Çfarë duhet të gatuaj për darkë nga hikërror. Rreth njomjes së hikërrorit (gatimi në ujë të ftohtë)

Hikërrori konsiderohet si një nga drithërat më të dobishme dhe më të kënaqshme. Nuk është çudi që ajo u mbiquajtur "mbretëresha e drithërave", pasi përmban vitaminat vitale B: B2, B9, B1, si dhe E dhe PP. Shumë njerëz përdorin hikërror për të përmirësuar shëndetin e tyre ose për të humbur peshë. Kjo është një drithëra e shkëlqyer dietike që jep një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Si të gatuajmë dhe pse hikërrori pa gatim është i mirë dhe i shëndetshëm, do të tregojmë më tej.

Hikërrori rritet në çmim për një arsye dhe është një nga drithërat më të shtrenjta, pasi pothuajse të gjithë dinë për vetitë e dobishme të këtij produkti. Përfitimet e kësaj drithëra janë kolosale, pasi përmban një gamë të madhe mineralesh, vitaminash, fibrash, të cilat ndikojnë në mënyrë aktive dhe të dobishme në trupin e njeriut.

Përfitimet kryesore të hikërrorit:

• Hikërrori është i ngopur me mineralet më të rëndësishme: jod, hekur, fosfor, kobalt, nikel - dhe kjo nuk është një listë e plotë e mineraleve që ka kjo drithëra. Kjo është arsyeja pse gatimi i hikërrorit duhet të jetë në menunë e përhershme të çdo personi.
• Drithërat janë të pasura me karbohidrate të vështira për t'u tretur, të cilat japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Karbohidratet dhe fibrat nuk lejojnë rritjen e nivelit të sheqerit në gjak, ndaj kjo drithëra rekomandohet për diabetikët.
• Kultura e hikërrorit ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike në trupin e njeriut. Ai përmban proteina, aminoacide dhe ka substanca ballast që nuk përfshihen në procesin e formimit të yndyrës. Prandaj, ky produkt është i rëndësishëm për humbjen e peshës.
• Hikërrori është medicinal. Është një analog i shkëlqyer i proteinave kur mishi nuk lejohet. Hikërror është lehtësisht i tretshëm, kryen një funksion "pastrues", duke lehtësuar një person nga skorjet në trup.

Përfundimi sugjeron vetë: hikërrori duhet të jetë në dietën e çdo personi. Ka shumë receta për hikërrorin, por gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë ta konsumojnë pa gatuar. Pse nuk duhet të zieni hikërror dhe cili është ndryshimi nga drithërat e ziera, lexoni më tej.

Vetë hikërrori është një drithë mjaft i pastër. Nuk trajtohet me kimikate, sepse kultura e hikërrorit është e fortë dhe zhvendos të gjitha barërat e këqija. Prandaj, ju mund të gatuani drithëra pa gatuar, pa frikë për shëndetin tuaj. Pse preferojnë hikërror pa gatuar:

• Të gjitha substancat e dobishme të shkallës "gjigante" ruhen në hikërror të freskët, jo të përpunuar termikisht.
• Receta për gatimin e drithërave pa gatim është elementare dhe nuk kërkon asnjë përpjekje.
• Hikërrori i pazier është një lloj “pararojtësi” për sistemin tretës. Ai “fshin” të gjitha toksinat dhe mbetjet në muret e zorrëve, duke pastruar dhe në këtë mënyrë rinovuar trupin e njeriut.
• Qull pa gatim është një mënyrë e shkëlqyer për të humbur kilogramët e tepërt më shpejt dhe me efikasitet.

Receta është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të ruani përmasat dhe të përdorni qullën në të njëjtën ditë pas gatimit. Qull i tillë mund të përgatitet në 2 mënyra të ndryshme, dhe jo në një, siç mendojnë shumë njerëz (mbushet dhe presin). Jo, gjithçka varet nëse duhet të gatuani qull shpejt ose keni shumë kohë të lirë.

