web stranicu i Rostec o tome što su ljudi smislili kako bi duže zadržali hranu
Na počecima
Niske temperature pomažu boljem očuvanju hrane. Ovu jednostavnu istinu čovječanstvo je shvatilo prilično rano. Uostalom, niske temperature nisu nužno hladnjak. Ova ogromna mrežna kutija s ledom, kompresorom i kondenzatorom pojavila se mnogo kasnije. Ali u podrumima i mračnim, hladnim mjestima ljudi su dosta rano počeli spremati hranu. Nešto slično vidimo i u Babilonu, i u starom Egiptu, i u staroj Grčkoj.
Kao spremište, podrum nije idealan i nije zamjena za hladnjak.
Istina, nije poznato jesu li ljudi i tada shvatili vezu između hladnoće i produljenja trajanja čuvanja hrane. No, da se razumijemo, podrum nije idealan kao spremište i nije zamjena za hladnjak. Inače, potonji teško da bi poplavili kuće i stanove diljem svijeta. Roger Bacon se smatra jednim od prvih Europljana koji je pokušao poboljšati sustav skladištenja hrane.
Roger Bacon
Ovaj engleski filozof i prirodoslovac, koji je živio u 13. stoljeću, primijetio je da komad mesa, koji leži u snijegu, nije pokvario i zadržao svoj okus. Legenda kaže da je nakon toga Bacon počeo eksperimentirati s različitim proizvodima, snijegom i ledom, što je na kraju tužno završilo. Znanstvenik se prehladio, dobio upalu pluća i umro. Koliko je ova legenda pouzdana, možda nikada nećemo saznati. No, s pouzdanjem možemo reći da je u Kini, u vrijeme Bacona, takva tehnologija već bila u punoj upotrebi. Istina, tih dana malo se Europljana popelo tako daleko na Istok. Na prijelazu iz 13. u 14. stoljeće, Marco Polo je posjetio Kinu.
Marko Polo
Jedan talijanski trgovac napisao je cijelu knjigu o tome kako se led i snijeg mogu koristiti. U Kini se za spremanje hrane koristila mala posuda veličine vaze. Tamo stavljaju led, snijeg i hranu. Pogodnost je bila što se takav mini hladnjak mogao poslužiti izravno na stol. Na ovaj ili onaj način, ali upravo je knjiga Marka Pola otkrila prednosti hladnjaka u Europi.
Čak je i Einstein sudjelovao u stvaranju hladnjaka
Prvi koraci
Novi zaokret dogodio se 1686. godine, kada je Talijan Francesco Procopio dei Coltelli u Parizu otvorio jedan od prvih kafića u ovom gradu, ai u Europi. Ime je dobila po osnivaču - "Prokop", a jedno od njegovih glavnih jela bile su smrznute slastice, poput, primjerice, šerbeta. Kafić je doživio veliki uspjeh. Njegovi posjetitelji, u različitim godinama, bili su Balzac, Voltaire, Robespierre, pa čak i Benjamin Franklin. Uspjeh Prokopa doveo je do pojave drugih sličnih objekata koji su također služili smrznutu hranu.
Kavana Prokop i njeni poznati gosti
Procopio je koristio istu kutiju koju je opisao Marco Polo, samo što su temperature u njoj bile niže. U kutiju je stavljena velika količina leda, pa se izum Talijana može smatrati prvim zamrzivačem u povijesti. 1803. godine svijet je predstavljen s prvim hladnjakom, sličan onome što sada poznajemo. Stvorio ga je Britanac Thomas Moore, koji se bavio opskrbom maslaca većim gradovima zemlje. Moore se suočio s neugodnim problemom za njega.
1803. godine svijet je predstavljen s prvim hladnjakom, sličan onome što sada poznajemo.
Tijekom dugih putovanja njegova je roba propadala. Zatim je dizajnirao čeličnu kutiju s nekoliko pretinaca u koju je stavio ulje. Struktura je bila složena. Kutiju je trebalo zamotati u kože i staviti u kantu s ledom. Led je, za vjernost, također bio stavljen unutar posude.
