Paradajky sú jedným z najbežnejších a najobľúbenejších druhov zeleniny, ktoré pestujú záhradníci na svojich dvoroch. A zachovanie dopestovanej úrody je vždy naliehavá úloha.
Na úspešné vyriešenie tohto problému existuje veľa pomerne jednoduchých a cenovo dostupných spôsobov, ako udržať paradajky čerstvé po dlhú dobu doma.
Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania čerstvých paradajok je správny výber ich odrôd. Ako ukazuje prax, neskoré a stredne neskoré odrody paradajok sa najlepšie skladujú na dlhú dobu, napríklad San Marzano, Nový rok, De Barao, Zhanina, Rio Grande atď.
Okrem toho do dnešného dňa šľachtitelia vyšľachtili špeciálne odrody špeciálne určené na dlhodobé skladovanie, napríklad "Masterpiece", "Long Keeper", "Giraffe" atď. Tieto odrody, za predpokladu, že sú správne skladované, sú schopné udržiavať ich čerstvosť do ďalšej jari.roku.
Treba poznamenať, že bez ohľadu na akúkoľvek odrodu sú najlepšie zachované paradajky pestované nie v skleníkových podmienkach, ale v jednoduchých lôžkach.
Výber vhodného úložného priestoru
Nemenej dôležitou podmienkou dlhodobého skladovania paradajok je správny výber vhodného miesta na ich uskladnenie. Takéto miesta sú najlepšie v chladných a tmavých miestnostiach, napríklad pivnica alebo pivnica v súkromnom dome, izolovaná lodžia alebo balkón, špajza alebo len voľný priestor na podlahe pod posteľou.
V extrémnych prípadoch je vhodná špeciálna krabica na zeleninu v chladničke, ak sa paradajky plánujú skladovať na krátky čas (dva až tri týždne).
Požadované podmienky skladovania
Na základe súčasnej praxe je optimálna teplota na skladovanie paradajok 8-15°C pri relatívnej vlhkosti 70-80%, ako aj vetranie v miestnosti.
Treba mať na pamäti, že čerstvé plody paradajok sú veľmi citlivé na zmeny teploty a vlhkosti, preto je dôležitou podmienkou ich uchovania stabilita týchto parametrov, prudké zmeny sú v tomto prípade neprijateľné. To vedie k rýchlemu vädnutiu formy a strate pôvodnej chuti čerstvých paradajok.
Nezrelé plody sa najlepšie uchovávajú na svetle pre ich rýchle dozrievanie. Pri izbovej teplote môžu paradajky ležať jeden a pol až dva týždne bez straty tvaru a špecifickej chuti.
Príprava paradajok na skladovanie
Aby sa zabezpečilo dlhodobé uchovanie čerstvých paradajok, musia byť splnené určité podmienky:
- je potrebné zberať úrodu skôr, ako teplota klesne na 8 ° C a nižšie;
- musíte zbierať plody paradajok spolu s chvostom, aby boli dlhšie skladované;
- je lepšie zbierať paradajky cez deň alebo večer av suchom počasí, keď z nich spadne rosa;
- po zbere plodov sa musia starostlivo triediť a na skladovanie vybrať iba celé elastické paradajky;
- najlepšie je vybrať mierne nezrelé plody mliečnej zrelosti, ktoré začínajú červenať a majú svetlozelenú alebo svetloružovú farbu;
- pred umiestnením paradajok do nádoby na uskladnenie je vhodné ich utrieť alkoholovým roztokom, aby sa zabili všetky patogénne mikróby.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel výrazne zvýši trvanlivosť čerstvých paradajok.
Základné spôsoby skladovania
Existuje niekoľko spôsobov skladovania paradajok, ktoré možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín:
- Spôsoby, ako udržať paradajky čerstvé.
- Spôsoby konzervovania spracovaných paradajok.
Pozrime sa podrobnejšie na najznámejšie a najbežnejšie metódy.
v krabiciach
Čerstvé paradajky je najlepšie skladovať v drevených alebo plastových škatuliach, vhodné sú na tento účel aj kartónové škatule. Aby ste to dosiahli, spodok škatule je pokrytý papierom a na ňom je položená vrstva paradajok s chvostom nahor.
Plody by zároveň nemali byť položené tesne, aby sa navzájom nedotýkali. Pre lepšiu konzerváciu by malo byť každé ovocie zabalené do papiera alebo pokryté suchou rašelinou alebo pilinami.
Po položení prvej vrstvy sa papier položí na vrch a druhá vrstva sa položí rovnakým spôsobom. Celkovo by do škatule nemali byť umiestnené viac ako tri vrstvy, aby sa nerozdrvili paradajky položené v spodných vrstvách.
Pravidelne, raz za 8-10 dní, je vhodné skontrolovať obsah debničiek a odstrániť plody, ktoré začínajú kaziť, aby nenakazili zvyšok.
Namiesto papiera môže byť medzivrstva medzi vrstvami vyrobená zo slamy, ktorá je vynikajúcim antibakteriálnym činidlom a umožňuje vám udržať úrodu oveľa dlhšie.
v bankách
Existuje niekoľko možností skladovania čerstvých paradajok v sklenených nádobách. V každom prípade musí byť nádoba najskôr pasterizovaná (na niekoľko minút zaliata vriacou vodou).
Potom sa v prvej verzii na dno nádoby nalejú dve alebo tri polievkové lyžice suchého horčičného prášku a paradajky sa položia do vrstiev, pričom každá vrstva sa posype suchou horčicou. Potom sa nádoba uzavrie vekom (najlepšie kovovým) a odošle sa na dlhodobé skladovanie.
V druhej verzii sa paradajky umiestnia vo vrstvách do nádoby a nalejú sa 2-3 polievkové lyžice alkoholu (v závislosti od kapacity nádoby). Potom sa dóza energicky (ale zároveň jemne) pretrepe, aby lieh navlhol všetky plody a do dózy sa vloží zapálený knôt. Keď sa alkohol vo vnútri pohára vznieti, okamžite sa uzavrie kovovým viečkom, zvinie sa a uskladní.
