Si të gatuaj okroshka me pulë në kefir. Si të gatuaj okroshka me pulë në kefir Recetë për okroshka me pulë në kvass

Është e vështirë të imagjinohet, por prototipi i okroshkës së parë ishte peshku i tharë i njomur në kvass - një drekë e transportuesve maune që tregtuan në Vollgë.

Sot, ka jashtëzakonisht shumë mundësi për përgatitjen e zierjes së ftohtë, dhe midis të gjitha supave ekzistuese të mishit të verës, okroshka me pulë është kaloria më e ulët. Përveç kësaj, ne mund ta gatuajmë atë në mënyra krejtësisht të ndryshme, duke ndryshuar jo vetëm llojet e veshjeve, por edhe duke eksperimentuar me vetë përbërjen - që u shtua, që u hoq.

Përbërja e okroshkës me gjoks pule

Patate të ziera me xhaketë;
Vezë pule të ziera;
kastraveca të freskëta;
Rrepkë;
Mish i zier ose sallam;
zarzavate të freskëta;
qepe te njoma;
Kripë;
Furnizimi me karburant.

Përbërësi i mishit mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen. Tradicionalisht, sallami i zier hidhet në bamje. Është më e lehtë dhe më e shijshme për disa. Sidoqoftë, supat verore me viç të zier, gjeldeti dhe derri, si dhe peshku, mbeten jo më pak të rëndësishme.

Shpesh, amvisat e papërvojë kanë një pyetje, a e bëjnë këtë supë të ftohtë pule? Përgjigja këtu është e qartë - po, ata e bëjnë. Dhe mjaft shpesh, dhe me gjithë këtë, okroshka e tillë konsiderohet më e dobishme për sa i përket ushqimit të duhur. Përveç kësaj, lëngu i lëngshëm që mbetet pas zierjes së mishit të pulës mund të përdoret edhe për të veshur okroshka. Por para kësaj, duhet të ftohet dhe të filtrohet nga thekon.

Në përgjithësi, okroshka e pulës mund të mbushet me çdo gjë: kvas, kefir, hirrë, ujë, një përzierje kefiri dhe uji mineral, shëllirë, lëng domate.

Për ta bërë okroshkën më energjike, i shtohen edhe mustardë dhe rrikë, madje dikush përdor xhenxhefil për t'i shtuar erëz dhe pikante gjellës.

Por nëse doni të largoheni nga përbërja tradicionale e okroshkës dhe të gatuani diçka origjinale dhe jo më pak të shijshme, atëherë mos kini frikë të eksperimentoni me produktet në kuzhinë, duke krijuar përzierje interesante. Okroshka plotësohet në mënyrë të përkryer me produkte të tilla si specat e ëmbël dhe daikon, domate, djathë, kërpudha dhe bishtaja, bizele dhe misër, si dhe një shumëllojshmëri zarzavate të ndryshme, avokado, lakër, panxhar dhe një mollë jeshile.

Recetë për okroshka klasike në kvass me pulë

Përbërësit

- 2 copë + -
- 3 copë + -
- 350 g + -
Rrepka - 5 copë + -
- 1 pc + -
Qepë e gjelbër - 1 tufë + -
- 1/2 tufë + -
- 2 lugë + -
Kvas thekre - 1 l + -
- 2 lugë gjelle. + -
- 1 lugë + -

Si të bëni okroshka me pulë në kvass

Fillimisht duhet të ziejmë patatet, vezët dhe pulën. Lani patatet dhe vendosini së bashku me vezët në një tenxhere, mbushini me ujë dhe vendosini në zjarr. Pas 15 minutash pasi kanë zier, i nxjerrim vezët dhe i ftojmë në ujë të ftohtë. Pas 10 minutash të tjera, i kontrollojmë patatet për gatishmëri dhe i heqim zhardhokët nga uji i vluar dhe i vendosim të ftohen.
Mbushni fileton e pulës me ujë në mënyrë që të mbulojë gjoksin me 2 cm, shtoni 1 lugë. kripë pa rrëshqitje dhe vendoseni të ziejë për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, nxirreni mishin nga lëngu, priteni në 3-4 copa të mëdha dhe lëreni të ftohet.
Ndërkohë pastrojmë vezët dhe patatet e ftohura dhe së bashku me kastravecat i thërrmojmë në kubikë të vegjël të barabartë.
E presim rrepkën në rrathë, pas së cilës i presim rrathët në 2-4 pjesë.
Lani qepët e njoma dhe koprën nën një rrjedhë të ftohtë uji dhe më pas grijini imët.
E presim pulën e ftohur në kubikë, ose me duart tona i çmontojmë fijet në kashtë.
Tani i përziejmë të gjithë përbërësit në një enë të përbashkët, derdhim kvas të ftohtë, kripë, i rregullojmë me majonezë dhe rrikë, më pas përziejmë gjithçka dhe shërbejmë!

