Od čega se pravi martini: tehnologija proizvodnje i sastav. Koje vrste martinija postoje Tehnologija izrade martinija

Administrativno središte za pokrajinu Trentino je TRENTO, za pokrajinu Alto Adige - BOLZANO (BOZEN).
Internet adresa: http://www.regione.taa.it
Provincije: Bolzano/Bozen, Trento

Jabuke, na primjer. Ili zeleni pokrov dolina, ili zasljepljujuća bjelina planinskih vrhova prekrivenih snijegom, ili mir jezera - sve je to Trentino-Alto Adige (Južni Tirol) - područje, čiji spomen nehotice evocira mir. , djevičanska čistoća prirode i njena ljepota. Ova “smirujuća”, ali nimalo dosadna slika, svoje je bogatstvo našla kroz turizam. Svatko tko ljetuje na jezeru Garda, u nacionalnom parku dello Stelvio, u podnožju nevjerojatno lijepih Dolomita ili u nekoj drugoj jednako zelenoj dolini, ode na skijanje u odmaralište Madonna di Campiglio ili u San Martino di Castrozza, pronaći će upravo ono što tražite: prekrasnu prirodu, ugodno gostoprimstvo, izvrsnu kuhinju, i nećete otići razočarani.

Lombardija ima veliku prednost u broju stanovnika - gotovo 10 milijuna ljudi (ovo je 1/6 stanovništva Italije), u najmanjoj Valle d'Aosta živi samo oko 126 tisuća ljudi. Geografski se mogu razlikovati dvije regije: Sicilija i Pijemont - više od 25 tisuća km?. Najgušće naseljena regija je Campania - više od 400 ljudi/km². A najviše komuna je u istoj Lombardiji - 1544.

Regija LOMBARDIJA

Administrativno središte je MILANO.
Internetska adresa: http://www.regione.lombardia.it
Provincije: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza i Brianza, Pavia, Sondrio, Varese

To je najrazvijenija, najbogatija i najmnogoljudnija regija Italije. Zato je to jedno od najneočekivanijih iznenađenja za turista koji tamo stigne, a ne poznaje puno njezinu prirodnu, povijesnu, arheološku i umjetničku baštinu.

U talijanskom jeziku naglasak u nazivu pokrajine pada na pretposljednji slog: “Lombardia”.

Uzmimo Milano, veliko industrijsko i trgovačko središte. Sve što je napredno i moderno u svijetu ima svoje mjesto ovdje: od tehnoloških inovacija do mode, od reklama do dizajna, od stila života do političkih “eksperimenata”. Milano je taj koji određuje glavne trendove u životu moderne Italije. Ostatkom Lombardije dominiraju prekrasni krajolici: jezera, rijeke, brda, termalne toplice, planine, parkovi, kao i arhitektonski i umjetnički spomenici u mnogim gradovima u regiji. Mnogo je toga za otkriti za mnoge.

Regija Pijemont

Administrativno središte AOSTA
Internet adresa: http://www.regione.vda.it
Provincije: br

Za ovo Područje možemo reći da se nalazi okomito. I to ne samo u reljefnom smislu zbog prisutnosti velikog broja planinskih vrhova koji ga okružuju, među kojima je Mont Blanc najviša planina u zapadnoj Europi (4807 m) - već zbog nevjerojatne gomile spomenika na tako malom području .

Sama Aosta je bogata poviješću - administrativno središte i jedina pokrajina u regiji. Jasno su vidljivi tragovi antičke Auguste Praetoria (latinski naziv Aosta), poput slavoluka cara Augusta (25. st. pr. Kr.), te ostaci rimskog kazališta. Priroda doline je prekrasna - od impresivnih visina Mont Blanca do očaravajuće strogosti krajolika Cervino (visina 4478 m), od upečatljive veličanstvenosti Monte Rosa (Pink Mountain), koja je dobila ime po boji koja traje kada se svjetlost reflektira od njegovih ogromnih ledenjaka, do drugog planinskog vrha, Gran Paradiso, koji se nalazi u središtu istoimenog prirodnog parka, prostire se na površini od preko 200.000 hektara.

Regija Ligurija

Trijemovi koji štite od lošeg vremena i pružaju hladovinu dok šetate povijesnim centrom Bologne i beskrajnim, šarenim razbacanim suncobranima na suncem okupanim plažama Romagne. S jedne strane, Emilia-Romagna je Bologna - moderan, dinamičan, napredan grad, koji još uvijek može zadržati "ljudsko lice", s druge strane, obala koja se proteže desecima kilometara, puna turista koje privlači kombinacija od tri stvari - "sunce, more, zabava". Jedna od ekonomski najprosperitetnijih regija Italije, Emilia-Romagna je doista gigantski "kovčeg" ispunjen biserima arhitekture i remek-djelima slikarstva. Poznato je po svojim drevnim sveučilištima i modernim centrima za obuku u području kulture i umjetnosti.

Ovdje vam želimo dobar tek. Kakve veze apetit ima s tim? I uđete u bilo koji restoran u Emiliji ili Romagni, i odmah će vam sve biti jasno.

