Bişirmək üçün resept Amerika mətbəxinin yeməkləri camış qanadları Unun içinə üyüdülmüş paprika, üyüdülmüş acı bibər, duz töküb qarışdırın. Bu, qəribə də olsa, bir marinaddır.
Dondurulmuş qanadlarla bişirmək niyyətindəsinizsə, onları axşam saatlarında dondurucudan soyuducuya köçürmək lazımdır ki, ərisinlər. Qanadları yaxşıca yuyun və falanqlara kəsin, əgər üç falanqlı qanadlar - sonuncuya ehtiyac yoxdursa, onları bulyon üçün tərk edə bilərsiniz.
Yuyulmuş toyuq qanadlarını mətbəx dəsmalına köçürün, qurudun və sonra un və bibər şoraba ilə qarışdırın. Marinadın qanadları tamamilə, hər tərəfdən bərabər şəkildə örtməsi lazımdır. Toyuq qanadlarını 50-60 dəqiqə soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.
Toyuq qanadları marinatlanarkən sousları hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə camış sousundan istifadə ediləcək. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, otaq temperaturunda olsun. Camış sousunun bütün inqrediyentlərini qarışdırın və onunla heç nə etmək lazım olana qədər kənara qoyun.
Mavi pendir sousu üçün bir qabda mavi pendir və limondan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın. Yarım limondan suyu sıxıb sousa əlavə edin. Mavi pendiri doğrayın və ya incə doğrayın, həmçinin qalan maddələrlə homojen bir kütləə bir çırpma ilə qarışdırın. Heç vaxt çox sous yoxdur, buna görə həcmini iki və ya hətta üç dəfə etibarlı şəkildə artıra bilərsiniz.
Fritözünüz varsa - əla, yoxsa - ən azı 2 sm təbəqə etmək üçün yağı manqala və ya dərin bir qızartma qaba tökə bilərsiniz.Yağ yaxşıca isindikdə, marinadlanmış camış qanadlarını qoyun və qızardın. onları hər tərəfdən. Toyuq qanadlarını 10-15 dəqiqə və ya açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün qızardılmış toyuq qanadlarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
İndi əvvəllər kənara qoyulmuş camış sousunun vaxtıdır. Sousu yavaş bir atəşə qoyun, qarışdırın və qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın - əks halda o, delaminasiya edə bilər. İstilənmiş camış sousunu sıx bir plastik torbaya və ya daha rahat şəkildə qapaqlı plastik qaba qoyun. Qızardılmış toyuq qanadlarını oraya köçürün, möhkəm bağlayın və silkələyin ki, camış sousu bütün qanadları bərabər şəkildə əhatə etsin.
Yerkökü soyun və böyük zolaqlara kəsin, kərəvizi yuyun və yerkökü ölçüsündə kəsin. Mavi pendir sousu olan qaba yerkökü və kərəvizi daxil edin və ətrafına düzün. Hamısı - dostlara zəng edə bilərsiniz. Oh, və daha bir şey - camış toyuq qanadları pivə və futbola baxmaqla əla gedir.
Toyuq qanadları "Buffalo" (camış qanadları) - bu, Amerikanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Belə qanadlar barlarda, xüsusən də idman / pivə müəssisələrində çox populyardır. Buffalo qanadları əyləncəli səs-küylü mehriban bir şirkətdir, pivə dənizi, kartof qızartması, soğan üzükləri və nəhəng televiziya ekranında sevimli futbol komandasının oyunudur (futbol, bilirsiniz, Amerikadır). Milli Futbol Liqasının ("Super Bowl") çempionatının final oyunu zamanı qanadlar Şükran Günündə olduğu kimi mütləq olmalıdır yeməkdir.
