Më pëlqen të gatuaj pjata të ndryshme në furrë, kur merrni dy në një: një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore menjëherë :) Dhe tani do të doja t'ju sugjeroja të gatuani mish derri me hikërror në furrë.
Për një orë, copat e derrit, perimet dhe drithërat do të ziejnë, dhe rezultati do të jetë mish me lëng dhe hikërror aromatike të thërrmuar për një pjatë anësore! E shijshme dhe e thjeshtë ;)
Pra, merrni mish derri, hikërror, qepë, karrota, vaj vegjetal, gjalpë, ujë, kripë. Pritini mishin në copa afërsisht 4 me 4 cm Qepët dhe karotat i prisni në kubikë afërsisht 1 me 1 cm.
Skuqini mishin me qepë dhe karota derisa mishi të marrë dritë. Mund ta skuqni edhe derisa të ketë kore, kjo është opsionale. Gjatë skuqjes i shtojmë mishit pak kripë. Shpëlajeni hikërrorin.
Fillimisht vendosni mishin dhe perimet në një kallëp me kapak, më pas shtoni hikërrorin duke mbuluar shtresën e poshtme me drithërat.
Vendosni copa gjalpi në sipërfaqen e hikërrorit dhe derdhni në ujë me kripë që sapo ka vluar. Mbulojeni enën me mish dhe hikërror dhe vendoseni në furrë.
Gatuani hikërrorin me mish derri në furrë për rreth një orë në 190 gradë. Nuk duhet të mbetet asnjë lëng në pjatën e përfunduar; hikërrori do të rritet shumë në vëllim dhe do të bëhet i thërrmueshëm dhe me gëzof.
Dietat nuk mund të bëhen pa këtë kokërr, sepse falë përbërjes së tij të pasur, hikërrori i siguron një personi një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Nuk do të lodheni nga qulli nëse e gatuani duke e kombinuar me produkte të ndryshme dhe mishi është ideal për këtë qëllim dhe nuk ka rëndësi nëse është derri, shpezë apo viçi.
Si të gatuajmë hikërror me mish
Një rregull i rëndësishëm që duhet ndjekur përpara se të gatuani drithërat dhe mishin është larja e tyre e mirë dhe pastrimi i kokrrave nga mbeturinat. Pas kësaj, mishi lahet, pritet në çfarëdo forme, më pas skuqet me perime dhe më pas sillen në gjendje të gatshme, duke u kombinuar me hikërror. Mund të gatuani hikërror me mish në një kazan, tenxhere të ngadaltë ose furrë, duke e renditur në tenxhere.
Hikërror me mish në një tenxhere të ngadaltë
Para se të vendosni kokrrat në një tas, copat e mishit shpesh skuqen fillimisht, duke shtuar ushqime të tjera, për shembull, perime, nëse dëshironi. Përbërësit e skuqur përzihen me kokrra që janë hequr nga plehrat, më pas hidhet menjëherë lëngu, kriposet dhe piperohet gjella. Mishi me hikërror gatuhet në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur një nga mënyrat e disponueshme të gatimit: "Qall", "Pilaf" ose "Hikërror".
Hikërror me mish në furrë
Në mënyrë që aroma e pjatës së përgatitur t'i ngjajë qullës nga furrat e lashta ruse, është e rëndësishme të zgjidhni një bazë të përshtatshme: fileto derri të butë, viçi ose pule. Mishi duhet të marinohet, të skuqet dhe të zgjidhet hikërrori. Së pari duhet të derdhni drithërat në fund të tenxhere dhe të vendosni perime dhe mish sipër. Hikërror në furrë me mish do të gatuhet për 45 minuta.
Hikërror me mish në një tigan
Kjo drithëra e shëndetshme do të jetë shumë e shijshme nëse e zieni dhe e skuqni pak para se ta kombinoni me tulin e mishit. Pasi lëmë qullën të piqet, në një tigan përgatiten perimet: kaurdisen qepët dhe karotat, në një tjetër skuqen copat e mishit të kafshëve. Kur të gjitha produktet sillen në një gjendje gjysmë gatishmërie, hikërrori dhe mishi përzihen në një tigan dhe zihen më tej.
