Qarabaşaq unundan hazırlanan pancake, rus mətbəxinin əsrlər boyu məşhur olduğu bir yeməkdir. Gözəl bir qəhvə kölgəsinin zərif, nazik pancakeləri adi bişmiş məhsullara əla alternativdir. Eyni zamanda, qarabaşaq yarması pancake, qarabaşaq yarmasının qiymətləndirildiyi hər şeyi saxlayır. Onları hazırlamaq klassik pancakedən daha çətin deyil. Bunu bir dəfə sınayın, orijinal daddan həzz alın - və siz təkrar-təkrar qarabaşaq yarması pancake bişirmək istəyəcəksiniz. Seçimlərinizə və mövcud məhsullara əsasən resept seçə bilərsiniz.
Mayasız qarabaşaq yarması pancake
Tərkibi:
Hazırlanması:
Ələnmiş buğda və qarabaşaq unu qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Bu qarışığı yumurta ilə doğrayın və bir neçə qaşıq süd tökün. Topaqlardan qurtulmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Tədricən, kiçik hissələrdə, qalan südü tökün, hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Kifayət qədər maye, homojen bir xəmir almalısınız.
Hazırlanmış xəmirə ərinmiş kərə yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə qalxmağa qoyun.
Quru pancake qabında mayasız qarabaşaq yarması pancake bişirmək yaxşıdır. Mükəmməl şəkildə "uçurlar", tez qızılı qəhvəyi rəngə qızardırlar və heç yapışmırlar.
Hər pancake tavadan çıxardıqdan sonra üzərinə kərə yağı sürtün. Bu vəziyyətdə, bir yığında qoyulmuş pancake bir-birinə yapışmayacaq.
Qarabaşaq mayalı pancake
Tərkibi:
Hazırlanması:
Xəmir ilə mayalı qarabaşaq yarması pancake hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün südü 38-40 ° C-yə qədər qızdırın və böyük bir qaba tökün. Bu süddə mayanı sulandırırıq, bütün süzülmüş buğda ununu əlavə edirik və 3 osh qaşığı əlavə edirik. qaşıq qarabaşaq yarması unu. Nəticədə kütləni hərtərəfli qarışdırın, qabı bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat isti yerdə buraxın.
Xəmir hazır olduqda, qalan südü əlavə edin (əvvəlcədən 40 ° C-yə qədər qızdırın), duz və şəkər, sarısı, ərinmiş kərə yağı və qalan bütün qarabaşaq unu əlavə edin. Yenə çox yaxşı yoğurun, örtün və daha bir saat yarım buraxın.
Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər çalın, qalxmış xəmirə əlavə edin və diqqətlə yuxarıdan aşağıya doğru homojen bir kütlə halına gətirin. İndi mayalı qarabaşaq yarması pancake bişirmək üçün hazırdır!
Xəmirin kiçik bir hissəsini isti, yağlanmış tavaya orta istilikdə tökərək onları bişirin. Diqqətlə çevirin: qarabaşaq ununda özü yoxdur, ona görə də ondan hazırlanan pancake çox kövrəkdir. Hər tərəfini qızılı rəngə qədər qızardın və pancake hələ isti halda xidmət edin.
Qarabaşaq pancake "Şahzadə"
Əlbəttə ki, buğda unu olmayan bu qarabaşaq yarması pancake müasir maddələrə uyğunlaşdırılmışdır. Xüsusilə, reseptdə maya istifadə olunur. Ancaq ümumiyyətlə, tamamilə mümkündür ki, rus knyazlarının ziyafətlərində qonaqları qarşıladıqları qarabaşaq unundan hazırlanmış bu pancake idi. 
Tərkibi:
- qarabaşaq yarması unu - 150 q;
- süd - 1,5 stəkan;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- ərinmiş kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1/3 çay qaşığı.
Hazırlanması:
Bir stəkan isidilmiş südə maya və şəkər tökün. Mayanın şişməsi üçün 5-10 dəqiqə buraxın, sonra qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
Maya əsasını geniş bir qaba tökün və orada un əlavə edin. Xama əlavə edib ovuşdurun ki, topaqlar olmasın. Kasanı yorğana möhkəm sarın və 2-3 saat isti yerdə buraxın. Qabın həcmini əvvəlcədən nəzərə alın, çünki xəmir aktiv şəkildə yüksələcək.