Qanadlarda ixtisaslaşan bir çox bar var. Bəzilərində qanadlar müxtəlif ədviyyatlı və dadlı iyirmiyə yaxın sousla hazırlanır. Amma ən ənənəvi sous acı qırmızı bibərli Buffalo sousudur. Qanadlara həmişə doğranmış kərəviz və yerkökü, həmçinin dunking sousları verilir, onların arasında dəyişməz padşahlar - və Mavi Pendir var. Qanadları təbii ki, əlləri ilə yeyirlər, əllərin və üzün qırmızı-qəhvəyi sousla rənglənməsi isə etiket pozuntusu sayılmır :)
Ənənəvi olaraq, camış qanadları marinad edilmir, sadəcə çörəksiz qızardılır, sonra sousa qoyulur və qarışdırılır. Ancaq ümumiyyətlə, indi çox nadir hallarda yağda hər şeyi qızardıram: çirklidir, təhlükəlidir, zərərlidir və nə qədər yağ istehlakıdır! Buna görə də, mən sizə kefirdə qanadları əvvəlcədən marinasiya edərək sobada bişirməklə modernləşdirilmiş bir versiya təklif edirəm. Turşu ilə qanadlar inanılmaz dərəcədə yumşaq, şirəli və incə olur. Camış sousunun ədviyyatı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Və xidmət üçün pendir daldırma sousu ümumiyyətlə tərifdən kənardadır! Möhtəşəm yemək, çox ruhlandırıcı!
Tərkibi:
1200 q böyük toyuq qanadları (təxminən 10 ədəd)
Marinad üçün:
2 stəkan turş ayran və ya az yağlı kefir
2 x.q isti sous
5 diş sarımsaq, bir mətbuatdan keçdi
1 ç.q duz
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
Bufalo sousu üçün:
60 q kərə yağı
2 osh qaşığı Qəhvəyi şəkər
3 osh qaşığı pomidor sousu (əgər çox miqdarda isti sous götürsəniz, pomidor sousu buraxıla bilər)
yarım diş sarımsaq, mətbuatdan keçdi
dadmaq üçün isti qırmızı bibər sousu (zövq seçimlərinizdən asılı olaraq 1 xörək qaşığından 1/2 fincana qədər)
[Buffalo sousunun əsas komponentləri ərinmiş yağ və isti sousdur, qalan hər şey isteğe bağlıdır.]
Mavi Pendir Daldırma Sousu üçün:
1/2 fincan xırdalanmış mavi pendir
1/2 fincan xama
1/2 fincan mayonez (klassik) və ya qalın təbii az yağlı qatıq (daha müasir, daha sağlam)
1 diş sarımsaq
dadmaq üçün duz və yer qara bibər
Toyuqları marinad edirik. Bir qabda marinad üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın.
Qanadların uclarını kəsin. Bu yemək üçün onlar lazım deyil. Qanadları birləşmə boyunca iki hissəyə kəsin.
Biz qanadları şoraba qoyuruq və ən azı 6 saat buraxırıq (mən tez-tez yeməkdən bir gün əvvəl marinat edirəm).
Çörək qabını folqa ilə örtürük, yağlayırıq. Marinadı qanadlardan silkələyirik və onları daha "gözəl" tərəfi aşağı olan bir çörək qabına bir sıra qoyuruq. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 205 C (400 F) 40 dəqiqə qoyun.
Pişirmə prosesinin yarısında qanadları bir dəfə çevirin.
Sonda qril altındakı qanadları (Am. "broyler") 3 dəqiqəyə düzəldirik ki, qızarıb daha çox qızardılmış kimi olsun.
Qanadlar bişirilərkən pendir sousunu hazırlayın. Bütün sous inqrediyentlərini qida prosessoruna qoyun.
Tez püresi. Sosun teksturası bir qədər yumru olmalıdır, ona görə də püresi çox çəkmir.
Süfrəyə verməzdən əvvəl camış sousunu hazırlayın. Orta-az odda bir qazanda kərə yağı və şəkəri əridin.
Qarışıq qaynamağa başlayanda pomidor sousunu əlavə edin (əgər istifadə olunursa). Qarışıq sizin üçün kifayət qədər isti olana qədər tədricən isti sousu əlavə edin, bəzən dadına baxaraq. Sarımsaq, duz, istiot əlavə edin, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. (Sousu qaynatmaq lazım deyil, ayrılacaq.)
Hazır qanadları sousa qoyun və qarışdırın.
[Sadələşdirilmiş versiya. Mən bu qanadları çox tez-tez düzəldirəm və adətən sousu ayrı-ayrılıqda hazırlamaqla məşğul olmaq istəmirəm. Bu halda, sadəcə mikrodalğalı sobada bir qabda bir az kərə yağı əridirəm, dadmaq üçün acı sous və pomidor sousu əlavə edirəm və bişirmə bitməsinə üç dəqiqə qalmış qanadları bu qarışıqla yağlayıram. Çox ənənəvi deyil, sadə və dadlıdır. Bu vəziyyətdə qanadlar daha da qızardılır.]
