Ako variť koláče v ruskej rúre. Na pečenie: elektrické rúry. Úpravy minirúr na výkon

Ruská rúra je multifunkčná: vykuruje dom, pripravuje raňajky, obedy a večere, pečie palacinky, palacinky, chlieb a koláče, pripravuje jedlo (poperie) pre hospodárske zvieratá a ohrieva vodu. Sušia sa na nej obilie, bylinky, huby a iné dary lesa a záhrady. Pri silných mrazoch sa novonarodené domáce zvieratá ohrievajú v blízkosti kachlí. Na sporáku sa liečia na prechladnutie. Nie je teplejšie lôžko ako na sporáku alebo na policiach pri ruskom sporáku.

Jedlo sa varilo v rúre a ukázalo sa, že je úžasne chutné a výživné. Tajomstvo spočíva v tom, že teplo v rúre je rozložené rovnomerne a teplota sa dlho nemení. Pokrmy s jedlom nemajú priamy kontakt s ohňom, čo umožňuje, aby sa obsah zo všetkých strán zohrial rovnomerne, bez pripálenia. Okrem toho sa v peci sušili huby, bobule a ryby. Neustále mrznúci starí ľudia spali na samotnej peci a deti spali na pohároch a posteliach pripevnených na boku. Z tých čias existovalo pre moderného človeka nepochopiteľné príslovie: „Spadol si zo sporáka alebo čo?“. Tak sa hovorí o človeku, ktorý začal rozprávať nezmysly alebo sa správať nevhodne. Pád zo sporáka bol skutočne veľmi, veľmi bolestivý a dokonca spadol vo sne: nevyhnutne sa stanete nedostatočným. Preto dobrí majitelia pri okraji kachlí nevyhnutne vyrábali zábrany a ploty z líšt alebo dosiek, aby ľudia z kachlí nespadli.

V ruskej piecke v roľníckej kolibe sa v zime aj v lete kúrilo každý deň. Rozmery ruského sporáka boli veľmi pôsobivé. Dvojvedrová liatina voľne prechádzala širokým ústím. Po výšine pokojne prechádzalo hlinené koryto so sladom na pivo. Najdôležitejšie však je, že statný dospelý človek by mohol vliezť do pece ústami, aby si večer urobil parný kúpeľ s metlou z brezového cesnaku.

Ruský sporák bol skutočne srdcom každodenného života rodiny. Večer gazdiná vložila palivové drevo určitým spôsobom do pece bližšie k ústam. Cez noc vyschli. Zavčas rána, keď ešte nesvitalo, gazdiná prvá vstala z postele a rozrobila oheň v piecke, do piecky dala liatinové hrnce a hrnce, v ktorých boli zemiaky, kapustnica, kaša. nutne uvarená piekla palacinky alebo palacinky v kameninovej miske alebo na panvici. O tri hodiny drevo zhorelo takmer úplne, dalo sa vyhrabať uhlie a popol, pozametať a vložiť do pece chlieb, koláče a dať aj hrnce s jedlom. Ústa boli uzavreté tlmičom.

Vidlička je potrebná na vybratie horúceho riadu (hrnce a liatiny) a na vloženie do rúry. Panvice sa vkladali do pece s panvicou (kaplnkou). Drevená lopata (alebo záhradníčka) sa používala najmä na vysádzanie foriem na chlebové cesto a pekáčov so syrovými koláčmi v peci. Formy a plechy na pečenie sa vyberali z pece palicou (poker). Na varenie sa používali aj hrnce rôznych veľkostí, pokrievky, káčatká, húsatá, misky. Na starostlivosť o kachle, udržiavanie ohňa, vyhadzovanie uhlia a popola boli potrebné hrabáče, naberačky a pomelo (metla na palici). Metlou vymetali popol z pece. Doteraz možno počuť príslovie: „Máš jazyk, ktorý pomelo“ – teda nielen zhovorčivý človek, ale aj málo čistý vo výrazoch. Pomelo, jedným slovom.

V ruskej peci sa piekli nádherné lievance a palacinky. Teplo na cesto je ovplyvnené nielen zospodu a bokov panvice, ale aj zhora, pretože vzduch v rúre je veľmi horúci. Ako napríklad v ruskej peci, palacinky a palacinky sa nedajú piecť ani v rúre, nieto ešte na sporáku. Panvica sa ovládala pomocou panvice - kovovej prichytky namontovanej na dlhej palici. Takáto panvica, ako aj kliešte rôzneho obvodu boli v každom dome.
Táto piecka má zabudované ohnisko s pieckou v ohnisku, ktoré sa nazýva ohnisko (ruské kachle s ohniskom). Ohnisko má vlastný komín, v ktorom je 3-5 studní na cirkuláciu dymu, po ktorých dym z ohniska vstupuje do potrubia spoločného s ruským sporákom. Pred odchodom z komína musí dym odovzdať všetko teplo tehlám komína – takzvanému vykurovaciemu štítu. Keď skončí ohnisko ruského sporáka, často v ňom zostanú 2-3 nie celkom vyhorené ohniská. Tieto ohniská sa prenesú do ohniska, vložia trochu palivového dreva a získajú ďalší zdroj tepla. Podpechka je zároveň ohniskom ruskej piecky. Keď sa oheň zahreje, potrubie ruskej kachle je uzavreté a teplo z neho nevychádza. Ale vykurovacie potrubie je v tomto čase samozrejme otvorené. V lete sa ruská pec nevyhrieva - bez nej je horúca. Na varenie jedla použite podklad. Alebo dokonca zariadia provizórny sporák na dvore v letnej kuchyni.



