Recepty z dule na zimné varenie. Recepty na prípravu dule japonskej na zimné zaváranie dule

Treba poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť. Uvedieme len tie najdostupnejšie a najjednoduchšie.

Všeobecné informácie o produkte

Predtým, ako vám poviem, ako pripraviť dulový džem, mali by sme vám povedať, čo je toto ovocie.

Dule je falošné jablko s 5 viacsemennými hniezdami. Tvar tohto ovocia môže byť guľovitý alebo hruškovitý (tupý rebrovaný). Kôra dule je spravidla chlpatá, citrónová alebo tmavožltá (niekedy má na jednej strane červenkastú škvrnu).

Dužina ovocia, ktoré popisujeme, je veľmi aromatická, ale málo šťavnatá a tvrdá. Chuť dule je sťahujúca, kyslá a sladká. V prírode dule rastie na Kaukaze, Zakaukazsku a Strednej Ázii. Treba tiež poznamenať, že toto ovocie sa široko rozšírilo a naturalizovalo po celom Stredomorí, v stredných a južných oblastiach Európy, Afriky, Ameriky a Austrálie. Plody dozrievajú koncom septembra - začiatkom októbra.

na zimu

Džem vyrobený z tohto ovocia je veľmi chutný a aromatický. Na ich zásobu na zimu budeme potrebovať:

Výber a spracovanie ovocia

Nie je známe, čo sa gazdinkám páči viac v dulovom džeme (fotku pochúťky si môžete pozrieť v tomto článku): jej jedinečná vôňa, úžasná chuť alebo jantárovo-zlatá farba. Tento dezert bude vyzerať skvele na stole kedykoľvek a v každej situácii. Ale budete sa musieť veľmi snažiť, aby ste si ho vyrobili doma. Väčšina gazdiniek je totiž zvyknutá robiť džem z jabĺk a iného ovocia rastúceho v našich zemepisných šírkach. Pokiaľ ide o dule, ide o zámorský produkt, ktorý je na ruskom stole zriedkavo prítomný.

Ako teda vyrobiť dulový džem v plátkoch? Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť potrebné ovocie. Okrem toho by mali byť čo najzrelšie a bez poškodenia.

Po kúpe dule ju musíte dobre umyť v horúcej vode a vysušiť papierovými utierkami. Ďalej by sa malo ovocie nakrájať na 4 časti a mala by sa odstrániť krabica so semenami. Zvyšnú dužinu je potrebné nakrájať na menšie plátky a ihneď pokvapkať čerstvou citrónovou šťavou.

Proces formovania

Pred výrobou dulového džemu na plátky by sa nakrájané ovocie malo vložiť do širokej a hlbokej smaltovanej misky a potom zasypať nie veľmi hrubým kryštálovým cukrom. V tomto zložení musia byť výrobky pokryté hustou gázou a ponechané v miestnosti presne jeden deň. Tento čas stačí na to, aby dula dala šťavu a bola úplne ponorená do cukrového sirupu.

Tepelné spracovanie

Ak chcete pripraviť lahodný dulový džem na plátky, položte misku s ovocím a cukrovým sirupom na mierny oheň a varte 50 minút. Spravidla počas tejto doby pochúťka zhustne, stmavne a bude veľmi voňavá. Dezert sa odporúča pravidelne miešať veľkou lyžicou.

Proces spájania

Keď je dulový džem v plátkoch úplne pripravený, musí sa naliať do sterilizovaných malých pohárov a okamžite zvinúť. V tejto podobe sa dá domáca pochúťka skladovať v chladničke, špajzi či pivnici. Verte mi, nie je nič chutnejšie ako piť horúci nápoj s toastom a aromatickým dulovým džemom počas dlhých, chladných zimných večerov.

Príprava lahodnej pochúťky s pridaním orechov

Vyššie sme hovorili o tom, ako urobiť jednoduchý dulový džem. Rada by som vám však predstavila ďalšie spôsoby prípravy tejto pochúťky. Jeden z najobľúbenejších receptov je ten, ktorý zahŕňa použitie orechov. S touto zložkou sa domáci dezert ukáže ako veľmi uspokojivý, chutný a výživný. Aby ste sa o tom uistili, odporúčame vám to urobiť sami.

Potrebujeme teda:

zrelá dule - 2 kg;
stredne veľký pieskový cukor - 2 kg;
filtrovaná pitná voda - 1 l;
lúpané vlašské orechy - 2 šálky.

Príprava ingrediencií

Dulový džem s orechmi sa pripravuje rovnako jednoducho a rýchlo ako vyššie uvedený dezert. Aby ste to dosiahli, žlté ovocie by sa malo dôkladne umyť v horúcej vode a potom vysušiť vaflovými uterákmi. Ďalej musia byť výrobky jemne olúpané (môžete ich nechať), nakrájať na 4 časti a odstrániť krabicu so semenami. Potom je potrebné zvyšnú dužinu nakrájať na plátky.

Pokiaľ ide o lúpané vlašské orechy, mali by sa triediť, dobre umyť, vysušiť na panvici a rozdrviť na hrubú strúhanku.

Varte na sporáku

Na varenie tejto pochúťky doma vložte nasekanú dulu do hlbokej panvice a pridajte 500 ml pitnej vody. V tejto forme by malo byť ovocie umiestnené na sporáku a varené na miernom ohni asi 10 minút. Keď hlavná zložka mierne zmäkne, všetka prebytočná tekutina sa môže vypustiť.

Na výrobu domáceho dulového džemu je tiež potrebné vopred pripraviť sirup. K tomu je potrebné rozpustiť 1 kg kryštálového cukru v 500 ml horúcej pitnej vody. Výsledný sirup by sa mal naliať na všetky kúsky dule a držať pod hustou gázou po dobu 3 hodín. Počas tejto doby by ovocie malo byť úplne nasýtené sladkosťou, zmäknúť a rozpadnúť sa. Nakoniec pridáme zvyšok cukru a dobre premiešame.

Vlastnosti výroby dulového džemu

Ako správne pripraviť dulový džem? Chutné sa ukáže iba vtedy, ak sa varí dlho. Za týmto účelom musí byť pripravený základ so sirupom umiestnený na miernom ohni a varený presne 5 minút (po varení). Potom posuňte misku s pochúťkou nabok a počkajte, kým úplne nevychladne. Po 2-3 hodinách odležania je potrebné dezert opäť podrobiť krátkej tepelnej úprave. Podobné akcie sa odporúča vykonať približne 5-6 krát. Výsledkom by mal byť veľmi tmavý a hustý džem. Na úplný záver do dezertu pridáme nasekané vlašské orechy a všetko opäť prevaríme.

Keď dostanete lahodný a aromatický domáci dezert, musíte ho naliať do sterilizovaných pohárov a okamžite ho zrolovať. Túto pochúťku môžete konzumovať ihneď po príprave alebo počkať do dlhých zimných večerov.

Príprava dule a pomarančového džemu

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. Ak chcete urobiť aromatickejší džem, odporúčame pridať nie vlašské orechy alebo citrón, ale sladký a svieži pomaranč.

Potrebujeme teda:

zrelá dule - 2 kg;
stredne veľký granulovaný cukor - 1,5 kg;
veľký sladký pomaranč - 2 ks.

Príprava komponentov

Na prípravu tejto pochúťky dobre umyte všetky plody, potom ich nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro. Následne je potrebné výslednú dužinu nasekať na menšie kúsky. Potom pridajte jemný cukor a nalejte čerstvú pomarančovú šťavu. Okrem toho sa neodporúča vyhadzovať kôru samotného citrusového ovocia. Je lepšie ho nakrájať na malé kúsky.

Po vykonaní všetkých opísaných krokov by mala byť dule s pomarančovým džúsom a cukrom dôkladne premiešaná, potom pokrytá hustou gázou a ponechaná v teple niekoľko hodín. Počas tejto doby sa sladkosť trochu roztopí a vytvorí sa voňavý sirup.

Varenie na sporáku

Keď je základňa džemu pripravená, mala by byť umiestnená na veľmi miernom ohni. Prísady sa odporúča variť pol hodiny za stáleho miešania. Po uplynutí určeného času pridajte do takmer hotového džemu nadrobno nakrájanú pomarančovú kôru (s drvinou). S týmto zložením by mala byť domáca pochúťka tepelne ošetrená ďalších 20-25 minút. Výsledkom by mal byť veľmi hustý, tmavý a aromatický dulový džem.

Zrolujeme dezert

Ak ste takúto pochúťku pripravili nie na okamžitú spotrebu, ale na zimu, potom sa odporúča vložiť ju do sterilizovaných pohárov a okamžite ju zrolovať varenými viečkami. V tejto forme by mal byť horúci džem ponechaný v miestnosti, kým úplne nevychladne. Môže vám to trvať asi deň. Ďalej je potrebné dezert umiestniť do chladničky, pivnice alebo podzemia. Dula a pomarančová pochúťka sa v tejto forme môže skladovať až 5 mesiacov.

Ako a s čím používať?

Podľa vyššie opísaných receptúr sa môže konzumovať ihneď po tepelnej úprave. Väčšina gazdiniek si ich však radšej urobí na zimu. Za týmto účelom umiestnia dezert do sterilizovaných pohárov, hermeticky ich uzatvoria a uskladnia na chladnom mieste.

S nástupom zimného chladu sa odporúča otvoriť pohár džemu a pravidelne ho konzumovať s hriankami a horúcim čajom. Vďaka prítomnosti vitamínov a minerálov v ňom dokážete aj napriek nepriaznivému počasiu udržiavať svoje zdravie a zdravie svojich detí na správnej úrovni.

