Kto nemá vo svojej letnej chatke aspoň pár kríkov? Aké je dobré vziať si za hrsť a odvrátiť hlavu a poslať si do úst voňavé červené bobule voňajúce letom a slnkom, zavrieť oči s potešením ... A tiež - urobiť si zásoby na zimu, najmä pretože je ťažké nájsť najlepší liek na ...
Pri správnej starostlivosti vás maliny potešia bohatou úrodou.
Je pravda, že nie každá malina poteší majiteľov množstvom bobúľ. Je dobré, ak sa vám podarilo kúpiť plodné odrody rôznych dátumov dozrievania v špecializovanom obchode a dokonca aj niekoľko kríkov: potom sme „na bielom koni“ (viac o tom v článkoch a).
A ak je malina najbežnejšia? Je možné urobiť niečo pre to, aby bola spokojná s vynikajúcou úrodou a dobrými veľkými bobuľami? - Môcť! Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré určite pomôžu udržať malinu vo výbornom stave. Tajomstvá sú tajné túžby malinového kríka, ktoré by nám určite povedal, keby vedel rozprávať.
Tajomstvo 1: veľa slnka
Malina nemá rád tiene.
Ráno ľahko znesie mierne zatienenie, ale zvyšok dňa je žiaduce, aby bola na slnku.
Tajomstvo 2: dobré zalievanie
Už len vďaka tým výdatným môžete úrodu zvýšiť doslova niekoľkonásobne! Nestojí však za to premeniť malinu na močiar - všetko potrebuje opatrenie: ako často zalievať, počasie povie a. Stačí si zapamätať: sušenie pôdy pod malinami by nemalo byť povolené- úroda sa okamžite stratí!Tajomstvo 3: správny vrchný obväz
Maliny sú síce nenáročná plodina, no vždy budú vďačné a zareagujú citeľným zvýšením úrody. Ak v čase výsadby malín bola pôda vo vybranej oblasti už oplodnená starým alebo (odporúčaným množstvom - 10 kg na 1 m²), potom bude mať rastlina dostatok živín na niekoľko rokov. Ak je pôda pod malinami chudobná, potom je nevyhnutné kŕmiť kríky alebo komplexné hnojivá. Toto je:- kurací hnoj, zhnitý (na jeseň);
- (v akomkoľvek období);
- (Jar);
- (Jar);
- (jar a začiatok leta).
Recepty na hnojivá
- komplexný minerál: na 10 litrov vody: dusičnan amónny - 30 g, draselná soľ - 40 g, superfosfát - 60 g;
- komplexná "malina": pridajte 6 g draslíka + 6 g dusíka + 4 g fosforu do 3 kg hnoja; použite v množstve 1,5 kg hotového hnojiva na 1 m².
Tajomstvo 8: Kontrola škodcov
Maliny sú zriedkavo ovplyvnené. Ale ak sa to stane, snažte sa vyhnúť používaniu, je lepšie použiť ľudové metódy alebo.Posledne menované sú na našom trhu pomerne široko zastúpené, kde je veľmi výhodné porovnávať ceny tovaru z rôznych internetových obchodov. .
Fitoverm 20 rub
Ruská záhrada
Fitosporin-K Olympic nano-gél
69 rub
Ruská záhrada
Maliny sú veľmi chutné a zdravé, obsahujú veľa vitamínu C a sú dobré ako prevencia rakoviny. Navyše má nízky obsah kalórií. Ak pestujete maliny a chcete sa naučiť, ako ich zberať, prečítajte si nasledujúce tipy, ako maliny zberať správnym spôsobom.
V strednom Rusku maliny dozrievajú v druhej polovici júla. Úroda dozrieva postupne a doba dozrievania bobúľ závisí od poveternostných podmienok. Čím je počasie teplejšie a suchšie, tým rýchlejšie sa to deje. V chladnom a vlhkom počasí teda dozrievanie prebieha pomalšie. Prvá úroda malín je zvyčajne bezvýznamná. Veľká úroda sa zhromažďuje v druhej fáze, keď väčšina bobúľ dozrieva. V poslednej fáze plodenia úroveň úrody opäť klesá, pretože na stredných a spodných vetvách zostávajú iba malé bobule.
