Džem od jagoda i jabuka za zimu. Džem od jagoda, recept za zimnicu Džem od jagoda

Džem od jagoda pravo je skladište vitamina koje je priroda stavila u zrele i slatke bobice. Koristeći jedan od recepata s fotografijama u nastavku, možete pripremiti izvrstan i vrlo zdrav desert. Ukusan i gust džem od jagoda vrlo je jednostavan za pripremu. U isto vrijeme, desert će biti prava podrška imunološkom sustavu. Delicija može biti samostalna poslastica, ali džem od jagoda bit će posebno ukusan uz čaj.

Klasični džem od jagoda za zimu

Džem od jagoda pripremljen po klasičnoj recepturi ima bogat i dubok okus. Delicija zadivljuje svojom šarmantnom aromom u kojoj se isprepliću razne ljetne note. Prednost ovog deserta je što se vrlo jednostavno priprema.

Sastojci

jagode - 0,5 kg;
šećer - 300 g;
sok od limuna - ½ žličice.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke koji su navedeni u receptu za džem od jagoda.

Jagode je potrebno osloboditi repa. Bobica se temeljito opere kako bi se uklonio pijesak, zemlja i drugi ostaci u vodi. Plodovi se moraju staviti u posudu s visokim zidovima.

Radni komad mora biti prekriven šećerom. Sastojcima dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu.

Uranjajućim blenderom obradite cijelu pripremljenu masu. Morate djelovati temeljito kako ne bi ostale cijele bobice.

Zatim ulijte pire od jagoda sa šećerom u šerpu ili šerpu. Posuđe se stavlja na vatru. Masa treba prokuhati. Nakon toga zagrijavanje je minimalno, a budući klasični džem od jagoda kuha se 23-25 minuta. Sastav se mora povremeno miješati. Ne smije se lijepiti za stijenke ili dno posude.

Bilješka! Džem od jagoda može se smatrati spremnim kada, prema receptu, konzistencija podsjeća na med i mijenja boju.

Ostaje samo sterilizirati poklopce i staklenke u pećnici ili u vodenoj kupelji. Mirisni džem od jagoda, pripremljen prema klasičnom receptu za zimu, ulijeva se u pripremljenu posudu i uvija. Staklenke se preokrenu i umotaju u tople ručnike. U ovom položaju, masa bi se trebala ohladiti, nakon čega se desert, koji u konzistenciji podsjeća na žele, može pohraniti.

Džem od jagoda i jabuka

Džem od jagoda i jabuka je nevjerojatno ukusan i zdrav. Ova poslastica objedinjuje sve dobrobiti ovog voća. Desert ispada nježan i bogat, ali bez closing. Atraktivnost ovog recepta sa fotografijom je što je za pripremu pekmeza od jagoda-jabuka potrebno samo oko 1,5 sat.

Sastojci

jagode - 1 kg;
jabuke - 750 g;
šećer - 1 kg;
voda - 400 ml.

Proces kuhanja

Prije svega, trebate pripremiti sve sastojke potrebne za ovaj recept. Usput, bolje je koristiti jabuke sorti kao što je "Bijelo punjenje".

Jagode oprati, osušiti i očistiti od peteljki.

Bobice se prebace u lonac, napune vodom i kuhaju 3-5 minuta.

Od omekšalog voća napravite pire. Da biste to učinili, procijedite jagode kroz cjedilo s finom mrežicom ili kroz sito.

Sada se moramo pozabaviti jabukama. Plodove oprati, oguliti, odstraniti sjemenke i unutarnje pločice. Treba ih izrezati na kriške.

Stavite kriške jabuke u posebnu posudu i dodajte malu količinu vode. Sastav se stavlja na štednjak. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, a zatim kuhajte 10 minuta.

Vruće jabuke se protrljaju kroz sito.

Pire od jagoda i pripravak od bobica pomiješaju se u zajedničkom loncu u kojem će se kuhati budući izvorni džem za zimu. Neprekidno miješajući smjesu voća i bobičastog voća, dovedite do vrenja i kuhajte još 8-9 minuta.