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti niekedy nielen jedia túto pochúťku s čajom a toastom, ale používajú ju ako náplň do domácich koláčov. Verte, že takéto pečené dobroty neodmietne žiaden maškrtník.

Plody dule sa považujú za špeciálne, pretože dužina, semená a listy majú liečivé vlastnosti. Napriek tomu sa liečivá zložka zriedka používa v surovej forme. Ale v kulinárskych experimentoch sa dule nevyrovná. Ovocie má široké využitie pri príprave dezertov, vegetariánskych, hubových a mäsových jedál.

Prítomnosť značného množstva kyseliny umožňuje znížiť obsah tuku v mäse. Z tohto dôvodu sa dule pridáva pri varení jahňaciny a hydiny. Konzervované ovocie je obzvlášť cenené vo forme džemu, kandizovaného ovocia, nápojov, želé, marmelády a rôznych marinád. Pripraviť zdravé ovocie na budúce použitie nie je ťažké. Zozbieraná zbierka receptov vám umožní rozhodnúť sa, čo je najlepšie variť z dule na zimu.

Dulová cukrovinka

Ovocná cukrovinka sa vyrába koncom jesene počas aktívneho zberu svetlých plodov. Chuť a vôňa sú neskutočne jemné. Odtieň hotového výrobku priamo závisí od typu hlavnej zložky a môže sa meniť od žltej po tmavo červenú.

Produkty:

dule - 800 g;
granulovaný cukor - 240 g;
citrónová šťava - 1 lyžička.

Z uvedeného množstva ingrediencií získajte 2 poháre s objemom 500 ml. Ovocie dôkladne umyte, na odstránenie lepkavej vrstvy sa odporúča použiť kefu alebo špongiu s brúsnym povrchom. Nakrájajte na 2 časti, odstráňte krabicu so semenami. Opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Do hrnca s hrubým dnom nalejte potrebné množstvo tekutiny a citrónovej šťavy, pridajte kryštálový cukor. Položte na sporák a za pravidelného miešania priveďte do varu. Varte 3-4 minúty, dôležité je, aby sa zrná úplne rozpustili.
Pripravené ovocie vložte do horúceho sirupu, nastavte oheň na stredný stupeň a varte štvrť hodiny, kým nezmäkne.
Nádobu s obsahom vyberte zo sporáka. Ponorným mixérom alebo jemným sitom rozmixujte na pyré. Vložte zmes späť do panvice. Za stáleho miešania zahrievajte 6-10 minút. Nemali by ste opustiť kachle, inak môže kompozícia spáliť.
Vložte do čistých sterilných pohárov, pevne uzavrite a nechajte na kuchynskej linke, kým úplne nevychladnú. Skladujte v pivnici. Cukrovinka sa hodí nielen k sladkým jedlám, ale aj k pečenému mäsu.

Medový marshmallow

Dnes sa dule nedá nazvať vzácnym produktom. Na pultoch obchodov ho nájdete čoraz častejšie. Hlavnou nevýhodou je nedostatok informácií o tom, čo sa dá vyrobiť z dule na zimu. Ale to je najcennejšia zložka v prípadoch nedostatku železa v krvi alebo detekcie zápalových procesov v tele. Džem a marmeláda sú považované za tradičné jedlá, no nie každé dieťa sa napríklad rozhodne túto pochúťku vyskúšať. Preto navrhujeme zvážiť, ako pripraviť dulové sladkosti s medom na zimu.

Produkty:

dule - 1 kg;
prírodný med - 1 kg;
škorica - 1 tyčinka;
citrónová šťava - 1 lyžička;
karafiát - 2 kvetenstvo.

Na prípravu sa používajú iba zrelé plody. Ovocie dôkladne opláchnite, položte na čistý uterák a mierne osušte. Nakrájajte na 4 časti, vyberte krabicu so semenami.
Naplňte panvicu vodou, položte na sporák a priveďte do varu spolu s korením. Položte pripravené plátky a blanšírujte na strednom ohni štvrť hodiny. Opatrne odstráňte produkt a odstráňte pokožku.
Pomocou mixéra rozmixujte do hladka. Pridajte med a dôkladne premiešajte. Položte na sporák a začnite dusiť na miernom ohni. Kompozícia by mala byť hustá a viskózna. Príprava zvyčajne trvá 60 minút.
Po čase pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Silikónovú fóliu umyte a zalejte vriacou vodou. Položte časť zmesi a opatrne ju vyhladzujte nožom. Umiestnite na tmavé a suché miesto na 24 hodín. Počas tejto doby medovo-dulová pastilka vyschne.

Poradte! Pre rýchlejšie sušenie môžete použiť rúru. Teplota by nemala presiahnuť 90 stupňov. A nie je potrebné zatvárať dvere. Doba varenia sa pohybuje od 2 do 4 hodín v závislosti od hrúbky marshmallow.

Hotový výrobok nakrájajte na taniere alebo kocky, ako chcete. Navrch posypeme práškovým cukrom a podávame. Ak nikto neprišiel na ochutnávku, vložte pochúťku do sterilných sklenených nádob a uzavrite plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Ovocné plátky v sirupe

Nie všetky rodiny radi jedia džem. Čo robiť, ak je úroda ovocia úspešná? Optimálnym riešením je pripraviť na zimu plátky dule v sirupe. Prečo preplácať peniaze, pretože konzerváciu je ľahké urobiť doma.

Produkty:

dule - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg;
filtrovaná voda - 2 l;
kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Ovocie opláchnite, položte na čistý uterák a trochu osušte. Nakrájajte na 4 časti, vyberte krabicu so semenami a nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.
Varte vodu oddelene v kanvici. Plátky vložte do hrnca, naplňte horúcou vodou a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Počas tejto doby by mali plátky zmäknúť. Ovocie oddeľte od vývaru umiestnením do cedníka alebo sita.
Teraz prejdime k príprave sirupu. Do vývaru pridajte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Položte na sporák a varte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Plátky dule vložte do sirupu, znížte teplotu na minimum a dusíme, kým sa ovocie úplne nerozvarí. Cukor a tekutinu je možné upraviť podľa želania.
Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici.

Ak máte radi voňavé ovocie, potom je čas prísť na recept na prípravu lahodnej dule na zimu. Aromatické plody vás uchvátia svojou pikantnou, kyslou a bohatou chuťou, ako aj jednoduchou technológiou varenia.

Produkty:

zrelé ovocie - 1,5 kg;
filtrovaná voda - 0,7 l;
granulovaný cukor - 220 g;
stolový ocot - 90 ml;
škorica, klinčekové súkvetia podľa chuti.

Musíte urobiť nasledovné:

Ovocie umyte, nakrájajte na plátky, po vybratí semien. Vložte do hrnca, naplňte vodou a varte 10 minút. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.
Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Pripravené plátky poukladáme a prikryjeme.
Prejdime k príprave marinády. Do hrnca nalejte potrebné množstvo prefiltrovanej tekutiny uvedené v recepte. Pridajte cukor a korenie, priveďte do varu a varte, kým sa sypké prísady úplne nerozpustia.
Odstráňte z tepla, nalejte kyselinu, premiešajte. Poháre naplňte obsahom horúcou marinádou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme v závislosti od objemu sklenenej nádoby (500 ml - 10 minút, 1 l - 13 minút, 3 l - 30 minút).
Utesnite, prevráťte a dajte do chladničky. Dajte to do pivnice. Nakladanú dulu môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k mäsu či rybe.

Dulové želé

Voňavé ovocie si cenia mnohé gazdinky, a tak si nenechajú ujsť príležitosť uchovať si dule na zimu. Nádherným doplnkom každého čajového večierka bude voňavé, chutné a jemné želé, ktoré sa ľahko pripravuje doma.

Produkty:

šťava - 2 l;
granulovaný cukor - 1,6 kg;
kyselina citrónová - 8 g.

Proces varenia:

Umyte hlavnú zložku, nakrájajte na 4 časti a vyberte krabicu so semenami. Prejdite cez odšťavovač. Výsledok by mal byť približne 2 litre.
Nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte do úplného zhustnutia. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
Hotové želé za horúca nalejeme do sterilných pohárov. Pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Umiestnite do chladnej miestnosti.

Na získanie transparentnejšej pochúťky sa odporúča pridať čerstvo vylisovanú šťavu zo zeleného jablka v pomere 1:1.

Dule vo vlastnej šťave

Na varenie sú vhodné iba krásne a hladké plody, najlepšie malých rozmerov. Je dôležité, aby na koži neboli žiadne čierne škvrny alebo zhnité škvrny. Pri tejto metóde konzervovania musíte byť mimoriadne opatrní.

Produkty:

dule (celé plody) - 1,5-2 kg;
dule na krájanie - 2 kg;
filtrovaná voda - 200 ml;
kryštálový cukor.

Celé ovocie umyte, položte na čistý uterák a nechajte uschnúť. Medzitým pripravte nádoby na zaváranie. V tomto prípade sklenené nádoby. Musia sa umyť mydlom a vysušiť v rúre. Pripravené ovocie tesne položte.
Na výrobu šťavy môže byť dule použitá s hnilými škvrnami a škaredou pokožkou. Ovocie dobre umyte, vyberte krabicu so semenami a nakrájajte na plátky. Vložte do vhodnej panvice, pridajte určené množstvo vody podľa receptu a po varení pri nízkej teplote varte 10 minút. Vložte do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a dobre vytlačte šťavu. Mierne vychladnite a naplňte ním poháre.