Bir qabda qanadları və doğranmış yerkökü və kərəvizləri qoyun. Pendir sousu və/və ya ilə xidmət edin
Bu qanadları yeyərkən pivə içmək də məsləhətdir... Yaxşı, snob Belçika alenizi yenidən soyuducuya qoyun! Gəlin, Jitomirdən xalam gələnə qədər barmaqları təxirə salaq və qanadlarla sadə Amerika Budweiser içmək lazımdır! Belə bir şam yeməyi üçün Kantı müzakirə etməyə də dəyməz, yaxşı olar ki, televiziyada idman proqramı tapıb "bizimkilər" üçün intensiv şəkildə sevinsin.
qanadlarınızdan zövq alın!
P.S. Əlbəttə, mən artıq bilirdim ki, ərim Buffalo toyuq qanadlarını sevir. Biz onları tez-tez restoranlarda sifariş edirik və o, həmişə məmnuniyyətlə yeyir. Amma restoranlarda bizə 20 ədəd qanad gətirmirlər! Buna görə də, bu yeməyin debüt hazırlanmasından sonra yeməyin üzərində nə bir qanad, bir dənə də kərəviz və ya yerkökü, bir damcı da pendir sousu qalmadı, mənim üçün əsl şok oldu. Və ərim ümumiyyətlə həddindən artıq yemək yemir, əlavələr qəbul etmir və ümumiyyətlə yeməkdə olduqca mülayimdir və təriflərdə təmkinlidir. İndi mən bu qanadları mütəmadi olaraq düzəldirəm və hər dəfə onlar "bang ilə" gedirlər.
Klassiklər və bir az da tarix...
Xokkey həvəskarları məni dərhal şumlayacaqlar, çünki Wings ya Detroitdəndir, ya da Sovetlərdəndir.
Qalanları çaşqın halda çiyinlərini çəkib deyəcəklər: "Bəli, qoy bu Bukhalo qanadlarını çırpıb harasa uçsun ...".
Mən nəyəm? Bəli, ağlıma gəlmir, amma uçsun, onsuz da, gəncləri incidirdilər.
Ancaq yenə də, yetkin düşüncədə, qanadları tərk etmək olar, çünki Amerika xalq zhrach və pivə heç də pis deyil.
Reseptin özü Buffaloda, Anchor barında, keçən əsrin 60-cı illərinin əvvəllərində ortaya çıxdı və tezliklə Pindostanda, sonra isə bütün dünyada yayıldı.
Baxmayaraq ki, onlarda belə meqa-super bir şey yoxdur. Yaxşı, qanadlar qanad kimidir.
Yemək bişirmək hər hansı bir petistin səlahiyyətindədir və ümumiyyətlə "bükülmüş dovşan böyrəkləri" deyil ...
kilo başına qanadlar bir az çəkəcək kərə yağı, ədviyyatlı sous(əvvəlcə Frank's Red Hot tərəfindən istifadə olunur, lakin prinsipcə tərkibində hər hansı isti sous sirkə. Bəli, sirkə olmadan da - özünüz kiçik bir əlavə edə bilərsiniz), bir və ya iki mixək sarımsaq.
Ənənəvi olaraq dilimlənmiş qanadları yeyin kərəviz və yerkökü, əsasında xüsusi "dunk" da tərəvəz daldırma kifli pendir odur ki, bir kərəviz sapı və bir kök götürək.
Qanadları, hər zamanki kimi, üç yığına bölürük.
Bunlar bəzəklərdir, ən kiçik xovda, mən atmıram, ancaq onların üzərinə bulyon bişirirəm, sonra qızardılmış qızartmalarda istifadə edirəm.
Ənənəvi olaraq, qanadlar dərin qızardılır.
Baxmayaraq ki, bu yaxınlarda, amerikalıların ümumi piylənməsinə görə, borzhomun qaraciyərdən düşən qaraciyərə də kömək edəcəyinə ümid edərək, onları sobada bişirməyə başladılar.
Amma biz konaztsam, onu qoymaq.
Bir neçə stəkan yağı qızdırırıq və tavaya çox yükləmədən qanadları, dəstə-dəstə qızardırıq.
Qızılı xırtıldayan qədər qızardın və tel çarxına köçürün.
Qızartarkən, daldırma edin. Bu cəfəngiyat üçün bir çox resept var.
