Qué tipo de pescado es granadero, no todo el mundo sabe cocinarlo, es bastante sabroso y económico. La carne blanca de un individuo contiene una cantidad importante de agua, por lo que el producto debe procesarse muy rápidamente. Los expertos culinarios no recomiendan hervir o guisar el pescado, hay que prepararlo según la receta culinaria, el plato puede no resultar el más apetitoso.
Macrurus que tipo de pez, foto.
Macrurus es un habitante de los mares con una apariencia aterradora. La apariencia del pez es algo similar a la del monstruo histórico. Los chefs crean una comida deliciosa a partir de un animal de sangre fría. Sólo para que coincidan las cualidades beneficiosas, gustativas y estéticas, es necesario transformar correctamente el pescado en una delicia culinaria. Macrurus es una de las raras especies de pescado delicioso que se puede comprar a bajo costo y contiene una gran cantidad de sustancias útiles.
Descripción del pescado
Los peces tienen una cola bastante larga. El individuo es uno de los representantes de las profundidades marinas con aletas radiadas. Los macrurus son peces comerciales. Su cuerpo es largo con una cola estrecha y ojos saltones en la cabeza. Todo el pez está cubierto de escamas espinosas que tienen un tinte gris, marrón o negro. Hay 2 aletas en la espalda. El primero es bajo y alto, y el segundo es largo. El tamaño del cuerpo alcanza los 130 centímetros. El peso medio de un individuo puede alcanzar de 4 a 6 kilogramos.
tipos de granadero
En el mundo existen alrededor de 300 especies de granaderos. Los más famosos entre ellos:
- cola larga de ojos pequeños;
- Atlántico Sur;
- peine-escamoso;
- Antártico;
- del Norte.
Todos los habitantes de los mares y océanos representados tienen un cuerpo grande y una cola larga. Las características distintivas del pez son el color de las escamas y la forma de la cabeza. Los individuos se caracterizan por una deformidad sexual, debido a que las hembras tienen un tamaño más impresionante que los machos.
¿Dónde se encuentra?
Muy a menudo, un representante de este tipo se puede encontrar en los océanos Pacífico y Atlántico, en áreas que van desde el Ártico hasta la Antártida. Cada tipo de granadero vive a una determinada profundidad de agua, esto depende de la profundidad de la fuente de agua, ya que el pez se mueve a lo largo del fondo del océano.
El granadero de ojos pequeños prefiere ubicarse frente a las costas del Mar de Japón, las costas rusa y californiana. El rabo largo del norte se encuentra en las regiones del norte, desde Groenlandia hasta la costa de América. Los peces del Atlántico sur se pueden encontrar frente a las costas de la Antártida.
Estilo de vida
Los individuos se caracterizan por un estilo de vida pasivo. La mayoría de las veces se pueden encontrar a una profundidad de 300 a 700 metros. Los peces pueden vivir a una profundidad de 2000 a 4000 metros. La temperatura del agua debe ser de 8 grados centígrados. El valor medio es de 2-3 grados. Los juveniles viven en la columna de agua. A las hembras les encanta estar en las capas superiores del océano. Los machos nadan en las capas inferiores de agua. En la parte media se encuentran tanto el primer como el segundo representante de estos peces.
¿Que come?
La dieta de los granaderos es bastante monótona. Se alimentan principalmente de crustáceos: cangrejos, camarones, anchoas, gobios y abadejo. Durante la época de apareamiento, el consumo de alimentos por parte de los individuos se reduce al mínimo. Los longtails vuelven a su apetito habitual en junio, al final de los períodos de desove. Estos peces son excelentes cazadores, pero también se convierten en víctimas de otros habitantes de las profundidades del océano. La madurez sexual en los individuos ocurre de 5 a 11 años. Durante el período de desove, los individuos jóvenes se hunden hasta el fondo del océano.