Recetë me hikërror me mish
Nëse dëshironi t'i shërbeni familjes suaj jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe ta bëni atë të shëndetshëm, duhet të dini se si të gatuani hikërror me mish. Ka shumë mënyra - varet nga ju që të zgjidhni, në varësi të kohës që keni dhe disponueshmërisë së pajisjeve ose enëve të kuzhinës. Zgjidhni një me mish dhe rekomandimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë ta përfundoni detyrën më shpejt.
Hikërror me mish viçi
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 206 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
Zierja e të gjithë përbërësve në një kazan është një nga opsionet më të thjeshta për të përgatitur një pjatë të tillë. Mishi i viçit dhe hikërrori shkojnë shumë, ndaj preferoni këtë lloj mishi, por nëse dëshironi mund të merrni edhe mish shpendësh. Teknologjia e përgatitjes së pjatës ndryshon pak nga recetat e pilafit, ndaj mbani mend aftësitë tuaja dhe filloni.
Përbërësit:
- qepë - 200 g;
- drithëra - 500 g;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- erëza - për shije;
- karota - 200 g;
- tul viçi - 500 g;
- salcë domate - 100 ml;
- vaj (perime) - 60 ml.
Mënyra e gatimit:
- Tulin e viçit të larë dhe të përgatitur (të prerë në kubikë) e vendosni në një kazan dhe e skuqni për 5 minuta.
- Kombinoni shkopinjtë e mishit me kore me gjysmë unazat e qepëve dhe shkopinjtë e karotës. Shtoni salcën e domates, kripën dhe sezonin. Ziejini për 10 minuta.
- Hidhni kokrrat e renditura, shtoni ujë të nxehtë në tas, duke llogaritur që të ketë dy herë më shumë lëng se hikërrori.
- Lëreni të vlojë, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni në sobë për 30 minuta të tjera.
- Përzieni përbërësit e përgatitur dhe shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma.
Hikërror me mish në tenxhere
- Koha e gatimit: 2 orë 20 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Duke menduar për një darkë që çdo pjesëtar i familjes do ta përpijë me kënaqësi të madhe, merrni parasysh këtë opsion vakt të përzemërt. Hikërror me mish në tenxhere në furrë bëhet në një mënyrë shumë të thjeshtë, por rezulton tepër e shijshme. Për ta bërë gjellën të butë, rekomandohet të përdorni supë me salcë kosi, dhe kërpudhat e skuqura do t'ju ndihmojnë ta bëni atë edhe më të shijshëm.
Përbërësit:
- karota - 2 copë;
- vaj (perime) - 30 ml;
- supë pule - 250 ml;
- kripë - 5 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kampionë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- hikërror - 80 g;
- fileto derri - 500 g;
- salcë kosi - 300 ml;
- piper i zi - 0,2 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Pas blerjes ose shkrirjes, shpëlajeni, copëtoni, marinoni fileton e derrit: vendosni copat në një tas, derdhni 2 lugë vaj në to, shtoni kripë, shtoni erëza dhe lërini të qëndrojnë.
- Lani dhe qëroni kërpudhat dhe perimet. Qepët dhe karotat i presim në kubikë, kampionët i presim në feta, i presim thelpinjtë e hudhrës.
- Skuqni mishin e derrit. Në copat që kanë kore shtoni qepën, pas pak shtoni edhe karotat. Pasi të keni skuqur ushqimin, shtoni kërpudhat me thelpinj të vegjël hudhre, kripë dhe rregulloni përgatitjen. Mbuloni pjesën e poshtme të tenxhereve me përzierjen që rezulton.
- Hidhni tre lugë drithëra në secilën tenxhere, derdhni në supë me salcë kosi të holluar.
- Gatuani duke ndezur furrën në 180 gradë. Këtë lloj pjate rekomandohet ta servirni direkt në tenxhere.
