Rumi përfiton dhe dëmton trupin. Karakteristikat e dobishme të rumit

Lëngu i kallamsheqerit dhe melasa, është pjesë e kulturës së Karaibeve. Aktualisht, pija prodhohet në të gjithë botën. Mosha dhe klasa e saj përcaktohen nga ngjyra. Ky lloj alkooli përdoret për të bërë grog ngrohës, kokteje, grushta, ëmbëlsira, akullore, kremëra ëmbëlsirash dhe çaj. Por përkatësia e shpirtrave të elitës nuk është avantazhi i vetëm i rumit.

Çfarë është rumi

Sot, rumi lidhet kryesisht me Kubën, megjithëse në fakt nuk ishin banorët e ishullit të Lirisë ata që dolën të parët me këtë pije. Dhe jo gjithmonë ky produkt i përkiste llojeve elitare të alkoolit. Fillimisht, ishte një pije e lirë për të varfërit, marinarët dhe piratët. Sot, për një shishe me disa lloje rumi, do të duhet të paguani disa mijëra dollarë.

Dallimi kryesor midis rumit dhe pijeve të tjera alkoolike qëndron në bimën nga e cila prodhohet pija. Dhe për prodhimin e këtij alkooli të Karaibeve, përdoret lëngu i kallamsheqerit ose një nënprodukt i përftuar gjatë procesit të përpunimit - melasa. E thënë thjesht, rumi është rezultat i distilimit të kallam sheqerit të fermentuar.

Besohet se kjo është pija e parë alkoolike e fermentuar në historinë e njerëzimit. Rumi i parë tradicional besohet të jetë bërë në Indi në shekullin e 16-të. Një shekull më vonë, ajo u shfaq në Karaibe, në Amerikën e Jugut, SHBA, ku pija dehëse u bë shumë e njohur. Ajo u shfaq në Evropë në fund të shekullit të 17-të - në fillim të shekullit të 18-të, por këtu u bë e dashur vetëm midis shtresave të ulëta të shoqërisë. Nga fundi i shekullit XVIII, kjo pije mahniti Anglinë, Francën, Italinë dhe arriti kulmin e lavdisë së saj. Në këtë kohë, në disa vende, rumi vlerësohej në të njëjtin nivel me arin. Dhe tashmë në shekullin e 19-të, ajo filloi të lidhej me marinarët dhe piratët britanikë. Në shekullin e njëzetë, pija pushoi së përdoruri ekskluzivisht në formën e saj të pastër dhe veproi si një përbërës për një shumëllojshmëri koktejesh dhe pjatash.

Sot, prodhuesit më të mëdhenj të rumit janë vendet e Karaibeve, Amerikës Latine, si dhe India dhe Australia. Është interesante që në një kohë rumi bëhej në Bashkimin Sovjetik, dhe kallami për të u rrit në Azinë Qendrore. Ata thonë se pija sovjetike nuk ishte më e keqe se xhamajkane apo kubane, dhe shumë vende blenë me dëshirë mallra në BRSS.

Klasifikimi i romëve

Klasifikimi kryesor i aplikuar për pije bazohet në parimet e prodhimit. Bazuar në këto karakteristika, ekzistojnë:

rhum agricole (bujqësor) - i bërë nga lëngu i pastër i kallamit. Kjo është një mënyrë shumë e shtrenjtë për të bërë një pije, prandaj bëhet ekskluzivisht gjatë periudhës së vjeljes së kallamit. Tradita e prodhimit të kësaj teknologjie është ruajtur në Haiti;
rhum industrielle (industriale) - prodhuar nga melasa e kallamishtes, pothuajse 90% e të gjithë pijeve lind duke përdorur këtë teknologji;
tafya - në disa vende të botës së tretë bëjnë melasa nga mbetjet e përpunuara për të plotësuar nevojat e tyre, ky është rumi më cilësor, nuk eksportohet.

Një karakteristikë tjetër me të cilën është zakon të klasifikohet një pije është ngjyra e saj. Është toni dhe ngopja e ngjyrës që flasin për moshën dhe qëndrueshmërinë. Pra, ata dallojnë:

e errët, ose e zezë;
ari, ose qelibar;
të lehta ose të bardha.

Për dritën karakteristike është shija dhe erë e dobët. Ky lloj rumi përdoret për të bërë kokteje. Një tjetër emër për pijen është Kuban.

Qelibar ka një densitet mesatar dhe aromë karamel, të vjetëruar në fuçi lisi. Është një pije barbadiane, portorikane dhe meksikane.

Rumi i errët është një pije me aromë të fortë karamel dhe erëza, e vjetëruar në fuçi të djegur. Përdoret për të bërë kokteje dhe ëmbëlsira. Produktet nga Xhamajka dhe Martinika i përkasin kësaj specie.

Sipas treguesve të kalasë, ata dallojnë:

eliksir rumi - jo më i fortë se 30-34 gradë, i ëmbël me shije të pasur, zakonisht konsumohet në formën e tij të pastër;
i vjetëruar - i bërë nga plakja në fuçi për 5 vjet ose më gjatë, i konsumuar në formën e tij të pastër në të njëjtën mënyrë si uiski;
i fortë - përmban nga 40 në 75%.

Për t'i dhënë pijes një forcë të veçantë, ajo mbahet për një kohë më të gjatë. Në këtë rast, ajo fiton një forcë prej më shumë se 75%, një aromë dhe shije të theksuar. Produkti i kësaj varieteti konsumohet në formën e tij të pastër me shtimin e akullit.

Përfitimet njerëzore

Ka rreth 230 kilokalori në 100 g të produktit. Nuk përmban dhe, dhe vlera e tij energjetike përcaktohet nga përmbajtja e alkoolit.

Rumi ka shumë përfitime shëndetësore. Përdoret për trajtimin e dhimbjeve të nervit shiatik, reumatizmës dhe përdhes. Mbështjelljet me rum kanë veti anti-inflamatore. Është i dobishëm për trajtimin e ftohjes, sëmundjeve të frymëmarrjes. Dhe mjekët e Marinës Mbretërore të Britanisë ishin ndër të parët që folën për vetitë shëruese të rumit. Ata ua rekomanduan pijen marinarëve për pothuajse të gjitha sëmundjet.

Për jetëgjatësi

Konsumimi i moderuar i rumit quhet një nga faktorët e jetëgjatësisë. Studiuesit kanë llogaritur se ky produkt është në gjendje të zgjasë jetën mesatarisht 2-5 vjet.

Për zemrën

Konsumimi i moderuar mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve arteriale periferike. Në veçanti, pija është e dobishme si një profilaktik kundër bllokimit të enëve të gjakut. Një tjetër veti e dobishme është aftësia për të ulur presionin e gjakut dhe për të parandaluar sëmundjet koronare të zemrës.

Për rehati

Përafërsisht 30 ml pije do të lehtësojë stresin dhe do të shpëtojë nga ankthi i tepërt. Gjithashtu në një sasi të vogël është i dobishëm për përmirësimin e gjumit dhe luftimin e pagjumësisë.

kundër kancerit

Përdorimi i një pije alkoolike të bërë nga lëngu i kallamit redukton rrezikun e tumoreve malinje. Ndërkohë, siç kujtojnë shkencëtarët: është e rëndësishme të respektohen normat e konsumimit të pijes dhe në asnjë rast të mos tejkalohen normat e lejuara. Shkencëtarët kanë monitoruar gratë mbi 60 vjeç për disa vite. Gratë që pinë mesatarisht rum kanë 66% më pak gjasa të zhvillojnë kancer në veshka sesa gratë që nuk pinë fare alkool. Tek meshkujt kjo shifër ishte 38%. Është vënë re gjithashtu se ky produkt redukton rrezikun e tumoreve malinje në gjëndrën tiroide.

Kundër dhimbjeve të kyçeve

Studiuesit thonë se rumi është i dobishëm në parandalimin e dhimbjeve të kyçeve nga artriti. Ky produkt me kallam besohet gjithashtu se ndihmon në parandalimin e osteoporozës pasi përmirëson densitetin e kockave.

