ftohen.
Hiqeni peshkun nga furra.

I pastrojmë karotat dhe qepët, i grijmë në rende të trashë, qepën e grijmë imët dhe e skuqim të gjithë në gjalpë për rreth 5 minuta.

Peshku duhet të çmontohet në copa të vogla. Meqë ra fjala, unë e kam tashmë më shumë se gjysmë të përfunduar... Epo, çfarë, ndërsa po vrapoja me kamerën, tashmë kishte arritur të përfundonte mirë (për fat të mirë, kjo nuk është e rëndësishme në këtë recetë) :)

Përbërësit për “Foletë me peshk ose pulë”:

(i madh, por jo i madh, shpresoj ta shpjegova qartë :)) - 5 copë
(i madh) - 1 copë
(i madh) - 1 copë
(pula e kuqe ose e zier është më e mira, kjo është sipas dëshirës) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(çdo djathë që përdorni për pjekje do të bëjë) - 50 g
(piper i zi)
(lëng)

Koha e GATIMIT: 70 minuta

Numri i servirjeve: 4

Receta për “Foletë me peshk ose pulë”:

E pjeqa per rreth 7 minuta ne 180*C (peshkun e kriposem dhe e piperova dhe e sperkam me leng limoni).
Siç kam shkruar tashmë, peshku mund të zëvendësohet me pulë (të zier).

Marrim njërën prej tyre dhe e shtypim fort në enë/kavanoz. Ju duhet të shtypni direkt me pëllëmbët tuaja në mënyrë që petë të ulet fort.

Tani bëjmë anët. Marrim një rrip dhe e mbështjellim enët duke e shtypur sërish fort.
Siç mund ta shihni në foto, isha pak e shkurtër. Pikërisht për këtë shërben shiriti i dytë :)

Në fund rezulton kështu. Unë do të them menjëherë se gjithçka qëndron mirë, asgjë nuk bie dhe asgjë nuk bie gjatë procesit të gatimit.

Në fakt, e gjitha është një çështje 5 minutash, sinqerisht (dijshëm dhe pa mashtrim)!

Epo, tani le të vazhdojmë gatimin. Patatet me siguri tashmë janë gatuar, kullojini ujin dhe lërini të ftohen.
Hiqeni peshkun nga furra.

I pastrojmë karotat dhe qepët, i grijmë në rende të trashë, qepën e grijmë imët dhe e skuqim të gjithë në gjalpë për rreth 5 minuta.

Të bësh një meze origjinale dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë është një detyrë plotësisht e realizueshme; ne marrim përsipër ta vërtetojmë këtë duke përdorur shembullin e shportave të peshkut. Përgatiten shpejt dhe nuk kërkojnë ndonjë shpenzim të veçantë apo talent kulinar.

Recetë për foletë e peshkut në një bukë

Ndoshta receta më e thjeshtë dhe më e arritshme për shportat e peshkut është një recetë që përdor një bukë si bazë.

Përbërësit:

Fileto peshku (pike, pollock, salmon rozë) - 600 g;
bukë (e rrumbullakët) - 1 copë;
qepë - 2 copë;
djathë i fortë - 150 g;
kripë, piper - për shije;
qumësht - 400 ml;
majonezë;
zarzavate - për dekorim.

Përgatitja

E pastrojmë fileton e peshkut nga kockat, nëse ka, dhe lëkura. Pritini në kubikë të vegjël. Prisni qepën. Pritini imët zarzavatet dhe grijeni djathin në një rende të trashë. Përzieni copat e peshkut me barishte, rregulloni me kripë dhe piper dhe spërkatni me pak lëng limoni.

Pritini petën në copa rreth 2-2,5 cm.Lyejeni secilën pjesë në qumësht dhe shtrydhni pak. Vendosni copat e bukës në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. E shtypim çdo copë buke në qendër në mënyrë që të kemi një pamje të një shporte në të cilën do të vendosim mbushjen e peshkut. Shportat e mbushura i lyejmë me majonezë dhe i spërkasim me djathë të grirë. Piqeni rostiçeri në furrë për 7-10 minuta në 180 gradë.

Shporta me ceviche me peshk të stilit oriental

Shportat e pazakonta të ceviche të stilit oriental do të habisin mysafirët që kanë një shije të vërtetë të zhvilluar kulinare dhe do ta tregojnë vetë pronarin si një njohës dhe gustator të gastronomisë.

Përbërësit:

çdo peshk i bardhë - 200 g;
salmon - 200 g;
qepë e kuqe e copëtuar - 1 lugë. lugë;
mango - 1/4 filxhan;
kastravec - 1/4 filxhan;
piper i vogël djegës;
qepe te njoma;
majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë;
havjar i peshkut fluturues - 1 lugë gjelle. lugë;
salcë goca deti - 2 lugë çaji;
salcë peshku - 1/2 lugë çaji;
vaj susami - 1/2 lugë çaji;
pita.

Përgatitja

Pritini peshkun duke përdorur një thikë dhe përzieni me barishte të grira, qepë, mango, kastravec dhe spec djegës. Në një tas të veçantë, kombinoni salcën e peshkut, vajin e susamit dhe salcën e gocave të detit, rregulloni peshkun me përzierjen që rezulton. Lëreni peshkun me fruta, barishte dhe perime në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.

Pritini bukën e pitës në katrorë dhe spërkatni lehtë me ujë nga një shishe sprej. Copat e bukës së pitës i rendisim në tepsi për kifle për të formuar kosha, më pas e pjekim bukën e pitës në temperaturë 180 gradë derisa të skuqet.

Para se ta shërbeni, nxirreni peshkun nga frigoriferi dhe vendoseni në gota lavash. E dekorojmë pjatën me havjar dhe shijojmë shijen e hollë me një gotë shampanjë.

Shporta krokante buke me peshk

Shportat e bukës mund të mos jenë pjata më festive, por kjo nuk ndikon aspak në shijen e saj. Fileto e butë peshku në krem, si mund të jetë humbës një kombinim i tillë?

Përbërësit:

bukë sanduiç - 8 feta;
vaj ulliri;
qepë e kuqe - 1/2 copë;
fileto peshku - 500 g;
limon - 1/2 copë;
krem - 1/3 filxhan;
qepë të gjelbra të copëtuara - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Prisni koret nga buka dhe hapni secilën fetë duke përdorur një okllai. Lyejmë format e kifleve dhe vendosim në to bukë buke. Piqni për 15-20 minuta, ose derisa skajet të jenë kafe.

Ndërsa koshat e bukës po piqen, skuqni qepët e grira në një tigan derisa të zbuten, shtoni fileton e peshkut dhe skuqeni për 2 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, në tigan hidhni kremin, lëngun e limonit, shtoni kripë dhe piper. Vendoseni përzierjen në kosha buke, spërkateni me barishte të freskëta të grira dhe shërbejeni meze të nxehtë.

Ata gjithashtu do të ndihmojnë në diversifikimin e tryezës suaj të pushimeve - do të dalë origjinale dhe e shijshme.