Teraz môžete konzervovať ovocie dvoma spôsobmi:

Zakryte povrch nádoby gázou a položte na ňu veľkú záťaž. Nádobu umiestnite do tmavej a chladnej miestnosti. Táto metóda sa považuje za najstaršiu. Používali ho aj naše prababičky.
Pri druhom spôsobe, keď si doma pripravujete duleovú šťavu, musíte pridať cukor a miešať, kým sa objemová zložka úplne nerozpustí. Nádobu naplňte obsahom, prikryte a nechajte sterilizovať pol hodiny potom, čo tekutina v panvici zovrie. Hermeticky zrolujte, vychlaďte hore dnom a uskladnite v pivnici.

Teraz sa už len musíte rozhodnúť, ako najlepšie uchovať zdravé ovocie.

Dulové pyré

Príprava ovocného pyré je jednoduchá a jednoduchá. Hlavnou výhodou misky je, že sa dá použiť ako prísada do kulinárskych majstrovských diel.

Produkty:

dule - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Ovocie umyte, odstráňte nepožívateľné časti a škatuľu so semenami. Nakrájajte na plátky a vložte do hrnca vo vrstvách spolu s cukrom. Prikryjeme a necháme 3-4 hodiny na kuchynskej linke. Počas tejto doby sa uvoľní potrebné množstvo šťavy.
Po uplynutí času položte nádobu s obsahom na sporák a nastavte režim ohrevu na stredný. Za pravidelného miešania priveďte do varu, pokračujte vo varení, kým ingrediencia úplne nezmäkne. Táto akcia bude trvať približne 15-25 minút.
Opatrne odstráňte šupky. Pomocou mixéra rozmixujte do hladka. Priveďte do varu a zabaľte do čistých sterilných pohárov. Pevne uzavrite, ochlaďte a uskladnite v pivnici.

Sladké plátky dule

Recept na dule s cukrom na zimu sa považuje za najjednoduchšiu a ideálnu možnosť na konzervovanie ovocia. Nie je potrebné variť adstringentné ovocie, čo sa považuje za hlavnú výhodu a umožňuje zachovať všetky prospešné látky, vitamíny a minerály.

Produkty:

dule - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Umyte hlavnú zložku, vyberte semiačku a osušte. Nakrájajte na plátky. Čím tenšie, tým lepšie. Poháre umyte mydlom, osušte ich v rúre a viečka uvarte.
Na dno čistých sklenených nádob nasypte trochu kryštálového cukru, potom položte vrstvu ovocia (asi 2-3 cm na výšku) a znova posypte cukrom. Podobne naplňte nádoby až do konca.
Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Kompót na zimu

V čerstvom stave je dula tvrdá s kyslou dochuťou. Keď sa zavára, ovocie odhalí všetku svoju chuť. Preto väčšina gazdiniek radšej pripravuje kompóty zo zrelých plodov.

Produkty:

dule - 2 kg;
filtrovaná voda - 4 l;
granulovaný cukor - 700 g.

Proces varenia:

Ovocie dôkladne opláchnite. Na odstránenie drsnej vrstvy sa odporúča použiť zubnú kefku. Vystrihnite krabicu so semenami a nakrájajte na plátky.
Prefiltrovanú tekutinu nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Pridajte pripravené plátky. Priveďte do varu, varte 2-5 minút. Ak sú plátky veľké, čas varenia sa zvýši na 6-10 minút.
Vložte dule v rovnakých množstvách do sterilných pohárov. Naplňte sladkým sirupom, pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Dajte to do pivnice.

Dule patrí medzi veľmi zdravé ovocie, ktorého konzumácia pôsobí preventívne v boji proti mnohým chorobám. Má protizápalový, obaľujúci, antiseptický účinok. Staroveký grécky lekár Dioscorides poznamenal, že „dula je dobrá na žalúdok a varená je lepšia ako surová“. V skutočnosti, kvôli viskóznej a kyslej chuti, len málo ľudí má rád čerstvé ovocie. Ale rôzne variácie prípravy dulových prípravkov na zimu môžu uspokojiť akékoľvek chuťové preferencie. Voňavý džem a cukrovinky, kompót, kandizované dule - všetky tieto recepty budú nasledovať v našom článku s podrobným popisom prípravy a fotografiami. A nakoniec milovníci džemu nájdu recept na túto pochúťku krok za krokom!

Dulový kompót

Voňavý dulový kompót so sladkokyslou chuťou osloví každého.

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):

plody dule - 1 kg;
cukor - 300 - 400 g;
voda - 2 l.

Dulový kompót

Umyté plody dule sa ošúpajú od jadra a nakrájajú na plátky rovnakej hrúbky, ktoré sa vložia do osolenej vody (1 čajová lyžička na liter vody), aby plody počas varu sirupu nestmavli.
Ovocie sa vloží do varnej panvice s vodou a cukrom rozpusteným v nej. Varte 5-10 minút v závislosti od zrelosti ovocia.
Plody sa prenesú do sterilizovanej nádoby a naplnia sa sirupom. Kompót sa zroluje.

Dulový kompót možno kombinovať s iným ovocím a vytvárať tak nové chute.

Poradenstvo. Zrolované poháre s kompótom je lepšie obrátiť a zabaliť do tepla, kým úplne nevychladnú.

Dule v kompóte je možné kombinovať s iným ovocím a bobuľami

Dulová cukrovinka

Confiture je homogénna rôsolovitá ovocná hmota získaná varením ovocia v cukrovom sirupe a jeho mletím do hladka, niekedy s prídavkom pektínu alebo želatíny.

Keďže dule obsahuje veľa vlastného pektínu, jeho pridanie do dule nebude potrebné.

Ingrediencie:

plody dule - 1 kg;
cukor - 700 g;
voda - 500 g;
vanilkový extrakt a citrón voliteľné.

Dulová cukrovinka

Umyté plody dule olúpeme z jadra so semenami a nakrájame na malé kúsky. Aby ovocie nestmavlo, vložte ho do vody s citrónom.
Plody sa odoberú a umiestnia sa do misky s vodou (500 g) na ďalšie varenie.
Dulu varte na strednom ohni, kým kúsky nezmäknú.
Pomocou mixéra sa všetko rozdrví na homogénnu konzistenciu.
Ovocná hmota sa vloží do hrnca, prikryje sa cukrom a pridá sa vanilka. Varte 40 minút na strednom ohni, občas premiešajte.
5 minút pred pripravenosťou sa do cukrovinky pridá vylisovaná citrónová šťava.

Vychutnajte si pochúťku hneď alebo ju vložte do dóz až do chladných zimných večerov - je to len na vás.

Dulové cukrovinky sa dajú pripraviť na zimu alebo zjesť hneď po uvarení

Voňavé kandizované dule

Kandizované ovocie sú kúsky ovocnej dužiny, uvarené v hustom cukrovom sirupe a potom sušené. Tento dezert je považovaný za diétny dezert, alternatívu sladkostí, ale na rozdiel od sladkostí je kandizované ovocie veľmi zdravé vďaka obsahu vlákniny, mikroelementov a vitamínov.

Proces výroby kandizovanej dule nie je jednoduchý, ale výsledok stojí za námahu.

Ingrediencie:

plody dule - 1 kg;
cukor - 1000-1200 g;
voda - 250 - 300 g.

Kandizovaná dule

Na začiatok je potrebné vopred umyté a olúpané ovocie, už nakrájané na kocky alebo plátky, varené vo vriacej vode po dobu 5 minút. Čím tenšie sú plody nakrájané, tým lepšie sú namočené v sirupe a ľahšie sa sušia.
Samostatne pripravte sirup, ktorý sa varí 10 minút.
Vložte kúsky ovocia do sirupu a varte 15 minút. Potom nechajte v sirupe 12 hodín. Tento proces sa opakuje 3 krát.
Potom sa ovocie vyberie zo sirupu a umiestni sa do cedníka alebo sita, aby sa vypustila zvyšná tekutina (na 6 hodín).
Nakoniec sa kúsky ovocia uložia na drevenú dosku na krájanie, aby sa dôkladne vysušili, pričom sa nezabudne prevrátiť. Sušenie sa vykonáva do 3-4 dní, najlepšie na čerstvom vzduchu alebo prievane.

Kandizované ovocie sa musí skladovať na chladnom mieste

Dulový džem

Džem je rovnaký ako cukrovinka. Môže to byť buď homogénna kaša, alebo vo forme hustého sirupu s kúskami ovocia.

Ingrediencie:

plody dule – 4 kg;
cukor - 1-1,5 kg;
voda - 3 l;
kyselina citrónová - 1-2 lyžičky.

Dulový džem

Dobre umyté plody dule sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do vody s kyselinou citrónovou, aby nestmavli.
Pripravte sirup z vody a cukru, kým sa úplne nerozpustí (asi 20-25 minút).
Kúsky ovocia sa vložia do sirupu a varia sa na miernom ohni, kým dule nie sú priehľadné, pričom sa z času na čas miešajú. Pripravenosť džemu naznačuje aj zahustený rôsolovitý sirup. Tento proces trvá približne 1 hodinu.
Niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá kyselina citrónová a džem sa zakonzervuje.

Dulový džem

A na záver obľúbená pochúťka všetkých detí aj dospelých, dulový džem! Mimochodom, je lídrom v zachovávaní prospešných vlastností ovocia, pretože je vystavený menšiemu tepelnému spracovaniu ako džemy a cukrovinky.

Poradenstvo. Aby bol dulový džem viskóznejší a rôsolovitejší, musíte si vybrať nie príliš zrelé ovocie, pretože nezrelé ovocie obsahuje viac pektínu.

