Rustikálne zemiaky v rúre sú mäkké a chutné, so zlatou kôrkou a lahodnou vôňou cesnaku a byliniek. Recept je pomerne jednoduchý - zemiakové hľuzy sa nakrájajú na plátky, namočia sa do oleja a pečú sa až do varenia v rúre. Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k mäsu / hydine.
Na prípravu chutných zemiakov vo vidieckom štýle nepotrebujete žiadne špeciálne úsilie. Okrem toho sa zemiakové kolieska pečú spolu so šupkou, čo skracuje čas na šúpanie zemiakov a tým aj na prípravu jedla.
Ingrediencie: 
- mladé zemiaky - 1 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 3 lyžice. lyžice;
- jemná soľ - 1-2 čajové lyžičky;
- sladká mletá paprika - 2 lyžice. lyžice;
- zmes bylín - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mleté čierne korenie - štipka;
- červená horúca mletá paprika - na špičke noža;
- kurkuma - ½ lyžičky.
Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre recept s fotografiou
- Hľuzy zemiakov umyjeme, odstránime všetky nečistoty. Šupku nie je potrebné šúpať, keďže na prípravu zemiakov vo vidieckom štýle sa používajú iba mladé zemiaky s tenkou šupkou. Čisté hľuzy rozdelíme na približne rovnaké plátky a vložíme ich do hlbokej a pohodlnej misy.
- Nalejte olej bez zápachu do samostatnej nádoby. Pridáme soľ, sladkú papriku, mletú čiernu a červenú papriku. Pre chuť hodíme zmes bylín a strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Aby rustikálne zemiaky získali krásny ryšavý odtieň, nezabudnite pridať kurkumu. Všetky ingrediencie na náš dresing zmiešame.
- Voňavý olej s korením nalejte k zemiakom a dobre premiešajte rukami, aby bol každý plátok pokrytý omáčkou.
- Naše polotovary rozložíme v jednej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošleme ho do horúcej rúry. Zemiaky pečieme rustikálnym spôsobom v rúre asi 40 minút. Po dobu pol hodiny udržiavame teplotu okolo 180 stupňov a potom zvýšime teplotu na 200, aby zemiaky boli zlatohnedé.
- Keď sú zemiaky na vidiecky spôsob mäkké a opečené, vyberte plech na pečenie z rúry.
- Tieto zemiaky môžeme podávať teplé ako prílohu alebo ako studené predjedlo spolu s akoukoľvek omáčkou. Mäkké plátky zemiakov sú v dokonalej harmónii so zeleňou, ako aj s kyslou uhorkou.
Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre sú úplne pripravené! Dobrú chuť!
Rustikálne zemiaky – znie to dokonca chutne! Chutne to varia aj v McDonalde, ale nevidíme, ako sa to deje - stále vyprážajú také zemiaky v hlbokom tuku. Ako často menia tento už nie veľmi užitočný hlboký tuk, nevieme. Rovnako ako nepoznáme všetky tie prísady a zlepšováky chuti, ktorými sú takéto zemiaky plnené. Nemá ani zmysel dlho presviedčať, že domáce jedlo je lepšie a zdravšie, ak, samozrejme, existuje taký výber, nie.
Navyše, doma existuje alternatíva k vyprážaniu - pečenie v rúre! Na to netreba zemiaky ani šúpať. Zemiaky stačí dôkladne umyť, nakrájať na plátky a upiecť v rúre alebo aj opražiť na panvici v tejto forme - draslík zostane a chuť takýchto zemiakov je úžasná! Tu budeme hovoriť o najzaujímavejších spôsoboch varenia zemiakov rustikálnym spôsobom.
Čo potrebujete na varenie rustikálnych zemiakov?
Budete potrebovať rovnomerné hľuzy čerstvých mladých zemiakov, ktoré stačí umyť, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na veľké plátky priamo v šupke.
Ako možnosť - čerstvé zemiaky stredného veku ošúpané, ale chuť a dojem z tohto jedla bude, samozrejme, trochu iný.
