Haz una decoración de masilla con tus propias manos. Esquema de aplicaciones. que es masilla

Hoy en día, casi todas las personas están familiarizadas con la interesante palabra "masilla". Los pasteles por encargo, decorados solo para ella, se han vuelto muy populares y demandados. Con la ayuda de esta sustancia, se hacen postres maravillosos, y no simples, sino verdaderos Maestros que crean esta belleza, incluso la lengua no puede llamarse simples pasteleros. ¡Estos son artistas, estos son verdaderos genios en su campo!

¿Qué es la masilla?

Mastic ganó gran popularidad hace unos diez años, pero aún se mantiene en la cima de su popularidad. No tiene igual por una simple razón: con su ayuda puedes crear casi cualquier figura y flor, tiene una consistencia similar a la plastilina y no sabe nada mal. Y nuestro artículo le informará sobre cómo hacer sus propias joyas con masilla con sus propias manos. Paso a paso, te revelaremos todos los secretos de este bello y delicioso arte.

Tipos de masilla

La masilla es diferente. Será muy difícil para una persona que recién empieza a trabajar con él y que ha mirado, por ejemplo, en una tienda especializada, comprender toda su diversidad. Y seguro, necesitará una consulta detallada del vendedor sobre los propósitos para los cuales se necesita uno u otro tipo de esta plastilina dulce. Entonces, ¿cómo es?

Mazapán.
Chocolate.
Flor. Es ella quien se usa con mayor frecuencia para crear obras muy complejas, por ejemplo, los pétalos de rosa más delgados. El caso es que es de plástico, se enrolla fácilmente y se seca bastante rápido. Tales cualidades son ideales para estos fines. Por lo tanto, si en un futuro cercano está esperando decorar un pastel con masilla con sus propias manos, además su habilidad ya le permite hacer elementos complejos, elija este tipo particular de masilla.
Miel.
Azúcar. Este tipo de masilla se suele utilizar para envolver pasteles.
Para modelar. Es bueno hacer figuritas y decoraciones simples con dicha masilla.
Malvavisco casero.

¿Qué masilla elegir un maestro novato?

Esculpir joyas de masilla con sus propias manos para principiantes puede ser una tarea bastante difícil. Por lo tanto, al principio, para una mejora más fácil y rápida de las habilidades, vale la pena elegir una masilla comprada en lugar de una hecha en casa. El primero es más caro. Pero para crear flores y figuras, debe adquirir cierta habilidad, que es mucho más fácil de hacer con masilla comprada.

En las tiendas puedes encontrar una gran variedad de fabricantes, esto variará el precio del producto. Las marcas rusas se pueden encontrar por 250 rublos/kg, las importadas (Italia, Suecia) - 500 rublos/kg. A un maestro novato le gustaría aconsejar masilla para modelar. Es universal, adecuado para envolver un pastel y para crear figuritas y colores no muy complejos.

¿por propia cuenta?

Si no hay pastelerías especializadas cerca, pero realmente quieres dominar el arte de decorar pasteles con fondant, ¡no desesperes! Puede hacerlo usted mismo, y la base para esto será un soufflé de malvavisco masticable. La marca más común de este postre, que se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles, es Bon Pari.

Sí, sí, son estos caramelos dulces viscosos los que necesitaremos. Se pueden comprar un par de bolsas con un peso total de 180 gramos por 110-120 rublos y, como resultado, ¡de esta cantidad se obtendrán 900-1000 gramos de masilla terminada! Como puede ver, los ahorros son obvios. Pero esta no es la única ventaja de la masilla casera. Muchos lo consideran más sabroso que un competidor comprado.

Entonces, ¿necesitas decorar el pastel con masilla con tus propias manos? Le diremos cómo hacer este producto usted mismo usando malvaviscos. Todo es muy simple. Es necesario poner el soufflé en un tazón, derretirlo hasta que esté viscoso en el microondas, agregarle 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, un par de cucharaditas de jugo de limón natural y mezclar todo bien. Después de eso, debe agregar una cucharada de azúcar en polvo a la masa (almacene, necesitará un total de 500-700 gramos de este producto) hasta que adquiera la consistencia de la masa. Después de eso, la futura masilla debe amasarse (como una masa regular). ¡El maravilloso producto casero está listo! Debe almacenar dicha masilla de la misma manera que la comprada, siempre en una película de celofán y en el refrigerador.

¿Qué debe tener un principiante?

Para crear figuritas y decoraciones de masilla con sus propias manos, por supuesto, debe tener el equipo de confitería adecuado. Estos son conjuntos especiales, que a veces vienen con un folleto que describe para qué sirve esta o aquella herramienta.

Para crear pétalos, se necesitan hojas, esquejes. Pueden ser de metal o de plástico.

Para crear una cierta textura, por ejemplo, se utilizan las líneas naturales naturales de pétalos y hojas, los llamados enredaderas. No son baratos, pero con su ayuda tus creaciones serán perfectas y simplemente irresistibles.

Para un trabajo cómodo, sería bueno tener una alfombrilla de silicona y un rodillo. Y, por supuesto, un decorador de pasteles novato siempre debe tener a mano un libro de capacitación apropiado, donde se muestre con gran detalle para qué sirve tal o cual herramienta o corte, cómo crear una rosa o violeta, orquídea o lirio con su ayuda.

Secretos de trabajar con masilla.

Cada pastelero tiene su forma de trabajar única y original. Te contaremos sobre los principales y más conocidos. Al conocer estos secretos, puede crear joyas a partir de masilla con sus propias manos con una facilidad aún mayor.

Para que las partes precortadas de la masilla no se sequen antes de tiempo, cúbralas con polietileno.
Si desea dar color a la masilla, utilice los no secos. Ya tienen una textura líquida, por lo que facilitan la coloración uniforme del producto.
Después de que su decoración esté lista y seca, para darle un color más intenso y brillo, sosténgala durante 10 segundos sobre una cacerola con vapor.
Si quieres darle un brillo reluciente a la decoración, ármate con un pincel y una mezcla de vodka y miel en proporción 1:1. Cepille su obra maestra. No se preocupe, el olor a vodka se evaporará y la masilla se verá suave y brillante.
Si la masilla está seca, simplemente envíela al microondas durante 5-10 segundos y luego amase bien.
Para no exagerar con la intensidad del color al colorear el producto, use un palillo de dientes. Con su ayuda, es muy fácil mezclar el tinte en las dosis más pequeñas y controlar el proceso.
La masilla se puede cortar con tijeras ordinarias. Con su ayuda, puede, por ejemplo, cortar clavos en una hoja de rosa.

Joyas de masilla con sus propias manos. Clase magistral con moldes de silicona.

La forma más fácil de hacer cualquier figura de masilla es con un molde de silicona. Hace que todo sea más fácil y rápido. Los moldes pueden ser grandes y pequeños. Con su ayuda, puede hacer decoraciones en 2D (en las que solo se crea la parte "frontal") y figuras en 3D. En este último caso, se obtiene un producto completo, hermoso por todos lados.

Echemos un vistazo paso a paso a cómo hacer decoraciones de masilla de bricolaje utilizando Let's create a multicolor 2-d flower, por ejemplo.

Necesitaremos:

El proceso de fabricación es muy sencillo.

Es muy fácil, en 10 minutos y con la ayuda de un molde de silicona, puedes hacer uno hermoso tú mismo.

Ejemplos de decoración de pasteles de boda con masilla.

Los pasteles de boda son uno de los postres más solicitados en las pastelerías. Pero por lo general no son los más difíciles. Solo necesitas tener el inventario correcto. Y luego cualquier ama de casa podrá encargarse de decorar el pastel para la boda. ¿No crees? ¡Ver por ti mismo!

Por ejemplo, las joyas de masilla de bricolaje muy populares son las perlas o cuentas.

Se pueden hacer de forma rápida y precisa con la ayuda de un molde de silicona de este tipo.

Entonces no tendrás que sentarte toda la noche esculpiendo cada bola. Suaves, del mismo tamaño, cuentas uno a uno, por supuesto, ¡harán las delicias de los invitados! ¡Tal actuación de un postre de boda será simple, pero muy refinada!

Decoraciones de masilla en un pastel para un hombre.

¿Tu pareja tiene vacaciones pronto? ¿Cumpleaños o promoción? ¿Cómo decorarías un pastel para tu ser querido? ¡Después de todo, él es un hombre! Y no les gustan las mariposas y las flores, "sussi-pusi" no es para ellos. Piso fuerte! ¡Y eso es! En este caso, puede comprar el molde de silicona "masculino" correspondiente en forma de automóvil o teléfono (también será útil un paquete de dinero). ¡Y las decoraciones de masilla de bricolaje para su esposo, o más bien, para un pastel de regalo, se pueden hacer muy rápidamente! Podrás complacer y sorprender a tu alma gemela no solo con la galleta más deliciosa, sino también con tu ingenio. Su ser querido definitivamente le dirá: "¡Gracias, querido!"

Joyas de masilla con sus propias manos. ¡También hay regalos para niños!

¡Los niños son los mismos hombrecitos! Y no están lejos de los papás en deseos. Las decoraciones para pasteles en forma de autos, pistolas y otras alegrías también son perfectas para ellos. Puedes decorar el postre con figuras en forma de galletas, dulces, piruletas o chocolate. Si su hijo es fanático de algún personaje de dibujos animados, puede intentar encontrar y comprar un molde con una figura de su ídolo.

¡La felicidad y el deleite a los ojos de su hijo están 100% garantizados!

