Kako čuvati breskve kod kuće. Kako najbolje čuvati breskve kod kuće, načela i pravila. Kako odabrati dobre breskve

Do zrele breskve je teško doći. Okusom pomalo podsjeća na dinju, ali ipak ostaje poseban. Neobično dobar plod u sezoni zrenja. Ali ne možete ih pojesti puno odjednom, želite produžiti užitak.

Informacije o tome kako pohraniti breskve pomoći će vam da dulje uživate u sočnim plodovima ljeta.

Da okus breskve ne bi razočarao i da leže barem nekoliko dana, morate odabrati pravo voće. Prilikom stavljanja voća u košaricu obratite pažnju na sljedeće:

• Plodovi ne smiju imati udubljenja, oštećenja pokožice, trulež ili zelene mrlje.
• Breskve ispuštaju ugodnu aromu.
• Plod je prekriven crvenim rumenilom.
• Ne treba se odreći plodova nepravilnog oblika. Ako nisu oštećene, onda se takve breskve smatraju najukusnijima.
• Uz blagi pritisak na voće, pulpa se lagano stisne.
• Kost se ne smije raspadati i biti naborana. Ako je tako, onda su breskve prošle značajnu kemijsku obradu i nisu sigurne za jelo.

Kako bi plodovi dulje ostali u dobrom stanju, potrebno ih je premjestiti u hladnjak, birajući mjesto namijenjeno za voće.

Breskve se najbolje čuvaju u papirnatim vrećicama. Polietilen se ne smije koristiti, jer su plodovi u njima zasićeni vlagom i brže propadaju.

Zrele breskve dobro se drže u hladnjaku tjedan dana ili malo dulje.

Breskve su među onim voćem koje može sazrijeti kada se ubere sa stabla. Stoga se za transport najčešće koriste blago nezreli plodovi.

Ne biste ih trebali zaobići, iako su u slatkoći nešto inferiorniji od svojih rođaka, sazrijeli na drvetu. Razlog je taj što se u ubranoj breskvi prestaje proizvoditi šećer. Sigurno ima onih za koje je takva osobina nezrelih plodova pozitivna.

Da bi sazrijele breskve, treba ih staviti u ugodan kutak kuhinje. U zrele plodove mogu se pretvoriti samo na sobnoj temperaturi. U hladnjaku će se plodovi ili pokvariti ili će ostati onakvi kakvi su bili na početku.

Breskve brže sazrijevaju u društvu drugog voća. Stoga se uz nezrelo voće mogu staviti jabuke, kruške, banane. Nakon par dana breskve počinju rumeniti i pretvarati se u sočne plodove koje je vrijeme za jelo.

Moraju se poštivati ​​sljedeći uvjeti:

• Odaberite pravo mjesto za pohranu. Temperatura treba biti pozitivna, ali ne prelazi dva stupnja. Optimalna vlažnost zraka je 85-90%. Dio breskvi se može staviti u hladnjak, ostatak u podrum ili smočnicu.
• Svako voće mora biti zamotano u papir. Za skladištenje u zatvorenom prostoru prikladne su kutije sa ili bez ćelija. Rasporedite breskve u dva ili tri sloja. Poželjno je da postoji mali razmak između plodova.
• Posude s breskvama potrebno je smjestiti dalje od drugog voća, jer one mogu jedna drugoj da se brže pokvare.

Pod tim uvjetima, breskve se mogu čuvati mjesec dana. Povremeno je potrebno provjeravati plodove i uklanjati one koji počnu trunuti.

• Voće slatko-kiselo i slatko je pogodno za njihovu suha. U ovom obliku, breskve se čuvaju više od jedne godine. Voće možete sušiti na suncu ili pomoću sušilice za voće. Za ovaj postupak breskve se režu na pola ili na četiri kriške, uklanja se koštica.
• Skladište pijeska. Treba odabrati malo nezrele plodove kasnih sorti. Trebali bi biti čvrsti i bez nedostataka. Tri-četiri dana breskve se ostavljaju u mračnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Za to vrijeme voće će izgubiti značajnu količinu vlage.

Zatim se plodovi zamotaju u papir i polažu u kutije u ne više od četiri sloja. Prostor između breskvi obilno je prekriven suhim i čistim riječnim pijeskom. Plodovi se ne kvare dva do tri mjeseca.

Zamrzavanje breskvi. Moguće je da je ovo najoptimalniji način očuvanja voća dugo (do godinu dana) bez gubitka svih korisnih svojstava. Voće se zamrzava i u cjelini i u kriškama. Voće s košticama treba staviti u posudu ili vrećicu i poslati u zamrzivač.

Kriške breskve se zamrznu sirupom. Za pripremu potonjeg četiri šalice hladne vode pomiješaju se s tri šalice šećera. Smjesi se dodaju tri tablete askorbinske kiseline.

Komadići breskve stavljaju se u posudu, potpuno napune sirupom i stavljaju u zamrzivač. Dobro se čuvaju godinu dana. Niske temperature pozitivno utječu na plodove - struktura pulpe ostaje nepromijenjena.

Konzervirane breskve. Još jedan način da spasite žetvu. Voće možete sačuvati s kosti ili je prvo izvaditi. Potrebno je temeljito proučiti tehnologiju kako breskve ne bi izgubile okus i korisna svojstva.

Čuvanje zrelih breskvi karakterizira niz značajki, ali u njima nema ništa komplicirano. Postoji mnogo načina, ali u većini slučajeva, najbolji način za spremanje voća je na nižoj temperaturi, primjerice u hladnjaku.

