Ripieni per torte al forno. I ripieni più deliziosi per torte a base di pasta lievitata. Ripieno di cetrioli sottaceto

Cos'è più importante: l'impasto o il ripieno? Evitiamo discussioni, ma allo stesso tempo impariamo a preparare ripieni così sorprendenti che nessuno dubiterà della risposta corretta a questa domanda!

Pensi che le torte siano deliziose, ma banali? Pensi che non ci sia molto margine di miglioramento in questa materia? Pensi di aver imparato un paio di ricette e di aver completato il tuo compito minimo personale? Molte volte ti sbagli! Le torte sono arte. Puoi cucinare torte per un mese e non ripeterti, non cadere nella monotonia, non scivolare in…. Non mi credi? Ma invano! Guarda, ecco un argomento per te - ripieno per torte: 15 dolci e altrettanti ripieni salati - considera già pronto il piano per i prossimi 30 giorni. E se ci aggiungi anche diversi tipi di impasto... In generale, il paradiso delle torte è garantito!

15 farciture per torte salate

1. Funghi

Champignon semplici, funghi bianchi reali, funghi chiodini giocosi, finferli semplici: in generale, quasi tutti i funghi sono adatti per essere nascosti nelle torte. La cosa più importante è che bisogna capire che i funghi devono essere già completamente cotti prima di essere avvolti nell'impasto (ad eccezione, ovviamente, di quelli che possono essere consumati crudi).

E sì, i funghi senza cipolla sono noiosi, non dimenticatelo. Inoltre, puoi mescolarli con patate, uova, fagioli e carne.

2. Carne, salsiccia, prosciutto, maiale bollito

Se metti semplicemente la carne nell'impasto, difficilmente otterrai deliziose torte, non importa quanto sia costoso il prodotto originale. Ma se lo mescoli con formaggio o cipolle fritte, uova ed erbe aromatiche, aggiungi peperoni o un po' di cavolfiore, verrà molto buono!

La carne è soddisfacente, ma, di regola, piuttosto secca, quindi è necessario diluirla con qualcosa di succoso e neutro. Manzo bollito e tante, tante cipolle fritte sono un classico ripieno per le torte salate. Il filetto di pollo e formaggio alle erbe è quasi lo stesso classico. In generale, è del tutto possibile mescolare qualsiasi tipo di carne con verdure e formaggi, e sarà fantastico. La cosa principale è non aver paura degli esperimenti.

Non dimenticare che, tra l'altro, la carne (ma anche il maiale bollito, il prosciutto o la salsiccia) nel ripieno delle crostate si sposa bene con funghi, fagioli, patate e cereali.

3 uova

Le uova sode più comuni possono essere tagliate a cubetti e mescolate con cipolle fritte, sale e pepe. Niente di più, ma quanto risulta delizioso! Sorprendentemente, questo ripieno per torte profuma sottilmente di funghi.
Le uova si sposano bene con cipolle verdi e riso. Possono essere mescolati con una piccola quantità di pancetta, carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche.

4. Fegato

Chi non ama le torte di fegato? Tutti adorano le torte di fegato! Sì, a volte c'è un atteggiamento sdegnoso nei confronti di questo riempimento, tuttavia, molto spesso è solo dovuto al fatto che in condizioni industriali il fegato esce di bassa qualità e di composizione sospetta. Tuttavia, se tutto viene fatto in casa, con attenzione e con piacere, se i reni, il cuore, i polmoni e il fegato sono ben lavati e puliti a fondo, l'otturazione sarà sorprendente.

E non essere goloso: aggiungi tante, tante cipolle fritte: sarà succoso e aromatico!

5. Patate

Patate bollite, purè, mescolate con ciccioli, cipolle, peperoni, tenere e aromatiche - in generale, il ripieno numero uno per le torte! I prodotti da forno con un tale centro risultano teneri, morbidi, non diventano stantii per molto tempo e rimangono molto gustosi fino all'ultimo giorno.

Vale la pena notare che se vuoi diversificare questo ripieno, puoi aggiungere funghi, carne, fegato, formaggio e broccoli al purè di patate.

6. Cavolo stufato

Il cavolo bianco normale è meraviglioso nelle torte! Tagliare a listarelle sottili, friggere e cuocere a fuoco lento, aggiungere sale e pepe. In realtà la scienza non è complicata. Se vuoi un'opzione più interessante, prova ad aggiungere al ripieno concentrato di pomodoro, cipolle o carote fritte e alcune prugne tritate finemente.

Per un'opzione più lussuosa, prepara il cavolo saltato con pancetta saltata, salsiccia affumicata o prosciutto.

7. Crauti

I crauti vengono spesso disprezzati come un prodotto semplice, ed è giusto che sia così! Dopo averlo lavato e stufato in olio vegetale, mescola il composto con un uovo sodo e mirtilli rossi: ottieni un ripieno incredibilmente aromatico, dal sapore interessante, sorprendente, non standard, originale e sano.

Le torte salate con crauti non sono, ovviamente, un piatto elegante di alta cucina, tuttavia, il cibo semplice spesso risulta molto più gustoso di qualsiasi prelibatezza del ristorante, non dimenticatelo. E non trascurare i crauti!

8. Pesce

No, no, non stiamo parlando di salmone e trota, anche se, ovviamente, sono meravigliosi nelle torte salate. Prendiamo un nasello completamente economico o uno sgombro leggermente più grasso, lessiamolo e smontiamolo in "pezzi di ricambio": ossa separate, filetti separati. Mescola la carne risultante con cipolle leggermente fritte, aggiungi sale e pepe a piacere, condisci con panna acida o panna densa - e il gioco è fatto, puoi preparare delle torte!

Uova sode, aneto, prezzemolo e cipolle verdi, un paio di cucchiai di riso e spinaci, funghi o patate non fanno affatto male, si sa.

9. Pesce in scatola

Non hai un paio di pesci nel congelatore, ma vuoi delle torte ripiene di pesce? Nessun problema, togliete le scatolette dalla dispensa, scolate l'olio, mescolate le sarde sardinella con un uovo sodo e cipolle fritte e ottenete un ottimo ripieno. Budget, ma allo stesso tempo abbastanza degno.

10. Piselli

È semplice: purea di piselli densa all'interno, salsa all'aglio all'esterno. Niente di complicato, nemmeno un singolo prodotto costoso, ma che risultato incredibilmente bello e incredibilmente meraviglioso!

11. Verdure, spinaci

Naturalmente, se sei un fan speciale di varie erbe aromatiche, trita semplicemente le verdure, gli spinaci, l'acetosa, versaci sopra dell'acqua bollente e, dopo aver mescolato il tutto con un paio di cucchiai di olio vegetale e sale, incollalo nell'impasto.

Tuttavia, puoi andare dall'altra parte. Le stesse erbe e nelle stesse enormi quantità possono essere combinate con una piccola quantità di uova sode o ricotta: risulterà incredibilmente gustoso. E utile.

12. Formaggio

Forse il formaggio da solo non è il miglior ripieno per le torte, tuttavia abbinatelo ad altri ingredienti e il risultato sarà strabiliante. L'opzione migliore è mescolarla con cipolle caramellate e non è necessario prendere come base il cheddar russo o costoso di alta qualità, anche il normale formaggio fuso è abbastanza adatto.