Kundër skorbutit

Kjo aftësi për pije u zbulua nga ushtria britanike. Gjatë luftës, ushtarëve iu dhanë pak rum si kurë për skorbutin. Praktika ka treguar se kjo metodë funksionon.

Kundër të ftohtit të zakonshëm

Falë vetive antimikrobike të alkoolit të përdorur për prodhimin e rumit, pija është e dobishme për trajtimin e ftohjes dhe shenjave të para të gripit. Efekti qetësues dhe ngrohës i rumit lehtëson ethet.

Kundër sëmundjes së Alzheimerit

I mirë për trurin në sasi të mjaftueshme. Në këtë përfundim kanë dalë shkencëtarët të cilët kanë hulumtuar lidhjen mes përdorimit të këtij lloji të alkoolit dhe rrezikut të sëmundjes Alzheimer. Personat që pinë rum herë pas here janë më pak të prirur ndaj kësaj sëmundjeje, si dhe ndaj demencës senile.

Shënim i rëndësishëm

Rumi është një pije alkoolike dhe, ashtu si pijet e tjera alkoolike, është e rëndësishme ta konsumoni me përgjegjësi. Nuk duhet të abuzohet në mënyrë që përfitimet e mundshme të mos kthehen në rrezik për shëndetin. Rekomandohet të pini në një sasi jo më të madhe se 40 ml në ditë.

Një pije është gjithashtu e dobishme për trajtimin e dermatitit, duke përshpejtuar shërimin e plagëve, ulcerave dhe djegieve. Për qëllime të tilla, përdoret një përzierje e zierjes së kalendulës, së cilës i shtohet 1 lugë gjelle rum. Përveç kësaj, është i mirë si një përbërës në maska dhe tonik pastrues për fytyrën, produktet e flokëve (i bën ato të forta, të mëndafshta, stimulon rritjen e shëndetshme).

Receta më efektive për humbjen e flokëve përfshin rumin dhe qepët (si opsion -). Për të përgatitur ilaçin, qepët ose mollët duhet të derdhen me rum dhe të lihen për 24 orë. Pastaj kjo tretësirë fërkohet në rrënjët e flokëve. Një tjetër recetë për flokët përfshin përgatitjen e një tinkture të ngjashme të mollëve të prera në feta dhe rumit (proporcioni: një gotë pije për gotë fruta të copëtuara). Vërtetë, ky ilaç do të duhet të insistohet për të paktën 5 ditë. Lëngu i përfunduar aplikohet në flokë, mbështillet me mbështjellës plastik, izolohet dhe lihet për një orë.

Kundërindikimet

Rumi është një pije e fortë alkoolike që është kundërindikuar gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Nuk rekomandohet për personat me sëmundje mendore. Gjithashtu i ndaluar për fëmijët, njerëzit që drejtojnë automjete, si dhe personat alergjikë ndaj alkoolit. Nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të rënda gastrointestinale, dështim të veshkave ose mëlçisë.

Pije ngrohëse

Ka shumë mënyra për të kapërcyer shenjat e para të ftohjes. Një prej tyre është një pije që përmban rum. Sipas një recete të gjatë, për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

Çaj i zi;
kanellë (gjysmë lugë çaji);
portokalli (2 copë);
karafil (15 karafil);
(shije);
rum (2 lugë gjelle).

Hidhni lëkurën e portokallit, karafilin dhe kanellën në 3 gota. Lëreni të vlojë dhe ziejini për disa minuta në zjarr të ulët. Më vete, krijoni 3 lugë çaji çaji të zi (rrjedhni për rreth 4 minuta). Më pas përzieni gjithçka, hidheni në gota, shtoni rumin dhe mjaltin. E njëjta pije mund të bëhet nga çaji jeshil me shtimin e.

Grog

Tradicionalisht e bërë nga rumi i ngrohur dhe uji i nxehtë, të cilit i shtohen agrumet dhe sheqeri. Rumi i errët përdoret për grog, kurse kanella dhe karafili si erëza shtesë, të cilat shkojnë shumë me këtë lloj alkooli. Mënyra për të përgatitur pijen legjendare të piratëve është jashtëzakonisht e thjeshtë. Është e nevojshme të zihet uji me sheqer dhe erëza dhe më pas të shtohet rumi dhe lëngu i agrumeve.

Dihet se konsumimi i tepërt i një pije alkoolike nuk është një ide e mirë. Por nga ana tjetër, është e qartë se dozat e moderuara të alkoolit mund të sjellin përfitime për organizmin. Një nga këto pije është rumi, vetitë shëruese të të cilit njihen që në shekullin e 17-të.

Rum (anglisht rum) është një pije alkoolike e prodhuar nga fermentimi dhe distilimi i melasës dhe shurupit të kallamit, i formuar si rezultat i prodhimit të sheqerit të kallamit. Në dalje, pija ka një ngjyrë transparente, dhe pas plakjes në fuçi druri merr një ngjyrë qelibar. Fuqia e pijes, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të ndryshojë nga 40 në 75 vol.

Një pije e ngjashme u bë për herë të parë në Kinën e lashtë dhe Indinë mbi 1000 vjet më parë.

Rumi modern me fermentim filloi të prodhohej në shekullin e 17-të. në Karaibe, ku kishte plantacione të mëdha me kallam sheqeri. Rumi i parë ishte i cilësisë së dobët dhe përgatitej kryesisht nga skllevërit për përdorim personal. Pija fitoi zhvillim dhe përmirësim të mëtejshëm të teknologjisë me hapjen e fabrikave të para për distilimin e saj në 1664 në territoret e kolonive spanjolle në Amerikë. Pija u bë aq e popullarizuar saqë për ca kohë u përdor për shlyerje të ndërsjella si monedhë. Në Evropë, ai ishte në të njëjtin nivel me arin. Edhe pas pavarësisë së Amerikës, rumi nuk hoqi dorë nga pozicionet e tij.

Gjithashtu, kjo pije ishte e popullarizuar në mesin e piratëve, të cilët e shihnin atë si një burim të ardhurash të përhershme. Rumi ishte gjithashtu i pranishëm në dietën e marinarëve të Marinës Britanike, megjithatë, për shkak të forcës dhe efektit të fortë alkoolik në trup, në 1740 Admirali Edward Vernon lëshoi një urdhër për të lëshuar rumin të holluar vetëm me ujë. Kjo përzierje më vonë u quajt grog. Rumi prej kohësh është konsideruar si pija e të varfërve. Për të zgjeruar audiencën e konsumit të rumit, qeveria spanjolle shpalli një çmim për përmirësimin e pijeve dhe proceseve të saj të prodhimit. Rezultati i eksperimenteve të tilla ishte shfaqja e rumit të lehtë, i bërë për herë të parë nga Don Facundo në 1843.

Për shkak të historisë komplekse të pijeve, aktualisht nuk ka një sistem të vetëm klasifikimi për rumin. Çdo vend prodhues ka standardet e veta për fuqinë e pijeve, periudhat e plakjes dhe përzierjes. Ekzistojnë disa grupe të unifikuara të varieteteve të rumit:

Rum i lehtë, i bardhë ose i argjendtë - një pije e ëmbël me karakteristika të buta shije, e përdorur kryesisht për të bërë kokteje;
rum i artë ose qelibar - një pije e vjetëruar në fuçi lisi me shtimin e substancave aromatike (karamel, erëza);
Rum i errët ose i zi - i vjetëruar në fuçi lisi të djegur me nota aromatike të erëzave, melasës dhe karamelit. Është kjo lloj pije që përdoret më shpesh në gatim;
rum i aromatizuar me fruta portokalli, mango, kokosi ose limoni. Përdoret në përgatitjen e koktejeve tropikale;
rum i fortë - ka një forcë prej rreth 75 vol., dhe ndonjëherë edhe më të lartë;
rum premium - një pije e vjetëruar për më shumë se 5 vjet. Një pije e tillë zakonisht konsumohet në formën e saj të pastër;
eliksir rum - një pije që ka një shije më të ëmbël, por një forcë më të ulët (rreth 30 vol.) se rumi i zakonshëm. E pini ekskluzivisht në formën e tij të pastër.

Në krahasim me pijet e tjera, rumi nuk ka një teknologji të vetme përgatitjeje. Traditat dhe metodat e prodhimit të tij varen plotësisht nga vendndodhja territoriale e prodhuesit. Por katër faza janë thelbësore pavarësisht nga terreni:

1) fermentimi i melasës. Maja dhe uji i shtohen përbërësit kryesor. Në varësi të llojit të rumit që do të bëhet në dalje, shtohet maja e shpejtë (rum i lehtë) ose i ngadalshëm (rum i fortë dhe i errët).

2) Distilimi. Kantarioni i fermentuar distilohet në kube bakri ose me distilim vertikal.

3) Fragment. Disa vende i përmbahen standardit të plakjes për të paktën një vit. Për këtë përdoren fuçi druri të ricikluara (pas burbonit), fuçi lisi të sapokarburuar dhe fuçi inox. Për shkak të klimës së ngrohtë tropikale të vendeve prodhuese, rumi piqet më shpejt se, për shembull, në vendet evropiane.

4) Përzierja. Për të formuar shijen e duhur, rumi i vjetërimit të ndryshëm përzihet në përmasa të caktuara me shtimin e karamelit dhe erëzave.

Rumi i errët më së shpeshti konsumohet në formën e tij të pastër si tretës. Një version klasik i një rostiçeri për një pije është një fetë portokalli e spërkatur me kanellë. Përveç kësaj, rumi shkon mirë me qershitë, ananasin, pjeprin, papajan, çokollatën dhe kafenë. Varietetet e arta dhe të bardha përdoren kryesisht për të bërë grushta dhe kokteje: Daiquiri, Cuba Libre, Mai Tai, Mahito, Pina Colada.

Karakteristikat e dobishme të rumit

Rumi ka një sërë veçorish të dobishme. Përdoret për përgatitjen e kompresave, tinkturave dhe shpëlarësve.

Me radikulitin dhe përkeqësimin e reumatizmit, mund të përdorni një kompresë të ngrohtë rumi. Për ta bërë këtë, lagni një copë të vogël garzë me rum dhe aplikojeni në vendin e lënduar. Për të krijuar një efekt më të madh ngrohjeje, garza duhet të mbulohet me polietileni dhe një leckë të ngrohtë.

Për trajtimin e sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes (kollë e mirë, bronkit, bajame), mund të përgatisni disa përzierje shëruese me bazë rumi. Ju duhet të përzieni hudhrën e shtypur (4-5 thelpinj), qepën e grirë hollë (1 qepë) dhe qumështin (1 filxhan). Ziejeni përzierjen që rezulton dhe shtoni mjaltë (1 lugë), rum (1 lugë gjelle) në të. Ju duhet të merrni ilaçin për 1 lugë. Me dhimbje të fytit dhe kollë, është mirë të përdorni rum (100 g) të përzier me lëngun e saposhtrydhur të një limoni. Shtoni mjaltë (2 lugë) atje dhe përzieni plotësisht. Gargaroni me tretësirën që rezulton dhe merrni 1 lugë gjelle. l.

Me plagë të nxehta, abscese dhe ulçera të lëkurës, mund të përdorni një zierje të kalendulës (40 g tufë lulesh për 300 g ujë të valë) me rum (1 lugë gjelle) për të larë lëkurën e prekur. Për të lehtësuar inflamacionin dhe shërimin, duhet të copëtoni hudhrën (2-3 thelpinj), një qepë të vogël (1 copë) dhe një gjethe aloe. Në përzierjen që rezulton shtoni 2 lugë gjelle. l. rum dhe aplikojeni si fashë. Ndryshoni përzierjen në plagë çdo 20-30 minuta gjatë ditës.

Rumi mund të përdoret gjithashtu për të bërë produkte shtëpiake për kujdesin e lëkurës, trupit dhe flokëve. Për të mbrojtur lëkurën e fytyrës nga faktorët e jashtëm, para se të dilni jashtë, duhet të përdorni një maskë të veçantë. Ai përbëhet nga proteina, rum (1 lugë gjelle), kastravec, domate dhe mjaltë (1 lugë çaji). Aplikojeni maskën në mënyrë të barabartë në lëkurë për 15 minuta, më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Për të forcuar flokët dhe për të stimuluar rritjen e tyre, është e nevojshme të përzieni vajin e rodheve dhe rumin (1: 1) dhe të aplikoni në rrënjët e flokëve me lëvizje masazhi, pastaj shpërndajeni në gjatësinë e mbetur. Mbajeni maskën për një orë, më pas shpëlajeni me shampon tuaj të përditshme.

Rumi përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, marinadave për njomjen e frutave dhe mishit, për konservim dhe djegie.

Karakteristikat e rrezikshme të rumit

Sepse Duke qenë se rumi është një pije e fortë alkoolike, nuk duhet konsumuar gjatë shtatzënisë, ushqyerjes me gji, marrjes së medikamenteve të ndryshme që nuk janë të pajtueshme me alkoolin, para drejtimit të automjeteve dhe makinerive teknologjike, si dhe fëmijëve nën 18 vjeç.

Karakteristikat e dobishme dhe të rrezikshme të pijeve të tjera:

Pijet alkoolike mahnitin me shumëllojshmërinë e tyre. Verëra të bukura, shampanjë me gaz, birrë të shijshme, martini të fortë, likere me aromë - të gjitha llojet e delikatesave të lëngshme që përmbajnë alkool etilik në përbërjen e tyre nuk mund të renditen. Një përfaqësues i shquar i familjes së pijeve të forta është rumi. Karakteristika e tij dalluese nuk është vetëm shija dhe aroma e tij e ndritshme, por edhe kombinimi i tij me të gjitha llojet e pjatave dhe ëmbëlsirave. Gjëja kryesore që i intereson adhuruesit më të ndërgjegjshëm të rumit është nëse i sjell dobi trupit nëse nuk abuzohet me të. Le të përpiqemi të zbulojmë.

Referenca e historisë

Shoqata më e gjallë që ndodh në mendjen e secilit prej nesh kur shqiptojmë fjalën "rum" janë piratët. Rezulton se kjo nuk është rastësi. Dikush do të thotë se librat e aventurës janë fajtorë për këtë, por historianët thonë se në shekullin e 17-të, rumi ishte me të vërtetë shumë i popullarizuar në mesin e filibusters. Për më tepër, ai preferohej nga gjuetarët e thesarit dhe marinarët e zakonshëm. Me kalimin e kohës, ky zakon kryesisht i dëmshëm i robërve të detit dhe aventurierëve për të pirë rum u zhvendos nga jeta reale në veprat e mbushura me aksion të shkrimtarëve të famshëm.

Ekspertët i quajnë disa shtete njëherësh vendlindjen e romëve: Kuba. Porto Riko dhe Xhamajka. Dhe sot e kësaj dite, kjo pije e fortë nga këto vende eksportohet me sukses në vende të ndryshme të botës. Sekreti i përgatitjes së një delikatesë alkoolike është i njohur vetëm për prodhuesit e tij dhe mbahet i fshehtë sot, siç ishte shumë shekuj më parë.

Prodhimi industrial i rumit u organizua për herë të parë në të njëjtin shekullin XVII. Fillimisht u shfaq në ishullin Barbados, dhe konkretisht në plantacionet e kallamishteve. Kjo shpjegohej me faktin se në epokën e përshkruar, një pije e fortë u përftua duke përpunuar produktin e prodhimit të sheqerit të kallamit - melasës. Së shpejti thashethemet për shfaqjen e një delikatesë të re alkoolike arritën te banorët e Evropës dhe kontinentit amerikan. Në 1665, britanikët sulmuan Xhamajkën. Mesa duket, ata kanë arritur të zbulojnë sekretin e recetës së një pije alkoolike vendase, pasi pak kohë pas ngjarjes së mësipërme, në territorin e një shteti evropian filloi të prodhohej rum.

Në vendin tonë, ajo filloi të prodhohej në epokën sovjetike. Prodhimi vendas i pijeve filloi të funksionojë që nga mesi i shekullit të kaluar. Me drejtësi, nuk ishte rum i pastër, por një tretësirë, përbërësit kryesorë të së cilës ishin kumbullat e thata dhe alkooli i rumit. "Rumi sovjetik" - ky ishte emri i pijes së sapobërë - ishte i hidhur në shije. Lënda e parë për prodhimin e tij ishte gjithashtu kallam sheqeri. Ishte një pije shumë cilësore që u bë një artikull eksporti.