Xəmir qalxdıqda yumurta sarısı, duz və yağ əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və qalan südlə seyreltin. Nəticə nazik pancake meydana gətirəcək bir xəmir olmalıdır.
Son addım qalır: yumurta ağını qalın bir köpük halına gətirin və diqqətlə xəmirə qatlayın.
Hazır pancake kərə yağı ilə yağlayaraq, isti bir qızartma qabda bişirin.
Qarabaşaq unundan hazırlanan bu pancake xırtıldayan və kifayət qədər sıx olur.
Kefir ilə qarabaşaq yarması pancake
Tərkibi:
Hazırlanması:
Ayrı bir qabda yumurtaları döyün. Onlara kefir, duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və süzülmüş qarabaşaq unu əlavə edin. Heç bir topaq qalmaması üçün ovuşdurun. Tədricən su əlavə edin, hər dəfə bütün kütləni qarışdırın. Nəticə kifayət qədər maye pancake xəmiri olmalıdır.
Qızardılmış qabı az-az yağlayın və pancake bişirin. Buğda unu olmayan qarabaşaq yarması pancakelərinin kifayət qədər elastik olmadığını düşünürsünüzsə, onu qarabaşaq yarması ilə 1: 1 nisbətində əlavə edin.
Seçdiyiniz reseptdən asılı olmayaraq, qarabaşaq yarması pancake bir doldurulma ilə hazırlana bilər - şirin və ya ət, göbələk, qızardılmış tərəvəz. Onları müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz, bişirərkən üst-üstə qoya bilərsiniz. Bütün yığın hazır olduqda, qeyri-adi yeməyi - ətirli və dəyişməz dadlı rus qarabaşaq yarması pancakesini sınamaq üçün ailənizi masaya dəvət edin!
Daha çox təəccübləndirmək istəyirsiniz? Bişirin! Təəccüblü dərəcədə asan hazırlanır, inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar!
Rus mətbəxi çörəkçilik baxımından çox müxtəlifdir və xəmir hazırlamaq üçün əsas tamamilə fərqli ola bilər.
Kefirlə hazırlanan qarabaşaq yarması pancake çox məşhurdur, buğda unundan hazırlananlardan bir az fərqli dad və ətir var. Sonra, bu yeməyi müxtəlif varyasyonlarda necə hazırlayacağımıza baxacağıq, həmçinin onu süfrəyə vermənin orijinal yolları ilə tanış olacağıq.
Qarabaşaq unundan hazırlanan pancake faydaları
Qarabaşaq unu uzun müddət slavyan xalqlarının yeməklərində istifadə edilmişdir. O, təkcə dadına görə deyil, həm də orqanizmə gətirdiyi faydalara görə qiymətləndirilirdi. Xüsusiyyətlərinə görə bu məhsul mütləq pəhrizə daxil edilməlidir.
Unun, eləcə də qarabaşaq taxıllarının tərkibinə B, E vitaminləri, yağ turşuları və müxtəlif minerallar daxildir. Tərkibində çoxlu miqdarda selen var, buna görə də güclü antioksidant hesab olunur.
Kefir ilə qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış pancake: sadə resept
Tərkibi
- - 0,5 osh qaşığı. + -
- qarabaşaq yarması unu - 0,5 osh qaşığı. + -
- Kefir - 200 ml + -
- - 2 ədəd. + -
- - 0,5 çay qaşığı + -
- - 2 osh qaşığı. + -
- - 1 osh qaşığı. + -
- — pancake qızartmaq üçün + -
Addım-addım qarabaşaq unu ilə pancake necə bişirilir
İndiki vaxtda, ən çox, qarabaşaq unu pancake buğda unu əlavə ilə hazırlanır. Və bütün ona görə ki, təmiz qarabaşaq yarması pancake hazırlamaq aşpazdan müəyyən çeviklik, təcrübə və əlbəttə ki, yeni bir şey sınamaq istəyi tələb edir.
2 növ un ilə təklif etdiyimiz resept kifayət qədər sadədir, hətta yemək bişirməyə yeni başlayanlar üçün də uyğundur.