Regija TOSKANA

Moderni talijanski jezik potječe iz književnosti velikih Dantea, Petrarke i Boccaccia. Može li postojati još dublja veza, plemenitije i više odavanje počasti čitavog jednog naroda Toskani kao jedinstvenom jeziku? No, dužnik Toskane za izniman doprinos europskoj kulturi je cijela Europa koja s njom ima čvrste i dugogodišnje veze. U Toskani je nastalo i razvilo se veličanstveno doba humanizma i renesanse u XIII-XV stoljeću, koje je radikalno obnovilo kulturu i umjetnost tog vremena, ostavivši neizbrisiv trag u europskoj civilizaciji. U Firenci su djelovali veliki geniji tog doba - Leonardo da Vinci, Michelangelo Buonaroti, Filippo Brunelleschi.

Regija Marche

Možda je to šarm ovih mjesta, možda očaravajuća atmosfera gdje god dođete, ali prije ili kasnije, svatko tko posjeti Umbriju dođe do zaključka da je veliki, nježan, pitom, poetičan, ispunjen svetom radošću i samozadovoljstvom, sv. mogao se roditi samo ovdje, u ovim krajevima, gdje je priroda uvijek u cvatu, blistava i očaravajuća.

Regija Lazio

Regija ABRUZZO

Administrativno središte AQUILA
Internetska adresa: http://www.regione.abruzzo.it
Provincije: Chieti, L'Aquila, Pescara, Teramo

Abruzzo drži rekord - 30% njegovog teritorija zaštićeno je zakonima o zaštiti okoliša. Nijedno drugo područje u Europi ne može se pohvaliti istim. Nije slučajno što se Abruzzo naziva "područjem parkova". Postoje tri nacionalna parka, jedan regionalni park, deseci područja i prirodnih rezervata zaštićenih posebnim zakonima.

regija Molise

Administrativno središte CAMPOBASSA.
Internetska adresa: http://www.regione.molise.it
Provincije: Campobasso, Isernia

Iskoristimo priliku i osmislimo slogan za ovu malu, šarmantnu regiju na južnom Jadranu: “Posjetite je prije nego što postane moderna.” Doista, nije teško predvidjeti masovni priljev turista u ove krajeve, gdje sve zadržava "arome" davnih vremena: od prekrasnih krajolika do narodne tradicije, od gastronomije (mliječni i drugi proizvodi tipični za ova mjesta imaju nevjerojatan okus) do svakodnevni život lokalnih stanovnika, prožet duhom zajedništva, od njihove gostoljubivosti do čistog mora, od vještine obrtnika do odmjerenog postojanja sela.

Područje CAMPANIA

Administrativno središte NAPULJ
Internetska adresa: http://www.regione.campania.it
Provincije: Avellino, Benevento, Caserta, Napulj, Salerno

Kažu da je napuljski dijalekt poznatiji u svijetu od talijanskog jezika. To, međutim, možda i ne čudi: glazba je, kao što znamo, univerzalni jezik, a riječi koje su neodvojive od nje lako se pamte. Napuljske pjesme poznate su u cijelom svijetu. Tko nije čuo i barem jednom otpjevao “O sole mio”?

Sam Napulj već je davna povijest. Ovo je najjedinstveniji grad na svijetu koji očarava i osvaja svakoga tko je u njemu proveo barem nekoliko dana.

Regija Apulija

Puglia je na prvom mjestu među regijama Italije u proizvodnji vina, kao iu sakupljanju maslina i proizvodnji maslinovog ulja.

Pozdrav svima!

Imam odgovoran zadatak. Odlučio sam biti u koži "ženskog muškarca". Ukratko rečeno. Moja voljena žena se snishodila i zajedno sa svojim prijateljem pogledala moj blog o “promicanju pijanstva”. A dame su napravile autoritativni sažetak od točke do točke:

1. "Sve što se tiče mjesečine treba izbrisati."
2. "O konjaku i drugom jakom alkoholu - neka bude, jer to muškarcima treba."
3. “Ali o martiniju, tema uopće nije obrađena...”

Uglavnom, ispravljam se – čitaj: koji su martiniji najbolji, a koji najgori. I također - kako i što učiniti s "ovim" martinijima kako se ne biste osramotili u pristojnom društvu.

Razumijete da je ovo šala, ali informacije o ovoj temi su prilično ažurne.

Kao što sam već rekao, ovaj brend sada pripada tvrtki Bacardi-Martini, registriranoj na Bermudama i koja proizvodi mnoga druga popularna alkoholna pića. Uključujući poznati rum Bacardi.

Talijanske marke vermuta iz Pijemonta

• Prvi martini koji je svijet vidio davne 1863. godine zvao se Roso (Roso). Njegov recept ostao je nepromijenjen do danas.

Ima bogatu jantarnu boju jer osim vina i začinskog bilja sadrži karamelizirani šećer. Snaga - 16 stupnjeva. Uobičajeno je piti ga u čistom obliku, ali uz dodatak leda, soka od naranče ili limuna.

• Najsvjetliji martini je slamnato žut. bianco (bianco). Ima istu jačinu kao Rosso, ali je okus puno mekši. Zahvaljujući dodatku vanilije, ovo je vrsta koju žene jako vole.

