Përdorimi i filizave. Si të përdorni siç duhet farat dhe filizat e mbirë? Mbirja e farave - gabime tipike fillestare

Sot, njerëzit po mendojnë gjithnjë e më shumë për shëndetin e tyre, duke ngrënë siç duhet dhe duke ushtruar në mënyrë që të duken mirë dhe të mos sëmuren. Kjo është arsyeja pse kohët e fundit të gjitha llojet e filizave të mbirë janë bërë produkte të njohura në dietë, të cilat konsumohen si të papërpunuara ashtu edhe të gatuara. Në këtë artikull, ne do të shikojmë një përshkrim të hollësishëm embrion gruri i mbirë për çfarë janë të dobishme dhe si t'i përdorin ato në mënyrë korrekte.

Gruri i referohet bimëve barishtore njëvjeçare nga familja e barit. Në kokrrat e grurit të thatë, shumica e lëndëve ushqyese janë në një fazë joaktive. Në procesin e mbirjes, të gjithë përbërësit kryesorë të dobishëm të kokrrës mobilizohen për të stimuluar rritjen aktive të filizave.

Gjatë periudhës së mbirjes, yndyrat bëhen të dobishme, dhe niseshteja bëhet maltozë. Ekziston gjithashtu një sintezë aktive e enzimave, vitaminave dhe mineraleve. Si rezultat, trupi është i ngopur me materiale të gatshme, dhe kompleksi vitaminë-mineral është në një formë të ekuilibruar dhe mund të absorbohet lehtësisht nga trupi.

Përbërja e produktit

Ata filluan të mbijnë dhe të hanë kokrra gruri për një arsye, kjo për shkak të përqendrimit të lartë të vitaminave dhe mineraleve që përmban ky produkt ushqimor.

E rëndësishme! Sasia maksimale e vitaminave dhe mineraleve arrihet në kokrra kur filizat rriten në gjatësi jo më shumë se 2 mm.

Sa i përket vitaminave, përmbajtja e kokrrave të grurit të mbirë në sasi të mëdha mund të dallohet:

tiaminë;
riboflavin;
piridoksinë;
folatet;

Mineralet

Ky produkt është gjithashtu i pasur me përmbajtje minerale, të cilat paraqiten në formën e:

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e produktit

Kokrrat e mbirë përmbajnë një numër mesatar kalorish, por duke pasur parasysh faktin se produkti është shumë ushqyes, trupi ngopet shpejt me një pjesë minimale. Ka 195 kilokalori për 100 gram produkt.

Baza ushqyese përmban:

yndyrna - 1,3 g;
- 41,4 g;
- 7,5 g;
fibra dietike - 1,1 g;
ujë - 47,75 g;
substancat e hirit - 1 g.

Duke qenë se gruri ka përmbajtje të lartë vitaminash, pas mbirjes së kokrrave vihet re një rritje e ndjeshme e kalciumit, fosforit dhe hekurit. Ky produkt mund të stabilizojë proceset metabolike në trup, të ndihmojë në largimin e toksinave dhe toksinave dhe të ketë një efekt imunostimulues në trup.
dhe, të cilat përmbahen në këtë produkt në një sasi mjaft të madhe, kur ndërveprojnë me njëri-tjetrin, ato janë në gjendje të parandalojnë plakjen e parakohshme të trupit, të kenë një efekt të dobishëm në flokë, lëkurë dhe thonjtë.

Klorofili, i cili gjendet tek filizat e grurit, ndikon në rritjen e imunitetit, ngadalëson procesin e plakjes dhe rrit qëndrueshmërinë e organizmit, ka përmirësim të formimit të indit lidhës, efekt shërues në erozion, ulçera, plagë të hapura.

Gjithashtu është vërtetuar se klorofili parandalon mutacionin e qelizave të shëndetshme dhe parandalon zhvillimin e tumoreve kancerogjene. Klorofili mund të ndikojë në eliminimin e toksinave nga trupi, të ketë një efekt diuretik dhe të përmirësojë funksionimin e traktit gastrointestinal.

A mund të përdoren drithërat?

Përdorimi i kokrrave të mbirë nuk duhet të jetë i pakontrolluar, veçanërisht rekomandohet t'i kushtohet vëmendje sasisë së produktit të konsumuar nga fëmijët, gratë shtatzëna dhe nënat me gji.

Ngrënia e grurit të mbirë gjatë shtatzënisë është jo vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Një përmbajtje e lartë e vitaminave mund të zëvendësojë përgatitjet farmaceutike të blera që janë përshkruar nga një mjek.
Para se të merrni ndonjë vendim për konsumimin e ushqimeve të reja, duhet të konsultoheni me një profesionist të kualifikuar.

Me rëndësi të veçantë është përmbajtja e acidit folik të dobishëm në lakër, i cili u përshkruhet të gjitha grave shtatzëna në tremujorin e parë. Ky komponent kontribuon në zhvillimin e duhur të fetusit dhe mbron nga patologjitë e placentës dhe zhvillimin e anemisë tek gratë shtatzëna.

E rëndësishme! Vlen të kujtohet se është kategorikisht e pamundur të filloni të përdorni grurin e mbirë vetë ose të zëvendësoni komplekset vitaminë-minerale të përshkruara nga mjeku me të.

Në laktacion

Gjatë ushqyerjes me gji rekomandohet përdorimi i kokrrave të grurit të mbirë, pasi përmbajnë sasinë maksimale të nevojshme për funksionimin e qëndrueshëm të gjëndrave të qumështit. Ky produkt gjithashtu përfiton fëmijën në formën e zhvillimit të duhur të sistemit të kockave dhe muskujve.

Duke pasur parasysh grupin unik të lëndëve ushqyese dhe vitaminave, filizat e grurit të mbirë kanë një efekt pozitiv në trupin e fëmijëve. Ato ndikojnë në zhvillimin e plotë të fëmijës, forcojnë sistemin imunitar, ndihmojnë në forcimin e shikimit dhe janë parandalues i rakitit.

Vlen t'i kushtohet vëmendje faktit se filizat e grurit janë mjaft të vështira për t'u tretur nga trupi, ndaj fëmijëve që zhvillojnë traktin gastrointestinal nuk duhet t'u jepen.
Përveç kësaj, trupi i fëmijëve nuk mund të përballojë gjithmonë një ushqim të tillë, ndaj rekomandohet që fëmijët nën 12 vjeç të refuzojnë të hanë filiza.

Karakteristikat dietike të produktit

Meqenëse filizat e grurit të mbirë kanë një efekt detoksifikues në trup, ato mund të pastrojnë zorrët, të normalizojnë sasinë e kolesterolit në trup dhe gjithashtu ta furnizojnë atë me vitaminat dhe mineralet e nevojshme - kjo ju lejon të stimuloni humbjen e peshës.

Prania e një sasie të madhe fibrash në lakër do t'ju lejojë të ngopni trupin me një sasi minimale të produktit të konsumuar dhe të mos ndikoni në shtimin e peshës. Për të arritur efektin e dëshiruar, duhet të hani 1 lugë në mëngjes në stomak bosh. kokrra të mbirë.

Për të mbirë grurë në shtëpi, rekomandohet të blini drithëra në një farmaci. Kushtojini vëmendje paketimit, zgjidhni një produkt që është etiketuar "Bio" ose "Organic" - kjo është më e përshtatshme për mbirje.
Mbirja e grurit është shumë e thjeshtë, por procesi është i ndryshëm për të gjithë dhe varet nga kushtet mjedisore dhe cilësia e kokrrave të grurit. Mesatarisht, intervali kohor për të cilin mbijnë kokrrat është nga 1 deri në 2 ditë.

Për të mbirë grurin, duhet të merrni një grusht kokrra gruri, t'i shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, t'i vendosni në një pjatë dhe t'i mbuloni me garzë ose leckë pambuku. Mbushni me ujë të ftohtë për të mbuluar fasulet.