Proizvođači hladnjaka
Izum Thomasa Moorea doživio je veliki uspjeh. Hladnjaci su se počeli pojavljivati u mnogim domovima u Velikoj Britaniji. Prvi grad koji je doživio bum rashladnih uređaja bio je London. Kasnije se ovaj procvat proširio na kontinent i u inozemstvo. 50-ih godina 19. stoljeća u različitim dijelovima zemaljske kugle dolazi do otkrića i izuma bez kojih je teško zamisliti moderni hladnjak. Američki liječnik John Gorey smislio je način kako doći do umjetnog leda. Zapravo, to je bio izum kompresora. Gorijev uređaj je masama predstavio australski poduzetnik James Harrison.
Crtež kompresora Johna Goreya
U svoju je pivovaru ugradio hladnjake koji su koristili kompresore. Godine 1858. Francuz Ferdinand Kore razvio je umjetnu metodu dobivanja hladnoće. Do početka 20. stoljeća hladnjaci su već bili široko korišteni u poduzećima vezanim za proizvodnju proizvoda.
Hladnjak Ferdinand Kore
Prije svega u klaonicama. Prvi hladnjak za kućnu upotrebu predstavljen je svijetu 1913. godine. Ali nije imao komercijalni uspjeh. Uređaj se smatrao opasnim. Zbog njegove netočne uporabe često su se događali neugodni incidenti. Posebno trovanje sumpornim dioksidom. Ove probleme uzeo je u obzir danski fizičar i inženjer Christian Steenstrup. Godine 1926. stvorio je tihi, bezopasni i izdržljivi hladnjak posebno za dom. Imao je prednost što je bio relativno mali, budući da ogromni industrijski zamrzivači nikako ne bi mogli stati u ničiju kuhinju. Čak i onaj najveći. Zanimljivo je da je čak i Albert Einstein sudjelovao u stvaranju hladnjaka.
Prvi hladnjak za kućnu upotrebu nije imao komercijalni uspjeh. Uređaj se smatrao opasnim
Uređaj hladnjaka Einstein
Razvio je siguran hladnjak koji je radio na alkoholno gorivo. Einstein je čak dobio patent za svoj izum, ali projekt nije bio komercijalno uspješan. Freonski hladnjaci brzo su zamijenili zamisao velikog znanstvenika. Od hladnjaka, koji nosi ime Einsteina, na kraju je ostalo samo glasno ime i nekoliko fotografija.
Hladnjak u Rusiji
U Rusiji su se od 13. stoljeća naširoko koristili glečeri - prostrani drveni okvir, prekriven ledom i snijegom, gdje se spremala hrana. Istina, ljeti je, iz očitih razloga, bilo nemoguće pohraniti hranu na ovaj način. Ipak, ledenjaci su se vrlo široko koristili, a u 16. stoljeću počele su se pojavljivati ledene vaze u bojarskim kućama, prema principu koji je opisao Marko Polo. Ali Rusija je bila prva zemlja na svijetu koja je upotrijebila princip Ferdinanda Karea.
Thomas Midgley - "otac" freona, koji je predložio da se koristi za rad hladnjaka
Početkom 20. stoljeća u Moskvi i Sankt Peterburgu otvaraju se tvrtke koje su stvarale umjetni led. Svojim kupcima su ponudili i aparat pod nazivom "Eskimo". Bila je to ogromna jedinica koja je radila na ugljen, drva, kerozin i alkohol. Za nekoliko sati rada proizveo je i do 12 kilograma umjetnog leda. U SSSR-u je proizvodnja hladnjaka za kućanstvo započela tek 1937. godine. U proizvodnji su se bavili traktorski i automobilski pogoni. Godine 1951. ZIS (sada ZIL) pridružio se ovom poslu, proizvodeći prvu seriju poznatih hladnjaka Moskva. Međutim, u SSSR-u se hladnjak dugo vremena smatrao luksuzom. Nije si svatko mogao priuštiti da ga kupi.
