Los huevos duros son excelentes para cocinar en una variedad de platos o como refrigerio rico en proteínas. Sin embargo, a medida que los huevos se cocinan, es posible que se rompan o que las yemas se vuelvan verdosas. Pero hay formas de hervir huevos que evitan esto.

Pasos

Hervir huevos en la estufa

Coge los huevos y colócalos en el fondo de la sartén. Coloca los huevos con cuidado para no romperlos. No pongas demasiados huevos en un plato (más de cuatro capas).

• Si no sabes si los huevos que estás hirviendo están frescos, colócalos en una cacerola con agua con sal. Si el huevo se hunde hasta el fondo de la sartén, entonces es apto para el consumo y, si no, lo más probable es que esté podrido.
• Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, coloque un trozo de gasa en el fondo de la sartén. Sin embargo, esto no es obligatorio.

1. Vierta agua fría del grifo en la sartén hasta que todos los huevos estén cubiertos. Añade una pizca de sal. Mientras llenas la cacerola con agua, puedes sujetar los huevos con la mano para evitar que se rompan.

   Coloca la sartén a fuego medio. Cubre la cacerola con una tapa para ayudar a que el agua hierva un poco más rápido; pero si quieres controlar el proceso de cocción, no utilices la tapa.

   • Con una cuchara de madera, esparce con cuidado los huevos por toda la sartén para evitar que se rompan.

2. Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, apague la estufa, pero no retire la cacerola. Tampoco toques la tapa. En 3-20 minutos los huevos estarán listos (dependiendo de si los quieres pasados ​​por agua o duros).

   Vierta con cuidado el agua caliente de la sartén o retire los huevos de la sartén con una espumadera. Enfríe los huevos pasándolos por agua fría del grifo o colocándolos en una cacerola con agua fría (durante 5 minutos).

   • Una vez que los huevos se hayan enfriado, colócalos en el frigorífico durante 20 a 30 minutos para separar las claras de la cáscara.
   • Si no te importa el aspecto de los huevos después de pelarlos, no los guardes en el frigorífico, pélalos inmediatamente después de enfriarlos con agua fría.
   • Para comprobar qué tan bien está cocido un huevo, colócalo sobre la mesa y gíralo: si gira bien, entonces el huevo está pasado por agua, y si no, entonces debes cocinarlo un poco más.

3. Pelar los huevos. Antes de pelarlo, golpea ligeramente el huevo sobre la encimera para romper la cáscara. Es mejor empezar a limpiar por el extremo romo. Hay una pequeña depresión allí (debajo del caparazón) que acelerará la limpieza. La forma más sencilla de pelar huevos es con agua corriente fría.

   • Para pelar los huevos rápidamente, colóquelos en una sartén, cúbrala con una tapa y luego agite la sartén hasta que las cáscaras de todos los huevos se rompan al mismo tiempo.

4. Guarde los huevos pelados en el refrigerador por no más de 5 días. Para ello colócalos en un bol y cúbrelo con un plato o coloca los huevos en un recipiente con cierre hermético. En ambos casos, coloca una toalla de papel húmeda sobre los huevos y cámbiala diariamente para evitar que los huevos se sequen.

   • También puedes guardar los huevos en agua fría, que debes cambiar todos los días.
   • Los huevos duros se pueden almacenar durante unos días (con su cáscara), pero es probable que se sequen un poco. Por lo tanto, es mejor guardar los huevos ya pelados en agua o debajo de una toalla de papel húmeda.

   Microonda

   Retire el recipiente con agua caliente del microondas (con una toalla o una manopla) y luego use una espumadera para colocar los huevos en el agua. Asegúrate de que cada huevo esté completamente cubierto de agua.

   • No arrojes huevos al agua. Para que puedan romperse; Además, pueden caerle gotas de agua caliente.

5. Retire los huevos del agua con una espumadera y déjelos enfriar.

   • Coloque los huevos en agua fría o en un recipiente con hielo (5 minutos) para que se enfríen.
   • Una vez que los huevos se hayan enfriado, puedes pelarlos o colocarlos en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se pelen más fácilmente.
   • En el refrigerador, guarde los huevos debajo de una toalla de papel húmeda o en agua (cambie las toallas y el agua a diario). No guarde los huevos cocidos en el frigorífico durante más de 5 días.

   resolución de problemas

   1. Si la yema tiene un tinte verde grisáceo, cocina los huevos por menos tiempo. Los huevos duros con esta yema son perfectamente seguros, pero si no parecen apetitosos, la próxima vez hierve los huevos por menos tiempo.

Cada uno de vosotros sabe perfectamente cómo hervir huevos, pero cada uno lo hace de forma diferente. Al mismo tiempo, existen ciertos trucos culinarios, a partir de los cuales podrás aprender a hacer todo correctamente y darle a los huevos el mejor sabor.

Consejos útiles para hervir huevos.

Todos los secretos para hervir un huevo son bastante elementales, por lo que puedes conocer algunos de ellos y utilizarlos habitualmente en la vida cotidiana:

• Muchos de ustedes probablemente pongan los huevos en la sartén inmediatamente después de refrigerarlos; este es el error principal y más común, especialmente al sumergir los huevos en agua caliente. Sus caparazones simplemente estallarán durante la cocción. Para evitarlo, deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente.
• Usa un cronómetro para hervir el huevo. De esta forma podrás controlar claramente tu tiempo, y esto es importante.
• Es mejor utilizar una cacerola o cacerola pequeña para que los huevos que cuelgan en agua hirviendo no se rompan entre sí.
• Si viertes agua fría en los huevos, hiérvelos a fuego medio, de lo contrario las claras quedarán duras.
• Se recomienda cocinar huevos frescos de menos de 4-5 días entre 30 y 40 segundos más.

¿Cómo cocinar para que sea más fácil de limpiar?

Para que las cáscaras de huevo sean fáciles de pelar, debes enfriarlas con agua fría inmediatamente después de hervir, pero eso no es todo. Se recomienda sumergirlos en agua caliente, no fría, y hay un secreto para evitar que se agrieten. En el lado romo de cada huevo hay un espacio de aire en el que la presión aumenta durante la cocción y esto puede provocar que la cáscara se rompa.

