Ushqimi në Rumani. Cila është kuzhina kombëtare, gatimet tradicionale dhe ushqimi në Rumani? Pjatë e nxehtë e kuzhinës rumune

Karakteristika kryesore e kuzhinës rumune është një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave. Kuzhina rumune është formuar nga shumë ndikime kulturore: grekët e lashtë me të cilët rumunët bënin tregti, romakët që i dhanë vendit emrin, saksonët që u vendosën në Transilvaninë jugore dhe fqinjët e saj sllavë dhe hungarezë. Të gjitha këto kultura gradualisht u bashkuan në traditën mjaft të larmishme të kuzhinës rumune.

Shpresojmë që shijimi i ushqimit të jetë një domosdoshmëri për ju kur udhëtoni në një vend tjetër. - jo një përjashtim! Mund të duket e çuditshme që kur të vini në Rumani do të hani vetëm pica, do të shkoni në McDonald's ose restorante kineze thjesht sepse nuk dini çfarë të provoni.

Sarmale

Do të doja të filloja me Sarmalen. Në thelb, është mish i grirë i mbështjellë me gjethe lakër ose rrushi. Bashkohet mirë me polentën (ujë, kripë dhe miell misri) dhe salcë kosi.

Enët e mishit

Pulë e zier ose mish derri përveç perimeve janë shumë të njohura në restorante. Shenja dalluese e kuzhinës rumune është Mamaliga - një supë me hudhër e bërë nga speca djegës djegës dhe uthull.

Karnati, një pjatë e bërë nga mëlçia dhe zorrët e derrit, është gjithashtu e preferuar. Kënaqësi të tjera të mishit janë Frigarui (shulat e mishit), Mititei (rrotullat e mishit të pjekur në skarë) dhe Schnitzel (kotoleta me bukë viçi ose viçi).

Enët me perime

Disa opsione për vegjetarianët: Giveoch (sallatë me perime të pjekura), vezë djallëzore, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) është polenta e përzier me djathë.

Supat

Në Rumani, ekziston një mendim se nuk ka vakt pa supa. Supat e pulës, viçit, perimeve dhe fasuleve janë shumë të njohura.

Ëmbëlsirë

Në Rumani, ekziston një përzgjedhje e gjerë e petullave me mbushje të ndryshme. Ëmbëlsirat e tjera të famshme përfshijnë bakllava (pastë shumë e ëmbël me luspa), Pandispan (pandispan), kek me xhenxhefil, Papanasi (khomë reçeli i mbushur me salcë kosi) dhe puding orizi.

Alkooli

Po pa pije alkoolike po? Një shumëllojshmëri e gjerë verërash mund të gjenden në Rumani. Por pija kryesore këtu është Tsuika. Është bërë nga kumbulla, mollë ose pjeshkë.

Për shkak të aromës së kësaj pije, Tsuika shpesh quhet "karburant rakete".
Në restorantet tradicionale në Rumani mund të dëgjoni muzikë popullore rumune. Muzika të lë mbresa të paharrueshme!

Shpresojmë që lista jonë të ketë ngjallur interesin tuaj për kuzhinën rumune. Pyesni stafin tonë për restorantet që duhen vizituar dhe do të keni një mbrëmje të paharrueshme! Siç themi ne në Rumani: Pofta Buna!

Për një kohë të gjatë, si një sfungjer, ajo thithi traditat dhe parimet e kuzhinave nga vendet e tjera të botës. Në fund të fundit, ndodhet pikërisht aty ku dikur kalonte një rrugë e ngarkuar tregtare "nga Varangët te Grekët". Si rezultat i shumë viteve të ndërveprimeve të tilla ndëretnike, sot Rumania ka marrë një kuzhinë të thjeshtë dhe të kënaqshme, e cila, në të njëjtën kohë, ka vetëm një karakteristikë të saj.

