Hoy en día, las personas piensan cada vez más en su salud, comen bien y hacen ejercicio para verse bien y no enfermarse. Es por ello que últimamente todo tipo de germinados se han convertido en productos populares en la dieta, los cuales se consumen tanto crudos como cocidos. En este artículo, veremos una descripción detallada. germen de trigo germinado para qué sirven y cómo usarlos correctamente.
Trigo se refiere a las plantas herbáceas anuales de la familia de las gramíneas. En los granos secos de trigo, la mayoría de los nutrientes se encuentran en una fase inactiva. En el proceso de germinación, todos los principales componentes útiles del grano se movilizan para estimular el crecimiento activo de los brotes. 
Durante el período de germinación, las grasas se vuelven útiles y el almidón se vuelve maltoso. También hay una síntesis activa de enzimas, vitaminas y minerales. Como resultado, el cuerpo está saturado con material preparado, y el complejo de vitaminas y minerales se encuentra en una forma equilibrada y el cuerpo puede absorberlo fácilmente.
Composición del producto
Comenzaron a germinar y comer granos de trigo por una razón, esto se debe a la alta concentración de vitaminas y minerales que contiene este producto alimenticio.
¡Importante! La cantidad máxima de vitaminas y minerales se logra en los granos cuando los brotes crecen en longitud no más de 2 mm.
En cuanto a las vitaminas, el contenido de granos de trigo germinados en grandes cantidades se puede distinguir:
- tiamina;
- riboflavina;
- piridoxina;
- folatos;
Minerales
Este producto también es rico en contenido de minerales, que se presentan en forma de:
Contenido calórico y valor nutricional del producto.
Los granos germinados contienen una cantidad promedio de calorías, pero dado que el producto es muy nutritivo, el cuerpo se satura rápidamente con una porción mínima. Hay 195 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.
La base nutricional contiene:
- grasas - 1,3 g;
- - 41,4 g;
- - 7,5 g;
- fibra dietética - 1,1 g;
- agua - 47,75 g;
- sustancias de ceniza - 1 g.
Dado que el trigo tiene un alto contenido en vitaminas, tras la germinación de los granos se observa un aumento importante de calcio, fósforo y hierro. Este producto puede estabilizar los procesos metabólicos en el cuerpo, ayudar a eliminar toxinas y toxinas y tener un efecto inmunoestimulante en el cuerpo. 
y, que están contenidos en este producto en una cantidad suficientemente grande, cuando interactúan entre sí, pueden prevenir el envejecimiento prematuro del cuerpo, tener un efecto beneficioso sobre el cabello, la piel y las uñas.
La clorofila, que está presente en los brotes de trigo, afecta el aumento de la inmunidad, ralentiza el proceso de envejecimiento y aumenta la resistencia del cuerpo, hay una mejor formación de tejido conectivo, un efecto curativo sobre la erosión, úlceras, heridas abiertas.
También se ha comprobado que la clorofila previene la mutación de células sanas y previene el desarrollo de tumores cancerosos. La clorofila puede influir en la eliminación de toxinas del cuerpo, tener un efecto diurético y mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
¿Se pueden usar cereales?
El uso de granos germinados no debe ser descontrolado, se recomienda especialmente prestar atención a la cantidad de producto consumido por niños, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Comer trigo germinado durante el embarazo no solo es posible, sino necesario. Un alto contenido de vitaminas puede reemplazar las preparaciones farmacéuticas compradas que fueron recetadas por un médico. 
Antes de tomar cualquier decisión sobre el consumo de nuevos alimentos, se debe consultar a un profesional calificado.
De particular importancia es el contenido de ácido fólico útil en los brotes, que se prescribe a todas las mujeres embarazadas en el primer trimestre. Este componente contribuye al correcto desarrollo del feto y protege contra patologías placentarias y el desarrollo de anemia en mujeres embarazadas.
¡Importante! Vale la pena recordar que es categóricamente imposible comenzar a usar trigo germinado por su cuenta o reemplazar los complejos de vitaminas y minerales recetados por el médico.
lactantes
Durante la lactancia, se recomienda utilizar granos de trigo germinados, ya que contienen la cantidad máxima necesaria para el funcionamiento estable de las glándulas mamarias. Este producto también beneficia al bebé en forma del correcto desarrollo de los sistemas óseo y muscular.
Dado el conjunto único de nutrientes y vitaminas, los brotes de trigo germinados tienen un efecto positivo en el cuerpo de los niños. Afectan el pleno desarrollo del niño, fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a fortalecer la visión y son la prevención del raquitismo.
Vale la pena prestar atención al hecho de que los brotes de trigo son bastante difíciles de digerir para el cuerpo, por lo que no se les debe dar a los niños que están desarrollando el tracto gastrointestinal. 
Además, el cuerpo de los niños no siempre puede hacer frente a esos alimentos, por lo que se recomienda que los niños menores de 12 años se nieguen a comer brotes.
Propiedades dietéticas del producto.
Dado que los brotes de trigo germinados tienen un efecto desintoxicante en el cuerpo, pueden limpiar los intestinos, normalizar la cantidad de colesterol en el cuerpo y también proporcionarle las vitaminas y minerales necesarios, lo que le permite estimular la pérdida de peso.
La presencia de una gran cantidad de fibra en los brotes le permitirá saturar el cuerpo con una cantidad mínima de producto consumido y no afectar el aumento de peso. Para lograr el efecto deseado, debe comer 1 cucharadita por la mañana con el estómago vacío. granos germinados.
Para germinar trigo en casa, se recomienda comprar granos en una farmacia. Preste atención al empaque, elija un producto que esté etiquetado como "Bio" o "Orgánico"; este es más adecuado para la germinación. 
Germinar trigo es muy simple, pero el proceso es diferente para cada persona y depende de las condiciones ambientales y de la calidad de los granos de trigo. En promedio, el intervalo de tiempo en que germinan los granos es de 1 a 2 días.
Para germinar el trigo, debe tomar un puñado de granos de trigo, enjuagarlos bien con agua corriente fría, colocarlos en un plato y cubrir con una gasa o un paño de algodón. Cubra con agua fría para cubrir los frijoles.
Durante el día, puedes lavar los granos de trigo germinado de vez en cuando para que no se enmohezca, con 2 lavados será suficiente.
Es importante evitar que el trigo se seque por completo durante el proceso de germinación, por lo tanto, mantenga el paño húmedo en todo momento y agregue agua según sea necesario. Antes de usar granos germinados, deben lavarse bien con agua corriente.
