Samostalna ugradnja indukcijske ploče za kuhanje: značajke i sigurnost. Mitovi i istine o indukcijskim kuhalima Zašto Japanci ne vole indukcijska kuhala

Unatoč obilju informacija, kupci kućanskih aparata i dalje imaju puno zabluda i predrasuda koje ih ponekad onemogućuju da naprave pravi izbor i uživaju u svim značajkama i mogućnostima koje moderna tehnologija pruža.

Prije svega, stručnjaci su odlučili otkloniti sumnje oko kupnje indukcijskih (indukcijskih ploča). Ova tehnologija je već osvojila Europu, ali još uvijek ostaje nepopularna u Rusiji.

Mit #1: Indukcija nije zdrava.

Tijekom indukcije ne zagrijava se staklokeramika, već posuđe koje potom prenosi toplinu na površinu. U konvencionalnim pećima postoji grijaći element Hi Light trake, a kod indukcijskih peći njegovo mjesto zauzima elektromagnetska zavojnica, koja djelovanjem elektromagnetskog polja stvara toplinu u samom posuđu. No, nestaje čim se posuđe digne barem centimetar od površine.

Kako bi se potvrdila sigurnost štednjaka, proveden je eksperiment uspoređujući razinu napona magnetskog polja indukcije i konvencionalnog sušila za kosu. Prema rezultatima ispitivanja za sušilo za kosu, ta je brojka bila 2000 μT, a za ploču za kuhanje - samo 22 μT (91 puta manje!). Takvo magnetsko polje ne može štetiti ljudskom zdravlju.

Mit broj 2: kada kupujete indukciju, morat ćete promijeniti sve posuđe.

Ovaj mit je star točno koliko postoje indukcijske ploče za kuhanje na tržištu kućanskih aparata u Rusiji. Mnogi od onih koji su kupili indukcijsku ploču nisu imali pojma da, primjerice, njihovo staro emajlirano posuđe, staro 15-20 godina, ima feromagnetska svojstva i pogodno je za indukcijsku ploču. Ali kako se ne prisjetiti priče o aluminijskom posuđu i domaćici koja ga je bacila, a da ne pomisli da bi dno takvog posuđa moglo biti od drugog feromagnetskog materijala i odgovaralo uvjetima kuhanja na indukcijskoj ploči?

Ovaj mit je vrlo lako opovrgnuti. Kako ne biste izbacili svo staro posuđe na kojem ste navikli kuhati, morate provjeriti feromagnetska svojstva njegovog dna. To se radi vrlo jednostavno: izvadite magnet iz hladnjaka i pričvrstite ga na dno posude izvana. Ako se magnet zalijepi, tada je lonac ili tava prikladni za indukcijsko kuhanje.

Mit #3: Indukcija se zagrijava kao obična staklokeramička peć.

Jedan od najčešćih mitova, iako je indukcijska ploča stvorena da se staklokeramika ne zagrije na visoke temperature, ali jelo je ipak kuhano. Kada je prvi mit uništen, ustanovljeno je da se tijekom rada indukcije zagrijava posuđe, a ne površina. Kako biste bili sigurni da je indukcija mnogo hladnija od staklokeramike, možete koristiti led: samo ga stavite na površinu. Led će se topiti puno sporije nego na običnom štednjaku. A to znači da kulinarska remek-djela više nisu u opasnosti od izgaranja.

Mit br. 4: Svaki metalni predmet koji dođe na radnu indukciju jako će se zagrijati.

Neke indukcijske ploče za kuhanje imaju minimalni zahtjev za promjerom od 8 cm. Ako je promjer manji ili je ukupna površina grijanja manja, ploča za kuhanje se neće uključiti. Također je vrijedno napomenuti da ako posuđe nije prikladno za upotrebu, onda se neće zagrijati. A neke indukcijske ploče za kuhanje imaju senzor: bez posuđa se ne uključuju - kao, doista, kod djece, ako odluče pritisnuti gumbe novog "stroja".

Mit br. 5: Indukcija se ne smije postavljati iznad pećnica, perilica posuđa, perilica i drugih uređaja s metalnim površinama.

Doista, elektromagnetske zavojnice su paralelne s pločom stola. I teoretski, magnetsko polje treba djelovati i na predmete koji se nalaze iznad ploče za kuhanje i ispod nje. Ali postoje proizvođači ploča za kuhanje koji su se pobrinuli za to. Prilikom njihove izrade, programeri su koristili poseban izolacijski magnetski "hladnjak". Dakle, tehnologija koja stoji blizu indukcije nije u opasnosti.

Mit #6: Indukcijska kuhala su skupa.

Ovaj mit je lako opovrgnuti, potrebno je samo proučiti tržište. Prema statistikama, 2012. godine 42% potrošača u Europi odabralo je tehnologiju indukcijskog grijanja. Na ruskom tržištu možete pronaći indukcijske ploče za kuhanje od 11 tisuća rubalja. Kao rezultat toga, razlika s tradicionalnim staklokeramičkim pločama je mala.

Rasprava

sve su to gluposti) prije toga smo živjeli u stanu, bila je hotpoint indukcija. toliko nam se svidjelo, navikli smo se, da to želimo u svome, dobro, ili slično

Istraživanja samo potvrđuju štetu magnetskih polja (u mikrovalnim pećnicama, iz indukcijskih kuhala itd.) “Nakon zračenja, signali zračenja različitih oblika, različite amplitude pojavljuju se u uzorcima pri istoj dozi zračenja i “superimiraju” na izvorni signal na različite načine. Na temelju toga može se pretpostaviti da su početni materijali u početku sadržavali malu količinu slobodnih radikala. Pod utjecajem elektromagnetskog zračenja povećava se broj takvih paramagnetskih centara u uzorcima ili nastaju novi. Koncentracija paramagnetskih centara ili slobodnih radikala izravno je proporcionalna vremenu i (ili) snazi ​​izlaganja. Hrvatski: Nakupljanje slobodnih radikala u tijelu s hranom izmijenjenom magnetskim valovima uzrokuje kancerogene tumore.

indukcijske stijene! samo se malo navikneš - i to je ushićenje, uopće ti se ne sviđa uobičajena peć. Dali su nam uvodni indesit za vjenčanje, mislila sam da se nikad neću naviknuti, ali ne, vrlo brzo sam se prilagodila, i sad dobivam samo zadovoljstvo.

