Pôstne menu pre každého. Chutné a ľahké chudé recepty na každý deň. Pôstne menu – chutné recepty počas pôstu. Šalát - zeleninové rezance

Pôst je časom skúšok a duchovnej očisty. Odmietame potraviny obsahujúce živočíšne tuky a ... čelíme veľkému výberu rastlinných potravín. Ako si však z nich vybrať tie, ktoré nám pomôžu urobiť stravu poriadne rozmanitou a nahradiť bežné živočíšne produkty. Skúsme si z rastlinných produktov spraviť viac či menej známy jedálniček. Takže vychádzame z toho, čo často jeme v bežnom, rýchlom živote.

Pretože väčšina pôstnych ľudí nedodržiava všetky pravidlá pôstu až do jemností, konkrétne sa neobmedzujú na teplé jedlo a rastlinný olej, hoci to odporúčajú pravidlá Veľkého pôstu, o ktorých si môžete prečítať viac. Zameriame sa na väčšinu a nebudeme premýšľať o tom, ktorý deň môžete použiť rastlinný olej a ktorý nie.

Raňajky

Snáď najťažšie jedlo v post - ráno. Času je málo, nedá sa variť dlho, chcete niečo veľmi ľahké, no zároveň výživné a s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov. Navyše sa chcete najesť dostatočne výdatne, pretože sa nevie, čo vás počas dňa čaká a či sa vám podarí nájsť chudé jedlo. Pred pôstom výborne zvládli všetky tieto úlohy jedlá z vajec a rôzne tvarohy. Teraz nie sú dostupné...

Nápoje. Bežný čaj a káva rastlinného pôvodu, aj keď mlieko, ktoré do nich pridávame, je zakázaný produkt. Teraz však existuje veľa možností pre zeleninovú náhradu: mandľový, kokosový, ovsený, sójový... Pôst je však najlepší čas na to, aby ste si spestrili život a namiesto čaju a kávy vyskúšali piť bylinkové nálevy, bobuľové nápoje a pod. .

Obed v kancelárii

Tu potrebujete niečo kompaktné, pohodlné, čo môžete jesť bez toho, aby ste sa zašpinili. A okrem toho ani veľmi nevonia.

sendvič. S chlebom sme sa už zaoberali. Vhodné sú aj lavaše všetkých druhov, pita, všelijaké koláčiky a nakoniec ryžový papier, do ktorého môžete aj niečo zabaliť. Je vhodné vyrábať sendviče s rôznymi druhmi zeleniny: uhorky, paradajky, mrkva, zeler, dusená repa, kapusta, vyprážaný baklažán-cuketa. Do pity môžete zabaliť zemiakovú kašu alebo fazuľu, pripraviť karbonátky z cíceru alebo nejakej zeleniny.

Rôzne recepty na bezmäsité sendviče nájdete

Pôstne rezne. Možností je tu dosť. Jediným problémom je, že tieto možnosti tvoria jednu kotletu. Zlepiť jemne nastrúhanú zeleninu do homogénnej hmoty pomôže cícerová múka, zemiaková kaša, krupica.

4 zemiaky

2 malé mrkvy

2-3 lyžice. l. konzervovaná kukurica

2-3 lyžice. l. konzervovaný hrášok

1 st. l. citrónová šťava

½ cibule

soľ, čierne korenie, čili paprička, kurkuma

2-3 lyžice. l. múky

strúhanka

rastlinný olej na vyprážanie

Krok 1. Varte zemiaky a mrkvu.

Krok 2. Varte mrkvu do polovice varenia, potom ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Krok 3 Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju.

Krok 4. Zmiešajte hrášok, kukuricu a mrkvu.

Krok 5. Zemiaky ošúpeme, rozdrvíme, pridáme cibuľu a inú zeleninu. Vložte múku.

Krok 6. Všetko premiešajte a vytvorte kotlety.

Krok 7. Rolujte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji.

Viac receptov na chudé fašírky nájdete

Šalát s obilninami. Surová zelenina a zvyšky kaše, ktoré ste si uvarili na raňajky, sú skvelé možnosti na obed. Okrem toho sa takýto šalát ukáže ako veľmi uspokojivý a zdravý. V zásade môžete použiť absolútne akúkoľvek zeleninu a obilniny, nekonečne experimentovať s chuťou.

100 g uvarenej pohánky

1 hrsť cherry paradajok

½ šalátu

½ papriky

Olivový olej

Citrónová šťava

Soľ a korenie

1/3 lyžičky sezam

Krok 1. Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kocky.

Krok 2. Jemne nakrájajte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.

Krok 3. Zmiešajte pohánku a zeleninu, posypte bylinkami, pridajte cibuľu.

Krok 4. Porazte olivový olej s citrónovou šťavou, soľou a korením. Šalát oblečte dresingom.

Krok 5. Šalát posypte sezamovými semienkami a vložte do nádoby alebo pohára.

omáčka. Sendviče so zeleninou a zeleninové šaláty by mali byť podľa možnosti ochutené omáčkou. Môžete použiť iba rastlinný olej alebo môžete použiť chudú majonézu zakúpenú v obchode. Najlepšie je však uvariť chudú majonézu sami. To znamená, že to samozrejme nebude majonéza, ale omáčka je jej veľmi podobná. Napríklad z roztlačenej fazule z konzervy. Môže to byť korenie vinaigrette aj Olivier.

fazuľová majonéza

1 plechovka bielej fazule

300 ml rastlinného oleja

Cukor a soľ

1 lyžička horčičný prášok

2 polievkové lyžice citrónová šťava

Krok 1. Nalejte vodu z pohára fazule do samostatnej misky.