Stabla breskve počinju davati usjeve u drugoj polovici ljeta. Prvi zreli plodovi na stablu mogu se vidjeti već krajem lipnja. Ali vrhunac zrenja usjeva pada na srpanj i kolovoz. Da biste razumjeli kada brati breskve sa stabla, morate lagano pritisnuti bilo koje voće. Ako se pri pritisku osjeća mekano i lagano elastično, vrijeme je za žetvu. Na taj način je poželjno provjeriti sve plodove kako ne bi počupali nezrele.

Berba u nekoliko faza. Treba ukloniti samo one plodove koji su dostigli tehničku zrelost. Nezrele breskve su žilave i bezukusne. Plodovi se beru odmah sa stabla čim sazriju. Ako je neka breskva otpala, ne treba ih skupljati iz zemlje. Takvi plodovi su prezreli i nisu prikladni za hranu.

Izbor kvalitetne i ukusne breskve

Sredina ljeta je sezona bresaka. U trgovinama na policama možete vidjeti voće u bilo koje doba godine, ali je nemoguće pronaći uistinu ukusno i zdravo voće u hladnoj sezoni. Ali čak i u sezoni bresaka važno je znati odabrati plodove prave kvalitete. Zrele breskve su mirisne i blago proljetne kada se stisnu. Ako tražite voće na tržištu, onda morate obratiti pažnju na pčele i ose. Kukci osjećaju dobre plodove i hrle na njih.

Breskve treba kupovati bez oštećenja pokožice. Koža bi trebala biti glatka i baršunasta, a nijansa prirodna. Presvijetla boja ukazuje na to da su plodovi tretirani kemikalijama. Ako se nakon kupnje ispostavilo da je koštica unutar voća naborana i napuknuta, to ukazuje na obradu plodova kemikalijama koje im omogućuju održavanje lijepog izgleda tijekom transporta.

Opći uvjeti skladištenja zrelih breskvi

Breskve nije dovoljno samo brati, važno ih je pravilno uskladištiti kako bi dugo ostale svježe. Najlakši način za spremanje voća kod kuće je u hladnjaku, ali postoji nekoliko drugih mogućnosti za pohranu svježe ubranih sa stabla.

Na kojoj temperaturi

Odabirom pohranjivanja bilo kojeg voća toplo ili hladno, prednost treba dati drugom. Ostavite li usjev na toplom, vrlo brzo će breskve početi trunuti i fermentirati. U takvim uvjetima usjev se čuva oko 2-3 dana. Najoptimalnija temperatura sadržaja je 0 stupnjeva.

Optimalna vlažnost za voće

Breskve možete dugo držati svježima pri vrlo visokoj vlažnosti zraka, oko 90%. Kako biste povećali vlažnost u hladnjaku, pored breskve možete staviti posudu s vodom. Niska razina vlage uzrokuje sušenje voća. Ako su plodovi osigurani svim potrebnim uvjetima, mogu se čuvati do 2-4 tjedna, ovisno o razdoblju sazrijevanja. Kasne sorte čuvaju se dulje od ranih.

Trajanje skladištenja

Breskve spadaju u one plodove koje se nakon branja ne čuvaju dugo, pa se unaprijed odlučite koliko brzo ih planirate pojesti. Kasnozrele sorte čuvaju se do 4 tjedna (ako su ubrane malo nedozrele). U fazi tehničke zrelosti, rok trajanja je oko 2 tjedna. U hladnjaku rok trajanja je oko 10 dana za rane sorte, ako je plod zreo.

Izvađeni u hladnjak, plodovi ostaju netaknuti oko 3 dana. Glavna stvar je saznati gdje je bolje držati usjev.

Kako obraditi za dugotrajno očuvanje

Nije tajna da se voće koje se kupuje u trgovini tretira kemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. Ali je li moguće provoditi takve postupke kod kuće i istodobno ne pogoršati kvalitetu.

U industrijskoj proizvodnji voće se prerađuje:

• metil bromid;
• etilen;
• difenil;
• sumporov oksid;
• sorbinska kiselina;
• vosak.

Kod kuće, tretiranje voća kemikalijama je problematično i nepoželjno. Bolje je pronaći sigurne načine skladištenja.

Kako čuvati nezrelo voće

Nezrele breskve imaju mnogo duži rok trajanja od zrelih breskvi, ali njihov okus neće biti tako visok ni nakon što su potpuno zrele. Nezrelo voće ima nižu razinu šećera. Ako se zrele breskve čuvaju u hladnjaku ili podrumu, gdje je hladna temperatura i visoka vlažnost, onda su nezrele suprotne.

Breskve se preporuča staviti negdje u kuhinju kako bi postupno dostigle tehničku zrelost. Ako ih ostavite u hladnjaku, plodovi će ili nestati ili će ostati čvrsti kao što su bili. Nezreli plodovi mogu se čuvati na balkonu iu podrumu. Ako ih ima puno, za to su prikladne obične drvene kutije. Breskve u njima polažu se u jednom sloju.

Kako učiniti da breskve sazriju

Nakon berbe, potrebno je ubrzati sazrijevanje plodova kod kuće. Postoji nekoliko načina kako to učiniti bez kvarenja okusa voća. Kako bi plodovi počeli brže sazrijevati, ne stavljaju se u hladnjak, već ostavljaju kod kuće na sobnoj temperaturi. Još jedan učinkovit način da se ubrza sazrijevanje ubranog uroda je stavljanje voća u istu vrećicu s bananama. Banane luče posebne enzime koji pomažu ubrzati sazrijevanje ne samo breskve, već i mnogih drugih plodova.