Enët, ëmbëlsirat, pijet rumune

Perimet e freskëta, mishi (kryesisht derri, viçi dhe shpendët), peshku, patatet, produktet e qumështit (veçanërisht djathi i qumështit të deleve) dhe misri mbretëreshë janë baza e kuzhinës rumune. Produkti i fundit në Rumani përdoret për të përgatitur çdo gjë, nga qullet deri te pudingat.

Ylli i menusë së pjatës së parë në këtë vend janë të ashtuquajturat korba - supa me shëllirë, kvas ose produkte qumështi të fermentuar.

Pjatat kryesore zakonisht gatuhen në skarë dhe salcat e hudhrave përdoren shpesh si shoqërues. Ndër pjatat e nxehta në Rumani, duhet të provoni mish viçi me petë mielli dhe piper të kuq “paprikash de vintel”, perime të pjekura dhe mish “tocane”, musaka, koteleta të skuqura në qymyr “mititei” me mustardë e të tjera. Dhe duhet të provoni pjatën e mishit “sarmale”, qoftë edhe sepse duhen tre ditë të tëra për t'u përgatitur!

Kuzhina rumune karakterizohet nga një bollëk recetash të bëra nga mielli, veçanërisht ëmbëlsirat: biskota, ëmbëlsira, kifle dhe byrekë, me djathë, reçel, mish dhe fruta. Ata që kanë një ëmbëlsirë duhet të provojnë patjetër savarnet dhe brioshet lokale të paktën një herë.

Rumunët preferojnë kafenë dhe verën si pije, ata pinë edhe birrën (Ursus konsiderohet më e mira). Përveç kësaj, në mesin e alkoolit vendas mund të provoni dritën e hënës së kumbullës "Tsuika" dhe rakinë lokale "Vinars".

Recetat më të mira rumune

Pjatat e njohura rumune mund të përgatiten pa shumë vështirësi në kuzhinë dhe në gjerësinë tonë.

Çorba supë

Supa e preferuar e rumunëve mund të jetë çdo gjë: kërpudha, mish, peshk apo perime. Ju ftojmë të provoni të gatuani çorba me mish. Për këtë do t'ju duhet:

mish i grirë - 70 g
mish i grirë - 70 g
oriz - 30 g
vezë pule - 2 copë.
miell - 50 g
kos - 60 g
gjalpë - 25 g
qepë - 50 g
majdanoz - 1 tufë
ujë - ¾ l
piper dhe kripë - për shije

Mishi dhe mishi i grirë përzihen, masës që rezulton i shtohet qepa e grirë hollë, majdanozi dhe e bardha e vezës, si dhe kripë e piper. Kjo formohet në topa, të cilët më pas rrotullohen në miell.

Vendosni majdanozin dhe qepët në një tigan me ujë të kripur dhe sapo uji të vlojë, vendosini petat aty për gjysmë ore. Më pas shtoni orizin e larë dhe ziejini supën edhe për 10 minuta të tjera.

Dhe më pas mbetet vetëm të përzieni të verdhat e vezëve, kosin dhe miellin me nja dy lugë supë, derdhni gjithçka në tigan dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Prekja e fundit është të shtoni piper, gjalpë dhe salcë kosi në çorbë.

Hominy

Për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me qullin e famshëm rumun të misrit, do t'ju duhen vetëm katër përbërës:

miell misri - 500 g
ujë - 1,5 l
gjalpë - 100 g
kripë - për shije

Derdhni miell misri në një tigan me ujë të vluar me kripë dhe përzieni me një shpatull druri që të mos ketë gunga në qull. Më pas lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30-40 minuta pa e mbuluar tiganin me kapak. Përpara se ta shërbeni, qullit mund t'i shtoni gjalpë.

Mamalyga mund të kombinohet me çdo gjë: peshk, djathë feta, role lakër, pjata të para, dhe mund të jetë ose e nxehtë ose e ftohtë - pavarësisht se si e shikoni, do të jetë sërish e shijshme.

