Cómo cocinar filete de pavo en el horno. Recetas para cocinar filete de pavo. Cocinar en una parrilla eléctrica

El bistec entró recientemente en la lista de platos que suelen preparar nuestros compatriotas. Principalmente debido al hecho de que un trozo grueso de carne se fríe bien en una parrilla, donde se necesita fuego abierto, o en una sartén. La mayoría de los rusos comunes y corrientes no pueden presumir ni de lo uno ni de lo otro. Sin embargo, las recetas poco a poco se van adaptando a nuestras realidades. Y no sólo los métodos de cocción, sino también los ingredientes utilizados, ya que cocinar el filete de pavo es más fácil y rápido que el de ternera tradicional.

Para ello se pueden utilizar tanto filetes de ave como preparaciones disponibles comercialmente. Antes de cocinar el filete de pavo, lave y seque la carne y frótela con sal y, si lo desea, pimienta. La bandeja del horno se cubre con papel de aluminio, que se debe engrasar con aceite. Por cierto, para esta receta no importa cuál: mantequilla vegetal o derretida. Se colocan los filetes y con una cuchara se vierte sobre cada uno de ellos una salsa espesa hecha con mostaza de Dijon, crema espesa (tomar un cuarto de taza cada uno) y mayonesa, tomada tres veces más que uno de los ingredientes anteriores. Este volumen debería ser suficiente para 6 piezas de pavo. Encima se envuelve todo con otro trozo de papel de aluminio. Sus bordes se envuelven debajo de los lados de la bandeja para hornear. Este filete de pavo tardará aproximadamente media hora en el horno. Es importante controlar el proceso: si la salsa comienza a escurrirse del pavo, hay que devolverla a su lugar con una cuchara. Este manjar se come caliente, con tomates cherry y hierbas frescas.

Funcionan mejor con filete. El muslo en sí es jugoso, pero las pechugas del ave están algo secas. Se corta un kilo y medio de filete a lo largo de la fibra en placas estrechas, pero no demasiado finas. Se cortan dos tomates en aros finos, se salan y se condimentan, y se exprime mayonesa de un tubo sobre cada uno de ellos. Exactamente cuánto depende de cuánto lo amas. Pero incluso si no te gusta la mayonesa, no puedes prescindir de esta salsa, ya que sin ella no podrás cocinar el filete de pavo de esta manera. La crema agria aquí no puede reemplazar la salsa. Lo único que puedes hacer es hacer tu propia mayonesa. Sobre cada filete de pavo se colocan rodajas de tomate saladas y pimentadas cubiertas con mayonesa. La temperatura del horno sube a 180 grados. La bandeja se coloca en ella durante 50 minutos. Es mejor no sacar el plato del horno inmediatamente, dejar que la carne “repose” al calor. Pero en tan solo diez minutos se puede servir carne de pavo aromática y jugosa para la cena.

Nuestras dos primeras recetas fueron recetas de “horno”. Sin embargo, existe una receta sobre cómo cocinar un filete de pavo en una sartén y se promete que el resultado satisfará e inspirará a todos. Para hacer esto, los espacios en blanco del muslo o los muslos del ave se cortan superficialmente con una rejilla en ambos lados. Se hace una mezcla con ajo finamente rallado o machacado, una variedad de pimientos molidos y sal. Esta “pasta” se utiliza para frotar los filetes, y hay que intentar que entre en los cortes. Luego la carne se mete en una bolsa y se esconde en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, los filetes se fríen en aceite vegetal, tapados, durante unos veinte minutos. Para evitar que se peguen hay que darles la vuelta de vez en cuando. Para obtener la corteza deseada, simplemente retira la tapa poco antes de que esté lista.

Para obtener un resultado exitoso, también será necesario marinar la carne, esta vez solo durante un cuarto de hora y en una mezcla de curry, pimentón, sal y pimienta molida, roja y negra. Cada filete de pavo con hueso se fríe en una sartén gruesa en aceite de oliva. Cuando la carne se dore, justo en la sartén retirada del fuego, es necesario cubrirla con papel de aluminio o pergamino durante unos minutos. Gracias a este truco, el filete de pavo con hueso queda extremadamente suave y jugoso. Y en combinación con verduras, frescas o saladas, su cena promete ser inolvidable.

Antes de cocinar un filete de pavo, se debe cortar el muslo comprado, junto con el hueso, a lo largo de la pierna. El resultado son estos trozos redondos, muy jugosos y bien fritos. Por supuesto, puedes comprar filetes de "cuello" ya preparados, pero la mayoría de los supermercados los venden congelados, lo cual es mucho más aburrido que los frescos. Se cortan dos cebollas en aros, se pican muy finamente un par de dientes de ajo (no se debe frotar ni presionar, es mejor trabajar con un cuchillo). Primero, se cuecen aros de cebolla a fuego lento en una sartén y finalmente se les añade ajo. Los filetes se frotan con aceite vegetal y se sazonan con sal y pimienta. Para que se ablanden, deben permanecer así durante aproximadamente media hora. La parrilla se calienta mucho. Si no hay un recipiente especial, bastará con uno con una rejilla convexa en el fondo, como los antiguos de hierro fundido. Coloque la carne en una sartén seca y dórela muy rápidamente por ambos lados. Después de eso, se vierte un tercio de un vaso de agua y se esconde en el horno durante media hora. La carne se sirve con carne frita colocada encima y espolvoreada con hierbas. Tenga en cuenta que el filete de pierna de pavo resulta más jugoso que el filete. Es casi imposible secarlo.