Koristimo i hotpoint, mogu reći da nam se ni račun za struju nije puno promijenio, a to što nam treba posebno posuđe pa smo se već navikli, kupili smo dovoljan broj potrebnih kontejnera i sada koristimo naše panel mirno)

Ono što mi se sviđa kod moje Indesit indukcije je to što sada ni kaša ni kajgana ne gore ni u ne najuspješnijim jelima! dok voda ključa, naprotiv, brže

koristimo indukciju skoro dvije godine, po računima za struju uopće nisam primijetio da puno "jede", kako kažeš, možda ovisi o modelu i proizvođaču? Inače imam hotpoint model s kojim sam jako zadovoljan, vrlo zgodan za korištenje i nema problema s čišćenjem

Bok svima! Želim reći nekoliko riječi o štednji indukcijskih štednjaka. I sama imam Maxwell kuhalo. Činjenica je da takve ploče rade drugačije u različitim načinima rada. U ovom slučaju kod mene radi ovako - na temperaturama od 180 i 220 stupnjeva radi stalno bez isključivanja, a na temperaturama od 120, 140 i 160 radi s prekidima na kratko vrijeme i što je temperatura niža, veći prekid u vremenu. Dakle, uključivanje i isključivanje štedi energiju. I što je temperatura niža, to je veća ušteda. Maksimalna potrošnja takvih peći je 2000 vata na sat, ali zbog činjenice da postoji periodično gašenje, postoji ušteda od najmanje 2 puta. Isključivanje i uključivanje samo po sebi ne utječe negativno na rad peći, ali ima puno pozitivnih strana. Primjerice, nikada nećete ostati bez mlijeka, jer će tijekom gašenja, a ciklus traje od 5 sekundi ili više, pjena imati vremena da se ohladi i slegne. Postoji još jedan plus, zbog činjenice da nema kontakta s vrućom površinom i otvorenom vatrom, posuđe ne izgara izvana i stoga ne zahtijeva puno održavanja i ostaje kao novo. Visoko preporučeno. Koristim ga već više od dvije godine i nemam nikakvih zamjerki.

Prijatelj mi je rekao za indukcijsko kuhalo, ali ovaj članak ne govori ništa o štednji struje. Dokazao mi je o štednji, a čitala sam na netu koliko ona "jede". Više se ne sjećam imena, ali postoje male vrste Sencor s jednim plamenikom i First 2000 W i više. To je 2 kilovata. Sad imam plinski 2 plamenika, ali plin je Bologna 50l. Bolon traje dugo. Još ću tražiti članke o ovim čudesnim pločama. Što se tiče cijene, kod nas nisu skupi, od 30 eura i više, ovisno o “navarocima”. Za to struja u Latviji nije baš jeftina. Imam i bojler od 80 litara okačen u kuhinji, on također "jede" za zagrijavanje vode.

Indukcijske peći su vrlo moderne peći, a ekonomičnije su i sigurnije zbog činjenice da se ne zagrijavaju, a i ne koštaju toliko, a već ih postoji veliki izbor. Uzeli smo Kitfort indukcijski na test (jeftino) i koristimo ga skoro godinu dana, ne žalimo se, a nećemo uzeti ni skuplji, kako ovdje kažu za 30 tisuća, ova 2 plamenici su dovoljni! Kvaliteta je nadmašila naša očekivanja!

Želim kupiti puretinu za ljetnu rezidenciju, ali ljeti napon mreže = 200v!. Hoće li peći s 1 ili 2 plamenika raditi na ovom naponu?

Imala sam indukciju više od godinu dana, prezadovoljna sam, sad se ne bojim da će mi muž otopiti plastičnu čašu ili čašu, ne bojim se da će dijete opeći ruke, ne bojim se da će mlijeko će pobjeći.Podigla sam tavu - odmah se gasi,ne bojim se da će muž zaboraviti isključiti pećnicu.Muž je navikao kad sam zagrije hranu, jednostavno ga stavi na tajmer i ide u gledati TV, pećnica će se sama isključiti. Pri promjeni brzine vrenje se trenutno smanjuje/povećava, voda ključa brže nego u kotliću, ušteda energije je ogromna.Mlijeko djetetu zagrijavam brže nego u mikrovalnoj. Sada biramo dar za svoje roditelje na dači, kako na vrućini ne bi lebdjeli u blizini svog plinskog štednjaka i ne cvilili da s niskim naponom u mreži njihova električna pećnica ne radi.

ajde gospodo, mitovi o nesigurnosti, sjetimo se olovnog benzina, gdje je aditiv tetraetil olovo najjači otrov, olovo je uklonjeno iz naziva da ne uplašite laika, mogli biste pomisliti da je prestao djelovati, a na sve strane ljudi u svijetu umiru, pogotovo u velikim gradovima od viška olova u organizmima, a ovdje se neshvatljivo uspoređivalo magnetsko polje gdje sa fenom, navodno i to izdaju kao konačnu istinu.

U usporedbi sa standardnim ili proizvodom s palačinkama od lijevanog željeza, sigurnost indukcijske ploče je na vrhuncu. Djeluje prema elektromagnetskoj indukciji. Ovaj princip se odnosi na pojavu električnih struja unutar zatvorenog kruga. Nastaju kada se protok kroz strujni krug promijeni.

Ovaj fenomen se koristi od sredine 19. stoljeća, nakon što ga je otkrio poznati fizičar M. Faraday. Ovaj fenomen našao je široku distribuciju u transformacijskim uređajima. U biti, indukcijska ploča za kuhanje je prijenosni transformator.

Što je indukcija u ploči za kuhanje? Uzmimo model kao primjer. U njemu ovaj fenomen osigurava posebna zavojnica koja radi poput namota. Ispod njega prolazi električna struja čija frekvencija doseže 60 kHz. Sekundarni namot su posude postavljene na ploču. Njegovo dno preuzima indukcijsku struju. U početku se posuđe zagrijava, a zatim toplina prelazi na ploču za kuhanje.

Proces rada plamenika u ovoj vrsti panela (i sličnih) je jasan. Ovo je lanac brojnih komponenti:

1. posuđe (tava ili drugi predmet);
2. vrtložna struja;
3. površina (staklo ili keramika);
4. zavojnica koja je spojena na mrežu;
5. magnetsko polje.