Qull pa gatuar në këtë mënyrë përfshin fillimisht shpëlarjen e drithërave derisa uji të jetë i pastër. Pastaj ju duhet të derdhni 1 filxhan hikërror 1,5 litra ujë të valë. Është ujë i vluar. Kjo metodë është më e shpejtë, qulli do të vlojë për 2-3 orë dhe mund të konsumohet në mënyrë të sigurt.

E vetmja negative: gjatë trajtimit të nxehtësisë, përbërësit që "kanë frikë" nga temperaturat e larta do të humbasin vetitë e tyre, megjithëse dobia e qullës do të mbetet pa mëdyshje e dobishme. Një pjatë e tillë duhet të hahet në të njëjtën ditë, duke mos e shtyrë për nesër. Edhe një frigorifer nuk do të ndihmojë për të ruajtur të gjitha cilësitë dhe dobinë e qullës që keni gatuar. Përcaktoni vetë se sa qull hikërror ju nevojitet në ditë. dhe gatuaj "për sot", dhe jo për të ardhmen.

Sigurohuni që të lani drithërat. Por në këtë metodë, qulli duhet të derdhet me ujë të ngrohtë dhe të zier (d.m.th., të ftohet pas zierjes). Avantazhi i kësaj recete është se ju do të përdorni hikërror me të gjithë gamën e substancave të dobishme, por minusi është në pritje. Qull i tillë duhet të insistohet për të paktën 6-9 orë. Diferenca në kohë është e madhe. Sigurisht, pas 6 orësh “infuzion” mund të konsumoni qull, por nuk do të jetë aq i butë dhe aromatik.

Zakonisht kjo lloj recete përgatitet në mbrëmje para gjumit. Mbushni hikërrorin me ujë, mbështilleni me një peshqir ose thjesht mbulojeni dhe në mëngjes do t'ju presë një mëngjes i shëndetshëm dhe i shëndetshëm.

Nëse vendosni të humbni peshë, të përmirësoni shëndetin tuaj, të pastroni trupin, atëherë kjo mund të bëhet edhe në mënyrë të shijshme, sepse gatimi i qullit të hikërrorit është po aq i lehtë sa të grisni dardha. Hikërrori është një produkt ideal në këtë drejtim. Qull pa gatim është kurues dhe përmirësues. Nëse përdorni hikërror pa gatuar saktë dhe në kohë, atëherë ndryshimi në shije me qull të zier do të jetë pothuajse i padukshëm.

Shpesh më pyesin se me çfarë është më mirë të kombinosh hikërrorin, në mënyrë që të mos jetë e mërzitshme ta hash. Shumë nga fëmijëria e kujtojnë recetën e qullit të hikërrorit me qumësht, por ky është larg nga kombinimi më i mirë. Por hikërrori shkon mirë me perimet dhe kërpudhat, me qepët e njoma dhe qepët. Dhe madje edhe me fruta të thata, nëse dëshironi një opsion më shumë ëmbëlsirë.

Jeta është dhjetë për qind se si e marrim ne dhe nëntëdhjetë për qind si e bëjmë atë.

Hikërrori është një drithë e pasur me aminoacide të ndryshme, përmban hekur, fosfor, bakër, kalium, bor, fluor, si dhe vitamina PP, B1, B2 dhe E. Enët me hikërror janë të domosdoshme për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe ndihmojnë në reduktimin kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, shumë shpesh hikërror përdoret si një agjent hematopoietik. Për shkak të vetive të tij të dobishme, hikërrori është shumë i popullarizuar në gatimin në shtëpi dhe amvisat shpesh pyesin veten: "Çfarë të gatuaj me hikërror?" Këtu janë disa përgjigje të thjeshta për të.

Kotele me mish të grirë dhe hikërror

Kotletat e hikërrorit të përgatitura sipas kësaj recete kombinohen në mënyrë ideale me pjata të ndryshme anësore, duke përfshirë drithërat dhe pure patatesh.