Antes de cocinar un filete de pavo, puedes remojarlo de la siguiente manera: combina dos cucharadas de aceite vegetal, una de vino rosado, el jugo de un limón, cinco dientes de ajo machacados, especias y hierbas picadas. Basta con que la carne permanezca en este adobo solo media hora para que el resultado quede tierno y fragante. Además - opcional:

Sartén para asar (si tienes una). Simplemente fríe trozos de pavo marinados por ambos lados.
Celosía (si te estás relajando “en la naturaleza”). El principio es el mismo por el que, por ejemplo, se cocina el pescado al fuego. Lo principal es rociar periódicamente el "kebab". Digamos cerveza. De lo contrario, podría quemarse y endurecerse.
O un horno es la opción más económica. En este último caso, se engrasa el molde con algo, luego se colocan los filetes y se hornean hasta que estén crujientes. La tapa no debe estar cerrada, de lo contrario la carne quedará hervida (o guisada) en lugar de horneada.

Elige la forma en que te gusta cocinar el filete de pavo. Y no lo dudes: volverás a él más de una vez.

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Receta: Filetes de pierna de pavo con verduras – Un plato muy jugoso.

filete de pavo – 1 kg;

cebollas – 2 piezas;

cebolla verde – 1 manojo;

mayonesa – 150 gramos;

Aceite de girasol – 150 g;

especias - al gusto

En nuestra zona hay una granja donde se crían pavos y, por eso, puedes comprar varias cosas en los pabellones comerciales. Recientemente compré filetes de pavo. Ya entiendes, el pavo es un ave muy grande y los trozos de carne son iguales. Ya escribí sobre muslos de pavo, pero ahora es el momento del siguiente plato.

En general, un filete consiste en un enorme trozo de carne medio asado, pero preparar un filete de pavo de esta manera equivale a masticar una bota negra. Por eso, guisaremos estos enormes trozos con verduras y hierbas para que queden suaves, aromáticos y jugosos.

Preparamos todos los productos. Pelamos las zanahorias y las cebollas, enjuagamos bien los filetes y corremos al jardín a buscar algunas verduras.

Echa un poco de aceite de girasol en la sartén y coloca los filetes. Sal al gusto.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos, por supuesto, en el intervalo es necesario voltear los filetes hacia el otro lado.

Mientras se cuecen los filetes, comencemos con las verduras.

Tres zanahorias ralladas para ensaladas coreanas o en tiras finas y largas.

Cortar los tomates en rodajas, de unos 3-5 mm de grosor.

Picar finamente la cebolla y el eneldo.

Modo: tiras de cebolla.

Prepare 2-3 cucharadas de raíces secas.

Después de hervir a fuego lento, apareció jugo en la sartén. Ahora agregue las raíces secas y cocine a fuego lento durante otros diez a quince minutos para que se evapore el exceso de jugo.

No te olvides de las especias. Tomé mis favoritos: cúrcuma, pimentón molido, una mezcla de pimientos y laurel.

Las variaciones con las especias pueden ser diferentes, todo depende de tu gusto. Pero te aconsejo que definitivamente agregues cúrcuma. Nunca agriará el plato, incluso si la habitación está caliente.

No queda jugo en la sartén, puedes empezar a condimentar con verduras.

Vierta mayonesa sobre cada filete.

Coloca las tiras de cebolla.

Y agrega tiras de zanahoria.

Espolvorea con especias y coloca una hoja de laurel sobre cada filete.

Cubre toda esta estructura con rodajas de tomate.

Hacemos una malla con mayonesa.

Yo siempre uso mayonesa magra.

Espolvorea generosamente con hierbas picadas.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros treinta minutos a fuego lento. No mezclamos ni volteamos nada.

Eso es todo, el plato está listo. Jugoso y colorido.

Los filetes terminados se pueden servir como plato aparte.

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Filete de pavo al horno

Aceite vegetal – 30 g

Sal, pimienta negra - al gusto

Ajo – 2 dientes

Instrucciones de cocina

El pavo es una carne dietética excelente que se cocina rápidamente. Me gusta todo, desde pavo: chuletas, chebureki, freír y mucho más. Hoy cocinaré filetes de pavo al horno. Puedes hornear los filetes en papel de aluminio o en el modo "turbo grill", pero yo los hornearé en una manga. El resultado es excelente: la carne queda suave y tierna con una corteza crujiente encima.

Cocinaré un filete de pavo con hueso al horno en una marinada sencilla y rápida de aceite vegetal, ajo, sal, pimienta y tomillo.

Compramos los filetes ya cortados en la carnicería, los lavamos y los secamos con papel de cocina.

Frote los trozos con sal y pimienta y espolvoree con hierbas secas. Agrega el ajo y el aceite vegetal. Deja marinar la carne durante 20-30 minutos.

Coloque los filetes en una fuente para horno de cerámica y la fuente en una manga para hornear y ciérrela con una grapadora. Colocar en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 230-240 grados. Luego abre con cuidado la manga y deja sofreír durante 15 minutos.

Sirva los filetes de pavo horneados en el horno bien calientes.

Puedes servir el plato con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

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Filete de lomo de pavo jugoso

Lo principal es resaltar el sabor natural de los productos: pavo frito y tomates picantes con hierbas picantes. ¡Simple, pero de buen gusto!

Cortar los tomates en cubos y las cebolletas en aros. El brillo del sabor de los tomates depende del tipo de vinagre que se utilice. Si no tienes vinagre balsámico, puedes utilizar vinagre de vino o de manzana y añadir hierbas provenzales.
Picar el perejil (o albahaca) y pasar los dientes de ajo por una prensa.
Agrega vinagre balsámico, aceite de oliva, un poco de sal marina a los productos preparados y sazona todo con una pizca de azúcar.
Mezcla. ¡Los tomates picantes están listos!
Retire la piel de los filetes y séquelos con una toalla de papel.
Atención: Para mantener la carne jugosa, sofreír los filetes por ambos lados a fuego alto. En este caso, la proteína se coagula rápidamente y forma una costra densa. El jugo se queda dentro. Fríelos durante 2 minutos por cada lado. Si después de esto continúas friendo durante otros 2 minutos por cada lado, obtendrás una corteza dorada y un centro “sangriento”. Después de 3-4 minutos de freír por ambos lados, la carne se pondrá rosada por dentro, para que la carne esté completamente frita se debe aumentar el tiempo de fritura a 6 minutos.
Al freír sujetar los filetes con una espátula para que no se salgan.
Salpimentar los filetes sólo después de freírlos.