1. Klasický rustikálny recept na zemiaky
Nastal čas na mladé zemiaky - náš recept vám pomôže pripraviť z neho lahodné voňavé jedlo ako úplne nezávislé jedlo alebo sa zúčastniť komplexnej sviatočnej prílohy s rôznymi uhorkami, nakladanými hubami a zeleninou, šalátmi a čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
- neošúpané mladé zemiaky - 1 kilogram;
- rastlinný olej - 300 gramov;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Zemiaky varíme rustikálnym spôsobom takto:
- Nové hľuzy zemiakov umyte kefou na zeleninu, vypustite prebytočnú vodu a osušte papierovými utierkami. Suché zemiakové hľuzy nakrájajte na veľké kusy.
- Do hrnca alebo woku nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja, priveďte ho do varu a opatrne, aby ste sa vyhli postriekaniu vriaceho oleja, rozložte nakrájané zemiaky na rovnomernú vrstvu po častiach.
- Zemiakové kolieska by sa mali pravidelne prevracať vidličkou, aby sa tieto kolieska rovnomerne krásne vyprážali zo všetkých strán v neustále vriacej fritéze na krátky čas.
- Polouvarené kolieska zemiakov položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočné vyprážanie a získali suché, chrumkavé kúsky zemiakov.
- Zemiakové kolieska osušené od prebytočného oleja dáme na plech, na ktorý najskôr rovnomerne položíme plát alobalu, osolíme, okoreníme a dáme piecť na 15 minút do rúry.
2. Recept na pečené zemiaky v rustikálnej rúre
Zemiaky vo vidieckom štýle podľa tohto receptu sú menej kalorické a chudšie, bez vyprážania „nezdravé“, hoci ich chuť sa nielenže nestráca, ale na prvom mieste je chuť pečených zemiakov.
Ingrediencie:
- mladé zemiaky v šupke - 1 kilogram;
- rastlinný olej - 50 mililitrov;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Zemiaky vo vidieckom štýle pečené v rúre varte takto:
- Opláchnite rovnomerné hľuzy mladých zemiakov, nechajte odtiecť prebytočnú vodu a bez odstránenia šupky nakrájajte na veľké plátky alebo kocky. Nakrájané zemiaky dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a od tejto chvíle varíme 5 minút.
- Vypustite vodu z varenia z panvice a ochlaďte polouvarené zemiakové hľuzy. Vychladnuté zemiaky dáme na plytkú suchú panvicu, posypeme soľou a korením: mleté čierne korenie, mletá suchá paprika, slnečnicový chmeľ. Zemiaky nalejte rastlinným olejom, panvicu prikryte pokrievkou a hľuzy premiešajte jemným pretrepaním jej obsahu.
- Plech vystelieme alobalom, v rovnomernej vrstve naň rozložíme polouvarené zemiaky a plech vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 C upiecť zemiaky na rustikálny spôsob.
3. Recept na rustikálne zemiaky pečené v rúre so zmesou korenia
Pri rustikálnom pečení zemiakov podľa tohto jednoduchého receptu sú zemiaky voňavé, s jemnou vôňou pečiva a celkom chudé, bez nadbytočných kalórií, napriek tomu uspokojivé. Výber korenia na takéto pečenie závisí len od vašich preferencií a vkusu.
Ingrediencie:
- mladé neošúpané zemiaky - 1 kilogram;
- olivový olej - 100 gramov;
- korenie: kurkuma, kari, sladká paprika, mletý koriander, majorán, zmes papriky - po 0,5 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Zemiaky vo vidieckom štýle pečené v rúre so zmesou korenia, varíme takto:
- Pripravené hľuzy mladých zemiakov s kožou, umyté a sušené, nakrájané na 4 kusy. Ako možnosť - na netenkých tyčiach.
- Korenie pripravené na pečenie zemiakov zmiešame na rustikálny spôsob, odoberieme z ich hmoty 1 lyžičku a spojíme s olivovým olejom. Zvyšné koreniny odložte.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a po jeho ponorení do zmesi olivového oleja a korenia naň položte jeden po druhom každý plátok zemiakovej hľuzy hore dnom. Prípadne: pripravené kolieska zemiakov vložte do plastového vrecka, nalejte doň olivový olej s korením, hornú časť vrecka zviažte uzlom a zatraste jeho obsahom, rozviažte a položte kúsky na plech na pečenie. Zemiaky vyložené na plechu posypeme zvyšným korením.