Oltre alle cipolle, al formaggio si abbinano uova, prosciutto, salsiccia ed erbe aromatiche. Può essere aggiunto a carne, pesce, verdure, ma se hai voglia di un ripieno prevalentemente di formaggio, limitati a uova, erbe aromatiche e cipolle. Oh, sì, aggiungi pepe nero: si adatta perfettamente alla compagnia.

13. Riso

Non, ovviamente, non solo: il riso stesso è piuttosto noioso e banale. Ma se aggiungete delle cipolle verdi tritate finemente, tritate un paio di uova di gallina con un tuorlo d'arancia rustico e cospargete il tutto con pepe nero aromatico... questo sarà il ripieno! Condimenti per tutti!

Se lo si desidera, le uova possono essere sostituite o integrate con carne bollita, fegato e pesce in scatola.

14. Fagioli

Sì, i fagioli sono un ottimo ripieno per le torte salate. Se questo prodotto in sé ti sembra pesante e poco interessante, prova a mescolarlo con purè di patate, cipolle e carote fritte, funghi e carne.

A proposito, un'opzione molto inaspettata, ma molto interessante, è un dolce ripieno di fagioli e semi di papavero. Non ne stiamo parlando adesso, ma puoi spuntarlo nella tua mente.

15. Grano saraceno

Uh-huh, completamente non convenzionale. Ma molto, molto gustoso! Il porridge di grano saraceno va mescolato con uova sode tritate finemente, condite con un cucchiaio di olio vegetale, sale, pepe ed erbe aromatiche. Un'ottima opzione per riempire le torte!

Se hai tempo e voglia, le uova possono essere facilmente sostituite con fegato bollito e attorcigliate attraverso un tritacarne (oh, che profumo!) o carne (oh, che soddisfazione!).
E a proposito, ecco un altro ingrediente inaspettato per te: il cetriolo sottaceto (preferibilmente quello in botte). Non con carne e fegato, ma con un uovo: incredibilmente delizioso! Rimarrai sbalordito.

15 dolci ripieni per crostate

1. Ricotta

Una delle opzioni di riempimento più comuni per le torte. La ricotta conferisce morbidezza ai prodotti da forno finiti: conferisce la propria umidità all'impasto, rendendo i prodotti particolarmente teneri e gustosi.

La ricotta si sposa bene con l'uvetta, pezzetti di mele, è meravigliosa con cannella e vaniglia. Non dimenticare che per il miglior risultato, la massa di latte fermentato deve essere mescolata con un uovo di gallina o un tuorlo: in questo modo il ripieno sarà solido e non fuoriuscirà dalla torta.

2. Marmellata, marmellata, marmellata

Solo a prima vista sembra che nascondere la marmellata in una torta sia questione di un paio di movimenti. In effetti, la preparazione di tali prodotti richiede una certa abilità e abilità. Considerando che la consistenza delle conserve e delle marmellate è solitamente più sottile rispetto ai ripieni standard, è necessario addensare ulteriormente la massa dolce di frutti e bacche. Per fare questo, puoi prendere cracker o noci. Se non vuoi "oscurare" il gusto della marmellata con aromi aggiuntivi, mescola il ripieno con l'amido: lo addenserà durante il trattamento termico, tuttavia, durante la modellatura dovrai armeggiare per mantenere la marmellata nell'impasto.

Se il ripieno è molto liquido, scolate prima lo sciroppo. L'amido può essere sostituito con gelatina sciolta in acqua.

3. Mele fresche

Oh, che odore di torta di mele! Sembra che non ci sia aroma più bello dell'odore denso di Antonovka, che si estende come una scia viscosa per tutto l'appartamento...

Puoi mettere un grosso pezzo di mela nelle torte, puoi tagliare la frutta a cubetti. Vale la pena aggiungere un po 'di zucchero al ripieno: di norma, anche le varietà dolci danno acidità dopo il trattamento termico, quindi un'ulteriore dolcezza non farà male. Non dimenticare che a causa della grande quantità di ferro, le mele si scuriscono rapidamente: se non sei soddisfatto di tali antiestetici, cospargi il ripieno finito con succo di limone.

Per diversificare il ripieno standard di mele, puoi aggiungere cannella, un po 'di cioccolato grattugiato, noci, semi di papavero, uvetta, scorza di arancia o limone. Inoltre, le mele si sposano bene con zucca, pere, ciliegie, mirtilli, ribes e albicocche. Completamente sconosciuto per noi, ma un'opzione molto interessante e utile: mele con zenzero. Chi ama sperimentare può provare a mescolare le mele con le carote grattugiate.

4. Ribes

Il ribes da solo all'interno delle crostate è sicuramente delizioso, tuttavia questa bacca si rivela al meglio in compagnia del cioccolato. Le perle nere vanno lavate e asciugate, quindi mescolate con il cioccolato tritato finemente, aggiungendo un po 'di zucchero se lo si desidera. Delizioso ripieno succoso, fresco, estivo e delizioso.

Una "scorza" speciale è aggiungere foglie di menta tritate finemente al ripieno delle torte di ribes. Sorprendente!

3. Fragola

Nel processo di cottura o frittura delle torte, le fragole daranno molto succo, quindi prima di nascondere le bacche nell'impasto, è necessario mescolarle con l'amido. Per lo stesso motivo è meglio scegliere fragole piccole anziché tagliare a pezzetti le bacche grandi.

Le fragole sono molto piacevoli con ricotta, rabarbaro, gocce di cioccolato, ciliegie, lamponi.

5. Uvetta, albicocche secche, prugne e altra frutta secca

Lussuoso, credimi! Il risultato è una specie di caramella nell'impasto: dolce, sorprendente, colorata.

Albicocche secche, uva passa, prugne secche, datteri, ciliegie secche, mirtilli rossi secchi e altre bacche e frutti devono essere scottati con acqua bollente ed essiccati, dopodiché è possibile macinarli in carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore, oppure tritarli finemente a mano . Di conseguenza, otterrai una massa plastica che può essere formata in palline e facilmente avvolta nell'impasto.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno di frutta secca cocco, scorza di arancia o limone, mela fresca e noci.

6. Noci

Forza, ispeziona gli armadietti della dispensa: probabilmente ci sono delle noccioline in giro. Hai trovato delle noci? Grande. Hai delle nocciole? Grande. Hai tolto le mandorle dai contenitori? Nel complesso fantastico. Mettiamo tutta questa ricchezza nella ciotola del frullatore, la riempiamo con sciroppo di zucchero caldo e denso e otteniamo un ottimo ripieno per le torte. È vero, con un “ma”.

La stessa massa di noci è, ovviamente, insolitamente gustosa e ricca, tuttavia è piuttosto pesante e densa. Per rendere il ripieno più tenero, le noci possono essere mescolate con uvetta o albicocche secche. Questa miscela si sposa bene con la ricotta, la mela grattugiata, gli albumi montati a neve e il miele. Inoltre, il ripieno di noci per torte può essere aromatizzato con alcol dal sapore brillante, scorza di limone o cannella.

7. Papavero

Il ripieno di papavero per torte è un lusso, niente di meno! Lessare i bellissimi semi blu-neri in una piccola quantità di latte, quindi passarli più volte al tritacarne. Aggiungi lo zucchero a piacere: il gioco è fatto, puoi preparare le torte.