Varené ryby varené v liatine v ruskom sporáku sú oveľa chutnejšie ako varené na sporáku. Podľa mňa je to šťuka. Za môjho detstva vedel u nás na dedine chytať ryby každý stojaci roľník. A zvláštna vec, ryba v rieke nebola preložená. Teraz nikto neloví, ale v rieke nie sú žiadne ryby. V priemere každá rodina v našej obci zjedla 2-3 kg čerstvých riečnych rýb týždenne.

Ruské kachle v oblasti Archangeľsk. Naľavo od sporáka je vaňa na vodu. Na pranie bielizne sa v nej zohrievala voda, ktorá hádzala rozžeravené kanáriky do vane. Potom sa do ohriatej vody pridával popol získaný spaľovaním jelše alebo osiky v peci, a tak sa získaval lúh. Bielizeň, plachty, záclony sa prali lúhom bez mydla.

Rybia polievka varená v ruskej peci mala zvláštnu chuť. Toto nikdy nevarte na sporáku

Koláče v rúre. V každom ruskom sporáku bol teplotný režim špeciálny. Aby sa pirohy vydarili, každá gazdiná sa prispôsobila svojej peci: aké drevo na kúrenie a koľko rozkurovať, kedy hrabať uhlie do korýtka, kedy dávať pirohy do pece, ako pevne či nezakrývať ústa. tlmič, ako dlho držať koláče v rúre.
Takéto (a ešte tenšie) palacinky sa dajú piecť len v ruskom sporáku. Predtým gazdinky najradšej piekli palacinky z ovsených vločiek.
Kaše a kastróly varené v ruskej rúre sú veľmi chutné. Jedna vyprážaná kôrka stojí za to

Pečené mlieko so skutočnou penou sa dá variť iba v ruskom sporáku v hlinenom hrnci. Na sporáku v mestskom byte mlieko pri varení často utečie, vyleje sa na sporák, pripáli sa na ňom a zapácha v celom byte. V ruskom sporáku, aj keď mlieko vytečie z hrnca, nie je to strašidelné. Bude horieť - a zápach pôjde spolu s dymom do komína.

Na vloženie do pece a vytiahnutie ťažkej liatiny a hrncov použili také jednoduché zariadenie. Liatina sa mierne zdvihla pomocou páky a potom sa valila na tomto drevenom valci. Všetko dômyselné je jednoduché!

Ruský sporák s ohniskom. Naľavo od dverí sú ďalšie dvere. Toto sú dvierka rúry. V lete, keď sa v ruskom sporáku nekúrilo, ale kúril len oheň, bolo možné piecť chlieb a koláče v peci. Valenki je ruský vynález. Som iná - teplejšia ako plstené čižmy - topánky neviem. Žiadne vysoké čižmy sa nevyrovnajú plsteným čižmám

Dúfam, že som týmto príbehom o tom, aké jedlo sa varilo v ruskej peci, vyvolal nostalgiu za tým životom medzi staršími a závisť medzi mladými. My starší si to aspoň uchovávame v pamäti a mladí, ak toto videli, tak len v múzeu. Naši nie tak vzdialení predkovia, ktorí mali ruský sporák, nemali elektrinu a plyn, mali v dome teplo a do neskorého večera chutné, pestré a teplé jedlo, ktoré nebolo treba ani prihrievať. V dome bola neustále teplá voda. A aká bola zábava pre vnúčatá, keď babka špeciálnymi kliešťami vyťahovala z pece rozžeravené kamene a hádzala ich do vane alebo kade s 3-4 vedrami vody! Kamene strašne zasyčali a kuchyňa sa naplnila oblakmi pary. Pamätám si, ako som ráno sedela pri sporáku, babka piekla tenké ovsené placky, naberačkou nalievala cesto na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu. Cesto prskalo a bublalo. O minútu neskôr bola palacinka hotová a dostala som ju horúcu na tanieri priamo na sporáku.

Ruský sporák bol umiestnený takmer v strede chaty a rovnomerne ho zahrieval. V päťstenových domoch (s rezom na dve chatrče) bola v stene vytvorená štrbina oddeľujúca polovice domu a kachle boli umiestnené tak, aby sa jedna strana chaty zahrievala a druhá - druhá. Na sporáku bolo upravené obligátne ležadlo. Rozmery ruského sporáka boli také, že dvaja dospelí boli úplne umiestnení na lehátku. Hovorilo sa: "Poď ma hľadať, budem spať na sporáku." K piecke sa tradične staval golbets – dosková posteľ vedľa pece, ale o niečo nižšia ako pec. Ak bolo príliš horúce ležať na sporáku, bolo možné vyliezť na guličky. Vo vnútri golbetov, ako v skrini, uchovávali domáce potreby. Navyše cez golbety bol vstup do podzemia. Človek mohol bez ohýbania prejsť cez guličky pod zemou, kde boli uskladnené zemiaky, zelenina, nakladané uhorky a džemy

Podľa tichého rozdelenia povinností sa proces varenia považuje za zodpovednosť hostesky. A v tomto ohľade nemožno žene nič vyčítať, pretože sa každý deň a za akýchkoľvek podmienok snaží potešiť svoju domácnosť niečím výnimočným.

V ruskom folklóre vidíme spievanie chleba ako symbol blahobytu, úrodnosti zeme, starostlivosti o matku prírodu. Dnes sa chlieb získava mechanizovaným, ba až automatizovaným spôsobom, a tak málokedy niekto pri kúpe bochníka či dlhého bochníka v obchode myslí na ťažkú ​​prácu pestovateľa obilia. Ale vďaka genetickej pamäti sme dostali lásku k vôni a chuti čerstvého pečiva, takže najobľúbenejším spôsobom, ako rozmaznávať rodinu, je pečenie chleba, koláčov, koláčov.