Cómo utilizar
Es necesario introducir los germinados en la dieta de forma gradual, comenzando con una cucharadita, combinándolos inicialmente con otros productos. En el transcurso de dos meses, es necesario aumentar gradualmente la porción hasta llegar a 70 gramos por día.
¿Sabías? Hay muchas razones para creer que el trigo es el primer cereal del mundo que se cultivó con fines alimentarios. Los restos de este grano se encontraron durante las excavaciones del asentamiento del séptimo milenio antes de Cristo. mi. en el valle de los ríos Tigris y Éufrates.
Si come una gran cantidad a la vez, puede provocar un malestar en el tracto gastrointestinal. Es muy importante masticar bien los germinados para que al estómago le resulte más fácil digerirlos. Si tiene problemas con los dientes, puede moler el producto en una licuadora.
Los brotes de trigo se pueden consumir no solo solos, sino también junto con otros productos. Con trigo germinado, puede cocinar una variedad de tipos de galletas, sopas, ensaladas, usar como guarnición para platos principales.
Considere algunas de las recetas más populares y deliciosas. 
ensalada con pepino
Esta ensalada pertenece a la cocina china, es muy simple, pero al mismo tiempo bastante sabrosa y saludable.
Para cocinar necesitamos:
- una ;
- dos dientes de ajo pelados;
- mayonesa casera - tres cucharadas;
- sal al gusto;
- granos de trigo germinados enlatados (hervidos) (a veces se reemplaza con frijoles): una lata.
¿Sabías? El Imperio Romano también fue llamado el "Imperio del Trigo", ya que el trigo jugaba un papel muy importante en la economía de este estado.
- Si se utilizan granos de trigo recién germinados, se deben hervir en agua hirviendo durante 3 minutos para que se ablanden.
- Ralla el pepino en un rallador grueso para acelerar el proceso. También se puede cortar en tiras o cubos, según se prefiera.
- Pase el ajo a través de una prensa de ajo, directamente en el tazón con el pepino. Agregue allí granos de trigo germinados, sal un poco y sazone todo con mayonesa. Mezcle bien la ensalada y déjela reposar durante 10 minutos.
- Puede servir el plato terminado en cualquier plato que desee, pero como la ensalada es china, se verá perfecta en un plato chino cuadrado.
Bollos (pan dulce)
El pan magro sin levadura a base de cereales germinados es un excelente producto dietético, muy saludable y que puede consumirse incluso a dieta.
Para preparar un producto de este tipo, necesita:
- 300 g de trigo germinado;
- 200 g de dátiles u otros frutos secos al gusto (se pueden mezclar varios tipos);
- una cucharada de miel;
- 100 g de nueces o semillas;
- , amapola - al gusto.
Secuencia de cocción:
- Pasar los dátiles con nueces por una picadora de carne para darles una consistencia pastosa.
- Agregue una cucharada de miel a la masa preparada, así como nueces o semillas al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes.
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y extienda con una cuchara o con las manos mojadas en agua, pasteles en forma de bollos redondos. Su grosor debe ser de aproximadamente 1-1,5 centímetros. Espolvorea los espacios en blanco con canela, semillas de amapola y sésamo, dependiendo de las preferencias, puedes hacer un poco de cada tipo. Coloque los espacios en blanco en un horno precalentado a 170 grados y hornee durante unos 40 minutos.
- Después del tiempo especificado, los bollos se retiran del horno y se untan con agua con miel. Para ello, se diluye una cucharada de miel en 100 gramos de agua. Para la lubricación utilice un cepillo de silicona.
- Los bollos se envían nuevamente al horno durante 10 minutos para que se doren. Cuando los bollos están listos, se sacan del horno para que se enfríen.
- Puedes usarlos para el desayuno, el almuerzo y la cena como snack o como alternativa al pan, muffins o dulces.
La prohibición del uso de germen de trigo es una intolerancia individual al producto, una úlcera y enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
En cuanto al daño al cuerpo, ocurre solo en caso de consumo excesivo de germen de trigo germinado. Además, en el proceso de acostumbrarse a un nuevo producto, una persona puede sentirse débil y puede tener diarrea. Esta condición se considera normal y no se suspende el producto, y todos los síntomas desaparecen en 2 días.
¡Importante! Está prohibido consumir trigo germinado durante el período de recuperación después de las operaciones.
Además, en el curso de la investigación, se encontró que el trigo germinado contiene proteínas que, al interactuar con las moléculas de azúcar, se unen. 
Dado que pueden dañar las membranas mucosas, en algunos casos esto puede causar problemas gastrointestinales. También es posible un trastorno metabólico en el organismo debido al consumo excesivo de granos de trigo germinados.
Alimentos germinados saludables
No solo los granos de trigo se pueden consumir en forma germinada, también existen otros productos útiles que concentran el máximo beneficio después de la germinación.
El lino germinado ayuda a hacer frente a los procesos alérgicos existentes, artrosis y artritis, disbacteriosis. También es un buen producto por el efecto preventivo sobre el sistema cardiovascular.
Este producto es muy útil para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a evitar toxicosis, normaliza el tracto digestivo y previene el aumento de peso.
Las semillas de lino son mucho más difíciles de germinar que las semillas de otros cultivos, ya que durante el proceso de remojo forman sacos viscosos alrededor de cada semilla. Para evitar esto, es necesario elegir el producto seco adecuado que se utilizará para la germinación. Asegúrate de que las semillas estén secas y se separen fácilmente unas de otras. 
Los brotes de brócoli se consideran los más útiles, ya que son famosos por sus efectos anticancerígenos en el cuerpo debido a la gran cantidad de glucorafanina, que tiene un poderoso efecto anticancerígeno. Su cantidad en los brotes de brócoli es 50 veces superior a la del propio repollo, que se considera el producto más útil contra el cáncer. 
Las semillas de brócoli para germinar se compran en cualquier tienda de semillas, se germinan de la misma manera que las semillas de trigo.
Contiene una gran cantidad de proteína activa y muchas vitaminas y minerales esenciales. Si usa regularmente este producto, puede prevenir la formación de colesterol "malo", limpiar los vasos sanguíneos. Los brotes de soja afectan la normalización del hígado y el sistema nervioso, y también mejoran el sueño.
Comer brotes de soja puede tener un efecto preventivo en el organismo, previniendo la aparición de enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, enfermedad de cálculos biliares y ciertos tipos de cáncer.
Germinar brotes de soja es bastante simple, al igual que otras semillas. 