Jugosos filetes de lomo de pavo con tomates picantes y hierbas, colocar en platos y servir. Puedes decorar con albahaca.

Prepara los ingredientes para el filete de pavo en una sartén según la lista.

Enjuague el filete de pavo y séquelo con toallas de papel. Retire las películas, si las hubiera. Del lado grueso del filete, corta 4 filetes (u otro número, dependiendo del tamaño del filete que tengas) con un grosor de dos a cuatro centímetros. El grosor del corte dependerá del tamaño deseado del filete.

Si los filetes son de tamaño pequeño, puedes batirlos ligeramente (solo para esto necesitas usar un martillo con el lado plano o, alternativamente, puedes usar un rodillo normal para no dañar la superficie del filete). carne), o cortarlos por el centro en dos mitades, sin cortar el filete hasta el borde opuesto y abrirlo como un libro. Al final, el grosor de dicho filete debe ser de 2 a 2,5 cm.

Sazona cada filete de pavo por ambos lados con pimienta y sal (opcional, también puedes agregar una mezcla de tus especias favoritas).

Calienta bien la sartén. ¡Esta regla es extremadamente importante! Agrega un poco de aceite y coloca los filetes sazonados sobre la superficie caliente. No sobrecargues la sartén, los filetes deben quedar libres. Freír los filetes de pavo por cada lado a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes.

Luego reduce el fuego a medio y fríe los filetes a fuego moderado durante unos cinco minutos más por cada lado hasta que estén completamente cocidos. Cinco minutos antes de que la carne esté lista, agregue 1-2 cucharadas a la sartén. l. mantequilla, ramitas de tomillo y uno o dos dientes de ajo machacados con la parte plana de un cuchillo (en cuanto los dientes estén dorados hay que retirarlos para que no desprendan amargor). Rocíe mantequilla derretida sobre los filetes. El ajo y el tomillo añaden sabor y sabor extra a los filetes de pavo.

Cualquier filete de pavo es un plato increíblemente sabroso y saludable. La composición del producto se caracteriza por un alto contenido en proteínas, vitaminas y microelementos. Esta es una excelente alternativa al bistec clásico. Además, la carne magra es muy fácil de digerir y se considera dietética. Descubra cómo cocinar carne de pavo de forma rápida y deliciosa.

Cómo cocinar

Gracias a sus propiedades beneficiosas y su excelente sabor, la carne de pavo se ha ganado durante mucho tiempo el corazón de las amas de casa. Nutricionistas de todo el mundo aconsejan consumir esta carne baja en calorías. Cocinar filete de pavo es un excelente sustituto de las chuletas de cerdo grasosas y los filetes de ternera. Puedes preparar carne jugosa de muchas formas y de diferentes partes del cuerpo del ave. Aprende las recetas más comunes.

En el horno

Casi todas las amas de casa tienen un horno. Una característica especial de cocinar en él es la ausencia de contacto directo de los productos con la superficie de cocción y el fuego. La carne tarda más en cocinarse en el horno, pero queda tierna, tiene un sabor excelente y no requiere grasa para freír. No perderá ni un solo gramo de vitaminas. Puedes hornear carne de pavo en el horno directamente con una guarnición. Pueden ser patatas, trigo sarraceno, trigo y arroz. La guarnición siempre resulta jugosa y sabrosa.

en una sartén

No es costumbre cocinar la carne de pavo con sangre. El filete de pavo en una sartén tiene una corteza dorada, debajo de la cual queda una pulpa tierna y jugosa. Si elige este método de preparación, debe tener en cuenta los matices. Necesitas saber cuánto tiempo freír hasta que se forme una costra dorada. No lo dejes demasiado tiempo en una sartén a fuego alto. Al mismo tiempo, para evitar que el filete quede demasiado blando (guisado), no conviene exponerlo a bajas temperaturas durante mucho tiempo. Cómo freír la carne para que no quede seca y dura:

seleccione temperatura media;
use la tapa hasta que el producto esté listo.

En una olla de cocción lenta

Una buena forma de complacerte a ti y a tus seres queridos es preparar un manjar en una olla de cocción lenta. Este método le permite obtener una cena deliciosa y ahorrar tiempo. Con la elección correcta de las especias y siguiendo la receta, ¡la carne resulta verdaderamente real! En los electrodomésticos de cocina, gracias a los modos integrados, puedes conseguir un filete frito, al vapor o guisado. No importa cómo se prepare la carne de ave, incluso un gourmet la disfrutará.

Recetas

Tiempo de cocción: 145 minutos.
Número de porciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 263 kcal.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Esta receta consiste en marinar la carne antes de freírla. Para saber cómo poner el pavo en salmuera para que sepa bien, debes seguir una guía paso a paso. Esto se hace con antelación (2-4 horas de antelación). El filete de ave es el más adecuado para el bistec. La carne deshuesada de la zona del pecho es universal. Tiene buena compatibilidad con diversas guarniciones y verduras. La marinada con mostaza hace que la carne sea más jugosa y el uso de especias añade notas especiadas.

Ingredientes:

pechuga de pavo – 1 kg;
semillas de mostaza – 30 g;
granos de pimienta – 20 g;
mezcla de hierbas (orégano, mejorana, albahaca) – 36 g;
aceite de oliva – 20 g;
sal – 7 g;
aceite de girasol (para freír) – 50 g.