Paradajky je možné skladovať aj v téglikoch na „tekutý spôsob“. Na tento účel pripravte roztok vody, octu a soli v pomere 8: 1: 1, vložte ovocie do pohára a naplňte ho týmto roztokom. Na vrch sa naleje vrstva obyčajného slnečnicového oleja, hrubá asi na prst a zvinie sa s vekom.
v hrnci
Pre túto metódu sú najvhodnejšie veľké hrnce. Na ich dno sa naleje vrstva kuchynskej soli, potom sa položí vrstva veľkých paradajok nakrájaných na kúsky, potom sa opäť naleje vrstva soli a na ňu sa položí vrstva celých paradajok.
Potom opäť vrstva nakrájaných paradajok, soľ a celé ovocie atď., Striedajte vrstvy, kým sa panvica úplne nenaplní. Okrem soli je možné do panvice pridať rôzne korenie: korenie, bobkový list, kôpor atď.
V chladničke
Najlepším miestom v tomto prípade je špeciálna polica (paleta) na skladovanie zeleniny. Pri tomto spôsobe skladovania sa paradajky ukladajú na policu vo vrstvách s chvostom nahor tak, aby sa vylúčil ich vzájomný kontakt. Pre lepšiu konzerváciu je najlepšie každé ovocie zabaliť do papiera.
Prípadne môžete čerstvé paradajky vložiť do mrazničky. Ich trvanlivosť v tomto prípade bude prakticky neobmedzená. Najlepšie je však použiť takéto paradajky po zmrazení ako prísadu do rôznych jedál: polievky, dusené mäso atď.
Sušené (sušené) paradajky
Týmto spôsobom je možné skladovať paradajky pomerne dlho (až šesť mesiacov).
Existujú tri hlavné spôsoby, ako ich pripraviť na skladovanie v tejto forme:
- V špeciálnej elektrickej sušičke ovocia a zeleniny.
- V rúre na plynový alebo elektrický sporák.
- Prirodzené sušenie na slnku.
Za týmto účelom sa paradajky nakrájajú na plátky, odstráni sa z nich prebytočná dužina, potom sa položia na plech na pečenie a vložia sa do sušičky alebo rúry. Alebo jednoducho položte na podnos a vystavte slnku. Sušia sa dovtedy, kým z nich neodstráni všetka vlhkosť.
Potom sa sušené plátky paradajok vložia do plátenného vrecka alebo do nejakej vhodnej nádoby (dóza, krabica atď.) a uskladnia sa na chladnom a suchom mieste.
solené paradajky
Táto metóda vám umožňuje uložiť paradajky na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo dlhšie). Solenie sa môže vykonávať za studena alebo za tepla. V ktorejkoľvek z týchto možností sa pripraví roztok z vody a soli v pomere: približne 1 liter vody 30-40 gramov soli.
Paradajky sa ukladajú do vrstiev v pripravenej nádobe, na dno ktorej sa najprv uložia rôzne koreniny: listy ríbezlí, čerešne, chren, bobkový list, nové korenie a čierne korenie atď.
Potom sa paradajky nalejú horúcou alebo studenou marinádou a prikryjú sa bežným vekom. Zvlášť voňavú chuť získame, ak sa paradajky takto nasolia v drevenom, najlepšie dubovom sude.
konzervované paradajky
Konzervovanie paradajok vám umožňuje udržať ich čo najdlhšie (až rok alebo dlhšie). Na tento účel sa vyberajú zrelé plody strednej veľkosti, ktoré nemajú žiadne vonkajšie chyby. Dôkladne sa umyjú a ukladajú do vrstiev vo vopred pasterizovanej sklenenej nádobe. Potom sa banka na niekoľko minút naplní vriacou vodou.
Súčasne sa pripraví marináda v pomere: na 5 litrov vody, 1 pohár soli, 1 pohár kryštálového cukru a 1 pohár octu. Okrem toho je možné do nádoby pridať rôzne koreniny a koreniny: lávový list, cesnak, kôpor, korenie, ríbezľové alebo čerešňové listy atď.
Tento roztok sa privedie do varu a naleje sa do nádoby s naskladanými paradajkami. Potom sa nádoba uzavrie kovovým vekom a zroluje sa. Takto pripravené paradajky možno skladovať na akomkoľvek vhodnom mieste: špajza, skriňa, pivnica atď.
Paradajky sú obľúbenou zeleninou, ktorú mnohí používajú ako hlavnú zložku šalátov a ako prídavok do teplých jedál. Na konci sezóny chcem naozaj nájsť najlepší spôsob skladovania paradajok, aby zostali dlhšie šťavnaté a chutné. V našom článku budeme hovoriť o tom, ako správne uchovať úrodu zrelých paradajok doma, a tiež o skladovaní zeleného ovocia vo fáze dozrievania.
Podmienky skladovania
Aby paradajky zostali čerstvé po dlhú dobu, musíte vytvoriť správne podmienky. Bez určitých požiadaviek, napríklad v taške v kuchynskej skrinke, paradajky ležia len niekoľko dní, potom sa začnú rýchlo zhoršovať.
Pre mnohých je zvykom skladovať paradajky v chladničke, kde môžu ležať až 10 dní. Ak však chcete paradajky uložiť dlhšie, napríklad do nového roka, musíte zvážiť nasledujúce faktory:
- vyberte len na uloženie celé ovocie, bez najmenšieho poškodenia a stôp poškodenia;
- dať prednosť nezrelý paradajky, nie zrelé exempláre;
- starať sa o právo teplotný režim. Bude to závisieť od stupňa zrelosti a konkrétneho spôsobu skladovania;
- zabezpečiť pravidelné vetranie vzduchu v izbe.
Metódy dlhodobého skladovania paradajok
Každá z nasledujúcich metód je vhodná pre paradajky rôzneho stupňa zrelosti – od plne zelených až po zrelé a prezreté plody. Na šetrenie sú vhodné domáce paradajky, len nazbierané zo záhrady, aj kúpené na trhu.
Kontrolujte miesto uskladnenia aspoň dvakrát týždenne. Ide nielen o možné poškodenie plodov, ale aj o rýchlosť ich dozrievania. Zrelé (alebo už dozreté) paradajky uvoľňujú etylén, ktorý aktivuje proces dozrievania zvyšku. Preto by sa inštancie, ktoré začnú červenať, mali čo najskôr odstrániť zo skladu. Z rovnakého dôvodu by sa jablká alebo hrušky jesenného zberu nemali držať vedľa paradajok.