Krok 2. Fazuľu roztlačte v mixéri, osoľte a okoreňte. Pridajte cukor.

Krok 3. Pridajte horčicu bez toho, aby ste prestali šľahať.

Krok 4. Bez zastavenia šľahania nalejte rastlinný olej tenkým prúdom.

Krok 5. Vytlačte šťavu do majonézy, znova prešľahajte a odložte na uskladnenie (v chladničke vydrží až 10 dní).

večera

Chudý guláš Foto: Shutterstock.com

Zeleninové palacinky. Ak nastrúhate pár zemiakov, cuketu, kapustu a mrkvu. K tomu všetkému pridajte trochu krupice alebo trochu múky – získate vynikajúce palacinky. Namiesto zemiakov môžete použiť proso alebo ryžovú kašu pretretú cez sito. So zeleninou môžete experimentovať.

Smažte tieto palacinky na panvici a potom ich pripravte do rúry. Môžete ich tiež pripraviť na pare, aby ste sa vyhli použitiu veľkého množstva vyprážaného oleja.

Mimochodom, ak chcete na večeru sladké palacinky, použite ako základ banán.

1 šálka okrúhlej ryže, varená

400 g tekvicovej dužiny

3 polievkové lyžice Sahara

2 polievkové lyžice Cícerová múka

½ šálky mandľového mlieka

1-2 lyžičky zeleninový olej

Krok 1. Tekvicu nastrúhajte na najmenšom strúhadle.

Krok 2. Uvarte ryžu a potom ju rozmixujte na pyré v mixéri.

Krok 3. Tekvicu zmiešame s ryžou, pridáme múku a trochu mlieka so sódou. Osolíme a pridáme cukor.

Krok 4. Zahrejte panvicu, posypte olejom, položte na ňu kulinárske krúžky, vložte do nich cesto na palacinky a smažte na oboch stranách 1 minútu.

Krok 5. Pripravte v rúre.

Nahradíme mäso. Snáď jedným z najťažších problémov pre milovníkov mäsa je zostať bez neho počas pôstu. Chuťou a štruktúrou sa to dá celkom ťažko nahradiť, povedzme si pravdu. Neakceptujeme ako plnohodnotnú náhradu - sójovú klobásu a pečienku. Ale ak sa chuť mäsa nedá nahradiť, tak z hľadiska obsahu - v zásade sa to dá. Veľké množstvo bielkovín a vitamínov sa nachádza v strukovinách (šošovica, cícer, fazuľa, hrach, mungo), v niektorých obilninách (pohánka, quinoa), dobre zasýtia a sú vnímané ako hlavné jedlo - baklažán, huby.

Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v jedlách, pridajte do nich nejaké orechy, hoci sú mastné, obsahujú veľa bielkovín a vitamínov.

Nakoniec hľadajte rastlinné zdroje vápnika, železa a vitamínov. Veľmi dobré ako prísada do šalátov a zeleniny - sezamové semienka. Má priepasť vápnika.

Morské plody. Ryba je povolená len dvakrát počas Veľkého pôstu, 7. apríla na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu 24. apríla. Ale v iné dni môžete jesť morské plody. Najčastejšie sa odporúčajú jesť len cez víkendy, ale formálne nie sú vôbec zakázané a môžu sa konzumovať v ktorýkoľvek deň, s výnimkou tých, v ktorých musíte jesť iba surovú stravu.

Veľký pôst sa nazýva Veľký pôst pre mimoriadny význam jeho ustanovenia. Tradične sa svätá štyridsiatka a všetky bohoslužby začínajú vešperami týždňa Maslenitsa (cheesefare). Počas večernej bohoslužby v nedeľu odpustenia, keď je v chráme obrad alebo obrad všeobecného odpustenia.

Veľký pôst bol ustanovený najmä na pamiatku štyridsaťdňového pôstu Ježiša Krista, ktorý krátko po svojom krste odišiel na púšť a postil sa tam (Mt 4, 2), ako aj na pamiatku Mojžišovho štyridsaťdňového pôstu. (2. Mojž. 34, 28) a Eliáš ( 1. Kráľov 19:8).

O tom, že pôst ustanovili apoštoli a takmer od začiatku jeho zriadenia trval štyridsať dní, existujú dôkazy z dávnych čias a samotný názov „štrnástka“ sa často nachádza v starovekých písomných pamiatkach.

Pôst svätých štyridsiatich dní (ktorý všade trval 40 dní) sa však v starovekej cirkvi nedodržiaval súčasne. Záviselo to od nerovnakého výpočtu dní pôstu a dní, kedy bol povolený. Vo východných cirkvách sa dodnes pretrvávajúce slávenie Veľkého pôstu zaviedlo v 4. storočí.

Veľký pôst pozostáva zo štyridsaťdňového pôstu (štrnásť) a pôstu pašiového týždňa „pre Kristove spasiteľné vášne“. Apoštolské dekréty o veľkom pôste hovoria: „Nech sa slávi tento pôst (štrnásť) pred pôstom Pascha (pašiový týždeň)“ (5. kniha, kap. I).

Starovekí kresťania dodržiavali Veľký pôst obzvlášť prísne, dokonca sa zdržiavali pitia vody až do deviatej (tretej popoludní) hodiny dňa. Jedlo sa jedlo po deviatej hodine, jedol chlieb a zelenina. Mäso, mlieko, syry, vajcia boli zakázané.

