Fırında hinduşka bifşteksini necə bişirmək olar. Türkiyə biftek bişirmə reseptləri. Elektrikli qrildə yemək bişirmək

Steyk soydaşlarımızın tez-tez hazırladığı yeməklər siyahısına bu yaxınlarda daxil oldu. Əsasən, qalın bir ət parçasının ya açıq atəşə ehtiyac duyulan bir qrildə, ya da qril qabında yaxşıca qızardılması ilə əlaqədardır. Sadə rusların əksəriyyəti nə biri, nə də digəri ilə öyünə bilməz. Bununla belə, reseptlər yavaş-yavaş reallıqlarımıza uyğunlaşır. Həm də təkcə bişirmə üsulları deyil, həm də istifadə olunan maddələr, çünki hinduşka biftek bişirmək ənənəvi mal ətindən daha asan və daha sürətlidir.

Bunun üçün həm quş əti filesi, həm də satışda olan preparatlardan istifadə edə bilərsiniz. Hinduşka bifşteksini bişirməzdən əvvəl əti yuyun və qurudun, duz və istəsəniz istiot ilə ovuşdurun. Fırın təbəqəsi folqa ilə örtülmüşdür, onu yağla yağlamaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu resept üçün hansının fərqi yoxdur - tərəvəz və ya ərinmiş yağ. Bifteklər düzülür və hər birinin üzərinə bir qaşıqla Dijon xardalından, qatı qaymaqdan (hər biri dörddə bir stəkan götürün) və mayonezdən hazırlanmış qalın sous, əvvəlki inqrediyentlərdən birindən üç dəfə çox götürülərək tökülür. Bu həcm 6 ədəd hinduşka üçün kifayət olmalıdır. Üstündə hər şey başqa bir folqa parçası ilə bükülür. Onun kənarları çörək qabının kənarlarının altına bükülür. Bu hinduşka biftek sobada təxminən yarım saat çəkəcək. Prosesə nəzarət etmək vacibdir: sous hinduşkadan axmağa başlayırsa, bir qaşıq ilə yerinə qaytarılmalıdır. Bu ləzzət isti, albalı pomidoru və təzə göyərti ilə yeyilir.

Filetodan daha yaxşı işləyirlər. Baraban özü şirəli, lakin quşun döşləri bir qədər qurudur. Bir yarım kiloqram fileto taxıl boyunca dar, lakin çox incə olmayan boşqablara kəsilir. İki pomidor nazik halqalara kəsilir, duzlanır və istiot edilir və hər birinin üzərinə bir borudan mayonez sıxılır. Tam olaraq nə qədər onu nə qədər sevdiyinizdən asılıdır. Ancaq mayonezi sevməsəniz belə, bu sous olmadan edə bilməzsiniz, çünki onsuz hinduşka steykini bu şəkildə bişirə bilməyəcəksiniz. Burada xama sousu əvəz edə bilməz. Edə biləcəyiniz yeganə şey mayonezinizi özünüz hazırlamaqdır. Hər hinduşkanın üzərinə mayonezlə örtülmüş duzlu və bibərli pomidor dilimləri qoyulur. Fırın temperaturu 180 dərəcəyə qədər yüksəlir. Tepsi 50 dəqiqə orada yerləşdirilir. Dərhal yeməyi sobadan çıxarmamaq daha yaxşıdır, ətin istidə "dincəlməsinə" icazə verin. Ancaq cəmi on dəqiqədən sonra axşam yeməyinə aromatik və şirəli hinduşka əti verilə bilər.

İlk iki reseptimiz “soba” reseptləri idi. Bununla belə, hinduşka steykinin tavada bişirilməsinin resepti var və nəticənin hər kəsi razı salacağı və ruhlandıracağı vəd edilir. Bunu etmək üçün, quşun barabanından və ya budlarından olan boşluqlar hər iki tərəfdən bir şəbəkə ilə dayaz şəkildə kəsilir. Qarışıq xırda doğranmış və ya əzilmiş sarımsaqdan, müxtəlif yer bibərindən və duzdan hazırlanır. Bu "pasta" biftekləri sürtmək üçün istifadə olunur və siz onu kəsiklərə salmağa çalışmalısınız. Sonra ət torbaya qoyulur və bir gecədə soyuducuda gizlənir. Səhər bifteklər bitki yağı ilə qızardılır, örtülür, təxminən iyirmi dəqiqədir. Onların yapışmasının qarşısını almaq üçün bəzən onları çevirmək lazımdır. İstədiyiniz qabığı əldə etmək üçün hazır olandan qısa müddət əvvəl qapağı çıxarın.

Uğurlu bir nəticə üçün ət də marinad edilməlidir, bu dəfə yalnız dörddə bir saat və köri, paprika, duz və yer bibərinin qarışığında - qırmızı və qara. Sümüklü hər hinduşka biftek qalın tavada zeytun yağında qızardılır. Ət qızılı rəngə çevrildikdə, sobadan çıxarılan qızartma qabda bir neçə dəqiqə folqa və ya perqamentlə örtmək lazımdır. Bu hiylə sayəsində sümüklü hinduşka biftek son dərəcə yumşaq və şirəli olur. Tərəvəzlərlə birlikdə - təzə və ya duzlu - şam yeməyiniz unudulmaz olacağını vəd edir.

Bir hinduşka biftek bişirməzdən əvvəl, satın alınan baraban sümüyünün sağ tərəfində - ayağından kəsilməlidir. Nəticə çox sulu və yaxşı qızardılmış bu dəyirmi parçalardır. Əlbəttə ki, hazır "boyun" biftekləri ala bilərsiniz, lakin əksər supermarketlər onları dondurulmuş şəkildə satırlar, bu da təzə olanlardan daha darıxdırıcıdır. İki soğan üzüklərə kəsilir, bir neçə diş sarımsaq çox incə doğranır (ovuşdurmamalı və basmamalısınız, bıçaqla işləmək daha yaxşıdır). Əvvəlcə soğan halqaları tavada qaynadılır və ən sonda onlara sarımsaq əlavə edilir. Bifteklər bitki yağı ilə ovuşdurulur, duz və istiot əlavə olunur. Yumşaltmaq üçün bu formada təxminən yarım saat yatmalıdırlar. Qril qabı çox isti olur. Heç bir xüsusi qab yoxdursa, köhnə çuqunlar kimi dibində qabarıq ızgarası olan biri kömək edəcəkdir. Əti quru qızartma qabına qoyun, sonra hər iki tərəfə çox tez qızardın. Bundan sonra ona bir stəkan suyun üçdə biri tökülür və o, yarım saat sobada gizlənir. Ət üzərinə qoyulmuş qızardılmış ətlə süfrəyə verilir və göyərti səpilir. Qeyd edək ki, hinduşka budu biftek fileto biftekindən daha şirəli olur. Onu qurutmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Hinduşka biftek bişirməzdən əvvəl onu aşağıdakı kimi islatmaq olar: iki xörək qaşığı bitki yağı, bir qızılgül şərabı, bir limonun suyu, beş əzilmiş sarımsaq, ədviyyat və doğranmış göyərti birləşdirin. Nəticənin yumşaq və ətirli olması üçün ətin bu marinadda cəmi yarım saat qalması kifayətdir. Əlavə - isteğe bağlı:

1. Qril qabı (əgər varsa). Sadəcə hər iki tərəfə marinadlanmış hinduşka parçaları qızardılır.
2. Şəbəkə (əgər "təbiətdə" istirahət edirsinizsə). Prinsip eynidir, məsələn, balıq odda bişirilir. Əsas odur ki, vaxtaşırı "kabab" çiləyin. Pivə deyək. Əks təqdirdə yanacaq və sərtləşə bilər.
3. Və ya soba ən sərfəli seçimdir. Sonuncu vəziyyətdə, qəlib bir şey ilə yağlanır, sonra bifteklər düzülür və xırtıldayan qədər bişirilir. Qapaq bağlanmamalıdır, əks halda ət bişmiş deyil, qaynadılmış (və ya bişmiş) çıxacaq.

Hinduşka biftek bişirmək üçün istədiyiniz yolu seçin. Və buna şübhə etməyin - ona bir dəfədən çox qayıdacaqsınız.

fb.ru

Resept: Tərəvəzli hinduşka budu biftekləri – Çox şirəli yemək.

hinduşka biftek - 1 kq;

soğan - 2 ədəd;

yaşıl soğan - 1 dəstə;

mayonez - 150 q;

günəbaxan yağı - 150 q;

ədviyyatlar - dadmaq

Bizim ərazidə hinduşka yetişdirən ferma var və buna uyğun olaraq ticarət pavilyonlarında müxtəlif əşyalar ala bilərsiniz. Beləliklə, mən bu yaxınlarda hinduşka biftekləri aldım. Başa düşürsən, hinduşka çox böyük quşdur və ət parçaları da eynidir. Artıq hinduşka ayaqları haqqında yazmışam, amma indi növbəti yeməyin vaxtıdır.

Ümumiyyətlə, biftek böyük yarım qovrulmuş ətdən ibarətdir, lakin hinduşka steykini bu şəkildə hazırlamaq qara çəkməni çeynəməyə bərabərdir. Buna görə də, bu nəhəng parçaları yumşaq, ətirli və şirəli olması üçün tərəvəz və göyərti ilə bişirəcəyik.

Bütün məhsulları hazırlayırıq. Biz yerkökü və soğanı təmizləyirik, biftekləri yaxşıca yuyuruq və bir az göyərti üçün bağçaya qaçırıq.

Qızartma qabına bir az günəbaxan yağı tökün və biftekləri qoyun. Dadmaq üçün duz.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə təxminən otuz dəqiqə bişirin, təbii olaraq, biftekləri digər tərəfə çevirmək lazımdır.

Bifteklər bişirilərkən, tərəvəzlərdən başlayaq.

Koreya salatları üçün sürtgəcdə və ya nazik uzun zolaqlarda üç yerkökü.

Pomidorları təxminən 3-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Soğan və şüyüd incə doğrayın.

Rejim: soğan zolaqları.

2-3 xörək qaşığı quru kök hazırlayın.

Az odda bişdikdən sonra tavada şirəsi göründü. İndi quru kökləri əlavə edin və artıq suyu buxarlanması üçün başqa on-on beş dəqiqə qaynatın.

Ədviyyatlar haqqında unutmayın. Sevimlilərimi götürdüm - zerdeçal, üyüdülmüş paprika, bibər və dəfnə yarpağı qarışığı.

Ədviyyatlarla varyasyonlar fərqli ola bilər, hamısı zövqünüzdən asılıdır. Amma sizə mütləq zerdeçal əlavə etməyi məsləhət görürəm. Otaq isti olsa belə, heç vaxt yeməyi turş etməyəcək.

Tavada şirə qalmayıb, tərəvəzlə ədviyyat etməyə başlaya bilərsiniz.

Hər biftek üzərinə mayonez tökün.

Soğan zolaqlarını düzün.

Və yerkökü zolaqları əlavə edin.

Ədviyyatlarla səpin və hər biftek üzərinə bir dəfnə yarpağı qoyun.

Bütün bu quruluşu pomidor dilimləri ilə örtün.

Mayonezdən mesh hazırlayırıq.

Mən həmişə yağsız mayonezdən istifadə edirəm.

Doğranmış göyərti ilə səxavətlə səpin.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə başqa otuz dəqiqə bişirin. Heç nə qarışdırmırıq və ya çevirmirik.

Hamısı budur, yemək hazırdır. Şirəli və rəngli.

Bitmiş bifteklər ayrıca yemək kimi verilə bilər.

fotorecept.com

Fırında türk biftek

bitki yağı - 30 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Sarımsaq - 2 diş

Pişirmə Təlimatları

Türkiyə tez bişirilən əla pəhriz ətidir. Hinduşkadan hər şeyi xoşlayıram: kotletlər, çebureki, qızartma və daha çox. Bu gün sobada hinduşka biftekləri bişirəcəyəm. Biftekləri folqa və ya "turbo qril" rejimində bişirə bilərsiniz, amma mən onları bir qolda bişirəcəyəm. Nəticə əladır - ət yumşaq və zərifdir, üstündə xırtıldayan qabığı var.

Bitki yağı, sarımsaq, duz, istiot və kəklikotunun sadə və tez marinadında sobada bir sümük ilə hinduşka biftek bişirəcəyəm.

Artıq qəssab dükanında kəsilmiş biftekləri alırıq, yuyub kağız dəsmal ilə qururuq.

Parçaları duz və istiot ilə ovuşdurun və quru otlarla səpin. Sarımsaq və bitki yağı əlavə edin. Əti 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Biftekləri keramika qabına, qabı isə çörək qabına qoyun və qolunu zımbalı ilə bağlayın. 230-240 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra qolu diqqətlə açın və 15 dəqiqə qızardın.

Fırında bişmiş hinduşka bifteklərini isti olaraq xidmət edin.

Yeməyi hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

www.iamcook.ru

Şirəli hinduşka göbələk biftek

Əsas odur ki, məhsulların təbii dadını vurğulamaqdır: qızardılmış hinduşka və ədviyyatlı otlar ilə ətirli pomidor. Sadə, lakin dadlı!