Así, el germen de trigo es un alimento ideal para quienes quieren comer bien, perder peso y cuidar su salud. Lo principal es no excederse con la ingesta diaria del producto consumido para evitar posibles problemas de salud.
Los defensores de una dieta saludable a menudo tienden a reemplazar los alimentos de origen animal con alimentos vegetales. Sin embargo, en este caso, muchos se enfrentan al problema de compensar las proteínas y otras sustancias beneficiosas en el cuerpo. A día de hoy, ya existen bastantes productos de origen vegetal que pueden sustituir parcialmente a la proteína animal para quienes no la consumen por cualquier motivo. Uno de estos productos es la soya germinada, de la cual se hablará.
brotes de soja
La soja es un producto de frijol que se ha cultivado en China durante muchos siglos, pero ganó popularidad en los países europeos solo en el siglo XIX.
Los brotes de soja se utilizan en la preparación de diversos platos y ensaladas, dependiendo del origen de los frijoles, el sabor puede diferir. En forma procesada, tienen un sabor similar a los espárragos, un poco dulces, sin un aroma y sabor pronunciados, en fresco tienen una nota amarga.
En apariencia, los brotes se asemejan al trigo germinado y parecen frijoles pequeños con brotes largos y blancos.
¿Sabías? Inicialmente, la soja se consideraba el alimento de los pobres en los países asiáticos. Al mismo tiempo, el producto se sometió a una fermentación prolongada antes de su consumo para reducir el contenido de fitohormonas y toxinas.
Composición del producto
La soya es increíblemente popular en los EE. UU., Europa y en todo el mundo debido a su composición rica y única.
vitaminas
La soja en sí es rica en vitaminas, pero cuando los frijoles germinan, la concentración de algunos aumenta. Entonces, en el grano germinado, aparece la vitamina C, que antes estaba ausente, el contenido de vitaminas del grupo B y vitamina E aumenta casi 2 veces, y la vitamina K también está presente en la composición.
Minerales
Además de vitaminas, los brotes de soja incluyen en su composición un conjunto óptimo de minerales, azúcares y fibra: magnesio, sodio, potasio, manganeso, zinc, hierro, selenio, fósforo. 
BJU
Según su composición, la soja es un producto predominantemente proteico: 100 gramos del producto contienen una media de 13,1 g de proteínas, 6,7 g de grasas y 9,6 g de hidratos de carbono.
Al mismo tiempo, la composición incluye ácidos grasos, especialmente poliinsaturados (ácido linoleico), que no son producidos por el cuerpo humano y provienen solo de fuentes externas.
contenido calórico del producto
El contenido calórico de los brotes de soja es bastante bajo: 100 gramos del producto contienen 141 kcal, lo que supone aproximadamente el 5,5% de la ingesta calórica diaria.
Video: propiedades beneficiosas de los brotes de soja.
Los beneficios de la soja germinada
La proporción de vitaminas y minerales en los brotes de soja hace que el producto sea muy útil para muchos sistemas del cuerpo:
- En primer lugar, gracias a los antioxidantes, la vitamina C y el selenio, la soja ayuda a fortalecer la resistencia del cuerpo a las infecciones y virus, fortalece el sistema inmunológico.
- El magnesio, que forma parte del producto, contribuye a la normalización del sistema nervioso, los vasos sanguíneos, elimina el colesterol malo y nutre las células cerebrales.
- El ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el sistema hematopoyético.
- Los brotes de soja son un alimento bajo en calorías que limpia el colon y son ideales para personas que hacen dieta.
- Las isoflavonas, que forman parte del producto, regulan el fondo hormonal humano, estimulan la función reproductiva y reducen las manifestaciones negativas de la menopausia en las mujeres.
Daño de los granos germinados
Por supuesto, como cualquier producto, los brotes de soja tienen contraindicaciones que debes recordar:
- La soja germinada no se recomienda categóricamente para niños menores de 12 años; esto se debe al hecho de que los fitoestrógenos que contiene pueden afectar negativamente la pubertad al alterar el equilibrio hormonal natural.
- Las personas que padecen enfermedades de la tiroides también deben evitar este producto antes de consultar a un médico, ya que la soja contribuye a la reducción del contenido de yodo y, sin medidas preventivas adicionales, puede provocar una disfunción orgánica.
- En enfermedades del páncreas y úlceras estomacales, urolitiasis, se debe abstenerse de los brotes de soja.
- Con mucho cuidado y solo después de consultar a un ginecólogo, las mujeres embarazadas pueden usar soja; al menor indicio de problemas hormonales, el producto debe cancelarse de inmediato.
- Durante la lactancia, los brotes de soja deben tratarse con precaución. Si no los ha comido antes, no debe comenzar, y si el cuerpo ya está familiarizado con el producto, puede probar primero una pequeña cantidad de brotes y controlar el estado del niño. En ausencia de alergias y gases en el bebé, la porción puede aumentarse ligeramente, pero no exceder la cantidad diaria.
Cómo elegir el correcto y si es posible almacenar brotes
Al comprar semillas de soja ya germinadas y listas para usar, debe elegir cuidadosamente el producto:
- En primer lugar, preste atención a la apariencia y el olor: los brotes deben tener un aspecto fresco, sin olores extraños, sin impurezas de suciedad, completamente limpios y jugosos.
- La longitud del tallo no debe superar 1 cm, de lo contrario se corre el riesgo de toparse con un producto “antiguo” que no aporta beneficios significativos.
- El producto terminado en la tienda debe estar en el compartimiento del refrigerador. Después de la compra, el grano también se puede almacenar solo en el refrigerador.
¡Importante! La soja germinada conserva sus beneficios durante varios días (la concentración máxima de elementos útiles en las primeras 48 horas), después de lo cual la planta comienza a crecer y las propiedades nutricionales disminuyen gradualmente.
Cómo germinar granos en casa.
Según los germinadores de soya experimentados, la mejor manera de aprovechar al máximo su soya es germinarla usted mismo. 
Características de elección
Para que los brotes de soya lo complazcan con brotes frescos y sean seguros para el consumo, debe seleccionar cuidadosamente las materias primas. Se sabe que la soja se trata con varias sustancias que pueden ser peligrosas para la salud.
En primer lugar, esto se aplica a las semillas que no están destinadas a fines culinarios, sino a la siembra; en este caso, pueden tratarse previamente con estimulantes del crecimiento y antibióticos. Por esta razón, debe comprar soja solo en tiendas especializadas o farmacias, donde pasa el control correspondiente.
Los granos deben clasificarse, desechando los dañados y luego verterlos con agua fría para determinar su idoneidad. Si los granos flotan, puede tirarlos con seguridad, no germinarán. 
