Si të zëvendësoni majonezën me ushqimin e duhur. Si ta zëvendësoni majonezën me ushqimin e duhur Salca e kosit me gjizë

Majoneza është bërë një salcë thelbësore dhe shtesë e shumë pjatave. Shumica e njerëzve e blejnë atë në dyqan, megjithëse e dinë që një produkt i tillë nuk mund të quhet i shëndetshëm dhe me pak kalori. Ata që nuk mund ta imagjinojnë të hanë pa të, por kanë vendosur të kujdesen për shëndetin e tyre dhe të kalojnë në ushqimin e duhur, i bëjnë vetes pyetjen: si ta zëvendësojmë majonezën në një sallatë? Vlen të dihet se salcat e tilla mund të përgatiten në shtëpi pa aditivë të dëmshëm, nga produkte natyrale.

Pse ia vlen të hiqni dorë nga majoneza e blerë në dyqan?

Dëmi më i madh i ngrënies së majonezës nga dyqani manifestohet kryesisht në formën e kilogramëve të tepërt dhe çrregullimeve në pankreas. Dashamirët e salcës duhet të kenë parasysh se prodhimi i saj nuk ka të bëjë me produkte natyrale, sepse në të shtohen vajra dhe yndyra sintetike. Shkencëtarët kanë vërtetuar se përbërës të tillë perceptohen dobët nga trupi i njeriut dhe praktikisht nuk absorbohen. Marrja e tyre e vazhdueshme në trup çon jo vetëm në akumulimin e kilogramëve të tepërt, por edhe në faktin se substancat e dëmshme bllokojnë muret e enëve të gjakut, duke u grumbulluar në to. Ky është shkaku kryesor i aterosklerozës.

Përmirësuesit e shijes, si glutamati i monosodiumit, nuk kanë efektin më të mirë në shëndet. Me përdorimin e shpeshtë të produkteve me këtë përbërës, provokon varësi.

Gjëja më e padëmshme që shkakton është hemorragjitë e dukshme në mukozën.

Përbërësit si emulsifikuesit artificialë, pluhuri i vezëve gjithashtu do të ndikojnë negativisht në funksionimin e organeve të brendshme. Ata shtyjnë ndjeshëm datën e skadencës së produktit dhe shpesh shkaktojnë sëmundje gastrointestinale.

Mos u besoni shumë paketave që shkruajnë "dietare". Në këto lloj veshjesh, substancat sintetike mund të jenë edhe më shumë. Në vend të kësaj, opsioni më i mirë do të ishte një salcë salcë e bërë vetë.

Zëvendësimet origjinale të majonezës

Opsionet ideale të zëvendësimit për ata që duan diçka të pazakontë.

Salcë me mustardë dhe salcë kosi

Do t'ju duhen vetëm 10 minuta për t'u përgatitur. Ideale për sallata me shtresa në vend të majonezës dhe salcave të blera në dyqan.

• Për gatim, duhet të grumbulloni 2 të verdha veze të ziera, 200 ml salcë kosi me yndyrë, mustardë Dijon - një lugë gjelle, një majë kripë.
• Përgatiteni si më poshtë. Grini kosin në një masë homogjene me të verdhat dhe vendoseni së bashku me përbërësit e tjerë në një blender. Rrihni për ½ minutë. Kosi duhet të formojë një masë të ajrosur.

Kur gatuani, merrni parasysh disa nuanca: është kosi me yndyrë (të paktën 20% yndyrë) që do t'i japë masës formën dhe shijen e dëshiruar.

Gjizë dhe salcë kosi për PP

Gjithashtu përgatitet për 10 minuta, por është më i përshtatshëm për sallata të përziera.

• Merrni 0,2 l kos (pa aromë, me pak yndyrë), të njëjtën sasi gjizë, 2 të verdha vezë të ziera, 2 lugë gjelle secila. lëng limoni dhe pluhur mustardë, pak kripë.
• Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë - duhet të kombinoni të gjithë përbërësit në një tas dhe t'i rrihni derisa të jenë të lëmuara. Nëse dëshironi, rrihni gjizën në blender përpara përdorimit (mund të përdoret edhe sitë në vend të blenderit). Trashësia dhe shija janë shumë të ngjashme me ato të majonezës së blerë. Përndryshe, zëvendësoni kosin me kefir.

Salcë sallatë fasule

• Përbërësit kryesorë të veshjes për PP do të jenë fasule (200 g), vaj luledielli (70 ml), lugë. mustardë, pak kripë dhe piper të zi (të bluar).
• Uji në të cilin ndodhej kullohet nga fasulet dhe fasulet bluhen në pure. Komponentët e mbetur shtohen (në të njëjtën kohë, limoni shndërrohet në tul, por duhet të derdhet vetëm gjysma e lëngut) dhe rrihet derisa të jetë e qetë në një blender.

Salcë me majonezë me pak kalori

Këshilla për ata që kërkojnë se si ta zëvendësojnë majonezën me ushqimin e duhur.

Salcë me kos dhe lëng limoni

Ideale për të zëvendësuar majonezën në sallatat e perimeve të pranverës.

• Për ta përgatitur, merrni kos natyral - 200 ml, lëng limoni - 1 lugë gjelle, thelpi hudhër, kripë dhe piper - nga një majë të vogël secila.
• Në fazën e parë të përgatitjes, bashkoni lëngun e limonit dhe kosin dhe rrihni për një minutë. Pasi t'i rrihni dhe shtoni përbërësit e mbetur (hudhrën, piperin dhe kripën), përzieni përsëri dhe lëreni të ftohet.

Salcë salcë me lëng limoni

Përgatitja shpejt - jo më shumë se 7 minuta. Një shtesë e mirë për sallatat e perimeve dhe pjatat e peshkut.

• Para gatimit, përbërësit e mëposhtëm duhet të jenë në tryezë: vaj ulliri - 100 ml, e njëjta sasi lëng limoni, krem ​​10% yndyrë - 1 lugë gjelle, gjysmë lugë. sheqer, një majë kripë dhe majdanoz ose kopër të grirë hollë, sipas dëshirës.
• Për t'u përgatitur, të gjithë përbërësit, përveç të fundit, derdhen në një tas blender dhe ndizni mikserin. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene. Për ta bërë të këndshme shijen dhe aromën e salcës, në fund të gatimit shtohen zarzavate origjinale, të copëtuara. Nuk tundet, por përzihet me masën e gatuar.

Salcë pikante me kos dhe mollë

Më i përshtatshëm për gatimet e mishit, por përdoret edhe për salcë të lehtë të sallatave me perime.

• Nevojiten vetëm 3 përbërës: një mollë e mesme (mundësisht e ëmbël dhe e thartë), kos pa aditivë - 200 ml, erëza kerri - 1 lugë gjelle.
• Mollë (pa thelbin dhe lëkurën e prerë). Kombinoje me erëza dhe kos (mundësisht të trashë).

Salcë avokado

Ideale me sallata me ton, vezë të ziera ose pjata vegjetariane.

• Merrni 1 avokado të mesme, 0,3 litra kefir me pak yndyrë (në vend të tyre mund të përdoret kos), gjysmë lugë. sheqer, kripë për shije, vaj ulliri - 4 lugë gjelle. dhe 2 lugë gjelle. lëng limoni.
• Avokados qërohet dhe nxirret gropa, pjesa tjetër bluhet në gjendje pureje. Pasi të keni shtuar pjesën tjetër të përbërësve, i rrahim sërish derisa të jenë të lëmuara. Disa amvise shtojnë disa pika salcë Tabasco në salcën e përfunduar.

Nëse dëshironi të gjeni diçka për të zëvendësuar majonezën në një sallatë dhe të provoni opsionet më të thjeshta alternative të veshjes, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje alternativave të mëposhtme:

1. Vaj ulliri ose luledielli. E para do të shkojë mirë në një përzierje me mustardë.

   Por mbani në mend se këto opsione do të jenë të rëndësishme në vend të majonezës për enët me perime të freskëta.

2. Salce soje. Përdoret si salcë e veçantë dhe në kombinim me mustardë, lëng limoni, vaj vegjetal.
3. Salcë majdanozi i grirë. Te zarzavatet e grira shtoni vaj ulliri, lëng limoni (pak) dhe hudhra të grira. Gjithçka është e përzier.
4. Veshje liri në PP. Për të, merrni 2 lugë gjelle. farat e lirit, shpëlajini mirë dhe ziejini për 50-60 minuta. Pasi uji të kullojë, shtoni lëng limoni (2 lugë gjelle) dhe pak kripë. Gjithçka përzihet në një blender. Kjo salcë nuk është shumë e njohur, por është e përshtatshme në vend të salcës së blerë për sallata dhe pjata me mish ose peshk.
5. Salca e salcës së kastravecit do të jetë shumë e shijshme dhe origjinale. Duhet të copëtohet (i grirë imët, por jo i rrahur në blender), në tasin e blenderit hidhet pak mustardë dhe lëng limoni, vaj vegjetal. Si erëza për shije, është më mirë të përdorni kripë, piper, hudhër të grimcuar për shije. Përziejini gjithçka me një blender ose rrihni fuqishëm me një kamxhik.