Recept je nastao 1910. godine. Bianco se obično pije sa sodom, tonikom i limunadom od limete. Kriška svježeg luka u čaši daje piću vrlo originalan okus. A gurmani umjesto leda uzimaju smrznute jagode ili trešnje.

• Rosato je jedini vermut koji se pravi mješavinom bijelog i crnog vina. Recept je nastao 1980. godine. Piće ima nježnu ružičastu boju i pikantnu aromu - zahvaljujući infuziji štapića cimeta i klinčića. Snaga - 15 stupnjeva.
• D'Oro (Doro) ili zlatni martini stvoren po narudžbi švicarskih milijunaša. Koristi se vrlo lagano vino od određene sorte grožđa (tajna tvrtke), koje je prožeto narančama, vanilijom, muškatnim oraščićem i korijanderom. Alpski med daje napitku slatkoću, a njegova jačina je samo 9%, pa se pije nerazrijeđen. Ovo je najskuplja vrsta pravog talijanskog martinija.
• Fiero je marka martinija za zemlje Beneluksa, nastala 1998. godine. Baza je bijelo vino prožeto crvenim narančama. Ima vrlo jaku aromu. Snaga - 15%. Danas je u Europi jedno od tri najpopularnija alkoholna pića.
  
• Ekstra suho) - najkiseliji martini - samo 2,8% šećera (18 stupnjeva jačine). Boja - svijetlo žuta. Također se naziva martini od malina (zbog okusa i mirisa ove bobice). U sastav se dodaje i sok od limuna. Ova marka se koristi kao osnova za većinu koktela.
  
• martini Gorak) je jedini brend napravljen od alkohola od grožđa, a ne od vina. Sadrži više od 30 sastojaka, uključujući latice cvijeća. Recept se čuva u velikoj tajnosti u jednoj od švicarskih banaka. Boja je bogata rubin, konzistencija je viskozna, okus je gorak. Piće je jako - 25 stupnjeva, obično se razrjeđuje tonikom, sokom od višnje i grožđa.
• Spirito (Spirito)- najjači martini u tvrtki - doseže čak 33 stupnja. Izumljen 2013. pod idejom "martinija za muškarce". Navodno je zato prva zemlja u kojoj su ga počeli prodavati bila Rusija. I u Europi je odlučeno da se ne prodaje ženama, ali je sud rekao da je to kršenje prava europskih žena i sada se Spirito prodaje svima starijima od 21 godine (morate pokazati putovnicu).

Pjenušavi martini

• Ruža je pjenušavi martini napravljen od bijelih i ružičastih sorti grožđa koje se uzgajaju samo u određenim pokrajinama. Buket je nastao 2009. godine i već je postao višestruki pobjednik na izložbama. Snaga 16 stupnjeva. Piju ga uglavnom nerazrijeđenog i jedu s tamnom čokoladom.





To je sve za danas. Ne postoje druge marke originalnog talijanskog Martinija. Na internetu se spominje neki Martini Simone (čak mu opisuju i okus!), a zapravo je to ime umjetnika Martinija (preziva se) Simone. Oslikavao je crkve na prijelazu iz 13. u 14. stoljeće, a nikad nije ni čuo za bilo kakvo piće martini - tada ga nije bilo.

A vi i ja već znamo sve, ili gotovo sve, o martiniju od vermuta. Sve što preostaje je saznati kakvog su okusa različite marke. Pozvat ću ženu i djevojku u bar za vikend i degustirati ćemo. pisat ću kasnije.

Srdačan pozdrav, Pavel Dorofeev.

Treviso (talijanski: Treviso)- grad u talijanskoj regiji Veneto, administrativno središte istoimene pokrajine. Smješten sjeverno od Venecije na ušću rijeka Sile i Botteniga, koja se pretvara u rijeku Cagnan. Broj stanovnika na dan 30. studenoga 2010. iznosi 82 ​​911 stanovnika, etnonim je Trevižani (tal. trevigiani), površine 55,5 km².

Treviso nazivaju gradom umjetnosti i vode. Doista, rijeke Sile i Cagnane, koje prolaze kroz povijesno središte, kanali i srednjovjekovni mlinski kotači čine da grad izgleda kao glavni grad regije Veneto koji stoji na vodi. Zbog toga se Treviso ponekad naziva Malom Venecijom. Jedinstveni arhitektonski izgled grada, mnoge pažljivo očuvane freske i djela srednjovjekovnih majstora privlače putnike i ljubitelje umjetnosti.

Grad je bio jedno od središta ranog kršćanstva u sjevernoj Italiji; već u 4. stoljeću ima svoga biskupa. Sveci zaštitnici grada su sv. Liberal (San Liberale, slavi se 27. travnja) i sveti mučenici Teonist (Teonisto), Tabra i Tabrato, koji su poginuli braneći ideje kršćanstva u 4. stoljeću.

Prekretnice u povijesti grada

Etimologija riječi "Treviso" - "Tarvisium" - ima dva tumačenja: prvo se povezuje s keltskom riječi za "bika" - "tarvos", koja se koristi u imenu grada s latinskim završetkom "isium"; drugi - s imenom plemena ilirskog podrijetla koje je živjelo u gradu.