Decoraciones de masilla en un pastel para una niña.

Para una hija o sobrina, será más fácil decorar que para un niño. Moldes con varios colores, y con lazos, y figuras en forma de dulces ya mencionados en el artículo, mariposas, muñecas y mucho más ayudarán aquí.

Un regalo especial elegante y muy esperado es un pastel para una niña hecho con forma de muñeca. Daremos un ejemplo de cómo hacer una decoración de masilla con nuestras propias manos (con foto) para una niña.

Para esto, se puede usar la Barbie más común. En este caso, la galleta se hornea en forma de falda de cúpula, se insertan las piernas de la muñeca y luego se decoran con masilla tanto su parte superior como la falda resultante. La masilla en este caso es perfecta, ya que se puede cortar fácilmente con el cuchillo o las tijeras más comunes en cintas, círculos, lienzos y (¡sería una fantasía!) ¡Construir el vestido más hermoso con estas piezas!

Como puede ver, no es necesario pedir un pastel de masilla en pastelerías especiales. Es muy posible intentar dominar las técnicas más simples de este arte por ti mismo. Y los principales asistentes del maestro de novatos serán los moldes de silicona. Hay una gran cantidad de ellos a la venta con una amplia variedad de ideas, desde flores hasta Año Nuevo, desde hombres hasta mujeres.

¡Prueba y crea! Hacer decoraciones de masilla con sus propias manos para un cumpleaños o cualquier otra fiesta es un verdadero placer. ¡Su familia definitivamente apreciará sus esfuerzos y lo agradecerá con admiración desde el fondo de sus corazones!

Los golosos lo adoran por su sabor fundente y su delicada textura, los médicos lo aprecian por su alto contenido en oligoelementos, vitaminas y antioxidantes, y los decoradores lo adoran por la gran cantidad de técnicas que se pueden utilizar para decorar cualquier pastel. Los profesionales utilizan herramientas especiales para crear sus obras maestras. Pero incluso en casa, puedes hacer adornos de chocolate para el pastel, que no solo serán sabrosos, sino también espectaculares.

¿Qué tipo de chocolate puede decorar un pastel en casa?

El chocolate solo puede llamarse un producto que contiene manteca de cacao.. Los componentes principales del chocolate también incluyen cacao rallado y azúcar. También producen chocolate sin azúcar, que contiene un 99% de cacao.

Al decorar pasteles, se utilizan los siguientes tipos de chocolate:

amargo (oscuro): contiene al menos 40-55% de cacao;
lácteos: contiene al menos un 25% de cacao y productos lácteos;
blanco: contiene al menos un 20% de manteca de cacao, pero no contiene cacao rallado ni polvo.

Los pasteleros profesionales usan chocolate, que está disponible en bloques y grageas (gotas). Las barras de chocolate también se pueden utilizar para decorar en casa.

El cacao en polvo también se puede usar para la decoración, pero debe ser de alta calidad, ya que el polvo malo puede chirriar en los dientes.

Galería de fotos: formas de liberación de chocolate adecuadas para la decoración.

El chocolate en forma de grageas es conveniente para derretir Los pasteleros profesionales suelen utilizar bloques de chocolate. La barra de chocolate se puede utilizar para decorar en casa

Además del chocolate real, en las tiendas se encuentra chocolate de confitería (glaseado), en el que la manteca de cacao se reemplaza por grasas vegetales. Se produce en tejas o en forma de figuritas de chocolate.

El chocolate de confitería tiene un sabor muy inferior al real, pero, por otro lado, es menos caprichoso y se puede usar para aplicaciones, patrones, glaseados.

Lo que necesitas saber sobre el chocolate

Cómo almacenar y derretir correctamente

El chocolate tiene una larga vida útil, pero debe mantenerse bien cerrado, alejado de alimentos con olor fuerte, protegido de la luz y la humedad. Temperatura de almacenamiento - 12° C a 20° C.

Antes de comenzar a decorar el pastel, en la mayoría de los casos, el chocolate se tritura y se calienta. Para calentar, puede usar un horno de microondas, un baño de agua o vapor, o un horno calentado a 50–100 ° C. En todos los casos, remueve el chocolate con frecuencia.

¡Atención! Cuando se calienta, el chocolate debe protegerse del vapor y las gotas de agua, de lo contrario se cuajará.

templado

La manteca de cacao es muy caprichosa. Contiene grasas, cuyos cristales se derriten a diferentes temperaturas. Si el chocolate no se derrite correctamente, puede cubrirse, derretirse rápidamente en las manos o espesarse demasiado. En el templado (recristalización dirigida), el chocolate se calienta, se enfría y se remueve sucesivamente, lo que da como resultado un chocolate que se derrite en la boca pero permanece firme y crujiente a temperatura ambiente. Para templar, debe tomar chocolate de alta calidad.

El chocolate de confitería (glaseado) no necesita atemperado, ya que no contiene manteca de cacao.

Los pasteleros profesionales usan una tabla de mármol y termómetros especiales para templar. La forma más sencilla de templar el chocolate en casa es utilizando el microondas:

Picar el chocolate, poner en el microondas.
Encender el horno a máxima potencia.
Saque y revuelva el chocolate cada 15 segundos hasta que se derrita casi por completo, deben quedar pequeños grumos.
Retire el chocolate y revuelva hasta que esté completamente combinado.

El chocolate debidamente templado, aplicado en una capa delgada sobre pergamino, se endurece en 3 minutos a 20°C en interiores.

Si el chocolate se espesa demasiado rápido, se ha producido una sobrecristalización. Se añade un poco de chocolate sin templar derretido a dicho chocolate y se mezcla.

Una simple corneta de bricolaje.

Las mangas pasteleras se utilizan para depositar patrones de chocolate, las opciones desechables de polietileno son especialmente convenientes. Si no están allí, puede enrollar las cornetas de papel usted mismo. Para hacer esto, se corta un cuadrado de pergamino, dividido en 2 triángulos en diagonal. El triángulo rectángulo resultante se pliega en un cono, combinando esquinas afiladas con una derecha. La esquina se dobla hacia afuera para asegurar la corneta. Se corta una esquina en la parte inferior solo cuando la corneta ya está llena de chocolate..

La bolsita o cucurucho se rellena con chocolate derretido. Es conveniente llenar la corneta si la pones en un vaso alto.

También puedes sustituir las mangas pasteleras por una lima de papel transparente o una bolsa de leche de plástico denso.

Opciones de diseño exprés

m&m's y kitkat

Esta es una manera muy simple y efectiva de decorar un pastel. Las grageas de chocolate brillante en glaseado de azúcar encajarán perfectamente en las vacaciones de los niños.

Necesitará:

m&m's;
kit Kat.

El pastel se verá bien si la altura de las barras de chocolate excede la altura del pastel en 1,5 a 2 cm..

Procedimiento:

Coloque palitos de chocolate a los lados del pastel. Si los palos están interconectados, es mejor separarlos.
Rellena la parte superior de la tarta con m&m's.
Además, el pastel se puede atar con una cinta.

También puedes decorar la tarta con otros: chocolate Kinder, bolitas de chocolate.

Galería de fotos: cómo decorar un pastel con productos de chocolate terminados.

El pastel cuadrado está forrado con ladrillos de chocolate en losa y decorado con torres de galletas pegadas con chocolate. De grageas blancas y de leche puedes colocar flores. En un plato de dulces de este tipo, cualquier goloso elegirá una pieza a su gusto. Los dulces de chocolate se colocan en un círculo, y los tubos de chocolate de dos colores complementan la composición, que se puede reemplazar con tubos de obleas

chips de chocolate

Puedes espolvorear chispas de chocolate en la parte superior y los lados del pastel. Hacerlo en casa es muy simple: la barra de chocolate se frota en un rallador o se corta con un pelador de verduras. En este último caso se obtienen rizos rizados de chocolate.

Dependiendo del rallador elegido, puede obtener diferentes chispas de chocolate, pequeñas o más grandes. El calor de tus manos ablanda el chocolate rápidamente, por lo que es mejor frotar pequeños trozos de chocolate. Es imposible enfriar el chocolate en el refrigerador de antemano o durante el funcionamiento, el chocolate demasiado frío se desmorona y se rompe.

Dibujo con cacao y stencil

El famoso tiramisú simplemente se espolvorea con cacao encima. Puedes decorar otros pasteles de la misma manera. La parte superior de la torta debe ser uniforme, luego se verá ordenada. Y con la ayuda de cacao y una plantilla, puedes crear un patrón en el pastel.

Necesitará:

cacao;
tamiz;
plantilla.

Procedimiento:

Pon la plantilla en el pastel.
Espolvorear cacao por encima a través de un colador.
Retire con cuidado la plantilla.

Puede usar una plantilla ya hecha o hacer la suya propia cortando un patrón de papel. Como plantilla, también puede usar una servilleta de pastel calada, un tenedor y más.

Si la superficie del pastel está cubierta con una crema suave o delicada (crema batida, crema pastelera, crema agria), es mejor mantener la plantilla a una pequeña distancia del pastel para que no se pegue a la superficie y se eche a perder. él.

Cubrir el pastel con glaseado

El glaseado de chocolate es muy apetecible, especialmente cuando se combina con frutas o bayas frescas. También puede agregar chispas de azúcar de colores o perlas al glaseado. Enfriar bien el bizcocho antes de glasearlo. Pero el glaseado debe estar tibio..

Lea más sobre el glaseado de chocolate en nuestro artículo:.