Zber bobúľ by sa mal vykonávať za suchého a slnečného počasia. Neodporúča sa zbierať skoro ráno, keď je na bobuliach rosa. Po daždi sa zber bobúľ odloží, kým bobule nevyschnú. Zber po daždi je povolený len v prípade silných dažďov. Ale v tomto prípade sú maliny okamžite povolené na spracovanie. Bobule sa zbierajú v štádiu odnímateľnej zrelosti. Odnímateľná zrelosť malín je obdobím, kedy plody získali svoju charakteristickú farbu. Ak sú bobule určené na prepravu, odstránia sa bez čakania na úplnú zrelosť. Maliny, ktoré dosiahli úplnú zrelosť, sa zbierajú, ak ich zamýšľajú použiť na okamžitú spotrebu.
Maliny sú odstránené z kríka s časťou stonky. Stonku oddeľte zovretím dvoch prstov. Pri niektorých odrodách sú bobule zhlukované alebo je stopka príliš krátka. V tomto prípade môžu byť rezané malými nožnicami alebo odtrhnuté bez stopky.
Pri zbere malín dávajte pozor, aby ste sa nedotkli samotných bobúľ. Ich pokožka je veľmi tenká a jemná a pri najmenšom nepresnom zaobchádzaní môže byť ľahko pokrčená. Aby sa to nestalo, je potrebné aplikovať určitú techniku zberu malín.
Vezmite výhonok ľavou rukou a podoprite ho a položte pravú ruku dlaňou nahor pod bobule. Potom dvoma prstami pravej ruky (palcom a ukazovákom) uchopte stopku a odštipnite bobule. Bobule, ktoré spadli do dlane, opatrne preneste do pripravenej nádoby. V dlani môžete týmto spôsobom držať nie viac ako 5-6 bobúľ.
Bobule v nádobe musia byť položené veľmi opatrne, snažiac sa nepoškodiť. Pri zbere sa snažte nechať stonku dlhú asi 6-8 mm. Ak sú poškodené bobule alebo plody zozbierané bez stopky, musia sa umiestniť do samostatnej nádoby.
Maliny je najlepšie zbierať do strúhacích košov a boxov s kapacitou 2-3 kg. Ak sú pri preprave bobúľ košíky a škatule naskladané na seba, nemali by byť naplnené bobuľami až po vrch. Tiež nie je dovolené prekladať maliny z jednej nádoby do druhej.
Na dočasné uskladnenie malín je vhodný chladný, dobre vetraný priestor. Ak sa plánuje zmrazenie bobúľ na ich ďalšie spracovanie na kulinárske účely, suché ovocie sa musí rozptýliť na palete v jednej vrstve a umiestniť do mrazničky. Po zmrazení bobúľ je možné ich preniesť do plastových vrecúšok a nechať v mrazničke.
Ako zbierať maliny? Aké podmienky sú potrebné na skladovanie malín?
V strednom Rusku maliny dozrievajú v druhej polovici júla. Úroda dozrieva postupne a doba dozrievania bobúľ závisí od poveternostných podmienok. Čím je počasie teplejšie a suchšie, tým rýchlejšie sa to deje. V chladnom a vlhkom počasí teda dozrievanie prebieha pomalšie. Prvá úroda malín je zvyčajne bezvýznamná. Veľká úroda sa zhromažďuje v druhej fáze, keď väčšina bobúľ dozrieva. V poslednej fáze plodenia úroveň úrody opäť klesá, pretože na stredných a spodných vetvách zostávajú iba malé bobule.
Zber bobúľ by sa mal vykonávať za suchého a slnečného počasia. Neodporúča sa zbierať skoro ráno, keď je na bobuliach rosa. Po daždi sa zber bobúľ odloží, kým bobule nevyschnú. Zber po daždi je povolený len v prípade silných dažďov. Ale v tomto prípade sú maliny okamžite povolené na spracovanie. Bobule sa zbierajú v štádiu odnímateľnej zrelosti. Odnímateľná zrelosť malín je obdobím, kedy plody získali svoju charakteristickú farbu. Ak sú bobule určené na prepravu, odstránia sa bez čakania na úplnú zrelosť. Maliny, ktoré dosiahli úplnú zrelosť, sa zbierajú, ak ich zamýšľajú použiť na okamžitú spotrebu.
Maliny sú odstránené z kríka s časťou stonky. Stonku oddeľte zovretím dvoch prstov. Niektorí odrody bobúľ zhluknutý alebo príliš krátka stopka. V tomto prípade môžu byť rezané malými nožnicami alebo odtrhnuté bez stopky.
Pri zbere malín dávajte pozor, aby ste sa nedotkli samotných bobúľ. Ich pokožka je veľmi tenká a jemná a pri najmenšom nepresnom zaobchádzaní môže byť ľahko pokrčená. Aby sa to nestalo, je potrebné aplikovať určitú techniku zberu malín.
