Çfarë janë dërrasat e prerjes në restorante. Çfarë është një dërrasë prerëse? Llojet e dërrasave prerëse. Ndarja me ushqim

Duket se një element kaq i thjeshtë i enëve të kuzhinës si një dërrasë prerëse nuk ngre asnjë pyetje. Tani këto produkte janë bërë nga materiale të ndryshme, ato shiten në të gjitha dyqanet e enëve. Megjithatë, a keni menduar për faktin se disa materiale (plastika, qelqi) nuk ekzistonin më parë? Çfarë kanë përdorur paraardhësit tanë të largët, mbi çfarë i kanë prerë produktet? Ndërkohë, historia e dërrasës së prerjes është mjaft interesante dhe meriton vëmendje.

Guri "bordi" si një prototip i modernes

Në kohët primitive, kur gjuetia dhe grumbullimi ishin burimet e vetme të jetesës së njerëzve, blloqet e gurit me sipërfaqe të lëmuar që kishin formë të përshtatshme vepronin si një dërrasë prerëse për kufomat e mëdha të mishit. Mbi to, me ndihmën e mjeteve shtëpiake, kufomat ndaheshin në pjesë. Çuditërisht, guri ishte prototipi i bordeve moderne.

Pas ca kohësh, guri u zëvendësua nga dërrasat prej druri, dhe ato ekzistuan pothuajse të pandryshuara deri në shekullin e 20-të! Natyrisht, me kalimin e kohës, forma dhe butësia e tyre u përmirësuan, sepse u shfaqën makina dhe vegla ndërtimi që mund ta bënin një copë druri krejtësisht të barabartë dhe të lëmuar. Por thelbi mbeti i njëjtë - dërrasa ishte një copë druri e përpunuar, dhe produktet mund të ndryshonin vetëm në llojin e drurit (zakonisht përdoreshin thupër, pisha, lisi dhe ahu), madhësia, prania ose mungesa e dorezave.

Dërrasat prej druri: rruga nga antikiteti deri në ditët e sotme

Pllakat e drurit të ngurta u prishën shpejt: bakteret shumohen lirshëm në sipërfaqen e një pjese monolit, nuk është një detyrë e lehtë për të larë një produkt të tillë me cilësi të lartë. Përveç kësaj, pema u tkurr, u deformua, u errësua.

Që nga mesi i shekullit të 20-të, dërrasat prerëse janë bërë prej plastike, modelet e qelqit të dërrasave janë shfaqur relativisht kohët e fundit. Sidoqoftë, produktet prej druri kanë ruajtur rëndësinë e tyre, dhe pothuajse në çdo kuzhinë mund të gjeni dërrasa të tilla.

Doli se dërrasat prej druri të bëra nga fibra e shtypur janë shumë më praktike dhe më të qëndrueshme sesa produktet e bëra nga një copë druri. Pllaka të tilla inovative, për shembull, Epicurean, me një përbërje absolutisht natyrale, nuk thithin lagështi, nuk deformojnë dhe shërbejnë për një kohë të gjatë. Sot ato përdoren nga kuzhinierë profesionistë, dhe gjithashtu fitohen nga njerëz që dinë shumë rreth gatimit.

Materiali natyral është më i miri

Si kjo historia e dërrasës së prerjes së drurit, e cila nuk ka gjasa të zhduket ndonjëherë nga kuzhina. Megjithë disponueshmërinë e pllakave plastike, të gjithë nënndërgjegjeshëm mendojnë se nuk ka asgjë më të mirë dhe më të sigurt se druri natyror. Dhe kujdesi për dërrasat e tilla sot nuk është i vështirë - produktet me cilësi të lartë mund të lahen lehtësisht edhe në një makinë larëse enësh.

Një dërrasë prerëse duhet të jetë e bukur, e rehatshme dhe funksionale. Ju keni të drejtë të zgjidhni enë të tilla kuzhine që do të shërbejnë si dekor në kuzhinën tuaj dhe do të marrin pjesë çdo ditë në procesin krijues të gatimit.

Nga kjo listë, vetëm lisi dhe bambuja janë të përshtatshme për prodhimin e dërrasave, ndërsa ato kanë disavantazhe të caktuara. Çdo gjë tjetër në listë është e padobishme. Pisha - për shkak të rrëshirës që përmban druri, gjithçka e copëtuar do të ketë erë si hala pishe. Ahu (si dhe shelgu, bliri, verri) janë shkëmbinj të butë ose rezistent ndaj prishjes, dërrasat e bëra prej tyre janë jetëshkurtër. Mështekna ka një pamje të çrregullt për shkak të zbehjes dhe një numri të madh nyjesh. Llojet më të mira të pemëve për dërrasat prej druri janë Panje, Arrë, Paduk, Sofër, Sapele, Tik dhe shumë të tjera.

“Bakteret e rrezikshme për njerëzit grumbullohen në dërrasat prerëse të drurit për shkak të porozitetit të materialit”.

Druri poroz thith bakteret, por efekti është i kundërt. Druri është një mjedis jashtëzakonisht agresiv për bakteret ushqimore, ndryshe nga materialet sintetike. Shkencëtarët kanë vërtetuar se shtresa e sipërme e një dërrase prerëse prej druri (3 mm) ka veti të ndritshme antiseptike, bakteret vdesin në dru. Në shtresat më të thella, bakteret me të vërtetë mund të grumbullohen dhe të mbijetojnë, por ato janë varrosur atje përgjithmonë (ata nuk mund të dalin jashtë).