Përgatitja e këtyre koteletave duhet të fillojë me përgatitjen e mishit të grirë. Për këtë, ju duhet të merrni qull hikërror të kripur, të gatuar nga një gotë drithëra. Disa qepë të mesme duhet të grihen imët dhe të skuqen në nxehtësi mesatare. Bashkoni qullin dhe qepët dhe kësaj mase shtoni gjysmë kilogram mish të grirë (mund ta merrni sipas shijes tuaj). Aty thyhet një vezë, shtohen erëza dhe kripë sipas shijes. Të gjithë përbërësit përzihen derisa të krijohet një masë homogjene dhe prej saj formohen copa të vogla, secila prej të cilave duhet të rrotullohet nga të dyja anët në miell dhe të skuqet në një tigan me vaj luledielli. Kjo është e gjitha, kotoletat e hikërrorit janë gati.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Qull hikërror është i dashur nga shumë, dhe nëse shtoni përbërësit e kombinuar në të, atëherë shija bëhet më origjinale. Si opsion, kërpudhat dhe hikërrori kombinohen në mënyrë ideale. Receta për përgatitjen e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë dhe kushdo, qoftë edhe një zonjë fillestare, mund ta bëjë atë realitet.

Ju mund të gatuani qull nga gjysmë gote hikërror, të mbushur me ujë në një raport 1: 2. Kjo recetë është ideale për një zonjë të tillë që pyeste veten se çfarë të gatuante me hikërror, e cila ka mbetur nga darka e djeshme, sepse mund të marrësh qull të gatshëm për të - do të duhen 2 gota.

Tani ju duhet të përgatisni pjekjen. Për ta bërë këtë, merrni karota dhe qepë - një nga një. Qepa duhet të grihet dhe karotat të grihen në rende. Perimet skuqen në një tigan me vaj vegjetal për 7 minuta, në zjarr mesatar. Nëse skuqja rezulton e thatë, duhet të shtoni nja dy lugë ujë në të dhe të hiqni pak.

Tani duhet të përgatisim kërpudhat. Ato mund të merren për një pjatë të tillë çfarëdo që ju pëlqen - madje edhe të freskëta, madje edhe të thara. Në rastin e parë, ato mund të zihen pak paraprakisht, ose nuk mund të trajtohen me ngrohje - gjithçka varet nga shumëllojshmëria e kërpudhave të zgjedhura; në rastin e dytë, ju duhet t'i thithni ato për disa orë. Kur të jetë bërë trajtimi paraprak, kërpudhat priten në rripa dhe bashkohen me perimet e skuqura derisa të lëshojnë lëngun. Tani skuqja duhet të kriposet dhe të prisni derisa lëngu të avullojë.

Tani ju duhet të kombinoni të gjithë përbërësit - qull dhe kërpudha të skuqura, këtu duhet të shtoni edhe 25 gram gjalpë. E gjithë kjo vendoset në një tigan dhe skuqet derisa të tretet vaji. Dreka e përzemërt është gati!

Pulë tregtare me hikërror

Kjo pjatë, sipas teknologjisë së gatimit, të kujton disi pilafin, por në vend të orizit, këtu përdoret hikërror. Për gatim ju duhet gjysmë kilogram fileto pule, e cila duhet të lahet, të pritet në kubikë të mëdhenj, të kalitur me erëza dhe borzilok të tharë. Mishi duhet të skuqet në një tigan me vaj vegjetal për 10 minuta. Tani është koha për të përgatitur perimet: duhet të grini një karotë, të prisni qepën në gjysmë unaza dhe të prisni koprën. Pas 10 minutash nga skuqja e pulës, i shtohen perimet, gjithçka përzihet dhe skuqet edhe për 5 minuta të tjera. Dy lugë gjelle duhet të hollohen në dy gota ujë të ngrohtë, të shtoni disa lugë çaji kripë atje dhe duke e trazuar mirë, derdhni sipër pulës.

Tani ju duhet të shpëlani një gotë hikërror dhe ta derdhni në pulë me domate. Këtu ju duhet gjithashtu të shtrydhni një thelpi hudhër, më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe, pasi të keni mbuluar me kapak, vazhdoni të gatuani në nxehtësi mesatare derisa lëngu të avullojë - pula me hikërror është gati.