El pastel se puede glasear por completo o solo en la parte superior, dejando deliciosas manchas en los lados. El glaseado se vierte en el centro del pastel con un movimiento circular y luego se ayuda a esparcirlo con un cuchillo o una espátula. Si necesita hacer manchas más uniformes, primero aplique glaseado líquido con un movimiento circular en los bordes del pastel con una corneta o una bolsa, y solo luego vierta la parte superior.

Ganache de chocolate y crema espesa

Ingredientes:

100 ml de nata espesa (30–35 %);
100 g de chocolate negro, 150 g de leche o 250 g de chocolate blanco.

Cocinando:

Picar chocolate.
Calienta la nata hasta que hierva.
Agregue el chocolate picado a la crema, mezcle bien con un batidor.

Puede ajustar el grosor del glaseado aumentando o disminuyendo la cantidad de crema o chocolate..

Enfriando el ganache en el refrigerador durante unas horas, luego dejándolo calentar a temperatura ambiente y batiéndolo, se obtiene una crema de chocolate que se puede usar para decoraciones de crema y capas de pasteles.

Hecho de chocolate y leche.

Ingredientes:

100 g de chocolate con leche;
3–4 cucharadas yo leche.

Cocinando:

Picar el chocolate, agregar la leche.
Calentar en el microondas o al baño maría, removiendo constantemente.

Hecho de chocolate y aceite vegetal.

Ingredientes:

100 g de chocolate;
2–4 cucharadas yo aceite vegetal inodoro.

Cocinando:

Picar el chocolate, derretir.
Agregue aceite vegetal, revolviendo constantemente.

Puedes hacer glaseado de diferentes tipos de chocolate. Se añade menos a los aceites blancos y más a los amargos.

De cacao en polvo

Ingredientes:

1 taza de azúcar;
1/2 taza de cacao en polvo;
1/4 taza de leche;
50 g de mantequilla.

Cocinando:

Poner todos los ingredientes en un bol.
Poner en un baño de agua hirviendo. Revolviendo constantemente, calentar durante aproximadamente un minuto.
Retire del baño, bata con una batidora hasta que quede suave.

Glaseado de espejo con gelatina

El pastel para cubrir con tal glaseado debe ser uniforme (los pasteles de mousse rellenos en moldes de silicona son ideales). Antes de recubrir con un esmalte de espejo, es necesario mantenerlo en el congelador durante varias horas.

Ingredientes:

Cocinando:

Remoje la hoja de gelatina en agua hervida fría. Deja que la gelatina se hinche durante 10 minutos. Cuando use gelatina en polvo, vierta 50 g de agua fría, mezcle bien y también deje que se hinche.
Mezcle el azúcar, el agua, el cacao en polvo y la crema espesa, hierva mientras revuelve constantemente. Después de hervir, agregue el chocolate picado y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Exprima el exceso de agua de la gelatina de hoja.
Vierta la gelatina hinchada en el glaseado y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Para eliminar las burbujas y que quede suave, la mezcla se pasa por un colador fino o se bate con una batidora de inmersión, y luego se vierte en un frasco y se cubre la superficie con film transparente. El glaseado debe dejarse en el refrigerador durante la noche antes de su uso..
Antes de cubrir el pastel, debe calentar el glaseado de chocolate a una temperatura de 35 a 45 ° C. Para obtener manchas, puede reducir la temperatura a 30 ° C, luego se endurecerá más rápido. Si hay muchas burbujas en el glaseado, se debe filtrar nuevamente a través de un tamiz con pequeños agujeros. Para cubrir todo el pastel, colóquelo sobre una rejilla y una bandeja para hornear u otra superficie adecuada forrada con film transparente. Vierta el glaseado tibio desde el centro en espiral hacia los bordes.. El exceso de glaseado en la bandeja para hornear se recoge para usarlo más.

Galería de fotos: opciones de diseño de pasteles con glaseado fluido y espejo.

El glaseado que gotea se ve muy bien en un pastel con un color contrastante. Usando frutas y glaseado de espejo, puede crear una composición brillante en el pastel. El esmalte se puede hacer blanco.

Video: cómo hacer hermosas manchas en el pastel.

Dibujo sobre glaseado con chocolate blanco líquido

Los dibujos de glaseado con un palillo o una vara de bambú ya se han convertido en clásicos. Sobre un glaseado de chocolate negro, se aplica un patrón con chocolate blanco derretido, sobre un glaseado ligero, con chocolate amargo o con leche. Debes aplicar el chocolate mientras el glaseado aún está líquido..

También se puede aplicar un dibujo sobre un bizcocho cubierto de nata, si la nata tiene una consistencia blanda.

Opciones:

Telaraña. El chocolate se aplica al glaseado en espiral desde el centro. Dibuja líneas desde el centro hasta los bordes.
Chevrones. El chocolate se aplica a la formación de hielo en franjas paralelas. Dibuja líneas perpendiculares a las rayas en ambas direcciones.
Corazones. El chocolate se aplica al glaseado en pequeños círculos en línea recta o en espiral. Dibuja una línea a través de todos los círculos en la misma dirección.
Mármol. Se aplica chocolate de diferentes colores al glaseado con movimientos caóticos. Mezcle el glaseado con movimientos circulares, creando un efecto de mármol.

Galería de fotos: opciones para aplicar patrones al esmalte.

Para dibujar una telaraña, la varita se mueve desde el centro hacia los bordes. Dibujar un patrón en forma de galones implica mover el palo de izquierda a derecha y de izquierda a derecha. Los corazones se obtienen pasando la varita por el centro de gotas redondas de chocolate derretido. El efecto mármol está formado por el movimiento libre y caótico de la varita.

Decoración del lado del pastel

Los lados del pastel se pueden envolver con cinta de chocolate, forrar con dientes, tejas o tubos de chocolate.. La forma más difícil de decorar son los tubos. Necesitarán no solo mucho chocolate, sino también mucha paciencia.

Encaje (chocolate)

Los delicados remolinos de chocolate o un patrón geométrico simple no son difíciles de hacer con chocolate, pero se ven muy impresionantes. Una barra de chocolate oscuro o con leche se ve muy bien sobre un fondo blanco, y un patrón blanco acentuará un fondo oscuro.

También puedes usar chocolate de confitería. Es menos caprichoso, pero significativamente inferior en sabor al natural.

Necesitará:

chocolate;
lápiz, tijeras.

Procedimiento:

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.
Del papel para hornear, corte una tira rectangular con una longitud igual a la circunferencia del pastel más 2-3 cm, y un ancho igual a la altura del pastel más 2-3 cm.Dibuje un patrón con un lápiz y gire el dibujado lado hacia la mesa. Puede imprimir el patrón en la impresora y simplemente ponerlo debajo del papel de hornear.
Para un pastel ancho, es más conveniente hacer una cinta de chocolate con 2 mitades.
Colocar el chocolate en una corneta o bolsa, cortar una esquina.
Si el chocolate sale demasiado rápido, debe dejarse enfriar un poco.
Exprima suavemente el chocolate en la tira de papel en un patrón.
Pega la cinta de papel con el chocolate a los lados del pastel.
Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Saque el pastel, retire con cuidado el papel.

Después de eso, puedes decorar el pastel con un borde de crema, bayas, frutas o flores frescas.

Vídeo: cómo hacer chocolate.

Paneles o dientes

Para esta espectacular decoración necesitarás al menos 400-500 g de chocolate, dependiendo del tamaño de la tarta.. Puede usar chocolate amargo, con leche, blanco y también combinarlos, creando patrones de mármol.

Necesitará:

chocolate;
cuchillo o espátula;
pergamino o papel para hornear.

Procedimiento:

Derretir chocolate.
Extienda el chocolate sobre papel pergamino o papel de hornear, extiéndalo uniformemente con un cuchillo o una espátula de repostería.
Deja que el chocolate se endurezca.
Cortar con un cuchillo o romper con las manos en trozos de forma arbitraria. La altura de los paneles debe ser superior a la del pastel..
Adjunte a los lados del pastel para que los paneles se superpongan ligeramente entre sí.

Para una textura en relieve, puede arrugar el pergamino antes de aplicarle chocolate. Para crear un patrón, primero se aplica un dibujo al pergamino con chocolate blanco u oscuro, y luego se vierte con un color de contraste en la parte superior.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con paneles de chocolate.

El pastel con paneles de chocolate se puede complementar con flores frescas. Los paneles de chocolate se pueden hacer en una forma inusual. La combinación de chocolate blanco y negro da un patrón de mármol interesante. La textura en relieve y la forma irregular de los dientes le dan al pastel un encanto especial.

Video: como hacer dientes de chocolate con nueces y frutos secos

túbulos

Los tubos de chocolate confeccionados se venden en confiterías especializadas. Sin embargo, puedes hacerlos tú mismo, incluso con chocolate blanco, o mezclar chocolate blanco y negro.

Necesitará:

chocolate;
película de acetato;
cinta delgada;
cuchillo, tijeras.

En lugar de película de acetato, puede usar esquinas de carpetas transparentes para papeles.

Procedimiento:

"cigarros"

Necesitará:

chocolate;
tablero de mármol o lámina de metal para hornear;
escápula;
raspador o espátula de metal.

Si no tiene un raspador especial de metal para repostería, una nueva espátula de construcción de acero inoxidable servirá.

Procedimiento:

Chocolate templado.
Enfríe el tablero de mármol o la lámina de metal, póngalo sobre la mesa.
Extienda el chocolate en una capa delgada sobre la hoja usando una espátula.
Con un cuchillo, marca rectángulos en la capa de chocolate.
Deja que el chocolate espese un poco, pero que no se endurezca..
Con un raspador o una espátula de metal en un ángulo de 45 grados, retire la capa de chocolate a lo largo de las líneas marcadas, se enrollará en un tubo.