Hikërror me mish dhe kërpudha
- Koha e gatimit: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 189 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mbretëresha e drithërave është e pasur me elementë të shëndetshëm, të shijshme dhe me pak kalori. Ka shumë receta për gatimin e hikërrorit, sepse edhe stërgjyshet tona donin të përkëdhelnin familjet e tyre me këtë qull. Zbuloni se si të përgatisni një pjatë të ngjashme dhe shijoni atë që ka shije, hikërror me kërpudha dhe mish. Mishi i derrit do ta bëjë darkën tuaj më të kënaqshme dhe kërpudhat e skuqura në qepë do t'i japin një shije të veçantë.
Përbërësit:
- mish derri - 400 g;
- vaj (perime) - 3 lugë. l.;
- drithëra - 150 g;
- kampione - 350 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- hudhër - 1 thelpi;
- ujë - 500 ml;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër të thatë - 1 lugë;
- khmeli-suneli – 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Pritini kërpudhat dhe vendosini në një tigan të thatë dhe të nxehur më parë. Kur lëngu të ketë avulluar nga kampionët, shtoni vaj në to, duke i skuqur deri në kore.
- Pritini tulin e derrit në copa të mesme dhe ia shtoni kërpudhave të skuqura. Lëreni të skuqet mirë dhe më pas ziejini pak përzierjen e produkteve.
- Mishit të derrit i shtojmë qepën, hudhrën dhe karotat e prera me thikë të mprehtë. Skuqini mirë perimet.
- Shtoni drithërat, mbulojeni gjithçka me ujë dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Mish derri me hikërror në furrë
- Koha e gatimit: 2 orë 10 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 167 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Në sobë, kjo kokërr nuk del gjithmonë e thërrmuar, por nëse e gatuani në furrë, atëherë të gjitha kokrrat do të ndahen nga njëra-tjetra dhe do të ngopen në mënyrë të përkryer me mish dhe lëng perimesh. Hikërror me mish derri në furrë funksionon mirë me pothuajse çdo erëz, kështu që mund t'i zgjidhni sipas dëshirës. Mundohuni të përgatisni një darkë kaq të shijshme dhe të thjeshtë.
Përbërësit:
- mish derri - 500 g;
- karota - 1 copë;
- hikërror - 200 g;
- salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Kokrrat e hikërrorit i shpëlani mirë, mundësisht duke e ndryshuar lëngun disa herë dhe në mënyrë që ato të fryhen dhe të gatuhen më shpejt, fillimisht derdhni ujë të vluar.
- Pritini mishin e derrit, skuqni copa të vogla, duke shtuar perimet: karrota të grira dhe qepë të grira me thikë të mprehtë.
- Kur të gjithë përbërësit të lëshojnë lëng, shtoni kripë, piper dhe salcë soje. Shtoni ujë dhe ziejini përbërësit nën kapak. Hapat e mëtejshëm mund të kryhen kur mishi i derrit është gatuar.
- Vendoseni mishin e derrit të zier me perime në një fletë pjekjeje, derdhni drithërat sipër përgatitjes dhe shtoni ujë. Mbajeni enën të mbuluar për 30-60 minuta.
Hikërror i zier me mish
- Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 179 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Hikërrori konsiderohet si një nga komponentët kryesorë të një menuje të shëndetshme. Nëse vetë drithërat nuk tërheqin shumë njerëz, atëherë pothuajse të gjithë e pëlqejnë kombinimin e saj me perime dhe mish. Hikërror i zier me mish dhe perime të ndryshme, për shembull, speca zile, qepë, karrota, hudhër, rezulton me lëng, dhe erëzat e zgjedhura mirë i japin kësaj pjate një shije të pasur dhe pikante.