Gjatë ditës kokrrat e grurit të mbirë mund t'i lani herë pas here që të mos mykohet, mjaftojnë 2 larje.

Është e rëndësishme të parandaloni tharjen e plotë të grurit gjatë procesit të mbirjes, ndaj mbajeni leckën të lagur gjatë gjithë kohës dhe shtoni ujë sipas nevojës. Para përdorimit të kokrrave të mbirë, ato duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Si të përdorni

Është e nevojshme të futni filizat në dietë gradualisht, duke filluar me një lugë çaji, duke i kombinuar fillimisht me produkte të tjera. Gjatë dy muajve, është e nevojshme të rritet gradualisht porcioni në mënyrë që përfundimisht të arrijë në 70 gram në ditë.

A e dinit? Ka çdo arsye për të besuar se gruri është drithi i parë në botë që është rritur për qëllime ushqimore. Mbetjet e kësaj kokrre u gjetën gjatë gërmimeve të vendbanimit të mijëvjeçarit të VII para Krishtit. e. në luginën e lumenjve Tigër dhe Eufrat.

Nëse hani një sasi të madhe menjëherë, mund të provokoni një shqetësim të traktit gastrointestinal. Është shumë e rëndësishme që të përtypni mirë filizat për t'ia lehtësuar stomakut tretjen e tyre. Nëse keni probleme me dhëmbët, atëherë mund ta bluani produktin në një blender.

Lakrat e grurit mund të konsumohen jo vetëm më vete, por edhe së bashku me produkte të tjera. Me grurin e mbirë, mund të gatuani lloje të ndryshme biskotash, supash, sallatash, të cilat përdoren si pjatë anësore për pjatat kryesore.

Konsideroni disa nga recetat më të njohura dhe të shijshme.

Sallatë me kastravec

Kjo sallatë i përket kuzhinës kineze, është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë mjaft e shijshme dhe e shëndetshme.

Për gatim na duhen:

një;
dy thelpinj hudhre të qëruara;
majonezë e bërë në shtëpi - tre lugë;
kripë - për shije;
kokrra gruri të mbirë të konservuara (të ziera) (nganjëherë zëvendësohet me fasule) - një kanaçe.

A e dinit? Perandoria Romake quhej edhe “Perandoria e Grurit”, pasi gruri luante një rol shumë të rëndësishëm në ekonominë e këtij shteti.

Nëse përdoren kokrra gruri të mbirë të freskëta, duhet të zihen në ujë të vluar për 3 minuta për t'i bërë më të buta.
Grini kastravecin në një rende të trashë për ta përshpejtuar procesin. Mund të pritet edhe në shirita ose kubikë, në varësi të preferencës.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre, drejt e në tasin me kastravecin. Shtoni aty kokrrat e grurit të mbirë, kriposni pak dhe e rregulloni gjithçka me majonezë. Përziejeni sallatën tërësisht dhe lëreni të piqet për 10 minuta.
Mund ta servirni pjatën e gatshme në çdo pjatë që ju pëlqen, por duke qenë se sallata është kineze, do të duket perfekte në një pjatë kineze katrore.

Simite (bukë e ëmbël)

Buka pa maja e papastër e bazuar në drithëra të mbirë është një produkt dietik i shkëlqyer që është shumë i shëndetshëm dhe mund të hahet edhe në dietë.

Për të përgatitur një produkt të tillë ju nevojiten:

300 g grurë të mbirë;
200 g hurma ose fruta të tjera të thata për shije (mund të përzihen disa lloje);
një lugë gjelle mjaltë;
100 g çdo arra ose farë;
, lulekuqe - për shije.

Sekuenca e gatimit:

Kaloni hurmat me arra në një mulli mishi për t'u dhënë atyre një konsistencë paste.
Shtoni një lugë gjelle mjaltë në brumin e përgatitur, si dhe çdo arra ose farë për shije. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
Shtroni letër furre në një tepsi dhe shtroni me lugë ose me duart e zhytura në ujë, ëmbëlsira në formë simite të rrumbullakëta. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 1-1,5 centimetra. Spërkatini boshllëqet me kanellë, farat e lulekuqes dhe susam, në varësi të preferencave, mund të bëni pak nga çdo lloj. Boshllëqet i vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë dhe i pjekim për rreth 40 minuta.
Pas kohës së caktuar, simitet hiqen nga furra dhe lyhen me ujë mjalti. Për ta bërë këtë, një lugë gjelle mjaltë hollohet në 100 gram ujë. Për lubrifikimin përdorni një furçë silikoni.
Simitet dërgohen sërish në furrë për 10 minuta që të skuqen. Kur simitet te jene gati i nxjerrim nga furra te ftohen.
Mund t'i përdorni për mëngjes, drekë dhe darkë si meze të lehtë ose si alternativë ndaj bukës, kifleve ose ëmbëlsirave.

Ndalimi i përdorimit të embrionit të grurit është një intolerancë individuale ndaj produktit, një ulçerë, si dhe sëmundje kronike të traktit gastrointestinal.

Sa i përket dëmtimit të trupit, ai ndodh vetëm në rast të konsumimit të tepërt të embrionit të grurit të mbirë. Gjithashtu, në procesin e të mësuarit me një produkt të ri, një person mund të ndihet i dobët, mund të ndodhë diarre. Kjo gjendje konsiderohet normale dhe produkti nuk ndërpritet dhe të gjitha simptomat zhduken brenda 2 ditëve.

E rëndësishme! Ndalohet konsumimi i grurit të mbirë gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit.

Gjithashtu, gjatë hulumtimit, u zbulua se gruri i mbirë përmban proteina që, kur ndërveprojnë me molekulat e sheqerit, ngjiten së bashku.
Duke qenë se ato mund të dëmtojnë mukozën, në disa raste kjo mund të shkaktojë probleme gastrointestinale. Është gjithashtu e mundur një çrregullim metabolik në trup për shkak të konsumit të tepërt të kokrrave të mbirë të grurit.

Ushqime të shëndetshme të mbirë

Jo vetëm kokrrat e grurit mund të konsumohen në formë të mbirë, por ka edhe produkte të tjera të dobishme që përqendrojnë përfitimin maksimal pas mbirjes.

Liri i mbirë ndihmon për të përballuar proceset ekzistuese alergjike, artrozën dhe artritin, dysbakteriozën. Është gjithashtu një produkt i mirë për efektin parandalues në sistemin kardiovaskular.

Ky produkt është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna, pasi ndihmon në shmangien e toksikozës, normalizon traktin tretës dhe parandalon shtimin në peshë.

Farat e lirit janë shumë më të vështira për t'u mbirë se farat e kulturave të tjera, pasi gjatë procesit të njomjes ato formojnë qese rrëshqitëse rreth secilës farë. Për të shmangur këtë, është e nevojshme të zgjidhni produktin e duhur të thatë që do të përdoret për mbirje. Sigurohuni që farat të jenë të thata dhe të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra.

Lakrat e brokolit konsiderohen si më të dobishmet, pasi janë të famshëm për efektet e tyre antikancerogjene në organizëm për shkak të sasisë së madhe të glukorafaninës, e cila ka një efekt të fuqishëm kundër kancerit. Sasia e tij në filizat e brokolit është 50 herë më e lartë se përmbajtja në vetë lakër, e cila konsiderohet si produkti më i dobishëm kundër kancerit.
Farat e brokolit për mbirje blihen në çdo dyqan farash, të mbirë në të njëjtën mënyrë si farat e grurit.

Përmban një sasi të madhe të proteinave aktive dhe shumë vitamina dhe minerale thelbësore. Nëse e përdorni rregullisht këtë produkt, mund të parandaloni formimin e kolesterolit "të keq", pastroni enët e gjakut. Lakrat e sojës ndikojnë në normalizimin e mëlçisë dhe sistemit nervor, si dhe përmirësojnë gjumin.