Para evitar dañar la cáscara, el huevo se perfora con una aguja o una chincheta; se obtiene un agujero pequeño y limpio. De esta forma conseguirás hervir el huevo para que sea fácil de pelar y la cáscara no se rompa. Además, es necesario agregar una cucharada de sal al agua para hervir los huevos; esto suaviza la cáscara y facilita su pelado.

Cómo hervir huevos

hirviendo

Todas las personas, sin excepción, hierven periódicamente huevos duros y lo hacen sin pensar. Esto se puede hacer en una cacerola, cacerola o incluso en una tetera; no es un asunto complicado. De hecho, el proceso tiene algunos matices que permiten obtener un producto terminado verdaderamente sabroso.

Puedes hervir los huevos en agua fría, pero es mejor sumergirlos en agua que ya esté caliente, pero que aún no esté hirviendo. Puedes salarlo para que sea más fácil de limpiar, y debes cocinarlo exactamente 7 minutos si los huevos están duros u 8 minutos si están frescos (tienen menos de cuatro días). Si se cocina demasiado, la yema se secará y se pondrá gris. Después de hervir, coloca el huevo cocido en agua fría durante diez minutos o puedes pelarlo inmediatamente con agua corriente.

hervir a fuego lento

Para obtener un huevo pasado por agua, debe elegirlo correctamente; esto es importante. Debe estar fresco, y esto no es difícil de comprobar: basta con poner el huevo en agua fría: si se hunde hasta el fondo, tiene más de seis días, es decir, es apto para hervir a fuego lento. También es adecuado un huevo que se haya hundido bajo el agua, pero no hasta el fondo, y si permanece en la superficie, dicho huevo no se puede cocinar pasado por agua.

Hervir un huevo pasado por agua no es difícil. Colóquelo en agua fría y déjelo hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos después de hervir. Como resultado, obtendrá un huevo pasado por agua, cuya clara y yema estarán líquidas. Si pones los huevos en agua caliente, mantenlos por no más de un minuto y medio y luego retira los platos del fuego, pero no retires los huevos, déjalos por cinco minutos.

Para cocinar huevos en una bolsa, asegúrese de que estén frescos utilizando el método descrito anteriormente. El proceso de preparación de huevos en este caso tampoco es fundamentalmente diferente. Idealmente, la yema debe ser completamente líquida y tierna, y la clara debe estar compactada; este es un huevo real en una bolsa.

Para obtener este resultado, es mejor sumergir los huevos en agua fría, llevarlos a ebullición lentamente y cocinar durante 4-5 minutos. Después de esto, coloque la sartén bajo el chorro de agua fría durante 20-30 segundos para que sean más fáciles de limpiar, pero no tengan tiempo de enfriarse.

huevos escalfados

Si bien todo está claro con los huevos duros o pasados ​​por agua, no todo el mundo sabe cocinar huevos de gallina escalfados. La tecnología consiste en cocinar un huevo sin cáscara, de modo que el resultado final sea la consistencia más delicada de clara y yema. Este método implica utilizar el producto más fresco posible, no más de tres días. Si un huevo reposa durante una semana e intentas escalfarlo, las claras y las yemas inevitablemente se esparcirán y nada funcionará.

Puede cocinar huevos escalfados líquidos de la siguiente manera: debe hervir un litro y medio de agua, agregar sal (15-20 g) y 100 ml de vinagre al 6 por ciento. Después de romper la cáscara, vierta el huevo en un plato y luego viértalo en agua hirviendo, pero no burbujeante. Con una cuchara, forme un huevo con la mezcla y cocine durante 2-4 minutos, luego retírelo con cuidado. Se utilizan en platos gourmet o se untan sobre pan tostado.

¿Cómo cocinar huevos de codorniz?

Los huevos de codorniz se cocinan de forma muy sencilla, como los huevos de gallina, pero aproximadamente el doble de rápido. Es necesario llevar el agua a ebullición (incluso un turco es adecuado para esto) y colocar lentamente los huevos de codorniz en ella. De nuevo, espera a que hierva el agua y anota el tiempo: dos minutos para que los huevos estén cocidos o cinco minutos para que estén duros.

Usamos electrodomésticos de cocina.

Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar huevos duros o pasados ​​por agua en una estufa eléctrica. Esta opción de cocción no se diferencia de cocinar en una estufa de gas, pero con un microondas u otros electrodomésticos de cocina todo es algo diferente.

En general, no se pueden cocinar huevos con cáscara en el microondas, ya que estallarían o incluso explotarían. Si no tienes opciones, calienta el agua en el microondas, sácala y sumerge los huevos en ella. Cubrir con una tapa y dejar actuar 20-25 minutos hasta que las claras y las yemas se endurezcan. El método no es el más rápido ni el más conveniente, por lo que rara vez se utiliza. La segunda opción es rápida, pero arriesgada: se sumerge el huevo en un vaso de agua (debe hundirse) y se mete en el microondas durante tres minutos a una potencia de 400-500 W, no más.

Cocinar huevos a baño maría es mucho más fácil y algunos modelos incluso tienen huecos especiales para ello. Los huevos simplemente se colocan en la vaporera y se enciende el cronómetro. Se cocinarán duros durante unos 20 minutos, en una bolsa durante 15-17 y pasados ​​por agua durante 10-12 minutos.

También puede hervir huevos en una olla de cocción lenta; este método casi no difiere del tradicional. Coloque los huevos en un bol, agregue agua, cierre la tapa y seleccione el modo de cocción al vapor. Hervir los huevos duros durante 10-12 minutos, en una bolsa hasta 9 minutos y hervidos durante 4-5 minutos.

Cuanta gente, tantas opiniones.

Parecería que ¿qué podría ser más sencillo que hervir huevos?