Također, usjev, ako još nije imao vremena sazrijeti, ostavlja se nekoliko dana na suncu, na primjer, na prozoru. Tri dana su dovoljna da breskve dostignu tehničku zrelost.

Korištenje papirnate vrećice

Druga metoda za ubrzavanje zrenja nezrelih breskvi je stavljanje u papirnatu vrećicu. Za razliku od plastičnih vrećica, papirnati plodovi se ne suše i ne trunu. A ako stavite hrpu banana u vrećicu, proces zrenja će ići još brže. Posuda s voćem čuva se na sobnoj temperaturi u hladu. Nepoželjno je stavljati na sunce kako plodovi ne bi počeli trunuti.

Također je vrijedno redovito provjeravati pakiranje, a ako se na plodovima počnu javljati znakovi truljenja, takvi se plodovi odmah bacaju dok se trulež ne proširi na sav sadržaj.

S lanenom tkaninom

Za ubrzanje sazrijevanja zelenih plodova koristi se vrećica od prirodne lanene tkanine. U jednu vrećicu stavi se 4-7 plodova da ne leže jedno na drugo, te se čiste u hladnoj prostoriji.

Kako se pripremiti za zimu

Dva su načina da sačuvate berbu za zimu - zamrznite breskve u zamrzivaču ili ih osušite na suncu ili u pećnici. Za sušenje se koristi i električna sušilica. Ali u isto vrijeme, smrznuto voće se čuva dulje od sušenog. Također za zimu, breskve možete samljeti sa šećerom. Da biste to učinili, pulpa se smrvi u blenderu, pomiješa sa šećerom i širi u staklenke. Zatim stavite u zamrzivač. Ovaj džem je pogodan za pripremu čajeva, za ukrašavanje sladoleda i kao nadjev za pite.

Čuvati u hladnjaku

U hladnjaku treba čuvati samo zrelo voće. Glavna stvar je osigurati povoljnu temperaturu i vlažnost. Tako možete značajno produžiti rok trajanja voća. Breskve se drže odvojeno od svega voća, posebno banana. Susjedstvo s bananama ubrzava proces zrenja. A ako to nije uključeno u planove, bolje je odložiti banane. Za povećanje vlažnosti stavite posudu s vodom pored voća i mijenjajte je svakodnevno.

Čuvanje nektarina u zamrzivaču

Mnogi pogrešno vjeruju da su nektarine hibrid breskve i šljive. Ali zapravo, to su iste breskve, samo s glatkom korom. Osim toga, na istom stablu mogu rasti nektarine i breskve. Razlika je u tome što su nektarine sočnije i sadrže manje šećera. Stoga se pohranjuju na potpuno isti način.

Rok trajanja voća možete produžiti tako što ćete ga čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, dovoljno je oprati nektarine i osušiti ih. Stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.

Cijele breskve s košticom

Prije stavljanja voća u zamrzivač treba ih dobro oprati i osušiti kako ne bi bilo vode na kožici. Voće stavite u vrećicu ili plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Nedostatak ovog načina skladištenja je ograničena upotreba. Smrznuto voće je prikladno samo za toplinsku obradu. Svježe nisu baš ukusne.

Narezano bez kože

Da biste pojednostavili rad prije upotrebe voća za kuhanje, možete ih prethodno oguliti i izrezati na kriške. Kako bi se kožica lakše skidala, voće se potopi u kipuću vodu na par minuta. Zatim se vrh poprečno prereže i skine se koža. Nakon toga preklopite i stavite plastičnu vrećicu u zamrzivač.

S pergamentom

Breskve možete pripremiti za zimu tako da ih osušite na suncu na pergament papiru. Da biste to učinili, plodovi su izrezani na kriške i položeni na pergamentni papir u jednom sloju. Bolje je položiti tako da se kriške ne dodiruju. Raširite pergament na suncu i ostavite nekoliko dana. Čim se kriške počnu sušiti, okreću se. To se nastavlja sve dok se breskve potpuno ne osuše.

Mirisne pahuljaste breskve mogu oduševiti svakoga! Oni su dobri ne samo sami, već su sposobni ukrasiti svako jelo svojim prekrasnim okusom sa svijetlim voćnim okusom. A zahvaljujući vitaminima i antioksidansima koje sadrže, breskve su odavno osvojile slavu plodova dugovječnosti – na Istoku se općenito smatraju božanskim darom. Kako dulje zadržati ovaj nevjerojatan dar prirode?

Kako odabrati dobre breskve?

Prije svega, pri odabiru breskve važno je pokušati odrediti njihovu zrelost. To se može učiniti sondiranjem i pritiskom. Dobre breskve trebaju biti baršunaste i dovoljno mekane, ali u isto vrijeme elastične. A za veću sigurnost, možete osjetiti miris ovih prekrasnih plodova - iz njih bi trebala doći prilično jaka slatkasta aroma. Inače, velike breskve često ispadaju oštre i manje slatke u usporedbi sa svojim manjim rođacima. Stoga bi ljubitelji slatkog prije svega trebali obratiti pažnju na sitno voće i srednje velike breskve. Ali veliki plodovi su izvrsni za zamrzavanje i konzerviranje!

Apsolutno nije zabranjeno stjecanje malo nezrelih plodova - oni mogu dobro sazrijeti kod kuće (posebno brzo sazrijevaju u društvu drugog voća). Najvažnije je da na odabranim plodovima nema zelenih mrlja - to ukazuje da breskve nisu dosegle minimalni prag sazrijevanja.