Teknologjia e prodhimit të produktit

Rumi i sotëm fitohet, si shumë shekuj më parë, nga melasa e kallamit. Një përbërës shtesë është shurupi i kallamit. Këto dy lloje lëndësh të para kombinohen, pas së cilës ato fermentohen duke shtuar një lloj të caktuar mikroorganizmash maja në masë dhe i nënshtrohen distilimit. Si rezultat, përftohet një substancë e lëngshme transparente, e cila vendoset në fuçi lisi natyral. Në kontejnerë të tillë rumi mbahet për 3-4 vjet, duke respektuar regjimin e temperaturës në dhomën me fuçi brenda + 18 + 22?

Hapi tjetër pas plakjes së pijes është përzierja e saj. Kjo procedurë kryhet për t'i dhënë produktit një shije dhe erë më të rafinuar. Rumi pasurohet me erëza aromatike, barishte, ekstrakte frutash, i shtohet karamel dhe gjithashtu përzihet me clair, ujë dhe shurup sheqeri. Fortësia maksimale e pijeve alkoolike arrin 75%.

Pak për varietetet e rumit. Ato klasifikohen në të errët, të artë, të lehta dhe me aromë. Varietetet e rumit të errët karakterizohen nga një periudhë më e gjatë plakjeje. Ata janë të dehur të ftohtë. Amber, e njëjta - varietetet e arta të pijeve janë shumë të shijshme. Në to merren me mend notat e çokollatës, vaniljes dhe karamelit. Rumet e lehta kanë shije të ëmbël dhe kanë një strukturë transparente, jo shumë të fortë. Për këtë ata shpesh quhen argjend. Rumi i lehtë me qëndrueshmëri të lakmueshme bëhet baza për përgatitjen e një shumëllojshmërie koktejesh.

Përbërja dhe përfitimet e rumit

Duke marrë parasysh faktin se rumi prodhohet nga përpunimi i sheqerit të kallamit dhe melasës, bëhet e qartë: një delikatesë alkoolike është e pasur me karbohidrate. Sheqernat e rumit përfshijnë maltozën, glukozën dhe dekstrinë. Është e qartë se alkooli etilik është gjithashtu i pranishëm në të. Për shkak të pranisë së disa aditivëve bimorë në rum, ky produkt është i mbushur me substanca biologjikisht aktive dhe, me siguri, krenohet me një sasi të vogël të përbërjeve minerale.

Është e qartë se një pije e fortë me një aromë aromatike dhe një shije të ndritshme nuk ka gjasa të ketë ndonjë veti të veçantë të dobishme. Megjithatë, rumi ka ende disa vlera shëndetësore.

Së pari, përdorimi i rumit ka një efekt të dobishëm në tretje. Trakti gastrointestinal fillon të punojë më shpejt dhe pa asnjë dështim nën ndikimin e kësaj pije.

Së dyti, rumi ndihmon për t'u qetësuar dhe eliminon në mënyrë perfekte lodhjen që është akumuluar gjatë ditës. Falë një pije të fortë, një person merr një ngarkesë të gjallërisë, forcës dhe energjia e tij arrin.

Së treti, rumi mund të përdoret si një agjent i shkëlqyer ngrohës gjatë stinës së ftohtë. Është veçanërisht i përshtatshëm për hipoterminë e trupit.

Së katërti, një pije alkoolike e shijshme dhe aromatike ka një nivel të lartë të vetive dezinfektuese. Për këtë arsye edhe piratët dhe hajdutët i shtonin ujit pak rum, i cili nuk dallohej nga pastërtia dhe bëhej mjaft i pijshëm. Përveç kësaj, një lagështi e tillë ruajti freskinë e saj për një kohë të gjatë.

Përdorimi i rumit

Një pije e nxehtë me një shije të ndritshme përdoret nga njerëzit jo vetëm si një trajtim alkoolik. Përdoret në mënyrë aktive në gatim, ëmbëlsira dhe kozmetikë. Rumi shpesh bëhet pjesë përbërëse e brumit, të gjitha llojeve të ëmbëlsirave, marinadave. Pa të, proceset e ruajtjes dhe flamëzimit ndonjëherë nuk janë të plota. Ndër produktet e ëmbëlsirave, shpesh mund të gjeni çokollata me mbushje rumi. Kjo pije shtohet në çaj dhe kafe për aromatizues.

Në kozmetologji rumi pasurohet me shampo dhe balsame për flokë, kremra për fytyrën, kremra për lëkurën problematike dhe të yndyrshme. Kjo masë ju lejon të arrini pastërtinë afatgjatë të kaçurrelave, normalizimin e gjëndrave dhjamore të epidermës dhe zhdukjen e akneve.

Dëmet dhe kundërindikacionet e romëve

Përdorimi i rumit duhet të jetë i rrallë dhe i dozuar. Delikatesa e tepërt e kësaj pije të fortë, si dhe çdo tjetër, çon në zhvillimin e varësisë nga alkooli. Dhe kjo e fundit është e mbushur me përçarje të trurit, çrregullime mendore, humbje të plotë të vullnetit, përkeqësim të zemrës, humbje të elasticitetit vaskular, degjenerim dhe si rrjedhojë, cirrozë të mëlçisë.

Rumi është rreptësisht i ndaluar për të pirë gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, të moshuarve, fëmijëve dhe adoleshentëve. Marrja e ndonjë medikamenti nuk është në përputhje me përdorimin e një pije të fortë. Para se të hipni në timonin e një makine, nuk duhet të pini as rum. I njëjti rregull zbatohet nëse më pas supozohet të bëhet punë mendore.

Ponomarenko Hope

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive në faqen e grave Woman-Lives.ru!

Historia e origjinës së çdo pije alkoolike përmban sekretet jo vetëm të përgatitjes, por edhe të konsumimit. Rumi nuk bën përjashtim. Një shumëllojshmëri e gjerë speciesh kërkon rregulla të veçanta për përdorimin e këtij lloji të alkoolit. Konsideroni bazat e klasifikimit dhe zbuloni gjithashtu se me çfarë pinë rum dhe si të pini rumin në mënyrë korrekte.

Çfarë është rumi?

Rumi është një pije alkoolike që është rezultat i procesit të fermentimit të lëngut të kallam sheqerit me melasa. Ajo klasifikohet si një pije alkoolike elitare. Aktualisht, prodhimi i rumit është i përhapur në të gjithë botën, megjithëse fillimisht i përkiste kulturës së Karaibeve.

Në fillim të historisë së tij, rumi nuk i përkiste një numri të alkoolit elitar, por, përkundrazi, konsiderohej një pije për segmentet më të varfra të popullsisë, si dhe grabitësit e detit dhe marinarët.

Deri më sot, është vlerësuar shumë. Për të blerë një shishe të disa llojeve të këtij alkooli, sot mund të jepni më shumë se një mijë kartëmonedha amerikane.

Një tipar dallues i rumit nuk është gjë tjetër veçse vetë bima, nga e cila përftohet. Elementi kryesor është kallam sheqeri, përkatësisht lëngu i tij. Distilimi i lëngut në fazën e fermentimit është procesi i prodhimit të rumit.

Ky lloj alkooli i ka rrënjët në Indi. Besohet se ishte aty që rumi u përgatit për herë të parë sipas recetës tradicionale në shekullin e 16-të.

Një shekull më vonë, pija u përhap në Amerikë dhe Evropë. Fundi i shekullit të 18-të u shënua nga fakti se rumi ishte në përpjesëtim me arin, pasi pushtoi më shumë se një shtet evropian.

Që nga fillimi i shekullit të 20-të, rumi ka humbur popullaritetin e tij si një pije e pastër. Po përdoret gjithnjë e më shumë si një nga përbërësit për përgatitjen e koktejeve alkoolike dhe kryeveprave të kuzhinës. Rumi përdoret në receta për ëmbëlsira, pije dhe madje edhe akullore.