Il ripieno di semi di papavero si sposa bene con noci tritate, uvetta e albicocche secche. Inoltre, può essere combinato con ripieni di cagliata, mele e noci.

8. Banane

Un'opzione del tutto non standard, insolita per le nostre latitudini, tuttavia, ha diritto, se non a un'esistenza a tutti gli effetti, almeno a visite periodiche a casa tua.

È tipico che dopo la cottura, le banane dolci e spesso anche stucchevoli acquisiscano un sapore aspro persistente, quindi vale la pena tenerne conto. Ovviamente una soluzione semplice è aggiungere lo zucchero al ripieno, ma in questo caso è meglio usare pasta lievitata dolce, che va stesa più sottile.

Per preparare il ripieno, le banane devono essere sbucciate, tagliate a fette nel senso della lunghezza e poi tagliate a cubetti. Se lo si desidera, possono essere cosparsi di zucchero vanigliato o mescolati con vaniglia naturale.

Le torte di banana vanno servite calde: dopo il raffreddamento, il sapore aspro si intensifica e il ripieno si scurisce.

9. Ciliegia

La ciliegia è una delle classiche opzioni di ripieno per le torte. Questa bacca produce prodotti da forno aromatici e dal sapore molto brillante. Per evitare che il succo fuoriesca dai prodotti, è necessario aggiungere amido al ripieno.

Le ciliegie vanno lavate e snocciolate. Cospargere con una piccola quantità di zucchero mescolato con amido (per mezzo chilo di frutti di bosco è necessario prendere 70-80 g di zucchero e 1 cucchiaio colmo di amido (15 g).

Quando si formano le crostate, è necessario prestare particolare attenzione a sigillare accuratamente i bordi dell'impasto: una volta cotte, le ciliegie rilasciano molto succo, che tende a fuoriuscire.

10. Pere

Le pere vengono usate raramente come ripieno per le torte - e del tutto invano! Fragrante, tenero, delizioso, magico: queste sono le poche parole che caratterizzano questa opzione.

La ricetta è semplice: sbucciare, togliere il torsolo, tagliare a pezzi. La pera si sposa perfettamente con la vaniglia. Un'opzione molto, molto degna è la pera con il caffè (macinato, un po', solo per sapore). Noci, semi di papavero e scaglie di cocco ti aiuteranno a diversificare ulteriormente il ripieno di pere.

11. Prugne

Molto abbondante autunnale! Le torte di prugne profumano dell'ultimo tepore, dell'acidità di ottobre e della carezza dei rari raggi del sole.

Per preparare il ripieno, selezionare i frutti densi, scottarli con acqua bollente, eliminare la buccia, eliminare il nocciolo e tagliarli a pezzetti. Assicurati di aggiungere un po 'di cannella e zucchero alle prugne.

12. Crema pasticcera

Tenero, affettuoso, vellutato: si tratta di torte con crema pasticcera! Non ci sono segreti speciali, prendi come base qualsiasi ricetta secondo la quale cucini questo miracolo, basta prepararla in una versione più densa del solito, esclusivamente per la comodità di formare torte. Se non vuoi che la crema pasticciera abbia un sapore più piatto (a causa dell'aggiunta di farina o amido), puoi cucinare la crema pasticcera normale e poi congelarla nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio: tali cubetti sono più facili da nascondere nell'impasto rispetto a una massa liquida.

Non siate golosi e aggiungete un po' di mandorle tritate alla crema pasticcera: le crostate risulteranno incredibilmente profumate!

13. Acetosa

Sì, sì, nella mente della maggior parte delle persone c'è la convinzione che l'acetosa sia una pianta per borscht e insalate, ma non per torte dolci, tuttavia, a volte vale la pena combattere i propri stereotipi e fare semplicemente un passo verso l'ignoto.

Prima di nascondere l'acetosa nell'impasto, si consiglia di lavarla accuratamente, asciugarla, tagliarla a listarelle strette e poi farla sobbollire leggermente nel burro (attenzione a non esagerare, l'acetosa può trasformarsi rapidamente in una purea molliccia). . Non dovresti mescolare la massa risultante con lo zucchero: scorrerà rapidamente: è meglio mettere una piccola quantità di zucchero semolato sull'impasto, quindi stendere l'acetosa, cospargere nuovamente lo zucchero, quindi coprire con l'impasto.

Prova a preparare torte ripiene di acetosa sull'impasto della cagliata: non “sovracficherà” il suo sapore, come, ad esempio, la pasta lievitata, ma, al contrario, lo evidenzierà a suo vantaggio.

14. Latte condensato

Slaaaadco! Forse anche troppo dolce, ma quando si tratta di torte ogni pensiero sensato deve passare in secondo piano e lasciare il posto al piacere.

Sfortunatamente, solo il latte condensato bollito è adatto come ripieno: bianco normale, standard e più familiare, semplicemente non rimarrà all'interno dell'impasto e scapperà nella fase di stampaggio, senza mai raggiungere la padella.

Se lo si desidera, il latte condensato può essere mescolato con biscotti tritati (qualsiasi di vostra scelta - dal pretenzioso "Savoyardi" al economico "Zoologico".

15. Cioccolato e caramelle

Oh, quanto i bambini adorano questo ripieno di torta! Mettere un pezzo di cioccolato (nero, al latte, bianco) su un pezzo di pasta, coprire e sigillare. Facile come una torta!

È molto, molto buono aggiungere i frutti di bosco a questa opzione: fragole, lamponi e ribes si sposano bene con il cioccolato. Per chi è più grande, potete cospargere un po' di caffè solubile sulla farcitura.

Naturalmente, non c'è bisogno di parlare di sofisticatezza o utilità nel caso del ripieno di caramelle, tuttavia, prova a dire l'espressione "torte con caramelle" davanti ai tuoi figli - quando vedi come si illuminano gli occhi dei tuoi ragazzi e ragazze alzati, scaccerai ogni dubbio. "Korovka", qualsiasi caramello, barrette di cioccolato e persino caramelle: le torte con i dolci risultano pazzescamente deliziose!

Bene, sei pronto per iniziare una maratona di torte con una varietà di ripieni? Lasciati ispirare, caricati di positività, ottieni idee e condividi le tue opzioni preferite nei commenti. Torte deliziose per te!

Ogni famiglia ha tradizioni e gusti familiari fin dall'infanzia. Ad esempio, ricordiamo quali deliziosi ripieni preparavano le nostre madri e nonne per le torte. I ricordi dell'infanzia diventano particolarmente forti quando si è in cucina si diffonde il profumo dei prodotti da forno caldi sfornati. Dai un'occhiata alla raccolta in cui abbiamo preparato per te le migliori ricette di torte ripiene. Regala ai tuoi cari prodotti da forno fatti in casa.

Le torte non sono solo fritte, ma anche cotte. Nel forno le torte risultano particolarmente fragranti e gustose. In ogni caso le torte vanno prima modellate. Se decidi di cuocere le torte nel forno, tira fuori la teglia di metallo più grande che hai in casa. Ungerlo con un sottile strato di burro o olio vegetale.