Reproducción y desove
Continúa durante todo el año, observándose la mayor actividad en invierno, primavera y verano en el Mar de Okhotsk. Una hembra madura contiene desde varias decenas hasta 400 mil huevos. El tamaño de uno de ellos es de 1,5 milímetros.
Macrurus: beneficios y daños.
El pescado tiene una serie de propiedades beneficiosas. Entre ellos están:
- fortalece el sistema esquelético;
- utilizado durante las dietas;
- mantiene el tono muscular;
- normaliza el estado de las uñas y el cabello;
- elimina sustancias tóxicas del cuerpo;
- previene la aparición de tumores cancerosos;
- estimula el funcionamiento de las células cerebrales;
- tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal;
- apoya el funcionamiento normal de la glándula tiroides;
- Restaura la fuerza después de enfermedades y operaciones prolongadas.
Aspectos negativos del producto:
- Se prohíbe el uso del producto a mujeres embarazadas y lactantes;
- Provoca una reacción alérgica en una persona propensa a las alergias.
Macrurus: contenido calórico y valor nutricional.
El contenido calórico del pescado es de 60 kilocalorías por 100 gramos de producto. El pescado tiene un alto valor nutricional. Contiene: 7 gramos de proteína, 0,4 gramos de grasa, 91 gramos de agua, 1,7 gramos de ceniza, 0,096 gramos de ácidos grasos omega-3 y 0,009 gramos de ácidos grasos omega-6, una gran cantidad de vitaminas: 29,7 mcg - vitamina A, 0,078 mcg - vitamina B1, 0,194 mcg - vitamina B2, 1,383 mcg - vitamina C, 1,948-PP, 4,748 mcg - B6.
Microelementos incluidos en granadero:
- hierro;
- manganeso;
- flúor;
- zinc;
- molibdeno;
- cobre;
- níquel;
- cobalto;
- cromo.
Macroelementos contenidos en el pescado:
- potasio;
- azufre;
- calcio;
- fósforo;
- sodio;
- cloro.
Pescado granadero: como cocinar
Existe una gran variedad de recetas para preparar pescado granadero. Los platos se pueden preparar friéndolos, hirviéndolos, cociéndolos al horno o guisándolos. Cocinar tiene características:
- descongelar el producto sin cambios bruscos de temperatura;
- cocine la carne sólo a altas temperaturas;
- para freír, cortar el pescado en trozos pequeños;
- coloca el plato en un horno precalentado;
- En una multicocina, el producto se prepara en modo horneado.
Precio
El precio medio del pescado por 1 kilogramo es de 140 rublos, este es un pescado económico. La cantidad de nutrientes, microelementos, macroelementos y vitaminas que contiene el producto es muy amplia. Este manjar está disponible para que lo preparen familias con ingresos medios.
Pez granadero: opiniones
Externamente, el granadero es un pescado muy apetitoso: la carne de color blanco rosado y las escamas claras atraen la atención de los compradores. El precio del producto del mar es bastante asequible. El sabor de la carne es único y no gustará a todos. El producto contiene mucha agua, es difícil preparar un buen plato con él. Para ello es necesario tener habilidades y conocimientos, así como una gran cantidad de tiempo. Es necesario descongelar el pescado correctamente, su composición es única, prácticamente no existe tal cantidad de elementos de la tabla periódica en un solo individuo. El lado positivo es el bajo contenido calórico del producto.
Cómo cocinar granadero para que no se deshaga
Los platos granaderos se preparan según recetas, luego se verán hermosos y sabrosos. Los chefs pueden decirle cómo cocinar deliciosamente el pescado granadero. Conocen los secretos de la cocina que utilizan en el proceso culinario:
- para cocinar es mejor elegir ejemplares refrigerados;
- Elija pescado congelado en las tiendas solo con una fina capa de hielo;
- El producto debe descongelarse en el frigorífico;
- el tratamiento térmico debe ser breve;
- No debes guisar ni hervir el pescado, ya que rápidamente se cocinará demasiado.