"Pema thith lëngun e perimeve, gjakun e mishit të prerë."

Druri është një material shumë delikat që ka frikë nga uji. Mjafton të kujdeseni për dërrasën tuaj prerëse, duke e trajtuar herë pas here me vaj mineral ose pomadë. Kjo do të krijojë një pengesë për lagështinë, dhe për rrjedhojë për lëngun e perimeve, gjakun dhe gjithçka tjetër.

“Në kuzhinë, duhet të keni të paktën 6 dërrasa prerëse për çdo lloj ushqimi: peshk, mish, perime dhe fruta, bukë, gjalpë, djathë, vezë, etj.

Nevoja për të pasur 6 dërrasa prerëse është një çështje shumë e diskutueshme. Burimi kryesor i këtij rekomandimi janë GOST-të e kohës së Bashkimit Sovjetik. Duhet pranuar se standardet sanitare sovjetike ishin vërtet të rënda dhe të mira. Aq mirë sa standardet aktuale SanPiN bazohen në standardet sovjetike. Dhe ata kanë një kërkesë që të kenë 6 dërrasa prerëse në kuzhinat e restoranteve. Por rregulloret e restoranteve janë një gjë, dhe kuzhina juaj është një gjë. Nëse filloni të respektoni kërkesat e SanPiN në lidhje me kuzhinën tuaj, do ta keni të vështirë (do të duhet të merrni një lavaman të veçantë për larjen e vezëve dhe të bëni tavanin dhe mobiljet e kuzhinës prej çeliku inox). Ka rregullore në vende të tjera, dhe këtu bëhet interesante. Kërkesat për restorantet dhe rekomandimet për klientët atje janë të ndryshme: 2 dërrasa prerëse. Njëra për ushqim të gatshëm, tjetra për ushqim të papërpunuar. Sipas mendimit tonë, një rekomandim i tillë është më i sakti për kushtet e shtëpisë.

Vetitë higjienike të pllakave plastike janë më të mira se ato të drurit.

Është një iluzion. Ne e dimë se plastika nuk thith ujin, por druri, dhe ne intuitivisht besojmë se kjo i bën dërrasat prerëse plastike të sigurta dhe dërrasat prerëse prej druri të rrezikshme. Pllakat e plastikës ishin të vetmet të lejuara për përdorim në hotelieri në SHBA dhe BRSS, dhe nuk u krye asnjë hulumtim për këtë temë. Vetëm në vitet 1990 eksperimentet treguan se dërrasat prej druri (të vjetra dhe të reja) vrasin bakteret, ndërsa pllakat plastike janë higjienike vetëm për aq kohë sa nuk gërvishten. Shfaqen gërvishtjet - dhe ato bëhen një terren për bakteret që nuk do t'i ndihmojë asnjë larje. Meqenëse këto studime ishin shkencërisht të qëndrueshme, Shtetet e Bashkuara filluan të rekomandojnë dërrasat prej druri së bashku me ato plastike. Mjerisht, rregulloret ruse ende kërkojnë përdorimin e plastikës në hotelieri.

“Dërrasë prerëse duhet të vendoset në lavaman. Tabela fundore është shumë e madhe.”

Kur mendoni për këtë, kërkesa për të vendosur dërrasën e prerjes në lavaman është qesharake. Nuk po përpiqeni të vendosni një tavolinë kuzhine në lavaman, apo jo? (Do të doja ta shihja këtë!) Thjesht e fshini me një sfungjer, leckë ose peshqir letre. Një tabelë masive prerëse nuk është e ndryshme. Ju e fshini atë si një tavolinë kuzhine ose tavolinë. Më besoni, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar!

"Dërrasat fundore kanë qepje ngjitëse në sipërfaqen e punës, si rezultat i të cilave grimcat e ngjitësit mund të futen në ushqim."

Kjo është përgjithësisht e vërtetë. Qepjet janë vërtet të vendosura në sipërfaqen e punës. Dhe grimcat e ngjitësit futen në ushqim. Çdo gjë që prek thika futet në ushqim (nga rruga, edhe pjesët e thikës). Nëse prisni në një dërrasë plastike, kokrrat mikroskopike të plastikës futen në ushqim. Nëse në dru - kokrra druri dhe ngjitës. Prandaj, kur prodhoni pllaka druri, është shumë e rëndësishme të përdorni dru të sigurt, vaj të sigurt mirëmbajtjeje dhe ngjitës të sigurt. Dhe ne guxojmë t'ju sigurojmë se ky ngjitës është absolutisht i sigurt për shëndetin. Shumica e pllakave fundore (të paktën në gamën tonë) janë bërë me ngjitës Titebond, i cili është i miratuar në mbarë botën për prodhimin e produkteve në kontakt me ushqimin.

"Dërrasa fundore nuk do të zgjasë shumë, sepse vazhdimisht në kontakt me ujin dhe duke u ekspozuar fizikisht ndaj një thike dhe një çekiçi pres, gradualisht do të fillojë të plasaritet në vendet ku janë ngjitur shufrat."