Metodo de cocinar

Cortar el filete en trozos de unos 2 cm de grosor.
Batir ligeramente las piezas con un martillo.
Haz la marinada. Para ello, mezcle en un recipiente aceite de oliva, semillas de mostaza, pimienta negra, una mezcla de hierbas y sal.
Frote bien los trozos de pavo con la marinada. Dejar reposar la carne en el frigorífico durante media hora.
Colocar las porciones en una sartén caliente untada con aceite de girasol.
Freír por todos lados: primero a fuego alto durante 3 minutos, luego a fuego lento.
Verificar la preparación. Sus signos son la presencia de un color dorado uniforme y una corteza crujiente.

Intenta hacer esto también. Encontrarás recetas interesantes de platos de aves.

Filete de pierna de pavo - receta

Tiempo de cocción: 126 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 193 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: difícil.

Para evitar que el filete de pierna de pavo quede demasiado seco, será necesario marinarlo y hornearlo en el horno. Una marinada picante agregará entusiasmo al plato terminado. Esta receta atraerá a los amantes de la carne picante. Si lo deseas, puedes preparar una versión más delicada sin añadir pimienta ni ajo. Una receta paso a paso con fotos ayudará a los cocineros novatos.

Ingredientes:

muslo de ave – 1-1,5 kg;
raíz de jengibre – 20 g;
salsa de soja – 36 ml;
ají (picado) – 7 g;
pimentón dulce (picado) – 23 g;
ajo – 2 cabezas medianas;
sal – 7 g;
cebollas – 2 piezas.;
romero y tomillo, varias ramitas cada uno.

Metodo de cocinar

Para la marinada, ralla la raíz de jengibre en un rallador fino. Picar el romero y el tomillo con un cuchillo. Es recomendable tomar hierbas frescas, pero en ausencia de ellas, también es adecuada la versión seca.
En un recipiente no metálico, mezcle la salsa de soja, la raíz de jengibre rallada, el ají, el pimentón dulce, la sal, el ajo y agregue el romero y el tomillo picados.
Pica finamente dos cebollas y agrégalas a la marinada.
Coge los muslos de pavo y lávalos. Secar con servilletas o toallas.
Retire con cuidado la piel gruesa de las piernas de pavo, pero no del todo.
Los muslos desnudos resultantes, a diferencia de los muslos de pollo, tienen una película gruesa. Interferirá con el marinado de la carne. Para evitarlo, utiliza un cuchillo afilado o una brocheta de metal para perforar algunas zonas del muslo.
Frote bien las baquetas con la marinada picante. Retire la piel de las baquetas y engrase generosamente también la parte superior. Dejar en remojo durante una hora y media en un lugar fresco.
Colocar las baquetas en una fuente para horno y colocar en un horno precalentado a 180°. Hornee durante 30-40 minutos.

En el horno en papel de aluminio.

Tiempo de cocción: 97 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 263 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: media

Para que un plato de carne de pavo sea sabroso, necesitará una pechuga jugosa y deshuesada. La carne no se debe batir, sólo darle forma ligeramente. Los filetes horneados en el horno con este método resultan muy tiernos y dietéticos. 10 minutos antes de que esté completamente cocido, se debe quitar el papel de aluminio, luego se formará una costra jugosa y apetitosa.

Ingredientes:

pechuga de pavo – 800-1200 g;
mayonesa – 340 g;
cebollas – 3 piezas.;
sal – 14 g;
pimienta negra – 3 g;
nuez moscada – 4 g.

Metodo de cocinar

Cortar el filete a lo largo de la fibra en rodajas finas. No deben tener más de 3 cm de espesor.
Picar finamente la cebolla.
En un bol mezcla la mayonesa, la cebolla, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Sumerja bien los filetes de pechuga de pavo en la salsa de mayonesa resultante.
Envuelva los filetes en papel de aluminio y hornee en horno precalentado.
Después de 36 minutos, abra la capa superior de papel de aluminio y unte la carne con la mayonesa sazonada restante. El plato estará listo en 10 minutos.

Al horno con patatas

Tiempo de cocción: 105 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 365 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: media

Cocinar filetes de pavo al horno con patatas es una excelente alternativa a los platos de restaurantes caros. Al colocar la carne encima de las patatas conseguimos un aroma y un sabor inolvidables. Este plato le ahorrará tiempo a una buena ama de casa, porque tanto la guarnición como la carne se preparan al mismo tiempo. Esta receta facilita aprender a cocinar el pavo para que quede jugoso y picante.

Ingredientes:

filete de muslo de ave – 1 kg;
patatas – 1200 g;
sal – 7 g;
aceite de girasol – 20 g.
ajo (picado) – 5 g;
especias al gusto.

Metodo de cocinar

Cortar el filete, lavado y secado con servilletas, en porciones.
En una sartén precalentada, sofreír los trozos de filete de muslo de pavo en aceite de girasol durante 3-4 minutos por cada lado (hasta que estén dorados).
Pelar las patatas y lavarlas. Los pequeños se pueden colocar enteros en una bandeja para hornear, los grandes se pueden cortar por la mitad. Salpimentar las patatas.
Coloque los filetes de pavo dorados encima de las patatas. Espolvorea con la mezcla de especias y el ajo picado.
Coloca el plato en un horno precalentado a 190 grados hasta que esté cocido.

Con queso

Tiempo de cocción: 95 minutos.
Número de porciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 157 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Incluso un cocinero novato puede dominar este sencillo plato. Los trozos de carne de pavo con queso en el horno quedan inusualmente tiernos. La ralladura de naranja agregará una nota refinada. Cualquier parte del pavo es adecuada para crear una obra maestra: filete, muslo, muslo o trozos en porciones. Cuando se sirven, estos filetes de pechuga quedan más impresionantes. El queso debe tomarse de variedades duras.

Ingredientes:

pechuga – 600 g;
queso – 226 g;
ralladura de naranja – 30 g;
vino – 200 g;
sal – 8 g;
tomillo – 5 g.

