İki saatlıq çörək resepti. Çörəkləri evdə necə bişirmək olar: reseptlər. Maya xəmirindən sobada dadlı çörəkləri necə bişirmək olar? Dadlı mürəbbə resepti

Və bu gün mən onları yalnız sobada bişirməyi təklif edirəm, həm də çörək maşınında xəmir yoğurmağa çalışın. Həm də çox maraqlı bir şirniyyat reseptini öyrənəcəksiniz.

Həm başlanğıc, həm də əsl kulinariya mütəxəssisi belə incə bir zərifliyin öhdəsindən gələ bilməsi üçün, həmişə olduğu kimi, ən sübut edilmiş yemək üsulları və addım-addım təlimatlar sizin üçün.

Maya xəmirindən çörək bişirməyin sirləri:

Maya, quru və ya canlı, həmişə təzə seçin.
Çox yumurta istifadə edən bir xəmirdə həmişə çox miqdarda maya tələb olunur.
Maya xəmiri həmişə qaralama olmadan isti yerdə dayanmalıdır.
Kərə yağı və süd də təzə və isti olmalıdır, isti deyil!!
Duz əlavə etməyi unutmayın, bu vacib tərkib hissəsidir.
Xəmir ən yaxşı şəkildə əl ilə yoğrulur.
Kütləyə bir az bitki yağı əlavə etsəniz, o zaman əllərinizə yapışmayacaq və elastik olacaq.
Xəmirin çıxıb-çıxmadığını öyrənmək üçün onun içinə barmağınızla kiçik bir girinti qoyun. Çuxur tez yox olarsa, o zaman yüksəlmək üçün daha çox vaxt verməlisiniz.
Çıxardığınız zaman kütlənin quruluşunu pozmamaq üçün bütün əl hərəkətlərini bir istiqamətə yönəldin.
Bişirərkən sobanı vaxtından əvvəl açmamağa çalışın.

Adətən belə xəmir xörəkləri isti, lakin isti südlə deyil, kərə yağı və ya marqarinlə hazırlanır. Siz tamamilə hər hansı bir doldurmadan istifadə edə bilərsiniz!

Tərkibi:

süd - 1 l;
Xam maya - 1/3 paket (paket 100 qr.);
Kərə yağı - 180 q;
yumurta - 2 ədəd;
Şəkər - 1 osh qaşığı;
duz - dadmaq;
un - təxminən 1 kq;
Doldurma - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd (zövqünüzə görə hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz).

Pişirmə üsulu:

1. Südü bir kepçedə ilıq olana qədər qızdırın və qaba tökün. Duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Mayanı əllərinizlə yoğurun və süd qarışığına qoyun, maya tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bir müddət tək buraxın ki, maya "oynamağa" başlasın.

2. Kərə yağı əridin, bir az soyudun və xəmirə əlavə edin. Bundan sonra, yumurtaları sürmək lazımdır, bunun üçün sarıları zülallardan ayırın. Xəmirə sarıları əlavə edin, lakin hələlik ağları bir kənarda saxlayın.

3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ya mikserlə aşağı sürətlə çalın. İndi tədricən süzülmüş unu tökün, kütləni qarışdırın. Kifayət qədər un əlavə edin ki, kütlə sıxlıqda xama kimi olsun. Bir dəsmal ilə örtün və isti yerdə 30 dəqiqə buraxın.

4. Xəmir qalxdıqdan sonra onu döyün və o qədər un əlavə edin ki, elastik və elastik olsun. Əllərinizlə yaxşıca süpürün, yenidən dəsmal ilə örtün və vaxtaşırı əzərək 2 saat isti yerdə qoyun.

5. Zamanın sonunda, təxəyyülünüzü işə salın və istənilən formanın məmulatlarını qəlibə qoyun, doldurma qoyun və ya onsuz hər şeyi edin.

Əgər bunu qatılaşdırılmış südlə etsəniz, onda xəmiri götürün və kolbasa halına salın, parçalara ayırın. Sonra bu parçaları bir az əzmək üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. İçliyi ortasına qoyun və bağlayın.

6. Bir çörək qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın və boşluqları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin və bişənə qədər bişirin (20-30 dəqiqə).

7. Ağlara 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və çalın, sonra bişmiş məhsulları bu kremlə fırçalayın.

kişmiş çörəkləri necə hazırlanır?

Ancaq növbəti resept əvvəlkindən fərqlənir ki, biz kefir və quru maya üzərində bişirəcəyik. Beləliklə, xəmir daha sürətli uyğunlaşacaq.

Tərkibi:

Kefir - 250 q;
quru maya - 15 q;
duz - 1 tsp;
Şəkər - 0,5 osh qaşığı;
Kərə yağı - 100 q;
Un - 3-4 osh qaşığı;
Yumurta - 1 ədəd;
Kişmiş - 2 böyük ovuc.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kişmişi yuyub qaynar suda islatmaq lazımdır ki, şişsin. Sonra suyu boşaltın və qurudun.

2. Kərə yağı əridin və duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış üzümləri tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.

3. İndi unu quru maya ilə qarışdırın və tədricən maye məhsullarla qarışığa tökməyə başlayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və əllərinizlə xəmir yoğurun.

4. Kütləni örtün və isti yerdə 30 dəqiqə buraxın.

5. Sonra yenidən döyün və məhsulların heykəltəraşlığına başlayın. Xəmiri bərabər hissələrə bölün və flagella hazırlayın, sonra onları düyünlərə bağlayın.

Xəmirin yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.

6. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, boşluqları qoyun. Onları əvvəlcədən döydüyünüz bir yumurta ilə yağlayın. Məhsulların üzərinə xaşxaş toxumu da səpə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.

Şəkər ilə maya muffin üçün addım-addım resept

Bu tort məni uşaqlığıma aparır. Ana çox tez-tez bişirirdi və indi belə şirin donuts bişirir. Və nə qədər çox şəkər, bir o qədər yaxşıdır!

Tərkibi:

Süd - 1 osh qaşığı;
quru maya - 0,5 osh qaşığı;
Kərə yağı - 40 q;
yumurta - 2 ədəd;
Şəkər - 150 q;
duz - 0,25 tsp;
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
vanilin - 5 q;
Un - 600 q..

Pişirmə üsulu:

1. Südü qızdırın və 1 ç.q. əlavə edin. şəkər, maya və 2 osh qaşığı. un. Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın, örtün və isti yerdə 15 dəqiqə buraxın.

2. Kərə yağı əridin və üzərinə duz, şəkər, vanilin və bir yumurta əlavə edin, bitki yağı tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

3. Xəmir çıxanda unla (100 qr.) qarışdırın və yağlı qarışığı əlavə edin, qarışdırın. Bundan sonra, tutarlılığın qalınlaşması üçün hissələrə un əlavə edin və sonra əllərinizlə yoğurun. Sonra isti yerə qoyun və çıxmasını gözləyin.

4. Yüksələn xəmiri yuvarlayın, parçalara ayırın, kolbasa düzəldin və dairəvi yuvarlayın. Üstünü səxavətlə şəkərlə səpin və ya iş parçasını içinə batıra bilərsiniz.

5. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın, sobanı 180 dərəcə qızdırın.

6. Blankları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

İçlikli dadlı çörəklərin hazırlanması

İndi isə ətraflı video süjetə baxmağı təklif edirəm. Orada siz təzə giləmeyvə ilə xəmir bişirməyin sirlərini öyrənəcəksiniz.

Sizə lazım olacaq: 600-700 qr. un; 300 ml süd, 50 q. preslənmiş maya (6-7 qr. quru), 100 q. marqarin, 2 yumurta + yağlama üçün 1 yumurta, 1 stəkan şəkər, bir çimdik duz, içlik üçün giləmeyvə, 10 qr. kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı və ya marqarin.

Çörək maşınında sulu və yüngül çörəklər üçün resept

Çörək bişirənlər üçün əla bir bişirmə üsulu var. Məndə hələ yoxdur... Sizdə var? Və nə qədər tez-tez istifadə edirsiniz?

Tərkibi:

Test üçün:

Süd - 250 ml;
Un - 600 q. + 2 yemək qaşığı;
Çörək üçün marqarin - 100 q;
yumurta - 4 ədəd;
Vanil şəkər - 1 paket;
Duz - 0,5 tsp;
Şəkər - 100 q + 2 yemək qaşığı;
quru maya - 8 q.

