Receta më e mirë për shigjetat e hudhrës. Receta me shigjeta me hudhër. Receta për shigjetat e hudhrës për dimër: makarona

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Vetitë e dobishme të hudhrës dhe fidaneve të saj janë njohur prej kohësh. Ngrënia e shigjetave të kësaj bime përmirëson tretjen, normalizon presionin e gjakut, gjendjen e gjakut dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve virale. Në gatim, ka shumë receta për pjatat nga shigjetat e hudhrës, ato shërbehen të skuqura, të përgatitura si pastë për sanduiçe, të shtuara në supa, sallata dhe të konservuara për dimër.

Si të gatuaj shooters hudhër

Gjatë pjekjes së hudhrës së dimrit krijohen lastarë në formën e shigjetave. Periudha e grumbullimit të tyre në verë është shumë e shkurtër, vetëm 2-3 javë. Fidanet duhet të priten para fillimit të lulëzimit. Kjo mund të bëhet me gërshërë, thikë ose secateurs. Fidanet e rinj janë veçanërisht të butë. Kërcelli i hudhrës shkon mirë me perimet e tjera, produktet e mishit, vezët. Filizat e kësaj bime konsumohen të freskëta, të gatuara duke përdorur teknika të ndryshme, turshi dhe konservohen.

Enët me shigjeta

Në kuzhinën lindore, shigjetat skuqen lehtë në një tigan wok. Procesi zgjat vetëm disa minuta për të ruajtur vetitë e dobishme të bimës. Evropianët përdorin fidanet e hudhrës për të bërë salca të bazuara në djathëra, vaj vegjetal me erëza dhe lëng limoni. Lakrat e rinj hahen të freskëta, përdoren si mbushje sanduiçësh ose si një pjatë e pavarur e shijshme për pjatat e mishit.

Si të mbyllet për dimër

Ftohjet provokojnë zhvillimin e ftohjes tek njerëzit. Si masë parandaluese përdoren lastarët e hudhrës, të korrur siç duhet në verë. Karakteristikat e dobishme të çdo produkti ushqimor ruhen me trajtim minimal të nxehtësisë. Pra, si ta mbyllni hudhrën për dimër për t'i siguruar vetes një burim të besueshëm vitaminash? Fidanet thahen, shigjetat ngrihen në frigorifer, turshi ose rrotullohen në kavanoza.

Receta për gatimin e shigjetave të hudhrës

Ka shumë receta që shpjegojnë se si të gatuani shigjetat e hudhrës. Falë udhëzimeve hap pas hapi me fotot më poshtë, mund të zotëroni atë që ju pëlqen. Para se të përgatisni çdo pjatë, duhet të prisni sythat në shigjeta, domethënë të hiqni qafe qepën nga lart. Brenda saj ka fara të forta që janë të vështira për t'u çarë, ato mund të prishin konsistencën dhe shijen e gjellës.

të skuqura

Koha e gatimit: 15 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal për 100 g.
Kuzhina: aziatike.

Fidanet e hudhrës të skuqura në vaj shërbehen si pjatë anësore për mishrat, djathrat ose gatimet me vezë. Lakrat e hudhrave të skuqura kanë shije si kërpudha. Bishtat shkojnë mirë me soje, salcë domate, mustardë, lëng domate. Shumë pjata aziatike janë pikante në shije. Kjo recetë nuk bën përjashtim, përveç ashpërsisë natyrale të hudhrës, i shtohet një përzierje specash të bluar. Një pjatë anësore me kërcell hudhër të skuqur nuk rekomandohet të gatuhet për të ardhmen, është më mirë të hani një pjatë të përgatitur fllad.

Përbërësit:

shigjeta hudhër (tufë) - 1 pc.;
gjalpë - 20 g;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
barishte italiane - 1 lugë;
kripë, një përzierje e specave të bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zhveshni filizat jeshile, lani mirë dhe thajini. Pritini kërcellin rreth 4 cm të gjatë.
Ngroheni tiganin, derdhni vajin vegjetal dhe më pas shtoni gjalpin për shije.
Ulni nxehtësinë, vendosni shigjetat e copëtuara.
Kriposni pak në mënyrë që hudhra të fillojë lëngun. Sezoni me barishte italiane dhe një përzierje specash të bluar për pikante.
Hidhni në salcë soje dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.

Shigjeta turshi

Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 24 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Procesi i turshi i bën shigjetat e hudhrës më pak ushqyese. Kjo metodë e përgatitjes ruan sa më shumë që të jetë e mundur vetitë e dobishme të produktit. Bishtat marinohen, ruhen në enë ushqimore, qese të mbyllura me zinxhir në frigorifer ose konservohen në kavanoza qelqi. Filizat turshi hahen si vakt të shijshëm më vete ose shërbehen si pjatë anësore.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 500 g;
ujë - 500 ml;
uthull - 50 ml;
erëza - për shije;
sheqer dhe kripë - 25 g secila.

Mënyra e gatimit:

Lani tërësisht lastarët e rinj të hudhrës. Prisni qepën.
Pritini bishtat në pjesë, zbardhni për 3 minuta dhe më pas kullojini në një sitë.
Përgatitni kavanoza të pastra, mundësisht të sterilizuara.
Vendosni erëza fort në fund, për shembull, gjethe rrush pa fara ose qershi, rrikë.
Mbushni kavanozin deri në majë me thelpinj hudhre të grirë.
Për marinadën, zieni ujin, shtoni uthull, 25 gram kripë dhe sheqer.
Mbushni me marinadë dhe rrotulloni kavanoza ose mbyllni me kapak të veçantë për konservim.

shigjeta turshi

Koha e përgatitjes: 10 minuta + 7 ditë + 14 ditë.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 53 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për shigjetat e hudhrave turshi ndryshon nga ato turshi në mungesë të uthullit dhe erëzave, si dhe në kohën e gatimit. Produkti duhet të fermentohet natyrshëm. Kjo do të kontribuojë në erëza standarde: kripë dhe sheqer. Filizat turshi shërbehen si meze ose si pjatë anësore për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Enët e tilla kanë një efekt të dobishëm në tretje.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 1 kg;
ujë - 1,5 l;
sheqer dhe kripë - 100 g secila.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni hudhrën, vendoseni në një kullesë. Pritini me gërshërë në copa 5-10 cm të gjata.
Mbushni kavanozët e sterilizuar deri në majë me kërcell hudhre. Mund të vendosni pak kopër jeshil.
Përgatitni shëllirën në një tenxhere të veçantë. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë.
Hidhni shëllirë mbi hudhër. Vendoseni secilën në një pjatë ose tigan dhe mbulojeni me një kapak, mundësisht najloni, por shumë të ngushtë.
Lëreni në temperaturën e dhomës për një javë.
Lëngu nga kavanozët do të rrjedhë periodikisht, herë pas here do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz.
Pas një jave, kullojeni shëllirën nga kavanozët në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri hudhrën. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për dy javë.

