Pak choi ilə salat mənim üçün bu tərəvəzdən istifadə etmək üçün yeni bir üsuldur, mən onu (yaxud onun? hansı pak choi?) hər cür bişirirdim, bişmiş, qızardılmış və bişmiş, amma indi nəhayət, yetişdim. bu məhsulu xam sınamaq üçün. Artıq cəhd etmisiniz? Mən heç vaxt. Başlamaq üçün bir yarpağı qopardım, yudum, dişlədim - fikirlərimə görə, pak choi, əslində, kələmdən daha çox salata bənzəyir. Yaxşı, bəlkə hələ də bir növ turpun damcısı var, amma acı deyil, şirin. Şübhəsiz ki, Asiyanın bu tərkib hissəsi ilə öz ənənəvi reseptləri var, amma mən öz anlayışıma uyğun olaraq heç bir milli mətbəxə baxmadan pak choy ilə salat hazırlamağa qərar verdim. Mənə elə gəldi ki, hər hansı xırtıldayan tərəvəzlər ona ən uyğun gəlir: xiyar, yerkökü, şirin bibər. Yaxşı və ədviyyat üçün bir az acı bibər.
İlk şey pak çay qönçələrini ayrı yarpaqlara ayırmaq və onları çox yaxşı yumaqdır. Kocheskami ilə yuyulma zəhmət itkisidir, onlar yuyulmur. Kiçik daxili yarpaqlar salatı bəzəyəcək, böyük xarici yarpaqlar birbaşa kəsiləcək. Bütün yarpaqlar liflərin yapışdığı (və üstəlik, çirkli və zəif yuyulmuş) sərt əsasları kəsməlidir.
Böyük yarpaqlar zolaqlara kəsilir.
Xiyar yarımdairələrə kəsilir.
Yerkökü zolaqlara kəsdik.
Bibər zolaqlara kəsilir.
Yaxşı, salatı pak choi ilə yaxşı qarışdırırıq, bitki yağı, duz və incə doğranmış acı bibər ilə ədviyyat edirik.
Əvvəllər boşqabın bir hissəsini kiçik daxili yarpaqlarla düzərək xidmət edirik. Ekzotik və tanımadığı məhsul hissi olmadan dadlı və gözəl. Pak choi salatı sadəcə yaxşı yaşıl salatdır!
Çinlilər uzun müddət əkinçiliklə məşğul olublar və hazırda bütün dünya tərəfindən istifadə olunan bir çox yeni tərəvəz növləri yetişdiriblər. Belə bitkilərə pak choi - yarpaqlı Çin kələmi daxildir. Kəskin qeyri-adi dadına və kərəvizinə görə onu xardal da adlandırırlar. Qeyri-adi bir mədəniyyətin nə olduğunu və pak choi kələminin yetişdirilməsinin və bişirilməsinin xüsusiyyətlərinin nə olduğunu anlayaq.
Xaricdən gələn qonağın xüsusiyyətləri
Ağ kələmdən fərqli olaraq, pak çay bir sıra spesifik xüsusiyyətlərə malikdir:
- Bitki baş əmələ gətirmir. Buna görə bir çox istehlakçı balqabaq mədəniyyətini kahı ilə qarışdırır.
- Tərəvəz bir-birinə sıxılmış qalın petioles olan yaşıl yarpaqlardan ibarət kompakt bir rozetdir.
- Yeniliyin ən yaxşı xüsusiyyətlərindən biri erkən yetişmə dövrüdür - toxum əkdikdən bir ay yarım sonra. Buna görə yay sakinləri dərhal pak-choi-yə aşiq oldular: ailələrin və istehlakçıların (əgər kələm satış üçün yetişdirilirsə) pəhrizinə təzə otlar daxil etmək mümkün oldu.
- Yüksək məhsuldarlıq. Bəzi bölgələrdə bağbanlar mövsümdə bir neçə məhsul yığırlar.
- Bitkinin orta gübrələnmiş torpağa tolerant nisbəti.
Məlumat üçün bildirək ki, kələmin tərkibində orqanizmimizdə maddələr mübadiləsini tənzimləyən zülalların qurulması üçün əsas olan faydalı amin turşusu olan lizin var. Çoxları xarici məhsulun aşağı kalorili məzmunu ilə maraqlanacaq - 100 qr üçün yalnız 13 kkal, arıqlamaq istəyənlərin pəhrizinə mədəniyyət daxil etmək üçün əsasdır. Kələmdə yüksək miqdarda A, B, P, C vitaminləri, mikroelementlər var. 
Müxtəlif yarpaqlı bitki
Pak çayı becərməyə yeni başlayanlar üçün üç növ pak çayın məlum olduğunu bilmək maraqlı olacaq:
- ağ kökləri olan tünd yaşıl görünüş,
- açıq yaşıl bitki
- tünd bənövşəyi yarpaq ucları ilə yaşıl bok çay.
Diametri 40 sm-ə çatan rozetin ölçüsü, məhsulun hündürlüyü (10-dan 50 sm-ə qədər), onun erkən yetişməsi, məhsulun təhlükəsizliyi və zərərvericilərə qarşı müqavimət növü və çeşidindən asılıdır.
Müəyyən çeşiddə toxum alarkən bu keyfiyyətlərə diqqət yetirin, sizə uyğun olanları seçin. Burada müxtəlif növlərdən bəzi nümunələr var:
Məhsul yetişdirmə mərhələləri
Pak choi kələminin yetişdirilməsi texnologiyası ümumiyyətlə kələm istehsalından çox da fərqlənmir. Əsas addımları ehtiva edir:
- Əkin üçün torpağın və toxumların hazırlanması.
- Açıq yerə və ya fidan üçün toxum əkmək.
- Gənc tumurcuqlara qulluq:
- Bataqlıq olmadan bol suvarma.
- Boşaltma, alaq otları.
- 15-20 sm məsafədə 2-3 yarpaq mərhələsində incəlmə (sonra rozetlər böyük olacaq).
- Gübrə əlavələri.
- Zərərvericilərə qarşı mübarizə.
- Məhsul yığımı.
Torpağın əkin üçün hazırlanması
Pak çayı harada əkmək barədə qərar verərkən nəzərə alınmalı olan bir neçə şey var:
- Kələm günəşi və ya qismən kölgəni sevir.
- Əkin dövriyyəsi qaydaları məhsulun məhsuldarlıq dərəcəsinə təsir göstərir. Soğan, baklagiller, taxıl, balqabaq Çinli qadının yaxşı sələfləri olacaq. Kələmin əvvəllər bu ərazidə böyüməməsi arzu edilir, çünki onlar eyni zərərvericilərə və xəstəliklərə malikdirlər.