Okroshka me pulë të tymosur

Për të bërë shpejt okroshka pule në shtëpi, nuk mund të shqetësoheni me zierjen e pulës, por përdorni këmbët e pulës të tymosura të gatshme nga dyqani. Dhe këtu nuk ka asnjë ndryshim thelbësor, supa juaj do të jetë në kvass, në kefir, ujë ose hirrë, përdorni çdo salcë për shijen tuaj!

Përbërësit

Avokado - 2 copë;
Këmbët e pulës të tymosur - 0,6 kg;
Kastraveca të freskëta - 4 copë;
Vezë pule - 5 copë;
Daikon - 1 pc;
Gjethet e marule - 100 g;
Qepë me pupla - 50 g;
Çdo zarzavate - 1 tufë;
Ujë i gazuar - 4 lugë gjelle;
Kefir - 3 lugë gjelle;
Kripë - për shije;
Mustardë - 1 lugë

Si të gatuajmë okroshka me pulë

Okroshka e tillë po përgatitet shumë shpejt, sepse këtu na duhet vetëm të ziejmë vezët, të cilave do t'ju duhen vetëm 15 minuta për t'u gatuar dhe 5 minuta për të ftohur.
Ndërkohë, pastrojmë avokadon nga lëkura, groposim dhe thërrmojmë tulin e frutave së bashku me kastravecat në feta mesatare kubike.
Lani marulen dhe zarzavatet, shkundni lagështinë e mbetur dhe copëtoni imët qepën dhe zarzavatet me thikë dhe grijini gjethet e marules në mënyrë arbitrare.
I zbërthejmë kofshët e pulës në fileto, i pastrojmë vezët nga lëvozhga, pas së cilës presim mishin dhe vezët në kube të barabarta.
E fërkojmë daikon trashë në pistë, pas së cilës i përziejmë të gjithë përbërësit në një tenxhere të zakonshme, shtojmë kripë për shije, një lugë mustardë dhe derdhim gjithçka me kefir dhe sode të ftohtë.
Përziejini dhe hidheni në tas supë.

Okroshka me fileto pule

A keni provuar ndonjëherë okroshka panxhar me mish pule, por jo në kvass, por me lëng pule? Ju patjetër do ta pëlqeni këtë recetë hap pas hapi. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe padyshim do të bëhet ëmbëlsira juaj e preferuar verore. Plus, është shumë i lehtë dhe i lehtë për t'u bërë!

Përbërësit

Vezë pule - 5 copë;
Panxhar - 3 kultura rrënjë;
Patate - 3 zhardhokët;
Gjoksi i pulës - ½ kg;
Kastravec i gjatë i freskët - 1 pc;
Qepë të njoma - ½ tufë;
Kopër - ½ tufë;
majonezë - 100 g;
Përzierje piper - ½ lugë;
Kripë - për shije;
Ujë - 1,5-2 litra.

Si të gatuajmë okroshka me mish pule

Si fillim, vendosëm të gatuajmë të gjitha ato produkte që kanë nevojë për trajtim termik. Panxhari, vezët dhe patatet lahen mirë dhe vendosen në një tenxhere. E vendosim tasin në zjarr dhe i gatuajmë përbërësit derisa të gatuhen: vezët - 15 minuta, patatet - 25 minuta, panxhari - 30-60 minuta.
Në një tenxhere të veçantë vendosim gjoksin e pulës, e mbushim me 2 litra ujë dhe e vendosim të ziejë. Pasi të keni hequr shkumën që rezulton dhe uji të vlojë, uleni temperaturën e gatimit në mesatare. Pra, gatuaj mish pule duhet të jetë 30-40 minuta. Gjatë procesit të gatimit, shtoni kripë për shije në tigan dhe gjithashtu mund ta lyeni lëngun me erëzat tuaja të preferuara.
Nxjerrim në pjata patatet e ziera, vezët, panxharin dhe pulën dhe u japim kohë të ftohen. Për sa i përket lëngut të pulës, ai duhet të filtrohet dhe të ftohet. Na duhet për të mbushur supën.
Le të fillojmë të presim përbërësit. Të gjitha zarzavatet që kemi duhet të lahen dhe të grihen imët.
Lajmë edhe kastravecin, i presim lëkurën dhe e presim mishin në kubikë ose kubikë të vegjël.
Patatet, vezët dhe panxhari i pastrojmë nga lëkura dhe lëvozhga, pas së cilës i presim patatet dhe vezët në kubikë, dhe tre panxhar në një rende të trashë dhe përziejmë gjithçka me tranguj dhe barishte në një tenxhere me smalt.
Pritini pulën në kubikë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni gjithçka, kripë për shije, aromatizoni me majonezë dhe derdhni lëngun e ftohur.