- Predhrejte rúru, vložte do nej plech na pečenie so zemiakmi a pečte pri teplote 180 C 30 minút, aby ste získali krásnu zlatistú kôrku a chutnú chuť zemiakov pečených v rustikálnom štýle s korením.
Tajomstvo pečenia zemiakov rustikálnym spôsobom
- Každý by mal vedieť, že spolu so zemiakovou šupkou idú do koša aj užitočné mikroelementy, vrátane draslíka potrebného pre naše telo. Aby sa tomu zabránilo, je lepšie variť zemiaky, najmä mladé, neošúpané - v ich "uniforme".
- Šupka konzervovaná v pečených zemiakoch dodáva jedlu skutočne rustikálny, jednoduchý kuchársky vzhľad, zvláštny a veľmi chutný.
- Je lepšie podávať takéto zemiaky s nahrubo nakrájanou zeleninou a celými vetvičkami zelene podľa vašich preferencií.
Hej foodkrot! Voňalo vyprážaným, či skôr pečeným. Dnes sa naučíme variť zemiaky rustikálnym spôsobom. Pokiaľ možno s chrumkavou kôrkou. Veľmi aromatické jedlo, príloha, ktorá sa hodí ku každému mäsu. Budete prekvapení, koľko spôsobov existuje na výrobu chutných zemiakov. Najlepším riešením by bolo kúpiť zemiaky s rovnomernými hľuzami, bez poškodenia a výrastkov. Dá sa krásne krájať na kolieska a plátky. Nemusíte ho ani šúpať. V opačnom prípade môžete zabudnúť na ozdobné strihanie. A stačí nakrájať na kúsky. Hoci ak varíte pre seba a nie na slávnostnom stole, bude to stačiť. Mladé malé zemiaky sa najčastejšie pečú celé v šupke. Samotné zemiaky by mali byť pevné, nie mrazené. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom alebo vidličkou. Zemiaky by sa mali bez problémov prepichnúť.
Rustikálny recept na zemiaky v rúre s fotografiou krok za krokom
V tomto recepte budeme piecť zemiaky s plátkami.
Zemiaky 1 kg;
- cesnak 2-3 strúčiky;
- oregano 1 lyžička;
- čierne korenie 0,5 lyžičky;
- slnečnicový olej 4-5 lyžičiek;
- soľ.
1. Hľuzy zemiakov dôkladne umyte pred kontamináciou. Ak chcete piecť so šupkou, potrite ju štetcom alebo špongiou. V rúre som uvarila ošúpané zemiaky. Nakrájajte na plátky alebo kúsky.
Odstráňte prebytočnú vlhkosť osušením papierovou alebo vafľovou utierkou.
Rúru si vopred pripravíme vyhriatím na 180°C.
2. Zemiakové kolieska preložíme do vhodnej misky, pretože ich potrebujeme okoreniť.
3. Teraz môžete zemiaky naliať rastlinným olejom, posypať soľou a korením, potom pridať aromatické bylinky: oregano, bazalku alebo použiť zmes.
Ošúpte strúčiky cesnaku a rozdrvte lisom alebo tromi na jemnom strúhadle. Vôbec nie je potrebná zložka.
4. Zemiaky s korením dôkladne premiešame, aby boli rovnomerne rozložené. Podľa potreby dosolíme.
5. Vezmite plech na pečenie a namažte ho olejom. Alebo ho môžete natočiť alobalom či papierom na pečenie, aby ste ho potom nemuseli upratovať.
Zemiaky rozložte v rovnomernej vrstve, vyhýbajte sa tmavému kontaktu plátkov.
6. Dáme do vyhriatej (do 180°C) rúry piecť na 40-45 minút, po 25-30 minútach je vhodné zemiaky obrátiť na druhú stranu.
Aby ste dosiahli chrumkavosť krátko pred koncom, môžete teplotu zvýšiť na 200-220°C.
Hotové zemiaky preložíme na tanier, posypeme čerstvými bylinkami, podávame s kečupom, kyslou smotanou, majonézou alebo omáčkou. Špeciálne pripravené pre toto jedlo. K tejto prílohe by som si podusila aj cibuľku.
Príklad omáčky: kyslá smotana, 3-4 strúčiky cesnaku, červené alebo čierne korenie, môžete zafarbiť aj paprikou alebo kurkumou.
Ako upiecť zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou
Podobný recept, ale chrumkavá kôrka sa dosiahne varením a obaľovaním. A všetko sa mieša priamo na panvici.