Video: cómo hacer "cigarros" de chocolate.

Elementos decorativos hechos de chocolate.

Rizos, números, inscripciones y patrones.

Varios elementos decorativos, figuras, figuras están dibujadas con chocolate derretido. Las mariposas y varios adornos son muy populares. Estos elementos pueden decorar tanto la parte superior como los lados del pastel..

Necesitará:

chocolate;
manga pastelera o bolsa de papel;
pergamino o papel para hornear;
plantilla estampada.

Procedimiento:

Derretir chocolate. Llene una corneta o bolsa con chocolate derretido, corte una esquina.
Imprima o dibuje en papel el patrón deseado (rizos, números, inscripciones). Coloque una hoja de pergamino en una hoja con un patrón, puede fijarla con clips a lo largo de los bordes. Exprima suavemente el chocolate sobre papel pergamino.
Deje que los elementos se sequen.
Retire los espacios en blanco de chocolate del pergamino.

Si se coloca pergamino en un rodillo durante el endurecimiento del chocolate, se envuelve alrededor de un vaso o se usan otros elementos adecuados, los espacios en blanco resultarán voluminosos. De esta manera, puedes crear espirales de chocolate, flores, mariposas.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con elementos decorativos de chocolate y ejemplos de plantillas.

Los triángulos calados se colocan en un círculo basado en rosetas de crema o bayas. El pastel se puede decorar con una inscripción de chocolate o números. Los elementos decorativos elegantes generalmente se fijan en rosetas de color crema. Puedes poner una mariposa grande o varias pequeñas en el pastel. Las mariposas caladas pueden ser planas o constar de dos mitades ubicadas en ángulo entre sí. Los elementos decorativos calados decorarán la parte superior o los lados del pastel. A partir de pequeños elementos decorativos, generalmente se hace un borde a lo largo del borde del pastel.

Video: creando una flor de chocolate.

Contorno Apliques

A diferencia del encaje, estos elementos decorativos tienen un fondo y un trazo contrastante a lo largo del contorno.

Necesitará:

chocolate blanco y negro (amargo o con leche);
manga pastelera o bolsa de papel;
pergamino o papel para hornear;
papel estampado.

Procedimiento:

Coloque una hoja de pergamino encima del dibujo.
Derretir chocolate negro. Apriétalo sobre el pergamino a lo largo del contorno del dibujo colocado debajo y deja que se endurezca.
Derretir chocolate blanco. Complete el resto de la solicitud. Dejar enfriar por completo y luego dar la vuelta.

Mezclando chocolate blanco y negro, o agregando colorantes al chocolate blanco, puedes lograr diferentes tonos y hacer que la aplicación sea colorida. Las aplicaciones de color requieren tintes especiales para chocolate. No use jugos de frutas para esto, ya que el chocolate puede cuajarse.

recortes simples

Incluso un niño puede encargarse de la fabricación de estas piezas, así que no dude en llamar a su hijo o hija para que le ayude.

Necesitará:

chocolate;
pergamino o papel para hornear;
espátula o cuchillo;
punzones, cortadores de galletas.

Procedimiento:

Derretir chocolate.
Con un cuchillo o una espátula, extienda el chocolate en una capa uniforme de 2-3 mm sobre el pergamino.
Cuando el chocolate comience a endurecer, recorta los elementos usando moldes o recortes.

Si el chocolate se pega al molde, no se ha enfriado lo suficiente. Si el chocolate se rompe, ya se ha endurecido demasiado y necesita ser recalentado.

hojas de chocolate

Esta es una idea muy simple con excelentes resultados. Puedes fantasear y usar una variedad de hojas como base.

Necesitará:

chocolate;
borla;
hojas, como las rosas.

Procedimiento:

Lava las hojas y sécalas bien. Derretir chocolate.
Necesitas aplicar chocolate - ¡atención! - en el reverso de las hojas. Luego, con un pincel, distribúyalo desde el centro de la hoja hacia los bordes y transfiéralo a una superficie limpia para que solidifique.
Dejar las hojas con chocolate hasta que solidifique por completo.
Retire con cuidado las hojas base del chocolate endurecido. Tales hojas de chocolate serán buenas en un pastel de otoño, por ejemplo, en un pastel en honor al 1 de septiembre. Puedes decorar tanto la parte superior como los lados del pastel con hojas de chocolate.

Galería de fotos: opciones de diseño de pastel de hoja de chocolate

Hacer figuritas con moldes

Los moldes son moldes de silicona diseñados específicamente para moldear chocolate. Con su ayuda, puede obtener una gran cantidad de elementos decorativos para decorar uno o incluso varios pasteles de manera fácil y rápida.

Necesitará:

chocolate;
moldes de silicona o plástico para chocolate.

Los moldes deben estar limpios y completamente secos antes de verter el chocolate.

Procedimiento:

Derretir chocolate.
Verter el chocolate en los moldes, retirar el exceso de chocolate de la parte superior, dejar endurecer.
Consigue figuras de chocolate. Para ello, se puede dar la vuelta al molde de silicona y dar la vuelta al de plástico y golpearlo ligeramente sobre la mesa.

Los moldes de chocolate se venden en confiterías especializadas, tiendas de artesanías y departamentos de limpieza con utensilios. También son adecuados los moldes para hacer jabón o hielo.

lazo de chocolate

Este pastel sería el regalo perfecto. Además, prácticamente no necesitará ninguna otra decoración: un gran lazo causará una impresión increíble por sí solo, puede estar seguro.

Necesitará:

chocolate;
pergamino;
tijeras, regla, lápiz.

Procedimiento:

Dibuje en rectángulos de pergamino de aproximadamente 3 * 18 cm de tamaño, corte. Para 1 arco necesitarás alrededor de 15 de estas tiras en blanco.
Derretir chocolate.
Aplicar chocolate a las tiras. Cada tira debe estar completamente cubierta..
Retire la tira con chocolate y transfiérala a un lugar limpio.
Cuando el chocolate comience a fraguar, conecte los extremos de la tira, coloque los bucles resultantes en un lado. Deja que se congele.
Retire el pergamino del chocolate una vez que se haya enfriado.
En una hoja de pergamino, use chocolate derretido para conectar la fila inferior de 6 bucles. Deja que se congele.
Del mismo modo, haga la segunda y siguiente fila, pegando los bucles en el centro con chocolate derretido.
Después de endurecer, transfiera el arco al pastel.

moldeado de chocolate

La masilla de chocolate le permite crear figuras bastante complejas, flores, también puede cubrir completamente pasteles, crear cortinas, lazos, volantes. La masilla fresca es plástica, que recuerda a la plastilina blanda, pero cuando se seca, se vuelve dura. El chocolate plástico es similar a la masilla, pero se usa más específicamente para modelar.

Guarde la masilla en el refrigerador, envolviéndola firmemente en varias capas con una película adhesiva.

bombones de plastico

El chocolate para modelar se prepara a partir de chocolate amargo, con leche y blanco y jarabe de glucosa. En casa, el jarabe de glucosa se puede reemplazar con miel líquida ligera o jarabe invertido..

Ingredientes:

200 g de chocolate blanco, con leche o negro;
respectivamente 50 g, 80 go 100 g de jarabe invertido.
Para el jarabe:
- 350 g de azúcar;
- 150 ml de agua;
- 2 g de ácido cítrico;
- 1,5 g de refresco.

Primero necesitas cocinar el almíbar invertido:

Hervir el agua con el azúcar, revolver hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue ácido cítrico, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Enfriar a 50–60°C.
Agregue soda, revuelva. El jarabe comenzará a formar espuma.
Enfriarse. La espuma desaparecerá a medida que se enfríe.
Verter en un recipiente cerrado y dejar a temperatura ambiente.

Procedemos a la preparación de la masilla:

Picar el chocolate y derretir.
Caliente el jarabe hasta que esté tibio.
Mezcle bien el jarabe con chocolate para que no queden grumos.
La masa resultante puede parecer bastante líquida al principio, pero después de enfriarse se vuelve más espesa y dura.
Envuelva cuidadosamente la masilla con una película adhesiva para que no haya contacto con el aire.
Después de unas horas, puedes esculpir figuras. Antes de esculpir, tome el chocolate en trozos pequeños, amase bien con las manos. Grandes trozos de masilla se calientan durante varios segundos en el microondas.

Las proporciones dadas son aproximadas, ya que dependen de la consistencia del almíbar y del porcentaje de cacao en el chocolate.

Video: hacer chocolate para modelar y decorar un pastel con volantes y rosas.

Masilla de malvavisco de chocolate

Los malvaviscos son malvaviscos de aire, que se producen en forma de almohadas o trenzas. Combinando chocolate con malvaviscos se obtiene una masilla que se puede utilizar tanto para modelar como para cubrir la tarta.

Ingredientes:

180 g de malvaviscos;
200 g de chocolate negro;
150 g de azúcar en polvo;
1–3 cucharadas yo agua;
1 er. yo manteca.

Cocinando:

Tamizar el azúcar en polvo.
El azúcar en polvo es mejor poner un poco menos que más.
Derrite el chocolate.
Agrega agua a los malvaviscos, derrite en el microondas a máxima potencia, revolviendo cada 20 segundos.
Mezcla malvaviscos con chocolate y mantequilla.
Agregue la masa de chocolate y malvaviscos al polvo tamizado, amase hasta que quede suave.
Envuélvalo bien en una película adhesiva para evitar el contacto con el aire.
Después de unas horas, puedes usarlo para esculpir figuras y para cubrir el pastel. Al principio, la masilla parece muy blanda, pero después de que ha madurado, se endurece.