Yağlama üçün:

Xam yumurta sarısı - 1 ədəd;
yağlı krem - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Südü qızdırın, sonra mayanı əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

2. Sonra 2 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı unu əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri 15 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

3. Xəmir çıxanda çörək maşınının vedrəsinə tökün.

5. Xəmir üçün çörək maşınına sarısı, əridilmiş və soyudulmuş marqarini, süzülmüş un, duz, şəkər və vanil şəkərini qoyun.

6. "Xəmir" rejimini təyin edin.

7. Hazır xəmiri çıxarın və bir az yoğurun, 12 hissəyə bölün və kiçik toplar düzəldin. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və boşluqları bir-birindən kiçik bir məsafədə qoyun.

9. Sonra çörək qabını 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.

Hamısı hazırdır. Sağlamlıq üçün yeyin!

Şirin mayalı xəmir çörəkləri

Budur, mayalı çörəklər üçün vəd edilmiş resept. Hər kəsə bunu sınamağı məsləhət görürəm!!

Tərkibi:

Un - 2 osh qaşığı;
quru maya - 4 q;
Kərə yağı - 30 q;
bitki yağı - 20 q;
yumurta - 1 ədəd;
Şəkər - 2 yemək qaşığı;
Süd - 2/3 osh qaşığı;
Su - 30-40 ml;
Duz - bir çimdik.

Kərə yağı - 70 q;
Un - 80 q;
Şəkər - 100 q..

Pişirmə üsulu:

1. Maya bir stəkan isti suda həll edilməli və bir müddət dayanmalıdır.

2. Bitki yağı və kərə yağı qarışdırın, sonra əridin.

3. Yağ qarışığına ilıq süd əlavə edin.

4. Şəkər və duzu tökün, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Maya həllini və döyülmüş yumurtanı tökün.

5. Nəticədə kütləyə un əlavə edin və xəmir yoğurun.

6. Folqa ilə örtün və isti yerdə 2 saat buraxın.

7. Bu vaxt bir qırıntı hazırlayın. Un və şəkəri qarışdırın, soyuq yağ parçaları əlavə edin və çox böyük olmayan qırıntılar əmələ gələnə qədər əllərinizlə ovuşdurun.

Qırıntıları olan konteyner soyuducuda çıxarılmalıdır.

8. Xəmir hazır olduqdan sonra əllərinizlə yoğurun və ondan 1 sm qalınlığında uzun düzbucaqlı şəklində bir təbəqə açın.

9. Qırıntıları çıxarın, üzərinə qatın yarısını yüngülcə səpin.

10. Qatı yarıya qatlayın, tozlanmamış səthi qırıntılarla səthə bükün.

11. Şeridi yuvarlanan sancaqla yayın və yenidən təbəqənin yarısını qırıntılarla səpin, sarın və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.

12. Üçüncü dəfə də eyni şeyi edin, sonda nazik bir zolaq almalısınız. Bərabər kvadratlara kəsin.

13. Hər kvadrat üçün bütün küncləri ortada sarın. Hazırlanmış çörək qabına maddələr qoyun.

14. Məhsulları yapışqan filmlə örtün və daha 50 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra çırpılmış proteinlə örtün.

15. Üzərinə qalan qırıntıları səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.

Gözəl çörəklərin necə hazırlanacağına dair video

Yaxşı, əvvəlki məqalədə sizə söz verdiyim kimi, sizlərlə muffinlərin heykəltəraşdırılması ilə bağlı belə deyək, kiçik bir master-klass videosu paylaşıram. Mütləq qeyd edin!!

Ağızda əriyən yumşaq maya xəmir bulkaları

Mən də kremli içlikli reseptin şəklini göstərmək istəyirəm, dadı möhtəşəmdir !! Əgər vaxtınız varsa, o zaman ailənizi belə bir incəliklə sevindirin.

Tərkibi:

Test üçün:

Kərə yağı - 100 q;
Süd - 300 ml;
yumurta - 2 ədəd;
un - 4,5-5 osh qaşığı;
maya - 1 osh qaşığı;
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı:
duz - ½ tsp.

Yağlama üçün:

Tərəvəz və ya kərə yağı;
şəkər;
darçın.

Doldurmaq üçün:

Kərə yağı - 50 q;
Süd - ¾ st.;
Şəkər - 3-5 yemək qaşığı;
Vanil şəkər - 1 osh qaşığı;
Yumurta - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kərə yağı əridin və südü əlavə edin. Sonra şəkər və maya. Hər şeyi qarışdırın.

2. Maya qabarmağa başlayanda yumurtaları döyüb qarışdırmaq lazımdır.

3. Daim qarışdıraraq unu tədricən təqdim etməyə başlayın.

4. Sonra xəmiri əlinizlə yoğurun, çox yumşaq olmalıdır.

5. Kütləni suya batırılmış bir dəsmal ilə örtün və 1,5 saat ərzində 50 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

6. 1,5 saatdan sonra xəmir üçqat ölçüdə olmalıdır.

7. Xəmiri yarıya bölün. Hər bir hissəni bir təbəqəyə yuvarlayın, bir az bitki yağı ilə yağlayın, şəkər və darçın səpin, sonra dağılmamaq üçün kənarını sıxaraq rulon halına salın. Hər birini 6 hissəyə kəsin.

8. Bir çörək qabını götürün, perqamentlə örtün, boşluqlarımızı qoyun. Doldurmağı tökün (bütün məhsulları qarışdırın və çırpın), sübut etmək üçün daha yarım saat buraxın.

9. Məhsullar həcmdə artmalıdır.

11. Budur!! Ətirdən, əzəmətdən və daddan həzz alın!!

Yaxşı, bəyəndiyiniz resepti seçin, bişirin və şərh yazmağı və dostlarınızla paylaşmağı unutmayın!! Ətirli və dadlı çörəklər isə həmişə mehriban çay süfrəsi üçün əla fürsətdir!

Çay üçün xəmir hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ancaq hər bir yaxşı evdar qadının qapının ağzında qonaq adlanan tez desertlərin öz sirləri var. Sadə maddələrdən və məhdud vaxtdan istifadə edərək çay süfrəsini necə tez və dadlı təşkil etmək olar?

Müxtəlif reseptlər

Ən sadə xəmiri evdə hazırlamaq adətən 15 dəqiqə çəkir. Fırında bişirmək üçün eyni vaxt tələb olunacaq. Şübhəsiz ki, mağazada hazır xəmir alsanız, hissələrə bölsəniz və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirsəniz, desert hazırlamaq üçün daha az vaxt sərf edə bilərsiniz.

Çay üçün sürətli çörəklər yağsız və ya mayasız xəmirin hazırlanmasını əhatə edir. Mayanın işləməsi lazımdır və bunun üçün çox vaxt lazımdır, ən azı 1 saat. Yeni başlayanlar üçün onları idarə etmək çətindir və bundan əlavə, maya xəmiri tamamilə sağlam deyil.

Çörək üçün ən əlverişli və ucuz əsas kimi aşağıdakı məhsullar xidmət edə bilər:

kəsmik;
süd;
kefir;
qatıq;
xama.

Çörək soda qabartma tozu kimi çıxış edir və mayanı əvəz edir. Bəzi reseptlər onsuz edir. Bişirmənin havadar olması üçün unun süzülməli, yumurtalar yaxşıca çalınmalı və reseptdə göstərilən inqrediyentlərin qarışdırılması texnologiyasına əməl edilməlidir.

Çay üçün çörəklər müxtəlif formalarda ola bilər. Məsələn, ənənəvi, yuvarlaq, üzərinə şəkər və ya toz səpilir. Bu, havada oyulmuş çörəklər, rulonlar, örgülər ola bilər. Mayasız xəmirə istənilən forma vermək asandır və sahibənin təxəyyülü sonsuzdur.

Kəsmik çörəkləri

Kəsmik xəmir üçün dadlı və plastik əsasdır. Üzərindəki çay üçün çörəklər ətirli, doyurucu, sağlamdır, içlik üçün qoz-fındıq, quru meyvələr, mürəbbə əlavə edə bilərsiniz. Xəmirin tutarlılığı kifayət qədər sıx olmalıdır ki, desert sobada yaxşı bişsin, tüklü olsun və formasını saxlasın. Yağlı kəsmik seçmək daha yaxşıdır, onda xəmir zəngin olacaq, çörəklər isə köhnəlməyəcək.