Proces pečenia chleba

Schopnosti majstrovského diela sa musia uplatniť už v štádiu prípravy testu. Tu prichádzajú na rad staré recepty a najrôznejšie triky. Kľúčovú úlohu však zohráva dobrá rúra, ktorá zaisťuje rovnomerné pečenie výrobkov v celom objeme. Okamžite treba poznamenať, že plynová rúra má v tomto ohľade ďaleko od vedúceho postavenia, pretože zvláštny účinok otvoreného plameňa vedie k nevyhnutnému spaľovaniu produktov. Ak neuvažujete o priemyselnej výrobe, elektrická rúra do kuchyne bude najvhodnejším zariadením, ktoré vám umožní variť takmer akékoľvek jedlo a piecť chlieb.

Klasifikácia

Klasifikácia pomôže vytvoriť obraz o distribúcii vlastností a funkcií medzi širokou škálou všetkých prezentovaných modelov rúr a tiež si vybrať pri nákupe na určité účely. Neexistuje však jednotná klasifikácia a nikto nestanovuje cieľ jej vytvorenia. Ale podľa niektorých špecifických znakov existuje elementárne rozdelenie modelov na poddruhy. Vopred treba podotknúť, že nás budú zaujímať elektrické pece do domácnosti, v ktorých si môžete upiecť chlieb.

V závislosti od rozsahu varenia a konfigurácie sú všetky kuchynské rúry rozdelené na stacionárne elektrické sporáky s rúrami, rúrami a mini rúrami. Existujú aj samostatné varné dosky, ale v tejto veci nie sú relevantné.

• Mini rúra je všestranné zariadenie, ktoré si počas sezóny môžete vziať so sebou do krajiny. Okrem iných funkcií má schopnosť piecť múčne výrobky. Na tieto účely sú v rúre zabudované vykurovacie telesá. Prítomnosť ohrevu zhora a zdola je len indikátorom toho, že v takejto rúre je možné piecť koláče. Ich počet je však obmedzený rozmermi rúry.

Malé všestranné zariadenie

• Rúra nie je určená na prepravu. Môže byť vyrobený ako jedna konštrukcia s doskou alebo samostatne inštalovaný ako zadlabacie zariadenie. Vo vnútri sú vykurovacie telesá výkonnejšie ako v kompaktných modeloch, pretože na vykúrenie veľkého priestoru je potrebné viac energie. Obrovský koláč, pizza, tucet koláčov je možné umiestniť na plech na pečenie v rúre. Môžeme povedať, že rozmery sú charakteristickým znakom rozdelenia rúr na typy.

Možnosť klasickej rúry

Ako inak môžete rozdeliť elektrické pece na typy:

• Klasifikácia podľa objemu. Dokonca aj elektrické rúry patriace do rovnakého typu sa navzájom líšia v objeme rúry. V kompaktných rúrach sa môže pohybovať od 9 do 45 litrov. Tento parameter sa vyberá na základe veľkosti rodiny. Rúry do 15 litrov uspokoja potreby dvoch dospelých osôb. Zloženie rodiny, zvýšené na 3-4 osoby, si vyžiada kúpu elektrickej rúry na pečenie s objemom minimálne 20 litrov. Nie je ťažké uhádnuť, pre koho sú väčšie modely určené.
• Výkonová klasifikácia. Mali by ste okamžite odrezať takúto falošnú pravdu, ktorá stanovuje proporcionalitu kvality a sily. Veľký význam v niektorých prípadoch môže hrať krutý vtip pri varení. Pre pečenie chleba je dôležitý prudký nárast teploty, ktorý by sa mal následne postupne znižovať. Pec, v ktorej sa pečie chlieb, sa rýchlo zohreje, ale potom nastanú ťažkosti vo fáze, keď výrobok musí chradnúť, pretože je ťažké nastaviť teplotu. Pri výbere hodnoty výkonu pre budúcu pec zvážte jej rozmery. Pre najmenšie hodnoty je vhodný príkon 800 wattov. Stacionárna elektrická rúra do kuchyne je vybavená vykurovacími telesami s celkovým výkonom 1,5 až 2,5 kW.
• Počet vykurovacích telies. Prevádzkový režim rúry závisí od počtu zahrnutých vykurovacích telies. Sú spojené jednotlivo alebo vo vzájomnej kombinácii. Akákoľvek elektrická rúra na pečenie doma musí mať aspoň dva vykurovacie telesá umiestnené v hornej a spodnej časti komory. Iba ich spoločná práca povedie ku kvalitatívnemu výsledku. Toto tajomstvo bolo známe aj počas používania ruského sporáka. Jeho klenba je vyrobená tak, aby sa teplo rovnomerne koncentrovalo v oblasti, kde sa chlieb „sadí“.