Ata që kërkojnë diçka për të zëvendësuar majonezën (nëse nuk dëshironi të shtoni kilogramë të tepërt) duhet të kenë parasysh që përbërës të tillë si niseshteja, sheqeri, mielli janë shumë kalorike dhe nuk duhet t'i përdorni kur përgatiteni të shëndetshëm. vaktet. Kosi dhe kosi me PP përdoren vetëm me kalori të ulët. Në minimum, është më mirë të reduktoni përdorimin e erëzave, të cilat vetëm mund të rrisin oreksin. Për bukurinë dhe pikante, është më mirë të përdorni zarzavate të grira hollë (nëse është e përshtatshme).

Nëse dëshironi, kripa mund të zëvendësohet me salcë soje, e cila do t'i japë gjellës një shije ekzotike. Nuk do të ndihet i freskët.

Majonezë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë në shtëpi: receta

Recetat do të jenë të rëndësishme për ata që janë në dietë, i përmbahen ushqimit të duhur ose vegjetarianizmit. Përgatitja është e thjeshtë dhe një grup produktesh për receta do të jenë gjithashtu të lira.

Versioni më i popullarizuar i veshjes së majonezës

• Përzieni 100 ml vaj vegjetal me një lugë çaji mustardë. Është më mirë të përzihet me një kamxhik të veçantë dhe të merret parasysh që vaji duhet të derdhet gradualisht (15-20 ml secila), duke i lidhur me kujdes përbërësit çdo herë.
• Rrihni derisa masa të ketë konsistencën e kosit të trashë. Pas kësaj, shtoni 2 lugë gjelle. lëng limoni dhe ½ lugë çaji sheqer dhe kripë. Nëse nuk e keni derdhur të gjithë vajin vegjetal, atëherë duhet shtuar. Përsëri, mundi gjithçka tërësisht.

Majoneza e bërë në shtëpi për ushqimin e duhur është gati. Nëse rezulton se është shumë i trashë, e hollojmë me pak ujë të ftohur të zier.

majonezë orizi

• Gatuani orizin me kokërr të rrumbullakët (rreth 100 g) për 30 minuta. Pas gatimit, duhet të ftohet, kullojeni ujin.
• Shtoni vaj të rafinuar (100 ml) në lëng mishi dhe rrihni mirë me një blender. Shtoni një lugë çaji mustardë dhe përzieni përsëri.
• Pas kësaj, hidhen dhe 80 ml vaj të tjera dhe rrihen, por me rrahje derisa të jetë e qetë. Nëse përzierja duket shumë e trashë, lejohet të hollohet me pak ujë orizi (por jo shumë të lëngshëm).
• Gjëja e fundit që duhet të bëni për gatimin është të bini në gjumë ½ lugë. kripë, sheqer dhe mustardë - një lugë çaji. Shtoni një lugë gjelle lëng limoni. Përdorni hudhra, tranguj, barishte të copëtuara si aditivë të shijes natyrale. Pas shtimit të përbërësve të fundit, gjithçka është gjithashtu e përzier mirë.

Salcë majonezë me shqeme në PP

• 200 g shqeme zhyten (gjatë ditës) në një përzierje të një lugë çaji uthull molle dhe 200 ml ujë të pastër.
• Të nesërmen, hiqni shqemet nga lëngu dhe rrihni në blender derisa të jenë të lëmuara.
• Në masë shtoni erëza (natyrale) sipas shijes, pak kripë dhe 50 ml qumësht soje. Rrihni të gjitha përsëri. Pa ndalur përzierjen, shtoni 80 ml vaj luledielli në pjesë.

Nëse dëshironi salcë natyrale të bërë në shtëpi, atëherë këto do të jenë opsionet më të rëndësishme dhe të dobishme që nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj dhe nuk do ta kursejnë figurën tuaj nga kilogramët e tepërt.

Çfarë duhet të keni parasysh kur përgatitni një opsion shtëpiak?

Mos mendoni se kjo procedurë është e mundur vetëm për amvisat me përvojë dhe profesionale.

1. Të gjitha salcat dhe salcat e bëra në shtëpi i nënshtrohen fshikullimit aktiv. Mos u mërzitni nëse nuk ka blender në shtëpi, sepse në vend të kësaj është i përshtatshëm një kamxhik i zakonshëm për rrahje.
2. Mos zgjidhni vaj ulliri me shije dhe aromë të theksuar. Për veshjen, është më mirë ta holloni në një raport 1: 1 me vaj arrë, misri ose rrushi. Për të shmangur trashjen e shpejtë të përzierjes, mos përdorni vaj të parafinuar.
3. Sigurohuni që të merrni parasysh përmasat. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë marrjen e 200-250 ml vaj dhe 1 lugë gjelle për 1 të verdhë veze. acidet. Nëse në vend të acidit përdoret uthull, atëherë është më mirë nëse është verë e bardhë.
4. Përgatitni produkte, pasi është e dëshirueshme të përdorni vetëm ato përbërës që kanë qenë të paktën 30 minuta në temperaturën e dhomës. Përjashtim është qumështi (nëse tregohet në recetë). Më së miri përdoret i ftohur. Proteinat për gatim nuk duhet të përdoren.
5. Shtoni kripë vetëm pasi të verdhat të jenë ftohur pas rrahjes. Përndryshe, ekziston mundësia që përzierja të fillojë të delaminohet. Ruajeni nga shtresimi dhe duke shtuar pak mustardë ose piper kajen.
6. Përmbajtja e kalorive dhe dendësia e masës kontrollohen. Pika e parë ulet duke shtuar kos pa yndyrë (për ata me PP), e dyta mund të kontrollohet duke shtuar një sasi të vogël uji.
7. Një numër i madh erëzash nuk janë të mirëseardhura, por nëse doni ta bëni veshjen më të shijshme, aromatike dhe pikante, ju rekomandojmë të përdorni hudhra, barishte, speca kerri, djegës, lëvore limoni, rrikë, domate të thara në diell, apo edhe të grira imët. djathi si një shtesë.
8. Mos kini frikë nëse pjata nuk rezulton krejtësisht e bardhë në shtëpi. Nuk duhet të jetë kështu, pasi të verdhat e vezëve i japin një zverdhje të lehtë natyrale. Nëse përdorni vezë thëllëza, atëherë masa do të jetë më e dobishme.

Nuk është aq e vështirë për amvisat moderne të përgatisin veshje që do të jenë një zëvendësues i mirë për majonezën e blerë në dyqan. Ata që duan të dinë se çfarë mund të zëvendësojë majonezën në një sallatë diete, duhet të kenë parasysh se procesi i gatimit do të kërkojë pak përpjekje, por si rezultat, mund të merrni pjata të shijshme për PP.

Artikulli u kontrollua dhe u miratua nga Krizhanovskaya Elizaveta Anatolyevna, një mjeke familjare praktike - shih më poshtë.

Çfarë mund të zëvendësojë majonezën - kjo pyetje shqetëson të gjithë ata që duan të heqin dorë nga salca e yndyrshme, e cila i shtohet kudo sallatave Olivier dhe shumicës tradicionale. Me ushqimin e duhur, një salcë e tillë është e ndaluar; përbërja e saj mund të sjellë pak të mira për shëndetin.

Ka shumë opsione alternative për të cilat salcat duhet të zëvendësojnë majonezën pa përkeqësuar shijet e njohura, por vetëm duke i bërë ato më të mira.

Beshamel klasik është një nga recetat kryesore të kuzhinës franceze. Është përgatitur nga:

• 0,5 l qumësht;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• dhe kripë.

Së pari ju duhet të shkrini gjalpin në një tenxhere, pastaj shtoni miell në të, përzieni derisa të jetë e qetë, skuqeni pak. Shtoni një majë arrëmyshk dhe derdhni qumështin duke e trazuar mirë. Salca e gatshme mund të përdoret gjatë pjekjes në furrë, të cilën amvisat e përdorin shpesh.

Salcë kosi me mustardë

Shumë janë të interesuar nëse majoneza mund të zëvendësojë kosin, por me një dietë, duhet të bëni pikërisht të kundërtën. Në sallatat me majonezë, është më mirë të shtoni një kombinim të salcë kosi, mustardë dhe të verdha të ziera me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar në vend të një salce yndyrore. Mund të rregulloni ngopjen e shijes sipas dëshirës.

