Hay momentos en los que la tristeza se apodera de ti y parece que sólo algo sabroso puede librarte de ella. Así es como quieres darte un capricho con un delicioso trozo de pastelería. No hay necesidad de resistirse a esta sensación, simplemente dirígete directamente a la cocina, donde podrás rendirte por completo a la magia de cocinar. Después de jugar con la masa del bizcocho y luego oler los encantadores aromas y el reconfortante calor que emana del horno y que no te permite salir de la cocina, te das cuenta de que no todo está tan mal. ¡No pospongas las cosas buenas para el futuro, sé feliz ahora mismo!
Información de la receta
Metodo de cocinar: En el horno .
tiempo total de cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
para prueba:
- harina de trigo premium – 190 g
- huevos de gallina – 3 piezas
- azúcar granulada – 100 g
- sal - una pizca
- mantequilla - 190 gramos
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- semilla de amapola – 2 cucharadas
Para rellenar:
- cerezas frescas congeladas – 100 g
- almidón de patata – 2 cucharadas
Para decoración:
- azúcar en polvo – 2-3 cucharadas
y:
- fuente para horno 20*10.
Preparación:
- La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación para que se ablande y alcance la temperatura ambiente. Corta la mantequilla blanda en trozos pequeños y colócala en un bol grande.
- Agrega azúcar granulada a una taza con mantequilla. Con una batidora a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos.
- Continuando batiendo la mantequilla y el azúcar, agrega un huevo a la vez. La masa debe volverse homogénea en estructura y cremosa.
- Tamice la cantidad requerida de harina en una taza aparte, agregue el polvo para hornear y la sal y mezcle bien.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que quede suave. La masa quedará bastante espesa.
- Coloca 1/3 de la masa resultante en una taza aparte.
- Agrega semillas de amapola de repostería al resto de la masa y mezcla bien para que las semillas de amapola se distribuyan uniformemente por toda la masa.
- Descongele las cerezas recién congeladas, escurra el jugo resultante, agregue almidón y revuelva hasta que las bayas estén bien cubiertas de almidón.
- Forre una bandeja para hornear con pergamino. Primero, colocamos la masa sin aditivos en el molde y alisamos con una espátula de repostería.
- Coloque las cerezas cubiertas de almidón en una capa uniforme encima de la masa.
- Y solo entonces, poner la masa con la adición de semillas de amapola sobre las cerezas. Aplana bien la masa con una espátula de repostería.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, hasta que esté cocido y dorado. Compruebe que el bizcocho esté listo con una astilla larga. Use una astilla para perforar el pastel en el medio, preferiblemente llegando hasta la mitad de la profundidad del pastel. Si la astilla está mojada, entonces el pastel aún no está listo, debes continuar horneando. Si está seco, es una señal segura de que el pastel está listo.
- Retire el pastel de cerezas terminado del horno y enfríe en la fuente para hornear.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, espolvoréalo con azúcar glass, retíralo del molde, colócalo en un plato y córtalo en porciones. ¡Buen provecho!
Nota para el propietario:
- Si utilizas un molde de silicona para hornear, no es necesario cubrirlo con pergamino.
Y hoy hemos conseguido unos cupcakes con cerezas con mucho éxito.
El principio de preparación de la masa es el mismo que para un bizcocho grande (excepto que hay un poco menos de ingredientes), solo que esta vez decidí verter la masa en pequeños moldes de silicona para variar. ¡Resultó lindo, sabroso y hermoso! Te ofrezco otra receta de repostería casera.
Ingredientes:
Rinde 15 cupcakes en porciones –
- 2 huevos;
- 2/3 taza de azúcar;
- 3 – 5 cucharadas de crema agria;
- 70 g de mantequilla;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre;
- 1 ¼ tazas de harina;
- un vaso de cerezas deshuesadas, frescas o enlatadas.