Përbërësit:
- hikërror - 2 lugë gjelle;
- piper zile - 200 g;
- viçi - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- karota - 2 copë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
- ujë - 2 lugë gjelle;
- paprika e ëmbël - 1 lugë;
- gjalpë (kullim) - 100 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- zarzavate - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin dhe skuqni hikërrorin për rreth 2-3 minuta. Derdhni drithërat me ujë 1:1, mbulojeni me kapak, lëreni të ziejë duke ulur nxehtësinë.
- Pritini mishin e viçit në copa të mesme, karotat i grini në rende dhe qepën e prisni në kubikë. Skuqni mishin në një tigan, duke shtuar karotat dhe qepët. Skuqeni gjithçka për 10 minuta, lëreni në zjarr tani për tani. Në mënyrë që pjata të zihet, është e nevojshme të mbyllni enën me ushqim me kapak.
- Skuqini specin në një tigan tjetër, më pas përzieni kubikët me hudhrën e shtypur, lëngun e agrumeve dhe paprikën.
- Kur mishi i viçit të jetë gati gati, shtoni piper zile dhe barishte të grira, më pas zieni gjithçka dhe përzieni me qull hikërror.
Hikërror me stil tregtar mishi
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 199 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ky proces është i ngjashëm me përgatitjen e pilafit të zakonshëm, sepse në fund qulli i hikërrorit do të dalë i thërrmuar dhe mjaft aromatik dhe copat e mishit do të rrjedhin drejtpërdrejt. Në fund të gatimit, mund të shtoni pak gjalpë në kazan me përbërësit - kjo do t'i japë gjellës një shije të veçantë. Hikërror i stilit tregtar me mish bëhet në një kazan ose në një tenxhere të ngadaltë - zgjedhja është e juaja.
Përbërësit:
- fileto derri - 300 g;
- hikërror - 2 lugë gjelle;
- karota - 1 copë;
- majdanoz - 20 g;
- kripë - 1 lugë;
- hops-suneli - 1 lugë;
- kopër - 20 g;
- vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
- qepë e bardhë - 1 copë;
- piper i zi - 0,5 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Lani mishin e derrit, hiqni çdo yndyrë të trashë dhe copëtoni.
- Ngrohni vajin dhe skuqni copat e përgatitura të mishit të derrit. Menjëherë kriposni pjesën e punës, spërkatni me piper dhe hop të sunelit. Përziejeni mishin e derrit gjatë skuqjes për të siguruar gatimin e njëtrajtshëm të secilës pjesë. Pasi të jenë gatuar, i transferojmë kubet e filetos në një kazan.
- Prisni qepën, grijeni karrotën në rende, skuqeni në një tigan të nxehtë. Dërgoni perime të buta pas mishit të derrit.
- Shpëlajeni drithërat dhe shtoni në produkte të tjera.
- Hidhni ujë të vluar (2:1) mbi përbërësit e pjatës së stilit tregtar dhe ziejini, duke ulur nxehtësinë.
- Pritini zarzavatet, hidhini në një kazan dhe ziejini të gjitha së bashku.
Hikërror me mish - recetë me lëng mishi
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Një recetë hap pas hapi do t'u tregojë të gjithëve se edhe qulli i përditshëm mund të jetë i larmishëm dhe të bëhet edhe më i shijshëm. Një shembull kryesor i kësaj është hikërrori me lëng mishi. Ju mund të zgjidhni çdo mish për pjatën, por fillimisht do t'ju duhet ta gatuani para se ta shtoni në produkte të tjera. Shikoni këtë opsion për përgatitjen relativisht të shpejtë të qullës së hikërrorit.
Përbërësit:
- vaj (perime) - 4 lugë. l.;
- qepë, karrota - 1 pc.;
- supë - 250 ml;
- barishte të thata - për shije;
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- fletë dafine - 1 copë;
- viçi - 400 g;
- kripë - 1 lugë;
- drithëra - 250 g;
- piper - 0,2 lugë;
- domate - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Zieni mishin e viçit, duke i shtuar kripë në ujë. Bëjeni lëngun me gjethe dafine dhe shtoni pak piper. Pritini pjesën e përfunduar në kube.