Los huevos de gallina forman parte de la dieta de todas las personas. Más a menudo se comen en el desayuno o se añaden a ensaladas. Son ricos en vitaminas y minerales. Puedes hervirlos duros, pasados ​​por agua o en una bolsa. El tiempo para hervir los huevos depende del grado de preparación que se desee obtener: a algunas personas les gustan medio crudos, mientras que otras solo los comen duros.

Cómo hervir huevos

Toda ama de casa debe saber cuánto tiempo se deben cocinar los huevos. Los métodos de cocción pueden ser diferentes: en un microondas, en una multicocina en modo "vapor", dispositivos especiales, en la estufa e incluso en un hervidor eléctrico. Hay reglas simples a seguir, de lo contrario el producto se cocinará demasiado:

1. Para evitar que la cáscara reviente, deje reposar la comida a temperatura ambiente (fuera del refrigerador) durante 10 minutos antes de cocinarla.
2. Cuanto más fresco sea el producto, más tiempo tardará en cocinarse.
3. Es más fácil limpiar los testículos que han estado reposados ​​durante dos o tres días que los frescos. Para que las cáscaras se desprendan fácilmente, inmediatamente después de hervir, sumérjalas en agua con hielo.
4. Cocine a fuego medio en una cacerola grande.
5. Para purgar el aire, haga un pinchazo en la parte roma del caparazón con una aguja, esto evitará que se agriete.
6. Decide cuántos minutos cocinarás los huevos dependiendo de qué tan líquida quieras que esté la yema.

A algunas personas les gustan los huevos cocidos con claras fuertes y yema firme. Algunas personas prefieren que la clara mantenga bien su forma y que la yema esté líquida o ligeramente endurecida en los bordes. Hay amantes de los delicados huevos escalfados, cocidos sin cáscara.

En general, cada uno tiene sus propias preferencias gustativas. Para obtener un resultado garantizado, debes dominar las complejidades de hervir huevos. El placer de comer es un momento muy importante en la vida de una persona. Especialmente si esta persona es una esposa joven que quiere complacer a su ser querido. O la heredera de un tío rico, alegrando los últimos días de un querido pariente. Una clara gomosa y dura o una yema insuficientemente espesa (líquida) pueden arruinar su estado de ánimo.

Reglas generales y secretos para hervir huevos de gallina:

El tamaño de la sartén debe ser tal que los huevos queden bien apretados. Si flotan libremente, cuando hiervan y se golpeen entre sí, seguramente se dividirán;

Es necesario cocinar los huevos a temperatura ambiente, especialmente si se colocan en agua hirviendo. Las cáscaras de los huevos fríos se agrietarán, por lo que es necesario sacarlos del refrigerador al menos media hora antes de cocinarlos;

Si añades un poco de sal al agua, la cáscara no explotará durante la cocción, ya que se endurecerá;

Los huevos frescos se deben cocinar de 3 a 4 minutos más (la fecha de envasado debe indicarse en el paquete);

Para evitar que se acumule aire por el extremo romo, es necesario perforar el caparazón en este lado. De lo contrario, la masa de aire podría romper el huevo.

Un huevo cocinado según todas las ciencias culinarias quedará exactamente como quieres verlo en tu plato. No se agrietará en la sartén ni goteará; quedará satisfecho con la consistencia suave o densa de la clara y la yema. Los matices de los huevos cocidos permiten utilizarlos como componentes sólidos de una ensalada o, por el contrario, como aderezo suave y líquido para este plato.

¿Cómo hervir huevos en un cazo con agua fría?

• Lavar los huevos en agua fría, ponerlos en un cazo y llenar con agua fría para que los huevos queden completamente sumergidos en agua.
• Agrega sal a la sartén (1 cucharada) para que la cáscara no se rompa durante la cocción.
• Encienda la estufa y hierva el agua, luego reduzca la temperatura de cocción y cocine los huevos durante 3 a 10 minutos, dependiendo del tipo de huevos que desee: en bolsa, duros o pasados ​​por agua (cuánto tiempo lo necesario para cocinar los huevos se indica al principio del artículo).
• Tan pronto como haya pasado el tiempo de cocción según el cronómetro, apague la estufa e inmediatamente transfiera los huevos cocidos con una cuchara a un recipiente con agua fría y déjelos enfriar durante varios minutos (debido a este procedimiento, los huevos cocidos se bien pelado).
• Los huevos enfriados se pueden pelar (en su totalidad o en parte, dependiendo de cómo se cocinaron y por qué) y comerse o agregarse a ensaladas y otros platos.

Como puede ver, hervir huevos de gallina no es difícil, lo principal es observar estrictamente el tiempo de cocción después de que hierva el agua. Consideremos más a fondo cuánto y cómo cocinar los huevos en una cacerola si se colocan en agua hirviendo.

¿Cómo cocinar huevos en una cacerola con agua hirviendo?

• Vierte agua fría en la sartén para que después de agregarle los huevos queden completamente en el agua y agrega 1 cucharada de sal.
• Coloque la cacerola en la estufa y hierva el agua, y en este momento enjuague cada huevo con agua tibia.
• Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y baje con cuidado cada huevo a la sartén con una cucharada (es importante que los huevos no se golpeen entre sí ni contra el fondo o las paredes de la sartén).
• Anotamos el tiempo y cocinamos los huevos (al principio del artículo se describe cuántos minutos para cocinar los huevos al estado deseado).
• Una vez cocidos los huevos, transfiérelos inmediatamente a un recipiente con agua fría para que se enfríen más rápido y las cáscaras sean más fáciles de pelar en el futuro.

Nota: para evitar que los huevos revienten durante la cocción, es mejor sacarlos del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente, y también puedes perforar con cuidado cada huevo por el extremo romo con una aguja (hay una saco de aire en el huevo de este lado).

Los huevos crudos se pueden hervir fácilmente en el microondas, pero este método es más adecuado para huevos duros:

Cómo hervir huevos duros

Mucha gente piensa que sabe hervir huevos duros. Pero en este asunto hay varias sutilezas que hay que tener en cuenta para conseguir un resultado excelente.