Pravidlá slávenia Veľkého pôstu sú premietnuté aj do Cirkevnej charty. Počas prvého a Veľkého týždňa pravoslávna cirkev predpisuje dodržiavanie obzvlášť prísneho pôstu. V pondelok a utorok prvého týždňa je predpísané dodržiavať najvyšší stupeň pôstu: „V žiadnom prípade nie je vhodné jesť.“ V ostatných týždňoch pôstu, okrem soboty a nedele, sa používa suchá strava. V sobotu a nedeľu je povolené varené jedlo s olejom (rastlinný olej). A len na sviatok Zvestovania, ak nepripadne na Veľký týždeň, je dovolené jesť ryby.

Cirkev prísne odsudzuje tých, ktorí porušujú Veľký pôst, ale konajúc v duchu Božej lásky a milosrdenstva neukladá pravidlá pôstu v celom rozsahu deťom, chorým, nevládnym a starým ľuďom, neodcudzuje ich od účasť na radosti zo spoločenstva a Pascha. Ale tí, čo sú telesne slabí, ako zdraví, sú počas Veľkého pôstu povinní konať skutky lásky a milosrdenstva a ako pri iných pôstoch sa musia vyhýbať hriechom duchovného pôstu.

V početných sticherách a tropáriách bohoslužieb presvätého Ducha Cirkev vysvetľuje podstatu pravého pôstu ako prostriedku duchovného znovuzrodenia: čas duchovného úspechu, posilňovania sa v sebaobetovaní a umŕtvovania hriešnych túžob. Preto Cirkev v chválospevoch nazýva Predzvesť veselým časom pôstu.

Ani telo sa neočistí bez pôstu a modlitby, ani duša bez milosrdenstva a pravdy. (Philokalia)

Sviatočné recepty na pôstne jedlá nájdete v tomto článku. Pôstne koláče, hlavné jedlá, polievky a šaláty – vybrali sme pre vás len tie najlepšie recepty.

Pôstne recepty

Chudé šaláty

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej 10 g, ocot 3 g, cibuľa 15 g, zelenina.

vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a osolíme. Pridajte zelený hrášok (konzervovaný). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte čiernym korením a bylinkami. Môžete pridať čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

300 g čerstvej kapusty, 1 väčšia mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Paradajky plnené miešanou zeleninou

Paradajky umyjeme, ostrým nožom odrežeme vrch, lyžicou vyberieme jadrovník. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Touto plnkou naplníme paradajky. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 nakladané uhorky, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 PL rastlinného oleja, 1/3 ČL soli, kôpor.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Prvé pôstne kurzy

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, vložíme nakrájanú mrkvu, repu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Približne v polovici varenia pridajte pretlačený cesnak, korenie; na úplný koniec dajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko. Pri podávaní na stôl posypte polievku nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok šunky, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkového pyré, soľ, bylinky.

Chudá hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať, uvaríme rezance.

Na rezance by sa mala polovica pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.

Napučaný hrášok uvaríme bez vypustenia vody do polovice uvarenia, pridáme opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.

Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Do vývaru uvaríme kroupy, pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.

Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Zemiaky, kapusta - 100 g, cibuľa - 20 g, mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarená repa sa rozotrie alebo nakrája na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.

200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica. lyžice zelene, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stoniek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme mletou zeleninou, ktorá obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakých pomeroch a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler. Všetka zelenina ide na mleté mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode bez pridania soli, a keď je voda zvarená o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno nakrájanou cibuľou, opraženou na masle, a soľou.

1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici na rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky vložíme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, osolíme, podlejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 1 minútu do rúry. Hotový guláš sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.

1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru, 1 polievková lyžica. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a smažte do polovice varenia. Na 10 min. pred koncom pridáme soľ, paradajkový pretlak, červené alebo čierne mleté korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá kapusta, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, korenie, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Kaša z ryže a ovsených vločiek

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a držte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme na oleji opraženou cibuľkou a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru.

Zemiakové rezne so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou.

Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na kolieska, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte rezne, cesto utlačte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a z výsledného cesta pečte palacinky v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu, sladkú papriku. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 polievkových lyžíc zeleného hrášku.

chudé huby

hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky, zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením, naleje sa na šalát. Navrch posypte bylinkami.

150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 malá cvikla, 2-3 zemiaky, 1 nakladaná uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

hubový kaviár

Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Nasolené huby namočíme, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, povaríme a necháme v cedníku odkvapkať. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes ochutíme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

400 g čerstvých, 200 g solených alebo 500 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená cibuľa.

dusené huby

Olej sa zahreje, vloží sa do neho na tenké plátky nakrájané huby a nakrájaná cibuľa. K uvareným hubám sa pridáva vývar, čerstvé huby sa dusia vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.

500 g čerstvých alebo 300 g varených (solených) húb, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlen a kôpor.

Pôstne koláče

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte k nemu soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej formy, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.

Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme, pričom na 750 g hrachového pyré pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky. Z výsledného cesta vytvorte palacinky, povaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Varte hrášok až do varenia, kaše, pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, korenie, soľ podľa chuti.

Pripravte si jednoduché kváskové cesto. Cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašského orecha a vyvaľkajte na koláčiky s hrúbkou 1 mm. Vložte náplň. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Pomocou materiálov "Recepty ortodoxnej kuchyne". - Petrohrad: "Svetoslov" – 1997

Pôstne jedlo znamená špeciálne, niektoré potraviny by mali v strave chýbať. Tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie opatrení ako sa stať lepším, komplexnú očistu duše i tela. Začiatok pôstu je šancou na duchovné zlepšenie a odpočinok od živočíšnej potravy.

