Adoro questo piatto :)) In generale, adoro il grano saraceno e qui viene fornito con carne macinata: è soddisfacente e delizioso. Un'insalata di verdure con questo grano saraceno: non hai bisogno di nient'altro per nutrire la tua famiglia durante il pranzo.
Puoi usare pollo, tacchino o manzo macinati, ma soprattutto preferisco usare carne di maiale macinata. Puoi cuocere il grano saraceno con carne macinata in una padella, in una casseruola, in un calderone, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Sì, anche al forno questo grano saraceno verrà benissimo, quindi provatelo ;) Ora iniziamo a cucinare!
Preparare grano saraceno, carne di maiale macinata, cipolle, carote, olio vegetale, acqua, sale, burro. Tritare la cipolla (a dadini) e grattugiare le carote (grattugia fine). Friggere le verdure in olio vegetale in una casseruola con pareti e fondo spessi o in una casseruola (bene o in un calderone).
Aggiungere la carne di maiale macinata alle cipolle e alle carote fritte e friggere il tutto insieme finché la carne macinata non cambia colore dal rosso al grigio. La carne macinata può essere fritta un po 'di più se preparate il piatto in una padella larga. Salare tutto a piacere. Volendo potete aggiungere anche pepe macinato, io non l'ho usato.
Risciacquare il grano saraceno.
Trasferire il grano saraceno sulla carne macinata.
Versare acqua bollente e posizionare i piatti sul fuoco. Quando l'acqua bolle, assaggiate il sale e aggiungete sale se necessario.
Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà scomparsa e il grano saraceno sarà pronto. Aggiungi un pezzo di burro al grano saraceno preparato e mescola.
Il grano saraceno con carne macinata è un piatto semplice e soddisfacente, facile da preparare. Stufato in una pentola, cotto in una pentola a cottura lenta, con l'aggiunta di funghi e carote: ci sono molte opzioni. Sveliamo i segreti che ti aiuteranno a preparare il miglior porridge bollito.
Il grano saraceno con carne macinata in padella è il piatto preferito degli scapoli e delle casalinghe che lavorano: è così facile da preparare. La bellezza del piatto è che tutti gli ingredienti sono accessibili e sempre disponibili. La condizione principale è la disponibilità di carne macinata fresca fatta in casa, preferibilmente di diversi tipi di carne. Sono adatti carne di maiale e pollo, manzo o maiale, pollo e tacchino: scegli tu stesso. A nostro avviso, il porridge più delizioso verrà dal collo di maiale con petto di vitello: tale carne macinata sarà moderatamente succosa e il porridge risulterà succoso e aromatico.
Se servi il grano saraceno con carne macinata con verdure fresche o insalata, otterrai un pranzo o una cena completi.
Puoi prendere carne macinata appena congelata, ma prima lasciarla scongelare completamente a temperatura ambiente.
Per la preparazione avremo bisogno di:
- maiale, manzo 300 g ciascuno;
- grano saraceno – 2 cucchiai;
- cipolla – 1 testa grande;
- acqua – 3 cucchiai;
- drenare burro – 50 g;
- verdure: un grosso mazzo;
- sale pepe;
- olio non profumato – 50 ml.
Tritare la cipolla a cubetti e farla soffriggere insieme alla carne macinata in una padella. Laviamo il grano saraceno e lo versiamo sopra la carne macinata. Riempi i cereali con acqua in modo che copra il grano saraceno di tre pollici. Lascia bollire l'acqua, quindi riduci il fuoco al minimo. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire fino a quando i cereali saranno pronti. Mescolare il porridge in modo che i pezzi di carne siano distribuiti uniformemente.
Ungere generosamente il piatto finito con il burro. Ricordiamo il detto: non puoi rovinare il porridge con l'olio: più olio c'è, più gustoso sarà il grano saraceno. Cospargere il grano saraceno con carne macinata con aneto o prezzemolo e servire. Il porridge si sposa perfettamente con qualsiasi verdura fresca, ad esempio insalata di pomodorini e cipolle verdi, che consigliamo di condire con profumato olio di semi di girasole.
Il modo tradizionale di cucinare come un mercante
Il grano saraceno alla maniera del mercante è un antico piatto della cucina russa. Veniva sempre preparato per le feste, servito ai cari ospiti e cucinato in occasione di matrimoni e compleanni. Il segreto del porridge è una grande quantità di carote e cipolle, mescolate con carne macinata e grano saraceno. Il porridge del commerciante veniva cotto in un forno russo, cotto a fuoco lento in pentole, ma suggeriamo di farlo in padella.
Per il porridge alla mercantile è meglio utilizzare un trito misto di pollo e maiale: il porridge risulterà più tenero.