1. Pomidorları kublara, yaşıl soğanı isə üzüklərə kəsin. Pomidorların dadının parlaqlığı hansı sirkə növündən istifadə olunduğundan asılıdır. Balzam sirkəniz yoxdursa, şərab və ya alma sirkəsindən istifadə edib Provans otları əlavə edə bilərsiniz.
2. Cəfəri (və ya reyhan) doğrayın və sarımsaq dişlərini mətbuatdan keçirin.
3. Hazırlanmış məhsullara balzam sirkəsi, zeytun yağı, bir az dəniz duzu əlavə edin və hər şeyi bir çimdik şəkərlə səpin.
4. Qarışdırın. Acılı pomidor hazırdır!
5. Dərini bifteklərdən çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun.
6. Diqqət: Ətin şirəli qalması üçün bifşteksləri yüksək odda hər iki tərəfə qızardın. Bu vəziyyətdə zülal tez bir zamanda laxtalanır, sıx bir qabıq meydana gətirir. Şirə içəridə qalır. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Bundan sonra hər tərəfdə daha 2 dəqiqə qızartmağa davam etsəniz, qızılı qəhvəyi bir qabıq və "qanlı" bir mərkəz alacaqsınız. Hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə qızarddıqdan sonra ət içərisi çəhrayılaşacaq.Ətin tam qızarması üçün qovurma müddətini 6 dəqiqəyə qədər artırmaq lazımdır.
7. Qızartma zamanı biftekləri bir spatula ilə saxlayın ki, çıxmasın.
8. Biftekləri yalnız qızartdıqdan sonra duz və istiot edin.

Şirəli hinduşka ət biftekləriədviyyatlı pomidor və göyərti ilə, boşqablara düzün və xidmət edin. Fesleğen ilə bəzəyə bilərsiniz.

Siyahıya uyğun olaraq tavada hinduşka steyki üçün inqrediyentləri hazırlayın.

Hindi filetosunu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əgər varsa, filmləri çıxarın. Filetin qalın tərəfindən iki ilə dörd santimetr qalınlığında 4 biftek (və ya fileto ölçüsündən asılı olaraq başqa bir rəqəm) kəsin. Kəsmənin qalınlığı bifşteksin istənilən ölçüsündən asılı olacaq.

Əgər bifteklər kiçik ölçülüdürsə, onda siz ya onları bir az döyə bilərsiniz (yalnız bu məqsədlə düz tərəfi olan çəkicdən istifadə etməlisiniz və ya alternativ olaraq, qabın səthinə zərər verməmək üçün adi yayma sancağından istifadə edə bilərsiniz. ət) və ya ortada iki yarıya kəsin, filetodan əks kənara kəsin və kitab kimi açın. Sonda belə bir biftek qalınlığı 2-2,5 sm olmalıdır.

Hər iki tərəfdən hinduşka bifşteksini istiot və duzla səpin (istəyə görə, sevimli ədviyyatların qarışığını da əlavə edə bilərsiniz).

Tavanı yaxşıca qızdırın. Bu qayda son dərəcə vacibdir! Bir az yağ əlavə edin və ədviyyatlı biftekləri isti səthə qoyun. Tavanı çox yükləməyin, bifteklər sərbəst yatmalıdır. Hinduşka bifteklərini hər tərəfdən yüksək odda 1-2 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın.

Sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və biftekləri tam bişənə qədər hər tərəfdən təxminən beş dəqiqə daha orta istilikdə qızardın. Ətin hazır olmasına beş dəqiqə qalmış tavaya 1-2 x.q. əlavə edin. l. kərə yağı, kəklikotu budaqları və bir və ya iki diş sarımsaq, bıçağın yastı tərəfi ilə əzilir (mirənglər qızarana kimi onları çıxarmaq lazımdır ki, acılıq verməsin). Bifteklərin üzərinə ərinmiş kərə yağı səpin. Sarımsaq və kəklikotu hinduşka bifteklərinə əlavə ləzzət və ləzzət verir.

İstənilən hinduşka biftek inanılmaz dadlı və sağlam yeməkdir. Məhsulun tərkibi zülalların, vitaminlərin və mikroelementlərin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bu klassik biftek üçün əla alternativdir. Bundan əlavə, yağsız ət çox asanlıqla həzm olunur və pəhriz hesab olunur. Hinduşka ətini necə tez və dadlı bişirəcəyinizi öyrənin.

Necə bişirilir

Faydalı xassələri və əla dadı sayəsində hinduşka əti çoxdan evdar qadınların qəlbini fəth etmişdir. Dünyanın dörd bir yanındakı dietoloqlar bu aşağı kalorili əti yeməyi məsləhət görürlər. Hinduşka biftek bişirmək yağlı donuz pirzolası və mal əti bifteklərini əla əvəz edir. Şirəli əti müxtəlif yollarla və quşun bədəninin müxtəlif yerlərindən hazırlaya bilərsiniz. Ən ümumi reseptləri öyrənin.

Sobada

Demək olar ki, hər evdar qadının sobası var. Onda bişirilmənin xüsusi bir xüsusiyyəti, məhsulların bişirmə səthi və yanğınla birbaşa təması olmamasıdır. Ətin sobada bişirilməsi daha çox vaxt aparır, lakin o, yumşaqdır və əla dada malikdir və qızartmaq üçün yağ tələb etmir. Bir qram vitamin itirməyəcək. Hinduşka ətini sobada birbaşa yan yeməklə bişirə bilərsiniz. Onlar kartof, qarabaşaq yarması, buğda və düyü ola bilər. Qarnir həmişə sulu və dadlı çıxır.

Bir qızartma qabda

Hinduşka ətini qanla bişirmək adət deyil. Bir qızartma qabda hindi biftek qızıl qabığa malikdir, onun altında yumşaq və şirəli ət qalır. Bu yemək üsulunu seçsəniz, nüansları nəzərə almalısınız. Qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər nə qədər qızardılacağını bilməlisiniz. Qızartma qabda çox uzun müddət yüksək odda saxlamayın. Eyni zamanda bifşteksin çox yumşaq (pişmiş) olmasının qarşısını almaq üçün onu uzun müddət aşağı temperaturlara məruz qoymamalısınız. Əti necə qızartmaq olar ki, quru və sərt olmasın:

• orta temperaturu seçin;
• məhsul hazır olana qədər qapağı istifadə edin.

Yavaş ocaqda

Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirməyin yaxşı bir yolu yavaş ocaqda ləzzət hazırlamaqdır. Bu üsul ləzzətli şam yeməyi almağa və vaxta qənaət etməyə imkan verir. Düzgün ədviyyat seçimi və reseptə əməl etməklə, ət həqiqətən kral olur! Mətbəx cihazlarında, quraşdırılmış rejimlər sayəsində qızardılmış, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş biftek əldə edə bilərsiniz. Quş ətinin necə hazırlanmasından asılı olmayaraq, hətta gurme də ondan həzz alacaq.

Reseptlər

• Pişirmə vaxtı: 145 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 263 kkal.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta.

