Quando le verdure fresche maturano, ogni abile casalinga si sforza di rifornire la propria dispensa con snack gustosi e salati. Non ultimo posto tra l'ampia varietà di tutti i tipi di preparazioni sarà occupato dai cetrioli preparati in stile coreano per l'inverno.
La cucina nazionale coreana sta diventando sempre più popolare in molti paesi. Piatti speziati e aromatici saranno il complemento ideale per una cena in famiglia o una festa di gala. Ad esempio, i cetrioli alla coreana differiscono dai classici cetrioli conservati per il loro gusto insolito, la croccantezza appetitosa e l'aggiunta di più spezie.
Gli appassionati dei cibi “brillanti” apprezzeranno diverse ricette per preparare le verdure. Gli appassionati di piatti culinari piccanti apprezzeranno sicuramente i cetrioli coreani per l'inverno. Puoi mettere in salamoia le verdure verdi utilizzando varie tecnologie. Di seguito vengono descritti i metodi più diffusi per preparare deliziose conserve. Se segui esattamente la ricetta, otterrai uno spuntino insolito e piccante (come nella foto).
Come cucinare i cetrioli coreani per l'inverno?
Le ricette di cucina e i giusti consigli di chef qualificati ti aiuteranno a preparare i cetrioli alla coreana per l'inverno. Seguendo i consigli sopra riportati, non solo potrai accontentare i tuoi cari con un ottimo spuntino, ma anche migliorare la tua esperienza precedente preparando una nuova versione del piatto.
- Per preparare lo spuntino si utilizzano sia i frutti giovani che gli esemplari più maturi, dopo averli ripuliti da buccia e semi.
- Inizialmente, i cetrioli vengono messi a bagno in acqua per diverse ore, quindi tagliati trasversalmente a metà e in altre 4 parti. I frutti giovani possono essere tagliati in cerchi, fette lunghe o cannucce.
- Le verdure a fette vengono integrate con una marinata piccante e lasciate separare il succo.
- Sottoporre lo spuntino a bollitura in un comune contenitore o a sterilizzazione in barattoli.
- I cetrioli sigillati in stile coreano vengono isolati per l'inverno sottosopra finché non si raffreddano.
Cetrioli coreani per l'inverno - principi generali di preparazione
Spesso i cetrioli nelle aiuole diventano troppo grandi e non sono più adatti per il decapaggio o il decapaggio. Questi cetrioli troppo cresciuti costituiranno la preparazione invernale più deliziosa sotto forma di cetrioli coreani.
Per l'insalata, i cetrioli vengono tagliati a cubetti, anelli, quarti o grattugiati (per carote coreane o normali). Inoltre, seguendo la ricetta, vengono aggiunte altre verdure. Potrebbero essere peperoni, pomodori, cipolle, aglio, carote, ecc.
Il composto di verdure viene condito con spezie; si aggiunge un po' di olio di semi di girasole, zucchero bianco, sale e aceto di mele o da tavola. Il tutto viene mescolato, coperto e lasciato per diverse ore in un luogo caldo in modo che i cetrioli rilascino il loro succo. Alcune ricette richiedono un trattamento termico aggiuntivo, ovvero le verdure vengono stufate prima della sterilizzazione.
Quindi i cetrioli vengono posti in barattoli sterili e sterilizzati per 15-30 minuti. Il tempo dipende dal volume del contenitore di vetro. I barattoli da mezzo litro vengono solitamente sterilizzati per non più di 15 minuti e i contenitori da un litro - mezz'ora.
Per conservare i cetrioli coreani per l'inverno, come per le altre preparazioni, è necessario preparare in anticipo i vasetti. Per fare questo, vengono lavati bene con una soluzione di soda, sciacquati e sterilizzati. Questo può essere fatto in diversi modi. Cuocere a vapore a vapore caldo, scaldare nel microonde o adagiare su una teglia, riempire ogni terzo con acqua e infornare per 15 minuti (200-220 gradi). Anche i coperchi per la cucitura devono essere puliti accuratamente per rimuovere eventuali residui di olio di fabbrica e bolliti mettendoli in una casseruola con acqua.
Dopo la cucitura, i barattoli devono essere posti sui coperchi, avvolti calorosamente e conservati lì fino al completo raffreddamento. Questa conservazione deve essere conservata in una stanza fresca, cantina o seminterrato.
Ci sono molte ricette per preparare i cetrioli in coreano e ogni casalinga può scegliere la ricetta che preferisce.
Cetrioli coreani per l'inverno senza sterilizzazione
I cetrioli alla coreana per l'inverno sono una ricetta che può essere preparata senza sterilizzare i barattoli, il che a molte casalinghe sembra molto dispendioso in termini di tempo e fastidioso. L'insalata può essere gustata già dopo che le verdure fresche hanno rilasciato il loro succo, ma per la conservazione a lungo termine la massa deve essere leggermente stufata e sigillata ermeticamente.
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- carote e cipolle - 500 g ciascuna;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 180 g;
- olio, sale e aceto - 100 g ciascuno;
- coriandolo - 0,5 cucchiaino;
- pepe macinato piccante e nero.
Preparazione
- Tagliare i cetrioli a listarelle o a fette.
- Grattugiare le carote su una grattugia coreana.
- L'aglio viene spremuto attraverso una pressa.
- Unisci insieme le verdure, aggiungi gli ingredienti rimanenti e lascia fermentare per 2-3 ore.
- Fai bollire la massa vegetale per 10 minuti e mettila in barattoli sterili.
- I cetrioli vengono sigillati in stile coreano per l'inverno.
Cetrioli con condimento coreano: una ricetta per l'inverno
Quasi tutte le preparazioni di cetrioli in stile coreano per l'inverno sono preparate con coriandolo, peperoncino nero macinato e rosso. Per comodità, puoi acquistare un pacchetto di condimenti, che conterrà già tutti i componenti piccanti necessari. È meglio se la composizione non contiene sale, zucchero o altri additivi presenti nella marinata.
Ingredienti:
- cetrioli - 2 kg;
- carote - 200 g;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 50 g;
- olio -180ml;
- aceto - 150 ml;
- Condimento coreano - 1/3-½ bustina;
- sale - 30 g.
Preparazione
- Tagliare i cetrioli a cubetti.
- Le carote vengono grattugiate.
- Mescolare le verdure, aggiungere l'aglio e altri ingredienti dall'elenco.
- Mescolare il composto e lasciare agire per un giorno.
- Mettere la massa vegetale in barattoli e sterilizzare per 10 minuti.
- Cetrioli sigillati con condimento coreano per l'inverno.
Cetrioli con carote coreane: una ricetta per l'inverno
La seguente ricetta per i cetrioli alla coreana per l'inverno semplifica il compito, poiché vengono utilizzate carote coreane già in salamoia. In questo caso, sarà possibile evitare la noiosa pulizia e macinazione degli ortaggi a radice fresca e la piccantezza e la piccantezza desiderate dello spuntino finito verranno fornite senza inutili problemi.