Zrelé ovocie dokonale uložené v čistých lamelových boxoch z plastu alebo dreva. Spodok nádoby vysteľte čistým papierom / pergamenom a poukladajte naň paradajky, pričom každý riadok navyše preložte papierom alebo doň zabaľte zeleninu. Keď sú všetky paradajky naukladané, obsah zasypte rašelinou alebo pilinami. V tejto forme môžu paradajky stáť niekoľko mesiacov, ak sa teplota v miestnosti udržiava nie viac ako + 8 ... 12 ℃.
Aby paradajky zostali čerstvé na zimu, je dôležité zberať v štádiu mliečnej zrelosti. Ak to počasie dovolí, zelené plody je najlepšie zo záhrady odstrániť čo najneskôr, napríklad v októbri. Každú zeleninu zabaľte do tenkého čierneho papiera a opatrne poukladajte do drôtenej škatule, pričom každý rad vyložte slamou. Obrobok by sa mal skladovať na suchom a tmavom mieste s dobrým vetracím systémom pri teplote +10 ℃. Za všetkých podmienok paradajky postupne dozrievajú a zostanú až do januára.
Na zničenie mikróbov a predĺženie trvanlivosti paradajok je potrebné škatule pred pokládkou ošetriť farmaceutickým alkoholom a vysušiť.
- v rastlinnom oleji. Vložte paradajky do sklenených pohárov a nalejte slnečnicový alebo iný rastlinný olej tak, aby úplne pokrýval zeleninu. Vrstva oleja na vrchu by mala byť aspoň 1 cm Zatvorte obrobok železným alebo plastovým vekom;
- v slanom náleve. Zmiešajte vodu, soľ a ocot v pomere 8:1:1. Umyté paradajky vložíme do nádoby a zalejeme pripraveným roztokom.
Pre rýchle dozrievanie zelené plody (5-10 dní) rozložte paradajky na podlahu na dobre osvetlenom mieste s teplotou asi +25 ℃. Plody môžete zbierať priamo so stopkami a stonkami a zavesiť vo vetranej miestnosti. Malé množstvo nezrelej zeleniny je možné rozložiť v byte priamo na parapete, aby sčervenala.
Aby paradajky zostali dlhšie čerstvé, pred uskladnením ich neumývajte.
Osvedčený spôsob skladovania zrelých paradajok - solenie. Na zber vyberte silné červené plody, zbavte ich stopiek. Samostatne pripravte prezreté paradajky: je potrebné ich nakrájať na veľké kusy. Do hrnca alebo pohára dáme vrstvu nakrájaných paradajok s hrúbkou 8-10 cm, trochu osolíme, navrch položíme vrstvu celého ovocia a opäť posypeme soľou. Naplňte nádobu až po vrch tak, aby posledná vrstva bola soľ. Nádobu pevne uzavrite a uložte na chladnom mieste.
Podrobné recepty na prípravu paradajok na zimu nájdete v tejto časti našej webovej stránky.
Kde skladovať paradajky v byte?
Stále rozmýšľate, ako uskladniť paradajky doma v byte? Zatiaľ čo vo vidieckych oblastiach je takmer vždy pivnica - najlepšie miesto na uloženie paradajok - potom si obyvatelia miest musia vybrať medzi skladovaním v chladničke a skladovaním pri izbovej teplote. Nasledujúce zásady pomôžu určiť najlepšiu možnosť:
- Na skladovanie paradajok, určených na konzumáciu v blízkej budúcnosti, vhodné akékoľvek miesto chránené pred slnkom. Paradajky položte plochou stranou nadol na parapet alebo kuchynskú linku. Za pár dní budú chutnejšie a nestratia svoju chuť.
- Aby ste udržali zrelé červené paradajky po dobu 5-7 dní, umiestnite ich na poličku na zeleninu v chladničke bližšie k dverám.
- Mierne nezrelé ovocie sa odporúča uchovávať pri izbovej teplote, aby dozrelo, a potom premiestniť chladničku.
- Na jeseň av zime je vhodné skladovať zrelé paradajky na zasklenom balkóne alebo lodžii, kde sa teplota udržiava v rozmedzí od +10 do +20 ℃. V takýchto podmienkach stačí paradajky položiť v jednej vrstve na podlahu alebo iný rovný povrch a prikryť ich hustou látkou, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu.
Triky
Bez ohľadu na to, kde a pri akej teplote sa rozhodnete paradajky skladovať, niektoré triky môžu predĺžiť ich trvanlivosť:
- dôležitá je odroda paradajok (plánujte skladovanie vo fáze výberu semien);
- skladujte zrelé paradajky oddelene od nezrelých a pri rôznych teplotách;
- majte na pamäti, že veľké ovocie dozrieva rýchlejšie ako malé;
- pri triedení paradajok vykonajte dôkladnú kontrolu každej zeleniny, pretože aj najmenšia stopa phytophthory môže viesť k poškodeniu celej plodiny;
- nezabudnite, že paradajky sa skladujú dlhšie bez stopiek;
- pred uskladnením osušte zeleninu;
- aby sa čerstvé paradajky udržali dlhšie, ošetrite ich 0,3% roztokom kyseliny boritej alebo slabým roztokom manganistanu draselného (manganistanu draselného).
Video
V nasledujúcom videu sa dozviete o troch rôznych spôsoboch skladovania paradajok:
Má značné skúsenosti v záhradníctve – od siatia semien a sadeníc až po zber a skladovanie plodín. Každá výsevná sezóna sa začína hľadaním nových spôsobov pestovania, pretože uhorky sa dajú zbierať nielen zo záhrady, ale napríklad aj z ... sudov a dokonca aj pestovať v zime na parapete. Starostlivosť o rastliny sa považuje za jeden z najlepších spôsobov, ako zmierniť stres.
Našli ste chybu? Vyberte text myšou a kliknite na:
Ctrl+Enter
Vieš to:
Liečivé kvety a súkvetia je potrebné zbierať hneď na začiatku obdobia kvitnutia, keď je v nich obsah živín čo najvyšší. Kvety sa majú trhať ručne, pričom sa odlamujú hrubé stopky. Nazbierané kvety a bylinky sušte rozptýlené v tenkej vrstve v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.