Kadaif në rumanisht

Ky variacion rumun i kadaifit të ëmbël oriental kërkon vetëm 40 minuta për t'u përgatitur. Pra, për një ëmbëlsirë të mrekullueshme do t'ju duhet:

sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.
krem (më i trashë) - 1 filxhan
gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
miell - 1-1,5 gota
vezë pule - 2 copë.
sheqer - 150 g
vanilinë - për shije
kripë - 1 majë
ujë - 1,5 gota

Para së gjithash, duhet të përzieni miellin dhe vezët, të shtoni kripë. Nga brumi që rezulton përgatitet vermiçeli, i cili fillimisht thahet mirë, më pas skuqet në vaj deri në kafe të artë dhe vendoset në një kallëp duke e rrafshuar sipërfaqen.

Më pas shurupi përgatitet duke përzier sheqerin, vanilinën dhe ujin. Mbi petët hidhet shurup i nxehtë dhe piqet në 180°C derisa të përthithet. Ëmbëlsira e përgatitur pritet në katrorë, ftohet dhe zbukurohet me krem të rrahur me sheqer pluhur dhe manaferra ose fruta të freskëta.

Restorantet më të mira rumune

Askund në botë kuzhina rumune nuk përgatitet aq e shijshme sa, natyrisht, në vetë Rumaninë. Nëse keni fatin të vizitoni këtu, sigurohuni që të shikoni restorantin lokal.

Një nga vendet më të njohura në vend është vendosja në Pallatin Stibrei, i cili sot vepron si hotel.

Përveç kësaj, vitet e fundit, lista e restoranteve më të mira në Rumani përfshinte institucione të tilla si Belvedere, Cantine de Nicolai, Bistro Epoque, Benihana, Osho, Ici Et La, Casa cu Flori dhe Osteria Gioia.

Së fundi, duke folur për institucionet rumune, nuk mund të mos përmendim institucionin e diskutueshëm të Bukureshtit të quajtur Count Dracula Club, ku mund të shijoni kuzhinën rumune "Dracula" (ose transilvaniane). Së pari, është atmosferike: nga tre sallat e saj, njëra është gjuetie, e dyta është mesjetare dhe e treta është transilvaniane. Së dyti, me shumë mundësi nuk i keni provuar kurrë më parë gjellët lokale. Merrni, për shembull, enët nga fazani, dhia e egër, dreqi ose putra e ariut, të cilat supozohet se i pëlqente vetë konti Drakula. Epo, do t'ju ofrohet t'i lani të gjitha me një verë të veçantë "Vampir", e ngjashme në ngjyrë dhe konsistencë me gjakun. Gjëja më interesante në restorant ndodh pas mesnate, kur fillon programi argëtues jo për të dobëtit e zemrës: tingëllon muzikë zie, kapaku i arkivolit kërcitet dhe më pas nga ai shfaqet vetë Drakula.

Ja si është kuzhina rumune: e thjeshtë në pamje të parë, por në fund mjaft e pazakontë dhe shumë e shijshme.

Rumania është një nga vendet ballkanike me një histori interesante dhe natyrë të larmishme. Chernomorskoe tërheq me detin e tij të pastër dhe të ngrohtë, të njëjtat plazhe të pastra me rërë dhe infrastrukturë të shkëlqyer turistik. Në Bukovinë mund të shihni manastire unike të krishtera, të pikturuara nga jashtë me afreske që ruajnë ngjyrat e tyre gjatë shekujve. Karpatet rumune përmbajnë një të tretën e rezervave të ujit mineral të Evropës. Vendpushimet balneologjike dhe termale trajtojnë një gamë të gjerë sëmundjesh. Në këtë i ndihmon natyra piktoreske dhe ajri malor. Tifozët e skive alpine vijnë gjithashtu në Karpatet, ka shumë shpate për çdo nivel trajnimi.

Meka kryesore turistike është një rajon misterioz dhe i famshëm i vendit. Kështjella dhe fortesa mes maleve të mbuluara me pyje të dendura, qytete me arkitekturë të bukur mesjetare. Transilvania është shtëpia e rrugës më të njohur turistike, Drakula Tour.