- Müvafiq yer yoxdursa, torpağı dezinfeksiyaedici ilə müalicə etməyə dəyər, məsələn, 1% farmiod.
Pak choi əkmək üçün torpaq payızda hazırlanmalıdır. Onlar gübrə (təxminən 10 kq üzvi maddə və hər kvadrat metrə 1 xörək qaşığı superfosfat) tətbiq edərək, onu qazırlar. Torpaq turşudursa, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq əhəng və ya ağac külü, kvadrat metrə təxminən 200 q.
Yazda torpaq gevşetilir, əkin üçün yaz qazması 15 sm dərinlikdə aparılır, 1 tsp əlavə olunur. torpağın hər kvadrat metrinə karbamid.
Əkin vaxtının təyini
Pak-choi gündüz saatlarının artmasına reaksiya verir. May ayında əkilirsə, mədəniyyət aktiv şəkildə böyüməyə başlayacaq, bir kök meydana gətirəcək və çiçək açacaqdır.
Əkin üçün ən yaxşı vaxt aprel, iyulun ortalarıdır. Cənub bölgələri üçün enişlər avqustun ikinci yarısı - sentyabrın əvvəlində mümkündür.
Tərəvəz fidanının hazırlanması
Kələmin kök sisteminin çox incə olmasına baxmayaraq, fidan yetişdirmə üsulu tətbiq olunur. Ardıcıllığa əməl olunur:
Çin kələminin toxumlarını əkmək
Toxum əkmək üçün vaxt aprelin əvvəlində, günün aktiv artımı başlamazdan əvvəl və ya artıq iyul ayında seçilir. Əkin edərkən təlimatlara əməl edin:
- Toxumların dərhal açıq yerə əkilməsi vəziyyətində, kələm çeşidindən asılı olaraq çarpayılar arasında ən azı 30-40 sm məsafə qoyulur.
- Materialın yerləşdirilməsinin dərinliyi 1-2 sm-dir.
- Xaçlı birədən qorunmaq üçün əkinləri küllə səpmək tövsiyə olunur.
- Toxumların cücərməsini təşviq etmək üçün yivləri plastik sarğı ilə örtün.
- Sürgünlər 7-10-cu gündə görünür.
Məlumat üçün bildirək ki, pak choi yarpaqları yetkinlik yaşına çatdıqda tez kobudlaşır. Birdən çox toxum əkməyin, bir həftə yarımda əkmək daha yaxşıdır.
Yuxarıda təsvir edilən kələm əkməyin iki üsuluna daha bir əlavə etmək olar: sapı əsasında fidan əldə etmək.
Bitkilərin yığılması və saxlanması xüsusiyyətləri
Məhsul yığımı, bitki tam yetkinliyə çatdıqda, kahı üçün bir neçə gənc yarpaq kəsildikdə başlaya bilər.
Gənc pak choi yerdən 2-3 sm yüksəklikdə kəsilir, böyüklər - bir az daha yüksəkdir. Kök yenidən böyümək və ikinci dərəcəli məhsul əldə etmək üçün qalır.
Pak çayı kəsildikdən dərhal sonra istehlak edilməlidir, çünki onun saxlama müddəti qısadır. Yuyulmuş kələm yarpaqlarını nəm dəsmala büküb bir-iki gün soyuducuya qoya bilərsiniz ki, bu da saxlama müddətini bir qədər artıracaq.
Məlumat üçün bildirək ki, seleksiyaçılar daha uzun raf ömrü olan sortlar yetişdirmişlər. Məsələn, Pava Pekin kələmi ilə pak choi hibrididir. 
Əsas məhsul zərərvericiləri və onlara qarşı mübarizə
Pak choi yetişdirilməsi zərərvericilərə qarşı mübarizə olmadan deyil. Kələm üçün, xüsusən də gənc cücərtilər üçün ən təhlükəli olanlar xaçpərəst birələri, kələm ağları və şlaklardır.
çarmıxlı birələr
Onlar yerdə qışlayırlar, buna görə torpağı boşaltmaq və çarpayıların bol suvarılması bitki zədələnməsinin qarşısını ala bilər. Agrofibre, gənc bitkilər ilə örtülsə, kələm də xilas edəcəkdir.
Birə yarpaqda böyük dəlikləri dişləyir, yarpaq tədricən ölür, bu da gənc cücərti əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədir, yaxşı qidalanmadan məhrum edir.
Semptomları tapdıqdan sonra əkini eyni miqdarda alınan kül və ya kül və tütün tozu qarışığı ilə səpin. tütün dəmləməsi ilə çiləmə də kömək edəcək.
kələm ağ
Kələmin üstündə ağ kəpənəklərin çırpındığını görsəniz, dərhal hərəkətə keçməlisiniz. Məsələn, dəf etmək üçün tütün tozu ilə səpin. Kəpənəklər zərər vermir, ancaq yarpağın içərisindəki yumurtalıqdan çıxan tırtıllar. Yumurtalar çıxarılmalıdır.
Şlaklar
Yağış ilbizləri məhsulun təqdimatını əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər və qidalanmasını poza bilər. Onlar bitkilərdən çıxarılmalıdır. Yay sakinlərinə kömək etmək üçün spirtlə dəmlənmiş kəpək yemləri satılır. Təlimatlara uyğun olaraq çarpayılara qoyun.
Təsvir edilən sadə üsullara əlavə olaraq, ixtisaslaşmış bağçılıq mağazalarında satın ala biləcəyiniz bir çox kimyəvi zərərvericilərə qarşı mübarizə məhsulları var. 
Çin tərəvəzinin bişirilməsi
Həm pak choi kələminin becərilməsi, həm də hazırlanması bir sıra spesifik xüsusiyyətlərə malikdir:
- Ən çox gənc kələm başları istifadə olunur. Onların yarpaqları zərif və dadlıdır.
- Petioles və yarpaqlar ən çox müxtəlif yollarla istifadə olunur. Yarpaqları təzə istehlak olunur, ləçəklər qaynadılır, pörtlədilir.
- Çiy tərəvəz məhsulu ən faydalıdır, hər hansı bir yeməyə əla əlavədir.
- Qeyd edək ki, istilik müalicəsi zamanı kələmin ən qiymətli elementi olan lizin məhv olur. Buna görə də, bitki birləşdirilmiş salatlarda, həmçinin ət və ya balıq üçün tərəvəz yan yeməyində istifadə olunur.
- Ənənəvi olaraq salatlar üçün pak çay yaxşıca yuyulur, yarpaqlara sökülür. Lazım gələrsə, kobud şəkildə kəsin.
