Ako skladovať jahody doma: prehľad metód a odporúčaní. Spôsoby skladovania čerstvých jahôd v chladničke Ako dlho môžete skladovať jahody v chladničke

Pridať do záložiek:

Je čas na jahody! Jeho jedinečná vôňa a neporovnateľná šťavnatá chuť z neho právom robia kráľovnú bobúľ. Je známe, že ešte v 16. a 17. storočí sa v európskych záhradách pestovalo lesné ovocie – jahody, z ktorých vzišli jahody. V bylinkárskej knihe Jacoba Theodora z roku 1625 sa dočítate o vynikajúcej chuti jahôd, že uhasí smäd a pomáha pri chorobách tráviaceho traktu a obličiek. Ale to nie sú všetky výhody malého a vzdialeného bobule.

Moderná medicína dokazuje, že jahody sú bohaté na vitamíny (najmä vitamín C) a draslík. Jahodová šťava čistí krv a čaj z jahodových listov zlepšuje imunitu, pomáha pri žalúdočných nevoľnostiach, zmierňuje nočné potenie, priaznivo pôsobí na funkciu obličiek a močových ciest. Na prípravu jednej šálky čaju zalejte dve čajové lyžičky lístkov vriacou vodou, vylúhujte a sceďte. Čaj treba piť ešte teplý.

Lesné bobule, jahody, sú obzvlášť chutné a neobvykle bohaté na cenné živiny. Dopestovaná bobuľa – jahoda – má vyšší obsah vody, preto je jej chuť menej intenzívna.

Medzi germánskymi národmi sú jahody zasvätené bohyni lásky a plodnosti Freyi. Vedci zatiaľ nepreukázali dôvod erotického účinku jahôd, avšak tieto sladké, červené bobule v tvare srdca sa spájajú s erotickou láskou. Pamätáte si, ako v slávnom hollywoodskom filme „Pretty Woman“ Richard Gere vysvetľuje svojej priateľke, že jahody dopĺňajú chuť šampanského?

Existuje veľa odrôd jahôd. Nešpecialista nemôže vždy rozlíšiť jednu odrodu od druhej. Môžete si všimnúť rozdiel. Niektoré odrody jahôd majú veľmi veľké bobule, iné majú charakteristickú zvláštnu vôňu alebo nádhernú sladkú chuť. Rozhodujúcimi faktormi pri pestovaní konkrétnej odrody sú predovšetkým úroda a doba dozrievania. Keďže rastlina plodí raz alebo dvakrát za sezónu, milovníci jahôd pestujú odrody s rôznymi obdobiami dozrievania, aby si mohli vychutnať chuť tejto zázračnej bobule od júna do októbra. „Lambada“, „Kent“ alebo „Primera“ sú skoré odrody, ktoré prinášajú ovocie koncom mája. Medzi stredne zrejúce odrody patrí „Elsanta“ alebo „Korona“. Odrody ako „Salsa“, „Cosima“ alebo „Florence“ dozrievajú neskoro.

Berry záhada

Čím sú jahody jedinečné? Ak ovocie ako čerešne obsahuje len 2-3 látky zodpovedné za chuť, tak chuť jahôd zabezpečuje 360 ​​prchavých zlúčenín. Paleta chuťových odtieňov je pôsobivá: cítime ľahkú chuť karamelu, broskyne a jemnú vôňu fialky.

Jahody majú, žiaľ, aj svoje nevýhody: sú to veľmi krehké a citlivé bobule, ktoré rýchlo podliehajú skaze. Pri lisovaní sa ľahko poškodí, rýchlo stráca arómu a dlho nevydrží. Preto je vhodné zjesť bobule ihneď po kúpe.

Ako si vybrať jahody

Bezpochyby je najlepšie kupovať čerstvé jahody priamo od výrobcu, alebo si ich natrhať sami. Najlepší čas na zber bobúľ je skoro ráno. Jahody natrhané na slnku veľmi rýchlo zmäknú. Nezbierajte jahody hneď po daždi - mokré bobule absorbujú vodu, strácajú chuť a rýchlo sa kazia.