Ingrediencie:

plody dule – 3 kg;
cukor - 1-1,5 kg;
voda - 3 poháre.

1. Dule sa dôkladne umyjú, aby sa odstránili nadýchané vlákna. Na tieto účely môžete použiť špongie alebo kefy.

Dulový džem

2. Plody sa zbavia semien a nakrájajú na rovnaké malé kúsky.

3. V širokej miske na prípravu džemu sa najskôr pripraví sirup, do ktorého sa potom pridá nakrájané ovocie.

Poradenstvo. Sirup môžeme uvariť pomocou zvyšných jadier so semienkami alebo blanšírovaním nakrájaného ovocia asi 2 minúty.

4. Po vložení všetkého ovocia do sirupu sa džem odstaví z ohňa a nechá sa vychladnúť.

Do dulového džemu môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.

5. Potom sa postup opakuje 3-krát, pričom sa zakaždým skráti čas varenia džemu, najskôr pol hodiny, potom 15 minút. Počas prestávok ho určite nechajte 12 hodín vychladnúť.

6. Džem je lepšie miešať otáčaním varnej nádoby do kruhu alebo vareškou opatrne, aby kúsky ovocia nestratili celistvosť a krásny vzhľad.

7. Nakoniec sa teplý džem stočí do sterilizovaných pohárov a ochladí sa. Skladované v chladných miestnostiach.

Pridanie citrónovej alebo pomarančovej kôry a vlašského orecha do dulového džemu dodá jedinečnú chuť a vôňu.

Dulový džem môžeme použiť na pečenie

Džemy, džemy a cukrovinky sa používajú nielen v čistej forme na pitie čaju, ale sú aj chutnou náplňou do domáceho pečiva.

Dúfame, že z takého obrovského sortimentu dulových prípravkov si každý nájde svoj obľúbený recept, na ktorý si každý rok pochutná na aromatických dezertoch. Dula je totiž nielen chutné, ale aj zdravé ovocie!

Prípravky kdoule na zimu - foto

Dulový kompót

Voňavý dulový kompót so sladkokyslou chuťou osloví každého.

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):

Umyté plody dule sa ošúpajú od jadra a nakrájajú na plátky rovnakej hrúbky, ktoré sa vložia do osolenej vody (1 čajová lyžička na liter vody), aby plody počas varu sirupu nestmavli.
Ovocie sa vloží do varnej panvice s vodou a cukrom rozpusteným v nej. Varte 5-10 minút v závislosti od zrelosti ovocia.
Plody sa prenesú do sterilizovanej nádoby a naplnia sa sirupom. Kompót sa zroluje.

Dulový kompót možno kombinovať s iným ovocím a vytvárať tak nové chute.

Poradenstvo. Zrolované poháre s kompótom je lepšie obrátiť a zabaliť do tepla, kým úplne nevychladnú.

Dulová cukrovinka

Confiture je homogénna rôsolovitá ovocná hmota získaná varením ovocia v cukrovom sirupe a jeho mletím do hladka, niekedy s prídavkom pektínu alebo želatíny.

Keďže dule obsahuje veľa vlastného pektínu, jeho pridanie do dule nebude potrebné.

Umyté plody dule olúpeme z jadra so semenami a nakrájame na malé kúsky. Aby ovocie nestmavlo, vložte ho do vody s citrónom.
Plody sa odoberú a umiestnia sa do misky s vodou (500 g) na ďalšie varenie.
Dulu varte na strednom ohni, kým kúsky nezmäknú.
Pomocou mixéra sa všetko rozdrví na homogénnu konzistenciu.
Ovocná hmota sa vloží do hrnca, prikryje sa cukrom a pridá sa vanilka. Varte 40 minút na strednom ohni, občas premiešajte.
5 minút pred pripravenosťou sa do cukrovinky pridá vylisovaná citrónová šťava.

Vychutnajte si pochúťku hneď alebo ju vložte do dóz až do chladných zimných večerov - je to len na vás.

Voňavé kandizované dule

Proces výroby kandizovanej dule nie je jednoduchý, ale výsledok stojí za námahu.

Na začiatok je potrebné vopred umyté a olúpané ovocie, už nakrájané na kocky alebo plátky, varené vo vriacej vode po dobu 5 minút. Čím tenšie sú plody nakrájané, tým lepšie sú namočené v sirupe a ľahšie sa sušia.
Samostatne pripravte sirup, ktorý sa varí 10 minút.
Vložte kúsky ovocia do sirupu a varte 15 minút. Potom nechajte v sirupe 12 hodín. Tento proces sa opakuje 3 krát.
Potom sa ovocie vyberie zo sirupu a umiestni sa do cedníka alebo sita, aby sa vypustila zvyšná tekutina (na 6 hodín).
Nakoniec sa kúsky ovocia uložia na drevenú dosku na krájanie, aby sa dôkladne vysušili, pričom sa nezabudne prevrátiť. Sušenie sa vykonáva do 3-4 dní, najlepšie na čerstvom vzduchu alebo prievane.

Dulový džem

Džem je rovnaký ako cukrovinka. Môže to byť buď homogénna kaša, alebo vo forme hustého sirupu s kúskami ovocia.

Dobre umyté plody dule sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do vody s kyselinou citrónovou, aby nestmavli.
Pripravte sirup z vody a cukru, kým sa úplne nerozpustí (asi 20-25 minút).
Kúsky ovocia sa vložia do sirupu a varia sa na miernom ohni, kým dule nie sú priehľadné, pričom sa z času na čas miešajú. Pripravenosť džemu naznačuje aj zahustený rôsolovitý sirup. Tento proces trvá približne 1 hodinu.
Niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá kyselina citrónová a džem sa zakonzervuje.

Dulový džem

Poradenstvo. Aby bol dulový džem viskóznejší a rôsolovitejší, musíte si vybrať nie príliš zrelé ovocie, pretože nezrelé ovocie obsahuje viac pektínu.

1. Dule sa dôkladne umyjú, aby sa odstránili nadýchané vlákna. Na tieto účely môžete použiť špongie alebo kefy.

2. Plody sa zbavia semien a nakrájajú na rovnaké malé kúsky.

3. V širokej miske na prípravu džemu sa najskôr pripraví sirup, do ktorého sa potom pridá nakrájané ovocie.

4. Po vložení všetkého ovocia do sirupu sa džem odstaví z ohňa a nechá sa vychladnúť.

5. Potom sa postup opakuje 3-krát, pričom sa zakaždým skráti čas varenia džemu, najskôr pol hodiny, potom 15 minút. Počas prestávok ho určite nechajte 12 hodín vychladnúť.

6. Džem je lepšie miešať otáčaním varnej nádoby do kruhu alebo vareškou opatrne, aby kúsky ovocia nestratili celistvosť a krásny vzhľad.

7. Nakoniec sa teplý džem stočí do sterilizovaných pohárov a ochladí sa. Skladované v chladných miestnostiach.

Pridanie citrónovej alebo pomarančovej kôry a vlašského orecha do dulového džemu dodá jedinečnú chuť a vôňu.

Džemy, džemy a cukrovinky sa používajú nielen v čistej forme na pitie čaju, ale sú aj chutnou náplňou do domáceho pečiva.

Dulové recepty na zimu: dulový džem (recept krok za krokom), kompót, džem, kandizované ovocie a dulové cukrovinky - eGreenhouse

Voňavý džem a cukrovinky, kompót, kandizované dule - všetky tieto recepty sú v našom článku s podrobným popisom prípravy a fotografiami. A nakoniec, milovníci dulového džemu nájdu krok za krokom recept na túto pochúťku!

Úvodná stránka » Ovocie a bobule » Najchutnejší dulový džem, recepty na zimu

Dula je veľmi aromatické a zdravé ovocie, nie je však zvykom jesť čerstvé, pretože má kyslastú a kyslú chuť a jej dužina je dosť tvrdá. S tým všetkým sú džemy či pudingy vynikajúce a dajú sa dusiť, piecť či vyprážať. Po tepelnom spracovaní dužina zmäkne a získa bohatý medený odtieň. Pomerne často dule dopĺňajú iné recepty na zimný džem, dokonale zvýrazní ich chuť.

Dulový džem s citrónom

dule (2,5 kg);
voda (100 g);
citrón (1);
cukor (2,0 kg);

Ovocie umyte a nakrájajte na 4 časti, odstráňte stred. Potom rozrežte každý kus priečne na kusy s hrúbkou 2-3 mm.

Všetko vložte do misky, pridajte cukor a vodu a položte na vysoký oheň. Priveďte do varu, podržte asi 2 minúty. Potom odložte na 24 hodín.

Po dni zopakujte rovnaký postup jeden po druhom. Je dôležité si uvedomiť, že dlhšie varený džem bude mať sýtejšiu červenú farbu.

Ovocie je potrebné variť 2-3 dni, to je najoptimálnejšie množstvo na získanie krásnej farby.

Pri práci s posledným tepelným spracovaním musíte pridať kôru, ako aj jednu tretinu pohára čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Všetky ingrediencie zmiešame a varíme asi 2-4 minúty.

Produkt vložte do pohárov (sterilizovaných) a konzervujte.

Dulový džem s vlašskými orechmi

Na tento zimný recept budete potrebovať:

dule, cukor v pomere 1:1;
hrsť lúpaných vlašských orechov;

Ovocie dobre umyte, povlak sa dá ľahko odstrániť kefou.

Nemusíte odstraňovať šupku, ale nezabudnite sa zbaviť semien a nakrájajte na kúsky.