Vezmite výhonok ľavou rukou a podoprite ho a položte pravú ruku dlaňou nahor pod bobule. Potom dvoma prstami pravej ruky (palcom a ukazovákom) uchopte stopku a odštipnite bobule. Bobule, ktoré spadli do dlane, opatrne preneste do pripravenej nádoby. V dlani môžete týmto spôsobom držať nie viac ako 5-6 bobúľ.
Bobule v nádobe musia byť položené veľmi opatrne, snažiac sa nepoškodiť. Pri zbere sa snažte nechať stonku dlhú asi 6-8 mm. Ak sú poškodené bobule alebo plody zozbierané bez stopky, musia sa umiestniť do samostatnej nádoby. 
Maliny je najlepšie zbierať do strúhacích košov a boxov s kapacitou 2-3 kg. Ak sú pri preprave bobúľ košíky a škatule naskladané na seba, nemali by byť naplnené bobuľami až po vrch. Tiež nie je dovolené prekladať maliny z jednej nádoby do druhej.
Na dočasné uskladnenie malín je vhodný chladný, dobre vetraný priestor. Ak sa plánuje zmrazenie bobúľ na ich ďalšie spracovanie na kulinárske účely, suché ovocie sa musí rozptýliť na palete v jednej vrstve a umiestniť do mrazničky. Po zmrazení bobúľ je možné ich preniesť do plastových vrecúšok a nechať v mrazničke.
Pripravené na maliny!
Maliny sú veľmi chutné a zdravé bobule, známe svojimi liečivými vlastnosťami už od staroveku. Maliny obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín C, E, PP, kyselinu salicylovú a rôzne antisklerotické a antiseptické látky. Maliny pomáhajú pri liečbe zápalových ochorení, bronchitídy, SARS, chrípky, zápalu pľúc a dokonca aj tuberkulózy (odvar a nálev z bobúľ, vetvičiek a malinových listov). Užitočné látky posilňujú cievy, pomáhajú pri liečbe peptického vredu. Malina je dobré diaforetikum.
Malinové kríky začínajú prinášať ovocie v druhom roku po výsadbe. V strednom Rusku sa maliny objavujú koncom júna - začiatkom júla a na dlhú dobu (každý ker jednoduchej maliny prináša ovocie asi 20-25 dní, remontant - dlhšie) a poteší nás svojimi voňavými, kyslo-sladkými plodmi. Včely tiež milujú kvety malín a lietajú na ne aj v daždivom počasí.
Ako zbierať maliny z kríka
Maliny sú veľmi jemné. A akonáhle na ne jemne zatlačíte, malinová šťava okamžite vytečie .. S malinami by ste preto mali narábať opatrne a opatrne.
Najlepšie sa zbierajú zrelé maliny suché počasie, pretože mokré bobule sa rýchlejšie kazia. Ak musíte maliny prevážať, je lepšie zbierať bobule so stopkou (ovocné plody) a potom ju vybrať, keď varíte džem alebo kompóty.
Ak sa rýchlo dostanete do kuchyne s malinami a bobule sú stále silné, môžete okamžite zbierať bez stopky.
Vezmite si len dobré bobule, bez pukov a hniloby, inak vám to zničí zvyšok úrody. Je lepšie nebyť chamtivý a brať len kvalitné maliny.
malinový krík
Čo zbierať maliny
Nádoby na zber malín by mali byť široké a nízke, aby sa do nich bobule zmestili v minimálnom počte vrstiev a netlačili sa na seba.
Záhradkári zbierajú maliny do nádob alebo iných nádob ( objem 1,5-2 litre) s nízkymi stranami, napríklad ako koše vyrobené z brezovej kôry alebo šindľov - dyhy. Prútené koše sú tiež dobré, pretože sú plné otvorov a sú dobre vetrané, bez vytvárania skleníkového efektu vo vnútri koša.
Ako ste nazbierali ďalšiu nádobu - maliny ihneď dajte do tieňa alebo na iné chladné, dobre vetrané a suché miesto. Za takýchto podmienok môžu byť maliny konzervované niekoľko hodín bez uvoľnenia šťavy.
V priemyselnom zbere je okrem košíkov aj špeciálna nádoba z vlnitej lepenky - kartónové bunky (ako kartónová klietka na vajíčka, len veľmi malé bunky na maliny).
Musím umyť maliny
Ak ste zozbierali veľkú úrodu malín a plánujete ich použiť na zber, potom stačí maliny vytriediť, odstrániť vetvičky, náhodné listy a stonky z bobúľ.
Maliny netreba umývať.