Çdo lloj turizmi bëhet gastronomik, sepse udhëtarët kanë nevojë për ushqime me shije kombëtare. Ka shumë për të provuar në Rumani!

Ushqimi në Rumani

Cili është asociacioni i parë kur dëgjoni fjalën Rumani? Drakula dhe hominia. Kultura kryesore e drithërave të vendit, misri, përdoret gjerësisht në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Por është mamalyga ajo që është shenja dalluese e kuzhinës rumune dhe personifikimi i parimeve të saj themelore: ushqimi i shijshëm i bërë nga përbërës të thjeshtë. Shumica e pjatave të tjera kanë lindur nën ndikimin e kuzhinës turke, hungareze dhe gjermane.

Kuzhina rumune është e mbushur me perime, ato përdoren pothuajse në të gjitha pjatat e para dhe të dyta, të paktën si pjatë anësore. Speca të mbushura, kunguj të njomë, patëllxhanë dhe madje kohlrabi, salcë e shkëlqyer hudhre dhe, natyrisht, moussaka. Të provosh kombinime të perimeve të rritura nën diellin rumun është një kënaqësi e vërtetë.

Ndër produktet e qumështit, djathërat e butë janë interesantë, duhet të provoni patjetër djathin feta. Për enët e mishit, përdorni shpendë ose mish derri. Përveç Transilvanisë, rajoni më i famshëm dhe misterioz i Rumanisë. Atje, në frymën e Kontit Drakula, ata gatuajnë me mjeshtëri një qengj në baltë ose në hell dhe pjekin putrat e ariut për t'u ekspozuar turistëve, duke theksuar shijen e udhëtimit nëpër kështjellat e vampirit të famshëm.

Në bregdet, peshku dhe prodhimet e detit konsiderohen si pjatat kryesore. Asortimenti është i madh. Dhuratat e Detit të Zi - ngec tradicionale, barbuni, skumbri, si dhe karkaleca dhe midhje. Ushqimi nga fundi i detit përgatitet me mjeshtëri - kuzhinierët rumunë nuk humbasin notën kryesore, pavarësisht erëzave dhe erëzave. Peshku i lumit është edhe më i shijshëm. Lumi i dytë më i gjatë evropian është shtëpia e blirit, mustakëve, pikut dhe ëndrrës së një peshkatari - beluga. Prandaj, turnetë e peshkimit në Deltën e Danubit tërheqin amatorë nga shumë vende. Peshku përgatitet në mënyrën e preferuar rumune - në skarë, dhe përdoret për të bërë zierje të shkëlqyera me perime. Peshku i lumit në një shëllirë të veçantë quhet saramura, nuk është për të gjithë, por ia vlen të provohet.

10 pjatat më të mira të kuzhinës rumune

Ka shumë opsione. Pjata më kombëtare bazohet në qull misri të fortë ose të butë. Është i zier, i skuqur ose i pjekur. Në varësi të mënyrës së përgatitjes, mund të jetë një puding, një meze e lehtë, apo edhe bukë. Veprimi kryesor me ngjyra është prerja e hominit në mënyrën e vjetër. Një fije e ashpër mbështillet rreth gishtërinjve tregues dhe buka pritet në copa të barabarta.

Urda

Ndonjëherë tingëllon si vurda. Djathi i bërë nga qumështi i deleve ka ngjyrë gri. Mund të provoni kashkaval nga i njëjti qumësht, ka ngjyrë të verdhë dhe duket më e shijshme, por të dyja janë të shijshme. Ashtu si telemea, djathi kremoz tashmë ka ngjyrë të bardhë.

Një burim krenarie për kuzhinën lokale. Ky është një emër kolektiv për supat, më tepër zierjet e tharta. E veçanta është tek veshja. Është krunde gruri të injektuar. Supa mund të jetë perime ose mish. Përbërësit e tjerë variojnë nga njoki dhe fasulet tek domatet, kungull i njomë dhe spinaqi. Chorba de burte e butë e bërë nga stomaku i viçit ose chorba me perime, djathë dhe hirrë vlerësohen nga dashamirët ekzotikë. Absolutisht të gjithëve u pëlqen chorba në lëngun e viçit me një gamë tepër të gjerë perimesh. Një kaleidoskop me zierje të tilla ju lejon të provoni një çorba të re çdo ditë të qëndrimit tuaj në vend.