Suvremeni hladnjak je “pametan” uređaj koji se ne mora odleđivati, može raditi u različitim temperaturnim uvjetima, sposoban je ubijati mikrobe unutar komora, a upravlja se daljinski pomoću pametnog telefona. Osim toga, može postati ukras kuhinje zbog raznih dizajnerskih ideja. Prvi hladnjak mogao je samo hladiti hranu, ali za to su domaćice visoko cijenile koristan izum. U povijesti razvoja ovog nezamjenjivog kuhinjskog pomoćnika može se razlikovati nekoliko faza: korištenje leda prirodnog porijekla, korištenje drva za ogrjev ili kerozina i amonijaka, električni uređaj s freonom. Informacije predstavljene u članku govore o tome.
Najstariji hladnjaci bili su zasebne prostorije ispunjene ledom ili gustim snijegom. Izum se ne može pripisati nekom određenom narodu, jer se ova metoda koristila u mnogim zemljama na različite načine.
- U Rusiji su izgrađeni posebni podrumi za skladištenje kvarljivih proizvoda ljeti, koji su krajem zime i početkom proljeća bili ispunjeni snijegom ili blokovima leda iz rijeke. Negativna temperatura se zadržala do jeseni zbog izolacijskih svojstava zemljanog sloja.
- U Koreji su u te svrhe izgrađeni kameni svodovi - seogbinggo. Veliku sobu nije koristila jedna obitelj, već cijela zajednica.
- Led i snijeg dovozili su se u Perziju i Stari Rim s vrhova planina i stavljali u posebne zgrade s debelim zidovima koji nisu dopuštali prolaz topline.
Thomas Moore hladnjak
Amerikanac Thomas Moore 1803. godine smislio je kako kupcima isporučiti ohlađeni maslac u svakom vremenu. Stavio ga je u čeličnu posudu i zamotao u zečje kože. Posudu s uljem stavio sam u drvenu bačvu, a slobodan prostor prekrio ledom. Takav rashladni uređaj, koji je izumitelj nazvao hladnjakom, jamčio je svježinu ulja tijekom putovanja. Međutim, prije stvaranja punopravnog hladnjaka još je bilo daleko.
Prva umjetna prehlada
Ljudi su odavno primijetili da se isparavanje tekućine može ohladiti. No, tek 1858. godine francuski znanstvenik Ferdinand Carré stvorio je prvi umjetni led koristeći metodu Johna Goreya apsorbirajući amonijak. Jedinica je omogućila dobivanje 200 kg leda na sat, koji se tada koristio u preradi mesa i mliječnoj industriji.
Godine 1879. njemački znanstvenik Carl von Linde izumio je rashladni stroj s kompresorom. U Moskvi su početkom 20. stoljeća takvi uređaji bili poznati pod imenom "Eskimo". Te su jedinice radile na drvu ili kerozinu i proizvele 12 kg leda u jednom ciklusu.
Led se prodavao javnosti: koristio se u posebnim čvrsto zatvorenim ormarićima za hlađenje hrane. Zvali su ih i ormari-hladnjaci. Prvi domaći hladnjaci radili su na ledu koji su proizvodila velika industrijska postrojenja.
Godine 1926. Albert Einstein i njegov učenik Leo Szilard osmislili su siguran uređaj koji radi na alkohol. Međutim, izum briljantnog znanstvenika nije našao primjenu.
VAŽNO! Službena godina pojave hladnjaka je 1899.: Albert Marshall iz Minnesote patentirao je svoj izum.
Električni hladnjaci
Prva upotreba električne energije za rad kućnog hlađenja počela je 1913. godine. No, u cijevima uređaja kružio je amonijak, što je predstavljalo opasnost za potrošače. Hladnjaci tog vremena još su bili glomazni objekti, u kojima je komora za hranu činila oko 20% ukupnog volumena strukture.
1926. danski izumitelj Christian Steenstrup stvorio je prikladniju jedinicu na električnu energiju. Električni motor i kompresor ovog uređaja bili su zatvoreni u zapečaćenom kućištu, a izvana se ovaj dizajn malo razlikovao od moderne tehnologije. Kada je General Electric kupio patent za ovaj izum i pustio ga u proizvodnju, kućni hladnjaci marke Monitor-Top postali su vrlo popularni, unatoč visokoj cijeni.