Ak maliny umyjete, polovica malinovej šťavy vytečie do vody a bobule nasiaknu a budú vyzerať ako kaša. Nie veľmi užitočné a neatraktívne.
A ak ste nazbierali pár šálok malín a pochybujete, že do bobúľ vliezol nejaký červ a maliny sú zároveň silné, môžete bobule na chvíľu namočiť do studenej osolenej vody. Všetky červy vyjdú.
maliny
Nazbierané maliny nebudú môcť dlho ležať, vašou úlohou je dostať sa čo najskôr domov a začať so zberom malín. A ak nemáte dosť bobúľ, radšej ich zjedzte!
Ako pripraviť maliny na zimu
V prvom rade sa musíte rozhodnúť merné jednotky . V 1 litrovom pohári bude približne 600 g malín. A 1 kg malín je o niečo viac ako 1,5 litra.
- 1 kg malín = objem 1,5-1,6 litra;
- Litrová nádoba \u003d 600 g malín.
Všetky malinové prípravky sú liečivé (džem aj kompóty).
1. Ako variť malinový kompót
1.1. Malinový kompót s cukrom
Doba sterilizácie pre poháre malín vo vlastnej šťave bez cukru závisí od veľkosti pohárov: 0,5 l pohár - 15 min., litrový pohár - 20 min.
2. Ako variť malinový džem
Malinový džem sa varí rôznymi spôsobmi - v jednom alebo v niekoľkých krokoch. A líši sa množstvom cukru na 1 kg malín.
2.1. Instantný malinový džem
Najchutnejší malinový džem je taký, v ktorom je málo cukru a krátka tepelná úprava (recept na päťminútový malinový džem). Tento rýchly džem sa varí 5-7 minút po uvarení a potrebujete 2-krát menej cukru ako bobule (v jednotkách hmotnosti).
Ale tento instantný malinový džem je potrebné skladovať v chladničke alebo pivnici (suterénu).
Ak nemáte miesto v chladničke, ale máte iba chladný šatník alebo špajzu na mieste viacposchodovej budovy, potom vám budú vyhovovať ďalšie recepty na malinový džem.
2.2. Malinový džem s polovicou cukru
Tento džem sa líši od predchádzajúceho receptu tým, že je buď ihneď uvarený až do varenia, v 1 porcii (znakom pripravenosti je, že kvapka džemu nakvapkaná na tanierik sa nerozšíri).
Alebo môžete malinový džem variť päť minút (5-7 minút po uvarení) v 2 alebo 3 fázach, pričom medzi varením si urobte prestávku 6-8 hodín alebo cez noc.
Pomery na malinový džem Pol kila cukru na 1 kg malín.
2.3. Malinový džem pravidelný
Tento recept na malinový džem je najtrvalejší, možno si bobule nezachovajú svoju farbu a tvar, ale tento džem možno skladovať pri izbovej teplote 2 alebo 3 roky.
Jednoduchý malinový džem môžete variť rovnakým spôsobom ako džem s polovičnou normou cukru - naraz alebo prerušovane.
Podiely jednoduchého malinového džemu
Maliny a cukor - 1: 1 (v kilogramoch).
Ktoré viečka sú vhodné na malinový džem
Akýkoľvek malinový džem by sa mal naliať do pohárov horúci. A akýkoľvek džem sa dá zrolovať železnými viečkami.
Džem, ktorý sa varí dlho, v 1 alebo 2 dávkach a lepšie sa skladuje, je možné uzavrieť nylonovými (plastovými) viečkami alebo skrutkovacími uzávermi. Potom treba na džem v tégliku položiť kruh papiera a zaliať 1-2 lyžicami vodky, aby sa džem lepšie skladoval a prípadná pleseň sa zbierala len na papieri a dala sa vyhodiť alebo nahradiť novým alkoholizovaný kus papiera.
Tu je ďalšia otázka: ako vyzerajú viečka kaprona. Nylonové čiapky sú obyčajné čiapky vyrobené z bieleho, priesvitného plastu (bezfarebného). Iba takéto kryty boli v sovietskych časoch. A potom sa v predaji objavili nepriehľadné viacfarebné plastové viečka: červené, žlté, modré a iné veselé. Preto, ak vám poradím uzatvárať nylonovými viečkami, pokojne si kúpte obyčajné biele mäkké viečka alebo farebné.
Maliny na tanieri
Čo uvariť z malín a hneď zjesť
Dobré sú čerstvé maliny ľahké dezerty(Malina s tvarohom), ovocné šaláty, kompóty(ktoré ihneď vypiť - recept), malinové želé - recept.