Cilindra të vegjël, të ngjashëm me salcice të vogla pa shtresë. Ato gatuhen nga mishi i grirë në një grilë - një grilë e trashë metalike mbi qymyr druri të bërë nga ahu, arra dhe drurë të tjerë të fortë. Mititei shërbehet gjithmonë në kafe të artë, shumë lëng, me hudhër dhe erëza.

Angemacht

Duket se dikush mund të befasohet me mish të zier. Gjithçka ka të bëjë me salcën e bardhë me shtimin e limonit. Kjo salcë e thartë i jep mishit një shije të veçantë dhe dëshmon edhe një herë se pjatat e shijshme dalin nga produktet e zakonshme. Ndër zierjet duhet të provoni edhe giçin (mish i butë me perime) dhe chulama, ku mishit dhe perimeve i shtohen kërpudhat.

Përbërja është e ngjashme me dolma: i njëjti mish i grirë me oriz. Gjethet mund të jenë gjethe rrushi ose gjethe lakre turshi. Parimi i përgatitjes, në lëng mishi nga brinjët, e vendos sarmalen në kategorinë e pjatave që duhen provuar. Në disa zona të Rumanisë konsiderohet si një trajtim martese.

Cholan de porc

Këmbët e derrit të shkrihen në gojë, të pjekura mirë dhe të tymosura. Pjata tradicionale e dytë për të është yakhnia (fasule të ziera). Pjata anësore duket paksa e rëndë, por, në kombinim me këmbën, thjesht mahnit me shijen e saj të shkëlqyer.

Friguraj

Atë që ne i quajmë qebap. Mish në hell i gatuar në qymyr. Më e zakonshme dhe në të njëjtën kohë më e shijshme është friguray i mëlçisë.

Byrek me mollë transilvaniane

Bërë nga pasta me kore të shkurtra me mbushjen më delikate të mollës, së cilës i shtohet rrush i thatë dhe konjak. Mbushja me mjaltë-bajame të kujton ushqimet e pjekura nga kuzhina gjermane, nga ku është huazuar, siç është strudelja e mollës, një tjetër sugjerim nga gatimi austro-gjerman.

Trashëgimia turke e Rumanisë. Ëmbëlsira për të cilat brumi fërkohet me fije të holla në një pajisje të veçantë. Ëmbëlsira të gatshme zhyten në shurup frutash. Nga pastiçerët turq, rumunët përvetësuan edhe bakllavanë, lum turk dhe gogoshi. Ky i fundit mund të konsiderohet edhe një emër kolektiv. Në pjesë të ndryshme të Rumanisë, ky është emri i donutëve dhe ëmbëlsirave me arra.

USHQIMI NË RUMANI

Shumica e restoranteve në Rumani, veçanërisht jashtë qyteteve të mëdha, ofrojnë vetëm ushqim rumun. Qytetet, dhe veçanërisht Bukureshti, kanë një përzgjedhje të gjerë të kuzhinës ndërkombëtare (kineze, mesdhetare, franceze, etj.).

Fatura mesatare në një kafene të lirë rumune është afërsisht 20 lei (180 rubla) për person; një drekë ose darkë e mirë për dy në një restorant të nivelit të mesëm do të kushtojë rreth 80 lei (720 rubla).

Zinxhirët ndërkombëtarë të restoranteve të ushqimit të shpejtë janë gjithashtu të pranishëm në vend. Një drekë e kombinuar në McDonald's kushton rreth 16-18 lei.

Informacioni mbi koston e ushqimit në dyqanet rumune mund të gjendet në artikullin Çmimet në Rumani.