V Austrálii vedci začali s klonovacími pokusmi na niekoľkých odrodách hrozna v chladnom počasí. Otepľovanie klímy, ktoré sa predpovedá na najbližších 50 rokov, povedie k ich vymiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.
Humus aj kompost sú právom základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Z hľadiska vlastností a vzhľadu sú si veľmi podobné, no netreba ich zamieňať. Humus - zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Kompost – zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu (pokazené jedlo z kuchyne, vršky, burina, tenké vetvičky). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je dostupnejší.
V malom Dánsku je každý kúsok zeme veľmi drahým potešením. Preto sa miestni záhradkári prispôsobili pestovaniu čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových debnách naplnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu aj doma.
Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách; výnimkou nie sú ani tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v kostiach jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a vo vrchnej časti a šupke nezrelého nočného kvetu (zemiaky, baklažány, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.
Z odrodových paradajok môžete získať "svoje" semená na siatie budúci rok (ak sa vám odroda naozaj páčila). Ale je zbytočné to robiť s hybridnými: semená sa ukážu, ale nesú dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.
Predpokladá sa, že niektoré druhy zeleniny a ovocia (uhorky, stonkový zeler, všetky druhy kapusty, papriky, jablká) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že počas trávenia sa spotrebuje viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti sa v tráviacom procese spotrebuje iba 10-20% kalórií prijatých z potravy.
Rodiskom papriky je Amerika, ale hlavnú šľachtiteľskú prácu na vývoji sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvath (Maďarsko) v 20. rokoch. XX storočia v Európe, najmä na Balkáne. Paprika prišla do Ruska z Bulharska, a preto dostala svoje obvyklé meno - „bulharská“.
Zmrazovanie je jedným z najpohodlnejších spôsobov prípravy pestovanej zeleniny, ovocia a bobúľ. Niektorí veria, že mrazenie vedie k strate nutričných a prospešných vlastností rastlinných potravín. Vedci ako výsledok výskumu zistili, že počas mrazenia prakticky nedochádza k poklesu nutričnej hodnoty.
Väčšina ľudí má mylnú predstavu, že paradajky môžu byť čerstvé iba veľmi krátky čas. Ide o mimoriadne jemnú, až rozmarnú zeleninu. Ukazuje sa však, že lahodný šalát z čerstvých paradajok môžete variť takmer po celý rok, preto nie je vôbec potrebné ísť do supermarketu pre drahé dovážané ovocie, ste celkom schopní pripraviť si vlastnú úrodu. Chcete sa naučiť, ako udržať paradajky čerstvé až do Nového roka? Radi vám to prezradíme.
Nie každá odroda paradajok sa dá dlhodobo skladovať. Preto chovatelia identifikovali špeciálny gén zodpovedný za oneskorené dozrievanie plodov.
Takéto hybridné odrody paradajok sú schopné ľahšie tolerovať prepravu a ich doba skladovania sa pohybuje od 30 dní alebo viac. Za úplne prvého zástupcu medzi paradajkami sa považuje odroda Žirafa. Neskôr odborníci vyšľachtili ďalšie odrody s rôznou trvanlivosťou:
2-3 mesiace
- Nové majstrovské dielo;
- Dub;
- lunárny;
- japonský krab;
- Dominátor;
- Radikálny.
3-5 mesiacov
- Nový rok;
- Červený Kameň;
- Podzimný;
- Rio Grande;
- Kirgizsko neskôr.
6-7 mesiacov
- Lyn Keeper;
- Žirafa;
- Oranžová guľa;
- Vasilisa.
Pozoruhodným znakom dozrievajúcich odrôd paradajok je ich farba. Po dozretí sa šupka sfarbí do oranžova, zatiaľ čo dužina sa sfarbí do jasne červenej.
Kde skladovať paradajky
Každá žena v domácnosti chce na dlhú dobu zabudnúť na návštevu obchodu s potravinami. Preto si každý chce uchovať paradajky a inú zeleninu čo najdlhšie. Dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje všetky ženy v domácnosti, je miesto skladovania paradajok. Záhradníci najčastejšie odporúčajú skladovať ovocie:
- V chladničke;
- Na balkóne;
- V suteréne.
Bez ohľadu na to, ktoré miesto si vyberiete, udržanie čerstvých paradajok je najvyššou prioritou každého záhradníka.
Príprava paradajok na dlhodobé skladovanie
Iba tie paradajky, ktoré boli správne zozbierané zo záhrady, môžu byť dlhodobo skladované. Ďalším dôležitým bodom je rozmanitosť paradajok. Dlhodobé skladovanie paradajok je možné za predpokladu správneho výberu odrody.
Aby paradajky ležali dostatočne dlho, musíte si vybrať správny okamih na zber, a to zachytiť štádium mliečnej zrelosti ovocia. Samozrejme, môžete zbierať úplne zelené paradajky: budú dlho ležať, ale budú úplne zbavené všetkých chuťových a nutričných vlastností. A ak plody úplne dozrievajú v záhrade, je nepravdepodobné, že sa zachovajú na dlhú dobu.
Zber by sa mal vykonávať v teplom, suchom a peknom dni, pričom treba venovať maximálnu pozornosť každej paradajke: na skladovanie vyberáme iba tie, ktoré nemajú poškodenú šupku, sú bez škvŕn alebo cudzích inklúzií a nie sú žiadne priehlbiny. na nich. Pre väčšiu bezpečnosť sú paradajky opatrne uložené v pevnej nádobe vystlanej zvnútra mäkkým materiálom. Paradajky sa snažte zbierať tak, aby na ovocí zostala stopka – predĺžite tak trvanlivosť zeleniny na maximálne možné obdobie.
Ako dlho môžu byť paradajky skladované
Trvanlivosť paradajok do značnej miery závisí od zvoleného spôsobu šetrenia, ako aj od stupňa zrelosti ovocia.
Čerstvé zrelé paradajky bez dodatočného spracovania budú ležať menej ako zelené. No na druhej strane ich chuť bude plne zodpovedať letným produktom, čo je pre mnohých predpoklad.
Údaje o teplote a vlhkosti v domácom sklade sú len zriedka konštantné. Preto je pomerne náročné vytvoriť ideálnu mikroklímu, ktorá by zabezpečila dlhodobé skladovanie paradajok. V dôsledku toho sa ukazovatele kvality môžu značne líšiť.
