Pizza fatta con pasta di kefir. Pizza Kefir: ricetta passo passo per un impasto veloce e un ripieno delizioso. Prepariamo la pizza tenera con kefir secondo ricette passo passo. La ricetta di cottura più veloce

E tutti vogliono ottenere lo stesso risultato della pizzeria. E poi inizia la ricerca su Internet per scoprire come rendere l'impasto morbido e gustoso.

Esistono molte ricette per preparare l'impasto della pizza. Uno di questi è con kefir. Risulta non liquido, ma denso. Questa è l'opzione più adatta per chi sogna di sorprendere la propria famiglia con le proprie abilità culinarie.

Oggi vedremo 5 deliziose ricette per preparare l'impasto di kefir per la pizza. Ti invito anche a valutare le ricette, risultano molto gustose!

Tutti amano la pizza, ma non tutti conoscono la ricetta per ottenere un impasto morbido e soffice. L'impasto della pizza con kefir e senza lievito è facile e veloce. Preparato con ingredienti semplici in appena un'ora.

Ingredienti:

• Kefir - 500 ml.
• Farina - 800 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 50 ml.
• Burro - 40 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir caldo in un contenitore profondo.

2. Rompici dentro un uovo.

3. Aggiungi sale, zucchero, soda.

4. Batti tutto bene con una scopa.

5. Versare l'olio vegetale. Mescolare.

6. Versare la farina setacciata in un contenitore separato, aggiungere il burro. Con le mani strofinare il burro nella farina. Riempire con la miscela di kefir.

7. Iniziamo a impastare la pasta. Dato che inizialmente risulta liquido, aggiungiamo altra farina.

8. Posizionalo su una tavola e inizia a impastarlo con le mani.

9. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti a temperatura ambiente.

10. Trascorso il tempo, l'impasto è pronto.

Come fare l'impasto lievitato per la pizza

Un modo semplice e veloce per preparare la pasta lievitata utilizzando il kefir. Questo impasto può essere utilizzato non solo per la pizza, ma anche per preparare crostate, ciambelle e focacce.

Ingredienti:

• Kefir - 300 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda – ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Lievito - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa scaldiamo un po’ di kefir.

2. Versatelo nel contenitore, versate 2 cucchiai di lievito.

3. Aggiungi due pizzichi di sale (1 cucchiaino).

4. Aggiungi ½ cucchiaino di soda.

5. Versare tre cucchiai di olio vegetale.

6. Ricuciamo tutto accuratamente. Sbattere bene con una forchetta.

7. Versare due bicchieri di farina e iniziare a impastare un impasto sciolto.

8. Chiudetelo e lasciatelo per un'ora a temperatura ambiente.

9. Dopo un'ora l'impasto è pronto.

Puoi iniziare a cucinare.

Impasto per pizza Kefir senza uova

Molte casalinghe credono che l'impasto di kefir senza uova sia molto meglio. Dicono che sia assorbito più facilmente dal corpo. Ottimo sia per friggere in padella che per cuocere al forno.

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 l.
• Soda - 1 cucchiaino
• Olio vegetale (preferibilmente non raffinato) - 2-3 cucchiai
• Farina - 600 gr.
• Sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, scalda il kefir a temperatura ambiente. Versalo in una ciotola profonda.

2. Aggiungi la soda, mescola bene e lascia in un luogo caldo per 5 minuti (durante questo periodo la soda si spegnerà).

3. Il passo successivo è aggiungere sale e olio e mescolare.

4. Iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina setacciata.

5. Impastare l'impasto per circa 5 minuti e iniziare immediatamente a formare la forma

Pizza. Buon appetito.

Delizioso impasto per fare la pizza al forno

Questo è l'impasto della pizza più delizioso che tu abbia mai assaggiato. Ci vuole poco tempo per prepararsi ed è un piacere lavorare con lui. La pizza con questo impasto risulterà molto sottile e incredibilmente gustosa.