Ngrënia e filizave të sojës mund të ketë një efekt parandalues në trup, duke parandaluar shfaqjen e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut, sëmundjeve të gurëve të tëmthit dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Mbirja e filizave të sojës është mjaft e thjeshtë - ashtu si farat e tjera.
Kështu, embrioni i grurit është një ushqim ideal për ata që duan të ushqehen siç duhet, të humbin peshë dhe të kujdesen për shëndetin e tyre. Gjëja kryesore është të mos e teproni me marrjen e përditshme të produktit të konsumuar për të shmangur problemet e mundshme shëndetësore.

Përkrahësit e një diete të shëndetshme shpesh tentojnë të zëvendësojnë ushqimet shtazore me ushqime bimore. Sidoqoftë, në këtë rast, shumë përballen me problemin e kompensimit të proteinave dhe substancave të tjera të dobishme në trup. Deri më sot, ka mjaft produkte me origjinë bimore që mund të zëvendësojnë pjesërisht proteinat shtazore për ata që nuk e konsumojnë për asnjë arsye. Një nga këto produkte është soja e mbirë, e cila do të diskutohet.

lakër soje

Soja është një produkt fasule që është rritur në Kinë për shumë shekuj, por fitoi popullaritet në vendet evropiane vetëm në shekullin e 19-të.

Lakrat e sojës përdoren në përgatitjen e pjatave dhe sallatave të ndryshme, në varësi të origjinës së fasuleve, shija mund të ndryshojë. Në formë të përpunuar janë të ngjashëm në shije me shpargujt, pak të ëmbël, pa aromë dhe shije të theksuar, në të freskët kanë një notë të hidhur.

Në pamje, filizat i ngjajnë grurit të mbirë dhe duken si fasule të vogla me filiza të gjatë të bardhë.

A e dinit? Fillimisht, soja konsiderohej ushqimi i të varfërve në vendet aziatike. Në të njëjtën kohë, produkti iu nënshtrua fermentimit afatgjatë përpara konsumimit për të zvogëluar përmbajtjen e fitohormoneve dhe toksinave.

Përbërja e produktit

Soja është tepër e popullarizuar në SHBA, Evropë dhe në mbarë botën për shkak të përbërjes së saj të pasur dhe unike.

vitaminat

Vetë soja është e pasur me vitamina, por kur fasulet mbijnë, përqendrimi i disave rritet. Pra, në kokrrën e mbirë shfaqet vitamina C, e cila mungonte më parë, përmbajtja e vitaminave të grupit B dhe vitaminës E rritet pothuajse 2 herë, dhe vitamina K është gjithashtu e pranishme në përbërje.

Mineralet

Përveç vitaminave, filizat e sojës përfshijnë në përbërjen e tyre një grup optimal të mineraleve, sheqernave dhe fibrave: magnez, natrium, kalium, mangan, zink, hekur, selen, fosfor.

BJU

Sipas përbërjes së saj, soja është një produkt kryesisht proteinik: 100 gram produkt përmban mesatarisht 13,1 g proteina, 6,7 g yndyrna dhe 9,6 g karbohidrate.

Në të njëjtën kohë, përbërja përfshin acide yndyrore, veçanërisht ato të pangopura (acidi linoleik), të cilat nuk prodhohen nga trupi i njeriut dhe vijnë vetëm nga burime të jashtme.

Përmbajtja kalorike e produktit

Përmbajtja kalorike e filizave të sojës është mjaft e ulët: 100 gram produkt përmban 141 kcal, që është afërsisht 5.5% e marrjes ditore të kalorive.

Video: vetitë e dobishme të filizave të sojës

Përfitimet e sojës së mbirë

Raporti i vitaminave dhe mineraleve në filizat e sojës e bën produktin shumë të dobishëm për shumë sisteme të trupit:

Para së gjithash, falë antioksidantëve, vitaminës C dhe selenit, soja ndihmon në forcimin e rezistencës së trupit ndaj infeksioneve dhe viruseve, forcon sistemin imunitar.
Magnezi, i cili është pjesë e produktit, kontribuon në normalizimin e sistemit nervor, enëve të gjakut, largon kolesterolin e keq dhe ushqen qelizat e trurit.
Acidi folik ka një efekt të dobishëm në sistemin hematopoietik.
Lakrat e sojës janë një ushqim me pak kalori, që pastron zorrën e trashë dhe janë ideale për ata që mbajnë dietë.
Isoflavonet, të cilat janë pjesë e produktit, rregullojnë sfondin hormonal të njeriut, stimulojnë funksionin riprodhues dhe zvogëlojnë manifestimet negative të menopauzës tek gratë.

Dëmi i drithërave të mbirë

Sigurisht, si çdo produkt, filizat e sojës kanë kundërindikacione që duhet të mbani mend:

Soja e mbirë kategorikisht nuk rekomandohet për fëmijët nën 12 vjeç - kjo për faktin se fitoestrogjeni që përmbahet në të mund të ndikojë negativisht në pubertet duke prishur ekuilibrin natyror hormonal.
Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e tiroides duhet gjithashtu ta shmangin këtë produkt përpara se të konsultohen me mjekun, pasi soja kontribuon në uljen e përmbajtjes së jodit dhe, pa masa parandaluese shtesë, mund të çojë në mosfunksionim të organeve.
Në sëmundjet e pankreasit dhe ulcerat e stomakut, urolithiasis, lakër soje duhet të përmbahen nga.
Me kujdes të madh dhe vetëm pas konsultimit me një gjinekolog, gratë shtatzëna mund të përdorin sojë - në rastet më të vogla të problemeve hormonale, produkti duhet të anulohet menjëherë.
Gjatë laktacionit, filizat e sojës duhet të trajtohen me kujdes. Nëse nuk i keni ngrënë më parë, nuk duhet të filloni, dhe nëse trupi tashmë është i njohur me produktin, mund të provoni fillimisht një sasi të vogël filizash dhe të monitoroni gjendjen e fëmijës. Në mungesë të alergjive dhe gazrave tek foshnja, porcioni mund të rritet pak, por jo të kalojë dozën ditore.

Si të zgjidhni atë të duhurin dhe nëse është e mundur të ruani filizat

Kur blini fara të gatshme, tashmë të mbirë të sojës, duhet të zgjidhni me kujdes produktin:

Para së gjithash, kushtojini vëmendje pamjes dhe aromës - filizat duhet të jenë të freskëta në pamje, pa erëra të huaja, pa papastërti të papastërtive, plotësisht të pastra dhe me lëng.
Gjatësia e kërcellit nuk duhet të kalojë 1 cm, përndryshe ekziston rreziku i përplasjes me një produkt "të vjetër" që nuk ofron përfitime të rëndësishme.
Produkti i përfunduar në dyqan duhet të jetë në ndarjen e frigoriferit. Pas blerjes, drithi gjithashtu mund të ruhet vetëm në frigorifer.

E rëndësishme! Soja e mbirë ruan përfitimet e saj për disa ditë (përqendrimi maksimal i elementëve të dobishëm në 48 orët e para), pas së cilës bima fillon të rritet dhe vetitë ushqyese gradualisht zvogëlohen.

Si të mbijnë drithërat në shtëpi

Sipas germinatorëve të kalitur të sojës, mënyra më e mirë për të përfituar sa më shumë nga kokrrat tuaja të sojës është të mbini vetë farat tuaja.

Karakteristikat e zgjedhjes

Në mënyrë që soja e mbirë t'ju kënaqë me lakër të freskët dhe të jetë e sigurt për konsum, duhet të zgjidhni me kujdes lëndët e para. Dihet se soja trajtohet me substanca të ndryshme që mund të jenë të rrezikshme për shëndetin.

Para së gjithash, kjo vlen për farat që nuk janë të destinuara për qëllime të kuzhinës, por për mbjellje - në këtë rast, ato mund të para-trajtohen me stimulues të rritjes dhe antibiotikë. Për këtë arsye, ju duhet të blini sojë vetëm në dyqane apo farmaci të specializuara, ku kalon kontrollin e duhur.