Prepariamo i seguenti ingredienti:
- maiale, filetto di pollo 300 g ciascuno;
- 3 carote;
- 2 cucchiai. grano saraceno;
- cipolla grande;
- acqua – 3 cucchiai;
- drenare burro – 50 g;
- verdure: un grosso mazzo;
- sale pepe;
- olio non profumato – 50 ml.
Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure in una padella, aggiungere la carne macinata e friggere ancora un po 'il tutto. Riempire con grano saraceno lavato e riempire con acqua. Lascia bollire il porridge, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire fino a quando i cereali saranno bolliti. Quando il grano saraceno sarà cotto, mescolate e ungetelo generosamente con il burro. Il risultato è un porridge saporito con pezzi di verdure e carne. Servire in tavola, cosparso di erbe aromatiche. Lo mangiamo con insalata di cavolo fresco, cetriolo, condito con panna acida a basso contenuto di grassi.
In una pentola a cottura lenta
Il grano saraceno con carne macinata viene preparato rapidamente in una pentola a cottura lenta. Non c'è nessun problema con la pietanza: il forno cuocerà tutto da solo. E questo piatto ricorda anche il gusto dei piatti della stufa russa: i cereali vengono bolliti, il piatto diventa arioso e il porridge si scioglie.
Il porridge risulterà soffice se mantenete le proporzioni di acqua e cereali in un rapporto di 1:2.
Prepariamo i seguenti componenti:
- carne macinata – 300 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 2 pezzi;
- un bicchiere di grano saraceno;
- sale pepe;
- verde.
Il grano saraceno con carne macinata in una pentola a cottura lenta è un piatto semplice e familiare a tutti. Sul fondo della ciotola multipla friggere la carne macinata, aggiungere le verdure grattugiate. Riempi tutto con un bicchiere di cereali lavati e riempilo con acqua. Chiudi il coperchio del multicooker, attiva la modalità “Porridge” e fai sobbollire fino a quando il segnale indica la fine della cottura. Aggiungi un pezzo di burro. Mescolare. Un piatto fragrante e friabile per la famiglia è pronto! Lo mangiamo con pane nero, insalata di carote grattugiate, formaggio e aglio, condito con maionese fatta in casa.
In una pentola nel forno
Il grano saraceno in una pentola al forno occuperà facilmente un posto d'onore sulla tavola delle feste o sul pranzo domenicale in famiglia. Nutriente, ma leggero, aromatico e arioso in una bella pentola di ceramica piacerà anche ai piccoli buongustai capricciosi, soprattutto se ci metti sopra un cucchiaio di panna acida.
Il piatto sembrerà ancora più spettacolare se usi i coperchi di pasta lievitata invece dei coperchi in ceramica (possono essere mangiati al posto del pane).
Avremo bisogno di un bicchiere di grano saraceno, 300 g di carne macinata, una cipolla grande e una carota, sale e pepe a piacere.
Preparare il porridge è molto semplice:
- Friggere le cipolle e le carote in una padella.
- Aggiungi la carne macinata (preferibilmente di maiale) alle verdure.
- Mettere nei contenitori.
- Riempire con grano saraceno lavato in modo da riempire la pentola a metà.
- Riempire con brodo di carne o acqua.
- Metti un pezzo di burro in ogni pentola.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere in forno per 10 minuti alla temperatura di 220 g, quindi ridurre a 160.
- Pronto in un'ora!
Servire il porridge in porzioni in pentole, condendo con un cucchiaio di panna acida o panna fresca a basso contenuto di grassi. Lo mangiamo con erbe aromatiche, focaccine all'aglio e cetrioli sottaceto.
Come cucinare il grano saraceno con carne macinata e funghi?
Il grano saraceno con carne macinata e funghi è una delizia regale, soprattutto se si utilizzano i funghi porcini per cucinare. Ma i funghi prataioli e i funghi ostrica sono abbastanza adatti e puoi anche sostituirli con i funghi chiodini.
Funghi e carne macinata renderanno il grano saraceno più saziante. Prepariamo i seguenti componenti:
- 500 g di carne di maiale macinata;
- 500 g di funghi;
- una cipolla grande;
- Arte. grano saraceno;
- olio non aromatizzato;
- sale pepe.
Tritare finemente i funghi a cubetti. Friggere la carne macinata con cipolle e funghi in una padella. Aggiungere il grano saraceno lavato. Aggiungete l'acqua e lasciate bollire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché i cereali non diventano friabili. Mescolare il grano saraceno e aggiungere il burro. Mangiamo il porridge con pane bianco, cetrioli sottaceto o pomodori nel loro stesso succo.