Salcë kosi me gjizë

Një salcë e lehtë me gjizë dhe kos do të ndihmojë me një dietë për t'i bërë pjatat të shijshme dhe me pak kalori. Ky salcë është i shkëlqyeshëm për të gjitha sallatat e përziera. Është e nevojshme të kombinohen nja dy lugë gjizë me të njëjtën sasi jogurti, të shtoni erëza dhe kripë, lëng limoni dhe mustardë për shije. Si rezultat, tekstura dhe shija do të jenë afër majonezës.

salcë fasule

Një shtesë e shijshme për gatimet e mishit është një salcë e bërë nga fasule, lëng limoni, luledielli ose vaj ulliri, erëza dhe kripë. Konsistenca dhe shija duhet të zgjidhen në bazë të preferencave personale.

Salcë kosi me rrikë

Rrekë mesatarisht pikante dhe pikante, e kombinuar me pluhur hudhre dhe piper të zi, do të jetë një shtesë e mirë për gatimet e mishit.

Veshja duhet të përgatitet në sasi të vogla dhe të ruhet në një enë të mbuluar në frigorifer.

Majonezë e verdhë veze

E verdha e papërpunuar e kombinuar me vaj ulliri, lëng limoni dhe kripë është një majonezë e shijshme e bërë në shtëpi pa kalori të dëmshme. Sheqeri, mustarda mund të shtohen në salcë për shije. Të gjithë përbërësit duhet të derdhen dhe të rrihen për rreth 30 sekonda. Pas kësaj, salca e përfunduar mund të shtohet në sallata.

Majonezë fitnesi

Kjo majonezë bëhet mbi të verdhat e ziera. Për t'u përgatitur, duhet të dërgoni në blender:

• nja dy të verdha të ziera;
• 1 st. l. vaj ulliri;
• pak mustardë;
• lëngu i gjysmë limoni;
• zëvendësues i sheqerit (ose pak mjaltë);
• 1-2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë.

Komponentët duhet të rrihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Shija dhe dendësia e salcës mund të ndryshohen në mënyrë të pavarur.

Salcë Tzatziki

Për të përgatitur dressing-in mjafton të përzieni 200 gr kos pa sheqer me kastravec të freskët të grirë dhe të shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Dashamirët e salcave të freskëta dhe aromatike pa kalori shtesë e pëlqejnë këtë recetë.

Salcë kikiriku

Sallatat me fruta deti shkojnë mirë me salcën e arrave, e cila përfshin:

• një grusht arra;
• një lugë vaj vegjetal;
• nja dy të verdha të ziera;
• një lugë çaji mustardë;
• lëngu i gjysmë limoni;
• hudhër dhe kripë për shije;
• 100 ml ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit deri sa të jenë të lëmuara në një blender, më pas shtoni në pjatat e peshkut.

salcë me gjizë

Vetëm disa përbërës - gjizë dhe hudhër pluhur bëjnë të mundur marrjen e një salce të mrekullueshme dhe pikante për shumë pjata dhe sallata. Erëza të tjera dhe kripë mund të shtohen sipas shijes. Veshja e lehtë nuk përmban kalori të dëmshme dhe mund të jetë një zëvendësues i mirë i majonezës.

Shikoni opsionet e propozuara për zëvendësimin e majonezës - kjo është një listë e veshjeve të shijshme dhe me kalori të ulët që mund të diversifikojnë shijet tuaja të zakonshme. Mos ngurroni të eksperimentoni duke krijuar veshje të reja pa yndyrë të tepërt dhe konservues.

Duke menduar për ushqimin e duhur, hasni shumë probleme, ndonjëherë edhe të pazgjidhshme. E para është, natyrisht, vetë produktet. Në fund të fundit, e drejta në të njëjtën kohë nënkupton miqësore me mjedisin.

Por pas zgjidhjes së kësaj çështjeje, lind tjetra - si të mbushni enët e përgatitura. Unë nuk dua të ha ushqim të padëshiruar. Për shembull, për një kohë të gjatë nuk mund të gjeja se si ta zëvendësoja majonezën me ushqimin e duhur.

Majoneza është armiku kryesor i humbjes së peshës

Majoneza është një produkt me kalori të lartë me një vlerë të madhe energjetike, pa asnjë substancë të vetme të dobishme. Edhe një lugë gjelle e këtij produkti është e dëmshme. Përdorimi çon në obezitet, zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme dhe madje edhe beriberi.

Rrit përmbajtjen kalorike të gjellës disa herë. Si rezultat, një person jo vetëm që merr vlerë të tepërt të energjisë, por edhe ha më shumë seç duhet. Përveç faktit që 100 g të produktit përmban rreth 700 kcal, ai përmban më shumë se 50% yndyrë.

Produkti industrial përmban shumë përbërës të dëmshëm: yndyrna, konservues, aditivë kimikë, shumë kripë, sheqer, ndonjëherë në vend të të verdhës së vezëve hidhet pluhur veze, ka karotinë, yndyrna trans, uthull.

Në dyqane mund të gjeni majonezë "të lehtë" ose "dietë". Por kjo është vetëm një mashtrim marketingu. Një produkt i tillë është më i rrezikshëm se zakonisht, sepse përmban niseshte dhe sojë. Gjithashtu, pluhuri i vezëve dhe yndyrat bimore shpesh zëvendësohen me ujë të thjeshtë.

Nga kjo, konsistenca e majonezës ndryshon. Bëhet më i lëngshëm, humbet shija dhe aroma. Por, për të korrigjuar situatën dhe për ta rikthyer atë në formën e tij origjinale, në majonezë futen ngjyra, trashësues dhe aromatizues. Si rezultat, përmbajtja e dukshme e ulët e kalorive rezulton të jetë një kurth. Këshillohet që të përjashtoni majonezën kur humbni peshë plotësisht. hudeiskorei.com

Majoneza përdoret vazhdimisht në përgatitjen e sallatave, pjatave të nxehta, ushqimeve dhe pastave. Por edhe një lugë majonezë e bën një sallatë të thjeshtë perimesh të pashëndetshme dhe të yndyrshme. Përmbajtja kalorike e majonezës nga prodhues të ndryshëm varion rreth 700 kalori për 100 g. Plus, produkti është i mbushur me yndyrna trans, konservues dhe kimikate të tjera.

Prandaj, një nga pyetjet më të zakonshme tek ata që humbin peshë është: "Si ta zëvendësojmë majonezën në dietë?" Për fat të mirë, variacionet e salcave dhe salcave të lehta janë të shumta. Ata do të zëvendësojnë majonezën pa humbur shijen e gjellës. Le të hedhim një vështrim më të afërt.

• salcë kosi. Kosi është një nga alternativat më të njohura të majonezës. Është perfekt për të veshur sallata, si dhe për përdorim në pjata të nxehta. Në një dietë, është mirë të zgjidhni salcë kosi me pak yndyrë 10-15%. Nga rruga, përmbajtja e saj kalorike është 5 herë më e ulët se majoneza dhe përdorimi i saj është i mirë për trupin.
  

  Për t'i dhënë gjellës një prekje pikante dhe pikante, nuk është e nevojshme të përdorni salcë kosi boshe; mund të kalohet me kripë, barishte dhe piper të zi.

  Dhe gjithashtu mund të gatuani salca të ndryshme me salcë kosi, për shembull: kosi me rrikë shkon mirë me petë. Kosi me adjika shkon mirë me peshkun e pjekur në skarë dhe perimet e pjekura. Kosi, i përzier në përmasa të barabarta me salcën e sojës, është ideale për të veshur sallatat e freskëta me perime.

  Kosi me hudhër dhe paprika është një salcë pikante që shkon shumë me gatimet e mishit dhe peshkut. Kosi me gëlqere ose lëng limoni është një salcë e hollë, por, për fat të keq, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

• Kosi natyral është një salcë e shkëlqyer sallate, si dhe një zëvendësues i majonezës në pjekje. Është me pak kalori, i butë dhe jo i yndyrshëm. Kosi i pastër grek është ideal për veshjen e sallatave me perime.

  Kosi natyral me mustardë dhe paprika është i përshtatshëm për të gatuar sallatën Cezar dhe pjata të tjera të ngjashme, si dhe për tava me mish dhe peshk.

  Kjo salcë mund të përdoret në përgatitjen e shawarmës dhe roleve të ndryshme. Ka shumë variacione të salcave me bazë kosi, gjithçka varet nga preferencat personale.

• Kefiri me një thelpi hudhër, barishte dhe kripë shkon mirë me sallatat e perimeve dhe gjellët me mish dhe gjahu. Për ta bërë veshjen më të trashë, është më mirë të merrni kefir yndyror. Ju gjithashtu mund të shtoni ullinj, kastravec të freskët të grirë, qepë të njoma, cilantro për shije në salcë.
• Gjizë e butë, hudhra, pak krem ​​ose kefir, erëza dhe barishte të copëtuara krijojnë një salcë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme. Shija kremoze i ngjan pak majonezës, por salca konsiderohet me pak kalori dhe e shëndetshme.
  

  Nga rruga, mund të përdoret jo vetëm si salcë, por edhe si një pjatë e pavarur. Për një salcë diete, mund të merrni varietete djathi me pak yndyrë - Adyghe, Suluguni, Ricotta, Feta.