Zamerajte sa približne na nasledujúce dátumy vypršania platnosti:
- červené paradajky na sklade - až 3 mesiace, v závislosti od odrody;
- zmrazené doma - 6-8 mesiacov alebo do rozmrazenia;
- sušené a sušené paradajky - 4-8 mesiacov;
- konzervované ovocie pod železnými viečkami - až 2 roky.
Aké podmienky sú potrebné na skladovanie paradajok
- Skladovacia miestnosť (miesto) by mala byť tmavá a chladná. V ideálnom prípade je to polica chladničky určená na zeleninu, pivnicu alebo pivnicu.
- Skladovacia teplota by mala byť medzi +5 a +12°C s relatívnou vlhkosťou 80%.
- Plody musia byť starostlivo uložené stopkou nahor do drevených alebo plastových nádob (škatúľ, podnosov).
Pre úspešné a dlhodobé skladovanie by sme mali pamätať na nasledujúce pravidlá. Všetky plody musia byť skontrolované z hľadiska integrity, aby medzi nimi neboli žiadne zhnité a choré paradajky. Všetky paradajky sa opatrne utierajú a vložia do nádoby stopkou nahor, najlepšie v jednej vrstve. Ako nádoba sa hodí krabica alebo kôš, hlavná vec je, že paradajky sú v nej dobre vetrané. Po položení do nádoby sa musí umiestniť do chladnej a suchej miestnosti s teplotou 8-10 °C. Ak je teplota vyššia, plody rýchlo dozrejú a bude potrebné ich zjesť, inak sa znehodnotia. V opačnom prípade pri nízkych teplotách nemusia vôbec dozrieť a zvýši sa u nich aj riziko chorôb. Ale bez ohľadu na to, ktoré miesto si vyberiete, je potrebné vziať do úvahy podmienky zberu a paradajky vopred pripraviť.
Ako udržať paradajky čerstvé s pohárom až do Nového roka
Ingrediencie na 3 litrovú nádobu
- 5-6 čl. l. horčičný prášok
- paradajky
Varenie
- Poháre sterilizujte. Paradajky umyte a dôkladne osušte.
- Suchou a čistou lyžičkou veľkoryso naberajte horčičný prášok a nasypte ho na dno suchého pohára.
- Pokúste sa netlačiť na seba, položte paradajky do 1 vrstvy a umiestnite na miesto, kde bola stopka. Opäť posypeme horčicou.
- Vrstvy opakujte, kým nie je nádoba plná. Nakoniec nalejte ďalšiu časť prášku a zatvorte veko (sterilné a suché).
- Potom nádobu nakloňte a jemne ju povalte po stole, aby sa horčica rovnomerne rozložila.
- Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste.
Esenciálne oleje obsiahnuté v horčici inhibujú rast hnilobných baktérií, čo umožňuje paradajkám zostať čerstvé. Skúste si takto pripraviť porciu paradajok a buďte si istí: metóda nezlyhá!
Ako udržať čerstvé paradajky s prepravkami až do Silvestra
- Vezmite drevené alebo plastové škatule s lamelovým dnom. Zásuvky musia byť čisté a suché. Zakryte ich papierom.
- Položte zeleninu stopkami nahor a posúvajte každý riadok papierom.
- Pre najlepší efekt môžete každé ovocie zabaliť do papiera.
- Naplňte krabicu pilinami alebo drevenou rašelinou.
- Vyberte mliečne paradajky.
- Každú zeleninu zabaľte do čierneho papiera.
- Vložte do krabice.
- Prikryjeme slamou.
- Paradajky skladujte na tmavom, dobre vetranom mieste pri teplote +8 ... +10 °C.
- Na dozretie vložte správne množstvo paradajok do svetlej a teplej miestnosti na 5-10 dní.
Pri dodržaní všetkých týchto pravidiel je možné, že na novoročné sviatky potešíte svojich hostí čerstvým paradajkovým šalátom.
Udržať čerstvé paradajky až do jari je túžbou a cieľom mnohých letných obyvateľov. To je pochopiteľné: plody obsahujú veľa užitočných minerálov, draslík, železo a celý komplex vitamínov. Samozrejme, dnes si môžete v obchodoch kúpiť krásne čerstvé paradajky po celý rok, ale tie vaše vlastné, zo záhrady, vám nenahradia, však? Vypestované vlastnými rukami sú šťavnatejšie, voňavejšie a veľmi, veľmi chutné.
Aké odrody môžu dlho ležať, ako ich správne skladovať a čo je najdôležitejšie, kde?
Nie je žiadnym tajomstvom, že optimálne skladovacie podmienky umožňujú udržať rôznu zeleninu, ovocie a bobule (medzi ktoré mimochodom patria aj paradajky) dlhú dobu čerstvé.
Je čas hovoriť o nuansách dlhodobého skladovania paradajok. Ukazuje sa, že môžu zostať čerstvé pomerne dlho bez veľkého úsilia. Hlavná vec je poznať niektoré tajomstvá.
Uchovávanie paradajok týždeň alebo dva je jednoduché. Jednoducho ich vložte do papierového vrecka a vložte do chladničky – na poličku na uskladnenie zeleniny. Aby ste však zostali v bezpečí až do Nového roka a navyše až do jari, potrebujete nielen túžbu a vhodné skladovacie podmienky, ale aj špeciálne odrody.
Aké odrody paradajok sú vhodné na dlhodobé skladovanie
Zvážte dôležitú nuanciu: bez ohľadu na odrodu sa paradajky pestované na otvorenom priestranstve skladujú lepšie ako skleníkové.
Na dlhodobé skladovanie sú vhodné stredne neskoré a neskoré odrody paradajok, napríklad:
"De Barao" je odroda v polovici sezóny neurčitej (s neobmedzeným rastom), môže dosiahnuť výšku 2,5 metra a niekedy aj viac. Oválne plody (v závislosti od odrody) sú červené, ružové, žlté, pruhované a dokonca aj čierne.
"San Marzano" - neurčitá (s neobmedzeným rastom) vysoko produktívna odroda; plody sú husté, mäsité, jasne červené, pretiahnutého tvaru slivky, dosahujú hmotnosť až 150 gramov.