Bu resept ətin qızartmadan əvvəl marinatlanmasını nəzərdə tutur. Hinduşkanın dadını necə duzlayacağını bilmək üçün addım-addım təlimata əməl etməlisiniz. Bu, əvvəlcədən (2-4 saat əvvəl) edilir. Quş filesi biftek üçün ən uyğundur. Sinə nahiyəsindən sümüksüz ət universaldır. Müxtəlif yan yeməklər və tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşır. Xardal istifadə edərək marinad əti daha şirəli edir və ədviyyatların istifadəsi ədviyyatlı notlar əlavə edir.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 1 kq;
• xardal toxumu - 30 q;
• bibər noxudları - 20 q;
• otların qarışığı (oreqano, marjoram, reyhan) - 36 q;
• zeytun yağı - 20 q;
• duz - 7 q;
• günəbaxan yağı (qovurmaq üçün) – 50 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto təxminən 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
2. Parçaları çəkiclə yüngülcə döyün.
3. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün bir konteynerdə zeytun yağı, xardal toxumu, qara bibər, göyərti və duz qarışığını qarışdırın.
4. Hindi parçalarını marinadla yaxşıca ovuşdurun. Əti yarım saat soyuducuda saxlamaq üçün buraxın.
5. Parçaları günəbaxan yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qaba qoyun.
6. Hər tərəfdən qızardın: əvvəlcə yüksək odda 3 dəqiqə, sonra zəif odda.
7. Hazırlığı yoxlayın. Onun əlamətləri vahid qızılı rəng və xırtıldayan qabığın olmasıdır.

Bunu da etməyə çalışın. Siz quşçuluq yeməkləri üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Türkiyə ayağı biftek - resept

• Pişirmə vaxtı: 126 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 193 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: çətin.

Hinduşka budu bifşteksinin çox quru olmasının qarşısını almaq üçün onu marinadlamaq və sobada bişirmək lazımdır.Ədviyyatlı şoraba hazır yeməyə ləzzət əlavə edəcək. Bu resept ədviyyatlı ət sevənlərə müraciət edəcəkdir. İstəsəniz, bibər və sarımsaq əlavə etmədən daha zərif bir versiya hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept təcrübəsiz aşpazlara kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• quş barabanı - 1-1,5 kq;
• zəncəfil kökü - 20 q;
• soya sousu - 36 ml;
• çili bibəri (doğranmış) - 7 q;
• şirin paprika (doğranmış) - 23 q;
• sarımsaq - 2 orta baş;
• duz - 7 q;
• soğan - 2 ədəd;
• rozmarin və kəklikotu - hər biri bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu

1. Marinad üçün zəncəfil kökünü incə sürtgəcdən keçirin. Rozmarin və kəklikotunu bıçaqla doğrayın. Təzə otlar götürmək məsləhətdir, lakin belə olmadıqda qurudulmuş variant da uyğun gəlir.
2. Qeyri-metal konteynerdə soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü, çili bibəri, şirin paprika, duz, sarımsağı qarışdırın və doğranmış rozmarin və kəklikotu əlavə edin.
3. İki soğanı incə doğrayın və şoraba əlavə edin.
4. Hinduşka çubuqlarını götürün və yuyun. Salfetlər və ya dəsmallarla qurudun.
5. Hinduşka ayaqlarından qalın dərini diqqətlə çıxarın, lakin tamamilə deyil.
6. Yaranan çılpaq barabanlar, toyuq barabanlarından fərqli olaraq, qalın bir filmə malikdir. Bu, ətin marinatlanmasına mane olacaq. Bunun qarşısını almaq üçün, baraban çubuğunun bəzi yerlərini deşmək üçün iti bıçaq və ya metal şiş istifadə edin.
7. Barabanları ədviyyatlı şoraba ilə yaxşıca ovuşdurun. Dərini baraban çubuqlarının üzərinə geri çəkin və üstünü də səxavətlə yağlayın. Sərin yerdə bir saat yarım islatmaq üçün buraxın.
8. Barabanları bir çörək qabına qoyun və 180 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin.

Folqa içərisində sobada

• Pişirmə vaxtı: 97 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 263 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta

Hinduşka əti yeməyini dadlı etmək üçün şirəli, sümüksüz döşə ehtiyacınız olacaq. Ət döyülməməlidir, yalnız bir az formalı olmalıdır. Bu üsulla sobada bişmiş bifteklər çox yumşaq və pəhrizlidir. Tam hazır olmaqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarılmalıdır, sonra şirəli, iştahaaçan bir qabıq meydana gələcək.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 800-1200 q;
• mayonez - 340 q;
• soğan - 3 ədəd;
• duz - 14 q;
• qara bibər - 3 q;
• muskat - 4 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto taxıl boyunca nazik dilimlərə kəsin. Onların qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır.
2. Soğanı incə doğrayın.
3. Bir qabda mayonez, soğan, bir çimdik duz, qara bibər və muskat qozunu qarışdırın.
4. Hinduşka göğsü bifteklərini meydana gələn mayonez sousuna yaxşıca batırın.
5. Biftekləri folqa ilə sarın və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
6. 36 dəqiqədən sonra folqanın üst qatını açın və ətin üzərinə qalan ədviyyatlı mayonez sürtün. Yemək 10 dəqiqəyə hazır olacaq.

Fırında kartof ilə

• Pişirmə vaxtı: 105 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 365 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: orta

Fırında hinduşka bifteklərini kartofla bişirmək bahalı restoranlardan gələn yeməklərə əla alternativdir. Kartofun üstünə ət qoymaqla unudulmaz ətir və dad alırıq. Bu yemək yaxşı ev xanımı üçün vaxta qənaət edəcək, çünki həm garnitür, həm də ət eyni vaxtda hazırlanır. Bu resept hinduşkanın şirəli və ədviyyatlı çıxması üçün necə bişiriləcəyini öyrənməyi asanlaşdırır.

Tərkibi:

• quş budu filesi - 1 kq;
• kartof - 1200 q;
• duz - 7 q;
• günəbaxan yağı - 20 q.
• sarımsaq (doğranmış) - 5 q;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu

1. Fileto kəsilir, yuyulur və salfetlər ilə qurudulur, hissələrə bölün.
2. Əvvəlcədən isidilmiş tavada hinduşka budu filesi parçalarını günəbaxan yağında hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın (qızılı rəng alana qədər).
3. Kartofu soyun və yuyun. Kiçiklər tamamilə bir çörək qabına yerləşdirilə bilər, böyükləri yarıya bölünə bilər. Kartofu duz və istiot edin.
4. Qızardılmış hinduşka bifteklərini kartofun üzərinə qoyun. Ədviyyat qarışığı və doğranmış sarımsaq ilə səpin.
5. Yeməyi bişənə qədər 190 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Pendir ilə

• Pişirmə vaxtı: 95 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 157 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu asan yeməyi mənimsəyə bilər. Fırında pendirli hindi əti parçaları qeyri-adi dərəcədə yumşaq olur. Portağal qabığı zərif not əlavə edəcək. Bir şah əsər yaratmaq üçün hinduşkanın hər hansı bir hissəsi uyğun gəlir: fileto, bud, baraban və ya hissələrə bölünmüş parçalar. Süfrəyə verildikdə, bu döş biftekləri daha təsir edici olur. Pendir sərt növlərdən alınmalıdır.