Ak kupujete jahody v supermarkete, dávajte pozor na nasledovné: bobule by mali byť pevné, lesklé a mať jasne červenú farbu. Odrezok musí byť pevne pripevnený k bobule. Skontrolujte, či na bobuliach nie sú žiadne hnedé škvrny alebo priehlbiny - takéto bobule rýchlo plesnivejú a hnijú. Doma poškodené plody ihneď vytriedte, inak sa z nich môžu nakaziť zdravé. Šedo-matné bobule sa ukážu ako prezreté, skladujú sa veľmi krátko.

Skladujte a zmrazujte jahody

Jahody, ktoré jeme, strácajú každý deň svoju chuť a sviežosť. Jahody je lepšie skladovať neumyté. Ak neplánujete bobule hneď zjesť, vložte ich do širokej misky, zakryte fóliou a vložte do chladničky pri teplote +2-+6 0 ​​°C. Takto sa bobule môžu skladovať počas 2-3 dní a pri teplote 0 - +2 0 C - do piatich dní.

Bezprostredne pred použitím je potrebné celé bobule opláchnuť studenou vodou, nechať vodu odtiecť a až potom odstrániť stopky, inak bobule nasajú veľa vody a stratia arómu.

Ak si chcete predĺžiť nádhernú sezónu jahôd a vychutnávať si svoje bobule počas celého roka, jednoducho ich zmrazte. Mrazené jahody je možné skladovať 10 mesiacov. Ak to chcete urobiť, vyberte najčerstvejšie a najpružnejšie bobule. Ideálne, ak ide o čerstvo nazbierané bobule. Čerstvosť kupovaných jahôd sa dá určiť podľa zelených odrezkov. Ak sú malé listy stočené alebo stratili bohatú zelenú farbu, potom takéto bobule nie sú vhodné na zmrazenie.

Vybrané jahody by sa teda mali umyť, olúpať a opatrne položiť na uterák, aby sa vysušili.

Na druhý deň je potrebné pôvodne zmrazené bobule vybrať z chladničky, vložiť do vrecúšok, pevne zviazať a vložiť do mrazničky až do zimy.

Druhým spôsobom mrazenia jahôd je rozdrviť ich na pyré, potom jahodové pyré vložiť po častiach do malých plastových vrecúšok a zmraziť pri teplote -18 0 C. Takto si bobule zachovajú arómu po mnoho mesiacov. Podľa potreby rozmrazte jedno vrecko, zmiešajte pyré s cukrom a pridajte túto mňamku do kokteilov, krémov a dezertov. Jahodové pyré môžeme zamraziť aj vo formách na ľad.

Ako každé mrazené jedlo, ani jahody by nemali sedieť v mrazničke navždy. Zásoby mrazených bobúľ by sa mali spotrebovať do roka, pred začiatkom ďalšej sezóny jahôd.

Čo robiť s plesnivými jahodami

Na niektorých jahodách často nájdete plesňové škvrny. Takéto bobule by sa mali vyhodiť, odrezať plesnivú časť nestačí! Kvôli vysokému obsahu vody sa spóry plesní veľmi rýchlo šíria po celej bobule, aj keď to nemusí byť viditeľné voľným okom. Jahody s tmavými mäkkými škvrnami by sa tiež nemali jesť, takéto bobule už môžu byť poškodené baktériami.

Preklad: Lesya V.
najmä pre internetový portál
záhradné centrum "Vaša záhrada"

Ak sú jahody správne skladované, môžu predĺžiť svoju čerstvosť až na jeden týždeň bez straty chuti. Ale ak boli bobule zakúpené z pultu obchodu, potom je takmer nemožné určiť čas, ktorý uplynul od okamihu ich zberu do okamihu, keď boli zakúpené. V tomto článku sa dozviete, ako najlepšie skladovať jahody, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. Čo robiť, ak je veľa bobúľ a pri ich používaní sa objavia ťažkosti skôr, ako sa pokazia. A tiež o tom, ako správne skladovať jahody v mrazničke.

Ako si vybrať bobule na skladovanie

Bobule sa teda zbierajú alebo kupujú v obchode. A potom vyvstáva otázka: ako skladovať jahody? Za predpokladu, že si ho kúpite v obchode, trvanlivosť priamo závisí od správnej voľby. V prvom rade musíte bobule pri nákupe starostlivo preskúmať, aby ste zistili známky zatuchnutých jahôd. Aby ste to dosiahli, mali by ste venovať pozornosť prítomnosti pokrčených bobúľ a zvláštnych škvŕn v obale - to naznačuje, že s najväčšou pravdepodobnosťou už začalo hniť. A mokré bobule sa kazia oveľa rýchlejšie. V žiadnom prípade nejedzte jahody, na ktorých je pleseň. Ak bobule rastú vo vašej záhrade, mali by ste ich zbierať iba vtedy, keď sú zrelé.