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- Carote coreane - 500 g;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 100 g;
- olio e aceto - 1 bicchiere ciascuno;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- I cetrioli vengono tagliati a cerchi o cubetti, mescolati con carote e aglio.
- Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto e lasciare il composto per una notte.
- Mettere il composto nei barattoli e sterilizzare per 7 minuti.
- I cetrioli sono sigillati per l'inverno.
Hye di cetriolo coreano per l'inverno
Se lo desideri, puoi preparare i cetrioli alla coreana per l'inverno senza carote. In questo caso, la decorazione dello spuntino e il componente che ne completerà il gusto saranno i semi di sesamo e il peperoncino, che dovranno essere tagliati ad anelli molto sottili o semplicemente tritati finemente. La salsa di soia e la paprika dolce aggiungeranno una caratteristica piccantezza al piatto.
Ingredienti:
- cetrioli - 2,5 kg;
- sesamo - 50 g;
- peperoncino piccante - 2 pezzi .;
- aglio - 1-2 teste;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio - 150 ml;
- aceto 70% - 1 cucchiaio. barca;
- paprika - 3 cucchiaini;
- salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiaio;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- I cetrioli vengono tagliati, salati e dopo un'ora l'acqua viene scolata.
- Aggiungere i semi di sesamo, l'aglio, il peperoncino, la paprika, lo zucchero, l'aceto e l'olio essiccato in padella.
- Versare la salsa di soia, mescolare e dopo 30 minuti mettere nei barattoli.
- I cetrioli heh in stile coreano sono sigillati per l'inverno.
Cetrioli piccanti alla coreana per l'inverno
I cetrioli sottaceto in coreano per l'inverno, tenendo conto dei consigli della seguente ricetta, ti daranno l'opportunità di apprezzare una versione straordinariamente piccante dello spuntino. Il grado di piccantezza dipenderà dalla quantità di peperoncino con e senza semi, dalle sue proprietà piccanti e dalle caratteristiche del condimento utilizzato per le carote coreane. È preferibile aggiungere questi componenti in porzioni, valutando ogni volta il gusto del pezzo e trovando l'equilibrio per voi più accettabile.
Ingredienti:
- cetrioli - 1,5 kg;
- carote - 200 g;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 50 g;
- olio - 125 ml;
- aceto - 125 ml;
- peperoncino - 3-5 pezzi .;
- Condimento coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 30 g.
Preparazione
- Tagliare i cetrioli a cubetti, tritare le carote e l'aglio, tritare finemente il peperoncino, eliminando se lo si desidera i semi dai peperoni.
- Mescolare le verdure con il resto degli ingredienti della lista e lasciare riposare per una notte.
- Mettete il composto nei barattoli, sterilizzateli per 10 minuti e chiudeteli.
Cetrioli alla coreana grattugiati per l'inverno
Se le grandi fette di cetriolo non sono gradite alla vista, utilizzare la seguente ricetta e preparare uno spuntino con frutta grattugiata. In questo caso, viene utilizzata solo la polpa densa esterna senza semi, e la parte più morbida e sciolta può essere utilizzata per un altro piatto e, se i frutti sono troppo maturi, vengono semplicemente scartati.
Ingredienti:
- cetrioli - 2,5 kg;
- carote - 250 g;
- aglio - 1-2 teste;
- zucchero - ¼ di tazza;
- olio - 125 ml;
- aceto - 125 ml;
- Condimento coreano - ½ pacchetto;
- sale - 30 g.
Preparazione
- Macinare la polpa densa di cetriolo, le carote e l'aglio su una grattugia.
- Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto, condimento e lasciare riposare per una notte.
- Mettere il composto con i succhi in barattoli e sterilizzare per 10 minuti.
- Cetrioli grattugiati sigillati in stile coreano per l'inverno.
Cetrioli coreani con senape per l'inverno
La senape aggiungerà una piccantezza speciale all'antipasto. Il condimento può essere aggiunto in polvere o in grani, abbinandolo a pepe nero macinato, coriandolo e aglio. Un mix così piccante renderà divinamente gustoso anche i frutti troppo cresciuti, garantendo allo stesso modo uno smaltimento di alta qualità di un prodotto apparentemente non necessario.
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- senape - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1-1,5 teste;
- zucchero - 100 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 150 ml;
- coriandolo macinato e pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Sbucciare i cetrioli troppo maturi dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a cubetti.
- Condisci le fette con gli ingredienti della lista e lasciale riposare per 3 ore.
- Confezionare la massa di cetriolo con i succhi in contenitori sterili.
- I cetrioli troppo cresciuti vengono sigillati in stile coreano per l'inverno.
Cetrioli piccanti coreani con salsa di soia per l'inverno
Questo antipasto delizierà molto gli amanti della cucina piccante e la salsa di soia conferirà all'antipasto vere note asiatiche.
Ingredienti:
1,4 kg di cetrioli croccanti;
2,1 kg di carote;
3. 2 cucchiai di salsa di soia di alta qualità;
4. 100 gr. sale da tavola;
5. 1 cucchiaio. olio di girasole raffinato;
6. 1 cucchiaio. zucchero bianco;
7. 4-5 spicchi d'aglio;
8. 1 cucchiaio. aceto alimentare 9%;
9.15 gr. condimenti per carote coreane.
Metodo di cottura:
Sbucciare le verdure lavate (tagliare solo i mozziconi dei cetrioli) e trasformarle in sottili “noodles” utilizzando un coltello speciale o una grattugia coreana. Premere gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello da cucina, eliminare le bucce separate e tritarli finemente con un coltello affilato.
Metti i cetrioli e le carote in una casseruola, condisci con aglio e spezie. Mescolare separatamente la salsa di soia, il salgemma con lo zucchero e l'aceto. Versare la marinata risultante sui cetrioli alla coreana per l'inverno, mescolare e lasciare marinare per due o tre ore. Mettete quindi l'insalata in barattoli sterili e, dopo averla sterilizzata per 10 minuti, arrotolate.
Cetrioli e pomodori coreani per l'inverno
Preparando le verdure alla coreana per l'inverno senza trattamento termico, non solo sarai in grado di preservare il gusto fresco delle verdure, ma anche di risparmiare la parte del leone delle vitamine che contengono. In questo caso l'antipasto viene preparato con i pomodori e conservato in barattoli sterili sotto coperchi di nylon esclusivamente al freddo.
Ingredienti:
- cetrioli e pomodori - 1 kg ciascuno;
- peperoni - 4 pezzi .;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- aglio - 1-1,5 teste;
- zucchero - 100 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 100 ml;
- verdure: a piacere;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Tagliare i cetrioli a cubetti e i pomodori a fette.
- Macinare i peperoni, l'aglio e le erbe aromatiche in un frullatore e aggiungerli alle verdure insieme ai componenti della marinata.
- Dopo una giornata, l'antipasto sarà inzuppato e pronto per la degustazione.
- Per la conservazione, trasferire la delicatezza in barattoli e conservare in frigorifero.