Ingredienti:

• Kefir - 250 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1/2 cucchiaino (parziale)
• Zucchero - 1/2 cucchiaino
• Soda - 1/2 cucchiaino
• Farina - 2,5 tazze
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola di vetro.

2. Mescolalo con la soda, aggiungi 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.

3. Versare l'olio vegetale.

4. Rompi 1 uovo. Sbattere accuratamente gli ingredienti.

4. Aggiungi la farina setacciata in più aggiunte.

5. Prendi un cucchiaio e inizia a impastare.

6. E poi iniziamo ad impastare con le mani.

7. Spostatelo sul tavolo e cominciate ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

8. Ora devi trasferirlo in un contenitore e coprirlo con un asciugamano o una pellicola trasparente.

9. Lasciare fermentare per 30 minuti.

10. Dopo mezz'ora l'impasto è pronto, risulta morbido e non si attacca affatto alle mani. Buon appetito.

Il miglior impasto per pizza al kefir per una macchina per il pane

L'impasto del kefir nella macchina per il pane risulta tenero e incredibilmente soffice. Il vantaggio di lavorare l’impasto in questo modo è che non ci vuole molto sforzo.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 450 gr.
• Acqua - 250ml.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale da cucina - 1 cucchiaino
• Lievito istantaneo - 1 cucchiaino (3 g)

Metodo di cottura:

1. Versare 250 ml nella ciotola della macchina del pane. acqua potabile calda

2. Versaci il sale e mescola delicatamente con un cucchiaio.

3. Successivamente, versare 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva (possono essere sostituiti con olio raffinato).

4. Setacciare la farina nella ciotola della macchina per il pane.

5. E poi versare il lievito ad azione rapida.

6. Inserisci la ciotola e attiva la modalità "Impasto". Tempo approssimativo 1,5 ore.

7. L'impasto risulterà elastico e tenero.

Buon appetito!!!

Ricette Impasto Per Pizza

Ti piace cuocere la pizza? Prepara un ottimo impasto per pizza con kefir senza lievito secondo la nostra ricetta proprietaria con foto passo passo e un video tutorial dettagliato.

10 minuti

162,3 kcal

4.56/5 (9)

Uno dei principali vantaggi dell'impasto di kefir senza lievito è che risulta molto tenero e morbido.

Ricetta impasto kefir senza lievito per pizza

Per preparare questo test abbiamo bisogno microonde.
Numero di porzioni: Con questa quantità di impasto si ottiene una pizza del diametro di 30 cm.

Ingredienti:

Come scegliere gli ingredienti giusti?

Puoi scegliere il kefir con qualsiasi contenuto di grassi, ma dalla mia esperienza dirò che l'impasto migliore è fatto con l'1% di kefir.

È meglio prendere la farina premium. Se impasti l'impasto con farina di prima scelta, avrà una tinta grigiastra e un gusto un po 'particolare.

Il bicarbonato di sodio può essere aggiunto all'impasto non zuccherato. Kefir affronterà perfettamente questo compito.

Fasi di cottura

1. Versiamo il kefir in una ciotola dove lavoreremo il nostro impasto.
   
   
2. Versare la soda e il sale nel kefir. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
   
   
3. Aggiungere le uova e sbattere leggermente con una forchetta o una frusta.
   
   
4. Versare l'olio raffinato nella ciotola con gli ingredienti e mescolare accuratamente.
   
   
5. Assicurati di setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in tre aggiunte, mescolando continuamente.
   
   
6. Impastare accuratamente l'impasto. Dovrebbe risultare denso.
   
   
7. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.
   
   
8. Il nostro semplice impasto per pizza al kefir è pronto. Puoi aggiungere il ripieno e metterlo in forno.
   
   

Quindi ho condiviso con voi una semplice ricetta per l'impasto di kefir per fare la pizza al forno.