Stoga algoritam za funkcioniranje ove vrste peći izgleda kao slijed niza radnji:

• Zavojnica se nalazi ispod same peći. Materijal ove komponente je bakar.
• Kada električna struja prođe kroz zavojnicu, ona se pretvara u magnetska polja i počinje proizvoditi inducirane struje.
• (ili drugi pribor) postaje dirigent. Njegov krug je potpuno zatvoren.
• Vrtložna struja koju proizvodi pločica uzrokuje pomicanje čestica elektrona na dnu posuđa.
• Toplina se stvara od elektrona. Zagrijava suđe i započinje proces kuhanja (prženja).

Indukcijska ploča za kuhanje ne može se zagrijati na vrlo visoke temperature. To je zbog njegove osobitosti - da biste ga zagrijali, prvo morate zagrijati dno posude.

Indukcijsko grijanje osigurava minimalne gubitke topline. Pod njegovim utjecajem posuđe se zagrijava puno brže nego na električnom ili.

Prvi uređaji napravljeni po ovom principu bili su skupi i nisu bili dostupni svima. Nisu bili jako traženi, a tek nakon popularizacije našli su svog kupca. Ali mnogi još uvijek sumnjaju u preporučljivost njihova ugradnje u kuhinju.

Prednosti i nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje

Brzo zagrijavanje, sigurnost i praktičnost, veliki broj različitih programa čine indukcijsku ploču uobičajenom među kuharima, domaćicama i ljubiteljima kuhanja raznih dobrota.

Kupnja uređaja zahtijeva detaljnu analizu njegovih pozitivnih i negativnih karakteristika. Pokušajmo ga usporediti s drugima koji su nam poznatiji. Rezultat će vam pomoći odrediti što je bolje - indukcija ili:

1. Princip rada. Električni štednjak zagrijava posuđe tek nakon što se sam zagrije. Indukcijska ploča za kuhanje ostaje hladna, dok samo posuđe ostaje vruće.
2. hir. Za električne uređaje možete koristiti bilo koje posuđe, a za indukciju su potrebni samo modeli s magnetskim svojstvima.
3. Sigurnost. Indukcijska pećnica se uključuje tek nakon što se na nju stavi posuđe (ne smije biti prazna). Trebao bi biti samo velikog kapaciteta - vilica ili žlica neće pokrenuti uređaj.
4. Ubrzati. Električnom štednjaku treba duže da se zagrije.
5. Potrošnja energije. Indukcijska potrošnja je 1,5 puta manja u odnosu na električnu.

Minusi indukcijska ploča za kuhanje, u usporedbi s električnim štednjakom, povezana je s vrlo visokim troškovima prvog. Također može utjecati na rad uređaja u blizini, usporavajući ih.

Pogledajmo sada razlike između indukcijske i staklokeramičke ploče za kuhanje:

• Učinkovitost. Sa zadatkom, za koji će indukcija trajati 1-2 minute, staklokeramika će se nositi s najmanje 5 minuta.
• intenzitet grijanja. Indukcijske ploče se uopće ne zagrijavaju, što se ne može reći za staklokeramičke.
• Sigurnosni indikatori. Indukcijska površina ne postaje vruća, stoga štiti korisnika od opeklina. Ova ploča za kuhanje ima funkciju automatskog uključivanja/isključivanja. Lako je upravljati - samo uklonite posuđe ili ga stavite. Rad staklokeramičke ploče mora se redovito pratiti.
• Otpornost na oštećenja. Indukcijski štednjak se boji "neprikladnih" jela, pa za njega morate odabrati posebne predmete. Staklokeramika je vrlo osjetljiva na ogrebotine, udarce i često zagrijavanje.

Cijena indukcijske ploče za kuhanje mnogo je veća od svojih kolega.

Odabir posuđa za indukcijsku ploču

Kao što je gore navedeno, ovaj uređaj je osjetljiv na kuhinjske uređaje u kojima se kuha hrana. Stoga će ga trebati zamijeniti onim dizajniranim za takve pločice. potrebno za indukcijsku ploču?

Potrebni su nam posebni predmeti koji se razlikuju po feromagnetskim karakteristikama. Ne morate ići u specijaliziranu trgovinu da biste ih kupili. Riječ je o jednostavnim modelima tava i lonaca koji privlače magnete. Također možete provjeriti svoju emajliranu tavu za takve sposobnosti - ako se nosi sa zadatkom, onda se također može koristiti.

To je kategorički nemoguće - proizvodi od bakra i aluminija. Za takve ploče ne biste trebali kupovati staklene predmete, niti porculan neće raditi. Keramika je zabranjena. Dobro rješenje su tave od lijevanog željeza,.

Posuđe za indukcijsku ploču za kuhanje mora ispunjavati niz zahtjeva:

1. Debelo dno. Minimalni dopušteni promjer je 12 cm, debljina je 2-6 mm. To je jedini način da se postigne željena površina kontakta između plamenika i dna.
2. Obilježava. Kako razumjeti da proizvodi imaju željena svojstva? Pogledajte natpise i oznake proizvođača.
3. Cijena. Morate se pripremiti za činjenicu da dobra jela koja će u potpunosti komunicirati s pločom nisu jeftina.

Takva se jela mogu koristiti i na standardnoj pločici. Ali to je rijetko potrebno, jer kada se pojavi indukcijska ploča, električni ili staklokeramički štednjak gubi svoju važnost.

Možete pronaći kombinirane modele sa standardnim i indukcijskim pločama za kuhanje. Za njih možete koristiti emajlirane predmete ili izrađene od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza.

Specijalizirana jela nisu samo ili set lonaca. Proizvođači predstavljaju kutlače, mangale, gulaše. U Europi izrađuju predmete s trajnim neljepljivim premazom. Riječ je o skupim proizvodima namijenjenim korisnicima kojima je kvaliteta na prvom mjestu. Relativno jeftinu robu predstavljaju francuske i češke tvrtke.

Dakle, kupnja indukcijskog štednjaka zahtijeva dodatne troškove. Ako vaša kuhinja nema odgovarajuće posuđe, morat ćete ga kupiti. Inače, uređaj se neće nositi sa predviđenom namjenom i brzo će propasti.

Indukcijska ploča za kuhanje - štetna ili korisna?