Vjeruje se da je prvo naselje na ovim prostorima postojalo još prije dolaska Rimljana i nalazilo se na mjestu današnje crkve svetog Andrije. Tijekom rimske vladavine Treviso je postao važno središte trgovine, smješten na strateškoj ruti za Carstvo.

Nakon raspada Rimskog Carstva, grad je uspio izbjeći uništenje od strane barbara. Tarvisium postaje jedno od središta gotičke i langobardske državnosti. Gotski vladar Totila, prema legendi, rođen je ovdje.

Procvat grada doživljava za vrijeme vladavine obitelji Da Camino (početak 14. stoljeća), kada Treviso stječe status samostalnog vojvodstva. U to su vrijeme ažurirane gradske utvrde, a vojvodstvu su pripojeni novi teritoriji. U gradu se održavaju brojna viteška slavlja. Treviso privlači interes putnika i pjesnika koji hvale njegovu ljepotu.

Nakon što je preživio nekoliko desetljeća borbe s veronskim Scaligerima i razdoblje vladavine padovanskih Carraresa, Treviso je 1389. godine, na radost svojih stanovnika, postao dio Mletačke Republike te potom podijelio povijesnu sudbinu Serenissime (Spokojnog Serena). - tako se zvala Mletačka Republika u vrijeme svog procvata).

Godine 1797., nakon pada Mletačke Republike, grad prelazi u ruke Austrijanaca. Njegovo oslobađanje od strane talijanskih strijelaca dogodilo se 15. srpnja 1866., nakon čega je Treviso postao dijelom talijanske regije Veneto.

Tijekom Prvog svjetskog rata grad je bio u središtu bitke za Vittorio Veneto; nakon bombardiranja iz zraka razoren je dio Trevisa. Ali grad je još više stradao tijekom posljednjeg svjetskog sukoba od američkog bombardiranja 7. travnja 1944. godine.

atrakcije

Vrata svetog Tome

Treviso je grad opasan zidinama. Postao je to 1500-ih godina, u razdoblju jačanja i širenja Mletačke Republike. Trenutno možete vidjeti obnovljene utvrde, gradske zidine, čija je duljina 4 km, i zaobljene kule s polutajnim puškarnicama. Posebnu pozornost zaslužuju troja povijesna vrata grada - Sveti Toma (Porta San Tomaso), Četrdeset svetaca (Porta Santi Quaranta) i Altinija (Porta Altinia).

Sinjorov trg

Glavni povijesni događaji u životu grada povezani su s njegovim središnjim Trgom Signori (Piazza dei Signori), s Prefekturnom palačom (Palazzo della Prefettura, 1874. - 1877.) i susjednim Gradskim tornjem (Torre Civica). Na trgu Piazza della Signori nalazi se jedan od najznačajnijih arhitektonskih spomenika grada - palača Trecento (Palazzo dei Trecento, početak 14. stoljeća), izgrađena u romaničkom stilu. Tijekom bombardiranja u travnju 1944. godine palača je pretrpjela značajna oštećenja, ali je zahvaljujući naporima Ferdinanda Forlatija obnovljena i obnovljena. I u prošlosti iu sadašnjosti tu se održavaju sjednice gradskog vijeća. Palača Podesta (Palazzo dei Podesta), izgrađena u lombardijskom stilu renesanse (izgradnja je započela 1491.) i modificirana u prošlom stoljeću, također zaslužuje pozornost.

Piazza della Signori okrenuta je prema središnjoj ulici grada - Calmaggiore, čije ime dolazi od latinske fraze "Callis maior" ("velika, glavna ulica" - u prijevodu s latinskog, koristi se u venecijanskom dijalektu, cca. Autor). Ulica je ukrašena veličanstvenim lukovima i vodi putnika od Signor Squarea do središnje gradske katedrale. U podnožju zgrada duž Calmaggiorea nalaze se nizovi trgovina koji se nazivaju Rimska galerija. Na njenom kraju nalazi se Viteška loža (Loggia dei Cavalieri), izgrađena za vrijeme vladavine Podeste Andrea da Perugia (1276.), bogato ukrašena freskama. Nedavno je obnovljena.

Gradska katedrala

Gradska katedrala, posvećena svetom Petru, sagrađena je u 11. - 12. stoljeću. Romanička kripta koja se tamo nalazi potječe iz otprilike 1030. godine. Među brojnim djelima sačuvanim unutar katedrale valja istaknuti Tizianovo „Navještenje“ (Tiziano), djelo koje je veliki umjetnik stvorio u trećem desetljeću 16. stoljeća. Osim same katedrale, kompleks zgrada uključuje krstionicu, biskupsku rezidenciju i svećeničku kuću.