- Təzə olduqda, çinli qadının dadında arugula kimi xüsusi bir acı olur.
- Çinli qadın güveç zamanı uzunmüddətli istilik müalicəsinə ehtiyac duymur. Əvvəlcə bitkinin qalın ləçəklərindən kəsiklər tavaya qoyulur, sonra 2-3 dəqiqə bişirildikdən sonra yarpaqlar 30-40 saniyə ərzində işlənmək üçün əlavə edilir. Emaldan sonra kələmin dadı dəyişir, xoş şirin olur.
Yeni başlayanlar üçün kələm yeməklərini hazırlamaq üçün ən sadə reseptlərdən istifadə edin.
Yemək reseptləri
Pak Choi ilə toyuq şorbası
4 porsiya üçün inqrediyentlər:
- Toyuq filesi (dərisiz) - 2 əd.
- Pak choi - 6 dəstə.
- kartof - 4-6 əd.
- kiçik yerkökü - 4 əd.
- Kərəviz - 2 sap.
- Soğan - 1 baş.
- Sarımsaq - 2 diş.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Bulyon kubları - 2 ədəd.
- Su - 1,5 litr.
Pişirmədən əvvəl, toyuq və tərəvəzləri kublara kəsin, sarımsaq - çox incə.
Toyuqu qazanda 10-15 dəqiqə qaynadın. Tərəvəz əlavə edin - kartof, yerkökü, kərəviz, pak çay budaqları. Doğranmış soğan və sarımsağı tavada qızdırılan bitki yağına qoyun. Soğan yumşalana qədər orta istilikdə qızardın. Tava içindəkiləri bir qazana köçürün və 10-15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Sonda Çin kələm yarpaqları və bulyon kubları, dadmaq üçün duz əlavə edin. 
Pak choi salatı
8 porsiya üçün inqrediyentlər:
- Gənc kələm bok choy - 1 baş.
- Yaşıl soğan - 1 orta dəstə.
- Dərhal Çin Ramen əriştəsi - 1 paket (94 q).
- Soyulmuş doğranmış badam - 0,5 stəkan.
- Qovrulmuş küncüt toxumu - 2 osh qaşığı
- zeytun yağı - 5 osh qaşığı.
- Limon suyu - 3 tsp
Pişirmə qaydası:
- Əvvəlcə kələm və soğanı doğramaq, qapaq ilə bağlamaq lazımdır.
- Sonra zeytun yağı, limon suyu və əriştə ədviyyatını əlavə edin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri və sousu soyuması üçün soyuducuya qoyun.
- Əriştələri təsadüfi şəkildə parçalayın, badam və küncüt əlavə edin.
- Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Salat hazırdır.
Pak choi pəhriz qidası üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onun müntəzəm istifadəsi maddələr mübadiləsini normallaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, yaraların sürətli yaxşılaşmasına kömək edir.
Bok çay. Adın özü Çinlə əlaqəli bir şeydən bəhs edəcəyini göstərir. Və bu "bir şey" ən çox Çin kələmidir. Ancaq dediyimiz deyil, çinlilər - petsai, digəri isə yarpaqlıdır.
Bok çay nədir
Bok choy (və ya pak çay) Çin, Vyetnam, Filippin və digər Şərqi Asiya ölkələrində ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Bir müddət əvvəl Qərb dünyası da zahirən bu təmkinli, lakin çox faydalı tərəvəzə diqqət çəkdi. Çin xalqı və Asiyanın bəzi digər bölgələri bok çayı yetişdirən ilk insanlar idi. Və bu, tədqiqatçıların fikrincə, min yarım ildən çox əvvəl baş verib.
Bok çay çarmıxlılar ailəsinə aid yarpaqlı tərəvəzdir. Bir az yastı gövdəsi olan yaşıl qaşıq formalı yarpaqlar 30 sm diametrli bir rozetdə toplanır və bir-birinə sıx uyğun gəlir. Çindən kənarda, bir qayda olaraq, bu tərəvəzin iki növü geniş yayılmışdır: açıq yaşıl yarpaqları və yarpaqları ilə, eləcə də tünd yaşıl yarpaqları və ağ ləçəkləri olan müxtəlifdir.
Müxtəlif bölgələrdə bu kələm müxtəlif adlarla, o cümlədən pak choi, Çin kələmi, xardal və ya kərəviz kələm, ağ xardal kərəvizi, Çin pazı adlanır. Çin dilindən tərcümədə "pak-choi" adı "at qulağı" deməkdir və deməliyəm ki, bir səbəb var - xarici oxşarlıqlar göz qabağındadır. Bitkilərin rəsmi təsnifatında bu mədəniyyət kələm növlərinə aid edilsə də, son vaxtlar bu mədəniyyətin xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənmiş tədqiqatçılar bok çayın ümumiyyətlə kələm olmadığı qənaətinə gəldilər. Mütəxəssislər deyirlər ki, əslində botanika baxımından bu müxtəliflikdir. Ola bilsin ki, zaman keçdikcə bioloqlar rəsmi təsnifata yenidən baxacaqlar və "at qulağı" nı şalğama daxil edəcəklər, lakin hələlik biz bu mədəniyyəti kələm adlandırmağa davam edirik.
Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Çin kələminin faydaları ilk növbədə məhsulun kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir. Bu tərəvəz çoxlu vitamin və minerallarla zəngindir. Xüsusilə, A, C və K vitaminlərinin mənbəyi kimi əladır, təəccüblü dərəcədə böyük kalsium, fosfor, kalium, dəmir və natrium ehtiyatlarına malikdir. Maraqlıdır ki, bu yarpaqlı tərəvəzdə demək olar ki, A vitamini var və C vitamini konsentrasiyasına görə bok choy bütün digər salat bitkilərini üstələyir. Bundan əlavə, bok choy lif və əsas amin turşuları ilə zəngindir.
| 13 kkal | |
| 1,5 q | |
| 2,2 q | |
| 0,2 q | |
| 95,3 q | |
| 1 q | |
| 0,8 q | |
| 2681 mq | |
| 0,04 mq | |
| 0,07 mq | |
| 0,75 mq | |
| 6,4 mq | |
| 0,09 mq | |
| 0,19 mq | |
| 45 mq | |
| 0,09 mq | |
| 45,5 mkq | |
| 65 mq | |
| 252 mq | |
| 19 mq | |
| 105 mq | |
| 37 mq | |
| 0,16 mq | |
| 0,8 mq | |
| 0,19 mq | |
| 0,02 µg | |
| 0,5 µg |
Faydalı xüsusiyyətlər
Şərqdə kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri bir neçə əsrdir ki, məlumdur. Müasir tədqiqatlar göstərir ki, bok çayı immunitet sistemi üçün faydalı ola bilər, düzgün maddələr mübadiləsini təşviq edir və hüceyrə səviyyəsində bədənin sağlamlığını dəstəkləyir. Məlumdur ki, bu tərəvəz ürək və göz üçün faydalıdır, orqanizmdən toksinləri çıxarır və tərkibində 70-dən çox antioksidant maddə var.