Hromadné pečenie buchiet

• Regulácia teploty. Najjednoduchšie modely pecí neobsahovali ani regulátor teploty. Teoreticky bolo možné piecť koláče v takejto rúre, ale aké nepohodlné bolo uviesť to do praxe. Musel som miestami meniť plechy, otáčať ich, vypnúť prúd. Takéto modely netrvali dlho, pretože obvod elementárneho regulátora je pomerne jednoduchý. V recepte si môžete nastaviť požadovanú teplotu a termostat sa postará o jej konštantné udržanie.
• prítomnosť konvekcie. Elektrické pece, vo vnútri ktorých je zabezpečená nútená konvekcia, sú vhodnejšie na pečenie múčnych výrobkov. Práve pohyb vzduchu zabezpečuje distribúciu tepla po celom objeme a to je zase hlavná požiadavka na pečenie.
• Ďalšie funkcie. Nasledujúce klasifikačné body nás až tak nezaujímajú, pretože neovplyvňujú samotný proces pečenia, ale poskytujú iba pohodlnú manipuláciu so zariadením. Časovač automaticky vypne rúru po určitom čase. Niektoré recepty sú založené na prísnom dodržiavaní času teploty, preto je táto funkcia dôležitá pri pečení sušienok, pusiniek a iných kulinárskych pôžitkov. Osvetlenie kamery poskytuje vizuálnu kontrolu nad procesom. Znamená to prítomnosť skleneného okna alebo sklenených dverí. Pece sú rozmiestnené aj podľa spôsobu ovládania. Inštancie s gombíkmi na mechanické nastavenie parametrov sa považujú za spoľahlivejšie. Elektronické ovládanie dopĺňa zariadenie mnohými malými možnosťami.

Nie je nič jednoduchšie (ako sa ukázalo) ako varenie v ruskom sporáku. Presvedčil som sa o tom cez víkend, ktorý som strávil v bieloruskej dedine Boyary, ktorá je 100 kilometrov od Minska ...

2. Ďalej budete potrebovať krásnu ženu z Kyjeva, ktorá bude sledovať všetky procesy. Mal som ženu :)

Predstavte si, tieto chápadlá používala aj moja prababka, ktorá rovnakým spôsobom varila jedlo môjmu malému dedkovi, jeho bratom, sestrám a dokonca aj môjmu otcovi.

3. Kotlík zapichneme hlbšie do rúry a z času na čas otočíme

4. Po 30 minútach opäť vezmeme manželku a s jej pomocou vytiahneme kotlík z rúry (tu si treba dať pozor na manikúru :)

5. Žiadne korenie okrem soli a korenia, ale napriek tomu sa ukázalo, že je to červené kura, ktoré dáva šťavu zemiakom. Chata okamžite začne neuveriteľne lahodne voňať a ruky sa naťahujú, aby naliali 50 gramov

6. Keď uhlíky zhasnú, môžete do rúry vložiť kúsok železa a veľmi rýchlo vyprážať pár kuracích špízov. Nehorí, ale pečie sa, pričom stále jemne vonia dymom. Toto určite nenájdete v žiadnej reštaurácii.

Objavila sa aj túžba uvariť pečené „zemiaky s opekanými zemiakmi“, no zjedli sme toľko, že sme sa stali lenivými. Recept je tiež veľmi jednoduchý – zemiaky uvaríme v rúre, potom scedíme vodu a celé hľuzy upečieme do zlatista. Môžete tam pridať aj trochu masla a na záver ochutiť celú túto nechutnosť kôprom. A to všetko by sa malo konzumovať so zelenou cibuľkou, bravčovou masťou s pruhmi mäsa a nezabudnite vypiť pár pohárov studenej vodky.

Toto všetko urobíme nabudúce. Sľubujem, že ukážem proces.

Mini-rúra bola u našich hostesiek vždy obľúbená. Koniec koncov, kuchyne sú malé a naozaj chcete do nich nainštalovať potrebné vybavenie, aby ste uľahčili prácu. Kompaktné domáce spotrebiče sú žiadané. A v malej kuchyni chcete nielen chutne jesť, ale aj variť na modernom zariadení. Problém je však v tom, že nie vždy je možné pohodlne nainštalovať inteligentné kuchynské stroje do malej kuchyne. Ale tu niektorí výrobcovia kuchynského vybavenia prichádzajú na záchranu. Ponúkajú cestu von - nahradiť obrovskú rúru kompaktnou mini-rúrou.

Mini-rúry sa stávajú častými hosťami v kuchynských kútoch. Pozornosť kupujúcich - toto kuchynské vybavenie priťahuje malé rozmery a jednoduchú údržbu. Dôležitým aspektom pri výbere tohto zariadenia je malá spotreba energie v porovnaní s mikrovlnnými rúrami. Mini rúra ľahko nahradí rúru, hriankovač, gril a mikrovlnku. Zároveň sú funkcie a možnosti tak obľúbeného vybavenia v kuchyni, ako je mikrovlnná rúra, obmedzené.

Pre ľudí, najmä tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie, je tento sporák obzvlášť cenný.

Môžete v ňom rozmrazovať jedlo, ohrievať hotové jedlo, piecť koláče alebo rajnice, piecť mäso, zeleninu alebo ryby. A pokrmy budú vždy nielen zdravé, ale aj chutné a krásne. Ako si táto mini rúra poradí so svojou úlohou? Ako si vybrať tú správnu linku do vašej kuchyne?

Triedy mini pecí podľa vykurovacích telies:

• kremeň;
• Bežné ohrievače;
• Kombinované.

Elektrické kachle s kremennými výhrevnými telesami veľmi rýchlo vykúria priestor. Minirúra sa rozohreje za 1 minútu a rúra sa vyhreje na teplotu +220 °C. V tomto prípade sú vykurovacie telesá umiestnené v niekoľkých kusoch zospodu a zhora. Môžu pracovať jednotlivo aj všetky spolu, v závislosti od určeného režimu. Odborníci odporúčajú vziať do úvahy niektoré nuansy, aby ste si doma vytvorili umelecké dielo vo forme koláčov alebo koláčov, ktoré potešia vašu rodinu. Dobrý koláč sa dá získať len v rúre, ktorá má veľký objem. Pečenie bude mať krásny vzhľad a svieže cesto, no zároveň bude rúre s veľkým objemom trvať dlhšie, kým sa zohreje.