Ma cosa fare se all'improvviso l'impasto risulta liquido, come la panna acida? Mi è successo una volta. In qualche modo ho perso di vista il fatto che erano rimasti un massimo di 300 grammi di farina. Il mio amico mi ha aiutato suggerendomi una ricetta per una pizza veloce al kefir in padella.

Ricetta della pizza Kefir in padella

Questa è una versione dell'impasto della pizza più semplice con kefir. È molto facile e veloce da preparare, quindi potrai deliziare anche la tua famiglia con questa pizza a colazione. L'impasto del kefir in genere è un vero toccasana; tutto ciò che ne esce è semplice e gustoso;

Per prepararti avrai bisogno padella con pareti spesse.
Tempo di cottura attivo: 15 minuti.
Numero di porzioni: Con questa quantità di ingredienti si ottiene una pizza del diametro di 20 cm.

Ingredienti:

• farina – 250 grammi;
• kefir – 200ml;
• soda – ½ cucchiaino;

• uovo – 1 pz.;
• olio raffinato – 3 cucchiai. l.;
• sale – ½ cucchiaino.

Fasi di cottura

• Prima di iniziare a preparare l'impasto, il kefir deve essere riscaldato nel microonde.. Questo vi permetterà di lavorare l'impasto in modo omogeneo e senza grumi. E poi avrai una deliziosa pizza al kefir.
• Il kefir può essere sostituito con yogurt naturale, lievito naturale o panna acida. Puoi preparare questo impasto con lo yogurt.
• Puoi regolare tu stesso lo spessore dell'impasto. Meno farina aggiungerete, più l’impasto risulterà liquido.
• Se decidi ancora di fare la pizza con un impasto denso, metti prima la base separatamente nel forno per 10-20 minuti. In questo modo la focaccia cuocerà meglio e la vostra pizza non perderà il suo sapore.
• Cuocere la base solo in forno preriscaldato.. La temperatura di cottura nel forno a gas è di 200-220 gradi, nel forno elettrico – 180 gradi.
• L'impasto per pizza sottile e spesso con kefir può essere preparato più di una volta. Lo faccio spesso per non perdere tempo nella preparazione dell'impasto; semplicemente avvolgo l'impasto rimasto nella pellicola e lo congelo. Qualche ora prima della cottura trasferisco l'impasto in frigorifero. Quindi tolgo la pellicola, metto l'impasto in un comodo contenitore, lo copro con un canovaccio e lo lascio caldo per circa un'ora.

Video ricetta per l'impasto della pizza con kefir

Per vedere quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto corretto per la pizza al kefir, segui il link e guarda il video.

Per prima cosa, scalda il kefir in una casseruola fino a quando diventa caldo (scaldalo a una temperatura di 36-37 gradi). Se il kefir è caldo, si caglierà. Aggiungi soda e sale al kefir, mescola, il kefir dovrebbe formare schiuma. Aggiungere l'uovo e lo zucchero, mescolare.

Setacciare la farina. Per prima cosa versate 180 grammi di farina nella padella con il composto di kefir e cominciate a lavorare l'impasto con un cucchiaio. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso, come quello delle frittelle molto spesse. Mi ci sono voluti 230 grammi di farina. Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungete ancora un po 'di farina, ma allo stesso tempo assicuratevi che l'impasto non risulti troppo denso.

Lasciare l'impasto per circa 15 minuti, durante i quali potete preparare la passata di pomodoro e il ripieno, accendere il forno per scaldarlo ad una temperatura di 200-220 gradi.

Per preparare la passata di pomodoro, togliere la pelle ai pomodori (facoltativo), tagliarli a pezzi, aggiungere sale, pepe, aceto, olio vegetale, zucchero e macinare con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Prepariamo gli ingredienti per il ripieno. Grattugiare il formaggio, tagliare a fettine i peperoni e i pomodori.

Ungere una teglia con olio vegetale (ho una teglia standard). Versare l'impasto al centro dello stampo.