- Yumurtaları ayrı bir qaba parçalayın və sonra köpük əmələ gələnə qədər mikserlə çalın.
- Kiçik hissələrdə köpüklənmiş yumurtalara şəkər, kefir və duz əlavə edin. Mikserlə işləməyə davam edirik (sürəti aşağı olmalıdır).
- Bütün unu (qarabaşaq və buğda) başqa bir qabda birləşdirin və sonra un qarışığını kefir-yumurta kütləsinə tökün.
- Suya töküb pancake xəmirini yoğurun. Orta dərəcədə maye olmalıdır ki, tavada yaxşı yayılsın.
- Blinçikləri hər iki tərəfdə isti bir qızartma qabda qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
Bu pancake mürəbbə və ya mürəbbə ilə yeyilə bilər, istəyə görə içərisinə şirin və ya duzlu içlik qoyun.
Quru ərik ilə kefirdə qarabaşaq yarması pancake
Bu yemək üsulu yalnız qarabaşaq unundan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Blinçikləri daha yumşaq etmək üçün incə üyütmə istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi
- Kefir (az yağlı) - 450 ml;
- quru ərik (böyük meyvələr) - 6 ədəd;
- qarabaşaq yarması unu - 100-150 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün.
Kefir və qarabaşaq yarması unu ilə pancake necə qızartmaq olar
- Quru ərikləri hazırlayırıq - üzərinə qaynar su tökün və yaxşıca buxarlayın. Sonra suyu boşaltın və xırda-xırda doğrayın.
- Bir qabda un, kefir və soda qarışdırın, hər şeyi bir çırpma ilə çırpın. Xəmir vahid bir quruluşa sahib olmalıdır.
- Xəmirə quru ərik əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
- Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və içinə az miqdarda yağ tökün. Dayaz bir kepçedən istifadə edərək, xəmirin bir hissəsini isti səthə tökün və pancake qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Bunu bütün xəmirlə edirik.
Xəmirləri isti və ya isti, istəsəniz üstünə nazik mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edərək xidmət edin.
Lenten pancake kalorisizdir, lakin siz pancakelərin kalorili məzmununu necə öyrənəcəyinizi və ya onu necə azaltacağınızı ətraflı məqalələrimizdən öyrənəcəksiniz.
Kefir və maya ilə qarabaşaq unundan hazırlanmış pancake
Biz dərhal bu pancakeləri daxili məzmunu ilə hazırlayırıq, yəni. sevdiyiniz içlik ilə. Bu, bişmiş məhsullara xüsusi bir ətir və dad verəcək və maya sayəsində daha uzun və havadar çıxacaqlar.
Tərkibi
- kefir (yağ) - 500 ml;
- qarabaşaq yarması unu - 300 q;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- maya - 10 q;
- qoz - 50 q;
- duz - dadmaq;
- Kişmiş (kiçik) - 50 q;
- Şəkər (çuğundur) - 100 q;
- kəsmik kütləsi (şirin) - 100 q;
- Kərə yağı - dadmaq.
Kefir və qarabaşaq yarması unu ilə maya pancake bişirmək
- Dərin bir qab götürün, içinə süzülmüş un tökün, kefirə tökün və yumurta ilə döyün.
- Maya, duz və şəkər əlavə edərək xəmir yoğurun.
- Xəmir jele kimi qalın olmalıdır. Daha qalın olduğu ortaya çıxarsa, bir az kefir əlavə etmək səhv olmaz.
- Üzümləri bir qaba qoyun və təxminən on dəqiqə qaynar su tökün. Sonra kişmişi ələkə atırıq və incə doğrayırıq, qoz-fındıqları rəndələyirik (yaxud blenderdə üyüdürük).
- Qızdırılan istiliyədavamlı səthdə pancake bişiririk, bitki yağı ilə yağlanmış, bir tərəfdən, digər tərəfdən.
- Hazır bişmiş məhsulları bir plaka üzərinə qoyun və hər bir pancake az miqdarda kərə yağı ilə yağlayın.
- Kəsmikləri kişmiş və qoz-fındıq ilə birləşdirin. Şirin kütləni pancake üzərinə qoyduq və hər hansı bir rahat şəkildə sarırıq: bir rulon, üçbucaq və ya zərf.