Las tortas de masilla son el pináculo de la artesanía de confitería. Para complacer al consumidor sofisticado, el pastel no solo debe ser sabroso, sino también hermoso. Hace unos años, aparecieron en el mercado pasteles decorados con masilla. La moda para tal decoración culinaria vino de América y se extendió instantáneamente, ya que los pasteles cubiertos con masilla, decorados con figuritas de azúcar y flores no pueden dejar de causar deleite.

Siguiendo a los pasteleros, las amas de casa comunes también dominaron la habilidad de decorar pasteles con masa de azúcar. Después de leer este artículo, no le quedarán preguntas sobre cómo hacer masilla para un pastel con sus propias manos, sin duda, todos pueden hacerlo. Hay una gran cantidad de recetas para hacer pasteles, pero hay recetas populares básicas que consideraremos en este artículo.

Tipos de masilla

Masilla Es una pasta plástica espesa a base de azúcar en polvo. Puede cubrir pasteles y dulces (pan de jengibre, galletas), hacer inscripciones, esculpir varias figuras. Hay masillas blancas y de colores. Si no se supone que las joyas se usen como alimento, está permitido agregar gouache común como tinte. De lo contrario, se utilizan colorantes alimentarios especiales.

La masilla preparada en casa se divide convencionalmente en tres tipos:

Lácteos- una masa plástica y flexible a base de leche condensada y en polvo, se extiende bien y finamente, no se rompe, por lo que esta masilla se adapta bien a la receta para envolver pasteles, crear cintas de azúcar, encajes, volantes.

Azúcar-gelatina (pastilage)- se utiliza para modelar, plástico, se seca rápidamente, sólido en estado espesado, por lo tanto, no se utiliza para envolver toros.

masilla de malvavisco- preparado a partir de malvaviscos aireados, se puede usar para cualquier propósito, dependiendo de los ingredientes adicionales, conveniente para las amas de casa que hornean y decoran pasteles con poca frecuencia.

Antes de preparar la masilla para el pastel, debe comprender claramente qué tipo de decoración creará. La elección de la masilla depende de esto.

La masilla es completamente inofensiva. No contiene componentes complejos o costosos, por lo que cada ama de casa puede intentar hacer decoraciones de pasteles de masilla con sus propias manos y lograr el dominio gradualmente.

Para que la masilla resulte ser de plástico de alta calidad, con la que es un placer trabajar, debe seguir reglas simples:

Use azúcar en polvo fino, de lo contrario, la masa de azúcar se rasgará

Al amasar la masilla, vigila su densidad, agregando un poco más de azúcar glass, también obtendrás una masa que se rasgará

Para que la masa terminada no se pegue a sus manos, envíela periódicamente al refrigerador.

La masilla lista para usar se puede almacenar en el congelador hasta por 4 meses.

Se recomienda mezclar el tinte seco antes de agregarlo a la masilla con unas gotas de agua o jugo de limón.

Antes de contar cómo decorar un pastel con masilla en casa, vale la pena detenerse en si todos los pasteles y la crema se combinan con decoraciones de masa dulce.

Los cocineros experimentados aconsejan lo siguiente:

No hay requisitos especiales para los pasteles. Puede usar galletas, crema agria, masa de mantequilla, preparar un pastel de miel tradicional.

Si es necesario decorar un pastel de soufflé con fondant, se debe dar rigidez adicional al pastel, por ejemplo, para hacer un borde de pastel con masa fina de galleta. De lo contrario, el pastel puede perder su forma.

El soufflé no debe entrar en contacto con la masilla, ya que comenzará a derretirse.

La crema para una capa de pasteles también puede ser cualquiera: mantequilla, crema agria, natillas, requesón. Pero la crema directamente debajo de la masilla para el pastel puede ser aceite de proteína, aceite con leche condensada, ganache (chocolate + crema batida). Debe quedar espesa para que la masa de azúcar no se moje perdiendo su apariencia.

Para pasteles de galletas, puede preparar un delicioso relleno para un pastel de frutas, trozos de bizet, soufflé. Los pasteles de galletas le darán al pastel la rigidez necesaria.

No puede cubrir el pastel con crema agria, crema a base de crema batida o yogur.

Para que el producto se vea hermoso y ordenado, la superficie de la torta debe nivelarse antes de cubrirse con masilla. Esto se hace con una crema.

Antes de cubrir la torta terminada con masilla, debe nivelarse. Si para hacer el bizcocho se utiliza una crema, sobre la que no fluirá la masilla, alisar el bizcocho con esta crema. De lo contrario, debe preparar una crema especial.

Necesitará un cuchillo con una hoja ancha y uniforme o una herramienta especial: una espátula, así como un plato giratorio (para decorar pasteles redondos). Puede prescindir de una mesa, pero simplifica enormemente el proceso.

Es mejor alinear el pastel en tres etapas. Primero debes cubrir el pastel con una fina capa de crema y dejar que se endurezca. En esta etapa, las migas se alisan. A continuación, se unta el producto con una capa más gruesa, se eliminan las irregularidades y se deja endurecer nuevamente la crema. Al final, para dar a la superficie una tersura perfecta, se calienta el cuchillo y se nivela la crema con un cuchillo caliente. Sacar al frío de nuevo.

También puedes ver cómo se hacen las tortas de masilla en el video

Receta paso a paso de masilla de leche para pasteles.

La masilla lechosa es adecuada para cubrir toritas, hacer pétalos de flores, hojas, piezas pequeñas. Las rosas de masilla funcionan especialmente bien. No es adecuado para figuritas, porque se seca durante mucho tiempo. La masilla de leche no es tan empalagosa como el pastilage, tiene un agradable sabor cremoso.

Ingredientes para la receta:

leche en polvo 1 taza
azúcar en polvo 1 taza
leche condensada 150 g.
jugo de limón 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar en polvo y la leche en polvo. Tamizar a través de un colador fino.
Agrega poco a poco la leche condensada y el jugo de limón. Amasar hasta que la masa esté suave, elástica y pegajosa a las manos. Se puede omitir el jugo de limón, pero en este caso, la masilla se seca por más tiempo.
Envuelva la masilla en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador.

Consejo: Extienda el fondant sobre almidón, no sobre azúcar en polvo. En este caso, la masilla no se endurece, se vuelve flexible y tierna. Para obtener un hermoso pastel de masilla como en la foto con un efecto de brillo, debe aplicar coñac sobre la masilla con un pincel.

Vea cómo se ve el proceso de hacer masilla de leche en el video

Masilla de gelatina de azúcar de bricolaje para un pastel

Si desea esculpir figuras de masilla con sus propias manos para un pastel para niños, prepare masilla de gelatina de azúcar. Esta receta de pastel de masilla es adecuada para esculpir figuras. Es plástico y flexible, como la plastilina, se seca rápidamente y se prepara con ingredientes asequibles y económicos. Y el pastel, decorado con figuritas, se ve elegante.

Ingredientes para la receta:

azúcar en polvo 1 kg.
glucosa 2 cdas. cucharas
mantequilla 1 cda. cuchara
agua hervida 80 ml.
gelatina 7 g.

Metodo de cocinar:

Vierta la gelatina con agua tibia y deje que se hinche durante 30-40 minutos.
A fuego lento o al baño maría, disuelva la gelatina para que no queden grumos, luego cuele.
Agregue glucosa a la gelatina y mezcle bien hasta que quede suave. Dejar enfriar.
Agregue gradualmente azúcar en polvo a la masa enfriada. Cuando la masa se espese, continúa amasando sobre la mesa hasta que la masa de azúcar deje de pegarse a tus manos. Es posible que necesite más polvo del indicado en la receta, así que tenga siempre polvo de reserva.

Importante! La glucosa para hacer pasteles se vende en tiendas especializadas y no en farmacias, a pesar de los mismos nombres. Lo mismo se aplica a la glicerina, que se usa para lubricar las manos mientras se trabaja con masilla. Esta no es la glicerina que se vende en las farmacias para uso externo.

Consejo: Puede pintar sobre la masilla con tintes de productos comunes: naranja - jugo de zanahoria, amarillo - azafrán, cúrcuma, rosa - jugo de remolacha, frambuesas, cerezas, azul - repollo rojo, marrón - cacao en polvo, chocolate derretido.

Para la preparación de otra variedad de masilla de gelatina de azúcar, vea el video

masilla de malvavisco

La forma más fácil de hacer un pastel de masilla con sus propias manos para principiantes es masticando malvaviscos. Este tipo de masilla se considera universal, adecuada para cubrir tortas y modelar. Si usa malvaviscos de colores, no necesita buscar tintes, inmediatamente obtiene una masa de color.

Ingredientes para la receta:

malvavisco 100 g
azúcar en polvo 250 g.
jugo de limón 2 cdas. cucharas

Metodo de cocinar:

Coloque los malvaviscos del mismo color en un recipiente apto para microondas, rocíe con jugo de limón y cocine en el microondas durante 1 minuto. Si no tienes un horno de microondas, derrite los malvaviscos al baño maría.
Amasar la masa, parecida a la goma de mascar, con una espátula.
Tamizar el azúcar en polvo sobre una superficie de trabajo. Poner la masa y amasar como masa. Recuerde que la masa caliente puede absorber más azúcar en polvo. Después de amasar al ritmo indicado en la receta, dejar enfriar la masilla. Si la masilla enfriada se pegará a tus manos. Agrega más polvo.