C vitamininin yalnız turş meyvələrdə olduğunu düşünürsünüz? Bok çayda çoxlu askorbin turşusu da var, bunun sayəsində tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə genişlənir. Məlumdur ki, C vitamini immunitet sistemini qorumaq üçün vacibdir. Bununla yanaşı, askorbin turşusu dərinin elastikliyini və qan damarlarının elastikliyini qorumaq üçün lazım olan kollagenin formalaşması prosesinin əvəzsiz iştirakçısıdır. Qan dövranı sistemi üçün bok çayı həm də trombositlərin həddindən artıq əmələ gəlməsinin qarşısını alması və hemoglobini artırması baxımından da faydalıdır.
Pak çay aşağı kalorili, yüksək lifli qidadır. Bu səbəbdən arıqlamaq istəyən insanlar üçün faydalıdır. Bundan əlavə, pəhriz lifi kələmi bağırsaqlar üçün faydalı edir. Bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir, həmçinin azalmağa kömək edir.
Necə böyümək
Bölgələrimiz üçün Pak-choi hələ də ekzotikdir. Lakin onun populyarlığı sürətlə artır.
İqlim şəraiti bu tərəvəzi bağlarımızda yetişdirməyə imkan verdiyindən, bir çox yay sakinləri bağlarını bu faydalı məhsulla "doldurmağa" başladılar. Və çox uğurlu. Bok çay şaxtaya davamlı erkən yetişən tərəvəzdir (əkin günündən məhsul yığımına qədər 30 gündən çox vaxt keçmir). İsti iqlimi olan enliklərdə ildə 5 məhsul kələm götürmək olar.
İqlim şəraitimizdə yetişdirmək üçün ən uyğun kələm sortları "Prima", "Swallow", "Gipro" və "Four Seasons". Bu növlər zərərvericilərə qarşı davamlıdır, qayğı göstərmək üçün iddiasızdır, əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir və yaxşı məhsul verir. Ancaq zəngin bir məhsul üçün, əvvəllər digər kələm növlərinin böyüdüyü bağda bok çayı əkməməlisiniz. Yeri gəlmişkən, iyun ayında əkilən toxumlardan maksimum məhsul gözləmək lazımdır.
Maraqlıdır ki, bağdakı bok-choy təkcə bağbanları və aşpazları deyil, həm də landşaft dizaynerlərini sevindirir. Çiçək yataqlarını abadlaşdırmaq üçün yarpaqlı Çin kələmindən istifadə edirlər. Ən çox qazanan birləşmələrdən biri bok choy və marigolddur. Yeri gəlmişkən, belə bir qonşuluq kələmi zərərvericilərdən xilas edəcəkdir.
Çin kələmi Qərb dünyasını sürətlə fəth edir. Bu gözəl salat tərəvəzini bir dəfə sınadıqdan sonra gələcəkdə ondan imtina etmək çətindir. Bok çay, təbiətin bir bitkidə inanılmaz miqdarda faydalı xüsusiyyətləri birləşdirdiyi bir vəziyyətdir. Bir insana yalnız bu göyərti düzgün bişirmək və onun faydalarından istifadə etməyi öyrənmək qalır.
Süfrənizdə müntəzəm olaraq təzə ağ və ya Pekin kələmindən salatlar görünürsə, şübhəsiz ki, bu məhsulların yaxın qohumu - kələm (bok choy) ilə maraqlanacaqsınız. Bu çinli qadın (Brassica chinensis) hələ də çarpayılarımızda nadir hallarda rast gəlinir, bu, əlbəttə ki, düzəldilməlidir. Axı vitamin pak-choi, kələm bacılarından fərqli olaraq, daha mülayim bir xarakterə malikdir və əkildikdən bir ay sonra süfrə istəməyə başlayır.
bitki təsviri
Kələm ailəsinin bu yarpaqlı bitki çeşidinə yumşaq ədviyyatlı notlar və çox xoş bir dad ilə xarakterizə olunan şirəli xırtıldayan yarpaqların misilsiz dadı üçün kərəviz və ya xardal kələm də deyilir. Buna görə də, asiyalılar - incə dadı və vitamin yığınını bir yeməkdə birləşdirməyi sevənlər, bu bitkini çoxdan görüblər və əsrlər boyu onu hər yerdə böyüdürlər.
Və bak çay yeməyin sağlamlıq faydaları həqiqətən qiymətsizdir. C, K, PP, A, B1 və B2 vitaminləri, həmçinin əsas fosfor, kalium, maqnezium, dəmir və kalsium sözün əsl mənasında gözəl yarpaqlarından tullanır. Lizin, lif, pektin birləşmələri, bioloji aktiv fermentlər və limon turşusunun yüksək tərkibi onun üstünlüklərini artırır. Və ən yaxşı hissəsi: pak çayı qeyri-məhdud miqdarda istehlak edilə bilər və bununla da bədənin tonunu artırır. Bu pəhriz məhsulunun 100 qramında yalnız 13 kkal var, bu da heç bir şəkildə belə təsir etməyəcəkdir.
Bundan əlavə, bu Çinli qadın onunla müxtəlif kulinariya manipulyasiyalarını həyata keçirməyə imkan verir. Onun yarpaqları yalnız təzə salatlar və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün deyil, həm də yemək bişirmək, bişirmək, qızartmaq, bişirmək və marinat etmək üçün uygundur.
Ləzzətli pak choi yalnız süfrəni deyil, həm də bağçanı bəzəyəcək, çünki o, dəbdəbəli vazaya bənzər çox dekorativ yarpaq rozetini təşkil edir. Çeşiddən asılı olaraq, belə bir "vaza" 20 ilə 50 sm hündürlüyə çatır, diametri 40-45 sm-ə qədərdir və petioles və yarpaqların müxtəlif rəngləri ola bilər.