Tərkibi:

• döş - 600 q;
• pendir - 226 q;
• portağal qabığı - 30 q;
• şərab - 200 q;
• duz - 8 q;
• kəklikotu - 5 q.

Pişirmə üsulu

1. Fileto yuyun. 2-2,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin.
2. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün şərabı 60 dərəcəyə qədər qızdırın, doğranmış kəklikotu və portağal qabığının yarısını əlavə edin.
3. Yarımfabrikat məhsulu yapışqan filmə sardıqdan sonra yarım saat marinat edin.
4. Parçaları kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Duz və istiot. 30 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
5. Bu vaxt sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Qalan portağal qabığını əlavə edin.
6. Bifteklərin üstünü sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qabıq qarışığı ilə örtün. Hazır olana qədər sobada başqa 10-15 dəqiqə buraxın.

Sümük üzərində

• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 185 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Hinduşka ətini sümük üzərində bişirməyin ən yaxşı yolu fritözdə bişirməkdir. Fotoşəkilli bu resept həqiqətən bədənlərini formada saxlayan insanlara müraciət edəcəkdir. Mükəmməl ətir və meyvəli dad bu yeməyin fərqli xüsusiyyətləridir. Albalı suyu, bal və limon buna kömək edəcək. Sümüklü hazır hinduşka ətini almaq yaxşıdır. Daha sonra kəsərkən əziyyət çəkməmək üçün bunu etməyə dəyər. Qrildə bişdikdə çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• sümük üzərində hinduşka filesi - 900-1300 q;
• albalı suyu - 40 ml;
• maye bal - 50 ml;
• böyük limon - 1 ədəd;
• qurudulmuş reyhan - 20 q;
• duz - 8 q.

Pişirmə üsulu

1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün balı su banyosunda 40 dərəcəyə qədər qızdırın. Şirin albalı suyu və yarım limonun suyunu əlavə edin.
2. İş parçasını 1 saat marinatlayın.
3. Hava fritözünü hazırlayın. Sosun aşağı düşməməsi üçün alt rafı folqa ilə örtün.
4. Biftekləri qril üzərinə qoyun. Duz və reyhan ilə ədviyyat edin.
5. Hava fritözünü 200 dərəcəyə qədər qızdırın və hazır olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Pişmiş

• Pişirmə vaxtı: 98 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 285 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Pomidor əlavə etməklə bişmiş ət yeməyi hazırlamaq yaxşıdır. Tərəvəzlər şirin və turş növlərdən alınmalıdır. Tomat pastası bu müalicə üçün tamamilə uyğun deyil. Pomidorun turşluğu quşa xüsusi dad verir. Bu yeməyi uşaqlar və aşağı kalorili pəhriz saxlayan insanlar da istehlak edə bilər. Bu gündəlik menyu üçün əla seçimdir. Bişirmək üçün bir qril qabına ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• döş - 700-900 q;
• soğan - 2 ədəd;
• böyük pomidor - 3 ədəd;
• krem - 100 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• duz - 8 q.

Pişirmə üsulu

1. Hinduşka döşünü yuyun. 2,5-3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Çəkiclə döyün.
2. Pomidorları kublara kəsin. Soğanı kiçik halqalara doğrayın.
3. Biftekləri qızdırılan qril qabına qoyun. Aşağı odda bişirin. Bir tərəfdən qızardın.
4. Əti digər tərəfə çevirin və üzərinə pomidor və soğan qoyun. 3 dəqiqə qızardın və kremə tökün. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
5. 30 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Doğru olanı necə seçəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.

Göbələk ilə

• Pişirmə vaxtı: 106 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 385 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Fırında göbələk olan bu çox yüngül ət yeməyi bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Müxtəlif göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Tercihen şampinonlar, chanterelles, süd göbələkləri, istiridyə göbələkləri və ağ olanlar. Fırında göbələk ilə hinduşka ətini bişirməklə, təqdir ediləcək doyurucu, sağlam və dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 1 kq;
• göbələk - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 200 q;
• duz - 8 q;
• yer qara bibər - 7 q;
• ətirli otların qarışığı (reyhan, rozmarin, cəfəri) – 30 q.

Pişirmə üsulu

1. Hindi filetosunu nazik hissələrə kəsin. duz əlavə edin.
2. Fırında yarım saat bişirin.
3. Qril qabında bir böyük soğan və iri doğranmış göbələkləri qızardın. Duz və istiot.
4. Göbələkləri ətin üstünə qoyun. Daha 10 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt pendiri qaba rəndələyin. Onu göyərti və qara bibər qarışığı ilə qarışdırın.
6. Pendir və ot qarışığını hinduşkanın üzərinə səpin. Fırında başqa 10-15 dəqiqə (bişirənə qədər) buraxın.

Tərəvəz ilə

• Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 235 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Bu yeməyi hazırlamaq asandır və yaxşı dadı var. Fırında tərəvəz ilə hinduşka bifşteksini necə bişirəcəyini öyrənmək çox səy və bacarıq tələb etmir - hər hansı mövsümi tərəvəzlər tender hinduşkaya yaxşı bir əlavədir. Bu yeməyi kiçik uşaqlar yeyə bilər. Onlar dadlı biftek yeməkdən məmnun olacaqlar.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 900 q;
• yerkökü - 500 q;
• soğan - 300 q;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 50 q;
• süd - 30 ml;
• duz - 9 q.

Pişirmə üsulu

1. Döş hissələrə bölünmüş bifteklərə kəsin.
2. Xəmiri hazırlayın. Süd, un, yumurta qarışdırın. Qarışdırarkən xəmirə xırda doğranmış soğan əlavə edin. Yerkökü qaba rəndələyin.
3. Biftekləri xəmirə batırın və bir çörək qabına qoyun. Qalan xəmiri üzərinə tökün.
4. Fırında 200°C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Xama içində

• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 201 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Bu reseptdən xama içərisində ən incə hinduşka bifteklərini necə qızartmağı öyrənə bilərsiniz. Bu asan, aşağı kalorili yemək çoxlarının sevimlisidir. Xama quşa incəlik əlavə edir. İstəyirsinizsə, bibər, göyərti, şirin paprika və ya quru göbələk qarışığı ilə qaymağı ədviyyat edərək sousda ət edə bilərsiniz. Xama içərisində biftek üçün ən yaxşı yan yemək süd və ya qaynadılmış spagetti ilə kartof püresidir.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 800-900 q;
• xama 15% - 500 q;
• duz - 7 q;

Pişirmə üsulu

1. Taxıl boyunca hinduşka filetosunu dilimlərə kəsin.
2. Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən 5 dəqiqə sıxın.
3. İstiliyi minimuma endirin və xama tökün.
4. Duz əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.