Kefir ilə qarabaşaq yarması pancake dərhal "isti-isti" verilir, lakin desert soyuq da verilə bilər. İstəyirsinizsə, onlara mürəbbə, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd əlavə etmək və ya sadəcə kərə yağı ilə yağlamaq olar.
Belə xəmir məmulatları istənilən içliklə yaxşı gedir - kəsmik, pendir, ət, tərəvəz... Amma əgər pancake-ni ləzzətli içliklə bükürsünüzsə, o zaman xəmirə reseptdə yazılandan bir qədər az şəkər qoymaq lazımdır. maddələr. Qalanlarına gəlincə, təxəyyülünüzün vəhşi olmasına icazə verin.
Nuş olsun!
Maslenitsa həftəsi boyu eyni pancake yemək çox darıxdırıcıdır, ona görə də qərara gəldim ki, yeni bir şey və təcrübə ilə gəlmək vaxtıdır. Mən çoxdan özü olmayan un ilə bir şey bişirmək istəyirdim və südlü qarabaşaq yarması pancake belə çıxdı!
Təxminən yarım il əvvəl mən kulinariya tarixi ilə maraqlandım və köhnə sovet kitablarını oxumağa başladım: Yelena Moloxovetsin “Gənc evdar qadınlara hədiyyə” və Uilyam Poxlebkinin “Kulinariya İncəsənətinin Böyük Ensiklopediyası”. Çox maraqlıdır, yeri gəlmişkən! Oradan öyrəndim ki, qarabaşaq unundan hazırlanan pancake rus mətbəxinin klassikidir. Düzdür, onlar maya ilə hazırlanır. Bir resept seçərkən, mayasız qarabaşaq yarması pancake etmək istədiyimi dəqiq bilirdim. Onsuz edə bilsəniz, niyə maya yeyin? Demək olar ki, bütün mənbələr qarabaşaq unu buğda unu ilə birlikdə yarıya bölünməli olduğunu söylədi. Bu, qarabaşaq yarmasının tərkibində heç bir qlüten olmaması ilə əlaqədardır. Baxmayaraq ki, buğda unu əlavə edilmədən xəmir yoğrulur və süd əvəzinə su əlavə olunur, Breton qarabaşaq yarması pancakeləri (əslində Fransadandır) var. Bu xəmir bir gün soyuducuda dayanmalıdır, təsəvvür edirsinizmi? Bəlkə onları nə vaxtsa düzəldəcəm!
İlk dəfə mən sadəcə qarabaşaq yarmasını götürüb qəhvə dəyirmanında üyüdüm, baxmayaraq ki, o, öz işini çox yaxşı yerinə yetirmədi və üyüdülmə olduqca kobud oldu. Əvvəlcə düşündüm ki, testin qeyri-bərabərliyinin səbəbi budur, amma belə deyil. Növbəti dəfə bu pancakeləri mağazadan alınan qarabaşaq unu ilə hazırladım, eyni oldu. Görünür, bu, bu növ unun xüsusiyyətidir və onun keyfiyyətindən də çox şey asılıdır. Bütün məlumat mənbələrində deyilir ki, pancake hazırlayarkən quru olanlara maye maddələr əlavə edilməlidir, əksinə deyil. Ancaq yenə də vahidliyə nail ola bilmədim: sonda hazır pancake xəmirini ələkdən sürtdüm və əla oldu! Bu barədə nə düşünürsünüz? Pancake xəmiri necə edirsiniz?
Bu qarabaşaq yarması pancakelərini hazırlayarkən mətbəxdə belə heyrətamiz bir ətir var! Bu pancake ləzzətli içliklərlə yaxşı gedir: balıq, ət, göbələk. Mən vetçina və pendir ilə qarabaşaq yarması pancake təklif edirəm: həm də çox dadlı! Pancake incə çıxdıqda xoşuma gəlir və ikinci dəfə un və südün düzgün nisbətini tapmağı bacardım. Adi darı pancake üçün yaxşı alternativ. Ümid edirəm ki, siz də bundan zövq alacaqsınız!
Göstərilən miqdarda maddələrdən 13 pancake aldım. 22 sm diametrli pancake qabı.