Zemiaky 1 kg;
- paprika 1 lyžička;
- kurkuma 1 lyžička;
- čierna a červená paprika 0,5 lyžičky;
- múka alebo krupica 1-2 polievkové lyžice;
- soľ.
1. Kilogram zemiakov opatrne umyjeme kefou, špongiou, handrou (ako sa vám páči). Pomerne veľké nakrájame na kocky, plátky alebo kolieska. Ak sú zemiaky malé, môžete ich nakrájať na 2-4 časti.
2. Do hrnca naberieme vodu, dáme na plyn a privedieme do varu. Zemiaky ponorte na 3-5 minút do vriacej vody, chyťte dierovanou lyžicou. Nechajte vodu odtiecť.
Potom môžete zaliať olejom a korením a poslať do rúry alebo dodatočne obaliť.
3. Pridajte pár polievkových lyžíc krupice alebo krupice do panvice (výhodnejšie) so zemiakmi. Zatvorte veko a pretrepte. Aby sa zrná prilepili na mokrý povrch zemiaka. Rukami premiešame v miske.
5. Plech prikryte papierom na pečenie a zemiaky rozvaľkajte v rustikálnej rovnomernej vrstve. Je vhodné usporiadať šupku na dno.
6. Pošlite prílohu do rúry predhriatej na 200 ° C na 25-30 minút.
Spôsobov je viac pečieme zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou:
Na obaľovanie sa používa krupica, múka (pšeničná alebo kukuričná), strúhanka a dokonca aj škrob.
Niekedy sa chrumkavá kôrka dosiahne smažením plátkov zemiakov na oleji v hlbokej fritéze alebo panvici. Do polovice upečenia potom pečieme až do konca v rúre 30 minút pri teplote 180 °C. Prebytočnú mastnotu je možné odsať handričkou.
Okrem starnutia 3-5 minút vo vriacej vode sa používa bežné varenie. Ale nie až do začiatku pripravenosti, ale 5-7 minút (ako voda vrie). Ak to trvá dlhšie, zemiaky sa prepečú a pri pečení sa rozpadnú.
Po narezaní sa kúsky zemiakov dôkladne umyjú, prípadne na 10 minút namočia do studenej vody.
Rustikálny recept na zemiaky v rukáve v rúre
Recept na pečenie pomocou špeciálneho vrecka (rukávu).
Zemiaky 1 kg;
- maslo 20 g;
- olivový olej 4-5 polievkových lyžíc;
- petržlen;
- kari;
- kurkuma;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
1. Vezmeme zemiak, opatrne ho umyjeme zo zeme, ak je malý, mladý alebo len rovný, potom ho nemôžete ošúpať. No, ak ste sa zaviazali odstrániť kôru, nezabudnite na oči.
2. Nakrájajte na plátky, rezy alebo kolieska, prípadne pečte aj vcelku, ak je veľkosť malá a nie je tam čo krájať.
Po narezaní opláchnite tečúcou vodou pomocou cedníka a keď prebytočná vlhkosť odtečie, osušte kuchynskou alebo papierovou utierkou.
3. Po zaschnutí vložíme rukáv (z jednej strany uzavretý) na pečenie. Alebo v jednoduchom balení na „marinovanie“ s korením. Najradšej rovno do rukáva, netreba špiniť misky či vrecúška olejom. Len sa pri miešaní nerozpadne.
4. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, kurkumu, kari. Pridáme mletú papriku a zmes osolíme. Premiešame a nalejeme do vrecka so zemiakmi.
Pridajte zeleň. Môže to byť buď petržlen alebo niečo iné. Najlepšie zmesi bylín sú provensálske alebo talianske.
5. Zatraste rukávom, aby sa korenie a bylinky rovnomerne rozmiestnili a každý plátok zemiaka bol pokrytý olejom.
Potom môžete do rukáva vložiť kúsky masla, ktoré dodá zemiakom jedinečnú chuť rustikálnym spôsobom.
6. Zviažte rukáv a pošlite ho na gril alebo na plech na pečenie v rúre zohriatej na 180 - 200 ° C. Môžete prepichnúť otvory alebo len voľne zaviazať, aby z nich vychádzala para.