Poznati su glavni razlozi koji izazivaju nepovjerenje potencijalnih kupaca - to su visoka cijena uređaja i nerazumljiv, neobičan princip rada. Vjeruje se da je učinak magnetskih polja na tijelo izrazito negativan. No, prema proizvođačima, polje koje stvara indukcijska površina ima niske frekvencije i ne šteti.

Ako koristite pacemakere ili slušne aparate, bolje je kloniti se takve peći i ne približavati joj se bliže od 0,5 m. Takav uređaj preporučljivo je uopće ne kupovati - bolje vam je staklokeramički štednjak . Vrijedno je razmotriti negativan utjecaj takve peći na druge kućanske aparate u sobi.

Navodi o štetnosti indukcijske površine ne mogu se nazvati potpuno neistinitima. Oni tvore vrtložno magnetsko polje, ali se njegov negativni učinak može usporediti s učinkom mobilnog telefona. Ima vrlo malo negativnog utjecaja.

Hrana kuhana na takvoj ploči nije radioaktivna. Tijelo peći uvelike ograničava radijus utjecaja vrtložnih struja. Njihov utjecaj bit će nula ako se odmaknete od površine samo 0,5 cm.

Indukcijska kuhala i dalje dobivaju popularnost. Dok neke domaćice zauzimaju ponosno mjesto u kuhinji, druge skeptično sliježu ramenima i govore o nesigurnosti njihove upotrebe. Pokušajmo shvatiti koja je strana ispravna i vrijedi li promijeniti uobičajeni električni ili plinski štednjak na novi indukcijski.

Princip rada

Glavna razlika između takvog štednjaka i klasičnog električnog ili plinskog štednjaka je princip rada. Kod plinskog štednjaka sve je očito: izgaranje plina uzrokuje plamen koji zagrijava posuđe i hranu u njemu. Klasični električni štednjak radi tako da oslobađa toplinsku energiju kada električna struja prolazi kroz metalni grijaći element.

Kuhanje na indukcijskom štednjaku zahvaljujući indukcijskoj struji. Električna struja koja prolazi kroz zavoje bakrene zavojnice koja se nalazi ispod ploče za kuhanje pretvara se u izmjenično elektromagnetno polje. Stvara vrtložnu indukcijsku struju, koja pokreće elektrone u dnu i zagrijava ga.

Značajke izbora jela

Indukcijsko kuhalo uključuje korištenje posebnog posuđa. To je izravno povezano s principom rada indukcije: uređaj štednjaka sličan je transformatoru iz lekcija fizike, samo je primarni namot zavojnica, a sekundarni je posuđe.

Kuhanje na indukcijskoj ploči moguće je samo u posuđu s feromagnetskim dnom.

Proizvođači ga označavaju posebnim znakom u obliku spirale, a danas se set indukcijskog posuđa može kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini.

Pomoću magneta možete provjeriti je li vaša ili tava prikladna za indukcijsko kuhalo: ako se lijepi za dno, možete ga sigurno koristiti.

Ako stavite pogrešnu posudu na plamenik, štednjak jednostavno neće raditi. Tijekom kuhanja zagrijava se samo dno posuđa i, sukladno tome, hrana u njemu, ali ne i ploča za kuhanje. Stoga, ako komad hrane padne na plamenik, u redu je. Protein se neće zgrušati, luk neće izgorjeti i nećete morati u mukama strugati ugljen.

Prilikom odabira posuđa svakako treba obratiti pažnju na njegovo dno koje bi trebalo biti ravno, bez udubljenja i izbočina. Proizvođači preporučuju odabir posuđa tako da promjer dna odgovara promjeru plamenika: što je lonac ili tava manji, to je niža snaga.

Ali što ako ste navikli ujutro piti svježe skuhanu tursku kavu? Zatim ćete morati dodatno kupiti poseban adapter - metalni adapterski disk koji će pokriti površinu plamenika.

Takav disk omogućuje kuhanje hrane u običnim jelima koja nisu namijenjena indukcijskim kuhalima. Međutim, teško ga je zgodno koristiti na stalnoj osnovi. Prvo, proizvođači adaptera ne preporučuju uključivanje štednjaka na maksimalnu snagu, što vas već ograničava. Drugo, jedan disk još uvijek nije dovoljan za kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme na različitim plamenicima. Preporučljivo je razmisliti o kupnji ako stvarno imate potrebu koristiti male posude male ili srednje snage. Na primjer, za kuhanje kave ili zagrijavanje mlijeka.

Ekonomija

U indukciji se ne troši energija na zagrijavanje dodirnih površina i zraka. Gubitak topline je isključen, jer se sve sile bacaju na zagrijavanje hrane.

Hrana se kuha brže: nema potrebe za prethodno zagrijavanjem tave, proces zagrijavanja počinje odmah, a toplina se distribuira striktno duž promjera dna posude, optimizirajući Što je indukcijsko kuhanje potrošnja električne energije.

S druge strane, postoji šansa da ćete posuđe morati zamijeniti novim.

Raznolikost dizajna i funkcija

Poput klasičnih štednjaka, indukcijska kuhala se proizvode u različitim verzijama:

• punoj veličini- samostojeći štednjak s pećnicom i plamenicima.
• ploča za kuhanje- ugrađena ploča, koja se može ugraditi izravno u radnu ploču.
• Prijenosni- pokretna pločica s jednim ili dva plamenika.
• Kombinirano- opremljen s indukcijskim i klasičnim plamenicima.

Odaberite bilo koju opciju, ovisno o vašoj kuhinji.

Kako bi proces kuhanja bio još lakši i ugodniji, proizvođači nisu škrti i uvode sve više dodatnih mogućnosti, od kojih bi se neke mogle i pokazati.

• Pojačivač(Booster ili Power Boost) - funkcija prijenosa snage s jednog plamenika na drugi. Samo posudite malo snage od besplatnog plamenika na neko vrijeme ako jelo trebate skuhati vrlo brzo. Gotovo svi modeli opremljeni su njime.
• Brzi početak(Quick Start) - upalite štednjak i on automatski prepoznaje na kojem plameniku se nalazi posuđe.
• Način rada za održavanje topline- s uključenom funkcijom možete ostaviti kuhanu hranu na štednjaku i neće se ohladiti.
• Tajmer sa i bez automatskog isključivanja- postavljate vrijeme kuhanja, nakon čega će se oglasiti signal i ploča će se ili isključiti (automatsko isključivanje) ili nastaviti s radom (bez automatskog isključivanja).
• Sigurnosno isključenje- radit će ako tekućina dospije na ploču za kuhanje: svi plamenici će se automatski isključiti.
• Kontrola snage i temperature- stvarate optimalne uvjete za pripremu specifičnih jela. Neki štednjaci nude izbor odgovarajuće metode kuhanja, kao što je prženje, kuhanje ili krčkanje.
• Pauza- ako trebate uzeti kratku pauzu, samo pritisnite pauzu i učinite svoje. U tom slučaju, prethodno postavljene postavke neće se resetirati.

