Gatim thëllëza të mbushura. Thëllëza të mbushura

Fërkoni kufomat e thëllëzave me një përzierje kripe dhe piper të kuq, lërini të marinohen në të ftohtë për 30-40 minuta. Kjo është vetëm koha kur ju do të përgatisni të gjithë përbërësit e tjerë.

Pritini mishin me dorë sa më imët, në mish të grirë. Pritini të gjithë yndyrën e bishtit të yndyrës në kube me një anë 0,8–1 cm, mëlçinë në kube pak më të mëdhenj se yndyra. Prisni cilantron.

Kombinoni mishin e qengjit, mëlçinë, gjysmën e yndyrës së bishtit, gjysmën e cilantrosë, kripën dhe gjysmën e përzierjes së erëzave në një tas.

Qepë të prerë në të katërtat e unazave, karrota - kashtë me gjatësi mesatare. Ngrohni vajin në një kazan, hidhni yndyrën e mbetur të bishtit të yndyrës, skuqeni derisa të kërcasë, hiqni kërcitjet me një lugë të prerë.

Kaurdisni qepën në përzierjen e vajit dhe yndyrës derisa të zbutet, për 5 minuta. E heqim kazanin nga zjarri. Kaloni gjysmën e qepës së skuqur nga kazani në një tas me mish të grirë dhe përzieni. Shtoni vezën dhe gatuajeni përsëri mishin e grirë.

E kthejmë tenxheren në zjarr mesatar. Shtoni karotat në qepën e mbetur dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa karotat të errësohen dhe të zvogëlojnë vëllimin, rreth 10 minuta. Në fund, shtoni masën e mbetur të erëzave.

E heqim kazanin nga zjarri, kalojmë qepën dhe karotat në një tas. Filloni çdo thëllëzë me mish të grirë.

Thëllëzat e mbushura i vendosni fort në një kazan. Sipër i hidhni qepë të skuqura dhe karota. Thëllëzat i hedhim ujë të valuar në mënyrë që mezi t'i mbulojë. Zhytni gjethen e dafinës në ujë. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbyllni kapakun fort dhe ziejini për 1 orë.

Shërbejini shkurtat në një pjatë të madhe të sheshtë. Më vete, derdhni lëngun në tavolina të vogla parash për secilën dhe spërkateni me barishtet e mbetura.

Mishi i thajthit është shumë i shijshëm dhe i butë, i ngjashëm me mishin e lepurit, por pa një erë specifike. Nuk ka nevojë të ngjyhet gjatë natës ose të marinohet në uthull. Gjithçka që duhet bërë është të lani, shkulni dhe hiqni fshikëzën e tëmthit në mënyrë që mishi i përfunduar të mos prishet. Më pas, duke përdorur çdo recetë për thëllëzën e mbushur në furrë, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës dhe ta shërbeni në tryezë. Të ftuarit do të jenë të kënaqur!

Thëllëza e mbushur me oriz dhe karrota

Thëllëzat e mbushura me oriz janë shumë të kënaqshme. Ata nuk kanë nevojë të vijnë me një pjatë anësore. Mjafton të vendosni një lloj sallate, për shembull, nga tranguj dhe domate të freskëta, dhe tani darka për një familje prej 2-3 personash është gati.

Përbërësit

Thëllëza - 1 kufomë;
oriz i gjatë - 0,5 gota;
Qepë - 1 kokë;
Karrota - 1 pc.;
Ketchup dhe majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
Erëza - për shije;
Vaj luledielli - për skuqjen e perimeve.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni mirë orizin, derdhni në ujë të vluar me kripë, ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Më pas e nxjerrim, e derdhim në një kullesë dhe e hedhim sërish me ujë të ftohtë. Vendoseni në një tas të thellë. Pritini karotat dhe qepët dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni pak dhe hidheni në një tas me oriz. Për t'i trazuar plotësisht.
Shpëlajeni trupin e thëllëzës brenda dhe jashtë, vendoseni me kokë poshtë në një pjatë të sheshtë. Në një tas të veçantë, përzieni erëzat, majonezën dhe salcën e domates. Lyejeni mishin plotësisht me përzierjen. Vendosni mbushjen e përfunduar në mes të kufomës. Për të lehtësuar procesin, mund të përdorni një lugë - një lugë çaji ose nga një tenxhere me shumë.
Vendosni letër pergamene në një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendoseni kufomën e mbushur në letër. Rreth saj, sipas dëshirës, mund të vendosni copa patate të përziera me salcë dhe erëza. Hiqeni mishin në furrë. Piqeni në temperaturë 175-180 gradë për 40-45 minuta.