Kuzhina rumune dhe gatimet tradicionale rumune

Kuzhina rumune dallohet nga një bollëk perimesh dhe mishi. Pjatat tradicionale lokale përfshijnë sarmale(“rollat e lakrës” në rumanisht, mish i grirë me oriz, i pjekur në lakër ose gjethe rrushi), mamaligu (qull i bërë nga mielli i misrit), bulz(mamaliga e skuqur në salcë kosi me proshutë dhe djathë), friptura(biftek), salata viçi(perime të grira imët dhe mish me majonezë, të zbukuruar me domate dhe majdanoz), tochitura(mish i skuqur dhe salsiçe tradicionale në një salcë të veçantë, të servirur me homin dhe vezë të skuqura) mici
(salcice pikante), sanduiçe me proshutë, djathë dhe patate të skuqura, supa të ndryshme (me qofte, me mish e oriz etj.) dhe sallata.

Ndër ëmbëlsirat tradicionale mund të dallojmë saratele(shkopinj të kripur), pandispan(tortë me qershi), cozonac(një tortë e veçantë që zakonisht piqet për Krishtlindje ose Pashkë).

Mund të blini nga shitësit ambulantë covrigi(gjevrekë të nxehtë) langoshi(pite të nxehta të mbushura me djathë), gogoşi(një donut i lyer me sheqer të imët), petulla me mbushje të ndryshme dhe akullore.

Pije në Rumani

Rumania ka një traditë të gjatë të prodhimit të verës; vendi aktualisht mbetet një nga prodhuesit më të mëdhenj të verës në botë. Verërat vendase janë të cilësisë së mirë dhe çmime relativisht të ulëta (nga 10 lei për shishe e lart).

Birra është gjithashtu një pije shumë e zakonshme. Shumica e markave ndërkombëtare prodhohen në Rumani me licencë, kështu që ato shpesh shijojnë shumë më ndryshe se në Evropën Perëndimore. Marka të tilla si Heineken, Pilsner Urquell Dhe Peroni, dalin mjaft mirë këtu; ndërsa cilësia e një sërë varietetesh të tjera ndryshon ndjeshëm nga origjinali. Ju mund të kontrolloni nëse birra është prodhuar në Rumani apo është importuar nga jashtë duke parë çmimin - birra e importuar është shumë më e shtrenjtë. Për shembull, një shishe Corona kushton 12 lei, ndërsa Timisoreana, Ursus ose Bergenbier do të kushtojë jo më shumë se 3-4 lei.

Ndër pijet e forta mund të përmendim ţuica– liker me forcë deri në 60%, i marrë nga frutat e kumbullës.

Pirja e alkoolit në Rumani lejohet që nga mosha 18 vjeçare.

Bakshish në Rumani

Bakshishi nuk është zakon në Rumani. Ndoshta në një restorant të klasit të lartë mund të lini 5-10% të faturës.

Është po aq i larmishëm, i lashtë dhe misterioz sa vetë vendi. Ndoshta kjo shpjegohet me faktin se ajo është e ndërthurur ngushtë me historinë dhe kulturën e saj. Gjykoni vetë: ai përmban ende recetat për pjatat që u trajtuan Konti Drakula. Vërtetë, tani ato janë përgatitur posaçërisht për turistët, duke përdorur të njëjtën teknologji, meqë ra fjala, dhe shoqërohen me histori rrëqethëse nga jeta e tij. Dhe ky nuk është avantazhi i saj i vetëm. Por gjërat e para së pari.

Histori

Kuzhina autentike rumune ka evoluar gjatë shekujve. Vetë Rumania ishte "pjesa" e fundit e Perandorisë së madhe Romake të Lashtë. Gjatë ekzistencës së saj, ajo ka vuajtur shumë si nga turqit ashtu edhe nga francezët. Por gjëja më interesante është se këta popuj sollën në tokën rumune jo vetëm vështirësi e privime, por edhe pjesë të kulturës së tyre, të cilat më vonë u përthitën nga kuzhina rumune.