Macrurus, que tipo de pescado, como cocinar en el horno.
Los cocineros saben cocinar correctamente el pescado granadero en el horno. Utilizan los secretos de verdaderos maestros del arte culinario.
Ingredientes necesarios para la preparación:
- canal - 0,6 kilogramos;
- jugo de limón -20 mililitros;
- sal, especias - al gusto;
- aceite de girasol, según sea necesario.
Preparación:
- Cortamos el individuo en filetes separados, frotamos la carne con especias y vertimos jugo de limón, dejamos macerar durante 3 horas;
- El granadero al horno se debe cocinar en una bandeja para hornear engrasada;
- El plato se coloca en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
El pescado resulta tierno, sabroso y dietético.
¡Pregúntale al chef!
¿No lograste cocinar el plato? No seas tímido, pregúntame personalmente.
Cómo hornear granadero en el horno con patatas. - El filete se corta en trozos pequeños, se salpimenta, se sala y se deja reposar durante 40 minutos.
- Picar y sofreír la cebolla en aceite vegetal.
- Hervir y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Batir los huevos con la leche y las especias.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque encima la cebolla, las papas y el pescado y vierta la mezcla de huevo.
- Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Conclusión
Ahora sabes todo sobre granadero, que tipo de pescado, como cocinar. Mariscos difíciles de preparar, sabrosos y saludables para el ser humano. Tómate tu tiempo, elige la receta adecuada y cocina según tu estado de ánimo. Entonces los gourmets también disfrutarán de un pescado bien frito, sabroso y saciante.
El granadero es un pescado muy sabroso y relativamente económico. Su carne blanca contiene mucha agua, por lo que la cocción debe realizarse muy rápidamente. Si no sabe cocinar granadero, debe seguir el consejo de chefs experimentados: no se recomienda hervir ni guisar este pescado, de lo contrario no solo disminuirá de tamaño, sino que también adquirirá un aspecto no muy apetitoso.
Cómo cocinar granadero al horno.
Es muy fácil hornear granadero en el horno, especialmente si usas la siguiente receta. La condición principal es seguir estrictamente la receta siguiente y el pescado más tierno y con un sabor delicioso estará en la mesa. Este plato es perfecto para almorzar en un círculo familiar reducido, así como para agasajar a los invitados en una cena festiva.
Ingredientes:
- sal al gusto;
- salsa de tomate - al gusto;
- ajo – 2-3 dientes;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite vegetal - un poco;
- filete de granadero – 1-2 piezas
Preparación:
- Si utiliza filetes de pescado congelados, descongélelos primero.
- Corta el pescado en porciones pequeñas.
- Pelar el ajo, picarlo y pasarlo al filete de pescado. Deja al granadero durante aproximadamente una hora.
- Pasado el tiempo indicado, primero mojar cada trozo de pescado en aceite vegetal y luego en salsa de tomate, pasarlo a una bandeja para horno previamente preparada, untada con una pequeña cantidad de aceite.
- Espolvorea el pescado por encima con un poco de sal y cebolla en rodajas finas.
- Coloca la sartén con el pescado en el horno y hornea hasta que esté completamente cocido.
Macrurus rebozado: receta paso a paso con fotos
Se cree que el granadero es un pescado muy caprichoso a la hora de cocinarlo, pero no es así. Lo principal es tener en cuenta un pequeño matiz: la preparación del plato, independientemente de la receta elegida, debe ser rápida, de lo contrario la gelatina de pescado no quedará muy sabrosa. Siempre que el pescado esté correctamente cocido, obtendrás un plato delicioso con un aroma divino y un sabor increíble.
Ingredientes:
- aceite vegetal - para freír;
- limón - al gusto;
- sal al gusto;
- especias - al gusto;
- harina – 2-4 cucharadas. cucharas;
- huevos – 2 piezas.;
- crema agria – 1-2 cucharadas. cucharas;
- filete de granadero – 2 piezas
Preparación:
- Descongelar el filete de granadero, quitarle la piel y el espinazo. La carcasa se corta transversalmente en porciones (de unos 2 cm de ancho) y se vierte generosamente con jugo de limón.