Godine 1930. razne otrovne tvari (amonijak, sumporni anhidrid, klorometil) zamijenjene su sigurnijim rashladnim sredstvom - freonom. Ova se tvar koristi u različitim verzijama u modernoj tehnologiji.
Godine 1934. General Electric je počeo proizvoditi jeftin model za kućanstvo, "Lifttop", u kojem su cijevi kondenzatora bile pričvršćene na unutarnje stijenke komore.
1940-ih godina hladnjaci su se počeli ne samo hladiti, već i smrzavati. Zamrzivači su se prvo pojavili kao odjeljak, a zatim kao zasebna komora.
U Sovjetskom Savezu inženjeri su radili na stvaranju dvije vrste hladnjaka: apsorpcijski i kompresijski. Testirano je nekoliko modela, ali je jedna kompresijska jedinica puštena u masovnu proizvodnju.
U Kharkovskoj tvornici traktora rad na stvaranju kućnog hladnjaka započeo je 1937. godine. Masovna proizvodnja jedinica marke KhTZ-120 pokrenuta je 1939. godine. Prije rata proizvedeno je nekoliko tisuća hladnjaka zapremine 120 litara. Kao rashladno sredstvo korišten je sumporov dioksid koji je omogućio hlađenje zraka u komori na -3°C.
Nakon rata hladnjaci su se počeli proizvoditi u tvornici automobila ZIS. Oprema marke Moskva, koja se proizvodi od 1951. godine, odlikovala se visokom kvalitetom izrade i dugim vijekom trajanja. Ovaj uređaj je radio na freonu R12.
Svi ti inženjeri, znanstvenici i industrijalci pridonijeli su razvoju ovog kućanskog aparata, bez kojeg je teško zamisliti modernu kuhinju.
Ukratko, povijest izuma hladnjaka može se prikazati na sljedeći način:
- 1803. - hladnjak Thomasa Moorea;
- 1858. apsorpcijski aparat Ferdinanda Carréa;
- 1879. - Carl von Linde stvorio je uređaj s kompresorom;
- 1899. - Albert Marshall registrirao je prvi patent za hladnjak;
- 1913. - prvi električni hladnjak;
- 1926. - dizajn jedinice, koji je izumio Christian Steenstrup, praktički se ne razlikuje od modernog;
- 1930. - upotreba freona.
Definitivno odgovorite na pitanje "Tko je izumio hladnjak?" nemoguće.
Povijest hladnjaka duža je i zanimljivija nego što mislite. Još u 10. stoljeću stanovnici drevne Kine znali su čuvati led, a 500 godina kasnije stanovnici starog Egipta i Amerike naučili su u hladnim noćima stavljati glinene posude napunjene vodom na otvorenom kako bi stvorili led. Druge drevne civilizacije Grčke i Rima skupljale su snijeg u male jame i pokrivale ih raznim materijalima kako bi spriječile otapanje.
U mnogim europskim zemljama u 17. stoljeću otopina salitre se koristila za proizvodnju leda i rashladnih prostorija. U 18. stoljeću bilo je uobičajeno sakupljati ledene blokove i umotavati ih u flanel za skladištenje pod zemljom, gdje se led mogao držati nekoliko mjeseci u ovom obliku.
Skupljanje i korištenje leda bilo je uobičajeno sredinom 18. stoljeća, kako za komercijalne tako i za domaće potrebe. Ponekad su se ledeni blokovi slali na velike udaljenosti. U toplim godišnjim dobima za skladištenje hrane služili su hladni podrumi. Postojale su i posebne rashladne kutije – drvene kutije prekrivene kositrom ili cinkom, plutom, piljevinom ili algama za izolaciju.
Prvi parni hladnjaci
Koncept mehaničkog hlađenja pojavio se 1720. godine kada je škotski liječnik William Cullen primijetio da konjugacija može imati učinak hlađenja. Prvi prototip uređaja koji se temelji na ovoj ideji predstavljen je 1748. isparavanjem etil etera u vakuumu.