Kokrrat duhet të zgjidhen, duke hedhur poshtë ato të dëmtuara dhe më pas të derdhen me ujë të ftohtë për të përcaktuar përshtatshmërinë e tyre. Nëse kokrrat notojnë, mund t'i hidhni me siguri - ato nuk do të mbijnë.

Rregullat e mbirjes

Në mënyrë që farat të mbijnë mirë, duhet të ndiqni rregullat themelore:

Kokrrat duhet të lahen mirë (mund t'i lani në një tretësirë të dobët të permanganatit të kaliumit dhe më pas t'i shpëlani disa herë në ujë të ftohtë).
Lakrat zhvillohen në mënyrë aktive në errësirë.
Fara duhet të mbijë në kushte lagështie të lartë dhe ajrim të mirë, uji nuk duhet të ngecë në enë.

Për mbirjen, mjeshtrit sugjerojnë përdorimin e një shumëllojshmërie mjetesh të improvizuara. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në një tenxhere me lule: ka vrima kullimi nëpër të cilat rrjedh uji i tepërt dhe është i përshtatshëm për ta vendosur atë në tryezën e kuzhinës.

Për ta bërë këtë, farat e përgatitura derdhen në një tenxhere, derdhen me ujë të ftohtë dhe mbulohen me një leckë të dendur të errët. Më pas, kokrrat duhet të ujiten çdo 2-3 orë, dhe në ditën e tretë mund të merrni një korrje të shkëlqyer të fidanëve.
Disa përdorin një metodë mjaft të pazakontë: mbijnë soje në kuti lëngjesh. Për ta bërë këtë, farat e përgatitura derdhen në kutinë e larë, derdhet uji dhe ena pritet në disa vende në qoshe për të siguruar kullimin.

Në këtë rast nuk është e nevojshme që kokrrat të ujiten shpesh, mjafton të shtoni ujë të ftohtë dy herë në ditë dhe ta lini të kullojë. Në të dyja rastet, mbirja e shumicës së farave ndodh në ditën e tretë. Produkti i përfunduar duhet të lahet në ujë të ftohtë përpara se të hahet. Nëse farat nuk mbijnë brenda 48 orëve, ato nuk duhet të hahen.

Si të gatuani sojë të mbirë në mënyrë të shijshme: gatimi i një sallate

Meqenëse soja mbin në kushte lagështie dhe nxehtësie të vazhdueshme, përveç filizave, në të mund të fillojnë të zhvillohen edhe baktere patogjene, kështu që filizat e papërpunuara nuk mund të hahen.

Për të shmangur helmimin e mundshëm, produkti zbardhet në ujë të vluar për jo më shumë se 30-60 sekonda për të ruajtur maksimumin e substancave të dobishme.
Lakrat e sojës përdoren në gatime të ndryshme (garnitura, sanduiçe, sallata) si të freskëta ashtu edhe të skuqura. Sigurisht, produkti që i është nënshtruar një trajtimi termik minimal është më i dobishëm, ndaj le të njihemi me recetën e një sallate të thjeshtë dhe ushqyese, të domosdoshme gjatë stinës së virozave dhe ftohjeve.

Përbërësit e kërkuar

salce soje;
uthull balsamike (mund të zëvendësohet me të rregullt);
piper i zi i bluar;
thekon spec djegës;
hudhër (1-2 karafil);
vaj luledielli.

E rëndësishme!Personat që vuajnë nga çrregullime hormonale dhe fëmijët nuk duhet të konsumojnë lakër soje pa u konsultuar me mjekun për shkak të përmbajtjes së lartë të fitohormoneve.

Lista e veprimeve hap pas hapi

Lajmë filizat e sojës me ujë të ftohtë, i vendosim në një enë të thellë të përgatitur.
Hidhni filizat me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta, më pas kullojeni ujin.
Hidhni salcën e sojës mbi lakër sipas shijes, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë.
Shtoni uthull balsamike ose të zakonshme tavoline.
I spërkasim me piper të zi dhe i përziejmë me kujdes filizat me marinadën.

Kohët e fundit, në raftet e supermarketeve të mëdhenj, ju mund të shihni gjithnjë e më shumë një produkt të pazakontë për ne - kokrra të mbirë. Rezulton se ky nuk është vetëm një trend i ri perëndimor, por një eliksir i vërtetë i shëndetit, rinisë dhe jetëgjatësisë, e cila në fakt ishte e njohur për paraardhësit tanë disa mijëvjeçarë më parë. Një valë interesi shkencor dhe publik për mjekësinë e gjelbër përfshiu botën në shekullin e 20-të, duke filluar në vitet 1920 dhe 1930 dhe vazhdon deri në ditët e sotme.

Procesi i mbirjes së grurit është një magji e mahnitshme e krijuar nga natyra. . Ashtu si vemja shndërrohet në flutur, edhe kokrra, kur mbin, shndërrohet në një koncentrat të vërtetë vitaminash, mikro dhe makroelementesh dhe bëhet lider midis të gjitha produkteve për sa i përket përmbajtjes së enzimës. Përveç kësaj, filizat e rinj janë një burim i proteinave dhe antioksidantëve. Ato janë shumë ushqyese, pastrojnë trupin nga toksinat, përmirësojnë funksionin e zorrëve, forcojnë imunitetin, japin energji, zgjasin rininë dhe bukurinë, madje ndihmojnë në mposhtjen e kancerit, siç shkruan Ann Wigmore në librin e saj - ishte falë kësaj amerikane që ngrënia e drithërave të mbirë. u bë përsëri popullor.

Fidanët dhe fidanet - cili është ndryshimi?

Për të përmirësuar trupin, ata hanë jo vetëm fidane - në të vërtetë zarzavate, por edhe një farë mezi të çelur - një filiz ose filiz. Aktualisht, mosmarrëveshjet nuk ulen, gjë që është më e dobishme - fidanet ose fidanët, dhe në fakt është e vështirë t'i përgjigjesh saktë kësaj pyetjeje, pasi të dy llojet e ushqimit të gjallë (siç quhen kokrrat e mbirë në të gjithë botën) kanë të tyre unike. përbërja dhe të dyja llojet i sjellin trupit tonë përfitim të madh.

Lakrat e gjelbra përmbajnë një sasi të madhe klorofili, e cila konsiderohet si një deodorant i brendshëm - pastron trupin dhe largon të gjitha aromat e pakëndshme të trupit, shtyp kërpudhat, përmirëson numërimin e gjakut, normalizon funksionin e zorrëve dhe ka një efekt të dobishëm në trupin në tërësi.

Dhe megjithëse në përgjithësi përbërja e kokrrave të mbirë është identike, secila specie ka karakteristikat e veta. Në vëmendjen tuaj 10 kokrra shumë të shijshme dhe tepër të shëndetshme për mbirje.

1. Lakër Chia

Këto fara ekzotike të sherebelës spanjolle, kur mbijnë, marrin drejtimin në vetitë e tyre unike medicinale dhe kanë një histori të pasur të lashtë. Përmendja e parë e farave chia daton në 2600 para Krishtit. Ata nuk ishin vetëm baza e dietës Aztec, por edhe një mjet shkëmbimi - ata paguanin haraç dhe taksa, ata u flijuan perëndive.

Lakrat Chia janë veçanërisht të famshëm për përmbajtjen e tyre të lartë të acideve yndyrore dhe triptofanit, një aminoacid thelbësor për shëndetin. Përveç kësaj, jo çdo produkt mund të krahasohet me chia-n për sa i përket përmbajtjes së kalciumit.

Farat Chia pëlqehen veçanërisht nga ata që duan të gjejnë harmoni - filizat jeshile ndihmojnë në humbjen e peshës, largimin e toksinave dhe normalizimin e funksionit të zorrëve. Dhe falë përbërjes së pasur, duke përfshirë vitamina, minerale, aminoacide dhe antioksidantë, farat chia ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe qetësimin e sistemit nervor.