Okroshka me pulë është gati! Ju mund të gatuani supa verore me çdo lloj mishi dhe një grup përbërësish sipas dëshirës tuaj. Sidoqoftë, gjithmonë mund të jeni i sigurt se kjo pjatë do të jetë gjithmonë e rëndësishme në vapën e verës, dhe jo vetëm.

Me fillimin e nxehtësisë, nuk dëshironi më pjatat e para të nxehta dhe ngrohëse. Në vapë, na duhet diçka e freskët, e lehtë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme. Dhe okroshka ruse ka qenë një pjatë e tillë për më shumë se një shekull. Emri flet vetë dhe vjen nga fjala "shtypje". Në fund të fundit, të gjithë përbërësit e kësaj supe të ftohtë, dhe ka shumë prej tyre, janë të grirë imët. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Që nga kohët e lashta, okroshka është gatuar në një kvas të bardhë okroshka. Mishi përdoret i zier ose i skuqur. Në kuzhinën e lashtë ruse, përparësi i jepej mishit të derrit, pulës së zezë ose gjelit të detit. Tani është më shpesh viçi dhe pula. Duhet të them që okroshka nuk është vetëm mish, por edhe peshk, kërpudha. Të gjithë ata janë shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Gatimi i okroshkës me sallam, proshutë, mish derri të zier është gjithashtu i mundur dhe nuk është më pak i shijshëm. Por sot e kam me pulë të zier në kefir në vend të kvas. Çdo okroshka duhet të jetë e thartë, dhe këtu kefiri e luan këtë rol. Nëse ju duket se acidi nuk mjafton, problemi zgjidhet shumë thjesht: shtoni pak lëng limoni ose acid citrik.

Info shije Supat e ftohta

Përbërësit

pulë e zier - 300 g;
vezë pule - 3-4 copë;
qepë e gjelbër - 3-4 pendë;
kastravec i freskët - 2-3 copë;
patate - 3 copë;
rrepkë - 4-5 copë;
kopër - një tufë;
kefir - 700 ml;
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj okroshka me pulë në kefir

Rendi i prerjes së përbërësve nuk ka rëndësi. Fillojmë me pulën e zier. Duhet të pritet imët dhe të vendoset në një tigan. Më lejoni t'ju kujtoj se si të gatuani pulën. Çdo pjesë mishi e zogut lahet, futet në një tenxhere dhe derdhet me ujë të freskët dhe të filtruar. Lëreni të ziejë, ulni menjëherë nxehtësinë dhe hiqni shkumën. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa pula të jetë e butë. Pasi ta nxirrni nga tigani e ftohni pak dhe ndajeni mishin nga kockat dhe lëkurat.

Ziejini patatet me ose pa lëkurë, nuk ka rëndësi. Nëse në një lëvozhgë, atëherë ftoheni, qëroni dhe priteni në kube të vogla. Shtoni në tenxhere me mish.

Lani rrepkën. Pritini bishtat dhe prisni në mënyrë arbitrare. Dikujt e pëlqejnë më të vogël, disave më të madh. Vendoseni në një tenxhere.

Vezë të ziera fort. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë, shtoni një lugë çaji kripë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin, ftohni, qëroni dhe copëtoni imët. Shtoni në okroshka.

Merrni dy tranguj të mëdhenj, të freskët ose tre të mesëm. Lani, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Shtoni në tenxhere.

Lani qepët e njoma dhe grijini imët. Vendoseni në shije. Për ata që duan të marrin okroshka më pikante, ju këshilloj ta vendosni më shumë.

Lani koprën dhe grijeni imët, vendoseni në një tenxhere.

Të gjithë përbërësit e okroshkës i përziejmë në një tenxhere dhe i hedhim sipër kefirit. Kripë dhe piper për shije.

Rregulloni dendësinë e okroshkës me ujë të gazuar ose të zakonshëm të zier e të ftohtë.

Një pjatë e mrekullueshme verore është gati. Shërbejeni okroshka me salcë kosi, majonezë dhe bukë të freskët.

Okroshka me gjoks pule në kvass

Okroshka është një supë e ftohtë, e cila përgatitet kryesisht në stinën e nxehtë. Pjata i përket kuzhinës tradicionale ukrainase dhe ruse. Baza e ushqimit mund të jetë një shumëllojshmëri produktesh. Kryesorja, natyrisht, është mishi. Mund të jetë mish pule, derri, viçi, gjeldeti ose sallam. Përbërësi i dytë i rëndësishëm janë perimet e freskëta ose të ziera. Këtu hapësira për imagjinatë është thjesht e madhe: patate, panxhar, tranguj, rrepka, karrota, kërpudha, speca të ëmbël dhe shumë më tepër. Komponenti i tretë i detyrueshëm janë vezët e ziera. E katërta është kopra e freskët, qepët e njoma ose majdanozi. Dhe së fundi, e pesta - pjesa e lëngshme. Kvass, hirrë, kefir, shëllirë ose ujë mineral më të përdorura.

Vëmendja juaj është e ftuar në një nga recetat klasike për të bërë supë të ftohtë - okroshka me gjoks pule në kvass. Pjata është e përzemërt, ushqyese, shumë e shijshme dhe freskuese. Gatimi i okroshkës është shumë i thjeshtë, madje edhe zonja më e re mund ta përballojë.

rrjeti ngacmues

Përbërësit:

gjoks pule - 300 g;
ujë - 700-800 ml;
kastraveca të freskëta - 1-2 copë;
rrepkë - 8 copë;
vezë pule të ziera - 2-3 copë;
kopër - 1 tufë;
qepë e gjelbër - 1 tufë;
kvas bukë (mundësisht shtëpi) - 1,5 l;
salcë kosi - 4 lugë;
mustardë - për shije dhe dëshirë;
kripë - për shije.

Para së gjithash, përgatisni mishin. Shpëlajeni gjoksin e pulës, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Vendoseni enën me mish në sobë, duke bërë nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë, hiqni shkumën e krijuar në sipërfaqe dhe pakësoni flakën e djegësit. Shtoni kripë për shije. Ziejini për rreth 20 minuta derisa gjoksi të jetë gatuar plotësisht. Vendoseni mishin e zier në një pjatë të veçantë dhe ftohni, më pas priteni në kubikë të vegjël.
Lani mirë rrepkën dhe kastravecin dhe thajini me një peshqir. Prisni bishtat nga perimet dhe pjesën tjetër e prisni në kubikë të vegjël.
Qëroni dhe shpëlani vezët e ziera. Kjo do të shmangë futjen e grimcave më të vogla të guaskës në supë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Të parën e lëmë mënjanë për pak dhe të dytën e presim si të gjithë përbërësit.
Lani dhe thajini qepët e njoma dhe koprën, më pas prijini me thikë në copa të vogla. Grini të verdhat e pulës me një pirun dhe më pas përzieni me barishte të copëtuara. Shtoni pak kripë dhe përzieni plotësisht.
Kombinoni kastravecin, rrepkën, të bardhat dhe masën e të verdhës në një tas të thellë. Mbushni asortimentin e produkteve me kvas të ftohur. Përziejini tërësisht.
Shtoni pulën tek pjesa tjetër e përbërësve të okroshkas. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit mirë.
E mbulojmë enën me okroshka me kapak ose pjatë të sheshtë. Lëreni supën në frigorifer për 40-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të injektohet mirë dhe shija e saj do të bëhet më e ndritshme.
Përpara se ta shërbeni, lyeni okroshka me pulë në kvass me salcë kosi. Nëse ju pëlqen mustarda, shtoni pak nga kjo salcë. Do t'i shtojë gjellës një prekje pikante. Përziejini.
Ndajeni supën e ftohtë në tas të thellë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Nëse nutricionistët do të zhvillonin një dietë të bazuar në sallam dhe kvas, okroshka do të zinte fort vendin e saj në menunë për mëngjes, drekë dhe darkë. Ndërkohë, dieta të tilla nuk janë shpikur, okroshka vështirë se mund të konsiderohet një pjatë dietetike. Përkundrazi, një pjesë e konsiderueshme e karbohidrateve dhe yndyrave të shpejta në okroshka klasike mund të ndikojnë negativisht në metabolizmin. Ju mund ta korrigjoni situatën me ndihmën e një recete - ne do të zëvendësojmë kvass me kefir dhe sallam me gjoks pule. Përmbajtja kalorike e gjellës do të ulet ndjeshëm, dhe mishi i bardhë, së bashku me të bardhën e vezës, do të bëhet një burim i shkëlqyer i proteinave për ndërtimin e masës muskulore.

Okroshka me gjoks pule në kefir

Përbërësit:

Kefir 2.5% - gjysmë litër
Gjoksi i pulës - 150 g
Rrepka - 4-5 copë.
Vezë - 3 copë.
Kastravec - 2 copë Qepë e gjelbër - 1 tufë
cilantro - 1 tufë
Kopër - 1 tufë
Majdanoz - 1 tufë
Limon - gjysma
Mustardë - 1 lugë gjelle. lugën

Shërbimet: 3

Receta:

Ziejeni gjoksin e pulës në ujë të valë. Koha e gatimit është rreth 20-30 minuta.
Vezë të ziera fort. Pesë minuta në ujë të kripur të vluar do të jenë të mjaftueshme.
Shpëlajini dhe thani barishtet dhe copëtoni ato. Spërkateni me kripë dhe fërkojeni me një lugë.
Lani hudhrën, ndajeni në feta dhe prisni. Pritini kastravecin dhe hudhrën në kubikë.
I ndajmë ketrat dhe të verdhat, i presim në copa të vogla.
Fërkoni të verdhat me lëng limoni dhe mustardë.
Përziejini të gjithë përbërësit së bashku. Rregulloni në pjata, mbusheni me kefir dhe shërbejeni. Okroshka me gjoks pule është gati. Ju bëftë mirë!