  Ato funksionojnë mirë në sallatat e perimeve dhe si makarona në bukë të thekur. Falë erëzave, verës dhe uthullës së mollës, hudhrës dhe përbërësve të tjerë, ju mund të eksperimentoni dhe të gjeni veshje të reja me pak kalori.

• Lëngu i limonit shkon mirë me shumë sallata dhe është i përshtatshëm për dieta shumë strikte. Veshja e lehtë dhe e shëndetshme jo vetëm që do t'i japë një shije të shijshme sallatës, por gjithashtu do të pastrojë trupin nga toksinat dhe do ta ngopë atë me vitamina. Përveç kësaj, mjalti mund t'i shtohet lëngut të limonit, kjo salcë është e mirë me karkaleca dhe delikatesa të tjera të peshkut.
• Salca balsamike është një salcë sallate me pak kalori. Ka një shije të hollë me nota frutash. E freskon në mënyrë të përkryer pjatën, i jep sallatës mprehtësinë e nevojshme dhe nuk lë rëndim në stomak.
• Pastë domate ose salcë. Është ideal për pica, sanduiçe të nxehtë dhe makarona. Për më tepër, majoneza nuk përdoret në pica të vërteta dhe për të bërë makarona.

  Përbërja e saj është shumë e thjeshtë: domate në lëngun e tyre, qepë, vaj ulliri, hudhër, kripë dhe piper, uthull, pak zarzavate. Përziejini gjithçka tërësisht me një blender ose procesor ushqimi.

  Shërbejeni të ftohur duke e zbukuruar me borzilok degë sipër. Kjo salcë mund të ngrihet, dhe më pas, sipas dëshirës, ​​të konsumohet në çdo kohë.

• Salcë mustardë - 2 lugë gjelle. l. mustardë, krem, piper kajen, kripë dhe lëng limoni. Kjo përzierje mustarde shkon mirë me gatimet e peshkut.
• Salcë e mustardës së mjaltit - mjaltë, mustardë, vaj ulliri, lëng limoni dhe erëza. Salca shkon mirë me çdo pjatë të nxehtë. Dhe nëse i lyeni me krahë pule gjatë pjekjes, atëherë mjalti do t'i japë gjellës një kore të shijshme.
• Uthulla e mollës, e holluar në përmasa të barabarta me ujë, është një salcë e shkëlqyer për petat dhe sallatat.

dom-eda.com

Receta për salcat dietike për ushqimin e duhur

Salcë kosi me limon

Kalori: 387 kcal. Grini zarzavatet me blender (majdanoz, kopër; sasia merret në varësi të shijes: 4-10 degëza) dhe shtoni lëngun e gjysmë limoni, një lugë çaji mustardë.

Kripë, piper. Përziejini gjithçka dhe përzieni me një gotë (200 ml) salcë kosi me pak yndyrë. Rrihni derisa të jetë e qetë, më pas hidhni gradualisht 100 ml në masën që rezulton. vaj ulliri.

Vazhdoni të përzieni derisa të përftohet një konsistencë e trashë. Në vend të kosit mund të përdorni kos të trashë. Kjo salcë e sapo bërë mund të zëvendësojë majonezën në sallatat e perimeve.

salcë avokado

Kalori: 150 kcal. Dy kastraveca të freskëta mesatare dhe një domate priten në kubikë dhe vendosen në blender. Aty shtohet edhe tuli i një avokadoje të prerë në kubikë. Shtoni 0,5 lugë gjelle në perime. mustardë, kripë, piper të kuq.

Gjithçka përzihet mirë derisa të përftohet një salcë si pastë. Kjo salcë mund të përdoret në vend të majonezës në sallata me perime të freskëta, si dhe të përdoret si salcë për kërpudha, perime të ziera. Avokadot janë të pasura me yndyrë, por kjo yndyrë është e shëndetshme.

Salcë kosi me kastravec të freskët dhe bizele

Kalori: 48 kcal. Kjo salcë mund të zëvendësojë majonezën në sallata me peshk dhe ushqim deti. Merrni 150 g bizele jeshile, 100 g kastravec të freskët, të prerë në kubikë, 2 lugë gjelle. copëtoni qepët e njoma dhe vendosni gjithçka në një blender ose procesor ushqimi.

Grini gjithçka, shtoni kripë dhe piper për shije. Hidhni në masën e perimeve 200 ml. kos (ose kefir). Përziejini gjithçka dhe lëreni për disa orë në frigorifer, duke e lënë të piqet.

Shërbejeni të ftohur. Si dekorim përdoren majdanozi, kopra ose borziloku. Salca e gatshme ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë. Është më mirë të përdorni salcë të freskët çdo herë. miss-slim.ru

Salca për sallata të lehta me perime

Veshja për ushqime me perime mund të përgatitet në bazë të kosit natyral (i bërë në shtëpi është ideal). Është më shumë një konsistencë. Duke shtuar erëza, mustardë, barishte në të, mund të merrni edhe një shije pothuajse identike me shijen e majonezës.

Përbërësit:

1. kos natyral - 200 ml
2. mustardë - 2 lugë
3. lëng limoni - 1 lugë gjelle.
4. piper i zi i bluar - një majë
5. kripë, barishte, erëza - për shije

Përgatitja: Rrihni kosin me mikser, blender ose procesor ushqimi (ose thjesht një rrahëse!) me mustardë dhe lëng limoni. Ju nuk keni nevojë të rrihni shumë gjatë - maksimumi një minutë.

Shtoni kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, përzieni zarzavate të grira hollë. Variantet e sallatës së perimeve mund të jenë të ndryshme: tranguj dhe rrepka, tranguj dhe domate, sallatë me barishte jeshile.

Të gjitha do të kombinohen me një veshje të thjeshtë dhe të shëndetshme. Salca e gatshme ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë. Është më mirë të përdorni salcë të freskët çdo herë.

Veshje për sallata "Nën një pallto leshi" dhe "Olivier"

Zakonisht është Olivier dhe harengë nën një pallto leshi që është e vështirë të imagjinohet pa majonezë. Sallatat tradicionale mund të përgatiten me salcë diete kosi. Një ndryshim i tillë nuk do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar në asnjë mënyrë. Na duhen:

• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës jo më shumë se 30%) - 1 lugë gjelle.
• mustardë - 1-2 lugë
• kripë - për shije
• 2 të verdha të ziera.

Përgatitja: Grini të verdhat, mustardën dhe pak kripë, shtoni kosin dhe përzieni në blender për 20 sekonda (jo më, përndryshe kosi do të shkrihet) derisa të ajroset. Nëse shija ju duket e freskët, dhe masa është shumë e trashë, mund të shtoni 1-2 lugë lëng limoni të freskët ose uthull balsamike. Të bëftë mirë!

Salcë diete për “Cezarin”.

"Cezari" me salcë diete është një version i lehtë dhe i shëndetshëm i sallatës së famshme, e cila, meqë ra fjala, nuk ishte përgatitur kurrë me majonezë në recetën origjinale! Për të përgatitur veshjen, ju duhet një blender ose mikser me shpejtësi të lartë - duhet t'i rrahni plotësisht përbërësit.

Përbërësit:

1. vezë pule - 1 pc. (mund të merrni 3-4 thëllëza)
2. vaj ulliri - 2-3 lugë.
3. mustardë Dijon - 1 lugë
4. uthull molle - 1 lugë gjelle
5. kripë.
6. 2 açuge

Përgatitja: Lyejeni vezën në ujë të vluar për saktësisht 60 sekonda. Hiqeni, ftohuni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. E pastrojmë vezën nga lëvozhga, e heqim me kujdes të verdhën e vezës (duhet të jetë pothuajse e zier pak).

Në një gotë blender vendosni të verdhat, mustardën, kriposni gjithçka. Rrihni duke shtuar vaj me një lugë çaji. Si rezultat i rrahjes duhet të fitohet një masë homogjene. Më pas vendosim peshkun dhe e rrahim sërish.

Për të përmirësuar shijen kremoze, mund të shtoni 20-30 gram parmixhan të grirë (ose djathë tjetër). Përziejini sërish mirë. Salca e sallatës së Cezarit është gati. Ruani në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

Salcë për gatimin e picave, sanduiçeve të nxehtë dhe hamburgerëve

Majoneza në fakt nuk i shtohet picës së vërtetë, por receta të tilla janë ende të njohura në kuzhinën tonë. Një zëvendësues i majonezës gjatë përgatitjes së picave, hamburgerëve ose sanduiçeve të nxehtë do të jetë një salcë e bërë nga djathi i butë i gjizës, kosi, paste domate. Edhe pse salca e bardhë - pa domate - është gjithashtu interesante.