2. Lakër Quinoa

Quinoa është një drithëra ekzotike nga Amerika e Jugut që po fiton popullaritet edhe në Rusi. Dhe, e cila është krejtësisht e papritur, sipas klasifikimit botanik, nuk është aspak drithëra, por një frut me shije të këndshme kremoze-arrë. Në qytetërimin Inca, bima quinoa konsiderohej e shenjtë dhe shërbente si bazë e dietës së bashku me farat chia.

Lakër Quinoa kanë një përbërje të ekuilibruar. Për sa i përket sasisë së fosforit, quinoa është një konkurrent i denjë i peshkut, gjithashtu përmban një sasi të madhe kaliumi dhe shumë magnez. Konsumimi i rregullt i këtyre filizave ka një efekt pozitiv në tretje dhe sistemin nervor, dhe quinoa ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, rrit përthithjen e kalciumit dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

3. Fidanët në susam

Paraardhësit tanë dinin për vetitë e dobishme të susamit që në vitin 1500 para Krishtit. Kishte legjenda për susamin që jep pavdekësi. Dhe në parim është e qartë pse - Susami i mbirë konsiderohet një produkt unik, sepse përmban një sasi të madhe kalciumi, i cili absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. , dhe në këtë susami është superior ndaj shumë produkteve të tjera, dhe për këtë arsye përdorimi i filizave të susamit indikohet për sëmundjet e sistemit muskuloskeletor.

Përveç faktit se susami është vërtetuar prej kohësh efektiv në rikthimin e trupit pas depresionit, Substancat e dobishme që përmbahen në filizat e susamit kanë një efekt pozitiv në gjendjen e të gjithë traktit gastrointestinal, sistemin endokrin dhe riprodhues tek gratë, si dhe rrisin fuqinë tek burrat. Shija e fidanëve të susamit është me një hidhërim të lehtë, prandaj më së shpeshti konsumohen me mjaltë.

4. Fidanët e lirit

Shumë e këndshme dhe e butë, me një aromë arrë - fidanët e lirit janë thjesht të nevojshëm për të gjitha gratë shtatzëna dhe në laktacion, si dhe për ata që kujdesen për lëkurën e bukur prej kadifeje, në fund të fundit, liri është i pasur me kalcium, kalium, magnez, fosfor dhe gjithashtu përmban vitamina B, në veçanti acid folik.

Një ndikim veçanërisht i fortë filizat e lirit kanë në traktin gastrointestinal për shkak të sasisë së madhe të vajrave dhe substancave mukoze - në këtë, liri nuk ka analoge. Për sa i përket përmbajtjes së acideve yndyrore, liri mund të konkurrojë me shumë produkte dhe fitoestrogjenet që përmban ndihmojnë në luftimin e kancerit të gjirit.

5. Lakër thjerrëza

Për shije, filizat e thjerrëzave janë të ngjashme me bizelet e freskëta jeshile - ato janë të ëmbla, me lëng, kështu që adhuruesit e sallatave dhe vinaigretteve do t'i pëlqejnë veçanërisht. Mbirja në thjerrëza rrit sasinë e vitaminës C, gjë që e bën produktin një ndihmës të shkëlqyer në luftën kundër gripit dhe ftohjes. Përveç kësaj, ka shumë kalium në filizat e thjerrëzave, i cili është i dobishëm për aritmitë, si dhe ka edhe hekur, i cili ndihmon në rritjen e hemoglobinës në gjak.

Pavarësisht përfitimeve të dukshme shëndetësore, filizat e thjerrëzave nuk duhet të konsumohen më shumë se 2 herë në javë, duke qenë se konsumimi i bollshëm i tyre mund të ndikojë në përthithjen nga trupi të hekurit dhe kalciumit.

6. Lakër fasule mung

Pureja është një bimë nga familja e bishtajoreve që na erdhi nga India. Nga pikëpamja e Ayurvedës, mung pastron trupin dhe i jep forcë. Është një burim i shkëlqyer i proteinave, ka efekte anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve, kështu që filizat e mungës janë efektive për ftohjet.

Veçantia e filizave të mungit gjithashtu në atë që ata përmbajnë një gamë të plotë të aminoacideve thelbësore, të cilat aktivizojnë metabolizmin dhe rrisin prodhimin e hormoneve të rritjes, si dhe vitaminat B, të cilat qetësojnë sistemin nervor. Për shije, si thjerrëzat, mung është shumë i ngjashëm me bizelet e gjelbra.

7. Lakrat e hikërrorit të gjelbër

Të gjithë jemi mësuar me hikërrorin ngjyrë kafe tradicionale, i cili e merr ngjyrën duke e pjekur. Por vetëm hikërrori i gjelbër që nuk i është nënshtruar trajtimit termik mund të mbijë. Edhe pse shumë e konsiderojnë hikërrorin si drithëra, kjo farë e ngrënshme është në fakt një e afërm e lëpjetë dhe i përket së njëjtës familje.

Hikërror është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të rutinës, e cila forcon muret e enëve të gjakut dhe rrit tkurrjen e muskujve të zemrës. Për shkak të vetive të saj, rutina, ose vitamina P, nganjëherë quhet vitaminë anti-sklerotike.

Konsumimi i rregullt i hikërrorit të gjelbër gjithashtu ndihmon në rritjen e nivelit të hemoglobinës, përballimin e obezitetit dhe zgjatjen e rinisë së trupit për shkak të përmbajtjes së fosfolipideve dhe acideve yndyrore në fidanë. Shija e fidanëve të hikërrorit është e ëmbël, me një shije të lehtë bari.

8. Lakër jonxhë

Lakrat e jonxhës janë ilaçi më i vjetër shërues, i cili u përmend nga grekët e lashtë. Dhe në shekullin e njëzetë në bazë të jonxhës, u krijua suplementi i parë dietik në botë, e cila u shit në parimin e marketingut në rrjet.

Përbërja e filizave të jonxhës është vërtet unike: ato përmbajnë saponina, substanca që ulin kolesterolin,fluor bimor, i dobishëm për shëndetin e dhëmbëve dhe vitaminë K, e nevojshme për gjakderdhjen e brendshme. Jonxha e mbirë është gjithashtu e dobishme për parandalimin e kataraktave dhe verbërisë së lehtë, është një adaptogen i fuqishëm dhe përdoret për të parandaluar kancerin e gjirit.

Lakrat e jonxhës do të kënaqin ngrënësit e shëndetshëm me shijen e tyre delikate, të lëngshme, krokante, ato bëjnë sallata të shkëlqyera.

9. Lakër gjembaku i qumështit

Lakrat e gjembaçit janë përdorur në mjekësinë popullore për më shumë se 2000 vjet. E veçanta e kësaj bime qëndron në praninë në përbërjen e saj silymarin - një kompleks i substancave biologjikisht aktive që mbrojnë qelizat e mëlçisë nga efektet negative.

Përveç kësaj filizat e gjembaçit janë thelbësore për ruajtjen e lëkurës rinore dhe jetëgjatësinë Ato përmbajnë vitamina të vlefshme dhe antioksidantë të fuqishëm. Gjembaku i qumështit gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionin riprodhues.

Nuk duhet të harrojmë se gjembaku i qumështit është agjenti koleretik më i fortë dhe është kryesisht një ilaç, prandaj Mund të konsumoni jo më shumë se 7-8 filiza në ditë.

10. Embrion gruri

Gruri është një mbirje klasike midis stileve të jetesës së shëndetshme. Shkencëtarët kanë vërtetuar se embrioni i grurit është në gjendje të shpërndajë glutenin në zorrët, duke mbrojtur kështu trupin nga kanceri.

Embrionet e grurit janë të pasura me vitamina dhe minerale, fibra dietike, enzima dhe gjithashtu përmbajnë aminoacidin lizinë, i cili ndihmon në luftimin e viruseve. Pra, përdorimi i rregullt i grurit të mbirë ndihmon në normalizimin e punës së pothuajse të gjitha sistemeve të trupit.