Správny spôsob uverejňovania

Veľký pôst v roku 2019 slávime s radosťou a osobitnou inšpiráciou. Toto je dobrá šanca zlepšiť svoj duchovný život a naučiť sa správne jesť. Pomôže to dennému menu s odporúčaniami, ktoré sú uvedené nižšie. Od 11. marca do 27. apríla – to sú dni, kedy bude pôst. Niektoré diétne obmedzenia by sa nemali brať ako priorita. Duchovná časť pôstu je zameraná najmä na prácu na sebe, starostlivosť o blízkych, zdržanie sa odsudzovania, hnevu, klamstiev, závisti a zlých skutkov, zanedbateľná je zložka jedla.

V jedle, diétach a pôste by ste sa nemali obmedzovať, ak ste nezdraví, veľa cestujete, ste slabí, tvrdo pracujete, žijete v nepriaznivej alebo studenej zemepisnej oblasti, dojčíte dieťa alebo ste tehotná. Môžete jesť všetko podľa odporúčaní lekárov a vašich potrieb. Deti tiež nemožno nútiť k rýchlemu občerstveniu, zdržať sa nejakého jedla môžu len vtedy, ak sa o to samé usilujú a plne si uvedomujú význam pôstu. Ako možnosť môžete skúsiť naplánovať príspevok pre deti pred Veľkou nocou tak, aby jedlo bolo bez zákuskov, sladkostí a nezdravých jedál, obsahovalo menej nezdravého jedla. Toto je tiež dobrý spôsob čistenia.

Musíte tiež povedať, ako dlho trvá Veľký pôst, celkový počet dní v ňom je 48. Správnou prípravou je plynulé odľahčenie stravy, naučiť sa hlbšie analyzovať svoj vnútorný svet a dozvedieť sa viac o pravoslávnej kultúre. Skúsme zaviesť túto starodávnu tradíciu do našich životov. Napriek tomu, že podstatou pôstu nie je diéta, otázka správnej a pestrej výživy je stále aktuálna. Každý, kto prijíma pravoslávie ako svoj svetonázor a spôsob života, vedome podstupuje obrad krstu, by mal téme pôstu rozumieť. Jeden z najlepších výživových kalendárov je uvedený v tomto článku špeciálne pre vaše pohodlie.

Kláštorné pôstne menu na každý deň

Aké jedlá možno jesť počas pôstu podľa charty väčšiny pravoslávnych kláštorov:

rôzne druhy zeleniny (vrátane nakladanej a solenej zeleniny, kyslej kapusty);
sezónne ovocie;
huby;
celý sortiment sušeného ovocia;
kaša z obilnín varených vo vode;
rôzne druhy orechov;
kompót na báze sušeného ovocia;
prírodný kvas;
domáce želé.

Čo nejesť počas pôstu:

mäsové výrobky;
mliečne výrobky;
vajcia;
pekáreň;
všetky alkoholické nápoje;
cukríky;
ryby;
majonéza;
Biely chlieb.

Jedlo počas pôstu podľa dní v týždni:

Pondelok - deň suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
utorok - teplé jedlá bez oleja (dusené zeleninové jedlá, kaša na vode, prvé jedlá, napríklad kyslá polievka);
Streda - deň suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
štvrtok - teplé jedlá bez oleja (dusené zeleninové jedlá, kaša na vode, prvé jedlá, napríklad kyslá polievka);
Piatok - suché stravovanie (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
Sobota - jedlá ochutené olejom (zeleninové šaláty, jedlá z dusenej zeleniny, prvé jedlá);
Nedeľa - výrobky s olejmi (dusené zeleninové jedlá, zeleninové šaláty a polievky).

Počas Veľkého pôstu sú špeciálne dni:

Čistý pondelok (v prvom týždni) - pôst;
2, 3, 4, 5 (utorok, streda, štvrtok, piatok) pôstne dni – jedlo s chlebom a vodou;
Životné prostredie – používanie prírodných vín;
40. deň svätých mučeníkov - jedlo s rastlinným olejom a vínom;
Kvetná nedeľa - jedlá z rýb, kaviár, víno, rastlinný olej.

Jedlá na Veľký týždeň (posledný týždeň):

Zelený pondelok, Zelený utorok, Zelená streda - zákaz spracovaných potravín, dni surovej stravy;
Zelený štvrtok - jedlá s rastlinným olejom, víno;
Veľký piatok – pôst;
Veľká sobota - pôst alebo minimálna výživa s olivami, chlebom, sušeným ovocím;
Veľkonočné sviatky - v tento deň sú odstránené všetky pôstne obmedzenia, môžete jesť akékoľvek jedlo.

Treba si uvedomiť, že mnísi nejedia mäso ani mimo pôstu, no napriek tomu je v kláštoroch zabezpečená dobrá strava a ich strava je bohatá na živiny.

Teraz máte predstavu o tom, aké potraviny môžete jesť počas pôstu a kedy by ste mali hladovať. V skutočnosti nie je nič zložité pri plánovaní stravy, pre každodennú kontrolu výživy si môžete kúpiť špeciálny kalendár, kde je veľa kláštorných receptov. Vyzývame vás, aby ste brali jedlo Veľkého pôstu vážne a určite ho spojili s duchovnou dokonalosťou, inak sa nemusíte postiť.

