Tepsija od krumpira s goveđom jetrom. Lonac od krumpira s jetricama Ukusan lonac s jetricama

Mnogi liječnici savjetuju kuhanje jela od jetre otprilike jednom tjedno. No, ova hrana prije svega treba biti zdrava. Primjerice, jetrene palačinke su ukusne, ali štetne jer sadrže puno masti. Ali možete napraviti složenac od jetrica. Ispada nevjerojatno ukusno, zdravo i niskokalorično.

Tepsija jetre od povrća u laganom kuhalu

Recept za pečenje jetre od povrća je jednostavan i svestran. Ovo jelo je pogodno za djecu i one na dijeti.

Za pripremu lonca od jetre s povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

• goveđa jetra;
• krumpir;
• malo cvjetače i mrkve;
• žličica biljnog ulja;
• Po želji možete malo posoliti.

Ova tepsija se priprema na sledeći način:

1. Prvo povrće pripremite za sjeckanje, odnosno operite ga, ogulite i nasjeckajte. Zatim operite jetru, ogulite je i narežite na komade.
2. Zatim sameljite sve sastojke. Za to je bolje koristiti mlin za meso. Tada se povrće i jetra neće pretvoriti u pire. Nakon što pomiješate sve sastojke, posolite ih. Namažite uljem i stavite smjesu.
3. Uključite način rada "Pečenje" u multicookeru i kuhajte jelo četrdeset minuta. Povremeno provjerite je li lonac spreman. Može potrajati malo manje ili više vremena. Gotovu tepsiju izvadite tako da umetnete rešetku i okrenete zdjelu.

Zapečena jetrica s rižom u pećnici

Također možete kuhati lonac od jetre s rižom u laganom kuhalu. Ovo je odličan ručak ili večera za obitelj. Samo pomiješajte sve sastojke i stavite u pećnicu. Za ovaj recept nije potreban maslac koji se često dodaje takvim jelima. Dodate li mu mrkvu, bit će sočan.

Uzmite sljedeće sastojke:

• goveđa jetra;
• luk;
• mrkva;
• biljno ulje;
• češnjak, sol ili začini po ukusu.

priprema:

1. Jetrica za tepsiju operite, odstranite im film i žilice. Usitnite ga i sameljite u blenderu.
2. Skuhajte rižu dok ne omekša i naribajte mrkvu. Nakon što se luk popržio na ulju, pomiješajte sve sastojke i protisnite češnjak.
3. Gotovu smjesu stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na pola sata. Jelo treba peći na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva.

Jelo treba poslužiti vruće.

Tepsija od pileće jetrice s krumpirom

Sljedeći recept je složenac od pileće jetre s krumpirom.

Sastojci:

• pire krompir;
• pileća jetra;
• malo ribanog sira;
• sol, papar po ukusu.

Ovo jelo treba pripremiti ovako:

1. Skuhajte krumpir i zgnječite ga.
2. Na biljnom ulju popržite malo luka i mrkve.
3. Dok se sastojci pirjaju pripremite pileću jetricu. Operite ga, odstranite žilice i narežite na sitne komade. Zatim ga propasirajte kroz mlin za meso i dodajte mrkvi i luku.
4. Pržite jetru dok krv ne ode.
5. Nakon što ste popržili jetru i zgnječili krumpir, sve sastojke stavite u posudu za pečenje. Prvo dodajte pire. Sljedeći sloj je jetra s povrćem. Na kraju dodati još malo pire krumpira i dodati majonezu i naribani sir.
6. Posudu stavite u pećnicu i pecite pola sata dok ne porumeni.

Ova će tepsija biti ukusnija ako se napravi od pileće jetrice. Ako koristite svinjsku ili goveđu jetru, bit će suha i ne baš ukusna.

Tepsija od tikvica i pileće jetrice

Od tikvica možete napraviti i lonac. Unatoč činjenici da je ovo lagano jelo, lako može zamijeniti puni ručak.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• pileća jetra i jaja;
• tikvice srednje veličine;
• rajčice - 3 komada;
• žarulja;
• kiselo vrhnje;
• tvrdi sir;
• sušeni bosiljak, sol, crni papar po ukusu.