Nëse nuk tregoni respekt për tabelën fundore - mos u kujdesni për të, derdhni ujë mbi të, copëtoni kockat mbi të me një kapëse kasapi, atëherë me siguri do të plasaritet ose plas. Por në asnjë mënyrë në vendet ku janë ngjitur hekurat! Ngjitësi i përdorur është jashtëzakonisht i fortë dhe dërrasa fundore mund të thyhet kudo, por aty ku është ngjitur.

"Një dërrasë druri duhet të jetë e ngopur me vaj luledielli."

Zhyteni në vaj - po. Luledielli - në asnjë mënyrë. Vaji i lulediellit (dhe i ullirit) përkeqësohet me kalimin e kohës, pavarësisht nga shkalla e pastrimit. Një dërrasë prerëse e njomur në këtë vaj fiton një erë të pakëndshme vaji të prishur dhe të prishur pas 1-2 vjetësh. Është e pamundur të heqësh qafe këtë erë, dhe bordi do të duhet të hidhet larg. Është mirë të përdorni vaj mineral ose një pomadë të veçantë për parandalim.

"Dërrasë prerëse duhet të ketë një kanal kullimi përgjatë skajit të sipërfaqes së punës."

Ulluku në pamje të parë duket si një ide tërheqëse. Ai ruan lëngun nga mishi, frutat dhe perimet dhe nuk përhapet në të gjithë tryezën. Por anët negative të ulluqit janë të shumta. Së pari, do të ndërhyjë në pastrimin e ushqimit të copëtuar dhe mbeturinave. Së dyti, në të do të grumbullohet lagështi, e cila mund të bëhet problem me mikrobet. (Një vend i lagësht i vështirë për t'u arritur - oh, mikrobet do të jenë të lumtur!) Është në rregull të keni një dërrasë prerëse të veçantë për pulën e pjekur në skarë ose ananasin. Por bordi kryesor duhet të jetë akoma pa një hendek të tillë.

“Dërrasat prej druri humbasin nga plastika, pasi druri ka aftësinë të thithë aromat”.

Aftësia e drurit për të thithur aromat është e ekzagjeruar. Për të hequr erën e hudhrës, qepës apo peshkut, ekzistojnë tre mënyra të thjeshta: limon, kripë e trashë dhe sodë. Fërkojeni sipërfaqen e dërrasës me një gjë, prisni disa minuta, pastroni mbetjet, shpëlajeni dhe thajeni dërrasën.

Pllakat moderne të prerjes për kuzhinën janë prej druri, qelqi, plastika, silikoni, guri natyror dhe artificial.

Ato janë të rrumbullakëta, katrore, drejtkëndëshe, në formën e frutave, perimeve dhe peshkut. Pa këtë enë kuzhine, përgatitja e sallatave, pjatave të para dhe të dyta, prerja e ushqimeve në feta dhe bukës nuk është e plotë. Zonja më dembele duhet të ketë të paktën tre dërrasa në arsenalin e saj. Mësoni si të zgjidhni aksesorët e duhur, cilët të preferoni, çfarë të keni parasysh kur blini.

Llojet e dërrasave prerëse sipas materialit

Para së gjithash, bordet e kuzhinës zakonisht ndahen sipas materialit të prodhimit. Materialet ndryshojnë në forcën, metodat e kujdesit, shkallën e përthithjes së aromave dhe lëngjeve nga produktet. Bazuar në këto kritere, zgjidhni aksesorin e duhur për mishin, peshkun, perimet, salsiçet, djathin, bukën.

Pllaka kuzhine prej druri

Dërrasat prerëse të kuzhinës të bëra prej druri të madhësive dhe formave të ndryshme gjenden më shpesh në arsenalin e amvisave. Druri zgjidhet për mirëdashësi mjedisore, por ka disa pika të rëndësishme. Nëse disa produkte janë bërë nga një grup i ngurtë, atëherë të tjerët janë ngjitur, që do të thotë se kimia është tashmë e pranishme në përbërje.

Modelet dru i fortë janë më të shtrenjta. Ata janë shumë më të fortë - ato nuk ndahen dhe nuk shkërmoqen nga prerja. Kur zgjidhni, sigurohuni që të specifikoni se çfarë lloj druri përdoret për prodhim.

• Pllaka të forta dhe të qëndrueshme lisi dhe akacie të preferuara nga kuzhinierë profesionistë. Disavantazhi është kostoja e lartë.
• Produktet më praktike dhe më të përballueshme janë prej ahu dhe thupër.
• Modelet e pishave janë edhe më të lira, por ato janë shumë higroskopike, ato përdoren më së miri për bukë dhe produkte të tjera të thata, pas së cilës mund të bëni pa larë.
• Vlen të përmendet pema e gomës dhe hevea - produkte të tilla nuk kanë frikë nga lagështia dhe thikat e mprehta.

Mos e refuzoni modele të ngjitura, ato janë rezistente ndaj deformimeve dhe kanë më pak frikë nga lagështia sesa produktet e drurit të ngurtë. E vërtetë, dhe ndahet më shpejt.

Të gjitha llojet e dërrasave prerëse prej druri preferohet të mbrohen nga uji, të mos lahen shumë shpesh dhe të thahen mirë. Për mishin dhe peshkun, këshillohet të blini modele të veçanta të shënuara në përputhje me rrethanat. Ato janë të ngopura me vajra të veçantë që ofrojnë mbrojtje antibakteriale.