Supë me hikërror me kërpudha

Ata që pëlqejnë recetat me hikërror me siguri do të marrin në shërbim udhëzimet për përgatitjen e një supë të tillë. Të gjithë përbërësit bazohen në një tenxhere 2.5 litra. Një gotë kërpudha të thata duhet të derdhet me ujë të nxehtë dhe ta lini të piqet për gjysmë ore. Hidhni ujë në tigan dhe shtoni kërpudha dhe 300 gram brinjë derri të tymosur. Tani është koha për të shpëlarë gjysmë gote hikërror dhe për ta shtuar në supë 15 minuta pas fillimit të zierjes së saj. Tani ju duhet të prisni në kube disa patate të mëdha dhe t'i dërgoni në tigan. Prisni imët qepën dhe grijeni një karotë - ato duhet të skuqen në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë në masë, pas së cilës duhet të dërgohen edhe në supë. Pas pesë minutash zierje, në tigan shtohen një thelpi hudhër dhe një gjethe dafine. Në këtë përbërje, supa gatuhet për pesë minuta të tjera, pas së cilës duhet të injektohet.

Duck me hikërror dhe kumbulla të thata

Kjo recetë ka qenë prej kohësh një klasike festash. Duck është mbushur me hikërror që nga kohërat e lashta ruse, dhe kjo teknologji është ende e njohur. Gatimi i rosës sipas kësaj recete është po aq i thjeshtë sa edhe pjatat e tjera me hikërror. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një kufomë zogu me zorrë që peshon rreth 3 kg. dhe e marinojmë me erëza dhe hudhër (një lugë gjelle kripë + një lugë çaji piper të zi të bluar + 4 thelpinj hudhër). Marinata e erëzave duhet të fshihet plotësisht kufoma si jashtë ashtu edhe brenda. Rosa e përfunduar duhet të mbështillet në një film dhe të dërgohet për disa orë në frigorifer.

Mbushja për një rosë të tillë përgatitet nga një gotë hikërror, e njëjta sasi kumbulla të thata, si dhe perime. Kumbulla duhet të lahet, dhe hikërrori duhet të zihet pak. Më vete, duhet të grini karotat dhe të grini imët qepën, pas së cilës perimet duhet të skuqen. Të gjithë përbërësit përzihen, duhet të kriposen dhe të piperohen.

Rosa e marinuar duhet të mbushet me mish të grirë të gatuar dhe të qepni të gjitha vrimat me një fije të fortë. Zogu skuqet në furrë në temperaturë 180 gradë derisa të piqet. Duck me hikërror është gati. Kjo pjatë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës tuaj!

Sallatë me hikërror

Disa receta me hikërror janë unike dhe kjo sallatë nuk bën përjashtim.

Për ta përgatitur atë, duhet të gatuani qull nga një gotë hikërror. Gjatë gatimit, në një tigan me vaj luledielli duhet të skuqen karotat e grira, kërcelli i selinos së grirë dhe 3-4 thelpinj hudhra të grira. Pas skuqjes, këta përbërës i shtohen qullës së përfunduar. Fileto e pulës gatuhet veçmas - do t'i duhen rreth 250 gram. Pula e zier duhet të pritet në kube ose shirita dhe të dërgohet te pjesa tjetër e përbërësve. Sallata duhet të kalohet me vaj ulliri, kripë, shtoni erëza sipas shijes, shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe përzieni mirë - gjella është gati për t'u servirur!

Tavë hikërror

Për ata që kanë menduar ndonjëherë se çfarë të gatuajnë me hikërror, ka një përgjigje të thjeshtë: tava me hikërror. Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë dhe mund ta përgatisni edhe nga një sasi e vogël qulli i gatuar i mbetur. Ju gjithashtu mund të gatuani qull nga një gotë hikërror posaçërisht për të krijuar një pjatë të tillë. Qull nuk duhet të jetë i dobët - duhet të kalohet me gjalpë. Në një tas të veçantë, fshini pak më pak se një gotë gjizë, shtoni mollë të prera në kubikë (një çift do të jetë e mjaftueshme) dhe rrush të zier paraprakisht (një çerek gote). Këta përbërës duhet të përzihen me qull dhe në to shtohen 60 gramë salcë kosi me yndyrë, sheqer dhe pak kanellë të bluar. Këtu derdhen edhe 2 vezë të rrahura veçmas me sheqer. Produktet duhet të përzihen plotësisht derisa të merret një masë homogjene dhe, pasi të vendosen në një enë pjekjeje, të dërgohen në një furrë të nxehtë për 10 minuta.

