Krastavci s prištićima. Krastavci. Rane sorte i hibridi

Obični krastavac koji nam je poznat je jednogodišnja zeljasta biljka iz roda Krastavac obitelji Pumpkin, izravni potomak njegovih divljih kolega, koji danas rastu u podnožju Himalaje, u tropima i suptropima Indije.

šiljci

Prvo su bili šiljci...

Vrste divljih krastavaca, kako same biljke tako i njihovi plodovi, prekrivene su impresivnim šiljcima. Vjerojatno se na taj način divlji krastavac štiti od preranog jedenja životinja, dok sjeme još nije u potpunosti formirano. Nakon nastupa fiziološke zrelosti ploda i sazrijevanja sjemena, klasovi se suše i otpadaju.

tuberkuloze

Onda su se pojavile kvrge...

Tropski rođaci krastavca, naprotiv, riješili su se samog trnja u procesu evolucijske prilagodbe uvjetima vlažne klime. Umjesto šiljaka, dobili su tuberkule – organe kroz koje se izlučuje višak vode.

prištićima

A sada je oboje

Bubuljice, ili tuberkule, s bodljama na modernim sortama krastavaca, agronomi nazivaju pubescencijom voća. Pomažu krastavcima da dišu.

S čisto praktičnog gledišta, zahvaljujući prištićima, dobivaju se veličanstveni kiseli krastavci. Kroz tuberkule salamura ravnomjerno ulazi u povrće, što kiseli krastavčić čini tako ukusnim.

U zoru ranog uzgoja, domaćice su imale jasnu razliku između toga koji su krastavci prikladni za kiseljenje, a koji nisu. Trnje je smeđe - znači da krastavac možete kiseliti, bodlje je svijetlo - bolje ga je nasjeckati u salatu.

Suvremeni hibridi nasljeđuju veličinu, oblik, učestalost tuberkula i boju trna od predaka čije kvalitativne karakteristike, koje su odabrali oplemenjivači, utječu na prikladnost sorte za jedan ili drugi način uporabe.

Nedavno su najpopularnije univerzalne sorte krastavaca, koje su dobre i svježe, i konzervirane i soljene. A boja šiljaka na prištićima više ne igra nikakvu ulogu ...

Niste sigurni koju je sortu bolje odabrati za berbu za zimu? Rado ćemo Vam pomoći!

Koje su sve sorte svježih krastavaca danas u prodaji, saznajte telefonom:

375 29 825 52 55 (MTS)

375 29 220 52 05 (MTS)

I rado ćemo s vama podijeliti informacije o tome kako ih najbolje koristiti!

Među postojećim sortama krastavaca, teško je odabrati prikladne za kiseljenje. Čak ni iskusni vrtlari to ne mogu. Potrebno je biti u stanju pravilno odabrati sjeme za sjetvu i prikladno tlo, kao i izvana razlikovati plodove koji su najprikladniji za konzerviranje.

Kako odabrati prave sorte krastavaca za kiseljenje

Prije nego što odaberete sorte krastavaca za kiseljenje i berbu za zimu, potrebno je pažljivo analizirati mnoge čimbenike, od kvalitete sadnog materijala do prikladnih klimatskih uvjeta.

Raspon je vrlo velik, a razvrstati ga je prilično teško. Nove sorte nastaju vrlo brzo zahvaljujući uzgajivačima i gotovo je nemoguće jamčiti njihove karakteristike. Zato većina domaćica preporuča ne eksperimentirati, već koristiti samo sorte provjerene iskustvom za konzerviranje.

Vanjske razlike sorti

Nije važno hoćete li sami uzgajati zelje ili ćete kupiti gotove proizvode, morate biti u mogućnosti izvana odrediti kvalitetu i karakteristike voća.

Dijele se sljedeće skupine krastavaca:

• Za salate - imaju velike duge plodove i lijepu prezentaciju, površina im je glatka i lagana, a rok trajanja je prilično kratak; tijekom konzerviranja takvi krastavci gube okus i boju, a staklenke najčešće eksplodiraju zbog zračnih praznina u pulpi;
• Za soljenje - voće srednje veličine ili mali kornišoni. Češće preferiraju one koji imaju tanku kožu i gustu pulpu; boja krastavaca je tamna, a površina je kvrgava, često s bodljama;
• Univerzalni - kombiniraju kvalitete dviju prethodnih skupina; plodovi su srednje veličine i pogodni su i za sirovu konzumaciju i za kiseljenje. Odlikuju se bijelim bodljama i neobičnim oblikom.

Prilikom odabira krastavaca na tržnici ili na pultu potrebno je eksterno procijeniti njihovu pripadnost jednoj ili drugoj skupini.