Grano saraceno con carne macinata
Puoi preparare il grano saraceno con carne macinata in modo originale sotto forma di tagliatelle di grano saraceno, cioè cotolette di cereali. Questi biscotti di grano saraceno sono deliziosi caldi o anche freddi e sono ottimi serviti con panna acida, panna montata ed eventuali sottaceti.
Per prepararci avremo bisogno di:
- porridge freddo di grano saraceno – 4 tazze;
- pollo o maiale tritato – 300 g;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- sale pepe;
- cipolla
Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella fino a cottura. Lasciarlo raffreddare. Rompere 2 uova nel porridge freddo e mescolare bene. Formiamo delle cotolette di grano saraceno e all'interno di ciascuna mettiamo la carne macinata. Immergere il grano saraceno nella farina. Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere i prodotti fino a doratura su entrambi i lati. Disporre le cotolette di grano saraceno preparate su un piatto largo e cospargere con aneto fresco. Il piatto sarà ancora più gustoso se, oltre alla carne macinata, metterete all'interno di ogni cotoletta un pezzo di formaggio a pasta dura: il ripieno risulterà viscoso e deliziosamente gustoso.
Piatto delizioso con pollo tritato
Il pollo tritato è leggero, succoso e tenero. Questo grano saraceno può tranquillamente essere definito un piatto dietetico: una porzione contiene circa 300 kcal. Ma la carne macinata dovrebbe essere preparata solo con petto di pollo.
Il piatto risulta soddisfacente e salutare, mentre tutti gli ingredienti sono poveri di calorie. Avremo bisogno:
- un bicchiere di grano saraceno;
- 500 g di filetto di pollo;
- cipolla grande;
- verde;
- olio vegetale per friggere – 50 ml.
Scorri il filetto di pollo attraverso un tritacarne. Soffriggere in una padella con la cipolla tritata finemente. Aggiungere il grano saraceno e versare due bicchieri d'acqua. Lascia bollire il porridge, quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire fino a cottura ultimata. Condire il porridge finito con burro e cospargere con le erbe. Il risultato è un porridge arioso e soffice, dove i chicchi si sciolgono letteralmente in bocca. Il piatto sarà ancora più gustoso il giorno dopo quando gli ingredienti avranno condiviso i loro sapori. Ma, come dimostra la pratica, viene mangiato molto rapidamente.
Il grano saraceno con carne macinata è un piatto economico e facile da preparare. È buono in inverno e in estate durante la stagione estiva. Alla dacia, prova a cucinarlo sul fuoco all'aperto in un calderone: un porridge così affumicato diventerà una vera decorazione per la tavola estiva e verrà mangiato con il botto.
Il grano saraceno è un prodotto gastronomico noto e apprezzato che fin dai tempi antichi ha conquistato la fiducia culinaria di molte casalinghe. Il grano saraceno si armonizza perfettamente con piatti con molti ingredienti e questo vantaggio viene utilizzato abbastanza spesso durante la cottura. Nella ricetta proposta ho unito in padella il grano saraceno con le verdure e la carne macinata. Che piatto delizioso si è rivelato. La mia ricetta passo passo con foto mostra come preparare un abbondante e gustoso grano saraceno con carne macinata in padella.
Ingredienti:
- grano saraceno – 0,5 tazze;
- carote – 0,5 pezzi;
- cipolla – 0,5 pezzi;
- olio (di oliva o di girasole) – 25 ml;
- qualsiasi carne macinata – 150 g;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 250 ml;
- sale e spezie - a tua discrezione;
- verdi - facoltativo.
Come cucinare il grano saraceno con carne macinata in padella
Prepariamo le verdure saltate in padella. Per fare questo, tritare le carote sbucciate usando una grattugia media e tritare semplicemente la cipolla su una superficie di taglio, non troppo grossolana. Mettere le fette di verdura preparate nell'olio riscaldato in una padella e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
Aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure saltate e mescolate.
Gettare i pezzi di carne macinata scongelata nella padella con le verdure fritte. Ho carne macinata mista: maiale e manzo. Mescolare la carne macinata con una spatola e fare attenzione che i pezzi non formino grumi.
Contemporaneamente lavate il grano saraceno ed eliminate i chicchi neri. Aggiungere il grano saraceno agli ingredienti nella padella.
Versare acqua bollita sui prodotti e non dimenticare di condire con le spezie. Cuocere a fuoco lento il grano saraceno con carne macinata sotto il coperchio fino a cottura.