Godine 1805. američki izumitelj Oliver Evans dizajnirao je (ali nije napravio) rashladni stroj koji je koristio tekućine umjesto hlapljivih tvari. Godine 1820. drugi pristup ovoj temi izrazio je engleski znanstvenik Michael Faraday uz pomoć ukapljenog amonijaka.
Međutim, titulu "oca hladnjaka" dobio je Evansov partner, Jacob Perkins, koji je 1835. dobio patent za ciklus kompresije pare pomoću tekućeg amonijaka. Godine 1842. američki liječnik John Gorry koristio je ledomat koji je razvio za hlađenje pacijenata s žutom groznicom. Upravo je on dobio patent o korištenju metode hlađenja u medicinske svrhe.
Međutim, brzi razvoj novih uređaja bio je povezan s masovnom proizvodnjom piva u europskim i američkim pivovarama krajem 19. stoljeća. Prvi hladnjak u New Yorku postavljen je 1870. godine. 30 godina kasnije, na prijelazu stoljeća, sve su pivovare bile opremljene hladnjacima. Pivare su slijedili prerađivači mesa - prva rashladna jedinica pojavila se u Chicagu 1900. godine.
Hladnjaci za ljude
Prvi kućni hladnjaci počeli su se proizvoditi u Americi, 1911. godine. Dvadesetih i tridesetih godina prošlog stoljeća na tržištu su se pojavili hladnjaci koji proizvode kockice leda. Tada je sumpor dioksid zamijenjen freonom. Međutim, masovna proizvodnja uređaja počela je tek nakon 1945. godine. Hladnjaci su postali nevjerojatno popularni, postali su nezamjenjiv element interijera.
Evolucija hladnjaka nije tu stala. U sljedećem desetljeću mnogo se pažnje posvećivalo zaštiti okoliša. Razvijene su tehnologije za uređaje za uštedu energije, a pokušali su se stvoriti rashladni uređaji bez upotrebe klorofluorougljika.
Moderni hladnjaci rade na isti način kao i prije sto godina – isparavanjem tekućine. Rashladno sredstvo (ukapljeni plin, najčešće freon ili amonijak) koje se nalazi unutar hladnjaka ključa na niskoj temperaturi. Kada se to dogodi, tvar intenzivno izdvaja toplinu, koja se kao plin ispušta u kondenzator izvan hladnjaka (dakle, hladnjak se zagrijava izvana).
Sigurnost hladnjaka
U ranim danima u hladnjacima su se koristili zapaljivi, otrovni i vrlo reaktivni plinovi i tekućine. Tek 1926. godine počeli su se koristiti spojevi koji sadrže fluor, čime su hladnjaci bili mnogo sigurniji. Korištenje klorofluorougljika (CFC) popularno je više od pedeset godina kada su otkriveni njihovi štetni učinci na ozonski omotač.
Većina modernih hladnjaka koristi fluorougljikovodike (HFC), koji su puno sigurniji od CFC-a, ali još uvijek nisu savršeni. Hladnjaci su prikladan i siguran način pohranjivanja hrane. Kada je previše toplo, u hrani se razvijaju štetne bakterije koje mogu uzrokovati kvarenje hrane i trovanje. Hladnjak mora biti postavljen na najmanje 4,4 stupnja Celzijusa.
Hladnjaci budućnosti
Nove poluvodičke i magnetske tehnologije budućnost su rashladnih sustava hladnjaka. Tradicionalni hladnjaci temelje se na kompresorima koji stvaraju puno topline i otpuštaju je u prostoriju. Poluvodiči koriste cijelu površinu uređaja za polagano odvođenje topline, što ne uzrokuje porast sobne temperature, a površina hladnjaka je hladna na dodir. Ovi uređaji ne sadrže štetne materijale i rade potpuno tiho.
Danas je za svaku obitelj hladnjak nezaobilazna stvar. Teško je zamisliti kako su se naši preci snašli bez njega, pogotovo u toploj sezoni. Prije su se za hlađenje hrane koristili podrum ili glečer.