Produktet:

• gjizë - 100 g
• kos natyral - 100 ml
• paste domate - 1 lugë gjelle (me rrëshqitje)

Përgatitja: Përziejmë djathin, pastën e domates, kosin dhe i rrahim lehtë me rrahëse ose mikser. Nëse kosi nuk është shumë i trashë, zvogëloni sasinë. Mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme! Shtoni kripë dhe erëza për shije. Sipas dëshirës mund të shtohet mustardë.

Marinadë për mish me bazë kefir

Piqni mishin në frëngjisht, skuqeni në skarë, në fletë metalike ose në një tenxhere të ngadaltë, çdo marinadë e bazuar në acid do të ndihmojë. Veçanërisht i mirë për kefirin e rregullt.
Do t'ju duhet:

1. kefir me kalori të ulët - 200 ml
2. djathë i butë me barishte - 100 g
3. mustardë - 2 lugë
4. mjaltë - 1 lugë kripë,
5. erëza - për shije

Acidi laktik do ta bëjë mishin të butë, të lëngshëm, aromatik. Kjo salcë për pjekje përmban edhe djathë, që do të thotë se ju merrni një kore karakteristike të artë.

Gatimi hap pas hapi: Përzieni djathin me kefirin, gatuajeni derisa të përftohet një masë homogjene. Në masën e kefir-gjizës shtoni mustardë, mjaltë, erëza, kriposni përzierjen. Përziejini ose rrihni në blender. Marinojeni mishin për disa orë, piqni në të njëjtën marinadë. E dobishme dhe e shijshme!

Këto opsione për salcat dhe marinadat mund të përdoren për pjekjen e perimeve, peshkut. Ju mund të ndiqni me përpikëri recetat, ose mund të lidhni imagjinatën tuaj dhe të dilni me opsionet tuaja, ato të autorit. na-mangale.ru

Receta për salcat e bëra në shtëpi - analoge të majonezës

Salcë bajamesh

Nuk ka gjasa që ju të arrini t'ju bindni të hiqni dorë nga sallatat me majonezë, ne ju sugjerojmë vetëm të bëni një truk të vogël, duke zëvendësuar majonezën me një alternativë të shëndetshme dhe të shëndetshme për figurën tuaj: salcën e bajameve. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Salca e bajameve është një zëvendësues i denjë për majonezën.

Përfitimet e përbërësve të salcës dietike:

1. Bajamet shpesh quhen arra mbretërore. Ai përmban shumë yndyrna të ngopura, të cilat kontribuojnë në largimin e kolesterolit nga trupi. E pasur me bajame dhe vitaminë E, e cila ka veti antioksiduese. Kombinimi i kaliumit, magnezit, kalciumit, fosforit tek bajamet është shumë i dobishëm për organizmin.
2. Xhenxhefili është një erëz medicinale. Është i pasur me vitamina B1, B2, C, A, si dhe me fosfor, kalcium, magnez, hekur, zink, natrium dhe kalium. Ka një shije aromatike, por pikante. Xhenxhefili rrit imunitetin.
3. Arrëmyshku në doza të vogla qetëson sistemin nervor dhe përmirëson gjumin. Arra përmban vitamina B, A, E, H, PP, minerale, vajra esencialë, niseshte dhe pektinë. I shtohet pastave, ëmbëlsirave me gjizë, pjatave anësore.
4. Të gjithë kanë dëgjuar për vetitë e dobishme të mjaltit. Ai përmban një sasi të madhe mineralesh, elementë gjurmë dhe vitamina C, A, D, N, E. Mjalti është një produkt magjik: nuk prishet, ka shije të shijshme dhe ka veti antibakteriale, antimykotike dhe antivirale.

Përbërësit e salcës:

• Bajame - 200 g
• Ujë - 200-250 ml
• Xhenxhefil - një copë 1,5 -2 cm
• Kripë - 0,5-1 lugë pa majë
• Arrëmyshk - 0,5 lugë
• Lëng limoni - 3-4 lugë. lugët
• Mjaltë - 1-2 lugë
• Bajamet mund të zëvendësohen me farat e lulediellit të qëruara, e keqja është se pas 5-10 minutash do të fillojë të errësohet.

Receta e salcës:

1. Thithni arrat për 7-8 orë në ujë të pastër të ftohtë. Më pas hiqni lëkurën prej tyre (pas njomjes, kjo bëhet shpejt dhe lehtë).
2. Pastroni xhenxhefilin dhe grijeni imët.
3. Më pas hidhni arrat, kripën, xhenxhefilin e qëruar, arrëmyshkun e bluar, mjaltin, lëngun e limonit në blender, shtoni 200 ml ujë dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë. Nëse ju pëlqejnë salcat e tharta, atëherë vendosni pak lëng limoni dhe nëse preferoni një shije pikante, vendosni pak xhenxhefil ose pak mustardë pluhur. Shtoni kripë për shije.

Meqenëse tashmë e dini se si të zëvendësoni majonezën, mund të filloni të përpiloni një menu të shëndetshme. Dua të vërej se kjo salcë mund të zëvendësojë majonezën vetëm në sallata dhe meze të ftohta, është e padëshirueshme ta përdorni në brumë. edaifigura.ru

Salcë me kos dhe gjizë të bërë në shtëpi

Përbërësit

• 200 ml kos pa yndyrë pa aditivë;
• 200 g gjizë të grimcuar;
• 2 të verdha të ziera;
• 2 lugë çaji mustardë ruse;
• 2 lugë çaji lëng limoni;
• kripë - për shije.

Receta për përgatitjen e salcës është mjaft e thjeshtë, mjafton të përzieni të gjithë përbërësit e listuar në një tas dhe t'i rrihni mirë me blender. Kaq është gati salca e kosit me gjizë.

Ju duhet të merrni një salcë mjaft të trashë që ka shije si majonezë. Salca është shumë e butë. Dhe në sallata nuk mund ta dalloni menjëherë nga majoneza.

Këshilla: Për të marrë një konsistencë dhe cilësi më uniforme, fillimisht mund ta fshini gjizën përmes një sitë. Në vend të kosit mund të përdorni edhe kefir.

Salcë kosi e bërë në shtëpi me mustardë

Kjo salcë e thjeshtë dhe aromatike është e përshtatshme për harengën nën një pallto leshi dhe sallata të tjera me shtresa. Dhe koha e gatimit është vetëm 10 minuta.

Përbërësit

1. 2 të verdha të ziera;
2. 200 g salcë kosi (të paktën 20% yndyrë);
3. kripë - për shije.

Receta. Fërkoni të verdhat me salcë kosi, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Rrihni me një blender (rreth 30 sekonda) për një strukturë më të ajrosur.

Këshillë: Përdorni krem ​​kosi me yndyrë: është më i trashë dhe mban më mirë formën e sallatës. Por mustarda e Dijonit mund të zëvendësohet me mustardën e zakonshme ruse.

Salcë fasule e bardhë e bërë në shtëpi

Kjo salcë shumë e shijshme është e përshtatshme për sallata të përziera dhe gatime me mish. Dhe duhen vetëm disa minuta për t'u përgatitur.

Përbërësit

• 200 g fasule të bardha të konservuara;
• 1 limon;
• 70 ml vaj luledielli;
• 1 lugë çaji mustardë;

Receta. Kullojeni lëngun nga fasulet dhe përdorni një blender për të bërë pure fasulet. Shtoni tulin e një limoni (kulloni gjysmën e lëngut), vajin e lulediellit, mustardën, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka tërësisht. Me këto salca sallatat tuaja do të bëhen edhe më të shijshme se sa me majonezë dhe nuk ka nevojë të flasim për përfitimet.

Salcë gjizë e bërë në shtëpi

Më e përshtatshme për tava dhe pjata me patate. Koha e gatimit është vetëm 5 minuta.

Përbërësit

• 100 g gjizë të grimcuar;
• 250 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• 1 lugë çaji qimnon;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Receta. Fërkoni gjizën me qumësht. Masës që rezulton shtoni mustardë, qimnon, kripë dhe piper. Përziejini mirë. Ruajeni salcën në frigorifer.

Salcë me gjizë dhe pastë domate

Kjo salcë e shijshme është e përkryer për pica, burgers dhe sanduiçe të nxehtë. Koha e gatimit është vetëm 2 minuta.

Përbërësit

1. 100 g djathë gjizë;
2. 100 ml kos pa aditivë;
3. 1 lugë gjelle pastë domate;
4. kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Receta. I bashkojmë dhe i rrahim me blender të gjithë përbërësit. Nëse kosi juaj është shumë i hollë, zvogëloni sasinë. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të thata ose barishte të freskëta.

Salcë tartar në shtëpi

Kjo salcë e famshme shkon shumë me gatimet e peshkut, ushqimit të detit dhe pulës. Koha e gatimit është vetëm 20 minuta.

Përbërësit

• 2 të verdha të ziera;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• ¹⁄₂ limon;
• 120 ml vaj ulliri;
• një tufë e madhe qepë jeshile;
• 1 kastravec turshi;
• 5 ullinj;
• 2 thelpinj hudhre.