Kəsmik rulonları 2 gün ərzində köhnəlmir

1 nömrəli kəsmik çörəklərinin resepti, inqrediyentlər:

250 q kəsmik kütləsi (yağ tərkibi 7-10%);
1 yumurta;
250 ml süd;
bir çimdik duz;
3 q soda;
dadmaq və arzu etmək üçün şəkər;
70 q kişmiş;
2 osh qaşığı. un.

Reseptə uyğun olaraq, küncüt, mürəbbə, hətta ət içlikli çörəklər hazırlamaq üçün uyğun olan şəkərsiz xəmir hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə texnologiyası:

ağ köpüklənənə qədər yumurtanı duz ilə döyün, şəkər əlavə edin, həll olunana qədər gözləyin və yenidən döyün;
kəsmik və süd əlavə edin, bir çəngəl və ya çırpma istifadə edərək homojen bir kütləə seyreltin;
soda əlavə edin;
süzülmüş un və kişmişi tədricən təqdim edin ki, xəmir yumşaq qalsın, lakin əllərinizə yapışmasın, xəmiri əllərinizlə yoğurun;
sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın, çörək qabını çörək kağızı ilə örtün;
xəmirdən 4-5 sm diametrli koloboks düzəldin, kağıza qoyun və avuç içi ilə bir az düzəldin;
qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqə bişirin.

Çörəklər qızardıqdan sonra sobadan çıxarılır, bir az soyumağa qoyulur və üzərinə şəkər tozu səpilir. Üzümlü belə sadə koloboks xüsusilə uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Kəsmik bişirmə resepti №2, inqrediyentlər:

60 ml kefir;
220 q kəsmik kütləsi;
150 ml bitki yağı;
1 yumurta;
120 q şəkər;
bir çimdik duz;
bir paket qabartma tozu;
250 q un.

Kefir və kəsmik mümkün qədər yağlı alınır, xəmir əlinizə yapışarsa daha çox un əlavə edə bilərsiniz. Şəkər miqdarı təxminən verilir, hər kəs özü üçün öz şirinlik səviyyəsini seçir. Pişirmə texnologiyası:

Yumurtanı şəkərin yarısı ilə qatılaşana qədər çalın.
Mikser və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, kəsmiki kefir və bitki yağının yarısından çoxu ilə püre halına salın.
Qarışıqları ümumi bir qabda birləşdirin.
Unu qabartma tozu və duz ilə ayrıca qarışdırın.
Bütün inqrediyentləri birləşdirin və yumşaq, yapışmayan xəmir yoğurun.
Daha havadar etmək üçün onu 30 dəqiqə isti yerdə qoya bilərsiniz.
Sonra xəmir yarıya bölünür və təbəqənin hər hissəsindən bir barmaq qalınlığına qədər yuvarlanır.
Qat bitki yağı qalıqları ilə yağlanır və şəkərlə səpilir.
Qatı bir rulona yuvarlayın və eni 2 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin.
Çörəkləri kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına düzün.
200°C-də 25 dəqiqə bişirin.

Hazır çörəklər tozla şirinləşdirilə bilər. Rulon üçün bir doldurma olaraq, qəhvəyi şəkərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, bitmiş çörəklərə xoş bir karamel dadı və ətri verəcəkdir.

çay çörəkləri

Bu, evdə çörək bişirmək üçün ən asan, sürətli və büdcəyə uyğun seçimlərdən biridir. Çay çörəyi adi bir top halına gətirilə və ya qızılgül şəklinə salına bilər. Bişirmə Tərkibi:

300 ml süd və kefir;
0,5 st. Sahara;
70 ml bitki yağı;
1,5 ç.q soda;
0,5 ç.q duz;
un 4-4,5 osh qaşığı.

Çörəklər ənənəvi olaraq şəkər doldurulması ilə hazırlanır, ona görə də xəmirə çox az əlavə olunur. Pişirmə texnologiyası:

Süd və kefir yüksək konteynerə tökülür, duz, soda və şəkər əlavə edilir.
Qarışana qədər qarışdırın, bitki yağı əlavə edin.
Unu süzün və qaba əlavə edin.
Sıx bir xəmir yoğurun.
Xəmiri kiçik parçalara ayırın və hər birini top halına salın.
Top bir təbəqəyə yuvarlanır və şəkərlə səpilir.
Mərkəz boyunca yuvarlayın və kəsin.
Perqament kağızı üzərinə yayın və 200°C-də yarım saat bişirin.

Qızılgül hazırlamaq üçün kəsilmiş rulon bir az açılır və uclarından biri əyilir. Pişirmə prosesində rozet açılacaq və şəkər dolması görünəcək. Gözəllik üçün bitmiş qızılgüllər toz ilə bəzədilib.

Hazır bulkaları buzlanma və ya ərinmiş şokoladla yağlaya bilərsiniz.

Çay bulkaları da alma dolması ilə başqa reseptə uyğun hazırlana bilər.

Pişirmə ardıcıllığı:

500 q almanın qabığını və nüvəsini soyun, kiçik parçalara kəsin və sobada yumşaq olana qədər bişirin (180 ° C-də təxminən 20 dəqiqə, soba vərəqini perqament kağızı ilə örtün).
1,5 osh qaşığı süzün. un, 0,5 tsp əlavə edin. duz, 0,5 osh qaşığı. l qabartma tozu və 50 q şəkər.
Blenderə 100 q yumşaldılmış kərə yağı qoyun, soyudulmuş alma, bir yumurta, 60 ml ağır qaymaq əlavə edin, döyün.
Qarışığı unla birləşdirin və xəmir yoğurun.
Xəmiri 3-4 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın, dairələri kəsin.
Yumurtanı döyün və dilimlənmiş dairələri onunla yağlayın, şəkərlə səpin.
Fırında 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptdə alma sərt pendirlə birləşdirilə bilər, onda yalnız dadlı deyil, həm də doyurucu və maraqlı xəmirlər çıxacaq. Bu dostlarla yaxşı səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltıdır.

İngilis və fransız rulonları

Bu, İngilis qaydalarına uyğun olaraq səhər və ya 17.00-da təqdim olunan ənənəvidir. Fransada bunlar mürəbbə, konfet və ya kərə yağı ilə ilıq süfrəyə verilən, içi havalı, xırtıldayan çörəklərdir. İngilis çörəklərinə çöreklər də deyilir. Ənənəvi olaraq, istehlakdan əvvəl uzununa kəsilir və yağ, mürəbbə və ya digər içliklərlə doldurulur. Hər iki növ xəmir maya ilə və ya mayasız hazırlana bilər.

İngilis çörəyi necə hazırlanır:

Geniş bir qab götürün, içinə bir stəkan un, 10 q qabartma tozu, 0,5 tsp tökün. duz və 50 q şəkər.
80 q duzsuz kərə yağı yumşaldın, una əlavə edin və hər şeyi bıçaqla doğrayın.
Ayrı bir qabda 1 yumurta çalın, vanilin və 120 ml 10% qaymaq əlavə edin, unlu qarışığa tökün, xəmir yoğurun.
Xəmiri 3-4 sm qalınlığında təbəqəyə yayın, 6-7 sm diametrli dəyirmi qəlibdən istifadə edərək dairələri kəsin, kremlə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.

Çörəklər çay üçün isti verilir. Birlikdə bıçağı qoydular, onunla çörəyin üstünü kəsdilər və içinə qaymaq, mürəbbə, yumşaq pendir qoydular. Çörəklər 2-3 gün saxlanıla bilər, lakin onlar bişirmə günü ən dadlı hesab olunurlar.