Tərkibi:
Pancake üçün
- 125 q buğda unu
- 125 q qarabaşaq yarması unu
- 650 ml süd
- 2 yumurta
- 1 ç.q Sahara
- 1/2 çay qaşığı. duz
- 70 q kərə yağı
Doldurmaq üçün
- vetçina (ideal mal əti)
- Edam pendiri
Pişirmə üsulu:
Pancake
- Hər iki növ unu bir qaba süzün və qarışdırın.
- Südü bir az qızdırın. Daim qarışdıraraq, yavaş-yavaş ilıq südü un qarışığına tökün. Heç bir topaq olmadığından əmin olmağa çalışın.
- Yumurtaları şəkər və duz ilə çırpıcı ilə çalın və xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
- Kərə yağı əridin və daim qarışdıraraq pancake xəmirinə tökün. Homojen (bir parça olmadan!) Və axıcı çıxmalıdır. Xəmir qalın olarsa, bir az daha süd əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığı əldə edənə qədər bunu kiçik hissələrdə edin.
- Kassanı yapışqan filmlə örtün və xəmirin 30 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
- Bitki yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qabda pancake bişirin.
Doldurma
- Vetçina nazik dilimlərə kəsin, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- İsti pancake üzərinə vetçina qoyun, üstünə pendir səpin, yuvarlayın və xidmət edin.
Qeydlər:
- Hazır pancakeləri isti saxlamaq üçün onları folqa ilə örtün.
- Hələ də topaqlar qalıbsa, xəmiri ələkdən keçirin. Beləliklə, hamar və vahid olacaq: hər şey olması lazım olduğu kimidir! :)
Nuş olsun!
Qarabaşaqlı pancake müasir aşpazların ixtirası deyil. Bu yemək bir neçə əsrdir ki, tanınır və ənənəvi rus mətbəxinə aiddir.
O uzaq dövrlərin evdar qadınlarının pancake üçün öz reseptləri var idi və nəsildən-nəslə ötürürdülər.
Yeməyin hazırlanması prosesi bir neçə saat çəkdi, xəmirə xüsusi diqqət yetirildi, çünki onsuz pancake xəmiri hazırlanmağa belə başlamazdı.
Atalarımızın bişirdiyi pancake turş dadı ilə tüklü idi. Onlara “ədviyyatlar”, əlavələr və bal verilirdi.
Qarabaşaqdan pancake bişirmək buğda unundan bir az daha çətindir.
Qonaqlarınızın qarşısında yemək bişirmək üçün üzünüzü qızartmaq və kulinariya bacarıqlarınızla onları heyrətləndirmək məcburiyyətində qalmamaq üçün bəzi sirləri bölüşəcəyəm və sizə pancake reseptlərini danışacağam.
Qarabaşaq unundan uğurlu pancake necə dadlı bişirmək olar
Qarabaşaq unu ilə bişirmək bir neçə tələ ilə doludur. Bu gün onlar haqqında danışacağıq və siz də özünüzə zərər vermədən onların ətrafında necə getməyi öyrənəcəksiniz.
Yalnız təzə mayadan yüksək keyfiyyətli xəmir hazırlaya bilərsiniz. Əgər ayrılmış vaxtdan sonra onun səthində heç bir baloncuk görünmürsə, əsas məhsul - maya ilə şansınız yoxdur.
Hər şeyi yenidən başlamalı olacaqsınız, ancaq yeni maddələrlə. Qarabaşaq unundan hazırlanan pancake daha kövrək və qurudur.
Buğda unundan hazırlanan eyni bişmiş məmulatlarla müqayisədə onlar daha çox yumurta sarısı tələb edir. Kərə yağı da zərər vermir, xəmirə əlavə etməzdən əvvəl əridilib soyudulmalıdır.
Pancake qarışığını yalnız qaynar tavaya tökün, əks halda qızardılmış qarabaşaq yarması pancake dibinə yapışacaq. Nəticə çevrilərkən problemdir.
Tavanı bitki yağı ilə yağlayarkən fırça və ya doğranmış soğandan istifadə edin. Sonuncunu bir çəngəl üzərinə vurun və kəsilmiş tərəfi yağa batırın. Rahat və qənaətcil.