- A continuación, debe preparar la masa: en un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema agria y agregue la harina en pequeñas porciones. Mezclar todo bien hasta que se forme una masa de consistencia homogénea. Agrega una pequeña cantidad de especias y sal. Primero sumerja los trozos de pescado en la masa y luego en las galletas.
- El pescado se debe freír en una sartén con aceite caliente por ambos lados hasta que esté completamente cocido.
- Una salsa picante puede complementar el delicado sabor del granadero frito.
La mejor receta de granadero en olla de cocción lenta.
Macrurus se prepara de varias maneras: se puede hornear en papel de aluminio, freír en pan rallado, rebozar, guisar en salsa de crema agria o cocinar en una olla de cocción lenta. Las amas de casa modernas optan por la última opción, porque cocinar con una multicocina es mucho más rápido y conveniente.
Ingredientes:
- sal al gusto;
- huevo – 1 pieza;
- aceite vegetal - un poco;
- harina – 2-3 cucharadas. cucharas;
- especias - al gusto;
- pimienta molida - al gusto;
- pan rallado - un poco;
- jugo de limón – 1 limón;
- filete de granadero – 1-2 piezas
Preparación:
- Primero hay que lavar y pelar el filete de pescado y cortarlo en porciones pequeñas (de unos 2 cm de ancho).
- Espolvorear todos los trozos de granadero con jugo de limón y dejar macerar un rato los filetes.
- Prepare la masa: rompa el huevo en un recipiente aparte, agregue especias, crema agria, sal, harina y, si lo desea, puede agregar un poco de pimienta. Mezclar bien todos los componentes hasta que se forme una masa de consistencia homogénea. La consistencia de la masa debe ser similar a la de una crema agria espesa.
- Enciende la multicocina, configura el programa “Freír”, vierte el aceite y fríe los trozos de filete rebozados y pan rallado.
- Freír el pescado por ambos lados hasta que adquiera un delicado tono dorado.
- Transfiera el pescado terminado a un plato y sírvalo con una guarnición de cereales o verduras frescas.
Macrurus con verduras en papel de aluminio.
El granadero al horno con verduras y champiñones fritos será una decoración digna para cualquier mesa festiva. Si hablamos de las cualidades culinarias y nutricionales del pescado, entonces es varias veces superior a la carne y mejor en cuanto a facilidad de digestión de las proteínas.
Ingredientes:
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- albahaca picada – 1 cucharada. cuchara;
- jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
- mantequilla – 50-60 g;
- crema agria – 3-4 cucharadas. cucharas;
- hinojo – 1-1,5 cabezas;
- zanahorias – 1-2 piezas.;
- espárragos – 100-120 g;
- champiñones – 200-220 g;
- filete de granadero – 500-600 g.
Preparación:
- Lavar el filete, cortarlo en porciones pequeñas, sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Marinar durante unos 15 minutos.
- Corta los champiñones en trozos. Pelar el hinojo y las zanahorias, lavarlos y picarlos en tiras finas.
- Agrega un poco de sal al agua, hierve los espárragos, colócalos en un colador para escurrir el exceso de agua y corta en trozos pequeños.
- Coloca una sartén al fuego y calienta el aceite.
- Freír los champiñones en aceite durante unos 10 minutos, añadir las verduras preparadas y sofreír otros 5 minutos, pimienta y sal.
- Coloque trozos de pescado en una hoja de papel de aluminio, verduras fritas y albahaca encima, vierta crema agria encima. Conectamos firmemente el papel de aluminio a lo largo de los bordes.
- El horno se calienta a 200 °C.
- Hornea el pescado durante unos 20 minutos.
- Sirva el plato terminado espolvoreado con hierbas frescas y rodajas de limón.