Metodo de cocinar

Lavar el filete. Cortar en porciones de 2-2,5 cm de grosor.
Haz la marinada. Para ello calentar el vino a una temperatura de 60 grados, añadir el tomillo picado y la mitad de la ralladura de naranja.
Marinar el producto semiacabado durante media hora, después de envolverlo en film transparente.
Coloca los trozos en una bandeja para horno untada con mantequilla. Sal y pimienta. Enviar a hornear durante 30 minutos.
Mientras tanto, ralle el queso duro en un rallador grueso. Agrega la ralladura de naranja restante.
Cubre la parte superior de los filetes con una mezcla de queso rallado y ralladura. Dejar en el horno otros 10-15 minutos hasta que esté cocido.

en el hueso

Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 185 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La mejor forma de cocinar carne de pavo con hueso es en una freidora. Esta receta con foto atraerá mucho a las personas que mantienen su cuerpo en forma. Un aroma insuperable y un sabor afrutado son las características distintivas de este plato. El jugo de cereza, la miel y el limón ayudarán con esto. Lo mejor es comprar carne de pavo ya preparada con hueso. Vale la pena hacerlo para no sufrir después al cortarlo. Asado a la parrilla, el plato resulta muy sabroso.

Ingredientes:

filete de pavo con hueso – 900-1300 g;
jugo de cereza – 40 ml;
miel líquida – 50 ml;
limón grande – 1 pieza;
albahaca seca – 20 g;
sal – 8 g.

Metodo de cocinar

Haz la marinada. Para ello, calentar la miel al baño maría a una temperatura de 40 grados. Agrega el jugo de cereza dulce y el jugo de medio limón.
Marinar la pieza de trabajo durante 1 hora.
Prepara la freidora. Cubra la rejilla inferior con papel de aluminio para evitar que la salsa gotee.
Coloque los filetes en la parrilla. Sal y sazona con albahaca.
Precaliente la freidora a 200 grados y cocine durante 30-40 minutos hasta que esté cocido.

Estofado

Tiempo de cocción: 98 minutos.
Número de porciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 285 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Lo mejor es preparar un plato de carne guisada con tomates. Las verduras deben tomarse de variedades agridulces. La pasta de tomate no es en absoluto adecuada para este tratamiento. La acidez de los tomates le da al ave un sabor específico. Este plato también lo pueden consumir niños y personas que siguen una dieta hipocalórica. Esta es una excelente opción para el menú diario. Para cocinar necesitarás una sartén grill.

Ingredientes:

pechuga – 700-900 g;
cebollas – 2 piezas.;
tomates grandes – 3 piezas.;
crema – 100 g;
especias - al gusto;
sal – 8 g.

Metodo de cocinar

Lavar la pechuga de pavo. Cortar en rodajas de 2,5-3 cm de grosor y batir con un martillo.
Corta los tomates en cubos. Picar la cebolla en aros pequeños.
Coloque los filetes en una parrilla caliente. Cocine a fuego lento. Freír por un lado.
Voltee la carne hacia el otro lado y coloque los tomates y la cebolla encima. Freír durante 3 minutos y verter la nata. Sal y agrega especias al gusto.
Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

Continúe leyendo para descubrir cómo elegir el correcto.

Con champiñones

Tiempo de cocción: 106 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 385 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Este plato de carne muy ligero con champiñones al horno gustará a todos los miembros de la familia. Puedes utilizar una variedad de hongos. Preferiblemente champiñones, rebozuelos, setas de leche, setas de ostra y blancas. Al hornear carne de pavo con champiñones en el horno, obtendrás un plato abundante, saludable y sabroso que será apreciado.

Ingredientes:

filete de pavo – 1 kg;
champiñones – 500 g;
cebolla – 1 pieza;
queso – 200 g;
sal – 8 g;
pimienta negra molida – 7 g;
mezcla de hierbas aromáticas (albahaca, romero, perejil) – 30 g.

Metodo de cocinar

Corta el filete de pavo en porciones finas. Agregue sal.
Hornear en el horno durante media hora.
En una sartén grill, sofreír una cebolla grande y los champiñones picados en trozos grandes. Sal y pimienta.
Coloque los champiñones encima de la carne. Hornee por otros 10 minutos.
Mientras tanto, ralla el queso en trozos grandes. Mézclalo con una mezcla de hierbas y pimienta negra.
Espolvorea la mezcla de queso y hierbas sobre el pavo. Dejar en el horno otros 10-15 minutos (hasta que esté cocido).

Con vegetales

Tiempo de cocción: 80 minutos.
Número de porciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 235 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Este plato es fácil de preparar y tiene buen sabor. No se necesita mucho esfuerzo ni habilidad para aprender a cocinar un filete de pavo con verduras en el horno; cualquier verdura de temporada es una buena adición al pavo tierno. Este plato lo pueden comer los niños pequeños. Estarán felices de comer un delicioso bistec.

Ingredientes:

pechuga de pavo – 900 g;
zanahorias – 500 g;
cebolla – 300 g;
queso – 100 g;
huevo – 1 pieza;
harina – 50 g;
leche – 30 ml;
sal – 9 gramos.

Metodo de cocinar

Cortar la pechuga en filetes en porciones.
Prepara la masa. Mezclar leche, harina, huevo. Agregue la cebolla finamente picada a la masa mientras revuelve. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
Sumerge los filetes en la masa y colócalos en una bandeja para hornear. Vierta la masa restante encima.
Hornear en el horno a 200°C durante unos 40 minutos.

En crema agria

Número de porciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 201 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Con esta receta podrás aprender a freír los filetes de pavo más tiernos en crema agria. Este plato fácil y bajo en calorías es el favorito de muchos. La crema agria le da delicadeza al ave. Si lo deseas, puedes preparar la carne en salsa condimentando la crema con una mezcla de pimientos, hierbas, pimentón dulce o champiñones secos. La mejor guarnición para los filetes en crema agria es el puré de patatas con leche o los espaguetis hervidos.