Reglas de germinación
Para que las semillas germinen bien, debe seguir las reglas básicas:
- Los granos deben lavarse bien (puede lavarlos en una solución débil de permanganato de potasio y luego enjuagarlos varias veces con agua fría).
- Los brotes se desarrollan activamente en la oscuridad.
- La semilla debe germinar en condiciones de alta humedad y buena aireación, el agua no debe estancarse en el recipiente.
Para la germinación, los artesanos sugieren usar una variedad de medios improvisados. Es más conveniente hacer esto en una maceta: tiene orificios de drenaje a través de los cuales drena el exceso de agua y es conveniente colocarlo sobre la mesa de la cocina.
Para hacer esto, las semillas preparadas se vierten en una olla, se vierten con agua fría y se cubren con un paño oscuro y denso. Posteriormente, los granos deben regarse cada 2-3 horas, y al tercer día puede obtener una excelente cosecha de plántulas. 
Algunos usan un método bastante inusual: germinan soja en cajas de jugo. Para hacer esto, las semillas preparadas se vierten en la caja lavada, se vierte agua y el recipiente se corta en varios lugares en las esquinas para garantizar el drenaje.
En este caso, no es necesario regar los granos a menudo, basta con añadir agua fría dos veces al día y dejar escurrir. En ambos casos, la germinación de la mayoría de las semillas ocurre al tercer día. El producto terminado debe lavarse con agua fría antes de comer. Si las semillas no germinan dentro de las 48 horas, no deben comerse.
Cómo cocinar deliciosamente la soja germinada: cocinar una ensalada
Dado que la soja se germina en condiciones de humedad y calor constantes, además de los brotes, también pueden comenzar a desarrollarse bacterias patógenas, por lo que los brotes crudos no se pueden comer.
Para evitar posibles intoxicaciones, el producto se blanquea en agua hirviendo durante no más de 30 a 60 segundos para conservar el máximo de sustancias útiles. 
Los brotes de soja se utilizan en diversos platos (guarniciones, bocadillos, ensaladas) tanto frescos como fritos. Por supuesto, el producto que se ha sometido a un tratamiento térmico mínimo es el más útil, así que conozcamos la receta de una ensalada simple y nutritiva, indispensable durante la temporada de virus y resfriados.
Ingredientes requeridos
- salsa de soja;
- vinagre balsámico (se puede reemplazar con regular);
- pimienta negro;
- hojuelas de chile picante;
- ajo (1-2 dientes);
- aceite de girasol.
¡Importante!Las personas que sufren trastornos hormonales y los niños no deben consumir brotes de soja sin consultar al médico por su alto contenido en fitohormonas.
Lista de acciones paso a paso
- Lavamos los brotes de soja con agua fría, colocamos en un plato hondo preparado.
- Vierta los brotes con agua hirviendo y déjelos durante 10 minutos, luego drene el agua.
- Vierta la salsa de soya sobre los brotes al gusto, distribuyéndola uniformemente.
- Agregue vinagre balsámico o de mesa regular.
- Espolvorea con pimienta negra y mezcla cuidadosamente los brotes con la marinada.
Recientemente, en los estantes de los grandes supermercados, puede ver cada vez más un producto inusual para nosotros: los granos germinados. Resulta que esto no es solo una tendencia occidental novedosa, sino un verdadero elixir de salud, juventud y longevidad. que en realidad era familiar para nuestros antepasados hace varios milenios. Una ola de interés científico y público en la medicina verde recorrió el mundo en el siglo XX, comenzando en las décadas de 1920 y 1930, y continúa hasta el día de hoy.
El proceso de germinación del grano es una magia asombrosa creada por la naturaleza. .
Así como la oruga se convierte en mariposa, el grano, al germinar, se convierte en un verdadero concentrado de vitaminas, micro y macroelementos, y se convierte en el líder entre todos los productos en términos de contenido enzimático. Además, los brotes tiernos son una fuente de proteínas y antioxidantes.
Son muy nutritivos, limpian el cuerpo de toxinas, mejoran la función intestinal, fortalecen la inmunidad, energizan, prolongan la juventud y la belleza, e incluso ayudan a vencer el cáncer, como escribe Ann Wigmore en su libro - fue gracias a esta estadounidense que comer granos germinados volvió a ser popular.
Plántulas y brotes: ¿cuál es la diferencia?
Para mejorar el cuerpo, comen no solo brotes, en realidad verduras, sino también una semilla apenas eclosionada, un brote o una plántula. En la actualidad, las disputas no disminuyen, lo que es más útil: brotes o plántulas, y de hecho es difícil responder correctamente a esta pregunta, ya que ambos tipos de alimentos vivos (como se llama a los granos germinados en todo el mundo) tienen su propio único composición y ambos tipos aportan a nuestro organismo un enorme beneficio.
Los brotes verdes contienen una gran cantidad de clorofila, que se considera un desodorante interno: limpia el cuerpo y elimina todos los olores corporales desagradables, suprime los hongos, mejora el recuento sanguíneo, normaliza la función intestinal y tiene un efecto beneficioso para el cuerpo en general.
Y aunque en general la composición de los granos germinados es idéntica, cada especie tiene sus propias características. A su atención 10 granos muy sabrosos e increíblemente saludables para germinar.
1. Brotes de chía
Estas exóticas semillas de salvia española, cuando germinan, toman la delantera en sus propiedades medicinales únicas y tienen una rica historia antigua. La primera mención de las semillas de chía se remonta al año 2600 a. No solo eran la base de la dieta azteca, sino también un medio de intercambio: pagaban tributos e impuestos, eran sacrificados a los dioses.
Los brotes de chía son especialmente famosos por su alto contenido en ácidos grasos y triptófano, un aminoácido esencial para la salud. Además, no todos los productos se pueden comparar con la chía en términos de contenido de calcio.
Las semillas de chía son especialmente apreciadas por aquellos que quieren encontrar la armonía: los brotes verdes ayudan a perder peso, eliminar toxinas y normalizar la función intestinal. Y gracias a la rica composición, que incluye vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, las semillas de chía ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y calman el sistema nervioso.
2. Brotes de quinoa
La quinua es un cereal exótico de América del Sur que también está ganando popularidad en Rusia. Y, lo que es completamente inesperado, según la clasificación botánica, no es un cereal en absoluto, sino una fruta con un agradable sabor cremoso a nuez. En la civilización Inca, la planta de quinua era considerada sagrada y servía como base de la dieta junto con las semillas de chía.