Zelentsy prikladan za konzervaciju mora ispunjavati sljedeće parametre:

• veličina ploda ne prelazi 12-15 cm duljine;
• kora krastavaca nije oštećena, tamnozelena;
• bubuljicava površina s šiljcima;
• oblik je čak cilindričan, moguć je lagani zavoj;
• plodovi su čvrsti i elastični na dodir;
• pri rezanju povrća nema unutarnjih praznina;
• broj sjemenki je mali, a pulpa je gusta i hrskava;
• okus krastavca je sladak bez gorčine.

Kako odabrati sjemenke

Prilikom odabira sjemena za sadnju krastavaca, na pakiranju treba navesti potrebne parametre. Na prednjem dijelu mora biti fotografija zrelih plodova.

Ako je to upravo ono što trebate, provjerite integritet pakiranja i rok trajanja. Omotnica sa sjemenkama može biti vlažna, u tom slučaju se ne preporučuje kupnja. Najbolje je kupiti sadni materijal u specijaliziranim prodavaonicama.

Najbolje sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje

Da biste odredili koja je sorta krastavaca najbolja za kiseljenje, postoje osnovne karakteristike koje su svojstvene svima:

• otpornost na loše vremenske uvjete;
• nedostatak gorkog okusa kore i pulpe s nedostatkom vlage;
• relativno brz rast, kako grmlja tako i plodova;
• masovna produktivnost (gotovo svi krastavci sazrijevaju u isto vrijeme).

Sorte krastavaca koje su najprikladnije za konzerviranje odabiru vodeći ruski stručnjaci i testiraju ih na raznim prazninama, uključujući proizvodne serije.

Hibrid Zozulya

Ranorodna sorta. Razdoblje od sadnica do prve berbe nije više od 50 dana. Ne treba oprašivanje i ima visok prinos. Plodovi su blago izduženi i izvrsni su za konzerviranje, ugodnog su okusa, izvrsnog hrskanja. Prosječna težina krastavca je 170-250 g.

Voronjež

Spada u srednje kasno, razdoblje plodonošenja počinje na 50-55 dana. Krastavci su mali, težine ne više od 100 g, izvrsnog su okusa.

Grm

Ova rana podvrsta namijenjena je samo za otvorena područja, jer se ne može samooprašiti. Razdoblje plodova je 45-50 dana, visok prinos. Krastavci su tamni i kvrgavi, dugi do 10 cm, prosječne težine 100-130 g. Zadržava kvalitetu tijekom konzerviranja i može se dugo čuvati.

Srednja sezona (vrijeme sazrijevanja od pojave prvih jajnika - 55 dana), uzgaja se na otvorenom tlu u gredicama. Krastavci su mali, do 15 cm dužine, odlični za kiseljenje.

Hrskav

Partenokarpna sorta (ne treba oprašivanje), uzgaja se u staklenicima i staklenicima. Plodovi dosežu 13 cm, snažno gomoljasti. Vrtlari se često koriste za žetvu za zimu.

Postoje mnoge druge sorte pogodne za kiseljenje. Među njima: Buran, Legenda F1, Opal F1, Country F1, Turnir F1. Ne možete ih sve nabrojati, ali morate odabrati one koji su najprikladniji za sadnju u vašem području.

Univerzalne sorte krastavaca

Postoje i mnoge svestrane sorte krastavaca koje su prikladne i za konzerviranje i za jelo sirovo. Namijenjeni su za uzgoj na otvorenom tlu, a također i u staklenicima.

Međuobrok F1

Rano sazrijeva, ne zahtijeva oprašivanje. Dozrijeva već 40. dan nakon nicanja, a plodovi su sitni do 7-8 cm.Površina je gotovo ujednačena s malo gomoljastim. Krastavci ne prerastaju, a mogu se koristiti i u fazi kornišona. Izvrsnog su okusa, svježe i konzervirane.

Ira F1

Rano sazrijeva, s razdobljem plodonošenja od 45 dana od pojave prvih jajnika. Krastavci su srednji do 15 cm, težine 60-80 g, tamne boje s blagim bijelim cvatom. Ova sorta je otporna na mnoge bolesti, a vrtlari je cijene zbog svog obilnog prinosa.

Poželjno uzgajati na otvorenom. Ultra-rana sorta (40-43 dana nakon završetka vegetativnog razdoblja), plodovi dosežu 10 cm duljine. Pulpa je gusta bez gorčine. Uklonjeni krastavci zadržavaju svoje tržišne kvalitete dosta dugo.

U svakoj regiji mogu postojati različite popularne sorte za kiseljenje i konzerviranje, prikladne za ovo posebno područje i klimatske uvjete. Iskustvo iskusnih vrtlara najbolji je trag pri odabiru sjemena za sadnju.