U smjesu se ulije granulirani šećer.

Budući džem od jagoda i jabuka ponovno se stavlja na vatru. Desert treba kuhati dok se ne zgusne. To obično traje oko 45 minuta.

Ostaje samo staviti pripremljeni džem od jagoda i jabuka u staklenke i zarolati posude na ključ.

Džem od jagoda s limunom

Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će domaćicama da pripreme džem od jagoda s limunom.

Sastojci

jagode - 1 kg;
šećer - 500 g;
limun - ½ kom.

Proces kuhanja

Prije svega, morate pripremiti sve potrebne komponente.

Sve komponente se miješaju i usitnjavaju uronjenom miješalicom.

Spremnik sa sastojcima stavlja se na vatru. Morate pričekati dok ne zavrije i pustiti da smjesa kuha 7 minuta na laganoj vatri. Posuđe se skine sa štednjaka i ohladi.

To se mora ponoviti 4 puta, nakon čega se pekmez stavlja u staklenke.

Video recepti za džem od jagoda

A sada vas pozivamo da pogledate cijeli proces pripreme džema od jagoda od početka do kraja. Nakon što vidite džem od ukusnih sočnih bobica, sigurno ćete poželjeti skuhati isti!

džem od jagoda

Džem od jagoda, kao i većina drugih, radi se s dodatkom jabuka. Da bi se pekmez dobro želirao i dobio glatku konzistenciju. Džem od jagoda s jabukama koristi se kao obični džem, maže se na kruh, dodaje se desertima, jogurtu, kiselom vrhnju, slatkim žitaricama, a koristi se i kao nadjev za pite, torte i krafne. Ukusno. Kuhanje je također jednostavno.

Sastav i proporcije za pekmez

Jagode - 2 kg;
Jabuke - 1 kg;
Šećer – 1,8 kg;
Voda - 1,5 šalice.

Jagode osušimo, otkinemo čašice, i cijele i izlomljene, ali svejedno će dobre bobice ići u pekmez.

Oprane jagode

Kako kuhati

Sve operite, osušite, ogulite i nasjeckajte: bobice oprati, odabrati samo one dobre, otkinuti čašice (jako velike narezati na komade veličine srednje jagode). Jabuke ogulite i izvadite im koštice te ih narežite na komadiće. Svi komadi i jabuka i jagoda trebaju biti približno iste veličine.
Skuhajte sirup: U široku emajliranu posudu za pekmez staviti šećer, dodati vodu. Miješajući, prokuhajte. Pričekajte da se šećer otopi (promiješajte).
Skuhati voće u sirup: Stavite jagode i jabuke u sirup. Kuhajte uz miješanje oko 35 minuta, zatim maknite s vatre i malo ohladite. I blenderom samljeti/usitniti marmeladu (paziti da ne pošpricate i ne pošpricate). Ponovno zakuhajte i kuhajte dok ne omekša.

Ako želite pekmez od želea– samo kuhajte još 5 minuta dok ne bude gotovo (kada se kap sirupa ne širi.

Ako želite pekmez, zatim morate kuhati još 5 minuta. Znak da je džem spreman: kap koja je pala na hladan tanjurić se ne širi.

Ako želite napraviti pekmez: Kuhajte duže, isparavajući vlagu dok se ne zgusne. Znak da je džem gotov: kada miješate džem, žlica ostavlja brazde na površini. Volumen pekmeza u posudi smanjit će se u odnosu na izvorni za 2 puta (pola).

Gotovi džem od jagoda ulijte u pripremljene staklenke vruće. Zatvorite pripremljenim poklopcima (željeznim, staklenim sa stezaljkama ili plastičnim. Možete jednostavno pokriti papirom za pečenje i zavezati špagom (ali samo ohlađeni džem prekrijte papirom, inače može upljesniviti).
Spremite džem od jagoda na sobnoj temperaturi (ili hladnije, što god vama odgovara) na suhom, tamnom i prozračnom mjestu.