Klasifikimi i pijeve

Klasifikimi i llojeve të ndryshme të pijeve bazohet në parimin e prodhimit të tyre. Ka disa lloje rumi:

bujqësore (ose rhumagricole) - lënda e parë është lëngu i pastër i kallamit. Produkti i përfunduar ka një kosto të lartë. Rumi përgatitet në mënyrë të ngjashme në Haiti;
industriale (ose rhumindustrielle) - e përgatitur në bazë të melasës së kallamit. Kështu përgatiten 90 shishe rum nga 100;
tafya - rumi bëhet nga mbetjet e melasës pas përpunimit. Pija më e lirë me cilësi të ulët.

Një tjetër parametër klasifikimi është skema e ngjyrave të pijeve fisnike. Në përputhje me tonin dhe ngopjen e tij, ekzistojnë:

i lehtë (rum i bardhë - Bacardicartablanca) - shije mjaft e dobët dhe aromë pak e ndjeshme, e përdorur për të bërë kokteje;
e artë (rum qelibar - Bacardicartaoro) - nota më të theksuara të aromës së karamelit;
i errët (rum i zi - Bacardiblack) - një aromë e theksuar karamel, e përdorur në ëmbëlsirat dhe për të bërë kokteje.

Një klasifikim tjetër bazohet në parimin e forcës së pijeve. Të dallojë:

eliksir (rum) - jo më shumë se 33 gradë fortesë;
i moshuar - plakja për të paktën 5 vjet;
i fortë - deri në 75 gradë forcë, ekspozim i gjatë.

Rregullat për pirjen e rumit

Tradicionalisht, çdo kulturë, duke u kthyer në origjinën e saj në antikitet, formon disa rregulla, respektimi i të cilave konsiderohet normë në një shoqëri të qytetëruar. Rregullat për të pirë një "pije pirate" gjithashtu kanë karakteristikat e tyre.

Rregulla të përgjithshme

Rregullat e përgjithshme për pirjen e rumit zbresin në rrënjët e tij historike. Meqenëse rumi konsiderohet një pije pirate, ishte zakon që të pihej direkt nga qafa e shishes. Disa përfaqësues të shoqërisë moderne e respektojnë këtë traditë.

Aristokracinë e pijes e jep mënyra e pirjes së rumit nga balona të vogla argjendi. Si shenjë respekti, është zakon të trajtoni miqtë nga një balonë.

Mënyra tradicionale e pirjes zbret në përdorimin e kontejnerëve të zakonshëm për pije - gota vere, gota ose gota. Prania e mureve të trasha është e rëndësishme.

Gota nuk mbushet deri në fund, por afërsisht dy pjesë nga tre. Pirja e rumit në një kohë konsiderohet sjellje e keqe. Enë zbrazet në disa qasje në disa gllënjka. Përdorimi i rumit të ftohtë është i papranueshëm, kështu që gota mbahet në duar, duke e ngrohur pijen me ngrohtësinë e pëllëmbëve.

Nëse përdoret një gotë, atëherë vetëm 1 pjesë në tre mbushet me rum. Për servirjen e koktejeve përdoren gota me mure të trasha.

Rumi nuk është një pije që është krijuar për të çuar në dehje të rënda. Përdoret për të demonstruar dinjitet, pasuri dhe konsumohet për kënaqësinë e shijes.

Shije me rum të bardhë

Rumi i bardhë ka një profil të butë shijeje. Prandaj, përdorimi i tij në formën e një pije të pastër nuk praktikohet. Më shpesh përdoret për të bërë pije koktejli me pak alkool ose grushta. Mund të shtohet në pije kafeje ose çokollatë të nxehtë.

Duke pirë rum të artë

Aroma e butë e karamelit të rumit qelibar e bën atë tërheqës për ta pirë të paholluar. Një pije e ngrohtë përcjell cilësitë e shijes në mënyrë shumë harmonike. Mund të shtoni disa kuba akulli.

Duke shijuar rumin e errët

Kjo lloj pije përdoret vetëm në versionin origjinal. Kjo është për shkak të shijes së ndritshme të rumit të errët. Kafeja dhe çokollata janë ato me të cilat pihet rumi i zi. Është e këndshme të pish një puro të shtrenjtë me cilësi të lartë gjatë pirjes. Ekziston një mendim se rumi nuk kërkon shtimin e kubeve të akullit dhe është i këndshëm për t'u përdorur me feta agrume.

Mënyrat për të pirë

Bazuar në rregullat për pirjen e pijeve aristokratike, ekzistojnë disa mënyra kryesore për të pirë pije rumi. Konsideroni se çfarë pinë me rum njohësit e vërtetë të cilësive të shijes. Supozohet të plotësojë produktin e pastër me pije të pajtueshme që theksojnë shijen e tij të shkëlqyer.

I pastër (i vetëm)

Vetëm njerëzit që e njohin mirë atë janë në gjendje të vlerësojnë shijen e vërtetë të një pije alkoolike. Ata nuk synojnë të dehen. Përdorimi i pijes në formën e saj të pastër vjen deri te shijimi dhe shijimi i shijes së saj. Mund të përdoret si aperitiv para drekës.

Rumi shijohet në gllënjka të vogla. Për shkak të forcës tepër të lartë, një pije në një vëllim prej më shumë se 200 mililitra mund të shkaktojë dehje. Shija e vërtetë e pijes nuk ndihet më.

Me akull

Përdorimi i rumit me kuba akulli është më karakteristik për gjysmën e femrës. I ftohti mund të zvogëlojë shkallën e fortesës dhe ta bëjë pijen më të lehtë. Është e rëndësishme të vëzhgoni masën. Me një sasi të madhe akulli, rumi thjesht humbet shijen e tij.

Në bazën e koktejeve

Për prodhimin e koktejeve, më shpesh përdoret rumi i lehtë. Shkon mirë me pjesën tjetër të përbërësve dhe fillimisht ky është funksioni kryesor i tij. Përdorimi i rumit të bardhë në origjinal nuk është për shijen e të gjithëve. Por në kokteje, ajo zbulon plotësisht tiparet e shijes.

Me Cola

Rumi përzihet me Coca-Cola në një nga koktejet më të thjeshta, i cili quhet "Cuba Libre". Gatimi nuk kërkon aftësi të veçanta. Mjafton të përzieni rumin me Cola në një raport 1: 2. Nëse dëshironi, mund të shtoni akull.

Me lëng ose ujë

Lëngjet e agrumeve zbulojnë në mënyrë të përkryer shijen e rumit. Dhe nëse një pije e pastër hollohet me ujë mineral pa gaz në një sasi të vogël, atëherë shija do të mbetet e pandryshuar dhe kalaja do të ulet pak.

Lloji më i popullarizuar i rumit ishte Bacardi. Në varësi të varieteteve të saj, disa zakone të pirjes së pijeve pranohen. Le të hedhim një vështrim më të afërt në secilin lloj.

Superior - një pije transparente, e aplikueshme në kokteje. Njëra nuk përdoret.
Reserva është një pije e artë me një ekspozim prej 5 vjetësh dhe një forcë prej 40 gradë. Përdorni në formën e tij të pastër, është e mundur të shtoni limon me akull.
Rum i zi - i zi, i cili preferohet në performancën e "solo". Jo më pak i këndshëm është përdorimi i tij kur përzihet me lëngje agrumesh ose Cola.
Bacardi 151 - ka një forcë të lartë (75.5% alkool), kujtdo që e pëlqen - konsumohet në formën e tij të pastër. Për ata që nuk e bëjnë, holloni sipas preferencave të shijes.
Ari është një pije e artë, e vjetëruar për një periudhë dyvjeçare. Përdoret sipas dëshirës në formë të pastër ose të holluar.

Një tjetër prodhues i markës CaptainMorgan, i cili gjithashtu prodhon disa lloje rumi, ofron rregullat e veta për pirjen e çdo pije.