Yaxşısı budur:
3/4 fincan mayonez(Daty ayaqda alqışlayır, ümid edirəm)
1 diş sarımsaq
bir az doğranmışdır Cəfəri,
Yarım stəkan xama,
st.l-ə görə limon şirəsi və sirkə,
½ fincan xırdalanmış mavi Pendir,
Dadmaq üçün duz və istiot.
Əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir, çünki nəticədə yaranan burda ən azı bir saat soyuducuda saxlamaq yaxşıdır ki, düzgün dad yaransın.
Qanadlar hələ isti ikən tavada bir az kərə yağı qızdırın, əzilmiş sarımsağı atın, ətirli olana qədər qızardın və qanadlara atın.
Dərin qızartdıqdan sonra qanadların dərisi quruyur və ətrafdakı reallığı dəhşətli bir qüvvə ilə udur. Qanadları sarımsaq yağı ilə örtmək üçün tez qarışdırın,
Duz və istiot. Bunlar düz qanadlardır.
3-5 osh qaşığı tökün. sousu və tez qarışdırın. Sirkənin tam buxarlanmasına və dərinin yumşalmasına icazə vermirik.
Əgər sous sirkəsizdirsə, onunla birlikdə bir neçə çay qaşığı tökün.
Biz "orta" (yumşaq) qanadları alırıq.
Ədviyyatı "isti" (isti) və "intihara" (intihara) artırmaq üçün sadəcə yer əlavə edin. Cayenne bibəri.
Biz onu bir boşqaba tökürük və istifadə edirik, kəskinliyi pivə ilə və tərəvəz ilə haşhaşla söndürürük.
Buffalo toyuq qanadları - klassik fast food. İsti, şirəli, şirin-ədviyyatlı qanadlar, dərin qızardılmış və ətirli qaymaqlı qırmızı bibər sousunda isladılmış, ənənəvi olaraq kərəviz çubuqları və dips ilə verilir və ya.
Buffalo qanadları hər mənada demokratik bir yeməkdir: iştahaaçan və ədviyyatlı ət yalnız əllərlə yeyilir, ya ədviyyatdan, ya da qızardılmış qızartmadan, ya da səbirsizlikdən və həzzdən yandırılır. Yemək olduqca tez hazırlanır - yarım saatdan bir az çox və masada isti pivə qəlyanaltısı var!
Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
Aktiv vaxt: 15 dəqiqə
Məhsul: 4 porsiya
Kalori: 194.67
Tərkibi
- toyuq qanadları 500 q
- buğda unu 0,5 stəkan
- duz 3 çimdik
- yer qırmızı bibər 0,5 tsp.
- üyüdülmüş paprika 0,5 tsp
- ədviyyatlı sous 3 osh qaşığı. l.
- kərə yağı 50 q
- dənəvər sarımsaq 0,5 tsp
- toyuq üçün ədviyyat 0,5 tsp
- bitki yağı 1 osh qaşığı.
Bişirmək
Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər
Qanadları yuyuruq, kağız dəsmal ilə qururuq və oynaqlarda falankslara kəsirik - bu resept üçün ən kiçik, ən kiçik phalanx lazım deyil, çünki içərisində praktiki olaraq heç bir ət yoxdur.
Dərin bir qabda unu duz, üyüdülmüş qırmızı bibər, paprika və toyuq ədviyyatı ilə birləşdirin.
Doğranmış qanadları un qarışığına tökün və 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün kənara qoyun.
Marinadlanmış qanadları bişənə qədər qızardın. Fritöz yoxdursa, quşu kiçik hissələrdə 10-15 dəqiqə qaynar yağ ilə dərin bir qızartma qabda qızardın.
Ayrı bir qabda buffalo sousu üçün bütün lazımi inqrediyentləri birləşdiririk: otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı, isti sous (bir neçə damcı Tabasco əlavə edə bilərsiniz), dənəvər sarımsaq, bir az toyuq ədviyyatı və üyüdülmüş acı bibər.
Sous üçün bütün inqrediyentləri qarışdırırıq, qazanı və ya qazanı odun üstünə qoyub qaynadək, amma qaynatmayın ki, sous aşınmasın! Hazırlanmış isti sous ilə qızardılmış qanadları tökün.
Biz qabı böyük bir qapaq və ya düz bir boşqab ilə örtürük və bir neçə dəfə silkələyirik ki, sous qanadlara bərabər paylansın.