Versare ancora una volta 1 cucchiaino di olio vegetale e con l'aiuto di un cucchiaio formare un cerchio spesso 0,5-0,7 cm.

Distribuire la passata di pomodoro preparata sull'impasto in uno strato uniforme e cospargere con 0,5 cucchiaini di erbe italiane.

Cospargere nuovamente con 0,5 cucchiaino di erbe italiane. Mettete la pizza in forno preriscaldato a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Disporre poi una seconda porzione di formaggio sulla pizza e cuocere per altri 2-3 minuti finché il formaggio non si scioglie. La pizza senza lievito deliziosa, tenera e morbida è pronta!

La pizza veloce al kefir al forno - una ricetta semplice senza lievito - risulta sottile, e dopo la cottura rimane morbida e non diventa stantia per molto tempo. Puoi scegliere qualsiasi ripieno, pollo e ananas, funghi, salsicce, verdure e altri prodotti che si trovano nel frigorifero andranno bene. Questa volta ho usato salsiccia, peperoni, pomodori, cipolle di Crimea e olive. È meglio usare la salsa di pomodoro come salsa. Se non avete tempo per prepararlo, andrà bene il ketchup o il concentrato di pomodoro diluito in acqua (vi consiglio di aggiungere una miscela di erbe italiane per insaporire). Andrà bene qualsiasi formaggio a pasta dura o mozzarella.

Tempo di cottura totale: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 3 pizze

ingredienti

per prova

• kefir – 250 ml
• uova di gallina – 2 pz.
• farina di frumento – 600 g
• soda – 0,5 cucchiaini.
• sale – 0,5 cucchiaini.
• zucchero – 1 patatina.
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.

Da riempire

• salsiccia o carne affumicata – 400 g
• formaggio a pasta dura – 200 g
• cipolla dolce – 1 pz.
• olive snocciolate – 10 pz.
• peperone – 1 pz.
• pomodori – 2 pezzi
• salsa di pomodoro – 200 ml
• verdure - per servire

Preparazione

Per l'impasto, unire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi contemporaneamente: kefir, uova e olio di semi di girasole. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi; deve essere riscaldato a temperatura ambiente (quindi la reazione con la soda sarà migliore).



Sbattere leggermente, aggiungere sale, zucchero e soda, mescolare bene. Kefir spegnerà da solo la soda, non è necessario aggiungere aceto.



Setacciare circa metà della farina in una ciotola e mescolare con una frusta o un cucchiaio.



Non appena l'impasto sarà diventato denso, aggiungete la restante metà della farina setacciata al setaccio e impastate con le mani. L'impasto dovrà risultare morbido e non attaccarsi alle mani. Se necessario potete aggiungere un altro paio di cucchiai di farina, ma non sovraffollate l'impasto, altrimenti risulterà duro. Lasciamo l'impasto per 15-20 minuti mentre prepariamo il ripieno: durante questo periodo tritiamo tutti i prodotti, grattugiamo il formaggio e prepariamo la salsa di pomodoro.



Dividete l'impasto in 3 parti: otterrete 3 pezzi di pizza. Arrotolare ciascuna parte in una torta piatta.



Trasferite la torta su un foglio di carta da forno cosparso di farina. Lubrificare con salsa.



Posizionare il ripieno sopra.



E cospargere con una porzione di formaggio grattugiato. Trasferiamo il pezzo sulla teglia: capovolgo la teglia (in modo che i lati non interferiscano), quindi la porto semplicemente in tavola appena sotto il livello dove giace la pizza, tiro leggermente la pergamena verso di me , e di conseguenza la pizza finisce sulla teglia.



Mettete la pizza nel forno, preriscaldato a 180-190 gradi, e fate cuocere per 15-20 minuti.



La pizza al kefir dovrà dorare in forno, lieviterà un po', risulterà morbida, con i bordi croccanti. Veloce e gustoso!