Rreth rreziqeve të hikërrorit

Hikërrori është një drithëra, e cila konsiderohet të jetë shumë e dobishme për organizmin në tërësi. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Drithërat në procesin e gatimit humbasin një sasi të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese, gjë që, në rast të konsumimit të tepërt të pjatave prej saj, çon në beriberi. Kjo duhet të mbahet mend nga të gjithë ata që ndjekin një dietë me hikërror, duke privuar në mënyrë të pandërgjegjshme jo vetëm disa kilogramë shtesë, por edhe një pjesë të mirë të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin. Në një kohë, u kryen studime, me ndihmën e të cilave shkencëtarët zbuluan se njerëzit që hanë këtë produkt shumë shpesh vuajnë nga apatia dhe lodhja e tepruar.

Në fakt, këtu përfundojnë të gjitha vetitë e tij të dëmshme. Prandaj, kur zgjidhni çfarë të gatuani me hikërror, sigurohuni që të mendoni të sillni në tryezën tuaj enët ushqyese dhe të pasura me vitamina së bashku me të.

Vlera ushqyese e 100 gram hikërror

Falë mikroelementeve që përmbajnë drithërat, hikërrori është shpesh një nga produktet kryesore në dietën e përditshme të sportistëve. 100 gram produkt i tillë përmban një sasi të vogël yndyre - 1 gram, pothuajse 4 gram proteina, pak më shumë se 15 gram karbohidrate dhe 73,5% e këtij produkti është ujë. Gjatë procesit të gatimit, sasia e proteinave në qullën e përfunduar zvogëlohet me pothuajse 4 herë.

Në hikërror, kolesteroli dhe sheqeri mungojnë plotësisht, dhe në vend të kësaj ka një përmbajtje të lartë të aminoacideve dhe fibrave.

Në familjen time, preferencë e veçantë i jepet "mbretëreshës së drithërave" - ​​hikërrorit. Kjo drithëra është e pasur me vitamina dhe minerale, kështu që unë shpesh gatuaj hikërror pa gatuar sipas kësaj recete. Shija e qullës së hikërrorit është më intensive sesa me trajtimin e nxehtësisë. Ju rekomandoj ta provoni edhe ju!

Përbërësit

Për të gatuar hikërror pa gatuar, do t'ju duhet:

hikërror (i pa bluar) - 1 filxhan;
ujë (ujë të valë) - 500 ml;
gjalpë, kripë - për shije.

Një gotë 250 ml.

Hapat e gatimit

Për të përgatitur qull, unë përdora një drithëra të tillë. Hidhni hikërrorin me ujë të ftohtë, shpëlajeni mirë, hiqni kokrrat e zeza.

Hikërrorin e larë e derdhni në një tenxhere, derdhni 500 ml ujë të vluar.

E mbulojmë tenxheren me hikërror me kapak dhe e mbështjellim mirë me një peshqir (mund ta mbështillni edhe me dy peshqir).
Pas 1-1,5 orësh, qulli i hikërrorit do të fryhet mirë dhe do të jetë plotësisht gati për përdorim. Edhe pa gatim, hikërrori rezulton aromatik dhe i thërrmueshëm. Nëse i gjithë uji nuk përthithet, thjesht kullojeni. Shtoni kripë për shije, përzieni.

Ngrohni qullën e përfunduar në një tigan, shtoni gjalpë.

Është kaq e lehtë, edhe pa gatuar, mund të gatuash hikërror të shëndetshëm dhe të shijshëm për të gjithë familjen.

Momente të shijshme dhe të këndshme!

Përshëndetje për të gjithë dashamirët e një stili jetese të shëndetshëm! Sot po diskutojmë mënyrën ideale për të gatuar hikërror - njomjen në ujë të ftohtë.