Hazır yeməyi 5 dəqiqə kənara qoyduq ki, qanadlar içliyi tamamilə islatmağa vaxt tapsın.
Bu vaxt, xama ilə xırda doğranmış şüyüd, duz və bir neçə mixək sarımsaq birləşdirərək, mətbuatdan keçirilmiş toyuq qanadları üçün tez bir sous hazırlayın. Bərabər miqdarda mavi pendiri şəkərsiz qatıq və xama, bir çimdik duz və bir diş doğranmış sarımsaq ilə birləşdirərək ənənəvi Mavi Pendir dipinə xidmət edə bilərsiniz.
Buffalo Toyuq Qanadlarını isti xidmət edin.
İstinad. Ədviyyatlı toyuq qanadları "Buffalo" (və ya "Buffalo", hər iki söz düzdür) yerli kafe və meyxanalarda çox məşhur olan bir dini Amerika yeməyidir. Qanadlar üçün hətta bir bayram - Toyuq Qanadı Günü və ya Toyuq Qanadı Günü (iyulun 29-da qeyd olunur) ilə gəldilər.
Buffalo sousu - toyuq qanadları üçün daha yaxşı nə ola bilər? Heç bir şey, bu əfsanəvi pivə qəlyanaltısının pərəstişkarları əmindirlər. Təəccüblü deyil: toyuq qanadları xırtıldayan qalır və camış sousu öz yüngül turşluğu və incə şirinliyi ilə birləşən xoş kəskinliyi ilə dadını açır. Əsl mürəbbə! Həm də təkcə məcazi mənada deyil, həm də hərfi mənada, çünki yeməyi əllərinizlə yemək adətdir. Kərəviz dilimləri ilə camış qanadlarına xidmət etmək və "" və ya "" daldırma adətdir. Birlikdə hər şey çox iştahaaçan görünür və isti dostluq və ya ailə şirkətində mənəvi ziyafətə çağırır. Yeməyin qiyməti olduqca münasibdir (bahalı inqrediyentlərdən dip kimi yalnız mavi pendir istifadə olunur), hazırlanması çox vaxt çəkmir, lakin çox tez yeyilir. Gəlin başlayaq!
Resept necə yarandı?
Yemək üçün saxlanılan qanadları əritmək lazım olsa da, bu unudulmaz qəlyanaltının görünüşünün hekayəsi ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Toyuq qanadlarının camış sousu ilə klassik süfrəsi dünyanı çox yaxınlarda - 1964-cü ilin oktyabrında görünüşü ilə sevindirdi. Yeməyin adı onun doğulduğu yerlə bağlıdır, bu, Şimali Amerikanın Nyu York əyalətindəki Buffalo şəhəridir. Üstəlik, hətta camış qanadlarının icad edildiyi və ilk dəfə xidmət edildiyi bar da məlumdur. Bu, "Anchor" adlanır və sahiblərinə hörmət etməliyik, bu cür müəssisələrin dənizində itmədik - yalnız ədviyyatlı qanadlar üçün patentləşdirilmiş resept sayəsində. Şəhər hətta Toyuq Qanadı Gününü (29 iyul) qeyd edir, məşhur yeməyi dadmağa can atan turist izdihamını toplayır.
Ancaq resept demək olar ki, təsadüfən yarandı. Onun görünüşünə xüsusi təkan bilinmir, bu barın sahibi Teresanın buraxdığı qanadların çoxluğu, yoxsa gec gələn qonaqlardan tez qurtulmaq istəyidir. Fakt qalır - bir çox başqa hallarda olduğu kimi, kulinariya şah əsəri də çətin şərtlər olmadan olmazdı.
Hərəkətlərin və maddələrin alqoritmi
Yemək olduqca tez hazırlanır, lakin hərəkətlərin ardıcıllığı bir neçə mərhələdən ibarətdir:
- qızardılmış qanadlar;
- camış sousunun hazırlanması
- daldırma yoğurmaq;
- tərəvəz kəsmək.
Tələb olunan komponentlər:
- toyuq qanadları - 1 kq;
- duz - 1 tsp;
- qara və qırmızı bibər - hər biri 1 tsp;
- un və ya qarğıdalı nişastası - 60 q;
- günəbaxan yağı - çox, dərin qızartmaq üçün
- ədviyyatlı pomidor sousu - 0,5 stəkan;
- kərə yağı - 4 masa. l.;
- sirkə - 1-2 tsp;
- sarımsaq - 1 diş;
- kərəviz sapı - 0,5 kq;
- mavi pendir - 100 q;
- xama - 0,5 stəkan;
- qatıqsız qatıq - 0,5 stəkan.