Cetrioli e zucchine coreani per l'inverno
La seguente ricetta per marinare i cetrioli in coreano per l'inverno offrirà l'opportunità di valutare la combinazione della tua verdura preferita con le zucchine. L'assortimento risulta nutriente, piccante con una spezia gradevole. Se lo si desidera, la composizione può essere integrata con condimento coreano, tenendo conto della sua piccantezza e riducendo la quantità di peperoncino.
Ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- zucchine - 1,5 kg;
- cipolle e carote - 500 g ciascuna;
- aglio - 1 testa;
- zucchero - 100 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 100 ml;
- peperoncino macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Tagliare le zucchine e i cetrioli a cubetti.
- Mescolare l'aglio e altri additivi.
- Lasciare le verdure in ammollo per una notte.
- Sterilizzare la miscela in barattoli per 10 minuti.
- Cetrioli e zucchine vengono sigillati in stile coreano per l'inverno.
Kimchi coreano di cetriolo per l'inverno
I cetrioli a fette cotti alla coreana per l'inverno con l'aggiunta di pesce e salsa di soia saranno un'aggiunta ideale ai piatti principali. Le cipolle verdi conferiranno all'antipasto una freschezza squisita, un gusto e un aroma speciali, che in combinazione con scaglie di peperoncino e altri ingredienti sembreranno ancora più pronunciati.
Ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- cipolle e carote - 100 g ciascuna;
- aglio - 1 testa;
- cipolle verdi - ½ mazzo;
- fiocchi di peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di pesce e soia - 20 ml ciascuno;
- aceto - 1 cucchiaino;
- coriandolo - 0,5 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Tagliare i cetrioli a fette, aggiungere un po' di sale e lasciarli riposare per mezz'ora.
- Macinare le carote, tritare finemente l'aglio, le cipolle e le cipolle verdi.
- Aggiungere le salse, tutte le spezie e gli aromi alle verdure, mescolare.
- I cetrioli vengono sciacquati e posti nella miscela piccante.
- Il pezzo viene trasferito in un barattolo e conservato al freddo.
Cetrioli coreani per l'inverno nei pomodori
Quando vengono trasformati in cetrioli, acquisiscono un gusto incomparabile e raffinato. In questo caso, l'antipasto è preparato in stile orientale, completato con condimenti coreani e peperoncino. La forma di taglio delle verdure in questo caso non è importante. È importante solo mantenere le proporzioni dei componenti.
Ingredienti:
- cetrioli - 2 kg;
- carote - 200 g;
- salsa di pomodoro - 350 ml;
- aglio - 1 testa;
- olio - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- Condimento coreano - 0,5 pacchetti;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 0,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- I cetrioli vengono tagliati a cubetti e le carote vengono grattugiate.
- Versare la salsa sulle verdure, aggiungere sale, zucchero, burro, condimenti e far bollire per 15 minuti.
- Mescolare l'aglio e l'aceto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Deliziosi cetrioli sigillati in stile coreano per l'inverno.
I cetrioli preparati in coreano per l'inverno possono diversificare il menu invernale. Sono ricchi di vitamine e microelementi e il peperoncino aiuta a normalizzare il metabolismo e previene il ristagno del sangue durante la stagione fredda. Preparare tali preparativi non è difficile e nemmeno emozionante.
I cetrioli coreani devono il loro nome al fatto che durante la loro preparazione viene utilizzata la stessa miscela di spezie utilizzata per preparare marinate e sottaceti ben noti nella cucina coreana. Il gusto e le qualità commerciali del prodotto finale dipendono direttamente dal fatto che vengano selezionate verdure di alta qualità per la conservazione. La preferenza dovrebbe essere data ai frutti piccoli e freschi. È meglio utilizzare il proprio raccolto di varietà in salamoia, appena raccolte dal giardino.
I cetrioli troppo maturi non sono adatti all'inscatolamento a causa della presenza di semi grandi e buccia spessa. Dopo la pulizia preliminare possono essere utilizzati solo nelle insalate.
Preparazione del prodotto prima di iniziare il processo
Spesso i frutti troppo maturi vengono utilizzati per preparare preparazioni di cetrioli coreani. Si consiglia di tagliarli o grattugiarli su un'apposita grattugia coreana. La cosa principale è che le verdure dovrebbero avere una buccia sottile e non essere amare.
Prima della cottura si lasciano a bagno in acqua per diverse ore, si lavano accuratamente e si tagliano le estremità su entrambi i lati.
Dopodiché tagliatelo nel modo consigliato nella ricetta o vi sembra più conveniente, mettetelo in una ciotola, salatelo leggermente e lasciatelo fermentare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, viene rilasciato il succo. Quindi puoi aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti secondo i consigli.
Metodi per conservare i cetrioli in coreano a casa
I cetrioli preparati in stile coreano hanno guadagnato un'enorme popolarità nel nostro paese. I cuochi hanno sviluppato molte opzioni per preparare questo piatto, alcune delle quali erano particolarmente amate dalle casalinghe.
Ricetta veloce per l'inverno
Un ottimo antipasto per patate fritte o riso è preparato con i seguenti ingredienti:
- cetrioli freschi – 0,4 chilogrammi;
- cipolle – 0,035 chilogrammi;
- cipolla – 10 grammi;
- spicchi d'aglio – 10 grammi;
- salsa di soia di alta qualità - 3 cucchiai;
- peperoncino – 2 cucchiaini;
- olio di sesamo – 3 cucchiaini;
- semi di sesamo tostati – 3 cucchiaini;
- zucchero semolato – 2 cucchiaini.
Metodo di cottura
In questa ricetta originale, il sale viene completamente sostituito con un condimento come la salsa di soia. Cetrioli e cipolle vengono tagliati a semianelli di spessore non superiore a 1 centimetro. La cipolla e l'aglio vengono tritati. Metti tutto questo in una ciotola alta, versa la salsa di soia e l'olio di sesamo. Aggiungere lo zucchero, il peperoncino e i semi di sesamo. Il contenuto viene mescolato bene e lasciato in infusione per mezz'ora.
Versare in un barattolo preparato in anticipo, sterilizzare bene, avvitare o arrotolare. Non è consigliabile conservare un trattamento del genere per un lungo periodo, quindi viene mangiato prima.
Con carote
Cucinare i cetrioli in coreano secondo questa ricetta richiede i seguenti componenti:
- cetrioli freschi – 2 chilogrammi;
- carote – 0,5 chilogrammi;
- aglio – 1 testa;
- olio vegetale raffinato (non deodorato) – 130 grammi;
- aceto alimentare – 20 grammi;
- peperoncino piccante – 1 baccello;
- zucchero semolato – 110 grammi
mm; - piselli pimento – 6 pezzi.
Metodo di cottura
Metti i cetrioli in acqua fredda per diverse ore, quindi lavali accuratamente e taglia le estremità. Dopodiché tagliate i frutti a cubetti, dopo averli assaggiati per l'amarezza. Grattugiare le carote su una grattugia coreana e aggiungerle ai cetrioli. Tagliare l'aglio e il peperoncino a fettine sottili.