Prilikom odabira štednjaka obratite pozornost na značajke koje su vam stvarno potrebne. Što se više varijacija ponudi, to će cijena biti viša. Ali hoćete li ih sve koristiti u praksi?

Sigurnost

Princip rada indukcijskog štednjaka izaziva nepovjerenje i strah kod nekih kućanica. Proizvođači uvjeravaju da je siguran i da nema razloga za brigu. Je li stvarno?

Provedene su različite studije o sigurnosti indukcijskih kuhala. Informativni list - Indukcijske ploče za kuhanje, njihovi rezultati su malo drugačiji, ali se slažu da na udaljenosti manjoj od 30 cm od ploče, elektromagnetno polje i dalje premašuje standarde SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higijenski zahtjevi za postavljanje i rad odašiljačkih radiopostrojenja. Također, ako na ploču stavite posuđe manjeg promjera od plamenika ili ga stavite malo neravnomjerno, tada će elektromagnetsko zračenje postati jače, a radijus utjecaja će se povećati.

Vadim Rukavitsyn, savjetnik za okoliš

No, stručnjak pojašnjava da je sve to bitno ako za štednjakom provedete više od dva sata dnevno. U drugim slučajevima standardi postaju manje strogi, što vam omogućuje kuhanje bez štete po zdravlje.

Poštivanje uputa i sigurnosnih mjera opreza za sve električne uređaje je bitno. Indukcijska ploča za kuhanje nije iznimka. Kao što je ranije spomenuto, potrebno je obratiti posebnu pozornost na promjer posuđa i vrstu njegovog dna.

Elektromagnetno polje indukcijskog kuhala ne utječe na hranu, jer to zračenje nije ionizirajuće i djeluje uglavnom na posuđe, zagrijavajući ga. Ako govorimo o učinku na tijelo, onda to jako ovisi o učestalosti zračenja, njegovoj snazi ​​i vremenu izlaganja.

Osim toga, posebno je važno da se osobe s srčanim stimulatorima pridržavaju sigurnosnih pravila. Prije uporabe indukcijske ploče za kuhanje preporuča se konzultirati s.

Velika je vjerojatnost da pri približavanju uključenom štednjaku na više od 0,5 metara, srčani stimulator može otkazati.

Vadim Rukavitsyn, savjetnik za okoliš

Većina kućanskih aparata i gadgeta koje svakodnevno koristimo utječe na naše tijelo na ovaj ili onaj način. Kako bismo osigurali udobno korištenje uređaja na koje smo tako navikli, važno je pridržavati se svih sigurnosnih zahtjeva, ne zanemariti upute i jasno slijediti sve upute. Dakle, prije svega se zaštitite i, naravno, produžite vijek trajanja svoje opreme.

Rezultati

Prednosti

• Hrana se kuha brže.
• Potrošnja energije je optimizirana.
• U arsenalu postoje neke vrlo korisne značajke.
• Površina za kuhanje se lako čisti.
• Manje šanse da se opečete.

Nedostaci

• Cijena će biti veća nego za slične peći (plinske ili električne).
• Možda ćete morati zamijeniti sav svoj pribor za kuhanje.
• Dodatni adapteri također mogu biti korisni za korištenje posuda s malim promjerom dna. Na primjer, Turku za .
• Neki se modeli mogu činiti bučnim u usporedbi s uobičajenim klasičnim pećima.
• Strogi zahtjevi za rad zbog osobitosti metode kuhanja.

Kada kupujete novo indukcijsko kuhalo, nemojte ga žuriti spojiti na jednu od slobodnih utičnica. U ovom slučaju, prije svega, potrebno je utvrditi mogućnost spajanja ovog kućanskog električnog uređaja na određeni dio ožičenja i odabrati najoptimalniji način za njegovo povezivanje. Razmotrite pitanje kako spojiti indukcijski štednjak.

Treba napomenuti da je prije kupnje indukcijskog štednjaka potrebno razjasniti koja je granica opterećenja određena za stan (kuću) i procijeniti mogućnost rada jednog ili drugog indukcijskog štednjaka, uzimajući u obzir njegovu maksimalnu potrošnju energije.

Stolni indukcijski električni štednjak, u pravilu, strukturno ima kabel i utikač za spajanje na običnu utičnicu za kućanstvo. To jest, u ovom slučaju nema potrebe za kupnjom dodatnog kabela i utikača za spajanje električnog uređaja. Ali u ovom slučaju vrlo je važno odabrati pravu utičnicu za uključivanje električnog štednjaka.

Vrlo često griješe - uključuju električni štednjak u jednoj od slobodnih utičnica, ne uzimajući u obzir njegovu nosivost, odnosno količinu opterećenja koja se može uključiti u ovu utičnicu.

U najboljem slučaju, jedan od prekidača u električnoj razvodnoj ploči će se isključiti - kao rezultat preopterećenja u jednom od dijelova električnih ožičenja. Ali ako ne postoji odgovarajuća zaštita ožičenja, na primjer, ako je nekoliko vodova ožičenja spojeno na jedan prekidač, preopterećenje će oštetiti ožičenje.

Stoga, prije nego počnete koristiti električni štednjak, morate saznati njegovu maksimalnu potrošnju energije i provjeriti može li se ovaj uređaj uključiti u jednu od dostupnih utičnica. Potrošnja energije navedena je u vatima (W) ili u kilovatima (kW) u putovnici na tijelu električnog štednjaka, kao iu tehničkim specifikacijama u uputama za uporabu ovog kućanskog aparata.

Treba imati na umu da je konvencionalna kućanska utičnica dizajnirana za uključivanje kućanskih električnih uređaja s nazivnom snagom ne većom od 3,5 kW, što odgovara struji opterećenja od 16 A. To jest, ako potrošnja energije električnog štednjaka iznosi ne prelazi ovu vrijednost, tada se može uključiti u ovu utičnicu.