Torte con uova e cavolo cappuccio (foto della ricetta sotto). Mia figlia pensa che questo sia il ripieno più delizioso per le torte. Non è affatto difficile da preparare. Basta mescolare uova fresche, in umido o crauti con uova tritate finemente. Se necessario, puoi aggiungere sale. Un po 'di formaggio aggiungerà un sapore piccante, grattugiatelo su una grattugia fine. Mettete il ripieno all'interno della torta, ora potete friggere! Il riempimento con uovo e cavolo sarà molto gustoso da aggiungere a grandi torte..

Tortini con cavolo stufato. Fetta cavolo più piccolo, salate e ricordate un po' con le mani. Molto apprezzati sono i deliziosi ripieni per torte con cavolo in umido. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, aggiungere il cavolo, aggiungere un bicchiere d'acqua e mettere a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento il cavolo fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Torte con carne e riso. Le ricette per le torte tritate menzionano spesso la carne macinata e il ripieno di riso. La carne macinata pura è piuttosto costosa. Per rendere le torte più economiche, puoi aggiungere un po' di riso alla carne. La proporzione è la seguente: mezzo chilo di carne - mezzo bicchiere di riso. Lessare il riso e aggiungere un po' di sale. Preparare carne macinata con cipolle, passato attraverso un tritacarne. Mescola carne e riso: il ripieno è pronto. Se vuoi rendere le torte più economiche, aggiungi più riso.

RIPIENO MOLTO GUSTOSO PER TORTE (CIPULA, UOVO)

Il ripieno per crostate a base di uova e cipolle è molto apprezzato nel nostro Paese. Molte persone adorano queste torte. Il ripieno delle crostate, che contiene cipolle e uova, non è difficile da preparare. Di seguito è riportata una ricetta per preparare torte e riempire torte con cipolle fritte e uova.

Mezzo chilo di pasta sfoglia, 300 grammi di cipolle verdi, 2 uova sode, un po 'di sale, un paio di cucchiai di olio vegetale.

Lavare le cipolle verdi, scrollarle dall'acqua e tritarle finemente. Versare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla finché il volume non si sarà ridotto di 3-4 volte. Grattugiare le uova sode su una grattugia grossa. Non resta che mescolare le cipolle e le uova.

Tortini di cipolla verde ripieni per bambini e adulti. Per fare questo avrai bisogno di 5-6 uova sode, un mazzetto di cipolle verdi fresche e un po 'di sale.

Lessare le uova, sbucciarle, schiacciarle in briciole fini con una forchetta. Aggiungi cipolle verdi qui. Pepe e sale. Mescolate bene, ora potete cucinare le crostate!

COME PREPARARE IL RIPIENO DEI TORTETTI DI CAVOLO (FOTO RICETTA)

Prendi una piccola testa di cavolo. Saranno sufficienti circa 500 grammi di foglie tritate. Fai bollire 2 uova.

Quindi, metti una padella profonda sul fuoco, versaci dentro il latte (2 tazze) e porta ad ebollizione. Aggiungete qui il cavolo, coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco vivace per circa 15 minuti, non dimenticate di aprire il coperchio di tanto in tanto e di mescolare il cavolo.

Dopo che il latte sarà completamente evaporato, il cavolo risulterà morbido. Aggiungi un paio di cucchiai di burro qui. Friggere il cavolo cappuccio per altri 5 minuti, quindi tritare le uova, aggiungere un paio di foglie di timo per insaporire. Sale e pepe. Rompi un uovo crudo e mescolalo con il cavolo. Quando il ripieno si sarà raffreddato significa che il ripieno per gli sformatini di cavolo è pronto.

RIPIENO PER TORTE DI PASTA LIEVITATA (RICETTE)

Le torte di pasta lievitata vengono solitamente riempite con i seguenti ripieni:

Mele fresche grattugiate, a volte possono essere sostituite con frutta in scatola tritata finemente.
ricotta mescolata con zucchero. Se volete potete aggiungere lo zucchero vanigliato e un uovo. Otterrai delle cheesecake.
cavolo fritto con cipolle
Il ripieno per torte lievitate sotto forma di olio vegetale e zucchero ti consentirà di ottenere panini con lo zucchero. Puoi aggiungere cannella e semi di papavero al ripieno.
A volte, per varietà, prova a preparare opzioni di ripieno come una miscela di carne macinata bollita e cipolle fritte, acetosa fresca e zucchero, rabarbaro (sotto c'è una ricetta fotografica per preparare il ripieno), un uovo sodo e cipolle verdi fresche.

RIPIENO ALL'ACETOSO PER TORTE FRITTE

L'utilità dell'acetosa è nota e provata molti anni fa. Questa pianta ha le seguenti proprietà: le foglie possono migliorare la digestione, aiutare nella lotta contro le allergie e accelerare il processo coleretico. L'acetosa contiene un'enorme quantità di acido ossalico, non dimenticartene. L'uso a lungo termine di questa pianta può causare interruzioni nel metabolismo minerale del corpo, provocando lo sviluppo di calcoli renali e gotta. Il ripieno di acetosa per crostate è facile da preparare.

Ricetta per il ripieno di acetosa per torte fritte.

Sciacquare accuratamente le foglie e asciugarle su un tovagliolo di carta. Tritare finemente e cospargere di zucchero. Le proporzioni di acetosa e zucchero sono di tuo gusto. Ad alcuni piace più dolce, ad altri meno. Mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti finché lo zucchero non si scioglie.

Il ripieno di acetosa per le torte è pronto. Prova ad aggiungere 1 cucchiaio di farina o amido, questo aiuterà i succhi del ripieno a non fuoriuscire dalle torte.

RIPIENO DOLCE PER TORTE

Il dolce ripieno per torte è il più preferito sia dai bambini che dagli adulti. Uno dei più apprezzati è il ripieno delle torte dolci di mele. Questo ripieno è facile e veloce da preparare. Per fare questo basta sbucciare mezzo chilo di mele a fette e cospargerle con mezzo bicchiere di zucchero.

Un gustoso e dolcissimo ripieno per crostate si ottiene aggiungendo un po' di carota al tradizionale ripieno di mele. Grattugiare le carote e cuocere a fuoco lento nell'olio sotto il coperchio. Dopo 10 minuti, aggiungere le mele grattugiate e lo zucchero alle carote e portare fino a cottura.

Prova a preparare il ripieno di pere. Il processo di cottura è simile al ripieno delle mele. Spolverizzate anche le pere con lo zucchero e irrorate con un goccio di succo di limone. È meglio non usare cannella e altre spezie. Alla pera non piacciono le spezie aggiuntive, ma la vicinanza di pere e mele darà un gusto delizioso alle tue torte.

Non dimenticare le prugne. Sono molto buoni da riempire. Sbucciare il frutto ed eliminare il nocciolo. Assicurati di cospargere di zucchero, poiché le prugne hanno un sapore piuttosto acido.
Quando usi albicocche e pesche, non è necessario rimuovere la buccia, ma assicurati di rimuovere il nocciolo. Se i frutti sono abbastanza dolci, non è necessario spolverare lo zucchero.

COME FARE IL RIPIENO DELLA TORTA AL RUBURBALE

Le giovani casalinghe spesso si chiedono come preparare il ripieno delle torte al rabarbaro. Il processo è semplice. Inizia sciacquando gli steli con acqua tiepida, staccando la pelle dalle estremità spesse degli steli e rimuovendo le fibre esterne. Successivamente, il ripieno di rabarbaro per le torte richiede la preparazione della carne macinata.