Receta. Grini të verdhat e vezëve me një pirun. Kripë, piper dhe përzierje me lëngun e gjysmë limoni. Duke e rrahur me kamxhik ose blender, derdhni me kujdes vajin e ullirit. Kur salca të trashet, shtoni qepën e gjelbër të grirë hollë, kastravecin dhe ullinjtë. Kaloni hudhrën përmes presës dhe dërgojeni gjithashtu në tartare. Përziejini gjithçka tërësisht, ruajeni në frigorifer.

Salcë kremoze me kastravec

Salca e kremit të kastravecit është e përshtatshme për gatimet e derrit dhe viçit, si dhe për patatet. Mund ta gatuani në vetëm 15 minuta.

Përbërësit

1. 2 kastraveca të freskëta;
2. 2 thelpinj hudhër;
3. 200 g krem ​​djathi;
4. 6 lugë salcë kosi me pak yndyrë;
5. një tufë kopër;
6. kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Receta. Lani kastravecat dhe grijini në një rende mesatare. Shtrydhni lëngun. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës. Përzieni me të tulin e kastravecit, djathin, salcën e thartë dhe koprën e grirë. Kripë dhe piper.

Salcë soje me salcë kosi.

Ideale për mish në stilin francez, si dhe sallata me mish. Koha e gatimit është vetëm 5 minuta.

Përbërësit

• 1 thelpi hudhër;
• 1 tufë kopër;
• 250 g salcë kosi;
• 2 lugë salcë soje;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 1-2 pika uthull balsamike

Receta. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Lani koprën dhe grijeni imët. Përzieni zarzavatet me pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni salcën të qëndrojë për 20-30 minuta.

Këshillë: Në vend të hudhrës mund të përdoret mustardë dhe sipas dëshirës mund të shtoni uthull balsamike. recipes-web.com

Efektet e dëmshme të majonezës për humbjen e peshës

Një produkt me kalori të lartë i bazuar në vaj vegjetal të rafinuar, ai ka një vlerë të madhe energjetike dhe nuk përmban praktikisht asnjë përbërës të dobishëm. Përdorimi i qoftë edhe një lugë gjelle nga ky helm i bardhë dhe aromatik mund të mohojë të gjitha përpjekjet dhe përpjekjet për humbjen e peshës.

Përveç kësaj, përdorimi i majonezës nga fëmijët çon jo vetëm në obezitet. por edhe beriberi dhe sëmundje të tjera të rrezikshme. Cili është saktësisht dëmi i ngrënies së majonezës në ushqim? Le të paraqesim argumentet e ekspertëve me radhë.

Së pari, majoneza është një produkt yndyror. I cili i shtohet ushqimit kryesor dhe, për rrjedhojë, është plotësisht i padukshëm. Yndyra njihet si një nga përforcuesit më të mirë të shijes, si rezultat i së cilës produkti i aromatizuar me një pjesë majonezë do të përthithet me dyfishin e shpejtësisë dhe në vëllime më të mëdha se zakonisht.

Së dyti, majoneza përmban shumë aditivë sintetikë. të cilat jo vetëm që shkaktojnë dëme në trupin e njeriut në të njëjtën kohë, por edhe mund të grumbullohen.

Shumë amvise nuk mund ta imagjinojnë një sallatë pa majonezë. Por, ndodh që majoneza të mos jetë pranë. Salcat e blera në dyqan shpesh përfshijnë përbërës që janë të dëmshëm për trupin, dhe gjithashtu janë shumë të larta në kalori. Por ato mund të zëvendësohen lehtësisht me salcë të shëndetshme pa prishur shijen e pjatave.

Cila është përbërja e majonezës

Të gjithë e dinë që ky produkt i dyqanit është i pashëndetshëm dhe i pashëndetshëm. Jo vetëm që përmban konservues dhe aromatizues, por shpesh bëhet edhe nga përbërës artificialë. Dhe versioni i tij me kalori të ulët shpesh bëhet në bazë të produkteve të modifikuara, të lira që nuk kanë të bëjnë fare me ushqimin dietik.

Vlera ushqyese e dyqanit "Provencal" është rreth 630 kcal për 100 g produkt. Kjo është salca më e trashë. Në 100 g majonezë me kalori të ulët - 260 kcal.

Cila është rruga për të dalë nga situata? Përpiquni ta zëvendësoni salcën e dëmshme me të cilën jemi mësuar me produkte më të shëndetshme, natyrale, si kosi.

Tabela: Përmbajtja krahasuese kalorike e salcave të thjeshta të sallatës

Nëse ndiqni shëndetin dhe figurën tuaj, dëshironi të hani siç duhet dhe shëndetshëm, atëherë duhet të rishikoni pikëpamjet tuaja për veshjen e sallatave tuaja të preferuara. Jo të gjitha pjatat mund të kaliten me salcë kosi. Ka sallata që përbëhen nga produkte peshku dhe shkojnë shumë me lëng limoni. Prerjet e perimeve mund të kaliten me salca të bazuara në vaj vegjetal dhe mustardë.

Çfarë mund të zëvendësojë majonezën në sallata

Duke përgatitur sallatën tuaj të preferuar me një salcë tjetër, mund të merrni një shije interesante, një pjatë të pazakontë. Trajtimi i zakonshëm duhet të diversifikohet me një salcë të re.

Salcë me kalori të ulët për harengën nën një pallto leshi

Një pjatë e preferuar popullore që nuk humbet popullaritetin gjatë festave festive është harenga nën një pallto leshi. Ata janë mësuar të gatuajnë sallatë me Provence, dhe shumëkujt do t'u duket se zëvendësimi i majonezës në harengë nën një pallto leshi, nëse ka ndonjë gjë, është i mundur, atëherë vetëm. Por ekziston një tjetër mundësi kompromisi: përgatitni një përzierje kosi dhe mustardë.

Pse kosi dhe jo kos apo kefir? Kosi ka konsistencën që na nevojitet, ruan mirë formën e sallatës.

Do të dalë një pjatë diete që mund të hahet në sasi pothuajse të pakufizuar.

Për salcën:

1. Përzieni në një enë të vogël një gotë salcë kosi me yndyrë, një lugë mustardë.
2. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe uthull molle.
3. Vishni sallatën me salcë.

"Sallata ruse"

1. Përzieni kosin, zarzavatet e grira hollë dhe lëngun e limonit.
2. Përziejini mirë dhe shtoni në përbërësit e grirë.

"Cezari"

Kjo pjatë tradicionalisht është e kalitur jo me majonezë, por me një salcë të veçantë.. Kuzhinierët e quajnë "Worcester" sepse përgatitet në bazë të një salce të veçantë të ëmbël dhe të thartë Worcester. Shefat e kuzhinës me përvojë dallojnë edhe dy lloje: në bazë të salcës së famshme dhe açuges, me bazë të verdhën e zier.

Salcë klasike e sallatës së Cezarit

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• Salcë Worcestershire (mund të zëvendësohet me uthull balsamike) - 1 lugë;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• limon - 0,5 copë;
• kripë, piper, mustardë - për shije.

Rendi i gatimit:

1. 30 minuta para fillimit të zierjes, zhysim vezën e pulës në ujë të vluar për një minutë (veza duhet të jetë në temperaturën e dhomës). Kjo do të lejojë që e verdha të mos vlojë, por të trashet në konsistencën e dëshiruar.
2. Ftoheni menjëherë vezën dhe e thyeni në një enë ku do të përgatitet salca. Shtoni lëngun e limonit, mustardën, kripën, piperin, rrihni derisa të jetë e qetë.
3. Në fazën tjetër, futni gradualisht një përzierje të vajrave bimore dhe vazhdoni të rrihni. Në fund, shtoni disa pika salcë Worcestershire.

Veshje origjinale për "Caesar"

Përbërësit:

• djathë parmixhano - 100 g;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• mustardë - 1 lugë;
• fileto açuge (i kripur) - 2 copë;
• vaj ulliri - 0,5 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Rendi i gatimit:

1. Shpëlajni filetot e açuges nga kripa, thajini dhe copëtoni imët.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Grini djathin parmixhano.
4. Në një enë përziejmë mustardën, lëngun e limonit, djathin e grirë, açugat, piperin, kripën, i grijmë mirë.
5. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni vaj ulliri. Sillni masën në homogjenitet.
6. Është e rëndësishme ta lini përzierjen të piqet për 15 minuta dhe ta shijoni pjatën pak para se ta shërbeni.

Mimoza

Kosi natyral pa sheqer është i përshtatshëm. Mund ta kriposni sipas shijes, të shtoni barishte ose erëza të grira hollë.

