Si të bëni shpejt kastravecat turshi. Receta e trangujve pak të kripur hidhni ujë të valë

Të ushqeni të afërmit dhe miqtë tuaj të ngushtë me ushqime të shijshme të përgatitura nga të korrat e kopshtit tuaj është një kënaqësi e vërtetë. Sidomos në kulmin e stinës së verës, kur një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave nga perimet e freskëta bëhen të rëndësishme dhe të përshtatshme. Përfshirë kastravecat krokante, të kripura lehtë - mezeja më e mirë për vodka, dekorimi i tryezës në një piknik, krenaria "e shpejtë" e zonjës! Sigurohuni që çdo grua ka recetën e saj të preferuar, të testuar me kohë për përgatitjen e një vakti të tillë në shtëpi për familjen: të ftohtë ose të nxehtë, në shëllirë ose në lëngun e saj, me barishte ose hudhër, në një kavanoz, në një tenxhere, në çantë. Dhe më shpesh, receta ideale sekrete përcillet brez pas brezi, nga nëna te vajza.

A keni vendosur tashmë për versionin perfekt të meze të stinës me kastravec? Jo? Pra, është koha të provoni opsionet më të njohura me familjen tuaj dhe të zgjidhni kastravecat më të mira të kripura krokante - kërkoni recetat në koleksionin tonë.

Kastravecat krokante të kripur për dimër hap pas hapi me një foto

Kastravecat e freskëta, aromatike dhe krokante të shijshme, të kripura lehtë direkt nga frigoriferi, janë trajtimi më i lehtë i verës. Të kripura shpejt në një sasi minimale marinade të ftohtë, ato ruajnë shumicën e vitaminave të dobishme, si dhe energjinë e gjallë diellore dhe aromën delikate të fushave të gjelbra. Përgatitni unaza krokante të kripura hap pas hapi me një foto për një darkë familjare dhe nëse ju pëlqen rezultati, ruajeni grumbullin në kavanoza deri në dimër.

Përbërësit e nevojshëm për kastravecat krokante të kripur për dimër

tranguj (vetëm nga kopshti) -500 g
hudhër e re - 2 karafil
ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
kripë guri - 1 lugë gjelle.
sheqer (opsionale) - 1 lugë
kopër - 2 degë
rozmarinë - 1 degëz
farat e sinapit - 1 lugë
piper i zi - 1 majë
uthull - 50 ml

Gatim hap pas hapi sipas recetës me një foto të trangujve krokantë të kripur për dimër

Kastraveca krokante pak të kripura me barishte në një tenxhere - një recetë e shpejtë

Për përgatitjen e shpejtë të kastravecave të kripura krokante me barishte në një tenxhere sipas recetës klasike, është më mirë të zgjidhni fruta të vogla me lëkurë të hollë dhe me puçrra me ngjyrë të gjelbër të ndezur pa çarje, defekte dhe zona të vyshkura. Para fillimit të kriposjes, ia vlen të shijoni një pjesë të të korrave për shije. Nëse kastravecat janë të hidhura, do t'ju duhet t'i njomni në ujë të ftohtë ose t'i lini për korrje dhe turshi për dimër. Kastravecat e vërteta të kripura lehtë do të dalin ideale vetëm nga ekzemplarë të rinj, jo të hidhur.

Përbërësit e nevojshëm për kastravecat me kripë të lehtë me barishte në një tenxhere

tranguj të vegjël - 2 kg
çadrat e koprës - 7 copë.
gjethe rrikë - 7 copë.
ujë i filtruar -2 l
kokrra piper të zi - 0,5 lugë
allspice - 0,5 lugë
fletë lavrushka - 5 copë.
sytha të thata të karafilit - 5 copë.
kripë e trashë guri - 4 lugë gjelle.

Gatimi hap pas hapi i trangujve krokantë të kripur në një tenxhere me barishte

Lani tërësisht enën e smaltit pa dëmtuar dhe fshijeni me një peshqir të pastër. Thithni kastravecat për 2 orë në ujë të ftohtë në mënyrë që rostiçeri i përfunduar të jetë mjaft krokant.
Vendosni gjethet e lara të rrikës dhe çadrat e koprës në fund të tiganit, shtoni erëza: aromë dhe piper të zi, sythat e karafilit, gjethet e dafinës.
Vendosni kastravecat në një jastëk me zarzavate dhe erëza. Vendosni frutat e mëdhenj në shtresën e poshtme në mënyrë që ato të jenë më të kripura, dhe kastravecat e vogla në shtresën e sipërme.
Zieni ujin me kripë guri në një tenxhere të dytë. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat dhe shtypni pjesën e punës me një pjatë të gjerë.
Kastravecat krokante pak të kripura me zarzavate lihen në një tenxhere sipas një recete të shpejtë për 6-8 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ftohni ushqimin në frigorifer, prisni në rrathë ose shufra dhe shërbejeni.

Një recetë hap pas hapi për kastravecat krokante të kripur në ujë të ftohtë "në stilin hungarez"

Një recetë hap pas hapi për kastravecat e kripura krokante në ujë të ftohtë "në stilin hungarez" nuk është qartësisht për "ngutje" në kuzhinë. Nuk ka vend për një fillestar të shpejtë uthull në një qese ose ujë të valë në një tenxhere. Kjo recetë është e mirë për njohësit e vërtetë të procesit të fermentimit natyror dhe acidit natyror. Turshi i trangujve "në stilin hungarez" bëhet si zakonisht nën ndikimin e brumit të bukës së gjallë. Të interesuar? Lexoni me kujdes recetën!

Përbërësit e nevojshëm për kastravecat e stilit hungarez pak të kripura

kastraveca të mesme -1 kg
hudhër - 3-4 karafil
zarzavate kopër - 1 tufë
kripë e grirë trashë - 1 lugë gjelle.
gjethe lavrushka - 3 copë.
bukë thekre - 3 feta
ujë - 850 ml
sheqer - 0,5 lugë gjelle.
allspice - 8 copë.

