Mäsové guľky. Mäsové guľky Kuhoman na pomoc

Zdravím všetkých, ktorí navštívili moju stránku!
Kedysi som náhodou natrafil na recept na originálne mäsové jedlo z dostupných produktov, dávno som si ho všimol a pravidelne varím mäsové guľky v lístkovom cestíčku.

Toto jedlo sa ukazuje ako univerzálne, môže sa podávať horúce s prílohou ako hlavné jedlo alebo studené ako predjedlo k akýmkoľvek nápojom, takže by ste ho mali mať radi.

Ako som spomenul vyššie, budeme potrebovať cenovo dostupné produkty a potom pomerne málo:
- mleté ​​mäso, môžete si vziať, čo máte, ale bude chutnejšie, ak sa zmieša;
- cibuľa, 1 veľký kus;
- ľubovoľné lístkové cesto podľa chuti, buď droždie alebo bez droždia, 1 balenie s hmotnosťou 500 gramov;
- soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
- trochu múky.

Mleté mäso mám zmiešané - bravčové a hovädzie, mleté ​​mäso mrazím vždy po častiach, keď potrebujem, požadovaný kúsok vopred vyberiem z mrazničky a rozmrazím. Doma som mal kúsok s hmotnosťou asi 700 gramov, použil som ho celý a skončilo mi 17 mäsových guľôčok.
Obal lístkového cesta je tiež potrebné vopred vybrať a rozmraziť pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny.

Najprv si ošúpte veľkú cibuľu a nakrájajte ju čo najjemnejšie, čo najviac nožom.

Do rozmrazeného mletého mäsa pridáme trochu soli a mletého čierneho korenia.

Posielame tam aj nakrájanú cibuľu.

Odlúpnite veľký strúčik cesnaku zo suchých šupiek a pridajte ho k mletému mäsu a pretlačte ho cez lis.

Teraz dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v celej zmesi.
Mleté mäso zľahka naklepeme, aby dobre držalo tvar a výrobky z neho boli ešte chutnejšie.

Lístkové cesto, predtým rozmrazené, rozvaľkajte a rozvaľkajte pozdĺžne tak, aby jeho hrúbka bola 3-4 milimetre.

Potom pozdĺžne nakrájajte nožom na dlhé pásiky široké 5-7 mm.

Z mletého mäsa formujeme malé guľky.

Obalíme ich v múke.

Potom sa každá výsledná guľa musí zmeniť na „guľu“, to znamená, že ju musíte zabaliť do pripraveného cesta.
Vezmite pás cesta a postupne ho v náhodnom poradí obtočte okolo mäsovej gule.

Na jednu guľôčku cesta zaberie jeden a pol až dva pásiky cesta, podľa toho, ako pevne alebo voľne ju zabalíte.

Keď sú všetky „guličky“ pripravené, zapnite rúru, aby sa zohriala.

Položil som návlek na pečenie na plech vhodnej veľkosti do rúry už nejaký čas som ho začal používať namiesto pergamenu a zdalo sa mi to veľmi výhodné.
Na vrch poukladám kúsky mäsa v krátkej vzdialenosti od seba, keďže lístkové cesto pri pečení mierne narastie.

Mierne pretrepte vidličkou.

Potom každú guľku potrieme pomocou štetca výslednou vaječnou zmesou.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35-40 minút, kým nebude miska pripravená.

Hotové mäsové guľky v lístkovom cestíčku podávajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý sa vám práve hodí: ako druhý chod k akejkoľvek zeleninovej prílohe či šalátu, ako originálne predjedlo na slávnostnom stole pre hostí.

Môžete ho dokonca podávať s čajom namiesto koláčov - jednoducho univerzálne jedlo, originálne, chutné a uspokojujúce.

Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým!

Čas varenia: PT01H00M 1 h.

Ingrediencie:

mleté ​​​​mäso - 500 g,
lístkové cesto, pripravené na balenie – 500 gr.,
soľ, korenie - podľa chuti,
vaječné žĺtky - 1-2 ks.,
cibuľa - 1 ks,
cesnak – 1 strúčik.

Príprava:

Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. K mletému mäsu pridáme cesnak a cibuľu. Korenie a soľ. Z mletého mäsa formujeme guľky.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky, nie väčšie ako 0,5 cm.
Omotajte pásy cesta okolo našich guličiek ako klbko nite.
Žĺtky rozšľaháme vidličkou alebo metličkou a potrieme nimi hotové guľky. Plech na pečenie vysypeme múkou. Potom guľky poukladáme na plech a pečieme 20-25 minút. pri teplote 180° stupňov.