Rúra by sa mala vyhriať na 10 minút, aby ste tam mohli vložiť budúci lahodný koláč a po uvarení nechajte pečenie 30 alebo 40 minút, pričom elektrickú rúru vypnite. Ak je však rodina malá a potreba pečenia je malá, je lepšie zvoliť si malú rúru. Je to racionálne a efektívne.

Prevádzkové režimy minirúr

Aký je rozdiel medzi mini-rúrou a mikrovlnnou rúrou - samotný princíp fungovania. Mikrovlny fungujú s mikrovlnami a minirúry s infračervenými lúčmi. Princíp fungovania minirúr vyzerá prirodzenejšie a prirodzenejšie ako mikrovlnné vlny. Ako vyzerá mini rúra? Vzhľad a rozmery minirúry sú podobné mikrovlnnej rúre.

Mini-rúru je potrebné vybrať podľa počtu ľudí, ktorí ju budú používať.

Mini rúry sú dostupné vo veľkostiach od 8 litrov do 40 litrov. Existujú malé mini-rúry, ich objem rúry je približne 12 litrov. Tieto pece sú vhodné na prípravu horúcich sendvičov, pizze a toastov. Odborníci odporúčajú zvoliť objem rúry, ktorý je určený pre 1 osobu, do asi 10 litrov a pre tri - do 20 litrov.

Prevádzkové režimy rôznych úprav mini-rúr:

• Elektrická rúra;
• gril;
• Jemný režim;
• Konvekcia;
• Toast;
• Praženie;
• Vykurovanie;
• Pečenie;
• Rozmrazovanie.

Elektrickú rúru je možné ohrievať dvoma úrovňami ohrevných telies – spodným a horným. Tento režim sa odporúča najmä pre grilované mäso a ryby, ako aj dusenú zeleninu a ovocie. Gril umožňuje pripravovať opekané toasty, lahodnú pizzu a nadýchané sušienky. V tomto prípade funguje iba horná úroveň vykurovacích telies. Jemný režim zaujme najmä milovníkov pikantných kuracích stehienok a pikantných krídel. Na dosiahnutie tohto lahodného pokrmu je potrebná iba spodná úroveň ohrevných telies rúry.

Režim toast je žiadaný najmä pre milovníkov rannej kávy a chrumkavých toastov. Pečenie hovorí samo za seba - režim varenia pečiva. Napríklad na prípravu vzduchovej sušienky musíte formu s cestom vložiť do rúry na 30 alebo 40 minút pri teplote +180 ° C. Okrem vyššie uvedených režimov prevádzky, ktoré sú známe mnohým ženám v domácnosti, ktoré používajú elektrické mini-rúry, existujú v niektorých modeloch mini-rúr aj iné, napríklad „Pečenie“, „Vykurovanie“.

Princíp činnosti konvekcie je pomerne jednoduchý. Ide o vstavaný ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza horúci vzduch po celej rúre. Jedlá sa varia rýchlejšie o 20 %, a preto sú úspory energie značné. Výrobcovia odporúčajú používať konvekciu v lacných mini-rúrech len s 1 vykurovacím telesom. Ak je rúra vybavená 2 prvkami, potom v takýchto podmienkach stráca použitie konvekcie zmysel. Automatické vypnutie je veľmi užitočná funkcia, ktorá zabraňuje prevareniu jedla, najmä keď teplota dosiahne maximum.

Ako si vybrať mini-rúru podľa sily

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré si vyberajú stolovú mini-rúru pre svoju kuchyňu, zabúdajú, že náklady na elektrickú energiu nemožno znížiť. Pri pohľade na vlastnosti mini-rúr si môžete všimnúť jednu vlastnosť - čím väčšia je veľkosť elektrických jednotiek, tým väčší je ich výkon, a teda aj spotreba energie. K dnešnému dňu výrobcovia ponúkajú zákazníkom mini-rúry s výkonom od 650 W do 2200 W.

Úpravy minirúr napájaním:

• Až 10 litrov má výkon od 700 W do 600 W;
• Do 15 l - 700-1600 W;
• Až 20 litrov má výkon od 1700 W do 1900 W.

Je potrebné poznamenať, že mini-pece s kremennými vykurovacími prvkami sa zahrievajú rýchlejšie, ale náklady na toto zariadenie sú pomerne vysoké a zariadenie je energeticky náročné. Elektrické mini rúry sa líšia aj spôsobom ovládania. Mechanický typ ovládania sa vykonáva pomocou okrúhlych mechanických rukovätí. Takéto pece sú veľmi obľúbené medzi ženami v domácnosti, ktoré oceňujú jednoduchosť obsluhy, a čo je najdôležitejšie, takéto modely sú lacné.

V moderných modeloch je zabudované elektronické ovládanie mini-rúrou, ale náklady na takéto zariadenie sa zvyšujú.

Mini rúry majú aj iný systém otvárania dvierok. Výklopné dvierka minirúry sú podobné variácii, ktorú poznáme v bežnej rúre, no len v menšej podobe. Existuje však niekoľko nuancií - ak sa plánuje, že elektrická mini rúra bude inštalovaná na úrovni očí, potom je lepšie nekupovať takéto zariadenie so sklopnými dverami, počas prevádzky to bude veľmi nepohodlné. Preto je v tomto prípade lepšie zvážiť inú úpravu mini-rúry s bočnými dvierkami.