Što se tiče kvalitete kupljenih breskvi, neće je biti teško odrediti po kostima. Nesuvisle ili skupljene koštice ukazuju na to da su breskve tretirane raznim kemikalijama za najbolje skladištenje.

Odlazeći kući s tržnice s vrećicom mirisnih breskvi, važno je paziti da se plodovi usput ne gužvaju - ovi nježni plodovi slabo podnose transport i uz najmanja mehanička oštećenja počinju se brzo kvariti. U idealnom slučaju, za breskve, bolje je uzeti ne vrećicu, već košaru. Ako su ipak neki plodovi oštećeni, onda ih se prije svega mora koristiti - jesti ili kuhati džem ili kompot od njih.

Kako pohraniti?

U prostorijama sa sobnom temperaturom jake zrele breskve mogu se čuvati nekoliko dana. Kako biste im produžili rok trajanja, možete ih staviti u hladnjak, tada će se čuvati oko tjedan dana duže.

Strogo se ne preporuča čuvati breskve u polietilenskim vrećicama - unutar takvog pakiranja vlažnost stalno raste, a to je vrlo nepoželjno za osjetljivo voće. Najidealnija opcija pakiranja bile bi papirnate vrećice.

Što se tiče temperaturnog režima, breskve je najbolje čuvati na temperaturi od oko nula stupnjeva Celzija. Na višoj temperaturi mirisni će se plodovi manje čuvati. Usput, najobičniji podrum sasvim je prikladan za njihovo skladištenje.

Kako ne bi zgnječili savitljive breskve, ne smiju se slagati jednu na drugu. A ako je potrebno sačuvati dovoljno velik broj breskvi, preporuča se ili zamotati u papir (svako voće zasebno) ili pakirati u posebne stanične kutije-ladice.

Neki ljetni stanovnici pohranjuju breskve u pijesak - za to se unaprijed odabiru blago nezreli jaki plodovi kasnih sorti. Prvo se polažu tri ili četiri dana u dobro prozračenoj mračnoj prostoriji - to se radi tako da iz plodova izlazi višak vlage. Zatim se svaki plod zamota u papir i breskve se slažu u kutiju u slojevima, izmjenjujući svaki sloj voća sa slojem suhog i čistog riječnog pijeska. Kao rezultat toga, cijeli prostor između plodova trebao bi biti ispunjen pijeskom. Najidealnije za pohranu na ovaj način bit će niske ladice koje ne mogu primiti više od četiri sloja breskve. Ako ima više slojeva, plodovi se pod pritiskom međusobno lako mogu naborati.

Postoji još jedan način čuvanja breskve - pomoću otopine salicilne kiseline. Svako voće posebno se prelije ovom otopinom. I neće biti teško pripremiti ga: uzima se 10 g salicilne kiseline na litru devedeset stupnjeva alkohola.

Nekada su se domaćice morale izmisliti kako bi produžile rok trajanja bobičastog voća i voća, pa su ih ili sušile ili spuštale u tekuću vodu. Na veliku sreću modernih žena, tehnologija ne miruje i više ne moraju skladištiti ukusno voće s takvim poteškoćama. Za te namjene svaka kuća ima hladnjak.

Uz to možete dugo čuvati ne samo tvrdo voće, već i nježne i vrlo sočne bobice. Istina, u ovom slučaju morate znati male trikove koji će vam pomoći da što duže uživate u kruškama, jabukama, bananama i jagodama.

Koliko dugo se rezana lubenica može čuvati u hladnjaku?

Narezana lubenica može se čuvati u hladnjaku do 3 dana

• Najčešće kupujemo lubenice koje kasnije ne možemo jesti i moramo ih staviti u hladnjak za čuvanje. Sigurno su svi koji su to učinili primijetili da pokazatelji niske temperature imaju prilično negativan učinak na ovu veliku bobicu. Postaje manje ukusan i mirisan i, što je najneurednije, počinje vrlo snažno teći.

• Stoga će biti bolje ako ipak kupite lubenice koje vaša obitelj može svladati odjednom. No, ipak, ako se već dogodilo da ste izrezanu lubenicu morali staviti u hladnjak, tada njezin rez svakako prekrijte prozirnom folijom i pokušajte je pojesti u roku od 48 sati.

• Nakon tog vremena, počet će gubiti ne samo svojstva okusa, već i korisne tvari koje sadrži. Lubenicu, koja je ležala u hladnjaku više od 3 dana, općenito je bolje ne jesti. Do tog vremena će u njegovoj pulpi započeti procesi fermentacije, što može negativno utjecati na rad gastrointestinalnog trakta.

Koliko dugo možete držati rezanu dinju u hladnjaku?

Pravila za čuvanje dinje u hladnjaku

Rezana dinja, kao i lubenica, ne može ležati u hladnjaku. Tamo ga možete pohraniti ne više od dan i pol. Ako u njoj leži dulje vrijeme, tada će se na njezinoj pulpi početi razmnožavati patogene bakterije, uzrokujući fermentaciju i truljenje bobica i voća.

Takvi procesi mogu započeti i ranije ako dinju čuvate na temperaturi iznad +5. Ako vidite da voće ne možete jesti jedan dan, bolje ga je narezati na porcije i zamrznuti. U ovom obliku ostat će ukusan i zdrav gotovo šest mjeseci.

Koje voće se ne može čuvati u hladnjaku?

Tropsko voće se ne smije hladiti u hladnjaku

• Nemojte misliti da hladnjak može produžiti rok trajanja apsolutno svim plodovima. Neki od njih slabo podnose niske temperature i od njihovog utjecaja počinju propadati i trunuti. Strogo je zabranjeno stavljati apsolutno svo tropsko voće i hurmašice u hladnjak. Za njih je prihvatljivija sobna temperatura.