Povijest stvaranja modernog hladnjaka počinje izumom francuskog inženjera Fernanda Carréa. 1862. na Svjetskoj izložbi u Londonu predstavio je uređaj za pravljenje leda. Izum je bio štednjak u kojem se zagrijavao tekući amonijak. Kao rezultat isparavanja, amonijak je doveden kroz cijevi do zidova kotla, što je omogućilo zamrzavanje vode iznutra.
Naučivši kako napraviti led na ovaj način, ljudi su počeli opremati kuhinje kućnim ledenjacima. Bili su to kuhinjski ormarići izolirani piljevinom i plutom, u koje se stavljao kupljeni led. Međutim, to nije omogućilo održavanje dovoljno niske temperature.
Sljedeći korak u povijesti hladnjaka bio je hladnjak koji je 1874. godine stvorio Nijemac K. Linde. Njegov izum bio je opremljen kompresorom i koristio se u industriji, kao i za transport proizvoda. Nakon nekog vremena, Elijah Thompson iz Amerike poboljšao je rashladnu jedinicu na način da sada može raditi na struju. Hladnjak je dobio svoj moderan izgled zahvaljujući danskom inženjeru Steenstrupu koji je cijelu instalaciju smjestio u zatvorenu kutiju.
Važan događaj bio je izum freona, koji je u usporedbi s amonijakom imao nižu točku vrelišta i bio je mnogo sigurniji.
Prvi hladnjaci u SSSR-u počeli su se proizvoditi još prije rata u Kharkovskoj tvornici traktora. Zvali su se KhTZ-120. Volumen rashladne komore odgovarao je broju u naslovu - 120 litara. Međutim, zbog rata nije bilo moguće uspostaviti masovnu proizvodnju hladnjaka.
Pedesetih godina prošlog stoljeća pojavili su se ZIS hladnjaci, poznati po svojoj pouzdanosti. Vrijedi napomenuti da su hladnjaci u SSSR-u isprva bili luksuz. Godine 1962. 98,3% obitelji u SAD-u imalo je hladnjak, dok je u SSSR-u samo 5,3%.
Teško je zamisliti da prije manje od jednog stoljeća domaćice još nisu bile upoznate s tako nezamjenjivim i funkcionalnim uređajem kao što je hladnjak. Ako je danas hladnjak neophodan atribut svakog ugodnog doma, onda su naše prabake morale tražiti druge načine za održavanje svježine hrane.
Pojavi modernih hladnjaka formata prethodila su stoljeća, pa čak i tisućljeća istraživanja, izuma i otkrića. Čovječanstvo je u svojoj povijesti prošlo od ledenjake i bačve snijega do visokotehnoloških uređaja koji može ohladiti proizvod za nekoliko minuta.
Najstariji hladnjaci
Još uvijek se pouzdano ne zna gdje i kada su rođeni najstariji prototipovi hladnjaka. Povjesničari tvrde da je tajna očuvanja leda bila poznata još starim Perzijancima. Četiri stoljeća prije Krista donosili su snijeg i led s obližnjih planina u svoju rodnu pustinju, koji su potom stavljani u posebna skladišta.
Ti trezori, ili skladišta kako ih nazivaju istraživači, bili su čuda inženjerstva u to vrijeme. Višeslojni zidovi zgrada, koji se sastoje od gline, kozje vune, pijeska i vapna, omogućili su održavanje leda u smrznutom stanju. Zanimljivo je da bi takav zid mogao biti debeo i do dva metra.
Slične građevine koristile su i sluge rimskog cara Nerona, poznatog po svojoj ljubavi prema stranim delicijama. Posebno za cara organizirana su posebna skladišta punjena ledom. Ovaj led se zimi kopao iz smrznutih rezervoara i dugo je pomogao u očuvanju gurmanskih jela.
Hlađenje hrane u srednjem vijeku
U srednjovjekovnoj Koreji pitanje očuvanja hrane bilo je izuzetno temeljito. Cijeli bastioni su građeni od masivnih kamenih blokova koji su imali izvrsna svojstva toplinske izolacije. Takvi su svodovi nazvani "seogbinggo" i do danas su predmet divljenja arheologa.