Həyatın birinci ilində bu ikiillik bitki yarpaqların rozetini əmələ gətirir, ikinci mövsümdə isə hündür peduncle atır. Çiçəkləndikdən sonra çoxlu toxum yetişir, bu da sonrakı reproduksiya üçün istifadə edilə bilər.
becərmə
Pak choi becərmədə seçicidir və xəstəliyə yüksək davamlıdır. Bahar və payız soyuqlarına mükəmməl dözür, buna görə də bu "vitaminli" dövrlərdə adi pəhrizə əla əlavə olacaqdır. Kəpəkdən fərqli olaraq, bu, saytda hər hansı bir torpağa dözəcək və əkin üçün çarpayıların belə diqqətlə hazırlanmasını tələb etməyəcəkdir.
Heyrətamiz pak-choi sərin, rütubətli havada özünü əla hiss edir və -4°C-yə qədər qısamüddətli şaxtalara heç bir problem olmadan tab gətirə bilir. Buna görə də, onun əkilməsi üçün ən əlverişli dövr erkən yaz, yazın ikinci yarısı və payız olacaq. Bu dövrlərdə təbiət adətən yağıntılara qənaət etmir və gündüz saatlarının uzunluğunu azaldır. Lakin uzun iyun və iyul günləri çinli qadına çox yaxşı təsir göstərmir və tez-tez onu oxa getməyə məcbur edir.
Eniş
Pak-choi toxumları bağçada aprel ayında əkilə bilər - onlar +3 ... + 4 ° C temperaturda cücərirlər. Eyni zamanda, əkin ən yaxşı şəkildə 7-10 gün ara ilə kiçik partiyalarda aparılır. Bu, şirəli vitaminli göyərtilərin konveyerini əldə etməyə imkan verəcək, çünki bak çay gənc yaşda ən dadlıdır və böyüdükdə tez qaba olur.
Yaz əkilməsi planlaşdırılırsa, payızda bu məhsul üçün yataq hazırlamaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, əvvəllər solanaceous, balqabaq və ya paxlalı bitkilərin böyüdüyü yaxşı işıqlandırılmış bir sahə seçməlisiniz. Yağışdan sonra suyun seçilmiş yataqda durmaması vacibdir.
Sonra hər m² üçün 0,5 çömçə, 2 osh qaşığı etmək lazımdır. qaşıqlar, 1 osh qaşığı. qaşıq (və ya mineral gübrələri 1-1,5 stəkan ağac ilə əvəz edin) və torpağı bir kürək süngüsünə qazın.
Ərazidəki torpaq turşudursa, təlimatlara uyğun olaraq nəmlənmiş əhəng, təbaşir və ya dolomit unu əlavə olaraq torpağa basdırılır. Ağır torpaqlarda, qazma üçün qaba qum və ya çürük yonqar əlavə edərək torpağı boşaltmaq daha yaxşıdır.
Yazda, əlverişli havaların başlaması ilə yataqlar boşaldılır, hamarlanır və təxminən 30 sm aralıqlarla dayaz şırımlar hazırlanır.Toxumlar nəmləndirilir və 0,5-1 sm dərinliyə əkilir.Toxumların yetişməsi üçün daha sürətli cücərmək, iz elementlərini əkməkdən 1-2 gün əvvəl onları məhlulda islatmaq mantiqidir. Bu yanaşma ilə dost tumurcuqlar artıq 3-4 gün ərzində görünəcək.
Fidan bir cüt həqiqi yarpaq meydana gətirdikdə, cücərtilər arasında 20-40 sm aralıq buraxaraq (əkilmiş çeşidin rozetlərinin gücündən asılı olaraq) incəlmək lazımdır.
fidan üsulu
Əgər bu məhsulun iştahaaçan yarpaqlarını erkən almaq istəyirsinizsə, onu şitil vasitəsilə yetişdirib bağda 15-20 günlük yaşda, istixanada və ya küçədə (açıq yerdə yetişdirildikdə) temperatur yüksəldikdə əkmək olar. + 15 ... + 17 ° С-ə qədər. Bu halda, isladılmış toxumlar martın sonundan aprelin ortalarına qədər (becərmə bölgəsindən və bağda bitkilərin əkilməsi üçün gözlənilən tarixdən asılı olaraq) əvvəlcədən hazırlanmış konteynerə əkilir.Fidanları çox yaxşı dözmədikləri bir toplama ilə narahat etməmək üçün toxumları dərhal ayrı qablara səpmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, fidan kasetlərinin hər bir qabına və ya hüceyrəsinə iki toxum əkilir və cücərtilərin meydana gəlməsi ilə daha güclü bir nümunə qalır.
Pak choi şitillərinə ağ kələm tingləri kimi qulluq edilir. 4-5 həqiqi yarpaq mərhələsində bərkimiş tinglər istixana və ya açıq sahədə hazırlanmış yatağa köçürülür.
Qayğı
Pak choi yarpaqları və ləçəklərinin şirəli və yumşaq olması üçün müntəzəm suvarma ilə təmin edilməlidir. Bu vəziyyətdə, qızıl ortalamaya riayət etməlisiniz: bitkilərin altındakı torpaq həmişə orta dərəcədə nəm vəziyyətdə olmalıdır. Bağdakı torpağın tez-tez qurudulması ilə çinli qadın kobud və dadsız böyüyəcək və bataqlıq bir ərazidə çürüyə bilər.
Əkin etmədən əvvəl bağdakı torpağı humus və mineral gübrələrlə dölləsəniz, erkən yetişən bitkiləri bəsləməyə ehtiyac qalmayacaq. Zəif torpaqda daha sulu rozetlər əldə etmək üçün təbii gübrələrə üstünlük verərək 1-2 üst sarğı aparmaq lazımdır. Pak-choi, bir vedrədə bir stəkan süzülmüş odun külü əlavə edilən mullein məhluluna (1:10) yaxşı cavab verir.
Bitkiləri bu ailənin bütün üzvlərinə hücum edən digər zərərvericilərdən qorumaq üçün bir həftə aralığında əkinləri tütün tozu və ağac külü (1: 1) qarışığı ilə tozlandırmaq lazımdır. Həmişə olduğu kimi - suvarmadan sonra sıra aralığının çıxarılması və boşaldılması. Bunun qarşısını almaq üçün bağdakı torpağı hər hansı bir mövcud material (alaq otları), saman və ya çürük yonqar ilə malçlaya bilərsiniz, bu da eyni zamanda suvarma miqdarını azaldacaqdır.
Bu sadə prosedurlar 25-30 gün ərzində erkən yetişmiş kiçik sortların xırtıldayan vitamin pak-choi-ni masaya təqdim etməyə imkan verəcəkdir. Hündür növlər bir neçə həftə sonra yetişir, lakin daha böyük rozetlər əldə etməyə imkan verir.
Məhsul yığımı
Bu yarpaq məhsulunu yetişən kimi yığın. Bitkilərdən ayrı-ayrı xarici yarpaqları qopara bilərsiniz və ya bütün rozetləri qoparıb, sonra kökləri kəsə bilərsiniz.