Bir cüt üçün

• Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 161 kkal.
• Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Yavaş ocaqda buxarlanmış hinduşka biftek bütün faydalı vitaminləri və mikroelementləri saxlayır. Ciddi protein pəhrizi üçün və ya idmançıları kəsərkən quşçuluq ən yaxşı yeməkdir. Əgər düzgün bəslənməyə riayət edirsinizsə, bu resept sizin üçün sadəcə bir bəxşişdir. Buxarlanmış hinduşka aromatik və çox dadlı çıxır. Tərəvəz və krem ​​sousu ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• hinduşka filesi (döş) - 625-750 q;
• duz - 7 q;
• su - 203 ml.

Pişirmə üsulu

1. Hindi filetosunu axan suyun altında yaxşıca yuyun. Pambıq və ya kağız dəsmal ilə qurudun.
2. 2,2-2,6 sm qalınlığında parçalara kəsin.Onları düzgün formada yüngülcə döyün.
3. Multivarka qabına bir qab su qoyun. Üstünə yemək hazırlama qabı qoyun.
4. Biftekləri qril üzərinə qoyun. Yüngül duz.
5. Lazım olan rejimi seçin. Hinduşkanın bişirilməsi təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcək.

1. Ət taxıl boyunca kəsilməlidir.
2. Hinduşka bifşteksini döymək məsləhət deyil. Resept bu addımı tələb edirsə, biftekləri yapışqan filmə sarın və yüngülcə döyün. Bu şəkildə ət sulu və sağlam qalacaq.
3. Biftek üzərində qızıl qabığı əldə etmək, lakin içəridə quruluğa yol verməmək üçün onu əvvəlcə yüksək odda qızartmaq, sonra isə aşağı odda çevirmək lazımdır.
4. Biftekləri qızartmadan əvvəl quru şərabda yuyun - bu, maraqlı bir dad əlavə edəcək.
5. Hinduşkasını sobada, fritözdə və ya buxarda bişirmək ətdə qril qabında qızartmaqdan daha çox vitamin saxlayır.
6. Əvvəlcədən marinad edilmiş hinduşka adi hinduşkadan daha sürətli bişirilir.

Video

VƏ . Bu gün sizə hinduşka bifşteksini tavada necə qızartacağınızı söyləyəcəyəm. Hindi əti, toyuq əti kimi, pəhrizlidir, az yağlıdır və əks halda qida dəyəri digər ət növlərindən geri qalmır.

Bir qızartma qabda hinduşka biftek bişirmək üçün quş filesi alacağıq. Quruluşuna və görünüşünə görə hinduşka filesi toyuq filesinə bənzəyir, lakin daha böyükdür. Toyuq filesi nazikdir, biz onu uzununa doğrayırıq və ya steyk üçün. Ancaq hinduşka filesi artıq kifayət qədər kütləvi və böyükdür. Onun qalınlığı əti taxıl boyunca kəsməyə imkan verir.

Kəsik sahəsi kiçikdir, lakin qalınlığı lazım olduğu kimi edə bilərik - təxminən 2 sm.

Bu parçaları çəkiclə yüngülcə döyün. Əti yumşaltmaq lazım deyil, artıq yumşaqdır. Sadəcə biftek bu şəkildə daha yaxşı marinatlanır.

Hər iki tərəfə hinduşka bifteklərini duz, istiot və sevimli ədviyyatlarla səpin. Marjoram quş əti üçün yaxşıdır.

Ətin dadını zənginləşdirmək üçün onun üçün xardal və soya sousundan marinad hazırlayacağıq. Bizə yalnız bir az ehtiyacımız olacaq.

Hindi bifteklərini hər iki tərəfə fırçalayın və yarım saat buraxın.

Günəbaxan yağı tavaya tökün, qızdırın və biftekləri qoyun. Bir xışıltı eşitməliyik. Orta istilikdə hinduşka bifteklərini bir tərəfdən tez qızardın. Bu şəkildə qovuraraq içindəki ət suyunu bağlayırıq. O, sızmır və steykimiz sulu olur.

Əti çevirin və biftekləri digər tərəfə də eyni sürətlə qızardın. Sonra istiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və əti başqa 7-10 dəqiqə qızardın.

Tavada bişmiş hindi biftek istənilən yan yemək, sous və ya tərəvəz ilə verilə bilər.

Quş əti yalnız bədəni faydalı maddələrlə doldurmaq üçün deyil, həm də demək olar ki, qeyri-məhdud sayda dadlı yeməklər hazırlamaq üçün ideal seçimdir. Dadlı hinduşka steykinə can atırsınız? Bəli, problem yoxdur! Bir az istək və kulinariya bacarığı və isti yeməyin süfrənizdə nə qədər tez olacağını hiss etməyəcəksiniz.

Yaxşı bişirməyin ən asan və sürətli yolu, klassik üslubda bir qızartma qabda biftek qızartmaqdır.

Tərkibi:

• xardal - 10 q;
• hinduşka filesi - 600 q;
• təzə qaymaq / xama - 60 q;
• bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto yaxşıca yuyuruq, artıq nəmliyi kağız salfetlər ilə təmizləyirik, bütün filmləri və tendonları kəsdiyinizə əmin olun və parçanı bifteklərə bölün.
2. Şirəli və yumşaq bir qab əldə etmək üçün fileto marinat etmək məsləhətdir. Hindi əti köri, zerdeçal, bibər qarışığı, reyhan və ya ləzzətli ilə yaxşı gedir, ona görə də ədviyyatları öz zövqünüzə uyğun seçin.
3. Bir qabda yağı (arıq və ya zeytun), duz, xardal və ədviyyatları qarışdırın. Hazırlanmış təbəqələri meydana gələn sous ilə örtün, məhsulu 30 dəqiqə marinatlayın, örtün.
4. Qızartma qabını qabın altını tamamilə örtən yağla qızdırın. Ət parçalarını isti yağa qoyun, onları yapışmayan bir qabda boş yerə qoyun. Klassik biftek almaq üçün ideal qab qril qabıdır.
5. Qatları qızıl qəhvəyi rəngə qədər 3 dəqiqə qızardın, onları çevirin və istilik müalicəsi prosesini təkrarlayın. Əti dörddə bir saat daha bişirin, örtün, qaynadın. Eyni zamanda, istiliyi minimuma endirin.
6. Yeməyi açın, qızdırma intensivliyini artırın, maye tamamilə buxarlanana və ətin hər iki tərəfində iştahaaçan qabıqlar bərpa olunana qədər parçaları qızardın.

Süfrəyə qızıl hinduşka biftekləri verin!

Yavaş ocaqda bişirmək

Çoxfunksiyalı məişət texnikası bizim üçün xoş bonusa, hazırlanmış yeməklərin əla keyfiyyətinin qarantına çevrildi. Bir neçə dəqiqədən sonra hinduşka biftek ən dadlı və cəlbedici formada görünəcək.

Ərzaq siyahısı:

• limon suyu - 40 ml;
• duz, istiot, quru Provans otları;
• hinduşka filesi - 500 q;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• yağ (zeytun və ya günəbaxan).

