Ako uchovať brezovú šťavu bez varu. Príprava brezovej šťavy na zimu. Recept s vetvičkami čiernych ríbezlí

Príjemné deja vu

Každý už od detstva pozná brezovú šťavu, čo je bezfarebná, mierne zakalená voda s príjemnou sladkou chuťou. Každú jar, od polovice marca do konca apríla, sa aktívne zbiera. Na to stačí urobiť zárez do stromu a vložiť tam žľab, cez ktorý bude šťava vytekať do vopred pripravenej nádoby. Potom musíte toto všetko nechať jeden deň a hneď nasledujúci deň si môžete vychutnať skvelý prírodný nápoj.

Ale, žiaľ, nevydrží vôbec dlho – pri izbovej teplote najviac dva dni a na chladnom mieste jej životnosť predĺžite až na tri-štyri dni. Poďme zistiť, ako konzervovať brezovú šťavu a zachovať jej chuť aspoň na niekoľko mesiacov.

Konzervovanie doma

Na uchovanie brezovej šťavy doma bez väčších problémov je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: 1,5-2 litre brezového nápoja, 0,25 kg cukru, asi 6-8 g kyseliny citrónovej.

Ďalej vyberieme potrebné náčinie na pasterizáciu. Zozbieranú šťavu prefiltrujeme cez gázu, aby sme ju očistili od nečistôt. Potom pridajte vyššie uvedené prísady a nechajte variť na miernom ohni. Kým sa nápoj varí, snažte sa ho čo najčastejšie miešať a nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varenia. Ak sa tak nestane včas, v hotovom výrobku sa môže vytvoriť nepríjemná červeno-žltá farba.

sediment Teraz sa objavuje jasnejší obraz o tom, ako uchovávať brezovú šťavu doma.

Medzitým sa musíte uistiť, že nápoj neprejde fázou varu. Akonáhle sa začnú objavovať prvé bubliny, okamžite ho odstráňte z ohňa.

Potom musíte brezovú šťavu vyčistiť ešte dôkladnejšie. Aby sme to urobili, ešte raz ho prepasírujeme cez sito a gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Toto je prakticky celá odpoveď na otázku, ako zachovať brezovú šťavu. Potom už zostáva len naliať a zavrieť viečkami. Keď sú všetky jedlá naplnené šťavou, otočíme poháre hore dnom a necháme ich v tejto polohe jeden deň. Po uplynutí tejto doby ich opäť otočíme do pôvodnej polohy a odložíme na chladné miesto pre lepšie skladovanie nápoja.

Poďme teraz zistiť, či je konzervovaná brezová šťava pripravená vlastnými rukami skutočne zdravá.

Začnime tým, že čerstvý, práve zozbieraný nápoj bude nepochybne užitočný pre každého človeka. V nedávnej minulosti sa ňou liečili dokonca aj pacienti s tuberkulózou. Brezová šťava je indikovaná aj pre ľudí trpiacich alergiami a kožnými chorobami. Nápoj je účinný aj v boji proti tínedžerskému akné na tvári. Ale, bohužiaľ, po niekoľkých hodinách stráca všetky tieto liečivé vlastnosti.

Hoci dnes už vieme, ako konzervovať brezovú šťavu, z vyššie uvedeného je jasné, že po spracovaní v tomto nápoji nezostane nič užitočné. Ale ani to nemôže ublížiť. Pri konzumácii si jednoducho vychutnáte jeho veľmi príjemnú chuť. A ak počas procesu konzervovania pridáte do tejto šťavy nejaké ovocie a bobule (hrozno, jablká, hrušky atď.), Bude to ešte chutnejšie. Nie je hanba podávať taký úžasný kompót. A verte, že doplnok nikto neodmietne.

Brezová šťava má mnoho prospešných vlastností a má priaznivý vplyv na organizmus. Okrem toho veľmi dobre uhasí smäd. Žiaľ, pre jeho krátku trvanlivosť je potrebné siahnuť po rôznych spôsoboch spracovania a konzervácie, aby sa uchoval dlhšie.

Zachovanie

Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob konzervácie brezovej šťavy je stáčanie do pohárov. Existuje mnoho spôsobov, v závislosti od vkusu a schopností. Počas sovietskych čias bolo najpopulárnejším spôsobom priemyselného konzervovania šťavy jej konzervovanie v 3-litrových nádobách s cukrom a citrónovou šťavou. Šťava bola kyslá, kyslá a dosť bohatá na chuť. Dnes sa konzervácia o niečo skomplikovala rôznymi prísadami. Do brezovej šťavy začali pridávať liečivé bylinky, čerstvé citrusové plody atď.