Evo recepta za jelo:

1. Prvo izrežite luk na pola prstena. Po želji ga možete sitno narezati. Nakon što ste oprali rajčice, narežite ih na veće komade. Nema potrebe guliti ih od kože.
2. Tikvice ogulite i naribajte. Dodajte malo soli. Kako ne bi ispuštale puno tekućine, istisnite ih. Zatim u tikvice dodajte sirovo jaje. Sir je također potrebno naribati.
3. Nakon što ste ispekli pileću jetricu, narežite je na male komadiće. Dno tepsije namazati uljem i dodati tikvice. Zatim dodajte sloj rajčice i paprike. Jetrica također posolite i popaprite. Sve sastojke pomiješajte s kiselim vrhnjem, stavite na rajčice i pospite lukom. Na vrh stavite naribani sir.
4. Stavite lonac u pećnicu i kuhajte sat vremena. Pecite ga dok ne porumeni.

Lonac s heljdom, jetrom i povrćem

Ova tepsija je novi način posluživanja starog jela.

Za pripremu će vam trebati:

• heljda;
• voda;
• maslac;
• jaja;
• sol.

Za izradu nadjeva:

• opskrbite se jetrom;
• luk;
• mrkva;
• sol i papar.

Gornji sloj možete napraviti od kiselog vrhnja i tvrdog sira.

Ovo jelo priprema se na sljedeći način:

1. Smrznutu jetru namočite preko noći u mlijeku.
2. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte i pirjajte na biljnom ulju. Smjesi dodati jetru, posoliti, popapriti i popržiti.
3. Gotove jetrice i povrće sameljite u procesoru.
4. Skuhajte heljdinu kašu.
5. Razmutite jaja u zdjeli i otopite malo maslaca u tavi.
6. Dodajte jaja i maslac u heljdu i izmiješajte sve sastojke.
7. Nakon što ste kalup namazali uljem, stavite u njega heljdu.
8. Na to stavite sloj jetrica.
9. Stavite drugi sloj heljde pa dodajte sir i kiselo vrhnje.
10. Pecite jelo u pećnici dok se ne pojavi zlatna korica.

Tepsija od jetre u laganom štednjaku (video)

Od jetrica možete napraviti lonac dodajući razne sastojke. Sve ovisi samo o preferencijama domaćice i njezinoj mašti.

Tepsiju od jetrica vole i odrasli i djeca, čak i oni koji ne jedu prženu jetricu. Ima dosta recepata, kuhat ću s rižom, pireom i bijelim kruhom, kao u vrtiću.
Sadržaj članka:

Tepsija od jetrica i pire krumpira

Proizvodi:

• 500 grama krumpira;
• 300 g goveđe jetre;
• 2 mrkve;
• Dva luka;
• Dva jaja;
• Krušne mrvice;
• Maslac;
• Biljno ulje;
• Posolite i popaprite po ukusu.

Opis pripreme:

1. Prvo napravimo pire krumpir, skuhamo ga u slanoj vodi i zgnječimo.
   
2. Dodajte dva jaja, maslac i izmiksajte. Pire krumpir treba biti gust kako bi zadržao oblik.
   
   
3. Goveđu jetru narežite na komade i skuhajte u slanoj vodi, pa lagano popržite.
   
4. Mrkvu i luk ogulimo, mrkvu naribamo, luk nasjeckamo, a povrće popržimo na maslacu ili biljnom ulju, po želji.
   
   
5. Kuhanu goveđu jetru sameljemo u stroju za mljevenje mesa ili usitnimo u blenderu zajedno s lukom i mrkvom. Popaprite i po potrebi posolite. Ispada da je punjenje napravljeno od jetre.
   
6. Krenimo s pripremom tepsije. Tepsiju namazati uljem, najbolje biljnim, i posuti krušnim mrvicama.
   
7. Rasporedite polovinu pire krumpira.
   
8. Napravimo sloj mljevenih jetrica, malo poravnamo, pritisnemo žlicom da bude gušće.
   
9. Poslagati ostatak krumpira i poravnati. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta dok se ne dobije lijepa korica.
   
   
10. Može se odmah poslužiti toplo.
    

Drugi recept za složenac: goveđa jetra s rižom

Proizvodi:

• jetra - 500 g;
• riža - pola čaše;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• krema - 100 ml;
• brašno - pola čaše;
• sol papar po ukusu.