Shigjeta me hudhër të stilit korean

Koha e gatimit: 20 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 89 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: aziatike.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për shigjetat e hudhrës në koreanisht është një pjatë pikante, pikante. Lakrat e stilit aziatik shkojnë mirë me mishin, veçanërisht me mishin e derrit. Si erëza, mund të përdorni një përzierje dyqani për karotat koreane ose të krijoni vetë një buqetë. Në bazën e hudhrës mund të shtohen koriandër, piper i zi, karafil dhe susam.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 500 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
piper i nxehtë - 1 pc.;
salcë soje - 50 ml;
karafil - 8 copë;
farat e susamit - 2 lugë
koriandër - 1 lugë;
uthull orizi - 1 lugë gjelle. l.;
kokrra piper të zi dhe sheqer - 0,5 lugë secila.

Mënyra e gatimit:

Grini të gjitha erëzat e thata në një llaç, shtoni piper djegës të grirë imët dhe grijini përsëri.
Ngrohni një kazan (tigan), derdhni vajin dhe ngroheni mirë.
Hidhni erëzat në vaj dhe skuqini lehtë.
Shtoni bishtat e hudhrës dhe skuqini derisa të zbuten.
Hidhni salcën dhe shtoni sheqerin, përzieni mirë derisa kërcellet të errësohen.
Më pas shtoni uthullën, farat e susamit dhe ziejini gjithçka në zjarr të ulët.

Me karota dhe qepë

Koha e gatimit: 20 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Sallata me lakër hudhër me karrota dhe qepë është një pjatë sezonale me kalori të ulët që mund të konsumohet pa dridhje ndërgjegjeje për darkë. Receta është shumë e thjeshtë, dhe vetë pjata nuk e humbet shijen e saj pasi të ftohet. Atij mund t'i shtohen perime të tjera, si specat zile. Kjo sallatë shkon shumë me drithëra, mish dhe vezë. Është në gjendje të zëvendësojë një vakt të plotë për njerëzit që ndjekin parimet e ushqimit të duhur.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 500 g;
vaj vegjetal - 30 ml;
karota - 1 pc.;
qepë - 2 copë;
kripë, piper - për shije;
susam - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Perime të pastra. Pritini llamba nga fidanet.
Pritini kërcellet në segmente 4 cm, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat i prisni në rende.
Së pari skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas shtoni karotat, skuqini lehtë, më pas shtoni hudhrën.
Mbuloni enën me kapak dhe ziejini për disa minuta.
Shtoni zjarrin, kripë dhe piper.
Enën e përfunduar e dekorojmë me farat e susamit.

Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një shumëllojshmëri recetash për përgatitjet e hudhrave për dimër ofrojnë një mundësi për t'i siguruar vetes dhe familjes suaj një agjent të mirë antibakterial, një burim vitaminash gjatë hipovitaminozës. Pasta e lastarëve të hudhrës i shtohet sallatave, supave, përdoret si lyerje në sanduiçe, përgatitet vaji i shijshëm i hudhrës, salloja, salca italiane e pestos. Ngrihet në frigorifer ose mbështillet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 500 g;
vaj luledielli - 2 lugë. l.;
kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Lani fidanet nën ujë të rrjedhshëm, prerë tufë lulesh.
Kaloni zarzavatet e hudhrës përmes një mulli mishi, copëtoni me blender ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme në një gjendje paste.
Hidhni luledielli ose vaj ulliri në masën që rezulton.
Kripë për shije, përziejeni derisa të jetë homogjene, makaronat janë gati.

Meze e shigjetave të hudhrës

Koha e gatimit: 20 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një përzierje e thjeshtë rostiçeri e shoqëruar me bukë ose bukë të freskët bën një rostiçeri të shkëlqyer sezonale. Fidanet e hudhrës shkojnë mirë me vezë të ziera, vezë të fërguara të copëtuara, djathë të fortë, gjalpë ose vaj vegjetal, sallo. Ju mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në përzierje për ta shijuar atë. Për të bërë një meze pikante, shtoni disa thelpinj hudhër të rregullt dhe pak piper të bluar.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 500 g;
vezë pule - 4 copë;
djathë i fortë - 100 g;
salcë kosi - 100 ml;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zieni 4 vezë pule dhe më pas pritini në kubikë.
Lani fidanet e hudhrës, thajini, copëtoni imët.
Grini djathin e fortë.
Kripë, shtoni kripë, erëza për shije, sezonin me salcë kosi dhe përzierje tërësisht.
Shërbejeni në një fetë bukë thekre. Pjata mund të zbukurohet me qepë të njoma.

Pure supe me shigjeta hudhre

Koha e gatimit: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 67 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta origjinale e supës me pure me kërcell hudhre do t'u pëlqejë mysafirëve dhe anëtarëve më të sofistikuar të familjes. Është e lehtë për t'u bërë me një blender zhytjeje ose të rregullt, por si ta bëni supë pure pa këtë pajisje? Ju mund t'i afroheni konsistencës së dëshiruar me një pure patate. Kjo recetë është e ligët, por lëngu i mishit lejohet në vend të lëngut të perimeve.

Përbërësit:

shigjeta hudhër - 1 tufë;
supë perimesh - 1,5 l;
patate - 6 copë;
selino (kërcell) - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
kripë, piper i sapo bluar, gjethe dafine, majdanoz - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni të gjitha perimet, lani dhe thajini.
Pritini patatet në kubikë, 2 cm secila, Qepët, selinon dhe karotat në kubikë më të vegjël. Hiqni kërcellet nga llamba.
Ngroheni një tenxhere, shtoni vaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Skuqni qepët, karotat, selinon në të, shtoni gjethe dafine.
Ziejini derisa qepa të jetë e tejdukshme, shtoni lakër dhe kaurdisni të gjitha perimet për tre minuta të tjera.
Shtoni patatet në skuqje, mbushni gjithçka me lëng mishi, kripë dhe piper. Kur supa të vlojë, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa patatet të jenë gati.
Lëreni supën të ftohet pak dhe grijini të gjithë përbërësit me blender në gjendje pureje.
Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe majdanozi.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Receta me shigjeta me hudhër

Riprodhimi i hudhrës ndodh me ndihmën e farave. Në mes të llambës, formohet një peduncle, e ngjashme me një shigjetë, ku kokrrat piqen. Në fillim, tubi është i përdredhur në unaza, por me kalimin e kohës ai drejtohet. Lulëzimi që shfaqet në krye të shigjetës duket si një top. Vetë tufë lulesh përbëhet nga topa të vegjël. Kokrrat janë brenda këtyre topthave dhe lëvozhga e tyre është aq e hollë sa ngjan me pergamenë. Kur vjen koha e pjekjes, "pergamena" çahet dhe farat shpërndahen përreth.

Çfarë të bëni me shigjetat e hudhrave që kanë mbetur?