Daimi masa duzu topaqların qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Suda həll edin, sonra xəmirə əlavə edin. Nəzərə alın ki, reseptdə olan duz miqdarını aşmamalısınız.
Süzülmüş un tüylü qarabaşaq yarması pancake üçün açardır. Ələmə zamanı məhsulu doyuran oksigen qabarcıqları xəmirin qalxmasını yaxşılaşdırır.
Qarabaşaq mayalı pancake üçün resept
Hazır qarabaşaq yarması pancake orijinal dadı və gözəl qəhvə rənginə malikdir. Maraqlıdır ki, qarabaşaq yarmasının bütün xüsusiyyətləri eyni adlı unun tərkibində qorunub saxlanılır.
Bu yeməyi hazırladıqdan sonra mütləq təkrar-təkrar ona qayıtmaq istəyəcəksiniz. Heç bir xüsusi bacarıq və ya məhsula ehtiyacınız yoxdur, sizə lazım olan tək şey:
0,5 l süd; 20 q şəkər; 0,1 kq buğda unu və 0,3 kq qarabaşaq yarması; 3 sarısı və 2 ağ; 20 q təzə maya; 30 ml sl. yağlar; dadmaq üçün duz.
Qızıl qarabaşaq yarması pancakelərini qızartmaq üçün əvvəlcədən bitki yağı və ya hər hansı digər yağ hazırlamaq lazımdır.
Pişirmə addımları:
- Əvvəlcə xəmirə qulluq edin. Bunu etmək üçün südün yarısını qızdırın və içərisində xırdalanmış mayanı həll edin.
- Buğda ununu süzün, üç xörək qaşığı qarabaşaq yarması ilə qarışdırın və bir qaba tökün.
- Yaxşı qarışdırın və bir saat qalxmağa buraxın. Xəmirin səthi qurumaması üçün qabın üzərini mütləq dəsmalla örtün.
- Başlanğıc hazır olduqda, xəmiri yoğurmağa başlayın. Südün qalan hissəsini qızdırın, şəkər, duz və sarısı ilə döyün. Kasaya əlavə edin.
- Ərinmiş kərə yağı tökün və qalan qarabaşaq unu əlavə edin.
- Xəmiri daha 60-80 dəqiqə qalxmağa qoyun.
- Kütlə "böyüdükdən" və tüklü olduqdan sonra içinə çırpılmış ağları əlavə edin. Diqqətlə, köpük öz tüklülüyünü saxlasın, qabın içini qarışdırın və qarabaşaq yarması pancake bişirməyə başlayın.
İsti bir tavaya bir az xəmir tökün (yağlamağı unutmayın) və pancake hazır olana qədər orta istilikdə qızardın. Hər bir pancake cırılmaması üçün diqqətlə çevrilməlidir.
Artıq bildiyiniz kimi, qarabaşaq ununda qlüten yoxdur, buna görə də pancake kövrək olur. Nəlbəkilərdə xama və ərinmiş yağ təklif edən qarabaşaq yarması pancakelərinə isti xidmət edin.
Digər pancake reseptlərinə veb saytımda baxın.
Princely qarabaşaq yarması pancake
Maya və buğda unu əlavə edilmiş, kərə yağı ilə sürtülmüş qarabaşaq yarması pancake xidmət edin.
Xəmiri döyün: bir yumurta; 0,150 kq qarabaşaq yarması unu; bir yarım stəkan süd; bir çay qaşığı dənəvər maya; İncəsənət. qaşıqlar sl. kərə yağı və eyni miqdarda xama; 20 q şəkər; çimdik duz.
Resept:
- Südü (stəkanı) qızdırın, şəkər və maya əlavə edin. Qarışığı 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın, sonra qarışdırın və un ilə bir konteynerə tökün.
- Qarışığı bir spatula ilə əzin, xama əlavə edin.
- Qarışıq homojen olduqda, qabı böyük bir dəsmal ilə sarın, yorğan ilə örtün və 2-2,5 saat tək buraxın. Xəmirin qalxması üçün bir qab seçin.
- Yumurtanın sarısını ayırın, onu demək olar ki, hazır xəmirə əlavə edin, sonra yağ və duz əlavə edin.