Ak ovocie nakrájate na väčšie plátky, dula bude nakoniec mäkká. Kandizovaný, pevnejší, priesvitný stav sa dá dosiahnuť narezaním na tenko.

Pripravte si nádobu na varenie a poukladajte do nej nakrájané ovocie, pričom striedajte vrstvu ovocia a vrstvu cukru. Nie je potrebné pridávať vodu, dula dá dostatočné množstvo vlastnej šťavy, ale aby vynikla, treba nechať ovocie posypané cukrom 4 hodiny.Po tejto dobe sa objaví šťava a môžete položiť riad na sporák.

Za stáleho miešania privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 5 minút. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.

Hmota by mala postupne získať žiarivo žltú farbu.

Potom nechajte panvicu mimo sporáka 9-10 hodín, mala by úplne vychladnúť.

Po uplynutí vyššie uvedeného času zopakujte celý proces zvárania znova a nechajte vychladnúť.

Počas tretieho zvárania sa všetko deje presne ako v prvom a druhom s jedinou nuansou - musíte pridať maticu nakrájanú na polovicu alebo na štvrtiny. Zmes povarte s orechmi približne 4-5 minút, nalejte do pohárov a zrolujte. Ideálne sú na to dózy so skrutkovacím uzáverom.

Dule s pomarančom a škoricou

dule – 2 kg;
oranžová - 1 kus;
cukor - 1,5 kg;
mletá škorica - 1 polievková lyžica. alebo 1 celá tyčinka škorice;

Plody musia byť zrelé, nie nahnité ani popraskané. Umyte pomaranč a dule, zbavte ich povlaku a odmerajte potrebné množstvo škorice a cukru.

Ovocie osušte osušením uterákom a najprv rozrežte na polovicu, aby ste odstránili jadro, a potom na menšie kúsky.

Bez odstránenia kôry prejdite pomarančom cez mlynček na mäso, môžete ho pomlieť v kuchynskom robote (mixéri).

Do pripravenej nádoby vložte dule, posypte cukrom a mletým pomarančom. Dôkladne premiešame a necháme pár hodín odležať, aby ovocie pustilo šťavu.

Zmes dajte na oheň a varte tak, ako varíte akýkoľvek iný džem, teda do určitej hrúbky. Nezabudnite zmes neustále miešať. 8-10 minút pred koncom varenia pridajte škoricu. Produkt vložte do sterilizovaných, čistých, horúcich pohárov a nechajte vychladnúť dnom nahor.

Džem na plátky

Opláchnite ovocie a zbavte sa povlaku podobného páperiu. Odstráňte semená tak, že ovocie najprv rozrežete na 4 časti.

Potom plody nakrájajte ešte jemnejšie na pásiky s hrúbkou 5 milimetrov. Ovocie vložte do pripravenej nádoby a pridajte studenú vodu tak, aby ich sotva pokrývala. Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Ovocie vyberte a vývar preceďte cez sitko. Pripravte sirup: na tento účel nalejte cukor do nádoby, zalejte výsledným vývarom a prevarte. Na 1 kilogram ovocia potrebujete 1-1,2 kilogramu cukru a asi 2 poháre odvaru. Do pripraveného sirupu nalejte dule a po úplnom prevarení varte na miernom ohni ešte 15 minút.

Potom vypnite oheň a nechajte 10 hodín vychladnúť, džem opäť priveďte do varu a pomaly varte, kým nespriehľadnie a sirup nezíska príjemný červenkastý odtieň. Z tohto receptu sa získa dulový džem s tvrdými kúskami.

Recept na dule a tekvicu (rýchle varenie)

tekvica – 0,5 kg;
dule – 0,25 kg;
cukor - 0,25 kg;

Umyte tekvicu, jadro, semená a kôru. Nakrájajte na tenké kúsky. Ovocie umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky. Všetko spolu premiešame, prisypeme veľa cukru.

Aby sa šťava objavila, nechajte zmes stáť 2, možno 3 hodiny.

Presuňte misku s plátkami na veľmi horúci sporák, aby sa rýchlo uvaril a potom, znížte teplotu, varte 25 - 30 minút za pravidelného miešania.

Pripravený džem by sa nemal okamžite naliať do inej nádoby. Musí sa ochladiť a potom zabaliť do čistých pohárov, ktoré sa utesnia plastovými viečkami. A ak sa plánuje dlhodobé skladovanie, produkt sa musí distribuovať do horúcich pohárov a okamžite zrolovať.

Džem z dule cez mlynček na mäso

dule – 0,5 kg;
voda - 0,120 kg;
cukor - 0,250 kg;

Na lahodný džem potrebujete dule plus cukor a plus vodu, to je všetko. Umyté ovocie zbavené jadier by sa malo nasekať prechodom cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Jadierka zalejeme vodou, povaríme 10 minút, odstavíme zo sporáka. Potom ovocie zmiešame s cukrom a zalejeme odvarom z jadier. Všetko spolu varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 50 minút.

Dužina pre tento recept by mala byť šťavnatá a veľmi aromatická. Celé, úplne zrelé plody musia byť zbavené povlaku, umyté a nakrájané na kúsky. Dôležitým bodom je, že semená neodstraňujú jadro. Ovocie nakrájané na kúsky sa musí uvariť do mäkka v malom množstve vody.

Takto zmäknutú dulu je potrebné pomlieť cez mlynček na mäso s príslušným sitom, ktoré zadrží pevné častice, semienka a kamenisté zložky ovocia, prípadne rozdrviť rukami na site.

Do vzniknutej hmoty vmiešame cukor (na 1 kg pyré - 550 g cukru) a pomaly varíme. Princíp varu je podobný vareniu jablkového džemu.

Hotový výsledný produkt rozdeľte do pohárov a potom ochlaďte. Džem by sa mal skladovať v dobre vetranom, pomerne suchom a relatívne chladnom prostredí.

Dule a jablká, voňavý džem

Umyté jablká zbavené jadierok nakrájame nadrobno. Dulu pripravíme úplne rovnako a zmiešame s jablkami, celé to zasypeme cukrom a necháme postáť, kým nepustí šťavu. Potom pridáme citrónovú šťavu, dolejeme vodu a pomaly varíme, kým sa cukor nerozpustí. Plody by mali byť dosť mäkké. Horúci džem stočíme do pohárov.

Najchutnejší dulový džem, recepty na zimu

Tajomstvo lahodného džemu z dule, ako aj džem, džem, video recept. Chutné jedlo dostupné pre každú gazdinku! Najlepšia ochrana na zimu na našej stránke.

Vlastnosti dule obyčajnej. Prípravky z kdoule na zimu

Dula obyčajná prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Cydonia oblonga Mill.

Liečivé prospešné vlastnosti puškvorca sú spôsobené vysokým obsahom biologicky aktívnych látok vo všetkých častiach rastliny.

Plody dule majú diuretické, adstringentné, antiseptické a hemostatické vlastnosti. Semená sa používajú ako zmäkčovadlo, obaľujúce a protizápalové činidlo.

Dula obyčajná je strom alebo veľký ker z čeľade ružovitých, triedy dvojklíčnolistových, vysoký 1,5 - 8 metrov. Listy dule sú elipsovité, po okraji celokrajné, zelené, zhora hladké, zospodu belavé plstnato-pysnaté, 5 - 10 cm dlhé, do 7 cm široké.

Kvety sú biele alebo ružové, jednotlivé veľké s priemerom 2 - 4 cm. Plodom je jablko rôznych tvarov, okrúhle alebo hruškovité s početnými semenami, hmotnosť plodov dosahuje 1 kg.

Plody sú žlté, najprv veľmi dospievajúce, potom, keď dozrievajú, holé, veľmi voňavé. Dužina plodov je sťahujúca, s kamennými bunkami. Dule kvitne v máji - júni, plody dozrievajú v septembri - októbri, no zostávajú tvrdé a húževnaté.

Na liečebné účely sa používajú plody, semená a listy dule. Plody puškvorca obsahujú 5÷15% cukrov (fruktóza, glukóza), až 5% organických kyselín (jablčná, citrónová, vínna, káva a iné), ďalej aminokyseliny, triesloviny, pektínové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex mikroprvkov (draslík, železo, kobalt, bór, nikel, meď a iné), silice.

Semená kdoule sú pokryté matným belavým filmom, ktorý obsahuje až 20% slizových látok. V listoch prevládajú triesloviny a vitamíny.

Plody sa zbierajú a spracovávajú dozreté, semená sa sušia pri teplote 50 ° C. Listy sa zbierajú v júni - júli, sušia sa v tieni pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40 - 50 °C. Sušené listy a semená môžu byť skladované v uzavretej nádobe po dobu jedného roka.

V súčasnosti sa dule ako plodina pestuje v Strednej Ázii, Zakaukazsku, Moldavsku a južnom Rusku. Pestuje sa v západnej Európe, balkánskych krajinách, USA a Japonsku.

Dule je svetlomilná a tepelne odolná rastlina, nie je náročná na pôdu. Dule patrí medzi jabloňové dreviny, ako sú jablone a hrušky, a často sa používa ako podpník pre pestované hrušky. Cennou vlastnosťou dule je, že tam, kde rastie, rodí ročne a bohato, zo stromov najlepších odrôd sa nazbiera až 100 - 150 kg plodov.

Vo voľnej prírode rastie pozdĺž okrajov lesov, na horských svahoch v nadmorskej výške do 500 metrov a na čistinách so suchými pôdami. V Rusku rastie divo v nížinných podhorských oblastiach Dagestanu a Zakaukazska.

Latinský názov pre dule Cydonia - „cydonia“ pochádza z názvu starovekého gréckeho mesta Sidon na ostrove Kréta, kde sa rastlina dlho pestovala a bola Grékom známa už od 12. storočia pred Kristom. e. a bol veľmi uctievaný. Špecifický názov oblonga znamená „podlhovastý“ a vysvetľuje sa tvarom ovocia.

Staroveký grécky politik Solon vo svojich zákonoch predpísal, že novomanželia majú v deň svadby jesť plody dule, potom bude ich život príjemný ako vôňa dule.

Staroveký grécky lekár Dioscorides tvrdil, že „dula je dobrá na žalúdok a varená je lepšia ako surová“.

V ľudovom liečiteľstve Zakaukazska sa miestne odrody puškvorca používajú v odvaroch na kloktanie pri bolestiach hrdla, v pleťových vodách pri očných chorobách a ako kozmetický prípravok na zjemnenie pokožky.

S kdoulovými semenami sa získava hlien na liečbu ochorení dýchacích ciest u detí – pôsobí priaznivo a podporuje odlučovanie spúta. Odvar zo semien sa používa aj ako zmäkčovadlo a preháňadlo.

Pitie dulovej šťavy a čerstvého ovocia treba robiť opatrne, ak máte žalúdočný vred alebo enterokolitídu – môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice a kŕče.

Čerstvé plody dule a ovocné semená majú silný posilňujúci účinok - dule by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách surové; Dule je tiež veľmi užitočná vo varenej, dusenej forme, vo forme konzerv, kompótov a korenín.

Ako je dula užitočná? Recepty tradičnej medicíny

Šťava z kdoule má protizápalové, močopudné, sťahujúce, tonizujúce, choleretické, antibakteriálne účinky a je pre organizmus veľmi prospešná. Odporúča sa piť šťavu pri tuberkulóze a bronchiálnej astme, celkovej malátnosti, hnačke, ochoreniach srdca, pečene a dýchacích ciest.

Z čerstvej dule sa pripravuje extrakt s obsahom železa, používa sa pri chudokrvnosti a iných ochoreniach.

Varené plody dule vo forme pyré sa používajú pri ochoreniach pečene a ako antiemetikum. Plody puškvorca sa pre ich sťahujúce vlastnosti používajú ako odvar pri hnačkách a krvácaní.

Zo sušených plodov puškvorca sa pripravujú slizové odvary, ktoré sa odporúčajú pri chorobách žalúdka.

Čaj z dule sa používa ako diuretikum pri edémoch kardiovaskulárneho pôvodu. Čaj zo semienok dule bohatý na sliz sa pije pri kašli a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.

Odvar zo semien sa používa pri hnačkách a krvácaní z vnútorných orgánov a na kloktanie pri bolestiach hrdla. Vonkajšie - vo forme pleťových vôd na očné choroby.

Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a pečene

odvar z plodov dule obyčajnej:

Nalejte 100 g plodov dule do 4 pohárov vody, priveďte do varu, varte 5 minút, ochlaďte. Pite 1 pohár 3-4 krát denne pred jedlom na zlepšenie fungovania žalúdka a čriev. Odvar sa používa na výplach úst pri zápaloch sliznice.

Pri bronchiálnej astme, srdcových ochoreniach, ochoreniach pečene, krvácaní do vnútorných orgánov, hemoptýze:

Pred jedlom vypite 0,5 - 1 pohár dulovej šťavy.

Pre anémiu, diabetes mellitus:

2 polievkové lyžice. l. Nasekanú, jemne nasekanú dulu vložte do termosky, zalejte 2 šálkami vriacej vody a nechajte v termoske 2 hodiny. Pite 0,5 šálky 3 krát denne medzi jedlami.
1 polievková lyžica. l. nasekané suché plody dule, nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 20 minút, potom 10 minút varte na miernom ohni, nechajte ďalších 30 minút, preceďte. Užívajte 1/3 šálky odvaru 3x denne pred jedlom.

Pri žalúdočných ťažkostiach a hnačke:

200 g čerstvej nasekanej dule so semienkami zalejeme 1 litrom vody a na miernom ohni varíme 20 minút. Pite 0,5 pohára každú hodinu, kým sa stav nezlepší.

Pri gastroenteritíde, spastickej kolitíde a plynatosti, bronchitíde a tracheitíde:

10 g dule nalejte do 1 pohára teplej prevarenej vody, niekoľkokrát pretrepte, dobre premiešajte, preceďte. Semená nemelte, semená obsahujú jedovatý glykozid amygdalín. Užívajte 1/4 šálky perorálne 3-4 krát denne pred jedlom. Tým sa zmierni podráždenie z pôsobenia iných liekov a spomalí sa ich vstrebávanie. Belavý slizovitý film okolo semien pôsobí zmäkčujúco a obaľujúco.

Pri anémii tinktúra z dule:

50 g čerstvo nakrájaných plodov dule bez semien zalejte 400 ml vodky alebo 40% alkoholu a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 6 - 8 hodín. Vezmite 1 lyžičku. 3 krát denne pred jedlom.

Použitie dule v kozmeteológii

Sťahujúci, obaľujúci, zjemňujúci účinok šťavy, dužiny, odvarov a nálevov z plodov a listov puškvorca sa využíva v kozmeteológii pri starostlivosti o popraskané pery, kožné vyrážky, popáleniny a omrzliny, zápaly očných spojiviek a ekzémy rúk.

Na vypadávanie vlasov:

4 polievkové lyžice. l. čerstvé nadrobno nakrájané listy dule, zalejeme 1 litrom vody, varíme 10 minút, necháme 1 hodinu, precedíme. Po umytí vlasy opláchnite.

Dulová maska pre normálnu až suchú pleť:

2 lyžičky. Dužinovú dužinu zmiešajte na jemnom strúhadle s 2 lyžičkami. smotany a 1 žĺtka. Naneste masku na tvár po dobu 15 - 20 minút, opláchnite tvár vodou. Má osviežujúci, čistiaci, mierne bieliaci a tonizujúci účinok.

Maska pre starnúcu pleť:

1 lyžička. Zmiešajte dule šťavu s 1 lyžičkou. med, 1 žĺtok, 1 lyžička. zeleninový olej. Naneste na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnite. Zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky. Kurz: 2 - 3 krát týždenne po dobu 1 - 1,5 mesiaca.

Pre mastnú pleť:

Utrite si tvár čerstvou dulovou šťavou, vytlačenou cez gázu. Pomáha čistiť pokožku tváre, hojiť rany po vyrážkach na tvári, bieli pokožku, tonizuje.

Prípravky z kdoule na zimu

Dule je dobre konzervovaná, zrelé plody niektorých odrôd po 4 mesiacoch skladovania zmäknú a konzumujú sa čerstvé.

V Zakaukazsku a Strednej Ázii sa plody puškvorca používajú v národnej kuchyni ako korenie do mäsitých jedál, pri príprave pilafu, ako príloha k pečenému a varenému mäsu a divine, ako aj do šalátov.

Šupka plodov dule obsahuje silicu, ktorá dodáva ovociu špecifickú vôňu. Plody dule majú úžasnú chuť, keď sú uvarené a dusené, dodávajú jedlám jemnú vôňu a kyslú chuť.

Z plodov sa väčšinou vyrábajú prípravky z dule pozoruhodnej kvality na zimu. Čo sa dá uvariť z dule na zimu?

Z plodov puškvorca sa vyrábajú aromatické, veľmi chutné zaváraniny, džemy, želé, kompóty, pyré, kandizované ovocie a marmelády. Vyrábajú úžasné chutné aromatické šťavy, pridávajú plody dule do kompótov a nápojov z iného ovocia a bobúľ, čo nápoje zušľachťuje a dodáva im jedinečnú vôňu.

Esenciálny olej s vôňou mandlí, ktorý sa nachádza v semenách dule, sa používa na výrobu likérov a limonád. Semená obsahujú asi 0,5% amygdalínu, ktorý im dodáva miernu vôňu po horkých mandliach.

Recept na dulový džem:

Ovocie dobre umyte, nakrájajte, vyrežte jadrovník, nakrájajte na plátky, varte vo vode 10 minút, potom ochlaďte v studenej vode.

Do vývaru pridáme 800 g cukru, povaríme 3 minúty, do sirupu vložíme plátky dule, necháme vylúhovať a lúhovať 8 - 12 hodín.
Zapálte, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z ohňa a nechajte znova stáť 8 - 12 hodín.
Pridajte zvyšný cukor a varte do mäkka, 30 - 35 minút, kým sa džem nestane priehľadným. Na konci varenia môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, ktorá dodá džemu kyslosť. Po vychladnutí nalejte džem do čistých suchých pohárov a zatvorte viečkom.

Druh džemu bude závisieť od veľkosti narezaných dulových plátkov: môžete ich nakrájať na väčšie, alebo ich môžete nakrájať na tenké malé plátky. Vznikne vám krásny zlatočervený lekvár.

Na 1 kg dule - 1 kg cukru; 2 šálky odvaru, kde sa varila dula.

Ak chcete, môžete do dulového džemu pridať vlašské orechy alebo mandle, prevariť a nechať džem odležať 10 - 12 hodín pred posledným varením.

Dulový kompót:

Zrelé žlté plody dule dobre umyte, nakrájajte na 4 - 8 kusov a vyrežte jadro. Vložte do vriacej vody a varte 5 - 10 minút. Dáme do pohárov až po ramená, zalejeme vriacim sirupom pripraveným z vývaru a prikryjeme plechovými viečkami.

Na 1 liter vývaru pridajte 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónovej.

Poháre pasterizovať pri 85 °C:

Zrolujte viečka, zakryte poháre a pomaly ochlaďte.

Kandizovaná dule:

Žlté zrelé plody dule ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do cukrového sirupu, povaríme 10 minút, necháme v sirupe dva dni, vyberieme zo sirupu.
Sirup zredukujeme, opäť v ňom uvaríme plátky dule a necháme na ďalší deň.
Sirup znova prevarte, ponorte do neho kúsky dule, prevarte, potom vyberte do cedníka a nechajte vysušiť.
Kúsky dule vysušte v rúre - kandizované ovocie je hotové.

Na 1 kg dule 600 - 700 g cukru; 2,5 pohára vody.

Šťava z dule:

Plody puškvorca musia dozrieť – plody puškvorca treba uchovávať v izbových podmienkach asi 2 mesiace, aby dozreli.

Vytlačte šťavu, zahrejte na 80 ° C, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.

Potom zahrejte na 85°C, nalejte do sterilizovaných nádob a pasterizujte pri 85°C:

Zvinieme pomocou plechových viečok.

Dule s cukrom vo vlastnej šťave:

Zrelú dulu umyjeme, nakrájame, vykrojíme jadrovník, nakrájame na malé kúsky, vrstvy posypeme cukrom.

Umiestnite na vrch do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste, v chladničke.

Na 1 kg dule - 1 kg cukru.

Toto sú recepty na prípravu dulových prípravkov na zimu a dajú sa podľa vlastného uváženia a fantázie spestriť aj ďalšími úžasnými receptami. Skúšajte, fantazírujte, experimentujte, robte to! A vaša zimná strava bude doplnená vitamínmi, úžasnými chuťami a vôňami leta!

V tomto krátkom článku Dule prospešné vlastnosti a kontraindikácie Pokúsil som sa podať krátky prehľad o blahodarných liečivých vlastnostiach puškvorca, jeho využití na liečebné účely na zlepšenie zdravia, ako aj o chutných receptoch na prípravu puškvorca na zimu.

Ak vás článok zaujal a naučili ste sa niečo užitočné pre seba, podeľte sa o svoj názor a skúsenosti v komentároch, ako aj so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnej siete pod článkom.

Dule prospešné vlastnosti a kontraindikácie Prípravky z dule na zimu Recepty, Cesta do sveta prírody

Prospešné vlastnosti dule a kontraindikácie: ako je dule užitočná, prípravky na dule na zimné recepty a čo sa dá pripraviť z dule na zimu, recept na dule

dule. Recepty na zimné prípravy z dule

dule- ovocie, ktoré dokáže nielen príjemne spestriť náš jedálniček, ale je aj veľmi užitočné pri mnohých neduhoch. Navyše v konzervovanej forme nie je menej liečivá, ale naopak, jej liečivé vlastnosti sú ešte výraznejšie. Preto je príprava domácich dulových prípravkov na zimu nielen možná, ale aj veľmi potrebná.

Táto jesenná kráska je bohatá na organické kyseliny citrónovú, vínnu a jablčnú. Ďalej obsahuje rôzne cukry (hlavne fruktózu), silice, pektín a triesloviny. Najdôležitejšie však je, že obsahuje obrovské množstvo železa (sto gramov tohto ovocia obsahuje až dve denné potreby). Je tu však aj veľa medi, ako aj vitamínu C.

Treba povedať, že meď a železo sú dve krvotvorné látky, ktoré v kombinácii pôsobia oveľa lepšie ako každá samostatne. Preto sa dule často používa na liečbu všetkých typov anémie.

Toto ovocie sa odporúča jesť všetkým, ktorí potrebujú dodatočné „kŕmenie“ železom: dojčiace matky, rýchlo rastúce deti, športovci, tehotné ženy, pracovníci, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou alebo aktívnou duševnou prácou, a ľudia, ktorí dosiahli vysoký vek. .

Veľký Avicenna veril dule Výborný liek na obnovu pečene a udržanie normálnej činnosti žalúdka. Tento legendárny lekár napríklad často predpisoval dulovú šťavu s prírodným medom pacientom trpiacim poruchami trávenia. Takýto jednoduchý liek okrem vyliečenia choroby zlepšil aj celkový zdravotný stav.

Ovocie, ktorému je článok venovaný, je už od staroveku známe ako zázračný liek na gastrointestinálne poruchy sprevádzané hnačkou. Priaznivo pôsobí nielen pri konzumácii čerstvej a pri pití čerstvo vylisovanej dulovej šťavy.

Na odvar, teda kompót z dule, sa vyznačujú aj liečivými vlastnosťami. V mnohých krajinách sa dodnes úspešne používa ako dobré antiemetikum a ako liek na choroby pečene a tráviaceho traktu.

Mimochodom, tehotné ženy môžu vziať na vedomie informácie o antiemetických vlastnostiach dule pri výbere lieku na nevoľnosť, ktorý je bezpečný pre zdravie plodu. A slabý diuretický účinok na telo umožňuje použitie tohto ovocia na opuch.

Čerstvé, zrelé, aromatické plody dule sa takmer vôbec nejedia, pretože sú kyslé a dosť tvrdé. Na liečebné účely sa najčastejšie používa pečené mäso. dule alebo kompóty, džemy, šťavy a želé vyrobené z jeho plodov, ale kandizované ovocie z tohto ovocia nie je o nič menej užitočné.

Len si pamätajte, že pred prípravou akéhokoľvek jedla z plodov dule musíte určite odstrániť semená, pretože obsahujú amygdalín, látku, ktorá sa v žalúdku mení na kyanid. Preto konzumácia semien dule môže byť plná ťažkej otravy.

Zo všetkého vyššie uvedeného je už každému jasné, že dule sú jedným z najcennejších darov prírody. Ale vzhľadom na skutočnosť, že jeho plody obsahujú obrovské množstvo organických kyselín, ľudia trpiaci peptickými vredmi žalúdka a dvanástnika, ako aj gastritídou s vysokou kyslosťou, sú stále kontraindikované na konzumáciu tohto zdravého ovocia.

Stojí za to mať na pamäti možnú individuálnu neznášanlivosť takéhoto produktu telom (hoci je tento jav pomerne zriedkavý, niekedy sa bohužiaľ vyskytuje).

Domáce recepty na zimné prípravy z dule

Recept na domáce želé z dule

odvar z dule – 2 litre
granulovaný cukor - 0,6 kg

Na prípravu potrebného množstva odvaru z dule sa plody najskôr utierajú tvrdou handričkou, umyjú sa, nakrájajú na kúsky a vložia sa do smaltovanej panvice.
Ďalej ich musíte naplniť vodou tak, aby tekutina pokrývala rozdrvenú dulu o dva až tri centimetre, a kúsky varte, kým nezmäknú.
Potom sa vývar prefiltruje cez gázu.
Ďalej musíte odmerať dva litre pripraveného vývaru a potom ho variť pol hodiny a potom k nemu pridať granulovaný cukor, premiešať a udržiavať jedlo na nízkej teplote až do varenia.
Horúce dulové želé dáme do malých pohárov a zrolujeme.

Domáci recept na dulový kompót „Vitamínka“

dule – 3 kilogramy
granulovaný cukor - 1 kilogram
voda - 1,75 litra

Plody dule sa umyjú, sušia uterákom, olúpajú sa a struky sa odstránia a potom sa nakrájajú na plátky.
Potom sa plátky ponoria do vriaceho cukrového sirupu vyrobeného z vody a kryštálového cukru, varia sa päť až sedem minút, odstavia sa z ohňa a nechajú sa jeden deň. Tento postup sa musí zopakovať ešte dvakrát.
Po treťom varení musia byť plátky dule odstránené zo sirupu a umiestnené do pohárov.
Sirup sa zriedi prevarenou vodou v pomere 1:3.
Potom je potrebné zriedený sirup prevariť a až potom naliať na plátky dule v pohároch.
Ďalej dulový kompót "Vitamínka" rýchlo sa zroluje.

Domáci recept na dulový kompót „Aróma jesene“

plody dule - 4 kusy
granulovaný cukor - 250 gramov
škorica – 2 tyčinky (možno nahradiť 1 vanilkovým strukom)

Dule sa dôkladne umyje, zbaví semien a nakrája sa na plátky alebo kocky.
Potom sa kúsky dule umiestnia do trojlitrovej nádoby. Pridáva sa k nim škorica alebo vanilka a kryštálový cukor.
Všetko je naplnené vriacou vodou.
Potom sa nádoba umiestni do vhodnej nádoby s horúcou vodou, prikryje sa vekom a sterilizuje sa pätnásť až dvadsať minút (čas sa počíta od okamihu varu).
Jar s pripraveným dulový kompót „Aróma jesene“ treba ho zrolovať, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.

Recept na domáci džem "Aivusha"

dule - 1 kilogram
granulovaný cukor - 1 kilogram
studená voda - 300 mililitrov

Kôra dule sa musí vložiť do hrnca, naliať do množstva studenej vody uvedenej v recepte, priviesť do varu a pri znížení teploty variť ďalšiu pol hodinu.
Výsledný odvar z dule sa prefiltruje. Ďalej ho musíte uvariť.
Do precedeného prevareného vývaru sa naleje kryštálový cukor a potom sa uvarí cukrový sirup.
Dula nakrájaná na kúsky sa zaleje vareným cukrovým sirupom, privedie sa do varu a varí sa osem až desať minút.
Potom sa džem odstráni z ohňa a nechá sa osem hodín. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Je veľmi dôležité prísne dodržiavať stanovený čas usadzovania.
Na konci tretieho varu sa vriaci džem prenesie do malých sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Dulový džem sa zvyčajne pripravuje s použitím kyseliny citrónovej, pretože dodáva dezertu dodatočnú kyslosť a zlepšuje jeho farbu. Ak však pridáte trochu kryštálového cukru alebo sú plody samotné dosť kyslé, bez tejto zložky sa zaobídete.

Domáci recept na dulový džem s orechmi a citrónom

dule - 1 kilogram
granulovaný cukor - 400 gramov
vlašské orechy - 100 gramov
voda - 250 mililitrov
citrón - 1 kus

Dule sa umyje a dôkladne vysuší uterákom.
Potom by sa malo olúpať a po rozrezaní každého ovocia na štyri časti odstráňte semená.
Ošúpané ovocie sa nakrája na kúsky.
Do vriacej vody pridajte kryštálový cukor a potom ho znova priveďte do varu.
Kúsky dule sa ponoria do pripraveného cukrového sirupu. Všetko sa privedie do varu a varí sa päť minút.
Potom sa džem vyberie zo sporáka a nechá sa desať až dvanásť hodín. Vyššie popísaný postup varu je potrebné zopakovať ešte dvakrát po päť minút (pokrm by ste nemali držať na ohni dlhšie ako stanovený čas, aby cukor neskaramelizoval).
Citrón sa zbaví semien a nakrája sa na tenké plátky spolu s kôrou.
V poslednej fáze varenia sa do džemu pridajú nasekané vlašské orechy a plátky citróna a potom sa jedlo varí za miešania päť až sedem minút.
Sladká hmota sa umiestni do sterilných pohárov a okamžite sa zroluje.

Recept na domáce nakladané dule

dule - 450 gramov
granulovaný cukor - 50 gramov
vínny ocot - 2 polievkové lyžice
soľ - 1,5 lyžice
červená paprika - 2-3 struky
klinčeky - 2-3 púčiky
nové korenie - 2 hrášok
voda - 400 mililitrov
mletá škorica - naberaná na špičke noža

Dule sa umyje, zbaví jadier a nakrája na veľké plátky.
Červená paprika sa umyje, vysuší, zbaví stoniek a semien a potom sa nakrája na tenké plátky.
Pripravená dule a nasekaná paprika by sa mali vložiť do sterilizovanej nádoby.
Na prípravu marinády je potrebné prevariť vodu s granulovaným cukrom a soľou, potom pridať korenie a udržiavať kvapalinu v ohni tri až štyri minúty. Ďalej tam musíte naliať sústo.
Ovocie umiestnené v pohári je potrebné naliať vriacou marinádou. Potom by sa nádoba mala okamžite zrolovať, zabaliť do teplej prikrývky a nechať tam, kým nevychladne.

1. Výpočet produktov je uvedený pre jednu litrovú nádobu.

2. Dula bude úplne marinovaná najskôr o týždeň.

Recept na domáce konzervované dule

Dule sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, nakrája sa na plátky, struky semien sa odstránia a šupka sa ošúpe.
Potom sa plátky dule blanšírujú v horúcej vode pri teplote deväťdesiat stupňov dvanásť až pätnásť minút, vložia sa do cedníka a zalejú sa studenou vodou.
Potom sa musia vložiť do sklenených nádob a naplniť vriacou vodou.
Potom sa poháre musia sterilizovať pri sto stupňoch (pol litra - desať minút, liter - dvanásť minút).
Ďalej by sa mali obrobky zvinúť a postupne ochladzovať.

Zimné recepty z dule

dule. Recepty na zimné prípravy z dule. Dula je ovocie, ktoré nám dokáže nielen príjemne spestriť jedálniček, ale je aj veľmi užitočné pri mnohých neduhoch.

Dule je rastlina južných zemepisných šírok. Jeho plody sú plné tepla a slnka. Vo vzhľade pripomínajú jablko alebo hrušku. Nazbierané ovocie sa môže skladovať veľmi dlho - až šesť mesiacov. Dužina dule je však veľmi hustá a má kyslú chuť, takže plody sa málokedy konzumujú čerstvé. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých si ich môžete pripraviť na zimu. Napríklad stačí jednoducho uvariť jantárový džem, ktorý veľmi pripomína med, alebo pripraviť sladkokyslý kompót podľa receptu krok za krokom. Lahodný džem, priehľadné kandizované ovocie, aromatická cukrovinka - všetky tieto prípravky, dokonca aj na fotografii, spôsobujú, že chcete rýchlo začať pracovať.

Aké sú výhody dule?

Plody dule obsahujú triesloviny, ktoré dávajú dule kyslú, sťahujúcu chuť, veľké množstvo fruktózy, vitamínov a ovocných kyselín. Vďaka takémuto bohatému zloženiu si dula našla uplatnenie nielen vo varení, ale aj v alternatívnej medicíne.

Pri tepelnej úprave sa niektoré látky zničia, no väčšina zložiek tohto ovocia zostáva nezmenená. Preto v zimno-jarnom období, keď je fyzický nedostatok vitamínov a iných užitočných látok, bude použitie kdoulových prípravkov obzvlášť užitočné.

Ako urobiť džem

Džem z dule je priehľadný a pomerne hustý, so silnou, príjemnou arómou. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako lahodná náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov. Recept je celkom jednoduchý:

Dulový džem

plody dule;
cukor - 1,5 krát viac ako ovocie;
pohár vody.

Príprava:

Dulu ošúpeme z vlnitej šupky, nakrájame na pomerne veľké kúsky a nalejeme na hrubostennú panvicu.
Naplňte vodou - musí pokrývať dno.
Prikryjeme pokrievkou a dulu na miernom ohni podusíme do mäkka.
Vzniknutú tekutinu scedíme, zmiešame s cukrom a sirup uvaríme.
Dule zalejeme sirupom a varíme 20 minút. Polotovar odložte na 12 hodín.
Po uplynutí času dule znova uvarte, kým nebude priehľadná.
Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Existuje veľmi zaujímavá verzia džemu s orechmi. V tomto prípade na druhý deň varenia pridajte jadrá vlašských orechov, rozdelené na niekoľko častí. To dáva džemu orieškovú príchuť, vďaka čomu je ešte chutnejší.

Príprava vo forme kompótu

Dulový kompót je sladkokyslej chuti a úžasne aromatický. V zime okrem vychutnávania chuťových vnemov pomôže posilniť imunitný systém a mierne uľaví od kašľa pri prechladnutí. Ingrediencie na výrobu kompótu:

1 kg čerstvých plodov dule;
2 litre vody;
300-350 g cukru.

Výpočet je na jednu 3-litrovú nádobu.

Príprava obrobku:

Poradenstvo. Najlepšie je umyť dule tvrdou kefou. Týmto spôsobom sa odstráni vlákna a aromatická šupka zostane nedotknutá.

Ak chcete, môžete do dulového kompótu pridať akékoľvek iné ovocie, ktoré dodá kompótu trochu inú chuť.

Dulový džem

Výborná dulová príprava na zimu - lekvár. Dulový džem má veľmi hustú konzistenciu, takže s ním pokojne môžete piecť rôzne koláče a buchty. Recept na džem:

plody dule;
cukor je trikrát menší ako hmotnosť ovocia.

Proces varenia:

Poradenstvo. Na výrobu džemu je lepšie vziať prezretú dulu. Takéto ovocie rýchlejšie zmäkne.

Kandizovaná dule

Z dulí sú vynikajúce kandizované ovocie. Majú výraznú dulovú chuť a vôňu, hutnú, ale nie gumovú. Proces ich prípravy je pomerne zdĺhavý a nie úplne jednoduchý. Požadované ingrediencie:

plody dule;
cukor - rovnaké množstvo;
voda - 4 krát menej ako cukor.

Príprava krok za krokom:

Keď kandizované ovocie dobre vyschne, obalíme ich v práškovom cukre.

Poradenstvo. Je lepšie variť kandizované ovocie viac ako jeden deň - týmto spôsobom bude viac nasýtené cukrom.

Dulová cukrovinka

Confiture je lahodný rôsolovitý dezert, ktorý sa varí s prídavkom pektínu. Na zlepšenie chuti sa pridáva vanilka, škorica a citrusové plody. Dula sama o sebe má výraznú, príjemnú vôňu, takže nie je potrebné nič pridávať. Netreba pridávať ani pektín, pretože toto južné ovocie ho obsahuje dostatok. Recept na dule:

plody dule;
cukor - 2/3 hmotnosti ovocia;
vody je 5-krát menej ako hmotnosť ovocia.

Cukrovinka musí byť pripravená z lúpanej dule

Príprava cukrovinky krok za krokom:

Ovocie umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
Ovocné šupky ponorte do vody a varte 15 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.
Do výsledného vývaru pridajte cukor. Zahrievajte, kým sa nerozpustí.
Nalejte strúhané ovocie do sirupu a pokračujte vo varení, kým nebude transparentné.
Za horúca nalejeme do pohárov a zvinieme.

Dulová cukrovinka sa konzumuje jednoducho samotná ako samostatný dezert, podáva sa so sušienkami a buchtami na čaj a používa sa aj ako náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov.

Existuje množstvo receptov na prípravu z dule. Absolútne všetky tieto dezerty potešia dospelých aj deti. S kdoulovými prípravkami nie sú mrazy a snehové búrky v zime desivé, pretože s nimi bude v dome vždy kus leta a tepla.