Captain Morgan Silver Spiced është një rum koktej. Forca e saj është 35%.
Captain Morgan Original Spiced Gold është një rum i qartë me tejmbushje të artë. Notat e vaniljes dhe aroma e erëzave të ndryshme mund të gjurmohen në shije. Mund ta përdorni sipas dëshirës - të pastër ose të holluar.
Captain Morgan 100 Proof Spiced - forca e pijeve në nivelin 50%. Shija është e ngjashme me paraardhësin e saj, vetëm më e theksuar. Mund të konsumohet vetëm ose në kokteje.
Captain Morgan Black - veçantia e varietetit është për shkak të plakjes së saj për 3-5 vjet. Pini të pastër ose me akull dhe limon.
Captain Morgan Tattoo - një shije e fortë torte për njohës të sofistikuar. Pini vetëm si produkt i pastër.

Çfarë meze shërbehen me rum?

Duke qenë pije e marinarëve dhe piratëve. Prandaj, realizimi vjen, me çfarë të pini rum, nëse jo me ushqim deti? Çfarë tjetër mund të gjeni në det? Prandaj, përgjithësisht pranohet se gocat e detit, karavidhe, varietete të ndryshme peshqish dhe madje edhe havjar janë një rostiçeri e shkëlqyer për rumin. Shkon mirë me frutat - mollët, dardhat dhe agrumet. Mund të përdorni çokollatë të zezë.

Pjata më e njohur është "flambe" - unaza bananeje të skuqura në rum. Gjithashtu, varietetet e shtrenjta të djathit ofrohen si një produkt rostiçeri për të theksuar jo vetëm shijen, por edhe qëndrueshmërinë.

konkluzioni

Aftësia për të përdorur siç duhet pije të caktuara çon në faktin se një person merr jo vetëm një shije të këndshme, por edhe ndjen se i përket një periudhe të madhe kohore kur lindi kjo pije.

Duke ndjekur rregullat më të thjeshta, ju mund të demonstroni me dinjitet aftësitë tuaja në shijimin dhe pirjen e pijeve fisnike. Njohësit do të vënë re, dhe amatorët do të marrin parasysh.

Një pije e denjë për vëmendjen e njohësve dhe rebelëve të vërtetë është e famshme për shijen e saj të veçantë dhe shpesh përdoret në kokteje të guximshme. Përzierja unike e aperitivit "pirat" në një kohë shkaktoi një trazirë të rumit në Australi në fillim të shekullit të 19-të. Dhe sot, respekti për këtë pije nuk zbehet dhe vlerësohet veçanërisht nga dashamirët e alkoolit të fortë aromatik.

Historia rome

Rumi është një alkool me forcë të lartë që merret në procesin e fermentimit nga shurupi i kallamit ose melasa, "uji" i piratëve dhe skllevërve. Historia e saj shekullore fillon me shtetet e lashta të Indisë dhe Kinës. Këtu për herë të parë prodhohen pije të bazuara në lëngun e fermentuar të kallamsheqerit. Por për ekzistencën e rumit si një produkt i pavarur mund të flitet vetëm më afër shekullit të 17-të - në atë kohë, në plantacionet e kallamishteve të ishujve të Karaibeve, skllevërit përdorën me sukses melasën e fermentuar dhe, me anë të distilimit, bënë fuçitë e para të rum me cilësi ende jo shumë të lartë.

Gjatë Amerikës koloniale, shekujt XVII-XVIII, prodhimi filloi të rritet gradualisht. Sidomos për të zgjeruar shkallën e pijeve të prodhuara, ishte e nevojshme të krijohej një shkëmbim trepalësh midis vendeve - furnizuesit kryesorë të skllevërve si fuqi punëtore. Vlera e rumit arriti në një nivel të tillë që në disa rajone përdorej në të njëjtin nivel me arin për vendosje të ndërsjella për mallra dhe shërbime.

Që nga viti 1655, rumi është bërë një mysafir i rregullt në tryezën e darkës së marinarëve të flotës angleze pasi flotilja pushtoi ishullin e Xhamajkës - një nga qendrat e prodhimit të kësaj pije. Në anije, fillimisht u mor në formën e tij të pastër, pastaj filluan ta hollojnë me lëng limoni dhe ujë. Dhe në vitin 1970, pranimi i rumit në anije u anulua.

Në Australinë koloniale, rumi ishte pothuajse artikulli më i rëndësishëm i shkëmbimit, por gjithashtu u bë një mjet për të reduktuar mendimet e zymta, dhe për këtë arsye niveli i dehjes u rrit në mënyrë të vazhdueshme. Përpjekjet për të zhdukur këtë zakon të keq duke ndaluar përdorimin e rumit si monedhë çuan në një revoltë brenda kolonisë.

Që nga fillimi i gjysmës së dytë të shekullit të 19-të, cilësia e pijeve filloi të përmirësohej ndjeshëm. Në të njëjtën kohë, falë sistemeve të reja të filtrimit të propozuar nga Don Facundo Bacardi Masso, u shfaq një rum i bardhë, tashmë i njohur për ju si "Bacardi".

Prodhimi i rumit është gjithashtu i rëndësishëm për Bashkimin Sovjetik. Në vitet 50-60 të shekullit të njëzetë, pija bëhej nga alkooli i rumit me një forcë prej 46%, kumbulla të thata ose lëng kallami. Për sa i përket cilësisë, ky rum nuk ishte inferior ndaj xhamajkanit apo kubanit.

Llojet e rumit, përgatitja e tij, përbërja

Prodhimi i rumit dallohet nga mungesa e një metode të vetme për përgatitjen dhe distilimin e tij. Karakteristikat e fermentimit, lëndët e para të përdorura për këtë dhe procesi i distilimit varen nga rajoni ku prodhohet pija. Përbërësit kryesorë janë melasa, shurupi i kallamsheqerit dhe majaja. Në varësi të shijes së dëshiruar, shtohen lloje të veçanta majash. Për shembull, Bacardi preferon majanë e shpejtë.

Filtrim shtesë përdoret për të marrë rumin argjendi. Dhe për t'i dhënë ngjyrën e duhur varieteteve të errëta, shtohet karamel. Fuçitë përdoren për plakjen dhe përzierjen e varieteteve të ndryshme të rumit. Fushat e sherit konsiderohen më të mirat. Vlen të përmendet se, krahasuar me uiski dhe konjakun, rumi fiton shijen e tij unike shumë më shpejt, pasi prodhohet kryesisht në vendet e rajoneve tropikale.

Rumi është një nga ato pije që nuk ka një klasifikim të rreptë. Forca dhe shija e këtij produkti varen nga vendi ku është prodhuar. Një lloj ndarjeje mund të kryhet sipas rajoneve të prodhimit:

rum i lehtë - prodhimi është i përqendruar në ishujt spanjishtfolës;
rumi i errët me shije të theksuar është më tipik për ishujt anglishtfolës, në veçanti për Xhamajkën;
Rumi i kallamit me shije karakteristike është më i zakonshëm në ishujt frëngjishtfolës;
cachaca - një analog i rumit, i prodhuar në Brazil;
arak ose rum me erëza, një nga përbërësit e të cilit është orizi, prodhohet në ishujt indonezianë dhe në Indi;
Rum "Aguardiente" ose anise, forca 30% - qendra e prodhimit ndodhet në Amerikën Qendrore dhe Veriore (pjesa veriore);
sllovake - "rum" sllovak i bazuar në melasën e panxharit, patatet ose misrin (jo rum sipas standardeve të BE-së);
"Shtro" - rum australian, sot, i bërë nga lëngu i kallamit.

Llojet e rumit:

e lehtë (argjendi, e bardhë) - ka një shije të butë, shpesh merret si bazë kokteji;
ari (qelibar) - një pije e vjetëruar në fuçi lisi, shija e së cilës mund të ruhet me ndihmën e aditivëve të veçantë të ushqimit;
e errët (e zezë) - e vjetëruar në fuçi të djegur, prandaj ka një shije pikante të theksuar, e cila arrihet ndër të tjera me shtimin e erëzave;
e fortë - 70% e kalasë në vend të standardit 40%;
premium i vjetëruar - pija është e vjetëruar për të paktën 5 vjet;
Rum eliksir - 30% forcë, përdoret në formën e tij të pastër dhe përdoret rrallë në kokteje.