Cómo hornear:
Primero, debes preparar las cerezas: quita las semillas si las bayas están frescas, o ponlas inmediatamente en un colador si están enlatadas, para que el exceso de jugo se escurra de las cerezas (no es necesario en la masa; debido a la gran cantidad de jugo, el pastel puede volverse viscoso y tener un sabor crudo.
Preparar la masa como de costumbre para los muffins: triturar los huevos con azúcar.
Vierta la crema agria en un bol, agregue una cucharada de refresco y apague con vinagre, revuelva rápidamente.
Agrega la mantequilla derretida y revuelve nuevamente.
Luego agrega un poco de harina y vuelve a mezclar.
Después de agregar el resto de la harina, vierte las cerezas y vuelve a mezclar.
Extienda la masa terminada con una cucharada en moldes de silicona aproximadamente a la mitad de la altura del molde, pero no más de 2/3, de lo contrario los cupcakes podrían "escaparse". Se pueden utilizar moldes de papel o metal, pero en los primeros los productos horneados se deforman y en los segundos es muy difícil lavar la masa seca.
Coloca los moldes con la masa en una bandeja para horno y coloca en el horno precalentado.
A fuego medio, los cupcakes estarán listos en 25 - 30 minutos (prueba con un palito de madera).
Habiendo sacado la bandeja del horno, espera un rato porque los moldes de silicona se calientan mucho, luego sacude los cupcakes. ¡Sacar productos horneados de moldes de silicona es un placer! Esta forma se puede voltear fácilmente :)
¡Antes de intentarlo, puedes espolvorear los cupcakes de cereza con azúcar en polvo para que los productos horneados luzcan aún más elegantes!
Y a veces, para crear una belleza deliciosa, ¡ni siquiera es necesario hornear! Este es el tipo de casa que mis hijos y yo a veces construimos, y luego la derribamos y nos la comemos :).
En general, los cupcakes aparecieron hace mucho tiempo, ya existían durante la época de la Antigua Roma, por lo que ahora puedes imaginar cuántas recetas se acumularon y transmitieron de boca en boca. El nombre del cupcake proviene de la famosa palabra inglesa "sake": pastel. El pastel se hizo especialmente popular en el siglo XVI, cuando apareció el azúcar, lo que permitió añadir fruta a los productos horneados sin que se estropearan. Hornearon un pastelito, y aún lo hornean, a partir de bizcocho o masa de levadura con varios rellenos: frutas secas, nueces, mermeladas, ¡incluso se encontraron recetas de pastelitos con verduras! ¡Hubo tantos experimentos! Hoy en día, con el desarrollo de recetas, los cupcakes están siendo reemplazados por novedosos muffins, cupcakes y galletas, pero el cupcake tradicional de hoy permanecerá siempre en nuestra memoria. Por lo tanto, no nos desviaremos de las tradiciones y hoy nos centraremos en los muffins de cerezas y sus diversas modificaciones.
Clásico
El tiempo total de preparación del bizcocho es de 80 minutos, el contenido calórico es de 176 kcal.
Necesitaremos:
- cerezas frescas
- Mantequilla o margarina – 100 g.
- Huevo – 3 piezas
- Harina – 400 g.
- Azúcar – 170 – 180 gr.
- Polvo para hornear - una cucharada
- Vanilina
Preparación:
Este bizcocho es muy fácil de preparar y a la vez queda muy rico y aromático, una vez preparado podrás alimentar a toda la familia de una vez y ¡te sobrará para mañana!
Ahora nuestro maravilloso cupcake está listo, ahora te revelaré un par de pequeños secretos para hacer el cupcake perfecto con cerezas.
Secretos de cocina
Molde para pasteles: Puedes elegir absolutamente cualquier molde para el bizcocho: la mayoría de las veces usan un molde de goma con un agujero, es muy conveniente porque será fácil sacar el bizcocho y luego dividir el postre en trozos, también hay moldes de metal. , Teflón, suelen ser simplemente rectangulares. Y si no te gustan los pasteles grandes, prefieres los pequeños y prolijos, entonces puedes, usando la misma receta, verter la masa en moldes pequeños con puños, y podrás servir con gusto tanta belleza.