Ənənəvi ingilis çörəyi

Fransız rulonları ənənəvi olaraq maya xəmirindən hazırlanır. Bunlar dadlı və ən əsası xırtıldayan piroqlardır. Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq onları tez hazırlaya bilərsiniz:

1 stəkan südü qızdırın, 50 q şəkər və 1 paket quru maya əlavə edin, qarışdırın.
2 yumurta döyün, qarışıma əlavə edin, 130 q kərə yağı bıçaqla doğrayın və həmçinin qaba əlavə edin.
3,5 osh qaşığı süzün. un və əlavə edin, əlinizlə xəmir yoğurun.
İçlik 120 q yumşaldılmış kərə yağı, 1,5 osh qaşığı hazırlanır. l nişasta və 170 q şəkər, hər şey hamarlanana qədər qarışdırılır.
Xəmirin dayanmasına icazə verilmir, yoğrulduqdan dərhal sonra lay halına salınır, içliklə yağlanır və rulon halına salınır.
Parçalara kəsin və unlu bir çörək qabına yayın, məhsulları 1 saat dayanmasına icazə verin və sonra 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

1 saat ərzində xəmir məhsulları həcmi 2 dəfə artmalıdır, buna görə də onları bir çörək qabına qoyarkən 5-7 sm məsafəni saxlayırlar, rulonlar kəsilərək qoyulur. İsterseniz, onlara darçın səpmək və ya bir yumurta ilə sürtmək olar.

bulkalar

Çay üçün ənənəvi rus xəmirləri - şirin çörəklər. 20 dəqiqə ərzində kefirdə asanlıqla bişirilə bilərlər. Xəmirin yaşlanmasını tələb etmir, onlar sobada hazırlanır.

Pişirmə texnologiyası:

Bir qaba 0,5 l tökün. kefir, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, 0,5 tsp. duz və 150 ml bitki yağı, qarışdırın.
1,5 ç.q soda 750 q unla süzülür və tədricən kefir qarışığına daxil edilir.
Xəmir qalın və əllərə yapışqandır, buna görə də ovucları daim unla səpmək lazımdır.
Xəmir kiçik koloboklara bölünür, tortlara yuvarlanır, şəkərlə səpilir və yenidən toplar əmələ gətirir.
Doldurulmuş topları bir çörək qabına yayın və əlinizlə aşağı basın.
Sarısını çalın və onunla topların üstünü yağlayın, şəkərlə səpin.
Standart rejimdə 30 dəqiqə bişirin.

Xəmirlə işləmək çox çətindirsə, əllərinizi az miqdarda bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz, bıçaq da yağla yağlana bilər. Xəmirə daha çox un əlavə etməyin, əks halda xəmirlər çox sıx və hətta sərt olacaq. İstəyirsinizsə, dilimlərə marmelad, qalın alma və ya armud mürəbbəsi, şəkər və darçın ilə bir parça kərə yağı və ya dadmaq üçün hər hansı digər kompozisiyanı dönərlərə doldurmaq olar. Çörəklər həm isti, həm də soyuq verilir.

Su üzərində çörəklər

Və nəhayət, suda çay üçün xəmir bişirmək üçün ən asan resept. Əlbəttə ki, bu dadlı xəmir deyil, lakin arıq və ucuz analoq kimi olduqca uyğundur. Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

50-60 ° C-yə qədər qızdırın 1,5 osh qaşığı. su;
0,5 tsp əlavə edin. duz;
geniş bir qaba 3 xörək qaşığı süzün. un, bir quyu düzəldin və duzlu suya tökün;
1 yumurta döyün və una əlavə edin;
yumşaq xəmir yoğurun və isti yerdə 1 saat saxlayın.

Mayasız su üzərində elastik xəmir

Belə şəkərsiz xəmir müxtəlif içliklərlə piroq və rulon hazırlamaq üçün mükəmməldir. Bu resept yaxşıdır, çünki ondan hazırlanan məhsullar sobada bişirilə bilər və ya bitki yağı ilə tavada qızardılır.

Belə bir test üçün ən məşhur plomblar aşağıdakı məhsullardır:

soğan ilə qızardılmış qurudulmuş göbələklər;
şirin haşhaş;
qalın gavalı və ya alma mürəbbəsi;
şəkər və darçın ilə səpilmiş alma;
konservləşdirilmiş balıq;
soğan və düyü ilə yumurta;
kəsmik kütləsi və s.

evdə, həm səhər yeməyi, həm də desert kimi uyğun olan çoxlu dadlı bulkalar bişirmək olar. Onlar uşaqlara məktəbə verilə və ya sizinlə gəzintiyə aparıla bilər.

Təqdim olunan bütün reseptlər də çox büdcəlidir, hər hansı bir soyuducuda tapıla bilən ən sadə maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur və yemək texnologiyası o qədər sadədir ki, hətta bir başlanğıc da heyrətamiz bir desert edə bilər.

Bir çox insanlar desert üçün yeməklər də daxil olmaqla, menyularını şaxələndirmək istəyirlər. Əlbəttə ki, çay üçün nə edəcəyinizi düşünə bilməzsiniz, ancaq mağazaya gedin və orada müxtəlif şirniyyatlar və qənnadı məmulatları alın, amma yenə də özünüz hazırladığınız çörək daha dadlı olacaq.

Çörəklər desert üçün yaxşı bir əlavədir. Çörək bişirmək o qədər də çətin deyil, amma bu məsələdə əsas şey gözəl dizayndır.

Axı, hər kəs müxtəlif örgülü naxışlarla gözəl bükülmüş çörəklər edə bilməz. Ancaq bunları necə yerinə yetirmək olar, aşağıda fotoşəkilləri olan reseptlərdən öyrənə bilərsiniz.

Maya xəmirindən

bir stəkan süd;
şəkər - 100 qram;
2 sarısı;
½ çay qaşığı duz;
100 qram kərə yağı;
bir paket vanilin;
quru maya - 25 qram və ya bir çanta "sürətli";
bir kiloqram un;
sarısı və 30 ml süd - çörək qabını yağlamaq üçün.

Yemək bişirməyə başlayaq:

İlk addım test üçün xəmir hazırlamaqdır. Bunun üçün bütün süd istilənməlidir;
Mayanı isti südə tökün və orada həll edin;
2 böyük qaşıq dənəvər şəkər yuxuya gedirik və qarışdırırıq;
Bütün qarışıq homojen olan kimi içinə 1 böyük qaşıq unu süzün və qarışdırın;
Xəmiri üstünə dəsmal ilə bağlayırıq və 10-15 dəqiqə isti yerə qoyuruq;
Bu vaxt kərə yağı bir qazana qoyulmalı, atəşə qoyulmalı və tamamilə əriyənə qədər qızdırılmalıdır;
Yaxınlaşan xəmirə iki sarısı əlavə edirik və isti ərinmiş kərə yağı tökürük;
Sonra toz şəkərin qalan hissəsini tökün və çırpma ilə qarışdırın;
Sonda vanil tozu, duz əsasa əlavə edilir və un süzülür;
Xəmirin sulu olması üçün unu hissələrə doldurmaq daha yaxşıdır;
Bundan sonra, hər şey yaxşıca yoğrulur, əvvəlcə bir qaşıqla, sonra isə əllə;
Kuboku xəmirlə bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda dəmləmək üçün buraxın. Xəmir təxminən 40-60 dəqiqə dayanmalıdır;
Xəmir qalxan kimi çörəkləri formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Çörəklər müxtəlif formalarda hazırlana bilər. Ən populyarını nəzərdən keçirin.

Şəbəkə

İcra sxemi:

Örgülərin ölçüsünü gözə görə müəyyənləşdirin, onlar böyük edilə bilər, sonra xəmirin ümumi miqdarı iki və ya üç hissəyə bölünməlidir;
Hər hissəni yaxşıca yoğururuq;
Üç flagella bölün və yuvarlayın;
Sonra, flagella bir örgü şəklində örgülü olmalıdır;
Eyni prinsiplə, örgülərin qalan hissəsini düzəldirik;
Sonra, bir fincanda sarısı və südü qarışdırın, ancaq döymək lazım deyil, hamarlanana qədər qarışdırın;
Yaxınlaşan örgülər yuxarıdan və yanlardan yumurta-süd qarışığı ilə yağlanmalıdır;
İsterseniz, örgülər haşhaş toxumu ilə səpilə bilər;

ürək

İcra sxemi:

Xəmiri bir neçə kiçik hissəyə bölmək, bir hissəsini tort şəklində yaymaq, yağla yağlamaq və şəkərlə səpmək lazımdır;
Tortu rulon şəklində bükürük;
Rulonu yarıya çeviririk və kənarları birləşdiririk;
Sonra aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi kəsmək lazımdır;
Bitmiş ürəyi düzəldirik;
Eyni şəkildə digər bulkaları da hazırlayırıq.

kəpənəklər

Kəpənəklər aşağıdakı sxemə uyğun olaraq həyata keçirilir:

Çörəkləri 200 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirmək və bulkaları 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Gözəl formalı burgerləri necə etmək olar

Qızılgül şəklində çörəklər

Xaşxaş güllərini necə etmək olar:

Örgülər və ya qıvrımlar

Qıvrımlar aşağıdakı sxemə uyğun olaraq hazırlanır:

ürəklər

Haşhaş toxumu ilə ürəklərin formalaşması aşağıdakı kimi aparılır:

Bir neçə kiçik tortu yuvarlayın və yağla yağlayın;
Şəkərlə səpin;
Sonra haşhaş toxumu ilə səpin, əlavə olaraq darçın ilə yata bilərsiniz;
Sonra, bir boru şəklində bükün, qatlayın və kəsin;
Ürək şəklində açın.

alma ilə

Mini hörüklər

Alma örgüləri necə hazırlanır:

Spirallar

Alma spirallarını necə etmək olar:

Qızılgüllər

Gülləri necə etmək olar:

Əvvəlcə almaları dilimlərə kəsməlisiniz;
Sonra, almaları limon turşusu ilə suda təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır;
Xəmiri düzbucaqlı təbəqə şəklində yayın və zolaqlara kəsin;
Şeritlər alma və ya mürəbbə ilə yağlanmalıdır;
Sonra, zolaqları şəkər və darçın ilə səpin;
Bundan sonra, hər bir zolağın ortasına alma dilimləri qoyun və aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi şeridi yarıya qatlayın;
Şeridi bir gül şəklində bir alma ilə çeviririk.