Ako pažljivo pregledate krastavac uzgojen u vrtu, možete vidjeti puno prištića na koži povrća. Ispostavilo se da su neke sorte potpuno prekrivene tuberkulama - ne morate ni pomno gledati da biste primijetili izbočine na koži. Ali zašto su plodovi krastavca tako složeni, zašto su im potrebni prištići? Jesu li krastavci uvijek bili ono što su krastavci izgledali u prošlosti? Kako ste uspjeli dobiti glatke sorte?

Na ova pitanja nije teško odgovoriti. Čovječanstvo već tisućama godina uzgaja kultivirane, jestive biljke, krastavac je također prošao dug put uzgoja, tijekom kojeg je doživio određene promjene.

Kako izgleda divlji krastavac?

Međutim, prištići su se pojavili na zelenom povrću ne u procesu selekcije. Imaju mnogo ranijeg porijekla, kada su se preci sočne delicije morali ozbiljno braniti od divljih životinja, od biljojeda. Trebalo je pobijediti apetit mnogima koji su htjeli jesti ukusno voće.

Zanimljiva činjenica: Krastavac jedu ljudi nezreli - još uvijek "zeleni". Sazrijevanjem, plod dobiva žutu boju, gubi sočnost, okus. Ali njegovo sjeme u potpunosti sazrije, stječe sposobnost davanja života novim biljkama - beskorisno ih je saditi iz zelenog povrća.

Kako bi se zaštitili, plodovi su izrasli ozbiljnim klasovima, koji su se temeljili upravo na mjestu prištića. Bodlje su štitile plod do potpunog sazrijevanja sjemenki, nakon čega su otpale. Mnoge moderne sorte krastavaca također imaju male bodlje, koje se posebno dobro osjećaju prilikom berbe ljetne kućice vlastitim rukama.

Zašto suptropski krastavci trebaju prištiće?

Krastavci s prištićima su suptropske biljke, njihovi preci žive na jugoistoku Indije. Suočeno s viškom vlage, povrće je moralo razraditi mehanizam za njezino pražnjenje, jer bi inače riskiralo truljenje na trsu. Biljke su se naučile riješiti vlage kroz prištiće koji izvlače vodu, ispuštaju je u kapima. Osim toga, disanje je uvijek važno za biljku, tubule u prištićima počele su igrati ovu ulogu, pružajući ventilaciju.

Zanimljiva činjenica: domaćice biraju bubuljaste krastavce za kiseljenje. To je važno, jer kroz tubule u tim organima, salamura prodire u fetus, dok su glatke vrste jednostavno obavijene izvana.

Odakle su došli glatki krastavci?

S obzirom na prištiće, shvaćajući koliko su takvi organi važni za zeleno voće, postaje teško razumjeti kako su se pojavili glatki oblici iste biljke. Ispada da nisu dobiveni selekcijom - glatki krastavci su se odmah našli u prirodi.

Ako su se kratkoplodne bubuljaste sorte pojavile iz Indije, onda glatke - iz Kine i Japana. Krastavac ima dvije domovine, od kojih je svaka donijela svoje oblike biljke.. U drugoj klimi biljci nisu trebali tuberkule, nestale su ili ih u početku nije bilo. Danas se uzgajaju oba oblika biljke, bubuljasti se preporučuju za kiseljenje, konzerviranje, dok se oni glatki smatraju salatnim sortama.

U Rusiji kupci tradicionalno preferiraju krastavce s tuberkulama, smatrajući ih ukusnijim i zdravijim - aktivno se kupuju čak i za salate. Postoji gradacija prema kojoj su krastavci od crnog trna dobri za kisele krastavce, a bijeli od trna za salate, obje opcije imaju prištiće. Međutim, suvremeni odabir omogućio je dobivanje puno veće raznolikosti rješenja, stara istina o boji trnja ne djeluje jednoznačno.

U pravilu, u Rusiji kupuju kratkoplodne zelene ili tamnozelene sorte za salate, dok Kina i Japan također samouvjereno biraju duge plodove bez tuberkula, smatrajući ih najboljima. Nemoguće je dati znanstveni odgovor na pitanje odabira voća u ovom slučaju, praksa pokazuje da je problem u tradiciji, ukusu ljudi. Uostalom, gotovo cijeli Bliski istok općenito krastavac smatra desertom!

Dakle, tuberkuli na krastavcu su zasebni organi koji osiguravaju uklanjanje viška vlage, razmjenu zraka zelenila. U početku je na njima raslo trnje, imalo je prvenstveno zaštitnu funkciju - trnje se do danas opaža na mnogim vrstama povrća, raste i na prištićima. Stoga s pouzdanjem možemo reći da tuberkule štite plod, a čine ga i pogodnim za soljenje, omogućujući tekućini da prodire ravnomjerno, do pune dubine.