Decoración creativa de tortas.

Tan pronto como aprenda todo sobre la masilla para pasteles y lo que es, se abrirá ante usted un campo interminable para la creatividad. Hay innumerables opciones para decorar pasteles con masilla. El pastel se puede decorar con lazos, cintas, se puede hacer un pastel infantil de bricolaje para un niño en forma de máquina de escribir, decorado con figuras de sus personajes de dibujos animados favoritos, para una niña, con animales, muñecas, hadas -Personajes de cuento. Los hombres y las mujeres estarán interesados en obtener un pastel relacionado con su actividad: una maleta con dinero, una pila de camisas, una rueda de automóvil.

Una buena idea para un cumpleaños es un pastel con los signos del zodiaco, por ejemplo, un escorpión de lentisco o pescado.

Infinitas posibilidades para decorar con flores. Cómo hacer flores para un pastel de masilla con sus propias manos paso a paso: vea la receta en video

Los pasteles caseros tienen una energía especial: transmiten la calidez de las manos de la dueña de la casa, el ambiente especial de las vacaciones para las que están preparados. Es ideal cuando este postre es original, magistralmente decorado. Será muy útil para una anfitriona hospitalaria aprender sobre las variedades de masilla y aprender a hacer masilla para un pastel en casa, y también hacer decoraciones navideñas con ella, sorprender a su familia e invitados. Veamos la variedad de recetas y descubramos si es tan difícil crear una belleza tan dulce.

La masilla es una masa de confitería elástica, que recuerda a la plastilina en sus propiedades. Las decoraciones de confitería más ornamentadas están hechas de él, pero trabajar con este dulce requiere cierta habilidad y habilidad que se perfeccionará con la experiencia. Desde el principio, debes conocer algunos trucos culinarios, cómo trabajar con masilla.

La base de la masilla es el azúcar en polvo, que es mejor tamizar a través de un colador fino antes de cocinar. Si los granos de azúcar sin moler entran en la masa, se rasgará al rodar. Después de cocinar, la masilla debe envolverse en polietileno y colocarse en el refrigerador durante 20 minutos; este tiempo es necesario para que la masa se vuelva más plástica. La masa terminada, bien envuelta en polietileno, se puede almacenar durante 2 semanas en el refrigerador o 2 meses en el congelador.

Los tintes se agregan en el proceso de amasado de la masa de azúcar. Si necesita masilla de diferentes colores, primero amase la masa sin colorear y separe una pieza del tamaño requerido, y coloque el resto de la masa en polietileno para evitar que se seque. Un trozo de masa se forma a mano en un círculo con un hueco en el medio y, agregando unas gotas de tinte allí, se amasa hasta obtener un color uniforme.

Al principio, el equipo culinario, que se encuentra en todas las cocinas, será útil para el trabajo. La masilla se extiende con un rodillo de madera sobre la mesa, los bordes del pastel se cortan con un cortador de pizza redondo después de cubrir el pastel, algunas figuras se exprimen con la ayuda de cortadores de galletas. Las amas de casa hábiles usan cucharas de diferentes tamaños para hacer pétalos de flores: llenan el hueco con masa enrollada, recogen los restos a lo largo de los bordes y conectan los pétalos terminados.

Cuando la pasión por decorar pasteles se convierte en un pasatiempo favorito, vale la pena comprar herramientas especiales. Las primeras compras pueden ser un rodillo de amasar de plástico liso para extender la masilla, tapetes de silicona con marcas (tamaño más grande, para extender cómodamente la cubierta del pastel, más pequeño, para extender los elementos de las figuras). Las pilas para modelar, cortar para una variedad de flores, hojas, mariposas, moldes de silicona ayudarán en el trabajo para formar el mismo tipo de formas pequeñas: letras, botones, cuentas.

Es muy importante que la base de la tarta, que se cubrirá con masilla, no esté húmeda: primero hay que cubrirla con crema de aceite y llevar a la nevera hasta que solidifique por completo, porque la masilla se disolverá al contacto con la humedad. crema. Las artesanías de masilla deben hacerse con anticipación, preferiblemente dos semanas antes de la preparación del pastel, para que tengan tiempo de secarse al aire. Las joyas terminadas se almacenan durante varios meses en un recipiente bien cerrado.

Recetas para hacer masilla casera para decorar pasteles.

Primero debe descubrir cómo decorar, qué idea desea realizar: por ejemplo, cubra el pastel con una colcha estampada, esculpe una rosa sofisticada o haga un modelo de un automóvil deportivo. Luego, debe elegir qué masilla es la más adecuada para estos fines. Para muchas amas de casa, es importante que la composición de la masilla casera incluya ingredientes simples asequibles y que tenga un uso universal.

Miel

Esta masa es más suave que el azúcar, no se desmorona, no se desmorona, por lo que es muy conveniente usarla para cubrir el pastel, formando detalles decorativos. Cocinando ingredientes:

azúcar en polvo - 900 g;
miel - 175 g (en volumen esto corresponde a 125 ml);
agua - 45 ml;
gelatina - 15 g.

Nosotros hacemos esto:

Remoje la gelatina en agua durante 30 minutos.
Caliente una mezcla de miel y gelatina en un baño de agua.
Reserve un vaso de azúcar en polvo, vierta la mezcla de miel en el resto, amase la masa de azúcar y mezcle gradualmente el polvo restante.
La masilla está lista si, cuando se presiona, queda una muesca del dedo.

Azúcar

Bueno para esculpir figuras, flores. Necesitaremos:

azúcar en polvo - 500 g;
agua - 60 ml;
gelatina - 1 cucharadita;
jugo de limón - 1 cucharadita;
vanilina.

El proceso es paso a paso:

Remoje la gelatina durante media hora, luego caliente en un baño de agua.
Adición de jugo de limón, vainillina. Agregando un poco de azúcar en polvo, amase la masa hasta obtener un estado de masa elástica.
No se debe permitir que la masa se vuelva demasiado dura, porque entonces se desmoronará durante la operación.

Lácteos

Esta masilla se hace con la adición de leche en polvo, a veces se usan fórmulas de leche para bebés o crema en polvo. Para cocinar, necesitará 160 g de leche en polvo y otros ingredientes:

azúcar en polvo - 160 g;
leche condensada - 170 g;
jugo de limón - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Mezcle la leche en polvo y el polvo en un recipiente.
Agregar jugo de limón, leche condensada.
Amasar masa de plástico.

Chocolate

Para su elaboración se utiliza chocolate negro - con leche o amargo, pero también se hace masilla con una barra de chocolate blanco. Una de las recetas:

Derrita 100 g de chocolate negro en el microondas, agregue 1 cucharada. mentiras. miel y revuelva.
Cómo verificar la preparación: corte un trozo de masa, haga una bola y aplánelo con los dedos; los bordes de la masilla terminada no deben romperse. Las rosas de chocolate de tal masa se ven muy impresionantes.

Así es como se prepara la masa de chocolate según una receta diferente. Necesitará:

chocolate negro - 100 g;
crema 30% - 40 ml;
dulces de malvavisco - 90 g;
azúcar en polvo - 2 cucharadas. FALSO;
coñac - 2 cucharadas. FALSO;
mantequilla - 1 cucharada mentiras.

Receta paso a paso:

Derretir el chocolate completamente al baño maría.
Sin retirar del fuego, agregue los malvaviscos, revolviendo constantemente.
Cuando el malvavisco esté medio disuelto, agregue la nata, la mantequilla, el coñac y mezcle hasta que la masa se vuelva homogénea.
Retire del fuego, agregue azúcar en polvo.
Amasar hasta que la masilla se vuelva como una masa elástica.

De leche condensada

Tipo de masilla de uso común, ya que por su estructura aceitosa y blanda es conveniente utilizarla para envolver tortas de diversas formas, esculpir figuras de tamaño mediano. La masa con leche condensada es sabrosa y se come con gusto. Además de 200 g de leche condensada, necesitarás:

azúcar en polvo - 160 g;
leche en polvo - 160 g;
jugo de limón - 2 cucharaditas;
coñac - 1 cucharadita

Mezcle el polvo y la leche en polvo, vierta gradualmente la leche condensada. Agregue coñac, jugo de limón, amase bien la masa. Tal masilla no será blanca, siempre tiene un tinte amarillento.

De malvavisco

La masilla de malvavisco es muy popular, para su preparación es mejor comprar dulces de malvavisco simples o dividirlos por color antes de cocinarlos. Necesitará:

200 g malvaviscos malvaviscos,
500 g de azúcar en polvo,
1 cucharadita manteca.

Preparación paso a paso:

Ponga los malvaviscos y la mantequilla en un recipiente y caliente en el microondas unos segundos para que los malvaviscos comiencen a derretirse.
Revuelva la mezcla con una cuchara hasta obtener una masa homogénea, agregue azúcar en polvo en pequeñas porciones.
La masa terminada debe sentirse como plastilina.

De gelatina

Este tipo de masilla se llama pastilage: es indispensable cuando se necesitan hacer detalles fuertes para decorar un pastel, por ejemplo, asas para una canasta, pero es prácticamente incomible porque es muy dura. Cuando se seca, el pastilage conserva muy bien su forma, por lo que a veces se usa para hacer plantillas para esculpir figuras con detalles finos. Cocinando ingredientes:

azúcar en polvo - 240 g;
almidón - 120 g;
gelatina - 1 cucharada. mentiras. con un tobogán;
agua fría - 60 ml;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
miel, preferiblemente artificial - 2 cucharaditas.