Pak choi ən yaxşı nəmlə doymuş səhər saatlarında yığılır. İdeal seçim dərhal ondan vitamin salatı və ya digər iştahaaçan yemək hazırlamaqdır. Ancaq çıxışı yuyub qurutsanız, yapışqan filmlə möhkəm sarın və soyuducuya qoyun, daha 10-14 gün ərzində mükəmməl şəkildə qorunacaqdır.
Çeşidlər
Bu gün pak-choy toxumlarının alınması ilə bağlı heç bir problem yoxdur - hər kəs özü üçün bəyəndiyi bu və ya digər ölçülü "vaza" çeşidini seçə biləcək. Bundan əlavə, pak choi torpaq hissəsinin rəngində fərqlənə bilər. Bəzi növlər tamamilə açıq yaşıl, digərləri qarlı ağ ləçəklər ilə seçilir, digərlərində isə yaşıl ləçəklər parlaq qırmızı-bənövşəyi yarpaqlarla taclanır.Böyük onlayn mağazaları birləşdirən bazarımızda bu məhsulun uyğun toxumlarını seçə bilərsiniz. Kolleksiyaya nəzər salın.
Çin kələmi Pak-choi şərq ölkələrində, Avropa və Şimali Amerikada geniş yayılmışdır, lakin bizə demək olar ki, məlum deyil. Bu tərəvəzin özəlliyi nədir, niyə onu həyətinizdə böyütməyə dəyər və bunu etmək çətindirmi - məqalədə daha ətraflı oxuyun.
pak choi nədir?
Pak choi və ya bok choy (Brassica rapa chinensis) xaççiçəyilər fəsiləsinin yarpaqlı birillik bitkisidir. Xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya və Cənubi Çin sakinləri arasında populyardır və getdikcə Avropa və ABŞ bazarlarını ələ keçirir.
Ölkəmizdə bitki çox məşhur deyil. Tez-tez deyilir: petiole kələm, Çin yarpağı və ya sadəcə Çin. Soyadı çox doğru deyil, çünki Pekin kələmi Çin adlanır.
Botanika təsviri
Pak choi erkən yetişən çeşiddir. Yetkin bir bitki kələm başını yaratmır, lakin hündürlüyü 20 ilə 60 sm, diametri 40 ilə 45 sm arasında olan yarpaqların sulu rozetini təşkil edir.O, kələmdən daha çox kahıya bənzəyir. Yarpaqlar qalın və ətli şlamlarda, bir-birinə sıx sıxılmış xarici qabarıqlıqda yerləşir. Vərəq böyük, zərif, bir az büzməli. Yarpaq boşqabının və ləçəklərin rənginə görə 3 əsas növ fərqlənir:
- Joi Choi. Parlaq tünd yaşıl yarpaqlar ağ ləçəklərdə böyüyür.
- Şanxay Yaşıl. Həm yarpaqlar, həm də ləçəklər açıq yaşıldır. Yarpaqları bir az qaranlıqdır.
- Qırmızı Çoy. Yarpaqları yaşıl, yarpaqları aşağıda yaşıl, yuxarıda qırmızı-bənövşəyi rəngdədir.
Joi Choi çeşidləyin
Şanxay Yaşıl Pak Çoy
Qırmızı Choi çeşidi
Kələm cücərdikdən sonra yarpaq rozetini əmələ gətirir və tam yetişdikdən sonra çiçəklərlə bir ox atır. Peduncle varietal kələmdə yetişdikdən sonra toxum toplana bilər.
Pak choi dallı, nazik, dayaz kök sisteminə malikdir. Baş vermə dərinliyi 15 sm-dən çox deyil.
Tarixi məlumat
Pak choi hələ də milli mətbəxdə və təbabətdə xüsusi yer tutduğu Çində yetişdirilən ilk tərəvəz bitkilərindən biri kimi tanınır.
19-cu əsrdə Avropaya gətirildi, burada bəyənildi və uğurla böyüdü.
Populyar çeşidlər
Seleksiya Nailiyyətlərinin Dövlət Reyestrinə Pak-çoyun bir çox sortları daxildir. Onların hamısı şəxsi təsərrüfatlarda becərilməsi və istehlakı üçün tövsiyə olunur.
Pak choi kələm sortları cədvəli:
| Çeşid adı | Vegetasiya dövrü, günlər | Məhsuldarlıq, kq / kv. m | Bitki çəkisi, g | Təsvir |
| Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Yarı yayılan rozetka. Boz rəngli kiçik tünd yaşıl yarpaqlar, petiole ətlidir. |
| daşböcək | 25-35 | 2,7 | 250 | Rozetka yarı qaldırılmışdır. Yarpaq açıq və ya yaşıl rəngdədir, kənarı bir qədər dalğalıdır, mərkəzi damar ətli, şirəli olur. |
| Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Aşağı, yarı qatlanan rozetka. Yarpaq qısa, bir qədər tüklü, kənarı dalğalıdır. Petiole orta qalınlıqda, qısa, yaşıl. |
| Qolub | 25-35 | 6 | 600-900 | 40 sm diametrli rozet.Yarpaq orta, açıq yaşıl, hamardır. Petiole orta qalınlıqda, geniş, qısa. |
| corolla | 50-60 | 5 | 1000 | Rozetka genişlənir, kiçikdir. Yarpaqları yuvarlaqlaşdırılmış, kənarları boyunca hamar, tünd yaşıldır. Petiole dar, qısa, ağ. |
| Şərqin gözəlliyi | 35-45 | 6 | 700 | Rozetka şaquli, orta ölçülüdür. Yarpaq hamar, kənarları hamar, yaşıldır. Petiole orta, açıq yaşıl. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Yarım qaldırılmış rozetka. Yarpaqları hamar və yaşıldır. Petioles ətli, şirəli, yaşıldır. |
| qu quşu | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozet üfüqi şəkildə böyüyür. Yarpaqları oval, bütövdür. Petiole ətli, ağ, uzun. |
| Peahen | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Yarı düz rozetka. Yarpaqları oval, hamar, yaşıldır. Petiole ətli, lifsiz, xırtıldayandır. |
| Popovanın xatirəsinə | 35-45 | 10 | 800 | Orta ölçülü yarı qatlanan çıxış. Yarpaqları yaşıl, kənarında yüngül dalğa ilə hamardır. Petioles ağ, düz, orta ölçülüdür. |
| soyumaq | 50-60 | 6,5 | 1500 | Rozetka yarı qatlanan, orta ölçülüdür. Yarpaq açıq yaşıl, hamardır. Yarpaqları ilə eyni rəngli petioles düzdür. |
| dörd fəsil | 35-45 | 7,5 | 1350 | Orta ölçülü yarı qatlanan çıxış. Yarpaq yaşıl, hamardır. Petioles yarpaqlardan daha yüngül, qalın, genişdir. |
| Çingensai | 35-45 | 3 | 120 | Çıxış kompaktdır. Yarpaqları kənar boyunca bərabər, hamar, yaşıldır. Orta qalınlıqdakı petioles, əsas rəngdən daha açıq, qısa. |
| Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Yarım rozetka. Yarpaqları orta ölçülü, tünd yaşıl, parçalanmış, kənarı boyunca dalğalıdır. Petioles dar, yaşıl. |
Pak-çoyun faydalı xüsusiyyətləri və zərəri
Pak-çoy kələminin 95%-i sudan ibarətdir, tərkibində çoxlu vitaminlər (A, C, K, PP, B1, B2, B9) və minerallar (kalium, kalsium, maqnezium, manqan, dəmir, natrium, fosfor, sink) var. . 100 q-da cəmi 13 kkal olan pəhriz məhsuludur.