Džem od jagoda, kao i svaki drugi, lomi se u cijelim komadićima i ne širi se preko otvora

Pekmez se ne razmazuje ni po lepinji, gust je. Stoga ga je zgodno koristiti kao nadjev u pečenim i prženim pitama, palačinkama i pitama. Ili pomiješajte sa svježim sirom, kašom, jogurtom i vrhnjem kako biste razveselili muževe i djecu slatkišima!

Za one koji nemaju vremena kuhati džem u jednoj porciji, možete ga kuhati pet minuta u 4-5 porcija, uz pauze da se džem ohladi i voće fermentira 6-12 sati. Samljeti u blenderu prije zadnjeg kuhanja.

Za one koji žele dobiti džem, a ne pekmez, najbolje je kuhanje od pet minuta. Bobice će biti ravnomjerno natopljene sirupom. Bit će jako ukusno. Možete kuhati i bez jabuka, samo jagode (1 kg šećera, 1 kg jagoda, čuvati na sobnoj temperaturi). Pred kraj kuhanja (5 minuta PRIJE) možete dodati sok od 1 limuna. Bit će puno ukusnije.

Ja sam pekla sa ovim pekmezom. Ispalo je jako ukusno.

Ukusne pite sa pekmezom od jagoda

Džem od jagoda, pekmez, marmelada. Nekoliko recepata.

Nisu uzalud jagode nazivane "kraljicom bobičastog voća". Nikoga ne ostavlja ravnodušnim - aromatičan, sladak, sočan... A zimi nas mirisni džem od jagoda ispuni sjećanjima na ljeto i sunce. Svaka domaćica pravi džem od jagoda na svoj način, ali svaka metoda ima svoja opća pravila.

Jagode je potrebno brati po suhom, sunčanom vremenu. Bolje je sakupljati zgnječene, prezrele bobice u zasebnoj zdjeli, jer će kada se operu dati sok, omekšati, a džem od takvih bobica će se pokazati previše vodenastim. Svježe ubrane bobice ne treba dugo čuvati; bolje ih je odmah razvrstati, isprati u tekućoj vodi i položiti da se osuše na ručnik ili stolnjak (staro i nepotrebno, jer se mrlje od soka od bobica ne mogu oprati). isključiti kasnije). Ako ne planirate odmah raditi džem, pospite jagode šećerom i ostavite neko vrijeme, pogotovo jer gotovo svi recepti zahtijevaju da jagode odstoje sa šećerom radi boljeg odvajanja soka. Nakon pripreme i sušenja izvažite bobice za džem. Najbolje je uzeti šećer od repe, slađi je. Ali ako imate samo šećer od trske, to je u redu, samo upotrijebite oko 10% više.

Gotov džem ulijte u suhe, zagrijane, sterilizirane staklenke i zatvorite lakiranim limenim poklopcima. Ako se odlučite džem pokriti običnim najlonskim poklopcima, onda ga treba čuvati na hladnom mjestu (frižider, podrum).

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,7 kg šećera.

priprema:
Jagode sortirajte, isperite hladnom vodom i osušite na ručniku. Dodajte šećer i ostavite preko noći. Sljedeće jutro ocijedite sok, prokuhajte i u njega stavite bobičasto voće. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ulijte u vruće sterilizirane staklenke. Smotajte.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
1,2 kg šećera.

priprema:
Skuhati sirup od šećera i vode. Pripremljeno bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, posudu s bobičastim voćem pokrijte ubrusom ili papirom i ostavite 4 sata. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i smanjite toplinu. Kuhajte uz miješanje 30 minuta, maknite s vatre i ostavite stajati 2 sata. Zatim ponovite operaciju još dva puta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Zamotaj ga.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 g limunske kiseline.