Hodnotenie výrobcov mini-rúr

Hodnotenie mini-rúr možno začať prehľadom najznámejších výrobcov. V každom supermarkete domácich spotrebičov je prezentovaný široký výber zariadení od mnohých spoločností. Ktorú rúru si vziať, ako sa líši jeden výrobca od druhého? Otázok je veľa. Odborníci radia pri výbere produktov známych značiek, recenzie týchto spoločností sú obrovské. A o mnohých parametroch, podľa ktorých si môžete vybrať mini-rúru, ktorá bude vyhovovať hosteske, sa hovorí v predchádzajúcich kapitolách.

Výrobcovia sú vždy pripravení poskytnúť zákazníkom najlepšie modely mini-rúr, v prípade potreby konzultovať.

Z toho, čo sa ešte neuvažovalo, je potrebné poznamenať taký prvok ako plech na pečenie. Na tom závisí kvalita a pohodlie procesu varenia rôznych jedál. V niektorých prípadoch, keď sú nádoba a výrobky veľmi ťažké v dôsledku nekvalitného alebo tenkého plechu na pečenie, môžu nastať problémy s nie najlepším výsledkom.

Typy plechov pre mini rúry:

• Podpora vo forme mriežky;
• Plochý variant;
• Kužeľové mäso;
• Teleskopická panvica.

Teleskopický plech pre mini rúry je veľmi šikovný systém. Plech na pečenie sa pohybuje von spolu s dvierkami pozdĺž vodidiel. Tento systém mini rúr do rúry je najbezpečnejší.

Mini rúra na pečenie dobrôt

Skúsené gazdinky tvrdia, že pravá talianska pizza sa varí v mini-rúrech. V bežnej plynovej rúre sa takáto kvalita pečenia nedá dosiahnuť.

Košíčky a muffiny sú skvelé aj v minirúre, no na ich pečenie potrebujete špeciálne silikónové formy. Čo iné sa dá variť v mini-rúre - drobivá ryža, pohánková kaša a chlieb.

Prehľad minirúr (video)

Varenie je fascinujúci a kreatívny proces, najmä v našich dňoch, keď na uľahčenie procesu varenia výrobcovia domácich spotrebičov známych spoločností každý deň predstavujú kupujúcim stále viac nových kuchynských výrobkov. A čo je najdôležitejšie, aby ste sa medzi týmto morom domácich spotrebičov nestratili, musíte presne poznať parametre výberu a poradiť sa s predajcom.

V tomto článku môže každý, kto si želá, zistiť, čo je tehlová pec na chlieb, zoznámiť sa so všetkými fázami jej výstavby. Môžete sa naučiť, ako ho postaviť, ako utesniť švy medzi tehlami na sporáku a ako zušľachtiť prednú plochu. Taktiež tu nájdete množstvo zaujímavých informácií o jeho pôvode a dizajne.

Tehlová pec na spaľovanie dreva

Chlieb je potravinový výrobok, ktorý má neuveriteľne dlhú históriu a každá časť sveta má svoj vlastný recept na jeho pečenie. Napriek zvláštnostiam prípravy cesta, pečenia, ako aj širokej škále moderných pecí, je to práve tehlová pec, ktorá zostáva najstarším zariadením, na ktorom ľudia vo všetkých častiach sveta a v každej dobe mohli vyrábať voňavé pečivo.

• S príchodom sporákov s rúrou mnohí prestali variť v murovaných peciach. Zaberali príliš veľa miesta a v modernom byte je ich používanie z bezpečnostných dôvodov úplne zakázané.
• Napriek veľkej oddanosti ľudí moderným elektrospotrebičom mnohí stále uprednostňujú inštaláciu starej dobrej tehlovej konštrukcie vo svojom dvore, altánku alebo vidieckom dome.
• Vysvetľuje sa to celkom jednoducho, pretože pečenie vytvorené mechanizmami nikdy nebude môcť svojimi chuťovými vlastnosťami prekonať chlieb upečený v peci na drevo.

Historické referencie

Murovaná pec, keď príde na rozhovor, každý si spája dávne časy. Takéto asociácie vznikajú z nejakého dôvodu, pretože práve takéto dizajny slúžili ako dôležitý kuchynský spotrebič aj medzi našimi vzdialenými predkami.

• Od chvíle, keď sa ľudia naučili mlieť obilniny a neskôr ich používať ako múku, bolo potrebné pri príprave múčnych výrobkov používať oheň.
• Vedci dodnes presne nevedia, kedy a ako si človek pripravoval chlieb. Je však zrejmé, že tieto výrobky boli následne vytvorené na horúcich kameňoch a boli to koláče.
• Podľa výsledkov štúdie nájdených pozostatkov starých koláčov možno s istotou povedať, že človek sa naučil piecť pred viac ako 8 000 rokmi.

Starí Egypťania sa naučili vyrábať chlieb fermentáciou. Potom sa táto tradícia preniesla na ďalšie národy a koláče, ktoré všetci poznali, dostali novú podobu.

Vďaka vyspelým civilizáciám ako Egypt, Grécko, Rímska ríša sa aj kachle začali dramaticky meniť a nadobudli úplne nový vzhľad.

Pre každého nebolo ani zďaleka rentabilné a pohodlné mať vo svojom dome veľkú kamennú stavbu, preto sa čoraz častejšie začali stretávať pekárne, v ktorých sa obyvatelia veľkých a malých miest obracali na nákup čerstvého pečiva.