Los brotes de quinoa tienen una composición equilibrada. En cuanto a la cantidad de fósforo, la quinua es un digno competidor de los peces, y también contiene una gran cantidad de potasio y mucho magnesio. El consumo regular de estos germinados tiene un efecto positivo en la digestión y el sistema nervioso, y la quinoa ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la absorción de calcio y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Plántulas a sésamo
Nuestros antepasados conocían las propiedades beneficiosas del sésamo ya en el año 1500 a. Había leyendas sobre el sésamo que da la inmortalidad. Y en principio está claro por qué - El sésamo germinado se considera un producto único, ya que contiene una gran cantidad de calcio, que el cuerpo humano absorbe fácilmente. , y en esto el sésamo es superior a muchos otros productos, y por eso el uso de los germinados de sésamo está indicado para enfermedades del aparato locomotor.
Además del hecho de que el sésamo ha demostrado durante mucho tiempo su eficacia para restaurar el cuerpo después de la depresión, Las sustancias útiles contenidas en los brotes de sésamo tienen un efecto positivo en el estado de todo el tracto gastrointestinal, los sistemas endocrino y reproductivo en las mujeres, y también aumentan la potencia en los hombres. El sabor de las plántulas de sésamo es con un ligero amargor, por lo que se consumen con mayor frecuencia con miel.
4. Plántulas de lino
Muy agradable y tierno, con sabor a nuez - las plántulas de lino son simplemente necesarias para todas las mujeres embarazadas y lactantes, así como para aquellas que se preocupan por una hermosa piel aterciopelada, después de todo, el lino es rico en calcio, potasio, magnesio, fósforo y también contiene vitaminas B, en particular ácido fólico.
Una influencia particularmente fuerte los brotes de lino tienen en el tracto gastrointestinal debido a la gran cantidad de aceites y sustancias mucosas
- En esto, el lino no tiene análogos. En cuanto al contenido de ácidos grasos, la linaza puede competir con muchos productos y los fitoestrógenos que contiene ayudan a combatir el cáncer de mama.
5. Brotes De Lentejas
Al gusto, los brotes de lentejas son similares a los guisantes verdes frescos: son dulces, jugosos, por lo que a los amantes de las ensaladas y vinagretas les gustará especialmente. La germinación de lentejas aumenta la cantidad de vitamina C, lo que convierte al producto en un excelente ayudante en la lucha contra la gripe y los resfriados. Además, hay mucho potasio en los brotes de lentejas, que es útil para las arritmias, y también hay hierro, que ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre.
A pesar de los evidentes beneficios para la salud, los brotes de lentejas no deben consumirse más de 2 veces por semana,
ya que su consumo abundante puede afectar la absorción de hierro y calcio por parte del organismo.
6. Brotes de frijol mungo
Mash es una planta de la familia de las leguminosas que nos llegó de la India. Desde el punto de vista del Ayurveda, el frijol mungo limpia el cuerpo y da fuerza. Es una excelente fuente de proteínas, tiene efectos antiinflamatorios y cicatrizantes, por lo que los brotes de frijol mungo son efectivos para los resfriados.
La singularidad de los brotes de frijol mungo
también en que ellos contienen una gama completa de aminoácidos esenciales,
que activan el metabolismo y aumentan la producción de hormonas de crecimiento, así como vitaminas B, que calman el sistema nervioso.
Al gusto, como las lentejas, el frijol mungo es muy similar a los guisantes verdes.
7. Brotes verdes de trigo sarraceno
Todos estamos acostumbrados al tradicional trigo sarraceno, que adquiere su color al tostarlo. Pero solo se puede germinar trigo sarraceno verde que no se haya sometido a un tratamiento térmico. Aunque muchos consideran que el trigo sarraceno es un cereal, esta semilla comestible es en realidad un pariente de la acedera y pertenece a la misma familia.
El trigo sarraceno es famoso por su alto contenido de rutina, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora la contracción del músculo cardíaco. Debido a sus propiedades, la rutina, o vitamina P, a veces se denomina vitamina antiesclerótica.
El consumo regular de brotes de trigo sarraceno verde también ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina, hacer frente a la obesidad y prolongar la juventud del cuerpo debido al contenido de fosfolípidos y ácidos grasos en las plántulas.
El sabor de las plántulas de trigo sarraceno es dulce, con un ligero sabor a hierba.
8. Brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa son el remedio curativo más antiguo, mencionado por los antiguos griegos. Y en el siglo XX a base de alfalfa, se creó el primer suplemento dietético del mundo, que se vendió según el principio del mercadeo en red.
La composición de los brotes de alfalfa es realmente única: contienen saponinas, sustancias que reducen el colesterol,fluoruro vegetal, útil para la salud dental, y vitamina K, necesaria para las hemorragias internas. El germinado de alfalfa también es útil para la prevención de cataratas y ceguera ligera, es un poderoso adaptógeno y se usa para prevenir el cáncer de mama.
Los brotes de alfalfa harán las delicias de los comedores saludables con su sabor delicado, jugoso y crujiente, son excelentes ensaladas.
9. Brotes de cardo mariano
Los brotes de cardo mariano se han utilizado en la medicina popular durante más de 2000 años. La singularidad de esta planta radica en la presencia en su composición silimarina: un complejo de sustancias biológicamente activas que protegen las células hepáticas de los efectos adversos.
Además los brotes de cardo mariano son esenciales para mantener la piel joven y la longevidad Contienen valiosas vitaminas y poderosos antioxidantes. El cardo mariano también tiene un efecto positivo en la función reproductiva.
No debemos olvidar que el cardo mariano es el agente colerético más fuerte y es principalmente un medicamento, por lo tanto No puede consumir más de 7-8 brotes por día.
10. germen de trigo
El trigo es un brote clásico entre los estilos de vida saludables. Los científicos han demostrado que el germen de trigo es capaz de disolver el gluten en los intestinos, protegiendo así al cuerpo del cáncer.
El germen de trigo es rico en vitaminas y minerales, fibra dietética, enzimas y también contiene el aminoácido lisina, que ayuda a combatir los virus. Entonces, el uso regular de trigo germinado ayuda a normalizar el trabajo de casi todos los sistemas del cuerpo.
Los gérmenes de trigo se usan no solo en ensaladas, sino que también se preparan bebidas vitamínicas a partir de ellos, por ejemplo, rejuvelac, una bebida fermentada sin alcohol similar al kvas, así como pasto de trigo, un cóctel verde curativo. Bueno, para obtener el máximo beneficio del trigo germinado, no se deben consumir más de 100 gramos de brotes verdes por día.