Maliny sa pridávajú do smotany alebo do krehké koláče(upečú korbáč, na ktorý potom poukladajú čerstvé maliny, jahody, černice a navrch nalejú malé množstvo želé, aby plnka chytila).
Maliny môžeme pri varení pridať aj do tvarohu. tvarohová Veľká noc. A potom budete mať Veľkú noc krásnu karmínovú farbu. Alebo môžete hodiť bobule do cesta na veľkonočný koláč alebo iné chutné pečivo z kvasnicového alebo sušienkového cesta.
Môžete piecť koláče s malinami, stačí naliať bobule na náplň so škrobom alebo múkou (2 polievkové lyžice na misku bobúľ). Škrob je potrebný, aby náplň nebola tekutá a výsledné šťavy boli zachytené a neutralizované uvareným škrobom. Cesto na koláče s malinami vezmite si ako v recepte na ríbezľové koláče alebo si kúpte hotové kysnuté cesto pri varení.
Okrem toho sa dá použiť aj taký malinový krémeš pečenie obláčikov z mrazeného cesta. Bude to veľmi chutné!
Z malín získate viac džús a urobiť z toho sirupy alebo želé. Za týmto účelom sa bobule zohrievajú s malým množstvom vody, aby maliny dali šťavu (musíte bobule miešať, inak bude všetko horieť). Potom malinovú hmotu prefiltrujte cez plátno. A z tejto šťavy je už možné vyrobiť želé (pozri recept a pomery na obale želatíny) a sirupy (pridať cukor a variť do mierneho zhustnutia).
Malinové omáčky sú vhodné na knedle - recept a tvarohové kastróly - recept.
Robia z nich aj chutné malinovky Domáce víno a likéry.
Vo všeobecnosti existuje veľa možností pre malinové jedlá! A všetky sú veľmi užitočné a chutné! A predsa sa maliny dajú jesť len tak alebo so smotanou či kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom!
Zostaňte zdraví a vychutnajte si jedlo!
Dozrievanie úrody je postupné a závisí od počasia. Za dobrého počasia bobule dozrievajú rýchlo, v daždivom, chladnom počasí - pomalšie. Plody maliny začínajú v júli a môžu trvať až 2 mesiace.
Na začiatku plodenia malín sú poplatky zvyčajne malé, keď väčšina bobúľ dozrieva, zvyšujú sa. Na konci plodenia, keď zostanú len malé bobule stredných a spodných konárov, sa úroda opäť zníži. Za dobrého počasia sa maliny zbierajú každý druhý deň alebo dva, v príliš horúcom alebo daždivom období – denne. Na konci plodenia sa bobule môžu zbierať po 2-3 dňoch. Bobule nemôžete zbierať skoro ráno, kým nezaschne rosa, a krátko po daždi je zber mokrých bobúľ povolený iba v krajnom prípade počas dlhšieho vlhkého počasia. Zároveň sú okamžite povolené na spracovanie.
Maliny sa považujú za zrelé, keď získajú charakteristickú farbu. Bobule určené na prepravu nie sú dovezené do plnej zrelosti. Bobule sa môžu zbierať úplne zrelé na spotrebu a spracovanie. Takéto bobule sú sladšie, chutnejšie, aromatickejšie.
Maliny sú odstránené s časťou stonky. Oddeľte od stopky uštipnutím dvoma prstami. Ak sú bobule preplnené a majú krátku stopku, strihajú sa malými nožničkami alebo v extrémnych prípadoch sa odstraňujú bez stopky. Pri zaštipovaní alebo rezaní sa nedotýkajte prstami samotných bobúľ. Malinové bobule sú veľmi jemné a pri neopatrnej manipulácii sa ľahko pokrčia.
… Komu vyhnúť sa kocovine vypite 2-3 tablety aktívneho uhlia 10-15 minút pred prvým pohárom a potom postup opakujte každú hodinu ...
… Ak je celý čas v soľničke soľ sa zlepuje , musíte na spodok soľničky položiť kúsok papierového obrúska a tento papier pravidelne meniť ...
... Zbaviť sa nepríjemného vôňa v miestnosti , zapáliť malý kúsok suchej pomarančovej alebo citrónovej kôry ...
… Plast dosky na krájanie treba prať obzvlášť opatrne, najlepšie s antibakteriálnou prísadou ...
… Recepty je možné v prípade potreby zjednodušiť nasekané mandle nahradíme ho opečenými ovsenými vločkami...
… Ak pred praním v práčke džínsy naruby naruby vydržia dlhšie...
… nakrájame citróny dlhšie vydržia, keď sú reznou stranou nadol položené na malom tanieriku posypanom cukrom...