La pizza fatta in casa è particolarmente deliziosa. Questo è anche un piatto economico che ti consente di utilizzare pezzi avanzati di salsiccia, prosciutto, formaggio, verdure e altri prodotti. Gli amanti dei prodotti da forno abbondanti con una base spessa dovrebbero scegliere l'impasto per pizza al kefir. E' semplice e veloce da preparare.

È con questa ricetta che dovresti iniziare a studiare l'impasto del kefir per il piatto italiano in discussione. Prodotti che verranno utilizzati: 370 ml di kefir magro, 2,5 cucchiai. farina bianca, 2 uova medie, 1/3 cucchiaino di sale e una quantità simile di bicarbonato di sodio, aceto di mele o aceto di mele.

1. Sbattere bene le uova con una frusta o uno speciale accessorio per frullatore. Successivamente, sale e zucchero vengono aggiunti alla massa liquida.
2. Dopo la montatura, il kefir a temperatura ambiente viene versato in un contenitore con i prodotti rimanenti in un flusso sottile.
3. In una tazza a parte si usa l'aceto per dissetare la soda, che viene aggiunta agli altri ingredienti.
4. La farina viene setacciata due volte e aggiunta all'impasto. La massa viene impastata fino a che liscia.

La quantità di impasto risultante è sufficiente per un'ampia teglia di dimensioni standard.

Una ricetta molto apprezzata dalle casalinghe è una ricetta senza lievito per fare l'impasto della pizza. La base è anche il kefir (180 ml) e, inoltre, verranno utilizzati: 3 uova di gallina, 270 g di farina di alta qualità, 60 ml di olio raffinato, un pizzico di bicarbonato di sodio e sale fino.

1. Le uova vengono accuratamente raffreddate, dopodiché vengono sbattute con un mixer o un frullatore fino a renderle schiumose (come per un pan di spagna). Ciò conferirà all'impasto una morbidezza e tenerezza speciali.
2. L'olio vegetale viene versato nella massa delle uova in un flusso sottile. Il pestaggio continua.
3. Il kefir viene versato nel composto con il mixer spento.
4. Successivamente, aggiungi il sale agli ingredienti e inizia ad aggiungere la farina. Per prima cosa sbattete leggermente gli ingredienti con una frusta, poi continuate ad impastare con le mani.
5. La soda viene aggiunta per ultima.
6. L'impasto per pizza senza lievito risultante, morbido ma denso, viene cosparso di farina, arrotolato in una palla e avvolto nella pellicola per “riposare” per mezz'ora.

Non puoi nemmeno conservare la miscela finita nel congelatore, quindi devi iniziare a cuocere la pizza il prima possibile.

Maggiori informazioni su Attuale.ru: Pollo in bottiglia al forno - 7 ricette di cucina

Questa versione dell'impasto, pur essendo a base di lievito, è azzimo, e quindi non per questo meno veloce. Lievito e batteri lattici del kefir inizieranno a lavorare in parallelo, accelerando l'aumento della massa. Per impastarlo utilizzare: 130 ml di kefir qualsiasi, mezzo cucchiaino di lievito secco, 1 cucchiaino. zucchero semolato, un pizzico di sale, 220 g di farina.

1. Kefir viene leggermente riscaldato a bagnomaria. Lievito, sale e zucchero vengono aggiunti al latticino caldo.
2. Innanzitutto, 1/3 della farina totale viene versato nella massa e gli ingredienti vengono accuratamente miscelati.
3. Quando inizieranno a comparire delle bollicine sulla superficie della base, potrete aggiungere la farina rimanente.
4. La massa dovrebbe risultare viscosa ed elastica e allo stesso tempo restare facilmente indietro rispetto ai piatti e alle dita. È meglio impastarlo con le mani.

Non c'è bisogno di aspettare che l'impasto lieviti; potete stenderlo subito su una teglia o in uno stampo.

Questa è una ricetta per l'impasto della pizza più lunga. Ma il risultato è una base molto delicata e appetitosa. Per prepararlo si utilizza: 160 ml di kefir, 1 cucchiaino. lievito secco, 3 cucchiaini. zucchero, 230 g di farina, un pizzico di sale.