Prvo morate razjasniti koji je kabel spojen na utičnicu i kako se povezuje s ostatkom kućnog električnog ožičenja. Kabel koji napaja utičnicu mora imati poprečni presjek od najmanje 2,5 četvornih metara. mm.

Ako je kabel spojen izravno na kućnu razvodnu ploču, tada takav vod ožičenja može izdržati struju utičnice u kućanstvu, može se ugraditi prekidač potrebne snage kako bi se zaštitio takav vod ožičenja. Ova je opcija najpoželjnija u smislu pouzdanosti.

Druga uobičajena opcija je da je kabel koji napaja utičnicu spojen u razvodnu kutiju. U tom slučaju morate uzeti u obzir opterećenja drugih utičnica spojenih na ovu razvodnu kutiju.

Kabel koji ide od glavne razvodne kutije do razvodne kutije mora izdržati ukupno opterećenje utičnica koje se napajaju iz njega. Stoga, ako je opterećenje indukcijskog štednjaka preopterećenje za određeni dio ožičenja, tada biste ga uključili trebali odabrati drugu utičnicu odgovarajuće nosivosti.

Drugo, potrebno je procijeniti tehničko stanje električnog ožičenja. Ako je ožičenje u nezadovoljavajućem tehničkom stanju, onda se, sukladno tome, kada se uključi novo opterećenje, može oštetiti (vidi -). U tom slučaju potrebno je obratiti pozornost na stanje kabela, posebno njegovu izolaciju.

Poželjan je kabel s bakrenim vodičima, ali ako je u kući ugrađeno staro aluminijsko ožičenje, postoji velika vjerojatnost da takav kabel ne može izdržati dopušteno opterećenje.

Također je potrebno obratiti pozornost na stanje kontaktnih priključaka električnog ožičenja na mjestu spajanja kabela u kućnoj razvodnoj ploči, utičnici, kao i međukontaktnih spojeva u razvodnoj kutiji.

Za spajanje na mrežu indukcijskog štednjaka. Za siguran rad indukcijskog štednjaka mora biti uzemljen, odnosno uključen u utičnicu s radnim uzemljenjem.

Također morate obratiti pažnju na stanje utičnice. Ako utikač električnog uređaja ne uspostavi dobar kontakt s utičnim utičnicama, tada se takva utičnica mora zamijeniti.

Indukcijska ploča za kuhanje ima veliku snagu, ne spaja se na običnu kućansku utičnicu, već na utičnicu predviđenu za struju veću od 16 A.

Utičnica za spajanje indukcijskog štednjaka odabire se prema njegovom opterećenju. Ukupno opterećenje indukcijskog štednjaka može biti u prosjeku 25-32 A, ovisno o broju i snazi ​​plamenika.

U tom slučaju potrebno je postaviti pojedinačnu električnu liniju za napajanje indukcijskog štednjaka. Presjek kabela ovisi o opterećenju indukcijskog štednjaka: za struju od 25 A treba položiti bakreni kabel s poprečnim presjekom od 4 četvorna metra. mm, za opterećenje od 32 A - 6 sq. mm.

Za siguran rad indukcijskog štednjaka, električne instalacije moraju imati radno zaštitno uzemljenje. To jest, za jednofaznu mrežu potrebno je spojiti trožilni kabel za spajanje indukcijskog štednjaka. Sukladno tome, kupljeni komplet utičnice s utikačem mora imati i treći uzemljenje.

Ako nije moguće kupiti utičnicu potrebne snage, tada kao alternativu možete spojiti indukcijsku ploču za kuhanje ugrađenu u montažnu kutiju. Priključni blok mora biti sposoban izdržati nazivnu struju indukcijskog kuhala spojenog na njega.

Što se tiče kabela preko kojeg je spojeno indukcijsko kuhalo, u ovom slučaju sve ovisi o konfiguraciji. Ako je kabel za napajanje uključen, dovoljno ga je spojiti na stezaljku izravno na indukcijskom kuhalu, a zatim na kupljeni utikač za napajanje ili u stezaljku - ovisno o odabranom načinu spajanja indukcijskog kuhala.

Ako kabel nije uključen, mora se kupiti zasebno. Prilikom kupnje kabela morate obratiti pažnju na njegov presjek - mora odgovarati priključenom opterećenju. Potrebno je kupiti fleksibilni trožilni kabel s poprečnim presjekom od 4 ili 6 četvornih metara. mm za nazivne struje 25, odnosno 32 A.

Kako biste izbjegli pogreške, preporuča se spojiti kabel na samu ploču, kao i na utikač: smeđi ili crni - fazni vodič, plavi - neutralni vodič, žuto-zeleni - zaštitni vodič za uzemljenje.

Ako je kabel već spojen na priključni blok električnog štednjaka, tada je potrebno provjeriti ispravan spoj. Sljedeće oznake terminala obično su naznačene na stezaljkama indukcijskog kuhala:

L - fazni izlaz ili L1, L2 (L3) - fazni izlazi za dvofazno (trofazno) preklapanje;

N - nulti izlaz;

PE - priključna točka za zaštitni vodič uzemljenja.

Dvofazni i trofazni priključak indukcijskog štednjaka

Određene vrste indukcijskih ploča za kuhanje mogu imati dvofazne ili trofazne električne priključke. Ako je kuća napravljena, tada je takav električni štednjak spojen, kako proizvođač preporučuje, na dvije ili tri faze električnog ožičenja s četvero- ili petožičnim kabelom.

Električni štednjak je spojen na jednofaznu električnu mrežu kućanstva s trožilnim kabelom, a posebni skakači između faza, koji su obično uključeni u komplet, ugrađeni su u terminalni blok na indukcijskoj peći. Ako nema skakača, tada se spajanje na dvofazne ili trofazne stezaljke izvodi žicom presjeka koji odgovara opterećenju električnog štednjaka.

Treba imati na umu da ako je u kompletu uključen kabel za dvofaznu ili trofaznu vezu, onda nije predviđen za jednofazno prebacivanje, jer s jednofaznim priključkom indukcijskog štednjaka opterećenje na faznom vodiču raste na ukupno opterećenje svih faza.