¿Cómo enviar?
Seguimos hablando no de cupcakes pequeños, sino grandes. Después de hornear el cupcake, puedes decorar el cupcake de varias maneras, por ejemplo, la más sencilla es espolvorear el postre encima con azúcar glass o hojuelas de coco y agregar cerezas frescas, para los golosos, puedes derretir el chocolate y viértelo encima, el chocolate fluirá y se endurecerá, quedará muy bonito, también puedes inventar algo con nata. Si todavía te sobra algo del invierno, puedes verter mermelada de cerezas o almíbar encima del bizcocho.
La adición más deliciosa a un cupcake es, por supuesto, el glaseado; puede ser cualquier cosa. ¡Solo la palabra te hace la boca agua! Y es muy, muy fácil de preparar.
Vidriar
Necesitaremos:
- Azúcar – 1 vaso
- Ácido cítrico: una cucharadita, si no la tiene, use 2-3 cucharadas de ácido cítrico
- Agua 70 ml.
Empecemos:
A la hora de servir, el bizcocho se suele cortar en trozos pequeños y se come con las manos, no se necesitan utensilios.
Veamos otras recetas interesantes de muffins de cerezas.
En la olla de cocción lenta:
Ahora toda mujer moderna tiene una multicocina y sería un pecado no utilizarla a la hora de preparar postres, tartas y cupcakes. Para pastel de cerezas en olla de cocción lenta necesitaremos(la receta será ligeramente diferente a la anterior, pruébala también):
- cerezas frescas
- Huevo – 4 piezas
- Harina – 300 g.
- Crema agria – 200 g.
- Mantequilla - 180g
- Azúcar – 200 g.
- Polvo para hornear – 2 cucharadas
- Vanilina
Preparación:
El tiempo de cocción tomará aproximadamente entre 70 y 80 minutos, al igual que un muffin de cerezas normal en el horno, y el contenido calórico del plato no es diferente.
En kéfir
¿Alguna vez has oído hablar de esto y no puedes imaginar cómo es un pastel de kéfir? Entonces mira. Esta receta no es en absoluto diferente de la primera receta, solo que aquí en lugar de leche usan kéfir, aproximadamente 100 ml, estos muffins no se diferencian de los muffins de leche, sino que, por el contrario, resultan más densos y sabrosos.
El tiempo de cocción durará aproximadamente entre 70 y 80 minutos, el contenido calórico es de 180 kcal.
Y finalmente, la receta más picante y deliciosa es la magdalena de chocolate con cerezas, esta combinación gustará a muchos.
Chocolate
Necesitaremos(Los mismos ingredientes que la receta 1):
- Cerezas frescas – 500 g.
- Harina – 250 g.
- Huevo – 4 piezas
- Azúcar – 150 gr.
- Chocolate – 100 g o cacao en polvo – 2-3 cucharadas
- Levadura en polvo
- Vanilina
Aquí, como ya habrás notado, agregamos chocolate (cualquier chocolate a tu gusto) o cacao en polvo normal, es simple.
Preparación:
El tiempo de cocción es el mismo que el de un pastel normal: 70 a 80 minutos, contenido calórico: 220 kcal.
El bizcocho de chocolate y cerezas quedó muy rico y tierno, y fue muy fácil de preparar. También puedes prepararle glaseado de chocolate.
Aún no sabes cómo complacer a tus seres queridos y sorprender a tus invitados, prueba este maravilloso cupcake de cerezas. O puede usar con seguridad cualquier otro producto en lugar de cerezas: frutas, nueces, frutos secos, bayas, chocolate, el cupcake resulta muy apetitoso, abundante y sabroso. Lo principal es utilizar productos muy frescos, especialmente frutos rojos, mucho depende de ellos. Puedes ser creativo y agregar varios rellenos al cupcake y crear diferentes diseños, ser creativo y no tendrás peor éxito que el mejor pastelero de un buen restaurante. Lo principal es intentarlo. ¡Te deseo buen provecho!