Universal znamená použitie výlučne prírodných zložiek bez umelo izolovaných oxidačných činidiel. Na uchovanie 3 litrov brezovej šťavy budete potrebovať 2 polievkové lyžice cukru a štvrť citróna alebo akéhokoľvek citrusového ovocia spolu s kôrou.

Nádoba sa sterilizuje a pridá sa do nej cukor a citrusy. Brezová šťava sa privedie do varu, naleje sa do pripravenej nádoby a uzatvorí sa sterilizovaným vekom. Valcovaná šťava sa prevráti na veko a zabalí sa do tepla na ďalšiu sterilizáciu.

Alternatívne metódy konzervácie

Kvas vyrobený z brezovej šťavy je veľmi chutný a dá sa dlho skladovať. Brezová šťava (10 litrov) sa naleje do akejkoľvek dostupnej nádoby a naleje sa za hrsť hrozienok. Pre lepšie kvasenie a pre dodanie špeciálnej chuti kvásku môžete pridať niekoľko ražných sušienok. Krekry možno nahradiť sladom. Na zlepšenie chuti sa opäť pridáva citrónová kôra. Variácie fermentácie sú dosť rôznorodé. Niektorí ľudia dávajú prednosť použitiu droždia pre rýchlejšie výsledky. V každom prípade proces fermentácie pokračuje najmenej týždeň a takmer okamžite môžete začať piť kvas. Hotový kvas sa skladuje na chladnom mieste niekoľko mesiacov.

Niektoré gazdinky s mrazničkami zvládli mrazenie brezovej miazgy. Zaberá však veľa miesta a tento spôsob skladovania je nepraktický. Oveľa výhodnejšie je použitie varu na zvýšenie koncentrácie a následné riedenie vodou na konzumáciu. Za týmto účelom sa brezová šťava odparuje pri teplote 60 °C, kým sa objem nezníži o 75 % a naleje sa do pohárov.

Zdroje:

• Brezová šťava
• Brezová šťava: ako piť, ako skladovať

Tradične sa brezová šťava pije ihneď po zbere, kým stratí svoju sviežosť a maximálny úžitok. Môže sa skladovať v chladničke alebo pivnici 2-3 dni, počas ktorých sa nepokazí. Potom však nevyhnutne kysne, kvasí a premení sa na toxickú tekutinu. Ľudia, ktorí už od nepamäti vedia o liečivých vlastnostiach brezovej šťavy, sa ju však naučili skladovať v zime. Mnohé z týchto receptov sa používajú dodnes.

Budete potrebovať

• - brezová šťava;
• - kryštálový cukor;
• - hrozienka;
• - kvasnice;
• - sušené ovocie;
• - poháre alebo fľaše na skladovanie šťavy;
• - kovové veká a zátky.

Inštrukcie

Fermentácia. Vezmite 3 litre brezovej šťavy, 6 lyžičiek. kryštálový cukor a 10-15 hrozienok. Šťavu nalejte do čistej 3-litrovej nádoby udržiavanej nad parou 10 minút, vylejte piesok a pridajte umyté hrozienka. Všetko dobre premiešame a prikryjeme voľnou pokrievkou alebo balónom. Po 2-3 dňoch sa v tégliku vytvorí vysoko sýtený nápoj príjemnej chuti, v ktorom zostane všetka brezová šťava. Tento nápoj je možné skladovať pomerne dlho na chladnom mieste v nádobách s uzavretými viečkami.

Zachovanie. Nalejte brezovú šťavu do smaltovanej panvice a zohrejte na 80 °C. V žiadnom prípade ju nepriveďte do varu. Horúcu šťavu rýchlo nalejeme do pripravených, t.j. fľaše alebo poháre vopred naparené vriacou vodou. Fľaše prikryte zátkami (voľne), poháre viečkami a vložte ich do veľkého hrnca s vodou zohriatou na 90 °C na pasterizáciu. Udržujte ich v tejto panvici umiestnenej na sporáku na najnižšom ohni 20-30 minút. Potom fľaše pevne uzavrite zátkami a zrolujte ich kovovými viečkami. Skladujte na tmavom mieste.

Prácu si môžete uľahčiť vylúčením pasterizácie. Aby ste to dosiahli, po naliatí zohriatej šťavy do fliaš a pohárov ich ihneď pevne uzavrite zátkami a kovovými viečkami, rýchlo ich zabaľte do starých prikrývok (kožušiny, šály, šály) a odložte, kým prirodzene nevychladnú. uložené na tmavom mieste.

Kvasnicový kvas. Vezmite 1 liter brezovej šťavy, 15-20 gramov čerstvého (lisovaného) droždia alebo 5-6 gramov sušeného droždia a 5-10 hrozienok. Šťavu zohrejte v smaltovanej panvici na 30-35oC, potom ju nalejte do pohára alebo fľaše, pridajte droždie a hrozienka. Zatvorte pevným vekom a umiestnite na chladné a tmavé miesto. Kvas bude hotový o 2 týždne. Pri nedostatku tepla a svetla sa môže skladovať až 6-8 mesiacov.

Kvas. Na prípravu tohto kvasu budete potrebovať 5 litrov brezovej šťavy a 800 gramov sušeného ovocia (ak máte menej šťavy, znížte množstvo sušeného ovocia). Šťavu nalejte do smaltovanej, sklenenej alebo keramickej misky, prikryte uterákom a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Pri prvých príznakoch kvasenia (zakalenie, ostrovčeky peny, kyslý zápach a pod.) pridajte dôkladne umyté sušené ovocie, opäť prikryte utierkou a odložte na chladné a tmavé miesto. Po 2 týždňoch preceďte hotový kvas cez sito alebo gázu a nalejte do pohárov alebo fliaš, uzatvorte pevnými viečkami (zátky). Tento kvas sa skladuje v chladničke alebo v pivnici až do nasledujúcej sezóny zberu brezovej šťavy.

Sirup. Položte smaltovanú panvicu s brezovou šťavou na mierny oheň a odparujte, kým sirup nezhustne. Konečný produkt by mal mať konzistenciu čerstvého medu a jemný citrónový odtieň. Zvyčajne obsahuje 60% cukru a vydrží takmer navždy, rovnako ako prírodný med. Môže sa pridať do čaju, kompótov a želé, zriediť vodou a použiť ako ovocný nápoj.

Brezová šťava obsahuje životnú energiu štíhleho stromu. Je bohatá na mikroelementy, vitamíny, osviežuje a pôsobí liečivo. Ako správne zrolovať brezovú šťavu doma? Odpoveď na túto otázku spočíva v rôznych receptoch na konzerváciu s použitím citrónu, pomaranča a kyseliny citrónovej.

Voňavý, priezračný džús nie je len chutný nápoj s originálnou chuťou, ale celá prírodná lekárnička v jednom pohári. „Brezové slzy“ obsahujú fytoncídy, organické kyseliny, enzýmy a takmer všetky mikroelementy potrebné pre ľudské telo.

Pozor! Aby ste sa zbavili rôznych chorôb a posilnili telo, odporúča sa piť od 8 do 10 litrov. brezovej miazgy za rok.

Zvláštnosťou šťavy je, že je štruktúrovaná a má toľko jedinečných vlastností, že je dosť ťažké všetko vymenovať. Stačí povedať, že brezová šťava má výrazný protinádorový účinok a antioxidačné vlastnosti. Okrem toho rozpúšťa kamene v močovom mechúre a obličkách, používa sa pri liečbe vredov, bronchitídy a tuberkulózy. Pôsobí antihelminticky a diureticky, posilňuje imunitný systém a chráni pred nedostatkom vitamínov. A dokonca sa používa na zbavenie sa vrások. V skutočnosti ide o jedinečný liek.

Kedy a kde sa zbiera brezová šťava?

„Brezové slzy“ sa zbierajú počas jarného topenia snehu, kým strom nezdobia mladé lepkavé listy. V apríli začnú brezy aktívne vytekať miazgu a doslova „plačú“ a vylučujú číru tekutinu.

Brezová šťava sa zbiera na jar

Doba zberu je krátka, iba 15-20 dní, a počas tejto doby skúsení zberači vylúhujú dostatok šťavy na pitie a na uskladnenie pre budúce použitie.

Mimochodom, kupovaná brezová šťava v klasickej trojlitrovej nádobe je len zdanie čerstvej liečivej tekutiny. Ak budete mať šťastie a ocitnete sa v správnom čase v Bielorusku alebo strednom Rusku, tak túto šancu môžete využiť.

Proces extrakcie „univerzálnej medicíny“

Ťažba akejkoľvek hodnoty si vyžaduje znalosti, zručnosti a nástroje. Na zber tekutiny sú vhodné iba dospelé brezy s priemerom kmeňa 20 cm a viac.V kmeňoch 20-25 cm sa vyvŕta jedna diera, 25 - 35 cm - dve.

Dospelá breza môže dať až 6 litrov za deň. šťavy, ale je lepšie zbierať 2 litre. z každého stromu.

Pozor! Je vedecky dokázané, že správny zber miazgy neškodí brezovým hájom a lesom. Naopak, počas niekoľkých rokov intenzívnej výroby sa tok miazgy stáva výdatnejším.

Sprievodca zbieraním liečivej tekutiny krok za krokom:

1. Najprv musíte odstrániť časť kôry vo výške 40 cm od zeme.
2. Vŕtačkou vyvŕtajte otvor do 5 cm.
3. Vložte žľab, akúkoľvek hadičku, priehľadné lekárske kvapkadlo alebo gázu, cez ktorú budú kvapky tiecť.
4. Položte zbernú nádobu na zem a spustite do nej koniec rúrky alebo žľabu. Najlepšie podmienky na bohatú „úrodu“ sú slnečné počasie a čas od 12 do 18 hodiny.
5. Ako hovoria praktici, nie je potrebné stráviť 24 hodín pred zariadením. Stačí 1-2 krát skontrolovať. o deň.
6. Po obdržaní 2 litrov „univerzálneho lieku“ sa otvor vyplní machom alebo tyčinkou ošetrenou prírodným repelentom proti škodcom.

Príprava brezovej šťavy na zimu s kyselinou citrónovou

Milovníci drevitých nápojov zvyčajne konzumujú časť šťavy ihneď po extrakcii a časť si nechajú na konzervovanie. Správnym spracovaním možno zachovať väčšie percento jedinečných prospešných látok obsiahnutých v „brezových slzách“.

Poradenstvo. Hlavnou vecou je zabrániť varu nápoja, inak sa stratia niektoré liečivé vlastnosti.

Ak chcete začať pracovať, musíte pripraviť sklenené nádoby, 5 litrov. číra šťava, 25 gr. kyselina citrónová, 630 g. Sahara. Po pridaní týchto prísad získa šťava so slabou chuťou jasnú sladkosť a miernu kyslosť.

Kroky konzervovania:

1. Nalejte všetku šťavu do hrnca a položte na mierny oheň. Hneď ako sa objaví pena, musí sa odstrániť. Ak sa objavia bubliny, ktoré naznačujú začiatok varu, rýchlo vypnite oheň.
2. Do nápoja pridajte kyselinu citrónovú a cukor.
3. Pred naliatím brezovej šťavy do sterilných pohárov ju prefiltrujte cez jemné sitko alebo gázu.
4. Poháre alebo fľaše zakryte viečkami a po vychladnutí ich odložte na chladné miesto. Niektorí ľudia odporúčajú ponechať zákruty v horúcej vode asi 15 minút. na dodatočnú sterilizáciu.

Brezový nápoj s citrónom alebo pomarančom

Brezová šťava s jemnou citrusovou vôňou osloví aj tých, ktorí nemajú radi číre nápoje. Výpočet ingrediencií pre tento recept je veľmi jednoduchý:

• celkový objem 3-litrových plechoviek by sa mal rovnať počtu litrov šťavy;
• Každá nádoba bude trvať 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 plátok citróna alebo pomaranča. Čo presne použiť, závisí od vášho vkusu. Na začiatok môžete niekoľko prírezov uzavrieť citrónom a niektoré pomarančom.

Poradenstvo. Zaujímavú variáciu receptu navrhli obyvatelia obce lemujúcej brezový les. Namiesto ovocia dávajú do téglikov cucacie cukríky: čučoriedky alebo vojvodkyňu.

Kroky varenia:

1. Šťavu privedieme do varu.
2. Rýchlo vypnite a nalejte do pripravených nádob.
3. Do každej nádoby vložte určené množstvo cukru a ovocia.

Konzervácia brezovej šťavy s mätou, mandarínkami a sušeným ovocím

Priehľadná brezová šťava pre kuchára je pre umelca ako prázdny list papiera Whatman. Ku konzervovaniu môžete pristupovať kreatívne a vylepšiť chuť nápoja rôznymi prísadami:

1. Zozbieraná a precedená šťava sa privedie do varu a vypne sa.
2. Do aromatickej tekutiny pridajte vetvičku mäty, plátok ošúpanej mandarínky a pár plátkov citróna. Je to lepšie bez kôry, bude to mať horkú pachuť.
3. Potom pridajte vopred umyté sušené ovocie. Napríklad hrozienka alebo šípky.
4. Pridajte kyselinu citrónovú do panvice v pomere ½ lyžičky. na 10 l. šťava Opäť priveďte do varu a nalejte do pripravených nádob.

Vynikajúci nápoj. Šťava plus odrezky ríbezlí

Priaznivci bezfarebnej šťavy s hladkou, jemne sladkastou chuťou a výraznou arómou si vychutnajú nálev s odrezkami ríbezlí. Princípy jeho prípravy sú rovnaké ako v predchádzajúcich verziách. Konáre stačí vopred umyť a nastrihať, aby sa dobre zmestili do zaváracích pohárov. Potom ich vložte do sterilných nádob a zalejte horúcou precedenou brezovou šťavou. Vynikajúci nápoj na zimu je pripravený!

Kvas napustený dreveným nápojom

Jedným z pôvodných receptov na uchovanie „brezových sĺz“ je príprava kvasu.

Na získanie fermentovaného nápoja je potrebné zohriať brezovú šťavu na 30 °C. Pridajte 15-20 g do panvice s tekutinou. droždie a pár hrozienok. Ak máte radi citrusové príchute, môžete si do nápoja pridať citrónovú kôru. Poslednou fázou prípravy je fermentácia počas 2 týždňov.

Poradenstvo. Veko brezového kvasu sa musí počas fermentácie pravidelne odstraňovať, pričom sa uvoľňujú výsledné plyny.

Vďaka tomu sa šťava zmení na lahodný sýtený nápoj s výraznou chuťou. Môžete ho skladovať celé leto.

Liečivé „brezové slzy“ v poslednej dobe prakticky zmizli z regálov obchodov, no majú jedinečné vlastnosti, ktoré sa nedajú nahradiť ničím iným. Príprava skvelého nápoja na budúce použitie vás môže zachrániť pred jarným nedostatkom vitamínov a pomôcť v boji proti neduhom. A jednoducho potešte nezabudnuteľnou jemnou chuťou.

Príprava a konzervácia brezovej šťavy - video

Fotografia tohto receptu je uvedená vyššie.

Ingrediencie

• brezová šťava – 1,5-2 l;
• granulovaný cukor - 250 g;
• kyselina citrónová - 8 g.

Príprava

1. Šťavu najskôr preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Pri jej zbere by sa do nádoby mohli dostať drobné nečistoty alebo hmyz.

2. Precedenú šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú a na miernom ohni dusíme. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať, ak sa tak nestane, šťava získa nepríjemný žltý sediment.

3. Nenechajte nápoj vrieť, hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, okamžite vypnite oheň. Opäť precedíme cez sitko a gázu a môžeme naliať do sterilizovaných pohárov.

4. Zaváracie poháre uzavrite viečkami, pre lepšie utesnenie otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte v tejto polohe zaklopať. Po dni otočte poháre do normálnej polohy, znova ich zabaľte a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú, potom ich spustite do pivnice alebo pivnice.

Na zachovanie brezovej šťavy môžete použiť iné recepty so všetkými druhmi prísad.

Brezová šťava s pomarančom

Tento nápoj s citrusovými tónmi osloví dospelých aj deti, jeho pravidelné používanie bude mať priaznivý vplyv na zdravie všetkých členov rodiny.

Ingrediencie

• brezová šťava – 6 l;
• kyselina citrónová - 3 čajové lyžičky;
• granulovaný cukor - 300 g;
• oranžová - ½ kusu.

Príprava

1. Vložte cukor, plátky pomaranča a kyselinu citrónovú do dvoch sterilizovaných 3-litrových pohárov.

2. Precedenú brezovú šťavu privedieme do varu, ihneď nalejeme do pohárov a uzatvoríme viečkami.

Brezová šťava so šípkami

Nápoj bude ešte posilnený, ak k nemu pridáte sušené ovocie. Používame šípky, môžete použiť akékoľvek sušené ovocie, ktoré máte.

Ingrediencie

• brezová šťava – 3 l;
• šípky - hrsť;
• granulovaný cukor - ¾ šálky.

Príprava

1. Precedenú šťavu privedieme do varu, zbavíme vzniknutej peny, pridáme cukor a šípky. Všetko spolu povaríme 5-10 minút.

2. Nalejte do pripravených pohárov a uzavrite.

Limonáda z brezovej šťavy

Výsledný nápoj je veľmi chutný a osviežujúci. Pripravte si ju na jar av lete v horúcich dňoch otvorte nádobu, vychladzujte a užívajte si.

Ingrediencie

• brezová šťava – 6 l;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• lízanky ("vojvodkyňa", "Barberry", "Mäta") - 4-6 kusov;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava

1. Brezovú šťavu precedíme, zapálime a privedieme do varu. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví, potom pridajte kyselinu citrónovú, cukor a cukríky. Všetko spolu varte na veľmi miernom ohni 7-8 minút.

2. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Víno z brezovej šťavy

Milovníci vínnych nápojov ocenia možnosť vyrobenú z brezovej šťavy.

Ingrediencie

• brezová šťava – 12,5 l;
• hrozienka - 40 kusov;
• granulovaný cukor - 2,5 kg;
• med - 75 ml.

Príprava

1. V prvom rade si treba pripraviť hrozienkový štartér. Hrozienka dáme do misky, zalejeme čistou vodou, pridáme 25 g cukru, premiešame a necháme pár dní odstáť.

2. Brezovú šťavu preceďte, nalejte do veľkého hrnca a na miernom ohni nechajte zovrieť. Keď sa objem šťavy zníži o tretinu, pridajte cukor, premiešajte a ešte trochu povarte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Vypnite oheň a nechajte tekutinu vychladnúť, kým nebude vlažná.

3. Med vložte do teplého brezového vývaru, dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí, a teraz ho nechajte úplne vychladnúť.

4. Po vychladnutí pridajte hrozienkový predkrm, premiešajte a všetko prelejte do veľkej sklenenej fľaše. Na hrdlo pripevnite vzduchotesný uzáver vody a nechajte ho v tomto stave 15-20 dní na fermentáciu.

Berezovitsa (brezová šťava) sa zbiera na jar. Tento nápoj je veľmi prospešný pre ľudský organizmus. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a tanínov, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie. Od staroveku si ľudia touto tekutinou liečili takmer všetky svoje choroby, od nedostatku vitamínov až po pľúcne problémy. Brezový nektár tiež dokonale čistí a ozdravuje pokožku a môže konkurovať najlepšej kozmetike. Nepredpokladajte však, že je to všeliek na všetky neduhy. Šťavu, ktorú poskytuje breza, možno použiť ako stimulant.

Tento nápoj je veľmi prospešný pre ľudský organizmus.

Musíte len vedieť, ako správne zbierať brezové „slzy“, aby ste nezabili strom. Nápoj môžete zbierať, keď stromy začnú pučať. Ide o obdobie približne od polovice marca do konca apríla.

Na zásobu šťavy potrebujete:

1. Nájdite brezu, na ktorej už začali púčiky napučiavať. Obvod stromu musí byť aspoň 20 cm.Čím je strom starší, tým je jeho nektár sladší.
2. Vyvŕtajte otvor do dreva vrtákom s priemerom 1,5 cm. Musíte vŕtať plytko. Miazga sa nachádza medzi kôrou a drevom.
3. Pozor! Nikdy nepoužívajte sekeru. Pre strom je oveľa jednoduchšie zaceliť dieru ako rez. Nezabíjajte strom.
4. Do otvoru na tečúcu šťavu z minuloročnej trávy vložte vodič. Toto je najlepší spôsob, ako pozbierať všetko bez toho, aby sa tekutina roztiekla po stĺpiku stromu.
5. Umiestnite fľašu na zachytenie tekutiny. Fľaša bude ideálnou zbernou nádobou. Nedostane sa do nej hmyz a odpadky.
6. Keď nazbierate potrebné množstvo miazgy, alebo ak strom začne produkovať veľmi málo, zalepte dieru voskom alebo vytvorte drevenú zátku z konára alebo štiepky.
7. Príďte si po naplnené nádoby 2-3x denne.

Strom postupne zacelí dieru. Brezu nemučte ani nevŕtajte novú dieru. Je lepšie vypustiť šťavu z inej brezy.

Nevyberajte brezy, ktoré sa nachádzajú v blízkosti diaľnic. Stromy veľmi dobre absorbujú všetky výfukové plyny a škodlivé látky, ktoré produkujú autá.