U Rusiji, s njenim hladnim i dugim zimama, pitanje zamrzavanja hrane riješilo se samo od sebe. Posebno su bili popularni glečeri. Nastali su od brvnara drveća ukopanih duboko u zemlju. Šupljine brvnara bile su ispunjene snijegom i ledom. U takve ledene "kupke" potrebni su proizvodi uronjeni. Pod s debelim slojem zemlje i travnjaka bio je položen na vrh brvnare, koji je prekrivao drevni hladnjak od vrućine.
U srednjovjekovnoj Europi prve rashladne sobe pojavile su se tek nakon što je poznati putnik i istraživač Marco Polo napisao knjigu o svom pohodu na Kinu. Moderni znanstvenici ovu knjigu nazivaju najvažnijom fazom u povijesti stvaranja hladnjaka.
Pravu senzaciju napravio je kafić Prokop koji je otvoren 1686. godine u Parizu. Njegov vlasnik, Talijan Francesco Procopio, obogatio se prodajom sladoleda i raznih voćnih sorbeta.
A već u XVIII stoljeću postale su raširene kante za vino i šampanjac s komadićima leda. Istina, tada su se umjesto nama poznatih kanti od nehrđajućeg čelika koristile duboke zdjele od fajanse i porculana. U tim posudama za stol su se posluživala opojna pića.
Prototipovi modernih hladnjaka
Uređaj Thomasa Moorea
Industrija i gospodarstvo su se razvili, a sada su rashladni ormari postali neophodni ne samo na carskim dvorovima i popularnim kafićima, već i u svakodnevnom životu običnih ljudi. Rodonačelnik modernog kuhinjskog hladnjaka bio je uređaj koji je 1803. izumio poduzetni Amerikanac Thomas Moore.
Thomas se bavio proizvodnjom i isporukom maslaca, ali nije si mogao priuštiti najam posebnog prijevoza. Kupci su željeli dobiti svježu robu i adekvatno plaćenu uslugu. Nažalost, tijekom transporta, osobito u vrućim danima, svježe umućeni maslac odmah je izgubio izgled. Želja da zadrži kupce i gurnula je poduzetnika da stvori hladnjak.
Prvi prototip hladnjaka bio je spremnik izrađen od izdržljivih čeličnih listova. Na vrhu ove posude omotane su zečje kože, a zatim stavljene u kadu od cedra. Uređaj je bio napunjen ledom, što je osiguravalo sigurnost ulja.
Ovaj izum je izazvao mnoge eksperimente za stvaranje hladnjača. Inženjeri su napravili kompresorske hladnjake, koji su u isto vrijeme djelovali ne samo kao zamrzivač, već i kao klima uređaj. Zanimljivo otkriće bio je apsorpcijski hladnjak na bazi amonijaka koji proizvodi umjetni led. Upravo je oprema za apsorpciju omogućila stvaranje pravih skladišta za zamrzavanje velikih veličina.
Prvi hladnjaci za kućnu upotrebu
Otkriće električne energije bio je važan korak prema modernizaciji ljudskog doma i života. Već 1913. godine razvijen je, koji je, kao i industrijski modeli, radio na struju. Jedini nedostatak prvih hladnjaka za kućanstvo bile su otrovne rashladne tekućine.
Problem toksičnosti riješen je već 1926. godine. Tada je danski istraživač po imenu Steenstrup pokazao javnosti da je bezopasan, tih i izdržljiv. Poznata tvrtka General Electric inspirirana je idejom inženjera i kupila je patent za njegovo otkriće.
Nakon malog usavršavanja, General Electric je izbacio prvi među najpoznatijim modelima hladnjaka. Hladnjak Monitor-Top u prodaju je krenuo 1927. godine, te je za kratko vrijeme postao pravi bestseler.
Unatoč činjenici da ovaj uređaj košta dvostruko više od automobila marke Ford, tvrtka je uspjela prodati više od milijun primjeraka uređaja. Monitor-Top je nazvan "kućna tvornica hladnoće".