Macrurus reúne todo un género de peces marinos de aguas profundas, cuya pesca desempeña un papel importante en la industria alimentaria. Hasta la fecha se conocen más de trescientas de sus especies.
¿Dónde vive el granadero?
Este pescado está clasificado como un pescado parecido al bacalao y presenta las siguientes características:
Los hábitats del granadero son:
- aguas de los océanos Pacífico y Atlántico;
- Ártico;
- Antártida.
Además, el hábitat de los peces son las frías aguas que bañan las costas de Rusia. Se puede encontrar en las costas de Kamchatka, el Comandante o las Islas Kuriles en el Mar de Okhotsk.
Macrurus vive a grandes profundidades. Al principio, los peces jóvenes se encuentran cerca de la superficie del agua y, con la edad, descienden a las capas inferiores.
Beneficios y daños
El aspecto específico del pescado se justifica por sus propiedades beneficiosas. La carne es rica en vitaminas:
- C, B y A;
- hierro;
- manganeso;
- fósforo;
- calcio;
- potasio;
- yodo
Tenga en cuenta que el pescado contiene ácidos orgánicos y aminoácidos.
La carne de granadero es de fácil digestión y digestión. Por tanto, se puede consumir antes del entrenamiento u otras actividades que requieran fuerza física.
Macrurus es muy útil para niños pequeños y personas mayores. Las únicas cualidades negativas del granadero incluyen su alto costo y las contraindicaciones para su uso por parte de mujeres embarazadas, durante el período de lactancia y personas alérgicas.
¿Cómo pescar más peces?
He estado pescando activamente durante bastante tiempo y he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:
- Activador de mordida. Atrae a los peces en agua fría y tibia con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. Es una pena que Rosprirodnadzor quiera imponer una prohibición a su venta.
- Equipo más sensible. Se pueden encontrar reseñas e instrucciones para otros tipos de equipos en las páginas de mi sitio web.
- Señuelos que utilizan feromonas.
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El valor nutricional
La principal cualidad positiva del pescado es su bajo contenido calórico. Es perfecto para la nutrición dietética. La carne es útil para la recuperación postoperatoria y para problemas del sistema musculoesquelético.
Cien gramos de pescado crudo aportan 67,6 kcal. La carne contiene 13,3 gramos de proteína y 1,6 gramos de grasa. La carne de granadero no contiene carbohidratos.
Uso en la cocina
El macrurus tiene una carne tierna y magra, por lo que es muy utilizado en la cocina. En el pescado se valora su caviar y su hígado, por lo que se sala en grandes cantidades. El cuerpo tiene espinas, por esta razón se vende con mayor frecuencia en filetes congelados.
Este pescado produce una sopa de pescado muy sabrosa, que tiene un sabor y aroma delicados. Puedes pescar:
- hornear en el horno;
- sal;
- seco;
- marinar;
- haga carne picada o puré con ella.
La carne del pescado queda un poco aguada, por lo que hay que freírla con cuidado. El pescado comienza a arder y a esparcirse por toda la sartén. Por este motivo, el pescado debe cocinarse durante un tiempo determinado. De lo contrario, la carne quedará seca o quemada.
Cuando se cocina correctamente, el pescado tiene un ligero olor a marisco, por lo que puede combinarse con casi todos los alimentos.
Para cocinar granadero en casa es necesario conocer algunos trucos:
- La mayoría de las veces, para cualquier plato, toman una carcasa entera sin cola ni cabeza o un filete ya preparado.
- Al elegir un granadero en una tienda, debes prestar atención a su apariencia. Si sospecha que el pescado ha sido descongelado varias veces, es mejor no tomarlo. En este caso, no podrás preparar el plato deseado: el pescado se hará papilla o se quemará.
- Debes descongelar el filete en el frigorífico. Si haces esto en el microondas o en agua caliente, la carne se echará a perder.
- Es necesario freír el granadero en una sartén profunda con lados y fondo gruesos. Antes de hacer esto, es necesario calentar bien el aceite vegetal. Trozos de pescado durante dos minutos por cada lado a fuego alto.
- El pescado resulta muy sabroso si lo horneas en el horno;
- Durante la cocción, el pescado se convierte en una masa acuosa.
La pesca del granadero comenzó hace relativamente poco tiempo. Esto se debe al hecho de que los peces viven casi en el fondo del mar. Pero los amantes de los platos gourmet ya han apreciado sus propiedades beneficiosas, y la tierna carne rosada no dejará indiferente a todos. El hígado de rabo largo y el caviar constituyen una décima parte de su peso, por lo que en la mayoría de países del mundo se consideran un manjar.
La carne del pescado tiene un sabor un poco dulce, de color blanco o rosado. Se parece a los camarones, pero no tiene el olor específico del pescado. El esqueleto del longtail consta de una pequeña cantidad de huesos que se separan fácilmente de la carne, y el caviar se parece al salmón en sabor y apariencia.
La pesquería de cola larga crece cada año. Y los expertos culinarios de fama mundial elaboran recetas inusuales que deleitan a los gourmets y amantes de la comida deliciosa.
1. ¿Qué tipo de pez es este?
Makrorus (Granadero)- pescado de mar. Longitud: hasta 110 cm; peso: hasta 10 kg. Vive en la región del Atlántico Norte. La pesca a gran escala no comenzó hasta 1967. Sus reservas son grandes y la captura anual en algunos años alcanza las 30 mil toneladas.
2. Propiedades culinarias
3. Breve historia
Macrurus es un monstruo moderno del pasado. La aparición de este pez de mar puede ahuyentar a cualquiera. Pocas personas saben que el delicioso manjar que se encuentra en los estantes de las tiendas parece un dinosaurio medieval, razón por la cual el pescado ha adquirido muchos nombres populares. El pez granadero se distribuye en los océanos Pacífico y Atlántico, desde el Ártico hasta la Antártida. Pero los de cola larga se encuentran con mayor frecuencia en las regiones del norte. Todas las especies de granaderos viven a diferentes profundidades. Esto depende de la profundidad del océano en el hábitat, ya que los peces de cola larga son peces que viven en el fondo.
4. Cualidades positivas y negativas
Macrurusus contiene una gran cantidad de vitaminas C, B y A, así como elementos químicos útiles: hierro, manganeso, fósforo, flúor, calcio, potasio, níquel, yodo y otros. El pescado contiene una gran cantidad de diferentes aminoácidos orgánicos, incluidos los esenciales.
Puede provocar una reacción alérgica en madres embarazadas y lactantes, así como en niños pequeños. No se recomienda el consumo de este pescado a personas con intolerancia al marisco.
5. Cómo se prepara
Se recomienda freír únicamente pescado granadero.
Cuando se fríe, se recomienda cocinar el granadero rebozado: el pescado se moja en masa, luego en pan rallado y se fríe.
También se recomienda freír el granadero con adobo de tomate: el pescado se enrolla en harina y se fríe. Deje enfriar y vierta la marinada.
El pescado granadero se puede hervir, en sopa, escalfar, hornear, guisar y hacer pastel.
El granadero hervido se prepara con pepinos: el pescado, preparado y cortado en porciones, se sala y se mantiene en frío durante 1-2 horas. Prepare una decocción picante, agregue los pepinos encurtidos cortados en rodajas finas y un vaso de salmuera de pepino y cocine hasta que los pepinos se ablanden. El caldo se filtra y se lleva a ebullición. El pescado se sumerge y se cuece hasta que esté cocido, luego se saca y se vierte con salsa blanca.
También puedes preparar granadero hervido con salsa de nueces: el pescado preparado, cortado en porciones, se sala y se deja en frío durante 1-2 horas. Prepare una decocción picante, agregue los pepinos encurtidos cortados en rodajas finas y un vaso de salmuera de pepino y cocine hasta que los pepinos se ablanden. El caldo se filtra y se lleva a ebullición. El pescado se sumerge y se cuece hasta que esté cocido, luego se saca y se vierte con salsa blanca.