A plody odrôd "Rio Grand", "Kumato", "Volgogradsky 5/95" a "Zhanina" sú tiež dokonale zachované. Okrem toho chovatelia zjednodušili úlohu dlhodobého skladovania paradajok: boli vyšľachtené nové dlhodobé (dlhodobé) odrody. Medzi nimi:
"Žirafa" je vysoká (neurčitá) odroda, ktorá dosahuje výšku 1,2 metra. Plody okrúhleho tvaru možno skladovať do marca.
"Long Keeper" - determinantná odroda, ktorej dlhodobé plody môžu vážiť 250 a niekedy 400 gramov; čerstvé môžu ležať do februára až marca.
"Masterpiece-1" - neskoro dozrievajúca poddimenzovaná odroda, ktorej krík dosahuje výšku 60 centimetrov. Červené ploché plody s hmotnosťou asi 80-200 gramov môžu zostať čerstvé takmer do jari.
Samozrejme, plody dlhodobých odrôd sa dajú ľahšie zachrániť. Čo však robiť, ak ste si tento rok pri kúpe semien vybrali nie zatuchnuté, ale chutné, voňavé alebo napríklad krásne odrody? S radosťou zasadím srdce vola. Viem, že sa zle skladujú, ale sú chutné! Odpoveď je jednoduchá – snažte sa zachrániť to, čo vyrástlo, čo je dostupné. Nepravidelné paradajky nezostanú dlho čerstvé a jedlé, ale toto obdobie možno maximalizovať, ak sa dodržia optimálne podmienky skladovania. Samozrejme, táto požiadavka platí aj pre dlhodobé odrody.
Aké podmienky sú potrebné na skladovanie paradajok
Skladovacia miestnosť (miesto) by mala byť tmavá a chladná. V ideálnom prípade je to polica chladničky určená na zeleninu, pivnicu alebo pivnicu.
Skladovacia teplota by mala byť medzi +5 a +12°C s relatívnou vlhkosťou 80%.
Plody musia byť starostlivo uložené stopkou nahor do drevených alebo plastových nádob (škatúľ, podnosov).
Vo všeobecnej hmote je oveľa jednoduchšie zachrániť nezrelé plody, takže ich skladovanie sa praktizuje najčastejšie. Môžu byť umiestnené v chladničke alebo vnútri. Ale bez ohľadu na to, ktoré miesto si vyberiete, je potrebné vziať do úvahy podmienky zberu a paradajky vopred pripraviť.
Ako zberať a pripraviť paradajky na skladovanie
Plody, ktoré sa odoberú z kríkov skôr, ako nočná teplota klesne pod +8 °C, budú dlho skladované. Ak utrpeli mrazy na kríku, nebudú dlho ležať, aj keď teraz v nich nevidíte zjavné známky poškodenia mrazom.
Dôležitý je aj správny čas zberu: plody z kríka je lepšie vyberať cez deň, keď už na nich nebude rosa.
Pre predĺženie trvanlivosti na maximum je potrebné starostlivé triedenie. Vyberajte iba celé, nepoškodené plody, ktoré dosiahli mliečnu zrelosť (ešte zelené paradajky, ktoré už narástli do veľkosti vlastnej odrody).
Pred vložením do skladovacej nádoby musíte každú kópiu ľahko utrieť vatovým tampónom namočeným vo vodke (bez prísad) alebo alkohole. Takže zničíte všetky mikroorganizmy na povrchu paradajok.
Ako uchovávať paradajky v chladničke
Paradajky by sa mali skladovať v chladničke v oddelení na zeleninu, položiť ich vo vrstvách odrezkami nahor a každú vrstvu posunúť papierom. Môžete využiť aj túto možnosť: každú paradajku zabaľte papierom – plody tak uchováte ešte dlhšie, pretože sa navzájom nedostanú do kontaktu.
Ale skladovanie paradajok v plastovom vrecku je samozrejme veľmi pohodlné a praktické, ale nesprávne. Celofán neprepúšťa vzduch, takže vo vnútri vrecka vzniká vysoká vlhkosť. Prirodzene, v takýchto podmienkach sa paradajky začnú rýchlo zhoršovať.
Ako skladovať paradajky v pivnici alebo v pivnici
Pri odstraňovaní paradajok na uskladnenie v pivnici alebo suteréne sa musia tiež ukladať vo vrstvách do drevených alebo plastových podnosov (škatúľ), pričom každú vrstvu posúvajte papierom alebo posypte pilinami. Ešte lepšie, ak má každé ovocie papierový obal. Plodinu je potrebné položiť do škatúľ alebo podnosov v troch vrstvách, nie viac - pamätajte na to.
A bez ohľadu na to, kde sú uložené: v pivnici, suteréne alebo v chladničke, mali by ste ich pravidelne, približne raz za 7 dní, „obzerať“ šekom. Bez ľútosti odmietnite a vyhoďte akékoľvek poškodené ovocie.
5-8 dní predtým, ako si chcete pochutnať na lahodných čerstvých paradajkách, je potrebné ich vyniesť do svetlej, teplej miestnosti na konečné dozretie (dozretie, dosiahnutie konzumnej zrelosti).
Ako skladovať paradajky v pohároch
Metóda 1
Paradajky mliečnej zrelosti, bez známok choroby a poškodenia šupky, sa musia dôkladne umyť, vysušiť a vložiť do čistej sterilizovanej nádoby bez toho, aby sa na seba tesne tlačili. Po naplnení po vrch treba dovnútra naliať 3 polievkové lyžice alkoholu, uzavrieť nylonovým viečkom a dobre v rukách otáčať. Vďaka takýmto jednoduchým manipuláciám budú všetky paradajky navlhčené alkoholom. Potom spustite knôt dovnútra a zapáľte ho zvonku. Hneď ako alkohol začne horieť, rýchlo zrolujte dózu s kovovým viečkom.
Metóda 2
Paradajky dôkladne umyte a položte ich von, aby sa vysušili. Medzitým sterilizujte poháre a na dno každej z nich nasypte 2 polievkové lyžice horčičného prášku. Vložte paradajky do pohára a každú ďalšiu vrstvu posypte trochou horčice. Po naplnení nádoby do nej nasypte ďalšiu lyžicu horčičného prášku a potom ju zviňte pomocou kovového viečka. Celkovo by ste na 3-litrovú nádobu mali potrebovať asi 5-6 polievkových lyžíc horčičného prášku.