Dhe qiejt kanë qenë gjithmonë të favorshëm për të. Në fund të fundit, Rumania është një koleksion fushash dhe pllajash, kodrash dhe malesh, liqenesh dhe bregu i Detit të Zi. Dhe sa vlen delta unike e Danubit! Të gjithë këta faktorë, në një mënyrë apo tjetër, ndikuan në zhvillimin e kuzhinës rumune. Thjesht sepse i dhanë tokë pjellore në të cilën banorët vendas rriteshin dhe kultivonin shumë perime, fruta dhe kultura, mundësi për rritjen e bagëtive, deleve, derrave dhe shpendëve, si dhe mundësi për peshkim.

Për më tepër, rruga më e madhe tregtare u shtrua dikur nëpër tokat e Rumanisë - "nga Varangianët tek Grekët", falë të cilave enët greke dhe turke u shfaqën në kuzhinën lokale, si dhe një produkt që u bë kombëtar - misri. Kjo ndodhi, duke gjykuar nga përmendjet e arave me misër, në shekullin e 17-të.

Përveç kësaj, kuzhinat fqinje kishin gjithashtu një ndikim të madh - bullgare, jugosllave, moldave. Prandaj emrat e ngjashëm të pjatave të ngjashme.

Veçoritë

Karakteristikat dalluese të kuzhinës rumune:

thjeshtësia dhe ngopja e pjatave;
shumëllojshmëri e madhe e produkteve. Ka të gjitha llojet e perimeve dhe frutave, erëza, produkte qumështi dhe mishi, drithëra;
veçoritë rajonale. Fakti është se në territorin e Rumanisë moderne ka të paktën 6 provinca historike, në secilën prej të cilave e njëjta pjatë përgatitet në mënyrën e vet;
metodat origjinale të gatimit - Rumunët gatuajnë kufomat e qengjit në mënyrën e vjetër në një gropë të sapo hapur, borshi acidifikohet me uthull ose lëng lakër turshi dhe torta e Pashkëve bëhet me djathë dhe krem. Por gjëja më interesante janë traditat e tyre. Shekullore, interesante, origjinale...

Traditat

Si shumë vende të tjera, Rumania feston festat fetare - Krishtlindjet, Vitin e Ri dhe, në përputhje me rrethanat, Pashkët. Por ata i festojnë në një mënyrë të veçantë. Deri më tani, në fshatrat e zonës më 20 dhjetor, para Krishtlindjes, kryhen ritualet e therjes së derrit, të cilat shpesh përfundojnë me "zgjimin e derrit". Për to amvisat përgatisin të gjitha llojet e gjellëve me mish, të cilat së pari shijohen nga pjesëmarrësit në procesin e therjes. Në pranverë, në prag të Pashkëve, rumunët tradicionalisht përgatisin pjata nga mishi i qengjit.

Metodat kryesore të gatimit:

Mund të flasim për gatime autentike rumune përgjithmonë. Por gustatorët e vërtetë pretendojnë se në mënyrë të pavullnetshme dallohen mes tyre, të cilat janë bërë prej kohësh një lloj kulmi i këtij vendi:

Çorba është një supë e trashë. Ka disa receta për përgatitjen e tij - nga e thjeshta në më komplekse duke përdorur perime, lëng limoni, barishte, salcë kosi, mish derri, erëza, etj.

Mamalyga është në thelb një qull i bërë nga mielli i misrit, por ka shumë receta për përgatitjen e tij. Këtu zihet, skuqet, piqet, bëhet petë ose thjesht hahet në vend të bukës. Kjo traditë ekziston ende nëpër fshatra. Në këtë rast, hominia pritet me një fije të trashë. Kohët e fundit, pjata është përfshirë në menunë e shumë restoranteve si një ushqim cilësor, pa yndyrë dhe kolesterol. Është interesante se vendasit e vlerësojnë aq shumë hominitetin, saqë madje e lidhin atë me shenja. Unë pashë homin në një ëndërr - prisni hobi të këndshëm!