Hazırlıq proseduru:

1. Quş ətini yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün filmləri və tendonları çıxarırıq ki, bifteklər qızartarkən öz formasını saxlasın. 2,5 sm qalınlığa qədər təbəqələri kəsin.
2. Provans otları, limon suyu, qabıqsız doğranmış sarımsağı, yağı və duzu bir qabda qarışdırın. Parçaları hazırlanmış qarışığa qoyun, ətin hər bir hissəsini onunla örtün. Məhsulu bu vəziyyətdə 2 saat buraxın.
3. Bir daha hinduşka dilimlərini salfetlərlə qurutun. Multivarka qabını yağla müalicə edirik və "Pişirmə" proqramını təyin edirik. Konteyneri qızdırın, marinadlanmış əti qoyun ki, parçalar bir-birinə toxunmasın.
4. Cihazı bağlayın, 20 dəqiqə bişirin, sonra biftekləri çevirin və daha dörddə bir saat ərzində prosesi davam etdirin. Bu şəkildə ətin qalan hissəsini qızardırıq, bundan sonra yeməyi 15 dəqiqə istilik rejimində qoyuruq.

Biftekləri gözəl bir boşqaba qoyun, ətirli otlar və hazır qarnir ilə xidmət edin.

Kartof ilə

Kök tərəvəzlərlə məharətlə hazırlanmış dadlı hinduşka yeməyi, bazar günü nahar və ya romantik şam yeməyi üçün mükəmməldir. Azarkeşin ürəyi ilk dadlı ət parçası ilə birlikdə əriyəcək!

Komponentlərin siyahısı:

• duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar;
• bitki yağı;
• soya sousu - 50 ml;
• kartof - 800 q;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• soğan və yerkökü;
• bud filesi - 1 kq.

Pişirmə addımları:

1. Əti adi şəkildə emal edirik, hissələrə bölürük, dilimlərə eyni forma verərək, kulinariya çəkici ilə yüngülcə döyürük.
2. Rahat bir qabda sousu, ədviyyatları, seçilmiş ədviyyatları və bitki yağı qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə ət parçalarını yağlayın və 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. Soyulmuş və yuyulmuş kartof kök yumrularını iri parçalara doğrayın. Soğandan qabığını çıxarırıq və yarım halqalara doğrayırıq. Yerkökü yuvarlaq dilimlərə doğrayın. Sarımsaq mixəklərini mətbuatdan keçirin.
4. Hazırlanmış tərəvəzləri bişirmə qabına qoyun, üzərinə marinadlanmış biftekləri qoyun və yeməyi bibər və duz ilə səpin. Xırtıldayan qabığı və iştahaaçan qızılı çalarları olan bir qab əldə etmək üçün hazırlanmış yeməyə isti axınlara girişi təmin edərək çantanı bağlamayın.
5. Yeməyi bir saat 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Biftekləri və kartofları gözəl bir xidmət qabına qoyun və isti xidmət edin. Kulinariya yaradıcılığının nə qədər uğurlu olacağına baxın!

Fırında yumşaq hinduşka biftek

Biz quş əti bişirməyin ən yaxşı yolları ilə bağlı ləzzətli araşdırmalarımızı davam etdiririk. Gəlin hinduşka biftek bişirməyi öyrənək ki, ət ən şirəli və zərif olsun.

Tələb olunan maddələr:

• yumşaq pendir - 150 q;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• hinduşka döşü - 1,4 kq;
• ağır krem ​​(ən azı 15%) - 400 ml;
• zeytun yağı - 50 ml;
• duz, istiot, şüyüd.

Pişirmə prosesi:

1. Quş filetosunu yaxşıca yuyun. Həmişə olduğu kimi, biz onu tendonlardan və filmlərdən azad edirik, sonra 2 sm qalınlığa qədər təbəqələrə (əlbəttə ki, liflər boyunca) kəsirik.
2. Biftekləri duz, istiot, quru otların qarışığı ilə ovuşdurun, zeytun yağı ilə yağlayın və çörək qabına qoyun. Parçaları bir təbəqəyə qoyun və 40 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Ətin üzərində yumşaq qızılı qabığın görünməsini gözləyirik.
3. Sarımsaq mixəklərini soyun, doğrayın, hamarlanana qədər yumşaq pendirlə birlikdə doğrayın, sonra yüksək keyfiyyətli kremə tökün. Qalın və ətirli bir sous alırıq.
4. Bişmiş əti çıxarırıq, hazırlanmış sarımsaq qarışığı ilə müalicə edirik və yeməyi sobaya qaytarırıq. Qızdırma temperaturunu 180 °C-ə endirin və ət tamamilə bişənə qədər prosesi davam etdirin.

Əgər siz heç vaxt belə zərif hinduşka bifteklərini sınamamısınızsa, ortaya çıxan yeməyin gözəl dadı və ətri sizi xoş təəccübləndirəcək.

Folqa içərisində addım-addım bişirmə

Metalik kağız folqa içərisində mükəmməl bifteklər üçün qalib-qazan seçimi yaratmağa kömək edəcək. Addım-addım hazırlıq prosesi düzgün və ardıcıl edəcək.

Məhsulların siyahısı:

• bibər, duz, zəfəran, qızardılmış muskat, paprika, köri qarışıqları - hər biri 2 q;
• hinduşka filesi - 700 q;
• bitki yağı - 30 ml;
• yarım limon;
• yaşıllıq budaqları.

Addım-addım hazırlıq:

1. Quş filetosunu yuyuruq və artıq mayeni çıxararaq dəsmallarla yaxşıca vururuq. Biz ət parçasını 3 sm qalınlığa qədər təbəqələrə ayırırıq.Taxıl boyunca kəsmə üsulu haqqında unutmayın. Yeri gəlmişkən, şirəli bifteklər təkcə filetodan deyil, həm də quş əti barabanlarından hazırlana bilər.
2. Doğranmış sarımsaq, ədviyyat və ədviyyatları qarışdırın, yarım limonun suyunu sıxın. Bir az sitrus qabığı əlavə edin. Hər bir ət parçasını meydana gələn qarışıqla diqqətlə emal edirik, məhsulları tavaya qoyuruq və konteyneri bağlayırıq. Hinduşkasını ən azı yarım saat marinatlayın.
3. Yeməyi mümkün qədər yumşaq etmək üçün, məhsulu ədviyyatlı qarışıqdan çıxarın, yüngülcə ləkələyin, bir az döyün və yaxşı qızardılana qədər isti yağda qızardılmış tavada tez qızardın. Bu şəkildə dilimin içindəki ət şirələrini “möhürləyirik”.
4. Növbəti mərhələdə, hər bir gələcək biftek folqa ilə bükürük, mümkün qədər hava keçirmir. Qablaşdırmanı formaya bükürük, kənarlarını möhkəm sarırıq və qaldırırıq.
5. Parçaları bir çörək qabına qoyun və 50 dəqiqə (180 ° C) sobaya qoyun.