Ingredientes:

filete de pavo – 800-900 g;
crema agria 15% – 500 g;
sal – 7 g;

Metodo de cocinar

Corte el filete de pavo a lo largo de la fibra en rodajas.
En una sartén bien calentada exprimir por ambos lados durante 5 minutos.
Reduzca el fuego a bajo y vierta la crema agria.
Agregue sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Para una pareja

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Número de porciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 161 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

El filete de pavo al vapor en una olla de cocción lenta conserva todas las vitaminas y microelementos beneficiosos. Las aves de corral son el mejor plato para una dieta estricta en proteínas o para deportistas de corte. Si sigue una nutrición adecuada, esta receta es solo una bendición para usted. El pavo al vapor resulta aromático y muy sabroso. Puedes servirlo con verduras y salsa de crema.

Ingredientes:

filete de pavo (pechuga) – 625-750 g;
sal – 7 g;
agua – 203 ml.

Metodo de cocinar

Enjuague bien el filete de pavo con agua corriente. Seque con algodón o toalla de papel.
Cortar en trozos de 2,2-2,6 cm de grosor y batirlos ligeramente hasta darles la forma correcta.
Coloque un recipiente con agua en el recipiente multicocina. Coloque un recipiente de preparación de alimentos encima.
Coloque los filetes en la parrilla. Un poco de sal.
Seleccione el modo requerido. El pavo tardará entre 30 y 40 minutos en cocinarse.

La carne debe cortarse a lo largo de la fibra.
No es recomendable machacar el filete de pavo. Si la receta requiere este paso, envuelva el filete en film transparente y golpéelo ligeramente. De esta forma la carne quedará jugosa y sana.
Para obtener una costra dorada encima del bistec, pero que no se seque por dentro, primero debes freírlo a fuego alto y luego bajarlo a fuego lento.
Enjuague los filetes en vino seco antes de freírlos; esto le dará un sabor interesante.
Cocinar pavo en el horno, freidora o vapor retiene muchas más vitaminas en la carne que freírla en una sartén para grill.
El pavo premarinado se cocina más rápido que el pavo normal.

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Y . Hoy te cuento cómo freír un filete de pavo en una sartén. La carne de pavo, como la carne de pollo, es dietética, baja en grasas y, por lo demás, su valor nutricional no es inferior al de otros tipos de carne.

Para cocinar el filete de pavo en una sartén tomaremos filete de ave. En estructura y apariencia, el filete de pavo se parece al filete de pollo, pero es mucho más grande. El filete de pollo es fino y lo cortamos a lo largo para hacer una chuleta o un filete. Pero el filete de pavo ya es bastante grande y masivo. Su espesor nos permite cortar la carne a lo largo de la fibra.

El área de la sección transversal es pequeña, pero podemos hacer el grosor que necesitemos: unos 2 cm.

Golpee ligeramente estas piezas con un martillo. No necesitamos ablandar la carne, ya está tierna. Lo que pasa es que el bistec se marina mejor así.

Sal los filetes de pavo por ambos lados, salpimenta y espolvorea con tus condimentos favoritos. La mejorana es buena para la carne de ave.

Para enriquecer el sabor de la carne, le prepararemos un adobo de mostaza y salsa de soja. Sólo necesitaremos un poquito.

Pincelar los filetes de pavo por ambos lados y dejar reposar media hora.

Echar aceite de girasol en una sartén, calentarlo y colocar los filetes. Deberíamos escuchar un silbido. A fuego medio, dore rápidamente los filetes de pavo por un lado. Al freír de esta forma sellamos el jugo de la carne en su interior. No se escapa y nuestro filete queda jugoso.

Dar la vuelta a la carne y freír los filetes por el otro lado con la misma rapidez. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y fría la carne durante otros 7-10 minutos.

El filete de pavo cocido en una sartén se puede servir con cualquier guarnición, salsa o verduras.

La carne de ave es una opción ideal no solo para reponer el cuerpo con sustancias útiles, sino también para preparar una cantidad casi ilimitada de platos deliciosos. ¿Se te antoja un delicioso filete de pavo? ¡Si no hay problema! Un poco de ganas y habilidad culinaria y no notarás lo pronto que un plato caliente estará en tu mesa.

La forma más fácil y rápida de cocinar bien es freír un filete en una sartén al estilo clásico.

Ingredientes:

mostaza - 10 g;
filete de pavo - 600 g;
nata fresca/crema agria - 60 g;
aceite vegetal;
sal, especias, condimentos.

Metodo de cocinar:

Lavamos bien el filete, secamos el exceso de humedad con servilletas de papel, asegúrese de cortar todas las películas y tendones y dividimos la pieza en filetes.
Para obtener un plato jugoso y tierno conviene marinar el filete. La carne de pavo combina bien con curry, cúrcuma, una mezcla de pimientos, albahaca o ajedrea, así que elige las especias según tus preferencias.
Mezcle el aceite (magro o de oliva), la sal, la mostaza y los condimentos en un bol. Cubrir las capas preparadas con la salsa resultante, marinar el producto durante 30 minutos, tapado.
Calentar una sartén con aceite que cubra por completo el fondo del recipiente. Coloque los trozos de carne en grasa caliente y colóquelos sin apretar en una sartén antiadherente. El recipiente ideal para conseguir un bistec clásico es una sartén grill.
Freír las capas durante 3 minutos hasta que estén doradas, darles la vuelta y repetir el proceso de tratamiento térmico. Cocine la carne durante otro cuarto de hora, tapada, a fuego lento. Al mismo tiempo, reduce el fuego al mínimo.
Abrir la fuente, aumentar la intensidad del fuego, sofreír los trozos hasta que el líquido se haya evaporado por completo y se hayan formado apetitosas costras por ambos lados de la carne.

¡Sirve filetes de pavo dorado en la mesa!

Cocinar en una olla de cocción lenta

Los electrodomésticos multifuncionales se han convertido para nosotros en un agradable plus, garantía de una excelente calidad de los platos preparados. Unos minutos y el filete de pavo aparecerá en su forma más deliciosa y atractiva.