Los huevos duros se pueden cocinar de dos formas principales: colocándolos en agua fría o hirviendo. El tiempo que se deben hervir los huevos duros depende de su tamaño y de la temperatura inicial del agua.

Necesitará:

• huevos de gallina;
• agua; sal;
• utensilios de cocina (cacerola);
• temporizador(reloj);

Instrucciones

1. Poner huevos en agua fría. Este método es preferible porque minimiza la cantidad de huevos que estallan durante la ebullición. Al mismo tiempo, es difícil calcular el tiempo total de cocción. Lavar los huevos. Luego colóquelos en un recipiente para cocinar y llénelo con suficiente agua fría para cubrir los huevos. También es necesario agregar de 1 a 1,5 cucharaditas de sal al agua de cocción. La sal es necesaria para evitar, si es posible, que la cáscara reviente y aumentar el punto de ebullición del agua. Coloca el recipiente con agua salada y los huevos al fuego. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine los huevos durante 7-8 minutos.
2. Poner huevos en agua hirviendo. Vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén (la suficiente para cubrir todos los huevos por completo). Agregue 1 - 1,5 cucharaditas al agua. sal. Coloca la sartén al fuego y espera hasta que hierva el agua. Antes de hervir los huevos, hay que lavarlos. Con una cuchara, baje con cuidado el huevo de gallina en agua hirviendo para que no golpee el fondo del plato. Anote la hora en el reloj: hierva los huevos duros durante 7-8 minutos.
3. Fin de la cocción. Al final de la cocción, escurrir el agua hirviendo y llenar el recipiente con los huevos con agua fría. Dejar actuar unos minutos. El agua fría no solo enfriará los huevos terminados, sino que también facilitará el proceso de pelarlos.

nota

No pongas los huevos en la estufa inmediatamente después de sacarlos del refrigerador; déjalos que alcancen la temperatura ambiente.

No cocines los huevos en agua muy hirviendo para evitar que revienten.

Ahora sobre la pregunta "cuánto tiempo se deben hervir los huevos duros". Asegúrese de utilizar un cronómetro; no cocine huevos duros a ojo. Un huevo demasiado cocido tiene una clara “gomosa” y una capa gris antiestética en la superficie de la yema.

El primer método es ponerlo en agua fría. La secuencia de acciones es la siguiente:

Lave bien los huevos con agua corriente;

Colóquelo firmemente en la sartén;

Vierta una pequeña cantidad de agua fría para que cubra solo ligeramente la cáscara (los huevos no deben flotar libremente);

Enviar a fuego medio.

Sólo es posible saber de antemano cuánto tiempo tardará en cocinarse un huevo colocado en agua fría. Todo depende de la temperatura inicial del agua, la fuerza del fuego, las características de la sartén e incluso de la altura de la zona en relación al nivel del mar. Cuanto mayor es el área, menor es la presión atmosférica y, en consecuencia, menor es el punto de ebullición del agua (al agregar sal al agua, la aumentamos).

Por tanto, tendrás que centrarte en el momento de ebullición. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar los huevos después de hervir el agua? Para obtener un huevo duro, debes configurar el cronómetro de la cocina durante 7-8 minutos.

El segundo método consiste en colocar los huevos en agua hirviendo. En este caso, los huevos deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario se romperán inmediatamente. Debes colocarlos con cuidado en agua hirviendo, usando una cucharada y sumergiéndolos hasta el fondo de la sartén. Es importante que el caparazón no toque el fondo.

¿Cuánto tiempo se deben hervir los huevos duros después de la ebullición secundaria? Los huevos pequeños deben cocinarse durante ocho minutos y los huevos grandes, diez minutos. En realidad, el tiempo de cocción sigue siendo el mismo que con el método de colocación en frío. Los huevos duros se deben sacar del agua hirviendo con una cuchara y verterlos con agua fría. El enfriamiento forzado hará que sea más fácil pelar las cáscaras.

Los huevos duros como plato aparte se sirven tanto fríos como calientes.

Es necesario pelar los huevos duros sólo si se van a utilizar como componente integral de un plato (ensalada, aperitivo, plato principal). Si el huevo se sirve solo, no es necesario pelar la cáscara.

Si los huevos duros son populares en su hogar, tiene sentido comprar un dispositivo útil llamado hervidor de huevos.

Cómo hervir huevos pasados ​​por agua

Los huevos pasados ​​por agua no sólo son sabrosos, sino también saludables. Retienen muchas más vitaminas que los huevos duros. Hay dos recetas comprobadas para preparar huevos pasados ​​por agua que los hacen perfectos.

Necesitará:

• maceta
• el agua está fría o caliente.

Instrucciones

1. Necesitas verter agua caliente en la sartén. Luego, con cuidado, usando una cucharada, baje los huevos al agua.
   Colóquelo en la estufa y cocine por exactamente un minuto.
   Retira la sartén del fuego y cierra la tapa sin escurrir el agua. Para que la yema quede líquida y la clara ligeramente cuajada es necesario dejar el agua reposando durante seis minutos. Pasado el tiempo, escurrir el agua y verter agua fría sobre los huevos.

   Para obtener una consistencia más espesa de clara y yema, los huevos deben mantenerse en agua caliente durante siete minutos. Luego llénelo con agua fría.

2. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Coloca la cacerola al fuego y espera hasta que hierva el agua. Tan pronto como el agua comience a hervir fuertemente, se debe reducir el fuego. Para obtener un huevo semilíquido, es necesario cocinarlo durante otros tres minutos a fuego lento. Cocine durante cuatro minutos si lo desea para obtener una yema blanca y líquida completamente cocida.

Si desea obtener una clara cocida y una yema casi completa (cuando solo queda una mota de líquido en el medio), debe esperar cinco minutos.

Para que los huevos pasados ​​por agua queden sabrosos y bonitos, deben ser los más frescos. Con este método de cocción la yema permanece líquida. Es poco probable que una yema húmeda y rancia agrade a los verdaderos gourmets. Además, los huevos muy frescos son más fáciles de pelar.