Kəsmik ilə

Zərflər

Zərfləri necə hazırlamaq olar:

Qızılgüllər

Kəsmik ilə qızılgül necə hazırlanır:

bulkalar

Kəsmik ilə gözəl çörəklər necə hazırlanır:

Şirin xəmirdən

Test üçün hansı komponentlər tələb olunur:

4 stəkan un;
1 böyük qaşıq quru maya;
bir stəkan süd;
bir yumurta;
iki böyük qaşıq dənəvər şəkər;
bir çimdik duz;
yarım paket kərə yağı;
bir az vanil tozu.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Bir fincan unu tökün, quru maya, duz və dənəvər şəkər əlavə edin;
Vanil tozu əlavə edib hər şeyi qarışdıra bilərsiniz;
Süd bir az qızdırılmalı və quru maddələrə dökülməlidir;
Yumurtanı qırırıq və maddələrlə bir konteynerə qoyuruq;
Kərə yağı əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalıdır ki, bir müddət otaq temperaturunda dayansın və yumşalsın;
Yağı qalan komponentlərə yaydıq;
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əvvəlcə bir qaşıqla, sonra isə əllərinizlə;
Xəmirdən bir top meydana gətiririk və bir dəsmal ilə örtürük;
Kassanı isti bir yerə çıxarırıq, təxminən bir saat dayanmağa buraxırıq ki, xəmir qalxsın.

Hər kəsə günortan xeyir! Gəlin kulinariya istedadımızla hamını parlayaq və təəccübləndirək. Bu gün maya xəmirindən şirin bulkalar hazırlayırıq. Qonaqlar gələndə belə bir zəriflik olmadan edə bilməzsiniz, sadəcə çay üçün müalicə kimi lazımlı olacaq.

Hər kəs belə xəmirləri öz əzəmətinə və dadlı dolmasına görə sevir. Belə ləzzətli xəmirləri hazırlamaq üçün bir neçə sirr var, ilk növbədə xatırlamağı məsləhət görürəm, onlar mütləq sizin üçün faydalı olacaqlar:

Çörəklərinizin yumşaq, havadar olması və dadı ilə sevdiklərinizi heyran etmək üçün xəmirin üzərində bişirin və xəmir yaxşıca qalxsın.

Unu iki dəfə süzməyi unutmayın, ən yüksək dərəcəli olmalıdır.

Çörəklərə parlaqlıq və parlaqlıq vermək üçün süd və döyülmüş yumurta sizə kömək edəcək, bununla da səthi yağlamaq lazımdır. Sonra onları bişirmək üçün sobaya qoyun.

Menyu:

Düzgün hazırlamaq üçün məsləhətlər

Xəmir üçün maya, ilıq süd, bir az şəkər və 3-4 xörək qaşığı süzülmüş un lazımdır.

Əgər maya qurudursa, xəmir 15 dəqiqə isti yerdə dəmlənir, maya xamdırsa, 30 dəqiqə israr edirik.

Xəmir dəmləndikdə, qalan inqrediyentləri əlavə edin, onlar otaq temperaturunda olmalıdır.

Hazır xəmirin səthində hava kabarcıkları "köpük qapağı" əmələ gəlməlidir.

Xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır ki, qabların divarlarına yapışmasın, dəsmal ilə örtün və iki saat qalxmağa buraxın. Xəmiri əllərinizlə 2 dəfə yoğurun. Xəmir üçüncü dəfə qalxdıqda, süfrəyə qoyun və zəngin çörəklər düzəldin, onlar sadə və ya doldurula bilər.

Dadmaq üçün xəmirə vanil və ya sitrus qabığı əlavə etmək olar.

Pişirmə bir çörək qabına qoyulur, 20-30 dəqiqə buraxılır və sonra bişirmək üçün sobaya göndərilir.

Ağzınızda əriyən ləzzətli xəmirlərin reseptlərini bu gün sizinlə öyrənəcəyik.

fransız muffin resepti

Bu zərif və dadlı çörəklər çox tez hazırlanır. Resept o qədər yaxşıdır ki, nəticə həmişə sevindiricidir. Gəlin bu fürsətdən istifadə edək və ləzzətli çay süfrəsindən həzz almaq üçün süfrəmizə bu şirniyyatı hazırlayaq.

Tərkibi:

Xam maya - 50 q (quru istifadə edə bilərsiniz - 1 paket)
Yumurta - 2 əd
Süd (isti) - 1 stəkan
Kərə yağı - 1 paket (xəmir üçün 1/2 ərimə, krem üçün 1/2 yumşaq)
Şəkər - 1 stəkan (1/4 stəkan xəmir üçün, qalanı krem üçün)
V.S unu - 2-3 stəkan (nə qədər xəmir alacaq)
Nişasta (krem üçün) - 1 osh qaşığı. l.
Darçın və ya haşhaş

Pişirmə:

1. Kremi hazırlayın. Bunun üçün bir qaba kərə yağı (yumşaq olmalıdır, əvvəlcə soyuducudan çıxarın), 3/4 stəkan şəkər və 1 xörək qaşığı nişasta qoyun. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

2. Xəmirin bişirilməsi. Mayanı ilıq südün içinə xırdalayırıq, qalan şəkər, 2 yumurta, yumşaq kərə yağı (əritmək olar, amma xəmirə isti qatmayın, ilıq olana qədər gözləyin), unu əlavə edib xəmir yoğururuq. Yumşaq və elastik olmalıdır.

3. Xəmiri yuvarlayın. Xəmirin qalınlığı barmaq ölçüsündə olmalıdır. Xəmiri kremlə yağlayın. Rahatlıq üçün kremi çəngəllə çəkirik.

4. Kremli hazır xəmirdən rulonu yuvarlayın.

5. Rulondan 4-5 santimetrlik kiçik parçalar kəsin.

6. Rulonları bir çörək qabına sıxmadan, sərbəst yaydıq. Üzərini salfetlə örtürük və 1-1,5 saat isti yerdə dayanırıq. Bu müddət ərzində onların həcmi artmalıdır.

7. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəkləri sobaya qoyub 180-200 dərəcə istilikdə bişiririk.

8. 15 dəqiqəyə ləzzətli fransız bulkalarımız hazır olacaq.

Xaşxaş toxumu ilə muffin resepti

Dadlı çörəklər üçün bu resept öz ətri ilə valeh edəcək və bundan əlavə, ən sadə maddələrdən hazırlanır.

Tərkibi:

un - 0,5 kq
duz - 0,5 tsp
Süd - 1 stəkan
vanil şəkər - 1 tsp
şəkər - 7 osh qaşığı.
Quru maya - 1 paket
kərə yağı - 100 q
yumurta - 1 əd.

Doldurmaq üçün:

haşhaş - 100 q
kərə yağı - 70 q
şəkər - 180 q
yumurta - 1 əd.

Pişirmə:

1. İlk öncə xəmiri hazırlayırıq (resepti yuxarıda görmək olar). Quru maya, dənəvər şəkər və iki xörək qaşığı unu ilıq südə tökün. Hamar olana qədər qarışdırın və baloncuklar meydana gələnə qədər 15 dəqiqə qalxmaq üçün isti yerdə buraxın.