Crkva svetog Nikole

Zgradu crkve sagradili su dominikanci u 14. stoljeću novcem pape Benedikta XI. Veličina crkve premašuje sve sakralne objekte u gradu. Hram se odlikuje strogim gotičkim stilom i izvrsnom akustikom. Središnja dvorana oslikana je freskama umjetnika Tomasa da Modene koje prikazuju slavne predstavnike tadašnjeg reda. Vrlo zanimljiva freska na kojoj možete vidjeti redovnika u naočalama kako radoznalo gleda stranice knjige. Po svoj prilici, ovo je prvi prikaz naočala u povijesti umjetnosti. Danas je crkva pripojena bivšem dominikanskom samostanu u kojem je smješteno sjemenište.

Redovnik, freska Tomasa da Modene

Stroga arhitektura ove građevine - zidovi od opeke obasjani zrakama svjetlosti koje se slijevaju s gornjih prozora - stvaraju atmosferu duševnog mira i duboke duhovnosti, spajajući ideale jednostavnosti i veličanstvenosti, kojima su franjevci uvijek težili. Među zanimljivostima unutrašnjosti hrama potrebno je istaknuti grobnicu Francesce Petrarca, kćeri pjesnika, pokopane u Trevisu 1384. godine, koja se nalazi u desnom krilu. S lijeve strane crkve nalaze se veličanstvene freske Tomasa da Modene i nekih njegovih učenika.

Kuća Carraresi

Kuća Carraresi (Casa dei Carraresi) osnovana je u 14. stoljeću. a dugo je služila kao gostionica u kojoj su se putnici mogli odmoriti. Na pročelju možete vidjeti grb plemićke obitelji Carraresi. Zgrada je građena u romaničkom stilu, au unutarnjem uređenju sačuvane su srednjovjekovne freske. Trenutno se u kući Carraresi održavaju međunarodne izložbe, konferencije i seminari.

Buranelli

Buranelli se smatra jednim od najkarakterističnijih povijesnih kutaka grada. Priča se da su se u ovaj dio Trevisa doselili ribari s istoimenog otoka u venecijanskoj laguni (što znači otok Burano). Za vrijeme vladavine Habsburgovaca Buranelli je postao “skladište ribe”: 1856. Austrijanci su odlučili ujediniti pojedine otoke i dodijeliti posebna mjesta za organiziranje ribarnica.

Tržnica ribe i povrća nalazi se ovdje i sada. Stanovnici vole šetati ili voziti bicikl do ovog atraktivnog, sjenovitog mjesta gdje se mogu diviti ne samo mirnim, brzim vodama i pastrvama koje plivaju u njima, već i raskoši svježe ribe i mirisnog bilja za prodaju.

Danteov most

"Mjesto gdje se spajaju vode Sile i Kanyane" ( Dante, "Božanstvena komedija"): Upravo ovdje, na ušću bistre vode rijeke Sile i blago muljevite rijeke Cagnan, nalazi se još jedna povijesna znamenitost grada Trevisa. Most, koji je 1865. godine dobio ime po velikom pjesniku, ima još jedno ime - "Most nemogućeg": tijekom izgradnje ove naizgled jednostavne arhitektonske građevine pojavile su se značajne poteškoće. Na obalama Sile i Cagnane, na ovom mjestu nalazile su se radionice u kojima su se izrađivali čamci koji su se koristili u trgovini s Venecijom.

Ponte Dante ("Ponte dell" Impossibile") - "Most nemogućeg"

Glavna gradska izložba nalazi se u crkvi Svete Katarine, sagrađenoj u 14. stoljeću, te u susjednom samostanu Slugu Marijina. Bogati arheološki dio predstavlja povijesne vrijednosti pronađene na području Trevisa, a datiraju iz 2. stoljeća. PRIJE KRISTA. do srednjeg vijeka. U samostanu se može vidjeti ciklus fresaka iz 1300-1400. umjetnik Tomaso da Modena, posvećen životu sv. Uršule (Sant’Orsola), kao i druga izuzetna djela nastala u razdoblju prije 19. stoljeća. Među njima su djela Bellinija, Lota, Tiziana i Tiepola. Osim toga, u Gradskoj galeriji moderne umjetnosti možete vidjeti neka od remek-djela 20. stoljeća nastala u Trevisu. Riječ je o djelima Gina Rossija i Artura Martinija.

Arturo Martini rođen u Trevisu 1889.; preokrenuo je zakone kiparstva svojim revolucionarnim pristupom stvaralaštvu, koristeći pri izradi svojih djela materijale najrazličitije prirode: od drva do kamena, od gline do bronce.

Provincija Treviso

Jedna od pokrajina regije Veneto, površina - 2.476,68 četvornih kilometara, stanovništvo - 883.840 ljudi (od 31.12.2009.), teritorij se podudara s drevnom Marca Trevigiana (koncept koji se pojavio u srednjem vijeku i označava Treviso sa susjednim gradskim područjima).

Pokrajina Treviso graniči sa sljedećim pokrajinama: na sjeveru - s pokrajinom Belluno, na jugu - s provincijama Venecija i Padova, na istoku - s pokrajinom Pordenone (regija Friuli-Venezia Giulia), na istoku - s pokrajinom Pordenone (regija Friuli-Venezia Giulia). na zapadu - s pokrajinom Vicenza.