Vlera ushqyese për porcion

Kuzhina tradicionale ruse ka qindra pjata, dhe secila prej tyre ka disa varietete, sepse secili gatuan në mënyrën e vet.

Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni një okroshka diete me pulë në kefir - një variant i supës së famshme të ftohtë, e njohur gjatë verës. Kjo pjatë është e lehtë dhe freskuese dhe për faktin se mes përbërësve nuk ka ushqime me shumë kalori, mund të hahet edhe në dietë.

Okroshka klasike dhe dietike: cili është ndryshimi?

Siç e dini, okroshka klasike përmban sallam të zier ose salsiçe të ziera. Por tani shumë njerëz përpiqen të shmangin ngrënien e këtyre produkteve, për faktin se ato janë jashtëzakonisht të pashëndetshme.

Përveç kësaj, salsiçet e ziera, edhe pa copa yndyre, janë të pasura me kalori, rreth 260 kcal për 100 gramë. Për shkak të kësaj, ky produkt është i ndaluar kur mbani dietë.

Okroshka me gjoks pule ka shumë receta gatimi, këtu do të shqyrtojmë dy nga më të suksesshmet. E para prej tyre karakterizohet nga një vlerë e reduktuar e energjisë dhe është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën.

E dyta është më afër recetës klasike, pasi një nga përbërësit që përbëjnë një okroshka të tillë janë patatet.

Dietë okroshka me pulë: recetë kefir

Përbërësit

Gjoksi i pulës - 200 g + -
- 3-4 copë. + -
- 2 copë. + -
Rrepka - 3 copë. + -
Kefir - 600 ml + -
Ujë mineral i gazuar- 500 ml + -
- 1 lugë gjelle. + -
- shije + -
- shije + -
- 1-2 fletë + -
Zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile)- shije + -

Si të gatuaj okroshka diete me pulë në kefir

Vezët e pulës i ziejmë fort - i vendosim në ujë të vluar për 10-13 minuta. Më pas e nxjerrim nga tigani dhe e ulim në një enë me ujë të ftohtë. Më pas pastroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Derdhni prerjen në një tas të thellë.
Gjoksi im dhe ziej derisa të zbutet, së bashku me gjethe dafine, kripë dhe piper. Pas kësaj, hiqeni nga uji dhe lëreni të ftohet. Për të shkurtuar kohën e gatimit, priteni gjoksin në copa të mesme përpara se ta vendosni në ujë.
Lani mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në pjesë të vogla, vendosni gjithçka në një enë me vezët e grira më parë.
Në një enë të veçantë, përzieni kefirin dhe ujin mineral, derdhni lëng limoni këtu dhe shtoni zarzavate të grira imët. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Gjoksi i pulës tashmë duhet të jetë i ftohtë. E presim njëlloj si vezët dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.
Hidhni gjithçka me salcën tonë, kripë, piper dhe kontrolloni për shijen. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë vendoseni enën në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj, shërbejeni supë të ftohtë në tryezë.

Kjo sasi përbërësish do të bëjë 4 porcione. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një pjate të tillë nuk është më shumë se 50 kcal, kështu që mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj gjatë ndjekjes së dietave.

Receta klasike për okroshka me pulë në kefir

Për ata që nuk i kushtojnë shumë vëmendje vlerës energjetike të pjatave, por thjesht nuk përdorin salcice për ndonjë arsye, kjo recetë është e përshtatshme.

Përbërësit

Gjoksi i pulës - 400 g;
Patate - 2 copë;
Kastraveca të freskëta - 3 copë;
Vezë pule - 3 copë;
Karota - 1 pc.;
Rrepka - 4 copë;
Mustardë (e gatshme, jo pluhur) - 1 lugë gjelle;
Kopër, majdanoz dhe qepë jeshile - 1 tufë secila;
fletë dafine - 2 copë;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Ziejeni ujin me kripë, shtoni gjethen e dafinës dhe fileton e pulës, të prerë në copa të mesme. Pasi të jetë zier, nxirrni të gjitha copat dhe lërini të ftohen.
Lajini mirë patatet dhe karotat dhe më pas ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Më pas i kalojmë patatet në një pjatë, i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në kubikë të vegjël. Na zë gjumi në një enë të thellë për gatim.
Vezët zihen fort, ftohen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe qërohet. Pritini në kubikë të vegjël dhe hidhini sipër perimeve.
Kastravecat dhe rrepkat i lani mirë, më pas i pastroni, më pas pritini në katërsh dhe shtojini te pjesa tjetër e përbërësve.
Edhe mishin e presim imët dhe e derdhim në enën tonë.
Në një enë të veçantë të thellë, përzieni zarzavate të grira hollë (të cilat i lajmë paraprakisht), kefirin dhe mustardën. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