Primo modo. Tagliare i gambi sbucciati a cubetti. Aggiungere lo zucchero, gli aromi e portare ad ebollizione, mescolando continuamente con un bastoncino di legno. Utilizzare dopo il raffreddamento.

Secondo modo. Tritare finemente il rabarbaro, mescolarlo con lo zucchero e lasciarlo in un luogo fresco e buio a macerare nello zucchero per un giorno. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Scolare il rabarbaro in un colino o uno scolapasta. Usa il succo per preparare gelatine o immergere prodotti e il rabarbaro è pronto per essere utilizzato come ripieno per torte.

Terza via. Mescolare il rabarbaro tagliato a cubetti con lo zucchero e utilizzarlo subito per la farcitura.

Come fare il ripieno delle torte al rabarbaro.

Avremo bisogno di un chilo e mezzo di rabarbaro, 600 grammi di zucchero e un pacchetto di cannella.

Sciacquare i gambi di rabarbaro. Se i piccioli sono vecchi, rimuovi eventuali fibre esterne. Tagliare a pezzi lunghi circa 2 centimetri. Aggiungi cannella e zucchero. Mescolando con una spatola di legno, portare ad ebollizione e cuocere fino ad ottenere una purea densa e omogenea. Prova ad aggiungere la scorza di arancia, limone o mandarino per esaltarne il sapore.

IMPASTO PER TORTA CON RIPIENO DEL CUOCO

È molto gustoso aggiungere un ripieno di ricotta dolce all'impasto per torte ripiene. Di solito, da questo impasto vengono cotte cheesecake, crostate, crostate e cheesecake con ricotta. Puoi aggiungere un po 'di vaniglia, albicocche secche e uvetta alla ricotta. Invece dell'albume, alcune casalinghe usano la panna acida.

Il ripieno di ricotta per crostate si prepara utilizzando 200 grammi di ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di vaniglia.

L'impasto per crostate con ripieno può essere sia lievito che pasta frolla, burro...

RIPIENO DI MELE PER TORTE

Il ripieno della torta di mele è amato da molti. Ecco una ricetta per realizzare il ripieno utilizzando mele fresche. Per delle torte davvero deliziose, abbiamo bisogno di un impasto gustoso e di un ripieno gustoso. Una semplice opzione di riempimento prevede semplicemente di tagliare finemente le mele, cospargendole di zucchero e vaniglia. La farcitura della torta di mele che voglio proporvi richiede un po' più di tempo, ma il gusto vi sorprenderà e delizierà. Le mele possono essere leggermente caramellate con un po' di burro e zucchero. Puoi provare il riempimento futuro. Il succo in eccesso evaporerà da solo durante il processo di caramellizzazione. Questa ricetta può essere preparata anche per la tavola quaresimale. Al posto del burro aggiungete un po’ d’acqua.

Per prepararvi avrete bisogno di 700 grammi di mele, un paio di cucchiai di zucchero, 50 grammi di burro. Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti, il tempo di cottura è di soli 5 minuti.

Rimuovere i semi e la buccia dalle mele. Tagliateli a fette o a cubetti. Sciogliere il burro in una padella calda e aggiungere le mele. Friggere le fette di mela per un paio di minuti e aggiungere lo zucchero. Friggere le mele per altri 1-2 minuti e togliere la padella dal fuoco. Se c'è ancora troppo succo, lasciate il ripieno sul fuoco per un altro paio di minuti in modo che l'acqua evapori.

FARCITURA ADATTA PER Puff Pie

Ripieno di cagliata per pasta sfoglia: mescolare zucchero, ricotta e vanillina. Disporre il ripieno sul quadrato di pasta sfoglia. Successivamente non resta che piegare il quadrato a metà con un foulard e spennellare la parte superiore con l'uovo. Metti le torte nel forno!

Un'altra opzione per una cottura veloce è la pasta sfoglia. Acquistate una confezione di pasta e tagliatela a quadratini. La larghezza del quadrato dovrebbe essere uguale alla lunghezza del bastoncino di granchio. Metti un bastoncino di granchio su un bordo dell'impasto. Completare con una striscia di peperone dolce, aneto, fette di formaggio, prosciutto e strisce di cetriolo sottaceto. puoi usare tutto quello che hai in casa. Avvolgere l'impasto in un rotolo e metterlo in forno. Spennellare la superficie con l'uovo prima di infornare.

Un ripieno insolito per torte di pasta sfoglia: scongelare i gamberi e le cozze, sbucciare i gusci dei gamberi. Aggiungere un po' di aglio, succo di limone e/o scorza di limone, erbe aromatiche, panna acida o maionese. Prepara dei bocconcini di pasta sfoglia in miniatura: metti dentro una cozza o un gamberetto intero. Sorprendi i tuoi ospiti!

RIPIENO PER TORTI DI FEGATO

Prova a preparare torte ripiene di fegato con pasta sfoglia già pronta. Per fare questo, avrai bisogno di 200 grammi di fegato di manzo, cipolla, 2 cucchiai di maionese, olio vegetale per friggere e tuorlo di un uovo per ungere le torte.

Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale. Sciacquare accuratamente il fegato e togliere la pellicola, tagliarlo a pezzetti. Mescolare il fegato e la cipolla e friggerli finché sono teneri. Quando il fegato è pronto, passare il ripieno al tritacarne, salare, mescolare con la maionese.

Stendere la pasta sfoglia in uno strato sottile non più di 3 millimetri. Tagliatelo a strisce di 10 centimetri. Metti 1 cucchiaio di ripieno sull'angolo di un pezzo di pasta. Tirare l'estremità dell'impasto con il ripieno di fegato verso il bordo opposto fino a formare un triangolo. Piegalo mentre procedi. Solleva la punta in alto a sinistra del triangolo. Anche il restante lato del triangolo, attraverso il quale è visibile il riempimento, dovrebbe essere chiuso. Per questo, una striscia di pasta. E ruota di nuovo il triangolo lungo il percorso.

Disporre le crostate su una teglia, spennellare la superficie con il tuorlo e infornare per 20 minuti a 180 gradi. Il ripieno delle torte di fegato sarà ancora più gustoso se servite le crostate calde.

RIPIENO DI CARNE PER PASTI COTTI AL FORNO

Ripieno di carne per crostate con uovo. Bollire le uova. Puliscili. Tagliare finemente a cubetti. Aggiungere alcune cipolle verdi tritate finemente. Mescolare le uova cotte, le cipolle, la carne macinata fritta, aggiungere sale e pepe, mescolare.

Un semplice ripieno di carne per crostate. Preparare la carne macinata. Per fare questo, è meglio mescolare carne di manzo e maiale in proporzioni uguali. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo. Puoi mettere la carne macinata e le cipolle nell'olio caldo. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento la carne macinata a fuoco medio fino a cottura sotto il coperchio. Trasferire la carne finita in un piatto fondo. La carne macinata può essere utilizzata come ripieno indipendente. Molti ripieni per torte al forno sono preparati basandosi semplicemente sul ripieno di carne.

Per il ripieno di patate e carne è necessario sciacquare le patate sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Lessare le patate in acqua leggermente salata. Preparare una purea ariosa aggiungendo un po' di latte tiepido e un pezzetto di burro. Mescolare purè di patate preparato e carne macinata.