priprema:
Razvrstajte bobice, dobro ih operite i osušite. Bobičastom voću dodajte šećer, lagano promiješajte i ostavite preko noći da pusti sok. Sljedeće jutro stavite na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite postupak zagrijavanja-hlađenja 3-4 puta kako bi bobice bile polako natopljene sirupom. Prilikom zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu da pekmez ne izgubi boju. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
800 g šećera.

priprema:
Skuhajte sirup od šećera i vode, u njega potopite pripremljeno bobičasto voće i na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dok ne postane gusto. Vruće pakirati u sterilizirane staklenke i zarolati.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
225 ml vode.

priprema:
Pripremljeno bobičasto voće blanširajte 10-15 minuta u kipućoj vodi (ili 10% šećernom sirupu), skidajući pjenu. Zatim prebacite bobice u kipući šećerni sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Blanširanje omogućuje dobivanje džema s dobrim svojstvima želiranja.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera.

priprema:
Jagode stavite u emajliranu posudu, dodajte pola količine šećera i ostavite 16 sati. Nakon toga dodajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok ne omekša, pazeći da šećer ne zagori. Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite bez prevrtanja.

Sastojci:
1 kg jagoda,
12 kg šećera,
limunska kiselina.

priprema:
Jagode operite, sortirajte i osušite. Potom šumsko voće lagano zgnječiti rukama, dodati šećer i miješati dok se sav šećer ne otopi. Džem od jagoda se kuha u malim obrocima. Ulijte 1 šalicu mješavine jagoda u malu posudu od nehrđajućeg čelika i zakuhajte. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Ne skidajte pjenu! Nakon vrenja smjesa će se početi zgušnjavati. Zgusnuti džem ulijte u steriliziranu suhu staklenku, prvo na dno dodajte 2-3 kristala limunske kiseline. Ponovite cijeli postupak s novom porcijom smjese od jagoda, postupno punite staklenku do vrha. Ohlađeni džem pokrijte poklopcima i stavite na hladno mjesto. Konzerve se također mogu smotati.

Sastojci:
1 kg pirea od jagoda,
2 hrpe Sahara.

priprema:
Jagode sortirati, isprati i staviti u zdjelu za pekmez. Stavite na vatru i pirjajte bez dodavanja vode na laganoj vatri dok ne omekša. Maknite s vatre, ohladite i procijedite kroz cjedilo. Izvažite dobiveni pire i dodajte šećer u omjeru od 2 šalice na 1 kg pirea. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne postigne potrebna gustoća. Maknite s vatre, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
1 žlica. vanilin šećer (po želji).

priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim prođite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom. Posudu s jagodama stavite na vatru, zakuhajte i smanjite vatru na srednju. Kuhajte uz stalno miješanje 30 minuta i ostavite da se hladi 5 sati. Ponovite još dva puta, ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom kuhanja. Pekmez zadnji put kuhati dok se ne zgusne, odnosno da se kap ohlađenog pekmeza ne smije razliti.

Sastojci:
2 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 limuna.

priprema:
Prekrijte bobice šećerom i ostavite 8 sati. Nakon što su jagode pustile sok, stavite posudu na vatru i počnite kuhati prvo na laganoj vatri, a zatim dovršite kuhanje na jačoj. Pred kraj kuhanja dodajte limunov sok, promiješajte i odmah stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Jagode u želeu

Sastojci:
1 kg jagoda,
1,5 kg šećera,
1,5 žličice limunska kiselina.

priprema:
Jagode sortirajte, operite i osušite. Bobičasto voće napunite s pola količine šećera i ostavite da pusti sok. Dodajte ostatak šećera, stavite na vatru i kuhajte od trenutka vrenja 15 minuta. Razrijedite limunsku kiselinu u malom sirupu, dodajte pekmezu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. ulijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:
1 kg jagoda,
600 g šećera,
10 bobica kleke,
4 žlice votka,
6 žlica balsamico ocat,
1-2 grančice svježeg ružmarina,
prstohvat svježe mljevenog crnog papra.

priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok. Stavite na vatru, dodajte bobice kleke i ružmarin, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre i stavite na hladno mjesto preko noći. Sljedećeg jutra u posudu s pekmezom ulijte votku i aceto balsamico, dodajte krupno mljeveni papar i stavite na laganu vatru. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 5-10 minuta, ovisno o vrsti jagode: što se više soka stvori, to se kuha duže. Maknite s vatre i bacite smreku i ružmarin. Pekmez sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu. Ili se staklenke džema mogu sterilizirati u roku od 10 minuta nakon vrenja i smotati.