Përfitimet dhe dëmet e rumit, përdorimi i tij

Si asistent, rumi mund të përdoret si një profilaktik. Një pjesë e vogël e pijeve gjatë acarimeve jashtë sezonit të infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe infeksioneve virale akute të frymëmarrjes do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar, rritjen e rezistencës së trupit. Për ta bërë këtë, duhet të konsumohet me limon dhe mjaltë në një formë pak të ngrohur gjatë natës. Sidoqoftë, mjete të tilla nuk duhet të merren me vete nga ata që janë tashmë në një gjendje të dhimbshme, duke u ankuar për një avari, dhimbje koke dhe presion të ulët të gjakut. Njerëzit me dështim të veshkave dhe zemrës gjithashtu nuk duhet të abuzojnë me këto ilaçe shtëpiake.

Rumi është i mirë për fërkimin e kyçeve dhe kremrave kundër reumatizmës, për ngrohjen e gjoksit me kollë të fortë. Me moderim (jo çdo ditë!), menjëherë përpara një sesioni të madh idesh, 50 g rum do të ndihmojë në rritjen e aktivitetit mendor, rritjen e kreativitetit dhe lehtësimin e stresit. Problem me oreksin? Të njëjtat 50 g do të ndihmojnë në nxitjen e urisë. Por i njëjti fakt është i dëmshëm për ata që duan të humbin peshë.

Sigurisht, si alkooli, rumi është i dëmshëm për shëndetin në sasi të mëdha dhe është absolutisht i kundërindikuar për fëmijët, gratë shtatzëna dhe nënat me gji. Mos abuzoni me këtë pije për njerëzit me sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut, obezitet, diabet, sëmundje kronike të mëlçisë dhe sistemit gjenitourinar.

Rumi përdoret gjerësisht në gatim dhe në veçanti për të bërë kokteje. Frutat e destinuara për ëmbëlsira ngjyhen në pije. Manaferrat ruhen në të. Disa lloje të pijeve gjithashtu nuk mund të bëjnë pa rum.

Si të zgjidhni një rum të mirë

Për të zgjedhur një rum cilësor, para së gjithash, vendosni për shumëllojshmërinë e tij të madhe. Mos u mashtroni nga shkalla e gamës - në raftet mund të gjeni rum bujqësor dhe industrial. E para konsiderohet me cilësi më të lartë. Për të zgjedhur një, zgjidhni shishet që shkruajnë "Rhum Agricole" në etiketë.

Pjesa tjetër e zgjedhjes varet nga ekzaminimi i kujdesshëm i shishes dhe përmbajtjes së saj. Etiketa duhet të jetë e ngjitur mirë, pa vija dhe flluska. Nuk duhet të ketë flluska brenda. Nëse blini një pije në një dyqan të veçantë ku mund të shijoni rumin, kushtojini vëmendje aromës së tij - nuk duhet të nuhasni alkool ose erë kimike.

Kokteje rumi me pak kalori

1. El Presidente. Në një shaker të mbushur me akull hidhni në mënyrë alternative 50 ml rum të errët, 10 ml liker portokalli dhe vermut, 2 ml pije angostura, 1 lugë çaji grenadinë dhe pak lëkurë portokalli. Shkundni gjithçka tërësisht për një minutë, derdhni në një gotë të ftohur dhe zbukurojeni me gjallëri. Përmbajtja kalorike e koktejit është 176 kcal dhe 10,5 g karbohidrate.

2. Një koktej agrumesh me kivi dhe rum ka të njëjtën përmbajtje kalori. Grini 50 gr kivi në blender, përzieni purenë me të njëjtën sasi rumi të bardhë, shtoni 40 gram lëng portokalli dhe ananasi, 20 ml shurup frutash pasioni dhe përzieni mirë. Shërbejeni të zbukuruar me një fetë kivi.

3. 134 kcal dhe vetëm 5 g karbohidrate përmbahen në një koktej të quajtur Zacapa Rum Fashion. Hidhni 50 ml rum të errët në një gotë me akull, vendosni një kub sheqer kallamishte dhe pikoni angostura (të hidhur). Përziejini mirë.

Zinaida Rublevskaya
për revistën e grave InFlora.ru

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën në internet të grave InFlora.ru

Referenca e historisë

Teknologjia e prodhimit të produktit

Përbërja dhe përfitimet e rumit

Së pari, përdorimi i rumit ka një efekt të dobishëm në tretje. Trakti gastrointestinal fillon të punojë më shpejt dhe pa asnjë dështim nën ndikimin e kësaj pije.

Së treti, rumi mund të përdoret si një agjent i shkëlqyer ngrohës gjatë stinës së ftohtë. Është veçanërisht i përshtatshëm për hipoterminë e trupit.

Përdorimi i rumit

Dëmet dhe kundërindikacionet e romëve

Ponomarenko Hope

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me!

Sa kushton rumi (çmimi mesatar për 1 litër)?

Moska dhe rajoni i Moskës

Një pije e tillë alkoolike aromatike si rumi zakonisht përdoret jo vetëm si një pije e fortë, por gjithashtu përdoret mjaft shpesh në përgatitjen e koktejeve, si dhe një shtesë aromatike në kafe, ëmbëlsira ose ëmbëlsira. Përveç kësaj, rumi i shtohet edhe marinadave të mishit (tipike për pjatat e Karaibeve), dhe përdoret gjithashtu për të ruajtur manaferrat dhe frutat. Përmbajtja kalorike e rumit është 220 kcal për njëqind gram.

Ndër të tjera, shumë ëmbëlsira përdorin vetitë e veçanta aromatike të rumit në përgatitjen e topthave të rumit, babit ose ëmbëlsirave, si dhe thithin fruta në këtë pije për përdorim të mëvonshëm në ëmbëlsira. Rumi është gjithashtu i përsosur për djegien e ushqimit, domethënë për të spërkatur një pjatë pothuajse të përfunduar me një sasi të vogël alkooli dhe më pas për t'i vënë zjarrin që të avullojë alkooli. Si rezultat, krijimi i kuzhinës ka një aromë të patejkalueshme, mjaft delikate të kësaj pije fisnike.

Duke folur për rumin, nuk mund të mos përmenden koktejet e shumta që bëhen në bazë të kësaj pije mjaft të fortë. Përveç rumit, koktejet Daiquiri dhe Cuba Libre kanë historinë e tyre të paraqitjes dhe popullaritetit jo vetëm në Karaibe, por në mbarë botën. Më pas erdhën recetat e koktejit Zombie, Mai Tai, Mojito dhe Piña Colada. Përveç kësaj, Tia Maria është një pije e fortë e prodhuar në Xhamajka, e cila, natyrisht, bazohet në rumin dhe një varietet të veçantë.

Llojet e rumit

Ka mjaft lloje rumi, por të gjithë ndryshojnë në forcë, ngjyrë, aromë dhe vjetërsi. Për më tepër, cilësia e kësaj pije varet drejtpërdrejt nga vendi i prodhimit, domethënë nga popullsia lokale e rajonit, e cila dallohet nga prania e traditave të veta në teknologjinë e prodhimit të rumit.

Pra, rumi i artë ose qelibar ka një dendësi mesatare dhe vjetërohet në fuçi lisi, falë të cilit merr ngjyrën e duhur. Shija e një pije të tillë përmban qartë nuanca të erëzave dhe karamelit.

Rumi i bardhë, i lehtë ose i argjendtë karakterizohet nga një shije e fortë e ëmbël. Kjo pije alkoolike e pastër konsiderohet një bazë e shkëlqyer për të bërë kokteje të shumta.

Rumi i zi ose i errët plaket në fuçi lisi të djegur, prandaj shija e tij është shumë e fortë, me nuanca melase, erëza dhe karamel. Është ky lloj rumi që përdoret më shpesh në përgatitjen e produkteve të shumta të ëmbëlsirave.

Rumi premium, i cili i përket varieteteve të vjetra (të paktën pesë vjet), karakterizohet nga nuanca të buta të pasura të shijes dhe aromës. Një pije e tillë konsumohet në formën e saj të pastër, si dhe disa lloje të rafinuara alkooli, të cilat përfshijnë uiski.

Përveç kësaj, ekziston edhe rum i fortë, përmbajtja e alkoolit të të cilit është të paktën 40 për qind, dhe nganjëherë më shumë se 75. Dhe eliksiri i rumit, i cili është i përshtatshëm për kokteje për shkak të shijes së tij të pasur të ëmbël, përkundrazi, është më pak i fortë. - vetëm 30 për qind alkool.