I funghi prataioli sono più adatti per preparare il ripieno con funghi e carne. Tagliate i funghi a pezzetti, o a cubetti. Metterli in una padella asciutta e calda e attendere che l'umidità evapori. Aggiungere un filo d'olio di semi di girasole, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a cottura. Non resta che mescolare i carpini e il ripieno di carne finito.

COME FARE IL RIPIENO DI PATATE PER LE TORTE...

Tutte le casalinghe sanno come preparare il ripieno di patate per le torte. Tutto è semplice: fai bollire le patate, schiacciale, aggiungi le cipolle fritte, magari un po 'di verdura. Ecco una nuova versione del ripieno di patate.

Ho provato per te, ho cercato su Internet, ho cercato immagini e trucchi,
L'ho disegnato e decorato io - Emilia...

Quanti proverbi, detti e detti sono stati scritti sulle torte! In origine questo piatto era un piatto festivo, ecco perché il suo nome contiene la radice “festa”.

Con l'avvento dei semilavorati, molte casalinghe hanno rinunciato a preparare prodotti da forno con le proprie mani, ma chi ha a cuore la propria salute e quella dei propri cari continua a deliziare la propria famiglia con prodotti da forno gustosi e sani, e può trovi le ricette per i ripieni in questo articolo.

Ricetta per il ripieno delle torte lievitate

I ripieni per le torte lievitate non dovrebbero essere troppo acquosi, soprattutto se si prevede di preparare prodotti da forno chiusi. L'impasto potrebbe non cuocere correttamente e risulterà gommoso e insapore.

Per le torte lievitate, i ripieni dolci a base di frutta secca o frutta fresca non troppo succosa sono più adatti. Un buon ripieno è a base di pesce o carne, soprattutto in abbinamento a cereali o patate.

Per preparare questo ripieno di carne vi serviranno:

• Patata;
• erbe fresche;
• petto di pollo;
• sale, puoi anche usare sale marino, pepe.

Passaggi della ricevuta:

1. 800 g di petto di pollo vanno spellati, lavati e tritati finemente. Puoi preparare carne macinata.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti 6 tuberi di patata.
3. Rimuovere un paio di schegge dalle bucce multistrato e tritarle finemente.
4. Tritare le erbe fresche. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere 90 g di burro, sale e pepe a piacere.
5. Utilizzare il ripieno come previsto.

Ripieno di cavolo cappuccio

Il ripieno di cavolo cappuccio è perfetto anche per una torta salata a base di lievito. Molto spesso include anche le uova.

Cosa ti servirà:

• forchette di cavolo cappuccio bianco fresco;
• olio di semi di girasole;
• carota;
• uova;
• sale, puoi usare sale marino e pepe.

Passaggi per preparare il ripieno di cavolo:

1. Togliere dalla forchetta la parte superiore delle foglie flosce e danneggiate e tritarle finemente.
2. Sbucciare diverse teste di cipolla dalle bucce multistrato e tagliarle a semianelli sottili.
3. Sbucciare un paio di carote e grattugiarle sulla grattugia più grossa.
4. Mettete le verdure in una padella, versate l'olio di semi di girasole e fatele soffriggere leggermente, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, aggiungendo sale marino e pepe a piacere.
5. Lessate 3 uova, privatele del guscio e tritatele come di consueto.
6. Combinali con il cavolo e usa il ripieno finito per lo scopo previsto.

Ottimo per crostate e deliziosi ripieni di frutta secca. Il loro gusto può essere esaltato con l'ausilio di spezie adatte, e spesso vengono abbinati a cereali, come il riso. La marmellata densa viene utilizzata come ripieno.

Cosa vi servirà per realizzare uno dei ripieni della torta dolce:

• qualsiasi frutta secca;
• zucchero, miele o melassa;
• cannella;
• Vino bianco.

Fasi di produzione:

1. Lavare bene la frutta secca e versarvi sopra dell'acqua bollente per cuocerla a vapore.
2. Dopo aver tritato finemente, aggiungere zucchero, melassa o miele a piacere, cannella in polvere e chiodi di garofano.
3. Far bollire per 5 minuti con 1 cucchiaio di vino bianco. l. e bello.
4. Utilizzare come indicato.

Ripieni per torte a strati

Anche i ripieni per le torte a strati sono ricchi di varietà. Possono essere dolci, di carne o di verdure.

Ripieno di spinaci

Per preparare il ripieno di latte avrete bisogno di:

• latte;
• sale, puoi usare sale marino;
• olio d'oliva;
• , può essere congelato;
• uova.

Fasi di produzione:

1. Mescolare 2 uova, 400 g di spinaci, 200 ml di latte, 3 cucchiai di burro. l.
2. Aggiungi sale.
3. Si consiglia di cospargere il ripieno con 100 g di formaggio grattugiato dopo che la massa principale è stata versata nello stampo con l'impasto.

Ripieno di torta di mele

Le torte sono uno dei piatti di pasta più comuni e deliziosi, che preparano assolutamente tutte le casalinghe. Anche in Rus' ogni capanna si vantava di torte. Ci sono molti detti e detti su questo argomento. Si ritiene che le crostate e le crostate fossero originariamente piatti festivi; anche il nome deriva dalla parola "festa". Oggi le torte non sono più una rarità. E ogni vera casalinga cerca di accontentare la sua famiglia con le sue deliziose torte, mentre ognuna si sforza di inventare un ripieno speciale ed eccezionale in modo che solo lei possa avere torte così deliziose.

Si scopre che è stato grazie all'ingegno delle donne che sono state create così tante diverse otturazioni.

ripieno per torte Segreti per preparare torte deliziose e corrette

Molte persone pensano che cuocere o friggere torte sia molto semplice. Infatti, per rendere le crostate gustose, è necessario seguire alcune semplici regole:

• Quando preparate l'impasto per le crostate ricordatevi che l'impasto deve essere “vivo”. Questo è il nome dell'impasto a base di lievito, latte acido, pasta madre o altri prodotti caseari. Ovviamente potete utilizzare pasta non lievitata o pasta sfoglia. Qui, come si dice, è questione di gusti;
• Se stai preparando un impasto per torte con ripieno salato, puoi mettere meno uova e burro lì. E l'impasto stesso deve essere impastato bene in modo che la torta risulti con una crosta sottile e un grande contenuto di ripieno;
• quando si preparano le crostate con ripieno di carne, si consiglia di mettere lì grasso e burro in modo che il ripieno sia più succoso;
• Quando si preparano torte con ripieno dolce, al contrario, si cerca di rendere l'impasto più soffice e ricco. Ciò è dovuto al fatto che il ripieno dolce sembra corrodere l'impasto e fuoriesce. Pertanto lo strato di pasta dovrà essere il più spesso possibile;
• Se usate la pasta lievitata tenete presente che l'impasto deve lievitare almeno due volte. Ciò è necessario per eliminare il sapore aspro dell'impasto lievitato e affinché l'impasto cuocia meglio;
• quando preparate le crostate ricordatevi che il ripieno va messo nelle crostate già raffreddato e non caldo;
• un piccolo segreto per le torte salate: bisogna aggiungere un po’ di sale al ripieno, così la torta non sembrerà insipida;
• Anche un piccolo segreto per le torte dolci: puoi mettere un po' di amido nel ripieno. Ciò eviterà che il ripieno si allarghi e fuoriesca dalla torta;

Come puoi vedere, ci sono alcuni trucchi che ti aiuteranno a rendere le tue torte più deliziose e indimenticabili.