Zoznam výživných pôstnych jedál pre laikov

Tu sú tie najlepšie potraviny, ktoré zapadajú do rámca Veľkého pôstu a dodávajú telu množstvo cenných látok pre udržanie, zdravie, elánu a dobrú náladu:

rôzne druhy stolových octov;
jedlé riasy;
chudý chlieb (lavash alebo iné chlebové výrobky s neutrálnym zložením);
paradajkový pretlak a kečup;
chudá majonéza;
adjika a mnoho ďalších omáčok;
všetky druhy orechov;
všetky druhy semien;
cestoviny a výrobky z múky bez zbytočných prísad;
sušené ovocie;
všetky druhy obilnín (dobrou možnosťou sú obilniny so sušeným ovocím);
huby;
strukoviny (napr. šošovica, hrach, fazuľa);
ryby a kaviár (rovnako ako krevety, chobotnice, to všetko je možné v určitých dňoch podľa kalendára);
sezónne a exotické ovocie (čím viac druhov ovocia, tým lepšie);
sezónna zelenina (zo zeleniny môžete variť veľa zdravých jedál, jesť ich nakladané, solené, napríklad kapusta, repa, mrkva, zeler);
domáce sladkosti (ovocný a bobuľový džem, džem);
chudá čokoláda;
mlieko (kokosové, sójové a iné druhy);
nápoje (odvary a infúzie bylín, čajov, kávy, želé, kompótu, džúsov, ovocných nápojov);
sójový jogurt a syr;
chudé marshmallows;
marmeláda;
bobule;
Turecký med;
chalva a gozinaki;
cukor a lízanky;
Kórejská kuchyňa (šaláty).

Keď sa začne Veľký pravoslávny pôst, nie je potrebné drasticky meniť stravu a dlho hladovať. Ako ste už pochopili, tým, že sa laici zdržiavajú všetkých mäsitých a mliečnych jedál, nemusia sa počas pôstu mučiť a výrazne sa obmedzovať. Naopak, v domácej kuchyni pôstu by mala vládnuť pestrosť a ľahkosť. Prísne obmedzenia sú určené pre vysoko duchovné osoby, ktoré nesú výkon.

tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie ciest k lepšiemu, komplexnú očistu duše a tela, ľahké jedlá, oddych od živočíšnych produktov

Ako zachovať pravoslávny pôst?

Pôst v kláštore a vo svete

Zistili sme, čo môžete počas pôstu jesť, čoho sa zdržať a ako si správne rozvrhnúť stravu počas dní. Chápete, že kláštorné jedlo sa výrazne líši od svetského jedla, pretože kláštor má špeciálnu chartu a najzávažnejšie obmedzenia týkajúce sa jedla. Sme obyčajní ľudia, prísny pôst nie je nič pre nás, pôstne dni môžeme dodržiavať podľa vlastného uváženia, pretože každý má iné možnosti. Správnym stravovaním si teda budete môcť udržať a zvýšiť svoje zdravie.

Opustenie príspevku

Veľký pôst je dôležité nielen správne začať, ale aj dôstojne absolvovať. Každý sa pýta, kedy môžete jesť po pôste. Zvyčajne všetci pravoslávni začnú jesť normálne, keď príde Veľká noc. V ideálnom prípade je po liturgii pripravené bohaté jedlo. Dôležité je neprejedať sa, ale na obvyklú stravu prejsť postupne. Po dokončení svojho príspevku musíte ísť na veľkonočnú službu. Pred prijímaním zažívajú pravoslávni zvláštne náboženské pocity a po tejto sviatosti sú zaplavení veľkou neopísateľnou radosťou, kompenzujúcou všetko skôr vynaložené úsilie.

Pôstne recepty budú pre vás zaujímavé, popíšeme si ich nižšie.

Recepty na bezmäsité jedlá bez živočíšnych prísad

Prvý pôstny chod – paradajková polievka

Komponenty:

voda - liter;
nakrájané paradajky - 450 gramov a paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
konzervované biele fazule - 420 gramov;
cibuľa - 1-2 kusy;
olivový olej - 2 veľké lyžice;
chilli paprička - štvrtina malej lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
vínny ocot - 1-2 veľké lyžice;
Provence bylinky - 2 malé lyžice;
cukor - 1-2 veľké lyžice, toľko korenia a soli, koľko chcete;
na krutóny - ciabatta alebo bageta, soľ, cesnak - 3 strúčiky, olivový olej - 3 veľké lyžice.

Na oleji rozohriatom na dne panvice opražíme cibuľku asi 5 minút, pridáme korenie, cesnak, pár minút opekáme, dáme paradajkový pretlak, opekáme ďalšiu minútu. Ďalej vložte bylinky a paradajky, potom zalejte vodou a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte fazuľu, vypustite z nej vodu, po štvrťhodinovom varení pridajte čierne korenie, soľ, cukor, ocot. Varte pod pokrievkou 10 minút. Cesnakové krutóny upečieme v rúre - chlieb opečieme na oleji s cesnakom.

Pôstne druhé jedlo - dusená kapusta a huby

Komponenty:

kapusta - do 1 kg;
šampiňóny - 400 gramov;
rastlinný olej - asi 3 veľké lyžice;
soľ, korenie, citrónová šťava - 2 malé lyžice.

Kapustu a šampiňóny náhodne nakrájame, na panvici rozohrejeme olej. Najprv sa smažia huby, potom sa k nim pridá kapusta. Po zaliatí malým množstvom vody dusíme pod pokrievkou, kým jedlo nezmäkne. V prípade potreby pridajte vodu. Doba varenia zrelej bielej kapusty je asi hodinu, ak ide o pekingskú alebo mladú kapustu, stačí 20 minút. Hotové jedlo dochutíme korením, soľou, citrónovou šťavou, necháme na ohni bez pokrievky 3 minúty, aby sa odparila vlhkosť.

Hlavné jedlá na pôst sa dajú pripraviť rýchlo a chutne v dňoch, keď je to potrebné, a pri správnom výbere produktov nevznikne dojem podradnej stravy.

chudý šalát

Komponenty:

mrkva - 2 kusy;
paradajky - 2 kusy;
uhorka - 1 kus;
jablko - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
citrón - polovica;
rastlinný olej - veľká lyžica;
bylinky, soľ, cukor.