Mikrobet e grurit përdoren jo vetëm në sallata, por edhe pije me vitamina përgatiten prej tyre, për shembull, rejuvelac - një pije e fermentuar jo-alkoolike e ngjashme me kvass, si dhe bar gruri - një koktej jeshil shërues. Epo, për të marrë përfitimin maksimal nga gruri i mbirë, nuk duhen konsumuar më shumë se 100 gram lakër jeshile në ditë.

Së fundi

Kokrrat e mbirë janë një produkt natyral vërtet unik në vetitë e tyre. Për të përfituar sa më shumë prej tij dhe për të shmangur pasojat e pakëndshme në formën e helmimit, hani vetëm lakër të freskëta të ftohta, njihuni me kundërindikacionet e mundshme dhe rrisni gradualisht sasinë e tyre në ushqim.

Mbirja e grurit dhe e farave të tjera nuk është një modë e disa dekadave të fundit, por një traditë shumë e vjetër. Ayurveda dhe Hipokrati reaguan mirë ndaj farave të mbirë. Fidanët e bimëve të ndryshme përdoreshin në kulturat e vjetra si burimi kryesor i vitaminave në dimër ose gjatë shëtitjeve të gjata.

Sllavët e lashtë morën grurë të mbirë në fushatat ushtarake, dhe në dimër ata përgatitën grurë dhe pelte nga embrioni i grurit (i ashtuquajturi "llum gruri"). Detarët mesjetarë u shpëtuan me ndihmën e fidanëve nga skorbuti. Në fillim të shekullit të 20-të, mijëra fermerë indianë dhe vetë Republika e Indisë () u shpëtuan nga uria falë programit shtetëror "sprout".

Lakër - kokrra të mbirë

Kërkimet shkencore mbi filizat filluan vetëm në vitet 1940, kur mjeku holandez Moerman shëroi për herë të parë kancerin e stomakut tek pacienti i tij. Dieta e bazuar në filiz u mbështet nga laureati i Nobelit Linus Pauling. Në vitin 1987, ngrënia e farave të mbirë u njoh si një mënyrë për të shëruar tumoret malinje.

Mund të flisni me orë të tëra për vetitë e tjera të dobishme të farave të mbirë! Përdorimi i filizave në shkrim aktivizon mbrojtjen e trupit dhe parandalon ftohjet dhe inflamacionet. Substancat që gjenden tek filizat aktivizojnë metabolizmin dhe hematopoezën.

Me përdorimin e vazhdueshëm të fidanëve, ka një rritje të forcës, një rritje të efikasitetit dhe vigjilencës, duke hequr qafe letargjinë e fituar, gjendja e lëkurës, flokëve, thonjve dhe dhëmbëve përmirësohet.

Lakrat nxisin tretjen e duhur dhe pastrojnë trupin nga toksinat. Ju mund t'i përfshini filizat në dietën tuaj dhe si një profilaktik kundër disbakteriozës, sëmundjeve të stomakut, traktit të zorrëve dhe formimit të gurëve në fshikëzën e tëmthit dhe veshkave. Në veçanti, lakër janë të nevojshme për vegjetarianët dhe të moshuarit.

Si të mbin kokrrat?

Cili është sekreti i mbirjes? Pse një grusht filizash është shumë më i shëndetshëm se një tas me kokrra e bërë nga fara dhe drithëra të pambisur? Fakti është se çdo farë përmban frenues enzimë që e mbrojnë atë nga mbirja e hershme. Është për këtë arsye që nuk rekomandohet të hani shumë arra dhe bishtajore - frenuesit e enzimës i bëjnë ato një ushqim "të rëndë".

Trajtimi termik shkatërron frenuesit e enzimës në fara, por vitaminat dhe substancat e tjera të vlefshme shkatërrohen së bashku me to. Kur ekspozohen në mjedisin e duhur, frenuesit e enzimës shpërbëhen vetë, duke lejuar që fara të mbijë dhe të zhvillojë potencialin e vet. Kur fara mbin, enzimat (enzimat) në të zbërthejnë proteinat, yndyrat dhe karbohidratet e ruajtura për rritje.

Kështu, filizat janë një ushqim pjesërisht i tretur dhe i tretshëm. Përveç kësaj, kur farat mbijnë, përmbajtja e vitaminave dhe antioksidantëve rritet. Rezulton se me farat e mbirë, marrim një “ushqim perfekt” që përmban një sasi shumë të madhe lëndësh ushqyese, që për të gjitha këto kushton një qindarkë.

Nga rruga, pothuajse të gjitha kafshët e dinë metodën e mbirjes. Për shembull, ketrat nuk hanë arra menjëherë, por i fshehin për të mbirë. Arrat e mbirë kanë një erë të veçantë dhe ketrat thjesht i gjejnë.

Le të flasim më në detaje për proceset që ndodhin në fara gjatë mbirjes. Gjatë mbirjes së të gjitha farave, formohen enzima që zbërthejnë proteinat komplekse dhe karbohidratet në elementët më të zakonshëm. Në disa fara, përmbajtja e vitaminave gjatë mbirjes rritet me 5-8 herë! Në veçanti, ka shumë vitamina të grupeve B, E, A dhe PP në filiza. Lakrat e gjelbra sintetizojnë vitaminën C, e cila mungon në kokrrat e thata.

Fidanët janë të pasur me litium - një element thelbësor për funksionimin e sistemit nervor. Përmbajtja e fibrave në farat e mbirë rritet vazhdimisht. Duke mbirë të gjitha farat përpara se të shfaqen filizat, ne marrim një burim më të pastër të klorofilit.

Të gjitha filizat janë të pasura me enzima – substanca që stimulojnë tretjen. Me gjithë këtë, për sa i përket përmbajtjes së mineraleve, proteinave dhe karbohidrateve, fidanët nuk janë inferiorë ndaj farave të thata.

Lakrat kanë një avantazh thelbësor ndaj frutave: kur ruhen në frigorifer, ato vazhdojnë të rriten ngadalë dhe të pasurohen me vitamina për disa ditë, ndërsa frutat e pjekur humbasin karakteristikat e tyre të dobishme tashmë në ditën e korrjes.

Në hipermarketet e mëdha dhe dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, mund të blini fara dhe drithëra tashmë të mbirë, por nuk ka asgjë e vështirë dhe vetë-mbirëse, aq më tepër që në këtë rast do të bindeni se farat nuk janë trajtuar me kimikate që përshpejtojnë mbirjen dhe pengojnë rritjen e mykut.

Farat e mbirëra të blera në dyqan nuk garantohen të jenë plotësisht të pastra, dhe për shkak se farat e mbirë zakonisht hahen të paziera, prania e mikrobeve që shkaktojnë sëmundje në to është shumë e padëshirueshme.

Farat e pothuajse të gjitha bimëve mund të përdoren për mbirje. Veçanërisht të njohura janë orizi kaf, elbi, thekra, gruri, meli, misri, hikërrori, bizelet, fasulet, thjerrëzat, soja, kikirikët, bajamet, lajthitë, farat e sinapit, kungulli, farat e lulediellit. Rezultate të rëndësishme jepen nga qimnon, kardamom, farat e lulekuqes, farat e selinos dhe treflet.

Të gjitha filizat janë të mira për shëndetin, por secila bimë ka "specializimin" e saj:

Lakër gruri, thekra, tërshëra, luledielli dhe liri janë efektive në sëmundjet e traktit gastrointestinal;
Tërshëra nxit rinovimin e gjakut dhe stimulon aktivitetin e gjëndrës tiroide;
Thekra largon toksinat dhe radionuklidet;
Orizi pastron veshkat dhe traktin e zorrëve;
Thjerrëzat forcon sistemin imunitar;
Kungull - për parandalimin dhe trajtimin e prostatitit;
Hikërror dhe susam janë të mira për sistemin kardiovaskular;
Farat e gjembaçit pastrojnë mëlçinë;
Misri ka një efekt rinovues;
Fasule - agjent anti-inflamator dhe shërues i plagëve;
Bizelet dhe fasulet ulin sheqerin në gjak;
Soja provokon rigjenerimin e qelizave dhe pengon rritjen e tumoreve.