Koje gradove posjetiti:

Asolo Conegliano Oderzo Possagno Vittorio Veneto Castelfranco Veneto Cittadella

Martini je vermut ili pojačano vino s dodatkom infuzije aromatičnog bilja. Ovo je vrlo zdrav napitak. Vrlo je teško pouzdano saznati od čega je napravljen prvi Martini, budući da se povijest stvaranja pića pripisuje velikom broju ljudi. Lijepa legenda kaže da je u stvaranju prvog vermuta sudjelovao Hipokrat, koji je napravio vinsku tinkturu od cvjetova divljeg zvjezdastog anisa s artemizijom. Ovaj napitak koristio je isključivo u medicinske svrhe. Martini kao vermut također dugujemo barmenu iz 19. stoljeća ili gradu Martinezu. Danas je Martini vrlo popularan brend, čije ime se povezuje s proizvođačima Martini & Rossi, čija se tvornica nalazi u Torinu. U početku se vermut proizvodio isključivo od bijelog vina. Ali trenutno se vinski materijal za njega proizvodi od ružičastog, crvenog i bijelog grožđa. Miris mu daje cijela kolekcija raznih biljaka, voća i začina.

Začinsko-biljna baza pića

Osnova svakog vermuta, koji uključuje Martini, je alpski pelin. Njegov udio u preostalim komponentama može biti 50%. Osim pelina, pri izradi određene vrste martinija proizvođač koristi nekoliko desetaka najrazličitijih biljaka i začina, a ponekad ta količina doseže i stotinu. Ovisno o vrsti Martinija, sadrži sljedeće dodatke: stolisnik od 18 do 20%, menta od 9 do 11%, cimet oko 10, kardamom 7%, crna bazga 5%, muškatni oraščić 3%. Bit će još nekoliko desetaka drugih sastojaka u manjim količinama. To su smreka, korijander, smilje, đumbir, gospina trava, jasen, kamilica, anđelika, matičnjak, origano. Začinsko bilje obogaćuje piće posebnim aromatičnim i okusnim notama, čineći ga svjetlijim i mirisnijim, kao i dajući ugodnu oporost. Ali nijedan vinar neće otkriti svoju tajnu o tome u kojoj se fazi, kojim redoslijedom začinsko bilje dodaje Martiniju. Budući da je sposobnost kombiniranja biljaka ono što vam omogućuje da dobijete jedinstvene okuse ovog pića.

Kako se stvara svestranost okusa?

Gorčina u Martiniju ne može biti samo zbog pelina, već je daju sljedeći sastojci: hrastova bobica, hrt, kora cinchona, tansy. Za citrusni okus zaslužni su limunski pelin, matičnjak i mačja metvica. Smilje, bobice kleke, ružmarin i gospina trava dat će dašak smolasti. Cvjetovi bazge, limunova korica i korijander piću će dodati miris muškatnog oraščića. Kako bi se sve arome spojile u jednu skladnu kompoziciju, u proizvodnji se koriste infuzije kamilice, klinčića i irisa. A za konsolidaciju ovog sastava koriste se ekstrakti kardamoma, vanilije i kalamusa.

Sve komponente se suše, drobe u prah i infundiraju na bazi vode i alkohola u posebnim rotirajućim bačvama. Ova faza traje dvadeset dana. Kada se sve tvari potpuno otope jedna u drugoj, stvarajući potrebni vinski buket, piće se pročišćava i filtrira. Zatim se dodaje šećer za poboljšanje okusa i alkohol da se smole bolje otope. Zatim se piće ohladi na -5 stupnjeva i ponovno filtrira. Tijekom tjedan dana temperatura se postupno podiže na sobnu.

Koja je razlika između različitih vrsta Martinija?

Markirani Martini počeo se proizvoditi 1863. godine. Piće je steklo svjetsku ljubav zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji vina, bilja i začina. Tradicionalni vermut proizvodi se na bazi bijelog vina, koje nema izraženu aromu i okus, a njegova je jačina 11-13%. Međutim, danas se vermuti proizvode i od ružičastog i crvenog grožđa, a jačina se povećava na 16 stupnjeva kako bi se održala ravnoteža okusa, a za suhi Martini na 18. U pripremljenu bazu vina dodaju se biljni ekstrakti i infuzije, šećer i alkohol .

Bianco

Martini Bianco ima vrlo ugodan pikantni miris irisa, limuna, maline i blag okus bez gorčine. Pravi se od talijanskog bijelog vina. U Biancu se malo osjeti trpkost bilja, ali se i dalje jako dobro osjeti miris vanilije. Upravo vanilija i biljna tinktura u kombinaciji sa suhim vinom daju Biancu tako jedinstven, profinjen okus.

Rosso

Martini Rosso odlikuje se gorkim okusom, bogatom karamelnom bojom i biljnom aromom. U njemu ima vrlo malo šećera. Ovo je najstariji vermut, star je skoro 150 godina.

Ruža

Za izradu Martini Rosea koristi se mješavina bijelih i crvenih sorti grožđa. Ima vrlo nježan okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polusuho vino iz Martinija.