Opis pripreme:

1. Za ovu tepsiju možete koristiti bilo koju jetricu, uključujući goveđu ili svinjsku, a umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje, pa čak i majonezu.
2. Počinjemo s pripremom luka, nasjeckamo ga i popržimo na ulju.
3. Skuhajte rižu dok ne omekša (nemojte prekuhati, riža treba biti čvrsta), ocijedite u cjedilu i isperite pod hladnom vodom.
4. Operite jetru, izrežite filmove i posude, izrežite na male komadiće i stavite u zdjelu miješalice.
5. Ulijte vrhnje i jaja, sve umutite dok ne postane glatko, zatim dodajte brašno i ponovno umutite.
6. Dobivenu smjesu izlijte u zdjelu, dodajte kuhanu rižu i poprženi luk. Posolite, popaprite, pospite omiljenim začinima i promiješajte.
7. Posudu za pečenje namazati bilo kojim uljem i u nju izliti smjesu.
8. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva, stavite posudu tamo 20 minuta. Važno je ne prepeći jetru u pećnici, čim se pojavi korica, morate je ukloniti. Tada je jelo ispada nježno.

Tepsija od junećih jetrica kao u vrtiću

Proizvodi:

• goveđa jetra - 500 g;
• bijeli kruh ili štruca - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 1 žličica;
• sirova jaja - 2 komada;
• sol i papar po ukusu.

Opis pripreme:

1. U ovom receptu možete koristiti ne samo goveđu, već i svinjsku jetru. Uklonimo sve filmove i posude, izrežemo jetru na komade i prelijemo čašom mlijeka sa šećerom 10-15 minuta, ako vrijeme dopušta duže. Sva će gorčina otići u mlijeko.
2. Zagrijte vodu do vrenja, posolite i kuhajte jetrica 30 minuta. Poslije ga operemo.
3. Luk krupno nasjeckajte, štrucu ili bijeli kruh namočite u mlijeko.
4. Sada napravimo mljeveno meso, ohlađenu jetru, sirovi luk i kruh namočen u mlijeko propasiramo kroz mlin za meso. Bolje je pomicati dva puta, tada će lonac ispasti nježniji.
5. Dodajte jaja, sol i papar po ukusu (ako kuhate za djecu nemojte dodavati papar). Izmiješajte i stavite u podmazan oblik.
6. Uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i pecite našu tepsiju 15-20 minuta. Jetrica se brzo skuha, ovo vrijeme je sasvim dovoljno, ne treba je dugo držati u pećnici jer će tepsija biti žilava.

Umak od rajčice za složenac

Proizvodi:

• 1 luk;
• 1 žličica pasta od rajčice;
• 2 žlice. kiselo vrhnje;
• 1 žlica. brašno;
• pola čaše vode;
• soli po ukusu.

Opis pripreme:

Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu i biljnom ulju. Pomiješajte pastu od rajčice s kiselim vrhnjem i brašnom, razrijedite vodom i ulijte u tavu. Promiješajte, provjerite ima li soli i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Većina ljudi vjerojatno misli da je jetra samo iznutrica. Naime, jetrica, a posebno pileća, vrlo su zdrava mesna delicija! Izvor je proteina, vitamina A i C, joda i folne kiseline. Osim toga, pokazalo se da se pileća jetra probavlja mnogo brže od mesa.

Danas ćemo pripremati lonac od krumpira s pilećim jetricama po principu lonca od krumpira i mljevenog mesa, samo što ćemo umjesto mesnog nadjeva imati sloj jetrene paštete. Ovo jelo će sigurno oduševiti vas i vaše najmilije!

Dakle, počnimo kuhati. Trebat će nam sljedeći sastojci. Bolje je oprati i oguliti sve povrće također treba temeljito isprati pileću jetru.

Jetrica skuhati u slanoj kipućoj vodi. To će trajati 10-15 minuta.

Za to vrijeme narežite luk na sitne kockice.

Mrkvu naribajte na srednje ribež.

Premjestite povrće u tavu zagrijanu s malom količinom biljnog ulja. Pirjajte na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.

I za to vrijeme jetra je već bila kuhana! Ocijedite sadržaj posude u cjedilo i malo ohladite iznutrice.

Zatim ga stavite u zdjelu blendera i usitnite komade dok ne budu što glatkiji.

Povrće se već pirjalo i postalo mekano.

Prebacimo jetru na luk i mrkvu, posolimo po ukusu, dodamo kiselo vrhnje, kao i sušeno bilje: peršin, kopar, timijan.

Promiješajte i držite na vatri još 5 minuta, zatim premjestite na poseban tanjur i ostavite sa strane.

Krumpir također kuhamo u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša (20-25 minuta).

Ocijedite vodu, dodajte maslac i dobro izgnječite gnječilicom dok ne postane glatko.

Po potrebi dodajte soli, crnog papra i muškatnog oraščića po ukusu. Miješati.

Umutite jaja i miješajte dok ne postane glatko.

Vrijeme je za oblikovanje tepsije. Na dno tepsije stavite malo više od pola pire krumpira i poravnajte kuhačom. Na to stavite nadjev od jetrica i također poravnajte.

Gornji sloj je opet preostali pire krumpir. Kako bi lonac dobio prekrasnu zlatnosmeđu koricu, pokrijte krumpir tankim slojem kiselog vrhnja (može se kombinirati s majonezom).

Pecite složenac od krumpira s pilećom jetrom u pećnici na 180-200 stupnjeva 25-40 minuta. Čim vrh porumeni, jelo je spremno!

Dobar tek!

Ako volite nježna jela od jetre, pažljivo pročitajte ovaj recept, a zatim ga reproducirajte u svojoj kuhinji. Tako nevjerojatna tepsija od goveđe jetre u pećnici Vjerojatno još niste kuhali.

Naravno, jetrica se može koristiti ne samo s govedinom, već je probajte s nečim drugim, svinjetinom ili piletinom, pa odaberite svoju opciju.

Ova složena jetra je jednostavna i ne uključuje rižu ili krumpir. Rezultat je nježna tekstura iznutra i zapečena korica na vrhu. A u sredini između jetrica nalazi se povrće.

Sve sjajne recepte za jetru stavit ću na kraj članka.

Što će vam trebati za složenac od jetrica:

Pola čaše krupice

2 luka

Pola čaše mlijeka

Pola kilograma goveđe jetre

1 mrkva

krušne mrvice (možete koristiti mekinje)

Biljno ulje

Budući da se jetra priprema u pećnici, trebat će vam i posude otporne na toplinu; ja sam imao lim za pečenje s visokim stranicama.

Kako kuhati lonac od jetre u pećnici

Prije svega, morate se pozabaviti goveđom jetrom. Da biste to učinili, isperite ga od prljavštine, očistite od filma i posuda, ako ih ima.

Narežite na veće komade i sameljite pomoću kuhače ili stroja za mljevenje mesa.

Zatim u nasjeckanu juneću jetricu uspite griz i zalijte mlijekom.

Sve zajedno pomiješajte, malo posolite. I ostaviti oko pola sata da griz nabubri u ovoj masi.

Dok se goveđa jetra natapa u mlijeku i krupici, možete mirno raditi na povrću. Da biste to učinili, morate oguliti luk i oguliti mrkvu nožem. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu propasirajte na krupni ribež.

Pržite nasjeckani luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne omekšaju. Bolje je to raditi na srednjoj vatri. Pri kraju prženja posoliti i to.

Kada prođe vrijeme da griz nabubri u jetri, morat ćete ponovno izmiješati masu.

Lim za pečenje ili posudu za pečenje namažite uljem, po mogućnosti biljnim. I pospite u ravnomjernom sloju mekinja u prahu ili krušnih mrvica.

Po cijeloj površini kalupa staviti jedan komad goveđe jetre.

Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk i mrkvu.

Na vrhu opet jetrica, preostala polovica. Morate ga položiti tako da nema praznina kroz koje povrće može viriti.

Sada stavite buduću jetricu u pećnicu, birajući srednji položaj.

I kuhajte 50 minuta na 180 stupnjeva.

Ovako izgleda gotov proizvod tepsija od goveđe jetre.

Potrebno ga je izrezati na jednake kvadrate i poslužiti.

Jako volim kuhati sve vrste složenaca. Osim što su puno zdravije od bilo kojeg jela kuhanog u tavi, one su i jako lijepe.

Slažete se, sve složenice uvijek daju vrlo elegantne zlatno smeđe korice, bez obzira jesu li slatke, povrtne ili mesne. Da biste to učinili, samo namažite njihovu površinu jajetom, kiselim vrhnjem ili majonezom. A ako odozgo pospete naribani sir bit će još ukusniji.

Nažalost, nikako ne mogu naviknuti svoju djecu na to, pa sam jednog dana pokušala s malim trikom. Napravila sam ovaj lonac od tjestenine s jetricama, a oni su pitali što to tako dobro miriše. Priznajem, lagao sam, rekao sam da je tepsija s mesom.

Djeca su je uhvatila za oba obraza i nisu namirisala trik. Onda sam i sam probao, kao iz njihove pozicije. Naravno, uopće ne izgleda kao meso, ali ih je sir s češnjakom i majonezom stvarno zbunio, jetrica nisu prepoznali, ali baš mi je drago. Sada ću ih polako navikavati na jetru, na kraju krajeva, ona je jednostavno neophodna za pravilnu prehranu.

Priprema ovog složenca od tjestenine je nevjerojatno jednostavna, svatko od vas će se lako snaći u tome.

Za pripremu složenca od tjestenine po ovom receptu trebat će nam:

• 300 grama goveđe jetre
• 200 ml mlijeka
• 300 g tjestenine
• 2-3 glavice luka
• 200 grama sira
• 2 jaja
• 2 žlice majoneze
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 češnja češnjaka
• sol, mljeveni crni papar po ukusu
• biljno ulje za podmazivanje posuđa

Prvo, pozabavimo se samom jetrom. Danas sam se odlučio za govedinu. Nije, naravno, dijetalna kao piletina, ali je mnogo bogatijeg okusa. Prije svega, dobro ću ga oprati pod mlazom vode:

Onda ću ukloniti film:

Sada ga trebate izrezati na jednake dijelove:

Pripremljene komade jetrica stavite u zdjelu i zalijte mlijekom tako da ih skoro potpuno prekrije. Neka se sada kupaju u mliječnoj kupki oko četrdeset minuta.

Naravno, morate znati odabrati jetru. Ako uzmete staru, nikakva količina mlijeka neće pomoći. Ali ako je netko barem jednom napao jednog od njih, neće pogriješiti u svom izboru. Moj današnji komad je čist, svjež i s njim je zadovoljstvo raditi.

Dok se jetra namače, izrežite luk na velike pola prstena:

Zatim ga pržite u posebnoj tavi dok ne porumeni:

U isto vrijeme skuhajte tjesteninu u slanoj vodi.

Općenito, trudim se da budu malo nedopečeni, jer se onda krčkaju još dvadesetak minuta u pećnici. Iako kupujem samo najbolju tjesteninu od durum pšenice, jako ju je teško raskuhati pa me nikad ne iznevjeri.

Sada ću napraviti nadjev za našu tepsiju. Cijeli proces neće trajati više od pet minuta.

Ja samo naribam sir na krupnije ribež, pomiješam sa majonezom i kiselim vrhnjem, dodam dva sirova jaja, pa sve promiješam. Za okus i pikantnost, u dobivenu smjesu ću iscijediti par češnja češnjaka, sve ponovno promiješati i sada je naša buduća zlatno-smeđa kora za tepsiju spremna:

Nakon namakanja komade jetre stavite u cjedilo da se ocijedi višak mlijeka:

Zatim ih narežem na tanje komade:

Prebacite na tanjur s brašnom i pomiješajte:

Možete ga pržiti. Ja to radim u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Čim jedna strana porumeni, posolite i popaprite, preokrenite i pecite s druge strane. Otprilike pet do sedam minuta sa svake strane:

U principu, jetra je već spremna za upotrebu. Ovim principom prženja uvijek ispadne vrlo nježno i sočno. Ali ako ga samo malo ostavite u tavi, bit će puno žilaviji, pa ćete ga morati puno duže krčkati i struktura jetrica će postati potpuno drugačija, a to definitivno nije moja opcija.

Ostaje kombinirati jetru s lukom:

Sve pomiješajte i možete krenuti u izradu same tepsije.

Da biste to učinili, stavite tjesteninu u prvi sloj u posudu otpornu na toplinu namazanu biljnim uljem:

Drugi sloj je jetrica s lukom:

Sve napunite smjesom od sira:

Ravnomjerno ću ga rasporediti po površini:

I možete poslati naš obradak u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

Tepsija će biti gotova čim joj korica postane tako rumena i ukusna:

Kako ne probati takvu ljepotu! Ludo ukusno, sočno, neobično!

Osobno savršeno razumijem svoju djecu koja su išla protiv svojih principa i jela sve čisto, praveći se da ne prepoznaju jetru.

Više recepata:

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom
Sada kuham mornarsku tjesteninu malo drugačije nego u sovjetsko vrijeme, srećom sada su proizvodi mnogo lakši i raznolikiji. Recept za njihovu izradu je nevjerojatno jednostavan i pristupačan, ali ono što mi se posebno sviđa je njegova racionalnost. Uostalom, od malog komada mesa i pakiranja tjestenine možete pripremiti nevjerojatno ukusnu i zadovoljavajuću večeru za nekoliko ljudi. Pogledajte moj recept i 10 fotografija.