1. L'impasto viene preparato con kefir, lievito, zucchero e 50 g di farina. Per fare questo, aggiungere gli ingredienti rimanenti al prodotto a base di latte caldo e mescolare accuratamente. La ciotola con il composto spumeggiante viene avvolta strettamente nella pellicola trasparente per evitare che l'aria penetri al suo interno e lasciata per una notte sul ripiano inferiore del frigorifero.
2. Al mattino, la massa viene riscaldata a circa 20 gradi a bagnomaria, dopodiché vengono versati la farina e il sale rimanenti. L'impasto viene prima impastato con un cucchiaio o una spatola, poi con le mani.
3. La spessa massa elastica viene ricoperta con pellicola e lasciata in un luogo caldo per circa mezz'ora.
4. Successivamente, puoi stendere l'impasto per condire la pizza.

L'impasto può riposare in un luogo fresco per circa 12 ore senza rischio di rovinarsi.

Con aggiunta di margarina

Questa ricetta piacerà sicuramente a chi ama la pizza con la base sottile e croccante. Questo impasto viene spesso preparato nelle pizzerie più famose. Oltre al kefir intero (90 ml), verrà utilizzato quanto segue: 90 g di margarina cremosa, 3 g di ammonio (o bicarbonato di sodio normale), 1 cucchiaio. farina.

1. La farina viene setacciata accuratamente almeno 2 volte sul piano di lavoro e stesa in un tumulo.
2. La margarina fredda viene tritata finemente sopra con un coltello affilato.
3. La farina e i latticini vengono macinati manualmente in briciole.
4. La massa viene nuovamente raccolta sul tavolo in uno scivolo, all'interno del quale è necessario fare una piccola depressione, aggiungere soda, sale e kefir freddo.
5. Devi impastare l'impasto della pizza senza lievito in modo rapido e intenso.
6. Il risultato dovrebbe essere una massa plastica omogenea.

Maggiori informazioni su Attuale.ru: Dolci per Halloween - 10 ricette “brutte” e “spaventose”.

Se necessario, la pallina di pasta può essere divisa in più parti e congelata separatamente per la conservazione a lungo termine.

Impasto senza uova

Questa ricetta senza uova è perfetta per la pizza vegetariana e senza carne. Non resta che scegliere il ripieno appropriato per l'impasto. Per questa opzione utilizzare: 350 g di farina bianca premium, 160 ml di kefir magro, 1 cucchiaino. soda, un pizzico di sale.

1. La farina di frumento viene accuratamente setacciata e quindi mescolata con soda e sale.
2. Dopo la refrigerazione, il kefir viene leggermente riscaldato e frullato.
3. Successivamente, la farina viene versata nel latticino in porzioni minime.
4. Viene impastata una pasta dura, stesa sul tavolo e sbattuta a mano.
5. La massa risultante viene confezionata in pellicola trasparente in modo che l'aria non penetri all'interno. L'impasto viene lasciato caldo per almeno un'ora.
6. Resta da dividere la massa in 3-4 parti e arrotolarle ciascuna in una torta piatta spessa non più di 1 cm.

I bordi degli spazi vuoti sono piegati verso l'interno di 2-3 cm e il ripieno selezionato può essere posizionato sulla base secondo i propri gusti.

La ricetta di cottura più veloce

Questa opzione sarà una salvezza per chi vuole fare la pizza fatta in casa, ma non ha tempo di armeggiare a lungo con la base. Anche una casalinga alle prime armi può facilmente comprendere la ricetta. Necessità di utilizzare: 2 cucchiai. farina, 1 cucchiaio. kefir, uovo, 6 g di lievito, 4 cucchiai. l. olio d'oliva, un pizzico di sale.