Rregullat themelore për mbirjen

Nëse nuk dini si të mbinni farat si duhet për ushqim dhe cilat drithëra janë më të mira për t'u përdorur, lexoni këtë paragraf. Shpenzimet e mëdha të kohës, përpjekjeve dhe pajisjeve nuk kërkohen, megjithëse me një qasje të veçantë për mbirjen, detyra do të thjeshtohet shumë.

Për mbirje, duhet të merrni vetëm fara jo të skuqura dhe jo të lëmuara (orizi i zier me avull i bardhë borë, hikërrori i zakonshëm dhe arrat e pjekura nuk janë të përshtatshme për mbirje). Është më mirë të presësh arra.

Farat e thata të krijuara për mbirje rekomandohen të ruhen në një vend të thatë dhe të ftohtë. Gruri, thekra dhe drithërat e tjera ruhen më mirë jo më gjatë se 2 vjet; bishtajoret dhe arrat mund të mbijnë edhe pas 5 vitesh ruajtje. Mos përdorni enë duralumini për të ruajtur farat e thata dhe të mbirë.

Hapi i parë në mbirje është larja e farave. Kjo është e nevojshme për të hequr pluhurin dhe grimcat e huaja.

Vendosni farat e lara në një enë qelqi dhe mbushni me ujë të ftohtë të filtruar. Dëshironi të përshpejtoni mbirjen? Hidhni farat me ujë të ngrohtë (por jo të nxehtë!). Disa fara duhet të jenë në ujë për 10 deri në 24 orë që të mbijnë, disave u duhen 15 minuta për hikërror, për shembull). Me njomjen e zgjatur, ndërroni ujin dhe shpëlani farat 2-3 herë në ditë - për të parandaluar zhvillimin e mykut dhe patogjenëve.

Ënjtja e farave - një simbol i fundit të njomjes. Nëse farat mbeten pa lakër, ato janë të papërshtatshme për mbirje, ose uji është shumë i ftohtë. Kullojeni ujin, shpërndani farat në një shtresë të hollë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të enës, mbulojeni me garzë ose kapak që rrjedh (farat kanë nevojë për oksigjen!) Dhe vendosini në një vend të ngrohtë dhe të ndritshëm.

Vazhdoni të shpëlani fidanët 2-3 herë në ditë, sepse myku mund të rritet në një mjedis të lagësht dhe të ngrohtë. Mos lejoni që fidanët të thahen përndryshe ata do të vdesin. Pas një kohe, do të shihni se si farat zënë rrënjë, dhe më vonë - lakër jeshile. Është koha për të shijuar dhuratat e natyrës dhe frytet e punës suaj! Mos lejoni që fidanët të rriten shumë - ato do të bëhen të vështira dhe të hidhura.

Lakër mund të hahen si një pjatë e veçantë; ju mund t'i shtoni ato në bukë, sallata, omëletë, gatime me mish dhe peshk pas gatimit; lakër të grimcuar në një blender janë një shtesë e mirë vitaminë për kokteje.

E vetmja gjë që nuk duhet bërë është që fidanët t'i nënshtrohen trajtimit termik. Nëse nuk i keni konsumuar filizat menjëherë, mund t'i ruani për disa ditë në frigorifer.

Shënim:

Farat e krijuara për mbjellje nuk janë të përshtatshme për mbirje, sepse trajtohen me kimikate.
Me një ulçerë stomaku, fidanët janë kundërindikuar.
Mos hani lakër fasule drejtpërdrejt me produktet e qumështit - kjo do të çojë në fryrje.
Fasulet e mbirë rekomandohen të hahen në sasi jashtëzakonisht të vogla, veçanërisht për ata që nuk mund të mburren me një stomak të fortë dhe një trakt të shëndetshëm të zorrëve.
Çdo kokrra e mbirë duhet të përtypet me kujdes.
Nuk rekomandohet të konsumoni më shumë se një grusht filizash në ditë.

Receta me lakër

Sallatë "Imuniteti"

Përbërësit:

50 g fara të mbirë,
1 piper i embel
1 domate
1 kastravec
1 avokado
lëng limoni, xhenxhefil i bluar, vaj vegjetal - për shije.

Gatim:
Lani filizat në ujë të ftohtë. Pritini imët perimet dhe frutat, përzieni me lakër, spërkatni me lëng limoni dhe vaj vegjetal. Spërkateni me xhenxhefil përpara se ta shërbeni.

Sallatë "Pranvera"

Përbërësit:

1 rrënjë e vogël selino
2-3 karota
50 gr arra,
3-4 lugë gjelle fidane,
1 tufë majdanoz
vaj ulliri ose krem, koriandër dhe kanellë për shije.

Gatim:
Pritini selinonë dhe karotat në rripa të vegjël, shtypni arrat, grijini imët majdanozin. Përziejini gjithçka me lakër, hidhni gjalpë ose krem, shtoni erëza.

Sallatë "agrume"

Përbërësit:

1 portokall
0,5 grejpfrut,
50 gr bajame
50 g embrion gruri,
1 gote leng portokalli.

Gatim:
Pritini imët tulin e portokallit dhe grejpfrutit, skuqni bajamet dhe i shtypni. Grini filizat në blender, përziejini me lëng portokalli dhe hidhini sipër sallatës.

Supë me bizele

Përbërësit:

1 filxhan bizele jeshile
zarzavate (qepë, selino, kopër), kripë për shije.

Gatim:
Ziejini bizelet për 10-12 orë. Kulloni ujin dhe vendoseni në frigorifer dhe mbini bizelet, duke i larë herë pas here, gjatë ditës. Grini në një blender bizelet dhe zarzavatet e mbirë dhe shtoni ujin në të cilin janë zhytur bizelet. Supë rekomandohet të hahet e freskët me bukë të zezë.

Pije Rejevelac (ekstrakt gruri)

Përbërësit:

1 filxhan kokrra gruri dhe bishtajore.
1 lugë kripë.

Gatim:
Hidhni kokrrat me ujë të kripur, kulloni ujin pas 20-30 minutash, lani kokrrat dhe mbushni me ujë të filtruar. Vendoseni enën në një vend të errët dhe lëreni për 10-12 orë, më pas kullojeni ujin dhe lërini kokrrat të mbijnë për një ditë pa u larë.

Kur të shfaqen filizat, mbushni kokrrat me ujë të ftohtë dhe mbajini të ngrohta për 3 ditë të tjera. Infuzioni i përfunduar do të ketë një erë të lehtë të thartë. Në bazë të rejevelacit mund të gatuani supa, ose mund ta pini 2 gota në ditë për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.

Farat e mbirë dhe kokrrat e drithërave konsiderohen si një nga llojet më të dobishme të ushqimit. Ato treten lehtësisht, kombinohen mirë me produkte të tjera dhe përmbajnë sasinë maksimale të substancave biologjikisht aktive të nevojshme për funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit të njeriut. Përveç kësaj, filizat kanë një cilësi tjetër jashtëzakonisht të rëndësishme: ato zakonisht hahen të papërpunuara dhe praktikisht nuk ruhen, gjë që u lejon atyre të konsumohen me përfitim maksimal.

Le të flasim për ato bimë, filizat e farave të të cilave janë më të përshtatshmet për t'u përfshirë në menunë ditore.

Gruri

Lakrat e grurit kanë një shije të ëmbël dhe një strukturë mjaft të fortë. Ato janë të pasura me acid askorbik dhe folik, vitamina B, vitaminë E, minerale (veçanërisht në filizat e fosforit, kaliumit, magnezit dhe kalciumit).