Rozhodli sme sa, čo je lepšie zvoliť. Teraz o tom, ako skladovať jahody doma. V prvom rade to musíme pretriediť a vyhodiť bobule, na ktorých sa už vyvinula pleseň. Koniec koncov, šíri sa po jahodách a môže ich rýchlo pokaziť. Samozrejme, radi by sme si kúpili čerstvé a zrelé bobule, ale bohužiaľ medzi nimi vždy bude pár pokazených, a preto je lepšie ich hneď vytriediť. To by sa nemalo týkať len jahôd, ale aj ovocia, ktoré sa môže skladovať v ich blízkosti.

Spracovanie jahôd bezprostredne pred použitím

Ako skladovať čerstvé jahody? Aby bobule zostali čerstvé čo najdlhšie, je potrebné ich umyť iba pred konzumáciou. Faktom je, že dobre absorbuje vodu a v dôsledku toho ochabne a začne sa oveľa rýchlejšie kaziť. Aby ste tomu zabránili, mali by ste jahody umývať len vtedy, keď ich chcete použiť v zaujímavom jedle alebo ich len tak zjesť.

Postup umývania bobúľ je povinný a potrebný, keďže z povrchu zmývame škodlivé mikroorganizmy a bránime tomu, aby sa do nášho tela dostávali chemikálie, ktoré môžu byť obsiahnuté v pôde. A na sušenie jahôd môžete použiť papierové kuchynské utierky.

Niektorí odporúčajú prať v octovom roztoku. Stolový ocot a voda čistia povrch bobúľ od škodlivých baktérií a vírusov oveľa lepšie ako obyčajná voda. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať jednu časť octu a tri časti vody. Výsledný roztok by sa mal použiť vo forme spreja a nastriekať ho na povrch bobule. Ale na odstránenie všetkých nečistôt nebude stačiť iba opláchnutie vo vode, takže by ste mali každé bobule umyť jemnými pohybmi.

Skladovanie jahôd v chladničke

Teraz stojí za to zistiť, ako skladovať jahody v chladničke:

• Zostane čerstvé, pokiaľ sa skladuje na chladnom mieste. Za najvhodnejšiu sa na to považuje teplota od 0 do 2 stupňov.
• Aby ste jahody ochránili pred vyschnutím, musíte ich umiestniť na spodok chladničky, do plastovej nádoby alebo vrecka, ale nezatvárať ich tesne.
• Na odstránenie prebytočnej tekutiny z bobúľ ich osušte papierovou kuchynskou utierkou.

Skladovanie jahôd v mrazničke

Keďže jahody možno skladovať aj v mrazničke, pozrime sa na všetky odporúčania týkajúce sa tohto:

• Mäkké a pokazené bobule by ste nemali zmrazovať - ​​to nedáva zmysel, pretože už stratili chuť.
• Jasne červené bobule sú dobré na mrazenie, preto sa oplatí jahody pred vložením do mrazničky vytriediť.
• Musíte sa postarať o to, aby ste odstránili zelené sepaly, pretože s nimi sa predávajú jahody.
• Musíte sa rozhodnúť, ako presne zmrazíte bobule. Bobule môžete zmraziť ako celok, ale táto metóda nie je príliš dobrá, ak sa chystáte použiť tieto jahody na prípravu rôznych jedál. Môže byť vhodnejšie ho okamžite nasekať na kúsky požadovanej veľkosti. Rozmrazené bobule nie je možné vždy nakrájať presne tak, ako potrebujete. Niekedy sa teda oplatí rozrezať ho pred vložením do mrazničky. Ak máte problémy s výberom formy, v ktorej budú bobule zmrazené, potom stojí za to pozerať sa dopredu a pochopiť, na aké jedlá ho použijete.

Ako skladovať jahody a zároveň zachovať ich chuť?

Na zachovanie chuti, vône a tvaru bobúľ sa do nej pridáva cukrový sirup alebo samotný cukor. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že niektorí ľudia nemajú radi, že jahody sú veľmi sladké. Ak sa rozhodlo použiť túto metódu, potom na každú litrovú nádobu s bobuľami musíte dať 100 gramov cukru.