- Ziejeni hikërrorin.
- Vendosni copat e vogla të qepës në një tigan me vaj vegjetal, skuqni dhe vazhdoni procesin duke shtuar kubikë karrote.
- Grini tulin e domates, përzieni me perime, skuqni gjithçka.
- Mishit të viçit i shtojmë salcën e domates dhe qepës dhe e lëmë në furrë për 2 minuta të tjera. Hidhni lëngun, ziejini lëngun, duke e mbuluar enën.
- Përziejmë miellin me ujë, e derdhim në mishin e zier dhe e rregullojmë përgatitjen. Fikni zjarrin derisa lëngu të vlojë.
- Hidh lëng mishi mbi qull të zier.
Hikërror me mish dhe perime
- Koha e gatimit: 1 orë 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 148 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të bëni pothuajse çdo drithëra, për shembull, hikërror, me lëng edhe pa lëng mishi. Qull hikërror me perime dhe mish është një pjatë anësore e shkëlqyer, e pasur me lëndë ushqyese të ndryshme dhe ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori për 100 gram peshë. Mundohuni të diversifikoni shijen e zakonshme të qullës duke e përgatitur atë me perimet tuaja të preferuara.
Përbërësit:
- ujë - 2 lugë gjelle;
- piper - 0,2 lugë;
- viçi - 300 g;
- piper zile - 200 g;
- paprika e bluar - 1 lugë;
- qepë - 2 copë;
- hikërror - 2 lugë gjelle;
- gjalpë - 100 g;
- zarzavate - 1 tufë;
- hudhër - 2 thelpinj.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin, vendosni një copë në një tigan, skuqni drithërat duke e ndezur zjarrin më të lartë. Hidhni ujë, mbylleni enën, ziejini qullën duke e ulur gazin.
- Pritini mishin e viçit në kube. Ata që preferojnë viçin e ri mund t'i bëjnë copat më të mëdha.
- Pasi të keni ngrohur një tigan të pastër, derdhni vaj në të, skuqni lehtë kubet e mishit në sipërfaqen e tij, më pas kaloni gjysmë unazat e qepës dhe karotat e grira duke përdorur vrimat e mëdha të një rendeje. Pasi të keni skuqur ushqimin për 10 minuta, hidhni ujë, mbuloni enën dhe lërini përbërësit për 40 minuta.
- Hiqni farat nga specat zile shumëngjyrëshe të qëruara, pritini në kubikë, skuqini për disa minuta, duke i shtrydhur hudhrat dhe pak lëng agrumesh.
- Shtoni specat aromatike të skuqura në mish, më pas derdhni barishtet e grira, zieni përmbajtjen dhe më pas dërgojini në tigan, ku qulli i zier tashmë është gati.
Si të përgatisim lëng mishi me mish për hikërrorin
- Koha e gatimit: 55 minuta.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 78 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Hikërrori nuk është vetëm një pjatë anësore e njohur, por është edhe më e shëndetshme dhe më e shijshme nga të gjitha qullët. Shumë njerëz e gatuajnë atë me qepë dhe feta kërpudhash, dhe adhuruesit e pjatave me mish nuk mund ta imagjinojnë atë pa mish derri ose viçi. Çfarë duhet të gatuaj me hikërror të mishit? Për lëngshmëri dhe shije të mrekullueshme të qullës, mund të bëni salcë. Lëng mishi për hikërrorin me mish viçi është shumë i thjeshtë për t'u bërë.
Përbërësit:
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- qepë - 1 copë;
- fileto viçi - 500 g;
- paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
- karrota - 1 pc.;
- ujë (për makarona) - 0,5 lugë gjelle;
- supë - 2 lugë gjelle;
- zarzavate - për shije;
- erëza, kripë - për shije;
- vaj (kulloni) - 3 lugë. l.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini pak gjalpë, skuqni fileton e grirë të viçit, duke e trazuar gjatë gjithë kohës pjesën e punës.
- Hidhni lëngun mbi copat e filetove dhe ziejini pak përmbajtjen e tiganit.