• Ako ove plodove zamotate u nekoliko slojeva papira i stavite na policu u smočnici, mogu ostati ukusni i zdravi barem 7 dana. Naravno, to ne znači da se sve ovo voće, općenito, ne može staviti u hladnjak. Ako ih stavite tamo samo da se ohlade (doslovno na sat-dva), to neće utjecati ni na njihov okus ni na izgled.

• Da, i ako se ipak odlučite pohraniti tropsko voće u hladnjak, onda u njega stavite nezrelo podlo. Otpuštat će malo manje etilena, što znači da mogu ostati normalni 5 do 8 dana.

Može li se banane čuvati u hladnjaku i gdje ih je najbolje čuvati da ne pocrne?

Banane se ne smiju čuvati u hladnjaku.

• + 12 smatra se optimalnom temperaturom za čuvanje banana, pa ako ih stavite u hladnjak, sigurno im se neće svidjeti. Čak i na polici za spremanje povrća očitanja temperature bit će niža nego što im je potrebno, što znači da će se voće vrlo brzo prehladiti i početi gubiti sav svoj okus.

• Ali najviše od svega, niska temperatura utječe na izgled banane. Njezina je kora najprije prekrivena crnim točkicama, a zatim, općenito, potpuno pocrni. S obzirom na to, ako želite da ovo voće ima i lijep izgled i odličan okus, pronađite im mjesto u kuhinjskom ormariću ili smočnici.

• Samo ih stavite na veliku posudu, omotajte prozirnom folijom i stavite na mjesto gdje ima minimalno svjetla. Ako banane pohranite na ovaj način, izdržat će 10 do 14 dana.

Je li moguće i kako čuvati breskve u hladnjaku?

Savjeti za skladištenje breskve

• Nulta stupnjeva smatra se najidealnijom temperaturom za čuvanje breskvi pa im uz pomoć hladnjaka možete jednostavno produžiti rok trajanja. Ali ako želite da ovdje ostanu ukusni i mirisni što je duže moguće, svakako uzmite u obzir značajke ovog voća. Budući da ima prilično nježnu koru i sočnu pulpu, ne može se nagomilati.

• Tako možete zgnječiti niže plodove, a oni će vrlo brzo zaraziti cijele breskve patogenom mikroflorom. Ako je moguće, rasporedite ih u jedan, maksimalno dva reda i svaki sloj obavezno pomaknite papirom ili pamukom. Također se uzima u obzir činjenica da ovo voće vrlo brzo prezreva, pa je apsolutno zabranjeno ležati s voćem koje u velikim količinama ispušta etilen (to su jabuke i kruške).

• Ako ih stavite vrlo blizu jedna drugoj, onda će breskve prezreti za samo dan, a onda vam ni niske temperature neće pomoći da ih zadržite ni najkraće vrijeme.

Kako čuvati limun u hladnjaku i koliko dugo?

• Odmah želim reći da je nepoželjno držati limun u hladnjaku. Niska temperatura na njih štetno djeluje, te vrlo brzo počinju propadati i trunuti. No ipak, u ovom slučaju postoje mali trikovi koji će vam pomoći da ovo voće čuvate u hladnjaku 4 do 8 tjedana.

• Dakle, ako zaustavite izlaganje limunove kore kisiku, možete smanjiti učinak hladnoće na limun. Pokušajte jednostavno tretirati njegovu površinu biljnim uljem, a zatim ga zamotati u običan papir. Tako ne samo da ograničavate učinak kisika, već i štitite voće od kondenzacije, koja se neizbježno pojavljuje na svim proizvodima u hladnjaku.

• Još jedna provjerena opcija je pohranjivanje limuna u staklenku s vodom. No, imajte na umu da kako bi ostale svježe, vodu u posudi morate mijenjati barem 2 puta dnevno i obavezno je držati u zelenoj zoni hladnjaka.

Kako čuvati brusnice u hladnjaku i koliko dugo

Održavanje svježih brusnica

• Brusnice su prilično nježna bobica, pa ih morate čuvati na niskim temperaturama. Ako živite u stanu, onda je hladnjak idealno mjesto za pohranu. Ovdje ga možete držati svježe i smrznute. Ako ove bobice volite jesti bez dodatne obrade, jednostavno ih očistite od biljnih ostataka, stavite u male posude s hermetičkim poklopcima i stavite na policu za spremanje povrća.

• Ovdje će bobice ostati jestive 1 do 2 mjeseca. Ako im želite produžiti rok trajanja za još mjesec i pol dana, onda ih stavite u staklene posude, napunite prethodno prokuhanom vodom (potpuno ohlađenu) i stavite u nultu zonu hladnjaka. Pa, oni koji žele kuhati jela od brusnica do nove berbe mogu zamrznuti bobice.

• Također ih morate zamrznuti u malim obrocima, inače ćete morati povremeno odmrzavati sve bobice odjednom, a to će uvelike smanjiti njihov rok trajanja.

Kako čuvati jabuke u hladnjaku i koliko dugo?

Čuvanje jabuka u hladnjaku

• Jabuke spadaju u ono voće koje i nakon berbe nastavlja intenzivno oslobađati etilen, što pridonosi brzom sazrijevanju apsolutno svih plodova. Stoga, ako želite položiti voće za dugotrajno skladištenje, onda ih morate pravilno pripremiti za to. Za to se jabuka mora držati na temperaturi od 25 do 30 stupnjeva 2 dana.