Disavantazhi i drurit është kompleksiteti i kujdesit dhe dezinfektimit. Është më mirë të mos rrihet mishi mbi to, veçanërisht me çekiç metalik.

Më të qëndrueshme nga ato prej druri janë bordet fundore. Këto janë prej druri të fortë, janë më të trashë se zakonisht dhe të njomur me vajra të veçantë. Dallimi i tyre kryesor është vendndodhja e fibrave pingul me sipërfaqen e prerjes. Ky rregullim parandalon që tehu të bëhet i shurdhër.

fund dërrasat prerëse janë të klasës profesionale. Ju mund të copëtoni në mënyrë të sigurt mishin me kocka mbi to. Nëse nuk ka ndotje të fortë, është më mirë të lani pa detergjentë në mënyrë që të mos hiqni vajrat mbrojtës. Për të rritur jetën e shërbimit, rekomandohet të mbarsni me vaj mineral ushqimor.

dërrasa të lira kompensatë mjaft i përshtatshëm për bukë, barishte, perime, djathëra dhe salsiçe. Kompensatë është dru i ngjitur, kështu që nuk ka asgjë të diskutueshme në përbërje. Është e rëndësishme që zam të jetë i sigurt.

Bambu - një alternativë ndaj drurit

Tabela e kuzhinës me bambu duket si druri. Por bambu rritet shumë shpejt, kështu që kushton shumë më pak. Produktet e bambusë për kuzhinë nuk kanë frikë nga lagështia, ato mund të përdoren për produkte të shijshme dhe të lahen në mënyrë të sigurt. Bambu tenton të shtypë zhvillimin e mikrobeve, nuk thith aromat.

Dërrasat prerëse të bambusë janë gjithmonë të ngjitura, pasi nga një kërcell bosh me bar brenda, megjithëse duken si një pemë, nuk mund të merrni ndryshe një dërrasë.

Pajisje prerëse qelqi dhe qelqi-qeramike

E brishtë, por e bukur dhe praktike xhami Pritësit janë të dobishëm për ushqimet e lagura pasi ato mund të lahen dhe dezinfektohen shpejt. Kur zgjidhni modele me një model, sigurohuni që fotografia të jetë e printuar në anën e pasme, përndryshe boja do të futet në ushqim.

Sipërfaqet e qelqit janë të përshtatshme për çdo produkt, por mos u përpiqni t'i copëtoni dhe t'i rrahni me një çekiç metalik. Ato janë të përshtatshme për prerjen e harengës, salciceve, barishteve, perimeve. Mos e ekspozoni xhamin në temperatura të kundërta gjatë larjes.

qeramika e qelqit- një material më i qëndrueshëm, por gjithashtu nuk toleron goditjen dhe kontrastin e nxehtësisë dhe të ftohtit. Si qelqi ashtu edhe qeramika e qelqit thikat shpejt i shurdhër, kështu që ato nuk janë shumë të përshtatshme për përdorim të përditshëm.

Për të parandaluar rrëshqitjen e xhamit në tavolinë, këmbët e gomuara bëhen në anën e gabuar. Në këtë segment ka modele që mund të lahen në makinë larëse enësh. Pllakat e bukura të prerjes së xhamit janë të përshtatshme për të servirur pica, byrekë, ëmbëlsira. Modelet e bëra prej xhami rezistent ndaj nxehtësisë janë të përshtatshme për t'u përdorur si slitë për enët e nxehta.

Plastikë e lirë për detyra të ndryshme

Sipërfaqet e prerjes plastike janë disa nga më të lirat, por nuk duhet ta braktisni menjëherë këtë opsion. Plastika me cilësi të lartë është rezistente ndaj gërryerjes dhe prerjeve. Enët e kuzhinës plastike të kategorisë ushqimore janë të lehta për t'u pastruar dhe dezinfektuar. Ata nuk zënë shumë hapësirë, nuk kanë frikë nga rënia dhe gunga. Prerja e ushqimit në plastikë është më e lehtë sesa në xhami - ato nuk rrëshqasin.

Shumë interesante transformatorë plastikë, të cilat janë të përkulura, duke formuar një hinkë që parandalon derdhjen e perimeve. Nëse ka vrima në njërën nga pjesët, atëherë mund të lani frutat dhe perimet, si në një kullesë.

Pllakat e lira plastike janë një zgjedhje e dyshimtë. Për prodhimin e tyre përdoret plastika jo shumë cilësore, e cila mbulohet shpejt me gërvishtje të vogla nga thika. Sigurisht, ju mund ta blini këtë opsion në rast se keni nevojë të prisni diçka jo standarde. Për të mos rrezikuar një asistent të dashur dhe të dashur.

Risi e tregut - silikoni

Është e vështirë të quash një tapet silikoni një dërrasë, por shërben gjithashtu për të prerë ushqimin dhe bën një punë të mirë. Silikoni është i lehtë dhe fleksibël, është i përshtatshëm për të sjellë perime të copëtuara në sobë dhe derdhur në tigan, duke e drejtuar aksesorin direkt në supë. Materiali nuk ka frikë nga temperaturat e ulëta dhe të larta, detergjentë dhe goditje. Përshtatet mirë, madje ngjitet në tavolinë dhe nuk rrëshqet gjatë funksionimit.