Lista de compras:

jugo de limón - 40 ml;
sal, pimienta, hierbas provenzales secas;
filete de pavo - 500 g;
dientes de ajo - 3 piezas.;
Aceite (oliva o girasol).

Procedimiento de preparación:

Lave bien la carne de ave y séquela con toallas de papel. Quitamos todas las películas y tendones para que los filetes conserven su forma al freír. Cortar capas de hasta 2,5 cm de espesor.
Mezclar en un bol las hierbas provenzales, el jugo de limón, el ajo picado sin piel, el aceite y la sal. Coloca los trozos en la mezcla preparada, cubriendo cada parte de la carne con ella. Dejar el producto en este estado durante 2 horas.
Una vez más, seca las rodajas de pavo con servilletas. Tratamos el bol multicocina con aceite y configuramos el programa "Hornear". Calentar el recipiente, colocar la carne adobada para que los trozos no se toquen.
Cerrar el aparato, cocinar durante 20 minutos, luego dar la vuelta a los filetes y continuar el proceso durante un cuarto de hora más. De esta forma sofreímos el resto de la carne, tras lo cual dejamos la comida en modo calentamiento durante 15 minutos.

Coloque los filetes en un plato bonito, sírvalos con hierbas aromáticas y una guarnición ya preparada.

Con papas

Un delicioso plato de pavo, hábilmente preparado con tubérculos, perfecto para un almuerzo de domingo o una cena romántica. ¡El corazón del aficionado se derretirá con el primer trozo de deliciosa carne!

Lista de componentes:

sal, especias y condimentos;
aceite vegetal;
salsa de soja - 50 ml;
patatas - 800 g;
dientes de ajo - 3 piezas.;
cebolla y zanahoria;
filete de muslo - 1 kg.

Pasos de cocción:

Procesamos la carne de la forma habitual, la dividimos en porciones, la batimos ligeramente con un martillo culinario, dando la misma forma a las rodajas.
Mezcle la salsa, las especias, los condimentos seleccionados y el aceite vegetal en un recipiente conveniente. Lubricar los trozos de carne con la mezcla resultante y dejar macerar durante 30 minutos.
Picar los tubérculos de patata pelados y lavados en trozos grandes. Le quitamos la piel a la cebolla y la cortamos en mitades. Picar las zanahorias en rodajas redondas. Pasar los dientes de ajo por una prensa.
Coloque las verduras preparadas en la manga de cocción, coloque encima los filetes marinados y sazone la comida con pimienta y sal. Para obtener un plato con una corteza crujiente y un apetitoso tono dorado, simplemente no ate la bolsa, dando acceso a corrientes calientes a la comida que se está preparando.
Coloque la comida en un horno calentado a 190°C durante una hora.

Coloque los filetes y las patatas en un bonito recipiente para servir y sirva calientes. ¡Mira el éxito que tendrá tu creación culinaria!

Filete de pavo tierno al horno

Continuamos nuestra deliciosa investigación sobre las mejores formas de hornear aves. Aprendamos a cocinar el filete de pavo para que la carne quede lo más jugosa y tierna.

Ingredientes requeridos:

queso tierno - 150 g;
dientes de ajo - 5 piezas.;
pechuga de pavo - 1,4 kg;
crema espesa (al menos 15%) - 400 ml;
aceite de oliva - 50 ml;
sal, pimienta, eneldo.

Proceso de cocción:

Lave bien el filete de ave. Como siempre, lo liberamos de tendones y películas, luego lo cortamos en capas (seguramente a lo largo de las fibras) de hasta 2 cm de espesor.
Frote los filetes con sal, pimienta, una mezcla de hierbas secas, engrase con aceite de oliva y colóquelos en una fuente para horno. Coloca las piezas en una sola capa y colócalas en un horno calentado a 220°C durante 40 minutos. Esperamos que aparezca una suave costra dorada en la carne.
Pelar los dientes de ajo, picarlos, molerlos junto con el queso tierno hasta que quede suave y luego verter la nata de alta calidad. Obtenemos una salsa espesa y sabrosa.
Sacamos la carne al horno, la tratamos con la mezcla de ajo preparada y devolvemos la comida al horno. Reducir la temperatura de calentamiento a 180 °C y continuar el proceso hasta que la carne esté completamente cocida.

Si nunca has probado unos filetes de pavo tan tiernos, quedarás gratamente sorprendido por el maravilloso sabor y aroma del plato resultante.

Cocinar paso a paso en papel de aluminio.

El papel metálico nos ayudará a crear una opción beneficiosa para todos para filetes perfectos en papel de aluminio. La preparación paso a paso hará que el proceso sea correcto y consistente.

Lista de productos:

mezclas de pimientos, sal, azafrán, nuez moscada rallada, pimentón, curry - 2 g cada uno;
filete de pavo - 700 g;
aceite vegetal - 30 ml;
medio limón;
ramitas de verdor.

Preparación paso a paso:

Lavamos el filete de ave y lo palmeamos bien con toallas eliminando el exceso de líquido. Dividimos un trozo de carne en capas de hasta 3 cm de espesor, no nos olvidemos del método de corte transversal. Por cierto, se pueden preparar filetes jugosos no solo con filetes, sino también con muslos de ave.
Mezcle el ajo picado, las especias y los condimentos, exprima el jugo de medio limón. Agrega un poco de ralladura de cítricos. Procesamos con cuidado cada trozo de carne con la mezcla resultante, ponemos los productos en una cacerola y cerramos el recipiente. Marina el pavo durante al menos media hora.
Para que la comida quede lo más tierna posible, sacar el producto de la mezcla picante, secarlo ligeramente, batirlo un poco y sofreírlo rápidamente en grasa caliente en una sartén caliente hasta que esté bien dorado. De esta forma “sellamos” los jugos de la carne en el interior de la pieza.
En la siguiente etapa, envolvemos cada filete futuro en papel de aluminio, haciéndolo lo más hermético posible. Engarzamos el embalaje para darle forma, envolvemos bien los bordes y levantamos.
Colocar las piezas en una bandeja para horno y llevar al horno durante 50 minutos (180°C).