Cukrový sirup možno pripraviť zmiešaním cukru a teplej vody a ochladením zmesi v chladničke. Nalejte ju na bobule tak, aby boli všetky pokryté sirupom - pomer zložiek by mal byť 1: 1. Najlepšie je pridať, keď sú nádoby už naplnené jahodami.

Aký je najlepší spôsob skladovania bobúľ?

Bobule by sa mali ukladať len do nádob, v ktorých sa dajú skladovať. Príkladom môžu byť plastové nádoby, ktoré sú vhodné na mrazenie, alebo hrubé plastové vrecko so špeciálnym uzatváracím mechanizmom.

Jahody pred vložením do mrazničky pevne nebaľte. Keďže bobule sa môžu navzájom zmrznúť a namiesto samostatných kúskov a jahôd dostanete „jeden celok“. Nádobu by ste tiež nemali úplne naplniť bobuľami, pretože pri zmrazení sa rozťahujú.

Ak zmrazíte jahody bez pridania cukru, môžete použiť mraziacu tácku. Aby ste to dosiahli, musíte na ňu naliať bobule v rovnomernej vrstve a nechať niekoľko hodín v mrazničke. Potom ich musíte vložiť do vreciek. Výhodou tejto metódy je, že bobule môžete brať po jednom, namiesto toho, aby ste ich roztrhali od seba.

Teraz sa mrazenie bobúľ stalo veľmi populárnym, pretože skladovanie jahôd v chladničke, konkrétne v mrazničke, je veľmi pohodlné.

Záver

Na záver stojí za to povedať, že pred uložením jahôd do chladničky ich musíte vytriediť, vyhodiť všetky mäkké a plesnivé bobule a tiež odstrániť prebytočnú tekutinu papierovou kuchynskou utierkou. Aby sa jahody nepopraskali, mali by sa skladovať na dne chladničky vo voľne uzavretom vrecku alebo nádobe na uskladnenie potravín. Nezabudnite, že bobule môžu byť zmrazené a podľa vašich preferencií to urobte s cukrom alebo bez neho, pretože skladovanie jahôd na dlhú dobu týmto spôsobom je oveľa pohodlnejšie.

Jahody sú nazývané kráľovnou bobúľ, a to z dobrého dôvodu, pretože sú chutné, zdravé a vizuálne atraktívne. Od dávnych čias sa jahody podobali srdcu, takže jahody sú spojené s milostnými zážitkami, jasnými a šťavnatými spomienkami. Keď už hovoríme o prospešných vlastnostiach bobúľ, treba poznamenať, že má vysoký obsah vitamínu C, antioxidantov a draslíka, čo pomáha obohacovať telo, pomáha pri cukrovke, predchádza srdcovým chorobám a znižuje potenie.

Ako skladovať jahody

Jahody sa najlepšie konzumujú čerstvé. Ak však potrebujete jahody nechať niekoľko dní, môžete ich neumyté rozložiť na misku a nechať na chladnom mieste. Pri izbovej teplote vydržia čerstvé bobule 2-3 dni.

Ako skladovať jahody v chladničke

Jahody sú veľmi šťavnaté bobule, ktoré pri kontakte s vodou začnú uvoľňovať šťavu. Aby ste predĺžili trvanlivosť jahôd, neumývajte ich pred vložením do chladničky.

Pokyny na skladovanie:

1. Nakúpené jahody položte z vrecka a odstráňte pokazené bobule.
2. Vezmite podnos a vyložte ho vrstvou papierovej utierky.
3. Bobule položte na tácku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Plech prikryte papierovou utierkou a vložte do chladničky pri relatívnej teplote 2-5 stupňov Celzia.

Ako správne zmraziť jahody

Ak je veľa bobúľ a v najbližších dňoch sa nebudú jesť, je lepšie zmraziť jahody. Mrazené jahody je vhodné použiť podľa potreby, zachovajú si svoj tvar, ale pri hlbokom zmrazení môžu stratiť niektoré užitočné vlastnosti.

Pokyny na zmrazenie:

1. Čerstvé bobule umyte a odstráňte listy.
2. Odstráňte pokazené alebo nezrelé bobule.
3. Položte jahody na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.
4. Pripravte si misku alebo podnos, na ktorý poukladáte jahody v jednej vrstve.
5. Umiestnite nádobu do mrazničky na 5-10 minút, pričom ste predtým nastavili núdzový režim zmrazenia bobúľ.
6. Potom vyberte bobule a vložte ich do vrecka a odstráňte z neho vzduch.
7. Umiestnite vrecko do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Jahody môžete skladovať v mrazničke približne rok.

Ako dlho vydržia jahody v chladničke?

• pri teplotách od +2 do +5 °C - 2-3 dni;
• pri teplote -2-0 °C - asi týždeň;
• pri teplotách od -12 do -5 °C - 2-4 mesiace;
• pri teplotách od -20 do -14 °C - 10-12 mesiacov.

Chuť čerstvých jahôd nemá v láske len málokto. Škoda len, že bobule nevydržia dlho, a tak ľudia neustále hľadajú recepty, ako čo najdlhšie vydržať čerstvé. V skutočnosti s príchodom chladničiek existuje oveľa viac možností, ako uchovať jahody čerstvé. O mnohých z nich si povieme v článku.

Skladovanie pri nízkej teplote

Aby vaše jahody zostali čerstvé a zrelé presne tak, ako ste ich nazbierali zo záhrady, neoplachujte ich, kým ich nebudete chcieť zjesť. Mokré bobule sa rýchlo kazia. Neskladujte ten, ktorý je mäkký, matný alebo pokrčený. Ak šťava vytečie, na povrchu sú biele alebo zelené fľaky, prípadne poškodenie, radšej ju vyhoďte.

Ideálny teplotný rozsah na skladovanie v chladničke je medzi 32 a 36 stupňami Fahrenheita. Väčšina chladničiek je nastavená na 4 °F alebo nižšiu. Bobule musia byť umiestnené v uzavretej nádobe alebo čiastočne otvorenom plastovom vrecku.

Čas nie je dlhší ako sedem dní, potom sa začne objavovať pleseň. Nádobu budete musieť denne kontrolovať, či neobsahuje pokazené ovocie.

Ak plánujete ovocie nakrájať a umiestniť do chladničky, potom ho najskôr opláchnite a čistým nožom odstráňte zelené stonky. Po otvorení takýto výrobok vydrží nie viac ako dve hodiny, potom sa v ňom začnú vyvíjať mikroorganizmy. Vzduchotesná nádoba alebo zapečatené plastové vrecko predĺži lehotu na 3 dni.

Jahody môžete dlhšie skladovať zmrazením. Na to sú najvhodnejšie vzduchotesné skladovacie nádoby alebo igelitové vrecko, kde vydrží až 8 mesiacov. Je prijateľné použiť kryštálový cukor ako konzervačný prostriedok, asi 1/4 šálky na každú 1/2 šálky bobúľ. Presladené, nakrájané jahody vydržia čerstvé v mrazničke až štyri mesiace, kým ich kvalita začne klesať.

Možnosti zmrazenia

Mrazené bobule sú skvelé do smoothies alebo na použitie v receptoch, kde je prijateľná jemná textúra. Stojí za to pamätať, že proces zmrazovania a rozmrazovania ničí bunky, takže toto konkrétne bobule je mäkké a šťavnaté.

Najlepší spôsob, ako zmraziť jahody, je začať jemným opláchnutím bobúľ pod tečúcou vodou v cedníku. Neodporúča sa ich umývať v umývadle, pretože plody sú malé špongie, ktoré rýchlo absorbujú dodatočnú vlhkosť, čo vedie k jahodám bez chuti.

Potom sa umyté bobule uložia na handričku, ideálne je staré tričko, ktoré treba zložiť do niekoľkých vrstiev. Až po zaschnutí sa plody dajú vložiť do plastovej nádoby a vložiť do mrazničky.

Vákuové tesnenie

Pri utesňovaní sa budete musieť uistiť, že vo vnútri nie je vlhkosť, ako aj na bobule. Len tak dosiahnete požadovanú úroveň zhutnenia. Bobule neuzatvárajte vákuom, pretože keď sa vzduch vytiahne z vrecka, bobule sa scvrknú a uvoľnia šťavu. Výsledkom sú roztlačené jahody, ktoré nevyzerajú príliš vábne.

Ak správne povysávate vrecúško ovocia, môžete získať dokonale konzervované ovocie, ktoré možno neskôr položiť na tortu, pripraviť z neho koktaily, smoothies a mnoho ďalšieho. Stojí za zmienku, že je to vákuovanie, ktoré zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov, ale môžete to urobiť inak - vložte bobule do cukru a zmrazte ich v tejto forme.

Jahodové pyré

Ak nie je potrebné skladovať celé jahody, môžete ich rozdrviť s cukrom. Bez použitia mixéra, konkrétne: rozdrvte rukami a získajte malé kúsky bobúľ. Pyré sa rozdelí do nádob a vloží sa do mrazničky, kde má formu nádoby.

Niektoré gazdinky ho balia do malých plastových téglikov, a keď kompozícia stuhne, vyberú ju a dajú takéto kúsky ľadu do vrecka. Čerstvé bobule sa rýchlo rozmrazujú, potom sú vynikajúcim doplnkom do čaju, zmrzliny, koláča alebo žemle.

S pridaným octom

• Najprv vložte bobule do veľkej misy;
• naplňte misku studenou vodou z vodovodu, aby pokryla všetky bobule;
• pridajte 1-2 šálky destilovaného bieleho octu;
• držte jahody v roztoku 5-10 minút;
• Bobule sceďte v cedníku, nie je potrebné ich oplachovať;
• Položte jahody na suché papierové obrúsky a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú;
• nechajte ovocie úplne vyschnúť;
• vložte ich do čistej nádoby do chladničky.

Nedá sa presne povedať, ako dlho sa môžu jahody skladovať v chladničke. Do veľkej miery to všetko závisí od podmienok skladovania a od toho, ako zrelé bobule boli zakúpené alebo zozbierané. Môže sa ponechať pri izbovej teplote iba vtedy, ak sa bobule konzumujú v ten istý deň.

Pred vložením do chladničky je potrebné skontrolovať každé ovocie a odstrániť zlé, inak sa všetky ostatné rýchlo nakazia. V zmrazenom stave sa môže konzumovať počas celého roka, v tomto období sa bobule nekazia a zachovávajú si svoje prospešné vlastnosti.

Plody, ktoré sa kazia, zvyčajne zmäknú, zhorší sa ich farba a objaví sa kyslý zápach.

V priebehu času kuchári a len ženy v domácnosti urobili niekoľko pripomienok týkajúcich sa čo by ste nemali robiť, ak chcete bobule uchovať dlhšie čerstvé:

• neodstraňujte stonky, pretože v dôsledku ich neprítomnosti sa plody začnú rýchlejšie zhoršovať;
• jahody neumývajte ani nenamáčajte;
• odstráňte všetky poškodené bobule, pretože aj jedno veľmi rýchlo zničí celú nádobu;
• Plody nekrájajte, ale skladujte celé.

Ak prísne dodržiavate technológiu mrazenia a neumývate bobule, potom môžete v mrazničke celkom úspešne uložiť toľko jahôd, koľko chcete. V zime potom robí úžasné kompóty. Od gazdinky sa vyžaduje, aby nelenila a neporušovala pravidlá. Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti môže zvládnuť ktorúkoľvek z prezentovaných metód. V procese prípravy bobúľ nie je nič zložité, hlavnou vecou nie je vkladať poškodené ovocie do nádoby.

Pri uchovávaní v chladničke do +50C si jahody zo záhrady zachovajú čerstvosť a vôňu až 4 dni. Nie je známe, ako dlho bobule zo supermarketu vydržia bez zmrazenia, pretože od zberu až po objavenie sa na pulte ubehne veľa času.

Ako skladovať jahody v chladničke, ak jemné bobule rýchlo uvoľňujú šťavu, strácajú tvar a plesnivejú? Pri izbovej teplote vydrží až 7 hodín, na hornej poličke chladničky vydrží niekoľko dní a v mrazničke vydrží až do budúcej sezóny.

Ak sa má výrobok skonzumovať do 24 hodín, plody sa rozložia na rovnú misku, prikryjú sa filmom a odošlú na spodnú policu. Alternatívou je vziať tácku, spodok vysteľte papierovou utierkou a do jednej vrstvy poukladajte jahody. Vrch zostáva otvorený.

Ako si vybrať

Stačí sa len pozrieť na nádobu s obsahom, aby ste mohli priamo určiť jej kvalitu. Indikátory čerstvosti zberu:

• šarlátová farba kože;
• zelené stonky tesne priliehajúce k základni;
• nedostatok vody na dne, bobule zlepené.

Ak sú steny husto zafarbené šťavou alebo sú na nich viditeľné úlomky dužiny, výrobok sa neoplatí kupovať. Majitelia plantáží možno premeškali čas zberu a nezobrali úrodu včas - 2 dni pred vrcholom zrelosti. Veľa závisí od odrody. Druhy podliehajúce skorej skaze strácajú svoj atraktívny vzhľad v priebehu niekoľkých hodín. Je lepšie vybrať zimné tvrdé odrody bez mäkkej dutiny.

Triedenie

Po doručení plastovej krabice z predajne je jej obsah okamžite vytriedený. Vzorky bez chvostov sa vkladajú do úst. Poškodené plody sa okamžite odstránia, inak sa spóry plesní začnú množiť rýchlosťou vírusu a v priebehu niekoľkých hodín bude povrch pokrytý machom. Je možné skladovať jahody v chladničke so sotva viditeľným škvrnitým povlakom? Šťavnaté bobule sú ideálnym prostredím pre baktérie. Z tohto dôvodu nie sú výrobky na skladovanie predprané. Bezprostredne pred použitím nalejte bobule do cedníka a vyčistite ich pod silným prúdom. Keď sa prebytočná voda stratí, stonky sa odlomia.

Ako skladovať čerstvé jahody, ak je v balení veľa pokazeného ovocia? Voda s octom 1:3 ničí mikroorganizmy. Bobule sa spracujú jednotlivo rozprašovačom alebo sa na niekoľko sekúnd ponoria do misky s kyslou vodou a sušia sa na uteráku. Po vytriedení sa na dlhodobé skladovanie vyberú vetrané nádoby:

• vlnitý podnos;
• kartónová krabica;
• plastová topánočka s dierkami.

Ak sa jahody dlho nekazia, je to výsledok starostlivého ošetrenia chemickými zlúčeninami. Je na gazdinke, či sa ju oplatí zjesť alebo sa pripraviť na zimu.

Ako uchovať čerstvé jahody na zimu

Hodnota mrazenia spočíva v zachovaní prospešných vlastností a možnosti vdychovať arómy leta v zime. Aby sa zabezpečilo, že plody po rozmrazení nebudú pripomínať kašu, vyberú sa suché vzorky. Bobule rovnakej veľkosti sa poukladajú na plochý podnos s potravinovou fóliou (doska na krájanie) a vložia sa do mrazničky na približne 3 hodiny. Sople sa nalejú do vriec. Po predchádzajúcom odstránení vzduchu sú konce zviazané.

Suché mrazenie

Ako správne skladovať mrazené jahody v chladničke a hospodárne využívať objem komory? Brikety s mrazeným ovocím majú plochý tvar, ktorý umožňuje ich stohovanie. Alternatívou je umiestniť ľadové guľôčky vo vrstvách do plastovej nádoby s chvostmi nahor. Nádoby sú na vrchu uzavreté viečkami. V prípade voľnej fixácie so základňou boxu sú dodatočne fixované gumičkami.

Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť celé bobule. Ak umyte ovocie pred odoslaním do komory ponoríte do rozpustenej čokolády, novoročný dezert je pripravený na šampanské. Na to budete potrebovať tvrdé, vyberané ovocie, inak šťava popraská sladkú polevu. Jahody sa uchovávajú 3 minúty v zmrzline, likéri a potom sa napichnú na špízy do čokoládovej hmoty. Ak chcete, posypte kokosovými lupienkami. Cukríky sú položené na fólii a zmrazené.

V zjednodušenej verzii sa zber rozdeľuje vo vrstvách, kde je každá vrstva posypaná cukrom. Nádoby sa uchovávajú pri teplote miestnosti, kým sa kryštály úplne nerozpustia, a potom sa odošlú na dlhodobé skladovanie. Ak je veľa bobúľ, ale nie sú silné, namiesto džemu je lepšie pripraviť pyré. Hmota sa po častiach naleje do podnosov. Lahodná náplň na pečenie, príprava želé je hotová.

Majitelia dacha tvrdia, že prirodzená sladkosť zmizne v chladničke. Radšej vezmú kôš do pivnice a navrch uložia žihľavu. Do 3 dní sú bobule priamo zo záhrady.