• Pod djelovanjem visoke temperature iz njih će se osloboditi gotovo sav etilen i to će zaustaviti proces sazrijevanja. Nakon toga, jabuke će se morati ohladiti, a zatim ih položiti u vrećice za hranu s rupama za ventilaciju. U ovom obliku ostat će ukusni i sočni 1 do 2 mjeseca.

• I zapamtite da je nepoželjno pohranjivati ​​jabuke različitih sorti zajedno. Budući da neke sorte sazrijevaju brže od drugih, to može dovesti do činjenice da će neke jabuke početi gubiti okus, dok će druge i dalje ostati zelenkaste.

Kako čuvati maline u hladnjaku i koliko dugo?

Preporuke za skladištenje malina

Maline se mogu čuvati u hladnjaku 7 do 10 dana. Ali ostat će svjež i ukusan samo ako pohranite nezrele, i što je najvažnije, netaknute bobice. Najbolje ih je položiti u male hermetički zatvorene posude i staviti u nultu zonu.

U slučaju da želite dulje uživati ​​u okusu ovih bobica, onda ih zamrznite ili sameljite sa šećerom. No, imajte na umu da je u ovom slučaju iznimno važno koristiti samo najkvalitetnije bobičasto voće. Ako previdite i barem jedna pokvarena malina dođe do maline, tada će u procesu dugotrajnog skladištenja okus svih ostalih plodova biti prilično pokvaren.

Kako čuvati borovnice u hladnjaku i koliko dugo?

Čuvanje borovnica u staklenkama

Svježe borovnice bez ikakve dodatne obrade mogu sasvim lako stajati u hladnjaku 5-7 dana. Istodobno, neće izgubiti ni svoj izvrstan okus ni korisna svojstva. Ako želite da ova bobica leži u hladnjaku najmanje 2 tjedna, stavite je u posebno obrađenu posudu. Uzmite boce sa širokim grlom ili staklenke od pola litre i dobro ih zagrijte u pećnici.

Kad se ohlade, pažljivo stavite borovnice u njih (ne morate ih nabijati), zatvorite posudu sterilnim poklopcima i stavite na donju policu hladnjaka. Ako želite da borovnice traju 5-7 mjeseci, onda ih samo zamrznite. Da biste to učinili, prvo ga izlijte u tankom sloju na pladanj, a zatim ga stavite u zamrzivač. Kad se bobice smrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite i stavite blizu ostatka smrznutog voća.

Može li se grožđe čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Pravila skladištenja grožđa

Grožđe, kao i gotovo sve bobičasto voće, slabo podnosi visoke temperature pa ga morate odmah nakon ulaska u kuću staviti u hladnjak. Ako ga namjeravate pojesti u roku od dan-dva, jednostavno ga stavite u čistu zdjelu i stavite u zeleno područje hladnjaka.

Ako ćete ga čuvati mjesec-dva, odvojite prostor za njega na polici za povrće. Raširite ga u jednom sloju, a odozgo prekrijte papirnatim ručnikom. Ako je moguće, onda ga postavite što bliže stražnjoj stijenci hladnjaka. Budući da je ovdje temperatura prikladnija za grožđe, onda ovdje može ostati ukusno i svježe do 4 mjeseca.

Smije li se mango čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Načini čuvanja manga kod kuće

Budući da je optimalna temperatura skladištenja za mango +10, nepoželjno ga je čuvati u hladnjaku. Hladno će ga brzo učiniti manje ukusnim i kiselim. Stoga će biti bolje ako ovo voće čuvate na sobnoj temperaturi.

Ali ako ipak želite pripremiti mango za budućnost, onda ga narežite na male kocke i zamrznite baš kao i ostalo bobičasto voće. Ovakav način skladištenja produžit će rok trajanja voća za gotovo šest mjeseci.

Kako čuvati trešnje u hladnjaku i koliko dugo?

Svježe smrznuta trešnja

Svježe trešnje mogu se čuvati u hladnjaku bez ugrožavanja okusa ne više od jednog dana. Nakon toga u njemu se neizbježno počinju događati procesi, koji dovode do činjenice da proces fermentacije počinje u pulpi. Da bi cijelo to vrijeme ostala ukusna i zdrava, mora se pažljivo, doslovno u jednom sloju, izložiti na pladanj ili u veliku zdjelu i staviti u zelenu zonu hladnjaka.

Ako ste kupili puno trešanja, onda imate jedan izlaz - smrzavanje. Bolje ga je zamrznuti u porcijama, nakon pranja i sušenja. Smrznute trešnje vrlo lako mogu ležati najmanje 6 mjeseci.

Kako čuvati kupine u hladnjaku i koliko dugo?

Preporuke za pohranu Blackberry

Kupine su vrlo nježna bobica, pa čak ni uz jaku želju da je dugo čuvate nećete moći. U hladnjaku neoprane kupine mogu ležati najviše 4 dana, pa ako želite ovaj proizvod jesti tijekom cijele zime, morat ćete ga zamrznuti.

U tom slučaju, bobice će se prvo trebati sortirati, oprati, osušiti i tek onda zamrznuti u obrocima. Ako u zamrzivaču nema mjesta, kupine jednostavno sameljite sa šećerom, stavite u sterilne staklenke i spremite na donju policu hladnjaka.

Kako čuvati crveni i crni ribiz u hladnjaku i koliko dugo?