Pushoni ose largohuni

Këto sytha më së miri hiqen menjëherë. Kjo është ajo që bëjnë të gjithë kopshtarët me përvojë. Sapo të shfaqet shigjeta, tufë lulesh pritet, përndryshe të gjitha forcat që duhet të kishin hyrë në zhvillimin e karafilit do të shkojnë në syth. Sa më shpejt të kryhet kjo procedurë, aq më mirë.

Në cilat raste lihet shigjeta

Ju duhet të lini shigjetat vetëm në disa bimë. Është prej tyre që do të jetë e mundur të përcaktohet kur hudhra është e pjekur. Sapo tufë lulesh fillojnë të shpërthejnë, ju mund të gërmoni kokat me karafil nga toka.

Dikush heq të gjitha shigjetat dhe lundron sipas kalendarit, por kjo metodë nuk është më e besueshme. Në fund të fundit, kalendari nuk mund të parashikojë motin, dhe periudha e pjekjes së kulturës varet kryesisht nga ajo.

Por nëse, megjithatë, shigjetat janë prerë, nuk duhet të mërziteni, pasi hudhra është mjaft e qëndrueshme.

A ia vlen të hedhësh shigjeta

Shumë njerëz pyesin veten: çfarë të bëjnë me shigjetat e hudhrës? Ata bëjnë gatime shumë të shijshme dhe mund të gatuhen veçmas dhe mund t'i shtohen mishit dhe drithërave. Ato kripen dhe marinohen, hahen të gjalla, madje disa arrijnë të bëjnë reçel nga shigjetat e hudhrës. Pra, nëse lind pyetja se çfarë të bëni me shigjetat e hudhrës për dimër, atëherë ka shumë mundësi. Për ata që duan të gatuajnë, kjo është vetëm një dhuratë nga perëndia.

Por gatimi nuk është e vetmja zonë ku mund të përdoren kashtë. Çfarë tjetër mund të bëni me shigjetat e hudhrës?

Kontrolli i insekteve

Shigjetat e hudhrës mund të përdoren në vend të kimikateve. Gjithçka ka të bëjë me vajin esencial të hudhrës. Është i pasur me fitoncide, të cilat jo vetëm largojnë dëmtuesit, por edhe vrasin patogjenët. Është falë fitoncideve që hudhra ka një erë dhe mprehtësi specifike. Çfarë të bëni me shigjetat e hudhrës? Ju mund të bëni të shkëlqyera dhe aphids. Një mjet i tillë mund të përgatitet edhe nga majat, karafilët, por shigjetat shfaqen shumë më herët, dhe ato janë të njëjta për sa i përket efikasitetit.

Është e nevojshme të merrni një kile shigjetash, të copëtoni imët dhe të fërkoni mirë derisa të merret një llak homogjen. Transferoni përzierjen që rezulton në një kavanoz me tre litra dhe derdhni ujë në temperaturën e dhomës. Pastaj ena vendoset në një vend të errët për pesë ditë. Më pas lëngu filtrohet. Pasi ju duhet të përgatisni një zgjidhje duke përzier dhjetë litra ujë, pesëdhjetë gramë sapun dhe gjashtëdhjetë gramë infuzion.

Ky infuzion përdoret për të spërkatur kultura të ndryshme të prekura nga dëmtuesit. Është mirë që bimët të përpunohen në mbrëmje ose në ditë me re. Spërkatja duhet të përsëritet afërsisht çdo katër ditë. Shpesh, insektet zhduken nga një ilaç i tillë pas trajtimit të parë, por gjithsesi këshillohet që ta luani të sigurt. Një zgjidhje tjetër e ngjashme mund të përgatitet nga gjethet e hudhrës. Duhet të insistoni 150 gram në dhjetë litra ujë. Nga rruga, kjo zgjidhje është gjithashtu e përshtatshme për parandalimin e plagës së vonë.

Si të shpëtojmë nga mizat e karotës

Këta dëmtues gjithashtu nuk tolerojnë një erë të ndritshme të hudhrës. Dhe kjo është një përgjigje tjetër për pyetjen se çfarë të bëni me shigjetat e hudhrës. Ju duhet të rrotulloni dyqind gramë shigjeta në një mulli mishi dhe të grini pesëdhjetë gramë sapun. Hidhni të gjitha këto me dhjetë litra ujë dhe prisni derisa sapuni të tretet plotësisht.

Menjëherë pas kësaj, ju mund të spërkatni kulturën. Ky ilaç mund të përdoret kundër kërcellit të mollës dhe vemjeve. Gjëja kryesore është të spërkatni pemët përpara se të shfaqet ngjyra e parë.

hudhra medicinale

Si thelpinjtë e hudhrës ashtu edhe shigjetat përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore. Prej tyre, ata bëjnë si fërkime dhe infuzione kundër ftohjes, si dhe ilaçe për kurrizat dhe lythat. Dhe kjo nuk është e gjithë lista e asaj që mund të bëhet me shigjetat e hudhrës për të ruajtur shëndetin.

Ju gjithashtu mund të bëni pleh nga këto tuba. Për ta bërë këtë, ato thjesht shtohen në kompost.

Si të gatuaj

Hudhra përdoret gjerësisht në gatim. Çfarë të bëni me shigjetat e hudhrës? Ka shumë receta. Shigjetat mund të përdoren si thelpinjtë e zakonshëm të hudhrës. Por ka pjata që përgatiten vetëm me këto tuba. Vaktet mund të jenë me kompleksitet të ndryshëm dhe me çdo numër përbërësish.

omëletë e thjeshtë

Përmasat e rrepta nuk tregohen, gjithçka varet nga preferencat personale. Thjesht duhet të rrihni vezët me qumësht ose ujë. Duhet shtuar kripë. Shigjetat duhet të skuqen në vaj, është e mundur me shtimin e piperit, pasi i keni grirë imët. Hudhra konsiderohet e gatshme kur shigjetat marrin ngjyrë jeshile të errët. Në këtë fazë, duhet të derdhni vezët në tigan. Tani mund ta ulni zjarrin, ta mbuloni enën me kapak dhe të prisni derisa të gatuhet plotësisht. Ky është opsioni më i lehtë, por mund të plotësohet me perime dhe erëza të ndryshme.

Tubula të ziera

Ka shumë pak përbërës në këtë pjatë, vetë shigjetat, kripë, paste (lëng) domate dhe vaj vegjetal.

Shigjetat duhet t'i skuqni derisa të gatuhen, më pas i kriposni dhe shtoni domatet. Kjo është e gjithë receta. Tani zjarri duhet të vendoset në minimum dhe të prisni derisa të gatuhen. Pjata e përfunduar të kujton disi kërpudhat pikante.

shigjeta të skuqura

E njëjta recetë e thjeshtë si ajo e mëparshme. Tubat duhet të lahen dhe priten. Ngrohni mirë vajin dhe vendoseni menjëherë në të. Pastaj tubat do të lëshojnë lëngun dhe është i nevojshëm për zierje. Por kur të ketë avulluar i gjithë lëngu, zjarri duhet të rritet në mënyrë që shigjetat të skuqen mirë. Duhen dhjetë minuta për ta sjellë pjatën në gatishmëri. Kjo pjatë shërbehet si pjatë anësore, shkon shumë me mish dhe peshk.