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Il grano saraceno allo stile mercantile è un'antica ricetta della cucina russa e ha ricevuto un nome così insolito perché, oltre a cereali e verdure, contiene carne. In precedenza, i prodotti a base di carne erano disponibili solo per la classe benestante: mercanti, proprietari terrieri, negozianti e famiglie contadine povere preparavano la carne solo durante le festività principali. Al giorno d'oggi è più un piatto economico che festivo: a un costo relativamente basso si ottiene una quantità impressionante di cibo delizioso che può sfamare una famiglia numerosa. Il grano saraceno alla mercantile con carne macinata costerà ancora meno e aiuterà quando c'è pochissima carne, ma è necessario preparare una cena abbondante o un piatto principale per il pranzo.
Puoi cuocere il grano saraceno con carne macinata in una padella sul fuoco o in un calderone nel forno. Risulta molto gustoso se alle verdure fritte e alla carne macinata si aggiunge un po 'di salsa di pomodoro, appare un'asprezza piccante, il gusto del grano saraceno alla mercantile con carne macinata diventa più contrastante e brillante. Preparate questo piatto utilizzando la nostra ricetta con foto, vedrete voi stessi quanto è delizioso!
Ingredienti:
- grano saraceno – 1 bicchiere;
- carne macinata o magra di maiale – 300-350 g;
- cipolla – 1 cipolla grande;
- carote – 1 pezzo;
- salsa di pomodoro – 3 cucchiai. l;
- sale - a piacere;
- olio vegetale – 4 cucchiai. l;
- pepe nero – 2 pizzichi (facoltativo);
- acqua (acqua bollente) – 2 bicchieri.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Tagliare una cipolla grande a cubetti o tagliarla a quarti di anelli sottili. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella profonda o in un calderone e aggiungere la cipolla.
Rendiamo il fuoco non molto forte, un po 'più forte del medio, e friggiamo la cipolla fino a quando appare una bella tonalità dorata. Mentre la cipolla frigge, tagliate le carote a listarelle. Aggiungere alla cipolla, mescolare, soffriggere per circa altri cinque minuti, immergendo le verdure nell'olio.
Se non avete carne macinata pronta, prima di friggere le verdure, macinate la carne magra con un tritacarne. Spostiamo le verdure da parte e mettiamo la carne macinata nella padella. Aumentiamo il fuoco quasi al massimo.
Amalgamate velocemente la carne macinata, rompendo eventuali grumi con una forchetta o una spatola. Quindi friggere leggermente e mescolare con carote e cipolle.
Condire con sale e pepe macinato. Per gusto, aggiungi la salsa di pomodoro (facoltativo, questo è un ingrediente facoltativo). Friggere il pomodoro per diversi minuti, abbassare la fiamma al minimo.
Laviamo il grano saraceno, cambiando più volte l'acqua. Scegliamo speck e nigella. Versare il grano saraceno nelle verdure con carne macinata. Puoi prima friggere i cereali in un'altra padella senza aggiungere olio, quindi mescolarli con verdure e carne macinata.
Versare due bicchieri d'acqua. Salare a piacere immediatamente prima che i cereali abbiano assorbito tutta l'acqua. Coprite bene e fate cuocere per 30-35 minuti senza aprire il coperchio.
Il grano saraceno dovrebbe assorbire tutta l'acqua e cuocere a vapore bene. Dopo aver spento, lasciare in infusione il grano saraceno sotto il coperchio e mescolare delicatamente prima di servire. Non è necessario mescolare il grano saraceno durante la cottura, non risulterà friabile.
Tagliamo le cipolle verdi ad anelli, tiriamo fuori pomodori e cetrioli in salamoia o in salamoia. Disporre sui piatti, cospargere il grano saraceno con la carne macinata con cipolle verdi e servire. Buon appetito! 
Dai un'occhiata a questa ricetta semplice ma deliziosa
ingredienti
Per preparare il grano saraceno con carne macinata vi serviranno:
carne macinata (io ho cucinato con carne di maiale macinata, ma puoi usare pollo o manzo tritati) - 500 g;
carote - 1 pz.;
grano saraceno - 2 tazze (vetro - 200 ml);
acqua - 4 bicchieri;
sale: a piacere;
burro - 35 g;
olio vegetale per friggere.
Fasi di cottura
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale, mescolando continuamente, per 5 minuti.
Aggiungere la carne macinata alle carote fritte e mescolare bene.
Cuocere a fuoco medio, mescolando e spezzettando i grumi di carne, per 10 minuti (fino a quando il liquido sarà evaporato). Aggiungi sale a piacere.
Nella padella in cui prepareremo il piatto, adagiamo sul fondo la carne macinata preparata con le carote, versiamo sopra il grano saraceno lavato.
Versare l'acqua e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione, salare, coprire e cuocere il grano saraceno con la carne macinata a fuoco basso fino a completa evaporazione del liquido, circa 20 minuti.
È così facile preparare il grano saraceno più delizioso e appetitoso con carne macinata. Servire caldo con verdure fresche o in salamoia.
Buon appetito!