La sopa de granadero se prepara en forma de sopa de repollo: las verduras preparadas se colocan en caldo de pescado hirviendo, se les añade sal y especias. En platos en porciones se colocan trozos de pescado hervido caliente o sopa de puré: las cebollas y las raíces picadas se saltean en aceite, se agrega una pequeña cantidad de caldo de pescado y la mezcla se cuece a fuego lento durante 5 a 7 minutos y luego se hace puré. A la masa vegetal se le añade pescado hervido picado en una picadora de carne, caldo y salsa blanca y se hierve a fuego lento durante 7 minutos. La sopa se sazona con una mezcla de huevo y leche y mantequilla.
Puedes escalfar el granadero así: Cocine a fuego lento la cebolla picada en aceite de oliva y agregue agua hirviendo. A la cebolla se le añaden trozos de pescado espolvoreados con especias. Se prepara en 10 minutos.
Puedes hornear granadero con diferentes ingredientes, por ejemplo, en salsa de tomate y champiñones: se corta el filete, se coloca en una sartén, encima se colocan champiñones hervidos finamente picados y se vierte encima salsa de tomate. El plato se hornea; o en repollo: el pescado preparado limpio se corta en trozos, se sala y se guarda en el frigorífico durante 1-2 horas. El pescado salado se espolvorea con pimienta, se enrolla en harina y se fríe hasta que esté crujiente. Se coloca el pescado en un recipiente engrasado con una capa de repollo frito con zanahoria, cebolla y perejil y encima se coloca otra capa de repollo. El plato se espolvorea con pan rallado y se hornea.
Muchas recetas de granadero guisado. Guiso de granadero, por ejemplo, con repollo: el pescado limpio y preparado se corta en trozos, se sala y se guarda en el frigorífico durante 1-2 horas. El pescado salado se espolvorea con pimienta, se enrolla en harina y se fríe hasta que esté crujiente. Se coloca el pescado en un recipiente engrasado con una capa de repollo frito con zanahoria, cebolla y perejil y encima se coloca otra capa de repollo. El plato se espolvorea con pan rallado y se hornea; o con puerros: se fríen trozos de pescado en porciones y se cubren con hierbas picadas y puerros. A continuación, el plato se cuece hasta que esté cocido.
También puedes hacer increíbles pasteles con granadero, aquí tienes una de las recetas: se amasa la masa, se limpia el pescado y se corta en cubos. La masa terminada se divide en dos partes iguales. La parte enrollada de la masa se coloca en un molde, encima se colocan pescado, cebolla picada y hierbas. La parte superior se cubre con una segunda capa de masa y se hornea; o preparar granadero relleno en masa: El pescado se rellena con huevos picados y especias, se envuelve en masa y se cuece al horno.
El granadero es un pez de mar muy útil. A partir del granadero se pueden preparar diversos platos, utilizándose principalmente filetes. En este artículo veremos tres recetas de platos elaborados con este pescado y responderemos en consecuencia a la pregunta: ¿cómo cocinar granadero?
Receta de granadero rebozado
Para este plato necesitarás:
El filete se corta en trozos pequeños, de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Espolvorea cada pieza con jugo de limón. Haga la masa en un tazón pequeño mezclando huevo, crema agria y harina. La masa debe quedar bastante espesa. Para darle a la masa un sabor adicional, puedes agregarle varias especias. El pescado se fríe en una sartén muy caliente con mucho aceite. Cada trozo de pescado se sumerge primero en rebozado y luego en pan rallado y se fríe por ambos lados hasta que la masa se dore. Esta fue una receta sobre cómo cocinar granadero rebozado.