- Qalan isti süd və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. 6 Son dəfə diqqətlə qarışdırın və qarabaşaqlı pancake bişirin.
Qızartma qabını yüksək odda qızdırın və yağla yağlayın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər nazik qarabaşaq yarması pancake bişirin. Daha çox pancake reseptlərini bilmək istəyirsinizsə, saytın səhifələrini vərəqləyin.
Mayasız qarabaşaq yarması pancake
Alın: 0,10 kq buğda və 0,150 kq qarabaşaq unu; ½ litr süd; bir neçə yumurta; çay qaşığı duz; 20 q şəkər; 1/3 çubuq kərə yağı.
Resept:
- Lazım olan miqdarda qarabaşaq və buğda ununu ölçün.
- Ələyin və duz və şəkər tozu ilə qarışdırın.
- Yumurtaları döyün və qarışığı spatula ilə əzin, 2-3 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq süd.
- Qarışıq homojen olduqda, hər dəfə bir çırpma ilə xəmiri qarışdıraraq, qalan südü tədricən tökün.
- Xəmirə əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və qabı salfetlə örtün.
- 30 dəqiqə gözləyin, bu müddət ərzində xəmir möhkəmlənəcək və daha özlü olacaq (şəkilə bax).
Pancake quru bir qızartma qabda bişirilir. Narahat olmayın, xəmirin tərkibində çoxlu yağ olduğu üçün yapışmazlar. Hazır qarabaşaq yarması pancakelərinin bir-birinə yapışmaması üçün onları kərə yağı ilə örtün.
Qarabaşaq kefir pancake
Məhsulları siyahıdan hazırlayın: bir stəkan kefir və bir stəkan su; 2 yumurta; 40 q şəkər; bir az duz; bir stəkan qarabaşaq yarması unu; qızartmaq üçün yağ.
Xəmirin yoğrulması:
- Xəmir yoğurmaq üçün seçdiyiniz qabda yumurtaları döyün.
- Duz və kefir ilə şəkər əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Qarabaşaq ununu süzün və qalan maddələrə əlavə edin.
- Bir çırpma istifadə edərək, xəmiri homojen olana qədər döyün və yalnız sonra təmizlənmiş suya bir axınla tökün. Parçaların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün çırpmağa davam edin.
Nəticədə, maye pancake xəmiriniz var, ondan artıq pancake bişirmək olar.
Pancake bişirmək:
- İsti qızartma qabını yağlayın və sapından tutun.
- Xəmiri çömçə ilə çıxarın və bir az bucaq altında tutulmalı olan qızartma qabının dibinə tökün.
- Yayılan maye kütlə yuvarlaq bir tort meydana gətirəcəkdir.
- Pancakeləri hər tərəfdən 30-40 saniyə qaranlıq olana qədər qızardın. Əgər pancakelərin çox kövrək olduğunu düşünürsünüzsə, bir az buğda ununu suda seyreltin və xəmirə əlavə edin.
Qızılı qəhvəyi qarabaşaq yarması pancakelərini bir boşqaba qoyun və isti olanda yaxınlarınızı masaya çağırın.
Sürətli qarabaşaq yarması pancake
Tərkiblərin siyahısı:
hər biri 100 q qarabaşaq və buğda unu; 2 stəkan tam süd; 0,5 çay qaşığı soda; kiçik bir qaşıq limon turşusu və eyni miqdarda duzun dörddə biri; 3 orta ölçülü yumurta; 4 böyük qaşıq yağlar; 30 ml yağsız təmizlənmiş yağ.
Hazırlanması:
- Xəmir yoğurmaq texnologiyası mürəkkəb deyil. Təsviri izləyin və əla nəticələr əldə edəcəksiniz. Beləliklə, hər iki növ unu bir qaba süzün və çəngəl ilə qarışdırın.
- Südü bir az qızdırın və una tökün, qarışığı qalın, yağlı xama kimi bir tutarlılığa qədər yoğurun.
- Duz və yumurtanı ayrı bir qabda doğrayın, sonra qarışığı bir qaba köçürün.
- 10 ml suda limon turşusunu həll edin və soda əlavə edin. Köpüklə nəticələnən reaksiya baş verdi.