Mrkvu nastrúhajte kórejským alebo jednoduchým strúhadlom. Nakrájame cibuľu, paradajky, uhorky. Pomelte zeleninu, nakrájajte jablko a odstráňte šupku. Olej, soľ s cukrom, citrónová šťava vytlačená z citróna - z týchto produktov pripravte dresing, všetko premiešajte.

Pôstne koláčiky

Komponenty:

voda - 200 ml;
múka - do 400 gramov;
prášok do pečiva - polovica malej lyžice;
soľ, cukor, orechy, sušené ovocie, bazalka alebo iné bylinky;
rastlinný olej - 70 ml.

Nalejte olej do vody. Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, postupne spájame tekutú so suchou zložkou. Výsledné cesto uchovávajte 30 minút v chladničke. Z vrstvy cesta s hrúbkou 2 až 4 mm vytvorte ľubovoľný tvar - okrúhly, kosoštvorcový, štvorcový, trojuholníkový. Aby boli sušienky sladké, ponorte ich do cukru s nakrájaným sušeným ovocím a orechmi. Na slané sušienky použite bazalku so soľou. Cookies prepichnuté vidličkou pečieme v rúre 15 až 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Ovsené rezne

Komponenty:

ovsené vločky - pohár;
cibuľa - 1 kus;
zemiaky - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
korenie, cesnak a bylinky.

Chudé rezne sa ľahko pripravujú. Vločky namočíme na cca 20 minút do horúcej vody. Nastrúhajte cibuľu, zemiaky, mrkvu, rozdrvte cesnak lisom na cesnak, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte zeleninu, cesnakovú kašu a bylinky s ovsenými vločkami, pridajte soľ a korenie (môžete pridať akékoľvek korenie). Lyžicou opečieme rezne z oboch strán. V tomto recepte odporúčame zahrnúť aj huby a vajcia v nepôstnych dňoch.

Pôstna výživa je nemysliteľná bez zemiakových jedál, kaše. Na obed si môžete uvariť výdatnú kapustnicu, na večeru podávať palacinky, pilaf, palacinky bez živočíšnych prísad. Aby boli jedlá zaujímavejšie, môžete pripraviť chudú majonézu alebo rôzne omáčky. Pre pocit oslavy v bežné dni je najlepším riešením chudý koláč alebo chudá pizza.

Hovorili sme teda o všetkých všeobecne uznávaných vlastnostiach stravy a príprave chudých jedál. Nech je na vašich stoloch vždy ľahké, zdravé a chutné chudé jedlo. Nezabudnite navštevovať bohoslužby, príďte do chrámu nielen so svojimi problémami a problémami, ale kedykoľvek vo voľnom čase. Dodržať Veľký pôst kresťanov nie je ťažké, hlavné je správne sa naň naladiť.

Čas pôstu je pre pravoslávnych kresťanov považovaný za čas práce na sebe v duchovnom aj fyzickom zmysle. Odmietnutie zábavy, prázdne reči, odpustenie minulých krívd, dodržiavanie náboženských rituálov sú neoddeliteľnou súčasťou pôstu. Ukážku pôstneho menu nájdete v tomto článku.

Pravidlá stravovania počas pôstu

Predtým, ako sa rozhodnete pre pôst, mali by ste premýšľať o svojej pripravenosti na obmedzenia. Tehotné ženy, dôchodcovia, ľudia so žalúdočnými problémami, je lepšie obmedziť sa na duchovný pôst. Hlavnou vecou v tomto procese je byť k sebe úprimný a vypočítať si svoje silné stránky. Prázdny žalúdok by nemal odvádzať pozornosť od jedenia duchovného jedla.

Počas pôstu je konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov a morských plodov obmedzená. Niekedy je dovolené jesť ryby. Všetko závisí od toho, ako prísne sa rozhodnete držať pôst.

Najprísnejšou možnosťou je úplné odmietnutie jedla na celý deň. Je vhodný len pre úplne zdravých ľudí, ktorí nie sú vystavení fyzickej námahe.

V pravoslávnom kalendári sú dni pôstu, v ktorých je zakázané používať teplé a mastné jedlá. Obyvatelia severných miest by sa mali niekoľkokrát zamyslieť, kým sa pre takýto experiment rozhodnú.

Najjednoduchšia možnosť pôstu je v tejto veci vhodná pre začiatočníkov. Spočíva v obmedzení mäsa, rýb, mliečnych výrobkov vrátane vajec. Inak sa pri zostavovaní pôstneho menu nezapriete. Chutných receptov je veľa, mäso sa nahrádza fazuľou či sójovými výrobkami, namiesto rýb sa hodia listy nori a vajíčka nahradia banány.

Príprava na post

Týždeň pred pôstom je zvykom odmietnuť mäsové jedlá. To vám umožní trochu si zvyknúť na nový spôsob stravovania a nehnať telo do stresujúceho stavu. V tomto čase veriaci oslavujú Maslenicu, pečú palacinky, pričom ako plnku používajú ryby, vajcia, tvaroh, med a džem.

Jedálny lístok musí byť zachovaný v posledný deň fašiangového utorka. V tento deň je zvykom prosiť o odpustenie od blízkych a pustiť krivdy.

Opustenie príspevku

Počas pôstu sa žalúdok prispôsobuje novému rytmu, a tak mu nové jedlá môžu uškodiť. Preto sa musíte k obvyklému jedlu vracať postupne a rozširovať pôstne menu. Lahodné mäsové jedlá, sladkosti, pečivo a alkohol by sa mali konzumovať v malých množstvách.