10 minutos antes de finalizar el proceso, abre el papel, hornea las capas de carne hasta que estén doradas y sirve con hierbas. Elegimos la guarnición según nuestras preferencias.

Con champiñones

Una receta completamente sencilla de deliciosos filetes de ave con champiñones y otras delicias. A pesar de la sencillez del método de preparación, el plato resulta muy sabroso y sorprendentemente elegante.

Ingredientes:

queso duro - 150 g;
tomates - 2 piezas.;
champiñones frescos (preferiblemente pequeños) - 400 g;
filete de pavo - 500 g;
aceite vegetal;
especias, mayonesa de alta calidad.

Tecnología de cocción:

Para conseguir el resultado deseado, necesitamos filetes deshuesados. Compramos capas de carne ya separadas o cortamos nosotros mismos el filete de ave. En cualquier caso, el producto debe lavarse, secarse con servilletas, batirse ligeramente con un martillo y espolvorearse con condimentos y especias seleccionados.
Coloca las rodajas preparadas en una sartén calentada con aceite. Freír rápidamente los trozos sin darles la vuelta y luego colocarlos con el lado crudo hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada.
Picar los champiñones pelados en rodajas, pimienta y sal, mezclar con mayonesa y colocar sobre rodajas de carne en forma de portaobjetos limpios.
Cubrir los champiñones con rodajas de tomate picado y espolvorear con virutas de queso. Coloca toda esta delicia culinaria en el horno (180°C) durante un cuarto de hora.

Cuando la corteza de cada porción esté dorada, sacamos las “pirámides” de carne del horno y probamos los frutos de nuestras habilidades culinarias.

Filetes de pavo con hueso

Estos filetes de disco se pueden comprar empaquetados o puedes seleccionar el trozo de carne de pavo deseado con hueso y cortarlo en la carnicería.

Lista de productos:

filetes de ave con hueso - 5 piezas.;
aceite de oliva - hasta 50 ml;
tomillo;
dientes de ajo - 5 piezas.;
pimienta, sal, condimentos.

Características de cocina:

Lave bien las capas de carne y séquelas con toallas de papel. Mezclar 50 ml de aceite vegetal con dientes de ajo pelados machacados, una mezcla de pimientos y tomillo. Cubra el pavo con la mezcla resultante y déjelo marinar hasta por media hora.
Coloque la carne preparada en una fuente de cerámica para horno, luego coloque la fuente en la manga para cocinar y asegúrela con clips.
Coloque la pieza en el horno durante 30 minutos, calentado a 230 °C. Un cuarto de hora antes de que finalice la cocción de los productos, con cuidado, para no quemarse, abrir el envase y dorar las capas.

Sirve los filetes de pavo con el hueso caliente.

Receta dietética al vapor

Algunos amantes de la comida deliciosa tienen claramente prejuicios contra cocinar carne con el método presentado. Sin embargo, hay que entender que la comida saludable al vapor no es sólo un plato dietético, sino también una regla indispensable de la cocina moderna.

Componentes necesarios:

tomates - 6 piezas.;
medio limón;
vino (preferiblemente seco) - 500 ml;
pechuga de pavo - 800 g;
cebollas - 3 piezas.;
sal, pimienta, especias (ajedrea, orégano, albahaca), hierbas.

Proceso de cocción:

Divida el filete preparado en rodajas de hasta 2 cm de grosor.
Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
Coloque las verduras procesadas en una sartén, agrégueles capas de carne, vierta el vino y exprima el jugo de medio limón. Sazone la comida con sal, pimienta, especias y condimentos y déjela marinar durante media hora.
Ponemos los componentes del plato en la cesta del aparato de cocina, configuramos el programa "Vapor" y cocinamos la comida durante una hora.

El plato presentado es adecuado incluso para aquellas personas cuya dieta es limitada por motivos médicos. ¡Tu estado de ánimo y tu salud serán perfectos!

Cocinar en una parrilla eléctrica

La cocina casera está cada vez más automatizada y la calidad y presentación de los platos se acerca a los niveles de los restaurantes. Un filete de pavo en una parrilla eléctrica merece esa calificación.

Ingredientes:

aceite de oliva;
jugo de ½ limón;
filete de pavo - 700 g;
sal, pimienta, orégano seco, comino molido.

Cocinando:

Lavamos la carne de ave, la secamos bien y con mucho cuidado cortamos todos los tendones y membranas. Divida el filete en porciones y bata ligeramente.
Combine el aceite de oliva, las especias y los condimentos en un bol, exprima el jugo de medio limón. Coloca los trozos de pavo en la marinada y colócalos en el frigorífico durante dos horas.
Encienda el aparato eléctrico en el programa “Carne”, seleccione un tiempo de cocción de 6 minutos y una temperatura de calentamiento de 200 °C. Pulsamos el botón “OK” y esperamos a que el indicador termine de “parpadear”, avisando con una señal sonora que las placas ya se han calentado.
Sacamos las lonchas de carne y las damos unas palmaditas ligeras. Abra la unidad, extienda el producto encurtido, cierre el dispositivo. Otros eventos no dependen de nosotros: la automatización "inteligente" hará todo de la mejor manera posible.
Retire las capas preparadas debajo de papel de aluminio. Esto significa que colocamos el plato terminado en un plato y lo cubrimos con papel metálico para que la carne alcance el estado requerido.

Los filetes de pavo “rima” en creaciones culinarias increíblemente deliciosas. ¡Cada uno de nosotros puede convertirse en autor de tales obras maestras, porque queremos vivir una vida larga, “sabrosa” y feliz!