Thëllëzë e mbushur me kërpudha në furrë

Thëllëzën mund ta gatuani në furrë jo vetëm me oriz, por edhe me kërpudha dhe djathë. Sipas dëshirës gjatë servirjes mund të zbukurohen me gjethe rukole dhe rrush. Në këtë rast, ata do të bëhen një kulm i vërtetë i tryezës festive.

Përbërësit

Kufomat e thajthit - 4 copë;
Limon i vogël - 1 copë;
kampionë të freskët - 100 gram;
Qepë - 1 copë;
Salcë kosi (mundësisht e bërë në shtëpi) - 2 lugë gjelle. lugë;
Vaj luledielli - 3 lugë. lugë;
Kripë, erëza, barishte - për shije;
Piper i kuq i nxehtë - 1/3 copë. (nuk mund të shtoni);
Hudhra - 3 karafil.

Mënyra e gatimit

Gatimi i thëllëzave sipas kësaj recete fillon me përgatitjen e mishit. Kufoma duhet të lahet, të vendoset në një filxhan të thellë dhe të derdhet ujë të ftohtë me lëngun e gjysmë limoni. Lëreni të shtriheni për 10-12 minuta. Më pas hiqni kufomat duke i larë lehtë nga të gjitha anët dhe vendosini në peshqir letre që të thahen. I grijmë me kripë dhe erëza, i hedhim sipër lëngun nga gjysma e dytë e limonit.
Përgatitni mbushjen: skuqni qepën në një tigan, shtoni feta të vogla kërpudhash dhe pas 5 minutash, 3-4 copë piper të kuq. Skuqini derisa të gjithë përbërësit të jenë gati, shtoni barishte. Kaloni mbushjen në një pjatë, prisni pak që të ftohet. Më pas kaloni në një kufomë thëllëze të shtrirë në një enë pjekjeje. Mbi gjithçka me një salcë kosi, hudhër dhe barishte. Hiqeni karkasën e mbushur në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta. Hiqeni dhe shërbejeni me oriz, patate ose një shishe verë të mirë.

Thëllëza e mbushur me mollë dhe hudhër

Thëllëzat në furrë do të dalin shumë të shijshme edhe nëse janë gatuar sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit

Thëllëza - 2 copë;
Mollë jeshile - 0,5 copë;
Hudhra - 3 karafil;
Kripë, erëza dhe piper - për shije;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugën.

Mënyra e gatimit

Lani thëllëzat nën ujë të rrjedhshëm dhe përvëloni. Grini me një përzierje hudhre të grirë, vaj dhe erëza. Lëreni për 30 minuta për t'u marinuar. Mbushni me feta molle, mbështilleni me fletë metalike. Piqeni në furrë në 200 gradë Celsius. Për të marrë një kore të artë, folia duhet të hapet 10 minuta para se mishi të jetë gati.

Tani dini disa receta për gatimin e thëllëzave të mbushura në furrë. Krijoni me kënaqësi, hani me oreks!

Thëllëzat e mbushura me oriz, kampione dhe kërpudha porcini do të dekorojnë tryezën festive me pamjen e tyre! Thëllëzat e pjekura janë shumë lëng, me një aromë të theksuar kërpudhash dhe një kore të shijshme të artë. Shija e lojës plotësohet në mënyrë perfekte nga salca mbi verë, përgatitja e së cilës zgjat vetëm 15 minuta. Sigurohuni që të gatuani shkurta të mbushura me oriz dhe kërpudha për Vitin e Ri ose për një ngjarje tjetër festive - të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur!

Përbërësit

thëllëza - 2 copë.
kampionë - 50 g
kërpudha të bardha të thata - 1 lugë.
oriz - 50 g
ujë - 0,5 lugë gjelle.
kripë - 0,5 lugë
një përzierje e specave të bluar - 1 copë.
qepë - 1 pc.
paste domate - 1 lugë
verë e kuqe - 0,5 lugë gjelle.
vaj ulliri - 3 lugë. l.
gjalpë - 50 g.