Zemiaky sa pečú v rukáve 35 – 40 minút, ak sú položené v jednej vrstve, alebo až 60 minút, ak sú pečené nahromadené.
Pred koncom pečenia, na 10 minút, môžete vrecko otvoriť, aby ste získali zlatistú chrumkavosť. Len pozor, aby ste sa nepopálili. Teplotu môžete zvýšiť o 10-20°C, ak máte istotu, že pečené zemiaky nevyschnú.
Rustikálne zemiaky v uniforme (vo fólii) v rúre
Zemiaky 1 kg;
- maslo 30 g;
- zmes papriky 1 lyžička;
- Provence bylinky 1 polievková lyžica;
- soľ.
Hľuzy dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou.
Roztopte kúsok masla, zmiešajte so soľou, korením a bylinkami. Môžete tiež použiť olivu 3-4 polievkové lyžice.
Metóda 1. Touto zmesou natrieme každý zemiak, môžeme urobiť vpichy vidličkou a zabaliť do fólie. V priemere sú veľkosti fólie 30 x 30 cm, ale riaďte sa veľkosťou zemiakových hľúz. Pečieme v rúre 40-50 minút pri 180-200°C. Recept sa môže skomplikovať tak, že sa v zemiaku urobia zárezy a naplnia sa tam najrôznejšie prísady ako slanina, klobása, masť, syr atď. Takzvané harmonikové zemiaky. Môžete variť s rôznymi náplňami, dostanete akési zemiakové milšie prekvapenie.
Metóda 2. Fóliová obálka. je jednoduchší ako predchádzajúci, ale chýba mu romantika balenia každého zemiaka zvlášť. Je vhodné, keď pečiete zemiaky nakrájané na kúsky (a nie celé). Za týmto účelom vložte zemiaky do oleja s korením na veľkú fóliu a všetko zabaľte do jednej veľkej obálky.
Metóda 3. Práve naopak. Zemiaky v korení a oleji dáme na plech na pečenie, ktorý treba najskôr prikryť alobalom. Hľuzy zarovnajte a prikryte druhým pásom fólie. Pečieme 25-30 minút pri 200°C. Potom odstráňte vrchnú vrstvu alobalu a pečte ďalších 15-20 minút. Teraz viete, ako upiecť celé zemiaky v rúre. Ak chcete iba rustikálne zemiaky v šupke, urobte to isté, ale bez fólie.
Ako variť rustikálne zemiaky v pomalom hrnci
Recept na leňošenie je rovnaký ako v rúre, no ak máte pomalý hrniec, prečo neskúsiť varenie v ňom.
Olivový olej 3-4 lyžice;
- strúhanka 2 polievkové lyžice;
- rozmarín 1 polievková lyžica;
- mletá paprika 1 lyžička;
- zira 0,25 lyžičky;
- soľ.
1. Opatrne umyte mladé zemiaky s rovnomernými úhľadnými hľuzami, odstráňte oči. Nakrájajte na veľké kusy.
2. Vložte do misky multivarkára, nalejte olejom, posypte paprikou, rozmarínom. Ziru potrieme v rukách, nasypeme ju tam, pridáme dve polievkové lyžice strúhanky.
3. Všetko dôkladne premiešame plastovou naberačkou. Zatvoríme veko.
4. A nastavte režim "Pečenie" na 35-45 minút, v závislosti od výkonu multivarky a počtu zemiakov. Približná teplota 120-125.
V procese varenia zemiakov v pomalom hrnci je veľmi dôležité misku premiešať (dvakrát stále). Aby sa piekla rovnomerne a neprihorela.
Rustikálne zemiaky na panvici ako v McDonalde
Pozrel som si veľa rôznych receptov a pochybujem, že niektorý bude presnou kópiou zemiakov vo vidieckom štýle, ako v McDonald's.
Môže a nemusí existovať. Pretože používajú hotové zemiaky (alebo skôr polotovar) pripravené a nakrájané na plátky. Ako hranolky, len rustikálne. A len hlboko opečte. Môžete hľadať v hypermarketoch, občas sa nájde niečo podobné.
Zloženie zemiakov z krajiny McDonalds: zemiaky, rastlinný olej, kukuričná múka, soľ, modifikovaný škrob, škrob, ryžová múka, korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, kypriace látky (E450(I), E500(II)), kvasnicový extrakt, koreninové extrakty , zahusťovadlo: xantánová guma, dextróza.Opečte do chrumkava 3 minúty na rozohriatom oleji pri teplote 168°C.