Sastojci:
1 kg jagoda,
500 g šećera,
1 limun.

priprema:
Pripremljene jagode stavite u zdjelu za pekmez i dodajte limunovu koricu i sok. Zakuhajte, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Džem od jagoda s mandarinama

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg mandarina,
2 kg šećera,
1,5 stog. voda.

priprema:
Jagode sortirajte, isperite i osušite na ručniku. Mandarine, bez guljenja, blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih ohladite sat vremena pod hladnom mlazom vode. Uklonite koru i podijelite na polovice. Od šećera i vode skuhajte sirup, umočite jagode i mandarine i ostavite 10 sati. Nakon toga džem kuhati u tri koraka, svaki put kuhati 5 minuta i nakon kuhanja ostaviti da odstoji 6-8 sati. Gotov džem vruć staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg jagoda,
2 kg šećera.

priprema:
Oprane i osušene bobice zgnječite drvenim batom i zagrijte na 60°C. Dodajte šećer u pire od bobičastog voća u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Na kraju miješanja zagrijte smjesu na 70°C. Staviti u sterilizirane staklenke do vrha i zatvoriti najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Nedavno se tehnologija pripreme pekmeza iz temelja promijenila. Ranije je riječ "džem" označavala slatko-slatku masu koja se satima držala na vatri. Tijekom tog vremena, voće i bobice uspjeli su potamniti i promijeniti se do neprepoznatljivosti. Sada se staklenka pekmeza može pripremiti za pola sata. Prisutnost limunovog soka savršeno će uravnotežiti ravnotežu šećera, a želatina će stvoriti ugodnu gustu konzistenciju. Džem će biti gušći od običnog džema od bobičastog voća. Suptilna aroma jagoda neće nigdje nestati; ostat će do trenutka kada otvorite staklenku. Gusti džem od jagoda može se namazati na kruh, pomiješati s kiselim vrhnjem i pretvoriti u kremu za kolače. Također preporučujemo da pogledate recept.

- jagode - 1 kilogram;
- šećer - 400 grama;
- sok od limuna - 2 žlice;
- instant želatina - 25 grama;
- voda - 50 mililitara.

1. Jagode se sortiraju, biraju se samo zrele, neoštećene bobice. Najbolje je pripremati pripravke koristeći želatinu u malim obrocima, izračunavajući omjere za jednu ili dvije staklenke. Ovaj recept omogućit će vam da jednu teglu od pola litre napunite jagodama i da vam ostane malo pekmeza za posluživanje uz večernji čaj.

2. Jagode su slomljene miješalicom, dobiveni pire se ulije u malu posudu od emajla. Ne dodaje se šećer. Stavite pire od bobica na vatru i kuhajte 15 minuta. Višak tekućine će ispariti i masa će postati gušća. Maknite posudu sa štednjaka.

3. Želatina se prelije vrućom vodom i miješa dok se potpuno ne otopi. Voda u ovom receptu je potrebna samo za otapanje želatine. Smjesa želatine se ulije u pire od bobica i vrlo temeljito promiješa. Želatina se ne može baciti u kipuću marmeladu, mora se pričekati 10 minuta dok se bobičasta masa ne ohladi na oko 70 stupnjeva. U tom slučaju će želiranje biti uspješno i neće se pojaviti grudice.