Gatim

1. Të gjithë përbërësit i përgatisim sipas listës. Nëse është e nevojshme, lyejeni thëllëzën mbi një flakë të hapur, më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Pastroni kërpudhat dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Thithni kërpudhat e thata të porcini për 3 orë në ujë të ftohtë, më pas shpëlajini tërësisht.

2. Hidhni orizin me ujë, shtoni kërpudha të grira hollë dhe kërpudha porcini, kripë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen gjysmë.

3. Rezultati duhet të jetë një mbushje e thërrmuar e një ngjyre kafe të çelur, me aromë të theksuar kërpudhash.

4. Vendoseni thëllëzën në shpinë dhe përdorni një kruese dhëmbësh prej druri për të fiksuar lëkurën poshtë gjirit.

5. E kthejmë gjoksin e shpendëve poshtë dhe me një thikë të mprehtë bëjmë një prerje në shpinë.

6. Me kujdes, që të mos dëmtojmë lëkurën, heqim kockat e mëdha - heqja e pjesës së kelit do të bëjë të mundur vendosjen 2-3 herë më shumë mbushje në thëllëzë. Kockat e nxjerra nuk i hedhim, mbi bazën e tyre do të përgatitet salca.

7. Mbushni zogun, duke vendosur afërsisht 2 lugë gjelle oriz të zier me kërpudha në prerje.

8. Lëkurën në vendin e prerjes e lidhim me kruese dhëmbësh.

9. Thëllëzat vendosini në një tavë pjekjeje dhe hidhni bujarisht vaj ulliri, i cili nuk do të lejojë që mishi i butë të thahet gjatë pjekjes.

10. I spërkasim me kripë dhe një përzierje me speca të bluar sipër dhe më pas e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 200 gradë për 30 minuta.

11. Ndërkohë përgatisni salcën: mbushni kockat e keelës me ujë me pastën e domates të holluar në të, shtoni qepët e grira trashë, pak kripë dhe ziejini lëngun. Veçmas avullojmë verën në zjarr të fortë, më pas i shtojmë lëngun e kulluar, e lëmë të vlojë, e heqim nga zjarri dhe i shtojmë gjalpin.

Ushqimi duhet të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Prandaj, në botën moderne të gatimit, theksi shpesh vihet në cilësinë dhe vetitë e dobishme të produktit.

Një nga ushqimet më të njohura ndër ushqimet e shëndetshme është mish thëllëza. Ka një shije të pasur, strukturë delikate, lëng dhe, përveç kësaj, përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe përbërjeve të dobishme.

Lexoni gjithashtu:

Si të gatuaj?

Gatimi i mishit të thëllëzës (kryesisht i trupave të pajetë) nuk është një ndërmarrje e vështirë, por punë intensive.

Në fund të fundit, mishi i këtij zogu të vogël është shumë i butë dhe kërkon pak më shumë vëmendje dhe durim.

Mund të zihet, skuqet ose zihet, por trupi i pajetë i mbushur me kërpudha dhe djathë konsiderohet si pjata më e rafinuar dhe e butë e thëllëzave.

Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju duhet:

Përbërësit:

100 gr. djathë i fortë,
thëllëza - 2 kufoma (rreth 400 gr.) - për dy racione
200 gr. kërpudha (kërpudhat zgjidhen sipas dëshirës nga kampionët e thjeshtë deri te kërpudhat e shijshme porcini).
1 limon
3 thelpinj hudhër,
mustardë
50 g salcë soje
vaj perimesh
erëza (piper i zi, kripë, barishte Provence).

Hapat e gatimit

1. Në fillim keni nevojë përgatisni salcën në të cilën mishi do të marinohet. Në një enë të thellë përzieni lëngun e gjysmë limoni, hudhrën e shtypur, salcën e sojës dhe erëzat.

Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Në përzierjen që rezulton, duke e trazuar butësisht, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të piqet pak.