Përdorimi i embrionit të grurit indikohet për çrregullime të organeve të tretjes (gastrit kronik dhe kolit), si dhe për lezione ulcerative të stomakut dhe duodenit (me përjashtim të periudhave të përkeqësimit). Lakrat kanë një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit nervor, ndihmojnë për të mbijetuar efektet e stresit, normalizojnë punën e zemrës, përmirësojnë gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Rekomandohet të përfshihen në dietën e njerëzve të trashë dhe diabetik ose të prirur ndaj reaksioneve alergjike.

Burimi: depozitphotos.com

Thekra

Fidanët e thekrës janë të ngjashëm në përbërje dhe efekt në trupin e njeriut me fidanët e grurit, por, ndryshe nga ky i fundit, ato përmbajnë më pak fosfor dhe magnez, por më shumë elementë gjurmë: selen, fluor, squfur, silikon, vanadium, molibden.

Thekra e mbirë është një produkt i shkëlqyer shëndetësor. Ka një efekt të butë laksativ, aktivizon lëvizshmërinë e zorrëve dhe përmirëson përbërjen e mikroflorës së zorrëve,

Burimi: depozitphotos.com

hikërror

Hikërror i shitur nga dyqanet ushqimore nuk është i përshtatshëm për të mbirë, pasi është i pjekur. Hikërror i gjelbër përdoret për të marrë fidanë.

Produkti ka një shije të këndshme të ëmbël dhe përmban një grup të pasur mineralesh, vitaminash dhe elementësh gjurmë. Kokrrat e mbirë të hikërrorit konsiderohen si një nga burimet më të mira të bioflavonoideve: ato përmbajnë një sasi të madhe rutinë, e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen e muskujve të zemrës dhe forcon muret e enëve të gjakut.

Lakrat e hikërrorit rekomandohen të përfshihen në dietën e njerëzve që vuajnë nga hipertensioni, sëmundjet koronare të zemrës, ateroskleroza, variçet, hemorroidet, gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve. Ato janë shumë të dobishme për pacientët të cilët së fundmi kanë pasur sëmundje infektive të rrezikshme për sistemin kardiovaskular (tifo, skarlatina, fruthi, bajamet). Përdorimi i rregullt ndihmon në uljen e presionit intraokular. Ka prova që filizat e hikërrorit kanë një efekt të dobishëm në shëndetin në obezitet, diabeti dhe sëmundjet nga rrezatimi.

Burimi: depozitphotos.com

Thjerrëzat

Lakrat e thjerrëzave janë të ëmbël, me lëng, pak pikant. Ato janë të pasura me proteina, fibra, vitamina, përmbajnë shumë kalium dhe një sasi rekord të acidit askorbik - 64,41 mg për 100 g.Thjerrëzat e mbirë konsiderohen si një produkt që përmirëson përbërjen e gjakut dhe aktivizon organet gjakformuese. Është shumë e rëndësishme përfshirja e tij në dietë në periudhën vjeshtë-dimër për parandalimin e ftohjes dhe gripit.

Burimi: depozitphotos.com

Kungull

Ky është një produkt i vlefshëm, veçanërisht i dobishëm për përmirësimin e shikimit dhe aktivizimin e trurit, për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit dhe zinkut. Fidanët e farave të kungullit rekomandohen për fëmijët e moshës shkollore për të forcuar kujtesën, për të përmirësuar funksionimin e sistemit nervor dhe për të zvogëluar efektet e mbingarkesës emocionale dhe fizike.

Konsumimi i rregullt i filizave të kungujve ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit riprodhues mashkullor. Besohet se ato përmirësojnë fuqinë, ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të prostatitit, optimizojnë funksionimin e gonadave dhe ruajnë tonin e fshikëzës.

Burimi: depozitphotos.com

Luledielli

Burim i proteinave bimore, acideve yndyrore të cilësisë së lartë, vitaminave (veçanërisht vitaminës E) dhe lecitinës. Fidanët e lulediellit janë të dobishëm për dështimet e ekuilibrit acido-bazë, problemet me zemrën dhe enët e gjakut, dëmtimin e mukozës së traktit gastrointestinal dhe viskozitetin e lartë të gjakut. Ato rekomandohen të përdoren nga pacientët për të përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës; tek femrat ato zvogëlojnë simptomat e menopauzës.

Burimi: depozitphotos.com

Susam

Lakrat e susamit përmbajnë një sasi jashtëzakonisht të lartë kalciumi (deri në 1474 mg për 100 g), gjë që i bën ato të domosdoshme në dietën e njerëzve që vuajnë nga lezione të sistemit muskuloskeletor. Ka dëshmi se përdorimi i rregullt i tyre jo vetëm që ndihmon në forcimin e kockave, flokëve, dhëmbëve dhe thonjve, por madje ndihmon në rivendosjen e smaltit të dëmtuar të dhëmbëve.

Përfshirja e fidanëve të susamit në dietë rekomandohet për pacientët që kanë pësuar fraktura kohët e fundit, pacientët me artrozë, osteokondrozë dhe artrit. Është e rëndësishme që gratë ta hanë këtë produkt për parandalimin e osteoporozës. Është e nevojshme për shtatzëna, laktacion, si dhe fëmijët gjatë periudhës së ndryshimit të dhëmbëve dhe rritjes aktive të kockave.

Burimi: depozitphotos.com

Liri

Sipas përmbajtjes së vitaminave, elementëve gjurmë dhe kalciumit, filizat e farave të lirit janë të ngjashëm me farat e susamit. Përveç kësaj, ato përmbajnë substanca që sigurojnë një konsistencë rrëshqitëse, falë të cilave ato kanë veti unike. Fidanët e lirit ndihmojnë në pastrimin e traktit tretës nga toksinat, përmirësojnë gjendjen e mukozave dhe zvogëlojnë intensitetin e simptomave të hemorroideve.

Burimi: depozitphotos.com

Soja

Për shije, filizat e sojës janë të ngjashme me asparagun turshi - lëng, pak të thartë, me një nuancë pikante. Ato përmbajnë aminoacide esenciale, proteina, vitamina dhe minerale.

Përfshirja e filizave të sojës në dietën e përditshme siguron largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, uljen e vëllimit të depozitave të yndyrës nënlëkurore dhe aktivizimin e metabolizmit të proteinave. Kolina e pranishme në përbërjen e tyre ndihmon në rivendosjen e indit nervor, i cili ka një efekt të dobishëm në kujtesën dhe aftësinë për t'u përqendruar. Lecitina përmirëson gjendjen e pacientëve që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, mosfunksionimi i pankreasit dhe mëlçisë. Pektinat ndihmojnë në frenimin e rritjes së neoplazmave malinje.

Burimi: depozitphotos.com

Fasule

Për mbirje, përdoren fasule të arta dhe këndore (varietetet e kuqe konsiderohen të papërshtatshme për shkak të shfaqjes së një sasie të vogël të substancave toksike në fidanë). Produkti është i pasur me hekur, kalcium, aminoacide dhe acid askorbik. Përdorimi i tij ndihmon në rritjen e nivelit të hemoglobinës në gjak dhe normalizimin e metabolizmit. Lakrat e fasules janë të dobishme për një ndarje të përgjithshme, si dhe për një tendencë për të zhvilluar diabetin dhe aterosklerozën.

Burimi: depozitphotos.com

tërshërë

Mbijnë vetëm varietete të zhveshura të tërshërës, të cilat nuk kanë një guaskë të jashtme të fortë. Lakrat e tërshërës kanë një shije të ëmbël me një nuancë arrë. Ata kanë një efekt imunostimulues, diaforik dhe diuretik, ndihmojnë në luftimin e dysbakteriozës. Lakrat e tërshërës përfshihen në dietë për sëmundjet e veshkave, gjëndrës tiroide, trombozës, hepatitit dhe kolelitiazës. Ka dëshmi se produkti mund të përdoret për të përshpejtuar trajtimin e pacientëve që vuajnë nga tuberkulozi.