Para comprobar la frescura de un huevo de gallina, puede utilizar un método popular sencillo: ponlo en agua fría.

1. Para los huevos pasados ​​por agua, los huevos que se hunden rápidamente hasta el fondo son ideales. Fueron demolidos a más tardar hace seis días, por lo que conservaron todo su sabor y frescura.

2. Si el huevo se hundió un poco, pero no tocó el fondo, es decir, flota en medio de la capa de agua, también funcionará. La edad de dicho producto es de una a dos semanas.

3. Los huevos que quedan flotando en la superficie del agua no son aptos para hervir a fuego lento. Fueron demolidos hace aproximadamente un mes. Aún puede usar un producto de este tipo (por ejemplo, en repostería casera), pero no debe cocinarlo hervido.

¿Cómo hervir huevos pasados ​​por agua? Hay varias maneras. Este sigue siendo el mismo marcador frío o caliente.

primera manera

Con el método frío, los huevos lavados se deben colocar bien en una cacerola, cubrir con agua fría y colocar a fuego alto. Tan pronto como el agua comience a burbujear, reduce la temperatura a media-baja.

El tiempo para cocinar los huevos después de hervir el agua también depende de su tamaño y del resultado deseado:

Por lo general, tres minutos son suficientes para obtener un huevo semilíquido. La yema quedará completamente líquida y la clara se espesará un poco, pero no quedará muy dura, como un huevo duro;

Si quieres que la yema quede un poco más espesa, continúa cocinando durante cuatro minutos. Durante este tiempo, la clara estará completamente cocida y la yema se espesará ligeramente;

Para aquellos que quieran obtener una yema suave y espesa con el centro crudo, deben cocinar los huevos durante cinco minutos después de que hierva el agua.

Segunda manera

Se supone que debe colocarse en agua hirviendo. Los huevos a una temperatura compacta se colocan con cuidado, con una cuchara, en el fondo de la cacerola burbujeante. Después de exactamente un minuto, deje de cocinar y deje los huevos en el agua hirviendo durante cinco o seis minutos.

En un huevo de cinco minutos, la clara será líquida, en un huevo de seis minutos será semisólida. Si lo dejas un minuto más, es decir, lo mantienes en agua caliente durante siete minutos, obtendrás un huevo en una bolsa. Experimentando con el tiempo, puede lograr exactamente el resultado que le brindará placer.

Después de cinco a seis minutos, los huevos se pueden verter con agua fría para que se enfríen. Para que las cáscaras sean más fáciles de quitar, bastarán dos minutos en un “baño” frío.

Tercera vía

Relleno en caliente según un esquema especial, sin cocinar nada. ¿Cómo hervir huevos pasados ​​por agua con este método? El producto preparado a temperatura ambiente se debe colocar herméticamente en una cacerola y verter agua hirviendo. El agua debe cubrir sólo ligeramente la cáscara. Cubra bien la cacerola con una tapa y deje los huevos durante diez minutos.

Luego debes verter el agua y volver a preparar los huevos con una nueva porción de agua hirviendo. El relleno secundario se hace durante dos o tres minutos (dependiendo de la consistencia deseada de la yema). Sólo queda sacar los huevos y servir inmediatamente (los huevos pasados ​​por agua se comen calientes).

Los huevos preparados de esta manera quedan deliciosamente tiernos. La clara se asemeja a una masa de aire que rodea la yema semilíquida como una nube.

Muchos gourmets prefieren esta opción de desayuno, por eso vale la pena saber cuánto tiempo se debe hervir un huevo para que quede delicioso. Su peculiaridad es que mientras la clara está lo más dura posible, la yema permanece semilíquida. El valor energético de una ración es de 80 kcal. Todo cocinero debe saber cuánto tiempo se deben hervir los huevos en una bolsa.

Aquí hay una descripción paso a paso de cómo preparar el desayuno, complementada con fotos:

1. Lave bien las conchas.
2. Colocar en agua hirviendo.
3. Agrega sal, de lo contrario estallarán. El tiempo para hervirlos es de 5 minutos.

Hay otra forma de llevar la proteína a la consistencia deseada:

1. Lavar.
2. Colocar en un recipiente y llenar completamente con agua hirviendo.
3. Después de 10 minutos, reemplace el agua hirviendo. Déjalo cocinar.
4. Después de 3 minutos, póngalo bajo agua fría, de lo contrario será difícil de limpiar.

Cómo cocinar un huevo escalfado

Este tradicional y delicioso plato francés se sirve para el desayuno con tostadas o sándwiches. La densidad de la yema depende del tiempo que el producto permanezca en agua hirviendo. Para lograr una consistencia cremosa, debe cocinar durante 3 minutos, para una consistencia más densa, aproximadamente 5 minutos. Si lo dejas en agua hirviendo por más tiempo, el producto quedará duro.

A menudo, las amas de casa novatos no saben cómo cocinar un huevo escalfado, por lo que les será útil una descripción paso a paso de la tecnología con fotografías. Para preparar adecuadamente la carne escalfada, necesitarás:

• huevo - 1 pieza;
• vinagre blanco - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque una cacerola con agua en la estufa. Agrega vinagre.
2. Coloca el ingrediente principal en un bol.
3. Crea un remolino en la sartén con una cuchara.
4. Vierta el producto rápidamente. Cuando se mueve correctamente, la clara envuelve la yema.
5. Cocine durante 3-5 minutos. El tiempo exacto depende de la consistencia deseada de la yema.
6. Retire con cuidado el plato terminado y elimine el exceso de proteína.
7. Sírvelo en un plato como desayuno o haz un delicioso sándwich con él. Puede usarse como base para preparar platos interesantes, por ejemplo, agregado a una ensalada tibia.