Receta de granadero al horno
Esta receta requiere los siguientes productos:
Para preparar granadero al horno, necesitará pescado que pese aproximadamente un kilogramo. Al granadero se le limpian las escamas y se le cortan las aletas, la cola y la cabeza. Hay que destripar bien el pescado. El pescado se corta en porciones, se sala y se sazona. Luego hay que darle al granadero un poco de tiempo para que la carne se sala.
Las zanahorias se deben rallar y mezclar en un recipiente aparte con una pequeña cantidad de crema agria. El pescado se coloca sobre papel de aluminio y se cubre con la mezcla preparada de zanahorias y crema agria. Luego se envuelve todo en papel de aluminio y se hornea en el horno durante 30 minutos a temperatura media. Y ahora sobre cómo cocinar granadero si quieres hacer una ensalada.
Ensalada granadera
Los ingredientes son los siguientes:
Grenadier hace una ensalada muy sabrosa. Hervir los filetes de pescado en agua con sal durante unos 15 minutos. Luego se retira el pescado y se corta en tiras finas. Las patatas se hierven con piel, se enfrían y se cortan en tiras. Para la ensalada necesitarás picar finamente un manojo de perejil.
Cortar la cebolla en mitades, lo más finas posible. En una ensaladera se colocan patatas, cebollas, filete de granadero, perejil y chucrut. Para darle sabor, necesitarás hacer una salsa. Mezclar en un vaso aceite vegetal, sal y vinagre de uva. Luego vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla bien.
¿Cómo cocinar granadero? Video
Granadero frito: ¡muy sabroso y jugoso!
El granadero es un precioso pescado de piel suave, sabroso y saludable. Pero tiene un inconveniente importante: cuando se cocina, se esparce y se convierte en una masa gelatinosa de aspecto poco apetecible, que libera mucha humedad gelatinosa. Pero esto se puede arreglar. Y consigue un plato de pescado granadero muy sabroso. Que te agradará en apariencia.
Se ha descubierto experimentalmente que se puede conservar la forma del granadero empanándolo: primero hay que mojar el cadáver del pescado en el huevo. y luego enróllalo en cereal de arroz instantáneo. El arroz (en forma de copos o harina de arroz) forma una costra sabrosa sobre el granadero y permite que el pescado mantenga su forma reteniendo sus jugos en su interior. ¡Macrurus resulta muy sabroso!
Cómo sustituir los copos de arroz o la harina de arroz
Macrurus en copos de avena instantáneos.
Si la tienda se ha quedado sin copos de arroz instantáneos y la harina de arroz simplemente no está a la venta, puede reemplazar el empanizado de arroz con avena (además, no es necesario cocinarlo). Pero con copos de arroz resulta más sabroso y bonito.
Los copos también ganan a la harina, porque la corteza que forman sobre el pescado tiene una textura rugosa y desigual, muy agradable e inesperada para el paladar. No sólo sabroso, sino también interesante.
Lo que necesitas para granadero frito en hojuelas de arroz.
para 4 porciones
- Macrurus (canal) - 1 kg;
- Jugo de limón - 1-2 cucharadas;
- Pimienta de Jamaica molida o pimienta negra: 1 cucharadita rasa;
- Sal;
- Cereal de arroz instantáneo: aproximadamente 1 taza;
- Huevo - 1 pieza;
- Aceite vegetal para freír.
Cómo freír granadero en hojuelas de arroz.
Limpiar y marinar granadero
- Limpiar y lavar granadero. Cortar la carcasa en porciones, preferiblemente pequeñas. Espolvorea con jugo de limón. Sal y pimienta.
Pescado empanizado en hojuelas de arroz
- Bata el huevo. Primero sumerge los trozos de granadero en el huevo. Y luego al cereal de arroz.
Freír pescado Macrurus empanizado
- Colocar el pescado en aceite vegetal caliente en una sartén y freír por ambos lados. Para que los copos adquieran un bonito color dorado. Es mejor no salir del fuego, ya que es necesario freírlo a fuego bastante alto. El pescado estará listo rápidamente, así que ten cuidado.