Pse perfekte? Po, sepse me këtë përgatitje të hikërrorit ju kurseni shëndet, energji dhe kohë personale. Dhe shija e qullës së hikërrorit që rezulton nuk është e ndryshme nga qulli që ishte gatuar. E testuar në veten time!

Qull i shijshëm hikërror i marrë duke njomur në ujë të ftohtë

E njihja teorinë për gatimin e drithërave duke njomur (pa përdorimin e ujit të vluar dhe madje të nxehtë) për një kohë të gjatë, postimet për këtë temë shfaqen shpesh në rrjetet sociale. Por nuk kishte asnjë mënyrë për të provuar. Unë as nuk e di pse…

Dhe së fundmi një lexues i rregullt më shkroi një letër - shoqja ime nga Dnepropetrovsk Valentina Shilay (një zejtare dhe blogere e aftë, për të cilën kam shkruar në artikull). Dhe ajo ndau përvojën e saj personale pozitive. Historia e Valentinës më shtyu të eksperimentoja dhe të bëja një fotoreport për ju.

Pra, gjithçka është qesharake e thjeshtë. Marrim pak hikërror (më mirë, por unë kisha vetëm kafe) dhe dy herë më shumë ujë. I bashkojmë të gjitha në një tas.

Gatua një porcion (vetëm për veten time), sepse nuk isha e sigurt nëse burri im do të donte qull të marrë pa gatuar. Duke parë përpara, do të them që në fund ne të dyve "e kemi parasysh" këtë hikërror së bashku: së pari, doli e shijshme dhe së dyti, llogarita pak gabimisht dhe mora më shumë se një shërbim në dalje.

Kështu që. Mbushni grilat me ujë të ftohtë (përdor ujë të pastër dhe të pazier nga një pus). Mbulojeni me kapak (pjatë). Dhe çfarë të bëjmë më pas? Ashtu është, le të bëjmë gjëra të tjera!

Pas dy ose tre orësh, drithërat duket e fryrë dhe pothuajse gati. Është ende e pranishme në tas, por "gatishmëria" tashmë është afër.

Hidha ujë "me sy", pa matur, kështu që nuk llogarita pak. Kur pas nja dy orësh, pasi e provova, kuptova që hikërrori ishte gati, thjesht e kullova tepricën. Doli të ishte qull i shijshëm. Provoje!

Së fundi, disa pika të tjera.

1. Qullet, si dhe çdo pjatë tjetër e përgatitur nga produkte natyrale, të gjalla pa trajtim termik, nuk janë vetëm ushqim i shëndetshëm për njerëzit, por edhe një lloj ilaçi. Ata shërojnë dhe rinovojnë trupin. Në këtë këndvështrim, hikërrori i gjelbër (i papjekur) mund të konsiderohet një lëndë e parë e mirë. Kafe (i skuqur) nuk është i njëjtë ... 🙂 Përfundim: ne jemi miq me hikërrorin jeshil!
2. Qulli i hikërrorit, i marrë nga njomja e ftohtë, nuk ka shije të ndryshme nga qullët që janë zier ose avulluar me ujë të valë. I vetmi ndryshim është se merret në temperaturën e dhomës, gjë që është e natyrshme. 🙂 Ne hamë ashtu. Nëse ju pëlqen të hani nxehtë - ngrohuni në një mënyrë që është e pranueshme për ju.
3. Qull i tillë përgatitet më gjatë sesa kur zihet ose zihet në avull. Ky "disvantazh" kompensohet më shumë nga fakti se kostot tuaja të punës janë minimale. 🙂
4. Rreth kripës dhe vajit. Unë nuk kripos dhe, nëse dëshironi, shtoni kripë në çdo fazë dhe në përgjithësi shtoni çfarë të dëshironi. Të gjithë janë kovaç!

Mirë oreks për ju dhe shihemi së shpejti!

Fillestarët që janë të interesuar në blogun tim, si dhe të gjithë ata që janë të interesuar për: 1) si të jesh i shëndetshëm pa ilaçe dhe mjekë, 2) si të jesh i ri pa kozmetikë, 3) si të jesh energjik dhe i lumtur vazhdimisht - Ju ftoj të lidheni me diskutimet dhe të abonoheni në përditësimet e blogut (si dhe në