Los huevos de codorniz pequeños son un producto dietético especialmente beneficioso para el organismo de un niño, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Intente agregarlos a su plato en lugar de pollo. Sin embargo, necesitas saber cuántos minutos se deben cocinar los huevos de codorniz. La descripción paso a paso del proceso se complementa con fotografías para facilitar la percepción: Vierta agua sobre los huevos de codorniz. Colocar a fuego alto. Espera hasta que hierva. Baja el gas. Si desea hacerlo duro, debe cocinarlo durante 5 minutos, si es suave, dos.

Codorniz huevos se utilizan a menudo en la comida para bebés, porque la probabilidad de una reacción alérgica en este caso es mucho menor que cuando se comen huevos de gallina. Es mejor comenzar a familiarizarse con este producto con huevos duros; primero intente introducir un pequeño trozo de yema y luego aumente la dosis.

Instrucciones

1. Consigue las codornices con antelación huevos del frigorífico; déjelos reposar un rato a temperatura ambiente. De lo contrario, durante la cocción, debido a un cambio brusco de temperatura, la cáscara podría agrietarse.

2. Lávese bien huevos bajo el chorro de agua tibia, utilizando jabón y una esponja suave para limpiarlos de suciedad. Tenga cuidado: la delicada cáscara se daña fácilmente.

3. Colocar las codornices huevos en un cazo pequeño y llenar con agua fría para que los cubra por completo, añadir una pizca de sal. El agua salada hierve más rápido y también aumentará la densidad del agua. Por tanto, aunque el huevo se rompa, la clara no se escapará.

4. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición.

5. Reduzca el fuego. El agua no debe hervir demasiado, de lo contrario huevos chocarán entre sí y podrían agrietarse.

6. Si quieres cocinar huevos duros: manténgalos en el fuego durante 4-5 minutos, esto es suficiente. Si aumenta el tiempo de cocción, la yema se volverá dura y gomosa. Para los huevos de codorniz pasados ​​por agua, basta con cocinarlos después de hervir durante un minuto.

7. Después de terminar de cocinar, coloque inmediatamente huevos en agua fría; de lo contrario, será muy difícil pelarlos. Déjalos en el agua hasta que se enfríen por completo.

8. Recuerda ligeramente la cara de codorniz fría y húmeda en tus manos, enróllala en un plato o golpéala sobre una superficie dura para que la fina cáscara se agriete por todos lados. Retire con cuidado la cáscara y la película del huevo. ¡Puedes servirlo en la mesa!

Codorniz huevos- Producto sorprendente por su composición y propiedades curativas, nutritivo y al mismo tiempo dietético. A pesar de su tamaño miniatura, huevos Las codornices son increíblemente saludables debido a su alto contenido en vitaminas A, B1, B2, fósforo, potasio y hierro. Están completamente libres de colesterol. Se muestran incluso a quienes les gusta el pollo. huevos prohibido. ¿Qué se puede preparar con este milagro de la naturaleza?

A temperatura ambiente, los huevos de codorniz se pueden almacenar durante un mes, en el refrigerador, 60 días.

Los huevos se pueden comer crudos, hervidos, fritos o en escabeche.

La forma más saludable de comer huevos de codorniz es crudos. Beber el huevo media hora antes de las comidas con agua.

nota

Los huevos de codorniz se pueden almacenar hasta 40 días a temperaturas de 0 a 20 grados centígrados, y a temperaturas de hasta 15 grados su vida útil es de dos meses. Pero, dado que la humedad relativa del aire debe ser del 75 al 85%, es mejor guardar los huevos de codorniz destinados a la comida para bebés en el refrigerador.

Huevos y utensilios de cocina.

Cómo hervir huevos en el microondas.
Coloca los huevos en una taza, llena la taza con agua, agrega una cucharadita de sal y cocina en el microondas durante 10 minutos al 60% de potencia (aproximadamente 500 W).

Cómo hervir huevos en una olla de cocción lenta.
Los huevos se hierven a fuego lento durante 5 minutos, en una bolsa, 5 minutos, duros, 12 minutos.

Cómo hervir huevos a baño maría.
Hervir los huevos de gallina duros a baño maría durante 18 minutos.

Cómo hervir huevos en una olla para cocinar huevos.
En una olla para cocinar huevos, cocine los huevos hasta que estén completamente cocidos, 7 minutos.

Cómo cocinar huevos en una olla a presión.
Hervir los huevos en una olla a presión durante 5 minutos.

Cómo hervir huevos sin cáscara.
Romper los huevos con un cuchillo, verter el contenido de la cáscara en un recipiente de plástico para huevos, cerrar el recipiente con los huevos y colocar en agua hirviendo. Cocine por 5 minutos.

Cómo hervir huevos en una freidora
Para preparar huevos duros, colóquelos en el nivel medio, cocine a 205 grados durante 10 minutos, después de 5 minutos voltéelos hacia el otro lado.

Cómo terminar de cocinar los huevos.
Si se libera un huevo de la cáscara y resulta que está poco cocido: devuelva los huevos a la sartén, agregue agua fría y cocine durante el tiempo requerido después de hervir (3-4 minutos después de hervir). Luego colocar en agua fría, enfriar y pelar.

Composición y beneficios de los huevos de gallina.
Colesterol: 213 miligramos con el máximo diario recomendado de colesterol de 300 mg.
Los fosfolípidos son una sustancia que reduce los niveles de colesterol.
Grasa: solo en la yema del huevo, 5 gramos, de los cuales 1,5 gramos son dañinos.
Aminoácidos: 10-13 g.
13 vitaminas -entre ellas A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotina, fólico y niacina- y muchos minerales (especialmente calcio y hierro).

¿Cómo romper un huevo de gallina crudo?
— Los huevos de gallina se rompen con un cuchillo, golpeando ligeramente con él el costado del huevo. A continuación, separa las cáscaras de huevo con las manos sobre un plato (sartén, cazo, bol), vertiendo el contenido.

¿Qué hacer con los huevos si no están hervidos?
Además de hervir, puedes freír huevos de gallina y cocinar huevos revueltos.