Dakle, kod korištenja četverožilnog kabela za spajanje na jednofaznu mrežu, dvije (tri) faze na ploči se spajaju na jezgre kabela, a na drugom kraju kabela, kada se spajaju na utikač ili u bloku stezaljki, fazni vodiči su kratko spojeni i spojeni na jednu fazu mreže. Ili se kupuje novi trožilni kabel, koji ima dovoljnu nosivost za jednofazno spajanje električnog štednjaka.

Proces spajanja indukcijskog štednjaka s pećnicom ne razlikuje se od spajanja jedne indukcijske ploče. Jedina razlika je velika potrošnja energije, budući da se uz indukcijsku ploču dodaje i snaga pećnice. U skladu s tim, potrebno je pravilno odabrati dio kabela, kao i set utičnica i utikača za spajanje električne peći na mrežu.

Postoje vrste indukcijskih kuhala s pećnicom, koje omogućuju ograničavanje maksimalne potrošnje energije isključivanjem jednog od plamenika tijekom rada pećnice. Odnosno, možete istovremeno upravljati svim plamenicima indukcijskog kuhala, ali kada uključite pećnicu, mogućnost uključivanja jednog plamenika je blokirana. Ova je opcija najprikladnija za kuće s ograničenim ograničenjem snage, što ne dopušta rad dovoljno snažnih električnih peći.

Zaštitni uređaji

Prilikom spajanja indukcijske ploče za kuhanje vrlo je važno pravilno odabrati potrebne zaštitne uređaje. Za zaštitu indukcijskog štednjaka, kao i dovodnog ožičenja, ugrađen je prekidač. Nazivna struja prekidača odabire se na temelju snage indukcijskog kuhala. U ovom slučaju odabire se najbliža viša vrijednost struje, ali se također uzimaju u obzir karakteristike električnog ožičenja - mora štititi sve elemente električnog ožičenja.

Kako bi se osigurala sigurnost rada indukcijskog štednjaka, ugrađuje se u razvodnu ploču koja štiti od strujnog udara, kao i od požara u slučaju propuštanja struje kroz oštećenu izolaciju. RCD mora biti projektiran za nazivnu struju, uzimajući u obzir moguće opterećenje vodova ožičenja.

Na primjer, ako je na liniji instaliran prekidač od 32 A, tada bi RCD trebao biti dizajniran za rad na višoj nazivnoj struji - za 40 A, budući da se toplinsko oslobađanje prekidača ne isključuje odmah kada struja prijeđe 32 A, ali s određenim vremenskim zakašnjenjem. Da bi se osoba zaštitila od negativnog učinka električne struje, diferencijalna struja uređaja za preostale struje ne smije biti veća od 10 mA.

Alternativno je moguće koristiti kombinirani uređaj - koji obavlja funkcije dvaju gore navedenih zaštitnih uređaja.

Andrej Povny

Za čitanje je potrebno ~3 minute

Već nekoliko desetljeća, indukcijsko kuhalo je uspješno u Americi i Europi. Ruske domaćice i dalje su pomalo oprezne prema ovom komadu opreme. Pogledajmo zašto i naučimo više o ovoj vrsti ploče za kuhanje.

Uštedjeti

Koje su prednosti

Indukcijsko kuhalo ima niz prednosti u usporedbi s plinskim ili električnim pločama:

1. Operacija je apsolutno sigurna. Peć se može koristiti čak i ako u kući postoji malo znatiželjno dijete. Kada se rukama uhvati za operacijsku ploču, neće se opeći niti će osjetiti ugodnu toplinu. Provedeni su brojni pokusi, kada se ruka mirno stavi na površinu pored lonca s kipućom vodom ili se napravi sloj papira ispod posuđa - nije zasvijetlilo.
2. Učinkovitost. Postiže se učinkovitost (faktor učinkovitosti) od 90%. Ova brojka je najveća među natjecateljima. Učinkovitost grijanja staklokeramike je 50-60%, a plinske peći 60-65%.
3. Nema ovisnosti snage o naponu mreže.
4. Brzina zagrijavanja ploče je puno veća, što znači da je kuhanje brže. Znanstvenici su proveli pokus: pola litre mlijeka iste temperature kuhano je na električnoj, plinskoj i inverterskoj peći. Nepotrebno je reći da je u potonjem slučaju mlijeko ključalo puno brže - 4 minute 10 sekundi u odnosu na 4 minute 48 sekundi na plin i 5 minuta 32 sekunde na struju.
5. Jednostavnost čišćenja. Ako vam je iznenada ponestalo kaše iz lonca ili ste pored tave razbili jaje, nema razloga za brigu. Budući da se ne grije štednjak, već samo suđe, tekućina ostaje tekuća, neće izgorjeti niti se osušiti. Lako se može obrisati kuhinjskom krpom, a štednjak se sjaji kao nov.
6. Ekonomska potrošnja električne energije. Zbog visokog postotka učinkovitosti energija se troši samo na zagrijavanje posuđa, nema toplinskog učinka na zrak i preostalu ploču. To je glavna razlika od električnog štednjaka, gdje se struja troši na zagrijavanje spirale. Ovdje je također potrebno stvoriti magnetsko polje u indukcijskoj zavojnici, što je mnogo jeftinije. O tome ćemo se detaljnije zadržati kada razmotrimo princip rada indukcijskog štednjaka.
7. Za uključivanje plamenika potrebno je posuđe odgovarajućeg promjera - najmanje 8 centimetara. Ova značajka eliminira mogućnost prženja vilice koja je slučajno pala na površinu. Pametna ploča također automatski izračunava da promjer dna posuđa mora biti najmanje polovica promjera plamenika.
8. Postoji mnogo ugrađenih programa za kuhanje, za razliku od plinske ploče. To uvelike olakšava život domaćici, a također štedi puno vremena.
9. Nemoguće je ne spomenuti izgled konvekcijskog štednjaka. Glatka sjajna površina, minimalistički dizajn, bez nepotrebnih gumba. Usput, mali savjet: ploča u srebrnoj boji izgledat će povoljnije u kuhinji, jer su mrlje masti manje vidljive na njoj.