Pak njerëz e dinë se çfarë mund të bëhet nga shigjetat e hudhrës dhe pjatat më komplekse.

Supë me pure kungull

Përbërësi kryesor këtu është, natyrisht, kungulli, por shija e pazakontë dhe pikante e gjellës varet nga shigjetat. Nga rruga, një pjatë e tillë mund të përgatitet menjëherë për dy ditë, ajo nuk e humb shijen ose vetitë e saj të dobishme.

Do të na duhen gjysmë gote shigjeta të freskëta, gjysmë kungull mesatar, rreth dy litra lëng perimesh, presh, pak vaj ulliri, nja dy thelpinj hudhër, nja dy lugë salcë soje, kripë, piper, erëza.

Së pari ju duhet të zieni qepën në vaj vegjetal, pastaj dërgoni hudhër dhe erëza atje. Më pas dërgohen kungulli i grirë imët dhe lëngu. Pasi lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe prisni gjysmë ore. Mbetet vetëm për të shtuar salcën e sojës dhe bluajeni supën në një blender. Pjata zbukurohet me shigjeta të grira hollë përpara se ta servirni.

Gjellë me mish

Ajo që mund të bëhet me shigjetat e hudhrës dhe gjithashtu gjellët me mish do të jetë gjithashtu një zbulim për shumë njerëz. Shtë më mirë të përdorni viçin këtu, nuk ka përmasa të sakta, të gjithë gatuajnë sasinë e mishit që i nevojitet në një situatë të caktuar. Do t'ju duhen gjithashtu tuba hudhre, qepë, salcë soje, pak sheqer, vaj vegjetal, piper, farat e susamit dhe sigurisht, nuk mund të bëni pa kripë.

Është e nevojshme të ngrohni mirë vajin në një tigan, dhe më pas të vendosni mishin e prerë hollë atje. Skuqini për disa minuta dhe më pas ulni zjarrin, shtoni ujin dhe ziejini derisa mishi të jetë i butë. Ndoshta uji do të vlojë, atëherë do të duhet të shtohet.

Kur mishi të bëhet i butë, sipër copave vendosim qepë të grira dhe hudhra. Skuqini për pesë minuta të tjera. Përsëri, duhet të shtoni ujë dhe të ziejnë derisa shigjetat tani të bëhen të buta. Kjo do të marrë pesë minuta. Më pas të gjithë përbërësit e tjerë futen në tigan. Kanë mbetur vetëm disa minuta deri në përfundimin e gatimit.

Dhe çfarë është bërë nga revole hudhër për dimër? Gjithashtu një pyetje shumë e zakonshme.

Përgatitja për dimër

Po flasim për një temë shumë interesante. Është e lehtë për t'u përgatitur, por mjaft multifunksionale. Në fakt, kjo është një recetë për kriposjen e shigjetave të hudhrës. Kjo përgatitje mund të shtohet në borsch, në supa, dhe në të gjitha llojet e salcave dhe në pjatat e mishit. Me shtimin e këtij salcë, ju mund të bëni një gjalpë hudhre të shkëlqyer për sanduiçe. Mjafton të nxjerrim gjalpin nga frigoriferi për ta zbutur pak dhe ta përziejmë me salcë duke përdorur një blender.

Dhe nëse e ktheni yndyrën përmes një mulli mishi dhe shtoni një hudhër të tillë, ju merrni një stuko sanduiç të shkëlqyer. Një nga nuancat kryesore kur përgatit një veshje të tillë është se shigjetat duhet të jenë të reja. Me kalimin e kohës, ato thahen dhe bëhen fibroze.

Pra, si e bëni pastën e qiqrave të hudhrës?

Do të duhen gjysmë kilogramë vetë shigjeta, një lugë çaji kripë dhe dy lugë vaj vegjetal.

Shigjetat duhet të shpëlahen mirë dhe të vendosen në një peshqir letre ose dërrasë prerëse që të thahen pak. Sigurohuni që të prerë tufë lulesh dhe të prerë tubulat vetë. Nuk ia vlen t'i grini shumë imët, pastaj t'i grini gjithsesi.

Tani shigjetat dërgohen në blender dhe grimcohen në një gjendje thërrimesh. Si opsion - kthejeni në një mulli mishi. Tani varet nga gjërat e vogla. Shtoni vaj vegjetal dhe kripë. Vlen të kujtohet se, si me çdo përgatitje tjetër të dimrit, kripa e jodizuar nuk është e përshtatshme këtu. Vetëm kripë guri kuzhine. Mbetet të përzihet gjithçka mirë.

Dhe ju mund ta zbërtheni veshjen në çanta ose enë dhe ta dërgoni në frigorifer. Këtu të gjithë zgjedhin opsionin më të përshtatshëm për veten e tyre. Siç doli, shigjetat e hudhrës mund të përdoren jo vetëm në gatim, por edhe në shtëpi. Këto pendë janë kaq të gjithanshme.

Shumë banorë të verës, pa keqardhje, hedhin një produkt shumë të vlefshëm nga faqja e tyre - shigjetat e hudhrës! Por, është shumë madje e kotë! Në fund të fundit, shigjetat e hudhrës janë një përbërës i shkëlqyer për përgatitjen e një trajtimi të pavarur, të shijshëm dhe të kënaqshëm. Një amvise e mirë nuk humb asgjë, madje mund të përdoren edhe shigjetat e hudhrës. Vitet e fundit, janë shfaqur shumë receta për pjatat e shijshme nga shigjetat e gjelbra të hudhrës.

Në fund të fundit, ato janë shumë të dobishme, përmbajnë një numër të madh elementësh gjurmë, minerale dhe vitaminash. Vlera e energjisë e shigjetave të hudhrës është e ulët - vetëm 24 kcal (për 100 gr.), Është e qartë se kur përdorni vaj ose majonezë, përmbajtja kalorike e pjatës përfundimtare do të jetë më e lartë. Shigjetat e freskëta janë më të dobishmet, por ato të skuqura janë më të shijshme, të cilat do të diskutohen më tej.

Shigjetat e hudhrave të skuqura - recetë hap pas hapi me foto

Nëse dëshironi të befasoni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë, por tepër të shijshme, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Shigjetat e hudhrës duhet vetëm të skuqen në vaj me pak kripë. Ju merrni një vakt të mrekullueshëm. Dhe aroma është fantastike! Ju as nuk keni pse të ftoni askënd në tryezë, të gjithë do të vijnë me vrap tek era!