2. Növbəti mərhələ xəmirin yoğrulmasıdır. Kərə yağı əridin və isti olana qədər soyumağa icazə verin.

3. Yumurtanı duz, vanil və şəkərlə doğrayın, taxılsız homojen bir kütlə yaranmalıdır.

4. Unu dərin bir qaba süzün, üzərinə xəmir, ərinmiş yağ və yumurta qarışığı əlavə edin.

5. Zəngin xəmiri yoğurun, əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri ən azı 10 dəqiqə yoğurun.

6. Xəmiri yoğurduqdan sonra dərin bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və 1 saat buraxın.

7. İçlik üçün haşhaşı buxarda bişirməliyik. Bunu etmək üçün haşhaş toxumları yuyulmalı, qaynar su ilə tökülməlidir və 10 dəqiqə qapaq altında saxlanılmalıdır. Sonra suyu boşaldın və xaşxaş toxumlarını havan içində əzin və ya blenderlə əzin. Şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın.

8. Hazır xəmiri iki hissəyə bölün. Hər yarısını 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın, yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın.

9. Qatın səthinə xaşxaş içliyi yayılır, rulon düzəldilir və yuvarlanır.

10. Rulonu 2-3 sm-lik parçalara bölün və çörək qabına qoyun, kənarını aşağı kəsin.

11. Çörəkləri dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə isti yerdə buraxın.

12. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

13. Çörəkləri üstü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 20 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Şirin darçınlı çörəklər

Bu evdə hazırlanmış resept dadlıdır. Bu gün maya xəmirindən hazırlanmış darçınlı şirin çörəklərimiz var. Mən evdə hazırlanmış tortları çox sevirəm, səhər yeməyində qəhvə ilə çox dadlıdırlar. Belə çörəklər hazırlamaq çox asan, ətirli və görünüşü ilə cəlbedicidir.

Tərkibi:

Test üçün:

un - 3-4 stəkan
maya - 2 tsp
duz - 1 tsp
şəkər - 2 osh qaşığı
vanilin - çay qaşığı ucunda
isti su - 1,5 stəkan
bitki yağı - 100 ml

Doldurmaq üçün:

darçın - 1 paket
şəkər - 4 osh qaşığı
yumurta (çörəkləri yağlamaq üçün) - 1 əd.

Pişirmə:

1. İlk öncə unu eləyirik ki, oksigenlə zənginləşsin və bişirmə möhtəşəm olsun. Başlanğıcda 3 stəkan una ehtiyacımız olacaq, sonra lazım olduqda əlavə edin.

2. Ələnmiş una bütün quru inqrediyentləri əlavə edin - duz, şəkər, maya, vanilin və bütün inqrediyentlərin bərabər paylanması üçün yaxşıca qarışdırın.

3. Qarışığa 100 ml bitki yağı və sonra 1,5 stəkan isti su tökün. Əvvəlcə bir qaşıq ilə xəmir yoğurun, sonra əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmir əllərinizə yapışıbsa, daha çox un əlavə edin. 10 dəqiqə intensiv şəkildə yoğururuq.

4. Xəmir yaxşı yoğrulmalıdır, yəni yumşaq, elastik, hamar və əllərinizə yapışmamalıdır.

Çörəklər daha sonra əla ətirli sulu çıxacaq.

Qeyd! Bu resept üçün məhsullar çox sadədir və hər kəs üçün əlçatandır. Hazırlanması asandır, xəmir tez qalxır, sulu çıxır.

Çörəklər çox zərifdir, darçın yerinə başqa variantdan istifadə edə bilərsiniz, çörəkləri kərə yağı ilə yağlayıb şəkərlə səpə bilərsiniz. Eynilə dadlı olacaqlar.

5. Yoğrulmuş xəmiri top şəklində düzəldirik, qaba qoyuruq. Xəmirin üzərini dəsmalla örtün və 1-1,5 saat saxlayın ki, qalxsın və iki qat artsın.

6. Xəmir qalxdıqdan sonra süfrəyə qoyun. Hava çıxması üçün bir az əzmək lazımdır.

7. Xəmirdən bir top düzəldirik və 4 hissəyə kəsirik ki, onu yaymaq rahat olsun.

8. Hər hissəni top halına gətiririk və 3 hissəni qaba qoyuruq ki, bükülməsin. Qalan hissəni əlimizlə əzib, içindən havanı buraxırıq və sonra 3 mm qalınlığında istənilən formalı təbəqəni yayırıq.

9. Doldurma ilə təbəqəni səpin, bu şəkərlə qarışdırılmış darçındır.

10. Rulonu sıx bir şəkildə yuvarlayırıq, bir kolbasa almalısınız.

11. 3-4 santimetr kiçik rulonlarda kəsin.

12. Hər bir rulondan bir çörək düzəldirik. İçlik sızmaması üçün uclarından birini sıxırıq, bir az düzəldirik. Bir gül çıxır.

13. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtürük və üzərinə çörəklər qoyuruq. Çörəklərin üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Bu onlara qırmızı, qızılı görünüş verir.

14. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəkləri 10-15 dəqiqə bişiririk, qızılı rəng aldığını görən kimi çıxara bilərsiniz.

15. Çörəklər yumşaq, dadlıdır. Mən onları isti südlə, səhər isə isti qəhvə ilə yeməyi sevirəm.

Bu çörəkləri bişirməyə çalışın, çox sadə və ən əsası dadlı, tez və sərfəli olur. Zövqlə bişirin və yaxınlarınızı sevindirin. Resepti bəyəndinizsə, şərh yazmağı və dostlarınızla paylaşmağı unutmayın.

Fırında evdə hazırlanmış şirin tortlar

Bu gün mən sizinlə şirin, tüklü maya xəmiri üçün sadə bir resept paylaşıram. Xəmir havadar və yumşaqdır. Təlimatlarıma əməl edin və yaxşı olacaqsınız. Və belə gözəl, qırmızı və ağız sulandıran çörəklər alırsınız.

Tərkibi:

Test üçün:

yumurta - 2 əd
quru maya - 1,5 osh qaşığı
süd - 1,5 stəkan
şəkər - 1/2 fincan
bir çimdik duz
un - 600 q
kərə yağı (və ya marqarin) - 100 q

Yağlama üçün:

yumurta - 1 əd.

Doldurmaq üçün:

yağ + şəkər (dadmaq üçün)

Pişirmə:

1. Məhsulları sınaq üçün hazırlayaq.

2. Əvvəlcə südü ilıq vəziyyətə gətirin və dərin bir qaba tökün. Maya isti süddə qalxmaya bilər. Südə maya əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

3. Mayanın şişməsi üçün qarışığı 15 dəqiqə masanın üzərinə qoyun.

4. Bundan sonra süd-maya qarışığına 2 yumurta parçalayın, orada bir çimdik duz və şəkər əlavə edin. Hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

5. 5 xörək qaşığı unu da eləyəndən sonra əlavə edirik. Qarışdırın, yağı əlavə edin, əridilməlidir, amma isti deyil və bütün qarışığı yenidən qarışdırın.

6. İndi kiçik hissələrdə unu təqdim edirik və xəmir yoğururuq.

7. Xəmiri yoğuracağımız masa bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Hazır xəmiri süfrəyə yayırıq və əlimizlə xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Bu mərhələdə un əlavə etməyəcəyik. Xəmirin vəziyyətinə baxırıq, sıx çıxmamalıdır ki, əllərinizə yapışmasın, yumşaq olsun. Xəmir yapışqandırsa, bir az un əlavə edin. 8-10 dəqiqə yoğurun.

9. Xəmiri əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayaraq, iş səthinə qoyun. Xəmiri 2 hissəyə bölürük.

10 Xəmiri yuvarlanan sancaqla düzbucaqlı formada açın. Bundan əlavə, içliklə yağlayıb rulonla bükməliyik.

İncə yuvarlanan xəmir, içlik ilə daha çox dövriyyə verəcəkdir.

İçlik hər hansı ola bilər, mürəbbə ilə, haşhaş toxumu ilə, mürəbbə ilə. Bu gün biz kərə yağı və şəkərlə çörək hazırlayırıq.

11. Yağ yumşaq və səthə asanlıqla yayılmalıdır. Əvvəlcə xəmiri kərə yağı ilə yağlayın, sonra şəkərlə səpin. Zövqünüzə görə şəkər səpin.