Vďaka týmto spôsobom konzervácie vydržia paradajky čerstvé približne 4-5 mesiacov. A pamätajte: bez ohľadu na spôsob, ktorý použijete, poháre musíte vybrať a uskladniť na chladnom a tmavom mieste, ideálne v pivnici alebo pivnici.
P.S. Pri položení paradajok na dlhodobé skladovanie som sa dlho trápil otázkou - umývať alebo neumývať. Niektorí tvrdia, že je absolútne nemožné umývať. Iní, naopak, odporúčajú držať plody v horúcej vode (+55...+60°C) asi 3-5 minút. Takže údajne budú zničené všetky patogény phytophthora. Paradajky som neumýval, ale jednoducho každé ovocie poutieral alkoholom.
Ak by existovalo hodnotenie obľúbenosti zeleniny, potom by v ňom nepochybne obsadili prvé miesto paradajky. A to s veľkým náskokom od súperov. Červené a šťavnaté, sú dobré aj v šaláte, aj ako zahryznutie. Len si čerstvé paradajky v našich zemepisných šírkach dlho vychutnávať nemožno: akonáhle sa jeseň vážne ohlási, zmiznú zo stánkov aj z regálov obchodov. A čerstvé paradajky by som si chcel uchovať dlhšie! Koniec koncov, konzervácia nie je to isté ako elastické, chutné čerstvo natrhané ovocie ...
Čo sa týka čerstvo natrhaných, nepomôžeme, ale vieme pomôcť s uskladnením. Pretože vieme, ako udržať čerstvé paradajky dlhšie. A radi sa s vami o tieto informácie podelíme.
AKO DLHO MÔŽETE SKLADOVAŤ PARADAJKY?
Na začiatok sa rozhodnime, s čím môžeme vo všeobecnosti počítať. Je možné uložiť čerstvé paradajky až do Nového roka? Alebo vydržia skladovať len pár týždňov? Odpoveď závisí nielen od vašich činov a navyše od vašej túžby. Trvanlivosť paradajok je určená niekoľkými parametrami naraz, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak chcete čerstvé paradajky uchovať čo najdlhšie:
1. Skleníkové paradajky sa skladujú horšie ako pestované vonku. Možno sú mleté paradajky jednoducho lepšie prispôsobené výzvam prostredia a „zocelené“ bojom o prežitie. Faktom však zostáva: aby paradajky dlhšie vydržali, musia byť zo záhrady.
2. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody paradajok na dlhodobé skladovanie. Najznámejšie z nich sú Masterpiece, Longkeeper a Giraffe. Zvukové mená, však? Ale hlavná vec je, že vydržia dlhšie skladovanie a / alebo prepravu ako zástupcovia iných odrôd. Tieto informácie budú užitočnejšie pre záhradkárov, ktorí si potrebnú zeleninu dokážu dopestovať aj sami. Ale zrazu sa vám podarí kúpiť čerstvé paradajky práve takýchto odrôd - nenechajte si to ujsť.
3. Paradajky majú vlastnosť, ktorú nemá každá zelenina: dajú sa odtrhnúť nezrelé, aby neskôr počas skladovania dozreli. Tento prístup výrazne predlžuje životnosť čerstvých paradajok. Po prvé, zelené paradajky zostanú dlhšie nepoškodené. Po druhé, začiatok ich skladovania v zrelej forme sa oneskorí.
Zrelé paradajky sa dajú kúpiť asi tri dni vopred, potom nedojedená zelenina začne chradnúť a kaziť sa. Ak paradajky okamžite vložíte do chladničky, môžete sa spoľahnúť na ich bezpečnosť na týždeň. Paradajky s hustou šupkou môžu ležať v špeciálnom „zeleninovom“ oddelení chladničky 10 dní, ale to je už riskantné. Vo všeobecnosti sa však neodporúča chladiť čerstvé paradajky na viac ako 2-3 ° C: paradajky zle znášajú mrazenie a po rozmrazení sa veľmi rýchlo kazia.
AKO UCHOVÁVAŤ ČERSTVÉ RAJKY DO NOVÉHO ROKA?
Ak ste nikdy predtým nemali možnosť skladovať čerstvú zeleninu na dlhú dobu, je nepravdepodobné, že by ste mali čas zásobiť sa zelenými paradajkami alebo si vybrať konkrétnu odrodu. Takže sa musíte zaoberať tým, čo je - teda zariadiť skladovanie už dozretých paradajok. V tomto prípade ľudové metódy, znásobené objavmi modernej vedy, ponúkajú nasledujúce spôsoby skladovania paradajok:
1. Skladovanie v suchej horčici.
Paradajky sú dlhodobo skladované v sklenených nádobách a zároveň zostávajú čerstvé, bez kvapky nálevu či náznaku zavárania.
Ak chcete tento trik zopakovať, vezmite si niekoľko trojlitrových pohárov a čerstvé paradajky – celé, nie prezreté, bez priehlbín či iných poškodení.
Paradajky umyte pod tečúcou vodou, utrite dosucha a položte na vzduch, aby vysušili.
Poháre sterilizujte a tiež riadne osušte.
Suchou a čistou polievkovou lyžicou naberte na dno každej nádoby veľké množstvo horčičného prášku.
Na horčicu dáme paradajky do pohárov. Najprv niekoľko kusov - prvá "vrstva". Snažte sa ich netlačiť proti sebe. Samozrejme, že strany zeleniny sa budú dotýkať, ale malo by sa to robiť bez tlaku.
Druhý dôležitý bod: položte paradajky na tú stranu, kde bol chvost.
Prvú a každú ďalšiu porciu paradajok bez šetrenia posypte horčicou.
Na konci, keď sú poháre plné, nalejte na vrch ďalšiu plnú lyžicu horčičného prášku a zatvorte viečko (samozrejme sterilné a suché).
Poháre zrolujte strojom alebo hermeticky utesnite iným spôsobom.
Potom je vhodné položiť plechovky na bok a trochu zrolovať a / alebo ich opatrne obrátiť hore dnom. Pohármi však netraste – len rovnomerne rozložte horčičný prášok na všetky paradajky.