Si të vishni një sallatë me kallamar dhe ushqime të tjera deti

Shija e ushqimeve të detit theksohet veçanërisht mirë nga lëngu i limonit. Bëni një salcë me bazë kosi, duke shtuar pak lëng limoni. Meze mund t'i shijoni me ushqim deti me salcë tartar. Salcë Tartar (Tartare) - një salcë popullore e kuzhinës franceze, teknologjia e përgatitjes dhe përbërja e veshjes klasike të ftohtë i ngjan përgatitjes së majonezës së bërë në shtëpi. Salca franceze ka dy mënyra përgatitjeje.

Tartari i bërë në shtëpi me majonezë

Një version i thjeshtuar i përgatitjes së salcës është majoneza e bërë në shtëpi e përzier me copa trangujsh turshi ose kaperi me jeshile të copëtuar ose qepë dhe të verdha veze të ziera.

Tartari klasik pa majonezë - video

Sallatë me gaforre

Provoni këtë pjatë me vaj ulliri! Shija jo vetëm që nuk do të përkeqësohet, por do të bëhet edhe shumë interesante. Ju mund ta zëvendësoni provansalin e dëmshëm të blerë në dyqan me kos natyral pa aditivë, zarzavate të thërrmuara në të dhe duke shtuar pak hudhër.

Sallatë me panxhar

Sallatat me perime tradicionalisht kaliten me vaj vegjetal ose salcë kosi. Vinegrette e famshme është bërë nga perime dhe e kalitur me një salcë të bazuar në vaj vegjetal dhe mustardë.

Salcë klasike vinegrette

I përshtatshëm për sallata me perime të freskëta dhe të ziera, gatime me mish dhe peshk, meze me fruta deti, si dhe përdoret për të veshur vinegrette klasike.

Përbërësit:

• uthull vere - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Rendi i gatimit:

1. Vendosni përbërësit e salcës në një kavanoz, mbyllni kapakun fort dhe tundeni mirë.
2. Rezultati është një salcë paksa e turbullt me ​​një aromë pikante. Mund ta përzieni salcën me kamxhik ose mikser.

Salcë vinegrette barishtore

Ky opsion është i përsosur për veshjen e sallatave të perimeve, si dhe enëve të peshkut.

• uthull molle - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë e trashë - për shije;
• vaj ulliri - 8 lugë. l.;
• piper djegës i bluar;
• zarzavate tavoline të grira imët për shije.

Rendi i gatimit:

1. Përzieni tërësisht uthullën dhe kripën.
2. Futni vajin e ullirit dhe fërkojeni përzierjen me një kamxhik. E rrahim masën derisa të bëhet homogjene.
3. Shtoni kripë dhe erëza për shije.

Një sallatë me panxhar, së cilës i shtohen qepë të skuqura, do të dalë e shijshme. Qepa pritet imët, kaurdiset në vaj vegjetal dhe kalohet me sallatë.

Receta të shëndetshme të panxharit me salcë kosi

Një nga pjatat më të njohura nga kjo perime është një sallatë me kumbulla të thata dhe panxhar me arra - "Shëndeti". Në mënyrë që trajtimi të përmbushë emrin e tij, duhet ta lyeni me salcë kosi dhe të shtoni një mollë me lëng në përbërje. Lëngu i frutave dhe kosi plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e gjellës.

Në tryezat tona shfaqen shpesh edhe panxhari me hudhër. Për ta bërë meze më të shëndetshme, duhet të përdorni salcë kosi me shtimin e mustardës pikante.

sallatë peshku

Sallatat e konservuara të peshkut vishen me salcë të konservuar me bazë marinadë. Kullojeni lëngun e peshkut në një enë, shtoni disa thelpinj hudhër, lëng limoni. Përziejeni dhe vishni sallatën.

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të zëvendësuar salcën e dëmshme në gatimet e peshkut të kuq të kripur është të shtoni një frut me lëng, si një portokall, kivi, mollë, grejpfrut. Sallata e veshur me fruta me lëng, vaj ulliri, e spërkatur me barishte do t'i kënaqë mysafirët!

Mundohuni të gatuani një nga këto sallata - do të befasoheni këndshëm nga shija e re e produkteve të njohura!

në sallatën Olivier nuk ka asgjë për të zëvendësuar majonezën - nuk do të jetë Olivier. Bëni majonezën tuaj - vezë dhe vaj vegjetal (uthull/mustardë sipas dëshirës). Nuk ka asgjë të keqe në këtë salcë. Nuk ka kuptim të vendosni majonezë në një sallatë domate - do të jetë mirë atje - vaj ulliri dhe vaj luledielli dhe uthull (verë, balsamik, lëng limoni, etj.) ose kos.

Makiaveliha

Në vitet '90 të uritura, i shtonim kosit rrikë të grirë. Kishte shije si majonezë.

Barbacuzza

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3845380/

Më pëlqen të shijoj sallatat e mishit dhe perimeve me këtë salcë - 1 lugë salcë kosi, 1 lugë salcë soje, një thelpi hudhër. Olivier është veshur tradicionalisht me salcë kosi

Statuja e Lirisë

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/783026/

Për përgatitjen e pjatave që lotojnë gojën, nuk është e nevojshme të përdorni majonezë të blerë në dyqan. Ju mund të bëni salcën tuaj ose të bëni salca të tjera të shëndetshme me bazë kosi, kosi ose mustardë. Në gatim, ka shumë salca interesante që janë të përshtatshme për gatimet tuaja të preferuara.

Një nga shkaqet kryesore të shtimit të peshës tek njerëzit modernë është kequshqyerja. Shpesh, ne konsumojmë kalori shtesë jo nga pjatat kryesore, por së bashku me salcat e dëmshme yndyrore me të cilat e shijojmë ushqimin tonë. Sot, së bashku me specialistët e klinikës së humbjes së peshës Elena Morozova, vendosëm të kuptojmë pse majoneza është e dëmshme dhe si mund ta zëvendësoni atë me ushqimin e duhur në mënyrë që të diversifikoni menunë me receta jo më pak të ndritshme, por të shëndetshme.

Çfarë nuk shkon me këto suplemente?

Përbërësit në produktin e blerë në dyqan e bëjnë atë të shijshëm, por me shumë kalori. Para së gjithash, këto janë vajra bimore, shpesh me cilësi mesatare. Pra, këtu janë argumentet kryesore në favor të braktisjes së suplementit ushqimor klasik dhe të njohur:

• përmbajtja e yndyrës (67% sipas GOST). Sa më i lartë ky tregues, aq më të ndritshme janë vetitë e shijes dhe aq më shumë dëshironi ta hani atë. Përveç kësaj, yndyrnat, si kolesteroli, mbingarkojnë mëlçinë, çojnë në çrregullime të sistemit tretës, etj.;
• konservues dhe substanca të tjera për të stabilizuar dhe ruajtur produktin kanë një efekt të dëmshëm në funksionimin e pankreasit;
• sheqeri dhe përmirësuesit e shijes provokojnë oreks, duke rezultuar në mbingrënie dhe të gjitha problemet shoqëruese;
• Yndyrnat transgjenike dhe uthulla jo vetëm që helmojnë trupin, por gjithashtu priren të grumbullohen në të, duke shkaktuar patologji aterosklerotike dhe sëmundje të tjera të sistemit kardiovaskular;

vetitë e theksuara të shijes së erëzave i shurdhojnë receptorët, si rezultat, një person pushon së shijuari vetitë e ushqimit natyral dhe abuzon gjithnjë e më shumë me salcat.

Përveç kësaj, ka shumë kundërindikacione të tjera dhe nuk duhet të përjashtohet intoleranca individuale ndaj përbërësve (pluhur veze, mustardë, etj.).

Vlen të theksohet se përmbajtja e paketave dhe kanaçeve në raftet e dyqaneve lidhet indirekt me recetën tradicionale të majonezës. Bollëku i aditivëve kimikë - stabilizues, konservues, emulsifikues dhe substanca të tjera me origjinë sintetike i kanë bërë salcat një kërcënim për shëndetin e njeriut.

Alternativa e sallatës

Nëse keni ndërmend ta mbani trupin tuaj në formë, atëherë nuk keni pse të ndryshoni rrënjësisht zakonet tuaja, duke e privuar veten nga erëza dhe shija e pjatave tuaja të preferuara. Ka shumë mundësi për të zëvendësuar majonezën në një sallatë nëse keni zgjedhur dietën e duhur dhe të shëndetshme për veten tuaj. Rezultati nuk janë enët më pak të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme dhe me pak kalori.

Alternativa më e zakonshme është kosi. Edhe pse shpesh përjashtohet nga produktet dietike, ka një përmbajtje shumë më të ulët kalori, dhe kur kombinohet me mustardë, ju merrni një version të majonezës së bërë në shtëpi. Përveç kësaj, vajra të ndryshëm mund të shërbejnë si një zëvendësues i përshtatshëm - fara liri, susami, ulliri dhe të tjerët.

Adhuruesit e erëzave të majonezës mund të përziejnë versionin e tyre të bërë në shtëpi sipas recetës klasike nga përbërës natyralë, duke ulur kështu vlerën e saj energjetike dhe të jenë të sigurt për cilësinë.