7. Derdhni prerjen tonë me salcën që rezulton dhe përzieni tërësisht. Shtoni kripë, piper, përzieni përsëri dhe shijoni.

Nëse është e nevojshme, rregullojmë shijen e gjellës, nëse jo, e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që okroshka të injektohet.

Pas kësaj, supën tonë të ftohtë e derdhim në tasa dhe e shërbejmë në tavolinë.

Përkundër faktit se kjo okroshka klasike e pulës kefir përmban patate, përmbajtja e saj kalorike është vetëm 80 kcal për 100 gram.

Kjo e bën këtë pjatë të domosdoshme në vapën e verës, kur nuk dëshironi ushqim të rëndë, por keni nevojë për lehtësi dhe freski.

Bëni një pjatë freskuese me pak kalori në shtëpi sa më shpesh të jetë e mundur - jepini trupit jo vetëm vitamina, por edhe freski, si dhe gëzim të trupit dhe shpirtit.

Ju bëftë mirë!

Okroshka e gatuar me pulë është një pjatë diete e lehtë dhe e shëndetshme! Zgjidhni recetën më të mirë!

Secila zonjë ka recetën e saj të preferuar për një pjatë popullore, por prapëseprapë unë dua t'ju ofroj një opsion origjinal dhe të favorshëm - okroshka pule kefir. Ndryshe nga okroshka tradicionale me sallam, ky opsion do të jetë më i dobishëm. Kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre, vetëm mbani në mend se kefiri yndyror (2,5-3%) është mjaft i trashë dhe mund t'ju duhet të holloni okroshka me ujë. Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës së kefirit, aq më i hollë është.

200 g rrepkë
1 kastravec i freskët
2-3 vezë pule,
250 gr mish pule,
4 patate
disa degë gjelbërimi
kefir,
kripë,
erëza,
lëng limoni (acid).

Fillimisht vendosini të ziejnë: patatet, vezët e pulës dhe pulën. Mund të merrni fileto, gjoks ose ndonjë pjesë të pulës. Supa mund të përdoret për të bërë supë ose qull. Lani rrepkat e freskëta, prisni bishtin, pritini në copa ose feta të vogla.

Lani një kastravec të madh të freskët ose disa të vegjël, prisni majat. Kontrolloni që kastravecat të mos jenë të hidhura. Pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni vezët e ziera të pulës dhe pritini në kubikë. Të gjitha prerjet duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.

Filetën e zier e ndajmë me duar në copa të vogla ose e presim me thikë.

Patatet e ziera të ftohta për okroshka me pulë në kefir, qëroni dhe prerë në kube të vogla.

Lani barishtet e freskëta dhe thajini me një peshqir. Me qepët e njoma, mund të bëni si më poshtë – e grini imët, e hidhni në një pjatë dhe shtoni pak kripë. Fërkojeni derisa qepa të lëshojë lëng. Në këtë formë e shtojmë në tiganin me bamje.

Vendosni të gjithë përbërësit e grirë në një tas dhe përzieni. Provoni okroshka, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Mbushni okroshkat me kefir me pulë menjëherë, në një tenxhere, ose hidheni direkt përpara se ta shërbeni në çdo pjatë. Ju gjithashtu mund të shtoni lëng limoni ose acid citrik, piper të zi ose të kuq të bluar për shije.

Nëse e keni erëzuar të gjithë okroshkan menjëherë, atëherë nuk rekomandohet ta ruani për më shumë se një ditë - shija mund të vuajë. Ju bëftë mirë!

Receta 2: okroshka me pulë dhe spinaq në kefir

Gjoksi i pulës - 700 g
Kastravec - 6-7 copë
Rrepka (kam pasur një të madhe)) - 6 copë
Vezë pule - 4 copë
Patate - 4-5 copë
Qepë e gjelbër - 1 tufë.
Kopër - 1 tufë.
Majdanoz - 1 tufë.
Nenexhik (degëza) - 2-3 copë
Spinaq - 0,5 tufë.
Kefir - 1000 ml
salcë kosi - 4 lugë. l.
Mustardë (erëza) - 1-2 lugë
Piper i zi (për shije) - 0,015 lugë
Kripë (për shije) - 1 lugë gjelle. l.

Ziejini veçmas patatet dhe vezët.

Gjithashtu zieni paraprakisht gjoksin e pulës.

Lani perimet dhe barishtet.

Prisni spinaqin, nenexhikun dhe zarzavate të tjera. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripë dhe piper për shije. Lëmë mënjanë sasinë e nevojshme të përbërësve të përzier në një tas të veçantë dhe e rregullojmë me kefir të holluar me ujë të ftohtë të zier + salcë kosi për shije. Dhe gjithashtu shtoni mustardë, kripë, piper për shije.

Nëse duket se nuk ka acid të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni lëng limoni ose gëlqere. pak acid.

Receta 3: okroshka me pulë në kvas të bardhë (me foto)

Shishe e madhe kvas të bardhë
400 g fileto pule të zier,
5 patate
5 vezë
karrota e madhe,
3 kastraveca të freskëta
qepë e gjelbërt,
kopër,
kripë,
piper i zi i bluar.

Zieni fileton e pulës, vezët dhe perimet. Pritini qepët e njoma, kripë dhe piper, shtoni mustardën.

Fërkojeni me një lugë druri për të lëshuar lëngun.

Kvass ftohet paraprakisht. Është e rëndësishme! Okroshka e ngrohtë - jo okroshka. Ajo është letargjike dhe jo gjallëruese. Sekreti i dytë është prerja e të gjitha produkteve. Ky është një proces krijues dhe emocionues. Gjithçka: vezët, perimet dhe mishi - duhet të ndahen në mënyrë të barabartë, në kube të vogla, si në Olivier.

Në fund priten zarzavatet dhe kastraveci për të mbajtur të freskët.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të madh.

Dhe më e rëndësishmja - shërbimi i okroshkës. Mund të vendosni një përzierje produktesh në një pjatë dhe ta derdhni me kvas. Dhe mund ta servirni vetëm përzierjen dhe ta vendosni kvasin në tavolinë. Sigurohuni që të shërbeni salcë kosi dhe akull.

Receta 4: okroshka me pulë të tymosur mbi qumësht të thartë

Vera është koha më e mirë për të trajtuar veten me supa të shijshme dhe më e rëndësishmja, të ftohta të shëndetshme. Një larmi perimesh në tregje dhe dyqane ju lejon të vraponi e të gatuani shumë pjata të para origjinale. Okroshka me pulë të tymosur në qumësht me gjizë është një prej tyre.

Kjo pjatë kombinon në mënyrë të përkryer fileton e pulës të zier me tym, vezët e ziera dhe patatet. Komponenti krokant përfaqësohet nga një duet kastravecash të freskëta dhe rrepka. Qepët e gjelbra dhe kopra aromatike dhe majdanozi përshtaten në mënyrë të përkryer në këtë përbërje. Dhe lidhja është qumështi i butë me gjizë. Si rezultat - një okroshka e shijshme që jo vetëm që mund t'ju ngop në ditët e nxehta të verës, por edhe të shuajë etjen tuaj.

Fileto pule e zier e tymosur - 300-350 g
vezë pule - 4 copë.
patate të mëdha - 2-3 zhardhokët
kastravec i freskët - 3 copë.
rrepkë - 6 copë.
qepë e gjelbër - 1 tufë
majdanoz - 5 degëza
zarzavate kopër - 5 degëza
qumësht i gjizë - 1,5 l
ujë të zier - 500 ml
kripë - për shije.

Lani zhardhokët e patates tërësisht me një furçë perimesh, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lërini të ziejnë, kriposini dhe gatuajeni patatet “në uniformë” për 15-20 minuta. Koha e gatimit varet si nga madhësia e zhardhokëve ashtu edhe nga shumëllojshmëria e patateve.

Në një tenxhere tjetër, zieni vezët e ziera fort - 10 minuta pas fillimit të zierjes.

Ndërkohë lani rrepkat, hiqni bishtin dhe pritini në shirita të hollë.

Lani kastravecat, prisni bishtin dhe prisni në të njëjtën mënyrë si rrepka.

Pritini edhe pulën e tymosur në rripa.

Hidhni vezët e përfunduara me ujë të ftohtë, më pas qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni patatet e ziera pak të ftohura dhe gjithashtu prijini në kubikë.

Lani zarzavatet tërësisht dhe thajini. Qepa e prerë në unaza.

Pritini imët koprën dhe majdanozin.

Në një tenxhere prej 5 litrash hidhni fileton, vezët, patatet, kastravecat, rrepkat dhe zarzavatet. Kripë për shije dhe përzierje tërësisht.

Kosin e përziejmë me ujin e valuar, e hedhim në një tenxhere dhe e përziejmë sërish. Nëse okroshka, sipas mendimit tuaj, doli të jetë tepër e trashë, shtoni ujë të ftohtë të zier.