Prosesin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış kağızı açın, ət qatlarını qızılı rəngə qədər bişirin və göyərti ilə süfrəyə verin. Yan yeməyi öz üstünlüklərimizə uyğun seçirik.

Göbələk ilə

Göbələk və digər delikateslərlə dadlı quş əti biftekləri üçün tamamilə sadə resept. Pişirmə üsulunun sadəliyinə baxmayaraq, yeməyi çox dadlı və təəccüblü dərəcədə zərif çıxır.

Tərkibi:

• sərt pendir - 150 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• təzə şampinonlar (tercihen kiçik olanlar) - 400 q;
• hinduşka filesi - 500 q;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar, yüksək keyfiyyətli mayonez.

Pişirmə texnologiyası:

1. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün bizə sümüksüz biftek lazımdır. Artıq ayrılmış ət təbəqələrini alırıq və ya quş filetosunu özümüz kəsirik. Hər halda, məhsul yuyulmalı, salfetlər ilə qurudulmalı, çəkiclə yüngülcə döyülməli, seçilmiş ədviyyatlar və ədviyyatlarla səpilməlidir.
2. Hazırlanmış dilimləri yağla qızdırılan tavaya qoyun. Parçaları çevirmədən cəld qızardın, sonra çiy tərəfi aşağıya doğru yağlanmış çörək qabına qoyun.
3. Soyulmuş göbələkləri dilimlərə, istiot və duza doğrayın, mayonezlə qarışdırın, səliqəli slayd şəklində ət dilimlərinə qoyun.
4. Şampignonları doğranmış pomidor dilimləri ilə örtün və pendir qırıntıları ilə səpin. Bütün bu kulinariya ləzzətini dörddə bir saat ərzində sobaya (180 ° C) qoyun.

Hər porsiyadakı qabıq qızardıqda, ət “piramidalarını” sobadan çıxarırıq və kulinariya bacarıqlarımızın meyvələrini dadırıq.

Sümüklü türk biftekləri

Bu diskli biftekləri qablaşdırılmış şəkildə almaq olar və ya istədiyiniz hinduşka ətini sümükdən seçib qəssab dükanında kəsə bilərsiniz.

Məhsulların siyahısı:

• sümüklü quş əti biftekləri - 5 ədəd;
• zeytun yağı - 50 ml-ə qədər;
• kəklikotu;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• bibər, duz, ədviyyatlar.

Pişirmə xüsusiyyətləri:

1. Ət təbəqələrini yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. 50 ml bitki yağı əzilmiş soyulmuş sarımsaq mixəkləri, bibər və kəklikotu qarışığı ilə qarışdırın. Türkiyəni meydana gələn qarışıqla örtün və yarım saata qədər marinat edin.
2. Hazırlanmış əti keramika qabına qoyun, sonra yeməyi bişirmə qabına qoyun və klipslərlə bərkidin.
3. İş parçasını 30 dəqiqə sobaya qoyun, 230 ° C-yə qədər qızdırın. Məhsulların bişirilməsinin bitməsinə dörddə bir saat qalmış, qaynamamaq üçün diqqətlə qablaşdırmanı açın və təbəqələri qızardın.

Hinduşka bifteklərini sümükləri ilə isti olaraq xidmət edin.

Buxarda hazırlanmış pəhriz resepti

Bəzi ləzzətli yeməyi sevənlər təqdim olunan üsuldan istifadə edərək ət bişirməyə açıq şəkildə qərəzlidirlər. Bununla belə, başa düşmək lazımdır ki, sağlam buxarda hazırlanmış yemək yalnız pəhriz yeməyi deyil, həm də müasir mətbəxin əvəzsiz bir qaydasıdır.

Tələb olunan komponentlər:

• pomidor - 6 ədəd;
• yarım limon;
• şərab (tercihen quru) - 500 ml;
• hinduşka döşü - 800 q;
• soğan - 3 ədəd;
• duz, istiot, ədviyyatlar (dadlı, oregano, reyhan), göyərti.

Pişirmə prosesi:

1. Hazırlanmış fileto 2 sm qalınlığa qədər dilimlərə bölün.
2. Pomidorları yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
3. İşlənmiş tərəvəzləri tavaya qoyun, onlara ət qatları əlavə edin, şərab tökün, yarım limondan suyu sıxın. Yeməyi duz, istiot, ədviyyat və ədviyyatlarla səpin və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
4. Yeməyin komponentlərini mətbəx cihazının səbətinə qoyduq, "Buxar" proqramını təyin etdik və yeməyi bir saat bişiririk.

Təqdim olunan yemək hətta tibbi səbəblərə görə pəhrizi məhdud olan insanlar üçün də uyğundur. Əhval-ruhiyyəniz və sağlamlığınız mükəmməl olacaq!

Elektrikli qrildə yemək bişirmək

Evdə yemək getdikcə daha çox avtomatlaşdırılır və yeməklərin keyfiyyəti və təqdimatı restoran səviyyəsinə yaxınlaşır. Elektrikli qril üzərində hinduşka steyki məhz belə bir reytinqə layiqdir.

Tərkibi:

• zeytun yağı;
• ½ limon suyu;
• hinduşka filesi - 700 q;
• duz, istiot, quru oregano, üyüdülmüş kimyon.

Pişirmə:

1. Quş ətini yuyuruq, hərtərəfli qururuq və bütün tendonları və membranları çox diqqətlə kəsirik. Fileto hissələrə bölünmüş bifteklərə bölün və yüngülcə döyün.
2. Zeytun yağı, ədviyyatlar və ədviyyatları bir qabda birləşdirin, yarım limondan suyu sıxın. Hindi parçalarını şoraba qoyun və iki saat soyuducuya qoyun.
3. Elektrik cihazını “Ət” proqramına yandırın, 6 dəqiqəlik bişirmə vaxtını və 200 °C qızdırma temperaturunu seçin. "OK" düyməsini basırıq və plitələrin artıq qızdırıldığı barədə səs siqnalı ilə xəbərdarlıq edərək, göstəricinin "göz vurmasını" bitirməsini gözləyirik.
4. Ət dilimlərini çıxarıb yüngülcə sığallayırıq. Cihazı açın, duzlu məhsulu qoyun, cihazı bağlayın. Növbəti hadisələr bizdən asılı deyil - "ağıllı" avtomatlaşdırma hər şeyi ən yaxşı şəkildə edəcək.
5. Hazırlanmış təbəqələri folqa altından çıxarın. Bu o deməkdir ki, hazır yeməyi boşqaba qoyub metal kağızla örtürük ki, ət lazımi vəziyyətə gəlsin.

Türkiyə biftekləri "qafiyə" ilə inanılmaz dadlı kulinariya yaradıcılığına çevrilir. Hər birimiz belə şah əsərlərin müəllifi ola bilərik, çünki biz uzun, “dadlı” və xoşbəxt yaşamaq istəyirik!