Ripieno per crostate: cosa sono?

Grazie all'abilità e all'impegno delle massaie, esiste una grande varietà di ripieni. Diamo un'occhiata a quelli più deliziosi e insoliti.

Ripieni salati:

1. Dalla carne cruda(manzo, maiale...) – friggere la carne macinata in una padella, quindi macinarla nuovamente con il tritacarne. A parte fate soffriggere la cipolla, fate sode le uova e tagliatele. Mescolare il tutto, aggiungere sale e pepe;

2. Dalla carne bollita– fate soffriggere in una padella la carne tagliata a pezzetti. Fate soffriggere anche la cipolla e mescolatela alla carne. Tritare le uova sode e aggiungerle al ripieno. Condire il ripieno risultante con sale e pepe a piacere. Se necessario potete aggiungere un po' di brodo per renderla più succosa;

3. Dalla carne di pollame– Tritare finemente la carne fritta o bollita. Soffriggere un po' la farina, diluire con il latte, quindi aggiungere il sale, le erbe aromatiche tritate finemente e amalgamare il tutto;

4. Dal fegato con porridge di grano saraceno - sciacquare il fegato (vitello, agnello, maiale) sbucciato dalle pellicole in acqua fredda, friggerlo nell'olio insieme alle cipolle. Quindi tritare o tritare finemente, aggiungere sale e pepe. Aggiungere le uova pre-bollite e il porridge di grano saraceno al fegato;

5. Dal pesce– salare e pepare la polpa del pesce e friggerla in olio. Aggiungi cipolle fritte ed erbe aromatiche (aneto). Puoi aggiungere un uovo sodo o del riso bollito;

6. Dal riso alle uova– sciacquare il riso cotto, aggiungere le uova sode tritate, il burro, il sale, l’aneto. Questo ripieno può essere preparato anche con grano saraceno;

7. Dai funghi:

Se i funghi sono freschi, devono prima essere lessati, quindi tagliati e fritti con il burro in una padella. Aggiungere la panna acida, le cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi aggiungere le erbe tritate finemente e raffreddare.

Se i funghi sono essiccati, è necessario farli bollire anche loro, quindi friggerli per 3 minuti e mescolarli con cipolle fritte, uovo sodo tritato finemente e riso;

8. Dal cavolo– scottare il cavolo cappuccio tritato con acqua bollente, sciacquarlo con acqua fredda e strizzarlo. Quindi friggere nell'olio per 3-4 minuti, mescolando continuamente a fuoco vivace. Aggiungere le uova sode tritate, sale e pepe;

9. Dai crauti con i funghi – cuocere a fuoco lento il cavolo tritato finemente finché diventa tenero sotto il coperchio. Mescolare separatamente le cipolle fritte con i funghi bolliti, aggiungere sale e pepe e friggere per 4 minuti. Infine, mescolare con il cavolo;

10. Cipolla verde con uovo– Fate soffriggere nell'olio i cipollotti tritati (ma non molto finemente) e mescolateli con l'uovo tritato, sale e pepe.

Ripieni dolci:

1. Riso con uvetta– sciacquare l'uvetta in acqua tiepida 2-3 volte, scolarla in uno scolapasta e asciugarla su un tovagliolo. Mescolare il riso cotto e raffreddato con l'uvetta, lo zucchero e il burro;

2. Dalla zucca– Mettete in una casseruola la zucca sbucciata, lavata e tagliata finemente. Aggiungete l'acqua, un cucchiaio di olio e fate cuocere fino a cottura con il coperchio chiuso. Aggiungi lo zucchero a piacere. Puoi aggiungere mele tritate finemente;

3. Dalla ricotta– unire la ricotta passata al setaccio con le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro fuso e amalgamare bene. Puoi aggiungere vanillina, uvetta, frutta candita;

4. Dalle mele– Tagliate le mele lavate e sbucciate a fettine sottili e mescolatele con lo zucchero. Potete precuocere le mele preparate nello stesso modo fino a farle diventare marmellata e utilizzarle come ripieno;

5. Dal papavero– aggiungere i semi di papavero già lavati all’acqua bollente e portare a ebollizione. Mettetela su un colino, scolatela e mescolatela con lo zucchero o il miele. Quindi passare 2 volte al tritacarne, mescolare con un uovo crudo e noccioli di noce o uvetta tritati;

6. Dalle albicocche secche– albicocche secche lavate in acqua tiepida, lessate in acqua bollente per 15 minuti. Mettere le albicocche secche cotte su un setaccio, spalmarle sull'impasto e cospargere di zucchero.

Tutti i ripieni risultano molto gustosi. Ognuno di loro è originale e speciale a modo suo. Provate a realizzare queste torte e potrete scegliere quelle più adatte a voi.

E una bella videoricetta per crostate dolci ripiene di zucca. Gustoso, aromatico e gradevole! Alla fine della ricetta viene mostrato come realizzare crostate di diverse forme (anche tipo pasticcini).

Piatto consigliato: da PowerСooks.ru

Per qualche ragione, prima non avevo davvero "rispettato" le torte con questo esatto ripieno, finché non le ho provate a casa. Tutto ciò che riguarda l'impasto da cui devi scolpire non mi ha mai ispirato, mi è sembrato piuttosto problematico e dispendioso in termini di tempo. Tuttavia, le torte secondo questa ricetta sono molto facili da preparare e risultano deliziose a casa. Naturalmente è possibile realizzare qualsiasi ripieno, sia dolce che con patate, carne o cavolo. È vero, la quantità indicata nella ricetta non era sufficiente per la mia famiglia, quindi ho dovuto prepararne un'altra porzione.

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Numero di porzioni: 10 pz

Ingredienti per la ricetta “Torte fritte con riso e uova”:

Lessare il riso in acqua salata finché sarà tenero. Fai bollire le uova sode. Prepara il ripieno: trita finemente le uova, mescola con riso e aneto, mescola. Sale e pepe a piacere.

Preparate l'impasto per le crostate: mescolate tutti gli ingredienti e impastate.

Dividere l'impasto in piccoli pezzi, impastarli ciascuno in uno strato. Disporre il ripieno e formare una torta oblunga.

Friggere le torte in olio di semi di girasole caldo su entrambi i lati fino a doratura.

Le deliziose torte dorate fatte con pasta lievitata sono parte integrante di ogni riunione di famiglia. Ci sono un numero enorme di opzioni di cottura nella cucina russa. In misura maggiore, il successo della preparazione di qualsiasi versione è determinato dalle condizioni dell'impasto, ma anche il ripieno gioca un ruolo importante.

Per le torte dolci lievitate vengono utilizzati una varietà di frutta, bacche, ricotta, uvetta, prugne, zucca. Per la versione salata, le più gettonate sono il pesce, la carne, le uova e i funghi. Per un'occasione speciale potete preparare delle torte di pasta sfoglia, che possono essere anche dolci o salate. Ne parleremo più avanti.