Vierta la gelatina con agua durante 30 minutos, luego derrita en un baño de agua, agregue ácido cítrico, miel.
Aparte, mezcle el almidón con el polvo y agregue gradualmente a la mezcla de gelatina hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
Forrar un bol con film transparente, verter la masilla en él, envolverlo con film transparente y refrigerar hasta que la masa deje de extenderse.
Antes de usar, se debe amasar bien el pastilage, si está muy frío y no se puede moldear, se debe meter al microondas por 5 segundos.

Floral

La capacidad de trabajar con masilla floral es un testimonio de la habilidad en el negocio de la confitería, ya que se utiliza para esculpir cogollos delicados y realistas. Esta mezcla es la líder en la decoración de pasteles de boda. Cocinando ingredientes:

azúcar en polvo - 550 g;
gelatina - 10 g;
agua - 50 ml;
jugo de limón - 20 ml;
jarabe de maíz - 60 ml;
aceite de cocina (manteca) - 20 g;
carboximetilcelulosa - 10 g;
clara de huevo - 2 piezas;
blanqueador de hielo - opcional, para dar un color blanco como la nieve.

Tecnología de cocción:

Agregue agua a la gelatina y deje que se hinche.
En un recipiente para mezclar, coloque el azúcar en polvo, la celulosa, la lejía (si la hay), el jugo de limón.
Caliente la gelatina empapada en un baño de agua, revolviendo, agregue la grasa de confitería y luego el jarabe de maíz.
Retire del fuego, encienda el procesador de alimentos a velocidad media, agregue el líquido en un chorro fino al azúcar en polvo.
Luego cambie la cosechadora a alta velocidad, agregue proteínas, jugo de limón.
Tan pronto como la masa se vuelva blanca y homogénea, deje de mezclar inmediatamente.
Coloque la masilla sobre una superficie de trabajo engrasada, forme una salchicha y envuélvala bien en una película adhesiva.

La masa se deja reposar a temperatura ambiente durante unas 20 horas antes de empezar a utilizarla en la creatividad culinaria. Dicha masilla se almacena en el refrigerador hasta por 3 meses, en el congelador, hasta 6 meses. Antes de hacer un pastel, debe descongelarlo sin usar un microondas.

Cómo hacer masilla coloreada o brillante

Antes de hacer masilla coloreada, debe determinar exactamente qué colores se necesitarán y qué tintes se usarán: tintes especiales comprados o naturales hechos de frutas y verduras. Si se prefieren los tintes naturales, se hacen con unos días de anticipación y se pueden refrigerar.

Para obtener un tinte vegetal, las bayas se trituran, las verduras se frotan en un rallador fino y el jugo resultante se exprime a través de una gasa. Al agregar colorantes vegetales, debe tener en cuenta que dan un color menos saturado en comparación con los colorantes alimentarios comprados en la tienda. Si se agrega más colorante natural para realzar el color, la masilla puede quedar con un regusto brillante del jugo agregado y será más líquida, por lo tanto, será necesario agregar más azúcar en polvo para lograr la consistencia deseada.

Los ingredientes a base de hierbas dan estos colores:

tonos de rojo- jugo de arándanos, fresas, frambuesas, grosellas rojas, varios jarabes rojos o vino tinto;
rico color rosa- remolacha;
amarillo- infusión de azafrán o cáscara de limón;
color verde- espinaca;
color naranja- jugo de zanahoria o ralladura de naranja;
tinte azul y morado- jugo de uvas, arándanos, col roja;
color marrón- cacao en polvo, café fuerte o azúcar quemada en una sartén (en proporción con agua 5:1).

Los colorantes alimentarios comprados se dividen en los siguientes tipos:

seco- tener una apariencia en polvo, antes de agregar a la masilla, debe diluirse en agua (tomar pinturas en la punta de un cuchillo por 1 cucharada de agua);
líquido- es mejor agregarlos a la masilla en lugar de agua;
gel- Tintes más espesos y concentrados que los líquidos, y más económicos.

Al mezclar tintes, se obtiene masilla de varios colores. Por ejemplo, los tintes amarillo, verde y rojo mezclados crean un tinte negro, que se agrega a la pasta para darle a la masa tonos de gris claro a negro intenso. La elección depende tanto del producto como de la ocasión: abundan las tartas de boda en tonos blancos, rosas, dorados, y las tartas infantiles en todos los colores del arcoíris.

Después de pegar figuras para decorar tortas, suelen dejar restos de almidón o azúcar glas, que servían para estirar la masa. Para que la masa de masilla brille, debe disolver 1 cucharada. mentiras. miel en 1 cucharada. mentiras. vodka, aplique la mezcla resultante en la última etapa de preparación del pastel con un cepillo suave. El vodka se evaporará, sin sabor ni olor, y las joyas tendrán un acabado brillante.

Video

Formar una variedad de decoraciones para pasteles es un arte de confitería que incluso una anfitriona novata puede aprender. Después de ver nuestra selección de videos, notará por sí mismo todos los matices importantes de hacer diferentes tipos de masilla, verá técnicas prácticas sobre cómo cubrir un pastel, patrones, pegar piezas de masilla y bellamente procesar costuras.

Foto de hermosa decoración de pasteles.

En un cumpleaños, un pastel es la decoración principal de la mesa, ya puede ser un regalo para un cumpleañero en sí mismo y, a menudo, refleja sus intereses y pasatiempos. Para los hombres, a menudo hacen pasteles con decoración sobre el tema de la pesca, los deportes, pasteles en forma de libro, un estuche con dinero. Cuando el héroe de la ocasión sea una mujer, quedará gratamente sorprendida con un pastel con adornos en forma de ramo de sus flores favoritas, un lujoso lazo o ingrávidas mariposas. Si la ocasión para la celebración es un aniversario, es apropiado decorar el pastel con números de acuerdo con el número de años del héroe del día, usando colorante alimentario con brillo dorado o plateado.

Ahí es donde puede rondar la fantasía a la hora de decorar una tarta con masilla para un cumpleaños infantil. Los postres para los más pequeños están decorados con figuras de ángeles, hacen inscripciones, cuántos años tiene el bebé. Los niños mayores se sorprenderán con las figuras de sus personajes de dibujos animados favoritos, pasteles en forma de juguetes o autos, cubiertos con masilla multicolor. Tales decoraciones a veces se combinan con la decoración de pasteles de malvaviscos. La pastila se puede comprar o también cocinar en casa. Las tartas con decoración temática son apropiadas con motivo de eventos significativos, por ejemplo, cuando un niño va al colegio.

Aquellas amas de casa que tienen buena práctica en el trabajo con masilla pueden incluso hornear un pastel de bodas en casa. Los pasteles de boda en niveles son populares en este momento. Para combinar con el tema de la boda, se pueden tapizar con masilla de color en un color específico e incluir una decoración a juego. La primacía en la decoración de estos pasteles la ocupa la masilla de flores, que se utiliza para esculpir graciosas figuras de palomas o muchas flores que no se pueden distinguir de las reales.

Mastic convertirá incluso un simple pastel en una obra maestra de confitería. A partir de él puedes crear cualquier decoración. Todos pueden dominar los conceptos básicos de trabajar con masilla, no es difícil. Del artículo aprenderá lo fácil que es hacer masilla con sus propias manos, cómo cubrir un pastel con ella y cuál es la diferencia entre los tipos de masilla.

Cubrir un pastel con fondant o crear decoraciones a partir de él es una manera fácil de convertir pasteles ordinarios en una obra maestra de pastelería. Puedes comprar masilla o hacer la tuya. Puede obtener habilidades básicas en el arte de trabajar con masilla utilizando clases magistrales con fotos y videos.

La masilla de azúcar lista para usar siempre está disponible en la tienda en línea Supermercado para pasteleros en esta sección. Puede comprar productos en línea fabricados en Inglaterra, los Países Bajos, Turquía y otros países. Disponible para la venta como masilla blanca "básica" y color. El precio de un paquete de masilla coloreada es de unos 240 rublos.

Esta masilla para pasteleros profesionales y novatos tiene todas las propiedades necesarias:

homogéneo;
se estira bien, no se desmorona;
con un sabor dulce neutro o con diferentes sabores.

Además, puede comprar de inmediato exactamente el tipo de masilla que mejor se adapte a sus propósitos. Hay tres categorías:

universal;
para cubrir;
para modelar

Si desea intentar hacer una masa plástica con sus propias manos, esto también es posible.

masilla en casa

Primero, determine para qué fines necesita hacer masilla. Para cubrir los pasteles, son adecuados los lácteos (a base de leche en polvo o condensada), el chocolate y la masilla de malvavisco. Para crear figuritas - chocolate, azúcar y malvavisco.

La masilla de malvavisco en casa es la receta más popular y simple. Si sigue todos los puntos paso a paso, obtendrá una masa casi universal.

En total, se necesitan cuatro componentes: malvavisco (100 gr.), Azúcar en polvo (250 gr.), Un poco de ácido cítrico y agua.

Ponga el malvavisco en un recipiente, agregue una pizca de ácido cítrico diluido en una cucharada de agua.
Introduce el bol en el microondas a máxima potencia. El malvavisco debe derretirse bien.
Comience a mezclar el azúcar en polvo. Trabaje como con masa: la masilla debe volverse suave y elástica.
Enrolle el bulto terminado en azúcar en polvo, envuélvalo en una película adhesiva y refrigere durante media hora. ¡Después de eso, puede comenzar el proceso de decoración del pastel!