2. Kufomat e thajthit ngjyhen plotësisht në salcën që rezulton dhe i lëmë në frigorifer për 30-50 minuta marinojini, duke i kthyer kufomat çdo 10 minuta për shijen më të mirë. Nëse marinoni më gjatë, atëherë mishi do të dalë edhe më i butë dhe aromatik, por duhet të ketë një masë në gjithçka.

3. Ndërsa thëllëza është duke marinuar, ia vlen të gatuhet. Lani, grijini imët dhe skuqini kërpudhat e përzgjedhura. Djathi i grirë imët përzihet me kërpudhat.

4. Pasi ka kaluar gati një orë në marinadë, kufomat e thëllëzave dërgohen në furrë ( nxehet deri ne 200 grade) dhe aty lëngojnë për 30 minuta.

5. Kufomat e skuqura mbushen me djathë dhe kërpudha dhe futen në furrë për 5 minuta, djathi do të shkrihet pak dhe kërpudhat do t'i japin shijen e tyre mishit.

6. Pjata e përfunduar shërbehet një karkasë në një pjatë të zbukuruar me marule.

Mishi i thajthit është me të vërtetë një "trajtim mbretëror".

Thëllëza të mbushura, shumë të shijshme dhe pjata të pëlqyera nga shumë. Mirëdita, të dashur miq, sot do të gatuajmë thëllëza të shijshme që do të dalin të lëngshme, të buta, aromatike dhe të shijshme. Kjo pjatë i përket një delikatesë dhe quhet “ushqim mbretëror”. Mishi i thëllëzës mund të gatuhet në tryezën e Vitit të Ri dhe të kënaqë familjen tuaj. Mishi i thajthit nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm. Duhet theksuar se mishi i thëllëzës është superior në cilësi dietike ndaj mishit të lepurit dhe pulës. Është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna, të moshuarit dhe fëmijët, si dhe për njerëzit me shëndet të dobët. Shumë shpesh, mjekët në periudhën pas operacionit këshillojnë të hahet mish thëllëza. Në përgjithësi, ka disa avantazhe për shëndetin tonë))) Një pjatë e tillë, siç u përmend më lart, është gjithashtu e përshtatshme për Vitin e Ri dhe festa të tjera të ndryshme. Ne do të përgatisim thëllëza të mbushura me ananas dhe mandarina, frutat do t'i japin një shije të pazakontë mishit tonë. Me këtë pjatë me siguri do të befasoni të njohurit, miqtë dhe të afërmit tuaj. Pjata përgatitet thjesht dhe lehtë.

Përbërësit për përgatitjen e thëllëzave:

* Vaj ulliri - 3 lugë gjelle.
* Salcë soje - 3 lugë gjelle.
* Ananasi - 1 copë.
* Mandarin - 4 copë.
* Piper i zi - 0,5 lugë çaji.
* Gëlqere - 1 copë.
* proshutë - 4 copë.
* Thëllëza - 4 copë.

Përgatitja e thëllëzave të Vitit të Ri:
Le të fillojmë të gatuajmë thëllëza të mbushura. Marrim thëllëzat, i lajmë mirë dhe i lëmë të thahen pak. Ndërsa shkurtat po thahen, vazhdoni në marinadë. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni 50 ml lëng ananasi, salcë soje, vaj ulliri dhe piper të zi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës. Ne e bëjmë marinadën në mënyrë që shkurtat të dalin lëng, të butë dhe aromatike. Thëllëza marinohet dhe vendoset në një vend të freskët për 8-10 orë. Gjatë gjithë kohës kur thallëzat janë duke marinuar, duhet t'i përzieni periodikisht, rreth 3 herë. Kripa nuk mund të përdoret.

Marrim 4 mandarina, i qerojme dhe e presim ananasin jo shume te madh.

Thëllëzat tona i mbushim me fruta të grira.

Më pas marrim pjatat e proshutës dhe me to mbështjellim thëllëzat. Proshuta do të ruajë lëngshmërinë dhe butësinë e gjoksit të thëllëzave.

Ngroheni furrën në 180 gradë, derdhni vaj vegjetal dhe piqni thëllëzat për 40-45 minuta.

Thëllëzat tona të mbushura janë gati, e dekorojmë pjatën me gjethe marule dhe e servirim. Mendoj se shumë nuk do të refuzonin të befasonin një pjatë të tillë në tryezën e tyre festive. Të bëftë mirë!