Shenja juaj:

Koha për përgatitje: 25 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Shigjetat e hudhrës: 400-500 g
Kripë: një majë
Vaj perimesh: 20 g

Udhëzime gatimi

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës me vezë

Receta më e thjeshtë është të skuqni shigjetat në një tigan, në vaj vegjetal. Me pak fantazi dhe vezë, shigjetat kthehen në një mëngjes gustator.

Produktet:

Shigjeta me hudhër - 300 gr.
Vezë - 4 copë.
Domate - 1-2 copë.
Kripë dhe erëza.
Vaj vegjetal për tiganisje.

Teknologjia:

Ajo që më gëzon më shumë është se pjata përgatitet shumë shpejt, do të duhen gjithsej 20 minuta, nga të cilat 5 do të shpenzohen për përgatitjen e përbërësve, 15 minuta në fakt për gatimin.

Shpëlani shigjetat, vendosini në një kullesë. Pritini në shirita të vegjël (≈3 cm).
Ngroheni vajin, vendosni shigjetat, kripën, skuqni për 10 minuta.
Shpëlani domatet, prerë në kube, dërgojini në tigan.
Rrihni vezët me një pirun në një përzierje homogjene, derdhni shigjetat me domate. Sapo vezët të jenë pjekur, gjella është gati.

Transferoni pjatën në një pjatë, spërkatni me erëza dhe barishte. Mëngjesi i shpejtë, i shëndetshëm dhe i shijshëm është gati!

Receta për shigjetat e hudhrave të skuqura "si kërpudha"

Shigjetat e hudhrës janë të mira si të freskëta ashtu edhe të skuqura. Nëse, gjatë procesit të skuqjes, atyre u shtohen qepë të skuqura veçmas, atëherë shija e gjellës do të jetë e vështirë të dallohet nga kërpudhat e vërteta.

Produktet:

Shigjeta me hudhër - 250-300 gr.
Qepë - 1-2 copë. mase mesatare.
Kripë, piper djegës i bluar.
Vaj vegjetal i parafinuar për tiganisje.

Teknologjia:

Pjata përgatitet pothuajse në çast, e vetmja gjë që do të duhet të përdorni dy tigan. Në njërën, duhet të skuqni shigjetat e hudhrës në vaj vegjetal, të larë paraprakisht, të prerë në copa 2-3 cm.
Në të dytën - skuqni qepën, të qëruar më parë, të larë, të prerë në kubikë të vegjël, deri në kafe të artë.
Më pas qepën e përfunduar e transferojmë në një tigan me shigjeta, e skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe, e kriposim dhe e spërkasim me piper djegës.

Rezulton një meze i shkëlqyer për mish, me aromë të lehtë hudhre dhe shijen e kërpudhave të pyllit!

Si të skuqni shigjetat e hudhrës me mish

Thelpinjtë e hudhrës mund të shërbejnë si sallatë ose si pjatë kryesore (kur janë të pastra). Një tjetër mundësi është të gatuani menjëherë me mish.

Produktet:

Mish - 400 gr. (mund të merrni mish derri, viçi ose mish pule).
Ujë - 1 lugë gjelle.
Salcë soje - 100 ml.
Kripë, erëza (piper, zira, borzilok).
Niseshte - 2 lugë
Shigjeta me hudhër - 1 tufë.
Vaj vegjetal - për tiganisje.

Teknologjia:

Shpëlajeni mishin, hiqni venat, yndyrën e tepërt (nëse mish derri), filmat. Mishi i derrit dhe i viçit rrahen paraprakisht me një çekiç kuzhine.
Priten në shirita, gjatësia 3-4 cm Ngrohim tiganin, derdhim vaj, vendosim mishin për skuqje.
Ndërsa është duke u gatuar, duhet të shpëlani shigjetat e gjelbra nën ujë të rrjedhshëm, të prerë (gjatësia e shiritave është gjithashtu 3-4 cm).
Shtoni shigjetat në mish, skuqini për 5 minuta.
Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Shtoni salcë soje, kripë dhe erëza, niseshte në ujë.
Hidhni me kujdes mbushjen në tiganin me mish dhe shigjeta, kur gjithçka të vlojë dhe të trashet, mishi dhe shigjetat do të mbulohen me një kore me shkëlqim.

Është koha për të ftuar familjen në një darkë të jashtëzakonshme, edhe pse, pasi kanë dëgjuar aroma mahnitëse nga kuzhina, ata padyshim që do të vijnë pa pritur një ftesë!

Shigjetat e hudhrës të skuqura me salcë kosi

Receta e mëposhtme sugjeron që, përveç procesit të skuqjes së shigjetave të hudhrës, t'i zieni në salcë kosi. Së pari, një pjatë e re do të shfaqet në tryezë dhe së dyti, ajo hahet e nxehtë dhe e ftohtë. Më e rëndësishmja, shigjetat e ziera me salcë kosi janë më të buta dhe të shijshme sesa kur gatuhen sipas recetës së zakonshme.

Produktet:

Shigjeta me hudhër - 200-300 gr.
Kosi (me përqindje të lartë yndyre) - 3-4 lugë gjelle. l.
Hudhra - 2 karafil.
Kripë, erëza (për shembull, piper djegës).
Zarzavate majdanoz.
Vaj vegjetal për tiganisje.

Teknologjia:

Përgatitja e kësaj pjate gjithashtu nuk kërkon shumë kohë dhe para, amvisat fillestare mund ta përfshijnë me siguri në kërkimin e tyre të kuzhinës.

Shigjetat ekzistuese të hudhrave duhet të lahen nga pluhuri dhe papastërtia. Kullojeni në një kullesë që të kullojë i gjithë uji. Më pas, pritini ato në copa, më të përshtatshmet janë segmentet 3-4 cm të gjata.
Vendosni një tigan të thellë në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe ngroheni. Vendosni shigjetat, filloni të skuqeni. Përziejini rregullisht që shigjetat të mos ngjiten në fund të tiganit.
Kur ngjyra e gjelbër e shigjetave ndryshon në kafe, ato duhet të kripohen, të spërkaten me erëzat tuaja të preferuara dhe të përzihen.
Tani mund të shtoni salcë kosi, e cila e kombinuar me vajin dhe lëngun e lëshuar nga shigjetat do të kthehet në një salcë të bukur. Duhet të shuani shigjetat në të për 5 minuta.
Transferoni shigjetat e shijshme dhe të shëndetshme në një pjatë, spërkatni me majdanoz, natyrshëm, të larë dhe të copëtuar, hudhër, të qëruar, të larë, të grirë imët.

Recetë për shigjetat e hudhrës me majonezë

Është interesante që majoneza dhe kosi, me të njëjtën ngjyrë, të njëjtën konsistencë, japin një efekt krejtësisht të ndryshëm nëse i shtohen gjellës gjatë gatimit. Shigjetat e hudhrës shkojnë mirë me të dy produktet.

Produktet:

Shigjeta me hudhër - 300-400 gr.
Majonezë, lloji "Provansal" - 3-4 lugë gjelle. l.
Kripë, erëza.
Vaj vegjetal i parafinuar.