Recetas De Magdalenas
¿Quieres experimentar en la cocina? ¡Te sorprenderá lo deliciosos que se pueden preparar los muffins de cerezas con nuestra receta exclusiva! Disponemos de una descripción en foto/vídeo paso a paso.
50 minutos
350 kilocalorías
5/5 (1)
Cualquier producto horneado con cerezas es una fiesta para adultos y niños. Da la casualidad de que rara vez utilizamos este ingrediente de temporada para nuestros productos de repostería, ya que se cree que este tipo de productos horneados es más fácil de comprar que trabajar todo el día en la cocina, con el riesgo de que el resultado estropee aún más el estado de ánimo.
Ahora les demostraré que no es así: mi abuela me enseñó a hacer unos deliciosos muffins con cerezas, que son muy sabrosos, mantienen su forma a la perfección y no requieren ningún conocimiento o experiencia especial por parte del potencial cocinero.
Te he preparado una receta paso a paso para un muffin de cerezas perfecto, fácil y rápido, que puedes preparar en cualquier momento, ya que no requiere ingredientes raros y costosos, y además puede ser magro. Sólo necesitas un ingrediente esencial: ¡una cereza dulce y fresca!
Electrodomésticos de cocina
Es muy importante elegir los utensilios y equipos adecuados para hornear dicho pastel:
- coger un molde para muffins redondo con un agujero en el medio o varios moldes de silicona (en caso de necesidad, los de papel sirven, pero no recomiendo usar los de metal),
- cuencos hondos (varias piezas, una de ellas de hierro) con un volumen de 500 a 800 ml,
- cucharaditas y cucharadas,
- tamiz mediano,
- báscula de cocina o taza medidora,
- batidor de acero,
- toallas (lino o algodón) y una espátula de madera,
- Entre otras cosas, ten a mano un equipo que te será de gran ayuda en el proceso de preparación de este famoso plato: una batidora o batidora.
¿Sabías? No prepare ni almacene sus productos horneados utilizando utensilios de plástico o herramientas relacionadas. El plástico tiene un efecto muy negativo sobre la calidad de los alimentos debido a los microelementos dañinos y también le da a los productos un olor terrible.
Necesitará:
¡Importante! Si decides hacer un muffin de Cuaresma con cerezas, reemplaza cada huevo de gallina con dos cucharadas de almidón de maíz o papa, y puedes omitir la mantequilla agregando 30 ml de aceite de girasol, solo asegúrate de usar aceite vivo sin refinar.
Secuencia de cocción
Preparación:
Masa:
Panadería:
¡Listo! Retire el pastel caliente del molde tan pronto como se haya enfriado por completo y luego coloque el producto aromático en una fuente para servir. No olvides espolvorear un poco de azúcar glass encima para que el bizcocho luzca aún más delicioso.
Mi mamá también rocía pastelitos bien horneados con un poco de almíbar de cereza, 1 cucharadita por pastelito, y a veces los cubre con glaseado de crema agria porque la crema agria o la nata combinan perfectamente con las jugosas bayas. Coma muffins de cereza con café o té recién hecho, pero no los lleve al trabajo; mis colegas simplemente los compran y yo no obtengo nada.
Receta en video para hacer pastel de cerezas.
Veamos la preparación detallada de muffins de cerezas según la receta que acabamos de dar.
Después de haber horneado muffins con cerezas, sería útil mencionar otras opciones de relleno que pueden resultar útiles para quienes suelen intentar mimar a su familia con un delicioso manjar.
Prueba delicada y muy rápida.