Preto verím, že vyprážanie na „vriacom“ oleji sa bude čo najviac blížiť mcdonaldskému jedlu. Môžete použiť panvicu aj panvicu, kotlík alebo panvicu s vysokými stenami. V prípade potreby a prítomnosti takejto funkcie (vyprážanie v oleji, hlbokom tuku) môžete zemiaky vyprážať aj v pomalom sporáku. Korenie nie je uvedené. A domáci kuchári používajú svoje obľúbené.
Niekedy sa strúčiky cesnaku oparia v oleji do tmava a potom sa odstránia. To sa robí, aby sa dala cesnaková chuť.
Zemiaky 1kg.;
- rafinovaný rastlinný olej 400-500 ml;
- kukuričná múka (alebo pšenica) 1 polievková lyžica.
0,5 lyžičky kurkuma;
- 0,5 lyžičky kari;
- 0,5 lyžičky sladká paprika;
- 0,5 lyžičky zmesi papriky;
- 0,5 lyžičky majoránka;
- 0,5 lyžičky koriander;
- soľ podľa chuti.
1. Hľuzy mladých zemiakov umyjeme od nečistôt tvrdou stranou špongie, handrou alebo kefou. Malo by sa pamätať na to, že najpevnejšie čerstvé zemiaky pri vyprážaní absorbujú menej tuku a lepšie si držia tvar.
2. Nakrájajte na (približne) rovnaké časti, aby varenie rôznych kúskov trvalo rovnaký čas.
Znova opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť. To poskytne kôru a ochráni pred striekajúcim horúcim olejom.
3. Preložíme do suchej misy. Prisypeme múku alebo kukuričný škrob a premiešame. Niekedy predvarené vo vriacej vode po dobu 3-7 minút a sušené.
4. V tejto fáze môžu byť zemiaky zmrazené (v mrazničke 15-20 minút alebo ponechané až do dňa prípravy).
5. Zahrejte malú panvicu s rastlinným olejom na vysokú teplotu.
Ako zistíte, či olej dosiahol správnu teplotu? Zložte zemiakový plátok. Ak olej okolo neho aktívne syčí, môžete už variť.
Vezmeme tanier, prikryjeme ho obrúskami alebo papierovými utierkami, aby sa prebytočný tuk absorboval.
6. Opatrne tam naukladajte zemiaky. Môžete použiť špeciálnu štrbinovú lyžicu alebo kovové sito. Množstvo fritovania by malo byť dostatočné na to, aby boli plátky zakryté. Vyprážaním po dávkach nebude nič zlé.
Trvá to asi 5-8 minút. Miešame (trasieme), aby sa kúsky nezlepili.
Farba hotového výrobku je červenkastá, so zlatým odtieňom. Vnútro zemiaku zmäkne.
Dostávame štrbinovou lyžicou. Rozložte na tanier.
Takto pripravené zemiaky navyše nie sú ani veľmi kalorické, len asi 100 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Nedá sa však nič robiť, je to také chutné, že je mimoriadne ťažké zastaviť sa včas.
Dnes vám chcem ponúknuť ďalší zaujímavý a podrobný recept s fotografiou zemiakovej prílohy, a to rustikálny. Je veľmi jednoduché vyrobiť si ho doma a chuť je dosť nezvyčajná. Bude to vynikajúca príloha a okrem toho to môže byť úplne nezávislé jedlo.
Ako variť strúčiky cesnaku
Pre tento recept sú najvhodnejšie stredne veľké hľuzy, viete, ktoré je nepohodlné šúpať. Hľuzy vyberáme bez červotoča a poškodenia. Ak sú tam malé tmavé bodky, po umytí ich opatrne vyrežte špičkou noža.
Školenie
Rozložíme ho do hlbokej misky a naplníme vodou, necháme v nej niekoľko minút uležať, aby sa všetka prípadná nečistota namočila. Zemiaky dôkladne umyjeme od nečistôt a zeme, odporúčam to urobiť kefou, je to veľmi pohodlné. Znova opláchnite čistou vodou a položte na uterák alebo papierovú utierku, aby ste vysušili.