Cómo comer huevos duros correctamente
Rompe ligeramente las cáscaras de los huevos duros con un cuchillo, pélalos, colócalos en un plato, córtalos por la mitad, colócalos en el plato para que los huevos no rueden por el plato y cómelos con un tenedor. y cuchillo.
Los huevos pasados ​​por agua se suelen servir en un escalfador. Con un cuchillo, corte la parte superior del huevo (aproximadamente a 1 centímetro de la parte superior), salpimente el huevo y cómelo con una cucharadita.

Cómo recalentar huevos de gallina cocidos
Los huevos de gallina se pueden calentar de 2 formas:
1) agua hirviendo: coloque los huevos cocidos con cáscara en una taza/tazón y vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos por un minuto, luego escurra el agua y repita el procedimiento;
2) en el microondas: pelar y cortar cada huevo por la mitad, colocar en un recipiente apto para microondas, calentar 3 huevos en el microondas durante 1 minuto a 600 kW (70-80% de potencia).

¿Cómo hervir huevos para ensalada?
Para la ensalada, hervir huevos duros.

Cómo hervir huevos con la yema hacia afuera
Como regla general, los huevos se hierven con la yema hacia afuera para inculcar en los niños el hábito de los experimentos culinarios.
Para hervir un huevo con la yema hacia afuera, debes iluminar una linterna (o colocar el huevo contra una lámpara); un huevo que está listo para hervir con la yema hacia afuera debe estar un poco más turbio.
Coloque el huevo en una media de nailon, aproximadamente en el medio.
Gira los extremos de la media, sin permitir que el huevo se mueva.
Suelte la media en el lugar del huevo y estire los extremos; el huevo debe desenrollarse de la media a la velocidad del rayo.
Repita el procedimiento 2-3 veces.
Ilumine el huevo nuevamente con una lámpara o linterna; el huevo debe estar turbio.
Hervir el huevo durante 10 minutos en agua, enfriar y pelar.
¡Tus huevos se hierven con la yema por fuera!

Para muchas amas de casa, la pregunta urgente es ¿cómo hervir adecuadamente un huevo para poder pelarlo rápida y fácilmente? Esta pregunta es especialmente relevante cuando se hierven muchos huevos, por ejemplo, para otro plato o para una familia numerosa.

El primer factor que incide en la rapidez y facilidad del descascarado es la frescura del producto. Los huevos frescos son más difíciles de pelar, mientras que los huevos que han estado en reposo durante 1 o 2 semanas se pueden pelar rápida y fácilmente. La parte más difícil es pelar huevos muy frescos que tengan entre 2 y 3 días.

Para recetas duras y “horneadas”, no es necesario utilizar huevos frescos. Lo mejor es cocinar aquellos cuyo período de frescura sea de 5 a 6 días. El producto debe estar fresco sólo para cocinar a fuego lento. Sin embargo, pelar huevos no debería ser motivo para comer huevos caducados. Es imperativo tener en cuenta la vida útil y no arriesgar la salud y el bienestar de su familia por una limpieza rápida.

Vida útil de los huevos de gallina (según GOST)

Si no sabe la edad exacta del huevo, debe prestar atención a su peso y a si flota cuando se sumerge en el agua. Además, los huevos rancios giran alrededor de un eje cuando se los empuja.

El segundo factor principal es el propio proceso de cocción. En la mayoría de los casos, el difícil proceso de limpieza se debe a una cocción inadecuada del huevo. Existen cinco secretos básicos sobre cómo cocinar correctamente los huevos de gallina para que queden bien limpios después de cocinarlos:

1. No vale la pena hervir huevos recién sacados del frío. Si desea cocinar un huevo que sea fácil de pelar después de hervirlo, debe calentarlo a temperatura ambiente.
2. No poner en agua ya hervida. Así es: colócalo en un recipiente con agua fría (no helada) y colócalo en la estufa. El líquido se debe verter con un margen de modo que quede 2-3 cm por encima de la parte superior de los huevos.
3. Coloque sal de mesa en una cacerola con agua hirviendo. La cantidad recomendada es una cucharadita de sal.
4. No permita que burbujee mucho cuando el agua hierva. Si los huevos comienzan a chocar entre sí y golpear la pared de la sartén, se debe reducir el fuego.
5. Después de terminar de cocinar, los huevos se deben transferir a un recipiente con agua fría o bajo el grifo. El enfriamiento tarda entre 10 y 12 minutos.

El resultado de seguir los consejos anteriores será la obtención de unos huevos impecables: ovalados, sin roturas ni bordes “mordidos”, con la clara elástica y la yema cocida uniformemente. Este producto es fácil de limpiar y es ideal para decorar ensaladas y rellenos.

Métodos inusuales para facilitar el pelado de un huevo cocido: soplar y perforar

Un método complejo e inusual para hervir huevos adecuadamente es perforar primero las cáscaras de los huevos aún crudos. Este método requiere experiencia, precaución y precisión. La punción se realiza con un objeto fino y afilado: una aguja de coser, un punzón, la punta de un cuchillo. La punción se realiza en el lado romo del huevo, la profundidad es de 1 mm. Para evitar fugas, es importante no tocar la película que protege la proteína.

Los resultados positivos de la perforación de conchas son:

• Fácil pelado después de soldar;
• Evite grietas durante la cocción;
• Previene la formación de abolladuras en la superficie de la proteína. Como se puede ver en la imagen, la opción más estética es con pinchazo (izquierda), mientras que sin pinchazos el producto soldado tiene una forma irregular con un extremo cóncavo.

Soplar un huevo cocido reducirá el tiempo de limpieza a solo unos segundos. El algoritmo de soplado es bastante simple, pero requiere cierta precisión:

1. El huevo enfriado se rompe por ambos extremos;
2. Se quitan 0,5-1 cm de cáscara de cada lado;
3. El lado afilado se lleva a la boca y hay que soplar con fuerza en el agujero formado.

El resultado es que el huevo se sale de la cáscara, que, junto con la película, queda en las manos.

Los huevos duros son un excelente refrigerio saludable.

Tienen un alto contenido de proteínas y grasas saludables, son baratos y portátiles, y se pueden pedir con una pizca de sal o pimienta o se pueden convertir en algo más complejo y delicioso.