Përgatitja hap pas hapi e trangujve të kripur krokante "në stilin hungarez"

Kastravecat më të shijshme krokante të kripura në një kavanoz: recetë video

Kastravecat ideale të kripura lehtë nuk duhet të përgatiten sipas recetës klasike. Dhjetra variacione të ndryshme mund të lënë një përshtypje të qëndrueshme te gustatorët. Gjatë turshive të shpejta të trangujve, barishteve të freskëta (kopër, rozmarinë, trumzë, rigon), erëza të thata (borzilok, trumzë, borzilok), xhenxhefil të qëruar dhe të prerë hollë, hudhër të freskët me thelpi ose feta të plota, erëza (paprika , shafran i Indisë, farat e mustardës) përdoren shpesh. , piper pluhur ose bizele). Çdo përbërje perimesh me aditivë aromatizues mund t'ju befasojë këndshëm. Por si të gatuani kastravecat më të shijshme të kripura të çastit në një kavanoz, shihni recetën e videos:

Një recetë hap pas hapi për kastravecat krokante të kripur pa uthull në mënyrë të ftohtë

Ne ju ofrojmë një tjetër recetë të pazakontë hap pas hapi për kastravecat e kripura krokante pa uthull në mënyrë të ftohtë. Kjo është një pjatë tradicionale suedeze për natën e Krishtlindjes. Në këtë variant, kastravecat e reja të freskëta nuk lihen të tëra, por të prera, por jo me kashtë ose rrathë të zakonshëm, por me një spirale të hollë të hapur. Pra, perimet kripen shumë më shpejt dhe duken më mbresëlënëse - elegante dhe festive.

Përbërësit e nevojshëm për kastravecat me kripë të lehtë pa uthull në mënyrë të ftohtë

tranguj të gjatë dhe të hollë - 3 copë.
kopër e freskët - 1 tufë
kripë - 1 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë
lëngun e gjysmë limoni

Përgatitja hap pas hapi e trangujve krokantë të kripur lehtë në mënyrë të ftohtë pa uthull

Recetë për kastravecat turshi krokante me ujë të valë në stilin aziatik

Si të kriposni lehtë kastravecat - të shijshme dhe krokante

Si të kriposni lehtë kastravecat - të shijshme dhe krokante

Kastravecat e shijshme dhe të kripura krokante nuk janë vetëm një shtesë e shkëlqyer për patatet e skuqura, por edhe një shenjë se vera është në ecje të plotë dhe sezoni i korrjes është përpara. Por nëse së shpejti nuk do të festojmë me qepje, atëherë ky produkt do t'ju kënaqë brenda pak ditësh. Ka një numër të madh recetash të shpejta: në një kavanoz në ujë të ftohtë, në një gji të nxehtë - çdo zonjë që respekton veten ka sekretet e saj. Dhe ajo që është e rëndësishme - gjithmonë pranë.

Kur lexoj recetat e mia, fjalë për fjalë më pështymën dhe sytë më rrjedhin, ka vetëm një problem - nuk ka tranguj të mjaftueshëm për gjithçka. Në bukë, në një qese, në ujë mineral - sa bukur është të shtypësh një kastravec të shijshëm! Dhe këtu janë truket e mia të zgjuara:

Si të kriposni lehtë kastravecat:

Shumë varet nëse zgjidhni kastravecat e duhura, apo humbisni. Merrni të vogla, me lëkurë të hollë, të fortë dhe me puçrra. Dhe është më mirë nëse ato janë të gjitha me të njëjtën madhësi, atëherë ato do të kripen në të njëjtën kohë.
Kushtojini vëmendje ujit në të cilin do të kriposni lehtë kastravecat. Nëse jeni të sigurt në ujin tuaj të rubinetit, atëherë përdorni atë. Uji ndikon në cilësinë e kripës - kjo është e paqartë, sepse zarzavatet e thithin atë. Uji në shishe ose i filtruar funksionon mirë.
Është më mirë të kriposni lehtë kastravecat në enë të emaluara, qeramike ose qelqi. Opsioni ideal është një tigan. Kanaçet kanë dy të meta: është e papërshtatshme të shtrosh dhe të nxjerrësh produktin prej tyre. Përveç kësaj, nuk keni nevojë t'i shtrëngoni fort kastravecat, ato nuk do të jenë aq krokante sa do të dëshironim.
Në mënyrë që zarzavatet të mbulohen plotësisht me shëllirë, mbulojeni me kapak ose tigan sipër dhe shtypni me një lavaman.
Për t'i bërë kastravecat e kripur jo vetëm të fortë, të shijshëm, por edhe krokantë, sigurohuni që t'i thithni për 3-4 orë - ky është një hap i nevojshëm gatimi.
Për kriposje, merrni vetëm kripë të zakonshme, guri, të trashë. Jodizuar ose detare nuk do të funksionojë. Doza më e zakonshme është 2 lugë gjelle për litër ujë, ky është opsioni klasik.
Një nuancë tjetër që duhet të mbani mend: gjatë ruajtjes afatgjatë, kastravecat e kripura lehtë bëhen gradualisht të kripura. Për të shmangur këtë, gatuajini ato në pjesë të vogla. Ose ruajeni në frigorifer, ku procesi i fermentimit është pezulluar për shkak të temperaturave të ulëta.

Erëza për kastravecat e kripura:

Një komponent i rëndësishëm që i bën kastravecat e kripur të ndryshëm çdo herë. Kjo është pika kryesore e recetës. Një buqetë me erëza do të japë një shije dhe aromë të paharrueshme. Sipas traditës, ne vendosnim gjethe rrush pa fara, hudhër dhe kopër. Rrush pa fara do të shtojë krokantinë, hudhra do të dezinfektojë dhe në kombinim me koprën, secila prej erëzave do të sjellë notën e saj aromatike.

Shumë shtojnë gjethe rrikë dhe kanë absolutisht të drejtë - ju do ta mbroni produktin nga myku dhe do të merrni një pikë pikante. Kjo është baza, baza, e cila mund të kufizohet. Por për ndryshim mund të shtoni gjethe dafine, spec të zi.

Një aromë interesante dhe thartirë do t'i japë produktit manaferrat dhe mollët e rrush pa fara të kuqe dhe të zezë. Në të njëjtën kohë, mbani mend se shija e trangujve pak të kripur ndryshon disi. Prandaj, vendosni pak, eksperimentoni për të parë se çfarë ju pëlqen më shumë.

Tani, duke ditur të gjitha rregullat dhe hollësitë, mund të filloni të gatuani. Pra: kriposni lehtë kastravecat sipas këtyre recetave:

Si të kriposni lehtë kastravecat - receta:

Receta numër 1. Kastraveca të kripura lehtë në paketim:
Këtu është një tjetër, pak më i vështirë.