Bədənə faydalı təsir:
- toksinlərdən və zərərli xolesteroldan təmizləyir;
- qan damarlarının elastikliyini yaxşılaşdırır, qan təzyiqini normallaşdırır, ürəyi dəstəkləyir;
- dəri hüceyrələrinin yenilənməsini təşviq edir;
- yaraların sağalmasına kömək edir, qan laxtalanmasını və hematopoezi yaxşılaşdırır;
- onkologiyanın qarşısının alınması kimi istifadə olunur;
- immuniteti yaxşılaşdırır.
Ancaq istifadə edərkən bəzi ehtiyat tədbirləri var:
- tərəvəzdə həddindən artıq istehlak edildikdə bədənə zərər verən qlükozinolatlar var;
- bütün xaçpərəstlərdə olan myrosinase fermenti tiroid bezinin işinə mənfi təsir göstərir, yodun udulmasına mane olur;
Fermentin mənfi təsirinin qarşısını almaq üçün kələm istilik müalicəsinə məruz qalır.
- qalın qan patologiyasından əziyyət çəkən və onu incələşdirən dərmanlar qəbul edənlər üçün Pak-choi istifadəsi kontrendikedir;
- hər növ kələmdən allergiyası olan insanlar ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Uçuşdan əvvəl hazırlıqlar
Pak-choi kələmini bütün il boyu istixanada və isti havada açıq yerdə yetişdirə bilərsiniz. Bitki torpağın tərkibinə tələbkar deyil və bağbanın xüsusi diqqətinə və bacarığına ehtiyac duymur.
Yer və iqlim
Bağ üçün bir yer seçərkən aşağıdakı xüsusiyyətləri nəzərə alın:
- Yaxşı istiləşmə. Kələm yaxşı işıqlandırılmış ərazini və ya qismən kölgəni sevir.
- Torpağın nəmliyi. Yağışdan sonra suyun durğunlaşacağı yerə kələm əkməyin.
- Torpağın turşuluğu. Kələm orta turşuluq pH = 5,5-7 olan torpaqda ən yaxşı hiss edəcəkdir.
- Gündüz saatları. Böyümək üçün ən yaxşı dövr erkən yaz və ya yayın-payızın ikinci yarısı hesab olunur. May, iyun və iyulun sonunda uzun gündüz saatları bitkini ox atmağa təhrik edə bilər. Belə şəraitdə yaxşı məhsul əldə etmək mümkün olmayacaq.
Pak-choi kələm oxları vurur və artan gündüz saatları ilə çiçək açır.
- Donma müqaviməti. Fidanlar temperaturun -4 ° C-ə qədər qısamüddətli düşməsindən qorxmur.
- Sələflər. Bağda kələmdən əvvəl lobya, taxıl, balqabaq, gecə kölgəsi, soğan böyüyə bilər.
Hər növ kələm, şalgam, turp, turp, isveç pis bir sələf olacaq.
Torpağın hazırlanması
Pak-choi əkmək üçün torpağın hazırlanması payızda başlayır.
Addım-addım iş:
- Payız qazma. Yatağı yaxşı qazın, bitkilərin köklərini çıxarın.
- Gübrə. 1 kvadratmetrə üzvi gübrə (10 kq) və superfosfat (1 xörək qaşığı) tətbiq edin. m.
- Torpağın deoksidləşməsi. Bölgənizdə turşu torpaqlar varsa, 1 osh qaşığı əlavə edin. 1 m² üçün bir qaşıq əhəng və ya 200 q kül. m.
- Ağır torpaq. Vəziyyəti düzəltmək üçün sayta qaba qum və ya çürük yonqar əlavə edin, qazın.
- Bahar qazma. Yazda torpağı 15 sm dərinliyə qədər qazın.
- Gübrələrin tətbiqi. 1 kvadrat başına 1 çay qaşığı karbamid əlavə edin. m.
toxum hazırlığı
Toxum hazırlığı heç bir xüsusi hərəkət tələb etmir və aşağıdakılardan ibarətdir:
- Kalibrləmə. Toxumları sıralayın və ən böyüyü seçin. Onların sayı çox deyilsə, orta ölçülü olanlar da uyğun gəlir.
- Cücərmə testi. 3% duz məhlulu hazırlayın və toxumları 5 dəqiqə içində batırın. Səthə çıxanları toplayın və dibinə düşənlər əkin üçün uyğundur. Dərhal, axan suyun altında, onlardan duzu yuyun və sonra erkən cücərməyə səbəb olmamaq üçün qurudun.
- dezinfeksiya. Toxumları kalium permanganatın bir həllinə batırın, sonra su ilə yuyun. Bu, bitkiləri mantar və bakterial xəstəliklərdən qoruyacaqdır.
Başqa bir yol isinməkdir. Bunu etmək üçün isti su (48-50 ° C) hazırlayın. Toxumlar bir cuna torbasına qoyulur və 20 dəqiqə suya batırılır. Bu metodun çətinliyi suyun istiliyinə nəzarət etməkdədir.Temperatur 50 ° C-dən çox olarsa - toxumlar cücərmə qabiliyyətini itirəcək, 48 ° C-dən aşağı olarsa - dezinfeksiyaedici təsir olmayacaqdır.
- Cücərmə sürətlənməsi. Toxumlar bir konteynerə qoyulur və onları örtməsi üçün su ilə doldurulur. Hər 4 saatda suyun dəyişdirilməsi, prosedur otaq temperaturunda 12 saat ərzində aparılır.