Finalmente
Los granos germinados son un producto natural verdaderamente único en sus propiedades. Para sacarle el máximo partido y evitar desagradables consecuencias en forma de intoxicación, coma solo brotes frescos y refrigerados, familiarícese con las posibles contraindicaciones y aumente gradualmente su cantidad en los alimentos.
La germinación de trigo y otras semillas no es una moda de las últimas décadas, sino una tradición muy antigua. Ayurveda e Hipócrates respondieron bien a las semillas germinadas. Las plántulas de varias plantas se usaban en cultivos antiguos como fuente principal de vitaminas en el invierno o durante largas caminatas.
Los antiguos eslavos tomaron trigo germinado en campañas militares, y en invierno prepararon gachas y jalea de germen de trigo (el llamado "limo de trigo"). Los marineros medievales se salvaron del escorbuto con la ayuda de plántulas. A principios del siglo XX, miles de agricultores indios y la propia República de la India () se salvaron del hambre gracias al "programa de brotes" estatal.
Brotes - granos germinados
La investigación científica sobre los brotes comenzó en la década de 1940, cuando el médico holandés Moerman curó el cáncer de estómago en su propio paciente por primera vez. La dieta basada en brotes fue apoyada por el premio Nobel Linus Pauling. En 1987, comer semillas germinadas fue reconocido como una forma de curar tumores malignos.
¡Puedes hablar sobre otras propiedades útiles de las semillas germinadas durante horas! El uso de germinados en la escritura activa las defensas del organismo y previene catarros e inflamaciones. Las sustancias que se encuentran en los brotes activan el metabolismo y la hematopoyesis.
Con el uso constante de plántulas, hay un aumento de fuerza, un aumento en la eficiencia y la vigilancia, eliminando el letargo adquirido, mejora la condición de la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Los germinados favorecen una digestión adecuada y limpian el organismo de toxinas. Puedes incluir los germinados en tu propia dieta y como profiláctico contra la disbacteriosis, enfermedades del estómago, del tracto intestinal y la formación de cálculos en la vesícula biliar y los riñones. En particular, los germinados son necesarios para los vegetarianos y los ancianos.
¿Cómo germinar granos?
¿Cuál es el secreto de la germinación? ¿Por qué un puñado de brotes es mucho más saludable que un tazón de gachas hecho con semillas y cereales sin germinar? El hecho es que cada semilla contiene inhibidores enzimáticos que la protegen de una germinación temprana. Es por esta razón que no se recomienda comer muchas nueces y legumbres: los inhibidores de enzimas los convierten en un alimento "pesado".
El tratamiento térmico destruye los inhibidores enzimáticos en las semillas, pero junto con ellos se destruyen las vitaminas y otras sustancias valiosas. Cuando se exponen al entorno adecuado, los inhibidores de enzimas se descomponen por sí solos, lo que permite que la semilla germine y desarrolle su propio potencial. Cuando la semilla germina, las enzimas (enzimas) que contiene descomponen las proteínas, las grasas y los carbohidratos almacenados para el crecimiento.
Por lo tanto, los germinados son un alimento parcialmente digerido y fácil de digerir. Además, cuando las semillas germinan, aumenta el contenido de vitaminas y antioxidantes. Resulta que con las semillas germinadas obtenemos un "alimento perfecto" que contiene una cantidad muy grande de nutrientes, que, por todo esto, cuesta un centavo.
Por cierto, casi todos los animales conocen el método de germinación. Por ejemplo, las ardillas no comen nueces de inmediato, sino que las esconden para que broten. Las nueces germinadas tienen un olor especial y las ardillas simplemente las encuentran.
Hablemos con más detalle sobre los procesos que ocurren en las semillas durante la germinación. Durante la germinación de todas las semillas, se forman enzimas que descomponen proteínas y carbohidratos complejos en los elementos más comunes. ¡En algunas semillas, el contenido de vitaminas durante la germinación aumenta de 5 a 8 veces! En particular, hay muchas vitaminas de los grupos B, E, A y PP en los brotes. Los brotes verdes sintetizan vitamina C, que está ausente en los granos secos.
Las plántulas son ricas en litio, un elemento esencial para el funcionamiento del sistema nervioso. El contenido de fibra en las semillas germinadas aumenta repetidamente. Al germinar todas las semillas antes de que aparezcan los brotes, obtenemos una fuente más pura de clorofila.
Todos los brotes son ricos en enzimas, sustancias que estimulan la digestión. Con todo esto, en términos de contenido de minerales, proteínas y carbohidratos, las plántulas no son inferiores a las semillas secas.
Los brotes tienen una ventaja fundamental sobre las frutas: cuando se almacenan en un refrigerador, continúan creciendo lentamente y enriqueciéndose con vitaminas durante varios días, mientras que las frutas maduras pierden sus características útiles ya el día de la cosecha.
En los grandes hipermercados y tiendas naturistas se pueden comprar semillas y cereales ya germinados, pero no hay nada 
difíciles y de autogerminación, sobre todo porque en este caso te convencerás de que las semillas no han sido tratadas con productos químicos que aceleran la germinación e inhiben el crecimiento de moho.
No se garantiza que las semillas germinadas compradas en la tienda sean completamente puras, y debido a que las semillas germinadas generalmente se comen crudas, la presencia de microbios que causan enfermedades en ellas es altamente indeseable.
Las semillas de casi todas las plantas se pueden utilizar para la germinación. Especialmente populares son el arroz integral, la cebada, el centeno, el trigo, el mijo, el maíz, el trigo sarraceno, los guisantes, los frijoles, las lentejas, la soja, el maní, las almendras, las avellanas, las semillas de mostaza, la calabaza y las semillas de girasol. Se destacan los resultados de comino, cardamomo, semillas de amapola, semillas de apio y trébol.
Todos los brotes son buenos para la salud, pero cada planta tiene su propia "especialización":
- Los brotes de trigo, centeno, avena, girasol y lino son efectivos en enfermedades del tracto gastrointestinal;
- La avena favorece la renovación sanguínea y estimula la actividad de la glándula tiroides;
- Rye elimina toxinas y radionúclidos;
- El arroz limpia los riñones y el tracto intestinal;
- Lenteja fortalece el sistema inmunológico;
- Calabaza: para la prevención y el tratamiento de la prostatitis;
- El trigo sarraceno y el sésamo son buenos para el sistema cardiovascular;
- Las semillas de cardo mariano limpian el hígado;
- El maíz tiene un efecto rejuvenecedor;
- Frijoles: agente antiinflamatorio y cicatrizante;
- Los guisantes y los frijoles reducen el azúcar en la sangre;
- La soja provoca la regeneración celular e inhibe el crecimiento de tumores.