Do të na duhen:

Kastravecat - 1 kg.
Hudhra - 3 karafil.
Qimnon - merrni sipas dëshirës.
Gjethet e koprës, rrikës dhe rrush pa fara - një tufë e vogël.
Kripë - një lugë gjelle.

Si të gatuaj:

Gjethet e rrikës dhe rrush pa fara i përzieni pak me duar, mund t'i grisni më pak, hudhrat e grisni imët, grijeni qimnonin me petull dhe hidhni gjithçka në një qese. Dërgoni kastravecat e prera nga të dyja anët dhe kripë atje.
Lidheni fort qesen dhe tundeni mirë në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Dërgo në frigorifer. Në frigorifer, paketa duhet të qëndrojë për një ose dy orë, dhe më pas mund të shijoni kastravecat.

Receta numër 2. Me bukë, hungareze.
Kjo është një recetë hungareze që e kam gjetur shumë kohë më parë në internet, e kam bërë nja dy herë, kam mbetur shumë i kënaqur.

Do të na duhen:

Kastravecat - 2 kg.
Bukë, çdo, por e zeza është më e mirë - 150 gr.
Kokrrat e piperit të zi - 8-10 copë
Hudhra - 1 karafil.
Fletë dafine - 2 copë.
Kopër - 2 tufa.
Ujë dhe kripë (2 lugë për litër).

Si të gatuaj:

Përgatitni zarzavate për kriposje: lani, prisni skajet nga të dyja anët, shponi në disa vende me majën e një thike.
Pritini bukën në feta të holla dhe skuqeni lehtë në një tigan pa yndyrë.
Vendosni 2 feta bukë, të gjitha erëzat në fund të enës (pure hudhrat për të nxjerrë lëngun). Vendosni kastravecat dhe sipër shtoni më shumë feta bukë.
Ziejeni ujin me kripë. Për 2 kg. kastravecat do t'ju duhen rreth 2 litra dhe 2 lugë gjelle kripë. Lëreni të ftohet në mënyrë që të jetë e nxehtë, por jo shumë e nxehtë.
Mbushni zarzavatet me shëllirë, mbuloni enët (kavanozin ose tiganin) me garzë dhe vendosini në një vend të ngrohtë. E vendosa në dritare.
Pas 5 ditësh, kastravecat konsiderohen të gatshme. Pas kësaj, ato duhet të nxirren, të lahen, të futen në një kavanoz tjetër dhe të derdhen me shëllirë, pasi ta filtrojnë.
Mbajeni në frigorifer, por ju paralajmëroj menjëherë: nuk do të funksionojë për një kohë të gjatë, ata do të fluturojnë larg në një moment. Por zonja e recetës për trangujve të kripur lehtë pohoi se ato qëndrojnë në frigorifer për një kohë të gjatë, vetëm shëllira bëhet e turbullt, por kjo është nga buka.

Receta numër 3. Kriposni lehtë kastravecat në ujë të ftohtë. Turshi i shpejtë dhe absolutisht jo i mundimshëm. Dhe rezultati është i mahnitshëm.

Do të na duhen:

Kastravecat - 2 kg.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Kopra - një tufë e vogël.
Hudhra - një çift - tre karafil.

Si të gatuaj:

Në fund të enës vendosni gjysmën e zarzavate dhe gjysmën e hudhrës. Më pas shtroni fort kastravecat dhe vendosni sipër zarzavatet e mbetura.
Shpërndani kripën në ujë të ftohtë dhe hidhni sipër zarzavatet.
Mbulojeni me kapak, duke e shtypur me shtypje dhe prisni saktësisht një ditë.

Po shkruaj dhe e kam zili veten: teksa shkruaja se si të kriposim lehtë kastravecat, bëra një kavanoz për vete, sipas recetës së tretë. E thjeshtë dhe me shije, tani do të jetoja për të parë nesër. Unë do të kërcas me zemër, por me patate të reja !!!

Në këtë video do të shihni një recetë tjetër, gjithashtu tingëllon mirë, do ta provoj patjetër. Gjithmonë e juaja... Galina Nekrasova.

DHE KJO ËSHTË MË INTERESANTE

Kastravecat turshi të shpejta

Por së pari, disa këshilla:

Ekzistojnë tre lloje të trangujve të menjëhershëm të kriposjes: të thata, në shëllirë të nxehtë dhe të ftohtë. Nëse derdhni shëllirë të nxehtë, atëherë meze do të jetë gati shumë më shpejt, dhe metoda e thatë është gjithashtu shumë e mirë në këtë drejtim. Me një metodë të ftohtë të gatishmërisë, do t'ju duhet të prisni 2 deri në 3 ditë.
Shëllira e nxehtë nuk duhet të përgatitet veçmas, thjesht vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe më pas derdhni ujë të vluar mbi të - vetëm mos harroni ta tundni mirë kavanozin pas kësaj në mënyrë që kripa dhe erëzat e tjera të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shumë i përshtatshëm, edhe nëse jeni në vend.
Për turshi të shpejtë zgjidhni tranguj të vegjël, por jo tranguj, me lëkurë të hollë dhe puçrra. Puçrrat tregojnë se keni një shumëllojshmëri kastravecash posaçërisht për turshi, dhe jo sallatë (këto janë të lëmuara).
Nëse dëshironi që kastravecat e çastit të kripura lehtë të jenë të forta, atëherë fillimisht lajini dhe mbushini me ujë të ftohtë për disa orë, dhe në mënyrë që të bëhen krokante, atëherë mos u pendoni për rrikë. Në mënyrë që ato të turshiten shpejt, ua pres skajet nga të dyja anët dhe në të njëjtën kohë heq nitratet, ato grumbullohen vetëm në majat.
Është mirë që perimet t'i vendosni vertikalisht në një enë kriposjeje - ato do të kripen në mënyrë më të barabartë.
Mos i shtrëngoni fort kastravecat - dhe do t'ju duhet më shumë kohë për t'u kripur dhe shtypur më pak.
Mos e mbyllni kavanozin me kapak - trangujve të kripur lehtë kanë nevojë për hyrje ajri, për fermentim më të shpejtë - thjesht mbulojeni me një pecetë.
Merrni kripë të trashë, e jodizuar nuk do të funksionojë. Ruani kastravecat në frigorifer.

Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë - receta:

Receta numër 1. Receta është e vjetër, e provuar, duke plotësuar të gjitha kërkesat për adhuruesit e kastravecit.
Do të na duhen:

Tranguj, hudhra, rrikë, rrënjë dhe gjethe, piper i hidhur, kopër, kripë e trashë - 2 lugë gjelle pa majë për litër ujë.