Le torte di pasta lievitata con ripieno dolce sono amate da tutti senza eccezioni: sia adulti che bambini. Questa è un'ottima opzione per un tea party serale in famiglia, per uno spuntino pomeridiano o per gli ospiti in visita. Consideriamo diverse opzioni per ripieni interessanti e dolci.

Il ripieno con mirtilli rossi e mela ha un interessante sapore agrodolce. Richiederà:

• mele dolci di grandi dimensioni – 2 pezzi;
• mirtilli rossi: un bicchiere di dimensioni standard;
• zucchero o zucchero semolato - 4 cucchiai;
• fecola di patate - 2 cucchiai;
• un po' di cannella - facoltativo.

Preparazione:

Il ripieno di ricotta, accompagnato da frutta candita, ha un gusto molto delicato e arioso, e le torte saranno molto ricche e soddisfacenti. Per prepararti hai bisogno di:

• ricotta 9% di grassi (necessariamente non liquida) – 500 grammi;
• zucchero o zucchero semolato - 5 cucchiai;
• sale – 1 pizzico piccolo;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• uova di gallina - 1 pezzo;
• frutta candita – 2 cucchiai;
• la semola viene aggiunta in piccole quantità.

Preparazione:

1. Metti la ricotta in qualsiasi contenitore e aggiungi zucchero e zucchero vanigliato. Mescolare accuratamente;
2. Sbattere leggermente l'uovo in un contenitore separato con una forchetta e aggiungerlo alla ricotta. Mescolare molto bene il composto;
3. Aggiungere un pizzico di sale e la quantità necessaria di canditi;
4. Se il ripieno di cagliata risultante ha una consistenza molto densa, vale la pena aggiungere un altro uovo di gallina. Se al contrario risultasse troppo liquido allora bisognerà utilizzare il semolino.

Fin dall'antichità è stato molto apprezzato il ripieno con semi di papavero e uvetta. Per prepararlo vi serviranno:

• papavero – 300 grammi;
• zucchero – 100 grammi;
• pangrattato - 1 cucchiaio;
• uvetta – 50 grammi;
• acqua purificata – 200 ml;
• scorza di limone - una piccola quantità a discrezione personale.

Preparazione diretta del ripieno ai semi di papavero:

1. Macina i semi di papavero in un frullatore;
2. Aggiungi la scorza di limone macinata;
3. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero e pangrattato;
4. Versare su tutto questo 200 ml di acqua depurata e dare fuoco alla minima intensità;
5. Cuocere il tempo necessario affinché il composto si addensi.

Il ripieno, a base di zucca e prugne secche, è un'opzione un po' insolita. Ma è estremamente adatto per torte a base di pasta lievitata. Per prepararti avrai bisogno di:

• zucca matura – 1000 grammi;
• burro – 100 grammi;
• prugne secche – 35 pezzi;
• crema mediamente grassa – 250 ml;
• zucchero - quantità a discrezione personale.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare e privare la zucca dei semi e poi tagliarla a cubetti;
2. Versare le prugne con acqua portata a temperatura di ebollizione per 20 minuti. Lavatelo poi accuratamente in acqua fredda, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti;
3. Prendete una pentola a doppio fondo e scioglietevi la quantità data di burro, poi aggiungete la zucca e fate cuocere un po' finché i cubetti saranno morbidi;
4. Quindi raffreddare un po 'la verdura in umido e macinarla al setaccio;
5. Aggiungere le prugne, lo zucchero e la panna. Mescolare bene, raffreddare e iniziare a preparare le torte.

Dal dolce al salato

Le crostate con ripieno salato sono buone come antipasto, complemento del pranzo o semplice spuntino. Di seguito considereremo le ricette per ripieni salati per torte fritte e al forno a base di pasta lievitata.

Il più comune e amato da tutti è il ripieno di carne, le cui torte risultano molto aromatiche e gustose. Per prepararti hai bisogno di:

• carne (maiale) – 250 grammi;
• carne (manzo) – 250 grammi;
• cipolla – 1 testa grande;
• aglio – 1 spicchio;
• prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
• sale da cucina – 1 pizzico;
• pepe nero macinato – 1 pizzico;
• grasso di maiale – 100 grammi.

Preparazione:

Il ripieno di pesce ha un gusto speciale che non può essere sostituito da nulla. Per prepararlo occorre:

• qualsiasi pesce precotto – 500 grammi;
• cipolle – 3 teste di media grandezza;
• uova di gallina fresche, pre-bollite - 2 pezzi;
• burro – 30 grammi;
• olio vegetale – 100 ml;
• sale da cucina – 1 pizzico;
• condimenti - a piacere e da gustare.

Processo di cottura:

Il ripieno di funghi, integrato con cavolo cappuccio, è adatto a chi ama esperimenti vari e soluzioni straordinarie. Richiederà il seguente elenco di componenti:

Preparazione del ripieno:

1. I funghi vanno lavati bene, sbucciati e lavati nuovamente, e poi tagliati a fettine sottili;
2. Mettere la padella sul fuoco, trattarla con olio vegetale e adagiare i funghi prataioli preparati;
3. Friggere fino a doratura, quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento i funghi ancora per un po';
4. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a listarelle sottili, metterlo in una casseruola, salare, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti;
5. Quindi raffreddare la verdura finita e mescolarla con i funghi;
6. Aggiungere la margarina pre-fusa al ripieno, aggiungere sale e le spezie necessarie. Mescolare tutto accuratamente.

Ricette per deliziose farciture per torte di pasta sfoglia

La pasta sfoglia è un'ottima base per qualsiasi torta. Ha un aspetto fantastico e un sapore incredibile.

Il ripieno di riso, pollo e uova è molto adatto a questo tipo di impasto, donando al piatto un gusto molto delicato. Per prepararti avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 500 grammi;
• riso – 200 grammi;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale da cucina – 1 pizzico piccolo;
• spezie e condimenti - a discrezione personale.

Preparazione del ripieno di pollo:

Come ripieno dolce per la pasta lievitata sfoglia, puoi utilizzare un ripieno a base di massa di cagliata, integrato con canditi dolci e uvetta. Qui avrai bisogno di:

• ricotta grassa minima – 500 grammi;
• uvetta – 200 grammi;
• zucchero semolato – 200 grammi;
• vanillina - 1 bustina di dimensioni standard;
• frutta candita – 50 grammi.

Fasi di preparazione:

1. Quando si cuociono torte ripiene, la temperatura massima del forno dovrebbe essere di 180ºC.
2. Se hai bisogno di aggiungere un insolito sapore di nocciola ai tuoi prodotti da forno, puoi trattare la teglia con noci tritate (macinate).
3. Per evitare che il ripieno dolce fuoriesca (ad esempio, quando si usano i frutti di bosco), vale la pena aggiungere l'amido, che lo renderà più denso.
4. Dopo che le torte si sono formate, è necessario disporle su una teglia, pre-unta con olio vegetale e leggermente riscaldata nel forno.

Le torte di pasta lievitata con qualsiasi ripieno possono essere un'ottima sorpresa per qualsiasi tavola: sia in famiglia che in vacanza. Pertanto, dovresti assolutamente imparare a prepararli e deliziare i tuoi cari con una varietà di prodotti da forno.

Ci sono altre idee aggiuntive per deliziosi ripieni per torte in questo video.