Industrija hlađenja u SSSR-u
Hladnjak "Moskva"
Prvi hladnjak u SSSR-u nije radio na struju, nego na drva ili kerozin. Bio je eskimska jedinica nastala početkom 20. stoljeća. Zamisao Ferdinanda Carréa, ovaj hladnjak je bio usmjeren na pravljenje leda. Za jedan ciklus rada uređaja bilo je moguće dobiti oko 12 kg umjetnog leda.
Tek 1937. tehnologija za stvaranje električnog hladnjaka za kućanstvo stigla je u SSSR. Dvije godine kasnije, Kharkovska tvornica traktora počela je proizvoditi jedinice pod nazivom KhTZ-120. Ovi su hladnjaci bili vrlo popularni prije Velikog Domovinskog rata.
U poslijeratnom razdoblju tvornica automobila ZIS se bavila proizvodnjom hladnjaka. Godine 1951. poznati hladnjaci Moskva napustili su svoju montažnu traku. Začudo, mnogi hladnjaci stvoreni u tim godinama nastavljaju raditi do danas. Izvrsna kvaliteta i pouzdanost rezultat su napornog rada i velike potrošnje metala.
Najstarije rashladne tvrtke
Dvadeseto stoljeće bilo je ključno razdoblje u razvoju rashladne industrije. Mnogi poduzetni gospodarstvenici nastojali su ovladati novom gospodarskom sferom izumom novih modela rashladne opreme. Ali samo oni koji su svom poslu pristupili s ljubavlju i pažnjom mogli su postati pravi divovi u proizvodnji hladnjaka za kućanstvo.
Hladnjaci Liebherr
Među govornim imenima 20. stoljeća ne može se ne spomenuti Hans Liebherr koji je svijetu dao pouzdan i izdržljiv. Mladi Nijemac naslijedio je očevu tvrtku s 23 godine. Zatim, davne 1938. godine tvrtka se bavila 
ʹ proizvodnja razne građevinske opreme, koja je bila vrlo popularna industrija za poslijeratnu Njemačku. Hans je iskoristio priliku i uspio je izgraditi divovsku korporaciju koja je danas poznata po svojim toranjskim dizalicama.
No najpoznatiji proizvod tvrtke bili su i ostali hladnjaci, čiji je prvi model ponuđen kupcima već 1954. godine. Od tada su praktični i praktični hladnjaci zauzeli svoju nišu na tržištu velikih kućanskih aparata.
Hladnjaci Samsung
Jedna od najpopularnijih marki kućanskih aparata u Rusiji je. Međutim, malo ljudi zna da je povijest Samsunga započela prodajom riže i ribe 1938. godine. Ulazak korejske tvrtke na tržište elektronike dogodio se tek 1969. godine, a proizvodnja hladnjaka počela je još kasnije.
Korejski div poznat je po svojoj ljubavi prema visokoj kvaliteti i modernoj tehnologiji. Idealno sterilne tvornice tvrtke omogućuju proizvodnju uistinu izdržljivih i izdržljivih kućanskih aparata koji svojim vlasnicima služe dugi niz godina.
Hladnjaci Ariston
Osnivač tvrtke bio je talijanski inženjer Aristide Merloni, koji je 1930. godine otvorio radnju za proizvodnju vaga. Nakon rata, u razorenoj Italiji bili su potrebni bojleri i električni štednjaci, a iskusan poduzetnik preobučio je postrojenje.
Zanimljivo je da naziv brenda dolazi od grčke riječi za "najbolji". Ime dano brendu opravdalo je - i do danas se popularni i visokokvalitetni hladnjaci i zamrzivači proizvode pod robnom markom Ariston.
Prije nego što su dobili moderan izgled, hladnjaci su prošli mnoge transformacije. NA povijest izuma hladnjaka Bilo je mnogo prekretnica. Tisuću godina iskustva naših predaka i mnoštvo složenih istraživanja stalo je u jedan kompaktni hladnjak koji je danas postao neizostavan pratilac u našim životima.