12. Qatı sıxılmadan rulonla bükürük.

14. Çörəkləri formalaşdırmağa başlayırıq. Xəmirin alt kənarını bir tərəfdən sıxırıq ki, içlik axmasın. Nəticə güldür.

15. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtürük və üzərinə çörəklərimizi qoyuruq. Kağızınız yoxdursa, çörək qabını bitki yağı ilə yağlayıb üstünə un səpə bilərsiniz.

16. Yaranan bulkaları bir dəsmal ilə altlıqda bağlayın və ölçüsünü artırmaq üçün 20-30 dəqiqə buraxın.

17. Çörəklərin üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Onlar yaxşı qızarana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Bu çörəklərin xəmiri tük kimi yumşaq, havalı çıxdı. Bişirməyə əmin olun.

Sizə xoş çay süfrəsi arzulayıram.

Kişmiş çörəkləri necə bişirmək haqqında video

Sevdikləriniz üçün gözəl kişmiş çörəkləri bişirməyə çalışın. Bu çörəkləri bişirmək çox asandır və onlar şirin, yumşaq və havadar və çox, çox dadlıdır.

Hamınıza xoş çay süfrəsi arzulayıram!

Necə bəzən siz kulinariya bacarıqlarınızı təkmilləşdirmək və bütün ailəni valeh edəcək unikal bir yemək hazırlamaq istəyirsiniz. Təbii ki, həm uşaqlar, həm də böyüklər şirniyyatı çox sevdiyinə görə, sahibələr desertlərə xüsusi önəm verirlər.

Ən yaxın şirniyyat mağazasına getmək və çay üçün bir ləzzət almaq daha asandır, lakin evdə öz əlinizlə dadlı xəmir bişirmək daha maraqlı və daha yaxşıdır.

Çörəklər çaya əla əlavədir. Yemək bişirmək heç də çətin deyil, əsas odur ki, yeməyi gözəl bəzəyin. Hər kəs hörülmüş naxışlı burulmuş çörək bişirə bilməz.

Ancaq bu yazıda çox sadə bir şəkildə gözəl çörəklər hazırlamağı öyrənə bilərsiniz. Bunlar hər kəsin məmnun qalacağı naxışlı örgülər olacaq.

Hər bir resept addımlarla tamamlanır, bu, çörəklərin formalaşdırılması yollarının nə olduğunu və onları praktikada necə həyata keçirəcəyini daha asan anlamağa kömək edəcəkdir.

Çörəkləri qəlib edə bilməyəcəyinizdən qorxmayın. Mənim reseptlərim mürəkkəb deyil və təsiri hər kəsi heyran edəcək. Ən qısa müddətdə formalaşma reseptlərini öyrənməyi təklif edirəm.

maya çörəkləri

Komponentlər: 100 q. Sahara; 250 ml süd; 2 ədəd. toyuqlar. sarısı; ½ çay qaşığı duz; paket. vanilin; 100 qr. sl. yağlar; 25 qr. Maya; 1 kq un; 30 ml süd; 1 PC. toyuqlar. sarısı.

Çörəkləri yağlamaq üçün siyahıdakı son 2 inqrediyent lazımdır.

Pişirmə alqoritmi:

Xəmir yoğurmaq üçün xəmir düzəldərək maya xəmirindən gözəl rulonlar hazırlamağa başlayıram. Südü otaq temperaturuna qədər qızdırın, yalnız sonra ona maya əlavə edin və tərkibini tamamilə həll edin. Ayrıca 2 osh qaşığı daxil etməlisiniz. şəkər qum, qarışdırın. Qarışıq homojen olmalıdır. Ona 1 osh qaşığı daxil etməyə dəyər. un və qarışdırın. Xəmiri bir dəsmal ilə örtün, isti yerə köçürün, orada təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Siz darıxmayacaqsınız, çünki bu da sl-i qızdırmağa dəyər. yağ, soyudun və 2 ədəd əlavə edin. toyuqlar. yumurta.
şəkər əlavə edirəm. qum və qarışdırın. Bunu bir çırpma ilə etmək yaxşıdır. Mikroavtobus gətirirəm. toz, duz, un səpin. Maya kompozisiyasından sınaq dəstini sulu etmək üçün son tərkib hissəsini hissələrə əlavə etməyə dəyər. Bir qaşıq istifadə edərək, kütləni qarışdırın, əllərinizlə yoğurmaq üçün qalır.
Maya kompozisiyasının xəmirini bir dəsmal ilə örtürəm, 40 dəqiqə istidə dayanmasına icazə verin, bir filmə sara bilərsiniz. Bu müddət ərzində o, 2 dəfə böyüyəcək. Sonra çörəklərin qəliblənməsi gəlir.

Çörəklər üçün xəmir hazırlamaq üçün bir resept olacaq, lakin mən onları bir az aşağı hesablamaq üçün formalaşdırma üsullarını təklif edəcəyəm. Əlbəttə ki, çörəklərin formalaşdırılması üçün hər bir reseptin öz xüsusiyyətləri var, onları necə heykəlləndirmək olar və buna görə də rahatlıq üçün onlara bir fotoşəkil əlavə etdim.

Şəbəkə

Rulonların formalaşdırılması sxemi:

Örgü həm böyük, həm də olmaya bilər. Böyük rulonlar hazırlasanız, xəmir kütləsini 2,3 hissəyə bölməyə dəyər. Xəmirin hər bir hissəsini yaxşıca yoğurun. Xəmirlərini 3 dəstəyə böldükdən sonra yayırıq.
Pigtail şəklində xəmir paketlərini toxuyun. Qalan örgüləri eyni şəkildə etmək lazımdır. Gördüyünüz kimi, hörmə rulonları kimi çörəyin belə formaları belə yuvarlanmaq üçün elementardır.
Bir fincan içində südü toyuqlarla qarışdırmağa dəyər. sarısı. Bu vəziyyətdə kütləni döymək buna dəyməz. Sadəcə onun vahid olduğundan əmin olun.
Xəmirin səthini qarışıqla yağlayın və küncüt toxumu, haşhaş toxumu, şəkərlə örtün. Ümumiyyətlə, xəmirin səpilməsi şəxsi ixtiyarınızdadır.

Ürək

Bu dəfə hazır xəmiri hissələrə bölmək lazımdır. Xəmirin bir hissəsini tort şəklində yayaraq, digərini yağlayın. yağ. Xəmirin səthinə şəkər səpin.

Sxem:

Tortu parçalara ayırın.
Xəmirin kənarlarını birləşdirirəm. Rulonu uzununa kəsdim və ürək çıxdı, yalnız onu düzəltmək üçün qalır.
Bu sxem heykəltəraşlıq etmək istədiyiniz digər çörək növləri üçün eyni olacaq.

Kəpənək

Sxem:

Xəmirin kütləsini hissələrə bölürəm, indi onu yuvarlayıb şəkərlə səpməyə dəyər.
Rulonu yuvarlamaq qalır, ucları mərkəzə bağlanması üçün onu mötərizəyə çevirirəm.
Rulonu mərkəzdən 1 sm kəsib kəpənəyi açıram. Qanadları yanlara çevirmək lazımdır. Hamısı budur, şəkərli kəpənək çörəyi hazırdır. Ailəniz rulonlardan məmnun qalacaq.

Gözəl rulonların bişirilməsi

Çörəklərin formalaşdırılması prosesi başa çatdıqda, onları bişirmək üçün bir çörək qabına qoymaq lazımdır. Fırını 200 qr qədər qızdırmaq lazımdır. Bu temperaturda bişirmə təxminən 10 dəqiqə davam etməlidir.

Sonra temperaturu 180 qr qədər tənzimləyin, ancaq çörəkləri almağa ehtiyac yoxdur, çünki onlar hələ də təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.

Bu reseptlər və formalaşma üsulları sona çatmadı, hələ də sadiq oxucularımı təəccübləndirəcək bir şeyim var.

İçlik ilə evdə hazırlanmış çörəklər

Haşhaş rulonları gözəl güllər şəklində hazırlana bilər. Çox güman ki, mağazalarda oxşar dizayn görmüsünüz. Fotoya baxın və hansı qızılgüllərdən danışdığımı başa düşəcəksiniz.

Maraqlıdır? Sonra evdə xaşxaş toxumu ilə qızılgül bulkalarının necə hazırlanacağını öyrənməyin vaxtı gəldi.