Në prodhuesit e mirë, silikoni rikthehet nga shpimet dhe prerjet. Dyshekët silikoni shpesh plotësohen me shenja në centimetra, gjë që është e përshtatshme për përgatitjen e produkteve të brumit. Ka modele që mund të përdoren si pjatë e nxehtë dhe tapet për pjekje.

Ndonjëherë silikoni gjendet në versione të kombinuara, për shembull, si një bazë jo-rrëshqitëse, doreza, sipërfaqe anësore. Kombinohet me dru, plastikë, xhami.

Guri i rëndë dhe i fortë

Sipërfaqet e prerjes së gurit janë të rënda dhe masive. Pllakat prej guri natyror janë të forta dhe të qëndrueshme, por nuk i ekzagjerojnë meritat e tyre.

• Guri natyror është poroz thith papastërtitë dhe lëngjet, ndërsa larja dhe dezinfektimi është problematik.
• Thikat shuhen më shpejt në gur sesa në xhami. Thikat qeramike në përgjithësi mbahen më mirë larg.
• Materiali nuk duhet t'i nënshtrohet ndryshimeve të papritura të temperaturës.
• Nuk lejohet kontakti i zgjatur me acidet.

Pllakat mermeri dhe graniti përdoren më së miri për produkte të thata dhe jo të yndyrshme pa shije të theksuara. Amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e tyre për të bërë brumin.

Pllaka prerëse më të përballueshme të bëra prej guri artificial. Ato bazohen në polimere, kështu që materiali është më i lehtë, më i fortë dhe më i lehtë për t'u mirëmbajtur. Prodhuesit pretendojnë se thikat mbeten të mprehta, dhe sipërfaqja nuk thith aromat dhe lahet lehtësisht nga papastërtitë.

Pllaka funksionale me veçori shtesë

Progresi ka prekur edhe këtë aksesor të thjeshtë. Sot, mund të blini një dërrasë prerëse me funksionalitet të përmirësuar dhe një shtresë antibakteriale, për shembull, që përmban grimca argjendi.

Dërrasë buke me kuti buke

Ne kemi prekur tashmë dërrasat me kapak të krijuar për ruajtjen dhe prerjen e bukës. Ky opsion është i përshtatshëm sepse nuk do të ngatërroni kurrë një tabelë për produkte që kërkojnë trajtim termik me një dërrasë buke.

Në të njëjtën linjë ka oferta speciale për byrekët dhe picat. Ato janë të përshtatshme për servirje dhe ruajtje.

Mjete për prerjen e një baguette

Se sa aksesorë të tillë nevojiten në kuzhinë varet nga ju. Në çdo rast, ato duken origjinale dhe ndihmojnë për të prerë një bukë të gjatë në feta të pastra me të njëjtën trashësi. Është veçanërisht i përshtatshëm për të prerë bukë të freskët me një kore krokante. Për punë është më mirë të përdorni një sharrë me thikë.

Dërrasë prerëse djathi

Ekzistojnë disa lloje të dërrasave speciale për prerjen e djathit:

• Me një set thikash për lloje të ndryshme djathi. Në modelet kompakte, thikat ruhen në ndarje në anën e pasme. Ekzistojnë opsione më masive në të cilat sigurohen stenda ose sirtarë për thika.
• Dërrasat e prerjes së djathit me vijë ose thikë të integruar projektuar për feta të holla djathërash të fortë.
• Dërrasat e vogla me kapak xhami si kosha buke. Ata ruajnë një mikroklimë ideale për ruajtje.

Pllakat speciale për djathin bëhen gjithmonë vetëm nga druri natyral ose bambu rezistent ndaj mykut. Ata duhet të lahen dhe dezinfektohen periodikisht.

Shtojcë lavaman me shumë qëllime

Për larje ka mundësi të ndryshme për dërrasat. Më kompaktet në këtë linjë janë gjysmërrethore, ato janë instaluar në lavaman. Një tjetër mundësi është prerja e sipërfaqeve me një kullesë.

Modelet e mëdha duhet të zgjidhen vetëm nëse keni një kuzhinë të bollshme dhe ka nevojë të përpunoni një numër të madh perimesh. Kullesë është e vendosur direkt mbi lavaman, kështu që ju mund të ndizni me siguri ujin për të larë perimet për prerje dhe për të shpëlarë thikën. Gjithashtu, ky model është i përshtatshëm për pastrimin e perimeve.

Ka produkte druri, plastike dhe qelqi në shitje. Duke pasur parasysh afërsinë e ujit, është më mirë t'i jepet përparësi plastikës së lehtë dhe praktike.

Bordi me enë ushqimore

Kjo është tashmë një kuti e tërë, në kapakun e sipërm të së cilës ka një sipërfaqe prerëse dhe një vrimë. Gjatë procesit të prerjes, produktet futen në vrimë, nga ku bien në sirtar. E shkëlqyeshme për sallata, zierje dhe pjata të tjera që kërkojnë një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish.

Linja ka një shumëllojshmëri dizajnesh. Më shpesh, zhvilluesit luajnë me formën, numrin e kutive dhe mënyrën e qasjes në to.

I njëjti rresht duhet të përfshijë dërrasat e bukës me ndarje për thërrimet. Është shumë i përshtatshëm, pasi thërrimet nuk duhet të mblidhen në tryezë, por mund t'i derdhni te zogjtë.