Reglas básicas para brotar
Si no sabe cómo germinar correctamente semillas para alimentos y qué cereales es mejor usar, lea este párrafo. No se requieren grandes costos de tiempo, esfuerzo y equipo, aunque con un enfoque especial para la germinación, la tarea se simplificará enormemente.
Para la germinación, debe tomar solo semillas no fritas y no pulidas (el arroz al vapor blanco como la nieve, el trigo sarraceno común y las nueces tostadas no son adecuadas para la germinación). Es mejor picar las nueces.
Se recomienda almacenar las semillas secas creadas para la germinación en un lugar seco y frío. El trigo, el centeno y otros cereales se almacenan mejor no más de 2 años; las legumbres y los frutos secos pueden germinar incluso después de 5 años de almacenamiento. No use utensilios de duraluminio para almacenar semillas secas y germinadas.
El primer paso en la germinación es lavar las semillas. Esto es necesario para eliminar el polvo y las partículas extrañas.
Coloque las semillas lavadas en un recipiente de vidrio y llénelo con agua filtrada fría. ¿Quieres acelerar la germinación? Vierta las semillas con agua tibia (¡pero no caliente!). Algunas semillas necesitan estar en agua de 10 a 24 horas para germinar, algunas necesitan 15 minutos para el trigo sarraceno, por ejemplo). Con remojo prolongado, cambie el agua y enjuague las semillas 2-3 veces al día, para evitar el desarrollo de moho y patógenos.
Hinchazón de semillas: un símbolo del fin del remojo. Si las semillas quedan sin brotes, no son aptas para la germinación, o 
el agua esta muy fria Drene el agua, extienda las semillas en una capa delgada a lo largo del fondo y las paredes del recipiente, cubra con una gasa o una tapa agujereada (¡las semillas necesitan oxígeno!) Y colóquelo en un lugar cálido y luminoso.
Siga enjuagando las plántulas 2 o 3 veces al día, porque el moho puede crecer en un ambiente húmedo y cálido. No dejes que las plántulas se sequen o morirán. Después de un tiempo, verá cómo las semillas echan raíces y, más tarde, brotes verdes. ¡Es hora de disfrutar los regalos de la naturaleza y los frutos de tu trabajo! No permita que las plántulas crezcan demasiado, se volverán duras y amargas.
Los brotes se pueden comer como plato aparte; puede agregarlos a papillas, ensaladas, tortillas, platos de carne y pescado después de la cocción; los brotes triturados en una licuadora son una buena adición de vitaminas a los cócteles.
Lo único que no se debe hacer es someter las plántulas a un tratamiento térmico. Si no consumió los brotes de inmediato, puede guardarlos durante varios días en el refrigerador.
Nota:
- Las semillas creadas para la siembra no son aptas para la germinación, porque están tratadas con productos químicos.
- Con una úlcera de estómago, las plántulas están contraindicadas.
- No coma brotes de soja directamente con productos lácteos, esto provocará flatulencia.
- Se recomienda comer frijoles germinados en cantidades extremadamente pequeñas, especialmente para aquellos que no pueden presumir de un estómago fuerte y un tracto intestinal saludable.
- Cualquier grano germinado debe masticarse cuidadosamente.
- No se recomienda consumir más de un puñado de germinados al día.
recetas con germinados
Ensalada "Inmunidad"
Ingredientes:
- 50 g de semillas germinadas,
- 1 pimiento dulce
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 aguacate
- jugo de limón, jengibre molido, aceite vegetal - al gusto.
Cocinando:
Lavar los brotes en agua fría. Picar finamente las verduras y frutas, mezclar con los brotes, espolvorear con jugo de limón y aceite vegetal. Espolvorear con jengibre antes de servir.
Ensalada "Primavera"
Ingredientes:
- 1 raíz de apio pequeña
- 2-3 zanahorias
- 50 g de nueces,
- 3-4 cucharadas plántulas,
- 1 manojo de perejil
- aceite de oliva o crema, cilantro y canela al gusto.
Cocinando:
Cortar el apio y las zanahorias en tiras pequeñas, triturar las nueces, rasgar finamente el perejil. Mezcle todo con brotes, vierta sobre mantequilla o crema, agregue especias.
Ensalada "Cítricos"
Ingredientes:
- 1 naranja
- 0,5 pomelo,
- 50 g de almendras
- 50 g de germen de trigo,
- 1 vaso de jugo de naranja.
Cocinando:
Picar finamente la pulpa de naranja y pomelo, tostar las almendras y triturarlas. Moler los brotes en una licuadora, mezclar con jugo de naranja y verter sobre la ensalada.
Sopa de brotes de guisantes
Ingredientes:
- 1 taza de guisantes verdes
- verduras (cebollas, apio, eneldo), sal al gusto.
Cocinando:
Remoje los guisantes durante 10-12 horas. Escurrir el agua y refrigerar, y germinar los guisantes, lavando de vez en cuando, durante el día. Muela los guisantes y las verduras germinadas en una licuadora y agregue el agua en la que se remojaron los guisantes. Se recomienda comer la sopa fresca con pan negro.
Bebida Rejevelac (extracto de trigo)
Ingredientes:
- 1 taza de granos de trigo y legumbres.
- 1 cucharadita sal.
Cocinando:
Vierta los granos con agua salada, drene el agua después de 20-30 minutos, lave los granos y llénelos con agua filtrada. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y déjelo durante 10-12 horas, luego drene el agua y deje que los granos germinen durante un día sin lavar.
Cuando aparezcan los brotes, llene los granos con agua fría y manténgalos calientes durante otros 3 días. La infusión terminada tendrá un ligero olor agrio. A base de rejevelac, puedes cocinar sopas, o puedes beberlo 2 vasos al día para la prevención y tratamiento de diversas enfermedades.
Las semillas germinadas y los granos de cereales se consideran uno de los tipos de alimentos más útiles. Se digieren fácilmente, se combinan bien con otros productos y contienen la cantidad máxima de sustancias biológicamente activas necesarias para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. Además, los germinados tienen otra cualidad importantísima: se suelen comer crudos y prácticamente no se almacenan, lo que permite consumirlos con el máximo beneficio.
Hablemos de aquellas plantas cuyos brotes de semillas son los más adecuados para incluirlos en el menú diario.