Zëvendësuesit e tjerë të shëndetshëm dhe mënyra e përgatitjes së tyre do të diskutohen më poshtë.

Salca dhe salcë sallate në vend të majonezës

Kosi konsiderohet si një përbërës alternativ ideal në një sallatë të lehtë. Nëse keni një prodhues kos, është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Duke shtuar erëza, piper ose barishte në të, mund të merrni cilësi shije afër majonezës. Receta përshkruhet më poshtë:

• 200 gr. kos;
• 2 lugë salcë mustardë;
• lëng limoni;
• kripë, barishte, piper për shije.

Për të përgatitur një masë homogjene, përbërësit rrihen me blender ose me dorë. Do të përshtatet organikisht në sallata me tranguj, rrepka, domate dhe perime të tjera.

Tek harenga dhe Olivier

Është e vështirë të imagjinosh të gjitha sallatat e Vitit të Ri pa salcë yndyrore, por pak njerëz e dinë që nëse e zëvendësoni me salcë të bërë në shtëpi, shija e pjatave nuk do të vuajë fare. Kryesor
Përbërësit:

• salcë kosi me pak yndyrë;
• mustardë;
• e verdhë veze e zier;
• kripë piper.

Ju nuk duhet të merrni me mend se si ta rregulloni sallatën në vend të majonezës - përzieni këta përbërës në një blender dhe shtojini harengës nën një pallto leshi ose sallatë tjetër me majonezë. Pasi të keni provuar këtë recetë, nuk do të dëshironi kurrë të ktheheni te konservuesit e blerë në dyqan.

Erëza pikante për "Cezarin"

Për këtë salcë do t'ju duhet:

• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 lugë salcë mustardë;
• 1 lugë gjelle uthull molle;
• açuge - 2 copë;
• kripë.

Për të marrë konsistencën e duhur të produktit, veza duhet të zihet jo më shumë se 1 minutë. Merrni të verdhën, përzieni me mustardën dhe erëzat në blender, duke shtuar gradualisht vajin. Më pas shtojmë açugat dhe e rrahim sërish masën.

Komenti i nutricionistit të klinikës:

Në kërkim të kombinimit perfekt të shijes, mos kini frikë të eksperimentoni me receta. Provoni të gjitha erëzat e dietës shtëpiake për pjata të ndryshme. Qëndrimi në parimet e të ushqyerit të mirë në një bazë afatgjatë bëhet më i lehtë nëse ushqimi është i këndshëm.

Receta të tjera për raste të ndryshme

Mund të ketë shumë opsione se çfarë të përdorni në vend të majonezës në marinada dhe receta të nxehta - ne do të japim disa salca të dobishme që e zëvendësojnë atë.

Mësoni më shumë rreth programeve tona për humbje peshe:

Për snacks

Kur hasni në përshkrime të pjatave me majonezë, mos nxitoni t'i lini mënjanë - përpiquni të gjeni një erëza të përshtatshme bazuar në këshillat tona. Për shembull, për sanduiçe, hamburgerë ose pica të bëra vetë, veshja nga përbërësit e mëposhtëm është e përshtatshme:

• gjizë - 100 g;
• kos pa aromatizues - 100 ml;
• paste domate - 1 lugë gjelle.

Shtoni erëza për shije në masën që rezulton dhe përzieni në një mënyrë të përshtatshme - duke përdorur një blender ose me dorë. Duke ndryshuar proporcionet e produkteve të trasha dhe të lëngshme në përbërje, mund të rregulloni konsistencën në atë të dëshiruar.

Si të marinoni mishin

Një marinadë e shëndetshme dhe aromatik për adhuruesit e një diete të shëndetshme është e lehtë për t'u bërë bazuar në kefir. Acidi laktik në përbërjen e tij do ta bëjë të butë dhe të lëngshëm të pulës, viçit ose llojeve të tjera të filetove të mishit. Për gatim do t'ju duhet:

• kefir 1% yndyrë ose më pak - 200 ml;
• djathë i butë - 100 g;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë;
• erëza për shije.

Mishi i lënë në një marinadë të tillë për 3 orë piqet në furrë, në skarë, në tenxhere të ngadaltë ose gatuhet në një mënyrë tjetër të njohur. Përveç kësaj, peshku marinohet në të.

Adjika është një tjetër version i salcës dietike në vend të majonezës. Është më mirë nëse është shtëpi. Kur blini të gatshme, kushtojini vëmendje përbërjes dhe pranisë së përbërësve kimikë në të.

Komenti i nutricionistit të klinikës

Për të diversifikuar menunë tuaj në një dietë, merrni parasysh përbërjen e pjatave të njohura. Gjeni një alternativë më pak kalori për përbërësit e padëshiruar. Për shembull, blini mish pa dhjamë dhe produkte qumështi, bëni salcat tuaja dhe hiqni skuqjen me vaj në favor të pjekjes në furrë. Është e mundur që ushqimi juaj i preferuar të bëhet sërish i disponueshëm dhe procesi i humbjes së peshës do të jetë i këndshëm.

A mund të zëvendësojë avokado majonezën?

Eksperimentet me kërkimin e shijeve të reja kanë treguar se ky frut ekzotik mund të jetë gjithashtu një alternativë e denjë për veshjet e dëmshme. Përkundër faktit se avokadot konsiderohen yndyrore, ato përmbajnë yndyrna të pangopura që kanë një efekt të dobishëm në proceset metabolike në trup. Në një dietë, rekomandohet përdorimi i kësaj salce në moderim.

Për të përgatitur normën për një javë, merrni 1 avokado të pjekur, qëroni nga lëkura dhe hiqni gurin. Grini 1 thelpi hudhër, shtoni 3 lugë gjelle lëng limoni dhe ½ filxhan vaj ulliri. Përzieni masën, shtoni erëza. Struktura që rezulton i ngjan një kremi në konsistencë dhe përdoret gjerësisht në kuzhinën meksikane. Shërbehet me gatime me peshk, mish dhe perime, të përdorura në sanduiçe.

Receta gustator

Për adhuruesit e shijeve pikante, ne kemi përpiluar disa rekomandime për krijimin e veshjeve speciale.

Salca e kastravecit "Tzatziki" në vend të majonezës

Kjo ide erdhi në fushën e të ushqyerit dietik nga kuzhina tradicionale greke, ku çdo pjatë kalohet në këtë mënyrë - mish, peshk, perime etj. Për të krijuar ju duhet 1 kastravec i grirë, 200 gram kos, hudhër, vaj ulliri, kopër ose majdanoz dhe kripë.

farë liri

Farat e lirit janë të pasura me fibra, acide yndyrore Omega-3, 6 dhe 9, si dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë, kanë një efekt të dobishëm në pothuajse të gjitha sistemet e trupit dhe përdoren në mënyrë aktive në ushqimin dietik si një burim i substancave jetike.

Për të përgatitur suplementin, ju nevojiten 2 lugë gjelle. l. fara (para-njomini ato në ujë të pastër), 2 lugë gjelle. l. uthull balsamike dhe kripë. Përbërësit përzihen në një blender, shtohen në sallata dhe mish në sasi të vogla.

Receta klasike të majonezës së bërë në shtëpi

Njohësit e shijes së zakonshme mund të përpiqen të bëjnë vetë veshjen më të ngjashme në shtëpi, por pa konservues dhe aditivë të tjerë të dëmshëm. Komponimi:

• 2 të verdha veze;
• 1 gotë vaj;
• 2 lugë uthull, 3%;
• 1 lugë mustardë;
• 1 lugë Sahara;
• kripë.

Ka disa detaje të vogla në përgatitje. Para së gjithash, duhet të rrihni të verdhat me sheqer dhe mustardë deri në shkumë. Më pas shtoni gradualisht vajin dhe pjesën tjetër të përbërësve duke i trazuar derisa përbërja të zbardhet.

Një përzierje e tillë ruhet në frigorifer vetëm 2-3 ditë, por cilësitë e saj të dobishme nuk janë të krahasueshme me një produkt të blerë në dyqan.

Marrja kreative e një klasike

Salca e gjizës dhe kosit në vend të majonezës gjithashtu ka shijen e zakonshme, por përmban dukshëm më pak yndyrë dhe kalori dhe është plotësisht i lirë nga përmirësuesit e shijes dhe stabilizuesit. Kombinoni në një enë 4 lugë gjelle. lugë gjizë grimcuar dhe 100 gr kos pa shije, shtoni të verdhën e verdhë, një lugë lëng limoni dhe mustardën.

Duhet pasur kujdes në përdorimin e vezëve të papërpunuara në pikat e karburantit - ekziston rreziku i transferimit të salmonelozës. Si masë paraprake, ekspertët rekomandojnë t'i blini ato nga prodhues të besuar dhe t'i trajtoni me kujdes me sapun përpara përdorimit.