Deberías saber cocinarlos correctamente, de verdad.

Hágalo mal y obtendrá huevos duros gomosos e insípidos con granos (yemas) diminutos y quebradizos. Sin embargo, hazlo bien y terminarás disfrutando de cada bocado suave, húmedo, sabroso y delicioso.

Y eso es lo que aprenderá en este artículo: cómo hacer huevos duros jugosos y exclusivos con yemas cremosas y masticables.

Cómo hervir los huevos duros perfectos

El error número uno que comete la gente con los huevos duros es que los cocinan demasiado (los cocinan demasiado en la estufa).

Esto es lo que hace que la clara sea dura y correosa, y la yema harinosa, quebradiza y seca.

La razón por la que esto sucede es que los huevos están hechos de proteínas y cuando las claras se calientan, se encogen.

Por lo tanto, a medida que se cocina un huevo, las claras se encogen y se tensan gradualmente, exprimiendo y desplazando la humedad de las yemas y claras demasiado cocidas. Al final, esto los vuelve duros y secos.

Es por eso que el tiempo de ebullición de los huevos es un factor clave de cocción.

Sin embargo, el tiempo que debes cocinar los huevos depende de cómo los cocines. Estos son los dos mejores métodos (métodos para hervir huevos 🙂).

Método número 1 Cómo hervir huevos perfectamente

La mayoría de la gente hierve los huevos de la misma manera:

Llenan una cacerola con agua, le echan huevos y encienden la estufa.

Esto hace el trabajo, pero a un costo: una adhesión significativa de la cáscara al blanco.

Cuando hierves un huevo, aumentando gradualmente la temperatura del agua, esto aumenta la probabilidad de que se pegue a la cáscara.

Y esto significa que el proceso de pelar los huevos de las cáscaras le irritará gravemente. Esto empeora significativamente el pelado de la cáscara, lo que significa que, literalmente, hay que pelarla.

Por suerte, la solución es muy sencilla: poner a hervir el agua antes de añadir los huevos a la sartén.

Esto ayuda a reducir las posibilidades de que la cáscara se pegue al huevo.

En concreto, debes llenar una cacerola con agua suficiente para cubrir los huevos dos o tres centímetros, llevar a ebullición, añadir los huevos y luego reducir el fuego a fuego lento.

Luego cocínelos durante 6 minutos para los huevos pasados ​​por agua y 11 minutos para los huevos duros.

Una vez que los huevos estén listos, el siguiente paso es sumergirlos inmediatamente en agua helada durante 10-15 minutos.

Esto permite que las claras y las yemas se enfríen y aflojen la cáscara, lo que facilita el pelado. La cáscara se desprende fácilmente. Y si todavía te preguntas cómo hervir adecuadamente un huevo para que se pele bien, para simplificar al máximo el proceso de pelar un huevo cocido, colócalo en el frigorífico durante 6-8 horas antes de comer.

Método número 2: cómo cocinar huevos al vapor a la perfección

Una desventaja de hervir huevos es que tienden a salir más duros que cuando se cuecen al vapor.

El vapor es una forma más suave de cocinar huevos (es menos denso que el agua y un poco más frío) y tiende a producir claras y yemas mucho más tiernas.

Cocer al vapor también es más rápido que hervir, ya que todo lo que tienes que hacer es hervir un par de pulgadas de agua a fuego lento y luego colocar la vaporera con los huevos en la sartén.

Al igual que con la ebullición, 6 minutos de cocción al vapor le darán huevos pasados ​​por agua y 11 minutos le darán huevos duros.

Cómo pelar huevos duros fácilmente

Si ha dejado de comer huevos duros metódicamente como refrigerio o fuente estable de proteínas porque le resultan demasiado engorrosos para pelarlos, lo entiendo.

No sólo es molesto arrancar y arrancar la cáscara de un huevo duro, como extraer un trozo de mármol con un pico, sino que también significa tirar trozos del huevo junto con la cáscara.

Para evitar esto, asegúrese de comenzar el proceso de cocción dejando caer los huevos en agua hirviendo y terminar con agua helada y, si es posible, dejarlos enfriar durante mucho tiempo en el refrigerador. Esto cambia las cosas significativamente.

En cuanto al proceso de pelado del huevo en sí, para poder limpiar bien hay que empezar haciendo pequeñas grietas a lo largo de toda la cáscara (yo lo haría haciendo rodar el huevo terminado sobre la superficie de la mesa con una ligera presión con la palma abierta). ), y luego simplemente retire el caparazón.

(Hacer esto con agua corriente ayuda a eliminar los restos de conchas pequeñas).

Cómo almacenar huevos duros

Si deja los huevos duros con cáscara, puede guardarlos en el refrigerador hasta por una semana.

Una manera fácil de realizar un seguimiento de esto es escribir en el recipiente donde los guardas en el refrigerador el día en que fueron cocinados... o en cada concha si fueron cocinados en días diferentes.

Los huevos duros pelados pueden durar una semana si los guardas en agua fría o en un recipiente hermético.

Conclusión y esencia de cómo hervir huevos duros perfectos.

Si está buscando un refrigerio saludable, rico en proteínas y fácil de preparar, los huevos duros son difíciles de superar.

También son un gran complemento para ensaladas, sándwiches y muchos otros platos.

Sin embargo, si no los cocinas adecuadamente, serán difíciles de limpiar y de disfrutar de sus beneficios.

Por eso deberías...

• Hierva el agua o cocine al vapor antes de agregar los huevos a la sartén o a la vaporera.
• Cocínelos de 6 a 11 minutos, dependiendo de la cocción deseada (hervidos, duros).
• Déjalos enfriar en un recipiente con agua helada durante 10 a 15 minutos inmediatamente después de cocinarlos y luego, idealmente, mételos en el refrigerador durante 6 a 8 horas.

¡Disfrutar!

¿Qué opinas sobre hacer el huevo duro perfecto? ¿Tienes algo más para compartir? Déjamelo saber en