Rosato

Martini Rosato (roza) ima note klinčića, cimeta i dašak cvijeća. U proizvodnji ovog vermuta koristi se ružičasto vino. Ovaj vermut također nije jako gorak, njegov sastav uključuje bijelo i crno vino. U njemu se jasno osjećaju začini. Rosato se pojavio krajem 20. stoljeća.

D'oro

Martini D'oro sastoji se od bijelog vina obogaćenog vanilijom, medom, citrusnim aromama i voćnim notama. Nazivaju ga zlatnim zbog nijanse koju mu daje karamela.

Martini Fiero

Ovo piće je napravljeno s puno agruma, tako da je aroma vrlo jaka naranče.

Ekstra suho

Karakterizira ga nizak sadržaj šećera i visoki stupanj čvrstoće (18). Jasno se ocrtavaju okusi limuna, maline i nešto slabiji - karamele.

Gorak

Bitteri imaju gorko-sladak okus s visokim udjelom alkohola, a ne vino, kao u drugim vrstama vermuta. Njegova snaga je 25 stupnjeva.

Sastav raznih vrsta martinija drži se u strogoj tajnosti, pa je ova tajna tvrtke omogućila stvaranje aure elitizma i prestiža oko brenda. Martini je postao simbol uspjeha i slatkog života, a uživati ​​u njemu znači dodirnuti elitu društva.

Danas se izraz "Martini" doživljava kao zajednička imenica: čini se da je to još jedna vrsta alkohola, baš kao jabukovača, konjak ili pivo. Međutim, u stvarnosti, Martini je samo jedan od mnogih brendova vermuta - aromatiziranog vina sa začinskim biljem. Za izuzetnu popularnost brenda u potpunosti je zaslužan Alessandro Martini, "kum" pića.

Zanimljivo je da Senor Alessandro uopće nije izumitelj Martinija, kako bi se moglo pomisliti, već promotor, reklamni agent. Činjenica da brend nosi njegovo ime sama po sebi govori o ogromnom doprinosu ovog čovjeka razvoju tvrtke.

Početak

Sudeći prema sačuvanim povijesnim zapisima, aromatične tinkture ljekovitog bilja bile su poznate još u staroj Grčkoj. Da bi jedan od ovih recepata postao "damski alkohol broj 1" u svijetu, bio je potreban sretan splet okolnosti.

Godine 1847. četvorica poduzetnih Talijana (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli i Eligio Baudino) organizirali su tvrtku Distilleria Nazionate da Spirito di Vino u Torinu, specijaliziranu za proizvodnju aromatiziranih vina. U Europi općenito, a posebno u Italiji u to vrijeme, moda za slatke i ne baš jake biljne tinkture tek je započela, tako da je tvrtka bila uspješna.

Godine 1857. vinari su zaposlili 23-godišnjeg Firentinca Alessandra Martinija i bili su u pravu - nakon 6 godina mladi je poduzetnik postao menadžer, tvrtku učinio tržišnim liderom u svom segmentu, a ujedno joj dao i novu naziv: Martini, Sola & Cia. Bez nasilnih preuzimanja ili prljave igre: stariji osnivači su polako počeli umirati ili odlaziti u mirovinu, sama uprava je prešla u ruke mladog poduzetnika i njegovog pouzdanog računovođe Teofilia Sola.

U to vrijeme, mladi vinar i poznavatelj ljekovitog bilja, Luigi Rossi, već se pridružio upravi - on je bio taj koji je, neprestano eksperimentirajući s aditivima i omjerima, izumio klasični recept Martini Rosso, zahvaljujući kojem je tvrtka bila glava i ramena iznad svojih konkurenata već više od stotinu godina čvrsto drži prvo mjesto na tržištu.

Luigi Rossi bio je, kako bi se sada reklo, self-made man, odnosno sve je u životu postigao sam. Otac mladog Talijana izgubio je bogatstvo i zdravlje u Napoleonskim ratovima, mali Luigi od djetinjstva je shvatio da može računati samo na sebe. Preselivši se u Torino, Rossi se bavi herbologijom („travarstvom”). Ubrzo je postalo očito da mladić nije imao samo sklonost ili talent - on je bio pravi genij. Martini i Sola naporno su radili da dobiju Rossija u svoj tim. Napokon, 1863. godine, to im je i uspjelo - tako je započela službena povijest Martinija.

Kažu da je za uspjeh u poslu potrebno troje: romantičar, poslovni čovjek i pustolov. Sanjar je, naravno, bio Rossi, računovođa-biznismen Teofilio Sola, a pustolov briljantni prodavač Alessandro, koji je uspio uspostaviti međunarodne isporuke još uvijek malo poznatog pića i "promovirati" ga diljem svijeta.

Razvoj

Godine 1864. tri su partnera izgradila novu tvornicu vermuta u selu Pession, blizu Torina. Mjesto nije odabrano slučajno: nalazilo se u neposrednoj blizini velikog grada, Alpa, bogatih potrebnim biljem, i željeznice. Posljednja okolnost bila je posebno važna, budući da su mnoge komponente uključene u recept dobavljene iz inozemstva: timijan, aloe, korijander, cinchona, cassia, cimet, kardamom - svi ti začini nisu rasli u Italiji.

Već 1865. Martini Rosso vermut osvojio je prvu zlatnu medalju u Dublinu, a 13 godina kasnije brend je osvojio Grand Prix u Parizu, da ne spominjemo mnoge manje značajne pobjede.

Godine 1879. Sola umire, njegova obitelj prodaje svoj udio u poslu preostaloj dvojici partnera, a tvrtka dobiva novo ime - Martini & Rossi. Do kraja 20. stoljeća crveni vermut "Martini" već je imao nekoliko desetaka najprestižnijih nagrada u svijetu alkohola i bio je čvrsto povezan sa sjajem, luksuzom i boemskim stilom života. Neke od zlatnih medalja pića i danas krase etiketu, zajedno s nekoliko grbova europskih kraljevskih dvorova.

Luigi Rossi umro je 1892., ali je ostavio četiri nasljednika: Teofilia, Ernesta, Cesarea i Enrica, koji nisu napustili očev posao: marka je nastavila “preuzimati svijet”, podružnice Martini&Rossi otvorene su u Buenos Airesu, Ženevi, Barceloni, ​Montechiaro d'Asti. Do 1903. Martini vermut već se izvozio u više od 70 zemalja, a 1905. umire i sam Senor Alessandro.

Godine 1911. održana je međunarodna izložba u Torinu, koju je organizirao Teofilio Rossi s ciljem utvrđivanja pozicije marke na tržištu i privlačenja novih "obožavatelja". Ideja je bila uspješna - Martini je postao zvijezda događaja, au samo šest mjeseci izložbu je posjetilo više od 7,5 milijuna ljudi, koji su nakon toga širom svijeta proširili vijest o nevjerojatnom okusu novog vermuta.

Godine 1922. ime marke skraćeno je na Martini, samo su u SAD-u nastavili koristiti prethodnu verziju s dva prezimena, jer se jednostavno riječ "Martini" u Americi povezuje s koktelom, a tek onda s markom vermuta. Tvrtka ima mnogo pobjeda na zaslugama: prekrasno piće uspjelo je osvojiti čak i japanskog cara Yoshihita, papu Pija XI i kralja Vittoria Emanuela III.

Drugi svjetski rat donio je ogromne gubitke, no Martini se iznenađujuće brzo oporavio od gubitaka i nastavio svoj trijumfalni uspon u novom, poslijeratnom svijetu. Više od stotinu godina nitko nije mogao ni uzdrmati pijedestal pod ovim kolosom. Godine 1992. tvrtka postaje dio međunarodnog koncerna Bacardi i nastavlja poslovati pod imenom Bacardi-Martini Ltd.

Godine pojavljivanja vrsta martini

Nakon prvog i "klasičnog" Martini Rossa (1865.), asortiman tvrtke se proširio. Evo samo nekoliko glavnih vrsta:

• 1900 – Extra Dry – Martini sa smanjenim udjelom šećera, idealna baza za koktele.
• 1910. – Bianco. Zbog nota vanilije i ostalih dodataka nešto je nježniji i mekši od originalnog Rossa.
• 1980. - Rosato vermut, baziran na mješavini crnog i bijelog vina.
• 1998. – D’Oro. Zlato u nazivu brenda ne upućuje na elitizam pića, već na sunce i ljetnu toplinu - brend je razvijen posebno za zemlje sjeverne Europe kojima nedostaje sunčanih dana. Okus ima note citrusa.
• 1998. – Fiero, pušten za građane Beneluksa.
• 2009 – Rose, vermut na bazi autohtonih talijanskih sorti grožđa iz pokrajina Veneto i Pijemont.
• 2013. - Spirito, "muška" varijanta pića jačine 33 stupnja.

Osim toga, pjenušava vina Asti i Prosecco izdaju se pod markom Martini.

1. O popularnosti novog vermuta svjedoči činjenica da se čaše za koktele danas nazivaju isključivo “čaše za martini”.

2. Godine 1977. Porsche Corporation izdao je ograničenu seriju automobila Martini Edition: bili su to snježnobijeli automobili s bogatom završnom obradom i luksuznom opremom.

3. Martini sadrži 35 biljaka, od kojih su mnoge ljekovite, pa ovaj napitak ne samo da izaziva vrtoglavicu i stvara prazničnu atmosferu, već podiže vitalnost, ublažava bolove u želucu i poboljšava probavu.

4. Kraljevski grbovi nisu se slučajno pojavili na etiketi - talijanski monarh Umberto I dao je najviše dopuštenje za korištenje svog obiteljskog simbola, čime je potvrdio popularnost novog vermuta među "kremom" društva.

5. Najskuplji koktel Martini zove se “Martini on the Rock” i košta 10 tisuća dolara: visoka cijena se objašnjava činjenicom da piće sadrži pravi dijamant.

6. Logo je razvijen 1929. godine i od tada se nije mnogo promijenio. Jedna verzija kaže da crveni krug označava čašu za koktel (gledano odozgo), a crni pravokutnik označava bocu Martinija nagnutu iznad nje.

7. Carlo Agnelli, jedan od osnivača prve tvrtke prethodnice Martini & Rossi, djed je Giovannija Agnellija, osnivača korporacije Fiat.