- Xəmirə maye əlavə edin və qarışdırın.
Qarabaşaq unu ilə pancake qızartmaq olar. Qarabaşaq pancake ilə gedən sous, qızartma və digər delikateslər üçün reseptlərlə maraqlanırsınızsa, məqaləni daha ətraflı oxuyun.
Qarabaşaq unu ilə bişmiş pancake ilə nə verilir?
Evdar qadınların təcrübəsi və peşəkar aşpazların rəyi bir məqamda razılaşdı - qarabaşaq unu ilə hazırlanmış pancake şirin souslarla yaxşı getmir. Bu o deməkdir ki, onlara ən yaxşı əlavələr qızardılmış balıq, göbələk və digər məhsullardır.
"Beş dəqiqə"
Bu qovurma aşağıdakılardan ibarətdir: bir kök; ampüller; 300 q şampinonlar; 1/3 çay qaşığı duz və 50 ml bitki yağı. Bu, olduqca sadə və tez həyata keçirilir və bu amil az vaxtı olan bütün evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
Sizə lazımdır:
- Göbələkləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və dilimlərə kəsin. Göbələkləri zolaqlara və ya kublara doğraya bilərsiniz.
- Yerkökü iri deşikli sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin.
- Bütün maddələri bitki yağı ilə qızardın və duz əlavə edin.
Bitmiş qızartmanı ayrı bir qabda xidmət edin, hər kəs lazım olduğu qədər alacaq. Xama yaxşı bir əlavə olardı, o da masaya ayrıca qoyulur.
Əminəm ki, nazik qarabaşaq yarması pancake sevdiyiniz kateqoriyaya düşəcək. Yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olan yeməkdən imtina etmək demək olar ki, mümkün deyil.
Qarabaşaq unu qan əmələ gəlməsini yaxşılaşdıran dəmirlə, əsəb gərginliyini aradan qaldıran və güc verən maqneziumla zəngindir. Yaxınlarınızın sağlamlığının qayğısına qalaraq, eyni zamanda onları kiçik bir kulinariya şah əsəri ilə sevindirirsiniz.
Video reseptim
Gözəl qarabaşaq yarması pancake hazırlanması:
Ayrı bir qabda yumurtaları qalın, bir az ağ bir tutarlılığa qədər döyün. Ayrı-ayrılıqda ən azı 2-3 dəqiqə buraxın. Bu şəkildə yumurta kütləsi oksigenlə doyur və xəmirlə birləşərək onu daha da havadar edir.
Şəkər, duz əlavə edin (təxminən 30-40 dərəcə) isti suya və bir çırpma və ya çəngəl ilə metodik olaraq qarışdıraraq qarabaşaq yarması unu əlavə edin. Suyun həqiqətən isti olması vacibdir. Qarabaşaq yarması "standart" buğdadan daha böyük hissəciklərə malikdir.
Yeri gəlmişkən, düzgün və sağlam bəslənmənin tərəfdarları supermarketlərdə hazır qarabaşaq unu ala bilməzlər, ancaq özləri hazırlaya bilərlər. Sadəcə aromatik qarabaşaq yarmasını bir qəhvə dəyirmanında "əzmək" lazımdır. Sadə və asanlıqla!
Əvvəllər döyülmüş yumurtaları meydana gələn kütləyə tökün. Tamamilə homojen olana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Qızartma qabını az miqdarda yağla yaxşıca qızdırın. Pancake hissəsini bir kepçe ilə tökün.
Kenarları qızardıqda, pancake digər tərəfə çevirin. Eyni şəkildə qovururuq. Qarabaşaq yarması pancakeləri bir-birinin üstünə düzülərkən, hər bir təbəqə kərə yağı ilə yüngülcə nəmləndirilərsə, daha dadlı və zərif olacaqdır. Birbaşa çəngəl ilə tətbiq etmək rahatdır.
Qarabaşaq pancakelərinə hər hansı bir şeylə xidmət edə bilərsiniz: kərə yağı, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, konservlər, təzə giləmeyvə, jele, süd və s. Onlar həmçinin ət və ya göbələk üçün zərf şəklində ideal "qab" olacaq, əgər etməsəniz xəmiri çox şirin edin.