Si të gatuaj:

Qëroni hudhrën, priteni në copa të vogla specin e hidhur, qëroni rrënjën e rrikës dhe prisni edhe atë. Kastravecat dhe erëzat i radhisim në shtresa në tepsi, duke filluar nga erëzat dhe duke përfunduar me to.
Hidhni shëllirë sipër, duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht kastravecat. Nëse derdhni shëllirë të nxehtë, atëherë shija juaj do të jetë gati brenda një dite, e ftohtë - në tre.

Receta numër 2 I kripur.
Do të na duhen:

Kastravecat.
Hudhra - rreth një karafil për çdo kastravec.
Kopra - shumë.
Piper i ëmbël - 1 pc.
Piper djegës, i hidhur - 1 pc.

Si të gatuaj:

Lani kastravecat, pritini në unaza dhe vendosini në një tas për korrje (duhet të sigurojë një kapak ose shtypje). Ndërsa grumbulloni kastravecat, i spërkatni me kripë (me sy), hudhër, speca të ëmbël të grirë dhe spec djegës.
Sipër spërkatni kopër të grirë hollë. Mbylleni me kapak ose zgjedhë dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore, mund të filloni t'i provoni, por ato do të jenë vërtet gati për katër orë.

Receta numër 3. Përgatitja e shpejtë e kastravecave të kripura lehtë me mollë.
Do të na duhen:

Kastravecat - 1 kg.
Mollë jeshile - 2 copë.
Gjethet e rrushit të zi - 8 - 10 copë.
Majdanoz dhe kopër - merrni një tufë të vogël.
Gjethet e qershisë - 2 - 3 copë.
Hudhra - një kokë e vogël.
Piper i zi, bizele - 10 copë.
Kripë - 2 lugë për litër ujë.

Si të gatuaj:

Lani kastravecat, mollët, barishtet. Pritini mollët në 4 pjesë pa hequr bërthamën, prisni majat e trangujve, prisni zarzavatet. Qëroni hudhrën. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me gjethe qershie dhe rrush pa fara, vendosni piper.
Vendosni mollët dhe kastravecat në një tenxhere, duke i spërkatur me barishte dhe duke i zhvendosur me hudhër.
Bëni një shëllirë: zieni ujin, shtoni kripë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Hidhni në shëllirë të nxehtë, mbulojeni me një pecetë. Do të jetë gati për 8-12 orë.

Receta numër 4. Me gëlqere dhe nenexhik.
Do të na duhen:

Kastravecat - 1,5 kg.
Gëlqere - 4 copë.
Kopër (e mundur me cadra) - një tufë.
Bizele të zeza dhe aromë - 5 copë.
Nenexhik - 4 - 5 degëza.
Sheqeri - 1 lugë çaji.
Kripë - 3,5 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

Thërrmoni lehtë bizelet e zeza dhe specin erëza, i përzieni me sheqer dhe 2,5 lugë kripë. I heqim lëvoren limonit, i presim dhe i shtojmë edhe masës.
Shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Pritini nenexhikun dhe koprën, prisni skajet e trangujve nga të dy anët, prisni secilën në disa pjesë, në varësi të madhësisë - puna përgatitore ka përfunduar.
Vendosni kastravecat në një enë turshi, spërkatni me një përzierje erëzash, barishte të copëtuara, derdhni lëng gëlqereje dhe mos harroni të shtoni kripën e mbetur. Përziejeni përsëri - për gjysmë ore rostiçeri ynë është gati! Para se të shërbeni tranguj të shpejtë turshi në tryezë, shkundni kripën e tepërt dhe zarzavatet prej tyre.

Përveç çdo erëze tradicionale, ju mund të shtoni kungull i njomë ose mollë të rinj në recetën për tranguj të çastit të kripur pak - ata nuk do të prishen, por vetëm do të dekorojnë!
Mirë oreks, të dashurat e mi! Shpresoj t'ju kem bere te lumtur.

Është e mrekullueshme t'i përtypni kastravecat me kripë të lehtë të servirur me një pjatë me patate të reja - nuk keni nevojë për koteleta për një darkë të tillë verore! Aromatik, i shijshëm - me hudhër dhe kopër!

A doni ta provoni tashmë, nuk keni as forcë të prisni derisa trangujt të fermentohen? Dhe tani unë do t'ju tregoj se si të gatuani tranguj të shijshëm të kripur lehtë në vetëm 15 minuta! Dhe kontejnerët e qelqit nuk janë të nevojshëm, pasi ne do t'i marrim kastravecat në një qese. Në çantën sanduiç më të zakonshme. Kjo metodë e kriposjes është kaq e pazakontë, kaq e thjeshtë dhe çfarë shije rezulton!

Përbërësit:

Për 1 kg kastraveca -
1 lugë gjelle kripë;
1 lugë Sahara;
1 lugë gjelle vaj perimesh;
1 lugë gjelle uthull;
Një tufë e vogël kopër;
1 e madhe ose 2 koka të vogla hudhër.

Si të gatuani shpejt kastravecat e kripura në një qese:

Lani mirë kastravecat. Në mënyrë që ato të jenë të ngopura shpejt dhe mirë me erëza, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël. Por, nëse ato tashmë janë rritur në madhësinë e një kungull i njomë, ato janë gjithashtu të përshtatshme - thjesht nuk i përdorim ato të plota, por i presim në gjysmë ose në katërsh. Për trangujve të vegjël mjafton të prisni hundët dhe bishtin.

Kastravecat e përgatitura i vendosim në një qese ushqimore - të pastra, mundësisht të reja dhe, natyrisht, të plota.

Tani derdhni erëzat mbi kastravecat. Marrim kripë të trashë, jo të jodizuar - vetëm kripa e zakonshme e tryezës është e përshtatshme për kriposje, pasi turshitë bëhen të buta nga jodizuara dhe të imta, siç është "Extra". Kjo vlen për korrjen për dimër, por mendoj se është e vërtetë edhe për trangujve "të shpejtë".

Më pas shtoni pak sheqer.

Tani le t'i shtojmë kastravecat vaj vegjetal. Ju mund të merrni vaj luledielli ose ulliri - cilido që është më shumë për shijen tuaj, gjëja kryesore është që vaji të jetë aromatik, i parafinuar - do të dalë edhe më i shëndetshëm dhe shumë më i shijshëm!