A predsa sa každý, kto si chcel uvariť chutný chlieb podľa vlastného receptu, snažil postaviť vo svojom dome murované kachle. V súčasnosti nemožno takúto štruktúru nazvať nevyhnutnosťou, ale mnohí ľudia sa snažia postaviť takúto rúru na svojom dvore alebo vo vidieckom dome, aby si vždy mohli vychutnať horúce dobroty bez ohľadu na poveternostné podmienky.

Vlastnosti a výhody

Murovaná piecka pre domácich majstrov je veľmi lákavá. Mnohí muži na to myslia, aby potešili svoje dámy, a pridajú ešte jeden dôvod, prečo vyraziť z mesta.

Trh moderných technológií ponúka obrovský sortiment hotových pecí na chlieb, ktoré sú však elektrické, a teda priamo závislé od dostupnosti elektrickej energie. Mimo mesta bude najlepším zariadením na pečenie vlastnoručne vyrobená pompeika alebo tonir.

Medzi hlavné výhody takéhoto zariadenia patria nasledujúce vlastnosti:

• Rýchle zahriatie šetrí veľa času. Pečenie je rýchle a bezproblémové.
• Správne navrhnutý prípravok zaručuje rovnomerné pečenie výrobkov akéhokoľvek tvaru.
• Okrem chudého chleba môžete variť koláče s náplňou. Zeleninové aj mäsové plnky sú dokonale prepečené.
• Na dlhodobé používanie kachlí stačí len jedno podpálenie.
• Pec pracuje za akýchkoľvek podmienok a pri akýchkoľvek teplotách.
• Jednoduchosť návrhu a výpočtov.
• Lacné stavebné materiály. Cena hotovej tehlovej konštrukcie je oveľa nižšia ako cena elektrických pecí.
• Dlhá životnosť.

Pečenie chleba v murovanej peci

Z rôznych krajín sveta k nám prišlo mnoho návrhov pecí na chlieb. Najbežnejšie medzi nimi sú tonir a pompeika.

Zo Strednej Ázie sa k nám dostal tonir - keramická pec v tvare zrezaného kužeľa. Jedlá sa v nej pečú vďaka teplu, ktoré vydávajú steny konštrukcie.

Pompeian je kupolovitá kozubová pec, ktorá k nám prišla z Talianska. Používa sa nielen na pečenie chleba, ale aj pizze, ale aj iných jedál.

Ide o najstaršie konštrukcie pecí, ktoré sa používali na prípravu múčnych výrobkov. Boli vzaté ako základ mnohých moderných pecí, ktoré sa navzájom kombinujú a pridávajú gril, ako aj gril.

Vlastnosti pece

Konštrukcia pece je štandardná, preto sa prakticky nemení v závislosti od výberu jedného alebo druhého typu zariadenia.

Zloženie klasickej rúry zahŕňa nasledujúce prvky:

• Ohnisko alebo téglik;
• šesť;
• ústa;
• Štít;
• Komín;
• Pod.

Toto sú hlavné komponenty konštrukcie pece. Tu prezentované fotografie vám pomôžu vybrať najvhodnejší dizajn a tvar.

Poradte! Po výbere najatraktívnejšieho dizajnu pece stojí za to dobre zvážiť umiestnenie jej umiestnenia. Je to potrebné, aby štruktúra zapadla do krajiny a nebola preplnená blízkymi rastlinami.

Ako postaviť rúru

Tehlové kachle sú vytvorené jednoducho a dostatočne rýchlo. Nepotrebujú pravidelnú údržbu.

• Všetko, čo je potrebné, je vybrať správne materiály, vykonať výpočty a vykonať stavbu v súlade s pokynmi.
• Nezabudnite na normy a štandardy. Takže SNiP II-22-81 * "Kamenné a vystužené murované konštrukcie" pomáha začínajúcemu inžinierovi vypočítať kamennú štruktúru pre kompresiu a odolnosť.
• Pred začatím výstavby je potrebné vykonať drobné geodetické práce. Označenie územia len uľahčí ďalšiu prácu.

Poradte! Pec by mala byť umiestnená na vyvýšenine miesta, takže je možné vyriešiť problém odvodnenia.

Hlavné výpočty sa týkajú priamo rozmerov jednotlivých častí pece. Každý z nich musí byť stabilný a kapacita musí spĺňať požiadavky na produktivitu konštrukcie. Všetky výpočty sa musia zaznamenať, po ktorých sa vypracuje návrh pece.

Potrebné nástroje a materiály

Keďže budúca konštrukcia musí byť v kontakte s ohňom, stojí za to postarať sa o správny výber materiálov. GOST 8691-73 „Žiaruvzdorné výrobky na všeobecné použitie. Tvar a rozmery.

• Na stavbu pecí budú najlepšou voľbou šamotové tehly, pretože sú žiaruvzdorné a majú vysokú pevnosť.
• Pri výbere tehly na kachle by ste sa mali riadiť GOST 390-96 „Žiaruvzdorné šamotové a polokyslé výrobky na všeobecné účely a hromadnú výrobu“.
• Vďaka normám a štandardom si môžete vytvoriť trvanlivý sporák vlastnými rukami rýchlo a za nízku cenu.

Všetky nástroje, ktoré budú potrebné počas výstavby, sú uvedené v tabuľke:

Fotografia a názov nástroja	účel
	Potrebné na rezanie tehál kupoly. Musíte tiež vybrať špeciálne trysky na prácu s tehlami.
	Spolu s miešacou tryskou pomáha pri miešaní stavebnej zmesi.
	Vhodné na debnenie a delenie tehál.
	Na pílenie debniaceho materiálu
	Na jemné praskanie tehál
	Na ochranu očí a tela pri práci s náradím

Náradie vám uľahčí prácu, no okrem nich si ešte musíte zaobstarať kvalitný stavebný materiál.