Crveni i crni ribiz mogu se zamrznuti

Svježe ubrane i, što je najvažnije, neoprane bobice ribiza mogu se čuvati u hladnjaku 10 do 14 dana. A ako ih stavite u staklenu posudu, a odozgo pokrijete papirnatim ubrusom, mirisne bobice možete čuvati gotovo mjesec dana. Istina, za to ćete morati jednom dnevno izvaditi ubrus iz staklenke i pustiti voće da malo dišu.

Zamrzavanje je pogodno za duže skladištenje. Ako ribizle prvo zamrznete u jednom sloju, a tek onda ih stavite u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu, dobit ćete cijele bobice koje se ne lijepe, a od kojih možete napraviti umake, kompote, džemove i ukusne dodatke za pite.

Može li se kivi čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Zelenkasto voće je najbolje staviti u hladnjak

• Voće poput kivija ne raste kod nas. U pravilu nam dolazi iz azijskih zemalja, pa će najčešće dobiti zelenkast na policama trgovina. Ako namjeravate pohraniti kivi neko vrijeme, za to odaberite elastične, nezrele plodove. Kada ih donesete kući, pažljivo ih zamotajte u prozirnu foliju (najbolje pojedinačno) i stavite u kutiju za spremanje povrća.

• Ako želite ubrzati proces zrenja kivija, onda uzmite hermetički zatvorenu vrećicu i u nju zajedno s kivijem stavite jabuku ili bananu. U zatvorenom prostoru plin etilen će se brzo nakupiti i kivi će doći do željenog stanja, doslovno u jednom danu.

• No, imajte na umu, bez obzira koji način skladištenja odaberete, nepoželjno je držati kivi u hladnjaku dulje od 14 dana. Nakon tog vremena, hladna temperatura će i dalje učiniti svoje i plodovi će prvo postati jako vodenasti, a zatim početi trunuti.

Kako čuvati jagode u hladnjaku i koliko dugo?

Čuvanje jagoda u hladnjaku

Jagode imaju jedno ne baš dobro svojstvo, bez hladnjaka vrlo brzo propadaju i počinju trunuti. Stoga, ako želite produžiti rok trajanja ove bobice, držite je na polici za spremanje povrća i voća. Tu je potrebno položiti neopranu i eventualno u jednom sloju, ako vidite da ćete dobiti 2 ili 3 sloja jagoda, onda svaki red premjestite papirnatim ubrusima.

Oni će zaštititi jagode od vlage i od etilena koji se oslobađa iz ostatka voća. U ovom obliku, jagode mogu ležati od 3 do 7 dana. Za duže čuvanje mirisnih plodova prikladno je samo zamrzavanje. Prije zamrzavanja bobice ih je potrebno oprati, malo osušiti, a zatim staviti u jedan red u zamrzivač. Nakon toga treba samo pričekati da hladnoća obavi svoje i staviti jagode u plastične posude.

Kako čuvati šljive u hladnjaku i koliko dugo?

Pravila skladištenja šljiva

Šljive, pod uvjetom da su nezrele i neoštećene, mogu se čuvati u hladnjaku 10 do 15 dana. Sve što trebate učiniti za to je samo ih rasporediti u uredne redove. Možete ih staviti na bilo koje jelo koje vam odgovara ili koristiti pladanj za kokošja jaja za spremanje voća. Samo uzmite šljive i stavite jednu po jednu u posebne udubine.

Budući da šljive baš i ne vole niske temperature, treba ih čuvati u zelenoj zoni hladnjaka. Po želji možete i zamrznuti plodove šljive. U ovom slučaju, možete ih jesti ne dva tjedna, već šest mjeseci. Nakon odmrzavanja, šljive praktički ne mijenjaju svoj okus i, što je najzanimljivije, savršeno zadržavaju svoj izvorni oblik.

Kako čuvati kruške u hladnjaku i koliko dugo?

Čuvanje krušaka u hladnjaku

Kruške, osobito zimske sorte, dovoljno se čuvaju u hladnjaku. No, najbolje ih je držati u njoj na polici isključivo s voćem i bobičastim voćem. Ako su im luk, češnjak ili cikla vrlo blizu, brzo će se zasititi stranim mirisima i okus im neće biti baš ugodan.

Ako želite da ovi plodovi leže u hladnjaku više od 2 mjeseca, onda svaku krušku ponaosob zamotajte u papir, a zatim ih pakirajte doslovno po kilogram u plastične vrećice. U njima napravite rupe za ventilaciju i stavite ih u zelenu zonu hladnjaka.

Kako čuvati ogrozd u hladnjaku i koliko dugo?

Skladištenje ogrozda

Ogrozda, kao i ostale bobice, vrlo je teško pohraniti. Ako želite da zadrži sav svoj izvrstan okus barem dva tjedna, morat ćete ga što pažljivije razvrstati, a zatim pažljivo preklopiti u kartonsku kutiju.

Ako ga nemate, slobodno koristite plastičnu posudu, odmah nakon što u nju stavite ogrozd, na nju svakako pokažite papirnatu salvetu koja će upiti višak vlage.

Osim toga, ova bobica se može sigurno zamrznuti. U tom slučaju možete si priuštiti da odmah pakirate ogrozd u porcije i zamrznete ih u ovom obliku. Budući da ove bobice imaju prilično gustu koru, neće se lijepiti ni pod utjecajem niskih temperatura.

Video: Kako zamrznuti trešnje, borovnice i ostalo bobičasto voće. Trikovi iz Marmeladne lisice

Prije su se breskve smatrale egzotičnim, ali sada su postale dostupne svima. Ovo slatko voće ima puno vitamina i minerala i vrlo je blagotvorno za organizam. Nije uvijek moguće kupiti zrelo voće spremno za jelo, pa mnoge zanima dozrijevaju li breskve kod kuće.