4. U pekmez uspite sav šećer i dodajte limunov sok. Stavite posudu na vatru i kuhajte 5 minuta.

5. Staklenka i poklopac se steriliziraju i pune vrućim pekmezom. Konzistencija će nalikovati kiselom vrhnju, jer se potpuno želiranje događa tek nakon što se proizvod ohladi. Gustoća ohlađenog pekmeza će se udvostručiti. Staklenku nije potrebno okretati kako se pekmez ne bi zalijepio za poklopac. Džem od jagoda čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Gusti džem, kao u djetinjstvu, koji se stavlja u pite i maže na kruh, može se pripremiti prema jednom od recepata u članku.

Džem je konzervirani proizvod od voća i bobica, dobiven njihovim kuhanjem sa ili bez šećera.

Prednost slastica iz limenke je što se mogu pripremati od gotovo svega, od jagoda do jesenskih sorti jabuka. Ali morate znati nekoliko tajni kako bi džem bio gust, ukusan i dugo se čuvao.

Kako napraviti džem gust?

Nitko neće reći gdje su i kada prvi put počeli praviti pekmez. Ime delicije je poljskog porijekla - powidla. Temeljno se razlikuje od drugih metoda očuvanja voća i bobica:

džem se pravi od zrelih, pa čak i prezrelih bobica i voća
Obično se prije vrenja sirovine za konzerviranje dovedu u stanje pirea
postoje recepti za džem sa i bez šećera
nakon vrenja, slatka masa postaje homogena i nužno gusta

VAŽNO: Mnoge domaćice vjeruju da džem treba biti toliko gust da ne samo da ne curi sa žlice, već se može i rezati nožem

Ali kako postići tako gustu konzistenciju?

Voće i bobice je potrebno dobro prokuhati. Njihov se početni volumen do kraja kuhanja prepolovi.
Ako se preporuča dodati određenu količinu jabuka pekmezu od bobica. Ovo voće je bogato pektinom, prirodnim sredstvom za želiranje.
Možete koristiti zgušnjivač pekmeza, koji se danas prodaje u svakom supermarketu.
Ako se džem kuha bez jabuka i gustina potrebno ga je kuhati u fazama. Nakon što je voćna masa prokuhala 20 minuta, sačekajte da se potpuno ohladi, pa ponovo prokuhajte i tako tri do pet puta.

Koliko dugo se kuha džem?

Vrijeme kuhanja pekmeza ovisi o:

vrsta voća ili bobičastog voća
volumen sirovina

Mora se reći da je sam proces prilično naporan, za mnoge domaćice priprema delicija traje cijeli dan.

Najprije je potrebno pripremiti posudu za kuhanje pekmeza - inox posudu, te staklenke i poklopce. Ako se tijekom kuhanja koristi šećer, možete ih jednostavno temeljito oprati. Za džem bez šećera staklenke i poklopci se steriliziraju
Voće ili bobice se operu, ogule i izvade jezgru (ako je potrebno), pokvareni dijelovi se uklone
Jabuke, marelice, kruške i ostalo krupno voće režu se na kriške
Sirovine za džem, bez šećera, uvijek se stavljaju u široku, neemajliranu posudu i kuhaju 15-20 minuta dok ne omekšaju. Voće i bobice također možete omekšati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici
Kuhane bobice i voće pretvaraju se u pire - izgnječe, protrljaju kroz sito, propuste kroz mlin za meso i izmiksaju mikserom.
Ako se pekmez kuha sa šećerom, vrijeme je da ga dodate. Šećer mora biti najmanje 60% volumena voćnih sirovina, inače se džem neće skladištiti
Džem se kuha sa ili bez šećera dok se ne reducira na pola
Tijekom vrenja, masa bobica, voća i šećera stalno se miješa, jer vrlo snažno gori na dnu i stijenkama
Kako bi izbjegle spaljivanje, mnoge domaćice radije kuhaju džem u pećnici; pokriju posudu s njim poklopcem.

VAŽNO: U pravilu je potrebno 1 do 2 sata da se pekmez ukuha do željene gustoće.