Mescolare bene il tutto, schiacciare i grani di pepe, aggiungere olio e aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. Quindi mescolare di nuovo accuratamente e lasciare agire per un paio d'ore. Successivamente, l'insalata viene posta in barattoli pre-preparati, coperti con coperchi, posti in un ampio contenitore con acqua e sterilizzati.
Senza sterilizzazione
Il decapaggio secondo questa ricetta è preparato con i seguenti ingredienti:
- cetrioli croccanti – 2 chilogrammi;
- carote giovani – 500 grammi;
- salgemma da tavola – 55 grammi;
- zucchero semolato – 500 grammi;
- olio vegetale raffinato – 35 millilitri;
- aceto alimentare - 35 millilitri;
- aglio – 5 spicchi;
- pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino;
- paprika macinata – 1/2 cucchiaino;
- coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
Metodo di cottura
Lavare accuratamente tutte le verdure. Mescolare l'olio di semi di girasole raffinato con l'aceto in una ciotola di smalto, aggiungere le spezie e l'aglio, far bollire e lasciare fermentare per diverse ore. Sterilizzare coperchi e barattoli. I cetrioli vengono tagliati a cubetti o strisce di media grandezza.
Le carote vengono grattugiate su una speciale grattugia coreana e versate nei cetrioli. Le verdure vengono mescolate e poste nei barattoli in modo che ci sia un po' di spazio libero sopra. Porta nuovamente a ebollizione la marinata e versala con cura sull'insalata, dopodiché puoi arrotolarla.
Dai cetrioli troppo cresciuti nel pomodoro, senza carote
Questa ricetta utilizza cetrioli a fette, quindi puoi tranquillamente utilizzare cetrioli troppo cresciuti. Avrai bisogno:
- cetrioli grandi e croccanti – 1 chilogrammo;
- aglio – 5 spicchi;
- olio di girasole raffinato – 90 grammi;
- aceto alimentare – 210 grammi;
- salgemma da tavola – 1 cucchiaio;
- zucchero semolato – 1000 grammi;
- peperone amaro – 1/2 baccello;
- pomodori – 1/2 chilogrammo;
- Condimento per carote coreano – 1/2 cucchiaio.
Metodo di cottura
I cetrioli vengono lavati accuratamente e tagliati ad anelli o grattugiati su una grattugia coreana. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo ad anelli. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a fette, quindi macinarlo con un frullatore o un tritacarne. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Versare tutti gli ingredienti in una casseruola, mettere sul fuoco basso e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Versare l'aceto e cuocere per altri 5 minuti, quindi riporre nel contenitore preparato e arrotolare.
Con sesamo
Puoi preparare una preparazione insolita che piacerà non solo alla tua famiglia, ma anche ai tuoi ospiti. Avrai bisogno:
- cetrioli freschi – 0,9 chilogrammi;
- aglio – 4 spicchi;
- sesamo – 20 grammi;
- salsa di soia – 20 ml;
- olio vegetale raffinato – 80 millilitri;
- sale da cucina – 10 grammi;
- zucchero semolato – 20 grammi;
- peperoncino rosso macinato – 3 grammi.
Metodo di cottura
I cetrioli vengono lavati e tagliati a listarelle sottili per tutta la loro lunghezza, quindi posti in una ciotola, cosparsi di sale e lasciati fermentare per mezz'ora, scolando il succo rilasciato. L'olio vegetale raffinato viene mescolato con salsa di soia, zucchero e aglio schiacciato, nonché sesamo e pepe. La marinata risultante viene versata sui cetrioli e lasciata in un luogo fresco per un paio d'ore. Mettere in contenitori preparati, sterilizzare e arrotolare.
Con senape
È meglio preparare questa preparazione con verdure verdi giovani. Sono necessari i seguenti componenti:
- cetrioli giovani – 4 chilogrammi;
- aglio – 4 spicchi;
- senape macinata (secca) – 2 cucchiai;
- olio di girasole raffinato – 200 ml;
- aceto alimentare - 210 millilitri;
- salgemma da tavola – 90 grammi;
- zucchero – 200 grammi;
- pepe nero macinato – 1 cucchiaio.
Metodo di cottura
I cetrioli lavati ma non sbucciati vengono tagliati a listarelle sottili e versati in una casseruola. Tutti gli altri ingredienti vengono inviati lì, mescolati accuratamente e infusi in un luogo fresco per 3 ore. Successivamente vengono posti in contenitori, sterilizzati e conservati.
Su una grattugia
Un'altra ricetta molto interessante richiede i seguenti ingredienti:
- cetrioli freschi – 4 chilogrammi;
- aglio – 2 teste;
- carote – 1 chilogrammo;
- olio vegetale raffinato – 210 ml;
- zucchero semolato – 1 tazza;
- sale da cucina – 5 cucchiai;
- aceto da tavola – 200 millilitri;
- peperoncino rosso macinato - 1 cucchiaio.
Metodo di cottura
Cetrioli e carote vengono lavati, sbucciati e grattugiati su una speciale grattugia coreana. L'aglio viene spremuto attraverso uno spremiaglio e il tutto viene versato in una grande casseruola. Lì vengono inviati il resto delle spezie, nonché l'aceto e l'olio. In un luogo fresco (frigorifero, cantina), l'insalata viene lasciata in infusione per 12 ore, quindi posta in un contenitore di vetro e sterilizzata, quindi arrotolata.
Cetrioli leggermente salati
Un'ottima ricetta estiva per preparare cetrioli leggermente salati in coreano. Saranno richiesti i seguenti componenti:
- verdure fresche – 500 grammi;
- salsa di soia di alta qualità - 2 cucchiai;
- aglio – 2 spicchi;
- peperoncino - a piacere;
- sale da cucina – 1 cucchiaino;
- zucchero semolato – 1 cucchiaino;
- sesamo – 1 cucchiaio;
- olio di girasole raffinato – 3 cucchiai;
- aceto - 2 cucchiai;
Metodo di cottura
Sciacquate le verdure in acqua fredda e tagliatele a cubetti, quindi copritele con sale e lasciate in infusione per 20 minuti. Togliere il succo risultante, aggiungere l'aceto, aggiungere il peperoncino e mescolare bene. Scaldare l'olio vegetale in una padella, tritare finemente l'aglio e gettarlo sopra le verdure. Spegnete l'olio e gettateci subito i semi di sesamo, quindi versate il tutto sui cetrioli.
Mescolare accuratamente e riporre in frigorifero per mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, tiratelo fuori, mettetelo in un contenitore preparato, copritelo con un coperchio e conservatelo in frigorifero.