Bufalo sousunda qanadları necə bişirmək olar
- Qanadları oynaqlarda 3 hissəyə kəsdik. Qanadın ən kiçik iti hissəsi bulyon bişirmək üçün buraxıla bilər, qəlyanaltı üçün uyğun deyil.
- Yaranan parçaları un, duz və istiot qarışığına yuvarlayın. Eyni zamanda, bir qızartma qabda dərin qızartmaq üçün bitki yağı qızdırın. Qanadlar çörək qırıntılarında uzun müddət yatmamalı, dərhal atəşə göndərilməlidir.
- Qanadları kiçik hissələrə qızdırılan yağda qoyduq, hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq.
- Qızartma zamanı dilimlənmiş tərəvəzləri batıracağımız Mavi Pendir dibini hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün mavi pendiri yoğurun, qatıq və xama ilə qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcıda etmək asandır. Hələlik soyuducuya qoyuruq.
- İndi gəlin birbaşa camış sousuna keçək. Kərə yağı bir qazanda əridin, demək olar ki, bir qaynağa gətirin. Bu zaman ədviyyatlı pomidor sousunu əlavə edin. İstədiyiniz ədviyyatlı hazır sous olmadıqda, onu tomat pastası, şəkər və çili sousu əsasında hazırlaya bilərsiniz və ya ketçup kimi ədviyyatlı sous ilə qarışdıra bilərsiniz. Sirkə və bir diş sarımsaq əlavə edin. Ədviyyatlılıq üçün sousu dadın və istəsəniz duz və istiot əlavə edin.
- Sousu geniş və dərin bir qaba qoyun. Orada öz növbəsini gözləyən qanadları göndəririk. Sos qanadları əhatə edənə qədər qarışdırın. Çox sous olmamalıdır, qanadlar yalnız onunla bulaşır, ancaq orada üzməyin. Əks halda, yeməyi xarakterik xırtıldayanlığını itirə bilər.
- Dərhal soyuq pivə və pendir dip ilə müşayiət olunan doğranmış kərəviz ilə xidmət edin. Ağıl əsən!
Yay camış sousu
Qeyd etmək lazımdır ki, camış sousunu hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Bu həm də onunla bağlıdır ki, o, təkcə qanadlara deyil, həm də bişmiş kartof, kartof, burger, qızardılmış balıqlara uyğun gəlir. Yay mövsümündə (yalnız iyul ayında, Buffalo qanadlar gününü qeyd edərkən!) Təzə pomidordan belə bir sous hazırlaya bilərsiniz.
Bunun üçün 1 baş soğan və 2 diş sarımsağı xırda doğrayın, bitki yağında qızardın. Onlara soyulmuş və doğranmış 2-3 pomidor və 1 bişmiş qırmızı bibər əlavə edin. Orada 200 ml su tökün, təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Qızardılmış un, duz, ədviyyatlar, göyərti qoyun. Qatılaşdıqdan sonra 2 xörək qaşığı yumşaq krem pendir əlavə edib yenidən hər şeyi blenderlə qarışdıra bilərsiniz.
Varyasyonlar və nüanslar
- Doyurucu yağlı souslu yağda qızardılmış qanadların məzəsi çox ağır görünürsə, qanadları sobada bişirin. Bundan əvvəl onları yaxşıca marinatlayın, məsələn, kefirdə.
- Camış sousunda şirinlik yoxdursa, onu qəhvəyi şəkərlə bişirə bilərsiniz.
- Yeməkdə soya sousu olanda bəziləri xoşuna gəlir. Kimsə sirkəsiz sous hazırlamağa üstünlük verir. Tamamilə dad hisslərinizə etibar edin.
- Qanadlar, son phalanxın nazik bir sümüyü ilə birlikdə parçalara kəsilmədən bütöv bişirilə bilər.
- Qanadları un və ya nişasta ilə qızartmaq lazım deyil, onlar qəhvəyi olacaq və s.
- Sousda çirklənirsinizsə, utanmayın: camış qanadları demokratik və yaxşı mənada sadə bir yeməkdir. Əyləncəli zövqləri olsa da, buna görə də bu qədər populyarlaşdı.