Recept za ukusnu gustu marmeladu od marelica za zimu

Džem od marelica može ispasti dosadan, jer su prezrele marelice preslatke. Limun će pomoći da okus bude ugodniji.

marelice – 2 kg
šećer - 1,5 kg
limun - 1 kom.
gustin za džem – 1,5 paket

Marelice je bolje kuhati u kotlu
Plodove dobro oprati i očistiti od koštica, odstraniti trule dijelove,
Za homogenizaciju mase od marelica, plodovi prerezani na pola stavljaju se u kotao i preliju sa 150 ml vode. Nakon otprilike četvrt sata, iz njih će izaći sok, marelice će postati vrlo mekane
Postignite homogenu konzistenciju mase na bilo koji prikladan način
Po želji pire od kajsije sjediniti sa gustinom
Oprani limun i koricu utrljajte u pire od marelica
Zakuhajte masu marelica, postupno dodajte šećer
Džem od marelica treba kuhati oko 1 sat, nakon čega se vruć stavlja u staklenke i zarola.

VIDEO: Džem od marelica. Priprema za zimu

Recept za ukusan gusti džem od jabuka za zimu

Pekmez je način “recikliranja” zrelih jabuka koje su pale na tlo i postale pomalo pokvarene. Pečenje s njim kao punjenjem ispada jednostavno neusporedivo!

jabuke - 1 kg
šećer - 600 g
cimet – 1 žličica

Jabuke pripremiti - oprati, oguliti, izrezati im repove, sjemenke, crne ili zahrđale dijelove, narezati na četvrtine.
Kako bi jabuke omekšale, možete ih staviti u pećnicu na 15 minuta na pleh obložen papirom za pečenje.
Meke jabuke homogenizirati i sjediniti s cimetom
Jabuke, kao što je već spomenuto, imaju puno pektina, pa ih nije potrebno dodatno zgušnjavati.
Umak od jabuka stavite na vatru da kuha u vlastitom soku.
U kipuću marmeladu postupno dodavati šećer, neprestano miješati
Pekmez kuhajte 40 minuta
Pekmez stavite u staklenke i zarolajte

VIDEO: PEKMEZ!! kao u djetinjstvu! Pekmez od jabuka klasičan recept

Recept za domaći džem od jagoda

Pekmez od jagoda nije tako jednostavno napraviti. Čak i ako slijedite tehnologiju kuhanja-hlađenja i kuhate bobice sa šećerom cijeli dan, pripravak se može pokazati previše tekućim ili previše slatkim. Postoji trik – pomiješajte jagode s jabukama!

jagode – po 1 kg
jabuke - 600 g
šećer – 1 kg

Uzmite jagode koje su zrele, mekane, ali ne trule ili stare. Bolje je kuhati pekmez usred sezone jagoda
Bobice se ogule od peteljki i listova, ukuhaju u šećer i lagano prokuhaju.
Jabuke se pripremaju kako je navedeno u receptu za džem od jabuka
Jagode se protrljaju kroz sito da sjemenke ne dospiju u džem.
Jabuke se dovode u homogeno stanje na bilo koji prikladan način.
Kombinirajte pire od voća i bobica, kuhajte ih, postupno dodajući šećer i neprestano miješajući
Vrijeme vrenja džema od jagoda i jabuka je otprilike 45 minuta

VIDEO: pekmez od krušaka

Kako napraviti džem od ribiza?

Naravno, kako bi se sačuvala maksimalna količina vitamina u bobicama, bolje ih je zamrznuti ili jednostavno samljeti sa šećerom (za pripremu tzv. "vitamina").