Con peperone
L'insalata più aromatica e deliziosa si ottiene secondo la seguente ricetta. Componenti richiesti:
- cetrioli freschi – 2 chilogrammi;
- carote – 0,5 chilogrammi;
- peperone dolce (bulgaro) – 0,5 chilogrammi;
- cipolle da insalata (si possono usare cipolle normali) – 0,5 chilogrammi;
- aglio – 1 testa;
- peperoncino amaro (peperoncino) – 1 baccello;
- olio vegetale raffinato – 110 grammi;
- aceto da tavola – 110 grammi;
- salgemma da tavola – 50 grammi;
- zucchero semolato – 110 grammi.
Metodo di cottura
Grattugiare i cetrioli e le carote su una speciale grattugia coreana, tagliare a cubetti il peperone dolce, spremere l'aglio con un tritacarne o un tritacarne. Sbucciare la cipolla e macinarla con un tritacarne. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere le spezie necessarie, l'aceto da tavola e l'olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente, mettere in barattoli preparati, sterilizzare e arrotolare. Questo antipasto piacerà a tutti coloro che amano i piatti piccanti.
Con salsa di soia
Per preparare un piatto piccante e insolito ti serviranno:
- verdure fresche croccanti - 4 chilogrammi;
- carote giovani – 1 chilogrammo;
- salsa di soia di ottima qualità - 2 cucchiai;
- salgemma da tavola – 100 grammi;
- Olio di girasole raffinato – 2 tazze;
- zucchero semolato – 1 tazza;
- aglio – 5 spicchi;
- aceto alimentare 9% – 1 bicchiere;
- condimento per carote coreane – 15 grammi.
Metodo di cottura
Le verdure vengono lavate, asciugate e grattugiate su una grattugia coreana. L'aglio viene tritato finemente con un coltello. Cetrioli, carote, aglio e spezie vengono versati in un recipiente di volume adeguato. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia con sale da cucina, aceto commestibile e zucchero. Versare questo composto sui cetrioli e lasciarlo fermentare per diverse ore. Successivamente vengono posti in barattoli di vetro preparati, sterilizzati e conservati.
Ulteriore conservazione della conservazione
È meglio conservare i cetrioli preparati in stile coreano in un seminterrato asciutto. I prodotti possono essere conservati a temperatura ambiente, ma la durata di conservazione è notevolmente ridotta. L'olio vegetale utilizzato per la conservazione in condizioni improprie invecchia rapidamente e conferisce un retrogusto sgradevole. Se non disponete di una cantina, i barattoli possono essere riposti nella dispensa o nel frigorifero.
Ciao, cari lettori! La stagione del tramonto è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di provare a preparare i cetrioli utilizzando nuove ricette, molto insolite, ma allo stesso tempo gustose.
In generale, esiste un numero enorme di ricette per preparare i cetrioli. Qualunque cosa facciano con loro. Le opzioni più comuni sono e.
Esiste anche una varietà molto ampia, sia standard nella preparazione che non del tutto. Ne abbiamo già discusso prima. Oggi vorrei considerare le opzioni per preparare l'insalata di cetrioli preparata in stile coreano.
Un piatto come i cetrioli coreani è entrato nelle nostre vite relativamente di recente, ma occupa giustamente il suo posto nell'elenco degli snack deliziosi e insostituibili.
Esistono molti modi per mettere in salamoia questi cetrioli e alcuni di essi utilizzano ingredienti inaspettati che non lasceranno indifferente nessuno dei tuoi ospiti e parenti. Quindi iniziamo.
La ricetta più deliziosa per i cetrioli coreani senza sterilizzazione
La prima ricetta che vorrei presentare alla vostra attenzione è una ricetta che non richiederà molto tempo per essere preparata.
Ricorda le ricette delle normali insalate che siamo abituati a conservare per l'inverno, poiché dovrà essere leggermente bollita. Ma i cetrioli tritati finemente in combinazione con carote e condimenti ti sorprenderanno piacevolmente con gusto e aroma.
Ingredienti:
- cetrioli – 2 kg
- carote – 500 g
- aglio – 1 pezzo
- zucchero – 100 gr
- sale – 50 g
- condimento per carote coreane (paprika, peperoncino, coriandolo) – 20 g
- aceto 9% - 100 ml
- olio vegetale – 100 ml.
Preparazione:
1. Tagliare arbitrariamente i cetrioli puliti, ad esempio, in strisce spesse. Se i cetrioli con semi grandi sono troppo cresciuti, è meglio rimuoverli. Rimuoviamo anche la pelle ruvida.
2. Grattugiare le carote fresche su una grattugia coreana e aggiungere un po' di sale per renderle un po' più morbide.
3. Spremi l'aglio in una ciotola separata, aggiungi il sale rimanente, lo zucchero e il condimento per le carote coreane. Aggiungere l'olio e l'aceto da tavola, mescolare bene.
4. Aggiungi le carote ai cetrioli, distribuiscile con le mani, versaci sopra la marinata e mescola nuovamente bene.
5. Coprire il piatto e lasciare agire per 2-3 ore per rilasciare il succo. Nel frattempo preparate i barattoli ed i coperchi.
Lavate i vasetti con bicarbonato senza detersivi e sterilizzateli a vapore o in forno, come siete abituati. Basta far bollire i coperchi in acqua per circa 3 minuti.
Dopo un'ora e mezza, mettete i cetrioli sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. I cetrioli dovrebbero riscaldarsi e cambiare colore.
6. Metti l'insalata calda nei barattoli e versa la marinata fino in cima, avvolgila e lasciala raffreddare sotto una coperta capovolta.
7. Tutto quello che devi fare è aspettare l'inverno e goderti la più deliziosa insalata coreana. Buon appetito!
Cetrioli coreani con condimento di carote coreano
La maggior parte delle ricette per questo piatto contengono condimenti per le carote coreane e questa ricetta non fa eccezione.
Ci vorrà un po 'più di tempo per preparare uno spuntino del genere, poiché l'insalata dovrà essere sterilizzata dopo averla spostata in barattoli, ma un piatto del genere può essere conservato a lungo in un luogo fresco e deliziare la tua famiglia con qualcosa di delizioso nel freddo invernale.
Ingredienti:
Per 2 barattoli da mezzo litro avremo bisogno di:
- Cetrioli – 1 kg
- Carote – 2 pezzi ~200-250 g
- Aglio - 6 spicchi
- Zucchero - 50 g
- Sale - 25 g
- Semi di senape - 1 cucchiaino
- Miscela di pepe macinato - 0,5 cucchiaino
- Condimento alla carota coreana - 1 cucchiaio
- Aceto 9% – 50 ml
- Olio vegetale - 50 ml.
Preparazione:
1. Tagliamo i cetrioli a cerchi e li mettiamo nel contenitore in cui li faremo marinare, ad esempio in una casseruola.
2. Successivamente, taglia tre o taglia le carote a listarelle e aggiungile ai cetrioli. Tritare anche qui l'aglio. Aggiungere sale, zucchero, semi di senape, pepe macinato e condimento di carota coreana. Mescolare tutto accuratamente.
3. Versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare nuovamente e lasciare marinare per 4 ore.
4. Durante questo periodo, sterilizza i barattoli e fai bollire i coperchi. Dopo 4 ore, mescola nuovamente i cetrioli e mettili nei barattoli. I cetrioli devono essere ben compattati e riempiti con la marinata rilasciata.
5. Ora i cetrioli devono essere sterilizzati. Per fare questo, metti un tovagliolo nella padella, posiziona i barattoli e versa l'acqua fino al livello del gancio del barattolo.
6. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua e dal momento in cui bolle sterilizzatela per 10 minuti. Quindi arrotolare il coperchio e metterlo sotto la coperta finché non si raffredda completamente.
I prodotti preparati devono essere conservati in un luogo fresco e buio.
Cetrioli coreani senza carote: la ricetta è buona da morire
Questo è uno spuntino molto interessante. A seconda delle preferenze, può essere reso molto caldo, mediamente caldo o leggermente caldo.
L'adika secca aggiungerà un gusto deciso e l'olio di girasole in combinazione con semi di coriandolo e aglio renderà il piatto molto aromatico e ricco.
Ingredienti:
- cetrioli - 1 kg
- semi di coriandolo – ½ cucchiaino
- adjika secco – 1 cucchiaino
- aglio – 1 testa
- condimento khmeli – suneli – 1 cucchiaino
- sale – 1 cucchiaino
- zucchero – 1 cucchiaino
- olio di girasole non raffinato – 2 cucchiai
- aceto 9% - 1 cucchiaio
Una nota! Invece dell'adika secca, puoi usare pepe rosso macinato.
Preparazione:
1. Prima di tutto, devi grattugiare i cetrioli a strisce sottili. Questo può essere fatto usando una grattugia per carote coreana.
2. Dopo aver grattugiato i cetrioli, aggiungi i semi di coriandolo...
...khmeli-suneli, adjika secco.
3. Aggiungi sale e zucchero. L'aglio deve essere sbucciato, tritato finemente e aggiunto ai cetrioli.
4. Versare l'olio di semi di girasole e l'aceto. Ora devi mescolare tutto accuratamente.
5. Copri la nostra pirofila con un piatto e conservala per circa 1-2 ore sotto leggera pressione.
6. I nostri cetrioli sono pronti, uno spuntino del genere può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, ma penso che uno spuntino del genere non durerà a lungo in frigorifero.
Video su come preparare i cetrioli coreani più deliziosi per l'inverno
Ecco un altro modo per preparare i cetrioli sottaceto. La differenza rispetto alle ricette precedenti è che l'insalata viene posta cruda nei barattoli, e solo successivamente bollita in una pentola con acqua calda.
Risulta piuttosto piccante e molto appetitoso. Vediamo!
Ricetta veloce per i cetrioli coreani:
Ingredienti:
- cetrioli – 1 kg
- carote – 250 g
- sale – 1,5 cucchiaino
- zucchero – 1,5 cucchiaino
- olio vegetale – 80 ml
- sesamo – 1 cucchiaio
- salsa di soia – 2 cucchiai
- aceto 9% - 2 cucchiai
- 1/3 cucchiaino. peperoncino rosso (o un pezzo di fresco) - 1/3 di cucchiaino
- coriandolo macinato – ½ cucchiaino
- aglio – 3-5 spicchi
- pepe nero - a piacere
- coriandolo fresco (o essiccato)
Preparazione:
1. Le carote sbucciate devono essere grattugiate su una grattugia per carote coreana. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di sale alle carote, mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti.
2. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
3. Aggiungi un cucchiaino di sale ai cetrioli e mescola, lascia agire per 30 minuti.
4. Scolare il succo dai cetrioli, aggiungere il rimanente ½ cucchiaino di zucchero, mescolare e trasferire in un piatto con le carote.
5. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e aggiungerlo ai cetrioli.
6. Aggiungi i semi di sesamo, i semi di coriandolo tritati e il peperoncino macinato al burro fuso molto caldo in una padella.
7. Mescolare bene il tutto nella padella e togliere dal fuoco in modo che le spezie non brucino. Versare il contenuto della padella sui cetrioli.
8. Aggiungi l'aceto, la salsa di soia e mescola accuratamente, puoi anche aggiungere coriandolo fresco.
9. Mescola di nuovo tutto attentamente. Coprite l'antipasto con un coperchio e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
È tutto per oggi. Spero che tutte le ricette siano di tuo gusto e le utilizzerai sicuramente più di una volta. Buona fortuna con i tuoi preparativi, ci vediamo di nuovo. Ciao!
Vuoi preparare qualcosa di nuovo partendo da prodotti semplici? Allora dovresti assolutamente provare a preparare cetrioli e carote coreani per l'inverno. I cetrioli risultano molto gustosi: croccanti, moderatamente dolci e leggermente piccanti. Puoi aggiungere un gusto così interessante allo spuntino aggiungendo un condimento speciale per le carote coreane o la normale senape secca in polvere. Sono facili da preparare e i cetrioli finiti hanno un sapore davvero sorprendente.
Informazioni sul gusto Cetrioli per l'inverno
ingredienti
- cetrioli – 4 kg;
- carote – 1 kg;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio .;
- sale – 100 g;
- aglio - 5-6 spicchi;
- condimento per carote coreane – 20-25 g.
Come cucinare i cetrioli sottaceto con le carote in coreano per l'inverno
Il passaggio più importante nella preparazione dei cetrioli è immergerli in acqua fredda. Grazie a questo semplice passaggio saranno sempre croccanti in tutte le preparazioni. Non è necessario metterli in ammollo se li hai appena raccolti dal giardino. Dopo l'ammollo, tagliare i cetrioli a metà in modo incrociato e poi ciascuna metà in 4 parti. Se sono piccoli, basta tagliarli in 4 pezzi. Se lo desideri, puoi tagliare i cetrioli in cerchi.
Sbucciare le carote e utilizzare tre grattugie per carote coreane. Se non ce n'è, taglialo semplicemente a strisce sottili o tritalo su una grattugia normale. Non è necessario aumentare la quantità di carote; il risultato non sarà uguale a quello di uno spuntino coreano appena preparato, poiché cede parte del suo sapore ai cetrioli. Pertanto è sufficiente esattamente 1 kg.
Puliamo l'aglio e lo passiamo alla pressa. Per gli amanti del piccante si può aumentare la quantità di aglio.
Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata (aceto, olio vegetale, sale e zucchero). Il sale e lo zucchero semolato non si separeranno immediatamente. Non preoccuparti, quando la marinata sarà in infusione, tutto si dissolverà e i cetrioli sottaceto con carote coreane risulteranno sorprendentemente buoni.
Versare il composto di condimento nei cetrioli affettati e mescolare bene. Puoi usare la senape secca in polvere al posto della miscela di condimento. Ora la fase più lunga è aspettare 4 ore finché i cetrioli rilascino il loro succo e inizino a marinare. Durante questo periodo, non dimenticare di mescolarli e non lasciarti trasportare dalla prova del gusto. Anche se devi assolutamente farlo per capire cosa ti manca e aggiungere in questa fase.