Confiando en la base, en la base, es más fácil hacer ajustes y no perder calidad: seleccione nuevos sabores y mezcle usted mismo las especias, reemplace las frutas tradicionales o combínelas con otras exóticas, transforme el color y la configuración habitual de los productos. Entonces, la receta a continuación para un pastelito simple con cerezas pertenece a la categoría de las básicas y fundamentales: no importa qué aditivos se agreguen a la masa, se elige el tamaño y la forma, el sabor más la textura de la miga no te lo permitirán. abajo.
Para una fiesta infantil, hornee cupcakes de cereza en porciones: los niños pueden sostenerlos fácilmente en sus manos, decorarlos con crema como cupcakes y, para reducir el tiempo, llenar con masa un recipiente grande resistente al calor. Son adecuados el vidrio, silicona, teflón, cerámica, por supuesto, ignífugos y antiadherentes. No dude en cambiar las cerezas por las habituales pasas, frutas confitadas de colores, trozos de orejones y otras bayas secas, frescas o congeladas. Pequeños ajustes improvisados amplían el alcance de la imaginación horneadora y le permiten mimar a sus seres queridos con una variedad dulce con más frecuencia. Toma nota de la receta del cupcake de cerezas, ¡te ayudará más de una vez!
Nota. El pastel queda igual de bueno con cerezas frescas y congeladas.
Tiempo de cocción: 50 minutos / Número de porciones: 10-12
Ingredientes
- harina de trigo premium 280 g
- huevos 3 uds.
- azúcar 180 gramos
- mantequilla 180 gramos
- polvo para hornear 7 gramos
- sal 2 gramos
- cerezas 150 gramos
- azúcar de vainilla 5-10 g
- azúcar en polvo 20 g
Preparación
Separa las yemas de las claras y colócalas en diferentes recipientes. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén esponjosas y esponjosas - encender la batidora a velocidad máxima durante 2-3 minutos. Luego muela las yemas junto con el azúcar granulada y mezcle con bastante fuerza.
Vierta la mantequilla predisuelta y luego enfriada en la mezcla de yema y azúcar. No detenemos los movimientos circulares: cada vez que introducimos el siguiente componente, amamos con un batidor o una cuchara. Una barra de mantequilla se puede derretir en el microondas o en el fuego superior de la estufa.
Agrega la harina mezclada con una porción de levadura en polvo e inmediatamente agrega el aroma seco (azúcar de vainilla). Un pastel simple con cerezas está saturado no solo con el aroma de vainilla, sino también con limón, otras frutas cítricas, una gota de ron, nuez moscada picante y canela. ¡Improvisar!
La masa de harina rápidamente se vuelve demasiado densa, por lo que, siguiendo la receta del famoso pastel Stolichny, agregamos la espuma de proteína dos veces: ahora y al final del proceso. Transferimos aproximadamente un tercio de las “nubes” blancas a un bol con la masa y continuamos amasando con cuidado: la textura se hidrata y pierde su espesor, volviéndose más viscosa.
Descongela las bayas congeladas (¡elegimos cerezas frescas durante la temporada!), retira los huesos y espolvoréalas ligeramente con harina para eliminar el exceso de jugo. Mezclar la masa con las cerezas.
Finalmente, añade las claras restantes una cucharada a la vez y amasa la masa viscosa y pegajosa con trozos de frutos rojos.
La masa es apta tanto para productos grandes como en porciones, tanto para la configuración “ladrillo”, “anillo”, etc. Engrase el interior de un molde resistente al calor con un trozo de mantequilla fría, espolvoree con harina, sacuda el exceso y póngase la "camisa francesa", conocida por los panaderos. Rellene con masa: envíe el producto semiacabado a un horno precalentado y hornee a 180 grados durante 35-45 minutos.
Perforamos el pastel de cerezas "cultivado" con una astilla: verificamos la sequedad de la miga, lo enfriamos en un recipiente, luego lo volteamos sobre un plato/tabla y espolvoreamos con azúcar en polvo tamizada si lo desea.
Sirva pastelitos con cerezas para el té, como refrigerio con leche o bebidas lácteas fermentadas, bebidas de frutas frescas y compotas: ¡buen provecho!