Ali za nadjev za domaće pečenje možete zatvoriti nekoliko staklenki džema od ribiza. Pektina u ribizlu ima gotovo jednako kao i u jabukama, pa ih možete lako skuhati do gustoće marmelade.

crni ribiz – po 1 kg
šećer - 800 g

Ribizle oprati, sortirati i očistiti od sitnih grančica i listova.
Možete ga staviti u cjedilo i kuhati na pari oko 5-7 minuta.
Meke bobice se protrljaju kroz sito i pomiješaju s 0,3 dijela šećera
Pustite da džem zavrije tijekom kuhanja, dodajte preostali šećer u dva dijela.
Pekmez od ribiza kuhajte sat i četvrt

Kako napraviti džem od višanja. Džem od trešanja: recept za zimu

Za poboljšanje okusa džema od višanja ili višanja dodajte limunsku kiselinu ili svježi limunov sok.

trešnje ili trešnje - 1 kg
šećer – 600 g (ako su višnje), 400 g (ako su višnje)
sok od limuna - 1 žlica. žlica

Zrele trešnje ili trešnje se odstranjuju od kostiju
Bobice se omekšavaju u parnoj kupelji, a zatim prolaze kroz mlin za meso.
Uz trećinu šećera i 100 ml vode počnite ih kuhati uz stalno miješanje
Nakon pola sata dodajte drugu trećinu šećera.
Nakon četvrt sata dodajte preostali šećer i sok od limuna
Kuhajte do željene gustoće

Recept za ukusan gusti pekmez od šljiva za zimu

Svaki džem, pa tako i šljiva, jako dobro funkcionira. Kako bi izbjegli čišćenje štednjaka, mnogi ga peku u pećnici s poklopcem.

šljive – po 1 kg
šećer - 600 g
zgušnjivač pekmeza - 0,5 vrećica

Kajmak se opere i odstrani sjemenke.
Šljive kuhati 10 minuta, zatim ih homogenizirati
Pire od šljiva pomešati sa šećerom i gustinom i staviti u rernu (ispod poklopca)
Pekmez od šljiva koji se kuha u pećnici povremeno se provjerava na spremnost
Priprema ovog pekmeza traje do sat i pol.

Recept za ukusan gusti džem od malina za zimu. Recept za džem bez šećera

Maline su vrlo slatko bobičasto voće, pa je bolje napraviti džem od njih bez ikakvog šećera.

Uzmite potrebnu količinu bobica i operite ih nekoliko puta.
Maline omekšati kuhanjem na pari i protrljati kroz cjedilo kako bi se odstranile sjemenke
Prokuhajte masu od malina do konzistencije džema
Džem se ulije u sterilne staklenke i zatvori sterilnim poklopcima.

VIDEO: Džem od marelica u laganom kuhalu

Džem od šljiva: recept za zimu. Recept za ukusan džem u laganom kuhalu

Lako je pripremiti džem od šljiva i višanja u sporom kuhalu. Jedini nedostatak je da će njegov volumen biti mali.

trešnja šljiva - po 1 kg
šećer - 1 kg 200 g

Džem od šljiva i višanja možete pripremiti u sporom kuhalu.

Šljive očišćene od koštica stavljaju se 5 minuta u kipuću vodu da se skine kožica.
Pulpu trešnje i šljive istucite mikserom i pomiješajte sa šećerom
Stavite budući džem od šljiva i trešanja u zdjelu multicookera, odaberite način rada "Pečenje" i postavite vrijeme na tajmeru - 45 minuta
Osluškujući zvučni signal provjerite spremnost džema i po potrebi ga kuhajte još neko vrijeme.
Prelivanje vrućeg pekmeza od šljiva u staklenke

VIDEO: Džem od dunja

Džem od ogrozda: recept za zimu

Džem od ogrozda ima dobru konzistenciju, jer bobice sadrže dovoljnu količinu pektina. Djeca jako vole zelenkastu boju i slatko-kiseli okus delicije.

ogrozd - po 1 kg
šećer - 500 g

Prije nego počnete kuhati džem, ogrozd možete samo oprati. Nije potrebno pažljivo uklanjati male listove i repove - oni će, zajedno sa sjemenkama, ostati na situ nakon brisanja
Bobičasto voće kuhajte dok ne omekša
Ogrozd protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom
Pekmez kuhati dok se ne zgusne pa sipati u staklenke i zatvoriti