Come puoi vedere nella foto, i cetrioli hanno dato molto succo ed è molto gustoso. Ma allo stesso tempo, il volume dei cetrioli stessi è leggermente diminuito.
Metti i cetrioli in barattoli sterilizzati, fino in cima. Anche se sembra tanto, non preoccupatevi, il volume diminuirà ancora un po’ durante la pastorizzazione.
Mettete un canovaccio morbido nella padella e adagiatevi sopra i vasetti. Riempi la padella con acqua. Coprire i barattoli con i coperchi e pastorizzare i barattoli da 0,5 litri per 10 minuti. Lasciamo i barattoli da un litro per 15 minuti dopo che l'acqua bolle.
Rete teaser
Successivamente arrotoliamo i barattoli e li mettiamo sotto una coperta calda finché non si raffreddano in modo completamente naturale. Da 5 kg di tutte le verdure si ottengono 5 vasetti da mezzo litro.
I cetrioli e le carote alla coreana vengono conservati per l'inverno in una stanza fresca e buia. I cetrioli a fette si sposano bene con le carote coreane; vi consigliamo di provare questo antipasto.
Buon pomeriggio, cari amici, continuiamo il tema degli snack vegetali che si possono preparare con i cetrioli. Negli articoli precedenti sono state discusse le ricette per preparare i cetrioli leggermente salati e in questo articolo proveremo ad analizzare le ricette su come preparare un piatto come i cetrioli in coreano.
Questo piatto è ottimo anche come spuntino o in accompagnamento a patate fritte o carne. Il piatto risulta piuttosto gustoso e aromatico. La selezione di ricette conterrà solo le ricette più deliziose e semplici per preparare i cetrioli in coreano.
Naturalmente, l'ingrediente principale sono i cetrioli e le carote e, naturalmente, un piccolo set di condimenti. Tagliamo i cetrioli e le carote in modo non standard. Sì, e un altro consiglio: se non sei un fan sfegatato dei cibi piccanti o piccanti, puoi mettere cibi meno piccanti.
Per rendere gustoso il piatto, è meglio prendere verdure fresche. Non ci vuole molto tempo per preparare questo spuntino. È importante avere il buon umore e la voglia di cucinare qualcosa di molto nuovo e gustoso.
Ingredienti.
- 350-400 grammi di cetrioli freschi.
- 1 carota media.
- 1 cucchiaio di zucchero.
- Mezzo cucchiaino di sale.
- 2 cucchiai di olio vegetale.
- Piume d'aglio 2-3 pezzi.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Condimento per carote coreane mezzo cucchiaino.
- Aceto al 9% 3 cucchiai.
Processo di cottura.
Naturalmente, prima di iniziare a preparare questo piatto, è necessario risciacquare bene tutti gli ingredienti. Lavate i cetrioli e le carote e poi asciugateli. 
Grattugiamo le carote su una grattugia speciale per le carote coreane. Se non hai una grattugia del genere a portata di mano, puoi farlo con un coltello affilato. 
Sciogliere i cetrioli nel senso della lunghezza in 3-4 parti, quindi dividerli in più parti, ma questa volta trasversalmente. Più piccoli saranno i cetrioli, più velocemente cuocerà il piatto.
Dopo che tutti gli ingredienti sono stati tritati, puoi iniziare a preparare il condimento per il nostro piatto. 
In una ciotola separata, mescolare aceto, sale, zucchero, olio vegetale e condimento per le carote coreane. Mescolare e versare le verdure tritate che dovrebbero già essere in una ciotola comune. 
Successivamente, amalgamate bene il tutto e mettete la ciotola di verdure in frigorifero per 3 ore. Durante questo periodo, i cetrioli marineranno e acquisiranno un gusto e un aroma sorprendenti. PBuon appetito.
I cetrioli coreani sono la ricetta più deliziosa per l'inverno con condimento per le carote coreane
Penso che ogni casalinga voglia che i suoi preparativi per l'inverno diventino solo più gustosi nel tempo. E questo può essere fatto se prendi ingredienti freschi e i giusti condimenti. Offro una nuova ricetta per preparare i cetrioli per l'inverno. L'insalata risulta essere un po' piccante, ma questo è il suo punto forte. Può essere preparato per l'inverno oppure servito con patate novelle. In generale, guarda la ricetta e prendila su una matita.
Ingredienti.
- Cetrioli 1kg.
- Carote 3-4 pezzi. circa 300 g.
- 1 peperoncino piccante.
- 8-10 spicchi d'aglio.
- Aceto al 9% 45 ml.
- Sale 1 cucchiaio.
- Zucchero 3 cucchiai.
- Pepe nero 15-20 piselli.
- Prezzemolo un mazzetto.
- Mezzo cucchiaino di coriandolo macinato.
Processo di cottura.
Lavare e asciugare le verdure. Utilizziamo solo cetrioli freschi e croccanti, poiché i cetrioli molli non possono essere utilizzati per preparare un piatto gustoso. 
Tagliare i cetrioli longitudinalmente in 3-4 pezzi e poi trasversalmente. Guarda come vengono tagliati i cetrioli nella foto qui sotto e prova a tagliare anche loro. 
Tre carote su una grattugia speciale per carote coreane.
Tritate semplicemente finemente l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella comune. 
Successivamente è necessario aggiungere tutti gli ingredienti sfusi, sale, zucchero, pepe in grani e coriandolo macinato. Infine, aggiungi l'aceto e mescola delicatamente il piatto. 
Quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare in un luogo caldo per 2-3 ore. Durante questo periodo, una grande quantità di marinata dovrebbe essere rilasciata dalle verdure. 
L'insalata può essere servita a tavola, oppure potete sigillarla in barattoli e rimandare il pasto fino all'inverno. Metti l'insalata preparata in un barattolo in modo che la salamoia copra le verdure. Mettete il barattolo in una pentola piena d'acqua e fatelo bollire per circa 30 minuti. Quindi coprire con un coperchio di ferro e avvitarlo saldamente. 
È meglio preparare tali insalate in piccoli barattoli da 0,5-0,7 litri. Questo è comodo perché quando si apre il barattolo, l'insalata si mangia velocemente e non c'è tempo perché si secchi o vada sprecata. 
Guarda quanto risulta bello. Questa insalata può essere conservata per circa un anno in un luogo fresco. Ma penso che non durerà più a lungo della primavera, perché dopo il primo tentativo lo vorrai ancora e ancora. Buon appetito.
Cetrioli sottaceto croccanti alla coreana per l'inverno
Questo piatto rientra anche nella categoria "più a lungo rimane, più diventa gustoso". L’insalata lascia il tavolo così velocemente che penso che dovrò correre a prenderne un altro barattolo.
L'insalata viene preparata con la stessa rapidità e semplicità delle altre insalate presentate in questa collezione. È importante capire che più a lungo le verdure rimangono in salamoia, più diventeranno gustose. Questa non è la ricetta finale per cucinare; se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti e spezie preferiti. Ti presenterò la ricetta più semplice per preparare i cetrioli per l'inverno e potrai aggiungere quello che vuoi a tua discrezione.