Este delicioso y fácil fondant para pasteles es fácil de colorear con colorante para alimentos. Hay dos formas de colorear la masa:

agregue tinte al amasar, para obtener tonos delicados;
colorea un pastel o una figurita ya terminada. El color será más brillante, puedes combinar tonos y decoraciones complejas de colores. ¡Pero asegúrese de dejar que la superficie se seque!

Otro tipo de masilla diseñada para esculpir joyas y figuritas es la gelatina. Es blanco y se seca rápidamente. Es bueno esculpir árboles, puentes de él. Necesitará:

0.5 cucharadita gelatina (2 gramos),
2 cucharaditas agua (10 ml.)
100 gramos azúcar en polvo
un par de gotas de jugo de limón.

Es necesario dejar que la gelatina se hinche en agua y luego derretirla en un baño de agua. Después de disolver, agregue gradualmente el polvo, amasando como una masa. Asegúrese de que la masa no se vuelva demasiado espesa; si comienza a agrietarse, agregue jugo de limón.

trabajar con masilla

Trabajar con masilla no es un proceso tan difícil como podría parecer. Solo necesita considerar algunas reglas importantes.

Si está haciendo su propia masilla, use azúcar en polvo de alta calidad. Debe estar sin granos; debido a los cristales de azúcar, la capa de masilla se rasgará.
Para pegar la decoración de fondant sobre la tarta, humedecer la parte deseada de la superficie. Las partes de las figuras ensambladas se pueden pegar con clara de huevo.
Las figuras grandes deben hacerse con anticipación y dejar que se sequen.
Las flores complejas y voluminosas después del secado deben almacenarse en el refrigerador y pegarse poco antes de servir el pastel en la mesa. De lo contrario, absorberán la humedad del aire y pueden perder su forma.
Para que la superficie brille, engrase el pastel con vodka 10-20 minutos antes de servir. El alcohol se evaporará rápidamente y el bizcocho quedará brillante.
Los tintes secos y en gel son los más adecuados para colorear.
Es fácil colorear la masilla en la etapa de amasado si la enrolla en una bola y hace una depresión en el centro. El tinte se aplica con un palillo de dientes. Luego amasar.

No adopte inmediatamente formas y figuras complejas: cubra un pastel redondo, haga flores simples o decoraciones recortadas con formas.

Los matices de trabajar con masilla para pasteles.

Si desea cubrir el pastel con masilla, primero debe preparar la superficie del producto. Adecuado para ganache de chocolate con masilla, crema de mantequilla o caramelo, mazapán. Tal "capa" ayudará a la masilla a mantener su forma: "flota" de la humedad, por lo que no se puede aplicar a pasteles impregnados o crema agria.

A veces se recomienda cubrir la parte superior del pastel y los lados con mermelada de albaricoque. Pero en este caso, la "envoltura" de masilla del pastel se hinchará por la humedad.

Algunos consejos más:

Prenivelar la superficie: aplicar la crema, alisar con una espátula, dejar endurecer en el frigorífico y luego comprobar que la capa esté uniforme. La masilla no ocultará las irregularidades.
Es mejor no guardar el pastel listo durante mucho tiempo en el refrigerador. Si sacó el producto y estaba cubierto con microgotas de agua, no lo lave, deje que se evapore solo. De lo contrario, quedarán manchas en la masilla.
No extienda la masa demasiado delgada. El grosor ideal es de 3-4 mm. La mesa o tablero debe rociarse con polvo o almidón. Una alfombrilla de silicona también funciona bien.

Trabajar con fondant para pasteles es más fácil si usa algunas herramientas útiles. Éstas incluyen:

rodillo perfectamente liso;
nivelación de hierro;
soporte giratorio;
rodillo de corte de bordes.

Todo esto se puede comprar en la sección "para masilla y mazapán" en el sitio web de la tienda en línea Supermercado para pasteleros.

Decorar un pastel con fondant - cómo hacer

Para hacer un pastel con masilla, simple o complejo, no es necesario que se apresure. Entonces, incluso un pastelero novato podrá hacer su propia pequeña obra maestra. El algoritmo para una envoltura de pastel simple se ve así:

extender un círculo de masilla. El diámetro del círculo debe ser aproximadamente el doble de la altura del pastel más su diámetro. Agregue a esto un par de centímetros "para recortar";
enrolle la masa en un rodillo y transfiérala a la torta;
alise la parte superior con una plancha, con cuidado de no estirar la masa. Luego alise las esquinas;
Alise cuidadosamente los lados, eliminando las arrugas. Camine la plancha sobre la superficie;
corta el exceso con un rodillo.

En promedio, para un pastel con un diámetro de 15 cm y una altura de 10, necesitará una libra de masilla. Y para los grandes, con un diámetro de 35 cm, dos kilogramos.

Si no calculó y quedaron burbujas en la superficie, puede deshacerse de ellas levantando el borde de la capa y colocándola nuevamente. Si ha nivelado la parte superior y se ha movido hacia los lados, no necesita volver a ella y alisar más, porque la masilla se estirará.

La decoración de pasteles con masilla se puede hacer usando círculos preparados exactamente del mismo diámetro que el pastel y cintas de colores contrastantes para los lados.

La superficie texturizada es fácil de crear con pinzas. Con pinzas de confitería, como pinzas, se "captura" y pellizca un trozo de masilla. Con este dispositivo, puedes hacer adornos geométricos, hojas, corazones.

Ideas para decorar pasteles de masilla

Las decoraciones de masilla pueden decorar pasteles de cualquier tamaño. Los elementos de esta masa combinan bien con cuentas de azúcar o perlas, chispas y otras decoraciones de confitería.

Una opción elegante y simple es cubrir el pastel con triángulos de masilla de nácar alargados. Los elementos deben colocarse en capas uno encima del otro para obtener el efecto de frunces en la tela. Se pueden colocar varias cuentas grandes de azúcar en el centro.

Una decoración muy efectiva de los pasteles de masilla es el uso de figuras recortadas con cortadores de galletas. Los copos de nieve, los corazones y las hojas se ven bien contra un fondo contrastante.

Decoración delicada y muy romántica: "faldas" multicolores hechas de masilla a los lados del pastel. Debe cortar las cintas, hacer "ensamblajes" con cuidado con una aguja de tejer de madera o pegarla y pegarla en el pastel. Para una sujeción más segura, puede usar agujas o alfileres; cuando la decoración se seca, son fáciles de quitar. Además, puede cortar arcos de masilla.

De masilla de diferentes colores, puede hacer una decoración de "mármol" o "cebra": las cintas contrastantes deben colocarse en un círculo de masilla y luego extenderse hasta que quede suave.

Secretos de pastel de masilla para principiantes.

Las mejores capas de pastel para un pastel de crema de mantequilla son las de bizcocho, pero hay recetas que te permiten usar arena e incluso soufflé. Sin embargo, si desea hacer un pastel de soufflé, debe haber capas de galletas en la parte superior e inferior. De lo contrario, la masilla fluirá y la torta perderá su forma.

La opción básica para una galleta es una masa hecha de huevos, azúcar, harina y mantequilla. Las proporciones varían según la receta. El pastel cubierto con la crema seleccionada debe retirarse en el refrigerador para la impregnación. Incluso puedes presionarlo encima con una prensa para que tome forma.

Luego, debe recortar los lados para que sea más fácil cubrir con masilla. Si el pastel se compone de varias partes, debe hacer la forma deseada. Para elementos convexos, puede hacer una mezcla de migas de galleta y crema de masilla. También es fácil enmascarar irregularidades.

Una receta de crema simple: de mantequilla y leche condensada. Bate un paquete de mantequilla con una batidora hasta obtener una masa blanca y agrega media lata de leche condensada. Batir de nuevo. Cubra el pastel con crema y póngalo en el refrigerador. Luego, con una espátula seca caliente, alise las protuberancias.

¡Puedes comenzar a cubrir el pastel con masilla!

En un pastel de masilla para principiantes, puede aplicar cualquier dibujo o inscripción con una plantilla y un tinte especial o marcadores de alimentos.

Las flores simples se hacen usando tazas y otros recipientes de diferentes diámetros: se cortan círculos y luego se recolecta una flor.

Pastel de masilla simple, receta básica.

Si desea hacer un pastel rápidamente, la opción más fácil es usar pasteles preparados. A continuación, debe "ensamblar" el producto:

La crema "interna", que cubre las tortas, puede tomar casi cualquiera a su gusto, por ejemplo, cremosa, natillas, aceitosa.

Para hacer que el pastel sea más sabroso, las capas se pueden colocar adicionalmente con frutas secas, frutas frescas que no se empapan o alternar crema y mermelada agria;
La capa superior está cubierta con crema de aceite.
Una opción aún más fácil es usar pasta de chocolate preparada. Debe calentarse ligeramente para que se extienda mejor y luego enfriar el pastel en el refrigerador.
Debe cubrir el pastel terminado con masilla como de costumbre. Si el exceso de masa se cortó de manera desigual, el borde inferior del pastel se puede decorar con lados o cintas caladas recortadas.

Este es el pastel de masilla más fácil, una receta básica: incluso puede cocinarlo con niños a los que les gusta esculpir a partir de una masa flexible, como plastilina.

EN Supermercado para pastelería puede comprar rotuladores para dibujar sobre masilla, suministros para crear flores y figuritas, dulces flores confeccionadas y mucho más. Puedes hacer tu pequeña obra maestra de confitería en solo unas pocas horas.