Kombinim me peshore për saktësi maksimale

Duke kombinuar dy pajisje të rëndësishme, dizajnerët e aksesorëve të kuzhinës kanë krijuar një pajisje inteligjente. Një model i tillë u nevojitet amvisave që pëlqejnë të gatuajnë pikërisht sipas recetave. Produktet e copëtuara nuk do të jenë të vështira për t'u peshuar dhe shtoni menjëherë pjesën që mungon.

Sa dërrasa ju nevojiten në kuzhinë

Sipas standardeve sanitare, është e nevojshme të ketë pesë dërrasa për prerjen e grupeve të ndryshme të produkteve. Sasia mund të reduktohet nëse gatuani shumë pak në shtëpi, dhe të rritet nëse punoni vazhdimisht në kuzhinë.

Amviset aktive duhet të kenë sipërfaqe të ndara prerëse:

• Për mish të papërpunuar - i qëndrueshëm, i lehtë për t'u kujdesur, duke lejuar dezinfektimin. Fytyrë ose gur i përshtatshëm.
• Për peshk të freskët - nëse nuk e prisni, atëherë mund të merrni qelq-qeramikë ose qelq.
• Për produktet që nuk i nënshtrohen trajtimit termik.
• Për perimet dhe barishtet. Plastika ose silikoni do të bëjë, pasi do të duhet të lahet shpesh.
• Për bukë. Çdo material do të bëjë, gjëja kryesore është që të jetë kompakt dhe të ruhet veçmas. Opsione të përshtatshme me një lak për të varur.

Kompletet e dërrasave prerëse duken bukur, por ato përfshijnë produkte nga i njëjti material. Nëse ky është një grup prej druri, atëherë blini një tjetër të vogël silikoni dhe xhami, ato nuk do të zënë shumë hapësirë, por do të jenë të dobishme për punë "të lagësht".

Madhësia dhe forma - sipas qëllimit dhe preferencave

Është e lehtë të vendosësh për madhësinë e dërrasës së prerjes. Përqendrohuni në madhësinë e produkteve dhe sasinë e tyre.

• Për prerjen e pulës, mishit dhe peshkut, rekomandohet një dërrasë me trashësi 30 me 50 cm 3-4 cm.
• Për prerjen e perimeve për sallata dhe pjata të ndryshme - 20 me 30 cm.
• Për bukë - 20 me 30 cm.
• Dërrasat e vogla janë të përshtatshme për djathë dhe salcice për sanduiçe, zarzavate.

Përveç dërrasave prerëse të rrumbullakëta, drejtkëndëshe dhe katrore, ekzistojnë modele në formën e mollëve, domateve, peshkut, gjysmëhënës. Mos nxitoni të buzëqeshni, forma ju ndihmon të mos ngatërroni pajisjet dhe të bëni pa nënshkrim.

Për detyrat e përditshme, forma më e përshtatshme është drejtkëndëshe, por është më e lehtë ta ruash në kuzhinë. Të rrumbullakëta nevojiten për pica, byrekë, bukë, ëmbëlsira.

Sipërfaqet e prerjes nuk janë gjithmonë të lëmuara. Grooves janë shumë të zakonshme. Ato nevojiten për të mbledhur lëng nga produktet. Modele të tilla janë të përshtatshme për perime, fruta, mish.

Mendoni se si do t'i ruani dërrasat e kuzhinës tuaj. Kompletet shiten shpesh me stendë. Është i bukur dhe i përshtatshëm, por do të kërkojë hapësirë ​​në tavolinë ose në dollap. Opsione të përshtatshme të varjes me një vrimë ose lak për varje. Në këtë formë, aksesori thahet më shpejt dhe nuk i nënshtrohet mykut.

Të gjitha sendet e kuzhinës duhet të lahen dhe dezinfektohen mirë. Ndiqni rekomandimet në mënyrë që dërrasat të shërbejnë për një kohë të gjatë dhe ushqimi në tryezë të jetë i sigurt.

1. Lani produktet plastike, kompensatë dhe qelqi me ujë të nxehtë dhe detergjent dhe fshijini.
2. Përvëloni drurin me ujë të valë dhe nëse vëreni një bastisje ose përfshirje të papastërtive (produkteve), krua me thikë. Mos e mbani drurin në ujë për t'u njomur dhe mos e ruani pranë sobës, në mënyrë që të mos fryhet dhe thahet.
3. Soda mund të përdoret për dezinfektimin e qelqit, plastikës, gurit artificial. Uthulla është e përshtatshme për materiale rezistente ndaj acideve.
4. Përdorni dërrasa të bukura prerëse për Gzhel, Khokhloma dhe modele të tjera vetëm në anën e palyer.

Mos u bëni dembel të shikoni rishikimet rreth prodhuesit dhe të lexoni udhëzimet për produktin. Punimet artizanale janë të bukura, por është më mirë t'u besoni atyre funksionet e dekorit, pasi nuk ka garanci sigurie.

Cila dërrasë prerëse nga masa e propozimeve për të zgjedhur për kuzhinë varet nga ju! Hidhini një sy më nga afër modeleve të ndryshme në dyqan, krahasoni detyrat dhe intensitetin e përdorimit, hapësirën e ruajtjes dhe mundësitë financiare. Ndoshta preferoni të blini dhe ndryshoni më shpesh produkte të lira, ose preferoni cilësinë dhe bukurinë.

Dërrasat prerëse zënë një vend të rëndësishëm, nëse jo për të thënë - një vend të nderuar. Në fund të fundit, si ndryshe - në mënyrë që të mos kemi ndërmend të prerë dhe shkërmoqet, nuk mund të bëjmë pa dhe pa një bord. Dhe nga rruga, nga cilësia e dërrasës së prerjes varet nga sa kohë do t'ju shërbejë thika pa humbur mprehtësinë e saj. Prandaj, zgjedhja e bordit duhet të trajtohet tërësisht.

Disa dërrasa në kuzhinë - normë
Zakonisht rekomandohet të keni jo një, por disa dërrasa për detyra të ndryshme: mishi dhe produktet e peshkut priten në të njëjtën dërrasë (konsiderohet e saktë të keni një dërrasë të veçantë prerëse si për peshkun ashtu edhe për mishin dhe shpendët, por kjo është ndoshta më shumë relevante në kuzhinat industriale), nga ana tjetër - perime dhe fruta, në të tretën - bukë, në të katërtin - qepë dhe hudhër (mund të përdoret gjithashtu për prerjen e perimeve dhe barishteve që kanë një erë të fortë - nenexhik, borzilok dhe të tjera si ato), në të pestën - djathë , dhe përdorni të gjashtin si shpërndarës.

Masa ka rendesi
Sigurisht, duhet të ketë dërrasa të ndryshme në dorë - të dyja të vogla (për qepët, për shembull, zakonisht nuk duhet të prisni një mal të tërë prej saj), dhe ato të mëdha, mbi të cilat është e përshtatshme të planifikoni sallata. Gjerësia optimale e dërrasës së prerjes duhet të jetë së paku 25x40 cm, atëherë lëvizjet e dorës nuk do të kufizohen, thika do të rrëshqasë lirshëm dhe produktet nuk do të bien në tavolinë ose më keq, në dysheme.

Nga çfarë materialesh janë bërë dërrasat prerëse?

Kompensatë. Një tabelë e tillë zbeh më pak skajin e prerjes së thikës dhe nuk ka shumë frikë nga lagështia. Vërtetë, kur blini, duhet të kontrolloni me kujdes fytyrat anësore, nëse shtresat e kompensatës janë ngjitur fort së bashku; nëse boshllëqet dhe flluskat e ajrit janë të dukshme, kjo tabelë nuk duhet të merret: me kalimin e kohës, ajo do të lulëzojë dhe bymehet nga lagështia.

Chipboard. Në krye të dërrasës së prerjes, si rregull, ka një shtresë sintetike, e cila e zbeh shpejt thikën. Për më tepër, zamja e përdorur për ngjitjen e tallashit mund të përmbajë rrëshira formaldehide që janë të rrezikshme për shëndetin (kjo, nga rruga, vlen edhe për dërrasat e prerjes së kompensatës).

Nga shufrat prej druri ose fundi. Sipërfaqja e këtyre dërrasave përbëhet nga skajet e ngjitura së bashku. Pllaka të tilla shtrembërohen po aq shpejt dhe janë të rrezikshme pasi grimcat e ngjitësit mund të futen në ushqim. Megjithatë, ato janë më pak të deformuara (nëse nuk lihen për një kohë të gjatë në një mjedis të lagësht).

Druri. Një tabelë prerëse druri të ngurtë është tradicionale dhe ndoshta më e mira nga opsionet e mësipërme. Edhe pse kjo ka edhe të metat e saj: ënjtje nga uji, për më tepër, me kalimin e kohës, bordi mund të ndahet në gjysmë. Prandaj, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje vendndodhjes së fibrave - ato duhet të shkojnë vetëm së bashku, por jo në të gjithë bordin. Dërrasat prerëse të bëra nga drurë të butë (thupër, pishë) konsiderohen më të mirat - ato mbrojnë dhe kanë një peshë të vogël. Por ato janë jetëshkurtër dhe bluhen shpejt nën veprimin e një thike. Pllakat e bëra prej druri të fortë (hevea, hiri, lisi) kanë saktësisht cilësitë e kundërta: ata kanë më pak frikë nga lagështia, ato do të zgjasin një kohë të gjatë, por ato janë të rënda.



Kërkon kujdes të kujdesshëm: ato duhet të lahen mirë me ujë të nxehtë (për qëllime higjienike: mikrobet grumbullohen në prerje dhe çarje mikroskopike që krijohen me kalimin e kohës) dhe si të fshihen dhe thahen. Rekomandohet të mos ruani dërrasat prerëse prej druri në sirtar, por është mirë t'i varni në një karafil ose t'i vendosni në një raft të veçantë në mënyrë që të ajrosen.



• Plastike. Pllakat prerëse të bëra nga ky material janë "konkurrentët" kryesorë të pllakave prej druri. Ndër avantazhet e tyre: prakticiteti i lartë. ato nuk konsumohen për një kohë të gjatë, nuk thithin aromat e ushqimit, pastrohen lehtë dhe janë mjaft higjienike (edhe pse me kalimin e kohës, mbi to shfaqen gërvishtje dhe të çara - një parajsë për mikrobet). Përveç kësaj, ato janë në dispozicion në një larmi të gjerë formash dhe ngjyrash. Disavantazhet përfshijnë faktin që thikat bëhen shpejt të shurdhër në plastikë, perimet rrëshqasin kur priten - edhe një sipërfaqe e valëzuar nuk kursen. Dhe vetë dërrasa prerëse nuk qëndron pa lëvizur, përveç nëse veproni dhe vendosni një pecetë ose peshqir nën të (mundësisht pak të lagur). Në asnjë rast nuk duhet të vendosen enët e nxehta në një tabelë të tillë - plastika nuk mund t'i rezistojë temperaturave të larta.

  Xhami. Së pari, për meritat: duken shumë bukur, të shkëlqyera për shtrimin e tavolinave dhe dekorimin e brendshëm të kuzhinës. Ato janë të lehta për t'u kujdesur - të shpëlarë dhe të rregullt. Ato janë bërë, si rregull, nga xhami i tyre rezistent ndaj nxehtësisë deri në 260º C, kështu që është mjaft e mundur t'i përdorin ato si slitë të nxehtë.

  

  Disavantazhet: trokisni skajin e thikës në të njëjtën kohë, zhurma e thikës që prek sipërfaqen e xhamit nuk është për njerëzit e dobët, ato nuk mund të lahen në makinë larëse enësh.

bukuria në kuzhinë
Ka shumë dërrasa dekorative në shitje, origjinale dhe të pazakonta në formë, të pikturuara nga mjeshtrat Gorodets ose Khokhloma në stilin tradicional. Këto dërrasa prerëse janë të shkëlqyera shtesë në brendësi të kuzhinës, do të shtojë gjallërinë dhe do të shtojë rehati. Është për të ardhur keq që nëse është e mundur t'i përdorni ato për qëllimin e tyre të synuar (në rast se ka një shtresë llak vetëm në njërën anë, dhe ana tjetër funksionon). Por të varura në një karafil, ato do të duken të shkëlqyera.

Ata që punojnë në internet janë falas. Mund të paguhen vetëm disa shërbime për theksimin e tekstit ose rritjen e tij në vlerësim. Shumë gazeta moderne me reklama i vendosin ato paralelisht dhe në burimet e tyre në rrjet, pasi kjo rrit disa herë efikasitetin.

Cfare te nevojitet

Në tabelat e buletinit, ju mund të shesni dhe blini çdo gjë, nga pasuritë e paluajtshme deri te mbeturinat e vjetra, çdo shërbim.

Si të reklamoni

Për të paraqitur një reklamë, përpilohet teksti më informues që do të tërheqë blerësin. Këshillohet që të përdorni fjalë kyçe në mënyrë që përdoruesit e motorëve të kërkimit të mund të gjejnë gjithashtu lehtësisht reklamën. Të kesh një foto rrit shanset për të shitur një produkt ose shërbim.

Zakonisht, për të paraqitur një reklamë, do t'ju duhet të regjistroheni, gjë që nuk kërkon shumë kohë, pasi do t'ju duhet të jepni një minimum informacioni për veten tuaj. Është i përshtatshëm që shitësi të plotësojë profilin e tij, ai mund të lërë vetëm informacionin që ai i konsideron të nevojshme. Në mënyrë që sa më shumë aplikantë të jenë të interesuar për reklamën, ia vlen të plotësoni të dhënat tuaja të kontaktit - adresën e emailit, numrin e telefonit. Përdoruesit do të jenë në gjendje të shkruajnë mesazhe direkt në faqe ose të kontaktojnë kontaktet e specifikuara.

Kur shisni pasuri të paluajtshme, parcela toke, ia vlen të theksoni një vendndodhje specifike në hartë, shumë vende ofrojnë këtë mundësi. Për të shitur një produkt ose shërbim më shpejt dhe me fitim, ia vlen të postoni ofertat tuaja në disa tabela.

Përfitimet e tabelave të buletinit
Reklamat shërbehen falas, herë të panumërta.
Blerësi dhe shitësi kanë mundësinë të kontaktojnë personalisht pa ndërmjetës. Kjo është veçanërisht e dobishme në fushën e blerjes dhe shitjes së pasurive të paluajtshme, ku sekseri merr një pagesë të lartë për shërbimet e tij.
Përdoruesi do të mund të njihet me çmimet e banesave, qirave të zyrave, elektronikës, të kryejë monitorim për ta bërë më të lehtë zgjedhjen.
Shumë tabela buletinesh ju lejojnë jo vetëm të kërkoni opsione të përshtatshme midis bazës së të dhënave aktuale, por edhe të lini aplikacionet tuaja. Falë kësaj, përdoruesi kursen një sasi të konsiderueshme kohe, sepse shitësit e mallrave dhe shërbimeve i drejtohen vetë atij.

Çfarë janë tabelat e buletinit

Bordet janë tematike, për shembull, disa janë të dedikuara për pasuri të paluajtshme, ndërsa të tjerët kanë të bëjnë me gjetjen e një pune ose shitjen e kafshëve, monedhave.
Disa borde janë të orientuara në rajon, në një qytet të caktuar.
Vlen gjithashtu të theksohen tabelat në të cilat moderohen reklamat dhe ato që postojnë çdo tekst dhe foto pa verifikim.