Qëroni hudhrat, grijini thelpinjtë, grijini në rende të imët ose kalojini në shtypës dhe shtojini edhe kastravecat.

E zhysim koprën për 5 minuta në ujë të ftohtë dhe kur pluhuri të laget nga degët e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, e thajmë pak në një peshqir dhe e presim imët. Hidhni koprën e copëtuar në të gjithë kompaninë e shijshme. Mund të shtoni zarzavate të tjera, shija dhe aroma e të cilave ju pëlqen: majdanoz ose cilantro, borzilok, selino, rukola.

Tani mblidhni me kujdes pjesën e sipërme të qeses, duke lëshuar ajrin prej saj dhe përzieni të gjithë përbërësit. Menjëherë rezulton sallatë jashtëzakonisht e shijshme me kastravec! Në këtë fazë, kastravecat më pëlqejnë edhe më shumë se pas turshive. Provoni të hani një të tillë menjëherë! Dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer për disa orë, megjithëse mund të hani kastraveca "me shpejtësi të lartë" më herët - pas 15-30 minutash.

Kastraveca të tilla të kripura mund të ruhen në frigorifer për një javë - por zakonisht hahen më herët, dhe ju duhet të përgatisni një pjesë të re!

Kastravecat në shëllirë pak të kripur janë një nga ushqimet më të njohura në tryezat tona. Ata shkojnë në mënyrë perfekte me çdo pjatë: patate të ziera, mish të pjekur, supa të ndryshme, gatime anësore dhe pasta jo të ëmbla. Kastravecat e kripura lehtë përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, dhe ka shumë mundësi recetash. Klasik i kripur lehtë me shëllirë të ftohtë ose të nxehtë, kriposje pikante, në një qese, me mollë, kunguj të njomë, kërpudha, domate, pikante me rrikë dhe hudhër - zgjidhni opsionin e gatimit që ju pëlqen.

Si të zgjidhni dhe përgatitni kastravecat për korrje për dimër

Për përgatitjen e shpejtë të kastravecave të kripura, perimet e vogla, elastike, të reja me lëkurë të hollë dhe me puçrra janë ideale. Varietetet Nezhinsky, trangujve parizian dhe moravian, Murom - zgjidhja më e mirë. Përveç kësaj, kastravecat serrë janë të shkëlqyera për turshi të shpejtë. Frutat e tepërta, të ngadalta dhe të mëdha lejohen të përdoren vetëm për përgatitjen e disa llojeve të përgatitjeve pak të kripura, për shembull, për turshi në lëngun e tyre. Për korrje, është më mirë të zgjidhni perime me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të kripen në mënyrë të barabartë.

Çfarë veglash ju nevojiten

Sipas rregullave për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake të kripura, turshi dhe të kripura të dimrit, duhet të përdorni enët qeramike, qelqi ose të emaluara. Kontejnerët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për këtë, pasi ato lëshojnë substanca të dëmshme. Shpesh, amviset përdorin kavanoza për turshinë e perimeve, por një tenxhere është një opsion më i përshtatshëm - është më e lehtë të vendosni fruta në të, si dhe t'i hiqni ato. Përveç kësaj, nëse perimet janë të paketuara fort në kavanoza, ato nuk do të kërcasin më në mënyrë kaq të shijshme.

Receta të shpejta dhe të shijshme hap pas hapi për tranguj të kripur lehtë me foto

Ekzistojnë një numër i madh i recetave të ndryshme për të bërë tranguj të kripur lehtë, por shumica e tyre janë të dizajnuara për kriposje të paktën një ditë, por ndonjëherë dëshironi të shijoni menjëherë një rostiçeri pikante. Si të bëni shpejt kastravecat e kripura lehtë? Më poshtë janë receta të ndryshme hap pas hapi për kastravecat e kripura, të cilat mund të zgjasin nga 20 minuta deri në 3 ditë për t'u gatuar.

Recetë klasike me rrikë dhe hudhër në një kavanoz me tre litra

Një hap i detyrueshëm në përgatitjen e trangujve të kripur është njomja e parakohshme e tyre në ujë. Pas kësaj, perimet bëhen më elastike, krokante. Edhe frutat më të freskëta, të sapo vjela nga kopshti, duhen mbajtur në lëng për të paktën 2-3 orë. Pas kriposjes, shtypni perimet me një peshë të vendosur në kapak, e cila duhet të ketë një diametër më të vogël se tava.

Përbërësit:

Litër ujë.
Një gotë sheqer.
2 luge gjelle kripe.
4-5 kokrra piper.
Një kilogram e gjysmë tranguj.
1 kokë hudhër.
Gjethet e rrushit të zi, qershi.
Copa mut.
Një majë spec djegës të grimcuar.
Çadrat e koprës.

Lani, derdhni kastravecat me ujë duke i lënë të tharten për 4 orë.
Qëroni, prisni thelpinjtë e hudhrës në feta.
Në një enë alumini ose të smaltuar vendosim majat e rrush pa fara dhe qershitë, çadrat e koprës, rrikën, bizelet e aromës, hudhrat, specat djegës.
Vendosni perime të pastra mbi zarzavate dhe erëza. I mbulojmë me një shtresë të dytë gjethesh dhe kopër.
Për të përgatitur shëllirën, duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin në një litër ujë. Sillni lëngun në një valë.
Hidhni ujë të vluar mbi kastravecat në mënyrë që uji të mbulojë frutat. Mbyllni enën me kapak derisa mbushja të jetë ftohur plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer. Pas një dite, shërbejeni një meze të lehtë në tryezë.

Kriposja e thatë pa shëllirë në një qese plastike

Me ardhjen e verës dhe shfaqjen e bollëkut të perimeve të freskëta, shumë amvisa fillojnë të eksperimentojnë duke përgatitur ushqime të ndryshme të shijshme. Kastravecat e kripura lehtë janë një mundësi e shkëlqyer për të ruajtur freskinë e perimeve, por duke ndryshuar shijen e mërzitur. Një pjatë e tillë nuk kërkon shumë kohë nga kuzhinieri, mjafton vetëm 1 orë. Është më mirë të zgjidhni perime turshi dhe jo sallatë për gatim. Dallimi kryesor i tyre është një numër i madh puçrrash në sipërfaqen e gjelbër të trangujve.

Përbërësit:

Një kilogram tranguj.
Një lugë çaji qimnon.
3 thelpinj hudhre.
Lugë gjelle kripë deti.
Barishte të freskëta: kopër, majdanoz, qershi dhe gjethe rrush pa fara.

