Dobré popoludnie, moji milí čitatelia! Dnes vám chcem predstaviť originálny uhorkový šalát s jednou veľmi nezvyčajnou zložkou - kaviárom z čiernych morských rias. Zrazu? zaujímavé? Potom si prečítajte recept!
Originálny uhorkový šalát s kaviárom z morských rias
S kaviárom z morských rias som sa prvýkrát zoznámil na dovolenke na Kryme. Predával sa tam čierny, červený a dokonca aj exotický zelený kaviár. Vyskúšali sme všetky a páčili sa nám. Ráno sme s radosťou jedli sendviče. Treba povedať, že kaviár z morských rias je chutnejší a oveľa zdravší ako simulovaný proteínový kaviár. Obsahuje prírodný jód, striebro a ďalšie biologicky aktívne látky. Výrobcovia tvrdia, že konzumácia takéhoto kaviáru pomáha zlepšiť fungovanie tráviaceho systému.
Príprava originálneho uhorkového šalátu
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky - 2 kusy
- Čierny kaviár z morských rias - 120 g
- Krabie tyčinky - 200 g
- Vajcia - 3 kusy
- Listy šalátu - 200 g
- Prírodný jogurt - 150 g
Príprava:
- Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame na kocky alebo nastrúhame.
- Plátok krabie tyčinky .
- Čerstvé nakrájajte na kocky alebo pol krúžky uhorky .
- Umyté listy nasekáme nadrobno šalát .
- Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme čiernu kaviár z morských rias.
- Dochuťte prírodným jogurt .
Kaviár z morských rias nie je taký slaný ako prírodný kaviár. Okrem toho stupeň jeho slanosti môže závisieť od výrobcu. Preto po príprave šalátu vyskúšajte. Možno bude potrebné osoliť.
Šalát sa ukáže veľmi ľahký. Môžete si ho uvariť len tak ako občerstvenie, alebo ho môžete podávať hosťom – nechajte ich hádať, z čoho je vyrobený.
Tu je originálny uhorkový šalát s neobvyklým kaviárom! Ako sa vám páči tento recept? Vyskúšali ste už kaviár vyrobený z morských rias? Napíšte prosím do komentárov!
Ten istý článok hovorí aj o o prospešných vlastnostiach morských rias . To všetko nepriamo platí pre kaviár vytvorený z morských rias (rovnaká kelp).
Tiež vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s lahodným a originálnym receptom.
Všetky články dostupné na stránke si môžete pozrieť na adrese.
Dúfam, že sa znova uvidíme na stránkach môjho blogu „“!
Ksenia Druzhkova vám predstavila recept na originálny uhorkový šalát s kaviárom z morských rias
● Zeleninový šalát s kapustou
Vážení čitatelia stránky „Poznámka pre rodinu“! Je jeseň a jej dary musíme naplno využiť. Dnes si povieme niečo o zdravých potravinách, ktoré si zachovávajú všetky vitamíny. ...
Je ťažké si predstaviť oslavu bez sendvičov. Toto občerstvenie je vždy žiadané a je jedným z prvých, ktoré sa konzumuje. Nedávno mala moja dcéra narodeniny a ja som sa rozhodla, že skúsim do nátierky pridať kaviár z morských rias. Musím poznamenať, že sa ukázalo veľmi chutné a nezvyčajné. Základom nátierky bol tavený syr a varené vajíčka, pikantnosť dodala francúzska horčica.
Poďme si teda pripraviť sendviče s kaviárom z morských rias a sleďom...
Tavený syr dáme do misky a dobre roztlačíme vidličkou, pridáme lyžičku francúzskej horčice. Môžete pridať soľ, ale nezabudnite, že syr môže byť slaný.
Uvarené vajcia nastrúhame, kôpor nasekáme. Spojte ich so syrovou zmesou.
Pridajte ikry z morských rias. Zmiešať.
Plátky chleba vymastíme pripravenou zmesou.
Filet zo sleďa nakrájajte na porcie podľa vašej chuti. Na chlieb položte sleďa, pridajte aj kúsok čerstvej uhorky a vetvičku kôpru. Podávajte lahodné sendviče s kaviárom z morských rias a sleďom na váš sviatočný stôl.
Niekoľko rokov po sebe som sa nedostal k príprave šalátu, ktorého samotný vzhľad mi v chladnom období vždy dodal skvelú náladu! Pri pohľade na svetlé fotografie šalátu Bullfinch som si uvedomil, že tento rok ho určite pripravím! Chuť môjho jedla veľmi pripomína známy, myslím, mimózový šalát. Ale rozhodla som sa vzdať zdobenia paprikou a olivami, ktoré je propagované na všetkých kulinárskych stránkach! A tak vám dnes dávam do pozornosti moju verziu prípravy úžasného Bullfinch šalátu s kaviárom z morských rias! Samozrejme, na dekoráciu môžete použiť skutočný rybí kaviár, ale vzhľadom na náklady na tieto pochúťky to, žiaľ, nie je dostupné pre každého. V každom prípade dúfam, že sa vám môj recept bude páčiť!
Na prípravu Bullfinch šalátu s kaviárom z morských rias budete potrebovať:
sardinka v oleji - 1 plechovka
zemiaky - 1-2 ks.
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 3 ks.
tvrdý syr - 100 g
červený kaviár z morských rias - 3 lyžice. l.
čierny kaviár z morských rias - 3 lyžice. l.
soľ - podľa chuti
majonéza
kúsok červenej papriky
čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Ako pripraviť Bullfinch šalát s kaviárom z morských rias.
1. Zemiaky (pár malých hľúz alebo jednu veľkú umyjeme), uvaríme „v šupke“ do mäkka, vychladnú, nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle.
2. Vajcia uvarte do mäkka, vychladnite a odstráňte škrupiny. Oddeľte bielky od žĺtkov a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle do samostatných misiek.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme, jemne nasekáme nožom.
4. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Kaviár položte na sito (oddelene, bez miešania červenej a čiernej farby) a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
6. Umyte kúsok červenej papriky a niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, osušte a odložte na chvíľu. O niečo neskôr budeme tieto ingrediencie potrebovať na ozdobenie šalátu.
7. Otvorte nádobu s rybou konzervou, vypustite tekutinu a očistite kúsky sardiniek od semienok a plutiev. Rybu roztlačte vidličkou.
8. Vytvorte šalát.
9. Na veľký plochý tanier poukladáme zemiaky v tvare vtáčika – hýla. Prvú vrstvu potrieme malým množstvom majonézy.
10. Ďalšou vrstvou je sardinka. Opäť trochu majonézy, potom cibuľa.
11. Na vrchole cibule - strúhaný žĺtok, trochu majonézy a tvrdý syr.
12. Okraje šalátu orežte, zachovajte a zvýraznite obrys „vtáčika“, všetko opäť namažte majonézou a posypte strúhaným bielkom, aby bol celý hýľ snehovo biely.
13. Šalát vložte do chladničky a nechajte niekoľko hodín uvariť, aby boli všetky vrstvy nasýtené majonézou.
14. Šalát zakryte tenkou vrstvou majonézy (v tomto prípade bude držať vajcia na povrchu šalátu a zabráni ich zrolovaniu). Položte čierny kaviár z morských rias na chvost, krídlo a hlavu hýla. Jedno červené vajce poslúži ako oko. Vystrihnite zobák z kúska červenej papriky. Zvyšný červený kaviár položte na hydinové prsia.
15. Šalátovú misku ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate a podávame.
V podstate si môžete pripraviť úplne akýkoľvek šalát podľa svojho vkusu a ozdobiť ho pomocou môjho nápadu. Netreba však zabúdať na to, že kaviár z morských rias má stále špecifickú „morskú“ chuť, takže ingrediencie misky treba vyberať tak, aby sa navzájom dobre kombinovali.
Všetky riasy možno zhruba rozdeliť na hnedé, červené a zelené. Najznámejším zástupcom hnedých je chaluha, ktorú sme zvykli nazývať „morská kel“. Toto je skutočne univerzálny produkt: sušený, mrazený, konzervovaný alebo čerstvý, je súčasťou receptúry mnohých polievok, studených a teplých predjedál
a hlavné jedlá. Okrem toho sa morské riasy pridávajú do cesta na pečenie, kandizujú sa na zákusky a vyrábajú sa z nich želírovacie prostriedky na výrobu cukrárskych výrobkov. Do červenej skupiny patrí nori, morská riasa, ktorú dobre poznajú všetci fanúšikovia japonskej kuchyne. Sušená nori je tenká ako listy papiera a má rovnakú jemnú vôňu a je nevyhnutnou súčasťou mnohých druhov sushi a roliek. Podobne ako kelp, aj tieto riasy sú skutočnou zásobárňou vitamínov, jódu, rastlinných bielkovín a minerálov, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele. Na pultoch obchodov nájdete taniere nori troch tried s rôznymi prísadami - A („zlaté“), B („strieborné“) a C („červené“ alebo „zelené“). Nori kategórie A sa považujú za najlepšie: sú pomerne flexibilné a odolné (na rozdiel od iných druhov sa pri krútení nelámu), majú bohatú farbu a hladkú textúru a vyznačujú sa korenistou morskou arómou. Vyrába sa z nich sushi, rolády a ryžové guľky, pridávajú sa aj do polievok, plniek na sendviče a šalátov. Taniere by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste: v uzavretých obaloch nestrácajú chuť niekoľko mesiacov. Pred formovaním roliek je lepšie hneď zabaliť bambusovú podložku do potravinovej fólie, na ktorú sa potom položí nori lesklou stranou nadol. Na tanieri
Vychladnutú ryžu a ostatné suroviny rozložíme na tenkú vrstvu. Aby náplň po rolovaní rolky nevypadla, mali by ste ju rozložiť a ustúpiť pár centimetrov od okrajov taniera. Okrem nori zahŕňa červená skupina niekoľko ďalších odrôd morských rias pod všeobecným názvom „dals“. Rastú v pobrežných oblastiach Foggy Albion a Severnej Ameriky. Dals sú známe svojou korenistou, mierne sťahujúcou chuťou. V škótskej kuchyni sa z tejto riasy pripravujú napríklad polievky a dusené jedlá. Pred jedlom ich treba nechať desať minút v studenej vode a až potom pridať do občerstvenia. Morské riasy Dals, vyprážané v rastlinnom oleji, často fungujú ako originálna príloha k mäsu alebo rybe.
Pre 4 osoby: nori - 4 pláty, solené filé zo pstruha - 120 g, sushi ryža - 200 g, uhorky - 200 g, ryžový ocot - 30 ml, sójová omáčka, nakladaný zázvor
Ryžu uvaríme do mäkka a dochutíme octom. Na plnku nakrájajte filet zo pstruha a uhorky na dlhé kúsky (zelenina by mala byť tenšia ako ryba). Na podložku položte plát nori, navrch rovnomerne rozložte ryžu, pričom na jednom okraji nechajte 1,5 cm prázdneho. Na ryžu poukladáme uhorky a obložíme ich plátkami pstruha. Opatrne zrolujte obrobok a výslednú rolku nakrájajte na šesť častí. Opakujte to isté ešte trikrát. Porcie poukladáme na podnos a podávame so sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.
Obsah kalórií na porciu 210 kcal
Čas varenia 45 minút
8 bodov
Pre 3 osoby: morské riasy - 500 g, sójová omáčka - 0,5 lyžice. l., škrob - 2 lyžičky, sezamový olej - 2 lyžičky, citrónová šťava - 2 lyžičky, sezamové semienka - 4 lyžice. l.
Nalejte sójovú omáčku a vodu (štvrť šálky) do hrnca a zapálte. Škrob rozrieďte v štvrtine pohára vody, nalejte do horúcej, ale nie vriacej omáčky. Za stáleho miešania počkáme, kým omáčka zhustne a odstavíme z ohňa. Pridajte sezamový olej, citrónovú šťavu a sezamové semienka, dôkladne premiešajte. V pripravenej omáčke marinujte morské riasy 2 hodiny.
Obsah kalórií na porciu 172 kcal
Čas varenia 35 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 5 osôb: nori - 1 list, sushi ryža - 400 g, údený úhor - 500 g, suché biele víno - 50 ml, sójová omáčka - 150 ml, cukor - 1,5 šálky, sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
Z údeného úhora pomocou ostrého noža opatrne stiahneme kožu. Do hrnca nalejeme víno a sójovú omáčku, pridáme cukor a kožu z úhora. Obsah zahrievajte na miernom ohni asi 30 minút, kým nezíska hustú konzistenciu, a potom omáčku preceďte. Sushi ryžu uvaríme do mäkka, ochladíme a rozdelíme na desať rovnakých častí. Filet z úhora nakrájame na desať kusov. Nori pláty nakrájame na pásiky. Na každý kúsok ryže položíme kúsok úhora a rybu potrieme pripravenou omáčkou. Sushi obalíme v prúžkoch nori a posypeme sezamovými semienkami.
Obsah kalórií na porciu 186 kcal
Čas varenia 40 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov
Pre 3 osoby: morské riasy - 300 g, chobotnice - 300 g, sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l., tobiko kaviár - 70 g, zelená cibuľa - 50 g, sezamový olej, soľ, korenie, bobkový list
Telá chobotníc zalejte vriacou vodou a opláchnite pod studenou vodou. Odstráňte chitínové platne z jatočných tiel, očistite mäso od filmu a znovu opláchnite jatočné telá. Varte vodu, pridajte soľ, korenie, bobkový list podľa chuti. Očistené a umyté kalamáre povaríme vo vriacej vode 4-5 minút. Vodu scedíme a korpusy necháme vychladnúť. Kalmáre nakrájame na plátky, poukladáme na misku spolu s morskými riasami, všetko ochutíme sezamovým olejom (podľa chuti) a primiešame predjedlo. Tenké zelené cibuľové perie nakrájajte na krúžky. Šalát ozdobte kolieskami cibule, sezamovými semienkami a tobiko kaviárom a ihneď podávajte.
Obsah kalórií na porciu 210 kcal
Čas varenia 25 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 4 osoby: nakladané morské riasy - 400 g, zemiaky - 800 g, mlieko - 100 ml, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, vajcia - 1 ks, tvrdý syr - 60 g, maslo - 50 g, kyslá smotana - 1 polievková lyžica . l., majonéza - 1 polievková lyžica. l., soľ, rastlinný olej
Ošúpané zemiaky nahrubo nakrájame a uvaríme, roztlačíme, pridáme maslo a mlieko. Prešľaháme pyré a pridáme soľ. Cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme na rastlinnom oleji. Uvarené vajíčko nasekáme nadrobno, zmiešame s morskými riasami a restovanou zeleninou. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Polovicu pyré rovnomerne rozotrieme a navrch dáme plnku z morských rias. Vrch prikryjeme druhou časťou pyré a uhladíme. Syr nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou a majonézou a rovnomerne rozotrieme na pyré. Pečieme v rúre pri 180°C 20 minút.
Obsah kalórií na porciu 260 kcal
Čas varenia 45 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov
Pre 2 osoby: morské riasy nori (sušené) - 1 polievková lyžica. l., miso pasta (biele sójové bôby) - 0,5 šálky, tofu - 0,5 šálky, granule dashi - 1,5 lyžičky.
V hrnci prevarte vodu (4 šálky), pridajte granule dashi a za stáleho miešania zahrievajte obsah 5-7 minút. Tofu nakrájame na kocky a pridáme na panvicu. Sušené riasy vložte do misky, pridajte vodu, nechajte pol hodiny odstáť, potom ju vyžmýkajte a vložte do hrnca. Obsah varte za miešania 2-3 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa. Nalejte trochu vývaru z panvice do misky, pridajte miso pastu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Nalejte zmes do panvice a znova premiešajte polievku. Polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame. Ak chcete, môžete porcie ozdobiť kolieskami zelenej cibule.
Obsah kalórií na porciu 165 kcal
Čas varenia od 20 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov
Vždy bol takýto výrobok klasifikovaný ako gurmánsky výrobok. Nie každý si ho mohol dovoliť kúpiť. Teraz sú regály obchodov schopné ponúknuť nový druh kaviáru. Základom pre jeho výrobu nie sú ryby, ale riasy. Na základe vonkajších znakov ho bežný človek len ťažko rozozná od skutočného produktu. S najväčšou pravdepodobnosťou to dokážu iba skutoční odborníci a znalci tohto produktu. Tento produkt si okamžite získal obrovskú popularitu.
Jeho vlastnosti ešte neboli úplne preskúmané. V tomto ohľade diskusie o jeho výhodách a škodách neustávajú. Odborníci zatiaľ nedospeli k jednoznačnému záveru. Niektorí odporcovia tvrdia, že takýto kaviár škodí telu. Iní, naopak, tvrdia, že je pre telo mimoriadne prospešný. A len čas ukáže konzistentnosť a oprávnenosť vyhlásení oboch strán.
Výhody a zloženie
Otázkou stále zostáva uskutočniteľnosť zaradenia do stravy. V niektorých obchodoch na regáloch nájdete takýto kaviár pod názvom algínový. Prečo to nazvali týmto názvom? Ide o to, že základom pre jeho výrobu je algin. Hovoríme o algináte sodnom. Preto ten názov. Napriek tomu, že toto slovo má na prvý pohľad nejakú „chemickú chuť“, táto látka je čisto prírodná a nachádza sa v riasach.
Keď spomeniete prirodzenosť, okamžite sa vynoria asociácie spojené s výhodami. A skutočne je. Produkt má určité prospešné vlastnosti:
- Chráni telo pred účinkami toxických produktov a faktorov žiarenia.
- Pôsobí preventívne proti vzniku a rozvoju malígnych novotvarov.
- Spomaľuje procesy v tele spojené so starnutím na intracelulárnej úrovni.
- Zvyšuje imunitnú silu a poskytuje lepší stupeň ochrany tela.
- Posilňuje cievnu stenu a srdcový sval.
- Je to vynikajúci liek na obnovenie sily po chemoterapii.
- Pomáha čistiť tráviaci trakt, zlepšuje jeho fungovanie.
- S použitím tohto produktu sa mužská sila zvyšuje.
- Má určitý antivírusový účinok.
- S konzumáciou alginového kaviáru sa fungovanie nervového systému dostáva do poriadku.
- Nízkomolekulárna hladina zlého cholesterolu je znížená.
Súprava komponentov obsahuje jód vo veľkých množstvách. Okrem toho obsahuje veľa brómu. Kombinácia týchto látok zabezpečuje normálnu činnosť štítnej žľazy. Obsahuje tiež niekoľko látok - zástupcov radu organických kyselín. V ňom má určité miesto kyselina algínová, ktorá je najcennejším zástupcom medzi takýmto súborom. Pôsobí ako ochranca pred zhubným nádorom bunkových štruktúr a zlepšuje kvalitu tráviaceho traktu.
Kyselina algínová podporuje odstraňovanie toxínov a výrazne zmierňuje účinok radiačného faktora. Netreba však naivne veriť, že konzumáciou kaviáru raz za mesiac dokážete dostatočne ochrániť svoje telo. Japonskí vedci s istotou zistili, že kaviár môže pôsobiť ako ochranný faktor iba vtedy, keď sa konzumuje aspoň 2-3 krát týždenne. A to je potrebné robiť pomerne dlho.
Ak zhrnieme popis časti o prospešných vlastnostiach, môžeme konštatovať, že kaviár z morských rias je cenným výživovým produktom. Ak ho budete užívať pravidelne, môžete si posilniť imunitu.
Môže byť takýto kaviár zdraviu škodlivý?
Keď už hovoríme o výhodách, nemožno mlčať o možnej škode, ktorú môže spôsobiť telu. Bez ohľadu na to, aké užitočné je, je potrebné ho jesť, ako každý iný produkt, v rozumných medziach. Prejedanie sa kaviárom vyrobeným z morských rias môže viesť k nežiaducim účinkom. Môžu sa prejaviť príznakmi z tráviaceho traktu. Môže sa objaviť hnačka alebo po ťažkom jedle kaviáru vám môže byť jednoducho zle. Možný je aj výskyt alergických reakcií, ktoré sa môžu prejaviť ako rôzne vyrážky na koži.
Ak telo obsahuje veľa jódu, potom by sa takýto kaviár nemal konzumovať. Je to spôsobené tým, že tento produkt je už na tento mikroelement mimoriadne bohatý. Existujú obmedzenia týkajúce sa konzumácie kaviáru pre ľudí s hormonálnou nerovnováhou a problémami so štítnou žľazou.
Niektorí bezohľadní výrobcovia môžu prezentovať algínový kaviár ako drahý rybí produkt. Takýto trik však nepredstavuje zdravotné riziko. Problém je skôr vo veľkosti peňaženky. Za falošný produkt musíte zaplatiť veľa peňazí.
Preto, ak sa niekto rozhodne kúpiť tento produkt, malo by to byť vykonané iba na dôveryhodných a spoľahlivých miestach. Mali by ste sa vyhnúť nákupu na pochybných pultoch a podnosoch.
Koľko kaviáru môžete skonzumovať?
V tomto produkte sú všetky živiny v pomerne vysokej koncentrácii. Denný príjem v strave by nemal presiahnuť 50 g Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte ho môžu bezpečne konzumovať aj tí, ktorí práve držia diétu. V prepočte na 100 g produktu obsahuje kaviár iba 10 kalórií.
Imitovaný kaviár, ktorý je vysoko kvalitným falzifikátom skutočného produktu, môže mať červenú alebo čiernu farbu. Vyzerá to ako malé elastické guličky. Ich priemer v červenej verzii alginového kaviáru je o niečo väčší ako v čiernom náprotivku. Morské riasy sú najlepšou voľbou na vytvorenie tejto formy produktu. Ak porovnáme náklady na skutočný produkt s takýmto kaviárom, potom má výrazne nižšiu hodnotu pre imitáciu produktu. To je jeden z faktorov jeho veľkej popularity.