1. Sbattere bene l'uovo con una forchetta. Ma non dovrebbe trasformarsi in una schiuma densa.
2. Kefir e burro vengono versati lentamente nell'uovo e viene aggiunto il sale. Gli ingredienti vengono miscelati fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Separatamente, la farina viene setacciata con il lievito. Successivamente, viene versato in porzioni nella miscela di uova e kefir.
4. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una panna acida fatta in casa molto densa.
5. La teglia viene ricoperta di pergamena, leggermente spolverata di farina e su di essa viene versato l'impasto. Puoi distribuirlo uniformemente sulla padella con le dita bagnate.

Non resta che ungere la base con una salsa di concentrato di pomodoro e spezie, quindi cospargerla generosamente di ripieno.

Impasto liquido per pizza con kefir

Se decidete di preparare una pastella da forno, allora potrete cuocere la pizza direttamente in padella. La ricetta utilizzerà: 70 ml di kefir, 2 uova di gallina, 60 g di burro, 140 g di farina di frumento, un pizzico di bicarbonato di sodio e sale. Di seguito viene descritta la procedura per preparare la pastella per la pizza.

1. Sbattere le uova con un mixer. Quando la massa si trasforma in schiuma, puoi aggiungere sale.
2. Kefir e burro fuso vengono versati nelle uova in un filo sottile. Tuttavia, il processo non si ferma.
3. Successivamente, agli ingredienti vengono aggiunti kefir e farina setacciata, dopodiché il mixer viene spento.
4. Infine, all'impasto viene aggiunta la soda e i prodotti vengono mescolati bene con un cucchiaio.
5. La miscela deve riposare per almeno 15 minuti in modo che il bicarbonato abbia il tempo di iniziare a “lavorare”.

Maggiori informazioni su Attuale.ru: Insalata con prosciutto - 16 ricette per cucinare a casa

La base della pizza viene cotta in olio bollente in padella. Il suo spessore non deve essere superiore a 1 cm. La pirofila deve essere coperta con un coperchio in modo che la “torta” non rimanga asciutta sopra. Il ripieno viene posto sulla base preparata, dopodiché la pizza viene cotta in forno.

Con aggiunta di burro

Si tratta di una versione dell'impasto molto delicata e morbida, adatta per pizze di medio spessore con qualsiasi condimento. Prodotti utilizzati: 1 cucchiaio. kefir, 320 g di farina, 70 g di burro, 1 cucchiaino ciascuno. soda, zucchero e sale, aceto, 2 uova di gallina.

1. Il kefir a temperatura ambiente viene versato in una ciotola profonda, nella quale le uova vengono sbattute con una frusta. Dopo aver aggiunto sale e zucchero, la massa viene accuratamente impastata.
2. La soda schiacciata con aceto viene aggiunta al contenitore generale.
3. Successivamente, viene impastato un impasto sottile con l'aggiunta di farina in piccole porzioni. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla panna acida a medio contenuto di grassi.

L'impasto finito viene versato in un piccolo strato su una teglia rivestita con pergamena oliata. Piccoli pezzi di ripieno vengono immediatamente posti sopra (le fette grandi affonderanno immediatamente sul fondo).

Con maionese e panna acida

Questo impasto per pizza viene cotto rapidamente in forno e acquisisce un'appetitosa crosta dorata. Per prepararlo, prendi: 40 g di panna acida e maionese, un uovo, 1 cucchiaino. zucchero e sale, 1 cucchiaio. kefir di qualsiasi contenuto di grassi, 1,5 cucchiai. farina.

1. Sbattere l'uovo con sale finché non appare una leggera schiuma.
2. Lo zucchero viene versato nel composto di uova salate e vengono aggiunte maionese e panna acida.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, dopodiché la farina setacciata viene gradualmente versata nella base.
4. La massa risulta avere la stessa consistenza dei pancake al kefir.
5. L'impasto dovrà riposare per 20 minuti sotto un canovaccio di cotone.

Puoi cuocere la pizza in una teglia rotonda o su una teglia.