Do mletého mäsa môžete pridať vyprážané huby a varenú ryžu.
Cibuľu a cesnak som nepoužil.
Na mleté ​​mäso som vzal 1 kg morčacieho filé a po jednej lyžičke soli, sladkej mletej papriky, mletého čierneho korenia (v tomto recepte som namiesto korenia pridal suchú adjiku) a sódu. Áno, presne sóda!
Mäso najskôr dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou. Lepšie v smaltovanom riade. Pridajte soľ, papriku, korenie a sódu a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso. Veľmi opatrne, ako cesto, 15-20 minút. Potom mleté ​​mäso poklepte rukou, aby sa uvoľnil vzduch a vložte ho do chladničky aspoň na deň. Alebo ešte lepšie, na dva-tri dni – mleté ​​mäso bude dokonalé!
Predvídam námietky - mleté ​​mäso v chladničke sa tak dlho kazí. Nič také! Testované na sebe viac ako raz! Len mleté ​​mäso je potrebné uchovávať v chladničke v chladnej zóne, kde je teplota okolo nula stupňov.
Prajem ti úspech!

Mäsové guľky z lístkového cesta - fotografie

Vďaka tomu, že lístkové cesto sa dá kúpiť v supermarkete, môže každá gazdinka potešiť svoju rodinu originálnym pečivom. Koniec koncov, v skutočnosti je dôležité nielen uvariť jedlo chutne, ale tiež ho vedieť krásne podávať na stôl. Kotlety z lístkového cesta, zdobené ako guľôčky nití, budú na stole vyzerať veľmi krásne a oslovia najmä deti a pre väčší efekt je možné guľky natrieť rôznofarebnými potravinárskymi farbami. V tomto dizajne môžete urobiť to isté. Všetko závisí od vkusu a potrieb vašej rodiny.

Ingrediencie na mäsové guľky z lístkového cesta:

• Bravčová buničina - 700 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ - 1/2 lyžičky;
• Mleté čierne korenie- 1/3 lyžičky;
• Bravčová masť - 70 g;
• Lístkové cesto - 3 listy;
• Zeleninový olej- na vyprážanie kotletiek;
• Vajcia - 1 ks;
• Krupica - 1/2 šálky.

Na maľovanie loptičiek:

• Kôpor alebo kohút greeny- 10 pobočiek;
• Paradajková pasta - 2 lyžičky;
• Žĺtok - 1 PC.

Ako variť mäsové guľky pečené v rúre:

1. Listové cesto vyberte, aby ste ho rozmrazili. Na mäsovom mlynčeku s nie veľmi veľkými okami súčasne pomelieme mäso, slaninu, cibuľu a cesnak. Do mletého mäsa pridáme soľ a mleté ​​korenie. Môžete pridať korenie podľa želania, ale nepreháňajte to, aby kotlety neboli príliš pikantné.
3. Aby boli mäsové guľky šťavnaté, pridajte do mletého mäsa žĺtok a 1/2 šálky krupice.
4. Mleté mäso rukami veľmi dôkladne premiešame a necháme 20 minút lúhovať. Potom formujeme stredne veľké guľky.
5. Vložte okrúhle kotlety na dobre vyhrievanú panvicu s tiež zahriatym rastlinným olejom a smažte ich, kým sa neuvaria.
6. Medzitým sa cesto už rozmrazilo. Plát položíme na pomúčenú dosku a zľahka rozvaľkáme valčekom. Začnite narezaním tenkých pásikov cesta z jednej strany a zrolovaním do trubice. Vzniknuté trubičky cesta spojíme na 3 kusy a omotáme ich okolo odrezkov ako niť.
7. Pripravte si naše prírodné farby, pretože takto upečené mäsové guľky v lístkovom cestíčku budú vyzerať ako skutočné. Paradajku rozriedime kvapkou vody, zeleň rozdrvíme v mažiari do hladka a žĺtka rozmiešame vidličkou.
8. Naše pôvodné odrezky natrieme do cesta a pošleme ich piecť do rúry. Nastavte teplotu rúry na 190 stupňov a čas pečenia na 30 minút.
Už upečené rezne podávame horúce. V lete studená paradajková šťava a

Ak máte dobrú domácu sekanú a rozmýšľate, čo uvariť pre rodinu, urobte z cesta mäsové guľky. Toto jedlo je chutné, veľmi sýte a dokonca by som povedal, že slávnostné. Veď takéto mäsové guľky sa dajú podávať aj na sviatočnom stole ako teplé jedlo, alebo možno ako studené predjedlo. Vyberte si sami, čo sa vám najviac páči.