Koje vrste indukcijskih štednjaka postoje

Konvektorski štednjaci razlikuju se po veličini, funkcionalnosti, kao i po mogućnosti ugradnje:

1. Veličina. Ploča može biti 30x30 centimetara ili doseći veličinu veću od 100 centimetara u duljinu. Ovisi o odabranom obliku: kvadrat, pravokutnik ili šesterokut. Možete eksperimentirati sa zanimljivim oblikom, postaviti pločice u kuhinju na različite načine: čak može biti i kutna.
2. Funkcionalne mogućnosti. Indukcijski štednjak može se puniti raznim funkcijama. Neki od njih su: način održavanja topline, način pauze, elektronički mjerač vremena, podešavanje snage i tako dalje.
3. Mogućnost ugradnje:

• štednjak se može kombinirati s indukcijskom pećnicom za kuhinju;
• kombinirana opcija predviđa prisutnost nekoliko plamenika, čiji se rad temelji na različitim principima: dva indukcijska, dva električna;
• površina s više plamenika koja se lako integrira u kuhinjski namještaj. Ispod njega možete postaviti police za skladištenje ili pećnicu;
• mala pločica s jednim plamenikom, koja je prikladna za kretanje po stanu ili čak ponijeti sa sobom na putovanje.

Uštedjeti

Koja je razlika od ostalih ploča

Osim kvaliteta navedenih u prednostima, postoje i druge značajke koje razlikuju konvektorski štednjak od konkurencije na tržištu.

Prvo, to je cijena. Ovdje je razlika odmah uočljiva. Induktivna ploča bit će za red veličine skuplja za kupnju od plinskog ili električnog modela, koji ima sličan skup funkcija. S druge strane, najjednostavnija indukcija može ostati jeftina i još uvijek biti visoke kvalitete. Na web stranicama trgovina hardverom možete pronaći mnoge proračunske opcije s fotografijama, opisima i detaljnim recenzijama koje otkrivaju prednosti i nedostatke svih predstavljenih modela.

Drugo, za kuhanje hrane u normalnom načinu trebat će vam poseban pribor. Potrebno je posuđe s feromagnetskim svojstvima. Nemojte dopustiti da vas ova komplicirana riječ uplaši. Jednostavnije rečeno, tave i lonce treba privući magnet. Takav pribor za kuhanje može se naći u bilo kojoj trgovini, označen je posebnom ikonom koja označava njihova svojstva. Dodatno, sa sobom možete ponijeti magnet i provjeriti autentičnost. Međutim, nije potrebno mijenjati cijeli set posuđa radi novog štednjaka. Provjereni predmeti od lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika će dobro doći, čak i ako imaju sloj emajla na sebi. Nikada nemojte koristiti materijale kao što su aluminij, bakar, porculan, staklo, keramika. Ako se uopće ne želite odvojiti od svojih omiljenih jela, ali želite modernu peć, onda postoji rješenje za problem. Dovoljno je kupiti posebne metalne diskove koji se lijepe na dno vašeg dobrog starog lonca i čine ga prikladnim za upotrebu.

Treće, konvekcijski štednjak proizvodi određenu buku. Tiho zuji ili zuji - to je zvuk koji rade zavojnice u interakciji s posuđem. Zujanje, međutim, nije preglasno, rastvara se u domaćoj atmosferi bučne gužve u kuhinji. Osim toga, što je model ploče za kuhanje moderniji, to je zvuk koji proizvodi tiši.

Princip rada indukcijskog štednjaka

Pozabavimo se konačno pitanjem koje muči sve čitatelje od samog početka članka. Vrijeme je da saznate kako indukcijsko kuhalo radi.

Postojanje induktivnog kuhala dugujemo poznatom engleskom fizičaru Michaelu Faradayju. On je 1831. godine otkrio fenomen elektromagnetske indukcije. Kako ne bismo zalazili u povijest znanosti, okrenimo se praksi. Odgovorimo na pitanje, što znači indukcijski štednjak.

Ploča za kuhanje je izrađena od staklokeramike. Ispod njega je indukcijska zavojnica od bakrene žice koja svojim izgledom podsjeća na plosnati puž s brojnim zavojima na ljusci. Električna struja frekvencije 20-60 kHz prolazi kroz sve zavoje zavojnice, pojavljuje se izmjenično elektromagnetsko polje, a zatim indukcijska struja. Posuđe za kuhanje s feromagnetskim krugom, koje je već spomenuto, postaje dio elektromagnetskog kruga. Dakle, indukcijska zavojnica djeluje kao primarni namot, a posude na štednjaku su sekundarni namot. Dno posuđa se zagrijava indukcijskom vrtložnom strujom.

Gubici topline u ovom slučaju su minimizirani. Glavne snage usmjerene su na zagrijavanje posuđa, hrana u posuđu se zagrijava, a staklokeramička površina se zagrijava iz posuđa na njoj. A onda, čim se tava skine s ploče, ona se automatski isključuje i hladi za nekoliko minuta.

1. Nikada nemojte koristiti posuđe od materijala koji nije prikladan za korištenje s indukcijskom pločom za kuhanje.
2. Postoje modeli koji se automatski isključuju nakon 2-3 sata. Trebate pripaziti na štednjak ako nešto dugo kuhate.
3. Nema svaka indukcijska ploča za kuhanje mogućnost postavljanja pećnice, perilice posuđa, mikrovalne pećnice i drugih metalnih uređaja. Prilikom odabira modela obratite pozornost na to, potražite savjet stručnjaka.

• nedovoljno snažno grijanje - povezano s pogrešnim promjerom ili mjestom posuđa, kao i pregrijavanjem bakrenog svitka;
• jedan od plamenika ili cijeli red ne radi - najčešće se javlja zbog nekompatibilnosti posuđa s vrstom štednjaka;
• nema veze - potrebno je provjeriti osigurač i napajanje mreže;
• indikator preostale topline je pokvaren - pokrenite softverski test kako biste provjerili rad temperaturnog osjetnika.

Nema toliko kvarova i svi su podložni rješavanju. U ekstremnim slučajevima može vam pomoći majstor - stručnjak za popravak inverterskih peći.

Ono što tržište nudi, glavni proizvođači

U moskovskim trgovinama hardvera postoji mnogo različitih modela i proizvođača. Najpoznatiji od njih su: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Među predloženim opcijama nalaze se i ekonomičnije marke i one usmjerene na premium klasu potrošača.

Tehnologija indukcijskih kuhala je najnaprednija i najmodernija na svijetu. Zasad samo dobiva na popularnosti, ali je već uspio steći zasluženo poštovanje ljubitelja kuhanja koji žive u naprednim zemljama.