- Në një tigan të veçantë skuqni qepën, prisni pak, përzieni me karotat dhe mishit i shtoni perimet.
- Shkrijmë dy lugë gjalpë në një tenxhere, skuqim miellin aty duke e holluar me pak ujë të nxehtë. Masën e trazojmë gjatë gjithë kohës dhe kur të bëhet kremoze ia shtojmë mishit.
- Ziejeni mishin me lëng mishi, duke shijuar periodikisht mishin e viçit, fikeni sobën kur filetoja të jetë e butë. Spërkateni përgatitjen me barishte.
Video: Si të bëni hikërror me mish
Përshëndetje zonjët e mia të dashura! Gjithmonë përpiqem të zgjedh pjata të thjeshta dhe të lehta për t'u përgatitur në mënyrë që të jenë të shijshme, të shëndetshme dhe të mos marrin shumë kohë. Dhe sot do t'ju tregoj se si të gatuani në mënyrë të shijshme hikërror me mish, të pjekur në furrë, dhe më pas ju pret një recetë hap pas hapi me foto. Shpresoj se ju dhe familja juaj e dashur do t'ju pëlqejë kjo metodë e përgatitjes së qullit të shëndetshëm të hikërrorit.
Kjo ishte hera e parë që mësova se hikërrori është shumë i dobishëm për njerëzit. Kur isha ende në shkollën e mjekësisë dhe kishim një mësim për ushqyerjen e bebeve. Hikërrori në fakt përmban shumë substanca të dobishme, dhe gjithashtu absorbohet dhe tretet lehtësisht nga trupi.
Dashuria ime për hikërrorin ka ndryshuar gjatë disa viteve nga adhurimi i madh në urrejtje të ashpër. Në moshë të re më pëlqente aq shumë qulli i hikërrorit, saqë e haja për mëngjes, drekë dhe darkë. Më pas filloi ngopja dhe unë nuk gatuaja hikërror për disa vite.
Ishte një kohë kur humba kilogramët e tepërt me ndihmën e një diete me hikërror. Po, humba peshë, por pas një sprove të tillë, edhe mendimi i hikërrorit më sëmuri, pa përmendur erën dhe pamjen e saj.
Faleminderit Zotit gjithçka është kthyer. Nuk do të them që e dua përsëri hikërrorin dhe e ha disa herë në ditë, por herë pas here bëj qull të shijshëm prej tij. Më pëlqen shumë hikërrori me mish të pjekur në furrë. Nëse kam humor, mund ta gatuaj në tenxhere të ngadaltë, por në furrë del shumë më e shijshme.
Si të gatuajmë hikërror me mish në furrë
Produktet
- hikërror - 350 gr.
- Mish - 400 gr.
- Qepë - 1-2 copë.
- Karota - 1 e madhe ose 2-3 e vogla
- Ujë - 900 ml.
Recetë hap pas hapi për gatimin e hikërrorit me mish në furrë
Për këtë pjatë mund të përdorni çdo mish që ju pëlqen. Por nëse merrni mish viçi, atëherë mbani mend se koha e gatimit do të rritet, pasi viçi kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.
Pra, presim mishin në kubikë të vegjël. 
Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni derisa të gatuhet. I skuq deri në kafe të artë sepse kështu më pëlqen më shumë. Në fund mishit i shtoj kripë sipas shijes dhe erëza. 
E vendosa mishin e përfunduar në një kazan. 
Ndërsa mishi është i skuqur, qëroj qepën dhe e pres në gjysmë unaza. 
Karotat gjithashtu duhet të qërohen dhe grihen në një rende të trashë. 
Hidhni pak më shumë vaj vegjetal në tiganin në të cilin ishte skuqur mishi, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. 
I hedh karotat në qepë dhe i kaurdisim edhe për 5-7 minuta. 
E vendosa salcën në një kazan sipër mishit. 