Receta e gatimit të shpejtë:

Palosni zarzavatet e grisura në një qese celofani të ngushtë. Një alternativë për një qese do të ishte një enë plastike me kapak.
Pritini majat e kastravecit, dërgojeni atje.
Shtypni hudhrën me një shtypës ose fërkoni në një rende të imët, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Grini qimnonin me një llaç dhe shtypës. Së bashku me kripën, shtoni pluhurin që rezulton në qese, lidheni dhe tundeni fuqishëm në mënyrë që produktet të përzihen.
Vendoseni qesen në një enë, fshihni në frigorifer për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të ndezin lëngun dhe do të kenë kohë të fermentohen.

Domate të ndryshme, kopër dhe uthull në një tenxhere

Kastravecat me lëng, krokantë dhe të shijshëm janë plotësuesi i përsosur i çdo sallate dhe shkojnë mirë me çdo pjatë. Për turshinë e pjatës me perime me domate dhe barishte, duhet të zgjidhni fruta të freskëta, të vogla me ngjyrë të gjelbër të pasur (pa njolla të verdha). Ky meze do të tërheqë adhuruesit e sallatave mesatarisht të kripura. Gjëja kryesore për të marrë një shije të shkëlqyer është llogaritja e saktë e proporcioneve të uthullit, kripës dhe sheqerit të grimcuar për marinadën.

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

2 koka hudhra.
Rreth 1.5 kg kastraveca.
Domate (sasia sipas dëshirës)
Një fletë rrikë.
Një tufë kopër.
Pesë gjethe qershie, rrush pa fara.
Një litër e gjysmë ujë të zier ose burimi.
9% uthull - një lugë gjelle.
Borziloku, majdanozi dhe barishte të tjera sipas dëshirës.
Një lugë çaji sheqer.
2 lugë kripë të jodizuar.

Si të turshi:

Lani perimet, prisni skajet.
Ndani hudhrën në dhëmbë.
Në fund të kavanozit vendosni zarzavate të qëruara, hudhrat, gjethet e rrikës, rrush pa fara, qershitë.
Mbushni enën fort me tranguj dhe domate të vogla të përziera ose në shtresa.
Për të përgatitur marinadën, zieni ujin me kripë, sheqer. Kur lëngu të jetë ftohur pak, hidheni në një kavanoz duke shtuar uthull.
Mbuloni enën me rostiçeri me garzë, vendoseni në një pjatë. Është mirë që perimet e përziera pak të kripura të mbahen të ngrohta. Vendi ideal do të ishte një dritare. Pas dy ditësh, rostiçeri do të jetë gati për t'u ngrënë.

Mënyra e ftohtë me mustardë

Kastravecat e çastit pak të kripura të bëra në shëllirë të ftohtë dalin shumë të shijshëm dhe krokantë. Meze marinohet për 2-3 ditë dhe merr një shije pak të thartë, pikante, të pasur. Mund ta shijoni me çdo barishte (cilantro, selino, borzilok, majdanoz, kopër), një fetë limoni, xhenxhefil, gjethe rrikë, rrush pa fara ose qershi. Disa amvisa të guximshme madje i shtojnë mezeve lëvoren e lisit dhe nenexhik. Sidoqoftë, mos e teproni me sasinë e erëzave, në mënyrë që të mos bllokoni shijen e vetë trangujve.

Përbërësit:

2 gjethe dafine.
Për të zgjedhur disa degë majdanoz, kopër, borzilok dhe barishte të tjera.
2 thelpinj hudhre.
Gjysmë litër ujë.
6 kastraveca mesatare.
Farat e sinapit (2 lugë).
2 karafil.
Një grusht pipëza.
Gjysmë lugë gjelle kripë.

Recetë e shpejtë hap pas hapi:

Qëroni dhe prisni në gjysmë thelpinjtë e hudhrës.
Vendosni zarzavate, mustardë, hudhër, gjethe dafine dhe erëza të tjera në fund të një kavanozi litërsh.
Gjysmën e trangujve të prerë në rrathë të mëdhenj vendosim pranë koprës, majdanozit.
Përsëritni përsëri shtresën e zarzavateve, erëzave dhe trangujve.
Shpërndani kripën e imët në ujë të ftohtë të pastër, derdhni rostiçeri me shëllirë.
Mbulojeni kavanozin lirshëm me një kapak, lëreni në një vend të errët për 2-3 ditë. Kriposja duhet të fermentohet në temperaturën e dhomës.

Receta e gatimit në vetëm një ditë me ujë mineral të gazuar

Një nga opsionet më të lehta dhe më të shpejta për të bërë tranguj të kripur lehtë është turshia me ujë të gazuar. Për këtë recetë, ju mund të zgjidhni çdo zarzavate, të eksperimentoni me erëza dhe kombinime të perimeve. Një meze shumë e shijshme përftohet edhe vetëm me kopër. Mbani në mend se sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më shpejt do të gatuhen.

Përbërësit:

Një kilogram tranguj.
Koka e hudhrës.
Nja dy lugë kripë.
Litër ujë të gazuar.
Tufë e madhe kopër.

Ndani tufën e koprës në dy pjesë, vendoseni gjysmën në fund të kavanozit.
Pritini hudhrat e qëruara në rrathë, dërgojeni në kopër.
Sipër zarzavateve shtrojmë perimet e lara me majat e prera dhe i mbulojmë sërish me kopër.
Derdhni ujin mineral në një tas, shpërndani kripën në të. Hidhni kastravecat me këtë lëng. Mbulojeni kavanozin me një kapak, vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Kastravecat turshi të hershme për 2 orë në kavanoza litri

Për të gatuar shumë shpejt kastravecat e kripura lehtë, duhet të përdorni një truk: shkundni fuqishëm perimet në kavanoz. Kjo do të ndihmojë që frutat të turshiten më shpejt. Dhe për turshinë më urgjente të trangujve, ato së pari duhet të priten në feta të gjata. Pra, perimet e “rrahura” kur tunden do të lëshojnë lëng më shpejt, duke thithur aromën dhe shijen e erëzave.

Si të gatuaj "pesë minuta":

Pritini kastravecat dhe thelpinj hudhre të qëruara.
Vendosni zarzavatet e copëtuara në fund të një kavanozi, tasi ose tigani të emaluar.
Sipër i hidhni fetat e kastravecit dhe hudhrën. Spërkatni perimet me kripë, duhet të jetë në moderim.
Kur përdoret një kavanoz për të përgatitur ushqime, mbulojeni me kapak, nëse një enë tjetër, vendosni shtypjen sipër.
Lëreni pjatën të piqet për rreth tre orë në një vend të ngrohtë dhe më pas shërbejeni. Ruajeni ushqimin në frigorifer më vonë.