Teknologjia:

Pjata është e mrekullueshme për amvisat fillestare që duan të befasojnë të dashurit e tyre.

Shigjetat e hudhrave të freskëta duhet të lahen, pjesa e sipërme të hiqet, të pritet në shirita deri në 4 cm (ato më të gjata janë të papërshtatshme për t'u ngrënë).
Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë. Vendosni shigjetat e prera në copa, skuqini duke i trazuar për 10-15 minuta. Mos shtoni kripë menjëherë, pasi kripa nxjerr ujin nga ushqimi, duke e bërë atë shumë të thatë dhe të fortë.
Kur ngjyra e shigjetave ndryshon në okër ose kafe, mund të shtoni kripë, t'i shijoni me erëzat tuaja të preferuara dhe barishtet aromatike.
Shtoni majonezë, ziejini për 5 minuta. Pas kësaj, mund ta riorganizoni tavën në furrë dhe ta mbani për 5 minuta të tjera në mënyrë që shigjetat të bëhen krokante.

Një shije interesante përftohet nëse në vend të "provansalit" merrni majonezë me limon. Aroma delikate e limonit bashkohet me aromën e hudhrës dhe i sinjalizon qartë të gjithë familjes se darka është gati!

Si të skuqni shigjetat e hudhrës me domate

Vera është një kohë për eksperimente kulinare, çdo amvise e avancuar e di për të. Dhe disa receta origjinale, nga rruga, janë në fuqinë e mjeshtrave jo vetëm me përvojë, por edhe rishtar të një luge luge. Shigjetat e hudhrës mund të quhen një produkt "miqësor" që shkon shumë me perime të ndryshme, salcë kosi dhe majonezë. Një tjetër recetë e thjeshtë magjike janë shigjetat me domate.

Produktet:

Shigjeta - 500 gr.
domate të freskëta - 300 gr.
Hudhra - 3-4 karafil.
Kripë.
Erëza.
Vaj perimesh.

Teknologjia:

Sipas kësaj recete, shigjetat dhe domatja përgatiten fillimisht veçmas, pastaj bashkohen së bashku.

Shpëlajini shigjetat, pritini - në mënyrë klasike në shirita deri në 4 cm. Zbardhni për 2 minuta, kullojini në një kullesë. Hidhni vaj në tigan, dërgoni shigjetat të skuqen.
Ndërsa shigjetat po përgatiten, mund të bëni një domate. Për ta bërë këtë, derdhni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, fshijini në një sitë ose kullesë me vrima të vogla.
Puresë së domates shtoni kripë, thelpinj hudhër, erëza, erëza të kaluara nga shtypi. Shtoni domaten në tigan tek shigjetat, ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta.

Aroma delikate e hudhrës dhe ngjyra e bukur e domates së pjatës së përfunduar do të tërheqin vëmendjen e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes!

Recetë për shigjetat e hudhrave të skuqura për dimër

Ndonjëherë ka shumë shigjeta hudhër, kështu që ato mund të korrren për dimër. Gjëja kryesore është të vendosni për një grup erëzash dhe erëzash dhe të ndiqni me kujdes teknologjinë e gatimit.

Produktet:

Shigjeta me hudhër - 500 gr.
Hudhra - 2-3 karafil.
Erëza për karotat koreane - 1 lugë gjelle. l.
Uthull molle - 1 lugë
Sheqeri - ½ lugë
Salcë soje ose kripë (për shije)
Vaj perimesh.

Teknologjia:

Rendi i vjeljes është i njohur - lani shigjetat, copëtoni, zhytni në vaj vegjetal për tiganisje. Koha e skuqjes - 15 minuta.
Më pas shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, salcën e sojës ose thjesht kripën. Ziejnë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini, kaloni nëpër një shtypës. Shtoni në shigjeta, përzieni.
Ndani në enë, mbylleni fort. Ruani në një vend të ftohtë.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Ne dimë shumë për përfitimet e hudhrës. Por çfarë dimë për shigjetat e hudhrës, të cilat rriten përsëri gjatë pjekjes së kësaj bime bulboze, lulëzojnë dhe prodhojnë fara? Zakonisht ne përpiqemi t'i mbledhim shpejt, sepse shigjeta i heq forcën hudhrës, e cila është e nevojshme për të formuar një llambë të fortë. Por mos nxitoni ta hiqni këtë gjelbërim. Rezulton se shigjetat e hudhrës janë shumë të mira në shije dhe të shëndetshme, gjëja kryesore është të dini se si t'i gatuani ato. Ka shumë receta me të cilat mund të përgatisni një produkt për dimër, të copëtuar me blender ose mulli mishi.

Përfitimet e shigjetave të hudhrës dhe rregullat për mbledhjen e tyre për korrje

Shigjetat e hudhrës - kërcell që mbajnë peduncle. Nëse i lini të rriten për një kohë të gjatë, ato do të lulëzojnë në lule të mrekullueshme që do të prodhojnë fara për vitin e ardhshëm. Por do të jetë e mundur të harrohet për korrjen e llambave të mëdha dhe të forta të hudhrës: shumë energji shkon në bimë për të siguruar pasardhës. Kjo është arsyeja pse është zakon të priten shigjetat në mënyrë që rendimenti të mos ulet me 20-50%. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në verërat e nxehta dhe të thata, kur qasja e lagështisë me lëndë ushqyese në rrënjët e hudhrës është e vështirë.

Por duhet të theksohet se shigjetat e hudhrës nuk janë shumë inferiore në shije dhe përfitime ndaj llambave të saj! Ato përmbajnë:

Përveç kësaj, sa më të reja të jenë shigjetat, aq më shumë ato përmbajnë jod, kalcium, karbohidrate, fosfor dhe klor. Prandaj, shigjetat e hudhrave të copëtuara në formë të freskët, të ngrirë ose të konservuar mund të jenë jo vetëm një erëza e shkëlqyer për pjatat e para dhe të dyta, por edhe një mjet terapeutik dhe profilaktik për të gjithë familjen gjatë sezonit të ftohtë.

Por për të përfituar nga shigjetat e hudhrës, duhet t'i mbledhni ato në mënyrë korrekte dhe në kohën e duhur. Në hudhrën e dimrit, shigjeta shfaqet pak më herët se në pranverë, por në përgjithësi kjo ndodh në fund të qershorit. Është shumë e rëndësishme të mblidhni shigjeta nga mesi i korrikut, para kohës që peduncle të fillojë të lulëzojë. Kështu ata do të ruajnë butësinë dhe butësinë, pa pasur kohë të bëhen shumë të forta.

Nga pikëpamja shkencore, shigjetat duhet të priten në fazën e kaçurrelave, e cila ka arritur gjatësinë 10 cm. Mblidhni ato së bashku me tufë lulesh, duke i shkurtuar me gërshërë ose krasitëse në një distancë 12-15 cm nga sinusi i fleta e fundit.