Lani hikërrorin dhe vendoseni në një kazan sipër mishit me salcë. Në këtë fazë mund të shtoni gjalpë. Receta origjinale tregoi se qullit duhet t'i shtohen 90 gramë. Vajrat. Por nuk e shtova, sepse hikërrori përmbante edhe mish edhe vaj vegjetal. Nëse shtoni edhe gjalpë, do të jetë një provë e vërtetë për mëlçinë. Por nëse nuk keni probleme me mëlçinë, mund të shtoni një copë gjalpë. Por hikërrori rezulton pak i yndyrshëm edhe pa të. Hidhni ujë, shtoni erëza dhe kripë sipas shijes dhe futeni në furrë. 
Gatuani në 200-220C për 1-1,5 orë.
Por unë do t'ju them sinqerisht, unë e pjekim hikërrorin në furrë pak më shumë, kështu që të dalë më i pasur, si direkt nga furra.
Kjo është e gjitha, hikërror me mish të pjekur në furrë është gati, tani mund të shërbehet.
Ju bëftë mirë!
Një pjatë e shijshme - mish derri me hikërror në furrë. Hikërrori i thërrmueshëm dhe mishi i butë me lëng në tenxhere individuale do të dekorojnë tavolinat festive dhe ato të përditshme. Hikërrori i stilit tregtar me mish derri do të jetë një recetë e domosdoshme në librin e gatimit të çdo amvise. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, të gjithë mund të vendosin vetë se çfarë t'i shtojnë asaj. Më poshtë është receta e tij klasike.
Përbërësit për hikërror me mish derri në një tenxhere
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- Supë e mishit - 500 ml.
- Mish derri - 500-700 g.
- Domate me mish - 2 copë.
- Karota - 2-3 copë.
- Qepë - 2-3 copë.
- Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe.
- hikërror - 400 g.
- Vaj për tiganisje.
- Erëza.
Përgatitja
Para se të filloni të gatuani mishin e derrit me hikërror në furrë, duhet të gatuani supën. Sigurisht, mund ta zëvendësoni me ujë, por më pas shija nuk do të jetë e pasur. Përdorimi i një kubi bouillon gjithashtu nuk do të funksionojë, pasi përmban një sasi të madhe të përmirësuesve të shijes. Prandaj, kur zgjidhni mishin e derrit, duhet të zgjidhni një copë me kockë, por jo shumë të yndyrshme. Ndani kockën nga mishi dhe copat e yndyrës. Kjo do të bëhet baza e supës sonë. Gatuani mishin në ujë me kripë.
Ndërkohë që lëngu i mishit të derrit po gatuhet në një tenxhere me hikërror në furrë, le të fillojmë me perimet. Qëroni qepën. Nëse keni llamba të mëdha, atëherë 2 copë do të jenë të mjaftueshme. Pritini imët qepën e qëruar. Qërojmë edhe karotat dhe i presim në kubikë.
Shpëlajeni mirë mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla, nëse dëshironi, mund ta rrihni lehtë mishin përpara se ta prisni në feta. Lëreni mishin mënjanë.
Hidhni vaj në një tigan të thellë dhe shtoni qepët. Gjithmonë kaurdisni fillimisht qepën; kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se perimet e tjera. Tani shtoni kubet e karotës dhe përzieni. Pas disa minutash shtoni mishin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbyllni kapakun për disa minuta.
Ndërsa perimet dhe mishi i derrit zihen, duhet të lani domaten dhe gjithashtu ta prisni në kubikë dhe më pas ta shtoni në tigan. Tani shtoni erëza dhe kripë dhe përzieni gjithçka. Vendosim gjethe dafine. Shtoni një lugë lëng mishi në përgatitjen tonë dhe ziejini për 10 minuta. Kur mishi i derrit të jetë gati, hiqni gjethen e dafinës, pasi nuk është më e nevojshme.
Ndërsa gjithçka është duke zier, hikërrori duhet të lahet mirë dhe të ndahen kokrrat e zeza. Tani vendosni hikërrorin në tenxhere. Më pas vendosim mishin e derrit me perimet në një tenxhere dhe e mbushim me lëng mishi. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tenxhere.