Pre toto jedlo nemusíte šúpať zemiaky.
Zemiaky nakrájame na veľké plátky a pošleme ich do hlbokej misy alebo hlbokého plechu na pečenie. Ďalej podľa chuti osolíme a osušíme. Okrem horčice, ak chcete, môžete pridať rôzne korenie, posypala som mletým koriandrom. Cesnak rozdrvte v špeciálnom lise na cesnak a pridajte ho do misky k zemiakom.
Ako piecť
Horčica sa môže pripáliť, preto vám odporúčam, aby ste zemiaky v rúre aspoň niekoľkokrát premiešali.
Vďaka horčici sú zemiaky zlaté, veľmi krásne a chutné. A chuť sa naozaj výrazne líši od. Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo, nezabudnite posypať jemne nasekanou zeleninou. Dobrú chuť!
Ingrediencie
- 1 kg - čerstvé zemiaky;
- 1 lyžička - soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. - suchá horčica;
- 1 lyžička - mletý koriander;
- 100 ml - rastlinný olej;
- 5 stredných strúčikov - cesnak.
Toto domáce rýchle občerstvenie sa pripravuje na dva spôsoby. Zemiaky je možné pred vložením do rúry opražiť, aby získali lákavo chrumkavú kôrku. Ak okamžite pečiete v rúre, kôra sa nestane, ale nebude taká mastná. Vyberte si: chuť alebo pás?
Čas prípravy: 30 minút / Výťažok: 4 porcie
Klasický recept
- zemiaky 1 kg
- rastlinný olej 100-150 ml
- soľ podľa chuti
- paprika 1,5 lyžičky
- červená mletá paprika 0,5 lyžičky
Zemiakové hľuzy umyte a odstráňte šupku. Potom každú koreňovú plodinu nakrájame na 4 alebo 6 približne rovnakých častí.
Nalejte rastlinný olej do panvice a položte na strednú teplotu. Hneď ako sa zohreje, opatrne do nej poukladáme plátky zemiakov.
Zemiaky opečte z oboch strán na strednom ohni do zlatista.
Zemiaky rozložte na papierovú utierku pomocou špachtle, aby absorbovali prebytočný olej.
Po odstránení prebytočného tuku a miernom vychladnutí zemiakov ich vložte do hlbokej misy. Podľa chuti pridáme soľ, mletú červenú papriku a papriku. Dôkladne premiešame.
Plech prikryjeme papierom na pečenie. Tyčinky vyprážaných zemiakov v korení rozložíme na papier. Nesmú sa navzájom dotýkať. Zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 180 uhflecjd na 20 minút.
Po uplynutí času hotové zemiaky vyberieme z rúry, odstránime alobal a môžeme ihneď podávať na stôl. K tomuto jedlu je dobré pridať omáčky na báze kečupu, majonézy alebo rôznych kyslých uhoriek.
Alternatívny recept
Najvhodnejšie sú podlhovasté zemiaky, potom sa tyčinky ukážu ako podlhovasté. Koreňovú zeleninu spolu so šupkou nakrájame na tyčinky, potrieme rastlinným alebo olivovým olejom a podľa chuti pridáme akékoľvek korenie. Stojí za zmienku, že vďaka kurkume alebo paprike sú pečené zemiaky pokryté zlatou kôrkou. Všetky zložky sa zmiešajú a pečú v rúre, kým sa neuvaria.
Čas prípravy: 45 minút / Výťažok: 4 porcie
Ingrediencie
- zemiaky 1 kg
- rafinovaný olivový olej 50 ml
- kurkuma 1 lyžička
- soľ podľa chuti
- sušený rozmarín 1,5 lyžičky
Zemiaky dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Utrite dosucha.
Koreňovú zeleninu spolu so šupkou nakrájame na dlhé kúsky a dáme do misy.
Pridajte rastlinný alebo rafinovaný olivový olej.
Dáme sušený rozmarín, soľ podľa chuti a lyžičku kurkumy.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Zemiaky rovnomerne rozložíme na plech tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali. Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry piecť na 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Po uplynutí času vyberieme hotové zemiaky na vidiecky spôsob z rúry, dáme na tanier a podávame so zeleninou alebo omáčkou. Toto jedlo môže slúžiť aj ako vynikajúca príloha k mäsu.