Përbërja e rumit

Përbërja e rumit përfshin melasën dhe sheqerin e kallamit, nga i cili bëhet një pure e veçantë. Më pas distilohet disa herë, duke e pasuruar atë me shije të ndryshme - kanellë dhe barishte. Megjithatë, si në prodhimin e çdo pije elitare, procesi i bërjes së rumit nuk toleron bujë. Pas distilimit përfundimtar, një lëng i qartë nuk konsiderohet ende një pije e plotë.

Dhe edhe pasi është vjetëruar për shumë vite në fuçi lisi, nuk përftohet rumi, por alkooli i vërtetë i rumit, i cili përzihet, domethënë përzihet me ujë, shurup sheqeri dhe klero. Dhe vetëm atëherë produkti përfundimtar mund të konsiderohet pija e famshme pirate me një forcë prej të paktën 40 gradë.

Përfitimet e rumit

Është e vështirë të flitet për përfitimet e rumit, duke pasur parasysh faktin se është një pije e fortë alkoolike, por megjithatë ka disa veti të dobishme. Në veçanti, gjatë kohës së po atyre piratëve, ai shtohej mjaft shpesh në ujin e pijshëm, por aspak për të ngritur moralin, por për të dezinfektuar lëngun, gjë që zgjati ndjeshëm jetëgjatësinë e tij.

Përmbajtja kalorike e rumit 220 kcal

Vlera energjetike e rumit (Proporcioni i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bzhu):

: 0 g (~ 0 kcal)
: 0 g (~ 0 kcal)
: 0,1 g (~ 0 kcal)

Raporti i energjisë (b|g|y): 0%|0%|0%

Përmasat e produktit. Sa gram?

1 lugë çaji përmban 7 gram
në 1 lugë gjelle 18 gram
në 1 copë 700 gram
në 1 gotë 250 gram

Në fund të shekullit të shtatëmbëdhjetë, rumi ishte pija e preferuar e filibusterëve argëtues, marinarëve dhe gjuetarëve të thesareve. Dhe sot ajo është shumë e dashur dhe e vlerësuar nga aventurierët dhe aventurierët e guximshëm.

Rumi hyri në histori si pija më e rëndësishme dhe më e preferuar e hajdutëve, piratëve dhe tregtarëve të skllevërve. Fillimisht u shfaq në Xhamajka, Kubë dhe Porto Riko, ku edhe sot e kësaj dite është një nga eksportet më të rëndësishme. Rumi, i cili prodhohet në ishuj të ndryshëm, mund të ndryshojë si në shije ashtu edhe në ngjyrë. Dhe recetat për të bërë këtë pije janë një sekret.

Prodhimi i rumit filloi fillimisht në shekullin e 17-të në plantacionet e kallamishteve të Karaibeve të vendosura në ishullin Barbados. Në ato kohë, melasa ngjitëse, e cila nuk është gjë tjetër veçse një produkt i mbetur i prodhimit të sheqerit të kallamit, përdorej si lëndë e parë kryesore për prodhimin e rumit. Shumë shpejt banorët e Amerikës dhe Austrisë mësuan për këtë pije alkoolike. Dhe pasi marinarët britanikë pushtuan ishullin e Xhamajkës në 1665, rumi filloi të lidhej me Marinën Mbretërore të Britanisë.

Pas një periudhe shumë të shkurtër kohe, Britania organizoi prodhimin e saj të kësaj pijeje legjendare pirate.

Në mesin e viteve 50 të shekullit të njëzetë, në Bashkimin Sovjetik filloi prodhimi i një pijeje, e cila quhej "Rum Sovjetik" - ishte një tretësirë e alkoolit dhe kumbullave të thata të rumit, e cila kishte një shije të hidhur. Për prodhimin e alkoolit të rumit, u përdor kallam sheqeri, i cili u rrit në territorin e republikave të Azisë Qendrore. Rumi vendas, i cili në asnjë mënyrë nuk ishte inferior në cilësi ndaj rumit të famshëm kuban, u eksportua me sukses në pothuajse njëzet vende të huaja.

Kjo pije e fortë alkoolike është bërë nga melasa dhe shurupi i kallamishteve, të cilat fillimisht fermentohen me maja të veçantë dhe më pas kalojnë një proces distilimi. Pas kësaj, një lëng i pastër, i cili përftohet si rezultat i këtij procesi, derdhet në fuçi të forta lisi dhe mbahet në temperaturën 18-22 gradë për disa vjet. Pasi rumi të jetë pjekur mjaftueshëm, ai mund të përzihet për një aromë dhe shije më të rafinuar. Për këtë, pija përzihet me ekstrakte vanilje, kanelle, karamel, tërfili, ananasi ose kumbulle. Varietetet më të forta të rumit mund të arrijnë 75% vol.

Të gjitha varietetet ekzistuese të rumit ndahen në të lehta, të arta, të errëta dhe gjithashtu të aromatizuara. Rumet e lehta, të njohura edhe si rumet e bardhë dhe të argjendtë, janë të pastër dhe kanë një shije pak të ëmbël, për këtë arsye përdoren shpesh si bazë për kokteje. Varietetet e rumit të artë ose, me fjalë të tjera, qelibar plaken në fuçi lisi. Shumë shpesh, atyre u shtohen nota të çokollatës, karamelit dhe vaniljes. Është mirë ta pini këtë rum të ftohur ose me shtimin e akullit. Varietetet e errëta të rumit kanë një shije melase, si dhe nota karamel dhe erëza. Për plakjen e varieteteve të tilla, përdoren fuçi lisi të djegur, dhe procesi i plakjes zgjat mjaft gjatë. Si rezultat, pija do të bëhet shumë e errët, pothuajse e zezë. Rumi i errët konsumohet kryesisht si një pije alkoolike e pavarur, por ndonjëherë shtohet në kokteje. Për të marrë rum me aromë, ata marrin rum të lehtë ose të artë dhe i shtojnë fruta kokosi ose agrume - limon ose portokall.

Rumi shpesh përdoret jo vetëm për të bërë kokteje, por edhe për të krijuar ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të shijshme - ëmbëlsira, topa të ëmbël rumi me fruta dhe shumë më tepër. Përveç kësaj, rumi është një përbërës thelbësor për ruajtjen e frutave dhe manave duke përdorur metodën rumtopf. Për ta bërë këtë, në verë, manaferrat e freskëta dhe me lëng vendosen në fund të një tenxhere balte dhe spërkaten me sheqer. Pasi kokrrat fillojnë të lëshojnë lëng, ato derdhen me rum. Më tej, në mënyrë të ngjashme, shtresat e manave të tjera mund të vendosen - ndërsa piqen - derisa të përfundojë sezoni i manave. Pothuajse të gjitha varietetet e manave janë ideale për të bërë rumtopf - rrush pa fara, luleshtrydhe, kumbulla, qershi, qershi, kajsi... Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të ruhet në një vend të errët dhe të freskët gjatë gjithë dimrit.

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Përbërja e rumit përfshin minerale, si dhe glukozë, dekstrinë dhe maltozë. Kjo pije ka një efekt pozitiv në procesin e tretjes, ndihmon në lehtësimin e lodhjes dhe ngroh në mënyrë efektive në ditët e ftohta.

Rumi përdoret gjithashtu në kozmetologji. Në bazë të kësaj pije alkoolike bëhen të gjitha llojet e kremrave, kremrave, balsameve dhe shampove. Dhe mjekësia tradicionale ofron shumë receta për ilaçe që përfshijnë rumin - mjete të tilla janë shumë të dobishme për ftohjet, dhimbjet e fytit, artritin, reumatizmin dhe dhimbjet e nervit shiatik.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Përdorimi i rumit, veçanërisht i varieteteve të tij më të forta, në sasi shumë të mëdha është një rrezik për organizmin. Dozat e tepërta të rumit janë një helm i vërtetë që prek rëndë qelizat e trurit dhe sistemin nervor. Prandaj, le të jetë e pranishme në tryezën tuaj në sasi të vogla dhe vetëm gjatë festave, kjo pije e famshme e piratëve!