Poháre postavte na chladné miesto bez svetla (do špajze, pivnice a pod.) a buďte si istí, že aj v januári zostanú paradajky čerstvé a chutné.
Je zaujímavé, vďaka čomu opísaná metóda "funguje"? Všetko je celkom jednoduché. Paradajky zatvorené v pohároch uvoľňujú vlhkosť veľmi pomaly. Toto množstvo vody je zanedbateľné, ale na interakciu s horčicovými esenciálnymi olejmi stačí. Tie zas neumožňujú, aby sa v zelenine rozvinuli hnilobné procesy potláčajúce baktérie. Aby metóda nezlyhala, vyberte na takéto skladovanie stredne veľké paradajky a na každú nádobu použite aspoň 4 polievkové lyžice suchej horčice.
2. Vákuové skladovanie.
Čerstvé paradajky v pohároch možno konzervovať aj iným spôsobom.
Na to budete potrebovať presne tie isté trojlitrové nádoby (samozrejme sterilné a suché), ako v prvom prípade, ale namiesto horčičného prášku - alkoholu.
Malé čerstvé celé paradajky umyte a úplne osušte. Usporiadajte na brehoch, snažte sa netlačiť tesne, len na seba.
Do každej nádoby naplnenej paradajkami nalejte 2 plné polievkové lyžice alkoholu.
Poháre uzavrite čistými viečkami, ale netesnite.
Poháre položte vodorovne a zrolujte tak, aby boli paradajky dôkladne navlhčené alkoholom.
Ďalšie akcie by mali byť veľmi rýchle a koordinované, takže ihneď pripravte všetko, čo potrebujete.
Neďaleko dajte dlhý knôt, zápalky (zapaľovač), viečka a stroj na uzatváranie plechoviek.
Odstráňte dočasné viečka z pohárov.
Spustite koniec knôtu do nádoby a zapáľte na druhej strane.
Hneď ako sa alkohol rozsvieti, dózu ihneď zatvorte viečkom a pevne zrolujte.
Urobte to so všetkými bankami.
Ak sa vám podarí urobiť všetko správne, dostanete úplne celé paradajky: nebudú mať čas sa spáliť a alkohol sa vo vnútri nádoby okamžite spáli spolu s kyslíkom.
Paradajky sú vo vákuu, ktoré ich zachráni na dlhú dobu.
AKO SPRÁVNE SKLADOVAŤ ZELENÉ ČERSTVÉ RAJKY?
Skutočne dlhodobé skladovanie je možné len vtedy, ak sa zozbierajú nie úplne zrelé paradajky. Čerstvé paradajky takzvanej mliečnej zrelosti možno skladovať nielen do neskorej jesene a/alebo zimných prázdnin, ale aj do konca zimy. Ale na to sa nezaobídete bez prísneho dodržiavania všetkých pravidiel pre zber a skladovanie paradajok:
1. Kúpte si alebo zozbierajte zelené a mierne mliečne paradajky z vlastnej záhrady. Je dôležité to urobiť pred prvým mrazom, aby sa paradajky nestihli poškodiť ani zvnútra. Okamžite odstráňte chvosty.
2. Ešte raz si paradajky určené na uskladnenie dôkladne prezrite a pretrieďte. Nechajte len ideálne kópie: s neporušenou, vôbec nie poškodenou pokožkou a bez náznaku poškodenia. Od toho závisí nielen bezpečnosť každej paradajky, ale aj spoľahlivosť celej zásoby.
3. Zahrejte vodu na 60 ° C a vložte do nej paradajky na 3 minúty. Nemôžete si vziať horúcu vodu, aby ste neoparili zeleninu. Ale umývanie v chladnejšej vode paradajky pred baktériami neochráni.
4. Osušte každú paradajku a položte ju na vetrané miesto, aby sa úplne vysušila. Na to je lepšie zvoliť suché miesto v tieni.
5. Kým sa paradajky sušia, pripravte si niekoľko krabíc na ich uskladnenie: plastové alebo drevené. Hlavná vec je čistá, suchá a nie veľmi hlboká. Na spodok každého vložte list novín alebo iného papiera navlhčeného alkoholom alebo vodkou bez prísad.
6. Namočte kúsky vaty do rovnakého alkoholu alebo vodky a utrite nimi každú paradajku zo všetkých strán.
7. Po tejto fáze sú možné dve možnosti. V prvom prípade, ak plánujete používať paradajky mesiac a pol, potom ich jednoducho rozložte v rovnomernej vrstve na lôžko alkoholizovaných novín, prikryte rovnakým listom a položte naň ďalšiu vrstvu paradajok. pokrytý papierom.
8. V opačnom prípade, aby vám paradajky vydržali dlhšie, každú zabaľte kúskom novín alebo obrúskom namočeným v alkohole. Medzi zväzky nasypte suché piliny.
9. Krabice umiestnite do tmavej miestnosti s teplotou vzduchu 7 až 14°C a vlhkosťou maximálne 80 %. V zásade papier a piliny absorbujú malé množstvo vody, ale je lepšie netestovať ich absorpčnú silu na pevnosť.
10. Pravidelne, aspoň raz týždenne, kontrolujte paradajky a tie, ktoré vykazujú známky pokazenia, nemilosrdne vyberte zo skladu.
AKO UCHOVÁVAŤ ČERSTVÉ RAJKY DLHŠIE?
Pokyny krok za krokom sú veľmi pohodlné, ale dodatočné informácie nikdy neuškodia. Napríklad je užitočné vedieť, že kyselina listová obsiahnutá v paradajkách urýchľuje ich dozrievanie. Preto by sa zelené paradajky určené na skladovanie nemali držať v blízkosti zrelej červenej zeleniny. Keď však príde čas použiť polotovar, odstráňte správne množstvo zásobených zelených paradajok a položte vedľa dozretých paradajok alebo iného ovocia (banán, jablko). Okrem toho, čo už bolo povedané, majte na pamäti, že uchovávanie čerstvých paradajok neznamená len zachovanie ich krásy a „predajného“ vzhľadu. Je dôležité nestratiť výhody čerstvých paradajok a vitamínov, ktoré obsahujú. Novoročný stôl môžete ozdobiť nakladanou zeleninou, ale zdravotné benefity čerstvých paradajok nemožno nahradiť žiadnou konzerváciou. Preto veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť po celý rok!