V prvý veľkonočný deň by sa nemalo zaťažovať žalúdok ťažkým jedlom. Je lepšie začať pridaním mliečnych výrobkov do stravy, potom rýb a mäsa.

Pôstne menu pre každého môže obsahovať jednoduchý, výdatný a nekomplikovaný šalát s fazuľou, cícerom a zeleninou. Fazuľa by mala byť pred varením namočená cez noc vo vode.

Ingrediencie:

pohár fazule;
pohár cíceru;
tristo gramov zelených fazúľ;
zeleň;
dve uhorky;
Cherry paradajky;
45 ml olivového oleja;
korenie;
limetková alebo citrónová šťava podľa chuti.

Recept na zeleninový šalát s fazuľou:

Fazuľu a cícer uvaríme.
Zelenú fazuľku nakrájajte na polovicu a varte 20 minút.
Nakrájajte uhorky a paradajky.
Zmiešajte strukoviny, zeleninu, olej, citrónovú šťavu a bylinky v miske.

Zelenina, ako strukoviny, v tomto jedle môže byť ľubovoľná. Nebojte sa experimentovať.

Kuskus sa používa v mnohých orientálnych jedlách. Je známy svojou jemnou a jemnou chuťou. Ako mnohé obilniny obsahuje užitočné látky a minerály, priaznivo pôsobí na tráviaci systém, v žalúdku zanecháva na dlhú dobu pocit sýtosti. Kuskus sa často nachádza v receptoch na pôstne menu. Počas pôstu netreba zabúdať na správnu a vyváženú výživu. Kuskus so zeleninou je vhodný na raňajky aj na obed.

Požadované komponenty:

pohár cereálií;
žiarovka;
mrkva;
dve papriky;
tri paradajky;
čili paprička;
rastlinná dreň;
pohár vody;
pár strúčikov cesnaku;
olivový olej;
zeleň;
korenie.

Kroky varenia:

Zeleninu dobre umyte. Mrkvu, cibuľu a cuketu ošúpeme.
Mrkvu, cibuľu, paradajky, cesnak nakrájajte na malé vrstvy a zohrejte ich na panvici.
Cuketu a papriku nakrájame na väčšie kúsky, poukladáme s ostatnou zeleninou.
Chilli papričku nasekajte čo najviac a vložte do panvice.
Po piatich minútach miešania pridajte korenie.
Zalejeme vodou a pridáme kuskus.
Varte päť minút so zatvoreným vekom.

Ak chcete pokrmu dodať sviežosť a šťavnatosť, pridajte zeleninu a kvapku citrónovej šťavy.

Toto jedlo môžete pripraviť s použitím inej zeleniny, ktorú máte radi. Hodí sa k nim napríklad baklažán, kapusta, cvikla. Kuskus so zeleninou skvele doplní huby.

Solyanka s hubami je nezvyčajné, originálne a chutné jedlo. Nepochybne sa stane vrcholom vášho pôstneho menu. Pri pôste sa dá džbán konzumovať v ktorýkoľvek deň, pretože sa konzumuje teplý aj studený.

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť, keď sú hostia na prahu. Prekvapí ich vôňou a príjemnou kyslastou chuťou.

Ingrediencie v tomto jedle sú vzájomne zameniteľné. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú nájdete v chladničke. Existuje aj variant jedla s použitím kyslej kapusty.

Ingrediencie potrebné na výrobu misky:

nakladaná uhorka;
žiarovka;
päť zemiakov;
dvesto gramov húb;
sto gramov nakladaných húb;
malá lyžica paradajkovej pasty;
45 gramov rastlinného oleja;
korenie podľa chuti.

varenie:

Naplňte misku vodou a položte na sporák.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte. Vhoďte do vriacej vody.
Urobte si smaženie. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji.
Smažte huby v inej miske.
Hotové huby skombinujte s vyprážaním.
Do panvice vložíme nakladanú uhorku nakrájanú na malé kúsky.
Miešajte pár minút, pridajte nakladané huby.
Opekanie držte na ohni ďalšiu minútu a vhoďte do panvice s varenými zemiakmi.
Pridajte korenie, bobkový list, nasekaný kôpor alebo petržlen.
Varte pár minút a vypnite.

Na vrch polievky v tanieri dáme kúsok citróna, možno ho nahradiť olivami alebo kaparami.

Papriky plnené zeleninou a kuskusom

Plnená paprika sa zvyčajne pripravuje z mletého mäsa. V tejto verzii je mäso nahradené kuskusom a zeleninou. Takéto jedlo môžete pokojne zaradiť do svojho pôstneho menu na každý deň. Namiesto tejto obilniny môžete použiť ryžu alebo pohánku.

Ingrediencie receptúry:

paprika (asi 7 kusov);
30 gramov kuskusu;
30 gramov tekvice;
polovica červenej cibule;
pol malej lyžice sójovej omáčky;
300 ml filtrovanej vody;
trochu olivového oleja;
vetvička koriandra;
vetvička petržlenu;
strúčik cesnaku;
korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

V nádobe zohrejte sto mililitrov vody, a keď začne vrieť, vhoďte do nej cereálie.
Nádobu uzavrite vekom. Po piatich minútach je kuskus hotový.
Tekvicu ošúpeme, dužinu nakrájame a zmiešame s hotovou cereáliou.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na dobre rozohriatej panvici. Hotové preložíme do misky s tekvicou a kuskusom.
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr, korenie. Dobre premiešame. Plnka je hotová.
Papriky umyjeme, vykrojíme jadrovníky. Naplníme plnkou.
Zvyšných 200 ml čistej vody nalejte do riadu. Papriku do nej rovnomerne rozložíme.
Miska dusíme pod zatvoreným vekom.