Dnes sa ponáhľam, aby som vám povedal, ako variť mäsové guľky v lístkovom cestíčku. Mnoho ľudí ich nazýva aj „gule“, „gule od babičky“, „klbko nití“ atď. Do cesta si určite pripravte mäsové guľky, najmä ak vašu rodinu už nemôžu prekvapiť obyčajné rezne. Tieto rezne v cestíčku si určite obľúbite a vaša rodina vás určite bude žiadať, aby ste ich uvarili viackrát.

Požadovaný:

• Mleté mäso - 800 - 900 g.
• Lístkové cesto - 0,5 bal. (250 gr.)
• Žĺtok - 1 ks.
• Pergamenový papier

Ako variť mäsové guľky v ceste:

Dovoľte mi hneď urobiť rezerváciu: ak potrebujete pripraviť väčší počet mäsových guľôčok v ceste, vezmete viac mletého mäsa a podľa toho aj lístkového cesta. Mali sme asi 1 kg mletého mäsa, tak sme si pripravili 12 mäsových guličiek a na “zavinovanie” sme použili 1/2 balenia lístkového cesta bez droždia.

Berieme domáce mleté ​​mäso, ktoré bolo varené s cibuľou, cesnakom, soľou, korením (podľa chuti) s pridaním vajíčka. Dobre to premiešajte a podľa potreby rozšľahajte priamo v miske. „Vyšľahané“ mleté ​​mäso je po dokončení šťavnatejšie.

Mleté mäso rozdeľte na rovnaké guľôčky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Nechajte ich vychladnúť a začnite formovať guľky. Na to potrebujeme cesto. Používame hotové lístkové cesto.

Cesto by sa malo roztopiť, potom by sa malo nakrájať na stužky, alebo ako to urobila Ekaterina, jednoducho cesto nakrájala na jeden pás v kruhu pomocou valčeka na rezanie pizze.

Teraz musíte zabaliť každú vyprážanú fašírku ako guľu.

Robíme to so všetkými odrezkami a ukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie alebo potretý olejom. Plech radšej vystelieme papierom.

Mäsové guľôčky je potrebné namazať žĺtkom a vložiť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20-30 minút. Keďže naše mäsové guľky neboli celkom veľké, tento čas na varenie celkom stačil. Navyše sme ich pred pečením opražili zo všetkých strán.

Hotové mäsové guľky poukladajte na veľkú misu a podávajte doma s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou. Tiež nebude zlé, ak rodine ponúknete tú svoju, a dokonca .

Myslím, že mnohí so mnou budú súhlasiť - naše mäsové guľôčky sú veľmi podobné babičkiným guľôčkam. Ekaterina dokonca špeciálne prepichla „pradeno“ drevenými palicami pre väčšiu podobnosť.

Svetlana a moja domovská stránka vám všetkým prajú dobrú chuť!

— Dozviete sa z receptu krok za krokom s fotografiami

„Mäsové guľky“ sa pečú v lístkovom cestíčku s mletým mäsom. Originálne jedlo, ktoré možno podávať na akomkoľvek sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• 1 kg mletého mäsa,
• 250-300 g cibule,
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 100 g syra,
• 1/2 lyžičky. sóda (jedlá sóda),
• soľ, korenie - podľa chuti,
• lístkové cesto,
• vajíčko na mazanie.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu veľmi, veľmi jemne nožom. Rolovanie cibule pustí šťavu a to spôsobí, že mleté ​​mäso sa stane tekutým.
2. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
3. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, cesnakom, soľou, korením a sódou. Dobre premiešajte a prešľahajte. Aby ste to urobili, zdvihnite mleté ​​mäso a násilne ho vhoďte do misy. Budeme to robiť 5-7 minút. Potom prikryjeme celofánom a dáme na 30 minút do chladničky.
4. Syr nakrájajte na 8-10 kociek.
5. Lístkové cesto rozmrazte a rozdeľte na 8-10 kúskov. Potom každú časť nakrájajte na tenké prúžky široké približne 1-1,5 cm.
6. Mleté mäso rozdelíme na 8-10 častí. Každú časť vyvaľkáme do gule, do stredu ktorej položíme kocku syra.
7. Smažte naše gule na vysokej teplote zo všetkých strán niekoľko minút. Preložíme na papierovú utierku a necháme mierne vychladnúť.
8. Teplé guľky obaľte lístkovým cestom, ako keby ste okolo gule namotávali niť.
9. Posypte plech múkou a umiestnite naše gule v krátkej vzdialenosti od seba.
10. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
11. Po 20-25 minútach potrieme naše guľky vajíčkom, zvýšime teplotu na 200 a necháme, kým cesto nezhnedne.

Užitočné rady:

Dobrú chuť!!!