Shënim! Në asnjë rast nuk duhet të këpusni, tërhiqni dhe të rrotulloni shigjetat e hudhrës kur hiqni. Nga veprime të tilla, në kërcellet e luleve formohen çarje, përmes të cilave patogjenët depërtojnë në llamba. Pas kësaj, kultura e hudhrës nuk do të ruhet për një kohë të gjatë.

Shigjetat e hudhrës madje mund të përdoren për të kontrolluar dëmtuesit e bimëve të kopshtit duke përgatitur një infuzion të pasur prej tyre. Por ne sugjerojmë t'i përdorni ato për qëllime kulinarie, duke përgatitur një erëza të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.

Receta të copëtuara me shigjeta

Ka disa mënyra për të korrur shigjetat e hudhrës. Ju mund t'i ruani ato:

tërësisht;
shkopinj të copëtuar;
unaza të grimcuara;
i grimcuar në një tul.

Ne ofrojmë disa receta nga kategoria e fundit. Për të përpunuar shigjetat e hudhrës, do t'ju duhet një mulli ose blender.

Mënyra më e lehtë: një produkt me kripë dhe vaj vegjetal

Çfarë mund të jetë më e këndshme kur gatimi i një pjate kërkon një kohë minimale dhe keni nevojë për pak ushqim? Për këtë pastë do t'ju duhet:

500 g shigjeta hudhër;
0,5-1 lugë kripë;
1.5 st. l. vaj perimesh.

Nëse keni shigjeta shumë të reja, atëherë mund t'i përdorni ato së bashku me kërcell lulesh. Do të jetë e mjaftueshme për të prerë skajet prej tyre.

Procesi i gatimit:

Pritini shigjetat në copa 3-4 cm dhe vendosini në një tas blender.
Bluajeni produktin sa më shumë që të jetë e mundur.
Shtoni kripë dhe vaj vegjetal në masë, përzieni mirë. Duhet vaj për të zbutur pastën e hudhrës dhe kripë është e nevojshme për të parandaluar thartirën.
Transferoni makaronat në një enë të përshtatshme (si p.sh. një enë plastike me kapak të ngushtë) dhe vendoseni në frigorifer.

Ruajtja në frigorifer është e përshtatshme nëse planifikoni të përdorni pastën me shigjeta të hudhrës maksimumi në një muaj. Nëse planifikohet të korret për një periudhë më të gjatë, është më e saktë ta bëni këtë: zbërthejeni masën në qese plastike (jo më shumë se 200 g maten në secilën, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për t'u shkrirë më vonë) ose enët e pjekjes dhe vendoseni në një frigorifer ku erëza mund të ruhet deri në pranverë.

Pastë me hudhër të konservuar

Shigjetat e hudhrave të copëtuara mund të ruhen jo vetëm në frigorifer ose frigorifer. Ato gjithashtu mund të ruhen duke i shpërndarë në kavanoza me porcione. Meqenëse erëza nga shigjetat e hudhrës rezulton të jetë mjaft pikante dhe u shtohet enëve pak nga pak, është më mirë të merrni enë të vogla për të, me një vëllim jo më shumë se 0,5 litra.

Ju do të keni nevojë për këto produkte:

250 g shigjeta hudhër;
1 lugë kripë;
5 lugë gjelle vaj perimesh.

Procesi i gatimit:

Hiqni majat e thata nga shigjetat. Nëse pedunkujt janë ende të butë dhe të butë, mos ngurroni t'i lini ato.
Pritini shigjetat në 2 pjesë - kjo do ta bëjë më të lehtë vendosjen e tyre në tubin e mullirit të mishit.
Instaloni një rrjet me qeliza të mëdha në pajisje. Kaloni shigjetat e hudhrës nëpër pajisje dhe masën që rezulton vendoseni në një tas ose pjatë të thellë.
Shtoni kripë dhe derdhni në vaj vegjetal. Këshillohet përdorimi i rafinuar, era e saj nuk do të ndërpresë aromën e hudhrës.
Masën e përziejmë mirë dhe e kalojmë në një tenxhere me përmasa të përshtatshme.
Ziejini për rreth 8 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që makaronat të ziejnë siç duhet dhe vaji të jetë i ngopur me erën e hudhrës.
Përvëloni kavanozët dhe kapakët e përgatitur me ujë të valë.
Menjëherë shpërndani erëzat në enë, rrotullojeni.
Lërini kavanozët të ftohen në temperaturën e dhomës, më pas ruajini në një qilar ose bodrum.

Erëza e tillë e hudhrës mund të ruhet deri në pranverë. Kur hiqni tapën e një kavanoz me shigjeta hudhre të copëtuara në dimër, mbani mend: duhet ta ruani në frigorifer në të ardhmen në mënyrë që produkti të mos bëhet i thartë. DHEErëza këshillohet të përdoret në ushqim për 3-4 javë. Dhe mos harroni për erën e hudhrës: mbylleni kavanozin fort kur e dërgoni enën përsëri në frigorifer.

Dëshironi të diversifikoni dietën tuaj të zakonshme me këtë makarona të thjeshtë? E përziejmë me gjizë dhe salcë kosi në përmasa të barabarta. Përhapeni sanduiçe me masën e përgatitur, spërkatni me barishte të freskëta - një rostiçeri e përzemërt dhe aromatik është gati për mbledhjet familjare në mbrëmje!

Video: Shigjeta të kripura me hudhër dhe masë kremoze me to

Havjar me hudhra pikante

Do t'ju duhet:

1 kg shigjeta hudhër;
1 lugë gjelle me një rrëshqitje kripe të trashë;
1 lugë piper i zi i bluar;
1 lugë fara koriandër të bluar;
50 ml vaj vegjetal me presion të ftohtë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera që i përdorni shpesh.

Procesi i gatimit:

Merrni thelpinjtë e hudhrës dhe lajini në ujë të freskët me kripë.
Thajeni, prisni pjesët e forta, copëtoni imët shigjetat e buta me thikë.
Vendosni pjesët e prera në një blender. Bluajeni, duke shtuar kripë dhe erëza, derdhni vaj vegjetal. Masa nuk duhet të dalë e trashë, por as nuk duhet të përhapet.
I trazojmë shigjetat e grimcuara në mënyrë që masa të bëhet si një salcë jeshile.
Shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët tërësisht.
Transferoni havjarin e gatuar në enë, mbylleni fort me kapak të pastër.

Lejohet ruajtja e meze të lehtë në frigorifer ose në ndonjë vend të freskët dhe të errët deri në gjashtë muaj, sepse hudhra në vetvete është një ruajtës i mirë dhe kripa në masë do të zgjasë jetëgjatësinë e pjesës së punës.

Shtoni pak havjar në një sallatë perimesh me barishte të freskëta për t'i dhënë një shije të mprehtë dhe aromë pikante.