Nitrophoska həllini tətbiq edə bilərsiniz (1 litr suda 1 çay qaşığı həll edin). Toxumları 12 saat saxlayın. - sərtləşmə. Toxumlar soyuducunun aşağı hissəsinə yerləşdirilir və 24 saat inkubasiya edilir.
Bundan sonra toxumlar qurudulur ki, barmaqlara yapışmağı dayandırıb əkməyə başlayırlar.
Çin yaxası göyərtilərini necə əkmək olar?
Pak-choi iki yolla əkilə bilər, daha sonra müzakirə ediləcəkdir.
fidan üsulu
Fidan üçün toxum martın sonu - aprelin əvvəlində əkilir. Bu üsul yaxşıdır, çünki erkən məhsul əldə etməyə imkan verir.
İş ardıcıllığı:
- Fidan üçün konteyner. Lazımi sayda torf qabını hazırlayın. Transplantasiya zamanı zərif kök sisteminə zərər verməmək üçün dərhal onlara toxum səpmək tövsiyə olunur. Torf tabletlərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Astarlama. Qazanları qab qarışığı ilə doldurun, kokos substratı yaxşı işləyir.
- Toxum əkmək. Hər qazana bir neçə toxum qoya bilərsiniz. Və cücərdikdən sonra - zəif olanları çıxarın.
- Bağla. Toxumlar 1 sm dərinliyə qədər torpaqla örtülür.
- Cücərmə üçün yer.İsti olmalıdır, günəş tərəfindən yaxşı istilənməlidir.
İlk tumurcuqlar əkildikdən 3-5 gün sonra görünür.
Özünüzü uzun müddət davamlı məhsul ilə təmin etmək üçün hər 7-10 gündə az miqdarda fidan üçün toxum əkə bilərsiniz.
Fidanları 3 həftədən sonra bağçaya və ya istixana köçürə bilərsiniz. Bunu edərkən sxemə əməl edin:
- 40-50 sm - satırlar arasında;
- 20-35 sm - çeşidin rozetinin ölçüsündən asılı olaraq bir sıra bitkilər arasındakı məsafə.
Açıq yerdə toxum
Toxumlar aprel ayından başlayaraq, torpaq + 3-4 ° C-ə qədər istiləşdikdə və ya iyul ayında açıq yerə əkilə bilər.
Toxum əkmə qaydası:
- Metod. Torpağa əkməyin 2 üsulu var:
- Lent xətti. Toxumlar lentə yapışdırıldıqda və cərgələrə yığıldıqda. Yaxud torpağa yiv açılır və toxum səpilir.
- Deliklərə. Yataq hər cərgədə sıralara bölünür, 30 sm-dən sonra 2 sm dərinlikdə deşiklər açılır, hər çuxura 2-3 toxum qoyulur.
- Bağla. Toxumu torpaqla örtün.
- Sığınacaq.İstilik və nəm saxlamaq üçün sıraları plastik sarğı ilə örtün. Bu, sürətli cücərməyə kömək edəcəkdir.
- vurur.İlk bitkilər 1-1,5 həftə ərzində yumurtadan çıxır.
Xəstəliklər və zərərvericilər, mübarizə və qarşısının alınması
Kələm əsas xəstəliklərə yaxşı müqavimət göstərir. Zərərvericilərdən təsirlənə bilər:
- Çarmıxlı birə. Zərərverici yarpaqlarda böyük çuxurları dişləyir. Torpağa səpilən kül və ya kül və tütün tozu (1: 1) ilə mübarizə apara bilərsiniz. Başqa bir üsul gənc tumurcuqları agrofiberlə örtməkdir.
- Ağ kələm. Kələm üçün təhlükəli olan kəpənəklərin özləri deyil, tırtıllarıdır. Tütün tozu mübarizə üçün uyğundur. Zərərverici yumurtaları olan yarpaqlar çıxarılmalıdır.
- Şlaklar və ilbizlər. Onlar ya əl ilə, ya da mağazada satın alına bilən və sıralar arasında yerləşdirilə bilən xüsusi yemlərin köməyi ilə çıxarılır.
Kimyəvi maddələrdən istifadə edərkən təlimatlara əməl edin və məhsul yığımı dövründə istifadə etməyin.
Pak-choiyə qulluq
Çin kələminə qulluq:
- incəlmə. Satır-lent əkin üsulu üçün lazımdır. Əsl yarpaqlar göründükdən sonra ilk incəlməni həyata keçirin. Zəif bitkilər çıxarılır, aralarında 10 sm boşluq qalır.Rozetlər böyüdükdən və sıra bağlandıqdan sonra, bitkilər arasında 20 sm buraxaraq ikinci incəlməni həyata keçirin.
- Üst paltar. Yalnız əkin zamanı gübrələr tətbiq edilmədikdə lazımdır. Bitki mövsümünün əvvəlində üzvi gübrə tətbiq edin. Bu məqsədlə, sığırkuyruğu (1:10) və ya quş pisliyi (1:20) həlli uyğun gəlir.
- Polivax. Kələm bol suvarmağı sevir. Çiləmə üsulundan istifadə edə bilərsiniz, lakin suyun durğunluğunun mantar xəstəliklərinə səbəb ola biləcəyini unutmayın.
- Alaq otları. Bağdakı alaq otlarını vaxtında çıxarın, bu zərərvericilərə qarşı mübarizədə kömək edəcəkdir.
Məhsulu nə vaxt və necə yığmaq olar?
Əkindən 3 həftə sonra ilk məhsulu sınaya bilərsiniz. Kökdə 2-3 sm qalan gənc yarpaqları kəsin, daha yetkin - daha yüksəkdir. Bu, kəsilmiş rozetlərdə yenidən əkin etməyə imkan verəcəkdir - kələm sürətlə yeni tumurcuqlar yetişdirir.
Kəsilmiş yarpaqlar uzun müddət saxlanıla bilməz, buna görə lazım olduqda məhsul yığın. Lazım gələrsə, yarpaqları nəm dəsmalla büküb soyuducunun qapısında 2 günə qədər saxlaya bilərsiniz.
Bitki oxun formalaşmasının ilkin mərhələsində kəsilmişsə, yarpaq hələ şirəliliyini itirmədiyi üçün istehlak edilə bilər.
50 gündən çox köhnə yarpaqlar, erkən növlər üçün, həddindən artıq məruz qalır, qaba olur və yemək üçün yararsız olur.
Video klipdə Pak-choi-nin necə göründüyünü görə bilərsiniz. Bundan siz həmçinin böyümək, qulluq etmək, məhsul yığmaq və tərəvəzdən nə hazırlana biləcəyini öyrənəcəksiniz.