Čuvanje nezrelog voća

Poluzrele breskve mogu sazrijeti nakon što su ubrane. Zbog toga se za transport biraju zeleni plodovi.

Vrijedno je zapamtiti da će okus takvog voća biti nešto inferiorniji od onih koji su sami sazrijeli. To je zbog činjenice da obrani plod prestaje proizvoditi šećer.

Kako bi breskve dozrijele kod kuće, moraju se staviti u suhu papirnatu vrećicu i ostaviti u prostoriji. Ne možete ih staviti u hladnjak, jer se tamo mogu pokvariti.

Kako bi nezrele breskve brže postale spremne za konzumaciju, treba ih čuvati uz ostalo voće. Najbolji susjedi su im banane, kruške, jabuke i nektarine.

Banane su jedni od najboljih susjeda za čuvanje nezrelih breskvi.

Kako bi breskve dozrijele i ne bi se pokvarile, važno je pridržavati se nekih pravila.

1. Kod skladištenja većeg broja plodova nemojte ih slagati jedno na drugo. Tako će biti pohranjeni mnogo manje.
2. Breskve je bolje držati u posebnim kutijama s odvojenim stanicama za svako voće. Važno je da se plodovi ne dodiruju. Tako će sazrijevanje biti brže.
3. Ako ima puno bresaka, mogu ih spremiti u kutije, posute pijeskom ili umotane u papir. Tako voće brže sazrijeva i duže ostaje svježe.

Rok trajanja breskve

Ovi plodovi ostaju svježi nekoliko dana čak i kada se čuvaju na sobnoj temperaturi. Važno je da se drže na hladnom i zaštićene od sunca. Ako su plodovi oštećeni ili na njima ima truleži, moraju se baciti, inače će se i cijele breskve koje se nalaze u blizini početi kvariti.

Bolje je da se čuvaju na temperaturama od 0 do +5 ° C. Ovaj način rada je osiguran u posebnim odjelima hladnjaka. Što se temperatura više diže, voće se brže kvari. Na 0°C ostat će svježi 2-3 tjedna.

Ovi plodovi mogu ostati svježi više od tri tjedna ako se čuvaju u posebnim skladištima. Stoga je odmah nakon kupnje važno odrediti stupanj svježine plodova i poduzeti potrebne mjere za njihovo skladištenje.

Narezane nezrele breskve možete čuvati samo u hladnjaku. Ako se čuvaju na sobnoj temperaturi, nakon nekoliko sati počet će gubiti okus i trunuti. Kako biste im produžili rok trajanja za nekoliko dana, stavite ih u posudu i dobro zatvorite poklopcem.

Pravila za odabir breskve

Važno je znati odabrati prave breskve. Tada neće biti prezrele ili zelene.

Vrijedno je obratiti pažnju na detalje ako je voće nezrelo:

• nedostatak oštećenja i udubljenja na koži;
• ugodan miris;
• blago rumenilo;
• kada pritisnete prstom na voće, pulpa treba biti malo stisnuta, ne treba birati pretvrde i tvrde plodove.

Prilikom odabira breskve treba obratiti pažnju na stanje kože – ona mora biti cijela

Morate biti oprezni ako se kost raspadne. To sugerira da su plodovi nekoliko puta tretirani kemikalijama. Također, nemojte odustati od breskvi nepravilnog oblika. Ako nisu oštećeni ili pokazuju znakove truleži, mogu se jesti.

Kako bi se breskve duže čuvale, stavite ih u hladnjak u namjenski odjeljak za voće. U tom slučaju, oni će ostati svježi nekoliko dana.

Načini očuvanja svježine breskve

Malo ljudi zna, ali ovi sočni plodovi prikladni su za sušenje. Potrebno ih je dobro isprati, dobiti kost i izrezati na bilo koji prikladan način. Zatim stavite na lim za pečenje i stavite peći na malu vatru, a zatim dovedite do spremnosti. U ovom obliku čuvaju se do godinu dana i zadržavaju većinu korisnih svojstava.

Poznata je i metoda skladištenja breskvi u pijesak. Da biste to učinili, odaberite nezrelo voće, bolje je uzeti predstavnike kasnih sorti. Važno je da budu čvrsti i bez nedostataka. Prvo, ostave se nekoliko dana u podrumu, tijekom tog razdoblja će izgubiti dio vlage.

Zatim se svaki plod zamota u papir, stavi u kutiju i prostor između plodova prelije pijeskom. Ovakvim načinom skladištenja ostat će svježi najmanje 1-2 mjeseca i moći će sazrijeti.

Najprikladniji način očuvanja breskve i njihovih korisnih svojstava je zamrzavanje. Voće se može zamrznuti cijelo ili izrezati, također se kandira. Breskve se stavljaju u posude, dobro zatvaraju i šalju u zamrzivač. U ovom obliku, njihov će okus biti dobro očuvan do godinu dana. Ali nemojte ponovo zamrzavati ovo voće.

Zaključak

Nije uvijek moguće odabrati dobro zrelo voće u trgovini. Ali breskve dobro sazrijevaju kod kuće. Dovoljno ih je ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Plodovi brzo sazrijevaju bez gubitka svojih korisnih svojstava.

Postoji mnogo načina da ovo voće dugo ostane svježim. Velik broj plodova može se pohraniti u kutije tako da se svaki plod omota papirom. Tako će dostići zrelost i zadržati sve vitamine. Ali zelene breskve nemojte stavljati u hladnjak da dozriju, gdje će se brzo pokvariti.