Përgatitja e ushqimeve me arra

Duke qenë se po flasim për shije pikante, a duhet t'i drejtohemi veçorive të kuzhinës kaukaziane? Në të, shigjetat e hudhrës janë gjithashtu përbërës të shpeshtë në pjata. Së bashku me arrat dhe erëzat, ato do të bëhen një salcë e shkëlqyer për mishrat e ushqimeve.

Video: Zarzavatet e hudhrave të përdredhura me një mulli mishi për dimër

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të ruajtur shigjetat e hudhrës për dimër. Ndër recetat që kemi propozuar, me siguri do të zgjidhni një çift të përshtatshëm për veten tuaj. Dhe nuk është aspak e nevojshme ta konsiderojmë këtë dhuratë të çmuar nga kopshti si mbeturinë: ajo ka një vend në tryezën tonë, dhe jo në një gropë plehrash. Ndoshta ju keni recetat tuaja për boshllëqet e produkteve, interesante dhe të pazakonta? Nëse po, ndajini ato në komente me lexuesit e tjerë.

Si dhe çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës - receta për pjata të shijshme

Në fillim të verës, hudhra e dimrit nxjerr peduncles të lartë - shigjeta hudhër, të cilat duhet të shkëputen. Por çfarë të bëjmë me ta më pas - të gjithë vendosin vetë. Dikush i konsideron ata një produkt të padobishëm, dhe dikush është i lumtur të gatuajë delikatesë sezonale nga shigjetat e hudhrës. Shumë shpesh gjuajtësit hidhen tutje për arsyen e thjeshtë se nuk dinë t'u gjejnë një përdorim. Ata dëgjuan diçka, lexuan diku dhe ndoshta e provuan edhe në një festë, por receta u harrua me kalimin e kohës. Mos nxitoni të hidhni shigjetat, mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme prej tyre. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave interesante në të cilat shigjetat e hudhrës do të jenë përbërësi kryesor ose shtesë.

Receta enët me shigjeta hudhër

Omëletë me shigjeta hudhër

Nuk ka përmasa në recetë. Një përzierje e omletës përgatitet në të njëjtën mënyrë si për një omëletë të zakonshme - vezët rrihen me qumësht (ose ujë) dhe kripë. Shigjetat e hudhrës priten në copa të vogla (prehen grykat), skuqen në vaj vegjetal derisa të ndryshojë ngjyra dhe butësia (ngjyra do të bëhet e gjelbër e errët). Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me piper. Shigjetat e gatshme të hudhrës derdhen me një përzierje omëlete, bëhet një zjarr i vogël dhe, nën kapak, omëleta vihet në gatishmëri. Mund ta bëni në versione të ndryshme, për shembull, të skuqni shigjeta me karota ose në domate.

Shigjeta të hudhrave të skuqura

Përveç shigjetave aktuale të hudhrës, do t'ju duhet vaj vegjetal, lëng domate dhe kripë. Skuqini shigjetat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, kur të zbuten, kriposini sipas shijes dhe hidhini në lëng domate. Bëjmë një zjarr të vogël, ziejmë nën kapak derisa të gatuhet. Për shije, shigjetat e gatshme të kujtojnë shumë kërpudhat pikante.

Shigjeta të hudhrave të skuqura

Përsëri, receta pa përmasa - gjithçka është shumë e thjeshtë në të. Shigjetat e mia, prerë pjesën e farës, prerë në copa të vogla. Hidheni në vaj vegjetal të nxehtë dhe shtoni menjëherë kripë. Shigjetat do të nxjerrin në pah lëngun në të cilin do të zihen. Kur lëngu të avullojë dhe shigjetat bëhen të buta, mund të rrisni zjarrin dhe të skuqni shigjetat derisa të zbuten. Duhen dhjetë minuta, jo më shumë. Mund të shërbehet si pjatë anësore për mish dhe peshk.

Mëlçi pule me shigjeta hudhër

Përbërësit: 700 gram mëlçi pule, 2 qepë, 3 speca të ëmbla zile, një tufë me shigjeta hudhër, kripë dhe piper për shije, vaj vegjetal, barishte të freskëta.

Qepën dhe specin zile e presim në gjysmë unaza, shigjetat e hudhrës - në copa të vogla. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente, shtoni shigjetat e hudhrës, skuqeni për 3 minuta. Kripë, hidhni piper zile në tigan. Pas nja dy minutash, ne dërgojmë mëlçinë e pulës tek perimet (mund të pritet në copa), kripë dhe piper për shije, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Gatishmëria e mëlçisë mund të përcaktohet nga lëngu që rrjedh - duhet të jetë transparent. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, mund ta shijoni pjatën me salcë kosi - do të jetë edhe më e shijshme. Mos harroni se mëlçia e pulës gatuhet shumë shpejt dhe përpiquni të mos humbisni momentin kur bëhet e butë - hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Nëse mëlçia është e mbiekspozuar, ajo do të dalë e thatë dhe e ashpër.

Shigjeta hudhër me brinjë derri

Përbërësit: 600 gram brinjë, 2 qepë, një çerek limoni, një tufë me shigjeta hudhër, një majë borziloku, rigon dhe borzilok, kripë për shije, vaj vegjetal.

Pritini brinjët në pjesë, kripë, spërkatni me lëng limoni. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni erëza, unazat e qepëve, skuqini për pesë minuta. Hidhni një gotë ujë, mbulojeni, ziejini për rreth një orë (derisa mishi të jetë i butë). Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla, shtoni mishit dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Ka shije si mish me kërpudha.

Sallatë koreane me shigjeta me hudhër

Përbërësit: 3 tufa me shigjeta hudhër, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë. uthull (6 ose 9%), 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë. l. erëza për karotat koreane, kripë ose salcë soje, vaj vegjetal, disa gjethe dafine.

Thyejmë majdanozin imët. Pritini shigjetat e hudhrës në copa, me gjatësi 4-6 cm.Ngrohni vajin, skuqni shigjetat derisa të zbuten. Shtoni sheqer, majdanoz, erëza për karotat koreane, derdhni uthull. Kripë ose shtoni salcë soje. Sigurohuni që të përpiqeni të mos e teproni me kripë! Ngroheni sallatën, vendosni një zjarr të vogël dhe prisni derisa salca të trashet. Ftoheni, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër. Sallata duhet të injektohet, kështu që përgatiteni para kohe. Është e përkryer për patate të reja dhe mish, dhe si meze të lehtë do të jetë gjithashtu e mirë.

Mos prisni që thelpinjtë e hudhrës të bëhen të ashpër - Në këtë formë, ato nuk janë më të përshtatshme për ushqim. Ata do të lëshojnë aromë, por do të kenë shije fibroze, të ashpër. Koha më e mirë për vjelje është kur ato janë me trashësi mesatare, me ngjyrë jeshile të errët me lëkurë të hollë. Pas prerjes, ata mund të shtrihen jo më shumë se një javë - atëherë shigjetat bëhen të verdha dhe të ashpra.