Trigo
Los brotes de trigo tienen un sabor dulce y una textura bastante firme. Son ricas en ácido ascórbico y fólico, vitaminas del complejo B, vitamina E, minerales (sobre todo en los germinados de fósforo, potasio, magnesio y calcio).
El uso del germen de trigo está indicado para los trastornos de los órganos digestivos (gastritis crónica y colitis), así como para las lesiones ulcerativas del estómago y el duodeno (a excepción de los períodos de exacerbación). Los brotes tienen un efecto positivo en el estado del sistema nervioso, ayudan a sobrevivir a los efectos del estrés, normalizan el trabajo del corazón, mejoran el estado de las uñas, el cabello y la piel. Se recomienda su inclusión en la dieta de personas obesas y diabéticas o propensas a reacciones alérgicas.
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Centeno
Las plántulas de centeno son similares en composición y efecto en el cuerpo humano a las plántulas de trigo, pero, a diferencia de estas últimas, contienen menos fósforo y magnesio, pero más oligoelementos: selenio, flúor, azufre, silicio, vanadio, molibdeno.
El centeno germinado es un excelente producto para la salud. Tiene un efecto laxante suave, activa la motilidad intestinal y mejora la composición de la microflora intestinal,
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Alforfón
El trigo sarraceno que venden las tiendas de comestibles no es adecuado para germinar, ya que se tuesta. El trigo sarraceno verde se utiliza para obtener plántulas.
El producto tiene un agradable sabor dulce y contiene un rico conjunto de minerales, vitaminas y oligoelementos. Los granos germinados de trigo sarraceno se consideran una de las mejores fuentes de bioflavonoides: contienen una gran cantidad de rutina, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del músculo cardíaco y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Se recomienda incluir los brotes de trigo sarraceno en la dieta de las personas que padecen hipertensión, enfermedad coronaria, aterosclerosis, venas varicosas, hemorroides, encías sangrantes. Son muy útiles para pacientes que recientemente han tenido enfermedades infecciosas peligrosas para el sistema cardiovascular (tifus, escarlatina, sarampión, amigdalitis). El uso regular ayuda a reducir la presión intraocular. Existe evidencia de que los brotes de trigo sarraceno tienen un efecto beneficioso sobre la salud en la obesidad, la diabetes y la enfermedad por radiación.
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lentejas
Los brotes de lentejas son dulces, jugosos, ligeramente picantes. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas, contienen mucho potasio y una cantidad récord de ácido ascórbico: 64,41 mg por 100 g.Las lentejas germinadas se consideran un producto que mejora la composición de la sangre y activa los órganos hematopoyéticos. Es muy importante incluirlo en la dieta en el periodo otoño-invierno para la prevención de resfriados y gripes.
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Calabaza
Este es un producto valioso, especialmente útil para mejorar la visión y activar el cerebro, debido al alto contenido de fósforo y zinc. Los germinados de semilla de calabaza se recomiendan para niños en edad escolar para fortalecer la memoria, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso y reducir los efectos de la sobrecarga emocional y física.
El consumo regular de brotes de calabaza tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema reproductivo masculino. Se cree que mejoran la potencia, ayudan a prevenir el desarrollo de prostatitis, optimizan el funcionamiento de las gónadas y mantienen el tono de la vejiga.
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Girasol
Fuente de proteína vegetal, ácidos grasos de alta calidad, vitaminas (especialmente vitamina E) y lecitina. Las plántulas de girasol son útiles para fallas en el equilibrio ácido-base, problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, daño a la membrana mucosa del tracto gastrointestinal y alta viscosidad de la sangre. Se recomienda su uso por parte de los pacientes para mejorar el estado del cabello y la piel; en las mujeres, reducen los síntomas de la menopausia.
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Sésamo
Los brotes de sésamo contienen una altísima cantidad de calcio (hasta 1474 mg por 100 g), lo que los hace indispensables en la dieta de las personas que sufren lesiones del sistema musculoesquelético. Hay evidencia de que su uso regular no solo ayuda a fortalecer los huesos, el cabello, los dientes y las uñas, sino que incluso ayuda a restaurar el esmalte dental dañado.
La inclusión de plántulas de sésamo en la dieta se recomienda para pacientes que recientemente han sufrido fracturas, pacientes con artrosis, osteocondrosis y artritis. Es importante que las mujeres consuman este producto para la prevención de la osteoporosis. Es necesario para embarazadas, lactantes y niños durante el período de cambio de dientes y crecimiento óseo activo.
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Lino
Según el contenido de vitaminas, oligoelementos y calcio, los brotes de semillas de lino son similares a las semillas de sésamo. Además, contienen sustancias que les otorgan una consistencia viscosa, gracias a lo cual tienen propiedades únicas. Las plántulas de lino ayudan a limpiar el tracto digestivo de toxinas, mejoran el estado de las membranas mucosas y reducen la intensidad de los síntomas de las hemorroides.
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Soja
Al gusto, los brotes de soja son similares a los espárragos en escabeche: jugosos, ligeramente ácidos y con un toque picante. Contienen aminoácidos esenciales, proteínas, vitaminas y minerales.
La inclusión de brotes de soja en la dieta diaria garantiza la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, la disminución del volumen de los depósitos de grasa subcutánea y la activación del metabolismo de las proteínas. La colina presente en su composición ayuda a restaurar el tejido nervioso, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la capacidad de concentración. La lecitina mejora la condición de los pacientes que padecen enfermedades del corazón, mal funcionamiento del páncreas y el hígado. Las pectinas ayudan a frenar el crecimiento de neoplasias malignas.
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Frijoles
Para la germinación, se utilizan frijoles dorados y angulares (las variedades rojas se consideran inadecuadas debido a la aparición de una pequeña cantidad de sustancias tóxicas en las plántulas). El producto es rico en hierro, calcio, aminoácidos y ácido ascórbico. Su uso ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre y normalizar el metabolismo. Los brotes de soja son útiles para un desglose general, así como una tendencia a desarrollar diabetes y aterosclerosis.
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avena
Solo se germinan variedades desnudas de avena, que carecen de una capa exterior dura. Los brotes de avena tienen un sabor dulce con un matiz a nuez. Tienen un efecto inmunoestimulante, diaforético y diurético, ayudan a combatir la disbacteriosis. Los brotes de avena se incluyen en la dieta para enfermedades de los riñones, tiroides, trombosis, hepatitis y colelitiasis. Existe evidencia de que el producto puede usarse para acelerar el tratamiento de pacientes que padecen tuberculosis.