Mënyrë e nxehtë me sheqer për dimër

Kastravecat e kripura shtohen në shumë pjata - sallata, enët me mish të mbushur, qofte, qofte, bagels, turshi. Për këto pjata, kastravecat nuk janë kryesorët, por perimet i plotësojnë në mënyrë perfekte, duke i dhënë një shije të veçantë. Edhe sanduiçi më i zakonshëm me shtimin e trangujve pak të kripur merr një tingull krejtësisht të pazakontë.

Përbërësit:

50 gram sheqer dhe kripë.
Një tufë kopër, majdanoz.
Litër ujë të pastër.
5 gjethe dafine.
4 thelpinj hudhre.
Qepë - 1 pc.
5 kokrra piper.
10 gram fara kopër.
30 gram uthull 9%.
Një kilogram tranguj.

Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë e trangujve pak të kripur:

Vendosni të gjithë përbërësit përveç trangujve në një tenxhere, zieni përmbajtjen e tij.
Kur salca të jetë ftohur pak, e hidhni mbi frutat e paketuara më parë në një kavanoz. Lëreni rostiçeri të piqet për një ditë, më pas taponi për dimër, duke sterilizuar enën.

Si të ruani kastravecat me kripë të lehtë

Me kalimin e kohës, kastravecat e kripura lehtë bëhen të kripura. Nëse dëshironi të ruani shijen origjinale të perimeve, ia vlen t'u siguroni atyre kushtet e duhura të ruajtjes. Vendoseni rostiçeri të përfunduar, turshi në frigorifer - në këtë mënyrë është e mundur të ngadalësoni proceset e fermentimit kur shëllira fillon të bëhet e turbullt. Mos gatuani shumë tranguj brenda natës nëse nuk jeni të sigurt se do të keni kohë për t'u marrë me ta në 4-5 ditë. Është më mirë të bëni pak dhe të shtoni gradualisht frutat e reja në shëllirë pasi hahen të parët.

Video

Kastravecat e kripura përgatiten shumë shpejt, dhe shija dhe aroma e tyre e freskët verore do t'i kënaqë të pranishmit në çdo festë. Një rostiçeri e lehtë e shijshme do të jetë një gjetje e vërtetë për amvisat që nuk mund t'i kushtojnë shumë kohë kuzhinës. Kastravecat krokante, të gatuar shpejt, janë të përshtatshëm për t'u shërbyer në tryezë në vetëm disa orë kriposje. Pasi të shikoni videot e mëposhtme, do të mësoni se si të gatuani kastraveca pikante aromatike, pak të kripura që shkojnë mirë me çdo pjatë të parë dhe të dytë.

Një recetë e thjeshtë në një kovë plastike

në koreanisht

Crispy me erëza të bëra vetë

Gatim i shpejtë në 15 minuta në një qese

Çdo verë, sapo shfaqen kastravecat e reja, fillon periudha e turshive të tyre - në kavanoza për dimër, ose në një tigan, me nxitim, për t'i ngrënë pak të kripur. Vërtetë, për të gatuar të shijshëm krokantë, me kripë të lehtë, me erë kopër dhe hudhër, duhet të prisni disa ditë. Dhe unë dua ta përshpejtoj këtë proces! Për fat të mirë, kjo është mjaft e vërtetë.

Ka shumë receta për turshi të shpejtë të trangujve. Për më tepër, mund të përdorni një metodë të ftohtë ose të nxehtë, e cila është më e preferueshme për ju. Për shembull, kur përdorni shëllirë të nxehtë, ato do të jenë gati brenda një ore.

Cilat receta mund të përdoren për gatimin e trangujve në një tenxhere, cilën metodë turshi të zgjidhni? Le të flasim për të në faqen "Popullore për shëndetin":

Disa këshilla gatimi

Për të marrë tranguj të shijshëm dhe të kripur në mënyrë të barabartë, përdorni perime të reja që janë afërsisht të së njëjtës madhësi. Është ideale për të marrë fruta të vogla, me lëkurë të hollë dhe puçrra - këto patjetër do të turshiten shpejt.

Nëse keni ekzemplarë të mëdhenj në dispozicion, është më mirë t'i prisni në gjysmë. Shumë i madh - në tre pjesë.

Para se të gatuani, sigurohuni që të lani perimet nën ujë të rrjedhshëm, më pas zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ato do të pastrohen nga nitratet dhe do të heqin qafe hidhërimin. Përveç kësaj, ato janë të ngopura me lagështi, gjë që më pas i bën ato më krokante.
Gatimi i trangujve në një tigan - receta

Metoda e turshive të ftohtë:

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë, pas së cilës për dy ditë do të merrni perime të shijshme, aromatike. Kjo metodë është e përshtatshme për kuzhinën e zakonshme urbane, e përshtatshme për vilat verore.

neve nevojë: për 2 kg fruta të freskëta - një litër e gjysmë ujë të ftohtë të butë, 3-4 lugë gjelle kripë të zakonshme, 1 lugë gjelle sheqer, si dhe 1 kokë hudhër, një palë çadra me kopër.

Për aromë dhe shije shtesë, merrni më shumë: 1 fletë rrikë (ose një copë rrënjë të copëtuar), 4 fletë rrush pa fara, 3 - qershi, 1 lugë gjelle. fara mustardë.

Mund të përdorni edhe 5-6 kokrra piper dhe piper të zi, nja dy gjethe dafine.

Gatim:

Përgatitni kastravecat siç përshkruhet më sipër, prisni skajet. Vendosni gjysmën e të gjitha zarzavateve (të freskëtat i lani mirë paraprakisht) dhe erëzat në një tigan të madh të emaluar.

Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në disa pjesë. Vendoseni gjysmën në një tas. Pjesa tjetër e hudhrës do të përdoret më vonë.

Shtroni kastravecat në zarzavate në shtresa, fort me njëri-tjetrin. Vendosni pak hudhër në secilën shtresë. Mbuloni shtresën e fundit me zarzavatet e mbetura.

Më vete, përzieni ujin me kripën dhe sheqerin, përzieni mirë që të treten gjithçka.