Okroshka me pulë të tymosur në kos është gati. E vendosim në frigorifer për 1 orë. Më pas derdhni bamjet e ftohur në tasa për servirje ose në gota supë dhe shërbejeni.

Receta 5: okroshka klasike me pulë (hap pas hapi)

Okroshka e verës me pulë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i supës.

Kvas bukë - 1 l
Gjoksi i pulës - 200 g
Patate - 3 copë
Vezë - 3-4 copë.
Kastravec - 3 copë.
Qepë e gjelbër - 3 copë.
Zarzavate majdanoz - 0,5 tufë
Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë
salcë kosi - 3-4 lugë. lugët

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.

Lani kastravecat, nëse lëvozhga e tyre është e ashpër, atëherë i qëroni, nëse kastravecat janë të rinj, atëherë i prisni në kubikë të vegjël me lëvozhgën.

Presim në kubikë sallamin ose gjoksin e pulës të zier. Sipas dëshirës mund të shtoni sallam, i cili gjithashtu pritet në kubikë.

Ketrat prerë në kube.

Kombinoni përbërësit e përgatitur.

Vezët e ziera fort (mbushni me ujë të ftohtë, vendosini të ziejnë, ziejini për 5 minuta), qëroni, prijini në gjysmë dhe hiqni të verdhat.

Grini të verdhat dhe fërkoni me salcë kosi.

Shtoni disa lugë gjelle kvass dhe përzieni plotësisht.

Kombinoni këtë përzierje me përbërësit e grirë dhe përzieni mirë.

Pritini zarzavate.

Shtoni qepë të gjelbra të copëtuara dhe barishte të copëtuara.

Hidhni kvas, përzieni dhe kripë për shije. Nëse kvasi nuk është i ëmbëlsuar, ëmbëlsoni pak (1-2 lugë sheqer).

Receta 6, hap pas hapi: okroshka pule hirrë

Kjo pjatë freskuese verore do t'ju ndihmojë t'i mbijetoni vapës dhe t'ju japë një kënaqësi të vërtetë. Në fund të fundit, kjo recetë okroshka ka mbledhur përbërësit më të shijshëm që duam të hamë gjatë verës. Këta janë tranguj të freskët, tërheqës me aromën e tyre freskuese. Në bamje hidhen edhe patatet, shumë zarzavate, vezët e ziera të pulës dhe mishi.

fileto pule - 1 pc.
vezë - 5-6 copë
tranguj - 3-4 copë.
patate - 3-4 copë.
zarzavate (kopër, majdanoz, qepë e gjelbër)
salcë kosi - 4 lugë gjelle.
lugë majonezë - 2 lugë gjelle.
lugë mustardë - 1 lugë gjelle.
një lugë kripë - për shije.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë okroshka. Para së gjithash, duhet të zieni vezët, patatet në lëkurën e tyre, si dhe fileton e pulës. Kastravecat priten në kubikë të vegjël. I vendosim në një enë të thellë.

Vezët e ziera qërohen dhe priten. Përzihet me kastravecat.

Më pas, shtoni në enë patatet e ziera dhe të grira. Nga rruga, nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë është shumë e lehtë të zieni pulën dhe patatet në të. Hidhni ujë në enë dhe vendosni fileton. Gatuani në modalitetin "Gatimi" për të paktën një orë. Dhe 15-20 minuta para përfundimit të zierjes së pulës, vendosni sipër një enë me avull. Vendosni patate të papërpunuara të copëtuara në të dhe vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë. Është shumë i përshtatshëm dhe nuk kërkon kohë.

Shtoni mishin e zier të prerë në kubikë.

Përzieni prerjen.

Tani le të përgatisim dressing okroshka. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi, majonezë dhe mustardë në një tas të veçantë. Këtu tashmë mund të rregulloni sasinë e këtyre përbërësve sipas dëshirës tuaj. Dikujt i pëlqen më shumë majoneza ose mustarda, dikujt i pëlqen fare këto përbërës.

Shtrojmë veshjen në prerje.

Përziejini dhe shtoni kripë sipas nevojës. Mundohemi që e gjithë kjo masë të ketë një shije të pasur, që ju pëlqen.

Epo, tani mbushni gjithçka me hirrë të ftohur. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë, por shumë e shijshme okroshka. Provojeni edhe ju.

E vendosim okroshkan në frigorifer për pak.

Shërbejeni okroshka mbi hirrë me pulë të ftohtë.

Receta 7: okroshka dietike me pulë (me foto)

Pp-okroshka është një ushqim i shijshëm dietik, receta e së cilës është e domosdoshme si për humbjen e peshës ashtu edhe thjesht kur planifikoni një menu.