Pişirmə alqoritmi:

Hazır xəmir qarışığı yuvarlanmalıdır, yalnız bundan sonra bərabər yarıya bölünür.
Onlardan biri düzbucaqlı şəklində yuvarlanmalıdır, tort nazik olmamalıdır, rastı yağlayıram. yağ və üzərinə lazımi miqdarda haşhaş toxumu səpin.
Xəmiri yenidən rulon halına salın. Mən onu parçalara ayırdım, eni təxminən 10 sm olacaq. Yalnız qızılgül yaratmaq üçün qalır.

Gördüyünüz kimi, bütün üsullar son dərəcə sadədir!

Qıvrımlar və örgülər

Sxem:

Yoğrulan hazır xəmiri stolun səthinə qoyuram, un səpirəm. Xəmiri qat şəklində açıram, düzbucaqlı olacaq. Üzərinə xaşxaş toxumu səpirəm. Mən təbəqəni üst-üstə düşürəm. Mən zolaqlara kəsdim. Təxminən 12 zolaq alacaqsınız.
Bütün zolaqları spiral şəklində 3-4 dəfə bükürəm. halqalara yuvarlanıram. Şəkərli bişmiş 200 qr-da 20 dəqiqə bişdikdən sonra bişiriləcək. sobada. Ancaq bu dadlı rulonların bütün yolları və formaları deyil.

Doldurulmuş ürəklər

Sxem:

Xırda tortlar düzəldirəm, rastı örtürəm. kərə yağı, şəkər. xaşxaş tökürəm. Yeri gəlmişkən, xəmiri darçınla təhlükəsiz şəkildə örtə bilərsiniz, həqiqətən çox dadlı çıxır və hətta çörəklər də sərin bir dad verir.
Xəmirin kütləsini bir boruya bükürəm, yuvarlayır və kəsirəm. Ürək yaradıram. Yalnız bişmiş çörəkləri göndərmək qalır. Bitmiş nəticə gözəlliyi və orijinallığı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Şəkilə baxın, mənim tərəfimdən şəkərlə nə cür çörəklər düzəldilib.

Şirin çörəklər

Komponentlər: 4 osh qaşığı. un; 1 xörək qaşığı quru maya; 250 ml süd; 1 PC. toyuqlar. yumurta; duz; 2 osh qaşığı şəkər qum; furqon. toz; 0,5 paket. sl. yağlar.

Pişirmə alqoritmi:

Quru maya ilə un, şəkər. qum və duzu qarışdırın. Mikroavtobus əlavə edirəm. toz, yoğururam.
Bir az südü isidib quru inqrediyentlərlə qarışdırıram. Mən toyuqları öldürürəm. orada yumurta.
Yumşaldılmış sl. Qarışığa yağ qoyuram. Qaşıqla qarışdırıram, sonra əlimlə xəmir yoğururam.
Xəmiri bir top halına gətirirəm, bir dəsmal ilə örtün. Kasanı 1 saat isti yerdə qoyuram.

Biz rulonların formalaşması ilə məşğuluq, onların üsulları aşağıda təqdim olunur.

Alma ilə çörəklərin qəliblənməsi üçün reseptlər

Alma mürəbbəsi çörəkləri yalnız çox dadlı deyil, həm də möhtəşəm və gözəl ola bilər.

Aşağıda mürəbbə ilə bir resept təqdim etdim, ancaq mürəbbə əvəzinə bir neçə dəqiqə tavada bişirdikdən sonra alma qoya bilərsiniz.

Ancaq almadan nüvəni çıxarmağı və kuboklara və ya dilimlərə kəsməyi unutmayın.

Mürəbbə ilə kiçik hörüklər

Sxem:

Xəmir bir tort halına salınmalı, orta ölçülü kvadratlara kəsilməlidir. Mərkəzi mürəbbə ilə doldururam.
Kvadratları kənarlarına kiçik parçalara ayırdım. Ortaya getmək lazım deyil. Mərkəzdə hələ də 5 sm bir yer tərk etməlisiniz.
Kənarlarını mürəbbə ilə hörürəm. Fotoşəkildə olduğu kimi cem ilə bir örgü yaratmaq çətin deyil.

Şəbəkə

Sxem:

Qatından 2 kolbasa düzəldirəm.
Mən onları bükürəm. Hazır. Məqalənin sonunda sizə kömək edəcək video.

Herringbone

Sxem:

Xəmiri tort şəklində yaymaq lazımdır. Üçbucaqlara kəsdim.
Hər kənarı 2 tərəfdən seqmentlərə kəsdim, Milad ağaclarını düzəldirəm.
Çörəyin üstünə süd və sarısı qarışığı ilə sürtürəm. Çörəklər düzəldirəm. Onların forması həqiqətən gözəl olacaq. Onların qızılı olması üçün sobada yaxşıca bişirirəm.

Mürəbbə ilə spirallər

Sxem:

Böyük ölçülü bir təbəqə xəmir yayıram. Üstünə içlik qoyuram. Alma içliyini ləzzətli kişmiş ilə tamamlayın.
Kenarları üst-üstə düşürəm. Rulonu çarpaz şəkildə zolaqlara kəsdim. Onların eni 3 sm olmalıdır.Təxminən 12 zolaq kifayət edəcək.
Mən zolaqları spiral şəklində yuvarlayıram. Mürəbbə ilə spiralları əvvəlcədən rastla örtülmüş bir çörək qabına bişirmək üçün qoyuram. yağ. Hər hansı bir sualınız varsa, evdə çörək bişirmənin necə edildiyini daha yaxşı başa düşmək üçün videoya baxa bilərsiniz. Çox gözəl çıxacaq.

güllər

Hətta alma çörəklərindən də gözəl formalar edə bilərsiniz.

Pişirmə alqoritmi:

Mən almaları dilimlərə kəsdim. Suda 5 dəqiqə qaynadıram, onlara limon turşusu əlavə edirəm. Xəmiri bir təbəqəyə yayıram və zolaqlara kəsirəm.
Bütün zolaqları alma mürəbbəsi ilə yağlayıram, üstünə darçın və şəkər səpirəm.
Mən zolaqları mərkəzə qoyuram, alma dilimlərini zolağa yarıya qoyuram ki, fotoşəkildə olduğu kimi olsun.
Şeridi bir alma ilə qızılgül şəklində bükürəm.

Kəsmik çörəkləri

Çayla verilən kəsmik rulonlarından az adam imtina edir. Məsələ burasındadır ki, kəsmik ilə doldurulma çörək həvəskarları arasında demək olar ki, ən populyardır.

Siz nəinki şirin rulonlarda bişirə bilərsiniz, hətta duzlu kəsmik də lazımlı olacaq. Ancaq ən maraqlısı odur ki, kəsmik çörəklərinin formaları sizi təəccübləndirə bilməz, fotoşəkilə şəxsən baxın.

Bu mövzu ilə maraqlanırsınızsa, aşağıda bir sıra maraqlı reseptlər təqdim etdim.

Kəsmik ilə zərflər

Sxem:

Xəmiri kvadratlara bölürəm. Ortasına kəsmik içliyi qoyuram.
Küncləri mərkəzə çevirirəm. Hazır olana qədər bişirirəm.

Bu üsul gördüyünüz kimi ən asandır. Videoda digər üsullara baxın.

Kəsmik ilə qızılgüllər

Sxem:

Xəmir tortlarını açıb 3 hissəyə kəsirəm amma tam yox.
İçliyi ortasına qoyuram.
Kənarını içliklə bağlayıram. Kenarlarını qatlayıb qızılgüllər düzəldirəm.

Kəsmik çörəkləri

Çox gözəl kəsmikli bulkalar alınır.

Sxem:

Xəmiri düzbucaqlı formada açıram. Kvadratlara kəsdim. İçliyi ortasına qoyuram, künclərdə kəsiklər edirəm.
İçliyi ilə xəmiri bükürəm və kənarlarını deşiklərə qoyuram.
İkinci kənarını bağlayıram. Bitdi, bişirmək üçün göndərə bilərsiniz. Hər bir çörək sizi gözəl mənzərə ilə sevindirəcək.

Göründüyü kimi, hətta ən sadə çörək də, onun dizaynının sirlərini bilsəniz, şah əsərə çevrilə bilər. Onların dizayn variantları çox fərqlidir və buna görə də hər bir evdar qadın həm hazırlıq üsulu, həm də təsiri baxımından özünə uyğun olanı tapa biləcək.