Hidhni shëllirën që rezulton mbi perimet në një tenxhere. Mbulojeni me një pjatë të madhe, pak më të vogël. Mbulojeni me një pecetë garzë, vendosni ngarkesën. Për shembull, një kavanoz litër ujë. Ngarkesa është e nevojshme në mënyrë që kriposja të "përshpejtohet". Pa të kastravecat do të kripohen për 4-5 ditë, me të procesi në tigan shkon më shpejt.

Vendoseni tiganin në një vend të freskët, mundësisht në një bodrum, ku nuk është nxehtë dhe nuk ka diell. Pas dy ditësh, mund ta servirni tryezën.

Metoda e turshive të nxehtë:

Nëse prisni dy ditë për një kohë të gjatë, përdorni këtë metodë të kriposjes. Shllira e zier pothuajse menjëherë depërton në perime dhe kastravecat mund të hahen menjëherë pas ftohjes. E vetmja gjë e keqe është se ata humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme smeraldi. Megjithatë, ata shijojnë shumë mirë - lëng, krokante, pak të kripur dhe aromatike!

Për t'u përgatitur në këtë mënyrë, do t'ju duhet produkteve: për 2 kg - 2 litra ujë, 3-4 lugë kripë, 1 lugë sheqer dhe 1 kokë tjetër hudhër, nja dy çadra me kopër.

Merrni gjithashtu disa gjethe rrikë, 4 gjethe rrush pa fara, 2 qershi. 1 lugë fara sinapi, piper i zi (bizele). Nëse dëshironi, mund të shtoni disa degë tarragon.

Gatim:

Lani mirë një tigan të madh të emaluar, derdhni ujë të valë mbi të. Përpunoni kastravecat, prisni skajet.

Lani zarzavatet tërësisht, vendosni gjysmën në fund të tiganit. Qëroni hudhrat, pritini thelpinjtë në 2-3 pjesë. Përhapeni gjysmën e hudhrës në zarzavate.

Palosni kastravecat në shtresa të dendura. Përhapeni pak hudhër në secilën shtresë. Mbulojeni shtresën e fundit me barishtet dhe erëzat e mbetura.

Zieni ujin në një tenxhere të veçantë, shtoni molën, sheqerin, ziejini derisa të treten plotësisht.

Hidhni kastravecat me zgjidhje të vluar. Mbyllni kapakun, lëreni të ftohet plotësisht. Mund t'i ftohni në frigorifer para se t'i hani, ose mund t'i hani sapo të ftohen vetë.

Recetë pesëminutëshe me kastravec

Ju mund të gatuani kastraveca krokante pak të kripur sipas kësaj recete të thjeshtë. Ato mund të hahen pothuajse menjëherë.

Duke përdorur erëza të caktuara, ju mund të diversifikoni shijen dhe aromën e perimeve. Për shembull, shtoni më shumë piper dhe hudhër, merrni një shije më pikante. Nëse vendosni pak sheqer, nuk do të përdorni erëza pikante, do të merrni kastraveca të buta që fëmijët i duan shumë.

Ne do të përdorim erëzat që përshkruhen në këtë recetë. Epo, ju mund t'i ndryshoni ato si të doni.

Pra ne do të duhej: 1 kg perime të reja, kopër, një majë piper të zi, kripë për shije, 4 thelpinj hudhër.

Gatim:

Përgatitni kastravecat, prisni skajet. Pritini në rrathë, pak më të mëdhenj se sallatë - secila jo më shumë se 0,5 cm e trashë. Hidhni në një tas të thellë, kripë, piper, përzieni plotësisht.

Në fund të një tigani të vogël të emaluar, vendosni zarzavate dhe hudhra të grira imët, të kaluara në një shtypës. Përzieni këtë përzierje aromatike me një shtytës druri për të lëshuar lëngun.

Vendosni fetat e kastravecit tek erëzat e grira. Mbyllni tenxheren me kapak dhe tundeni fort për disa minuta. Lëreni të njomet për 10 min. Më pas shërbejeni me patate të ziera. Ju bëftë mirë!

Sot isha në treg, bleva tranguj dhe kështu doja të bëja tranguj të kripur lehtë. Kastravecat e freskëta janë të mira, por ndonjëherë dëshironi të diversifikoni tryezën tuaj. I gatuaj në dy mënyra. Nëse keni nevojë të gatuani shumë shpejt, derdhni ujë të valë, dhe nëse ka kohë - ujë të ftohtë. Në këto raste, kastravecat e kripura janë të ndryshëm në shije dhe pamje. Preferoj kastravecat e njomur në ujë të ftohtë.

për një kavanoz 3 litra

2 - 2,5 kg tranguj
3 art. lugë kripë (pa majë)
2-3 gjethe rrush pa fara
3-4 gjethe qershie
1/2 fletë rrikë
1 degë kopër (lule dhe kërcell)
2-3 thelpinj hudhër

Dy receta për tranguj të kripur lehtë

kastravecat e mia. Në mënyrë që kastravecat të turshiten më shpejt, është e nevojshme të priten majat e trangujve nga të dyja anët.
Lajmë gjethet, presim në copa një degëz kopër dhe një gjethe rrikë.
Ndajmë në dy pjesë gjethet e rrush pa fara, qershinë, rrikë, kopër dhe një pjesë e vendosim në fund të kavanozit.
E pastrojmë hudhrën dhe e vendosim në një kavanoz pa e shtypur.
Kastravecat vendosen fort në një kavanoz. Nëse kastravecat janë të mëdha, mund t'i prisni në copa.
Sipër shtroni pjesën e dytë të zarzavateve.
Derdhni kavanozin e mbushur me ujë të vluar ose ujë të ftohtë (këtu zgjidhni vetë cilin ujë të mbushni), mbyllni kapakun plastik dhe tundeni ose kthejeni disa herë për të tretur kripën.
Kastravecat e gatuara të nxehtë dhe të ftohtë madje duken ndryshe dhe kanë të njëjtën shije:
Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës. Për rreth një ditë, kastravecat do të jenë gati. Nëse derdhni ujë të valë, atëherë ato shpejt dalin të kripura lehtë. Shijoni kastravecat dhe nëse kjo është shija që ju pëlqen, i dërgojmë kastravecat në frigorifer që fermentimi të ndalojë. Dhe nëse ju pëlqen më shumë acid, mbajeni më tej në temperaturën e dhomës.

Kastravecat e kripura lehtë do të jenë një shtesë e mirë për pjatat e dyta ose për një rostiçeri.