Piqni mishin e derrit me hikërror në furrë për 45 minuta. Temperatura e furrës - 180-190 gradë. Shtoni gjalpin në pjatën e përfunduar dhe shërbejeni të nxehtë. Për ata që nuk kanë rehat kur hanë në tenxhere, gjella mund të transferohet në një pjatë të thellë.
Mish derri i stilit tregtar me hikërror dhe kërpudha
Kjo recetë e thjeshtë është e përshtatshme për ata që e duan kombinimin e mishit dhe kërpudhave. Një pjatë ushqyese dhe e shijshme që do t'ju kënaqë me lehtësinë e përgatitjes. Përveç kësaj, pjatat e gatuara në një tenxhere nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Mishi i derrit i pjekur me hikërror dhe kërpudha ka një kombinim të mrekullueshëm të shijes dhe aromës.
Përbërësit e recetës:
- Kampionët - 250-300 g.
- Karota - 1-2 copë.
- Erëza dhe kripë.
- Mish derri, tul - 400-500 g.
- Hikërror - 450-500 g.
- Qepë - 1-2 copë.
- Vaj për tiganisje.
- Supë e mishit - 500 ml.
Hapat e përgatitjes së recetës
Faza 1. Shpëlajeni dhe thani mishin e derrit. Rrihni lehtë mishin me çekiç dhe priteni në copa të vogla. Spërkateni me kripë të stazhonuar dhe lëreni mënjanë.
Faza 2. Qëroni qepën dhe përvëloni fillimisht me ujë të nxehtë dhe më pas me ujë të ftohtë. Më pas e presim imët. Karotat duhet të qërohen dhe të priten në kubikë ose shirita, nuk kanë nevojë të grihen.
Faza 3. Lani kampionët dhe pritini në kubikë të vegjël. Nëse nuk ka kampionë, mund të përdorni çdo kërpudha tjetër, përfshirë kërpudhat e ngrira.
Faza 4. Vendosni dy tigane në zjarr. Në të parën skuqim qepët, në të dytën skuqim copat e mishit. Skuqini mishin e derrit për disa minuta dhe më pas shtoni karotat dhe kërpudhat, përzieni gjithçka mirë. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë e shtojmë në tiganin me mish. Dhe ziej për disa minuta të tjera.
Faza 5. Shpëlajeni hikërrorin tërësisht derisa uji të bëhet i pastër dhe gjithashtu hiqni kokrrat e këqija.
Faza 6. Vendoseni pjekjen në tenxhere qeramike dhe vendosni sipër drithërat. Mbushni gjithçka me lëng mishi. Supa duhet të përgatitet paraprakisht. Mund të përdoret çdo supë, përfshirë lëngun e perimeve. Nëse nuk ka supë, atëherë përdorni ujë të nxehtë me shtimin e kripës pikante dhe erëzave. Vendosni një gjethe të vogël dafine në çdo tenxhere.
Faza 7. Vendosni tenxheret me hikërror dhe mish derri në një furrë të ftohtë. E ngrohim deri ne 200 grade. Hikërror i stilit tregtar me mish derri duhet të gatuhet për një orë. Para se ta shërbeni, hiqni gjethet e dafinës dhe shtoni gjalpë.
Kuzhinierët e shtëpisë do t'i kenë të dobishme sekretet e mëposhtme:
- supë për mish derri me hikërror në furrë mund të jetë jo vetëm mish, por edhe pulë, si dhe perime:
- para se të mbushni tenxheret, këshillohet t'i përvëloni me ujë të valë;
- Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime;
- mishi i derrit mund të zëvendësohet me çdo mish tjetër;
- kur zgjidhni mish për një pjatë, përqendrohuni në varietetet me pak yndyrë;
- Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë pjatë pa shtuar mish, duke e zëvendësuar me ndonjë kërpudha ose një përzierje të disa llojeve të kërpudhave.