Ingredienti.
- 1 kg di carote.
- 4 kg di cetrioli. Si consiglia di prendere cetrioli giovani.
- 1 cucchiaio di zucchero.
- Aceto al 9% 7-8 cucchiai.
- Sale 2 cucchiai.
- 2 teste d'aglio medie.
Processo di cottura.
Prima di preparare l'insalata, devi rinfrescare leggermente i cetrioli. Metteteli in una pentola capiente e riempiteli con acqua fredda. Immergere i cetrioli in acqua per circa 2-3 ore. 
Ma questa procedura è necessaria solo se i cetrioli sono stati acquistati al mercato, e se i cetrioli sono appena stati raccolti dall'orto, allora potete solo limitarvi a un buon lavaggio dei frutti. 
Inoltre, prima di iniziare a cucinare, ispeziona ogni cetriolo per eventuali deterioramenti o danni.
La prossima è la procedura standard per affettare i cetrioli. Prima lungo e poi attraverso. 
Quindi grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Questa grattugia ti consente di realizzare strisce di carote identiche. 
Macinare gli ingredienti rimanenti e mettere tutto in una grande padella.
Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio o avvolgere con pellicola trasparente. Lasciare la padella calda per 3-4 ore. Mettetela poi in frigorifero per un giorno, preferibilmente mescolando bene l'insalata ogni 3-5 ore. Durante questo periodo le verdure saranno sature di sale, rilasceranno il succo e inizieranno a marinare nel proprio succo. 
Dopo un giorno mettete l'insalata in barattoli sterilizzati. Successivamente bisognerà far bollire l'insalata direttamente nel barattolo per circa 15-20 minuti. Metti il barattolo in una pentola con acqua fredda e porta l'acqua a ebollizione. 
Dopo 20 minuti di ebollizione costante, togliere il barattolo e chiuderlo con un coperchio di metallo. Conserviamo i barattoli con gli spazi vuoti in un luogo fresco. Buon appetito.
Preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno con senape e aglio
Per questa insalata puoi usare cetrioli non liquidi. Sono quelli che hanno la forma sbagliata o che sono un po' troppo maturi.
Ingredienti.
- 2 teste d'aglio.
- 4 kg di cetrioli.
- 1 cucchiaio di zucchero.
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato.
- 1 cucchiaio di senape in polvere.
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
- Mezzo cucchiaio di sale.
- Aceto al 9% 1 cucchiaio.
Processo di cottura.
Lavare e tagliare i cetrioli. Tagliamo solo longitudinalmente. 
Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Metti i cetrioli e l'aglio in una casseruola e aggiungi tutti gli ingredienti secchi, quindi versa l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare e lasciare coperto per 5-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli reagiranno con il sale e produrranno molta salamoia. 
Non resta che mettere i cetrioli in barattoli sterilizzati, aggiungere la salamoia e far bollire per 30-40 minuti. 
Dopo l'ebollizione, coprire con i coperchi e serrare bene utilizzando una chiave speciale. 
Abbassare i coperchi e coprire con una coperta. Lascia raffreddare completamente i barattoli, dopodiché puoi trasferirli in un luogo fresco per conservarli a lungo termine. L'insalata può essere conservata per non più di un anno poiché la salamoia può sciogliere completamente i cetrioli. Buon appetito.
Come cucinare i cetrioli leggermente salati nella video ricetta coreana
Anche la ricetta non è complicata e risulta piuttosto gustosa. Dai un'occhiata e prova a preparare tu stesso questa insalata. L'ho fatto la prima volta, quindi penso che tu possa farlo anche tu.
Buon appetito.
Fantastico antipasto di cetrioli con semi di sesamo e carote
D'accordo, non capita tutti i giorni di imbattersi in ricette simili per preparare insalate per l'inverno utilizzando verdure e semi di sesamo. Ma penso che valga la pena provare a cucinare. Inoltre, l'insalata si è rivelata molto gustosa. 
Ingredienti.
- Cetrioli 700-800 grammi.
- 5 spicchi d'aglio.
- Mezzo mazzetto di prezzemolo e cipolla.
- 2 carote.
- 2 peperoni.
- 1 peperoncino piccante.
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati.
- 1 cucchiaio di sale.
- 3 cucchiai di salsa di soia.
- 2 cucchiai grandi di aceto di riso.
- 2 cucchiaini di olio di sesamo.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato.
Processo di cottura.
In questa ricetta, tutti gli ingredienti devono essere tagliati a strisce sottili. Tranne aglio ed erbe aromatiche.
Tritare finemente le verdure e passare l'aglio attraverso una pressa. 
Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana.
Dopo aver tagliato i cetrioli, cospargiamoli di sale e mettiamoli da parte per lasciare che rilascino il loro succo mentre prepariamo il resto degli ingredienti. 
Dopo che tutto è stato tritato, è il momento di preparare la salamoia. Mescolare la salsa con l'aceto, aggiungere tutti gli altri prodotti sfusi e mescolare fino a completo scioglimento. 
Versare la salamoia su cetrioli, carote e aglio, aggiungere i semi di sesamo e mescolare bene. L'insalata è pronta, buon appetito.
Un'altra ricetta molto gustosa: insalata tiepida con cetrioli e carne.
Come sai, le verdure sono molto salutari, ma hai bisogno di qualcos'altro che sia molto soddisfacente. Pertanto, offro una ricetta per un'insalata tiepida deliziosa e soddisfacente con carne.
Ingredienti.
- 0,5 cetrioli.
- 250 manzo o maiale.
- Sale a piacere.
- Testa di cipolla.
- 1 peperone.
- 3-4 spicchi d'aglio.
- Pepe rosso e nero a piacere.
- Olio vegetale.
- 1 cucchiaino di semi di sesamo.
- Zucchero mezzo cucchiaino.
- 1 cucchiaio di salsa di soia.
- 1 cucchiaio di aceto al 9%.
- Verdi a piacere.
Processo di cottura.
Lavare la carne e tagliarla a listarelle, friggerla in olio vegetale con le cipolle. 
Quindi aggiungere i peperoni piccanti e dolci. Si consiglia di eliminare i semi dai peperoncini poiché contengono tutta l'amarezza. 
Successivamente salare leggermente e aggiungere l'aglio passato alla pressa, mescolare e soffriggere fino a cottura della carne. 
Mentre la carne cuoce preparate la salsa. Per preparare il condimento, mescolare salsa di soia al sesamo, zucchero e un po' di aceto. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. E versare il condimento sulla carne. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 2-3 minuti.
Tritare i cetrioli e grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. 
Dopo aver messo il contenuto della padella in una ciotola, aggiungere i cetrioli e le carote, mescolare bene il tutto e servire. Tutti saranno contenti di questa insalata, è gustosa e molto abbondante. Buon appetito.