Na vybudovanie konštrukcie a spracovanie tehly medzi stenou a sporákom sú potrebné tieto materiály:

1. Žiaruvzdorné šamotové tehly;
2. Zmes pre pec "Martel";
3. Minerálna vlna;
4. perlit;
5. Výstužná sieťovina;
6. Malé kovové profily;
7. Komínová rúra;
8. Debniace dosky;
9. Upevňovacie dosky a tyče;
10. Polyetylénová fólia;
11. Betónové bloky alebo obyčajná tehla;
12. cement;
13. Piesok.

Uvedené nástroje a materiály stačia na vytvorenie pece na chlieb vašich snov.

základy

Na vybranom mieste je potrebné vykopať jamu s hĺbkou viac ako 30 cm, s rozmermi 1,5 x 1,5 m. Šírka jamy by mala byť približne o 10 cm väčšia ako šírka podstavca z každého rohu. .

Z piesku sa vytvorí vankúš, ktorého hrúbka by mala dosiahnuť 15 cm, potom sa piesok tiež zhutní drveným kameňom, ktorý je naň položený a zhutnený.

• Položí sa polyetylénová fólia, ktorá poskytuje spoľahlivú hydroizoláciu a tiež zjednodušuje proces betonáže.
• Potom sa nainštalujú debniace dosky a položí sa výstužná sieť.
• Pod mriežkou sú umiestnené špeciálne stojany. Dajú sa kúpiť v špecializovanom obchode alebo môžete použiť drevené kocky. Medzi dnom a výstužou by malo byť asi 4-5 cm.
• Po dokončení všetkých prípravných prác sa betónová zmes naleje. Pomocou vodováhy sa vyrovná povrch, ktorý následne nechá vytvrdnúť aspoň týždeň.

Hlavná časť rúry

Konštrukcia kachlí, ako už bolo spomenuté, pozostáva z mnohých častí, preto je potrebné ho postaviť v niekoľkých etapách:

Podstavec

Je lepšie stavať v tvare písmena "H". Takže bude možné rovnomerne rozložiť zaťaženie a zároveň ponechať voľný priestor na skladovanie zásob a palivového dreva.

Materiály môžu byť rôzne: škvárový blok alebo tehla. Ak voľba padla na prvú možnosť, potom stojí za to položiť bloky suchou metódou. Po položení v radoch sa do murovaných otvorov vloží výstuž a zaleje sa betónom. Otvory cez jeden sú vyplnené betónovou zmesou.

stolová doska

Keď je podstavec pripravený, môžete prejsť na dosku. Na začiatok je usporiadané debnenie. Preglejka odolná voči vlhkosti je ideálna na dno. Boky sú vytvorené z dosiek. Hrúbka dosky stola sa môže pohybovať medzi 10-15 cm.

Debnenie v spodnej časti je pokryté polyetylénom. Kovania sú umiestnené na podperách, predtým umiestnené na preglejke. Naleje sa betón, po ktorom sa skontroluje rovnomernosť plnenia.

tepelná izolácia

Po konečnom vytvrdnutí zmesi môžete pokračovať v nasledujúcich prácach. Aby sa predišlo prehriatiu podstavca, medzi ním a ohniskom je usporiadaná tepelná izolácia. Na dosku sú položené kalciumsilikátové dosky.

Zároveň sú na kachliach naznačené budúce obrysy kachlí. Potom sa dlaždice a tehly režú do požadovaného tvaru. Na ohnisko sa kladú šamotové tehly. Už narezané a správne rozmiestnené prvky sú upevnené na malte "Mertel".

Murivo pece

Vykonáva sa v niekoľkých etapách:

• Z preglejky je vyrezaný kruh, ktorý bude slúžiť ako šablóna pre prvý rad muriva (kruh by sa mal rozrezať na niekoľko častí, aby sa uľahčilo vytiahnutie).
• Oblúk by mal mať hrúbku 12 cm, preto je potrebné tehlu rezať pomocou brúsky.
• Po dokončení kladenia tehál sa oplatí prejsť na vstupný oblúk, ktorý je tiež modelovaný pomocou preglejkových polkruhov.
• Mnohí sa zaujímajú o to, ako spracovať tehlu na kachle tak, aby bola atraktívna a dekoratívna. Na vytvorenie atraktívneho vzhľadu pece môžu byť keramické výrobky ošetrené špeciálne navrhnutou maltou a farbou na báze latexu.
• Ak sa rozhodlo zorganizovať klenutú klenbu, potom je potrebné starostlivo sledovať jej formovanie. Ak bola zvolená možnosť ruských kachlí, kladenie tehál bude oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Poradte! Bez ohľadu na zvolený typ muriva sa oplatí použiť šablóny rôznych tvarov. Takže môžete rýchlo a čo je najdôležitejšie správne rozložiť všetky rady tehál.

• Vo vopred pripravenom otvore je namontované potrubie, ktoré je upevnené špeciálnym riešením. Je dôležité mať na pamäti, že ťažná sila v systéme závisí od komínového potrubia.
• Zálievka tehlovej pece je rozdelená na dva typy: cement a epoxid. Výber je na majiteľovi rúry. Vďaka tejto úprave je možné chrániť švy a samotné murivo pred škodlivými vplyvmi prostredia.

Toto je stručný popis procesu výstavby kachlí, pre tých, ktorí chcú získať viac informácií, je v tomto článku k dispozícii video na tému: „Tehlový sporák pre domácich majstrov“, kde je všetko jasne demonštrované: