Preparazioni all'aglio per l'inverno

L'aglio è difficile da mantenere fresco. Per evitare che il raccolto vada perduto, la verdura piccante può essere messa in salamoia, sia con le teste intere che con i chiodi di garofano. Esistono molte varianti di conservazione dell'aglio. La tecnica non è complicata e non richiede abilità speciali o componenti speciali. Il risultato è uno spuntino eccellente con aroma speziato, gusto e una gamma di sostanze utili.

Il contenuto dell'articolo:
1. Effetti positivi e negativi dell'aglio sul corpo

Effetti positivi e negativi dell'aglio sul corpo

La pianta fresca contiene molte vitamine e sostanze necessarie per rafforzare l'organismo. Dopo la conservazione, l'aglio non perde il suo valore, la maggior parte degli elementi benefici vengono conservati e la verdura stessa diventa più morbida. Perché l'aglio è così benefico?

La verdura piccante ha un effetto antimicrobico sul corpo grazie alla presenza di solfuri e phytoncides.
L'aglio è uno dei leader nel contenuto di acido ascorbico (vitamina C), quindi durante la stagione fredda la verdura è un ottimo modo per rafforzare il sistema immunitario e proteggersi dalle infezioni virali. L'aglio in salamoia ha un effetto mucolitico e rimuove il catarro.
A dosi elevate, l'aglio contiene iodio, necessario per problemi alla tiroide.
La pianta è considerata un antiossidante naturale.
Un'alta concentrazione di calcio aiuta a rafforzare le ossa e le pareti dei vasi. Promuove la coagulazione del sangue.
La verdura piccante è ricca di potassio, importante per il corretto funzionamento di cuore, reni e intestino.
100 grammi di aglio in salamoia contengono il fabbisogno medio giornaliero di cloro. La sostanza è coinvolta nel processo di disgregazione dei grassi, migliora la digestione, ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica e aiuta nella formazione del plasma sanguigno.

L'aglio può avere un effetto negativo se consumato in grandi quantità. I sintomi negativi che compaiono in questo caso includono:

diminuzione dell'attenzione;
letargia;
dolore ondulatorio alla testa.

Metodo per conservare le verdure in casa

Il processo di inscatolamento in sé non è diverso dal decapaggio di altri prodotti. La base della marinata è sale da cucina, aceto da tavola 9% e zucchero. Per creare un aroma insolito e dare un gusto più raffinato, è consentito aggiungere alla salamoia erbe e spezie, erbe fresche o secche, peperoncino o peperone.

Prima di inscatolare, l'aglio richiede una preparazione, che dipende dalla ricetta utilizzata: sbucciarlo completamente e spezzarlo in spicchi o lasciare le teste intere, dopo aver rimosso lo strato superiore. Successivamente il prodotto finito viene posto in contenitori di vetro e riempito con salamoia bollente. Quindi vengono arrotolati con ferro o coperti con coperchi di nylon sigillati.

Ricetta all'aglio sott'aceto

Per la conservazione, prendi verdure piccanti intere e incontaminate. Secondo la ricetta, l'aglio preparato viene posto in cilindri. Una volta servita, la verdura in scatola può diventare uno spuntino autonomo o parte di piatti più complessi, come le insalate. Il gusto insolito e l'aroma speziato del delizioso aglio in salamoia delizieranno sicuramente la tua famiglia.

Questa interessante ricetta ci è arrivata dalla Francia. La preparazione dello spuntino richiederà circa un'ora e mezza. La composizione comprende una salamoia a base di olio, quindi l'aglio sarà piuttosto ricco di calorie (circa 840 kcal per 100 grammi). Le erbe provenzali sono utilizzate come componente aggiuntivo. Questo antipasto si sposa armoniosamente nel gusto con pesce, carne o formaggio.

Per 4 porzioni assumere:

0,5 chilogrammi. aglio fresco;
6 foglie di alloro;
0,25 l. oli d'oliva;
2 peperoncini;
0,15 l. acqua;
1,5 cucchiaini di miscela secca di erbe provenzali;
80 ml. aceto da tavola;
1 cucchiaio ciascuno zucchero cristallino e sale.

Preparare l'aglio: togliere la pelle, sciacquare, spezzettare gli spicchi.
2 bombole con un volume di 350 ml. sterilizzare. Disporre sul fondo il peperoncino, precedentemente privato dei semi, delle code e diviso in 3 parti, e 3 foglie di alloro.
Metti gli spicchi d'aglio ben stretti in un contenitore. Far bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola e versare acqua bollente sulla verdura. Lasciare riposare per 15 minuti, scolare l'acqua.
Per preparare la salamoia, mescolare in un contenitore di metallo acqua, olio, ingredienti sfusi (zucchero e sale) ed erbe provenzali. Bollire il contenuto e cuocere per 3 minuti.
Versare 40 ml di aceto al 9% in ogni bottiglia, versare la marinata bollente sul contenuto. Arrotolare i coperchi.
Posiziona gli spazi vuoti dal basso verso il basso, avvolgendoli in un asciugamano spesso. Dopo che la cucitura si è raffreddata, mettila in cantina. Lo spuntino è pronto da mangiare dopo 14 giorni.

Puoi preparare un delizioso antipasto all'aglio in 30 minuti. La ricetta piacerà a chi non ama cucinare a lungo, ma vuole regalare alla propria famiglia e agli ospiti cibi deliziosi. Potete servire le verdure in salamoia preparate in questo modo dopo qualche giorno. Il numero dei componenti è calcolato per un barattolo da 0,35 litri.

Per 2 porzioni assumere:

500 g di aglio fresco;
0,1 l. bevendo acqua;
1 pizzico ciascuno di rosmarino e cannella in polvere;
0,1 l. aceto da tavola;
1 foglia di alloro;
mezzo peperoncino;
30 g di zucchero cristallino;
15 g di sale grosso.

Sbucciare e lavare l'aglio. Mettetela in un contenitore e versateci sopra dell'acqua bollente per un minuto. Scolare l'acqua bollente e sciacquare la verdura sotto l'acqua corrente fredda.
Tagliare il peperoncino ad anelli sottili.
Far bollire 0,1 litri di acqua in un piccolo contenitore. Versare l'aceto, il sale, lo zucchero, aggiungere il rosmarino e la cannella, aggiungere l'alloro e il peperoncino tritato. Far bollire per non più di un minuto dal momento dell'ebollizione.
Metti l'aglio ben stretto in un contenitore. Versare la salamoia bollente. Chiudere con tappo a vite e riporre il contenitore in un luogo fresco per 3 giorni.

Puoi preparare uno spuntino acquistato in negozio a casa seguendo questa ricetta. Il gusto dell'aglio in salamoia non è assolutamente diverso dal prodotto acquistato in negozio. Vale la pena considerare che il piatto è ricco di calorie: più di 850 kcal per porzione da 100 grammi.

Per 5 porzioni occorrono:

1 kg di aglio;
2 foglie di alloro;
200 ml di acqua potabile;
1,5 cucchiai. l. Sahara;
200 ml di aceto da tavola;
1 cucchiaio. sale da tavola;
20 piselli pimento.

Versare acqua bollente sull'aglio preparato e rimuovere la pelle in eccesso.
Sterilizzare i contenitori.
Metti le teste d'aglio nei contenitori preparati.
Versare l'aceto, l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro e il pimento. Fai bollire la salamoia a fuoco medio per 15 minuti.
Lasciare raffreddare il liquido, quindi versare la marinata nei barattoli con l'aglio.
Copri i barattoli con coperchi di plastica e raffredda leggermente il contenuto. Successivamente, inviare i pezzi a raffreddare.

Otterrai un aglio delizioso se lo cucini usando la tecnica dell'ammollo. Per la ricetta avrai bisogno di teste d'aglio giovani: succose e morbide. Uno spuntino a medio contenuto calorico (circa 400 kcal) viene infuso per soli 5 giorni. Deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Durata di conservazione – 2-3 mesi.

Per 4 porzioni assumere:

1200 g di aglio giovane;
4 bicchieri sfaccettati (0,8 l.) acqua;
4 ombrelli all'aneto;
10 foglie di ribes e ciliegia;
2 cucchiai. sale;
0,4 l. aceto da tavola.

Togliere la buccia in eccesso dalla verdura piccante e lavarla. Mettetelo in un contenitore e versatevi dentro l'acqua bollente. Lasciare l'aglio per un'ora.
Pre-sterilizzare i vasetti. Metti l'aneto, il ribes e le foglie di ciliegio nei contenitori preparati.
Versare l'acqua, l'aceto in un contenitore separato, aggiungere 2 cucchiai di sale e mescolare gli ingredienti. Mettete la salamoia sul fuoco, fate bollire e versatela nei cilindri. Coprire i contenitori di vetro con l'aglio con un panno spesso.
Lasciare per 5 giorni in una stanza con una temperatura non superiore a 15 °C. Trascorso il tempo, lo spuntino può essere consumato. Può essere conservato in frigorifero per un uso futuro.

L'aglio marinato con le barbabietole decorerà la tavola. Lo spuntino assume una tinta rossa e si sposa bene con bevande forti. L'aglio in scatola viene utilizzato con questo metodo non solo come alimento indipendente, ma anche come aggiunta ai piatti principali o alle insalate di verdure.

Include:

3 chilogrammi. aglio;
2 barbabietole alla vinaigrette;
12 germogli di chiodi di garofano;
20 grani di pepe (preferibilmente nero);
6 ombrelli all'aneto;
0,3 l. aceto da tavola;
9 l. acqua;
90 g di sale da cucina;
60 g di zucchero cristallino.

Mettere 6 litri in una casseruola. acqua e fatela bollire a fuoco vivace.
Sbucciare la verdura piccante e lavare le teste. Non smontarlo con i denti.
Appena l'acqua bolle, mettete l'aglio in un contenitore. Far bollire per qualche minuto e gettare in uno scolapasta. Metti immediatamente l'aglio nell'acqua fredda (puoi tenerlo prima in frigorifero).
Lavare le barbabietole da insalata, togliere la buccia e tagliarle a pezzetti di forma comoda.
Metti gli ombrelli di aneto sul fondo dei contenitori di vetro preparati in anticipo e metti sopra la verdura piccante e le barbabietole.
Far bollire 3 litri di acqua, ridurre il fuoco a medio. Zuccherare l'acqua, salare, aggiungere i chiodi di garofano e il pepe. Far bollire per un paio di minuti.
Spegnere il fuoco. Versare l'aceto da tavola nella salamoia. Mescolare bene.
Versare la marinata calda in contenitori con l'aglio e lasciare raffreddare.
Può essere arrotolato o coperto con spessi coperchi in silicone.
Per mezzo mese il prodotto deve essere conservato in un luogo buio ad una temperatura di 23-25 °C. Quindi l'aglio in salamoia viene messo in frigorifero per 3 giorni. Dopodiché è pronto da mangiare.

Una caratteristica distintiva di questo metodo di conservazione è la facilità di preparazione e un set minimo di ingredienti. La ricetta è ideale per le casalinghe alle prime armi o per chi non ama cucinare a lungo, ma alla fine è abituato a ottenere il risultato perfetto.

Componenti:

600 g di teste d'aglio fresche;
45 g di sale;
250 ml. acqua;
0,5 l. aceto di mele.

Lavare l'aglio, rimuovere le bucce.
Mettere in vasetti prelavati e sterilizzati.
Per preparare la salamoia, versare l'aceto nell'acqua e aggiungere il sale. Mescolare fino a quando i cristalli di sale si saranno sciolti.
Versare la marinata nei barattoli e arrotolare i coperchi.
La durata di conservazione del pezzo è di 6 mesi in un luogo buio.

Aglio in scatola che non necessita di sterilizzazione

Questa ricetta è un ottimo spuntino dal sapore agrodolce con una leggera speziatura. Si adatta armoniosamente a piatti complessi: zuppe, borscht, piatti di pesce e carne, stufati e insalate di tutti i tipi. Non è laborioso prepararsi.

Componenti:

600 g di aglio;
80 g di zucchero;
2 ombrelli all'aneto;
6 cucchiai di aceto 9%;
2 mazzetti di prezzemolo;
90 g di sale;
4 foglie di alloro;
2000 ml. acqua;
1 cucchiaino zenzero macinato;
8 piselli di pepe nero (pimento);
2 cucchiaini Timo essiccato.

Sbucciate l'aglio e dividetelo in spicchi, che dovranno essere completamente sbucciati.
Versare acqua bollente sulla verdura e asciugarla.
Metti gli ombrelli di aneto nei barattoli e metti l'aglio sopra strettamente verso l'alto.
Far bollire l'acqua. Aggiungi tutte le spezie: timo, zenzero, pepe, alloro. Sale e zucchero. Far bollire per un paio di minuti.
Versare la marinata calda sui preparati. È possibile utilizzare il metodo di cucitura standard oppure utilizzare coperchi in ferro avvitati.
Capovolgi i barattoli sigillati e copri con un asciugamano o una coperta. Lasciare finché la cucitura non si raffredda, quindi riporla.

Non viene mangiata solo la pianta stessa, ma anche i suoi germogli. Un antipasto di frecce all'aglio è un piatto eccellente che viene mangiato dai membri della famiglia con il botto. Esistono molti modi per raccogliere questa parte della pianta. Questa opzione prevede l'uso di componenti ausiliari come salsa di soia e spezie.

Per un barattolo da un litro occorrono:

700 g di giovani germogli d'aglio;
60 g di sale da cucina;
6 spicchi d'aglio;
40 g di zucchero;
0,1 l. olio vegetale;
8 cucchiaini di paprika;
0,1 l. salsa di soia;
6 piselli ciascuno di pepe rosso e nero;
2 cucchiai di aceto;
2 cucchiaini di semi di coriandolo macinati.

Lavare i germogli e asciugarli. Tagliare alla lunghezza della lattina.
Metti una padella sul fuoco e versa l'olio vegetale. Metti i germogli di aglio nell'olio bollente e friggi per 8 minuti fino a quando diventano verdi.
Versare l'aceto e la salsa di soia. Mescolare.
Salare, zucchero, aggiungere paprika, coriandolo, pepe in grani, aglio tritato e paprika. Cuocere a fuoco lento per 6 minuti.
Mettere il pezzo in un barattolo, versare la salamoia risultante dalla padella.
Mettere il contenitore in una pentola con acqua bollente e sterilizzare per almeno 10 minuti. Quindi arrotolatelo e mettetelo in un luogo buio per 7 giorni.

Video su come cucinare le frecce all'aglio con le uova

Preparare preparati all'aglio non è difficile. Per rendere gli snack ancora più gustosi è necessario seguire alcune semplici sfumature:

È necessario scegliere le teste giovani della verdura piccante quando la si marina intera.
L'aglio “vecchio” è adatto per conservare gli spicchi d'aglio.
Prima di inscatolare, l'aglio, indipendentemente da come viene marinato, è meglio conservarlo in acqua fredda. Il colore del prodotto finale sarà migliore.
Per conservare l'aglio, in particolare gli spicchi, dovresti scegliere vasetti piccoli: 0,5 l, 0,75 ml.

L'aglio in salamoia è molto gustoso, aromatico e salutare!

Questa preparazione è perfetta per la cena, protegge anche dai virus e protegge il sistema immunitario.

Richiede una quantità minima di ingredienti ed è semplice e facile da preparare.

Allora come mettere l'aglio in salamoia a casa?

Aglio in salamoia - principi generali di cottura

Qualunque sia la ricetta scelta, la preparazione è composta solo da aglio succoso e intatto. È meglio non utilizzare chiodi di garofano rovinati ma tagliati, poiché comunque il processo di putrefazione è già iniziato. E anche se il prodotto è ben conservato, potrebbe risultare insapore.

Cosa può essere marinato:

Fette sbucciate;

Fette con la buccia;

Frecce con e senza capsula del seme.

La marinata viene preparata come standard, ad essa vengono aggiunti sale e aceto. Fondamentalmente, i prodotti vengono versati con una soluzione bollente. I barattoli per la preparazione devono essere lavorati. Molto spesso, i contenitori vengono sterilizzati, meno spesso vengono semplicemente lavati con soda o sapone da bucato. Si consiglia inoltre di lavorare i coperchi in modo che lo spuntino sia sicuramente conservato.

Ricetta 1: Teste d'aglio in salamoia: un modo semplice

Per il decapaggio è meglio usare teste giovani dense e succose. La pelle superiore deve essere rimossa e lasciata sottile. Taglia la coda, ma puoi lasciare qualche centimetro per bellezza.

0,5 kg di aglio;

1 litro d'acqua;

1 cucchiaino. sale;

0,25 l di aceto 6%.

1. Metti l'aglio in barattoli sterili. Aggiungi sale e aceto. Se vengono utilizzati contenitori piccoli, distribuire uniformemente tra loro.

2. Riempi il contenuto dei barattoli con acqua bollente.

3. Prendi i coperchi sterili e arrotola i barattoli. Ma puoi semplicemente chiuderlo con coperchi di nylon, ma in questo caso il pezzo non deve essere conservato per più di 3-4 mesi.

4. Agitare più volte per sciogliere il sale più velocemente.

5. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati completamente, possono essere portati nel seminterrato.

Ricetta 2: Come mettere sott'aceto l'aglio a casa usando i chiodi di garofano

La marinatura degli spicchi d'aglio richiede più tempo perché devono prima essere sbucciati. Il processo è lungo e non a tutti piace impegnarsi in una procedura del genere. Il numero di chiodi di garofano è arbitrario, poiché molti di essi entreranno nei barattoli. Ma le proporzioni per il riempimento devono essere rigorosamente rispettate.

100 ml di aceto al 9%;

60 grammi di zucchero;

50 grammi di sale;

5-10 grani di pepe;

0,5 cucchiaini. semi di aneto

1. Preparare il prodotto principale. Puliamo i denti, li sciacquiamo e li asciugiamo. Mettere nei barattoli preparati.

2. Cospargere i semi di aneto e spargere i piselli di pimento.

3. Aggiungi sale e zucchero all'acqua, mettila sul fuoco e fai bollire per tre minuti.

4. Quindi versare l'aceto nella marinata, mescolare, far bollire e togliere immediatamente dal fuoco e versare in barattoli pieni. Il liquido dovrebbe coprire completamente il cibo.

5. Chiudere con i coperchi, arrotolare e riporre per la conservazione. Potrai provare il preparato non prima di due settimane.

Ricetta 3: Aglio in salamoia: frecce all'aglio selvatico

Le frecce all'aglio verde sono un altro ottimo prodotto per preparazioni aromatiche. Una volta marinati, risultano molto gustosi e ricordano l'aglio selvatico. È molto importante avere il tempo di raccogliere le frecce mentre sono tenere e succose.

60-70 frecce;

2,5 cucchiai di sale;

4 grani di pepe;

2 stelle di garofano;

40 ml di aceto 9%.

1. Lavare e asciugare le frecce. Prendiamo grandi forbici e tagliamo il baccello.

2. Le frecce possono essere marinate intere, ma sarà difficile metterle in vasetti. Può essere tagliato in pezzi di 5-8 centimetri.

3. Metti le frecce preparate in barattoli sterili.

4. Distribuire uniformemente le spezie e cospargere di sale

5. Riempire con acqua bollente, aggiungere l'aceto e arrotolare immediatamente.

6. Capovolgi il barattolo per verificare la presenza di perdite. Quindi lo raffreddiamo e ce ne dimentichiamo per 2-3 mesi.

Ricetta 4: Come mettere sott'aceto l'aglio a casa con le barbabietole

La marinatura con le barbabietole produce un bellissimo aglio rosa. La radice vegetale non ha praticamente alcun effetto sul gusto. Ma può essere utilizzato anche come alimento o aggiunto a varie pietanze. Le barbabietole in salamoia hanno un gusto insolito ma gradevole.

0,6 kg di aglio;

0,2 kg di barbabietole;

1 cucchiaio di sale;

1 cucchiaio di zucchero;

50 ml aceto 9%;

Spezie, erbe aromatiche.

1. Far bollire l'acqua. Vi abbassiamo le teste d'aglio, da cui è stata rimossa la pelle superiore. Dopo 2 minuti lo tiriamo fuori.

2. Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

3. Metti le spezie in barattoli sterili. Può essere pepe in grani, alloro, coriandolo e qualsiasi altro. Puoi mettere un rametto di prezzemolo o aneto, foglie di ciliegia o ribes. In generale, completa libertà d'azione. Ma non mettere troppe spezie.

4. Ora mettiamo le teste d'aglio preparate e inseriamo le fette di barbabietola nei vuoti. Poiché sono tagliati sottili, si piegano facilmente e penetrano anche nelle piccole fessure. Imballiamo tutti i prodotti.

5. Far bollire il sale in 800 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e infine versare l'aceto.

6. Versare la marinata sulle barbabietole con le teste d'aglio, arrotolarle con una chiave o semplicemente chiuderle con dei coperchi di nylon. Il pezzo sarà pronto in 3 settimane.

Ricetta 5: aglio sott'aceto con miele e panna acida

Questa opzione per decapare i chiodi di garofano non è destinata alla conservazione. L'antipasto richiede solo 2 giorni di preparazione e si sposa benissimo con la cena. E se lo macini in un frullatore, otterrai una salsa meravigliosa per gnocchi, carne o pesce. Puoi anche sempre giocare con il tipo e la quantità di spezie.

120 ml di panna acida;

4 teste d'aglio;

50 ml di succo di limone;

0,5 cucchiaini. sale;

2 cucchiai di miele;

Pepe nero.

1. Scottare l'aglio con acqua bollente, quindi raffreddarlo in acqua corrente e sbucciare gli spicchi.

2. Mescolare il miele con succo di limone e panna acida. Se il miele è candito è necessario scioglierlo preventivamente.

3. Aggiungi sale e pepe nero. Regola la piccantezza secondo i tuoi gusti.

4. Versare la salsa risultante sulle fette sbucciate e metterle sul fuoco. Far bollire per tre minuti a fuoco molto basso. La massa non dovrebbe flopparsi e perdere umidità.

5. Trasferire in un barattolo, raffreddare e mettere in frigorifero per due giorni. E la fragrante preparazione sarà pronta!

Ricetta 6: Come mettere sott'aceto l'aglio a casa con il miele per l'inverno

Una particolarità di questa preparazione all'aglio sott'aceto è il suo speciale ripieno. Il miele e l'aceto di mele aggiungono gusto e aroma ricchi alla salamoia. La quantità di aglio è arbitraria, mettine quanto ne entra nel barattolo.

1 cucchiaio di miele;

100 ml di aceto di mele;

2 cucchiai di zucchero;

1,5 cucchiai di sale;

Coriandolo, pimento.

1. Sbucciate gli spicchi d'aglio e spargeteli in barattoli da mezzo litro. Un litro di marinata dovrebbe essere sufficiente per cinque pezzi. Ma il consumo dipende in gran parte dalla dimensione dei denti e dalla densità dell'impaccamento.

2. Disporre i grani di pepe e il coriandolo, è possibile aggiungere altre spezie.

3. Far bollire l'acqua. Aggiungere sale, miele e zucchero, poi l'aceto dopo un minuto.

4. Versare la marinata sulle fette preparate, arrotolarle e attendere un mese per provare questo antipasto insolito e molto aromatico. Non è necessario mettere i barattoli in cantina, si mantengono bene a temperatura ambiente.

Ricetta 7: aglio marinato veloce

Questo spuntino può essere consumato dopo 3 giorni. Ma puoi lasciarlo per un periodo più lungo. Si prepara a fette sbucciate, molto semplice e veloce. La quantità di tutte le spezie tranne lo zucchero, il sale e l'aceto può essere arbitraria.

Sale grosso;

Foglia d'alloro;

Semi di coriandolo;

1. Ci laviamo i denti, tagliamo il naso, sciacquiamo e asciugiamo.

2. Laviamo anche le verdure e le asciugiamo. Puoi usare prezzemolo, aneto, basilico e qualsiasi altra erba. Oppure realizza la preparazione senza con il puro aroma dell'aglio.

3. Mettere tutte le spezie e le erbe aromatiche in barattoli sterili da 0,5 litri.

4. Riempire le fette sbucciate fino in cima.

5. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale in ogni barattolo.

6. Versare acqua bollente e aggiungere 2 cucchiai di aceto al 9%.

7. Chiudete, lasciate raffreddare completamente e mettete in un luogo buio ma caldo. Se lo metti al freddo, il processo di marinatura sarà ritardato.

8. Puoi arrotolarli con coperchi sterili e metterli nel seminterrato per riporli. Ma poi è necessario prestare particolare attenzione alla purezza degli ingredienti e alla sterilità degli utensili in modo che il pezzo possa resistere senza problemi.

Ricetta 8: Come mettere sott'aceto l'aglio a casa con il rafano

Aglio e rafano costituiscono un abbondante antipasto che si conserva bene fino alla primavera, anche sotto i coperchi di nylon. La preparazione è fatta con aceto di vino, ma si può sostituire anche con aceto di mele o da tavola. Le teste giovani intere vengono marinate.

2 kg di aglio;

200 grammi di radice di rafano;

2 baccelli di peperoncino;

2 stelle di garofano;

50 grammi di zucchero;

40 grammi di sale;

400 ml di aceto di vino.

1. Metti le teste d'aglio in una grande casseruola o bacinella e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare riposare per due minuti, quindi scolare e aggiungere acqua fredda.

2. Rimuovere la pelle superiore, tagliare le code e la parte superiore.

3. Taglia il peperoncino ad anelli sottili, scarta le code, puoi lasciare i semi, non interferiscono.

4. Le radici di rafano devono essere sbucciate e tagliate a fette sottili. Puoi semplicemente usare un tritatutto e tritarlo.

5. Metti l'aglio, il rafano e il pepe nei barattoli. Aggiungi uno spicchio.

6. Far bollire l'acqua con l'aggiunta di zucchero, sale e aceto di vino. Non è necessario far bollire a lungo.

7. Versare la marinata calda sui pezzi, chiudere e lasciare raffreddare in un luogo caldo.

8. Mettere in una stanza fresca e lasciare riposare per 50 giorni. Ma puoi provare la preparazione prima se non hai abbastanza pazienza.

Per sbucciare facilmente gli spicchi d'aglio, metteteli a bagno in acqua fredda per 2 ore. La buccia diventerà più morbida e si staccherà facilmente. La stessa tecnica eviterà che gli spicchi si scuriscano.

Per il decapaggio è preferibile utilizzare vasetti piccoli, il cui volume non superi 0,5 litri. Lo spuntino è piuttosto piccante, non viene consumato in grandi quantità e i contenitori di grandi dimensioni saranno scomodi.

L'aglio in salamoia con i chiodi di garofano cuoce più velocemente ed è più comodo da mangiare. Ma le teste intere sembrano belle e impressionanti sul tavolo. È meglio marinare sia intero che a fette, per poi vedere quale opzione attecchisce meglio in casa tua.

L'aglio importato e acquistato in negozio molto spesso diventa scuro e blu quando viene messo in salamoia. Ciò è spesso dovuto all'aggiunta di fertilizzanti durante la coltivazione. Le preparazioni migliori e di maggior successo sono quelle a base di verdure coltivate nel proprio orto.

Per preparare l'aglio rosa, non è necessario marinarlo con le barbabietole. Puoi semplicemente sostituire parte dell'acqua della marinata con succo di barbabietola. Inoltre, puoi aggiungerne una piccola parte o anche la metà. Quanto più, più ricco sarà il pezzo.

Le verdure in scatola sono sempre molto apprezzate, perché arrotolarle aiuta non solo a dare loro un gusto insolito, ma anche a conservarle a lungo. Molte persone adorano mettere l'aglio in salamoia. Ci sono molti modi semplici e fantastici per prepararlo. Ricordatene alcuni.

Aglio in salamoia: benefici e danni

Dopo la lavorazione, la verdura diventa molto più morbida nel gusto. Inoltre, conserva un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive. Come ogni prodotto, può avere effetti sia positivi che negativi sul corpo umano. Quali sono i benefici e i danni dell'aglio in salamoia? Elenco delle proprietà positive:

La verdura in salamoia contiene un'enorme quantità di cloro; 100 grammi sono il fabbisogno giornaliero. Abbiamo bisogno di questa sostanza per scomporre i grassi, aiuta a formare il plasma sanguigno, ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato e migliora la digestione.
La pianta contiene molto potassio. Migliora il funzionamento del cuore, dell'intestino e dei reni.
Il calcio contenuto nella verdura rafforza le ossa, rende più dense le pareti dei vasi sanguigni ed è coinvolto nel processo di coagulazione del sangue.
La pianta è ricca di allicina, che è un potente antiossidante.
A causa della grande quantità di iodio, le verdure in salamoia sono utili per le persone che soffrono di problemi alla tiroide.
Contenuta in grandi quantità di vitamina C (ce n'è più nell'aglio che nel limone) aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ci protegge da raffreddori e infezioni. Se ti ammali, assicurati di mangiare l'aglio nella marinata. Questo aiuta a liquefare il muco e rimuoverlo dalle vie respiratorie.
Solfuri e fitoncidi presenti nella pianta combattono i microbi.

Le verdure in salamoia possono essere dannose solo se consumate in quantità eccessive. Ciò è espresso:

mal di testa ondulato;
reazione lenta;
diminuzione dell'attenzione.

Come marinare l'aglio a casa

Il processo di conservazione non è complicato. La marinata per l'aglio deve includere aceto, zucchero e sale. Inoltre, vengono aggiunte erbe secche, bucce di cipolla e spezie per aggiungere sapore. Prima di marinare l'aglio in casa, a seconda della ricetta, viene completamente sbucciato o vengono rimossi solo gli strati superiori. Quindi vengono versati con salamoia calda e arrotolati in contenitori di vetro o coperti con coperchi di nylon.

Aglio marinato - ricetta

Per le preparazioni devono essere utilizzate solo verdure integre. A seconda della ricetta che sceglierai per l'aglio in salamoia, dovrai metterlo in barattoli con teste intere, spicchi sbucciati o non sbucciati o frecce. Puoi servirlo come spuntino indipendente o usarlo come componente di insalate o altri piatti. La verdura risulta così gustosa che ne troverai sicuramente l'uso.

Aglio in salamoia per l'inverno, chiodi di garofano

Tempo di cottura: 1-1,5 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 836 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: francese.
Difficoltà di preparazione: alta.

La ricetta che stai per incontrare non è del tutto ordinaria, ma è molto apprezzata in Francia e quindi merita attenzione. Per l'inverno, gli spicchi d'aglio in salamoia vengono arrotolati con salamoia oleosa ed erbe provenzali. Si abbina bene con formaggi, piatti di carne e pesce. Assicurati di ricordare come mettere sott'aceto gli spicchi d'aglio per l'inverno.

Ingredienti:

aglio – 1 kg;
foglie di alloro – 12 pezzi;
olio d'oliva – mezzo litro;
peperoncino – 4 baccelli;
acqua – 300ml;
Erbe provenzali - 3 cucchiai. l.;
Aceto al 9% – 160 ml;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
sale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

L'aglio fresco deve essere sbucciato, lavato e diviso a fette.
Posizionare quattro vasetti da 350 ml per la sterilizzazione. Quindi, sul fondo di ciascuna, mettete tre foglie di alloro, un baccello di peperoncino senza semi e code (tagliate ciascuna in 2-3 pezzi).
Usando i chiodi di garofano, riempire ermeticamente i barattoli. Versare acqua bollente, coprire, lasciare agire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.
Riempire la padella con olio d'oliva e acqua, aggiungere erbe provenzali, zucchero e sale. Cuocere per 2-3 minuti dal momento in cui bolle.
Versare in ogni barattolo 40 ml di aceto. Versare la marinata calda e avvitare bene i coperchi.
Capovolgere i pezzi, avvolgerli in una coperta e lasciarli così finché non si raffreddano. Conservare in un luogo fresco, come un seminterrato. Il piatto può essere consumato entro due o tre settimane.

Aglio in salamoia - ricetta veloce

Tempo di cottura: mezz'ora.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 326 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.

Se non sei una persona paziente, ti piacerà questa ricetta per preparare rapidamente l'aglio in salamoia. Dopo averlo usato, dopo due o tre giorni potrai assaporare il gusto piccante della prelibatezza finita. La ricetta riporta le proporzioni degli ingredienti per un vasetto da 350 ml. Questo è appena sufficiente se vuoi preparare una piccola porzione di spuntino per qualsiasi celebrazione.

Ingredienti:

aglio – 0,5 kg;
cannella: un pizzico;
Aceto al 9% – 100 ml;
rosmarino: un pizzico;
acqua – 100 ml;
alloro – 1 pz.;
sale – 15 g;
peperoncino piccante - metà;
zucchero – 30 gr.

Metodo di cottura:

Preparare l'aglio: sbucciarlo e lavarlo. Versarvi sopra dell'acqua bollente, tenerla trattenuta per un minuto, quindi risciacquare con acqua fredda.
Tagliare il peperoncino ad anelli.
Far bollire 100 ml di acqua in una pentola. Aggiungere aceto, zucchero, spezie, sale e pepe. Cuoci la salamoia per un minuto dopo che bolle.
Metti l'aglio in un barattolo e riempilo con la marinata. Coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per qualche giorno.

Aglio in salamoia - ricetta come al mercato

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 863 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.

A volte ogni persona vuole ripetere a casa la preparazione del prodotto che ha preso in negozio o ordinato in un ristorante. Una ricetta per l'aglio in salamoia come il mercato è ricercata da molti, e se sei uno di loro, considerati fortunato. Seguendo le seguenti istruzioni preparerai una verdura che non avrà un sapore e un odore diverso da quella acquistata in negozio.

Ingredienti:

aglio – 2 kg;
acqua – 0,4 l;
Aceto al 9% - 0,4 l;
alloro – 4 pezzi;
sale – 60 g;
pepe nero pimento – 40 piselli;
zucchero – 60 gr.

Metodo di cottura:

Versare acqua bollente sulla verdura in modo che la buccia in eccesso sia più facile da rimuovere e le teste non vengano danneggiate. Rimuoverlo con attenzione.
Mettete le teste in barattoli sterilizzati.
Unisci aceto, acqua, zucchero, pepe in grani e sale. Fai bollire la salamoia a fuoco basso per un quarto d'ora.
Raffreddare un po 'la marinata e versarla nei barattoli. Copriteli bene con i coperchi di plastica e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Quindi spostalo in un posto più fresco.

Aglio marinato

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 376 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Per preparare l'aglio in ammollo si consiglia di prendere le teste giovani, chiamate anche teste di latte. Il loro gusto è più delicato. In cosa differisce questo sottaceto d'aglio da molte altre ricette? Il fatto che il piatto sarà completamente pronto per il consumo dopo cinque giorni. L'aglio in salamoia può essere conservato a lungo, fino a diversi mesi, in un luogo buio e fresco.

Ingredienti:

aglio – 0,6 kg;
aneto - 2 ombrelli;
acqua – 2 bicchieri;
foglie di ciliegio – 5 pezzi;
sale – 30 g;
foglie di ribes – 5 pezzi;
aceto 9% – 200 ml.

Metodo di cottura:

Sbucciare le teste delle verdure e lavarle accuratamente. Riempire con acqua calda e lasciare agire per un'ora.
Sterilizzare il contenitore. Disporre le verdure, le foglie di ribes, di ciliegio e le erbe aromatiche.
In una casseruola, mescolare acqua, aceto e sale. Portare a ebollizione il liquido e versarlo nei vasetti. Copriteli con un canovaccio e conservateli per 5 giorni ad una temperatura di 10-15 gradi. Quindi conservare in frigorifero o consumare immediatamente.

Aglio marinato con barbabietole

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 487 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Uno spuntino chic che decorerà qualsiasi tavola festiva: aglio sott'aceto con barbabietole. Vola via in un attimo, soprattutto se agli ospiti vengono offerte bevande alcoliche. Questo aglio è meraviglioso non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto, perché le barbabietole lo colorano di un rosa intenso. Puoi aggiungerlo alle insalate di verdure o semplicemente mangiarlo come aggiunta a primi e secondi piatti.

Ingredienti:

aglio – 1,5 kg;
chiodi di garofano – 6-7 germogli;
barbabietole – 1 grande;
pepe nero – 9-10 piselli;
aneto - 2-3 ombrelli;
Aceto al 9% - 150 ml;
acqua – 1,5 litri per la marinata e 6 litri per cucinare;
zucchero – 3 cucchiai. l.;
sale – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Versare circa tre litri d'acqua in un contenitore profondo e porre sul fuoco al massimo fino al bollore.
Pulite le teste delle verdure, ma non smontatele. Lavalo.
Mettete le teste in una pentola con acqua bollente e, dopo due minuti, scolatele in uno scolapasta e mettetele subito in acqua molto fredda.
Lavare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, fettine o barrette.
Metti diverse teste d'aglio nei barattoli. Distribuire uniformemente le barbabietole. È meglio disporre i prodotti a strati.
Far bollire un litro e mezzo d'acqua e abbassare la fiamma a una temperatura media. Aggiungere sale, chiodi di garofano, zucchero, pepe in grani. Cuocere per un paio di minuti.
Togliere la marinata dal fuoco e versare l'aceto. Mescolata.
Versare la salamoia nei barattoli e far raffreddare completamente. Successivamente arrotolare con coperchi di ferro o sigillare con coperchi di nylon. Lasciare al buio a temperatura ambiente per due o tre settimane. Poi conservatelo in frigorifero per un paio di giorni e potrete provarlo.

Teste d'aglio in salamoia

Tempo di cottura: 35 minuti.
Numero di porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 358 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Esistono molte ricette per le teste d'aglio in salamoia, ma la maggior parte di esse richiede troppo lavoro e contiene molti ingredienti. Si consiglia ai principianti di utilizzare la seguente tecnologia di conservazione. Funziona per tutti senza eccezioni. Oltre al componente principale, la verdura, nel piatto sono necessari solo sale, aceto di mele e acqua. Questo set di prodotti costituisce un ottimo spuntino.

Ingredienti:

aglio – 1,2 kg;
sale – 1,5 cucchiai. l.;
acqua – 0,5 l;
aceto di mele – 1 l.

Metodo di cottura:

Lavate le verdure, eliminate con cura lo strato superiore della buccia e mettetele in barattoli puliti e sterilizzati.
Sciogliere l'aceto e il sale nell'acqua. Riempite i vasetti con la salamoia e chiudeteli.
Conservare il pezzo al buio per un massimo di sei mesi.

Aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 298 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Uno spuntino universale molto facile da preparare: aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione. Può essere utilizzato non solo da solo, ma anche come componente di zuppe, borscht, stufati e insalate di verdure, piatti di pesce e carne. L'aglio dovrebbe essere moderatamente piccante, ma il suo sapore principale è agrodolce. Assicurati di provare a cucinarlo, perché è molto facile da fare.

Ingredienti:

aglio – 0,6 kg;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
aneto - 2 ombrelli;
aceto - 6 cucchiai. l.;
prezzemolo – 2 mazzi;
sale – 3 cucchiai. l.;
alloro – 4 foglie;
zenzero – 1 cucchiaino;
grani di pepe nero – 8 pezzi;
timo secco – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Dividete la verdura in spicchi, sbucciatela, scottatela con acqua bollente e asciugatela. Mettere in barattoli sterilizzati fino in cima.
Far bollire 2 litri di acqua. Aggiungere l'alloro, il pepe in grani, il timo, lo zucchero e il sale. Aggiungi lo zenzero e aggiungi l'aceto. Fai bollire la salamoia per un paio di minuti.
Versare la salamoia nei barattoli. Sigillare con tappi a vite e capovolgere. Tenere sotto una coperta calda fino a completo raffreddamento.

Frecce di aglio marinato

Tempo di cottura: mezz'ora.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 654 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà di preparazione: media.

Non solo i chiodi di garofano delle verdure sono adatti alle preparazioni, ma anche altre parti di esse. Le frecce all'aglio in salamoia sono uno degli antipasti più deliziosi. La seguente ricetta suggerisce di preparare la salamoia con salsa di soia e spezie. Tutti i componenti della marinata conferiscono alla pianta un gusto piccante. L'elenco degli ingredienti è indicato per un barattolo da un litro, ma è meglio farne di più, perché il piatto è molto gustoso.

Ingredienti:

frecce all'aglio – 0,6-0,7 kg;
sale – 2 cucchiai. l.;
aglio – 6 spicchi;
zucchero – 2 cucchiai;
olio vegetale – 100 ml;
paprika – 8 cucchiaini;
salsa di soia – 100 ml;
grani di pepe rosso – 6 pezzi;
9% di aceto - 2 cucchiai. l.;
grani di pepe nero – 6 pezzi;
coriandolo macinato – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Lavare le frecce, asciugarle, tagliarle all'altezza di un barattolo.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le frecce senza coperchio per 7 minuti. Dovrebbero diventare verdi.
Aggiungere la salsa di soia e l'aceto e mescolare.
Aggiungere il coriandolo, due tipi di peperoni, lo zucchero, la paprika, gli spicchi d'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Metti le frecce in un barattolo, riempilo con la salamoia della padella. Sterilizzare in padella per 10 minuti.
Arrotolare il barattolo e conservare al buio per una settimana.

Ricorda alcuni trucchi:

È meglio marinare le teste giovani intere e quelle più vecchie dividerle in spicchi.
Non arrotolate i vasetti grandi, è meglio utilizzarne diversi piccoli.
Prima di marinare l'aglio, immergere le teste in acqua fredda. Sarà più bello a colori.

Video: aglio sott'aceto

AGLIO MARINATO COME AL MERCATO

Provate a preparare l'aglio in salamoia come al mercato: questa ricetta è adatta anche ai preparatori di verdure alle prime armi per la stagione invernale. Tra i vari sottaceti per l'inverno, poche massaie fanno preparazioni all'aglio. Ma invano, perché sotto forma di sale e in salamoia lo fa non perdere nessuna delle sue proprietà benefiche.La preparazione dell'aglio in salamoia rimuove solo l'amarezza in eccesso e si satura con l'aroma delle spezie.Questa verdura è buona come antipasto per piatti di carne e pesce e si sposa molto bene con la vodka.Molto spesso, teste intere di aglio in salamoia , acquistati al mercato, finiscono sulla tavola, ma esattamente lo stesso prodotto può essere realizzato in casa.

Mettere le teste d'aglio in salamoia come al mercato

Ingredienti:

aglio – 1 kg
aceto 9% – 200 ml
sale – 30 g
zucchero – 30 g
pepe nero – 20 piselli
pimento – 20 piselli
foglia di alloro – 2 pz. media
acqua – 200 ml

Importante: l'aglio deve essere denso (duro) affinché la preparazione all'aglio ottenga la croccantezza desiderata. Scegli una dimensione della testa media.

Come marinare le teste d'aglio

Versare acqua bollente sull'aglio. Ciò è necessario per eliminare le bucce in eccesso senza compromettere l'integrità della testa. Rimuovere tutto l'eccesso senza separarlo in singoli spicchi. Le teste d'aglio rimangono intatte.
Trasferisci l'aglio in un barattolo di vetro sterilizzato. Sebbene l'aglio in salamoia come quello del mercato non sia destinato alla conservazione a lungo termine, questo passaggio non sarà superfluo.
Mescolare l'aceto con acqua, aggiungere spezie, sale e zucchero. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti.
Portare a bollore, raffreddare a 80°C e versare l'aglio.
Chiudere bene il coperchio di nylon e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Spesso puoi vedere l'aglio rosa sul mercato. È marinato con barbabietole e ha un aspetto molto attraente e appetitoso, questo aglio può essere preparato anche con le proprie mani e non è peggio che al mercato.

Aglio marinato con barbabietole

ingredienti

1 kg di aglio
1 piccola barbabietola
100 ml di aceto al 9%.
2 cucchiai. cucchiai di sale e zucchero
5 grani di pepe nero
4 germogli di chiodi di garofano
1 litro d'acqua – mezzo bicchiere di aceto al 9%.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere strati di prezzemolo.

Ricetta per aglio sott'aceto e barbabietole

Sbucciare le teste d'aglio dallo strato superiore della buccia, senza dividerle in spicchi.
Mettere in acqua bollente per un minuto e risciacquare immediatamente con acqua fredda.
Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili.
Mettete l'aglio in barattoli di vetro sterilizzati, alternandolo con le fettine di barbabietola.
Far bollire l'acqua con pepe, sale, chiodi di garofano e zucchero, togliere dal fuoco e versare l'aceto.
Versare la marinata risultante sull'aglio.
Chiudete bene i barattoli con i coperchi e metteteli in frigorifero.

Puoi provare l'aglio, come al mercato, dopo 3 giorni.Le teste d'aglio in salamoia si conservano in frigorifero o in un altro luogo fresco a una temperatura non superiore a 12 ° C. Si consiglia di utilizzare questa marinata entro un mese in modo che la preparazione non perde il suo sapore Servirlo Può essere servito con carne, pesce, pollame o semplicemente con patate bollite e fritte. L'aglio nella marinata aumenterà l'appetito e aggiungerà un piacevole sapore piccante a qualsiasi piatto.

L'aglio è un ortaggio a radice aromatico e salutare che viene comunemente usato come condimento per il cibo o come base per la salsa. Ma se provi a cucinare l'aglio in salamoia, cambierà tutta la tua comprensione dell'uso delle radici negli alimenti. Questo piatto è perfetto come spuntino solo con il pane, ideale da conservare per l'inverno, diventerà la vostra specialità e un'aggiunta a carne, pesce e prodotti a base di carne (ad esempio gnocchi). Durante la cottura è possibile utilizzare chiodi di garofano, teste intere e persino frecce.

L'aglio è una radice vegetale profumata e sana.

Questa è la ricetta di marinatura più semplice e veloce. Questo antipasto sarà una meravigliosa decorazione per la tavola, un dolcetto preferito in famiglia e ti convincerà che marinare l'aglio in salamoia a casa è un piacere che non richiede assolutamente alcuno sforzo.

Per il decapaggio, è meglio usare un ortaggio a radice giovane, ma già maturo. Prodotti richiesti:

Aglio – 0,5 kg;
Acqua – 1 litro;
Sale – 1 cucchiaino;
6% di aceto - 0,2 litri.

Fasi di cottura:

I barattoli sono sterilizzati. Puoi sterilizzare a vapore, puoi semplicemente lavare accuratamente con soda o sapone da bucato. Immergiamo anche i coperchi in acqua bollente.
Il raccolto di radice viene pulito. È necessario rimuovere la buccia superiore, ma lasciare uno o due strati in modo che gli spicchi aderiscano alla base; le teste intere della radice vengono poste in barattoli. Anche i verdi vengono tagliati. Puoi lasciare qualche centimetro di "canapa" per la bellezza, ma non di più.
L'aglio viene posto in barattoli sterilizzati e versato con acqua bollente.
Vengono aggiunti sale e aceto.
Adesso è il momento di chiudere l'antipasto.
Dopo che tutti i barattoli sono stati arrotolati, agitare leggermente il contenuto in modo che il sale sia completamente sciolto nell'acqua.
Mettiamo la conservazione finita in una stanza buia e fredda (seminterrato) per 3-4 mesi.
I preparativi per l'inverno sono pronti.