Po 20 minútach je paprika pripravená na konzumáciu.

Receptov na šošovicové menu s prídavkom šošovice je veľké množstvo. Tento druh fazule je skladom vitamínov, užitočných minerálov a látok. Konzumácia jedál so šošovicou má pozitívny vplyv na tráviaci a srdcový systém.

Pred varením musí byť šošovica namočená cez noc vo vode.

Potrebné ingrediencie na kari:

220 g strukovín;
200 g varenej ryže;
žiarovka;
460 g paradajkovej pasty;
150 ml kokosového mlieka;
pár strúčikov cesnaku;
veľká lyžica olivového oleja;
jedna veľká lyžica kari korenia;
malá lyžička garam masala;
malá lyžička kurkumy a zázvoru.

Kroky varenia:

Varte fazuľu.
Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte do zlatista.
Pridajte k nim cestoviny, mlieko a korenie. Varte asi šesť minút.
Pridajte fazuľu, premiešajte. Za 20 minút bude vaše jedlo pripravené.

Kari podávame s ryžou.

Je ťažké uveriť, že kapustové rolky môžu byť chudé. Jedálny lístok počas pôstu môže byť doplnený týmto jedlom vyrobeným z húb a ryže.

Ingrediencie na zeleninové kapustové rolky:

pohár filtrovanej vody;
kapusta;
pol pohára ryže;
300 gramov čerstvých šampiňónov;
mrkva;
paradajkový pretlak podľa chuti.

varenie:

Ryžu uvaríme tak, aby bola do polovice uvarená.
Kapustu umyjeme, rozdelíme na listy. Vložte ich do vriacej vody a varte menej ako minútu.
Horúce pláty vložte pod studenú vodu, aby vychladli.
Mrkvu a huby pomelieme, premiešame. Výslednú hmotu spojte s ryžou.
Rozdeľte náplň medzi listy. Opatrne zrolujte. Ak sa list otvorí, upevnite ho špáradlom.
Nalejte vodu a paradajkový pretlak do nádoby na varenie. Rozložte holubice.
Varte 20 minút na strednom ohni.

Toto jedlo môže byť ozdobené bylinkami.

Pohánkové rezne

Recepty na pôstne menu sú plné možností na varenie pohánkových rezňov. Môžete použiť bežné obilniny, ale ak ste na regáloch v obchode videli zelenú pohánku, rozhodnite sa pre ňu. Tento druh pohánky je prírodnejším produktom a po varení sa stáva lepkavejším ako bežné obilniny.

Na pohánkové kotlety budete potrebovať produkty:

300 gramov obilnín;
žiarovka;
12 gramov cesnaku;
zelenina podľa chuti;
korenie podľa chuti.

Uvarenú kašu vložte do mixéra a šľahajte, kým nevznikne pasta. Preložíme do misky.
Zeleninu, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Spojíme s pohánkovou hmotou. Zmiešať.
Vytvorte kruhy. Ak sa kotlety rozpadnú, musíte pridať strúhanku.
Vyprážame na rozpálenej panvici.

Ak chcete mať rezne ľahšie a diétnejšie, tak pečte v rúre do zlatista.

Jedlo môžeme doplniť zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Palacinky patria medzi obľúbené maškrty detí aj dospelých. Môžu slúžiť ako hlavné jedlo aj ako dezert.

Plnením palaciniek cuketovým kaviárom alebo hummusom vytvoríte výdatný obed, ktorý sa bude hodiť k pôstnemu stolovému menu. Plnené džemom, lekvárom alebo medom sa palacinky stanú lahodným dezertom.

Na prípravu chudých palaciniek potrebujeme:

pohár vody;
pohár preosiatej múky;
100 gramov cukru;
50 ml rastlinného oleja;
5 gramov sódy;
2 gramy vanilínu.

Postupne zmiešame múku s vodou. Často miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér.
Do zmesi múky pridajte cukor a vanilku. Ak pripravujete slané palacinky, nepridávajte cukor.
Pridajte olej a nakoniec sódu. Miešajte, kým sa neobjavia bubliny.
Výslednú hmotu nalejte do horúcej panvice. Aby sa palacinky nerozpadli, vezmite viac cesta.
Vyprážame z oboch strán.

Miska je určená pre osem osôb.

Čierne ríbezle je možné nahradiť akýmikoľvek inými bobuľami. Tento recept je na dvanásť koláčikov. Zaradením tohto receptu do svojho pôstneho menu potešíte seba aj svojich blízkych lahodným dezertom.

Na koláčiky potrebujeme:

pohár bobúľ;
pohár pšeničnej múky;
pohár ovsených vločiek;
lyžica ľanovej múky;
pol pohára cukru;
lyžica prášku do pečiva;
250 ml sójového mlieka;
tri polievkové lyžice jablkového pyré;
tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kroky varenia:

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
V miske zmiešame mlieko, pyré a maslo.
V inej miske zmiešame cereálie, obe múky, cukor a prášok do pečiva.
Zmiešajte obsah prvej misky s obsahom druhej.
Výslednú hmotu rozložte do foriem.
Pečieme 25 minút.

Hotové pečivo získa zlatohnedý odtieň.

Bobuľové smoothie bude skvelým doplnkom pôstneho menu. Namiesto bobuľového ovocia je vhodné aj kivi, jablko alebo iné ovocie. Keďže v zimnej sezóne je ťažké nájsť čerstvé bobule, môžu sa použiť mrazené.

Požadované komponenty: